Surhet i magen 

Hur man gör rätt omelett. Hur man gör den perfekta omeletten

Lång, frodig och röd! Alla hittar ett recept på omelett efter sin smak.

Omelett med mjölk är ett alternativ som inte kräver ett stort antal produkter. Det viktigaste är deras korrekta förhållande.

Nödvändiga ingredienser:

  • Flera ägg, beroende på antalet portioner, i en hastighet av 2 stycken per portion.
  • Mjölk - 60 ml per portion.
  • Salt peppar.

Matlagningsprocess:

  1. Häll äggen i en skål, tillsätt mjölk där och salta allt.
  2. Blanda allt väl, gärna med en visp, men en gaffel passar också. Viktigast av allt, slå inte.
  3. Förbered formen – smeta in den med lite olja så att inget fastnar. Ta inte för stor, så att den hällda blandningen blir 3 centimeter hög.
  4. Efter att du har fyllt i formuläret måste du sätta det i ugnen, förvärmd till 180-200 grader. Vid tiden - cirka 15-20 minuter före bildandet av en gyllene skorpa. När den är klar, låt den stå en stund innan den äts.

En fluffig omelett i en panna?

Receptet på en omelett i en panna är lämpligt för dem som inte vill spendera mycket tid, men vill ha en välsmakande och mättande frukost.

Lista över ingredienser:

  • två ägg;
  • ca 4 matskedar mjölk;
  • salt och peppar efter din smak.

Matlagningsprocess:

  1. Ta vilken skål som helst och gör en homogen blandning av ägg, mjölk och kryddor i den. Du behöver inte vispa, bara blanda väl.
  2. Hetta upp en stekpanna något och lägg i smöret så att det smälter jämnt.
  3. Häll i den resulterande blandningen, täck med lock och koka på låg värme i cirka 3 minuter. Skålen ska bli tjock, varefter du kan göra elden ännu mindre och puttra i cirka fem minuter.

Recept på fransk ost

En mer tillfredsställande version av en omelett. Utmärkt frukost för både vuxna och barn.

Nödvändiga produkter:

  • en liten sked mjölk;
  • tre medelstora ägg;
  • cirka 50 gram ost, men du kan efter din smak;
  • en stor sked smör;
  • salt och peppar efter smak.

Matlagningsprocess:

  1. Blanda ägg med mjölk och rör om allt med en gaffel.
  2. Förbered pannan: den ska vara tillräckligt varm. Om den tillagas kall kommer omeletten inte att höja sig.
  3. Smörj formen med olja och häll i äggen med mjölk.
  4. När rätten nästan är klar, strö över den med riven ost. Men bara en halv. Vänta tills det smälter.
  5. Ta nu upp en del av omeletten och linda den över den andra. Elden kan stängas av, men ta inte bort från spisen - låt stå i ca 30 sekunder.

Smaken av barndom - en omelett med mjölk och ett ägg i ugnen

Snälla ditt barn - gör det läcker och fluffig omelett som på dagis med mycket mjölk.

Matlagningsingredienser:

  • sex ägg;
  • ca 30 gram smör;
  • ett och ett halvt glas mjölk, ej skummad;
  • salt.

Matlagningsprocess:

  1. Det här omelettreceptet är enkelt att göra: börja med att separera äggen. Blanda äggulorna med mjölk så att blandningen blir homogen.
  2. Vispa vitorna separat. Du måste få bra skum. Kombinera sedan denna blandning med äggulamassan.
  3. Välj en ugnsform, gärna en liten. Pensla den med smör och häll i ägg med mjölk.
  4. Värm ugnen till 200 grader och tillaga omeletten i cirka 30 minuter. Öppna inte ugnen under tillagningen.

Med tomater och paprika

En fluffig omelett i en panna med grönsaker är en nyttig och mättande rätt.

Nödvändiga ingredienser:

  • 50 ml mjölk;
  • sex ägg;
  • tomater och paprika - tre vardera;
  • salt, mald peppar, efter din smak;
  • en matsked mjöl;
  • ost - smält eller riven hårt;
  • färska kryddor.

Matlagningsprocess:

  1. Förbered grönsaker. För att göra detta, rengör paprikan och skär den, helst i strimlor. Tomater kan vara både kuber och remsor. Osten gnids på ett grovt rivjärn och grönsakerna finhackas.
  2. Hetta upp pannan väl genom att hälla lite olja i den och lägg de förberedda grönsakerna i den. De behöver stekas lite, bokstavligen ett par minuter, på låg värme, så att de blir mjuka.
  3. Tills grönsakerna når önskat tillstånd, blanda äggen med mjölk och mjöl. Tillsätt dina kryddor omedelbart.
  4. Därefter - häll blandningen över grönsakerna och täck pannan med ett lock. Gör elden lite mindre än medelstor.
  5. Koka i cirka fyra minuter, och när rätten nästan är klar, strö över den med ost och örter. Täck igen och vänta tills det är klart. Detta tar ytterligare 5 minuter.

