Hur man lagar ärtor utan blötläggning. Ärtgröt går snabbt att laga! Hur man lagar ärtgröt utan blötläggning

05.12.2021

Ärtgröt är en maträtt gjord av ärtor kokta i vatten. Håller med om att vi inte ofta unnar oss så smaskiga, men förgäves! Inte bara är dess förberedelse inte kräver mycket ansträngning, det är också mycket användbart för vår kropp. Detta är en smakrik och mättande tillbehör som passar bra till kötträtter, rökt kött och stekt korv.

Ärtgröt kännetecknas av sina näringsegenskaper vid ett ganska lågt kaloriinnehåll. Den innehåller element som zink, järn, magnesium, kalcium, vitamin A, B, C, E. Med allt detta är kaloriinnehållet i gröt bara 90 kcal per hundra gram. Denna maträtt rekommenderas att konsumeras för att upprätthålla hälsan hos det kardiovaskulära systemet, bevara ungdom, skönhet, bra figur, skarp syn och minne, stabilitet i nervsystemet, för att skydda mot skadliga ämnen, förekomsten av cancer. Vid betydande matsmältningsbesvär, sår eller kronisk gastrit, flatulens och andra allvarliga åkommor i samband med mag-tarmkanalen bör användningen av ärtgröt begränsas.

Förbereda och koka ärtor

För att göra bönrätten utsökt måste du laga ärtgröt ordentligt. För att göra detta måste du välja ärtor av god kvalitet och förbereda dem ordentligt.

Den mest användbara, mycket värdefulla när det gäller vitamininnehåll är ärtor utan skal.

En sådan produkt måste dock blötläggas i kallt vatten i förväg. Bönorna sorteras bort, dålig kvalitet och bortskämda ärtor tas bort. Skölj under rinnande vatten. Det är lämpligt att göra detta flera gånger. Därefter hälls de tvättade ärterna och lämnas över natten. Tack vare proceduren kommer ärtorna att koka bra, och din favoriträtt kommer att bli läcker.

För att snabbt laga ärtgröt läggs den på spisen i samma vatten som bönorna blötlades i, och tillsätter den saknade mängden. Pannan ska vara med tjock botten och väggar. Allt kokas upp på medelvärme, saltas och kokas i ungefär en halvtimme på ett ljus.

Proportionerna vatten och ärter i ärtgröt bör vara ungefär 2,5:1.

Under tillagningen måste den framtida maträtten blandas noggrant så att massan inte fastnar. I slutet av tillagningen vänds hela massan till puré med hjälp av en pusher eller mixer, som du vill. Men kom ihåg att du måste koka ärtgröt i vatten i minst en halvtimme, annars blir ärtorna sega och smaklösa.

Hur man lagar ärtgröt i en långsam spis

Recept nummer 1 - gott och snabbt

Ingredienser:

1 kopp ärtor
1 glas vatten
salt.

Matlagning:

Skölj bönorna, blötlägg inte, häll i multikokarskålen, häll vatten, salt. Vattnet ska vara ungefär en centimeter ovanför ärtorna, inte mer. Stäng locket och slå sedan på läget "Släckning" i 2 timmar. Du kan också ställa in läget "Bovete" eller "Gryn". Står gröten i slowcookern ett tag så tjocknar den så man kan hälla på mer vatten i väntan på detta.

Det ska sägas att tillagningstiden är väldigt beroende av typen av ärtor. Skalat tillagas snabbare, hel - längre. Ibland finns det ärtor som inte kokar helt.

Recept nummer 2 - med kyckling

Ingredienser:

400 g ärtor
400 g kycklingkött (bröst eller skuret från lår och trumpinnar, som du vill),
1-2 lökar
1 medelstor morot
salt och kryddor för kyckling - efter smak,
vegetabilisk olja för stekning.

Matlagning:

Skär löken i tärningar eller halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, lägg grönsakerna i multikokarskålen, tillsätt vegetabilisk olja och stek sedan i "Frying" eller "Baking" -läget tills det är genomskinligt. Tillsätt sedan kycklingköttet, skär i bitar och stek i 15-20 minuter, rör om då och då. Häll sedan i de tvättade ärtorna, saltet, kryddorna, häll vatten eller kycklingbuljong så att det täcker maten med två fingrar, stäng locket och ställ in "Stew"-läget i 1,5–2 timmar eller "Bovete" ("Gryn", "Gröt"). Efter tillagning, tillsätt en sked smör om så önskas och låt det sjuda i uppvärmningsläget i ytterligare 10 minuter. Strö över örter och till bordet!

Recept nummer 3 - med mjölk

Spannmål i mjölk är mycket dåligt kokta mjuka. Därför, om du vill få grötmos, så förblöt ärtorna i 6-8 timmar.

Ingredienser:

Ärtor - 1 msk.
Mjölk - 2 msk.
Salt - 1 tsk
Smör - 50 g

Steg för steg förberedelse:

Eftersom ärtorna kommer att kokas i mjölk, förblöt dem i 6-8 timmar. Häll sedan av vattnet och skölj det.
Skicka spannmålen till multikokarens skål, häll i mjölken och lägg omedelbart saltet.
Välj programmet "Släckning" och ställ in 2,5 timmar.
10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt smör till gröten.

Recept nummer 4 - med lök

För att förbereda gröt från ärter i en långsam spis måste ärter också blötläggas i förväg och sedan använda "Stew" -läget i en timme till två, då kommer spannmålen att koka långsamt och smaken av den färdiga maträtten kommer att vara mest mättad .

Det finns ingen risk att brännas i långsamkokaren, så ärtgröten i den visar sig vara särskilt mör och luftig.

Den enklaste lökstekningen kan ge den en speciell smak - det var så de gillade att äta ärtgröt i Rus, förutom att de lagade den såklart i ugnen.

