Hur man ritar på en tårta hemma. Vi dekorerar tårtan med våra egna händer hemma. Spegelglasyr med gelatin

08.10.2021

Många hemmafruar i vår tid försöker att inte köpa dyra godis för semestern, utan att baka dem på egen hand, detta är inte bara billigare utan också säkrare. Men vilken som helst, även den mest utsökta kakan, behöver en ovanlig och färgstark dekoration. Det är värt att notera att sådana delikatesser nyligen har serverats inte bara för födelsedagar utan också för andra festliga evenemang, vare sig det är ett bröllop, jubileum eller annan viktig händelse. Dekoration bör väljas efter tillfället för vilket denna delikatess är beredd. Nedan kommer vi att beskriva de mest intressanta idéerna om hur man dekorerar en tårta hemma, på bilden kan du se de mest originella alternativen för att dekorera desserter.

Vilka enheter ska användas?

Innan du överväger enkla och originella dekorationsalternativ bör du ta reda på vilka enheter du behöver förbereda för att dekorera desserten vackert. Det är värt att genast notera att även med hjälp av professionella verktyg är det inte alltid möjligt att omedelbart få ett sådant mönster eller inredning som du skulle vilja ha. Ändå måste du först ta en konditoripåse eller spruta, den måste ha olika typer av munstycken så att du kan göra ett varierat mönster. Används även papper för att baka desserter, en speciell anordning för att göra det lättare att arbeta med mastix, olika typer av platta blad och en vass kniv med ett tunt blad.

Om du anstränger dig lite och använder din egen fantasi kan du få en riktigt mycket vacker tårta som alla gäster på semestern kommer att beundra. I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur du dekorerar en tårta hemma med hjälp av ett foto, samt vilka ingredienser du kan använda för att göra detta.

Några viktiga regler:

För att dekorera en söt efterrätt kan helt andra produkter användas, dessa är bär och frukter, chokladbitar, glasyr, mastix och andra dekorativa element. Men det är mycket viktigt att känna till huvudregeln, den ligger i det faktum att endast de produkter som användes för att förbereda själva efterrätten används för att skapa dekorationer.
En annan viktig regel gäller tillsatsen av en alkoholhaltig tillsats, många desserter idag inkluderar att tillsätta lite sprit eller konjak till degen eller grädden. Om delikatessen kommer att serveras till bordet för barn, måste du överge alkoholkomponenten i dekorationerna.
Inte sällan ber barn om en sådan design, som värdinnan inte alltid kan göra med sina egna händer. I det här fallet kan du göra något nära, men hålla dig till ett visst tema. I alla fall, innan du dekorerar desserten, måste kakan täckas med ett lager av mastix eller grädde.

Hur gör man dekorationer av vispad grädde?

Om värdinnan undrar hur man dekorerar en tårta hemma, kommer den vanligaste vispgrädden till hennes hjälp, med deras hjälp kan du skapa vackra och ovanliga dekorationer. Detta alternativ är lämpligt för sådana kakor som skapades med krämbaserad grädde. Detta är ett av de enklaste sätten att dekorera en tårta. Du kan använda grädde för att dekorera vilken godbit som helst, oavsett vilken deg den bakades av.

För dekoration behöver du en konditoripåse, samt grädde, som tidigare var välvispad med strösocker för att få en mycket tjock massa. Om det inte finns någon konditoripåse hemma, kan du helt enkelt smörja ytan på desserten med ett mycket tjockt lager av denna kräm och sedan applicera mönstret med valfritt bestick. I det här fallet kommer processen att bli mer komplicerad, eftersom du måste använda din fantasi för att få designen av efterrätten att bli original.

När det finns en spruta med munstycken förenklas processen avsevärt, du kan använda vilken form som helst för att göra stora eller små rosor med vispgrädde, denna kräm kan också användas för att applicera ett mönster eller inskription. Om det finns en önskan, läggs kakaopulver eller olika färgämnen till den färdiga krämiga massan för att göra krämens färg mer levande och attraktiv.

Regler för att dekorera med smörkräm

Om vi pratar om hur man dekorerar en tårta hemma, kan du använda en mycket populär smörkräm. Den är tillagad på grundval av högkvalitativt och välsmakande smör. Saken är att oljan gör kompositionen tjockare, vilket gör det lättare att arbeta med den. För att förbereda massan tas ett halvt kilo högkvalitativt smör, ett och ett halvt glas florsocker eller fin sand läggs till den. Ingredienserna blandas och i processen hälls en sked konjak eller sprit, en burk kondenserad mjölk och tre matskedar färdig mannagryn i dem.

Tillagningsproceduren är mycket enkel, smöret mjukas först och sedan tillsätts strösocker eller pulver till det. Dessa produkter vispas tills de är fluffiga i högst fem minuter. Efter det kan du lägga till resten av ingredienserna, lägga till ett paket vanillin till dem för att ge den färdiga krämen en behaglig arom. Ingredienserna vispas i ytterligare tio minuter. En sådan kräm kan behålla sina egenskaper i tre dagar, men den kan bara förvaras i kylen.

Om värdinnan vill veta hur man dekorerar en barnkaka hemma, steg för steg från bilden, med hjälp av en sådan bas, bör du använda en konditoripåse för detta. Det bästa av allt är att den krämiga massan är lämplig för att göra blommor, applicera inskriptioner och olika mönster. Med hjälp av munstycken blir det väldigt enkelt att skapa ovanliga dekorationer. Om det är nödvändigt att ge krämen en viss nyans, läggs några droppar matfärg till den. Du kan ersätta konstgjord färg med naturligt, då används kakao, smält choklad och grönsaksjuicer.

Dekorera efterrätten med choklad

Om kakans yta är täckt med ett tunt lager smörkräm, kan inte bara krämsammansättningen, utan också chokladfigurer användas som dekoration. Att göra dem själv är inte alls svårt, du behöver bara förbereda högkvalitativ choklad och en konditoripåse med ett litet hål. Det är också värt att använda folie eller bakplåtspapper, och figurer kommer att appliceras på det.

