Hur man avgör att ris är konstgjort. Hur man skiljer plastris från det riktiga. Här är några sätt att skilja äkta jordbruksris från falskt industriris.

För de som inte vet, här är nyheterna från Korean Times. Det visar sig att de är tillverkade i Kina. plastris, som skickas utomlands i stora mängder.

Detta ris är inte helt syntetiskt. Den är baserad på potatisstärkelse, till vilken plast tillsätts för att hålla den i önskad form. Att äta en portion sådant ris motsvarar att äta en plastpåse. Därför, innan du äter ris, är det lämpligt att kontrollera det. Kanske ett sådant mirakel av världen redan produceras i vårt land. Vi har förberett några tester för att hjälpa dig bestämma kvaliteten på ris.

Riskvalitetstester

(1) Vattentest
Tillsätt en stor matsked ris i en skål med kallt vatten och rör om kraftigt. Om riset lägger sig i botten efter ett tag är allt i sin ordning. Om korn flyter på ytan, var försiktig!

(2) Brandtest
Tänd riset med en tändsticka. Den falska kommer omedelbart att fatta eld och kommer att lukta som bränd plast!

Kinesiskt "fake" tar över världen. Förfalskningar finns överallt: de ringer från fickorna på fattiga studenter, vilar i fashionistas kosmetikaväskor längst ner i sina "märkta" handväskor och fyller till och med hyllorna i barnbutiker. Men det är fortfarande blommor. Nu har kinesisk förfalskning nått köket. Oroväckande nyheter om falskt ris tillverkat av ... plast dyker alltmer upp på nätverket. För att känna igen en falsk och inte äta syntet till middag, kommer ett så enkelt test att hjälpa.

Vi kan säga med tillförsikt: 2017 hade Kina lärt sig att fejka absolut allt. Det verkar som att de inte idag eller imorgon kommer att börja klona människor, oavsett vad etiska normer säger. I år har många avslöjande videor dykt upp på webben om hur falskt ris "stämplas" i fabriker i Kina och Vietnam. Enligt ögonvittnen tillverkas falska spannmål av potatisstärkelse med en liten inblandning av plast för perfekt vithet och elastisk form. Även om andelen plast inte kan vara hög på grund av olönsamhet, skapar själva idén med syntetiskt ris på något sätt inte aptit. Och därför är ris av misstänkt ursprung bättre (bokstavligen) att kontrollera styrkan. Och ordna för honom en "kulinarisk inkvisition" med sådana tester.

Falskt test #1: Vattentest

Det enklaste och mest prisvärda sättet att lista ut bedragaren. Häll riset med vatten, rör om med en sked och låt stå ett par minuter. Det riktiga riset kommer att stanna i botten, medan stärkelsen och plastriset kommer att flyta till toppen. Det är sant att tillförlitligheten för vattentestet inte är så stor: även det mest verkliga, men noggrant torkade riset, kan också dyka upp.

Fake Test #2: Trial by Fire

Detta test bör göras med extrem försiktighet. Slå en liten mängd ris (en sked räcker) och sätt i brand. Lukt av bränd plast? Då är det bättre att laga något annat till middag.

Falskt test #3: Mögeltest

Koka en liten mängd ris, kyl och lägg i en lufttät behållare. Lägg inte i kylen. Glöm dagens rätt för 2-3. Vanligt ris kommer att täckas med mögel, och "plast" i utseende kommer att förbli fräscht och aptitretande. Naturligtvis kan varken det första provet eller det andra ätas. Men detta är det mest pålitliga sättet att kontrollera innehållet i förpackningen för naturlighet.

Trots det överflöd av rapporter om förfalskningar är risleverantörer övertygade om att detta är - bara en urban legend. Dess mål är att övertyga konsumenterna att endast köpa produkter från lokala tillverkare. Och, till exempel, i Nordkorea och Filippinerna existerar "falskt" ris helt lagligt: ​​det är tillverkat av billigare majs i dessa delar. Men lita på eller verifiera – bestäm själv.

Förresten, de uppfann till och med . Det är synd, han vet fortfarande inte hur man arbetar med mat.

Under de senaste åren har det kommit allt fler rapporter om att Kina levererar förfalskat ris till världsmarknaderna. Produktionstekniken för denna "produkt" är extremt enkel. "Hantverkarna" maler naturligt ris, förvandlar det till mjöl, blanda det sedan med ett pulveriserat fyllmedel och forma riskorn igen. Och det är också bra om till exempel stärkelse används som fyllmedel, även om det är synd - jag vill äta ris i min rulle, inte pasta. Vissa förfalskare lägger vanligtvis plast, som melamin, till falskt ris.

