Hur man gör marshmallow av päron i torktumlaren. Laga marshmallows från päron, vindruvor och äpplen. Hur man organiserar lagringen av marshmallow

23.02.2022

Frukt- och bärmarshmallow är en traditionell slavisk delikatess, tillagad genom att gradvis torka mosade frukter och bär till ett plastiskt tillstånd. Sådan hemmagjord marshmallow kommer att vara ett utmärkt substitut för köpta sötsaker, och produktens fördelaktiga egenskaper kommer att göra dig vackrare och friskare. Detta kommer att hjälpa dig, skapat specifikt för att underlätta köksprocesserna för att förbereda mat för vintern.

Päron-druva-äpple marshmallow med andra produkter utan sötningsmedel

Traditionellt, i processen att göra marshmallows, tillsätts socker eller honung till purén. Detta gör den sötare och mer aromatisk. Men i en kombination av päron-druva-äpple kan du klara dig utan dessa sötningsmedel, eftersom produkterna i sig är ganska söta och möra. Om du inte tillsätter socker eller honung, torkar marshmallow snabbare. Det är också värt att notera kostnadsbesparingarna, speciellt om du skördar i stora volymer.

Med hjälp av ett päron, druva och äpple som bas kan du bland de extra ingredienserna välja alla säsongsbetonade eller exotiska bär och frukter som du har i ditt hem, till exempel banan, körsbär, kiwi, mango, persika, jordgubbe. Varje produkt kommer att ge delikatessen sina egna egenskaper i större eller mindre utsträckning, på grund av vilket ett riktigt sortiment av olika typer av marshmallows kommer att dyka upp på ditt bord.

Det är omöjligt att inte nämna de små knepen med vilka sockerfri marshmallow får en otrolig arom och perfekt smak - det här är de rätta tillsatserna. Ett äpple passar till exempel bra med kanel, så du kan säkert lägga till en liten mängd av det i din puré. Du kan också lägga till lite konjak. Under torkning kommer alkoholen att avdunsta, och smaken av drycken kommer att finnas kvar. Apelsinjuice kommer att ge en lätt surhet och framgångsrikt slå smaken av druvor, lägg bara inte till för mycket av det, för på grund av överskott av fukt kommer Isidri marshmallow-torken att torka maten längre.

Användbara egenskaper hos godsaker från päron, vindruvor och äpplen för barn och vuxna

I en produkt kombineras egenskaperna hos tre komponenter rika på vitaminer och mineraler. Apple är en källa till järn. Denna frukt av hälsa är mättad med vitamin C, grupp B, P och E. Regelbunden konsumtion av äpplen kan förhindra brist på mangan och kalium i kroppen. Tack vare detta stabiliseras blodtrycket, tandemaljen och benvävnaden stärks. Äpplen orsakar i sällsynta fall allergier, vilket gör att nästan alla kan använda det.

Äppelmarshmallow är en dietprodukt och äpplen ger en mättnadskänsla under en lång period. Därför rekommenderas en sådan delikatess för alla som är på diet eller vill gå ner i vikt. Dessutom förbättrar äpplens egenskaper hudens hy och fräschör. Små barn rekommenderas särskilt att använda en färsk och termiskt bearbetad produkt, eftersom fiber har en gynnsam effekt på bildandet och funktionen av mag-tarmkanalen.
Druvor innehåller i sin tur vitamin A och B6. Av mineralerna är den rik på magnesium, selen, fosfor, kalium, kalcium. Glukos och fruktos, som finns rikligt i vindruvor, bidrar till produktionen av insulin i blodet.

Dess sammansättning är rik på folater - folsyraproducenter, så det är extremt viktigt att använda det i någon form för ungdomar som bestämmer sig för att bli gravida, såväl som för gravida kvinnor, och därigenom säkerställa graviditet utan komplikationer. Antioxidanter, eteriska oljor bromsar åldrandeprocessen. Druvor har en gynnsam effekt på hjärtats, njurarnas och luftvägarnas funktion.

Päron är en produkt som mättar kroppen med sockerarter, den är rik på enzymer, organiska syror, tanniner och kväveämnen, pektiner, vitamin C och grupperna B, P, provitamin A. Den innehåller även flavonoider och fytoncider. Men huvudvärdet av ett päron är näringsfibrer. Av mikro- och makroelementen är det värt att lyfta fram jod och kalium. Samtidigt är päronet en frukt med låg kalorihalt, den kan konsumeras i stora mängder.
Päron rekommenderas för användning av dem som lider av matsmältningsbesvär, svag mag-tarmkanal. Dess komponenter spelar en viktig roll i den hematopoetiska processen, stärker immunförsvaret.

