Hur man lagar kycklingkammarrecept. Hur mycket och hur man lagar kycklingmagar. Kyckling ventriklar i en långsam spis

15.03.2022

Många recept talar om hur man lagar kycklingmagar. Stekt med grönsaker, bakad med potatis och vitlök eller stuvad i gräddfilssås med champinjoner - nästan alla kök på planeten klassificerar giblets som en delikatess.

Vissa huskockars skepsis mot slaktbiprodukter är helt ogrundad. Och för att göra dem mjuka och saftiga finns det 6 "knep" som du definitivt bör använda:

Det tar lång tid att förbereda magar. 1 till 2 timmar.
Det är bättre att tina slaktbiprodukter på ett naturligt sätt. Och tillsätt salt i mitten eller i slutet av tillagningen.
Gräddfil, sojasås, majonnäs, tomatpuré eller ketchup påskyndar processen genom att mjuka upp magarna.
Du kan pickla (från 30 minuter till 8 timmar) de beredda slaktbiprodukterna i kefir.
Ett annat alternativ är att använda bakpulver. Natriumbikarbonat tillsätts efter stekning av lök och kött, när inälvorna släpper saft. Kryddor - efter att skummet som orsakas av reaktionen försvinner. Proportioner: för 500-600 g av produkten 0,5 tsk. soda.
Och såklart blir små bitar av magar mjuka mycket snabbare. Det vill säga för att påskynda processen är det bättre att mala slaktbiprodukterna.

Kycklingmagar har ett mycket lågt kaloriinnehåll - cirka 150 kcal / 100 g produkt.

Hur man rengör och tillagar slaktbiprodukter

Kycklingmagar säljs oftast skalade. Detta sparar handläggningstid.

Om du har att göra med råa giblets bör de vara:

Skölj;
skär försiktigt i mitten, töm innehållet;
skölj dem med salt och först sedan separera det inre gula membranet, ta bort fett och brosk;
gula fläckar måste också skäras ut - de ger bitterhet;
skölj sedan igen.

För bättre separering av den gula filmen kan produkten placeras i frysen i flera minuter eller skållas med kokande vatten. I båda fallen lossnar membranet lättare.

Läckra kycklingmagar i gräddfilssås

Kycklingmagar tillagade med gräddfil är en näringsrik och extremt god maträtt. En behaglig krämig eftersmak förvandlar buljongen som slaktbiprodukter bereddes i till en fantastisk sås.

Vi tar komponenterna:

kycklingmagar - ½ kg;
gräddfil - förpackning (200 ml);
morot - 1 st.;
lök - 2 st.;
solrosolja - 1 msk. l.;
persilja (helst färsk) - ett litet gäng;
salt, mald svartpeppar - efter humör.

Mal morötterna med ett rivjärn i långa, breda lager. Lökar - halvor av ringar. Bryn i vegetabilisk olja.
Tillsätt bearbetade och torkade slaktbiprodukter och fräs i sin egen juice i 5 minuter. Elden är medelstor.
Salta, peppra och täck innehållet helt med vatten.
Tillsätt vatten, låt sjuda tills det är mjukt.
I slutet, lägg gräddfil och varm, men låt inte koka upp. Stäng av.
Hacka persiljan i skålar vid servering.

Om du lägger till gräddfil tidigare kommer den att delamineras och rätten kommer inte att se så aptitlig ut. Däremot blir magarna bättre mättade och tillagas snabbare.

Båda alternativen vid utgången ger en rätt som kombineras med olika tillbehör.

Stev i en långsam spis

Kycklingmagar tillagas i en långsam spis i lägena "Stewing" och "Frying". I princip kan du istället för "Frying" använda "Baking".

kycklingkamrar - ½ kg;
lök - 2 medelstora huvuden;
morötter - 1 medium;
vitlök - 5 g;
tomatpuré - 2 msk. l.;
svartpepparkorn - 3 st .;
lavrushka - 1 blad;
persilja - ett litet gäng eller 15 g torkad.

Skär de bearbetade magarna i små bitar.
Bryn hackad lök, vitlök och morötter i vegetabilisk olja i "Frying" -läget. Lägg magarna i skålen. Nästa är läget "Släckning".
Efter 8 minuter, tillsätt ¾ kopp vatten, i vilket tomatsås och salt är förblandade. I samma skede tillsätts lavrushka och pepparkorn.
I framtiden ändras inte läget. Rätten är klar på 2,5 timmar.
Gröna används för att dekorera den färdiga maträtten.

Ugnsstekt i ugn

Mjölksyran i kefir exfolierar snabbt den täta strukturen hos muskulösa kycklingmagar. Denna typ av marinad fungerar väldigt skonsamt. Därför visar sig rätten vara särskilt mör, och såsen smakar gott.

Du kommer behöva:

inälvor - 750 g;
kefir - 2 msk.;
mjuk ost - 200 g;
lök och morot - 1 st.;
salt, kryddor och örter - efter humör.

Åtgärdsalgoritm:

Koka beredda slaktbiprodukter tills önskad mjukhet. Salta i mitten av matlagningen.
Finhacka löken, hacka moroten i tunna strimlor.
Kombinera magar, grönsaker, kryddor, kefir och marinera (ej i kylen) i 30 minuter.
Lägg över allt i en smord form och riv mjuk ost ovanpå.
Värm ugnen till 180 grader. Grädda 30 minuter.
Hackade gröna tillsätts före servering.

Koreanska kycklingmagar

Följande recept är en unik maträtt som anses vara en sallad, men någon serverar den som en varm rätt till middag. En sak kan sägas med säkerhet - den är kryddig och utan tvekan utsökt. Kycklingnavlar i koreansk stil är en dekoration för både en formell och vardagsmeny.

kycklingnavel - ½ kg;
morot - 1 st.;
glödlampa - 1 st. (stor);
sojasås - 25 ml;
vitlök - 2 tänder;
granulerat socker - 20 g;
salt - ½ tsk;
vinäger - 20 ml;
mald koriander och röd peppar - efter smak;
vegetabilisk olja - efter behov.

Matlagning:

Koka inälvorna tills de är mjuka.
Skär löken i fjärdedelar av ringar, morötter i avlånga strimlor av medeltjocklek, gör en grötliknande massa av vitlök.
Blanda grönsaker och tillsätt kryddor till dem, mosa med händerna. Tillsätt vinäger, socker och blanda. Marinera 30 minuter.
Hacka de avsvalnade magarna.
Värm vegetabilisk olja kraftigt. Tillsätt morötter, lök, vitlök och marinadjuice där. Stek 3 minuter.

Rätten passar perfekt till potatis eller ris.

Med tomatgräddsås

Kycklingmagar i gräddfil blandat med tomatpuré liknar den berömda "biff stroganoff". Köttets täta struktur mjuknar snabbt under inverkan av sås. Smaken på den här rätten är så underbar att många ökar proportionerna av ingredienserna i såsen för att göra mer av den!

Produkter:

kycklingkamrar - 800 g;
vegetabilisk olja - 60 ml;
gräddfil - 1 förpackning;
tomatsås - 250 g;
lökar - 2 st. (medelstorlek);
salt och peppar - som vanligt.

Handlingar:

Stek inälvorna i kokande vegetabilisk olja.
Lägg i lökringarna och fräs tills de är något genomskinliga.
Fyll steken helt med vatten. Sjud tills det är klart.
Gör en fyllning av gräddfil och tomatsås. Tillsätt peppar och salt. Introducera till inälvor.
Fortsätt sjuda i ytterligare 15 minuter. Elden är svag.

Vilken tillbehör som helst passar till denna goding.

Rejäl maträtt med potatis

Om du lagar kycklingmagar i ugnen med potatis, morötter, lök och vitlök får du en makalös rätt som kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Grytsteken ser särskilt aptitlig ut! Och inälvorna som bakas i ugnen blir mjuka, indränkta i grönsaksjuice.