Med korv eller korv

Ett enkelt och mättande recept från det du kan hitta hemma.

Ingredienser:

  • ett par ägg;
  • någon korv, korv eller skinka;
  • salt, peppar efter din smak;
  • grädde eller mjölk - cirka 30 ml;
  • lite olja - smör eller grönsak.

Matlagningsprocess:

  1. Blanda ägg med mjölk och salt i en kastrull eller skål.
  2. Utvalda köttprodukter behöver inte stekas separat, eftersom de är väl bakade under beredningen av en omelett. Skär dem bara i kuber eller remsor.
  3. Belägg pannan med valfri olja och fyll den med den resulterande blandningen.
  4. Värm ugnen till 180 grader och lägg i en form eller en panna med en framtida omelett. Grädda i ca 15 minuter. Du bör få en röd jämn yta.

Frittata - traditionell italiensk omelett

Denna omeletten är gjord med olika fyllningar. Vi erbjuder ett recept med den mest framgångsrika kombinationen.

Nödvändiga ingredienser:

  • en glödlampa;
  • vitlöksklyfta;
  • fyra ägg;
  • hård ost - cirka 50 gram;
  • salt och mald peppar;
  • en tomat och peppar;
  • lite vegetabilisk eller olivolja;
  • färska gröna.

Matlagningsprocess:

  1. Börja laga mat genom att hacka grönt. Riv sedan osten och gör en äggblandning: blanda äggen med salt, peppar och tillsätt grönt med ost till dem.
  2. Låt blandningen stå nu och börja hacka löken och vitlöken.
  3. Grönsaker: Skär tomat och paprika i små bitar.
  4. Hetta upp en stekpanna med olja, och fräs vitlöken lätt i den, så att den får en vacker gyllene färg.
  5. Efter det kan du lägga till lök med grönsaker där och även steka i cirka fem minuter.
  6. Häll i äggblandningen och vänta tills den stelnat. Efter det ska pannan sättas in i en het ugn och tillagas i ca 15 minuter på 180 grader.

Matlagning på polska med morötter i en panna

Äkta polsk omelett med fyllning.

Till maträtten behöver du:

  • ca 70 gram morötter;
  • två ägg;
  • salt och socker;
  • färska gröna;
  • en tesked mjöl;
  • lite smör.

Matlagningsprocess:

  1. Koka moroten, skala den och mal den genom en sil eller ett fint rivjärn.
  2. I en uppvärmd panna med olja, stek lite mjöl och blanda det med morötter.
  3. Häll socker i den resulterande blandningen och värm allt igen.
  4. Förbered äggblandningen: blanda ägg, mjölk och salt. Häll i het stekpanna och låt koka upp.
  5. Lägg skålen på en tallrik och häll blandningen av morötter på den. Du kan strö färska örter ovanpå och rulla omeletten så att den visar sig vara stängd som en paj med fyllning.

Italiensk omelett - tortilla recept

En rejäl variant av en högkalorirätt.

Nödvändiga produkter:

  • en tomat;
  • två lökar;
  • fem ägg;
  • flera potatisar;
  • ett glas konserverade ärter;
  • tre stora skedar olivolja;
  • salt och peppar.

Matlagningsprocess:

  1. Skiva den skalade potatisen mycket tunt och strö över salt.
  2. Hacka löken och tärna tomaterna med en vass kniv.
  3. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek den skivade potatisen i fem minuter, kom ihåg att röra om så att de inte bränns. Lite senare, lägg löken där, täck med ett lock och gör en svag eld.
  4. Medan grönsakerna tynar, förbered basen för omeletten: blanda äggulorna och proteinerna, tillsätt kryddor.
  5. Vänta tills grönsakerna är klara och lägg dem i skålen med äggen. Tillsätt tomater och ärtor till detta.
  6. Häll den resulterande blandningen i en het panna, gör en låg värme och koka i 15 minuter.
  7. Vänta tills all vätska har avdunstat, vänd på omeletten och stek den i ytterligare fem minuter.

med spenat

Ett hälsosamt recept med en intressant smak.

Produkter för matlagning:

  • färsk spenat - cirka 250 gram, du kan också använda fryst;
  • 250 ml mjölk;
  • åtta ägg;
  • lite smör och salt.

Matlagningsprocess:

  1. Sätt på ugnen i förväg till 180 grader så att den hinner bli varm.
  2. Tvätta spenaten väl. Lämna bara bladen, stjälkarna fungerar inte för en omelett. Vänta tills de torkat och skär i tunna strimlor.
  3. Lägg innehållet i äggen i en skål, salta och blanda med en visp eller gaffel. Häll mjölk här, det ska inte vara kallt, men inte heller varmt.
  4. Blanda ägg-mjölksblandningen med örter och rör om.
  5. Ta upp en liten form, häll massan i den, jämna ut allt väl och sätt in den i ugnen för att laga mat. Matlagning tar 30 till 60 minuter. Den färdiga skålen ska vara elastisk.

