Hur man kokar ris så att det blir smuligt. Hur man lagar rundkornigt smuligt ris till tillbehör Hur man lagar rundkornigt ris

15.03.2022

När vi hör om en produkt som ris, kommer en läcker smulig rätt med många kryddor och örter omedelbart att tänka på. Men tyvärr kan inte varje hemmafru skryta med förmågan att kompetent förbereda denna produkt. Och från den önskade smuliga förfiningen erhålls en ful gröt.

Trots att det är trevligt är det inte det bästa alternativet att servera en sådan maträtt till festbordet. Därför är det viktigt att lära sig hur man lagar en produkt, med hänsyn till inte bara smak utan också estetiskt utseende. Du måste laga mat så att spannmålen är smulig, övervaka hur länge maträtten brinner.

I princip kan du få välkokt ris även i kastrull, om du använder de lämpligaste sorterna för detta. Speciellt populärt är rundkornigt ris, som är populärt i traditionella rätter från Fjärran Östern. Detta är inte förvånande: det används för att göra sushi och fungerar också som tillbehör för olika rätter.

Matlagningsfunktioner

För att laga smuligt ris och få en utsökt maträtt måste du följa en speciell teknik. När allt kommer omkring beror externa parametrar inte så mycket på typen av produkt som på att följa receptet.

Vanligtvis är det problematiskt att tillaga runt ris spröd, så tvärtom används det för att göra sushi och kassler. Men varje värdinna, med lite ansträngning, kommer att kunna få en original maträtt som kommer att glädja släktingar, vänner och gäster.

Det är möjligt att tillaga denna produkt så korrekt att du enkelt kan delta i en kulinarisk duell med världens ledande kockar. Det finns flera regler som beaktas vid kokning av ris.

Huvudvillkoret som är viktigt att observera är relaterat till beredning av spannmål. Det är nödvändigt att tvätta spannmålen flera gånger. Med detta tillvägagångssätt kan du ta bort onödig stärkelse och säga adjö till resterna av rismjöl, vilket ger slutprodukten klibbiga egenskaper. Efter att ha tvättat spannmålen till slutet kan du räkna med det faktum att du efter tillagning får en original och vacker maträtt.
Ett annat villkor är egenskaperna hos den teknik med vilken spannmål måste tillagas. Du bör hälla 200-400 gram spannmål i vatten som redan har kokat: du bör inte sänka ned produkten i en kall vätska, detta kommer att ge den klibbighet, vilket i vårt fall är värdelöst.
Det är nödvändigt att använda vegetabilisk olja (solros, oliv, sesam) i matlagningsprocessen, tillsätt den till vattnet. Båda dessa ökar chansen att riset inte klibbar ihop.
Det är viktigt att välja rätt rätter för matlagning - du måste använda en bekväm bred panna med tjock botten: produkten är bäst i kontakt med vatten när du använder en sådan behållare.
För att laga ris utan att det bildas vitvatten måste du först skapa alla förutsättningar för dess insyn. Häll vatten i de valda rätterna och värm sedan upp och salt, tillsätt flingor och tillsätt olja.
Efter kokning är det nödvändigt att sänka temperaturen till ett minimum och blanda sedan inte: i det här fallet kommer kornen inte att hålla ihop. Efter 15 minuter måste du lyfta locket och kontrollera spannmålens tillstånd: om det är mjukt indikerar detta beredskap.

På bara några få steg kan du uppnå skönheten och utmärkta smakegenskaper hos vilken risrätt som helst.

Matlagning i en multicooker

För att laga läckra rätter används vegetabilisk olja, själva produkten, kryddor. Slutprodukten är smulig, behaglig att smaka. Volymförhållandet mellan vätska och ris anses vara oförändrat, proportionerna är ungefär 3/1.

Dessutom, för matlagning av spannmål, istället för vatten, kan buljong användas på grönsaker - lök, morötter, gröna. Efter beredning måste buljongen filtreras noggrant.

Efter det tas ris och fylls helt enkelt med vatten i 15 minuter. Sedan dekanteras vätskan och produkten hälls i en sikt. Tvättade och torra korn hälls i den saltade buljongen, det nödvändiga läget ställs in i långsamkokaren. När du hör ett pip som indikerar förberedelsen av rätten måste du låta riset brygga i 10 minuter och sedan tillsätta kryddor och olja.