Produkter:

slaktbiprodukter - 0,5 kg;
lökar - 2 st.;
morot - 1 st. (medium);
potatis - 2 st.;
vitlök - 3 tänder;
vatten - 2 msk.;
lavrushka - 1 st.;
kryddpeppar och salt - som vanligt;
färska örter - valfri.

Koka inälvorna med lavrushka och kryddpeppar tills de är mjuka.
Hacka potatis, morötter, lök och ventriklar i lika stora bitar.
Fräs lök, morötter och vitlök på låg värme. Stek magarna separat och blanda med grönsaker.
Lägg rå potatis på botten av krukorna, grönsaksblandning med inälvor ovanpå.
Att fylla med vatten. Täck inte med lock. Grädda i 45 minuter i ugnen på 180 grader. Låt krukorna svalna till önskad temperatur.
Strö över saltat hackat grönt precis innan steken är tillgänglig för att ätas.

Kycklingmagar med svamp

Kycklingmagar med ostronsvamp betonar smaken av detta slaktbiprodukter. Det blir ljusare. Och gräddfilen som finns i receptet mättar inte bara maträtten med en delikat smak av grädde, utan gör den också mer tillfredsställande.

Ingredienser:

inälvor - 1 kg;
gräddfil - förpackning (200 g);
ostronsvamp (färska) - 200 g;
vegetabilisk olja - hur mycket tar det att steka;
vitlök - 3 kryddnejlika;
kryddor - valfritt.

Tillagningsmetod:

Koka de bearbetade inälvorna tills de är mjuka. Salta i mitten av processen.
Hacka svampen i medelstora bitar och stek lite.
Häll av buljongen från inälvorna, torka lite på ett fat, lägg i ostronsvamparna och stek i ytterligare 3 minuter.
Blanda gräddfil, kryddor, pressad vitlök och häll blandningen över magarna med svamp, täck dem helt. Kan saltas. Sjud ytterligare 15 minuter.

Det visar sig vara en utmärkt maträtt som kan dekorera till och med billig pasta.

Fräs med lök och morötter i en panna

Det här är kanske det mest prisvärda och snabba receptet för att laga kycklingmagar. Skålen har ett minsta antal komponenter, där ingenting distraherar från produktens huvudsmak. Den passar bra till potatis, flingor och stuvad vitkål.

Du kommer behöva:

morötter och lök - 1 st.;
mjöl - 70 g;
salt - som vanligt;
vegetabilisk olja - för passerovka;
kycklingmagar - 300 g;
dill - ett gäng;
vatten - 600 ml.

Bearbeta kycklingmagar och skär i 4 delar. Fräs sedan i 15 minuter i vegetabilisk olja i sin egen juice.
Sikta ner mjöl i magen och blanda väl. Fortsätt steka.
Finhacka löken, gnugga morötterna på ett grovt rivjärn och lägg i magen. Stek 15 minuter.
Häll i vatten och låt sjuda på medelvärme tills det är mjukt. 5 minuter innan du stänger av brännaren, tillsätt hackad dill.

Magar av kycklingar är en blygsam, vid första anblicken, slaktbiprodukter. Men samtidigt kan de bli huvudrätten på en festlig högtid. Konsten att laga kycklingmagar är en av huvudindikatorerna för nivån på värdinnans kulinariska färdigheter. Det viktigaste är att veta hur man lagar kycklingmagar korrekt. Det är också trevligt att giblets är billiga och alltid finns tillgängliga i sortimentet på vilken stormarknad som helst.

Kycklingmagar är svåra slaktbiprodukter att tillaga. Men om du bearbetar dem korrekt kommer det i slutändan att vara möjligt att servera mycket mört och saftigt kött till bordet. Nedan följer några tips på hur man lagar kycklingmagar läckert.

För att göra rätten framgångsrik måste du först och främst välja rätt slaktbiprodukter. Den ska vara fri från gulhet, blåmärken och mörka fläckar. Färska högkvalitativa fågelmagar är icke-klibbiga, håller formen perfekt och har en behaglig söt doft.

Korrekt avfrostning av produkten hjälper till att göra godsaken mjuk.

Först läggs frusna magar ut hela natten på nedre hyllan i kylskåpet.
Därefter fortsätter deras avfrostning i rumstemperatur. Det rekommenderas inte att använda ugn eller mikrovågsugn för detta.
Den upptinade produkten tvättas väl med rinnande vatten och torkas med pappershanddukar.

Bearbeta och tillaga kycklingmagar

För att förbereda en utsökt delikat maträtt är det viktigt att bearbeta och laga slaktbiprodukter som diskuteras ordentligt. Det kommer att vara användbart för hemmafruar att känna till några knep för att rengöra ventriklarna.

Hur städar man?

När slaktbiprodukterna är upptinade behöver de rengöras. Vissa extra delar på ventriklarna kan helt förstöra smaken på den färdiga rätten. Till exempel måste galla skäras av från dem, även de mest minimala av dess rester.

Kycklingmagar blir också av med den yttre filmen. Tillverkaren sparar den på produkten så att den behåller sin presentation.

Hur mycket ska man laga för att bli mjuk?

Hur mycket man ska tillaga kycklingkamrarna tills de är mjuka beror på många faktorer. Till exempel från fågelns ålder. Magarna från äldre kycklingar är större och mörkare i färgen. Det är bättre att vägra deras köp eller vara beredd på en mycket lång tillagning av produkten. I snitt blir köttet mjukt efter 50 minuter i kokande vatten.

Magarna efter alla förberedande steg är fyllda med kokande vatten. I pannan ska dess nivå vara 5 - 6 cm över slaktbiprodukterna. Efter att ha kokat igen tas skummet bort från vattenytan och tillagningen fortsätter på en lugn eld.

Mjuka och goda kycklingmagar i en slow cooker

Ingredienser: ett halvt kilo ventriklar, lök, favoritkrydda, 40 ml sojasås, 3 msk. l. tomatpuré.

Förberedda kycklingnavlar skärs i medelstora bitar.
Lök skalas, tvättas, skärs i halva ringar.
Ingredienserna från de föregående stegen skickas tillsammans i en djup skål, hälld med sojasås. Till dem läggs alla valda lämpliga kryddor. Eftersom sojasås är väldigt salt behövs inget extra salt till rätten.
Massan får marinera i minst en halvtimme.
Innehållet i skålen läggs ut i skålen på den "smarta pannan". I programmet "Fry" tillagas rätten i 7 - 8 minuter.
Därefter överförs tomatpurén till behållaren. Vid behov kan du tillsätta lite vatten.
I programmet designat för stuvning tynar kycklingmagarna i en långsam kokare i 50 - 55 minuter.

Om köttet efter den angivna tiden visar sig vara hårt, kan du förlänga tillagningsprocessen med ytterligare 17 - 20 minuter.

Hur steker man med lök och morötter i en panna?

Ingredienser: 720 g kycklingmagar, 2 st. lök, inlagda gurkor och morötter, 110 ml renat vatten, salt, 2 tänder. vitlök, mald svartpeppar.

De rengjorda slaktbiprodukterna kokas i saltat kokande vatten i ungefär en timme. Därefter svalnar magen.
Moroten gnuggas grovt, löken blir av med skalet och skärs i de tunnaste halvringarna.
Först steks stora bitar vitlök i het olja. Sedan tas den ur pannan, och resten av grönsakerna kokas på det återstående fettet tills de är gyllenbruna. De saltar och peppar.
Vatten hälls i pannan, inlagda gurkremsor, remsor av kokta magar tillsätts.
Innehållet i behållaren stuvas i cirka en halvtimme.
När vätskan avdunstar måste du steka maten i ett par minuter till.