Tamago - yaki, japansk omelett

Favoritomelett bland japanerna, som kan mycket om mat och rätt näring.

Nödvändiga ingredienser:

  • fyra ägg och en äggula till;
  • en liten sked sojasås;
  • salt och socker;
  • tre stora skedar vegetabilisk olja;
  • två matskedar torrt vitt vin

Matlagningsprocess:

  1. Ta en rymlig skål, i vilken lätt vispa äggen så att det inte finns några luftbubblor.
  2. Den resulterande massan måste filtreras genom en sikt. Detta kräver en speciell tillagningsprocess.
  3. Salt med socker, vin och sojasås tillsätts blandningen. Sedan blandas det igen så att inga sockerkristaller blir kvar.
  4. Förbered en stekpanna, det är bra om det är non-stick. Hetta upp och häll i ungefär en tredjedel av blandningen. Vänta tills basen är lätt stekt, vrid den sedan försiktigt med en spatel till en rulle.
  5. Titta på pannans temperatur, den ska inte vara för varm, annars kommer bubblor att dyka upp. Gör två gånger till det som beskrivs ovan, men du behöver inte rulla varje rulle separat, utan gör det "en till en". Så att du får en stor rulle.

Snabbt och gott i en slowcooker

Att laga en omelett i ett mirakel - en stekpanna med en minimal investering av tid.

Ingredienser:

  • en stor sked smör;
  • ett och ett halvt glas mjölk;
  • 5-6 ägg;
  • salt och peppar efter din smak.

Matlagningsprocess:

  1. Blanda först mjölken och äggen mycket snabbt. Det är lämpligt att göra detta i en djup skål och vispa, men du kan göra med en gaffel.
  2. Tillsätt lite salt och peppar för en kryddigare smak. Och även smör. Du kan laga mat utan det. Omelett kommer att fungera ändå.
  3. Olja smörj också formen i multikokaren och häll massan i den.
  4. Ställ in läget "Bakning" i 25 minuter. Ett annat alternativ är att välja Multivar-programmet, men då tar det längre tid och en temperatur på 110 grader.

Omelett- en unik fransk rätt gjord av lättvispade ägg stekta i panna. Ursprungligen bereddes denna maträtt i Frankrike, men snart spreds den över hela världen, och nästan varje land har sin egen sort.

Kan ett barn få en omelett?

En omelett kan ätas av både en vuxen och ett barn från ett års ålder. Den här rätten tillagas ofta på dagis, och barnen älskar den väldigt mycket, för den är väldigt god!

Omelett kalorier.

I 100 gram produkt:


Kaloriinnehåll - 184 Kcal *

*kan variera beroende på antalet ingredienser.

Hur lagar man en omelett? Laga en omelett.

För att laga en omelett i en panna behöver vi följande ingredienser:

Kycklingägg (antalet beror på pannans storlek, vanligtvis från 4 till 8 stycken);

Mjölk eller grädde (3-4 matskedar per ägg);

Smör (från 100 till 150 gram);

Salt/peppar (valfritt, för att förbättra smaken)

1. I en djup skål, bryt äggen och blanda dem väl tills ett bra skum uppstår. Det är bättre att vispa äggulorna för sig, vitan för sig. För att göra omeletten mer mättande kan du tillsätta mjöl.

2. Tillsätt mjölk eller grädde till den resulterande blandningen och blanda väl.

3. Salta eller tillsätt peppar efter din smak.

4. Hetta upp en stekpanna på en het spis. Efter uppvärmning, tillsätt smör.

5. Häll ut allt innehåll som förberetts tidigare och sänk värmen på spisen till hälften.

6. När kanterna på omeletten blir vita tar du bort elden till ett minimum.

7. Vi väntar i några minuter - och rätten är klar!

Omelett foto.

VIDEO. Hur lagar man en omelett?

Hur länge ska man laga en omelett?

Omeletten tar 10-40 minuter att tillaga, beroende på typ av omelett.

Omelett i ugnen.

1. Vispa 6 kycklingägg i en djup tallrik.

2. Tillsätt 300 ml mjölk och blanda väl.

3. Salta (0,5 tsk), tillsätt en nypa läsk och blanda tills det är slätt.

4. Värm ugnen till 200 grader.

För att göra vår skål hög, använd en liten ugnsform.

5. Smörj formen med smör, häll vår massa i den och sätt in den i ugnen.

6. Efter 30-40 minuter, när omeletten blivit gyllenbrun, kan du ta ut den ur ugnen.

VIDEO. Omelett i ugnen.

Omelett i mikron.