Om du följer matlagningstekniken kan du få en läcker och hälsosam produkt som kommer att överraska dig med sitt vackra utseende och hjälpa dig att skapa ett vackert bord för både vardagsmiddagar och festliga tillställningar. Genom att följa instruktionerna kommer du att lära dig att laga läckert och bli nöjd med den resulterande delikatessen.

hur man lagar rundkornigt ris förhållandet spannmål/vatten? kanske lite mer råd och fick ett bättre svar

Svar från Larisa[guru]
om det är ett tillbehör, måste det tvättas väl i varmt vatten, rör om lite
och sedan för 1 msk ris 2 msk vatten salt efter smak och smör 2 msk

Svar från Vasilij Ushakov[guru]
För att inte smälta. Doppa den i 3-5 sekunder i kokande vatten innan du använder den.

Svar från Bödelns brud[guru]
Skölj väl och koka 1:2.

Svar från Јinsha[guru]
Bry dig inte om proportioner. Eventuellt ris tillagas på samma sätt - häll det i kallt vatten (stor volym), salta och koka till önskat tillstånd. Häll sedan av genom ett durkslag, och det är allt.

Svar från ?Nata? ????L.i?[guru]
det är bättre om det finns buljong, koka i buljong

Svar från akustisk[guru]
för en volym ris 1,5 volymer vatten. du kan använda 2 för ångad. Jag lagar inga flingor alls, jag har en termos.

Svar från Tiana[guru]
häll tvättat ris med vatten till höjden av fingrets falang
koka tills vattnet har absorberats, stäng av och låt stå övertäckt i 15 minuter
och först sedan salta och blanda

Svar från Galka Galkina[guru]
För att mäta ris och vatten, ta ett vanligt glas eller kopp.
Värm 3-4 matskedar i en djup stekpanna eller rostfri kastrull. l. rast. oljor. häll 1 kopp till brädden av torrt sorterat ris. Värm upp under konstant omrörning. Häll 1 glas fullt till brädden med varmt vatten och 1 glas ej fyllt till brädden med 2 cm. Vi häller 1 timme. l. salt utan rutschkana. Rör om och minska elden till ett minimum. Vi täcker med ett lock. Blanda ett par gånger. När nästan allt vatten hade absorberats och riset började svälla. Vi krattar den i en rutschkana från sidorna till mitten. Vi gör "punkteringar" till botten med ett skimmerhandtag. Stäng av elden och låt stå i 10 minuter.
Krydda med grönsaker eller smör om det behövs. Eller bara blanda tills kornen är smuliga.

Svar från Olga Starannik[guru]
Varför rundkornigt ris? Till gröt? Smulig? Till pudding? För sushi? Vad ska du laga mat i - på spisen eller i en slowcooker? Specificera.

Svar från 3 svar[guru]

Hallå! Här är ett urval av ämnen med svar på din fråga: hur lagar man rundkornigt ris? förhållandet spannmål/vatten? kanske fler råd

Ris är en mycket användbar energikälla. Det är inte för inte som det är populärt i asiatiska länder, eftersom det innehåller många mineraler och näringsämnen. Men av någon anledning visar det sig vara ett stort problem att laga utsökt ris för vissa hemmafruar. Vi ska nu förklara hur man lagar ris till en sidorätt steg för steg med ett foto.

Många tror att detta är en lätt uppgift för alla värdinnor. Men det är inte vad det verkar vid första anblicken. Faktum är att för att laga perfekt ris utan att bli klibbig, måste du känna till egenskaperna hos denna spannmål.
Vad rekommenderas för att förbereda den perfekta sidorätten och?

Det är viktigt att noggrant identifiera proportioner vatten till ris. Vanligtvis rekommenderas det att hälla 1 glas risflingor med 2 glas vatten, men i praktiken gör detta förhållande inte riset idealiskt. Övning har visat att det är nödvändigt att hälla lite mer vatten än ris. Till exempel, för 400 gram ris måste du ta 600 ml vatten.
Det är också mycket viktigt att inte försumma att tvätta risflingorna under vatten tills vattnet blir klart. Om detta inte görs bör du inte förvänta dig att risstrukturen är perfekt.