Den färdiga godsaken kan serveras varm direkt i pannan.

Stuvad i gräddfil

Ingredienser: ett halvt kilo kycklingmagar, salt, lagerblad, 2 små lökar, 160 g fet gräddfil, kryddor.

Inmaten tvättas väl, blir av med allt onödigt.
Därefter fylls magarna med kokande vatten, saltas och kokas i ungefär en halvtimme.
Finhackad lök steks tills den är genomskinlig i het olja.
Strån av kokta magar läggs ut till den. Tillsammans friteras produkterna i 6 till 7 minuter.
Gräddfil läggs ut ovanpå kött och grönsaker. Om den är väldigt tjock kan du tillsätta lite vatten eller buljong som blir över efter kokningen av naveln.
Rätten stuvas under lock i ytterligare 20 - 25 minuter.

Den färdiga godbiten strös med hackad salladslök. Du kan lägga till varm peppar efter smak.

Koreanska kycklingnuggets

Ingredienser: 780 g slaktbiprodukter, 2 stora färska morötter, 3 stora lökar, 3 - 4 tänder. vitlök, 1 msk. l. vinäger (9%), 4 msk. l. sojasås och raffinerad olja, 2 små. matskedar salt, en nypa röd och svartpeppar, ½ tsk. mald koriander och krydda för koreanska morötter.

Magarna är väl tvättade, rengjorda, halverade.
Under lock på medelvärme tillagas köttet i lite mindre än en timme. Vätskan rinner av omedelbart.
Därefter dräneras buljongen och magarna får svalna.
Köttet skärs i strimlor.
Löken skalas och hackas i långa tunna fjädrar, varefter den steks lätt i het olja. Samtidigt ska den förbli lite krispig.
Morötter gnids med ett rivjärn med ett speciellt koreanskt munstycke.
De beredda ingredienserna kombineras i en djup skål, alla andra ingredienser från receptet läggs till dem, förutom olja och svartpeppar. Vitlök förs preliminärt genom en press.
Olja med svartpeppar kokas upp, varefter den hälls på de blandade produkterna.
Förrätten saltas, överförs till en plastbehållare och svalnas i 2 - 3 timmar.

Färdiga kycklingnavlar i koreansk stil förvaras perfekt i kylen i ungefär en vecka.

Ugnsstekt i ugn

Ingredienser: ett halvt kilo kycklingnavel, 8 medelstora potatisar, 2 morötter, lök, en stor sked kryddig adjika och tomatpuré, en nypa mald timjan, söt paprika och koriander, salt.

Skalat tinat kött skärs fint, varefter det hälls i en stekpanna. Alla kryddor, salt tillsätts till ventriklarna på en gång. De steks tills de är gyllenbruna under frekvent omrörning.
Potatisen skalas, skärs i tärningar, saltas omedelbart och läggs ut på botten av bakgrytorna. Grönsaken ska fylla dem ungefär halvvägs.
Det andra lagret är magarna.
Nästa är tunna halvringar av lök, stekt i oljan kvar från biprodukterna tills de är gyllenbruna.
Moroten gnuggas fint och tillagas i samma panna med adjika och tomatpuré för mjukhet.
Den resulterande massan läggs ut på bågen.
Innehållet i krukorna fylls med vatten.

Under locket stuvas magarna i ugnen i 40 - 45 minuter i 200 grader. Tillagningen fortsätter i ytterligare 10-15 minuter utan lock.

Stuvad kycklingmagar med potatis

Ingredienser: ett halvt kilo slaktbiprodukter, samma mängd potatis, ett lökhuvud, 2 msk. l. ister, 3 lagerblad, 2 nypor salt.

Förberedda kycklingnavlar skärs slumpmässigt och skickas tillsammans med lökhalvringar för att tyna under locket i 80 minuter.
I processen måste du lägga till vatten i pannan när vätskan avdunstar.
När magen mjuknat kan du tillsätta salt, kryddor och svamptallrikar.
Efter ytterligare 8 - 9 minuter överförs gräddfil till pannan.

Det återstår att sjuda godbiten i 10 - 12 minuter. Innan servering till middag är kycklingmagar i gräddfil med svamp väl infunderade under locket.

Stev i tomat-gräddfilssås

Ingredienser: ett kilo ventriklar, 180 g lök, 2 morötter, 4 msk. l. tomatpuré, ett halvt glas medelfet gräddfil, salt, en nypa torkad basilika, 3 msk. vatten, torr vitlök.

Förberedda kycklingnavlar skärs fint och skickas för att laga mat i en timme.
Moroten gnuggas grovt, löken smulas mindre. Grönsaker steks tills de är gyllenbruna i het olja.
Strån av kokta magar och alla andra produkter från receptet skickas till pannan.

Rätten stuvas under lock i 20 - 25 minuter på medelvärme.

Det finns ett stort antal recept för att laga kycklingmagar och de tillagas i många länder i världen. Detta är en populär, lågkalori- och budgetprodukt. De kan stuvas med grönsaker, bakas i ugnen, på grillen eller i en långsam spis, kokta soppor eller läggas till sallader. De innehåller också stora mängder vitaminer och mineraler.

Första måltiden

Soppor från kycklingmagar är mycket välsmakande och mättande. Mosad soppa passar även till barnmat.

Soppapuré “Vkusnyashka”

Ingredienser:

500 gram kycklingmagar;
3 medelstora potatisar;
En lök och en morot;
50 gram solrosolja;
30 gram smör;
150 gram tomatjuice;
Dill, persilja, gurkmeja, salt.

Koka navlarna mjuka i 2 liter vatten. Skalad potatis skuren i tärningar, lägg till buljongen. I solrosolja, stek lök och morötter, häll i tomatjuice. Tillsätt buljong, gurkmeja och salt till buljongen. Ta av från värmen, mixa med en stavmixer och tillsätt smör. Vid servering, strö över finhackade örter.

Soppa med hirs

Ingredienser:

1,5 liter vatten;
300 gram kycklingmagar;
5 medelstora potatisar;
0,5 stora lök och morötter;
100 gram hirs;
Ett kycklingägg;
lagerblad, persilja;
Salta och peppra efter smak.

Tvätta kycklingmagarna, skär i bitar, koka mjuka, salta, tillsätt potatis i tärningar och koka tills potatisen nästan är klar. Tillsätt rivna morötter och en halv lök (skär inte), låt koka i 5 minuter. Skölj hirsen, lägg i soppan, koka tills hirsen är klar, ta bort löken. Vispa ägget och häll det i soppan under kontinuerlig omrörning, koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt hackad persilja, lagerblad, peppar. Låt soppan koka. Salta vid behov.

Minestrone

Ingredienser:

2 liter benbuljong;
300 gram kycklingmagar;
200 gram ris;
5-6 medelstora potatisar;
Morötter, paprika en vardera;
Savoykål;
Färska gröna ärtor;
Spaghetti;
Parmesan;
Persilja;
Smör.

Koka ris i buljong. Koka kort spagetti i saltat vatten. Skär magarna i små bitar och stuva. Skär grönsaker i tärningar, hacka grönsaker, stuva i olja, blanda med ris och spagetti, salt, tillsätt kokt krossad paprika. Späd med benbuljong för att göra soppan tjock.

Sorrelsoppa med örter

Ingredienser:

300 gram kycklingmagar;
400 gram potatis;
100 gram syra;
100 gram hackad persilja, dill, lök;
Ett kokt ägg;
Två matskedar gräddfil;
2 liter vatten;
Salt, kryddor efter smak.

Skölj magarna, skär i fyra delar, låt puttra i två glas vatten i 15 minuter med locket öppet, tillsätt 1,5 liter vatten, tillsätt sedan potatis och syra, skär i strimlor, tillsätt salt och kryddor. Stäng locket. Koka 35 minuter. Efter tillagning, tillsätt gröna och hackade ägg. Tillsätt gräddfil vid servering.