Efter det börjar de skapa figurerna själva, det är inte svårt att göra detta, först tas en chokladkaka och värms upp i ett ångbad till flytande tillstånd. Det är mycket viktigt att använda mörk choklad utan några tillsatser. Därefter hälls chokladmassan i en konditoripåse eller kornett, och redan från den börjar de gradvis applicera ett mönster på folien. Mönstret kan göras i form av en blomma, ett hus, en fjäril, en bil och andra figurer.

När mönstret har applicerats överförs folien försiktigt till frysfacket och lämnas där i tjugo minuter. Därefter skalas figurerna av och användas för att dekorera efterrätten. Så vi lärde oss hur man dekorerar en födelsedagstårta hemma. Bilden visar många alternativ för en sådan design av godsaker.

Skapa en design med mastix

Många hemmafruar vägrar att applicera mastik, eftersom de tror att denna process är för lång och komplicerad, men det är det faktiskt inte. Om du förbereder massan korrekt blir dekorationsprocessen ännu lättare än med grädde eller grädde. Du kan förbereda mastix på olika sätt, men vi kommer bara att beskriva den klassiska versionen. Det är värt att säga att en sådan komposition lagras i kylskåpet under en tid. Av denna anledning, om värdinnan bestämmer sig för att dekorera kakan med just en sådan komposition och göra figurer av den, kan du förbereda dem i förväg.

Det finns några nyanser som är värda att känna till innan du börjar skapa material för att dekorera en efterrätt. Så den färdiga mastiken kan hålla sin fräschhet i kylskåpet, med korrekt förvaring, i mer än två månader. Det är också värt att överväga att för att skapa en söt bas måste du bara använda välmalt pulver, annars kommer korn av strösocker att kännas i kompositionen. Och för att till och med ibland inte kornen komma över, är det bäst att sikta strösockret genom en sil.

Om vissa delar behöver kopplas ihop räcker det med att fukta fästpunkten med vatten. För att täcka kakan med en mastixduk måste efterrätten förvaras i kylen i minst fem timmar så att krämen stelnar bra. Först efter att oljan eller smörkrämen har stelnat helt, används mastix. Om krämen inte härdar, kommer fukt att släppas från den, vilket så småningom kommer att lösa upp det tunna lagret av mastix på efterrätten. Den exakta mängden strösocker i recepten anges inte, eftersom basen kan ha olika fukthalt och absorbera pulvret i olika hastigheter och i olika volymer.

Knådningsprocessen fortsätter tills massan ser ut som modelllera. Så snart kompositionen är klar görs dessutom ljusa figurer av den. Du kan färga den söta degen i olika nyanser med hjälp av färgämnen. Således, om värdinnan stod inför frågan om hur man dekorerar en tårta för en pojke hemma med hjälp av ett foto steg för steg, kan du använda ljus och färgglad mastix.

Vi använder glasyr för dekoration

Inte många hemmafruar vet ens hur man dekorerar en tårta hemma med hjälp av video med glasyr. Saken är att professionella kockar vanligtvis förbereder en så tät glasyr, men du kan skapa en sådan design med dina egna händer utan att ha vissa färdigheter. Det är värt att genast överväga att för att skapa en sådan design måste du ha tålamod och ha mycket tid. Hela tillagningsprocessen görs manuellt, användningen av en mixer eller mixer är strängt förbjuden här.

Till att börja med tas äggvita, de slås med en gaffel tills ett lätt skum bildas på ytan, och efter det tillsätts florsocker gradvis till massan. Gör detta tills massan blir tillräckligt tät. Slutligen tillsätts lite citronsaft till kompositionen och allt blandas. Glasyren ska inte vara för tunn eller för tjock, annars kommer den inte att kunna hålla formen.

För att skapa en prydnad från detta material tas varje prydnad, täckt med matfilm, och själva filmen smetas med vegetabilisk olja. Efter det appliceras en ritning på den med en spruta. En sådan blandning bör torka väl, för detta kan det ta cirka tolv timmar.

Det finns många andra alternativ för att dekorera en tårta, du kan använda bitar av gelé, olika frukter och bär fyllda med gelatin. Det ser också vackert ut med spegelglasyr. Glöm inte användningen av färdiga dekorationer, till exempel chokladdragéer, nötter och torkad frukt. Du behöver bara sätta på din fantasi för att få en vacker och originell efterrätt.

Varje bra hemmafru drömmer om att bli en trollkvinna och utföra ett kulinariskt mirakel för sina barn, göra en utsökt tårta och dekorera den på ett originellt sätt. Ju mer intressant efterrätten ser ut, desto mer glädje och glädje orsakar den.

Tårtdekorationer

Det finns många alternativ för att dekorera en barnkaka med dina egna händer. Enkla rekommendationer hjälper dig att inte bli förvirrad och välja den bästa:

Det är nödvändigt att noggrant överväga vad efterrätten kommer att vara, dess sammansättning, utseende. Du kan dekorera tårtan med magiska mönster, fantastiska blommor, roliga seriefigurer. Med hjälp av ätbara dekorativa element kan en enkel dessert lätt förvandlas till ett riktigt slott, en racerbil eller en sovande drake. När du väljer rätt alternativ måste du ta hänsyn till barnets önskemål.
Det är viktigt att bedöma projektets komplexitet och dina egna styrkor. Ovanliga ingredienser, okända sätt att dekorera, nya recept är bättre att prova i förväg för att inte bli besviken på smaken och utseendet på den färdiga maträtten.
Du måste beräkna tiden som krävs för att dekorera desserten. Att dekorera en tårta kan ta allt från 15-20 minuter till 2-3 dagar. Det enklaste och snabbaste sättet att dekorera en maträtt är med strösocker, färdiga pulver och riven choklad. Det svåraste och mest tidskrävande är utformningen av isbildning.
Det är värt att överväga mängden och kostnaden för ingredienser. För att skapa ett kulinariskt mästerverk krävs ofta dyra produkter. Bär, frukt, nötter, sylt, gelé, grädde, grädde, glasyr, färdiga pulver, kakao, glasyr, strösocker, marsipan, mastix, marshmallows, choklad, godis och mycket mer används för att dekorera rätten. Det är också bättre att ta reda på i förväg om gästerna är allergiska mot några produkter.
När du väljer ingredienser för dekoration är det lämpligt att ta hänsyn till deras kompatibilitet med kakor:
- vispgrädde, krämer, speciellt smör och frukt- och bärkrämer, kokt kondenserad mjölk och chokladglasyr passar bra till kex;
- för keso och yoghurtkakor är det bättre att välja färska bär, frukt och nötter, vispgrädde;
- sandkaka kan kompletteras med protein eller smörkräm, sylt, kokt kondenserad mjölk;
- puff- och honungskakor kombineras med kokt kondenserad mjölk, nötter.