En annan sak att tänka på när du lagar ett tillbehör med ris är att du inte behöver röra om det! Först då kommer det att visa sig inte vara gröt, utan korn till korn.
Det är värt att notera att en kittel eller en behållare med ett tjockt lager är bäst lämpad för en sådan tillbehör. Så att spannmålen inte fastnar i den här behållaren och efter tillagning kan den brygga och slutligen laga mat.

Vi föreslår att du lagar en tillbehör med ris enligt följande recept: 200 ris, 250 gram vatten, salt (mängd efter eget gottfinnande).

Först måste du skölja risgrynen noggrant så att allt gluten är borta.
Vi sprider spannmålen i en behållare för matlagning, salt och häll vatten.
Täck toppen med ett lock och ställ på spisen. Men när vattnet kokar minskar vi omedelbart kraften och börjar laga mat i cirka 15 minuter.
När riset har absorberat all vätska, ta bort det från värmen och täck med en varm handduk eller annan varm trasa och låt stå i en halvtimme.
När sidorätten äntligen är klar, blanda den och släng en bit smör. Denna metod är universell och dess användning är möjlig när du kokar någon av rissorterna.

När det finns en slowcooker i köket är det ännu lättare att göra smuligt ris med denna hjälpreda. Här är ett sätt för hemmafruar att laga en sidrätt med ris i en långsam spis i spargrisen med recept: risflingor och vatten i proportionerna 1 till 2, salt, smör.

Ångat ris är samma ris som vanligt ris, men det har värmebehandlats och av detta har det fått en bärnstensfärgad färg. Det är ännu lättare att förbereda en sådan sidrätt från den än från den vanliga, varför de flesta hemmafruar väljer just denna typ. Om du prioriterar detta ris måste du veta att det efter värmebehandling förlorar cirka 20% av sina användbara egenskaper.

Talande hur man lagar matÅngat ris.
Till förkokt ris har blivit smulig, liksom andra sorters ris, bör det tvättas och blötläggas i en halvtimme. Därefter måste du tömma vätskan, ta en behållare med ett tjockt lager, lägg spannmålen där och häll den. Proportionerna är ungefär 1 kopp flingor till 1,25 koppar vatten. Sätt behållaren på spisen, och när vattnet börjar koka, minska effekten till det minsta. Salta sedan och släng i en bit smör efter din smak. Nu ska riset kokas i en halvtimme tills det är helt genomkokt.
Om du lagar ångat ris utan blötläggning, måste du koka vatten och först då lägga till risflingor där. Förhållandet mellan ris och vatten är 1,5 koppar spannmål till 1 liter vatten. Du måste laga spannmål i en halvtimme, samtidigt som du täcker med ett lock. Och ta sedan bort från värmen och vänta 10 minuter tills riset är helt kokt.

Runt ris har sina egna egenskaper. Den innehåller mer stärkelse än andra typer av ris. Därför används det aktivt vid beredning av rullar, spannmål, grytor och andra rätter.

Om du vill förbereda det så att det blir smuligt, då måste du försiktigt ta bort överflödig stärkelse under vatten och torka det innan du lagar mat. För torkning kan du ta en sil, sprida spannmålen på den och torka den i en timme.

Nu kommer det att vara möjligt att skicka spannmålen till en panna eller annan behållare för matlagning och hälla vatten på toppen i förhållandet 1 till 1,5. Till exempel, om du tar 200 gram ris, behöver du 300 ml vatten. Elden under matlagning bör göras medelstor, och efter kokning, reducera till ett minimum. Från och med nu tar det vanligtvis cirka 15 minuter att koka riset. Observera att pannan måste täckas med lock. Och du kan inte röra om spannmålen, eftersom detta kommer att provocera produktionen av överskott av stärkelse, vilket kommer att hindra dig från att uppnå sprödhet. När riset har absorberat all vätska kan du ta bort det från spisen, salta, lägga olja i det och låta dra tills det är mjukt.

