Hur man bakar pannkakor. Hur man gör läckra pannkakor. Låt oss göra läckra jästpannkakor tillsammans

08.08.2021

Hur man lagar det enklaste receptet för att göra pannkakor - en fullständig beskrivning av beredningen så att maträtten visar sig vara mycket välsmakande och original.

Det enklaste receptet för pannkakor

Det enklaste receptet för pannkakor varje hemmafru behöver det, eftersom den här rätten kan användas som ett alternativ för en snabb och aptitretande frukost, en utsökt efterrätt eller ett rejält mellanmål som kan tillagas på bara några minuter. Att laga pannkakor är inte svårt, för detta behöver du bara fem komponenter, och tiden är bara en halvtimme, vilket är mycket viktigt för moderna hemmafruar. Traditionellt kokas pannkakor i mjölk, men om det inte finns någon mjölk i huset, ta vatten eller kefir (vassle, jäst bakad mjölk), efter att ha spätt ut dem med vätska. Det enklaste pannkaksreceptet innebär användning av de vanligaste ingredienserna som finns i varje kök. Pannkakor kan serveras helt enkelt med gräddfil, honung eller sylt, och du kan även slå in valfri fyllning i dem - både sött och salt, vem älskar vad mer.

Komponenterna för att baka pannkakor måste förberedas enligt följande:

mjölk - tre matskedar;
mjöl - två matskedar;
ägg - två st.;
socker - två tsk;
vegetabilisk olja - en msk. l.

Vi förbereder enkla pannkakor på detta sätt:

Bryt äggen och mjölken i en separat skål. Mängden socker beror på din preferens och fyllning. Om pannkakor är avsedda att fyllas med kött eller svamp, det vill säga osötade fyllningar, kan socker i allmänhet uteslutas från receptet eller en minimal mängd kan användas. Vispa ingredienserna väl med en visp eller mixer. Sikta mjölet så att pannkakorna blir mjuka. Tillsätt sedan till flytande ingredienser. Vispa igen med en mixer. Då kommer du definitivt inte ha klumpar. Häll i vegetabilisk olja. Blanda väl. Värm sedan upp pannan väl. Häll en liten mängd deg på en het yta och grädda tills den är gyllenbrun på ena sidan. Vänd sedan över till en annan och efter en minut ta bort den färdiga pannkakan på en tallrik. Lägg färdiga pannkakor med en krispig skorpa runt kanterna på ett separat fat. Servera varm med en läcker sås, samt brygg aromatiskt kaffe eller gör utsökt örtte.

Enkelt recept på pannkakor

Utan pannkakor är det svårt att föreställa sig karnevalsfestligheter, och de är frekventa gäster på familjemenyn på vardagar. Det här är trots allt samma maträtt som kommer att glädja alla hushållsmedlemmar, unga som gamla. Det finns otaliga recept på denna delikatess. Idag kommer vi att fokusera på de enklaste och samtidigt framgångsrika alternativen och berätta hur man gör läckra pannkakor med kefir, vatten eller mjölk som grund för degen. Var och en av dem är bra på sitt sätt och föreslår ett perfekt slutresultat.

Ett enkelt recept för att göra pannkakor på kefir

vetemjöl - 330-390 g;
kefir - 520 ml;
vatten - 240 ml;
granulerat socker - 65 g;
stora kycklingägg - 2 st.;
bakpulver - 5 g;
bordssalt - 5 g;

Vi börjar förbereda deg för pannkakor på kefir genom att slå ägg. För att göra detta, blanda dem i en skål med socker och salt och bearbeta med en mixer tills de är jämna.

Häll sedan kefir i äggblandningen, sikta mjölet där och uppnå maximal massalikformighet utan blandning av klumpar. Nu värmer vi vattnet till en kokning, kastar läsk i det och häller den resulterande blandningen i degen, rör om den kontinuerligt och intensivt.

Efter fem minuter, tillsätt raffinerad vegetabilisk olja till degen, rör om den noggrant och börja baka pannkakor. Vi värmer pannan noggrant, oljar den lite, häller degen med en slev och fördelar den snabbt över hela botten genom att luta behållaren. Efter att produkten är brynt på båda sidor, lägg den på en tallrik och börja laga nästa.

Ett enkelt recept på tunna pannkakor på vattnet med hål

vetemjöl - 355 g;
vatten - 495 ml;
granulerat socker - 45 g;
stora kycklingägg - 3 st.;
bakpulver - 5 g;
bordssalt - 5 g;
vegetabilisk olja utan arom - 75 ml.

För att förbereda pannkakor på vattnet, häll i ett glas vatten uppvärmt till kokning till ägg vispad med socker och salt, medan du fortsätter att arbeta med en mixer. Efter det, sikta allt mjöl i blandningen och rör om med samma mixer tills en homogen konsistens. Kasta sedan läsken i det återstående vattnet, värm det innan det också till att koka och för in läskvätskan i degen. Häll nu i vegetabilisk olja, slå igen massan med en mixer och låt degen brygga i cirka tjugo minuter. Efter det bakar vi traditionellt pannkakor i en uppvärmd stekpanna och smetar den med vegetabilisk olja före den första produkten.

Det enklaste pannkaksreceptet med mjölk

vetemjöl - 355 g;
mjölk - 495 ml;
granulerat socker - 45 g;
stora kycklingägg - 3 st.;
bakpulver - 5 g;
bordssalt - 5 g;
vegetabilisk olja utan arom - 45 ml.

Vi börjar förbereda degen i mjölk, dela den i två lika delar och blanda en av dem med socker, en nypa salt och ägg lätt vispade med en visp eller mixer. Sikta nu hela portionen mjöl där och

uppnå en enhetlig degstruktur. I det här skedet kommer det att bli ganska tjockt. Häll nu i den andra portionen mjölk och rör om massan ordentligt igen. Det återstår bara att blanda lite raffinerad vegetabilisk olja i den resulterande degen och du kan börja baka pannkakor. Vi förvärmer pannan och oljar den lite med vegetabilisk olja eller så täcker vi den med en skiva ister.

Pannkakor tillagade enligt något av recepten är perfekta för att dekorera fyllda produkter eller bara äta godsaker med gräddfil, honung, sylt, kondenserad mjölk eller andra smakämnen efter din smak.

Vispa äggen med en visp eller gaffel med socker och salt till en slät smet. Värm mjölken till ett varmt tillstånd och häll gradvis i äggblandningen under konstant omrörning.
Sikta mjölet genom en sil, häll ca 1/3 i mjölkblandningen och blanda väl. När mjölet är helt upplöst, tillsätt hälften av det i degen för enkla pannkakor och blanda.
Tillsätt sedan resten av mjölet och blanda om ordentligt igen. Släck läsk med vinäger, blanda med resten av ingredienserna.Häll i vegetabilisk olja, rör om. Smörj en stekpanna med en bit smör och sätt på eld.
Häll en slev deg i en het stekpanna, fördela den över hela botten. Stek pannkakan i cirka en minut tills den är torr i kanterna, vänd sedan och stek tills den är genomstekt på andra sidan (cirka en halv minut).
Stek på så sätt resten av degen, stapla pannkakorna i en hög, var och en smörj in med olja och strö över socker. De enklaste pannkakorna är klara, du kan servera dem med sylt, kondenserad mjölk eller honung. Smaklig måltid!

Pannkakor med ris och kött

Mycket läckra pannkakor. Jag gillade det väldigt mycket!)

Mycket läckra pannkakor. Tack för receptet :)

Mycket läckra pannkakor. TACK.

Det blev jättebra, och ja, du behöver lite mer socker)

Apelsinmarmelad Mandelkakor Påskkakor "Kolomba" Björkjuice med apelsin Lavashpaj med köttfärs Kaninkebab Shashlik i vinäger Kaukasisk kebab Kycklingkebab i ugnen

Hur man lagar tunna pannkakor i mjölk - ett detaljerat recept, video

Varje nation har sina egna rika gamla traditioner. De finns överallt: i kläder, vardagsliv, språk, sånger, mat, etc. Ukrainska traditioner är särskilt intressanta i tillagningen av olika nationella rätter. Så, för varje stor semester har ukrainare en lista över måste-ha-rätter. Är det möjligt att föreställa sig jul utan kuti och påsk utan påskkaka?