Ingredienser:

1 kopp ärtor (förblötlagda)
3 glas vatten
1 stor lök
en bit smör
2 msk. skedar solrosolja
salt och peppar efter smak

Tillagningsmetod:

Först måste du steka finhackad lök i en multicooker-skål i läget "Uppvärmning", häll sedan ärter i den, häll allt med vatten, salt och ställ in "Stew" -läget i 2 timmar. Efter tillagning fyller du gröten med smör.

Läckra recept på ärtgröt

Hur man lagar ärtgröt i vatten

Efter att ha bemästrat grundreceptet kan du experimentera, prova nya saker, upptäcka oväntade kombinationer och "leka" med kraft och huvud med tillsatser.

Ingredienser:

1 kopp torra ärtor
salt att smaka

Matlagning:

Tvätta grynen, blötlägg i minst 5 timmar. Tillsätt vatten i en hastighet av 1:2, koka upp, sänk sedan värmen, ta bort skummet, salta, täck med lock och koka sedan tills det är mjukt (cirka 40 minuter). Mosa gröten med en potatisstöt, servera varm.

Laga ärtgröt i ugnen

Om du lagar ärtgröt i ugnen rekommenderas det att lägga till ytterligare ingredienser. Anmärkningsvärd smak har ärtgröt med tillsats av kött.

Matlagningsmetod:

Koka bönorna tills de är halvkokta. Stek köttbitarna separat. Förbered överkokning av lök och morötter. Värm upp duschen. Lägg ärter i botten av pannan, sedan köttbitar, överkoka ovanpå. För att göra gröten saftig kan du hälla en liten mängd köttbuljong. Tillagningstid - 1 timme 30 minuter.

Hur gott att laga ärtgröt med svamp?

Lista över ingredienser:

vatten - 800 ml.
ärtor - 400 gr.
lök - 3 st.
champinjoner - 450 gr.
solrosolja - 90 ml
pepparblandning, salt

Tillagningssteg:

Svamp, lök finskuren, stek i solrosolja i 12 minuter.
Häll flingorna i en kastrull och fyll med vatten.
Tillsätt lök och svamp och rör om.
Vi täcker grytan med ett lock.
Vi skickar den till ugnen (200 grader; 45 minuter).
Vi tar ut grytan, tillsätt en blandning av paprika och salt.
Låt stå i den avstängda ugnen i 25 minuter.

Recept på ärtgröt med gryta

Ärtor kokta i vatten är lämpliga för mager eller dietmat. För män, särskilt de som är engagerade i aktivt fysiskt arbete, bör en sådan maträtt tillagas med kött eller gryta.

Ingredienser:

Vatten - 4 msk.
Ärtor - 2 msk.
Morötter - 2-3 st.
Lök - 1-2 st.
Gryta kött (fläsk eller nötkött) - 1 burk
Vegetabilisk olja (för stekning av grönsaker)
Smör

Tillagningsmetod:

Blötlägg bönorna först. Skölj, häll rätt mängd vatten, koka upp. Efter kokning, reducera elden till ett minimum, koka tills den är kokt, lägg smör i slutet. Medan gröten kokar, stuva morötter och lök i smör. Grönsaker kan rivas (rivjärn med stora hål), kan skäras - morötter i strimlor, lök i kuber. När grönsakerna är klara lägger du grytan i pannan, värm upp. Blanda med gröt, utvärdera smaken på rätten. Vanligtvis har grytan tillräckligt med salt och kryddor, så du behöver inte lägga till dem i den färdiga rätten. Det finns ett alternativ - strö gröten med örter, samma dill eller persilja. Och utseendet kommer att förbättras, och smaken!

Hur man lagar ärtgröt med rökt kött

Receptet är inte för enkelt och du behöver fler ingredienser än en klassisk rätt. Rätten tillagas utan förblötning.

Du kommer behöva:

Ärter - 500 gr.
Lök och morot - 1 st.
Vatten - 1 liter
Tomatpuré - 2 stora liter.
lavrushka och andra kryddor
salt - ta efter din smak
Vegetabilisk olja - 60 ml.
Smör - efter smak

Tillagningsmetod:

För att göra maträtten snabbare, ta krossad spannmål, häll kokande vatten i en kvart.
Häll av det kylda kokande vattnet och fyll det med färskt, nykokt vatten. När vattnet kokar igen, sänk värmen till låg och koka i en halvtimme.
Under tiden kan du göra lök och morötter. Finhacka löken, riv morötterna och lägg i en stekpanna i het olja. Lite stekning, tillsätt tomatpuré. Var noga med att prova det, och om det visar sig surt, lägg i lite socker.

Ärtgröt med pumpa och grädde

För ett barn kan du laga en aptitretande och ljus gröt med pumpa och grädde.

Detta kommer att kräva:

ett glas ärtor
1,5 dl vatten
150-200 gram pumpa
1 dl grädde
socker efter smak

Tillagningsmetod:

Koka först upp vatten med ärter och ta sedan hand om pumpan. Det måste skalas och frön, skäras i små bitar eller till och med rivas på ett grovt rivjärn.
När bönorna är mjuka (cirka 30 eller 40 minuter efter att vattnet kokat), lägg pumpan i grytan.
Koka gröten i ytterligare 10-15 minuter, tillsätt socker, grädde, ta av från värmen och servera.

Ärtgröt med svamp

Ingredienser:

2 dl ärtor
400 g svamp
salt att smaka
2 lökar
3 matskedar vegetabilisk olja

Matlagning:

Koka flingorna. Skala löken, skär i halva ringar. Tvätta svamp, skär. Stek löken i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan svampen. Stek i 10 minuter, salta. Lägg löken och svampen i den kokta spannmålen, blanda. Täck med ett lock och låt sedan puttra i 20 minuter. Servera med grönt.