Kan även användas till garnering rundkornigt ris. För att förbereda den, häll vatten i en behållare och lägg den på elden för att värma upp. Observera att för 100 gram ris ska 300 ml vatten tas. Medan vattnet värms upp, skölj det väl. Och sedan, när det kokar, salta det och lägg risgrynen i en behållare. Sedan kan du lägga till en matsked solrosolja till riset. Ris är vanligtvis färdigkokt inom 25 minuter.

Risgarnering kan också vara förbereda i ugnen. Men med denna metod är proportionerna av ris och vatten redan olika. För 200 gram ris måste du ta 100 gram vatten. Lägg ris med vatten i en gryta, krydda med kryddor och sätt in i ugnen.Tillagning på en effekt av 180 grader. Om 20 minuter är din tillbehör klar!

När du kokar långkornigt ris i en kastrull det krävs för att förbereda 200 gram ris, 300 ml vatten, en nypa salt och smör eller vegetabilisk olja. Av rätterna är en kastrull med täta väggar och ett tätt täckande lock mest lämplig.

Vi börjar koka ris: du måste lägga det i en kastrull och skölja tills vattnet slutar bli grumligt. Fyll efter det med kallt vatten så att vattennivån är 2 cm högre än riset Om du är osäker på om det finns tillräckligt med vatten kan du kontrollera dess nivå med tummen. Doppa fingret i vattnet på riset och se om det täcker falangen halvvägs, då gjorde du allt rätt.

Salta sedan riset lätt. Men om du gör den till sallad eller som tillbehör, glöm inte såsen som även innehåller salt. Det viktigaste är att inte överdriva det med salt. Nu måste du täcka pannan med ett lock. Detta är mycket viktigt, eftersom ett tätt stängt lock hjälper till att göra riskornen doftande, och att inte hålla ihop.

Sätt på spisen, sätt elden på högsta möjliga och sätt pannan på den i 5 minuter. Sänk nu värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter till. Ta sedan bort kastrullen från spisen, låt riset stå i ytterligare 5 minuter och ta sedan av locket. Tillsätt olja och täck igen i 2-3 minuter. Det är allt!

Om du har en elektrisk spis, är det bättre att koka ris på två brännare. Ställ en till högsta effekt och den andra till lägsta effekt. På den första koka i 5 minuter, och sedan omorganisera pannan på en brännare med låg värme och koka i 15 minuter.

Långkornigt ris finns i en mängd olika färger, brunt och vitt. Den första innehåller mer användbara vitaminer och mineraler, men försämras snabbt. Det tillagas på samma sätt som vanligt ris, men efter kokning kokas det inte i 15, utan i 20 minuter. Denna typ av ris kräver inte olja, eftersom det finns i själva riset.

Det finns två sorter av vitt ris: jasmin och basmati. Den första används mycket ofta vid beredning av kassler och puddingar. Den andra är en mycket självförsörjande sort med en raffinerad arom, så den kan konsumeras som en separat maträtt.

Förstår du nu hur man lagar ris till tillbehör? Hjälpte steg för steg foto? Vilken sorts ris använder du rubin eller jasmin, vilka proportioner följer du? Lämna din åsikt eller feedback till alla på forumet.

En mångsidig flingor som passar bra till alla grönsaker, kyckling och kött, smulig och mör i strukturen. Innehåller vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen.

Gryn kan vara av olika slag och former, skilja sig åt i smak och innehåll av näringsämnen. Metoden för att tillaga gröt beror på vilken typ av spannmål du vill laga.

Rund korn

Denna form av spannmål används oftast till pudding, kassler och sushi. Denna sort är väldigt klibbig. Flera regler är kända för hur man korrekt kokar och får spröda ris så att det inte klibbar ihop under tillagningen.

Skölj den nödvändiga mängden flingor noggrant i vatten, som måste vara kallt. Sköljning bör ske 5-7 gånger.
Beräkning: för 100 g spannmål - 300 ml vätska.
Att koka vatten.
Tillsätt salt och kryddor.
Häll ris i en skål. Vatten vid denna tidpunkt bör kokas upp.
Häll en msk. en sked raffinerad olja.
Ställ in brännaren på minimum och koka i 25 minuter utan att öppna locket. Det finns ingen anledning att röra om under tillagningen.