Pannkakor anses vara samma traditionella ukrainska mat. Det finns många recept för att göra pannkakor, ingredienserna förblir oförändrade:

Mjöl för deras beredning kan användas på olika sätt. Fyllningen kan vara lika varierad. Här beror allt på värdinnans uppfinningsrikedom. Kanske skulle ingen vägra äta pannkakor med honung, äpplen, mjukost, kondenserad mjölk, svamp, kött, etc.

När man lagar pannkakor möter hemmafruar ofta problem: hur man bakar tunna och starka pannkakor, eller tvärtom, frodiga och lösa.

Låt oss avslöja några hemligheter för dig

Vetemjöl är bäst för att göra pannkakor. Men om du föredrar fluffiga pannkakor kan du använda havregryn eller bovetemjöl.
För att undvika klumpar, tillsätt mjöl i små portioner under konstant omrörning.
För att pannkakorna ska bli väldigt möra bör mjölet siktas 2-3 gånger.
Vatten är grunden för tunna och fasta pannkakor, men pannkakor gjorda på mjölk är mycket godare. Blanda mjölk och vatten – du blir stark och god.
Om du bakar pannkakor på kefir blir de frodiga. Samma effekt får du om du gör pannkakor av jästdeg.
Det är lämpligt att ha en separat panna för att baka pannkakor.

Flera recept för att göra pannkakor i mjölk

De kommer säkert att komma till nytta, eftersom dessa pannkaksrecept redan har testats av mer än en hemmafru, och ingredienserna anges i exakta proportioner, vilket garanterar en underbar, delikat smak.

Mjölk 2,6 % 1 l
Ägg 4 st.
Mjöl 500 g
Vegetabilisk olja 2 msk. l.
Socker 1,5 msk. l.
Salt 0,5 tsk

Vispa ägg och socker i en stor skål.
En del av mjölken värm, salta och blanda noga med uppvispat ägg och socker.
Tillsätt gradvis mjöl till den resulterande blandningen, rör hela tiden så att det inte finns några klumpar.
Tillsätt lite läsk, salt och olja. Blanda.
Tillsätt resten av mjölken och vispa. Degen ska vara lagom flytande.
Hetta upp pannan.
Stek pannkakan på båda sidor tills den är gyllenbrun.

Tunna pannkakor med mjölk - vad du kan laga till frukost

Ägg 2 st.
Socker 2 msk. l.
Mjölk 0,7 l
Mjöl 300 g
Salt nypa
Vegetabilisk olja 50 g

MATNINGSPROCESS

Vispa ägg med socker och salt i en djup skål.
Tillsätt mjölk och vispa igen tills det är slätt.
Tillsätt mjöl i små portioner under konstant omrörning. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och blanda noggrant.
Vi bakar pannkakor i en förvärmd panna i 1-2 minuter på båda sidor.

Hur man gör pannkaksdeg: 3 snabba recept

I det gamla ryska köket bakades pannkakor uteslutande för fastelavnen. Runda, gyllene, närande - de symboliserade slutet på en hungrig vinter och början på en arbetsvår, som var tänkt att ge en ny skörd. Till skillnad från moderna bakades klassiska ryska pannkakor med bovetemjöl, helmjölk eller gräddfil. Därför visade de sig vara tjocka och ganska täta och erbjöds av värdinnor inte till efterrätt, utan som huvudrätt.

Idag är det inte vanligt att skryta om en betydande tjocklek av pannkakor. På "mode" - en lätt, perforerad, spetsstruktur. Du kan få det med olika tekniker, hur man gör deg för pannkakor. Vi kommer att beskriva var och en av dem i detalj.

Dessutom gillar de flesta av oss att äta pannkakor med söt sylt, kondenserad mjölk, honung eller gräddfil. I kombination med fet deg kommer magen att få en otroligt tung mat, som dessutom är väldigt kaloririk. För att inte skada figuren är det lämpligt att använda lågkaloriingredienser. Samtidigt kommer pannkakor, såväl som till exempel mager samsa från smördeg, att vara mycket välsmakande.

Mjölkpannkaksdeg

Det vanligaste receptet för att göra pannkaksdeg. Till det kan du använda butiksköpt och mer fet hemmagjord mjölk.

mjölk - 500 ml;
ägg - 2 st.;
mjöl - 200 gram;
socker - 1 matsked;
salt - 1 nypa.

Ta ut mjölken och äggen ur kylen i förväg så att de når rumstemperatur.
Vispa äggen i en skål, blanda med socker och salt. Tillsätt socker även om du använder osötad fyllning (lever eller stuvad kål). Tack vare honom kommer degen att bli godare.
Tillsätt mjölk, blanda väl.
Lägg en sil på skålen och häll mjöl i den. Så du blir av med klumpar och får en luftig, delikat struktur. Tillsätt mjöl till degen för tunna pannkakor i flera steg, rör hela tiden med en visp. Konsistensen av den färdiga kompositionen ska likna flytande gräddfil. Så det blir lättare att baka pannkakor i mjölk: degen fördelas lätt i pannan och tvekar inte när den vänds.
Tillsätt vegetabilisk olja och rör om.

Deg för pannkakor på kefir

Det här receptet på hur man gör pannkaksdeg är lämpligt för de mest ekonomiska hemmafruarna. För det första, med honom kan du inte tänka på var du ska lägga sur mjölk. Och för det andra kan du baka pannkakor på kefir och använda dem som grund för olika fyllningar: söt (keso, bär) och osötad (kött, fisk, grönsaker).

kefir 3% fett - 500 ml;
ägg - 2 st.;
mjöl - 200 gram;
socker, salt, bakpulver - ½ tesked vardera;
vegetabilisk olja - 4 matskedar.

Vispa ägg i en djup skål, tillsätt kefir, flytta.
Värm blandningen kort på låg värme till en temperatur på ca 60 grader. Detta hjälper till att lösa upp saltet och sockret väl.
Ta bort rätterna från spisen, tillsätt salt och socker, blanda.
Sikta mjölet och tillsätt till degen.
Lös upp bakpulver i kokande vatten (1 matsked kokande vatten till ½ tesked bakpulver) och tillsätt snabbt i skålen.
Häll i vegetabilisk olja och låt degen stå i värme i ca 1 timme.

Hur man gör pannkaksdeg och bakar läckra pannkakor.

Deg för pannkakor på vattnet

Den här pannkakssmeten är mindre populär än de andra och välkomnas mer av näringsläkare. Den är minst kaloririk, passar bra till bär och frukt, kan användas till pannkakor till frukost eller lunch. Rätten tillagas mycket snabbt.

vatten - 500 ml;
mjöl - 320 gram;
ägg - 2 st.;
vegetabilisk olja - 2 matskedar;
socker - 1 matsked;
salt - 1 nypa.

Vispa ägg i en skål, tillsätt socker och salt, blanda.
Häll vatten, rör om.
Tillsätt gradvis det siktade mjölet, blanda med en visp eller mixer tills det är slätt. Dietdeg för pannkakor med hål är klar!

Sammanfattningsvis föreslår vi att du tittar på videoreceptet för pannkakor i kokande vatten.

Låt oss baka läckra pannkakor!

Hur man lagar deg för pannkakor vet vi redan. Dags att gå vidare till bakningen.

Sätt en stekpanna på elden, värm den väl.
Smörj pannan med vegetabilisk olja. Du behöver bokstavligen 1 droppe - den kan fördelas jämnt över ytan med en borste.
Sänk värmen till medel - pannkakor steks inte, utan bakas.
Slå 2/3 slev deg. Häll den snabbt i pannan som ska hållas lite på sned. Så degen kommer att spridas i en cirkel.
Degen stelnar direkt, men den första sidan ska gräddas i 2-3 minuter.
Bänd bort pannkakan med en spatel och vänd på andra sidan. Grädda i ett par minuter.
Lägg den färdiga pannkakan på ett fat. Du kan smörja den med smör, eller så kan du lämna ytan torr (för en dietmåltid). Om du täcker tallriken med ett lock blir kanterna på pannkakorna mjuka. Om du vill knapra på läcker "spets", lämna fatet öppet.

I genomsnitt tar förberedelsen av en maträtt en och en halv timme. Och det bleknar direkt! Testa att experimentera med pålägg. Eller bjud barnen på läckra pannkakor med gräddfil och deras favoritsylt!