Finesserna i att laga ärtgröt

Koka upp, ta systematiskt bort skummet som har stigit upp till ytan och rör om så ofta som möjligt, särskilt de första fem minuterna. Under omrörning, försök att nå botten av pannan med en sked och separera de sedimenterade ärtorna från den. Om detta inte görs kommer de att hålla fast vid det och kan brinna senare.
Det händer att vattnet togs inte rinnande och ärtorna verkade vara rätt valda, och oavsett hur mycket du kokar gröten visar det sig inte vara homogent. Försök att inte koka ärter, om de är mjuka, vispa ärtorna till önskat tillstånd med en mixer.
Att använda delade ärtor eller blötlägga dem är inte det enda sättet att spara tid. Att använda en tryckkokare kommer att halvera den, men du måste koka ärtgröt i den med extrem försiktighet. Först och främst kan du inte fylla pannan över den rekommenderade nivån. Det är nödvändigt att strikt observera proportionerna mellan ärter och vatten och inte låta intensiv ånga strömma ut genom ventilen. Detta indikerar ett starkt sjudande inuti, och detta kan bokstavligen visa sig vara farligt: vattnet kommer att avdunsta snabbt, ventilen kan bli igensatt med stänk av ärtpuré och tryckkokaren kommer att "explodera".
Om du inte har tid att vänta så länge kan du ta till följande knep - fyll ärtorna med vatten och häll 1/2 tesked läsk i den. Du kan börja laga mat om en timme, men glöm inte att skölja flingorna noggrant igen efter "läskbaden".
Det är önskvärt att koka ärtor i tjockbottnade och tjockväggiga rätter och i vattnet där de blötlagts.
Salta ärtorna strax innan de är klara – i saltat vatten kokar de längre och tappar smaken.
Ärtor passar bra till kotletter och kotletter, inlagd gurka och kål.
Resterande ärtgröt kan användas som fyllning till pajer.
Försök inte laga läckra ärtor i en dubbelpanna - något gott kommer sannolikt inte att komma ur detta.

Det är kanske allt. Som du kan se är recepten inte så komplicerade. Och om du visar fantasi kan du göra en fantastisk maträtt. Smaklig måltid!

Förr i tiden sa de att "shchi och gröt är vår mat", vilket betonade att dessa två rätter var de mest populära, tillfredsställande och relativt billiga i kostnad. En gång i tiden lagade ryska hemmafruar gröt av nästan alla spannmål, och några av dem, till exempel ärtgröt, upplevs nu som exotiska.

Samtidigt är den här rätten en av de rikaste källorna till vegetabiliskt protein och kan bli en riktig livräddare under fasta, när du behöver avstå från kött.

Ärtgröt mättar bra, hjälper till att återställa styrka, innehåller inte bara proteiner utan också andra användbara vitaminer. Nedan finns några olika recept.

Ärtgröt - hur man lagar gröt från ärter

Det enklaste grötreceptet är ärtor kokta i vatten. En utmärkt kost och mager rätt, om du inte tillsätter olja till den. En bra frukost för vuxna och barn, om du saltar och tvärtom lägger en liten bit smör i gröten.

Ingredienser:

Torra ärtor - 1 msk.
Salt att smaka.
Smör - 1 tsk.

Åtgärdsalgoritm:

För att gröten ska koka snabbt måste ärtorna först blötläggas. Det bästa alternativet är blötläggning på kvällen, då tar det minst tid att laga ärtgröt till frukost.
Töm vattnet från blötlagda ärtor, skölj, häll färskt vatten.
Sätt eld på gröten. Efter att vattnet kokar, ta bort skummet, salt, minska elden.
Koka tills den är kokt, tillsätt olja i slutet av tillagningen.
Du kan servera gröt, bestående av individuella ärtor, du kan aktivt röra tills den är mosad.

Ärtgröt med kött - steg för steg fotorecept

Ärtgröt är en rejäl, näringsrik och mycket hälsosam rätt som du absolut bör ha med i din kost och laga minst flera gånger i månaden. Du kan laga ärtgröt både i vatten och i köttbuljong, med en mängd olika ingredienser, till exempel med olika grönsaker, svamp, kött eller rökt kött. Receptet berättar om att laga ärtgröt med kött och bacon. Det visar sig välsmakande, kokt och mört, och tack vare bacon är det också väldigt doftande.

Ditt märke:

Tillagningstid: 4 timmar 0 minuter

Antal: 6 portioner

Ingredienser

Nötkött: 600 g
Delade ärtor: 500 g
Bacon: 150 g
Morötter: 1 st.
Rosett: 1 st.
Salt, peppar: efter smak
Vegetabilisk olja: för stekning

Matlagnings Instruktioner

Skölj ärtorna noggrant under rinnande vatten. Blötlägg den sedan i kallt vatten i minst 4 timmar. Det är bäst att blötlägga över natten.

Skär nötkött i små bitar.

Placera i en varm gryta med vegetabilisk olja. Stek på hög värme i 5-7 minuter.

Medan köttet steks, hacka löken och gnugga morötterna med ett grovt rivjärn.

Tillsätt hackad lök och morötter till det stekta köttet, peppar och salt efter smak. Häll det kokta varma vattnet över köttet så att det täcks helt. Täck med lock och låt sjuda i 1,5 timme på låg värme.

Bacon skärs i strimlor.

Efter 1 timme, tillsätt bacon till det nästan färdiga köttet och fortsätt att sjuda.

Skölj de blötlagda ärterna igen och lägg dem i en kastrull med gryta, salt efter smak och häll 2,5 dl kokt varmt vatten. Mängden vatten kan ökas, då kommer ärtgröten att visa sig vara mer flytande. Täck grytan med lock och koka på svag värme i 1 timme.

Efter ett tag är ärtgröt med kött och bacon klar.

Servera väldoftande mat till bordet kryddad med gräddfil och örter.

