Hur man använder bakpåsar. Bakpåsar: säkerhet, val, användningsregler, recept Behöver jag sticka hål i en bakhylsa

28.08.2021

Stekpåsar, som har dykt upp i Ryssland relativt nyligen, blev snabbt kökshjälpare för många kvinnor. Tillverkare av bakpåsar försäkrar att med hjälp av sådana påsar kan du enkelt och snabbt förbereda läckra och hälsosamma måltider. Är det så? Hur säkert är det att laga mat i ugnspåsar?

Vad är en bakpåse och hur man använder den

Bakpåse den är gjord av speciella material som tål höga temperaturer och förblir inerta (dvs. interagerar inte med produkterna inuti förpackningen och avger inte skadliga ämnen).

På rea kan du hitta bakpåsar av olika former och storlekar: stora påsar för att baka hela fjäderfäkroppar, mindre påsar för tillagning av bakade grönsaker, avlånga påsar för att baka fisk, etc.

Sättet att använda bakpåsarna är väldigt enkelt:

Förpackningen läggs på en plåt, form eller annan behållare avsedd för ugnen. Förpackningens kanter måste skruvas av 2-4 cm för att underlätta lastning av produkter. Sedan placeras ingredienserna i skålen inuti påsen, varefter den stängs tätt och fixeras med speciella värmebeständiga klämmor (vanligtvis säljs sådana klämmor kompletta med påsar). Om det inte finns någon klämma kan du knyta påsen med tjocka trådar eller ett band av film avskuren från själva påsen. Kommer till toppen bakpåse du måste göra flera små hål med en tandpetare eller sax - för att ånga ska komma ut.

Förpackningen placeras i en förvärmd ugn på ett sådant sätt att den inte kommer i kontakt med ugnens väggar, delande galler och öppna lågor. Trots de gjorda hålen, när skålen värms upp, kommer påsen att öka avsevärt i storlek - överväg detta faktum när du placerar den i ugnen.

Hur säkra är bakpåsar?

Det vanligaste materialet i tillverkningen bakpåsarär polyetylenftalat (PTEF), det engelska namnet är Polyester (PET). Detta material förblir inert, avger inte skadliga ämnen och smälter inte vid temperaturer upp till 220-230 grader Celsius.

Säkerheten för matlagning i ugnspåsar kräver att två villkor är uppfyllda:

1. Val av högkvalitativa påsar gjorda av PTEF-baserad film (eller annat material vars tröghet vid höga temperaturer bekräftas av auktoritativa internationella studier).

2. Korrekt användning av påsen vid matlagning. Det är viktigt att se till att förpackningen inte kommer i kontakt med ugnens väggar och öppen eld, värm inte ugnen till mer än 200 grader Celsius, använd inte "Grill" -läget.

Vilka tecken kan indikera osäker användning bakpåsar?

En skarp, obehaglig lukt när förpackningen värms upp (och all lukt som skiljer sig från de aptitretande dofterna av den tillagade rätten);
Mörkning, grumlighet av förpackningen, missfärgning eller förlust av transparens vid upphettning (naturligtvis pratar vi inte om kontaminering av förpackningen med ingredienserna i skålen);
Förlust av plasticitet av förpackningen när den värms upp: om förpackningen har blivit spröd, lätt bryts, "smular", betyder det att den inte uppfyller kvalitetskraven, eller att temperaturregimen bröts under tillagningen.

Paket eller ärm?

Bakhylsan består av två lager värmebeständig film limmad längs kanterna. Om hylsan är gjord av kvalitetsmaterial är den lika säker som bakpåsar.

Vad man ska välja - en ärm eller bakpåse? Det beror på det specifika syftet, på vilken typ av maträtt värdinnan förbereder. I de flesta fall är förpackningen fortfarande bekvämare, eftersom den bara behöver knytas på ena sidan, medan sannolikheten för vätskeläckage är lägre: sås, fett, kött eller grönsaksjuice.

I vilka fall är bakhylsan bekvämare? Till exempel, om värdinnan bestämde sig för att baka en hel stor slaktkropp av fisk, men det finns inget paket av denna storlek till hands. Fördelen med bakpåsen är att du kan skära av ett fragment av valfri längd från den.