Soppa med köttbullar och hemgjorda nudlar

Ingredienser:

400 gram hackad kycklingmagar;
Ett ägg;
400 gram potatis;
150 gram morötter;
Två medelstora lökar;
200 gram hemgjorda nudlar;
Salt, peppar efter smak;
50 gram solrosolja
3 liter vatten.

Passera kycklingmagar genom en köttkvarn två gånger, tillsätt hackad lök och ett ägg. Knåda köttfärsen väl och forma köttbullar i storleken som en valnöt. Skär löken, riv morötterna på ett fint rivjärn, stek i en långsam spis med locket öppet i 15 minuter. Skär potatis i tärningar. Tillsätt vatten, potatis och köttbullar i multikokarskålen. Koka under lock i 30 minuter. Öppna, tillsätt hemgjorda nudlar och låt koka ytterligare 5 minuter med öppet lock.

Soppa med champinjoner

Ingredienser:

500 gram kycklingmagar;
1,5 liter kycklingbuljong;
300 gram champinjoner;
100 gram korngryn;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka.

Koka magar. Skala och skär i tärningar potatis och morötter, stek i en liten mängd olja. Tillsätt gryn och stek till buljongen, koka tills potatisen är klar. Skär svampen i tunna skivor, lägg till soppan, koka i 15 minuter, tillsätt hackade kycklingmagar 5 minuter före tillagning, salt.

Huvudrätter

Rätter från kycklingmagar kommer att vara en bra dekoration för ett festligt bord eller en familjemiddag.

köttbullar

Ingredienser:

500 gram kycklingmagar;
2 matskedar mannagryn;
En medelstor glödlampa;
Ett ägg;
2 matskedar majonnäs;
2 vitlöksklyftor;
Mjöl;
Salta, peppra efter smak.

Passera magar, vitlök och lök genom en köttkvarn två gånger. Tillsätt mannagryn, ägg, majonnäs i köttfärs. Blanda väl. Tillsätt salt och peppar efter smak. Forma köttbullar, rulla i mjöl. Fritera.

Fyllda paprikor

Ingredienser

5 paprika;
400 gram kycklingmagar och hjärtan;
100 gram ister och hård ost;
Två medelstora lökar;
En sked solrosolja;
Salta, peppra efter smak.

Mal hjärtan, navlar, ister och lök i en mixer. Salt. Skär paprikan i två bitar på längden. Ta ut fröna. Fyll och lägg på en plåt smord med solrosolja. Krydda med svartpeppar. Strö över riven ost om så önskas.

Greciotto

Ingredienser:

En halv liter kycklingbuljong;
300 gram kycklingmagar;
200 gram bovete;
100 gram ströbröd;
1 lök, kycklingägg;
1 tsk grön lök och persilja;
2 vitlöksklyftor;
1 matsked honung;
2 matskedar olivolja;
Vegetabilisk olja
En halv tesked citronskal;
Salt och citronsaft efter smak.

Koka magarna tills de är helt genomstekta, skär i små bitar, panerade i ströbröd och stek i panna. Fräs löken i olivolja, tillsätt det tvättade bovetet, stek och tillsätt buljongen. Koka på låg värme tills bovetet är klart, tillsätt honung, juice och skal, salladslök, parmesan. Koka tills du får en tjock sås. Vid servering, lägg kycklingmagar på bovete och strö över persilja.

Rustik ragout

Ingredienser

600 gram kycklingmagar;
200 gram bordsbetor, morötter och potatis;
150 gram kål;
En glödlampa;
Två tomater eller en matsked tomatpuré;
Salt, peppar efter smak;
vitlöksklyfta (liten)

Skär alla grönsaker och magar i strimlor, lök i tärningar. Stek magarna tills de är gyllenbruna och låt puttra i en liten mängd vatten i 20 minuter. Stek alla grönsaker separat och lägg till i magen efter 20 minuter i följande ordning: rödbetor, potatis, morötter. Tillsätt kålen sist. Tillsätt tomater eller tomatpuré utspädd med buljong till den stekta löken. Häll denna gryta över grytan. Salt peppar. Sjud under lock i 10 minuter. Tillsätt vitlök om så önskas.

Navelar i tomatsås med bönpuré

Ingredienser:

450 gram kycklingmagar;
2 liter vatten;
500 gram bönor;
Två medelstora lökar och morötter;
En paprika;
150 gram tomatpuré;
70 gram solrosolja;
Salt, kryddor efter smak.

Koka bönor och magar separat. Gör en puré av bönorna. Salt att smaka. Skär magarna i fyra bitar. Lök och paprika - kuber, morötter - riv. Fräs lök, morötter, paprika, kycklingmagar i solrosolja. Späd tomatpuré med buljong, häll över grönsaker, tjockna med mjöl. Sjud i 10 minuter. Servera med bönpuré.

Koreanska navlar

Ingredienser:

600 gram kycklingmagar;
250 gram morötter;
100 gram lök;
50 gram sesam;
70 gram sojasås;
50 gram solrosolja;
Malen svartpeppar;
Chili;
Vitlök;
30 gram vinäger;
Salt att smaka.

Koka kycklingmagarna i vatten tills de är mjuka. Kyl, skär i strimlor. Skär löken i halva ringar, riv morötterna på ett koreanskt morotsrivjärn. Marinera morötter i vinäger i 15-20 minuter. Fräs lök och morötter, tillsätt kycklingmagar, låt puttra i ett par minuter. Häll i sojasås, tillsätt hackad vitlöksklyfta, salt, peppar, strö över sesamfrön. Låt stå övertäckt i 2-3 timmar.

Pate i paprika

Ingredienser:

400 gram kycklingmagar och lever;
3 ägg;
200 gram ost;
170 gram smör;
5 stycken paprika i olika färger;
Salt att smaka;
vitlöksklyfta (liten)

Koka magar och lever mjuka. Koka ägg i 6-7 minuter. Passera levern och magen flera gånger genom en köttkvarn, riv ägg, ost och vitlök på ett mycket fint rivjärn. Blanda allt med mjukt smör och knåda, salta efter smak. Ta bort kärnan från paprikan, fyll paprikan tätt. Baka. Ställ in i kylen ett par timmar.

Diskar i en stekpanna

Rätterna i pannan är ganska snabba att tillaga och är perfekta till frukost och kan vara en komplett måltid.

Navlar med ägg och tomater

Ingredienser:

250 gram kycklingmagar;
Två medelstora tomater;
Hälften av en stor lök;
En morot;
Solrosolja;
5 ägg;
Salt att smaka.

Mal magarna i en mixer med äggulan från ett ägg. Forma små bollar. Häll solrosolja i en uppvärmd stekpanna, lägg köttbullar, stek lätt. Tillsätt lök, morötter och tomater, skär i stora bitar. Sjud alla 10 minuter. Släpp fyra ägg separat. Sjud tills äggen stelnat. Servera varm.

Navlar i öl

Ingredienser:

500 gram kycklingmagar;
2 lökar;
Ett glas kycklingbuljong;
Ett glas lättöl;
En matsked: Dijonsenap, vinäger, grönsaker och smör;
En tesked socker och mjöl;
Salta, peppra efter smak.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt smör, stek löken i halva ringar. Skär magarna i skivor, lägg i löken, salta och peppra. Under konstant omrörning, häll i öl och hälften av buljongen, tillsätt socker och vinäger, låt sjuda i en halvtimme, rör om då och då. När magarna är kokta, tillsätt mjöl och senap, blanda och låt puttra ett par minuter.