Kan du föreställa dig hur detta ris kommer att smaka? Naturligtvis, om du serverar en sådan risrätt med någon orientalisk sås med en massa kryddor, kommer du inte att märka skillnaden. Detta är vad falska risproducenter tydligen räknar med. Och det finns inget behov av att prata om användbarheten av denna "spannmål" - det finns ingen fördel alls, bara skada.

Hur man urskiljer en falsk

Om vi ​​bodde i ett land med strikt livsmedelskontroll och noll korruption, som ett sätt att fastställa förfalskning, skulle man kunna råda sig att inte köpa kinesiskt ris alls. Du ser hieroglyfer på förpackningen - ta det inte. Men på grund av handelsverksamhetens särdrag är denna rekommendation värdelös.

Faktum är att falskt ris inte kommer till oss i förpackningar. Den förs i påsar på tåg och fartyg, och redan någonstans i Petushinsky-distriktet i Moskva-regionen är den förpackad i förpackningar med inhemska ryska etiketter på samma förpackningslinje, tillsammans med te, kaffe och ärter.

Därför är en effektiv metod för att upptäcka förfalskningar den direkta kontrollen av redan köpta risflingor. Du kan kontrollera det köpta riset för "ärlighet" med hjälp av följande metoder.

krossa kornen

Riktigt ris, när det krossas, blir ett snövitt pulver utan ytterligare inneslutningar. Alla andra nyanser kan indikera närvaron av plastmjöl. I de flesta fall producerar förfalskat ris gult mjöl.

Tänd kornen

Häll några korn i en sked och sätt eld på dem. Naturligt ris antänds inte, och falskt ris kommer att brinna, som de säger, för en söt själ. Och stärkt ris krackelerar också glatt när det bränns. Förresten - VIKTIGT! - varna din familj att du experimenterar med ris så att när de ser dig antända något vitt i en sked med en tändare, kommer de inte att tycka något brottsligt!

dränka kornen

Ett riktigt riskorn sjunker i vatten. Fake, tvärtom, flyter till toppen och sjunker inte till botten av pannan, inte ens under tillagning. Det är bättre att kasta bort sådant ris och skicka "godhetsstrålar" till kinesiska producenter.

Hittills har bara vitt ris (polerat och ångat) lärt sig att fejka. Och om du har vaga tvivel när du köper ris, ge företräde åt bruna eller röda sorter av ris. Dessutom har dessa brutala släktingar till vitt skalat ris ett högre näringsvärde.

Bildupphovsrätt Youtube Bildtext På Internet kan du hitta många beskrivningar av "plastris", som påstås vara blandat med äkta

Berättelser om hur "plastris" säljs i Afrika fortsätter att cirkulera aktivt på sociala nätverk, och många videor citeras som argument, där bollar som förmodligen är gjorda av sådant ris studsar som gummi.

Under de senaste veckorna har dessa rykten blivit så populära i Senegal, Gambia och Ghana att Ghana Food and Drug Administration beslutat att genomföra sin egen utredning.

Byråns personal bjöd in konsumenter och handlare att skicka prover på misstänkt ris till dem och kom efter analys till slutsatsen att det åtminstone på den ghananska marknaden inte finns något "plastris".

Fake är dyrare än originalet

Rykten om att skrupelfria handlare blandar "plastris" med riktigt ris började på Kinas sociala medier redan 2010.

Anledningen var en rad skandaler med det så kallade "falska riset", som faktiskt ägde rum, men det handlade inte om att ersätta den riktiga produkten med plast.

I ett fall överlämnade företaget en annan sort, mindre prestigefylld, men ganska ätbar, som förstklassigt Wuchan-ris.

Sedan, 2011, gick det ett rykte om att ris nu tillverkades av potatisstärkelse med tillsats av industriell plast.

Detta rykte ska ha bekräftats av en tjänsteman inom den kinesiska restaurangbranschen som sa att att äta tre skålar med "plastris" är som att äta en plastpåse.

Bildupphovsrätt Youtube Bildtext Rykten om "plastris" som drivs av videor av risbollar som studsar som gummi

Det har dock förekommit tre bekräftade fall av stora partier av plastpellets som skickats ut som ris. Sådant "plastris" är speciellt framställt som ett behållarefyllmedel för att bevara innehållet i behållarna under transport. Men tillverkningen av sådana pellets kommer nästan alltid att vara dyrare än riktigt ris.

Historien om "falskt ris" drabbade afrikanska sociala medier 2016, när nigerianska tullen konfiskerade 2,5 ton ris. Till en början sa tjänstemän att riset var plast, men senare, när landets hälsominister sa att det inte fanns några bevis för att stödja dessa påståenden, backade tullen. Samtidigt visade det sig att något verkligen var fel med detta ris: det innehöll en ökad koncentration av bakterier.