En bit skärs av från hylsan cirka tjugo centimeter längre än längden på rätten som förbereds. Ena änden av hylsan är fixerad med en klämma eller tråd, sedan placeras skålens komponenter inuti. Efter att ha fixerat hylsan på andra sidan görs hål i den och placeras i ugnen.

Är måltider tillagade i stekpåse hälsosamma?

Främsta fördelen bakpåse(samma kan sägas om hylsan) är att produkterna tillagas i den "i sin egen juice", utan tillsats av fett. Därför är sådana rätter mindre kaloririka än stekt mat.

Dessutom brinner inte disken i påsen, de bildar inte samma rödaktiga "skorpa". Naturligtvis ger denna "skorpa" rätterna ett aptitretande utseende, lukt och smak, men den innehåller cancerframkallande ämnen - skadliga ämnen som ansamlas i kroppen. Men hemmafruar som inte följer principerna för en hälsosam kost vet hur man får en läcker skorpa, även när de förbereder en maträtt i en bakpåse. För att göra detta, 15 minuter före slutet av bakningen, tas skålen ut från ugnen och påsen skärs.

Ytterligare ett plus bakpåse- användbara spårämnen bevaras i den tillagade maten, som "tvättas ut" under tillagningen och förblir i buljongen, och vid stekning förstörs de på grund av för höga temperaturer.

Vad kan lagas i en bakpåse?

Till sist kommer här några recept på aptitretande rätter som kan tillagas i en bakpåse.

Helstekt fläsk i senapssås

Ingredienser: 500 g fläsk, 500 g potatis, 1 stor lök, en halv matsked senap, ett halvt glas vatten eller buljong, salt, kryddor efter smak.

Matlagning:

Skär köttet och potatisen i tärningar och löken i halva ringar, lägg i allt bakpåse. Blanda senap med varmt vatten eller buljong, tillsätt salt, kryddor (malen peppar, koriander, basilika eller andra kryddor efter din smak). Strö kött med potatis med den resulterande såsen, stäng påsen, stick hål i den övre delen.

Placera påsen i en ugn förvärmd till 180 grader i 60 minuter.

Fisk och potatis

Ingredienser: 500 g fiskfilé (abborre, torsk, gädda etc.), 500 g potatis, 1 medelstor lök, ett halvt glas gräddfil, örter, salt, peppar.

Matlagning: Skär fiskfilén och potatisen i bitar, lägg i löken skuren i halva ringar, lägg i bakpåse. Blanda gräddfil med örter, peppar och salt, häll fisken med den resulterande såsen. Stäng påsen, stick hål i den och sätt in i ugnen, förvärmd till 180 grader, i 1 timme.

Shish kebab i hylsan för bakning

Ingredienser: 1,5 kg fläsk, 2 citroner, purjolök, lök, peppar, koriander, salt, peppar.

Matlagning: Skär köttet i stora bitar och lägg i en skål. Tillsätt hackad lök, purjolök, koriander, peppar, salt. Pressa saften från citronerna, strö över kött. Skär de återstående citronerna i stora bitar och lägg även i köttet. Låt stå i 4-5 timmar på en sval plats.

Efter det lägger du köttet på träspett, omväxlande med lökringar. Lägg spetten i stekhylsan, fäst i båda ändarna, stick hål för att ånga ska komma ut.

Grädda i ugnen i 1 timme på 200 grader. Köttet är saftigt, mört och innehåller, till skillnad från den "riktiga" grillen, inga cancerframkallande ämnen!

Hel rostbiff

Ingredienser: nötkött - en bit på ca 1 kg, några vitlöksklyftor, salt, peppar.

Matlagning: kött (tvättat och torkat med hushållspapper) gnid med salt och peppar. Skär hål i it-fickorna med en vass kniv som halvor av vitlöksklyftor placeras i. Köttet placeras i en bakpåse, knyt påsen och stick hål för att ånga ska komma ut. Grädda i ugnen i en och en halv till två timmar vid en temperatur på 200 grader.

Om så önskas kan fläsk bakas på samma sätt.

Grönsaker bakade i en påse

Bakade grönsaker är en universell tillbehör för kött, fågel, fisk eller en oberoende dieträtt, välsmakande och hälsosam! Du kan använda receptet nedan eller använda andra grönsaker för matlagning - de som du gillar mest.