Det enklaste pannkaksreceptet någonsin?

Min fru bryter ägg i en kopp, tillsätter mjölk, kefir eller jäst bakad mjölk där - som finns i huset och slår det bra. Så att det inte blir några klumpar, sikta mjölet, tillsätt det där och vispa igen. Han tillsätter socker om han gör pannkakor söta, men vill han göra dem med fyllning tillsätter han inte socker alls. Tillsätt lite vegetabilisk olja och vispa degen igen.

Han värmer pannan, smörjer den med olja och häller degen i den. Pannkakan är rodnad - det är dags att vända den, lite till och du kan ta bort den på en tallrik.

Men inte varje stekpanna bakar bra, min fru har en speciell grund stekpanna för detta, där hon inte gör något annat, bara pannkakor.

Jag använder alltid samma recept på pannkakor och pannkakorna är goda, tunna och äts på en gång. Det är nödvändigt att ta en liter mjölk med bra fetthalt, helst rustik, värma upp den till ett varmt tillstånd. I en liten mängd mjölk, späd en matsked socker, en hel tesked salt, slå i två ägg, fyra matskedar luktfri vegetabilisk olja. Blanda allt noggrant, tillsätt mjöl så att degen blir som tjock gräddfil, blanda degen noggrant med en visp så att det inte blir några klumpar, häll sedan i resten av mjölken, rör om, tillsätt en ofullständig tesked läsk och ett par matskedar av vinäger. Blanda allt noggrant och baka pannkakor.

Jag tar flytande (allt i huset) surmjölk, kefir, gräddfil, yoghurt, allt som kostar och försämras eller har försämrats, jag värmer upp det lite. Jag häller upp lite i en mugg.

Jag tillsätter mer mjöl, salt, socker, ett ägg - jag börjar knåda degen, degen är tjock och jag börjar tillsätta lite det som finns i muggen - och det blir inga klumpar och det blir inte för flytande.

Glöm inte att späda ut jästen i muggen. Enligt mig är det bättre att laga mat på dem än på bakpulver.

Vi lämnar degen på en varm plats i 40-60 minuter för att höja, sedan värmer vi pannan, tillsätter olja och bakar.

Jag gillar att laga mat med sur mjölk - pannkakor är läckra, bättre än färska

Jag använder tre kycklingägg för testet.

Även tre glas vanlig mjölk

Du behöver två glas mjöl

En nypa salt och socker

Två matskedar av valfri oparfymerad vegetabilisk olja

Hur förbereder vi dessa pannkakor:

Först förbereder vi degen genom att kombinera alla komponenter och allt måste röras väl. Och du måste lägga till vegetabilisk olja till degen, bokstavligen ett par skedar, och då kommer de inte att fastna i pannan.

Vi värmer pannan och börjar baka pannkakor, och sedan äter vi dem med gräddfil, sylt, sylt. Det går utmärkt att brygga det färskaste teet och äta pannkakor med honung, eller så kan du stoppa i dem.

Det finns faktiskt många matlagningsrecept, i Rus har de alltid respekterat och bakat denna delikatess med nöje, jag vill skriva ett recept för att göra pannkakor med ost, ett minimum av tid läggs på matlagning, men det visar sig vara en mycket välsmakande produkt.

Till att börja med är ingredienserna:

mjöl (2,5 koppar)
mjölk (3 koppar)
ägg (5 stycken)
strösocker (100 gram)
hårdost av något slag
salt (en halv tesked)
olja för att steka pannkakor

Tillagning: ta de kokta 5 äggen och separera äggulorna från proteinerna, riv sedan osten, vispa sedan äggulorna, mjölet, saltet och osten i en mixer, vispa sedan vitorna separat i en mixer till ett starkt vitt skum och tillsätt försiktigt till den resulterande massan för pannkakor. I slutskedet, blanda allt väl och kan läggas ut på en förvärmd stekpanna.

Jag lagar pannkakor med juice.För att förbereda dem behöver vi: För deg-200 ml apelsinjuice (eller någon annan), 60 gr. gräddfil (fett), 100 gr. mjöl, 1 msk socker, 2 ägg, 1 msk. en sked vegetabilisk olja, salt efter smak För fyllningen - 100 gr kokt kondenserad mjölk, 2 apelsiner.

Först gör vi degen. Blanda juice, gräddfil, ägg, socker och salt väl, och i slutet av satsen tillsätt det siktade mjölet. Blanda återigen allt för att få en homogen massa och tillsätt vegetabilisk olja där. Värm pannan, smörj med olja och baka pannkakor. Smörj de färdiga pannkakorna ovanpå med kokt kondenserad mjölk, bred ut apelsinskivorna och rulla ihop rullarna Ganska snabbt och gott Prova.

Alla älskar mina pannkakor, men det är inte upp till mig att bestämma om de är tillagade eller inte. För mig är det förstås enkelt, jag är van vid det och jag gör det med ögat på maskinen. Jag tar 5 ägg per liter mjölk, hemligheten är att vita och äggulor vispas var för sig. Här i sin tur häller jag dem i mjölk (eller kefir), tillsätter salt, socker, mjöl, lite läsk, vispar allt med en mixer och låter stå en stund. Konsistensen på den resulterande massan liknar gräddfil. Sedan bakar jag, pannkakor blir alltid tunna, röda och goda.

Jag kommer att dela med mig av receptet som föreslogs för ett par år sedan, sedan dess har jag äntligen börjat få pannkakor.

Jag börjar göra en deg för pannkakor i mjölk, tillsätt två eller tre ägg, en nypa salt och 3 matskedar socker, lite smör - 3 matskedar, tillsätt mjöl "efter ögat", som ett resultat blir degen tjock, som på pannkakor . Tillsätt sedan långsamt kokt vatten, blanda degen. Så fort degen får rätt konsistens slutar jag tillsätta vatten.

Jag kommer att dela med mig av mitt pannkaksrecept. Jag älskar pannkakor (tunna pannkakor) väldigt mycket och jag bakar dem enligt följande recept:

4 ägg
1 liter mjölk
2 koppar mjöl
100 gr vegetabilisk olja (direkt ner i degen)
100-150 ml kokande vatten
salt, socker efter smak

Jag blandar alla ingredienser med en mixer, häller sedan, under konstant omrörning, kokande vatten och låter det brygga i cirka 15 minuter. Och sedan börjar jag baka i en väl uppvärmd panna. Pannkakor blir alltid väldigt goda och bränns aldrig.

Pannkakor är en traditionell gammal rysk maträtt som har behållit sin popularitet till denna dag.

Pannkakor - enkelt, ja "svårt"

Förr i tiden gavs pannkakor särskild vikt, många olika ritualer och traditioner var förknippade med dem, det var denna maträtt som åtföljde en person hela hans liv, från födseln till döden. Enligt traditionen matades en födande kvinna alltid med pannkakor, de var alltid närvarande vid begravningsriter.

Men det viktigaste är att pannkakor är en läcker och enkel rätt, som passar både till vardagsmat och till festbordet. I ryska och andra nationella kök finns det många olika recept på pannkakor.

Pannkakor kan vara magra, vete, bovete, havregryn, majs,ärter, vaniljsås, med salt, med sötsaker, frukt, ost, kött och andra fyllningar. Men det enklaste och snabbaste att förbereda är enkla pannkakor, som varje hemmafru borde kunna laga.

Ingredienser till enkla pannkakor:

200 g mjöl
2 ägg
50 g smör
1 glas mjölk eller vatten
Salta på spetsen av en kniv
En tesked socker

Hur lagar man enkla pannkakor?

Häll mjölet i en skål och häll gradvis i mjölken, Blanda noga med en träspatel så att det inte blir några klumpar.
Tillsätt uppvispat ägg, socker och salt till dem. Blanda alla ingredienser noggrant, massan ska ha konsistensen av gräddfil.
Hetta upp en stekpanna och smörj den med olja. Med en djup sked eller slev, häll smeten i pannan och fördela den jämnt över hela ytan.
Deglagret ska vara väldigt tunt. Baka vanliga pannkakor på båda sidor, vänd med en spatel eller bred kniv.
Färdiga pannkakor kan staplas ovanpå varandra, vik dem på mitten, fyra gånger eller rulla dem till ett rör.
Pannkakor serveras bäst varma med sylt. kondenserad mjölk, smör, gräddfil, strösocker, eller gör vårrullar genom att slå in frukt, bär, kött, ost, svamp eller grönt i dem.