Recept på ärtgröt med gryta

Ärtor kokta i vatten är lämpliga för mager eller dietmat. För män, särskilt de som är engagerade i aktivt fysiskt arbete, bör en sådan maträtt tillagas med kött eller gryta.

Ingredienser:

Vatten - 4 msk.
Ärtor - 2 msk.
Gryta kött (fläsk eller nötkött) - 1 burk.
Morötter - 2-3 st. medelstorlek.
Lök - 1-2 st. (små).
Vegetabilisk olja (för stekning av grönsaker).
Smör.

Åtgärdsalgoritm:

Blötlägg ärtorna först. Skölj, häll rätt mängd vatten, koka upp.
Efter kokning, reducera elden till ett minimum, koka tills den är kokt, lägg smör i slutet.
Medan gröten kokar, stuva morötter och lök i smör. Grönsaker kan rivas (rivjärn med stora hål), kan skäras - morötter i strimlor, lök i kuber.
När grönsakerna är klara lägger du grytan i pannan, värm upp.
Blanda med gröt, utvärdera smaken på rätten. Vanligtvis har grytan tillräckligt med salt och kryddor, så du behöver inte lägga till dem i den färdiga rätten.
Det finns ett alternativ - strö gröt med örter, samma dill eller persilja. Och utseendet kommer att förbättras, och smaken!

Läcker ärtgröt med rökt kött

Du kan hitta termen "ärta" i speciallitteraturen, med detta namn kommer även barn som inte är alltför förtjusta i ärter att äta ärtgröt till sista skeden. Och den starka hälften av mänskligheten kommer med en smäll att acceptera en maträtt med ärtor med rökt kött.

Ingredienser:

Torra ärtor - 250 gr.
Rökt kött (fläsk revben) - 0,7 kg.
Lök - 1-2 huvuden.
Salt - till värdinnans smak.
Kryddor - efter smak.
Socker - 1 tsk
Raffinerad vegetabilisk olja
Grönska.

Åtgärdsalgoritm:

Det är bäst att ta krossade ärter, det sparar tid, även om det också är lämpligt att blötlägga det i 2 timmar. Om det inte fanns tid för blötläggning, kan svullnadsprocessen påskyndas med läsk. 0,5 tsk tillsatt vatten hjälper till att svälla ärtorna till önskat tillstånd på 30 minuter. Gröt tillagas i en djup stekpanna med tjocka väggar.
Värm vegetabilisk olja, lägg fläsk revbenen, skär i små bitar. Stek, tillsätt hackad lök i halva ringar. Salta, peppra, strö över socker. Blanda.
Lägg nu svullna ärtor i samma behållare, häll vatten. Andel - för 1 del ärtor 3 delar vatten. Koka tills det är klart. Rör hela tiden mot slutet av tillagningen, eftersom ärtgröt tenderar att brännas.

Gröt är mycket tillfredsställande, det är bäst att laga mat med rökt kött till frukost-lunch och till middag komma med en lättare maträtt.

Hur man lagar ärtgröt i en långsam spis

Ärtgröt kan tillagas med hjälp av en långsam spis. Denna fantastiska assistent till arbetande kvinnor, tonåringar och blivande kockar kommer att få det rätt.

Ingredienser:

krossade ärtor - 1 msk.
Vatten 2 msk.
Smör - 2-3 msk. l.
Salt - till värdinnans smak.

Åtgärdsalgoritm:

Skölj grynen, du kan inte blötlägga. Lägg i en multikokare. Häll i vatten, tillsätt salt och olja. Om du gillar flytande gröt, ta då mer vatten.
Ställ in läget "Släckning", tillagningstid - 2-2,5 timmar. Rätten tillagas utan deltagande av en "kock", är ett bra tillbehör till kött- eller fiskrätter och är i sig lämplig för dem som är på diet eller observerar en religiös fasta.
Ett mer komplext och följaktligen välsmakande alternativ, när morötter och lök (tvättade, skalade, hackade) först steks i vegetabilisk olja, sedan tillsätts ärtor och vatten.
En annan hemlighet är att lägga till smör i slutet av tillagningen, ställ in läget "Uppvärmning" i 10 minuter.

Recept på ärtgröt utan blötläggning

Ibland har värdinnan ett problem: jag vill ha ärtgröt (ingen annan), men det finns ingen tid för blötläggning. Det finns en lösning, du behöver bara veta några hemligheter.

Ingredienser:

Torkade ärtor (hela eller krossade) - 500 gr.
Soda - 0,5 tsk
Salt att smaka.

Åtgärdsalgoritm:

Skölj ärtorna och häll omedelbart kokande vatten i 15 minuter - det här är den första hemligheten.
Häll av vattnet, lägg ärtorna i en kastrull eller kastrull med tjocka väggar, häll kokande vatten över ett finger ovanför ärtorna och tillsätt läsk - den andra hemligheten.
Koka i ungefär en halvtimme och se till att allt vatten kokar bort.
Tillsätt sedan kokande vatten igen, igen ett finger ovanför ärtorna - det här är den tredje hemligheten.
Salta, ta till beredskap, med tiden kommer denna process att ta 25-30 minuter.

Sidan är klar, med stekta grönsaker kan sådan gröt fungera som en oberoende maträtt.

Ett väldigt snabbt recept på gröt från ärter

För mycket snabb beredning av ärtgröt finns det bara en hemlighet - blötlägg ärtorna så tidigt som möjligt. Häll helst vatten över flingorna på kvällen, koka gröt på morgonen.

Ingredienser:

Ärtor - 300 gr.
Lökkålrot - 1 st.
Morot - 1 st. (medium).
Vitlök - 1-2 kryddnejlika.
Zira, röd paprika och gurkmeja.
Salt.
Vegetabilisk olja (raffinerad).