Långkornigt

Hur lagar man ris så att det blir smuligt? Det rekommenderas att använda korn som har en lång, långsträckt form. Ångat ris, basmati och jasmin är gott.

Ingredienser:

långkornigt ris - 300 g;
smör - 2 msk. skedar;
vatten - 600 ml.

Matlagning:

Under tillagningen expanderar ris i volym. För en familj på fyra räcker det att laga 250 - 300 g spannmål.
Skölj flingorna länge, vätskan ska bli genomskinlig. Du måste byta vattnet upp till 10 gånger. Tvätta i kallt vatten.
Mät vattenmängden noggrant innan du börjar laga mat. För 300 g ris tillsätt 600 ml vatten. Om du använder mer eller mindre spannmål, bör vätskan tillsättas dubbelt så mycket som spannmålen.
Koka vatten. Häll rent ris i en skål.
Slå på elden till max så att vätskan kokar snabbt.
Koka sju minuter.
Sätt på brännaren till ett minimum, stäng locket och sjud riset i 15 minuter. Under tillagning, rör inte om produkten och lyft på locket.
Efter den angivna tiden, stäng av elden. Tillsätt olja. Låt dra i 20 minuter. Ris kommer att vara torrt, vitt, smuligt.

vildbrun

Denna sort är populär i öst. Det har inte ett särskilt vackert utseende jämfört med vitt ris, men det överträffar det i innehållet av vitaminer och mineraler. Om du regelbundet äter vildris kommer kroppens metaboliska process att återgå till det normala.

Hur kokar man fluffigt brunt ris?

Ingredienser:

salt;
vatten - 750 ml;
vildris brunt - 300 g.

Matlagning:

Skölj kornen många gånger. Smutsen och damm som samlats under tillväxt, uppsamling och transport kommer att tas bort. Skölj så många gånger att vattnet förblir helt klart.
Skålla med kokande vatten, skölj omedelbart.
Överför kornen till en hög behållare. Häll i en stor mängd vatten. Låt stå i sju timmar.
Överför de beredda kornen till en kastrull, helst med tjocka väggar. Fyll på med kallt vatten.
Slå på elden, koka i åtta minuter. Locket måste vara stängt.
Ställ in brännaren på ett minimum och koka i en halvtimme utan att öppna locket.
Stäng av elden, låt stå i 15 minuter. Vid denna tidpunkt kommer all återstående vätska att absorberas, kornen blir smuliga.

vild svart

På grund av dess kostnad är denna sort inte lika vanlig som vitt ris. Den har en ovanlig smak - något söt, exotisk, påminner något om nötaktig. På rea säljs det oftast i en förpackning tillsammans med vitt eller brunt ris.

Ingredienser:

vatten - 6 msk.;
salt;
ris - 2 msk.

Matlagning:

För att bevara vitaminerna som ingår i kompositionen, fyll riset med vatten i 12 timmar. Vid denna tidpunkt kommer spannmålen att mjukna och koka väl.
Häll av vattnet.
Häll kallt vatten, gärna i en emaljskål.
Häll salt.
Koka upp.
Häll ris i vatten, täck med lock.
Ställ elden till minimum.
Koka i cirka 45 minuter, rör om då och då.
I färdigt tillstånd ändrar ris kraftigt sin storlek, ökar fyra gånger. Om den är korrekt förberedd blir denna sort alltid smulig och behåller alla användbara egenskaper.

Spröd ris till tillbehör - recept

Perfekt kokta riskorn erhålls inte av varje hemmafru. Detta händer på grund av felaktig beredning av spannmål och tillsats av en stor mängd vätska för matlagning. Tillståndet för den färdiga maträtten beror också på behållaren i vilken spannmålen tillagas.

I en kastrull med vatten

Ris tredubblas i storlek under tillagningen. Därför bör du beräkna volymen och ta pannan i önskad storlek.

Ingredienser:

mol - 0,5 tsk;
ris - 300 g;
vatten - 300 ml.