Bildupphovsrätt Youtube Bildtext Rykten om falskt ris är särskilt vanliga i västafrikanska länder som är beroende av import av denna produkt.

studsande ris

Ändå fortsatte ryktena om existensen av "plastris" att cirkulera, underblåst av deras videor av risbollar som studsar runt som gummi. Vissa videor påstås till och med visa hur sådant ris produceras i fabriker.

Enligt chefen för den brittiska Rice Association, Alexander Waugh, kan sådana videor mycket väl vara verkliga, men inte alls eftersom riset är gjort av plast. Det är bara det att risbollar faktiskt kan studsa när de tillagas på rätt sätt.

"Ris består naturligt av kolhydrater och proteiner", förklarar Waugh, "så något liknande kan hända med det."

I sin tur tror Alexandre Capron, anställd på tv-kanalen France 24, att misstro mot importerade varor och protektionism kan ligga bakom ryktena.

Capron ägnade mycket tid åt att avslöja myten om "plastris". Journalisten hävdar att vissa människor medvetet sprider falska videor för att uppmuntra konsumenter att köpa mer lokalt ris.

"Dessa rykten är vanligare i länder som är beroende av risimport, som Elfenbenskusten eller Senegal", säger Capron. "Dessa rykten är så påträngande att myndigheterna tvingas göra officiella uttalanden om detta att "plastris" inte existerar."

Men BBC Focus on Africa-redaktören Hassan Aruni, som också har studerat frågan om "plastris", är inte övertygad om att västafrikaner medvetet riktar sig mot risexporterande länder som Kina som mål för kritik. Samtidigt är Aruni övertygad om att myndigheterna i Västafrika gör rätt och avslöjar myterna om "falskt ris".

"Jag tror att det här är det bästa sättet att visa allmänheten att detta inte är ett sant rykte," sa han. "Jag tycker att det borde övertyga folk om att det här är falska nyheter och bara någon huliganer på Internet."

Kina är känt för många saker, inklusive förfalskade varor. Från kläder och väskor till elektronik – till och med hela städer – Kina har allt. Men några "handlare" gick längre och började fejka mat.

Vid första anblicken är ris omöjligt att fejka, men de fyndiga kineserna kunde göra det. Falskt kinesiskt ris kallas också plastris. Tillverkad av sötpotatis och syntetiskt harts, det är väldigt likt riktigt ris.

Konstgjorda ris säljs vanligtvis på kinesiska marknader i staden Taiyuan i Shaanxi-provinsen. Detta ris är svårsmält och förblir hårt som en sten även efter det att det kokats. Det går inte att äta. Att äta tre skålar av detta ris är som att äta en påse vinyl eller en plastpåse.

Förutom produktion av konstgjord ris, tillsätter oärliga kinesiska försäljare smakämnen till vanligt ris och säljer det under sken av dyrare Wuchang Rice, ett av de bästa rismärkena på kinesiska marknader. Endast 800 000 ton Wuchang-ris produceras årligen och 10 miljoner ton säljs. Med andra ord, 9 miljoner ton ris är falskt.

När oärliga säljare inte förfalskar ris tillsätter de kemikalier till köttet från råttor, minkar och rävar och säljer det under sken av lamm. Planen var så populär och framgångsrik att polisen på bara tre månader arresterade 900 personer och beslagtog 20 tusen ton av detta kött. Wei, en av säljarna av sådant kött ensam tjänade cirka 10 miljoner yuan. Han blandade räv-, rått- och minkkött med nitrater, gelatin och karmin innan han sålde det på marknaden till intet ont anande köpare.

Den kinesiska polisen publicerade på den största webbplatsen för mikrobiologer instruktioner om hur man skiljer äkta lamm från falskt. Vid första anblicken är det svårt att märka skillnaderna. De vita och röda delarna av äkta lamm separeras inte efter att köttet är tinat eller tillagat, men falskt kött gör det.

Tofu, även kallad tofu, är en ost gjord av en blandning av sojamjölk och ett koaguleringsmedel.

Kinesiska myndigheter stängde nyligen två fabriker i Wuhan, Hebeiprovinsen, för att sälja falsk tofu, som tillverkades genom att blanda olika kemikalier.

En arbetare erkände att de blandade sojaprotein med mjöl, mononatriumglutamat, färgämne och is och sedan förpackade det så att det inte bara matchade det riktiga utan också ser ut som det populära märket Qianye. Så anläggningen löste problemet med marknadsföring från allra första början.