Detta är det snabbaste och enklaste sättet att laga en omelett för ett barn, en mycket välsmakande och tillfredsställande frukost för en ung kropp!

För en portion behöver du:

2 kycklingägg;

150 ml mjölk;

En nypa salt.

1. Bryt äggen i en djup skål och vispa dem med en visp.

2. Tillsätt mjölk och blanda noggrant. Salt att smaka.

3. Häll massan i en mikrovågssäker skål.

4. Ställ in i mikron i 5 minuter, på maximal effekt.

Maträtten är klar!

Omelett i Redmond multicooker.

Multicooker Redmond- ett unikt verktyg för att göra en rejäl och mycket god omelett!

1. Ta 4 ägg, 100-150 gr. gräddfil och vispa ordentligt.

2. För att göra omeletten mer mättande och smakrik föreslår vi att du lägger till tärnad skinka och tomater (du kan skära den som du vill).

3. Salta eller peppra efter smak.

4. Skålens botten måste smörjas med smör, varefter fyllningen läggs på botten och fylls med vår massa.

5. På multikokaren ställer du in läget "Bakning" och tidsintervallet - 25 minuter.

Hjälpsamma ledtrådar:

Skynda inte att öppna multikokaren omedelbart efter tillagning, låt skålen stå i ytterligare 5 minuter i apparaten;

Istället för skinka och tomater kan du lägga till andra produkter efter eget tycke.

Omelett i en ångbåt.

Den möraste omeletten får man förstås i en dubbelpanna! Denna omelett innehåller inga extra kalorier och kommer alltid att glädja både vuxna och barn med sin smak!

Ingredienser:

6 kycklingägg;

Ett glas mjölk;

En nypa salt;

Smör.

1. Vispa ihop ägg med mjölk. Använd inte en mixer eller mixer, annars kommer omeletten inte att visa sig.

2. Salta för smak.

3. Smörj skålen på dubbelpannan med smör och häll massan i den.

4. Slå på ångkokaren och vänta 20 minuter.

Vår maträtt är klar, du kan servera den till bordet, dekorera den först med gröna eller riven ost!

Kokt omelett.

kokt omelett- en mycket intressant maträtt, eftersom den visar sig vara väldigt frodig och med en ovanlig smak.


Ingredienser:


2 kycklingägg;

2/3 kopp mjölk;

Salt peppar;


1. Vispa äggen med en mixer tills det uppstår skum. Tillsätt salt efter smak.

2. Tillsätt mjölk och vispa igen tills det är slätt.

3. Vi tar 2 bakpåsar och häller vår massa där. När du knyter, lämna lite fritt utrymme i påsen.

4. Vi sänker påsen i kokande vatten. Täck inte med lock och koka på medelvärme.

5. Efter 20 minuter är omeletten klar. Du kan helt enkelt lägga ut den ur förpackningen i en skål av lämplig storlek. Omeletten ska inte fastna i påsen.

Omelett på dagis recept.

Alla minns denna barnomelett, som serverades till oss på dagis. Dess recept är lika enkelt som någonsin, och det kan tillagas på bara 30-40 minuter.

Ingredienser till 6 portioner:

10 utvalda ägg;

0,5 liter mjölk;

1 tsk salt;

Tappa ur oljan.

1. Häll mjölk i en djup skål.

2. Tillsätt ägg och salt. Blanda väl, men vispa inte.

3. Smörj en ugnsform med smör.

4. Häll vår massa i formen och sätt in i ugnen. Värm ugnen till 200 grader.

5. Grädda i 30-35 minuter. De första 15-20 minuterna öppnar inte ugnen, för att inte förstöra skålen.

Omeletten är klar! Skär den i bitar och du kan börja en utsökt middag.

Typer av omeletter.

Ursprungligen bereddes denna maträtt i Frankrike, men snart spreds den över hela världen, och nästan varje land har sin egen sort.


Förutom matlagning finns det även varianter, eftersom du kan lägga till vilka ingredienser som helst till en enkel omelett. Hemma kan du laga mat: omelett med ost, omelett med korv, omelett med grönsaker, omelett med svamp, omelett med ost och korv, omelett med potatis, omelett med socker, omelett med vitlök, omelett med bröd, omelett med äpplen, omelett med spenat, äggröra med mjölk.

Frodig omelett - allmänna principer för matlagning

För att göra en riktigt fluffig omelett räcker det inte att slå ägg med mjölk. Ofta, under värmebehandlingsprocessen, ser omeletten ut så här - frodig och luftig, men så fort du lägger den på en tallrik finns det inte ett spår kvar av dess ursprungliga utseende. För att omeletten inte ska förlora sin form måste du ta till några knep. Faktum är att det finns många alternativ för att göra en magnifik omelett. Någon tror att du måste slå blandningen mer intensivt, vissa hemmafruar lägger till lite läsk och till och med jäst till mjölk och ägg. Du kan också lägga till en liten mängd mjöl till blandningen. Det spelar rollen som "cement", som klistrar ihop massan och därmed behåller sin form. Förresten, mjöl i en omelett känns inte alls om du tillsätter det med måtta. Det är bäst att tillaga en fluffig omelett i ugnen, även om det tar lite mer tid. Men ägg-mjölksblandningen kommer att bakas jämnt och inte stekas, vilket resulterar i att prakt också kommer att bevaras.