Matlagning:

Lägg riset i en sil och skölj med kallt vatten.
Häll vatten i en behållare, lägg ris. Om vattnet förblir klart kan du börja laga mat. Om vätskan är grumlig, tvättas inte stärkelsen från kornens yta helt och det är värt att skölja den under vatten igen. Huvudregeln: för att riset ska vara sprött är det nödvändigt att skölja det helt rent.
För matlagning behöver du en panna med tjock botten.
Häll ris i vattnet.
Sätt på hög värme och smaka av med salt.
Koka upp.
Stäng eldläget till minimum, stäng locket och låt sjuda i 20 minuter. Under tillagningsprocessen, rör inte om och öppna inte locket, annars blir riset inte smuligt.
Stäng av elden och låt stå täckt i 15 minuter.

I en långsam spis

Ett mycket bekvämt, snabbt sätt att koka ris, som behåller alla vitaminer och förhindrar att rätten bränns, är att koka korn i en långsam kokare.

Ingredienser:

salt;
solrosolja;
vatten.

Matlagning:

Skölj kornen väl, byt vätska tills vattnet blir klart. Om de tvättas dåligt kommer stärkelsen som finns kvar på ytan att hålla ihop kornen under tillagningsprocessen.
Det är nödvändigt att välja rätt mängd vatten för matlagning. För runt ris är förhållandet mellan spannmål och vatten en till en. Om riset är långkornigt eller ångat, bör vatten tillsättas dubbelt så mycket som volymen av spannmålen.
För att spannmålen ska koka jämnt, inte hålla ihop och förbli saftig, behöver du bara fylla den med kokande vatten.
Innan du tillsätter vätska till ris, tillsätt 1 msk. en sked olja.
Lägg det beredda riset i multikokarens skål och häll kokande vatten med tillsats av olja.
Lägg till Salt.
Sätt enheten i läget "Bovete". Om en halvtimme är rätten klar.

Ris är ett av favoritlunchalternativen för barn och vuxna. Och detta är inte förvånande, eftersom det går bra med alla skaldjur, grönsaker, kött, kyckling, fiskrätter. Det är mycket viktigt att koka spannmålen ordentligt så att den inte kokar mjuk och inte blir till gröt. Den här värdinnan hjälper dig med tips om hur man lagar ris så att det blir smuligt.

Först och främst beror egenskaperna hos matlagning av ris på dess variation. Till exempel det svåraste att hålla smuligt rundkornigt. Men om du försöker kan även denna sort förvandlas till en aptitretande delikat tillbehör.

Rund korn

Rundkornigt ris mjuknar snabbt, eftersom det innehåller mycket stärkelse.

Den är idealisk för att laga flingor och kassler. Om du behöver förvandla sådant ris till en smulig sidrätt, måste du laga det på ett speciellt sätt.

Spannmålen tvättas noggrant med rinnande kallt vatten, hälls i en kastrull med mycket kokande vatten (det ska finnas 4 gånger mer vätska än spannmål).
Det är mycket viktigt att täcka behållaren tätt med ett lock. Om den senare inte passar för hårt mot pannan, bör du använda lasten.
Först kokas ris i 3 minuter på hög värme, sedan 6 minuter på medium och ytterligare 3 minuter på minimum.

Den totala tillagningstiden för spannmål beror inte på dess kvantitet. Så snart den angivna tiden har förflutit tas kastrullen från värmen och öppnas inte på ytterligare 10 minuter. Efter det kan du lägga till salt, kryddor och eventuell olja till riset för en tillbehör.

långkornigt ris

I riskorn av denna typ överstiger längden 5,5 mm. Dess främsta egenskap är att kornen behåller sin form väl under värmebehandling och inte klibbar ihop. Därför är det inte svårt att laga sådant sprött ris. Alla de viktigaste hemligheterna för denna process publiceras nedan.

350 g ris hälls i en skål och fylls med vatten. Efter noggrann blandning dräneras vätskan och en ny rekryteras. Tvätten upprepas tills vattnet från behållaren kommer ut helt genomskinligt.
Spannmålen hälls med rent vatten så att vätskan är cirka 2 cm ovanför kornen.
Ris saltas. Om det bara blir en del av en komplex sidorätt, måste du komma ihåg att salt kommer att läggas till andra ingredienser, sås, sås, etc.
Gryn tillagas exakt 5 minuter efter att vattnet kokat upp med maximal effekt.
Sedan ytterligare 15 minuter på låg värme.
Efter att ha stängt av brännaren ska riset infunderas ytterligare en tid. Efter 5-7 minuter måste du lägga till 1 matsked till den. vegetabilisk olja och blanda noggrant.