Åtgärdsalgoritm:

Blötlägg ärter på kvällen, skölj på morgonen, tillsätt vatten, koka upp. Tillsätt genast gurkmeja, efter 10 minuter tillsätt peppar och spiskummin.
Skala morötterna, riv. Skala löken, hacka. Skala vitlöken, hacka fint.
Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja. Lägg morötterna under omrörning, låt sjuda. Tillsätt lök, låt sjuda tills löken är kokt. Salt. Lägg vitlöken, stäng av elden.
Tillsätt grönsaker i grytan med ärter, blanda försiktigt. Stäng av gröten, låt stå i 10 minuter.

Erfarna hemmafruar vet att ärtgryn är specifika, det finns hemligheter för dess beredning. För att tillagningsprocessen ska gå snabbare är det bättre att blötlägga flingorna på kvällen. Krossade ärter tillagas snabbast, dock kommer gröt att se mer ut som potatismos.

För närvarande kan ärtflingor hittas i butiker (ärter plattas ut på ett speciellt sätt). Det är ännu lättare att laga sådana spannmål, matlagning krävs inte, i allmänhet behöver du bara hälla kokande vatten över det, täcka med ett lock och låt det brygga.

Ärtgröt blir mycket godare om du använder olika kryddor och örter. Du kan lägga till stekt lök och morötter, lägg en vitlöksklyfta. De mest utsökta rätterna tillagas av ärtor med gryta eller rökt kött.

Vi väntar på dina kommentarer och betyg - detta är mycket viktigt för oss!

Jag är glad att välkomna dig till sidorna i min blogg! Säg mig, av vilken grönsak kan du göra gröt, med näringsvärde som inte är sämre än kött? Naturligtvis från ärtor! Det finns många sätt att laga ärtgröt. Till exempel älskar min son "tomma" ärtor, bara med smör. Till min man gör jag olika stekar, tillsätter kött, bringa eller gryta. Det visar sig mycket tillfredsställande och fördelaktigt: denna baljväxt är rik och förbättrar ämnesomsättningen. Samtidigt blir kaloriinnehållet per 100 g gröt kokt i vatten endast 89 kcal.

För matlagning, ta delade ärtor: gröna eller gula. För att minska tillagningstiden är det bättre att blötlägga spannmålen i flera timmar. Om det inte finns tid kan processen reduceras till en halvtimme med kallt vatten med ½ tsk läsk. Sedan måste du skölja den väl - och du kan laga mat. Du kan laga mat i en kastrull eller långsam spis, tryckkokare, sjuda i ugnen, och till och med en mikrovågsugn duger! Av kryddorna brukar det räcka med salt och svartpeppar.

Vad ska man servera till ärtgröt? Bra passform eller. Du kan bara steka löken lätt med morötter och tillsätta kryddor.

Proportionerna av vatten och ärtor för utsökt gröt

Ärtgröt kan kokas i vatten eller buljong, men inte i mjölk. Vilken vätska du än väljer kommer den att kräva samma mängd. Dessutom kommer volymen av den flytande komponenten inte att ändras beroende på beredningsmetoden: om det är matlagning i en kastrull eller i en långsam spis. I en kastrull kommer rätten att koka snabbare, och i en långsam kokare kommer vattnet att koka längre.

För att få önskat resultat är det viktigt att veta hur mycket vatten som behövs för en viss kokningsgrad:

för smulig gröt, håll dig till förhållandet 1:2 mellan ärter och vätska, exklusive vatten för blötläggning. Till exempel, för 1 kopp flingor behöver du 2 koppar vätska;
från ett förhållande på 1: 3 får du gröt med medeldensitet;
en mild, slät ärtpuré kommer ut om du använder förhållandet 1:4.

När vätskan har kokat bort, och spannmålen ännu inte är klar, tillsätt bara varmt kokt vatten.

På en notis! Ett glas med en volym på 250 ml rymmer 200 g ärtor utan skal och 230 g skalade ärtor.

Hur lagar man mosad ärtgröt i en kastrull på vatten med blötläggning?

Jag föredrar att göra medelkokt gröt när den redan är mör, men ärtorna har inte gått sönder helt. Jag förblötlägger baljväxterna och låter dem svälla över natten. Bättre, på en sval plats - under en sådan tid kan det surna. Därefter tillagas rätten lite längre, men jämnare, och absorberas bättre av magen.

Förbered dig på receptet:

1 kopp skalade ärtor;
3 koppar vatten för blötläggning;
3 koppar vatten för matlagning;
1-2 msk grönsaker eller smör;
1 tsk salt.

Hur göra:

1. För blötläggning, fyll ärtorna med minst tre gånger volymen kallt vatten (1:3). Rör om och kyl över natten.

2. Skölj den svullna flingan tills vattnet blir klart. Överför sedan till en tjockbottnad kastrull och tillsätt 3 dl vatten.

3. Sätt på elden, vänta tills det kokar och ta bort skummet. Sänk sedan värmen till en mycket långsam värme och koka i 3 timmar. Rör om då och då så att gröten inte bränns vid. Salta efter tre timmar och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

4. Tillsätt en sked olja, rör om, vänta tills det kokar igen och stäng av värmen.

Delikat näringsrik gröt, som på dagis, är klar! Dessutom väldigt gott med brynt lök och kött.

Hur lagar man ärtgröt i en långsam spis utan att blötläggas?

På detta sätt, på bara 1 timme, kan du förbereda en tjock, homogen potatismos, som potatis. Du behöver inte ens titta och blanda det om du följer råden som beskrivs i receptet. Oljan kommer att ge smaken en behaglig krämig ömhet.

Nödvändiga produkter:

400 g skalade ärtor;
1 liter vatten;
80 g smör;
salt.