Alla rättigheter till material som finns på webbplatsen www.RussianFood.com. skyddas i enlighet med tillämplig lag. För all användning av webbplatsmaterial krävs en hyperlänk till www.RussianFood.com.

Webbplatsadministrationen ansvarar inte för resultatet av tillämpningen av de givna kulinariska recepten, metoderna för deras beredning, kulinariska och andra rekommendationer, prestanda för de resurser som hyperlänkar placeras till och för innehållet i annonser. Webbplatsadministrationen får inte dela åsikter från författarna till artiklar som publicerats på webbplatsen www.RussianFood.com

Enkla sätt att göra tunna pannkakor med olika ingredienser

Tunna pannkakor är en populär delikatess. Opretentiös och samtidigt varierad, tillagas rätten enkelt. För att förbereda tunna pannkakor måste du blanda mjöl med ägg och vätska, krydda med salt, socker och vegetabilisk olja. Så det visar sig smet, som bakas i små portioner i en panna. Allt är enkelt, och ändå inte alltid, visar det sig, att baka en tunn pannkaka första gången.

För att lära dig att baka pannkakor behöver du övning, och därför är det viktigaste att inte stanna vid den första "koman" och prova olika recept och metoder, anpassa var och en för dig själv och hitta din egen formel för perfekt pannkaksbakning. Beroende på den valda metoden kan pannkakor tillagas med mjölk, kefir, vatten, mineralvatten, vassle, öl.

Metod ett: Med mjölk

Tunna pannkakor i mjölk enligt det klassiska receptet tillagas mycket enkelt och snabbt. Till skillnad från pannkakor tillagade med andra vätskor är "mjölk" pannkakor mjukare och mer tillfredsställande. Samtidigt är de högre i kalorier.

Recept 1. Klassiska pannkakor med mjölk

2 ägg
1 matsked socker
5 glas mjölk
2 koppar mjöl
2 msk vegetabilisk olja utan uttalad arom
En nypa läsk och salt

Vispa ägg med socker och ett glas mjölk. Tillsätt läsk och salt.
Sikta 2 koppar mjöl och tillsätt det i små portioner till degen, rör försiktigt.
Tillsätt den återstående mjölken (4 koppar) till en tjock homogen deg och blanda väl.
Häll 2 matskedar vegetabilisk olja i degen. Blanda allt och du kan börja baka.
Hetta upp en stekpanna med lite olja.
Blanda degen med en slev, skopa försiktigt och häll i pannan. Virvla snabbt i formen, låt degen spridas över hela botten av formen.
Grädda i några minuter, bänd sedan med en kniv och vänd snabbt på pannkakan.
Lägg den färdiga pannkakan på en tallrik och, om så önskas, smörj med smör.
Baka pannkakor på detta sätt av hela degen.

Baserat på det klassiska receptet kan du laga pannkakor med tillsatser. Till exempel med bakad pumpa.

Recept 2. Pumpapannkakor

1 ägg
200 gram pumpa
1 msk smör
Socker efter smak, en påse vaniljsocker, en nypa salt
1 tsk bakpulver
Mjölk

Tvätta pumpan, slå in i folie och grädda i ugnen.
Smält smör.
Vispa ägget med socker, vaniljsocker, en nypa salt och häll i det avsvalnade smöret.
Purea pumpan i en mixer och lägg i den äggkrämiga massan.
Tillsätt tillräckligt med mjöl för att få en degliknande konsistens för pannkakor.
Grädda i en het stekpanna.

Utgången är soliga pannkakor som kan serveras med olika såser.

För alla som gillar att experimentera och prova utländsk mat, rekommenderar vi att göra crepes - den franska analogen av tunna pannkakor. Dessa är ömma franska pannkakor, som är förfäder till pannkakor från andra nationer.

Som regel serveras de med en mängd olika såser. I sin sammansättning innehåller de inte socker och är därför mycket välsmakande både med söta såser och fyllningar och med osötade tillsatser.

Recept 3. Crepe pannkakor

1,5 dl mjöl
2 glas mjölk
2 ägg
40 gram smält smör

Vispa ägg med mjölk och smält smör.
Häll mjöl i en djup skål och gör en brunn i den.
Vispa med en visp, häll äggblandningen i mjölet i en tunn stråle.
Knåda en homogen deg och täck den med en film. Låt stå i en halvtimme.
Hetta upp pannan, häll i smeten och fördela den jämnt över pannan.
Grädda tills det är mjukt krämigt på båda sidor.

För att förbereda kolasås behöver du: blanda en halv kopp strösocker med ¼ kopp apelsinlikör, skal och juice av en apelsin och citron i en kastrull. Värm vätska på låg värme tills sockret löst sig.

Öka värmen och sjud blandningen i cirka 10 minuter tills den är karamelliserad. Ta av från värmen och tillsätt 60 gram smör.
Ringla varm sås över crepes rullade till en triangel.

Och du kan laga Chantilly luftkräm.

För att göra detta måste du ta ett glas tjock grädde (33%), 1/3 kopp strösocker och en tesked vaniljsocker eller en nypa vaniljextrakt. Vispa alla ingredienser med en mixer till en homogen fluffig massa.

Lägg den färdiga grädden på crepes med en konditoripåse eller servera den i en såsbåt.

Tips 1. Välj en panna med non-stick beläggning och låga sidor. Detta kommer att göra processen att baka pannkakor bekvämare och mindre tidskrävande.
Tips 2. Smörj formen endast en gång innan du gräddar den första pannkakan. Till resten av pannkakorna räcker det med oljan som är i degen.
Tips 3. Rör om i smeten varje gång du häller en ny sats pannkaka i pannan, eftersom smeten snabbt bygger upp en mjölig rest. Tack vare detta blir degen homogen, och alla färdiga pannkakor kommer att vara tunna och av samma konsistens.
Tips 4. När du tillsätter grönsaks- eller fruktpuré, kakaopulver och andra tillsatser till degen, blanda degen noggrant så att inga klumpar kvarstår. Som ett resultat blir pannkakor jämna, med en delikat och enhetlig konsistens.
Tips 5 Se till att prova den första pannkakan. Om den är för tjock, tillsätt lite mjölk. Och om det går sönder, tillsätt mjöl och blanda noggrant. Om du är nöjd med allt, fortsätt i samma anda. Först nu är det inte nödvändigt att smörja pannan med olja varje efterföljande gång. För detta räcker det med oljan, som är en del av degen.

Metod två: På kefir

Kefir är en utmärkt flytande komponent för tunna pannkakor. Till skillnad från "mjölk" pannkakor är dessa mer luftiga och möra.

Recept. Pannkakor "Air"

3 ägg
50 gram smör
1-2 koppar kefir
2,5 dl mjöl
Socker efter smak, en nypa salt

Separera äggulorna från vitan.
Vispa äggvitan med en nypa salt tills den blir hård.
Mal äggulorna med socker, tillsätt mjukt smör och mjöl.
Den resulterande branta degen späds med kefir tills konsistensen av tjock gräddfil erhålls.
Tillsätt proteiner i en tjock deg. Det är viktigt att blanda dem mycket noggrant i degen för att förbereda fluffiga pannkakor.
Häll smeten i mitten av den varma stekpannan och jämna till med en spatel.

Tips 1. Ju mindre socker, desto fluffigare är pannkakorna.
Tips 2. Det är bättre att välja fettfri kefir, vilket gör pannkakor mindre kaloririka och luftigare.

Metod tre: På vattnet

Pannkakor på vatten är inte mindre populära än på mjölk eller kefir. Till skillnad från den senare är de lägre i kalorier. Dessutom är tunna pannkakor på vattnet en utmärkt bas för gourmeträtter med fyllningar och såser, såväl som pannkakskakor.

Recept 1. Klassiska vattenpannkakor

1 kopp mjöl
1 glas vatten
1 msk vegetabilisk olja
1 ägg
1 msk Sahara
En nypa salt

Mal ägget med socker och salt, tillsätt mjöl och blanda.
Häll vatten i ägg-mjölblandningen och vispa med en mixer. Tillsätt vegetabilisk olja och vispa degen med en mixer tills den är slät. När du ser till att det inte finns några klumpar i degen och den är homogen, börja baka pannkakor.
Hetta upp en stekpanna och smörj den med olja. Blanda degen, ös upp och häll i pannan. Grädda tills det är klart och vänd.
På så sätt bakar du pannkakor av hela degen, men det är inte längre nödvändigt att smörja formen, eftersom det finns olja i degen.