Efter ett par minuter kan du servera en godbit till bordet. Du kan laga ris på detta sätt i rätter gjorda av vilket material som helst.

vildbrun

Många hemmafruar som håller på att laga vilda bruna ris möter vissa svårigheter och vägrar i allmänhet att använda denna välsmakande och mycket hälsosamma produkt. Faktum är att det inte är svårt att laga sådana spannmål, du behöver bara känna till några knep.

Före tillagning blötläggs alltid rissorten i fråga i vatten. För att göra detta täcks den helt med kallt vatten och lämnas över natten. Sedan kan du gå direkt vidare till att tillaga produkten.

Ris efter blötläggning tvättas 2-3 gånger under kallt rinnande vatten. I processen måste du noggrant gnugga spannmålen med händerna för att ta bort den stärkelsehaltiga komponenten från dess yta och förhindra att riset klibbar ihop.
Vätska läggs till risgrytan i förhållandet 1 till 2. Förresten, istället för vatten, kan du ta grönsaks- eller köttbuljong. Även tillagad från en kub duger.
Så snart vätskan kokar reduceras elden till ett minimum och produkten tillagas under locket i 35 minuter. Riset ska suga upp allt vatten. Det är viktigt att noggrant övervaka tiden så att den framtida sidrätten inte brinner.
När spisen är avstängd ska pannan med spannmål lämnas i ytterligare 5-7 minuter. I det här fallet ska riset inte blandas.

Före servering tillsätts olja och eventuella andra tillsatser till rätten. Dessutom måste smuligt ris blandas ordentligt så att kornen separeras från varandra.

vild svart

Svart vildris är lätt att tillaga. Den innehåller en enorm mängd användbara ämnen. När det tillagas får flingorna en behaglig nötsmak.

Den kallas bara svart, men kan ha en nyans upp till mörklila.

En sådan produkt kommer att vara en utmärkt sidrätt för alla kött- eller fiskrätter. För 1 st. ris du behöver ta 2 gånger mer vatten och en nypa salt.

Grynen tvättas noggrant med varmt vatten 2-3 gånger. Detta kommer att förhindra att det hänger ihop i framtiden. Det är bekvämast att tvätta ris genom att hälla det i en djup behållare och tömma vattnet så fort kornen sjunker till botten.
Produkten hälls med vatten och kokas upp. Därefter reduceras elden till ett minimum, pannan stängs med ett lock och riset kokas i ungefär en halvtimme tills vatten absorberas i det.
Efter att du har stängt av brännaren måste skålen infunderas i minst 15 minuter utan omrörning.
Innan servering kan ris saltas efter smak och tillsätt dina favoritkryddor.

Det är viktigt att inte glömma att svarta vildgryn kan förstöra keramik- eller emaljrätter, så det är bäst att tillaga dem i glas. Du kan också använda en behållare som är mörk på insidan.

Lös ris till garnering - recept

Som nämnts ovan är smuligt ris en idealisk tillbehör för allt kött, fågel eller fisk. Det är näringsrikt, gott och hälsosamt. Olika kryddor och andra tillsatser kommer att förbättra smaken av ris. Till exempel för att göra den mer kryddig eller till och med sötaktig.

I en kastrull med vatten

Oftast lagar hemmafruar någon form av spannmål som diskuteras i en gryta på vattnet. En mycket välsmakande orientalisk maträtt. För en sådan behandling, förutom ris (250 g), måste du ta: 5 g vardera gurkmeja och mald röd paprika, en nypa muskotnöt och samma mängd granulerad vitlök, olja.

Den nödvändiga mängden spannmål hälls i en kittel eller andra rätter med tjocka väggar.
Ris hälls med kokande vatten och lämnas i 10-12 minuter. Vattnet, som blir vitt, måste tömmas och flingorna tvättas, gnugga det med händerna tills vätskan är helt genomskinlig.
Ris i den valda behållaren fylls igen med vatten. Ett lager vätska ska vara ett par centimeter ovanför kornen.
Det återstår att lägga till alla kryddor i behållaren, salta efter smak och skicka den för att laga mat på en långsam eld i 25 minuter. Locket öppnas inte under tillagning.