Falsk tofu har sålts i stor utsträckning på kinesiska marknader. Eftersom förfalskningen såldes billigt förmörkade den snart originalmärket. Deanfa Food Company märkte nedgången i försäljningen och slog larm.

Efter att förfalskarna greps avslöjades det att de hade laserkodat originalförpackningen med utrustning till ett värde av 1,2 miljoner dollar.

Att använda sojaprotein är inte den elakaste handlingen och alla planer är inte så oskyldiga.

Ett annat kriminellt gäng som tillverkade falsk tofu lade till rongalite och cancerframkallande industriellt blekmedel. Kemikalien blekte tofun och gjorde den fastare.

Detta gäng, ledda av tre kusiner, sålde 100 ton förgiftad produkt.

Under en razzia mot deras fabrik hittade polisen osålda varor och smutsig utrustning som de tillverkades på.

Ankblodstofu är en delikatess i Kina. Den är gjord av blod från slaktade ankor. Blodet värms tills det tjocknar, sedan skärs det i tärningar och säljs.

De kinesiska myndigheterna hittade ankblodsförfalskaren, den här gången var det ett par i Jiangsu-provinsen. Endast i detta fall använde makarna inte blodet från en gris eller en ko. Istället använde de kycklingblod blandat med oätlig färg och tryckmaterial. Polisen beslagtog ett ton falskt ankblod från dem. Användningen av falskt ankblod för tofu är så vanligt i Kina att folk har lärt sig att känna igen falskt ankblod genom dess utseende och lukt.

Det finns två typer av falsk honung: naturlig honung utspädd med socker, betor eller rissirap, och honung som ser mer ut som naturlig honung än naturlig honung i sig. Den är gjord av en blandning av vatten, socker, alun och färgämne.

Tillverkningen av ett kilo falsk honung kostar bara 10 yuan, med ett försäljningspris på 60 yuan. Sjuttio procent av honungen som säljs i Kinas Jinan-provins är falsk. Som vanligt skriver kinesiska tidningar om hur man kan skilja naturlig honung från en falsk.

Polisen sökte igenom flera underjordiska producenter och beslagtog 38 hinkar med honung. Kina är världens största honungsexportör. Studien visade att 10 % av honungen som säljs till Frankrike är falsk och troligen kom den från Östeuropa eller Kina. Den amerikanska tullen fångade smugglare som försökte smuggla in falsk honung till USA från Kina via Australien.

Att sälja falsk honung är en sak, men att sälja smutsigt dricksvatten är en annan. Polisen upptäckte nyligen bedragare som fyllde plastflaskor med kran eller dåligt renat vatten och förseglade dem på utrustning som används av populära märken. De limmade även fast sina etiketter och kvalitetsmärken på flaskorna. I flaskorna hittades bland annat E. coli och en skadlig svamp. Varje år säljs 100 miljoner förfalskade vattenflaskor värda 120 miljoner dollar i Kina. Som jämförelse producerar Peking 200 miljoner flaskor (äkta och falska) årligen.

Buffet med flaskvatten är inte nytt och har pågått sedan 2002. Kostnaden för sådant vatten är tre yuan, men det säljs för tio yuan. Tillverkningen av vanligt vatten på flaska kostar sex yuan.

Falska kinesiska risnudlar gjordes av ruttna, inaktuella och mögliga korn som vanligtvis användes som djurfoder. Den blandas sedan med cancerframkallande tillsatser som svaveldioxid för att bilda slutprodukten. Och det här är inte en person - 50 fabriker arbetade enligt detta schema i staden Dongguan. De producerade 50 ton förfalskade risnudlar om dagen. Inspektion av andra 35 fabriker visade att 30 av dem tillverkade risnudlar av låg kvalitet. Tillverkare blekte bortskämt ris och blandade det med tillsatser för att göra tre gånger mängden risnudlar.

Tillsammans med användningen av gammalt ris använder vissa tillverkare mjöl, stärkelse och majspulver. Dessa nudlar har en mycket låg proteinhalt på endast 1% jämfört med 7% för rena risnudlar och 4,5% för blandade risnudlar. Vissa grisar som matats med falska risnudlar har observerats ha svaghet i armar och ben och andra problem.

Clenbuterol eller "magert köttpulver" är en djurfodertillsats. Det bränner fett hos djur, men kan orsaka illamående, hjärtproblem, svettningar och yrsel hos människor. Dess användning i djurfoder började på 1980-talet och förbjöds 2002 på grund av hälsorisker. Men vissa köttförädlingsföretag ger det fortfarande till sina grisar eftersom det gör deras grisar smalare och de får mer pengar för dessa grisar.