Om de klassiska tunna pannkakorna på vattnet verkar tråkiga för dig, gör sedan marockansk beghrir. Dessa pannkakor är unika genom att de bakas endast på ena sidan och är mycket porösa. Serveras med söt honungsgräddsås.

300 gram mjöl
100 gram mannagryn
2 äggulor
1 tsk socker
1 tsk olivolja
½ tsk torrjäst
En nypa salt, en nypa bakpulver
Varmt vatten, ca 850 ml

Blanda alla torra ingredienser, äggulor och tillsätt gradvis vatten, rör om degen.
Vispa med en mixer tills konsistensen av deg för klassiska pannkakor.
Täck behållaren med degen och sätt på värme i en timme.
Torka av en kall stekpanna med en trasa doppad i vatten.
Häll degen i mitten av formen (fördela den inte över formen).
Grädda tills toppen inte längre klistrar på händerna. Vi vänder inte!
Ta bort pannkakan från pannan och pensla med sås.

För att förbereda såsen, blanda 90 gram smör med honung och smält. Smörj varje pannkaka med den förberedda såsen.

Du kan också laga mycket söta pannkakor på vattnet, inte mindre original än Beghrir. Dessa är japanska Doriyaki, som skiljer sig från alla befintliga, inte bara i konsistens, smak, utan också i presentation. En populär efterrätt, Doriyaki är en söt kexliknande pannkaka som serveras med bönfyllning.

Recept 3. Doriyaki pannkakor

2 ägg
80 gram socker
1 msk honung
0,5 tsk läsk
50 ml vatten
130 gram mjöl

Vispa ägg med honung och socker tills de är gyllenbruna.
Tillsätt soda utspädd med vatten till äggblandningen och vispa med en visp (mixer).
Tillsätt gradvis det siktade mjölet. Du ska få en homogen, ganska flytande deg.
Täck den färdiga degen och låt dra i ca 30 minuter.
Hetta upp en stekpanna och smörj den med olja.
Häll lite deg i formen och så fort det kommer bubblor på pannkakans yta, vänd snabbt på den och grädda i ca 20 sekunder.

För att förbereda böna (böna) fyllningen "Anko" behöver du:

Blötlägg 200 gram adzukibönor i vatten och låt stå över natten. På morgonen, töm vattnet, skölj och överför bönorna till en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld. Koka upp, täck med lock och stäng av värmen. Låt bönorna ligga i grytan i 5 minuter.

Häll av och torka bönorna, häll rent vatten så att de täcker dem helt. Koka adzuki i en timme, tillsätt vatten.

Häll 200 gram socker i en kastrull med bönor och koka upp dem i tre steg. Kyl något och puré. Det är bäst att gnugga bönorna genom en sil för att få en homogen massa utan skal.

Lägg den färdiga fyllningen på en pannkaka och täck med en annan pannkaka ovanpå, tryck ner något. Förvara den färdiga efterrätten i kylen.

Tips 1. Det är väldigt viktigt att baka Beghrir i en kall panna. Detta är nyckeln till "bubbla" pannkakor.
Tips 2. Du måste grädda dem snabbt så att sidan som gräddas förblir ljus.
Tips 3. Efter varje Beghrir ska pannan vändas upp och ner och ställas under en kall ström av vatten tills den svalnar.
Tips 4. Färdiggjord doriyaki ska likna en tunn kex i konsistensen, så under beredningen av degen måste den vispas länge.
Tips 5 Om för söta pannkakor inte är ditt alternativ kan du minska mängden socker i degen. Fyllningen mer än kompenserar för detta.
Tips 6. För att påskynda processen att förbereda en efterrätt kan du köpa färdig Anko-pasta, blanda den med chokladpasta, lägga till bär och fylla på pannkakor.

Metod fyra: På ett mineralvatten

Ett enkelt sätt att göra tunna pannkakor är att ersätta ditt vanliga vatten mot "läsk". Dessa pannkakor är väldigt tunna och lätta.

Recept. Pannkakor på mineralvatten

500 ml kolsyrat mineralvatten (ej salt)
1 kopp mjöl
3 ägg
2 msk vegetabilisk olja
En nypa salt

Blanda mineralvatten, socker, salt och vegetabilisk olja i en behållare. Blanda väl för att lösa upp sockret.
Tillsätt ägg till vattenblandningen, rör om.
Utan att sluta röra, tillsätt gradvis mjöl tills degen blir konsistensen av flytande gräddfil.
Hetta upp en stekpanna och smörj den med olja. Blanda degen och häll en liten del av den i pannan. Fördela jämnt över botten av formen och grädda tills den är klar. Vänd över till andra sidan.
Lägg de färdiga pannkakorna på ett fat och servera med gräddfil.

Tips 1. Om du minskar antalet ägg blir pannkakorna mjukare och mindre täta.
Tips 2. Byter du ut äggen mot stärkelse får du en läcker mager variant av pannkakor.

Metod fem: På serum

Tunna pannkakor tillagade med vassle är luftiga och porösa. De passar utmärkt som bas för fyllningar och olika såser, pålägg.

Recept. Pannkakor med vassle

500 ml serum
2 koppar mjöl
1 msk Sahara
2 msk vegetabilisk olja
0,5 tsk salt och samma mängd läsk

Värm vasslen lite och tillsätt mjöl. Blanda så att det inte blir några klumpar.
Tillsätt salt, socker, läsk och olja. Blanda och låt dra i minst en timme.
Hetta upp en stekpanna och pensla med olja.
Blanda försiktigt degen och häll den tunt över botten av formen. Täck med lock och grädda i några minuter.
Vik de färdiga pannkakorna i en hög och servera med valfri sås eller pålägg.

Tips 1. För att göra pannkakorna luftiga, sila vasslen väl. Och se till att värma upp den till en skön varm temperatur. Tack vare detta verkar degen vara bryggd, vilket också ger prakt åt pannkakorna.
Tips 2. Se till att insistera på degen för att få porösa tunna pannkakor. Medan degen infunderas mognar den. Det kan insisteras i tre timmar.

Metod sex: Utan att tillsätta vätska

Denna metod verkar vid första anblicken vara helt i strid med "pannkakskanonerna". Men det är han ändå! Så här tillagas pannkakor utan vätska i de södra delarna av Indien. Dessa krispiga kryddiga pannkakor heter Masala Dosa. De serveras varma med potatisfyllning och olika chutneysåser.

Recept 1. Masala Dosa

Ett glas vitt ris
Ett halvt glas linser
0,5 tsk socker
En nypa salt och shamballa (bockhornsklöverfrön)

Tvätta ris och linser separat och täck med vatten. Låt stå i 8 timmar (helst över natten).
På morgonen, häll av vattnet, skölj varje komponent och mal i en mixer med tillsats av vatten till en pastaliknande konsistens (separat ris och separat linser).
Blanda båda "pastorna", tillsätt salt, shamballa och socker. Slå in blandningen och sätt i värme för jäsning (minst 4 timmar).
Vispa degen väl.
Häll 4 matskedar smet i en förvärmd och oljad panna och bred ut med en spatel i cirkulära rörelser.
Grädda på båda sidor tills de är gyllenbruna

För att förbereda den klassiska fyllningen behöver du:

Koka 10 potatisar, ta bort skalet och mosa med en gaffel. Hetta upp 0,5 tsk senapsfrön, 1 tsk finhackad grön paprika, 7 curryblad, 0,5 tsk finhackad lök i en stekpanna och fräs i ca 2 minuter.

Lägg potatismoset i en kastrull med grönsaker och kryddor, tillsätt salt, 1,4 tsk gurkmeja, en nypa socker och 1 tsk citronsaft. Stek i cirka 2 minuter och strö över blandningen med en tesked hackad koriander. Ta bort från värmen efter en minut.

Lägg en matsked av fyllningen i en pannkaka, vik på mitten och värm i en het stekpanna.

Du kan även servera chutney.