Frodig omelett - förbereda mat och rätter

För att göra en fluffig omelett behöver du en non-stick panna eller ugnssäker form, en djup skål, en visp och en kniv, rivjärn och skärbräda för att förbereda ytterligare ingredienser.

Bestäm i förväg vilken storlek omeletten ska ha, för detta måste du förbereda ett visst antal ägg. Mjölk bör vara i rumstemperatur, och ännu bättre - lite uppvärmd. Du måste också skära produkterna för fyllningen (korv, tomater, etc.), riv osten.

Recept på fluffiga omelett:

Recept 1: Fluffig omelett

Prova detta enkla omelettrecept. Frukosträtten blir verkligen luftig och god om allt görs rätt. I detta recept, förutom ägg och mjölk, används en liten mängd mjöl.

Nödvändiga ingredienser:

  • 4 stora färska ägg;
  • Mjölk - 60 ml;
  • Mjöl - 4 tsk;
  • Salt att smaka;
  • Svartmalen peppar - valfritt;
  • Smör.

Tillagningsmetod:

Bryt äggen i en djup skål, salta efter smak, tillsätt svartpeppar om så önskas. Häll mjölk i en skål. Häll mjöl (1 tesked tas för 1 ägg). Blanda alla ingredienser noggrant. Massan ska vara homogen, utan klumpar. Smält smöret i en het stekpanna, smörj in väggarna. Häll försiktigt i blandningen och fördela jämnt på ytan. Om botten börjar brinna och toppen av omeletten förblir flytande kan du försiktigt lyfta pannkakans kant på ena sidan och luta kastrullen så att den flytande delen av glaset är nere. Gör samma sak på andra sidan. En fluffig omelett blir klar så fort toppen är tjock.

Recept 2: Frodig omelett i ugnen

I det här receptet används samma ingredienser, den enda skillnaden är i tillagningstekniken. En frodig omelett i ugnen tar lite längre tid att tillaga, men den blir verkligen som på dagis.

Nödvändiga ingredienser:

1. Ägg - 6 st.;

2. 3/4 kopp mjölk;

3. Salt - efter smak;

4. Smör.

Tillagningsmetod:

Bryt äggen i en djup skål, vispa med en visp i 1 minut. Värm mjölken till 40 grader och häll i äggen, utan att sluta vispa dem. Krydda blandningen med salt. Smörj en ugnsform med smör och häll försiktigt i blandningen. Värm ugnen till 180-200 grader och skicka dit formen med omeletten. Grädda i ca 25-30 minuter.

Recept 3: Frodig omelett i italiensk stil med skinka och ost

För att förbereda en sådan magnifik omelett behöver du ägg, kryddor och eventuellt fyllmedel. Det här receptet använder mozzarellaost och skinka.

Nödvändiga ingredienser:

  • Ägg - 3 st.;
  • Olivolja - 30 ml;
  • Eventuella kryddor;
  • Salt att smaka;
  • Grönska;
  • vitlöksklyfta;
  • Riven mozzarellaost - 50 g;
  • Skinka - 100 g;
  • Mjölk - 45 ml.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med mjölk, tillsätt salt och kryddor. Mal grönt och en vitlöksklyfta. Skär skinkan i tunna skivor. Häll en liten mängd olivolja i en förvärmd panna och häll sedan i äggblandningen. Så snart botten av omeletten tar tag, lägg skinkan och örterna med vitlök, strö ytan med riven ost. Placera den halvflytande omeletten i den förvärmda ugnen och grädda tills den är klar.

Recept 4: Fluffig omelett i mikron

Det här fluffiga omelettreceptet är en riktig välsignelse för den som inte vill pilla med ugnen eller hålla ett öga på pannan på spisen. Det räcker med att blanda alla ingredienser, placera i mikron och efter några minuter kan du redan njuta av en läcker fluffig omelett.

Nödvändiga ingredienser:

1. 2 kycklingägg;

2. 110-115 ml mjölk;

3. En halv stor mogen tomat;

4. 30 g ost;

5. 2-3 kvistar dill;

6. Salt, mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningsmetod:

Knäck 2 ägg i en mikrovågssäker skål. Vispa ägg till skum. Häll i mjölken och blanda allt ordentligt. Krydda blandningen med salt och peppar. Skär tomaten i små tärningar. Om du förbereder en barnrätt måste du ta bort skalet från tomaten. Riv osten. Lägg ost och tomater i en skål. Hacka dillen och tillsätt i äggblandningen. Blanda massan, fördela alla ingredienser jämnt. Skicka skålen till mikrovågsugnen i 4 minuter.