Ingredienser: 4 potatisar, 2 unga zucchini, 1 stor lök, 1 paprika, 2 matskedar gräddfil, 1 matsked vegetabilisk olja, salt, kryddor efter smak.

Matlagning: skär skalad potatis och zucchini i skivor, lök och paprika i ringar. Förbered en sås för grönsaker genom att blanda gräddfil, smör, salt och kryddor. Blanda salt och grönsaker, låt stå i 20-30 minuter. Fälla in bakpåse, slips, sticka hål. Grädda i 180 grader i 45 minuter.

I en bakpåse kan du enkelt och enkelt laga läckra och nyttiga måltider. Det viktigaste är att välja högkvalitativa paket och följa reglerna för deras användning. Smaklig måltid!

Det finns ingen önskan att tvätta bakplåten efter den tillagade rätten i ugnen? Nuförtiden kan detta utmattande arbete lätt undvaras. Det finns en underbar frälsning. Det är känt för många, men ändå finns det folk som är intresserade av att veta hur man använder en bakmuff.

Vad det är

Rulle av syntetiskt material, transparent och värmebeständig. Den är praktisk och behändig i köket. Tack vare paketet är rätterna saftiga och goda. De bakar jämnt och förlorar inte sina användbara egenskaper. För varje maträtt kan du välja rätt storlek och enkelt laga:

fläskskinka och lammben;
kyckling och gås.

Dessutom kan du baka utan fett. Så de som vill gå ner i vikt bör vara uppmärksamma på denna matlagningsmetod.

Nu lite om strängar. Det finns två alternativ för att fästa ändarna på väskan. Det första alternativet är de vanliga slipsarna, remsor av syntetiskt material.

Det andra alternativet är en bakningshylsa med klämmor. Hur man använder det, överväg lite lägre. Det första och andra alternativet är säkra.

Man kan prata om genomskinliga påsar länge. Men du kan känna deras "hjälp" först när du lagar något i dem.

Vilka rätter kan tillagas

Innan vi pratar om hur man använder stekhylsan, låt oss ta reda på vad som kan tillagas i den.

Läcker fisk.

Salta den beredda produkten, gnugga den med olika kryddor, strö lite citronsaft. Baka i ugnen.

Kyckling med potatis.

Många människor kommer att älska denna maträtt. Efter tillagning smälter det i munnen. Gnid fågeln med en blandning som består av: vegetabilisk olja, peppar, salt, vitlök. Efter kycklingen är det dags för potatisen. Skär det grovt, salta, tillsätt majonnäs. Tillagad mat bakas i ugnen.

Grönsaksgryta.

Denna maträtt är lämplig för dem som bryr sig om sin figur. Ta alla grönsaker du hittar i kylen. Salta dem, peppra dem, tillsätt lite smör eller solrosolja och sätt in dem i ugnen.

Svampar med lever.

Skär alla ingredienser. Glöm inte att peppra och salta dem. Det blir gott om blandningen hälls med grädde. Baka.

Tro inte att det här är alla rätter som kan tillagas med hjälp av en stekhylsa. Troligtvis vet många hur man använder det här föremålet, men upprepning har aldrig stört någon.

Det är värt att komma ihåg

Det finns alltid regler att följa. Här är några som är särskilt viktiga om du bestämmer dig för att laga mat. De hjälper dig att undvika många problem.

Missbruka inte salt och kryddor. Med denna bakmetod visar sig kryddor och salt vanligtvis mer intensivt.
Köttet blir mer saftigt och gott om du fyller det med vitlök och morötter. Skär morötter i strimlor.
Om du vill uppnå effekten av ångning, skär maten i bitar, lägg allt i en hylsa, tillsätt lite buljong eller vatten till det.
Skålen är klar tack vare bakhylsan. Hur man använder och vad man ska göra när man tar ut påsen ur ugnen? Ta den försiktigt tillsammans med gallret och överför den till en tallrik.

Kom ihåg! Se till att ta med en grill. Efter uppvärmning slits det syntetiska materialet lätt sönder. Om du ignorerar detta råd kan du bränna dig svårt.