Om din marshmallow består av dessa produkter, är inga säsongsbetonade sjukdomar, problem med inre organs funktion, beriberi inte hemskt. Och om du lägger till ytterligare några komponenter, kommer fördelarna med marshmallow bara att öka. Huvudsaken är att köket alltid ska ha en Ezidri-tork för grönsaker och frukter, annars kommer den förväntade effekten inte att uppnås.

Att välja produkter för pasta

Vårt alternativ ger förekomsten av äpplen, päron och vindruvor. Vi kommer att berätta hur du väljer rätt produkter så att pastilen hemma visar sig vara väldigt söt och hälsosam.

När du väljer äpplen, var uppmärksam på deras variation. Det ska vara söta, stora, saftiga, mogna frukter. Externt bör frukten inte ha några skador, platser från stötar, fläckar, röta, eftersom detta är ett tecken på felaktig skörd, transport i strid med normerna eller felaktig lagring av produkter. Vårtor, mörka prickar är ett tecken på ömhet hos fostret. Torra och skrumpna äpplen ger inte den smak som mogna, färska äpplen har, så välj din frukt noggrant.

Päron, som äpplen, måste vara mogna. Välj frukter av stora, icke-hårda sorter med lukt och smak av honung. Det är bättre om frukterna odlas av dig eller någonstans på landsbygden. De råder över växthusen med en stor mängd vitaminer, och du har även chans att köpa päron som inte är kemiskt behandlade för att påskynda mognadsprocessen eller förbättra deras bevarande.

Druvor är mörka och vita sorter, men när det gäller deras sammansättning av näringsämnen och kaloriinnehåll skiljer de sig inte mycket. I vilket fall som helst måste druvklasen vara torr, med frukter av samma form och storlek. Läckta och ruttna bär är ett tecken på unkenhet eller felaktig förvaring. När du väljer mellan stora växthusdruvor och små "vilda", ta den som du gillar bäst, eftersom båda alternativen kan användas i marshmallow. I de "vilda" druvorna är nivån av syror mycket högre än i växthuset.

Hemlagad pastiller recept med foto enligt vår metod

För att förbereda marshmallow behövde vi 2,5 kg äpplen, 3,1 kg päron och 2,2 kg Kishmish-druvor. Av denna mängd produkter upptogs 1,6 kg av avfall. Vi torkade den resulterande frukt- och bärpurén på 12 brickor och fick 1,1 kg av den färdiga produkten. Det tog cirka 2 timmar att förbereda råvarorna. Torken för Izidri marshmallow arbetade vid en temperatur på +55˚ C i 18 timmar.

Frukt och bär förtvättas och torkas. Vi förberedde pallarna på den elektriska torktumlaren genom att smörja dem med luktfri solrosolja. Därefter skalades äpplen, päron, skars i kuber. Lite mer än 150 g vardera av alla ämnen sattes till mixerskålen, så att totalt 500 g av produkten erhölls. Sedan krossades allt i en mixer och den resulterande frukt- och bärpurén fördelades jämnt över brickan med en sked. Observera att produkterna är ganska lätta att krossa på grund av druvornas saftighet. Vi gör detta tills alla ämnen är slut och brickorna är upptagna. Pastan är klar att torka! Efter 18 timmar blev resultatet som förväntat: mjuka men starka lager som lätt faller bakom pallen, doftar gott och är väldigt gott. Nu vet du hur man gör marshmallow själv.

Hur organiserar man lagringen av marshmallow?

För att marshmallowen inte ska förlora sina egenskaper måste den förvaras korrekt, tre-liters torra burkar är lämpliga för detta. Slå in varje bit marshmallow i matfilm och lägg allt i en burk, stäng locket. I denna form kommer den att lagras i ett helt år. Om du planerar att lagra marshmallow längre, använd inte ett enkelt nylonlock, utan ett vakuum, då kommer marshmallow inte att förlora sina egenskaper på 2 år. Ziplock plastpåsar kan också användas. Det viktigaste är att förvaringsplatsen är mörk och med en stabil låg temperatur: en källare, ett kylskåp, ett livsmedelsskåp. Annars, på grund av värmen, kan marshmallow smälta och förlora sin form. Dessutom föraktar inte köksfjärilar marshmallow, så lämna aldrig behållaren öppen.

Användningen av marshmallows - olika varianter

Pastila är inte bara läckra hemlagade sötsaker. Du kan ta den med dig till jobbet eller ge dina barn till skolan som mellanmål, eftersom den mättar hungerkänslan bra. Men om du experimenterar kan pastille bli en speciell höjdpunkt för dina favoriträtter. Till exempel går denna sötsak bra med mejeriprodukter: yoghurt, mjölk, gräddfil. Därför kan du göra fantastiska cocktails för din familj eller söta såser till efterrätt.