Recept 5: Fluffig korvomelett

En fluffig korvomelett är den perfekta rätten att börja dagen på. För matlagning behöver du ägg, tomater, eventuell korv och salladslök.

Nödvändiga ingredienser:

1. 3 kycklingägg;

2. Mjölk - 160-170 ml;

3. Salami;

4. 1 mogen tomat;

5. Grön lök;

6. Salt - efter smak;

7. Olivolja;

8. En blandning av paprika.

Tillagningsmetod:

Skär tomaten i skivor. Skär korven i skivor också. Skär salladslöken i små ringar. Blanda ägg med mjölk, krydda med en blandning av paprika och salt. Smörj en ugnsform med olivolja (eller smör). Lägg först ut tomatskivorna, fördela korven ovanpå och strö över salladslök. Häll ingredienserna med äggblandningen och grädda i ugnen på en temperatur på ca 200 grader. Grädda tills det är klart.

Frodig omelett - hemligheter och tips från de bästa kockarna

Några tips nedan hjälper dig att förbereda en riktigt läcker och fluffig omelett:

– Framgången med att göra en fluffig omelett beror till stor del på kvaliteten på mjölken som används. Det rekommenderas också att ta cirka 15 ml mjölk per ägg (beroende på äggens storlek);

- Om tiden tillåter är det bättre att vispa äggulorna separat från proteinerna i olika skålar, varefter komponenterna noggrant kombineras;

- För att göra omeletten fluffig kan du försiktigt hälla äggblandningen i pannan som ännu inte har blivit varm och koka på mycket låg värme;

- En av hemligheterna med en magnifik omelett är att hälla varm mjölk i blandningen eller tillsätta en halv tesked läsk släckt med vinäger;

- Mjölk för en frodig omelett kan alltid ersättas med grädde och smör med vegetabilisk olja. För att ge en krämigare smak till äggblandningen kan du tillsätta lite gräddfil. En ännu godare och mjukare omelett blir om du lagar den med bakad mjölk.

Det finns flera recept som berättar hur man lagar en omelett med mjölk i en panna. Genom att följa matlagningstekniken och känna till några hemligheter från kända kockar kan du skapa ett riktigt mästerverk av enkla produkter. Denna underbara maträtt med ägg och mjölk kan bli en utmärkt traditionell frukost för hela familjen - välsmakande, doftande, mycket näringsrik.

Det enklaste omelettreceptet är det klassiska. Det är från honom som du kan börja din bekantskap med detta underbara kulinariska mästerverk.

För matlagning bör du fylla på:

  • kycklingägg - 4-5 stycken;
  • mjölk - 150 ml;
  • oljor - smör och grönsaker;
  • svartpeppar och salt.

Ägg ska slås ner i behållaren. Det är bekvämare att använda en mixer, du kan använda en gaffel eller en visp, men processen blir längre. Salta i äggmassan, häll i mjölken och vispa allt i ytterligare några minuter.

Ju längre vispningsprocessen tar, desto luftigare blir rätten.

Under tiden ska pannan smörjas med smör eller ghee och tillsätt lite solrosolja så att det inte blir rök när behållaren värms upp. När oljan är varm är det nödvändigt att hälla den vispade ägg-mjölksblandningen i rätterna och koka på låg värme, täckt med ett lock. Under tillagningsprocessen bör behållaren med blandningen skakas regelbundet - skålens prakt kommer att bero på detta.

Garnera den färdiga produkten med gröna dillkvistar och servera, dela i portionsbitar. Du kan lägga till en sallad av färska grönsaker. En sådan lätt, näringsrik frukost kommer att mätta kroppen tills nästa fulla måltid.

Diet protein måltid

Du kan laga en omelett med mjölk för dem som följer deras figur och är rädda för att få extra kilon. Att ersätta naturlig mjölk med mindre fett och helt utesluta kaloririka äggulor kommer att bidra till att göra rätten diet. I övrigt används samma produkter som för att göra en omelett enligt det klassiska receptet.

Diet Omelett Ingredienser:

  • proteiner - 4 stycken;
  • skummjölk - ett glas;
  • vegetabilisk olja;
  • kryddor.

Först måste du noggrant separera ägget i dess huvudkomponenter, med hjälp av en speciell enhet eller på egen hand. Tillsätt sedan mejeriprodukten till proteinerna och vispa allt ordentligt tills det blir fluffigt. Tillsätt krydda, fortsätt vispa i ytterligare 1-2 minuter. Efter det läggs finhackad persilja med dill till protein-mjölkblandningen (du kan använda alla gröna enligt dina preferenser) och allt blandas försiktigt.