Det finns ingen anledning att stressa och oroa sig när du ansöker. Självförtroende och fantasi hjälper till att förbereda en riktig barnkaka.

Mastic, marsipan, marshmallow

Mastic, marsipaner, marshmallows är bra för att dekorera en barntårta. De kan formas som plasticine. Färdiga figurer och föremål är ljusa, realistiska och som barn.

Att förbereda massa för modellering är enkelt. Det mest tidskrävande skedet av arbetet är skapandet av föremål och figurer. Ju fler små detaljer, desto tunnare och svårare blir värdinnans arbete.

Mastik

Basen av mastiken är siktat strösocker. Den största nackdelen med massan är att den härdar när den torkar, så färdiga smycken är mer lämpliga för inredning än för mat. För att kunna njuta av dem måste du gnaga dem.

Oftast används 2 typer av mastix: mjölk och gelatin.

Mejeri är lättare att arbeta med, torkar långsammare, men har en gulaktig färg. För matlagning måste du ta pulveriserat socker, pulveriserat mjölk och kondenserad mjölk med socker i lika proportioner. Blanda alla ingredienser tills en homogen, plasticineliknande massa erhålls. Om du behöver färgad mastix, är den färdiga massan uppdelad i delar. Tillsätt din egen matfärg till varje bit och knåda tills en enhetlig färg erhålls.

Gelatinmastik är svårare att förbereda, men har en vit färg. Baserat på det kan du göra många pastellfärger, som ljusrosa eller blå. Blötlägg 10 g gelatin i 10 matskedar vatten i 40 minuter, värm sedan upp den svullna massan i ett vattenbad och kyl. Tillsätt 900 g strösocker i små portioner till det kylda gelatinet, knåda massan tills den är slät. Om det behövs, tona mastiken med färgämnen.

Det är bättre att dekorera kakan före servering, för under förvaring i kylen kan dekorationerna bli mättade med fukt och falla av. Mastic är rädd för vatten, smälter, så det måste läggas på ett extra lager-kudde av smörkräm, chokladglasyr, kokt kondenserad mjölk eller marsipan. Så massan lägger sig mer jämnt, torkar upp, men förblir mjuk.

För att skapa smycken måste du rulla ut mastiken i ett lager och strö över pulver och sedan skära ut de nödvändiga elementen. Lättanvända stenciler. Om massan fastnar på dina händer bör du tillsätta lite strösocker. För att göra en tredimensionell figur måste du riva av en bit av den önskade volymen och forma den, som från plasticine. Om dekorationen består av flera delar, limma ihop delarna genom att fukta med vatten. Torka den färdiga figuren och förvara på en torr plats, gärna i en tättsluten låda.

Bilden visar hur man gör en ros. På samma sätt kan du skapa andra blommor.

Om du behöver täcka kakan helt måste mastiken rullas till ett tunt lager ca 5 mm tjockt. Diametern på arbetsstycket beräknas med formeln: tårtdiameter + 2 kakhöjder + 5 cm reserv. Täck kakan med det förberedda lagret, släta försiktigt först toppen och sedan sidorna av produkten. Under sin egen vikt kommer mastiken att sträckas, lagret blir tunnare. Om det uppstår rynkor, höj och sänk kanten på arbetsstycket, stryk sidoytan uppifrån och ned. Klipp kanterna på lagret, skär dem med en kniv eller sax.

För att ge mastiken glans kan du täcka den med en blandning av honung och vodka, taget i förhållandet 1: 1.

Linda in resterande mastix i matfilm eller bakplåtspapper så att den inte stelnar. Förvara den i frysen i upp till 2 månader eller i kylen i upp till 2 veckor.

Videohandledning om hur man dekorerar en tårta med mastix:

marshmallow

Marshmallow, luftmarshmallow eller sufflémastik är lättare att arbeta med än vanlig mastix. För att förbereda måste du ta 100 g luftmarshmallow, helst vit, tillsätt 2 matskedar vatten, värm massan i mikrovågsugnen, rör om 2-3 gånger. Marshmallow bör öka i volym flera gånger, och du bör inte överhetta den och lämna klumpar. Ta bort den homogena massan från ugnen, tillsätt 200–250 g strösocker i delar och knåda. Det är viktigt att inte överdriva med puder så att smyckena inte spricker. Det är bättre att lägga till lite senare. När mastixen blir som en tät deg ska du slå in den i en film och låt stå kallt i 2 timmar.

Om du behöver färgad mastix är det bättre att använda flytande färgämnen och sätta dem i slutet av partiet. Torr färg kan spädas i 2-3 droppar vatten och läggas till massan.

För att göra smycken måste mastiken tas ut ur kylskåpet, knådas igen, tillsätt pulver eller stärkelse om det behövs.

Att göra ett roligt djur av marshmallows är enkelt.

Marsipan

Marsipan är en mandelmassa. Den är plastig men torkar snabbt. För att hålla marsipanen mjuk täcker du bara över den med en fuktig trasa eller film.

Massan kan göras oberoende. För att förbereda måste du hoppa över ett glas skalad mandel genom en köttkvarn. Gör sirap med 1 dl socker och ½ dl vatten. Beredskapen bestäms helt enkelt: om du lägger lite kokande sirap i kallt vatten kommer den att krypa ihop till en hård boll. Blanda mald mandel och sirap. Lägg massan på ett bord eller skärbräda, smord med olja, knåda med en träspatel tills den är slät. Låt marsipanen svalna och passera genom en köttkvarn, ställ in ett frekvent galler. Massan är klar.