Några finesser av förberedelser

För att skålen ska bli läcker måste du veta hur du använder bakhylsan i ugnen. Några tips som hjälper dig att få det rätt.

Lägg påsen med mat på en plåt eller form, gör några punkteringar på den. För dessa ändamål kan du använda en tandpetare. Hål behövs så att hylsan inte spricker från luften.
För att få en gyllene skorpa, tjugo minuter före slutet av tillagningen, skär paketet, tryck isär kanterna och sätt tillbaka formen i ugnen.

Kom ihåg! När hylsan skärs av kommer ånga ut. Var försiktig så att du inte bränner dig.

Mat tillagad i påse är mycket hälsosamt. Vid bakning används en minsta mängd fett och salt. Detta kommer att vara mycket populärt bland dem som vill gå ner extra kilon och hålla sig till rätt näring.

Dessutom behöver hemmafruarna inte skrubba disken som maträtten tillagades i.

Låt oss börja laga mat

Så vi börjar ta reda på hur man använder bakhylsan.

Som nämnts ovan ser det här föremålet ut som en väska. Den är gjord av en transparent film som tål höga temperaturer, men inte mer än tvåhundratrettio grader.

För att allt ska fungera är det tillrådligt att inte göra ett misstag med storleken på förpackningen.

Skär av en bit från rullen, som ska vara en och en halv gånger större än produkten förberedd för bakning.
Ena änden av hylsan är fixerad med en speciell klämma (klämmor). Vanligtvis är de ett tillägg till påsen.
Lägg alla produkter i påsen, salta, peppra, tillsätt kryddor.
Tryck på påsen med händerna. På så sätt driver du ut luft från den. Filmen måste fästa väl vid produkterna.
Nästa steg är att fästa den andra änden med en klämma.
Innan du sätter in den färdiga påsen i ugnen, stick hål på den på flera ställen. Lägg i en kall behållare och sätt in i en förvärmd ugn.

Kom ihåg! Bakhylsan (bilden) får inte komma i kontakt med den uppvärmda väggen i ugnen. Hur man använder, tala om rätt plats under tillagningen.

Slutsats

Du kan laga mat i påse i vilken ugn som helst. Den viktigaste regeln är att inte överskrida temperaturgränserna och, naturligtvis, inga öppna lågor.

Hur använder man bakhylsan? Det finns bara ett svar på denna fråga - enkelt. Det finns en vilja att skapa, så allt kommer att ordna sig. Ta några bakpåsar och börja laga mat.

Lägg till recept till favoriter!

Bakpåsar och ärmar- stor möjlighet för göra ditt kulinariska liv enklare. Personligen är jag helt enkelt nöjd med denna produkt av vetenskapliga och tekniska framsteg, och jag anser att deras främsta fördel är att efter att ha bakat mat i dem förblir ugnen och disken rena.

Påsar är gjorda av en värmebeständig transparent polymerfilm (polyetylentereftalat) 12 mikron tjock med livsmedelskontaktgodkännande. De kan användas säkert i mikrovågsugnar, samt gas- och elektriska ugnar vid temperaturer upp till 200°C. I dem verkar de beredda produkterna vara stuvade, kokta i sin egen juice. För en gyllene skorpa i slutet av tillagningen måste förpackningen öppnas - jag klipper den med sax i mitten och stoppar in kanterna om det är en bakmuff. Om det här är en väska som är knuten upptill, klipp av toppen och stoppa in kanterna. Påsarna kan användas för att djupfrysa mat och upptina i mikrovågsugn, samt för att värma färdiglagad mat.

Fördelar:

Saftig och aromatisk rätt
Olje- och fettfri
Inget behov av att diska och ugn

Säkerhetsåtgärder:

Använd inte påsar vid temperaturer över 200°C.
När du öppnar förpackningen efter användning, bränn dig inte med ånga!
Använd inte när alternativet "Grill" är på.