Börja laga mat:

1. Tvätta ärtorna väl.

2. Ta en tredjedel av en bit smör och smörj multikokarens väggar väl. Detta är nödvändigt så att vätskan inte kommer ut genom ventilen.

3. Häll i ärtorna, salta efter smak, tillsätt den andra tredjedelen av smöret. Platta till grynen längs botten och fyll på med vatten. Stäng locket. Om du har en slow cooker som Polaris väljer du bara programmet Groats. Varumärket "Mulinex" låter dig dessutom välja underavsnittet "Vete" och volymen på 400 g. Ställ in tillagningstiden - 1 timme.

I slutet av programmet, tillsätt resten av smöret och rör om.

Du kan ändra konsistensen på purén genom att tillsätta lite hett kokt vatten. Prova slaktbiprodukter: eller. Enkelt och väldigt gott!

Recept på en läcker ärta med gryta tillagad i Redmond tryckkokare

Tack vare multikokaren-tryckkokaren tillagas denna purésoppa snabbt och enkelt. Ärter brinner inte och kräver inte blötläggning. Det visar sig vara en prisvärd och mycket tillfredsställande rätt till lunch eller middag.

Ingredienser:

2 koppar delade ärtor;
4 glas vatten;
1 burk gryta;
malen svartpeppar;
kycklingbuljongtärning (valfritt)
salt att smaka.

Steg för steg instruktioner med bilder:

1. Häll grynen i tryckkokaren och skölj under rinnande vatten. En är tillräckligt.

2. Häll i rent kallt vatten för kokning. Tillsätt mald peppar, kycklingbuljongtärning och salt. Översalta inte – kuben innehåller även salt. Lägg ut grytan, ta bort fettet, det behövs inte.

3. Stäng locket och ventilen, ställ in programmet "Släckning" i 30 minuter. I slutet av programmet öppnar du ventilen för att släppa ut varmluft. Nu kan du öppna locket.

Rör om med en sked och njut av en härlig doftande purésoppa. Istället för gryta kan du laga med köttfärs eller korv.

Hur man snabbt lagar gröt från delade ärter i mikrovågsugnen?

Det här receptet är en gudagåva! På bara 30 minuter förvandlas baljväxterna till en tjock puré: mycket mör, homogen, med en behaglig krämig smak. Det är lätt att förbereda och disken är rena – inget slipper undan. Jag rekommenderar starkt att prova det.

Hur lagar man ärtgröt i ugnen i en gryta?

På så sätt kommer gröten att ånga bra och bli väldigt mjuk och god. Dessutom kommer den att vara mättad med aromen av kryddor, bringa och lök. Det visar sig bara överäta 🙂 Receptet är designat för 3 krukor.

För att förbereda, ta:

1 kopp delade ärtor;
150 g rökt bringa;
1 lök;
25 g smör;
3 lagerblad;
malen svartpeppar;
vegetabilisk olja;
salt.

Tillagningssteg:

1. Blötlägg grynen i flera timmar, du kan över natten. Skölj sedan tills vattnet blir klart. Häll rent kallt vatten i förhållandet 1: 2 och koka på en långsam eld i 40 minuter.

2. Tärna kött och lök. Lägg i het oljepanna och bryn lätt. Tillsätt salt och mald peppar.

3. Häll av ärtorna i en sil för att rinna av överflödigt vatten. Dela i krukor.

4. Toppa med bringa med lök och 1 lagerblad vardera. Täck med lock. Tillaga i en förvärmd ugn till 180ºС i 20 minuter.

Till en början kan denna metod verka mödosam. Faktum är att det tar mycket kortare tid än den vanliga tillagningen av ärter i en kastrull eller långsam spis.

Ärtgröt med kött på vattnet - ett recept på ärtor med kyckling

Det här är det godaste lunchreceptet någonsin. Eftersom ärtorna tar lång tid att tillaga, och kycklingen tillagas snabbt, måste den först blötläggas. Du kan bara ta kyckling- eller kalkonfiléer, men med ben blir det rikare. Den här rätten kommer ut väldigt bra i en tjockväggig panna eller gjutjärnsgryta.

För receptet, ta:

2 koppar ärtor;
1 kyckling;
1 lök;
1 morot;
3-4 vitlöksklyftor;
kryddor efter smak;
malen svartpeppar;
vegetabilisk olja;
salt.

Matlagning:

1. Skölj ärtorna och blötlägg i flera timmar så att de sväller bra.

2. Dela kycklingen i portionsbitar. Hacka löken och vitlöken fint. Skär moroten i små tärningar.

3. Stek kycklingbitar lätt i olja, tillsätt hackad lök, vitlök och morötter. Stek grönsakerna något och tillsätt flingorna. Salta, peppra och tillsätt dina favoritkryddor.

4. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka hela kornet. Koka upp och skumma bort skummet. Låt koka på svag värme under stängt lock tills ärtorna är helt svullna.

Ärter är väldigt kokta, och köttet ligger helt bakom benen. Smaklig måltid!

Recept på ärtgröt med rökt korv

Rökt kött och ärtor - en fantastisk kombination! Och skuggar du dem med rosmarin får du en mycket raffinerad rätt, med en lätt kryddig arom. Om det inte finns någon hemmagjord korv passar även köpt i butik.

2. Koka upp, ta bort skummet och ta bort rosmarinen efter 2-3 minuter. Sänk värmen till låg och koka tills ärtorna är helt mjuka. Det tar 1 timme eller mer. Glöm inte att röra om då och då - sådan gröt tenderar att fastna. Lägg inte till eld.

Om vätskan kokar bort, och spannmålen ännu inte har kokat mjuk, tillsätt bara kokande vatten.

3. Ta bort de kokta ärtorna från värmen och puré med en mixer. Lägg tillbaka purén i kastrullen och sätt på låg värme igen.

Med denna mängd ingredienser får du 2 portioner av en utmärkt rätt!