Om marsipan är för torr, spröd, tillsätt vatten och knåda. Om tvärtom flytande, lägg lite strösocker. För beredning av färgad massa används livsmedelsfärg.

Marsipan kan rullas till ett lager och täckas med en kaka. Men oftare formas figurer och föremål av massan. Delarna behöver inte limmas, de fäster perfekt vid varandra. Stora dekorationer rekommenderas att planteras på tandpetare eller spett.

Lite tålamod, och till och med en nybörjare kommer att kunna blinda sådana kattungar:

Grädde och grädde

Grädde och grädde är de vanligaste materialen för att dekorera en tårta. De låter dig maskera lederna och oegentligheterna i kakorna, för att göra platta och små volymetriska dekorationer. Dessutom används krämen ofta för att dekorera figurerade konfektyrer. Ju mer komplex inredningen är, desto mer tålamod, noggrannhet och precision av rörelser krävs.

Den största nackdelen med sådana smycken är en kort hållbarhet.

Grädde

Det finns många olika krämer. Oftast används olja och protein för dekoration.

Smörkräm är tät, håller formen bra, men fet, tung. Huvudingrediensen är smör. Du kan lägga till socker, pulvermjölk, vanlig mjölk eller kondenserad mjölk med socker, ägg, smakämnen.

Det enklaste receptet: värm smöret till rumstemperatur, tillsätt strösocker i små portioner, vispa massan tills den är fluffig. För 50 g olja måste du ta 2 matskedar pulver. Du kan lägga till färgämnen. Den färdiga massan ska kylas.

Oljekräm används för att jämna ut ytan, bearbeta kakans sidor, skapa kanter, blommor, prydnadsföremål. För att arbeta måste du ha en konfektspruta eller påse och munstycken. Ju fler munstycken, desto svårare och intressantare kan du göra dekorationer.

Proteinkräm är luftig och plastig men lägger sig snabbt under förvaring. Huvudingrediensen är äggvita. För 2 proteiner måste du ta 2 matskedar strösocker och 3 droppar utspädd citronsyra. Separera försiktigt vitan från gulorna, häll vitan i en kastrull på is och vispa tills ett tätt skum erhålls. Fortsätt att röra, tillsätt i små portioner 1/3 av hela pulvret. Efter 3 minuter är massan klar. Det är nödvändigt att lägga det återstående pulvret och citronsyran, färgämnen i det, slå.

Proteinkräm används ofta för att rita bilder, skapa inskriptioner, figurer av djur och fåglar.

Av en mängd olika proteinkrämer, glasyr kan du göra magiska luftiga dekorationer, spetsfjärilar, genombrutna bollar, magnifika kronor och mycket mer.

Glasyrreceptet visas i videon:

Grädde

Vispad grädde är en läcker, delikat ingrediens, men den tappar snabbt sin fluffighet. Som regel används 35% fettkräm för att dekorera tårtan. Mindre fet kan bara användas med gelatin. Krämen måste värmas till 80 ˚С och mörknas i 25 minuter. Kyl sedan till 4 ˚С och låt stå kallt i en dag. Vispa den beredda grädden tills den är fluffig, öka hastigheten. Temperaturen på rätter, visp, grädde, miljö ska vara så låg som möjligt. Vid 10 ˚C och uppåt vispar grädden dåligt. Under vispning, tillsätt gradvis strösocker och vaniljsocker. Kyl den beredda massan. För ½ kopp grädde behöver du ½ tesked strösocker och 1 g vaniljsocker.

Krämen kommer att lagras längre och kommer inte att sedimentera om gelatin tillsätts. För 1 ½ koppar grädde behöver du 1 ½ matsked strösocker och ½ tesked gelatin. Späd gelatin i ½ kopp grädde och låt stå i 2 timmar. Värm tills gelatinet lösts upp och kyl sedan till 40°C. Vispa grädde med pulver, häll i den beredda gelatinlösningen, slå igen. Krämen kan färgas.

Vispad grädde appliceras bäst med en konfektspruta eller kuvert på den förberedda basen. Förkakor ska vara överdragna med sylt, choklad eller annan tätare kräm.

Smörkräm passar bra till bär och frukt.

Bär, frukt och gelé

Bär och frukter är inte bara vackra, utan också användbara dekorationer. Ofta tillsätts gelé, nötter, myntablad etc. till dem.

När du väljer bär och frukt är det önskvärt:

Tänk på barnets åsikt. En tårta med dina favoritbär och frukter blir dubbelt trevlig.
Välj färska råvaror. De är ljusare, saftigare och mer aromatiska än frysta och konserverade.
Använd fröfria frukter.
Dekorera en barnkaka innan servering. Bär och frukter är fuktiga, de utsöndrar juice, så kakorna kan bli sura.

För att fixa bär och frukter, för att stänga kakorna från juice och fukt, är kakans yta ofta fylld med gelé. Dessert ser snyggare ut, sätter sig inte.

Att göra god gelé är inte lätt. Det är nödvändigt att skölja det granulära gelatinet i kallt vatten, sila, hälla icke-varmt vatten igen och låt stå i 2 timmar. Tillsätt sedan socker och citronsyra. Sätt gelatinet på elden, koka, ta bort skummet. Koka under omrörning på låg värme i cirka 5 minuter. Kyl ner till 50 ˚С. Om det behövs, tillsätt färgämnen, smakämnen.

Häll geléen i formar eller tallrikar, dess tjocklek ska vara ca 1 cm Skär den frysta geléen i bitar och dekorera tårtan med dem.

Om ett stort lager behövs för dekoration, ska geléen hällas i formen där kakorna bakades. Den måste först täckas med matfilm. Tjockleken på geléen ska vara ca 3 mm. Ta bort det frysta lagret tillsammans med filmen, som sedan ska tas bort, och lägg geléen på kakan.

Choklad och godis

Det är omöjligt att beskriva alla barnkakor dekorerade med mastix, grädde, grädde, frukt och annat. Det är dock omöjligt att inte lyfta fram desserter dekorerade med choklad och annat godis.