Ett annat intressant recept låter dig förvandla ris till en komplett måltid till middag. Den är perfekt till fastan. För att förbereda en sådan behandling för spannmål (130 g), lägg till: 70 g konserverad majs, ett par vitlöksklyftor, 1 st. lök och morötter, samt 160 g broccoli och ung zucchini, salt, olja. Grönsaker steks väl i olja, saltas och blandas med ris kokt enligt metoden som beskrivs ovan. Tillsammans kokas ingredienserna i pannan i ytterligare 5-7 minuter.

I en långsam spis

Med hjälp av en slow cooker kan du avsevärt förenkla din uppgift att förbereda en smulig mör sidorätt. Enheten måste ha läget "Gröt". För en sådan maträtt måste du ta: 220 g ris och 2,5 gånger mer buljong från grönsaker eller kött, en vitlöksklyfta, 40 ml. olivolja, en nypa salt. Hur man lagar ris i en långsam spis beskrivs i detalj nedan.

Gryn blötläggs i isvatten på kvällen. På morgonen, omedelbart före tillagning, tvättas den noggrant under rinnande vatten och överförs sedan till multicooker-skålen. Ris hälls med buljong och saltas.
Vitlök pressas in i hela kornet. Du behöver inte ens skala av den.
I programmet "Kasha" tillagas rätten i 30 minuter. Vissa multikokare har till och med ett speciellt "ris"-läge. Det återstår bara att ställa in rätt tid i den.
Efter en motsvarande signal öppnas enhetens lock. Vitlöken extraheras och kasseras, olivolja tillsätts i grynen och den blandas noggrant.

Ris kan serveras med en kryddig vitlökssås baserad på yoghurt eller majonnäs. Passar till ett sådant tillbehör och traditionell tjärtjära med inlagd gurka.

I en dubbelpanna

Ångaren används också för att förbereda en läcker smulig sidorätt - ris.

För mättnad kan du lägga till skinka (220 g) och hårdost (220 g) till den. Dessutom måste du ta: 280 g ångat ris, 2,5 gånger mer än någon vätska (vatten eller buljong), en halv vit lök, salt, smör (helst smör).

Eftersom ångat ris används för matlagning är det inte nödvändigt att förblötlägga och tvätta det. Du kan omedelbart skicka produkten till spannmålsskålen genom att tillsätta salt och smör. Den senare kan ersättas med oliv- eller valnötsolja.
Gryn hälls med kokande vatten och kokas i 20 minuter.
Medan riset kokar kan du göra en dressing till det.
Tärnad skinka steks i smör med hackad vitlök på valfritt sätt. Osten gnids på ett grovt rivjärn.

Ris kan serveras som tillbehör på en mängd olika sätt. Och du kan dekorera den färdiga rätten med örter, nötter, färska och inlagda grönsaker.

Om du vill att en portion ris inte ska se sämre ut än på en restaurang, måste du ge den en originalform. Häll till exempel den fortfarande varma färdiga flingorna i en rund eller oval skål, stampa den ordentligt och vänd sedan upp den på en tallrik. Ett blad persilja läggs ovanpå, bredvid kött eller fisk. För att bilda en vacker portion kan du till och med ta ett vanligt whiskyglas. Det gör att du kan skapa en hög, jämn bild av kokt spannmål på en tallrik.
Ris kan helt enkelt hällas på en tallrik i ett objektglas och hällas med sås eller sås. Stek till exempel en näve mjöl i smör, häll den med tung grädde, strö över riven ost, granulerad vitlök och låt puttra tills massan blir homogen. Ris passar bra till alla sorters såser baserade på mejeriprodukter, tomatpuré och grönsakspuré.
Omedelbart före servering kan kokta flingor läggas ut i en smord folie eller ugnsform. Topp - lägg till kött, grönsaker, eventuella såser, riven ost. En sådan risgryta kan serveras direkt i folie i portioner.