I bakning är användningen av marshmallow särskilt populär. Den används som fyllning för rullar och virvlar, den används för att dekorera kakor och kringlor. Det speciella med marshmallow är att det inte ger överskott av fukt, så dina bakverk kommer inte att sätta sig och förbli fuktiga.

Marshmallow gör en underbar sylt. Det behöver bara spädas lite med vatten, och det är det - en läcker färsk produkt är klar! Om du lägger till mer vatten kan du glädja dina nära och kära med utmärkt kompott, men med tillsats av varmt vatten får du ett hälsosamt frukt- och bärte.
Om du är ett fan av krämiga sötsaker: kakor, bakverk, med marshmallow kommer du att upptäcka nya sätt att dekorera och designa dem. Och en lätt syrlighet kommer att späda ut den sockersöta monotona smaken av grädden och få in en så eftertraktad syrlighet.

Pastila från frukt och bär är ytterligare ett bevis på att det är verkligt att äta gott och hälsosamt. Det viktigaste är att välja rätt produkter, hålla sig till receptet, försöka hålla Isidris torktumlare ständigt upptagen med dina nya skapelser, och sedan kommer ditt bord att fyllas med nya ljusa smaker, och du kommer att njuta av möjligheten att äta läckra sommarprodukter som inte har förlorat sina underbara egenskaper på ett helt år.

**********************************************************************

Äpplen, päron, vindruvor tvättades, skalades och vreds i en mixer. Frukt passar bra till bär. Äpplen torkar av sig själva, och druvor innehåller mycket fukt och därför vrids de lätt ihop.

De smetade in brickorna med raffinerad solrosolja och hällde moset jämnt över dem.

Var använd:

Äpplen - 2,57 kg;
päron - 3,1 kg;
sultana druvor - 2,2 kg.

Totalt 8 kg produkter. Av dessa är 1,6 kg avfall.

Marshmallowen torkades i 18 timmar vid en temperatur av +55°C på 12 brickor.

Från 6,4 kg raffinerade produkter erhölls 1,1 kg marshmallow. Torkar 6 gånger.

Beredning av moonshine och alkohol för personligt bruk
helt lagligt!

Efter Sovjetunionens bortgång stoppade den nya regeringen kampen mot månsken. Straffrättsligt ansvar och böter avskaffades, och en artikel som förbjöd produktion av alkoholhaltiga produkter hemma togs bort från den ryska federationens strafflag. Än i dag finns det inte en enda lag som förbjuder dig och mig att ägna oss åt vår favorithobby – att göra alkohol hemma. Detta framgår av den federala lagen av den 8 juli 1999 nr 143-FZ "Om det administrativa ansvaret för juridiska personer (organisationer) och enskilda företagare för brott inom området för produktion och cirkulation av etylalkohol, alkoholhaltiga och alkoholhaltiga produkter ” (Ryska federationens samlade lagstiftning, 1999, nr 28 , punkt 3476).

Utdrag ur Ryska federationens federala lag:

"Effekten av denna federala lag gäller inte aktiviteter för medborgare (individer) som inte producerar produkter som innehåller etylalkohol i marknadsföringssyfte."

Moonshine i andra länder:

I Kazakstan i enlighet med Republiken Kazakstans lag om administrativa förseelser daterad 30 januari 2001 N 155 gäller följande ansvar. Enligt artikel 335 "Tillverkning och försäljning av hemgjorda alkoholhaltiga drycker" innebär således illegal tillverkning i syfte att sälja moonshine, chacha, mulberry vodka, mäsk och andra alkoholhaltiga drycker, samt försäljning av dessa alkoholhaltiga drycker en böter till ett belopp av trettio månatliga beräkningsindex med konfiskering av alkoholhaltiga drycker, apparater, råvaror och utrustning för deras tillverkning, samt pengar och andra värdesaker som erhållits från försäljningen av dem. Lagen förbjuder dock inte framställning av alkohol för personliga ändamål.

I Ukraina och Vitryssland saker är annorlunda. Artiklarna nr 176 och nr 177 i Ukrainas kod för administrativa brott föreskriver utdömande av böter på tre till tio skattefria minimilöner för tillverkning och lagring av moonshine utan försäljningsändamål, för lagring utan syfte att sälja apparater * för dess tillverkning.