Choklad, godis, oftast dragéer, specialpulver, marmelad, kakor används för dekoration. Du kan lägga ut intrikata mönster och ritningar, strö toppen, stäng sidorna av desserten. Använd inte fasta ingredienser, med nötter inuti, klubbor, grillat kött.

Chokladdekorationer ser intressanta ut. Du kan använda hela små praliner, klyftor, riv en bar, göra spån, varm chokladmönster, som bokstäver, virvlar, vågor, blommor, fjärilar och mycket mer.

För att förbereda varm choklad måste du bryta baren i bitar och smälta den i ett vattenbad, inte kokande. Häll den färdiga massan i ett kuvert eller spruta. Ju mindre hålet i munstycket är, desto tunnare, luftigare blir dekorationen.

Hitta en passande ritning, täck den med en film, kalkerpapper eller pergament. Cirka försiktigt in bilden längs konturerna med choklad. Lämna ritningen på en sval plats. Ta bort den avsvalnade dekorationen från filmen och dekorera kakan.

I videon kan du se hur man gör en chokladfjäril:

En intressant handledning om att göra chokladblad:

Du kan välja ett enklare sätt att skapa smycken. För att göra detta, häll varm choklad på en tallrik (lagertjocklek inte mer än 3 mm) och skär ut de nödvändiga figurerna med hjälp av formar.

Hej kära läsare av den kulinariska bloggen med bilder steg för steg! ! Den här gången ska vi titta på hur man dekorerar en tårta vackert hemma. För nybörjare konditorer kommer denna information att vara mycket användbar.

Många av dem undrar hur man sätter ihop en vacker tårta för att överraska andra med sin skicklighet. Ett videorecept och en detaljerad beskrivning av alla åtgärder hjälper dig med detta. Låt oss komma till huvudpoängen.

Komponenter:

1. Biscuit classic (diameter 16 cm) - 2 st

2. Gräddostkräm - 500 gram

3. Sirap - för impregnering

4. Mörk choklad - 100 gram

5. Fet grädde - 50 gram

6. Frukt - för dekoration

Lager:

1. Långt sågblad

2. Tårtställ

3. Konditorivaror

4. Högt glas

5. Bakelsespade

Tillagningsmetod:

1. Vi tar ut kexen ur kylen och hittar någon bok eller omslag lika tjockt som våra framtida kakor. Skär aldrig ett kex medan det fortfarande är varmt, låt det svalna!

2. Nu lägger vi kniven platt på locket och börjar göra skåror på kexet, rotera det i en cirkel. Och sedan igen, med samma rotationsrörelser, skär kexet till slutet. Skär av toppen.

3. Vi borde skaffa jämna mördegskakor, det blir 4 stycken.

Låt oss förbereda krämen:

4. Låt oss nu förbereda krämen. För att göra krämlagren jämna behöver du använda en konditoripåse med ett runt munstycke. Vi tar ett högt glas, lägger en påse på det och överför krämen dit. Vi använder färskostkräm, den håller formen bra.

Här är hans recept. Ta 300 gr. kyld färskost, 100 gr. mjukat smör och 100 gr. florsocker. Vispa alla ingredienser noggrant i 5 minuter. Krämen är klar.

5. I nästa steg fortsätter vi att montera tårtan. Vi tar en maträtt eller ett konfektyrsubstrat och lägger lite grädde på det och lägger den första kakan ovanpå. Nu måste vi blötlägga kakan med sirap.

För att förbereda sirap:

ta 100 gr. vatten och 100 gr. socker, blanda och koka upp. Kyl sedan blandningen och blötlägg kexet med den.

6. Sedan lägger vi krämen på kakan med en konditoripåse, lagret blir jämnt. Men om det inte finns någon påse, lägg bara grädden med en sked och rikta in försiktigt.

Du kan lägga fyllningen ovanpå krämen om du vill. Det kan vara med choklad, jordgubbar eller andra frukter.

7. Vi utför samma manipulationer med resten av kakorna: impregnering, grädde, fyllning som önskas. Titta noga så att kexen inte ligger snett. Vi behöver en platt tårta! Lägg alltid bottenkakan upp och ner ovanpå, då blir toppen på tårtan perfekt.

Nu smetar vi in det tomma utrymmet mellan kakorna med grädde. För att göra detta är det bekvämt att använda ett roterande stativ, men om det inte finns där, vänd bara plåten, lägg kakan på den och rotera den manuellt.

8. Med en konfektspatel måste vi jämna ut ytan, ta bort överflödig grädde.

Efter det skickar vi efterrätten till kylskåpet i 30 minuter så att alla lager tar tag och kakan inte vacklar.

9. Därefter lägger vi remsor av grädde vertikalt på ett avstånd av 3-4 cm från varandra. Vrid kakan moturs och jämna till sidorna med grädde med hjälp av en spatel. Om krämen inte räcker till så tillsätt mer.

Belägg toppen på samma sätt. Kom ihåg att rengöra spateln på kanten av tallriken. Vi måste uppnå den mest jämna ytan, och det kan ta lite tid.

Vi fick en "naken" tårta, du kan lämna den så, dekorera med bär. Men vi kommer att överväga flera andra alternativ. För att göra detta måste kakan kylas.

Inredningsalternativ:

10. Alternativ "vågar". Håll konditorpåsen vinkelrätt mot kakans sidor och rör gräddmuggarna vertikalt. Sedan med en tesked måste vi smeta en kant av cirkeln. Vi gör detta med varje "finne", efter varje glöm inte att torka av skeden. Sedan planterar vi nästa rad och så vidare, tills vi får en helt "fjällande" kaka.

11. Ombre-alternativ. För att göra detta måste vi använda livsmedelsfärg för att färga en del av krämen i en annan färg, till exempel rosa. Sedan applicerar vi den på kakan till önskad höjd.

12. Sedan tar vi en spatel, roterar kakan och jämnar ut dess yta. När det bildas hål, tillsätt grädde och fortsätt jämna. Detta kan ta lång tid om du vill få det perfekta resultatet.

13. Kakan kan lämnas platt, men om "idealet" inte fungerade första gången, gör ett litet knep. Ta en tesked och applicera horisontella, vertikala eller diagonala linjer på ytan av krämen. Detta kommer att dölja stötar och brister.