Navlar med bönor

Ingredienser:

600 gram magar;
300 gram sparrisbönor;
ett glas vanliga röda bönor;
250 gram grädde;
En matsked mjöl;
En medelstor glödlampa;
60 gram smör;
Salt att smaka.

Koka kycklingmagar. Koka bönorna var för sig tills de är mjuka i 1,5-2 cm bitar i saltat vatten. Häll av bönorna i ett durkslag, rinna av vätskan. Skär magarna i 1-1,5 cm nudlar Fräs den finhackade löken i smör tills den är gyllenbrun. Tillsätt magar och en sked mjöl. Efter en minut, häll i ett glas grädde. När krämen tjocknar, tillsätt bönorna. Täck med lock och låt sjuda på svag värme i 10 minuter. Salt.

sommargryta

Ingredienser:

500 gram magar;
200 gram aubergine och zucchini;
150 gram paprika och morötter;
Två medelstora lökar;
80 gram solrosolja;
Salt, kryddor, örter;
800 gram vatten.

Koka magar i vatten. Skär magar, paprika, aubergine, zucchini, morötter, lök i bitar. Skär tomaterna i skivor och fräs lök och morötter i smör. Tillsätt aubergine, zucchini, paprika, magar, tomater. Sjud i en stekpanna tills grönsakerna är kokta. Salta, peppra efter smak.

Grönsaksgryta

Ingredienser:

400 gram kycklingmagar;
200 gram potatis och kål;
150 gram lök och morötter;
100 gram sötpeppar;
200 gram tomat;
70 gram solrosolja;
Salt, kryddor efter smak;
800 gram vatten.

Koka magarna i vatten tills de är mjuka. Kyl och skär i 4-6 bitar. Lök, paprika, morötter, potatis, tomater skurna i tärningar. I en stor tjockväggig panna, stek lök, morötter, paprika, potatis, tomater i olja. Häll över buljongen efter tillagningen och låt puttra tills potatisen är klar, tillsätt kålen och låt puttra under lock i 7-8 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak. Du kan lägga till ett par vitlöksklyftor.

Inälvor gulasch

Ingredienser:

800 gram magar och hjärtan;
Två medelstora lökar och tomater;
Morötter av medelstor storlek;
100 gram solrosolja;
vitlök efter smak;
Hälften av paprika;
Salt att smaka.

Skär magarna i fyra delar, hjärtan i två. Stek i solrosolja (ta bara hälften). Lägg i en kastrull och fyll på med vatten. Sjud tills det är halvkokt. Skär lök, tomater, paprika. Riv morötter på ett grovt rivjärn. Fräs lök, morötter, paprika och tomater. Överför hjärtan och magar till pannan och låt sjuda tills de är mjuka. Salt att smaka.

Omelett med hackad navel

Ingredienser:

4 ägg;
2 matskedar mjölk;
1 matsked mjöl;
200 gram kycklingmagar;
En medelstor glödlampa;
50 gram fett;
Salt att smaka.

Mal magar, ister och lök i en mixer, lägg i en kastrull och låt puttra tills de är mjuka. Vispa äggen lätt med en mixer med mjölk och mjöl. Häll en sked solrosolja i pannan. Häll i äggen och stek övertäckt. Lägg en bred remsa köttfärs i mitten av den färdiga omeletten. Täck försiktigt köttfärsen på båda sidor med omeletten. Och lägg den på en tallrik.

Diskar i en multicooker

Rätter i en långsam spis är mycket välsmakande och möra.

Gryta med bechamelsås

Ingredienser:

3 ägg;
150 gram mjölk;
300 gram kycklingkamrar;
En stor tomat, lök och morot;
100 gram solrosolja;
150 gram mjöl;
50 gram smör;
100 gram hård ost;
Grönska;
Salta, peppra efter smak.

Vispa ägg med mjölk i en mixer eller vispa för hand. Salt. Tillsätt mjöl. Smörj multikokskålen med smör, häll i smeten. Grädda med stängt lock i 20 minuter. Hacka morötter och lök, stek i solrosolja, tillsätt tärnade tomater. Finhacka magarna och lägg i såsen. Sjud under konstant omrörning i 20 minuter. Salt. Öppna locket och bred ut såsen på degen. Grädda i ytterligare 10 minuter med locket stängt. Strö över örter och ost vid servering.

Navelköttbullar i vit sås

Ingredienser:

400 gram kycklingmagar;
500 gram 20% gräddfil;
2 medelstora lökar;
100 gram vitt bröd;
5 gram smör;
100 gram 2,5% mjölk;
Salt, kryddor efter smak.

Blötlägg brödet några minuter i kallt vatten och pressa ordentligt. Passera magarna genom en köttkvarn med lök och bröd. Tillsätt salt, kryddor till köttfärsen och knåda tills den är slät. Forma köttbullar. Smörj multikokskålen med smör, lägg köttbullarna, häll gräddfil, tillsätt salt och kryddor. Koka 20-25 minuter.

kåldolmar

Ingredienser:

En gaffel kål;
700 gram potatis;
150 gram smör;
300 gram kycklingmagar;
200 gram kycklinglever;
En stor lök;
Salt att smaka.

Koka kålbladen tills de är mjuka. Hoppa över magar och lever genom en köttkvarn. Stek hackad lök i olja, tillsätt malet kött i den. Sjud i 20-30 minuter. Skala potatis, koka. Förbered puré. Tillsätt stekt kött i purén. Att röra om ordentligt. Lägg potatisen på ett kålblad, linda med ett rör, krydda spetsarna inuti. Lägg i en långsam spis, häll såsen och låt sjuda i 20-25 minuter.

Bigus med navlar och champinjoner

Ingredienser:

400 gram kycklingmagar;
600 gram vitkål;
100 gram lök, morötter och tomatpuré;
100 gram vatten;
Salt, kryddor efter smak.

Koka magarna tills de nästan är klara. Skär kål och kött i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken. Häll kött, morötter och lök i en långsam spis, tillsätt kryddor, salt och tomatpuré, blanda. Lägg kål på toppen, salt, tillsätt kryddor, häll vatten. Sjud i en långsam kokare i 30-35 minuter.

"Fingrar" i tomatsås

Ingredienser:

300 gram magar och hjärtan;
En stor potatis och morot;
Två medelstora lökar;
Ett ägg;
100 gram vitt bröd;
100 gram mjölk;
Två matskedar tomatpuré;
Mjöl;
150 gram solrosolja;
Peppar och salt efter smak;
Skorpor.

Hoppa över slaktbiprodukter två gånger genom en köttkvarn. Blötlägg bröd i mjölk. Passera potatis genom en köttkvarn, en lök. Knåda allt ordentligt. Tillsätt ägg, salt, peppar. Forma korvar av köttfärs, rulla i ströbröd, stek. Förbered såsen. Skär den andra löken och moroten i tärningar, stek i en panna, tillsätt en sked mjöl, blanda, häll i tomatpuré utspädd i ett glas vatten. Salt. Lägg korvarna i såsen och låt puttra i en långsam kokare i 10-15 minuter.

hemgjord korv

Ingredienser

2 meter fläsktarm;
600 gram kycklingmagar;
600 gram kycklinglever;
200 gram fett;
Två stora lökar;
2-3 vitlöksklyftor;
Mald svartpeppar efter smak;
Salt att smaka.

Salta tarmen i två till tre timmar, skölj flera gånger i vatten, rengör från de inre och yttre slemhinnorna, skölj väl två eller tre gånger till. För fyllning är det bättre att använda en manuell köttkvarn med ett speciellt munstycke. Passera kycklingmagar, ister och lever tillsammans med vitlök och lök genom en köttkvarn. Salt och peppar. Fyll korv, knyt med tråd. Stek korv på båda sidor i en torr stekpanna, stick ständigt igenom med en zigenål eller en vass gaffel. Sjud i en långsam spis i 2 timmar.