Rejäl, tjock gröt från ärter är idealisk både som en självständig maträtt och som tillbehör. Många anser att det tar mycket lång tid att förbereda och glömmer säkert bort denna värdefulla kultur. Nu vet du hur och hur många minuter du ska laga det, och att moderna kökshjälpare förenklar matlagningen avsevärt. Och om du inte vill bry dig om att laga mat alls, kan du snabbt laga ärtgröt i Uvelka-påsar.

Det är ett skafferi för vegetabiliska proteiner, aminosyror, vitaminer och andra användbara ämnen. Ärtgröt hjälper till att förbättra ämnesomsättningen och öka människans motståndskraft mot olika sjukdomar. Ämnen som finns i ärtgröt ökar aktiviteten, fyller kroppen med kraft och energi.

Man kan laga ärtgröt utan blötläggning på olika sätt. I de flesta fall, för att förbereda gröt från ärter, bör ärter blötläggas i vatten i minst 10 timmar. Alla är inte villiga att vänta så länge. Och idag har vi förberett för dig ett recept för att göra ärtgröt utan att blötlägga ärter. Hemligheten med denna gröt är att ärtorna, efter tvätt i kallt vatten, hälls med kokande vatten i 15 minuter. Detta gör att du kan minska tillagningstiden.

Få lagar ärtgröt i vår tid. Men den här rätten kan fungera som ett utmärkt tillbehör till kött- eller fiskrätter. Ärtgröt är gott till frukost eller lunch. I sig är ärtgröt en näringsrik och mättande rätt. Det lindrar framgångsrikt hunger under lång tid, ger kroppen energi och styrka.

Idag erbjuder vi dig ett recept på ärtgröt utan blötläggning med grönsaker.

För gröt behöver vi ett halvt kilo ärter, en liter vatten, 1 st lök och morötter, 2 msk. tomatpuré, 2 lagerblad, 60 ml vegetabilisk olja, 40 g smör, kryddor, salt och örter för dekoration.

Ärter till gröt bör tas krossade, av hög kvalitet. Det är nödvändigt att sikta det genom en sil och skölja under rinnande varmt vatten. Tvättade ärtor ska hällas i 15 minuter med ett glas kokande vatten.

Efter 15 minuter ska ärtorna hällas i en kastrull och sätta på eld. Häll kokande vatten över ärtorna igen. Koka upp gröten och stäng locket. Koka på detta sätt i en halvtimme.

Vid den här tiden förbereder vi grönsaker. För att göra detta tvättar vi och rengör dem. Hacka löken i halva ringar eller tärningar, riv morötterna.

Värm vegetabilisk olja i en kittel eller i en stekpanna. På den steker vi hackade morötter med lök. Tillsätt tomatpuré. Vi blandar allt noggrant. Du kan lägga till pikant till ärtgröt om du använder rökt ister till stekning istället för vegetabilisk olja.

Tillsätt salt, kryddor och lavrushka till ärtgröten. Stäng locket igen och koka ytterligare en timme, rör om då och då.

Lägg till stekta grönsaker till den beredda gröten. Blanda allt och låt stå i ytterligare 10 minuter i eld. Innan servering häller du gröten med smör och dekorerar med örter.

Och nu några tips för att laga ärtgröt (ärtor) utan blötläggning:

Gröt kan också kokas i buljong.

Om gröten är tjock kan du späda den med varmt vatten och tillsätta smör.

För att lägga till sofistikering till ärtgröt kan du använda kryddpeppar, koriander och andra kryddor när du lagar mat.

Ärtgröt kan serveras som huvudrätt eller som tillbehör. Det passar bra med sallader och färska grönsaker.

Ärtgröt har funnits i det ryska köket i flera århundraden. Traditionellt kokades den från den oskalade produkten, med tillsats av en stor mängd vatten. Ärter kokades helt, och rätten ansågs lyckad när den fick en puréliknande konsistens. De åt med stekt lök, som tillsattes efter tillagning. Och resten av middagsmassan slängdes inte utan användes som fyllning till pajer.

Fördelar och nackdelar med rätten

En sådan betydande uppmärksamhet på produkten beror på dess höga näringsvärde. En högkalorirätt (från 180 Kcal), mycket tillfredsställande, även utan ytterligare ingredienser. Det är den rikaste källan till vegetabiliskt protein, som kan ersätta animaliskt protein under fasta eller när du behöver en snabb återhämtning efter hårt arbete.

Idag är receptet på ärtgröt intressant för vegetarianer som undviker att äta köttprodukter. Det måste finnas i idrottares kost – friidrott och maktkulturer. Men rätten kommer också att gynna den genomsnittliga personen, eftersom den är rik på spårämnen och aminosyror. Trots kaloriinnehållet kommer det att stödja kosten, eftersom det dämpar hungerkänslan under lång tid. Gröt kan läckert tillagas av delade ärter.

Fördelarna med produkten inkluderar:

förmågan att använda som en självständig maträtt. Du kan fylla den med valfri vegetabilisk olja, men inte grädde. Denna kombination är för tung för magen;
kombination med kött- och fiskprodukter. En enkel och tillfredsställande tillbehör kommer att vara ett bra komplement till kotletter, grytor i stora bitar, bakad fisk, stekt skaldjur.

Med försiktighet rekommenderas det att behandla frågan om hur man lagar ärtgröt för personer med nedsatt mag-tarmfunktion. Om det hos en frisk person provocerar en enkel men produktiv tarmrengöring, kan det hos en person som lider av kolit orsaka en attack av flatulens och uppblåsthet.

Skadan av produkten kan också spåras för personer med njursjukdom, med kolecystit. Du bör inte missbruka det för anemi, trots att ärter förbättrar blodvärdena. Produktens effektivitet är många gånger lägre än medicinska järnpreparat, och sannolikheten för matsmältningsbesvär eller viktökning är hög.