14. Förbered chokladganache för att få vackra bruna fläckar. För detta tar vi 100 gr. choklad och 50 gr. grädde. Vi värmer ingredienserna i ett vattenbad, blanda.

Videorecept för att göra ganache:

Det här videoreceptet filmades speciellt för dem som behöver se hela tillagningsprocessen.

15. Applicera på den kylda kakan med en tesked. Tjockleken på ganachen kan kontrolleras genom uppvärmning. På en kyld yta svalnar chokladen snabbt och bildar vackra fläckar.

När det gäller dekorationen av toppen av kakan, är allt begränsat endast av din fantasi. Nötter, bär, frukter, pepparkakor, chokladchips etc. Vår tårta är monterad, vi lägger den i kylen, sedan tar vi ut den och provar. Jag rekommenderar att du tittar på landskapet, jag är säker på att du kommer att gilla det. Smaklig måltid!

För att förbereda en utsökt efterrätt kan du inte bara använda gräddostgrädde. Ta din favorit, eller min favorit. Men till dekoration ska krämen vara tjock och hålla formen bra, inte breda ut! Vispad grädde, smörgrädde, etc. duger.

Om du inte har en konditoripåse, ta bara en plastpåse och skär försiktigt ett hörn av den. Hålet ska inte vara för stort.

För impregnering, istället för sirap, kan du använda frukt- eller bärjuice, kaffe, kakao, sprit. Det finns många alternativ, allt beror på din smak.

För att dekorera toppen kan du använda vad din själ vill! Dekoration kan vara med mastix, detta är en mer komplex version. Ett enklare alternativ är frukt, bär, färdiga figurer, choklad. Var inte rädd för att experimentera och uppfinna dina egna "mästerverk"!

Kära läsare, kommentera gärna receptet och lägg till det! Prenumerera på bloggnyheter och berätta för dina vänner om det! Ses snart!

Sockerdekorationer, ätbara pärlor, våffelbilder och till och med chokladspets finns på rea.

Det finns silikonformar i butikshyllorna., formar och spetskavelar - alla attribut för oberoende dekoration.

Hur man använder och inte förstör kakan, men gör den till ett kulinariskt konstverk, läs vidare.

Försök att designa en hembakad tårta på ett givet ämne. Du kommer att behöva tålamod för att dekorera. Eller välj ett snabbt sätt - baka en myrstack och häll choklad över den.

Om du är redo att spendera tid och ansträngning på en vacker design, finns det sätt att dekorera med dina egna händer:

Kryddor. Detta är ett enkelt sätt som inte kräver mycket ansträngning. Täck kakan med kanel eller vallmofrön, du kan göra ett stänk kakao med hjälp av speciella stenciler.
På så sätt kan du dekorera inte bara konfektbakelser, utan också en pannkaka.
Maräng. Med små luftiga blommor kan du dekorera både hela produkten som helhet och dess delar. Sådana dekorationer är kommersiellt tillgängliga eller så kan du göra din egen.
Glasyr. Denna glasyr används inte bara för att dekorera pepparkakor, utan också för att täcka kakor och godis.
Glasyren ger en glansig glans och din skapelse blir lysande på alla sätt.
Grädde. Den viktigaste komponenten, som används inte bara för skiktning av kakor och för dekoration.
För dekoration, använd en tät tjock gräddglass eller charlotte, dekorera med grädde med en konfektspruta.
Gelé. Ostkakor eller kesopajer dekoreras på detta sätt. Färgad gelé med bitar av bananer eller andra frukter skapar vårstämning.
Choklad. Klassiker av genren! Choklad kan användas för att göra glasyr, grädde eller rita direkt på tårtan.
Choklad, kakor, rånrullar är hjälpare för genomförandet av söta idéer. Även en nybörjare inom konfektyrvärlden kan göra detta sätt att dekorera.

Förresten, en ovanlig dekoration med färska blommor och "nakna" kakor har kommit på modet.. Röd sammet med öppna sidor, dekorerad med frukt eller konfektyr, ser väldigt imponerande ut.

Hur får du liv i dina kulinariska fantasier? Det finns flera hemligheter.

Använd tabellen för att beräkna tårtans vikt och nivåer för antalet gäster:

Hur man dekorerar en tårta med proteinkräm hemma

Inte varje kräm är lämplig för att dekorera en tårta. Protein, grädde av vispgrädde, oljig vaniljsås, keso håller formen bra.

Men gräddfil eller vanlig vaniljsås till Napoleon det är inte möjligt att dekorera volymetriskt, det är bättre lämpat för ett lager. Proteinvaniljsås har en delikat smak och lätt konsistens.

För att förbereda en sådan kräm behöver du några ingredienser:

Proteiner - 3 stycken.
Socker - 6 matskedar.
Vatten - 50 milliliter.

Recept en sådan kräm kräver omsorg och precision. Det svåraste är att göra sockermarängen.

Du kan dekorera med råproteinkräm, men vaniljsåsmetoden är säkrare och passar till barnmat.
Först måste du brygga sirapen.

Värm en blandning av vatten och socker på låg värme. Blandningen är klar på 10-15 minuter. Sirapen ska tjockna och sträcka sig, men inte karamellisera.

Viktig! Överdriv inte sirapen, annars blir krämen bortskämd.

Medan sirapen kokar, vispa äggvitorna. Det är bäst att kyla dem i kylen för lättare vispning.

Det avgörande ögonblicket är att hälla den varma sirapen i vitorna i en tunn stråle för att brygga grädden. Med denna beredningsmetod förstörs alla mikrober. Vispa vitorna tills massan svalnat helt.

Grädden är klar. Den har en elastisk form och är lämplig för att dekorera vilken tårta som helst. Om du har en konditoripåse till ditt förfogande, använd sedan munstycken för att skapa blommor i olika former.

Du kan också dekorera sidorna eller sidorna med grädde, lager kexkakor.

Ett enklare alternativ är att täcka hela kakan, på så sätt dölja stötarna, strö över riven choklad och valnötter. Lägg till matfärg för att skapa en livfull krämfärg.