Omelett med bechamelsås

Ingredienser:

4 ägg;
150 gram mjölk;
300 gram kycklingmagar;
En stor tomat;
100 gram solrosolja;
En lök och en morot;
Salta, peppra efter smak.

Vispa ägg med mjölk i en mixer eller vispa för hand. Salt. Grädda omeletten i en långsam spis i 10 minuter. Hacka morötter och lök, stek i solrosolja, tillsätt tärnade tomater. Mal magarna i en mixer och lägg i såsen. Sjud under konstant omrörning i 20 minuter. Salt. Skär omeletten i portionsbitar, lägg på en tallrik och häll över den färdiga såsen.

Rätter i ugnen

Rätter i ugnen är otroligt goda, mättande och näringsrika. Perfekt att överraska gästerna vid festbordet.

Anka fylld med navlar och bovetegröt

Ingredienser:

en anka;
300 gram kycklingmagar;
150 gram bovete;
En stor lök;
vitlök efter smak;
Salta, peppra efter smak.

Stuva kycklingmagar i en liten mängd vatten i 15-20 minuter med finhackad lök. Skölj bovete och häll i en behållare med ventriklar. Täck över, ta bort från värmen och låt stå övertäckt i 10 minuter. Förbered ankan i förväg, gnugga ankan med en blandning av mald peppar, salt och hackad vitlök. Låt ankan stå ett par timmar. Lägg gröten och magarna i ankan, sy försiktigt ihop buken. Grädda i hylsan i 1,5-2 timmar. Du kan täcka ankan med äpplen.

Navlar bakade i pumpa

En liten pumpa;
400 gram kycklingmagar och hjärtan;
En stor morot;
Två medelstora lökar;
150 gram ris;
50 gram solrosolja;
Salta, peppra efter smak.

Skär toppen av pumpan och gröp ur fröna med en sked. Kycklingmagar och hjärtan skärs godtyckligt. Stek i en stekpanna i olja i 15 minuter, häll till hälften med vatten och låt sjuda i ytterligare femton minuter. Salt peppar. Lök och morötter skärs i halva ringar. Blötlägg ris i en timme. Tillsätt ris, morötter, lök i köttet och blanda. Tillsätt lite vatten om det behövs. Sätt in i ugnen för att grädda i en timme.

Krukor med broccoli

Ingredienser:

400 gram kycklingmagar;
200 gram broccoli;
150 gram morötter och ost;
100 gram lök;
4 skedar gräddfil;
Två matskedar olivolja;
Kycklingbuljong;
Salt att smaka.

Skär magar i små bitar. Dela broccolin i buketter. Riv morötter. Skär löken och osten i tärningar. Häll olivolja i botten av grytan, lägg magar, lök, morötter, broccoli. Salt. Häll i buljong. Lägg gräddfil ovanpå. Grädda 45 minuter. Ta ut krukorna, tillsätt ost till innehållet. Rör om och sätt tillbaka i ugnen i 15 minuter.

Navlar med svamp och potatis i en kruka

Ingredienser:

500 gram kycklingmagar;
300 gram champinjoner;
Två stora potatisar och lök;
50 gram solrosolja;
Salt att smaka.

Skär kycklingmagar i strimlor, svamp i 4-6 delar, potatis och lök i tärningar. Häll solrosolja i botten av grytan, lägg magar, potatis, svamp, lök. Salt. Att fylla med vatten. Lägg majonnäs på toppen. Grädda 50 minuter.

Krukor med bönor

Ingredienser:

800 gram kycklingbiprodukter;
500 gram bönor;
Två medelstora lökar och morötter;
100 gram smör;
En paprika;
100 gram hård ost;
Salt att smaka;
Lagerblad.

Blötlägg bönorna över natten i vatten. Häll av vattnet, häll en till och koka tills det är halvkokt i 40 minuter. Skär magarna i skivor, stek i olja tills de är gyllenbruna. Lök, paprika och morot skuren i tärningar. Lägg magar, bönor, lök, morötter, paprika i en gryta. Salt och peppar. Häll i vattnet som bönorna kokades i. Sätt in i ugnen för att grädda i 50 minuter. Ta bort kastrullerna, strö innehållet med riven ost och sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter.

Navlar och lever i kräm

Ingredienser:

250 gram kycklingmagar och lever;
150 gram lök;
80 gram smör;
200 gram tung grädde;
250 gram vatten;
Salt och kryddor.

Skölj kycklingmagarna och levern, skär i bitar, stek i olja, tillsätt vatten och låt puttra med lök på svag värme i 35 minuter, häll över grädden, salta och peppra efter smak och sätt in i ugnen för att grädda i 45 minuter.

Navlar i mjölksås med champinjoner

Ingredienser:

400 gram kycklingmagar;
250 gram champinjoner;
2 lökar;
100 gram smör
1 matsked mjöl;
300 gram mjölk;
500 gram vatten;
Salt, kryddor efter smak.

Koka magarna i vatten tills de är halvkokta. Kyla ner. Skär svamp och magar i stora bitar. Stek den hackade löken i smör, tillsätt en sked mjöl, stek i ett par minuter, häll i mjölken. Låt såsen puttra i 5 minuter. Tillsätt svamp och krås i såsen. Sätt in i ugnen för att grädda i 35 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Sallader

Sallader med kycklingmagar är utsökt och lågkalori.

Navlar med majonnäs

Ingredienser:

300 gram kycklingmagar;
Hälften av en stor lök;
60 gram ost;
vitlöksklyfta;
Peppar, salt, vinäger, majonnäs.

Koka kycklingmagar, svalna, skär i tunna bitar. Finhacka löken, marinera i 10 minuter i vinäger utspädd med vatten. Riv osten grovt. Lägg ventriklarna, osten, löken utan marinad i en salladsskål, salta, peppra, tillsätt pressad vitlök och smaka av med majonnäs.

Sallad med ärtor

Ingredienser:

2-3 kokta potatisar;
300 gram kokta magar;
3 ägg;
En rå morot;
150 gram ost;
200 gram majonnäs;
En halv burk gröna ärtor.

Koka magarna, svalna, finhacka. Riv resterande ingredienser och lägg på ett fat i lager i följande ordning: potatis, magar, ägg, morötter, ost. Smörj alla lager med majonnäs. Dekorera med gröna ärtor.

Sallad "Victoria"

Ingredienser:

300 gram kycklingmagar;
150 gram champinjoner och morötter på koreanska;
3 kokta potatisar och ägg;
200 gram majonnäs;
50 gram smör;
1 stor lök;
Persilja;
Salt att smaka.

Finhacka svamp, lök, ägg, potatis. Koka magarna, svalna, skär i små tärningar och stek med svamp och lök. Salt att smaka. Blanda alla komponenter, krydda med majonnäs. Tillsätt salt efter smak. Dekorera med grönska.

Sallad med oliver

Ingredienser:

200 gram kokta kycklingmagar;
4 kokta ägg;
200 gram hård ost;
1 burk urkärnade oliver;
1 burk konserverad majs;
1 matsked citronsaft;
Majonnäs.

Skär magar i små bitar. Häll i citronsaft i en timme. Skär ägg, ost, oliver i skivor, blanda med magar och majs. Fyll med majonnäs. Salt.

Sallad med majs

Ingredienser:

500 gram kokt kycklingmagar;
3 medelstora lökar;
4 kokta ägg;
200 gram krabba pinnar;
2 burkar konserverad majs;
300 gram korvost;
Majonnäs;
Vinäger;
Salt att smaka.

Skär löken i halva ringar, marinera i vinäger i 1 timme. Finhacka ägg, krabbapinnar, korvost. Finhacka de kokta magarna, blanda med majonnäs, lägg på botten av skålen. Lägg löken ovanpå. Lägg resten av ingredienserna i följande ordning: ägg, krabbapinnar, majs, korvost. Smörj alla lager med majonnäs.