Tips 1. Bockhornsklöver är en krydda som kan köpas i kryddaffärer.
Tips 2. Bockhornsklöver är en del av sådana georgiska kryddor som humle-suneli och kokh-suneli. Det är mycket koriander i den första kryddningen, vilket ger pannkakorna en väldigt kryddig smak. Om detta inte passar dig, ge företräde åt den andra kryddningen. Detta ifall det inte gick att köpa ren bockhornsklöver.
Tips 3. Du kan byta ut bockhornsklöver mot hasselnötter eller valnötter.

Lush mjölkpannkakor utan jäst recept

Pannkakor med mjölk - allmänna principer för matlagning

Mjölkpannkakor är ett av de vanligaste recepten som används av hemmafruar. Dessa pannkakor är tunna, lätta och väldigt goda. Oftast används vetemjöl, man kan också ta bovete eller havregryn.

Pannkakornas tjocklek beror på vilket mjöl som används. De tunnaste pannkakorna med mjölk är gjorda av vetemjöl. Mycket beror på mjölets kvalitet - det är lämpligt att ta produkter av högsta kvalitet och finmalning. Andra klass mjöl eller klimjöl kommer att göra tjockare och fluffigare pannkakor.

Från havregryn eller bovetemjöl är pannkakor de mest lösa. Du kan också experimentera och prova att göra pannkakor med mjölk av en blandning av olika typer av mjöl.

Pannkakor i mjölk kan tillagas med eller utan jäst. I det senare fallet tillsätter jag läsk eller bakpulver i degen. Efter att degen har nått önskad konsistens är det dags att baka själva pannkakorna. Det kanske inte går att baka en perfekt pannkaka första gången.

Men för tredje eller fjärde gången kommer jämna och snygga pannkakor ut. När du häller degen, håll formen på sned och gör cirkulära rörelser så att degen blir jämnt fördelad på ytan. Efter brynt pannkakans undersida, bänd med en spatel och vänd på den andra sidan. Stek pannkakor på varje sida tills de är gyllenbruna.

Pannkakor bakas endast i en förvärmd panna, smord med smör eller vegetabilisk olja.

På den färdiga pannkakan, se till att lägga en bit smör - efter det blir pannkakorna mer elastiska och möra. Pannkakor serveras i mjölk med gräddfil, socker, honung eller sylt. Du kan också slå in vilken fyllning som helst i pannkakor: keso med russin eller torkade aprikoser, kött, kyckling med svamp, kål med ris och ägg, rökt kyckling eller lax eller söta fyllningar.

Pannkakor i mjölk - förbereda mat och rätter

Framgången med att göra pannkakor med mjölk beror till stor del på vilken typ av redskap som används. Det är bäst att ta en gjutjärnspanna för bakning.

Om du inte har en, duger vilken tjockbottnad panna som helst med non-stick-beläggning. Storleken på pannan ska matcha önskad diameter på pannkakorna. Från disken behöver du också en skål där degen, en slev, en spatel, en gaffel eller en visp, en kniv och en borste för att smörja pannan kommer att knådas. Från ytterligare enheter behöver du en mixer - med dess hjälp kan du enkelt röra om degen och bryta alla klumpar.

Beredning av produkter består i att sikta mjöl, mäta upp rätt mängd socker, salt och andra bulkprodukter. Mjölk värms vanligtvis upp.

Om jäst används, späd den i en liten mängd varm mjölk eller vatten. Du måste också smälta smöret i förväg.

Recept på pannkakor i mjölk:

Recept 1: Pannkakor med mjölk

Mjölkpannkakor är mycket tunna och lätta, de kan ätas med gräddfil, honung eller vilken fyllning som helst kan slås in i dem. Receptet använder mjöl, socker, ägg, salt och mjölk.

Nödvändiga ingredienser:

Mjölk - 0,5 liter;
3 ägg;
1-1,5 koppar mjöl;
Socker - 0,5-1 msk. l.;
Salt - en halv tesked;
Vegetabilisk olja - 15-30 ml.

Tillagningsmetod:

Bryt äggen i en djup skål och vispa med en gaffel. Häll i hälften av mjölken. Tillsätt socker och salt i blandningen. Vi blandar allt noggrant. Mängden socker beror på vilken fyllning pannkakorna ska fyllas med.

För söta pannkakor kan socker tillsättas lite mer, och för kött- respektive salta fyllningar bör socker vara mindre.

Sikta mjölet och tillsätt gradvis till mjölk-äggblandningen. Det är bättre att inte hälla allt mjöl på en gång - du måste titta på konsistensen.

Tillsätt sedan resten av mjölken och blanda allt ordentligt. För att undvika klumpar är det bättre att använda en mixer. Tillsätt lite mer mjöl om det behövs. Degen ska ha konsistensen som flytande gräddfil. Degen ska vara lagom flytande, men inte vattnig. I för tjock deg kan du lägga till mer mjölk och i vätska - mjöl.

Tillsätt vegetabilisk olja till den färdiga degen. Om du tillsätter smör blir pannkakor rosare och mer porösa. Vi smörjer den förvärmda pannan med smör och börjar steka pannkakor i mjölk. När du häller degen ska pannan hållas i vinkel och degen ska vara jämnt fördelad i en cirkulär rörelse. Allt ska göras snabbt. Stek pannkakan tills den är gyllenbrun och vänd på den. Om pannkakorna är trasiga finns det inte tillräckligt med mjöl.

Recept 2: Pannkakor i mjölk "Openwork"

Sådana pannkakor i mjölk är känsliga, känsliga och tunna. Förutom huvudingredienserna använder receptet lite läsk och kefir - det är dessa komponenter som gör pannkakor så luftiga.

Nödvändiga ingredienser:

Ett och ett halvt glas mjöl;
Socker - 1 msk. l.;
Ägg - 2 st.;
Salt - en halv tesked;
Ett glas mjölk;
En halv liter kefir;
1 tsk soda;
Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Häll kefir i en kastrull och värm lite. Vi bryter ägg i kefir, tillsätt socker och salt. Blanda allt noggrant, tillsätt läsk. Tillsätt sedan mjöl och blanda allt med en mixer. Det ska inte finnas några klumpar i degen. Degens konsistens ska likna tjock gräddfil.

Koka upp mjölken och börja hälla i degen i en tunn stråle under konstant omrörning. Om degen är för tunn kan du tillsätta lite mer mjöl. Tillsätt sedan 15-30 ml vegetabilisk olja och blanda allt igen. Det är bättre att baka pannkakor i en gjutjärnspanna. Smörj den uppvärmda pannan med smör och börja baka pannkakor i mjölk.

Recept 3: Mjölkpannkakor med stärkelse och vanillin

Enligt detta recept kan du laga tunna och mycket goda pannkakor i mjölk. Receptet är så framgångsrikt att det inte rekommenderas att ändra proportionerna. Pannkakor steks mycket snabbt - 1 minut på varje sida.

Nödvändiga ingredienser:

en halv liter mjölk;
4 msk. l. potatisstärkelse (utan glid);
4 msk. l. mjöl (med en bild);
4 ägg;
Salt och socker - efter smak;
Vanillin - efter smak;
30-45 ml vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Blanda mjöl, salt, socker, stärkelse och vanilj. Vi värmer mjölken. Knäck äggen och häll i mjölken i en tunn stråle. Blanda allt noggrant och tillsätt olja. Låt degen stå i 20 minuter Värm pannan och smörj in med smör. Degen ska hällas så att den jämnt täcker ytan av pannan med ett tunt lager.

Eftersom stärkelsen sitter på botten rekommenderas att blanda degen innan varje skopa. Även om det verkar som att degen är flytande behöver du inte tillsätta mjöl. Pannkakor ska bli väldigt tunna och "spetsiga".

Sådana pannkakor kan fyllas med rökt kyckling eller fisk, keso med russin eller en blandning av vitlök och ost. Alternativ - mycket.

Recept 4: Pannkakor med mjölk "Custard" med yoghurt

Vaniljsåspannkakor i mjölk med yoghurt har en speciell, specifik struktur, men de visar sig inte vara mindre välsmakande. Receptet använder mjölk, mjöl, socker och salt, bakpulver och mjölk med yoghurt. Dessa pannkakor kommer säkert att glädja både vuxna och barn.