Smörj en djup långpanna med olja, värm upp den och häll på förberedelsen för rätten. Efter att behållaren är stängd med ett lock (helst genomskinligt). Rätten tillagas på 12 minuter. Efter denna tid serveras en dietluftomelett i en panna vid bordet. Kaloriinnehållet i måltiden blir så småningom 110 kcal.

Fluffig omelett i en stekpanna

För att laga den mest magnifika omeletten bör du följa vissa regler.

Begagnade komponenter:

  • vaktelägg - 8 stycken;
  • siktat mjöl - 2 matskedar (när du lägger till denna komponent är det viktigt att komma ihåg att maträtten kommer att visa sig vara lite mer kaloririk);
  • ett glas mjölk;
  • solrosolja bör tas så mycket att den täcker botten av behållaren;
  • salt peppar.

För att få en frodig mjölkproteinrätt är det nödvändigt att slå proteinerna och äggulorna separat. I det här fallet är det bättre att sätta proteinerna i kylskåpet i 8 minuter och sedan slå. Den gula delen av ägget tillagas separat, först tillsätts salt och kryddor, sedan mjölk.

Det är nödvändigt att introducera den vispade vita delen i mjölk-guleblandningen, blanda allt noggrant och häll i en behållare med förvärmd vegetabilisk olja. Du kan ersätta solrosolja med en produkt av animaliskt ursprung, till exempel ghee - så smaken på den färdiga maträtten blir mer mör och rik.

Rätten tillagas i 7-8 minuter på låg värme. Täck sedan behållaren med ett lock och håll i ytterligare 3-4 minuter. Stäng av elden och bjud in hushållet till bordet, dekorera med grönsaker och örter.

Fransk matlagning med ost

Omelett anses vara en traditionell fransk maträtt. Hemma lärde de sig att laga det i olika varianter och lägga till olika produkter. En omelett med ost anses vara en traditionell fransk maträtt - den serveras ofta hemma till frukost och erbjuds att prova på kända restauranger.

Måltiden tillagas av:

  • 4 ägg;
  • ost - 60-70 gram;
  • smör - 35 gram;
  • mjölk - 10 ml;
  • peppar, salt efter smak.

Separat eller tillsammans i en behållare, vispa äggulorna med proteiner, häll i mjölken. Häll ägg-mjölksblandningen i smöret, uppvärmt i en panna, fyll behållaren jämnt. Rätten tillagas på låg värme i 5 minuter under lock.

När rätten nästan är klar är det nödvändigt att täcka en del av den väl med riven hård ost. Efter tillagning skärs omeletten i en panna i 2 lika delar och den som det inte finns någon ost på måste täckas med den andra. Efter att ha insisterat i en minut kan du dela upp maten i portioner och servera.

Köp i förväg:

  • ägg - 6 stycken;
  • naturlig fettmjölk - 0,2 liter;
  • mjöl - 40 gram;
  • skinka - 110 gram;
  • hård ost - 120 gram;
  • färska tomater - 2 stycken;
  • lök - 1 stycke;
  • dill och krydda.

I en uppvärmd skål, fräs hackad lök, tillsätt hackade tomater och skinka i strimlor. Bryn allt lätt, sänk värmen och låt svalna under stängt lock. Under tiden, i en skål med lämplig volym, måste du vispa resten av komponenterna i etapper, börja med ägg, mjölk etc. Bred ut blandningen i pannan och koka på låg värme tills den är halvkokt. Efter att ha tillsatt den rivna osten, täck över och koka maten tills mejeriprodukten smält i ytterligare ett par minuter. Det rekommenderas att skära den kokta rätten i portioner, dekorera med grönsaker, örter eller oliver om så önskas.

- verkligen frodig, mör, smakrik och smältande i munnen. Men blir det alltid så här? På morgonen har alla bråttom till jobbet, och tiden för att förbereda frukosten reduceras till ett minimum. Ibland, istället för en luftig omelett, visar sig tallrikarna vara en torraktig tät massa, som mer påminner om en äggpaj. Ett misslyckat kulinariskt "mästerverk" kan förkläs med örter, aptitretande såser, kött-, grönsaks-, svamp- och ostfyllningar. Men varje hemmafru vill laga en läcker omelett som inte behöver döljas under skinka och ost, men hur lär man sig denna konst? Många kokböcker skriver att en omelett är en mycket komplex maträtt som kräver skicklighet, skicklighet och kunskap om några speciella hemligheter. Faktum är att allt är mycket enklare, och även en nybörjarvärdinna kan enkelt ta reda på hur man lagar en omelett ordentligt och överraskar hela familjen.

Matlagningsrätter och ingredienser för en omelett

Bra stekpanna. En omelett är en finurlig rätt som inte kommer att tillagas i fel maträtt med tunn eller ojämn botten. Det idealiska alternativet är en non-stick gjutjärnspanna, som värmer jämnt och håller värmen under lång tid, även om en vanlig teflonpanna också är lämplig för att göra en omelett. Det är bra om locket har ett hål för att luft ska kunna komma ut så att omeletten inte blir för vattnig.