Sallad med champinjoner

Ingredienser:

200 gram kycklingmagar och champinjoner;
3 pickles;
1 medelstor lök;
Majonnäs;
Salta, peppra efter smak.

Kokta kycklingmagar skurna i strimlor, lök - halva ringar. Koka svamp, skär i små bitar. Gurkor skärs i kuber. Blanda alla ingredienser, salt, peppar och smaka av med majonnäs.

Många hemmafruar vågar inte laga slaktbiprodukter, eftersom de tror att något aptitretande, doftande och tillfredsställande inte kan komma ut ur dem. Men skynda inte till fel slutsatser, eftersom dessa produkter låter dig göra många doftande, intressanta rätter. Så, hur lagar man kycklingmagar? Navlar kan användas i soppor, buljonger, sallader, gulasch, såser, såser, oberoende rätter. Låt oss tillsammans ta reda på hur man gör aptitretande, mjuka, välsmakande kammare så att de gläder dig och dina nära och kära.

Steg-för-steg-recept för kycklingmagar med foton

Hur gott att laga kycklingmagar? Dessa slaktbiprodukter måste bearbetas innan de används i rätter. För att göra detta, skölj dem under rinnande vatten, torka dem med hushållspapper, skär bort allt synligt fett, filmer och ta bort sand från håligheten. Först efter en sådan procedur kan du börja laga slaktbiprodukter. Vill du tillaga kycklingmagar så att de blir mjuka så kokas de först. Så låt oss ta en titt på de mest utsökta recepten steg för steg.

Hur man lagar kycklingmagar på koreanska

Kycklingmagar i koreansk stil är en sallad som har en intressant, måttligt kryddig smak. Förberedelsen av rätten är enkel, det tar inte mycket tid och ansträngning. Du kan servera den som mellanmål på festbordet. Du behöver följande ingredienser, att laga det:

2 msk vegetabilisk olja;
250 g picklad lök;
500 g kycklingmagar;
100 g morötter;
salt, vinäger, vitlök, koreansk morotskrydda.

Steg för steg förberedelse:

Vi bearbetar kycklingmagar, tar bort filmer, fett, rengör hålrummet. Hur lagar man kycklingmagar? Vi lägger i saltat vatten, bringa efter kokning över måttlig värme tills de är mjuka. Låt svalna, skär dem med en vass kniv i form av sugrör.
Häll i en skål, tillsätt syltad lök, blanda.

Vi skalar morötterna, tvättar dem, hackar dem på en kålförstörare för att göra tunna kronblad.
Tillsätt morötter i kycklingmagar, pressad vitlök efter smak.

Tillsätt olja och kryddor i salladen.
Rör om, marinera magarna över natten i kylen.

Recept med gräddfil och svamp

Följande recept för att förbereda en så läcker och doftande maträtt som kycklingmagar stuvade i gräddfil med svamp. Istället för gräddfil kan du lägga till grädde. Dessa mejeriprodukter används för att ge rätten en mild smak, ömhet. Stuvade magar kan bli en full måltid om du lägger till ett lämpligt tillbehör till dem, till exempel potatis, kokt ris. Nödvändiga produkter för att förbereda maträtten:

5 msk gräddfil;
600 g kycklingmagar;
1 lök;
smör för stekning;
300 g kokt skogssvamp;
salt och svartmalen peppar.

Steg för steg förberedelse:

Vi tvättar magarna, rengör dem från sand, fett, film. Varje biprodukt skärs i 4 delar. Överför till en stekpanna och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem helt. Vi lägger den på spisen, sätter på en stark eld, väntar på att den ska koka. Ta bort skummet, koka på måttlig värme utan lock tills vätskan avdunstar. Detta tar cirka 50 minuter. Salt och peppar.
Smält under tiden smöret i en stekpanna, stek svampen med finhackad lök tills den är mjuk. tillsätt salt, peppar.

Tillsätt svamp och gräddfil, blanda noggrant. Vi värmer upp i fem minuter och låter inte massan koka.

Stuvad med lök och morötter i en slowcooker

Ett sätt att tillaga kycklingmagar är att stuva i en långsamkokare. Denna köksapparat underlättar processen avsevärt och hjälper också till att få ett känsligt, mjukt slaktbiprodukter. Den presenterade rätten är lågkalori, lämplig för dietmat. Du kan servera gröt, pasta eller potatis som tillbehör. Du behöver följande produkter för att laga mat enligt receptet för kycklingmagar i en långsam spis:

150 g morötter;
1 kg kycklingmagar;
350 g lök;
50 ml tomatsås;
2 vitlöksklyftor;
salt, svartmalen peppar.

Matlagning:

Fyll magarna med vatten i en halvtimme, rengör, ta bort filmer, fett.
Skär den skalade löken i tunna kvartsringar. Ta bort skalet från morötterna, mal på ett rivjärn. Vi blandar magar, lök, morötter inuti multicooker-skålen.

Tillsätt salt, peppar, pressad vitlök, tomatpuré, blanda.
Låt den marinera på nedre hyllan i kylen över natten.
Vi slår på multikokaren i bakningsläget i 20 minuter och byter sedan till två timmars stuvning.

Dietsallad av kycklingmagar

Magarna gör det möjligt att laga rätter som är lämpliga för dietnäring på grund av deras låga kaloriinnehåll. I detta recept kompletteras slaktbiprodukter med kinakål. En sådan maträtt mättar och ger samtidigt inte en känsla av tyngd i magen. Till dressing är det bättre att välja fettfri gräddfil istället för majonnäs. Produkter att tillaga slaktbiprodukter:

400 g kinakål;
1 gurka;
100 ml gräddfil;
4 vitlöksklyftor;
2 msk vegetabilisk olja;
400 g magar;
200 g gröna bönor;
salt, svartmalen peppar.

Steg för steg tillagning:

Vi tvättar navlarna, rengör dem, koka dem i vatten tills de är helt kokta i cirka 1,5 timmar.
Vi kyler de färdiga magarna, skär i tunna skivor med en vass kniv.
Tillsätt olja i pannan, stek i fem minuter. Tillsätt hackad vitlök, salt och peppar efter smak. Vi fortsätter att laga mat i 5 minuter.

Koka bönorna i 5 minuter på måttlig värme, sila, kyl.
Skär i tunna remsor gurka, kål. Lägg till alla komponenter i rätten i salladsskålen, smaka av med gräddfil innan servering, tillsätt salt och peppar efter smak.

Hur man lagar en läcker soppa från magen

Kycklinggiblets gör det alltid möjligt att få den perfekta buljongen - vacker, transparent, gyllene med en behaglig arom. Detta sopprecept är baserat på magar, ett överflöd av grönsaker, och tillsats av ost, vilket ger en fin krämig smak. Du behöver följande ingredienser, för att förbereda denna första kurs:

1 morot;
1 tomat;
3 potatisar;
1 lök;
500 g kycklingmagar;
1 stjälk selleri;
1 smält färskost;
1 paprika;
dill, salt, svartmalen peppar.

Matlagning:

Tillsätt 2 liter vatten i soppgrytan. Vi rengör, tvättar magen, skär den godtyckligt, kasta den i vattnet, vänta på att den ska koka. Töm vätskan, tvätta kycklingbiprodukterna en andra gång och i pannan, häll rent vatten, koka i 1,5 timmar, ta bort skummet.
Skala, skär potatis i tärningar, lägg till buljongen. Hacka lök, morötter, stek i olja tills de är mjuka. Vi lägger den resulterande steken i soppan.
Mal osten, skala, skär tomaten i tärningar. Tillsätt soppan och rör om kraftigt för att smälta osten.