Hur man dekorerar en tårta med olika frukter och saftiga bär

Ibland finns det inte tillräckligt med tid för att väcka konfektfantasier till liv, och gästerna är redan på tröskeln, då är fruktdekor vad du behöver.

Om krämen inte fungerar för en oerfaren värdinna, då kommer frukten inte att förstöra någonting. Använd vindruvor, apelsinskivor, garnera med björnbär eller jordgubbar, beroende på vilka bär som finns i handeln.

Så att kexkakorna inte blötläggs med bärsaft och mjukas upp, dekorera kakan, spacklad med ett lager grädde eller glasyr.

För dekoration, använd inte bara färsk frukt, utan också konserverad. För att göra detta, töm överflödig juice.

Välj produkter som matchar färgskala och smak. Innan du gör ljusa kompositioner, tvätta och torka frukten.

Dekorationen med en jordgubbe med en hästsvans eller apelsinringar i ett skal ser spektakulärt ut. Försök att göra en citrusblomma genom att vika orange cirklar som kronblad.

För att skapa ett fruktparadis, använd till och med frysta bär. Hallon, blåbär tappar inte formen vid upptining, du kan dekorera med frysta körsbär, röda vinbär.

För att behaga bären med deras utseende, använd metoden för gradvis upptining. Från temperaturskillnaden kan bären falla isär.

Dekorera tårtan med godis: choklad, godis, ememdems

Chokladdekor är idealisk för att dekorera hemma. Även ett barn kan använda denna metod.

Bjud in din lilla att hjälpa dig. Barnet kommer att fantisera och skapa söta bilder med hjälp av mmdems, godis och choklad.

Denna metod kommer att spara tid. För registrering kan du använda:

Raffaello godis och andra.
Dragee eller russin i färgad panering.
Jordnötter i glasyr.
Marshmallow, marmelad.
Zephyr.
Rånrullar.
Oreokakor, Snickers eller märkesgodis.

Dekorera kakan som din fantasi dikterar. Kombinera färger, lägg ut inskriptioner från piller. För att dekorera måste godiset fastna, så smörj kakorna med grädde. På så sätt håller godiset bättre.

Gör ett staket av rånrullar till tårtan och dekorera med ett genombrutet band. Du kan använda Kit-Kat eller Twix sticks. Du måste montera på krämväggar.

Om du är villig att spendera mer tid, smält chokladen, rita fjärilar, hjärtan eller rosor på pergament med hjälp av en konditoripåse. Efter härdning överför du snabbt ritningen till kakan.

Vackra dekorationer för barnmastixkakor

Sådana figurer blev populära. Köp eller gör dem själv. För att göra detta behöver vi mastix. Det finns flera recept. Mastic är gjord av gelatin, mjölkpulver och till och med kondenserad mjölk.

Läckert och enkelt - marshmallow recept:

Marshmallow - 200 gram.
Smör - 5 gram.
Vatten - 5 milliliter.
Pulversocker - 100 gram.
Stärkelse - 10 gram.

Receptet är snabbt. Ta en tuggmarshmallow av önskad färg, strö över vatten, tillsätt en bit smör, skicka den till mikrovågsugnen i 10 sekunder.

Marshmallows kommer att fördubblas i storlek. I den varma massan, tillsätt portionsvis strösocker, färg och knåda. Strö ev stärkelse på bordet.

Uppmärksamhet! Sikta strösockret ordentligt så att mastiken blir slät. Tillsätt inte mycket pulver, annars smulas degen.

Du kan täcka hela kakan med fondant. Gräddfilstårta kommer inte att hålla sin form, det är bättre att förbereda honung eller fågelmjölk för mastix.

Använd en oljekräm som bas för mastik. Från marshmallowmässan kan du mode björnar, bilar eller seriefigurer – vad du än tänker på.

Viktig! Använd naturliga ingredienser, sirap eller juice som färgämnen. Du bör inte använda alkoholhaltiga drycker för impregnering, utan tillsätt vanillin eller apelsinskal för smak.

Originaldekorationer för tårtor och cupcakes för födelsedagar och helgdagar

För barnkalas, förbered en tårta i form av ett nummer, dekorera med flerfärgad grädde eller strö över marsipandekor.

Blinda sockerfigurer från dina favorittecknade serier och glädja ditt barn med en ätbar hjälte. Dekorera en tårta till en man med riktiga flaskor whisky eller rom. Sådana miniatyralternativ säljs i souveniravdelningar.

Gör snögubbar! Dekorera dem med julcupcakes. Och till påsk kommer mastikkycklingar som sitter i grön grädde att vara relevanta.

Mamma för årsdagen, förbered en tårta i två nivåer, dekorerad med en festlig inskription på toppen. En sådan stor efterrätt kommer att vara relevant för bröllopsevenemang.

Första födelsedagen är en riktig händelse. Små flaskor, bröstvårtor, tossor orsakar ömhet. Du kan mode taggar, skriva med choklad höjden och vikten av barnet.

För en liten flickas semester, förbered en tårta i form av en cupcake-klänning dekorerad med rosa grädde. Dekorera en tårta med bilar för pojkar och blommor för tjejer.

Det är värt att utgå från födelsedagsmannens intressen och ålder. Tårta, tillagad med kärlek och omsorg, kommer att vara den bästa presenten för semestern.

Användbar video

En semester är en tid att glädja släktingar med oväntade gåvor, trevliga ord, bjuda in gäster att besöka och förverkliga små drömmar. Och för att säkert minnas dagen kan du i förväg ta reda på hur du dekorerar en födelsedagstårta vackert och på ett originellt sätt och se steg-för-steg-bilder.

Dekorera en hemlagad dessert med frukt - vad kan vara enklare och billigare. Samtidigt kan bakverk se väldigt originella och aptitretande ut, vilket bara kommer att glädja inbjudna gäster.

Det räcker att känna till några enkla hemligheter och inte vara rädd för att omsätta dem i praktiken:

Vi täcker toppen av kakan med gräddfil eller vaniljsås. Vi lägger ut en bär-fruktblandning av kiwi, banan, körsbär och jordgubbar i en spiral. Vi späder gelé i en liten mängd vatten (vi väljer smak efter eget gottfinnande) och applicerar den på bären med en bakelseborste. Vi skickar efterrätten till kylskåpet i en halvtimme, varefter vi upprepar proceduren.