Ännu värre, den största aktören på Kinas köttmarknad, Henan Shuanghui, fångades. Företaget utfärdade en officiell ursäkt för denna handling och drog tillbaka 2 000 ton fläsk från marknaden. Tjugofyra anställda i företaget fick sparken eller stängdes av.

I ett försök att minimera bolagets förluster avbröts försäljningen av aktier så att skandalen inte skulle påverka deras pris. China Meat Association försökte också bagatellisera händelsen för att inte skada den kinesiska köttmarknaden. Mellan 1998 och 2007 registrerades 18 fall av clenbuterolanvändning i Kina, en person dog och 1 700 personer förgiftades.

Falska och förfalskade viner är ett stort problem i Kina. China Central Television (CTV) har rapporterat att hälften av alla viner som säljs i Kina är förfalskade. Enligt vinmakare är 90 % av de premiumviner som säljs i Kina falska. För att motverka försäljningen av förfalskade viner har Guangdong inrättat ett centrum för att fastställa vinernas äkthet. Vinmakare har slagit sig ihop med regeringen för att släppa en app för att spåra vinflaskor och lådor för att avgöra deras äkthet.

Bedrägeriet är enkelt: falsken använde originalnamnet, etiketten och designen från dyra vinflaskor, men ändrade tyst logotypen och namnet så att det skilde sig från originalet. Andra bedragare använde tomma flaskor med dyra viner och fyllde dem med billigt vin.

Stora hotell och auktionshus förstör tomma flaskor så att de inte kan återanvändas. Under en razzia mot en grupp som förfalskade vin i Kina fann polisen 40 000 flaskor förfalskat vin värda 32 miljoner dollar. Gruppen ägnade sig åt att buteljera billigt vin på flaskor av dyra vinmärken. Under 2012 upptäckte polisen också 350 förfalskade vinfall i Shanghai. Den totala mängden förfalskningar uppgick till 1,6 miljoner dollar.

Håriga krabbor från Yangchengsjön är de dyraste krabbor i Kina och det är ingen överraskning att folk provar vanliga krabbor för dyrare. Riktiga krabbor kommer uteslutande från Yangchengsjön, men det finns några smarta sätt att ta sig runt detta. Vissa försäljare tar vatten från Yangchengsjön och blötlägger vanliga krabbor i den i flera timmar innan de säljer dem. Andra försäljare använder kemikalier för att få krabborna att se ut som de från sjön.

Av de 300 sålda Yangcheng-håriga krabbor är bara en naturlig. Totalt säljs 100 tusen ton håriga krabbor årligen, men bara 3 tusen av dem är naturliga. För att bekämpa bedragarna krävde Crab Business Association att varje hårig krabba från Yangchengsjön fick en plastring med en unik digital kod. Denna plan gick snart igenom när licensierade Yangcheng-håriga krabbaförsäljare sålde digitala koder till bedragare som säljer falska krabbor.

Falska kycklingägg dök upp på marknaderna för några år sedan. De är väldigt lika verkliga och köpare kan inte skilja dem från ett riktigt ägg genom utseende. Falska ägg kostar dubbelt så mycket som riktiga.

Likheten mellan falska ägg och riktiga slutar inte med det yttre utseendet - de har vitt och äggula inuti.

Falska ägg är gjorda av gelatin, bensoesyra, alun, kalciumklorid, paraffin och andra ämnen.

Det finns fortfarande tredagarskurser för att göra sådana ägg på Internet, dessa kurser säljs för 150-200 dollar. Falska ägg smakar lite som riktiga, speciellt om du steker dem till äggröra (i det kinesiska köket används ganska mycket kryddor som kan "maskera" vilken smak som helst). Men vid stekning kommer det uppstå många bubblor på ytan av proteinet (vilket bör varna konsumenten).

Läkare varnar: användningen av sådana ägg orsakar allvarliga störningar i funktionen av mag-tarmkanalen och, enligt vissa forskare, med långvarig användning provocerar demens (demens).

Kartongbullar blandade med kemikalier som gör att de smakar fläsk. CTV-programmet visade en säljare som gjorde baozi-bullar av kartong. Först blandades kartong med kaustiksoda, som används vid tillverkning av tvål och papper, och blandades sedan med kryddor och fläsk.

Denna virala video delades av flera internationella medier i en otrolig hastighet. Den kinesiska regeringen hävdade senare att utländska medier hade tagit nyheterna på för stort allvar och att de falska bullarna faktiskt var en bluff. Reportern som filmade videon greps. Regeringen sa att han gjorde videon för att öka kanalens betyg.