Artikel 12.43 upprepar denna information praktiskt taget ord för ord. "Tillverkning eller inköp av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mos), lagring av anordningar för deras produktion" i Republiken Vitrysslands lag om administrativa brott. I stycket nr 1 står: ”Enskildas tillverkning av starka alkoholhaltiga drycker (moonshine), halvfabrikat för deras tillverkning (mäsk), samt förvaring av anordningar * som används för deras tillverkning - medför varning eller böter på t.o.m. fem basenheter med förverkande av angivna drycker, halvfabrikat och anordningar.

* Det är fortfarande möjligt att köpa moonshine stillbilder för hemmabruk, eftersom deras andra syfte är att destillera vatten och erhålla komponenter till naturlig kosmetika och parfymer.

Pastila är en delikatess som är bekant för alla sedan barndomen. En mer utsökt och samtidigt användbar sötma är det helt enkelt omöjligt att föreställa sig. Speciellt om den är gjord utan socker. Päron är väldigt lätta att göra.

recept på päronpasta

Ingredienser:

päron - 1 kg;
granulerat socker - 1 msk.;
vatten - 250 ml.

Matlagning

Låt oss titta på ett enkelt alternativ för hur man gör päronmarshmallow. Så, tvätta frukten noggrant och skär i små skivor. Häll lite vatten i en kastrull och häll de hackade päronen i den. Vi kokar dem på låg värme tills de är mjuka, gnuggar dem väl genom en sil och kokar dem igen tills överskottsvätskan har avdunstat. Tillsätt sedan strösocker och koka igen, men tills massan är helt tjock. Bred ut varm fruktpuré på en plåt täckt med bakplåtspapper. Vi smetar ut den varma massan på pappret och lägger den för att torka i ugnen. Den färdiga marshmallowen rullas ihop ordentligt och förvaras i hermetiskt tillslutna glasburkar. Det är allt, päronpastiller är klar!

Pastila från päron i torktumlaren

Pastila kan förberedas inte bara från färska päronfrukter, utan också från. Låt oss ta reda på mer i detalj med dig hur man gör en sådan delikatess i torktumlaren.

Ingredienser:

socker - efter smak;
päronsylt - 1 l.

Matlagning

Så att marshmallowen inte fastnar i pannan under tillagningen, smörj den lätt med vegetabilisk olja i förväg. Sedan förbereder vi en tjock puré av päron som vi sedan försiktigt breder ut i ett jämnt lager över brickan så att purélagret i mitten blir något tunnare än i kanterna. Placera sedan försiktigt pallen på basen. Under torkning är det bäst att inte röra eller flytta torktumlaren. I allmänhet bör marshmallow anses vara torkad när den slutar fastna i mitten av pannan. För att delikatessen inte ska visa sig vara ömtålig kan du blanda päronpuré med olika bär och andra frukter - detta ger marshmallow styrka. Den genomsnittliga torktiden är vanligtvis cirka 16 timmar. Vi tar bort den färdiga marshmallowen medan den fortfarande är varm, rullar den försiktigt till ett rör, kyler den och lägger den i en lufttät behållare. Det är allt, päronpastill för vintern är klar!

Pastila från päron och äpplen

Ingredienser:

päron - 500 g;
äpplen - 500 g;
socker - efter smak;
kanel - efter smak;
citron - 1 st.

Matlagning

Så till att börja med tvättas päron och äpplen noggrant och torkas av med en handduk. Skär sedan frukten i lika stora halvor eller fjärdedelar. Skär försiktigt ut mitten med ben. Vi lägger äpplen och päron i en kastrull, täcker med lock och sätter på en svag eld för att stuva i vår egen juice. Dränera sedan försiktigt all den resulterande juicen och mal frukten i en mixer, tillsätt citronsaft och strösocker efter smak. Du kan också lägga till dina favoritsmaker, som kanel eller vanilj, efter smak, men utan dem blir det också gott. Blanda allt noggrant och koka den resulterande purén i ungefär en timme på spisen. Bred sedan ut massan på en bakplåt, bred ut den med ett tunt lager och torka den i ugnen vid en temperatur på 170 grader.

Om du redan har köpt en torktumlare, då är dessa tips för dig.Pastila kan göras av sockrad kokt eller ej kokt frukt- eller grönsakspuré. Grovriven frukt ger en tätare marshmallow än potatismos. Frukter som är mycket mer mottagliga för oxidation än andra (aprikoser, äpplen, päron, etc.), Det rekommenderas att koka, kyla och först därefter fortsätta till beredningen av marshmallows.