Nödvändiga ingredienser:

En kvart tesked salt;
Socker - 3-4 msk. l.;
250 ml kokande vatten;
1 tsk bakpulver;
8-9 Art. l. mjöl;
250 ml mjölk och yoghurt;
2 ägg;
Smör;
9. Vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Vispa ägg med salt och socker. Häll mjölk och yoghurt, blanda allt noggrant. Tillsätt mjöl och rör om tills blandningen är slät. Degens konsistens ska likna gräddfil. Häll sedan i bakpulvret, men rör inte! Häll sedan i kokande vatten.

Smörj en het stekpanna med vegetabilisk olja och stek pannkakorna på varje sida. Häll inte för mycket deg, annars blir pannkakorna tjocka. Lägg en klick smör på varje varm pannkaka.

Recept 5: Pannkakor med mjölk och jäst

Jästpannkakor i mjölk är mycket välsmakande och frodiga. Perfekt för både söta och salta fyllningar.

Nödvändiga ingredienser:

330 g mjöl;
2,1 stort ägg;
20 g socker;
7 g jäst och salt;
25 g smör;
550 ml mjölk.

Tillagningsmetod:

Vi värmer mjölken, häller en liten del och späder ut jästen i den. Låt stå i 10 minuter För färsk jäst behöver du 20 minuter.

I en annan del av mjölken, späd salt och socker, tillsätt sedan mjölk med jäst. Blanda allt, bryt ägget och tillsätt mjöl. Häll smält smör i degen och vispa allt med en mixer. Den resulterande degen ska ha konsistensen av flytande gräddfil. Låt degen stå på en varm plats i 3-4 timmar. Rör om då och då.

Vi bakar pannkakor i en stekpanna uppvärmd med olja. Tjockleken på pannkakor är ca 3 mm.

Recept 6: Mjölkpannkakor med strimlad mjölk

Ett annat enkelt men utsökt pannkaksrecept med mjölk. Skillnaden mellan sådana pannkakor och andra recept är användningen av yoghurt.

Nödvändiga ingredienser:

2 ägg;
ett halvt glas socker;
Ett och ett halvt glas curdled mjölk;
ett halvt glas mjölk;
en tesked läsk;
En kvart tesked salt;
2 koppar mjöl;
45 ml vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

Vispa äggen med socker och salt och häll sedan i den jästa mjölken. Sikta mjölet och lägg gradvis i bakpulver. Vispa degen med en mixer, häll sedan i mjölken och blanda allt igen. Vi täcker behållaren med degen med en servett och lämnar i en halvtimme.

Degen tjocknade lite efter det, så du kan lägga till en liten mängd kokt vatten. Degens konsistens ska likna flytande gräddfil. Tillsätt vegetabilisk olja och blanda väl. Vi bakar pannkakor i en stekpanna uppvärmd med olja på båda sidor.

Pannkakor med mjölk - hemligheter och användbara tips från de bästa kockarna

Om pannkakorna hela tiden rivs sönder, prova att tillsätta mer mjöl i degen. Om de tvärtom visar sig vara mycket täta och tjocka, måste du hälla i lite varm mjölk;

Om pannkakor bakas för fyllning är det bättre att bara steka pannkakan på ena sidan. I det här fallet läggs fyllningen ut på den stekta sidan. Den andra sidan blir brun i en panna eller i ugnen.

De vanligaste misstagen i processen att göra pannkakor i mjölk:

Att vispa degen för kraftigt kan göra att pannkakorna blir "gummi";

Om sodan inte har släckts tillräckligt, kan de färdiga pannkakorna ha en obehaglig eftersmak;

Du måste korrekt bestämma antalet ägg. Ett överskott av ägg i degen kommer att få pannkakor att se ut som en omelett eller äggröra, och med brist på ägg kan pannkakor falla isär;

Så att kanterna på pannkakorna inte bränns, behöver du inte flytta socker i degen;

För mycket smör i smeten gör pannkakorna för feta, glänsande och smaklösa.

Förmågan att baka pannkakor är en av de grundläggande färdigheterna hos en riktig kock. Det verkar som att det inte är något komplicerat i detta: jag gjorde degen tunnare och bakade tunna pannkakor för mig själv. Men av någon anledning visar sig pannkakor ofta inte vara särskilt tunna, de tas dåligt ur pannan eller slits sönder när man försöker slå in något i dem. För "rätt" pannkakor behöver du "rätt" recept. Pannkakssmet ska vara mycket tunnare än till exempel pannkakssmet, men det är inte den enda skillnaden. Det finns andra hemligheter också. Pannkakor på vatten är tunnare och samtidigt mer hållbara, men på mjölk är de mycket godare. Kombinera mjölk och vatten och få nödvändig konsensus. Men kefir är absolut inte lämplig för att göra tunna pannkakor, eftersom det ger onödig prakt i vårt fall. Av samma anledning fungerar inte tunna pannkakor av jästdeg. Det är bättre att inte vispa äggen, utan att skaka dem med en gaffel. Här är några fler tips som hjälper dig att göra pannkakor utan besvikelse.

. Alla degingredienser ska vara i rumstemperatur.

Tillsätt mjölet till vätskan, blanda försiktigt och noggrant. Mixa för hand, försök att inte använda en mixer och en mixer om möjligt: smaken från detta förändras något.

Sikta mjölet innan du lägger i degen, gärna 2-3 gånger. Detta kommer att mätta den med luft och ge dina pannkakor en speciell ömhet.

Tillsätt lite vegetabilisk olja i pannkakssmeten - så att inte ens de tunnaste pannkakorna fastnar i pannan.

. För att baka pannkakor måste du ha en separat stekpanna där inget annat kommer att tillagas, pannkakor gillar inte detta. Pannan bör helst vara gjutjärn.

En ny stekpanna ska brännas över eld med grovt salt. Salt "drar" in i sig alla onödiga ämnen från pannans yta. Efter kalcinering, skaka av saltet, torka av pannan med en ren trasa och smörj med ett tunt lager vegetabilisk olja. Efter att ha bakat pannkakor kan du inte tvätta pannan, annars måste du utföra hela proceduren med kalcinering igen.

Om du fortfarande måste smörja pannan med vegetabilisk olja, gör det genom att doppa en halv rå potatis eller lök i den. Eller sticka en bit rå bacon på en gaffel. Det är inte nödvändigt att hälla oljan med en generös hand, annars kommer pannkakorna att visa sig vara för feta.

Vik de färdiga pannkakorna i en hög och sprid var och en med smält smör.

Fyllningen för pannkakor förbereds separat. Det kan vara keso blandat med gräddfil och socker. Du kan lägga till russin, finhackade katrinplommon, torkade aprikoser eller ost (i det här fallet kommer fyllningen att vara osötad). Leverfyllningen tillagas av kyckling-, ank- eller nötlever som först förstektas tills den är mjuk och sedan hackas i köttkvarn eller mixer. Lök, morötter och/eller hackade kokta ägg tillsätts i levern. Du kan förbereda en fyllning av bovete med kött och lök. Du kan också lägga till ett kokt ägg till den. I allmänhet kan nästan vilken fyllning som helst slås in i pannkakor.

Du kan slå in fyllningen i pannkakor på många sätt. Det enklaste sättet är att vika till en triangel. Lägg fyllningen i mitten av pannkakan, vik den på mitten och sedan på mitten igen. Att steka sådana pannkakor kommer inte att fungera, eftersom de lätt vecklas ut. Söta pannkakor eller pannkakor med kaviar kan rullas ihop. För att göra detta, bred ut fyllningen i ett tunt jämnt lager över hela pannkakans yta och rulla ihop den. Med denna inpackning steks pannkakor vanligtvis inte. Pannkakor kan rullas till ett öppet rör: lägg fyllningen på pannkakan i en jämn remsa, gå tillbaka lite från kanten och rulla den till ett rör. Tubulierna kan stekas i panna, gräddas på plåt eller värmas upp i mikron. Och smörjer man pannkakans kanter med protein och lindar in dem får man en ganska pålitlig konstruktion som till och med kan friteras. Metoden att vika "kuvertet" är den mest tillförlitliga. För att göra detta, lägg fyllningen i mitten av pannkakan, vik de motsatta kanterna så att de "mötes" över fyllningen och gör likadant med det andra paret av kanter. För styrka kan du smörja pannkakornas kanter med protein. Vårrullar kan göras i form av en påse: samla ihop pannkakans kanter och knyt med en kvist grönt.