Vi förbereder sirap från ett glas socker och ett glas vatten. Vi skär äpplena i tunna ringar och koka dem i en söt massa tills plasticitet. Vi vänder det första kronbladet i form av ett rör och lindar resten på toppen tills vi får en blomma. Vänd kanterna på äpplena något utåt.

Ett enkelt och effektivt alternativ för hur man dekorerar en födelsedagstårta (se bilden nedan) är att använda färska (eller frysta) hallon och "plantera" dem på myntablad. Oförglömlig smak och trevliga intryck garanteras.

Många människor kan inte föreställa sig sitt liv utan choklad, vilket är anledningen till att smycken gjorda av detta "material" är så populära. Vissa idéer kan förverkligas även hemma.

Det enklaste och snabbaste alternativet som kommer att tilltala nybörjare.

För att skapa det behöver du:

Lägg en chokladkaka (oftast använd mjölk) på en varm plats i 10-15 minuter. Ibland behöver man lite mer tid.
Genom att arbeta med handskar skär vi spånen med en kniv, som omedelbart börjar krulla. Vi gömmer det i kylskåpet tills det är helt stelnat.
När den nödvändiga tiden har förflutit, dekorera kakan i slumpmässig ordning.

För att göra en mer elegant dekoration till efterrätt kommer det att ta lite mer tid.

Men alla ansträngningar kommer att motiveras av ett underbart resultat:

Smält en bit mörk choklad på låg värme (med lite mjölk) eller i mikron. Det är bättre att inte använda ett vattenbad, eftersom kondens börjar sticka ut.
Vi ritar alla mönster på pergamentpapper - snöflingor, stjärnor, hjärtan, spetsar, blommor.
Häll den smälta chokladen i en konfektspruta och ring försiktigt in det resulterande mönstret. Ett annat alternativ är att använda en plastpåse och göra ett litet hål i den.
Det är nödvändigt att arbeta ganska snabbt, eftersom "färgen" från choklad härdar på några minuter.
Vi skickar pergamentet till kylskåpet i ungefär en halvtimme. Efter den angivna tiden, separera försiktigt det ätbara lagret och dekorera desserten med det.

Läs också

Jag tror att det inte finns ett enda sovjetiskt barn som inte har provat eller åtminstone hört talas om detta mästerverk ...

Allt oftare dekoreras födelsedagsgodis med chokladblad. Att upprepa ett sådant trick hemma är ganska enkelt, med tanke på alla detaljer och råd från proffs.

Så här kan du dekorera en födelsedagstårta, även med fokus på speciella foton:

Många är förvånade över vilka underbara desserter som görs av moderna konditorer.

Men för att göra din egen "magiska" glasyr behöver du väldigt få ingredienser. Nämligen:

150 ml glukossirap;
150 g strösocker;
100 g kondenserad mjölk;
75 ml dricksvatten;
12 g gelatin (liten förpackning);
1,5 chokladkakor.

De viktigaste stegen i förberedelsen:

Blötlägg gelatinet i 60 ml kallt vatten. Blanda lite och ställ åt sidan.
Vi kombinerar glukossirapen med granulerat socker, sätter den på en långsam eld och väntar på att kompositionen ska koka. Vid behov kan du tillsätta lite vatten.
Efter att ha stängt av komforten och väntat på fullständig kylning.
Tillsätt försiktigt det svällda gelatinet och häll i den kondenserade mjölken. Blanda kompositionen noggrant tills den är slät.
Mal choklad på något bekvämt sätt. Du kan bara slå dem i bordet utan att ta ut dem ur förpackningen. Vi flyttar den i en djup skål och fyller den med den resulterande sirapen. Vispa glasyren med en mixer på medelhastighet i några minuter.
På natten gömmer vi behållaren i kylskåpet. Innan du dekorerar en födelsedagstårta, värm glasyren i mikrovågsugnen till 35 grader och börja omedelbart täcka ytan på desserten med den. Det visar sig ett utmärkt resultat, som på bilden nedan.

Läs också

Kaka Napoleon från färdig smördeg med kondenserad mjölk kan förberedas av vem som helst. Huvudsaken är att lyssna på...

Schabloner för att dekorera en tårta hemma

Om en person vet hur man ritar åtminstone lite och skär ut konturerna vackert, kan du använda följande alternativ för att dekorera hembakade kakor:

Vi tar ett pappersark, vars diameter är något större än sig själv. Vi ritar på den vilken prydnad som helst som kommer att tänka på.
Vi skär ut konturerna så jämnt som möjligt, men om något fel inträffar så är det okej.
Vi håller arket över kakan (det är bättre att be om hjälp om det är obekvämt att göra allt själv) och strö det med strösocker eller siktad kakao.

Några fler intressanta idéer

Om det inte finns någon lust att pilla med dekoration under en längre tid eller inget värt det visar sig, är detta inte en anledning att bli upprörd. När allt kommer omkring finns det alltid möjlighet att använda enklare alternativ som inte kan se mindre imponerande ut.

Först och främst inkluderar de:

Häll sidorna med choklad eller flerfärgad glasyr. Med dess hjälp kan du också göra en vacker inskription för tillfällets hjälte.

Vi använder färdiga chokladfigurer, som bör beställas i förväg på Internet eller köpas i ett konditori.

Hela (eller hackade) valnötskärnor är bra för garnering av desserter. Med deras hjälp kan du "rita" ett träd eller blommor och också rita en kant på sidorna. För samma ändamål är mandel väl lämpad.

En klassisk kombination är choklad med vispgrädde. Ovanifrån ligger ofta olika frukter eller bär. Och för att de inte ska förlora sitt utseende bör de doppas i genomskinlig gelé.

Det är väldigt lätt att dekorera sidorna på en födelsedagstårta hemma med gräddränder (en konfektspruta används för detta) eller "trasig" choklad.

Dessutom kan sidorna dekoreras med ett staket av rånrullar eller långa kakor. Men i det här fallet bör du se till att efterrätten inte blir för söt.

Ett annat alternativ är att borsta