För att undvika att marshmallow fastnar på pallen rekommenderas det att smörja in den med solrosolja.
Förbered en tjock puré (övermogen frukt är bäst för detta)
Bred ut purén på pannan med en sked, det bästa alternativet är när purén ligger i kanterna i ett tunnare lager än i mitten.
I genomsnitt behöver en pall ett halvt glas potatismos
Placera droppbrickan försiktigt på basen av torktumlaren
Låt inte puré komma in i torktumlarens botten, eftersom det kan förorena dess mekanismer och göra att torktumlaren går sönder.
Under torkning är det bättre att inte flytta Ezidri-torken.
En marshmallow anses vara torkad när den inte längre är klibbig i mitten.
Man bör komma ihåg att för vissa produkter (bananer, jordgubbar) är denna metod inte tillämplig, eftersom de fortfarande är klibbiga.
För att undvika ett högt innehåll av stenar och bräcklighet hos marshmallow, rekommenderas att blanda bär med andra frukter.
Ezidri Classic torktumlaren klarar beredningen av marshmallows på cirka 12-16 timmar.
Marshmallows gjorda med en mixer är smidigare än de gjorda med krossad frukt. Pastila från vissa frukter (bananer, kiwi) rekommenderas att tillagas uteslutande med en mixer.
Ta bort marshmallowen utan att låta den svalna, rulla den till en tub och förvara den i en lufttät behållare i kylen så håller den längre.

Ansökan

Pastila är ett bra mellanmål, så genom att späda ut det med vatten 1 till 1 kan du förbereda en sås eller potatismos. Med hjälp av marshmallow kan du laga fantastiska desserter för barn. Du kan göra underbar sylt av marshmallow, för detta måste du hälla 3 delar fruktmarshmallow med en del kokande vatten.

Mycket användbar pastill från bär

Krusbär

Ett mycket populärt bär i vidderna av det tidigare CIS, det innehåller många vitaminer och mineraler, såsom: C, B1, PP, spårämnen och karotenpektiner.

Blåbär

Blåbär är kända för att de innehåller i överflöd ämnet myrtillin, som kan sänka sockernivåerna, så det rekommenderas till personer med höga blodsockernivåer.

Vinbär

Förutom askorbinsyra, pektiner och karoten innehåller vinbär ganska sällsynt vitamin K, vissa forskare tror att detta vitamin hjälper till att bromsa åldrandet av kroppen.

Observera, hög luftfuktighet kräver en högre torktemperatur:
Snackmaker - hög, Ultra 1000 - 60°C

Marshmallow förberedelse bord

Produkter	Kombinationer	Tillsatser och garnering
Melon	bananer, ananas, papaya	apelsinjuice
Aprikos	äpplen, bananer	älskling, brännvin
Lingon	äpplen, bananer, jordgubbar	honung
Blåbär	äpplen, bananer	honung
Yoghurt	alla frukter utom kiwi	nötter och frön
Druva	äpplen, bananer	honung, apelsinjuice
Kiwi	äpplen, bananer	apelsinjuice
Mango	äpplen, bananer, ananas
En ananas	bananer, papaya, guava	kokos, sesamfrön
Banan	ananas, papaya, apelsinjuice, jordnötssmör	nötter, kokosnötter
Äpplen	bananer, alla bär, vindruvor	kanel, honung, apelsinjuice, solrosfrön
persika nektarin	äpplen, plommon, jordgubbar	mandel, kanel, honung
Papaya	äpplen, bananer, ananas, melon	kokos
Päron	äpplen, bananer, vindruvor	kanel, apelsinjuice, mandel, kokos
Persimmon	äpplen	honung
Plommon	äpplen, bananer, persikor, jordgubbar	älskling, brännvin
Pumpa		mörkt socker, honung
Rabarber	äpplen, bananer, jordgubbar	socker, honung
Jordgubbe	äpplen, bananer, rabarber	honung
Körsbär	äpplen, rabarber	nötter, älskling

Recept på marshmallows med nötter

Torka marshmallowen i torktumlaren.

Ingredienser:

Fruktmarshmallow (jag har kornel och katrinplommon)
valnötter
honung

Matlagning:
Mal nötter till ett tillstånd av korn.

Bred ut marshmallowen på en plan yta, bred ut tunt med honung och strö över nötter Pressa nötterna med handen mot marshmallowen.

Häll lite honung i form av ett nät på nötlagret i en tunn stråle, detta är nödvändigt för att rullen ska hålla bra Rulla rullen hårt, det är bättre att ta hjälp av någon.

Lägg rullen på en plan yta, lägg en bricka eller skärbräda ovanpå och en last ovanpå Håll i 6 timmar. Skär sedan av ändarna på rullen snett.