En märklig variant av vårrullar är pannkakor med prikoy (eller prikoy, som någon säger). Fyllningen i det här fallet är inte inslagen, utan bakad tillsammans med pannkakan. Lägg fyllningen i mitten av formen, häll över degen och grädda pannkakan som vanligt. Finhackade äpplen eller andra frukter eller bär passar bra att baka, liksom hackade ägg, stekt lök eller köttfärs. Sant, pannkakor med kryddig är inte längre så tunna.

Deg för tunna pannkakor nr 1

Ingredienser:
700-800 ml mjölk,
4 ägg,
8-9 matskedar mjöl (med en bild),
2 msk vegetabilisk olja,
1 tsk salt,
1 msk Sahara.

Matlagning:
Värm upp mjölken. Blanda 200 ml mjölk, ägg, socker och salt. Tillsätt gradvis det siktade mjölet och rör om tills klumparna försvinner helt. Häll i vegetabilisk olja, rör om och häll gradvis i mjölk tills en deg av önskad konsistens erhålls. Degen för tunna pannkakor ska vara som grädde med låg fetthalt. När du bakar kan du inte smörja pannan med olja. Gör värmen något över medel, så det tar ca 1 minut på varje sida. Rör om då och då under gräddningen för att hålla degen enhetlig.

Deg för tunna pannkakor №2

Ingredienser:
1 liter mjölk
2 st stack mjöl,
4 ägg,
3 msk vegetabilisk olja,
2 msk Sahara,
½ tsk salt.

Matlagning:
Blanda 200-300 ml varm mjölk med ägg, socker och salt. Tillsätt mjöl och blanda noggrant tills det är slätt. Tillsätt smöret, rör om och häll i resten av mjölken under konstant omrörning. Baka pannkakor som vanligt.

Deg för tunna pannkakor №3

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
3 ägg,
3 msk Smör,
2 st stack mjölk,
1,5 msk Sahara,
salt.

Matlagning:
Dessa pannkakor är gjorda med mixer och har vispat ägg, men blir ändå tunna och elastiska. Gnid in äggulorna med smör tills de är vita eller vispa med en mixer. Tillsätt socker och vispa igen. Sikta mjölet och häll i ägg-smörblandningen och 1 dl mjölk. Låt stå en timme för att mjölet ska svälla. Häll sedan i det andra glaset mjölk. Vispa vitorna separat med en nypa salt till en homogen vit massa och vik försiktigt ner i degen. Baka som vanligt. Färdiga pannkakor ska vara tjocka som en servett.

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
1-2 stack. öl,
2 ägg,
1 msk Sahara,
salt.

Matlagning:
Blanda mjöl, 1 st bunt. öl, salt, socker och ägg. Låt mjölet svälla en timme eller två. Rör om och tillsätt tillräckligt med öl för att göra en smet. Pannkakor enligt detta recept är genombrutna, tunna och doftande.

Ingredienser:
500 ml kefir,
3 ägg,
4 msk toppen av mjöl
1 msk smält smör,
1 msk toppen av socker
½ tsk salt,
½ tsk soda.

Matlagning:
Detta är ett annat recept på tunna pannkakor, beredda mot alla rekommendationer. Trots att receptet innehåller kefir är pannkakor känsliga och tunna. Vispa äggen med en mixer, tillsätt salt, socker, läsk och vispa igen. Tillsätt smält smör, mjöl, lite kefir och vispa tills det är fluffigt. Häll sedan i den återstående kefiren. Baka pannkakor direkt, den här degen tål inte lagring. Smörj de färdiga pannkakorna med smält smör. De kan fyllas precis som vanliga tunna pannkakor.

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
500 ml mjölk
3 ägg,
50 g smör,
salt, socker - efter smak (beroende på fyllningen).

Matlagning:
Separera äggulorna från vitan. Gnid in äggulorna med mjukt smör, tillsätt socker och salt. Häll i 1 dl mjölk och rör om ordentligt. Häll det siktade mjölet i ägg-mjölksblandningen och rör om mycket noggrant. Du kan använda en mixer eller visp. Häll sedan i den återstående mjölken, rör om och låt stå i 2 timmar. Vispa äggvitorna med en nypa salt, vänd försiktigt ner i degen, blanda och låt stå i 15 minuter. Degen ska komma ut som grädde så att du får väldigt tunna pannkakor. Pannkakor fastnar inte i pannan, men att vända dem är ganska svårt och kräver stor skicklighet. Vik de färdiga pannkakorna i en hög, fördela varje pannkaka med smält smör. Täck en bunt pannkakor från ovan med en bred tallrik eller ett speciellt lock från en pannkakstillverkare. Detta är nödvändigt så att kanterna på pannkakorna inte torkar ut. Fyllningen för nalistnikerna kan vara vad som helst. Skär de färdiga pannkakorna i 4 delar för att göra trianglar. Lägg fyllningen på den breda sidan av triangeln och rulla ihop rullen, böj kanterna. Färdiga rullar kan mörkas i ugnen: lägg en oslipad pannkaka i en panna, lägg rullar på den, strö bitar av smör eller häll gräddfil, täck med en annan hel pannkaka ovanpå. Ånga i en förvärmd ugn till 180-200 ° C i 30-40 minuter. Fylld nalistniki kan helt enkelt stekas i smör, eller så kan du doppa i ett uppvispat ägg och rulla i ströbröd och steka tills det är knaprigt. Nalistniki serveras bäst med gräddfil.

Ingredienser:
300 ml mjölk
100 g mjöl
1 ägg
1-2 msk Smör,
1 msk kokt hackad spenat
salt, peppar - efter smak.
Fyllning:
450 g broccoli,
175 g ädelost.
Sås:
¾ stack. gräddfil
1 vitlöksklyfta
1-2 msk hackad salladslök och örter
malen svartpeppar.

Matlagning:
Vispa ägg, smör, spenat, salt och peppar med en mixer. Tillsätt mjölk och mjöl. Stek tunna pannkakor. Slå in ångad broccoli och en bit ost i varje pannkaka, lägg på en plåt, täck med folie och grädda vid 180 ° C i 20 minuter. Servera gröna pannkakor med gräddfilssås: pressa en vitlöksklyfta genom en press, hacka mindre gröna och kombinera allt med gräddfil. Tillsätt nymalen svartpeppar, rör om.

Ingredienser:
200 ml mjölk
150 g mjöl
100 ml grädde
2 ägg,
1,5-2 msk Smör.
Fyllning:
300 g fetaost
300 g naturell yoghurt,
4 skidor inlagd het paprika,
1 msk hackad dill,
1 tsk citron juice
salt, peppar - efter smak.

Matlagning:
Förbered degen och låt den "vila" i ca 15 min. Grädda tunna pannkakor. Förbered fyllningen: kombinera ingredienserna till såsen, hacka försiktigt det gröna och skär den inlagda paprikan i tunna ringar. Lägg fyllningen på de färdiga pannkakorna och rulla ihop. Servera med gräddfilssås.

Ingredienser:
300 g mjöl
3 st stack. mjölk,
150 g smör,
3 ägg,
1 msk Sahara,
½ tsk salt.
För fyllning:
500 g mascarponeost.
Bärsås:
400 g bär
100 g socker
30 g smör.

Matlagning:
Vispa ägg med socker och salt, tillsätt 1/3 bunt. mjölk och mjukt smör, blanda väl och tillsätt gradvis mjöl. Tillsätt sedan den återstående mjölken, blanda och låt stå i 10-15 minuter. Baka pannkakor. Förbered bärsåsen. För att göra detta, lös upp socker i smält smör och tillsätt bär. Rör om och stek i 3 minuter. Lägg 1 msk i mitten av varje pannkaka. ost, vik ihop till trekanter och häll över såsen.

Franska pannkakor

Ingredienser:
1 st stack mjöl,
300 ml mjölk
4 ägg,
salt.
Fyllning:
300-400 g camembertost
50 g smör,
3-4 msk riven hård ost
3-4 msk tomatsås.

Matlagning:
Blanda ingredienserna till degen och grädda pannkakorna. För fyllningen, gnugga osten med smör, smörj pannkakorna och rulla dem till rör. Lägg pannkakorna på en smord plåt, strö över riven ost och häll över med tomatsås. Sätt in i en varm ugn i 15 minuter.

Smaklig måltid!

Larisa Shuftaykina