Äggkvalitet.Ägg ska vara väldigt färska, helst hemgjorda, men om du köper dem i butik, försök att välja endast kvalitetsprodukter. Faktum är att det är omöjligt att göra en läcker omelett av dåliga ägg, hur mycket du än försöker. De mest lämpliga butiksäggen för en omelett är kost- och bordsval. Färska ägg har ett skal utan lyster och är inte för lätta i vikt. Det mest kända sättet att kontrollera är att doppa äggen i vatten. Färska sjunker genast.

Olja. Den bästa oljan för att steka en omelett är smör: välsmakande, doftande. Trots att många steker en omelett i vegetabilisk olja är det smör av hög kvalitet som gör att rätten smälter och blir mör.

Hur man lagar en fluffig och öm omelett: hemligheter och finesser

Receptet verkar enkelt även för en skolpojke: vispa ägg med mjölk eller grädde, tillsätt salt, häll äggblandningen i en smord het stekpanna och stek i flera minuter under stängt lock på medelvärme. Skär sedan omeletten i portionsbitar eller lägg på en tallrik hel och strö över örter. Men att känna till några knep och kulinariska tekniker hjälper dig att förbereda en luftig omelett med en krämig smak som alla familjemedlemmar kommer att sluka av med aptit.

Vi vispar äggen. Kulinariska experter säger att det är bättre att slå omeletten med en visp eller en gaffel, och inte med en mixer och mixer, för att inte störa strukturen hos proteinerna och äggulorna - en sådan omelett är särskilt magnifik. För en diet omelett, använd endast proteiner, och om du vill ha en tätare konsistens på rätten, koka en omelett av äggulor. För en omelett-sufflé vispas proteinerna till ett fluffigt skum, sedan tillsätts äggulorna och andra komponenter. Det viktigaste är att baka en omelett så fort äggen är vispade, annars blir rätten tät och platt.

En omeletts prakt.Även om mejeriprodukter läggs till ägg för prakt, missbruk inte vätskan - helst bör 1 msk vara 1 ägg. l. grädde eller mjölk, annars blir den för blöt och ramlar av. Istället för mjölk kan du använda buljong, kefir eller jäst bakad mjölk - med jästa mjölkprodukter är omeletten väldigt hög och luftig. Om du lägger till lite gräddfil eller majonnäs till äggblandningen får rätten en behaglig krämig smak, och på mineralvatten blir omeletten ovanligt lätt och fluffig. I vissa recept rekommenderas det att lägga till lite mannagryn eller mjöl till äggen - inte mer än 1½ tsk. för 4 ägg. Mjöl ger rätten en något tätare konsistens, behåller sin form och ger volym - för detta ändamål tillsätter vissa läsk, stärkelse eller en nypa jäst till äggen. Och bara fransmännen lägger inte till något till omeletten, och tror att den inte ska stiga. Tja, smakerna skiljer sig åt!

Läcker fyllning. Ytterligare ingredienser kan läggas till ägg-mjölksblandningen - kryddor, grönsaker, svamp, kött, fisk, strösocker istället för salt, frukt, nötter och choklad. Allt beror på familjemedlemmarnas recept, smak och preferenser, men även om du är en anhängare av konservativa kulinariska traditioner, försök att göra en söt omelett minst en gång. Det är ingen slump att de första omeletterna som dök upp i antikens Rom var desserter som tillagades med honung. Det är viktigt att alla ingredienser som tillsätts i äggen, från mjölk till köttbitar, inte är kalla, annars kommer omeletten inte att stiga.

Hur man steker. Till en början ska den stekas på hög värme, men så fort den börjar stiga ska elden reduceras till ett minimum så att rätten försvinner under locket tills den är tillagad. Om den fortfarande är fuktig på toppen och redan brinner på botten, stick hål i omeletten med en gaffel eller lyft den lätt med en spatel så att den flytande delen av glaset är nere. Du kan steka omeletten på båda sidor, och efter att ha stängt av värmen, låt rätten stå under lock i ett par minuter så att den når önskat tillstånd.

Hur man ansöker. Omeletter serveras i form av portionsbitar, vikta på mitten eller i ett rör, fyllda med en söt eller salta fyllning. Det finns tusentals - det kan vara en gourmetdessert, varm eller kall aptitretare, huvudrätt, sidorätt, smörgåsbas, salladsingrediens och sushi. Varje land har sina egna särdrag för att förbereda denna maträtt, och om du går för att lära dig hur man gör en fransk, engelsk eller amerikansk omelett kan du åka på en resa, för det är bättre att se en gång än att höra hundra gånger ...

Vi önskar dig trevliga kulinariska upptäckter och djärva experiment!