Användningsinstruktioner:

Förvärm ugnen upp till 200°C
Lägg påsen på en plåt eller i en form i vilken mat ska bakas. För bekvämligheten i förväg skruva loss kanterna på förpackningen med 2 cm. Då kommer förpackningen att behålla sin form och kanterna blir inte smutsiga. Om du använder en bakhylsa, måste den först skäras av (längd - 2 köttbitar) och knytas på ena sidan med de fästa värmebeständiga klämmorna eller tråden. Du kan klippa band från samma film och knyta den.
En förberedd portion kött, fisk eller grönsaker lägga i ett paket.
Stäng paketet för bakning med de medföljande klämmorna.
genomborra påse ovanpå med en tandpetare eller gör små klipp med sax för att släppa ut ånga.
Placera bakplåten med påsen i ugnen så att påsens kanter inte kommer i kontakt med ugnens väggar och öppna lågor.
Tillagningstid för 500 gr produkt vid 180°C:

Kyckling……….. 30 minuter
Fårkött……. 35 minuter
Fläsk……… 35 minuter
Nötkött……..25 minuter
Grönsaker…………25 minuter

Om du vill laga mat maträtt med skorpa, sedan 15-20 minuter före slutet av gräddningen, ta bort bakplåten med påsen från ugnen och skär den. (påsen i sig är inte varm - var försiktig med innehåll och ånga). Sätt sedan tillbaka i ugnen och förbered skålen.
Ta ut den färdiga skålen från ugnen, låt svalna något. Klipp paketet. Försiktigt! Bli inte bränd av ångan!
Köttsaften som samlats i påsen kan användas som en sås till kött och grönsaker.

Som dessa maträtter Jag lagar mat i påsar och bakhylsor:
(fläsk bakat med grönsaker)

Påsar är gjorda av en värmebeständig transparent polymerfilm (polyetylentereftalat) 12 mikron tjock med livsmedelskontaktgodkännande. De kan säkert användas i mikrovågsugnar, såväl som i gas- och elektriska ugnar vid temperaturer upp till 200°C. I dem verkar de beredda produkterna vara stuvade, kokta i sin egen juice. För en gyllene skorpa i slutet av tillagningen måste förpackningen öppnas - jag klipper den med sax i mitten och stoppar in kanterna om det är en bakmuff. Om det här är en väska som är knuten upptill, klipp av toppen och stoppa in kanterna. Påsarna kan användas för djupfrysning av mat och upptining i mikrovågsugn, samt för uppvärmning av färdigmat.

Fördelar:

Saftig och aromatisk rätt
Olje- och fettfri
Inget behov av att diska och ugn
Säkerhetsåtgärder:

Använd inte påsar vid temperaturer över 200°C.
När du öppnar förpackningen efter användning, bränn dig inte med ånga!
Använd inte när alternativet "Grill" är på.
Användningsinstruktioner:

Värm ugnen till 200°C
Lägg påsen på en plåt eller i en form där maten ska bakas. För enkelhetens skull, skruva först bort kanterna på förpackningen med 2 cm. Då behåller förpackningen sin form och kanterna blir inte smutsiga. Om du använder en bakhylsa, måste den först skäras av (längd - 2 köttbitar) och knytas på ena sidan med de fästa värmebeständiga klämmorna eller tråden. Du kan klippa band från samma film och knyta den.
Lägg en förberedd portion kött, fisk eller grönsaker i en påse.
Stäng bakpåsen med de medföljande klämmorna.
Stick hål i påsen ovanpå med en tandpetare eller gör små klipp med sax för att släppa ut ånga.
Placera bakplåten med påsen i ugnen så att påsens kanter inte kommer i kontakt med ugnens väggar och öppna lågor.
Tillagningstid för 500 gr produkt vid 180°C:
Kyckling……….. 30 minuter
Fårkött……. 35 minuter
Fläsk……… 35 minuter
Nötkött……..25 minuter
Grönsaker…………25 minuter

Om du vill laga en maträtt med en skorpa, 15-20 minuter före slutet av gräddningen, ta bort bakplåten med påsen från ugnen och skär den. Försiktigt! Bli inte bränd av ångan! (påsen i sig är inte varm - var försiktig med innehåll och ånga). Sätt sedan tillbaka i ugnen och förbered skålen.
Ta ut den färdiga skålen från ugnen, låt svalna något. Klipp paketet. Försiktigt! Bli inte bränd av ångan!
Köttsaften som samlats i påsen kan användas som en sås till kött och grönsaker.