Sötpeppar, selleri finskuren med en kniv, lägg till soppan.
I slutet av tillagningen, salt, peppar efter smak, tillsätt hackade örter.

Hur länge man kokar kycklingmagar

Kycklingmagar anses vara en mycket tuff produkt. Hur länge ska man koka dem? Därför måste de kokas i ungefär en och en halv timme, utan att glömma att ta bort det resulterande skummet. Brännarens eld måste vara tyst. Om du lagar mat i en apparat som en tryckkokare, reduceras tiden till en halvtimme efter kokning. Om magen är från unga kycklingar måste du laga mat i 30 minuter i en tryckkokare - mycket snabbt, bara 15 minuter.

Video: stekt kycklingmagar med potatis

Magar är en läcker slaktbiprodukter som har en intressant smak, tät konsistens, innehåller mycket protein, användbara vitaminer och spårämnen. De flesta recept involverar stuvning, bakning i ugn eller kokning av denna produkt. Videon nedan visar hur man lagar kycklingmagar med potatis. Den här rätten är en komplett, rejäl, utsökt middag. Och vitlök och kryddor ger en pikant smak och behaglig arom till stekt kycklingmagar.

4-6 portioner

50 minuter

98,2 kcal

5 /5 (1 )

Hur man lagar kycklingmagar med grönsaker i en panna

Köksutrustning: skål, kniv, skärbräda, 2 stekpannor, glas, rivjärn, sked.

Ingredienser

Hur man väljer huvudingrediensen

När du väljer kycklingnavel, var uppmärksam på färg och lukt. Färska slaktbiprodukter har en naturligt rosa färg och en sötaktig arom.. De behöver inte vara torra. Eftersom hållbarheten för denna produkt endast är 48 timmar, kom ihåg att kontrollera förpackningsdatum och utgångsdatum.

Naturligtvis är det bättre att köpa en icke-inlagd produkt, eftersom skrupelfria säljare kan maskera den obehagliga lukten av en bortskämd produkt. Nu säljs navlarna redan rengjorda, men skölj noggrant före användning och skär vid behov bort onödiga element.

Tvätta ett kilo kycklingmagar noggrant med vatten. Ta bort överflödig film och fett. Du kan också skära dem i bitar.
Tillsätt sedan salt efter smak, 5 g svartpeppar och lika mycket koriander. Vi blandar slaktbiprodukter med kryddor.
Värm 50 ml vegetabilisk olja i en stekpanna och häll slaktbiprodukterna.
Stek dem på hög värme tills all fukt har avdunstat och en skorpa dyker upp. Detta kommer att ta en halvtimme.
Vi rengör 150 g morötter och 180 g lök. Mal morötterna på ett rivjärn och skär löken i tärningar. Häll 50 ml olja i en annan stekpanna och värm upp den. Häll sedan hackade grönsaker i den och stek dem.
När naveln är stekt och det inte finns någon fukt kvar i dem, tillsätt de brynta grönsakerna och 2 lagerblad.
Häll 225 ml dricksvatten i pannan med ingredienserna och rör om. Täck pannan med ett lock och låt sjuda ytterligare 15 minuter på medelvärme.
Efter att vätskan har avdunstat, tillsätt 2 kvistar hackad persilja.

Videorecept för att laga kycklingmagar med grönsaker i en panna

Från det här videoreceptet kommer du att lära dig hur du steker kycklingmagar i en panna.

Hur man stuvar kycklingmagar i tomatsås i en panna

Tillagningstid: 85 minuter.
Utgång av den färdiga maträtten: 4-6 portioner.
Köksutrustning: skål, kniv, skärbräda, stekpanna, glas, rivjärn, sked.

Ingredienser

Kycklingmagar	1 kg
Vegetabilisk olja	60 ml
Lök	1 ST.
tomatpuré	60 g
Vatten	2 st stack
Salt	smak
lagerblad	2-3 st.
Tomater i sin egen juice	400 g
Rörsocker	30 g
Koriander	5 g
Vitlök granulerad	5 g
Mjöl	5-10 g
paprika	1-2 st.
Persilja	2 grenar

Laga kycklingmagar

Vi tvättar ett kilo kycklingmagar med vatten och skär dem i 3-4 delar. Förbered grönsaker omedelbart. Vi tvättar och rengör löken och 1-2 st. paprika. Skär grönsaker i tärningar.
På hög värme, värm pannan och häll 60 ml vegetabilisk olja.
Häll de hackade magarna i den heta oljan och stek dem i ca 10 minuter på högsta möjliga värme.
Efter att naveln har fått en gyllene skorpa, tillsätt salt efter smak, 5 g svartpeppar och samma mängd mald koriander.
Tillsätt sedan den hackade löken och paprikan i pannan.
Blanda alla ingredienser och stek på hög värme i 5 minuter. Tänk på att röra om i maten så att löken inte bränns.
Häll 1,5 dl vatten i pannan. Vi kokar slaktbiprodukter i 40-60 minuter under ett stängt lock på lägsta värme.
Efter 40 minuter, tillsätt 2 lagerblad, 400 g tomater i sin egen juice.
Krydda med granulerad vitlök. Du behöver 5 g av denna vitlök. Du kan ersätta den med färsk hackad vitlök.
Lös upp 5-10 g mjöl i ett halvt glas vatten. Tillsätt 60 g tomatpuré till mjöl med vatten och rör om.
Häll den resulterande såsen i pannan och rör om.
Tillsätt 30 g brunt eller vanligt socker. Koka upp och låt sjuda på svag värme i 10-15 minuter.
Vi dekorerar den färdiga gulaschen från ventriklarna med greener.

Videorecept för att laga kycklingmagar i tomatsås i en panna

Den här videon visar dig hur man lagar kycklingnavelgulasch.

Hur man lagar kycklingmagar i en panna med svamp

Tillagningstid: 2 timmar.
Utgång av den färdiga maträtten: 4-5 portioner.
Köksutrustning: kastrull, stekpanna, skärbräda, durkslag, sked, spade, kniv.

Ingredienser

Matlagning av kycklingnavlar

Vi tvättar 900 g magar med vatten. Vi tar bort överflödig film och fett.
Fyll en kastrull med vatten och värm upp den. När vattnet är på väg att koka, häll slaktbiprodukterna och koka i 1,5 timme. Du behöver inte salta dem. När de är kokta, häll av dem i ett durkslag.
Vi tvättar och rengör 450 g champinjoner. Vi skär dem i vilken form som helst.
På hög värme, värm en stekpanna med 60 ml vegetabilisk olja.
Häll hackad svamp i het olja. Stek svampen tills den är kokt och häll den sedan i en skål.
Medan svampen kokar skär du två lökar i halva ringar.
Häll de kokta navlarna i en panna med vegetabilisk olja. Du behöver 60 ml.
Tillsätt sedan genast lökhalvringar och fräs ihop allt under lock i 5 minuter.
Häll svampen i pannan och smaka av med salt.
Där tillsätter vi 5 g svartpeppar, 5-10 g Tabascosås, rör om och täck med lock. Stek alla ingredienser i ytterligare 3 minuter. Tillsätt olja om det behövs.
För att ge en gyllene färg, tillsätt 10 g gurkmeja.
För pikantitet och smak, tillsätt 3 hackad vitlöksklyfta. Täck med lock och koka i 5-7 minuter.
Vi skär ett gäng dill och häll det i pannan, värm upp i några minuter till. Stäng av elden, lägg skålen på tallrikar och servera.

Videorecept för att laga kycklingmagar med svamp i en panna

Om du inte vill förkoka slaktbiprodukterna, titta på detta korta videorecept och lär dig hur du steker kycklingmagar i en panna med svamp. Observera att videon föreslår att du kompletterar rätten genom att tillaga den i en krämig sås. Många människor gillar det här alternativet också.