Finesser i matlagning

Det finns inga bagateller i frågan om hur man lagar välsmakande mosad ärtgröt. Valet av produkten, dess preliminära beredning, proportionerna, valet av rätter och själva kokningsprocessen är viktiga. Det finns inga recept för matlagning, välj några, det viktigaste är att känna till reglerna för att förbereda och laga gröt.

Gröna ärtor kokar väldigt snabbt. Det räcker att koka i 20 minuter och mala det med en mixer. Men alla kommer inte att gilla den gröna rätten. Ja, och dess traditionella version är gjord av torkade gula ärtor.
Förblötläggning krävs. Den utför 2 uppgifter: att låta grynen svälla, vilket kommer att minska tillagningstiden. Och ta bort den specifika lukten, som anses vara en nackdel med maträtten. Denna lukt ges inte av ärtkärnorna själva, utan av tunna genomskinliga filmer på dem. Vid blötläggning lossnar filmerna från kärnorna, tvättning i rinnande vatten eliminerar dem helt. Den optimala blötläggningstiden är 8 timmar.
Häll av vattnet efter blötläggning. Och koka ärter färska, täck grynen med 1 cm.
Om det inte finns tid att blötlägga i vatten så gör du ändå en god ärtgröt. Receptet utan blötläggning låter dig sänka flingorna i vatten med läsk utspädd i det (½ tesked räcker för 3 liter). Efter 1 timme kan vattnet tömmas, grynen tvättas och eldas upp.
Hur mycket man ska koka ärtgröt beror på kvaliteten på ärtorna och blötläggningstiden. Ju mer svullen den är, desto snabbare blir den till en puré. Observera förhållandet mellan ingredienser. Efter 8 timmar i vatten räcker det med 1,5 timmars tillagning. Ärtor kan läggas i blöt över natten så att de kan tillagas på morgonen.
Använd tjocka redskap. Det är mer sannolikt att hålla gröten från att brännas. I en vanlig kastrull, rör om ofta.
Koka på spisen på låg värme. På ett starkt protein i ärter kommer att krypa ihop sig, på grund av vilket det kommer att bli tufft.
Salta inte. Gör detta alldeles i slutet av tillagningen, annars tar ärtorna längre tid att tillaga.

Beredskapskontroll av ärtornas tillstånd. Om det fortfarande är fast, och vattnet redan har kokat bort, häll i en mugg kokande vatten. Att tillsätta kallt vatten förvärrar smaken. Om det redan är kokt, och det fortfarande finns vatten kvar, töm bara av det och håll pannan på låg värme utan lock i 5 minuter.

Läcker steg för steg recept

Testa att göra en enkel tunn gröt, perfekt som tillbehör till kött och fisk. Eller en fullfjädrad rätt som kräver ett minimum av ansträngning.

Enkel gröt

Kokt med vatten eller mjölk kan det betraktas som en helt dieträtt. Mättnadskänslan när man använder den kommer väldigt snabbt.

Du kommer behöva:

torra ärtor - 1 kopp;
salt - en nypa;
smör - en bit.

Matlagning steg för steg

Häll ärtorna indränkta i vatten med vatten, sätt på eld.
Koka upp, ta bort skummet.
Sänk värmen, täck med lock, koka tills vattnet kokar bort.
Kontrollera ärtornas beredskap, krydda med smör, blanda.

Om några ärtor är mjuka, men de flesta behåller sin form, är det bara att röra i gröten. Den färdiga spannmålen kommer omedelbart att falla isär i potatismos.

med gryta

Ärtgröt med gryta är väldigt mättande. Detta är en komplett rätt till vardagsmiddag för en stor familj.

Du kommer behöva:

torra ärtor - 2 koppar;
köttgryta - 1 burk;
lök - 1 huvud;
morötter - 1 rotfrukt;
smör - 40 g;
vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
vatten - 4 glas;
salt peppar.

Matlagning

Lägg de förberedda ärtorna i en kastrull, täck med vatten.
Koka upp, koka tills de är mjuka på långsam låga under lock.
Salta och tillsätt smör efter att flingorna är klara.
Skala och hacka löken med morötter, stek i olja i en panna. Lägg grytan till grönsakerna, blanda, värm.
Blanda gröt med köttdressing.

Smaka av rätten efter tillagning. Gryta innehåller vanligtvis kryddor, men om de inte räcker, tillsätt mald peppar, paprika i pannan.

Med kött. Klassiskt recept

En sådan maträtt är nödvändig och kan serveras vid festbordet. Ärtgröt med kött ser original ut och det visar sig mycket gott (som på bilden).

Du kommer behöva:

torra ärtor - 2 koppar;
vatten - 4 glas;
lök - 2 stora huvuden;
kött (fläsk) - 300 g;
salt.

Matlagning

Koka ärtorna mjuka på svag värme. Salta, blanda för att få en puré. Om det är ojämnt, mosa med en potatisstöt.
Skär köttet i skivor.
Skala löken, skär i halva ringar.
Stek löken tills den är kokt, lägg fläskbitarna ovanpå, täck med lock. Stew på låg värme, tillsätt kryddor, salt.
Lägg stekningen på potatismos, häll över saften.
Värm ugnen till 180°, ställ formen i 10 minuter.

Du kan servera en sådan gröt i den form du förberedde den i. Så det kommer att se bara lyxigt ut. Därför, innan du bakar, lägg den i en uppvärmd keramisk behållare. Ärtgröt med rökt kött - kyckling, fläsk revben bereds enligt en liknande princip.

Vi hoppas att det inte finns några hemligheter kvar för dig i frågan om hur man lagar ärtgröt. Att göra och äta sådan gröt är mycket användbart. Och denna rejäla rätt, oberoende eller med kött, kommer att ta sin rättmätiga plats på ditt bord.