Hur man använder bentonit Bentonit vid vinframställning. Klarning av vin med tannin
Hemvintillverkning är en komplex teknisk process som har många nyanser. Klargörandet av vissa frukter och bär förtjänar särskild uppmärksamhet. Det klargör sig själv och kräver inte ditt ingripande. Dessa drycker inkluderar hallon, tranbär, aronia. Men de flesta av vinerna behöver mänsklig hjälp för fullständig rening.
Det är vid filtrerings- och förtydligandestadiet som den framtida drycken blir av med onödiga ämnen som gör den grumlig. På grund av avlägsnandet av sediment förvandlas vinet till en ren ädel dryck och får ett säljbart utseende. Hur klarar man husets vin? Först måste du filtrera den och välja den mest lämpliga klarnaren.
Hur tar man bort vin från jäst korrekt?
Borttagning och klarning av ungt hemgjort vin bör utföras senast två veckor efter jäsningen med jäst. Annars kan drycken förstöras.
Innan du fortsätter med klargöringsprocessen är det nödvändigt att bli av med huvuddelen av sedimentet i botten. Du måste göra detta enligt följande:
- Sätt flaskan med det framtida vinet på en upphöjd plattform (bord eller pall).
- I närheten, på en lägre nivå (till exempel på golvet), placera ett handfat. Först måste det rengöras noggrant med läsk så att inga främmande ämnen från dess väggar kommer in i vinet.
- Sätt in en tunn gummislang i flaskan. I det här fallet är det nödvändigt att se till att änden av röret inte vidrör den tjocka i botten. Sänk den andra änden i en skål.
- Luta flaskan något så att vätskan rinner genom slangen in i bassängen.
Häll vin från en flaska i en bassäng med extrem försiktighet så att onödigt sediment inte rinner ut tillsammans med vätskan.
Flera filtreringsmetoder
Även om vinet visuellt verkar genomskinligt efter att det tagits bort från jästen, behöver det fortfarande filtreras ytterligare. För att göra detta finns det flera beprövade sätt:
- Med porös kartong.
- Genom en konformad väska gjord av flanell, calico, bumazee eller canvas.
- Med asbest.
Var och en av dessa alternativ är effektiva på sitt sätt. De liknar varandra när det gäller principen om drift och teknik, men har sina egna egenskaper.
För att rensa vinet från främmande partiklar måste det passeras flera gånger.Väljer du tyg eller kartong måste vätskan hällas flera gånger för att skölja ur så mycket av "skräpet" som möjligt.
Hur filtrerar man?
Ovanstående metoder ger ingen 100% garanti för fullständig rening av drycken. Om du ser att denna behandling inte helt har eliminerat grumligheten, använd asbest:
- Häll vinet i en emaljskål och tillsätt en näve asbest till det.
- Blanda noga och sila genom en tygpåse.
- Upprepa proceduren flera gånger och lägg till en nypa asbest vid varje körning.
När du ser att vinet har blivit kristallklart, och ett anständigt lager av asbest har bildats på botten av påsen, kan du sluta filtrera och gå vidare till nästa steg av bearbetningen - klarning.
Lättare folkläkemedel
Klarning av vin hemma är faktiskt en ännu djupare filtrering som tar bort alla de minsta partiklarna från det, vilket gör vätskan från grumlig till transparent. Det kallas också bindning.
Faktum är att oavsett vilket klarnare du väljer så klamrar sig partiklar av mikroskopiskt "skräp" i vin under dess inflytande fast vid varandra och bildar flingor. De kommer så småningom att sedimentera till botten av flaskan, och sedan kommer det att vara möjligt att hälla den slutligen renade vätskan genom gummiröret på det sätt som redan beskrivits ovan.
Varje vin har sin egen klarnare
Det finns många sätt att lätta vin hemma. Många av dem är lämpliga för en specifik:
- För viner från päron eller äpplen - gelatin.
- För intoleranta och inte särskilt sura - tannin.
- För röda - äggvita, etc.
Innan du klargör hemlagat vin måste du välja rätt koncentration av produkten som du ska göra det med. Tekniken för att använda alla ämnen som listas ovan är densamma, och den kallas den "vetenskapliga petningsmetoden".
Det vill säga, du måste hälla 150 gram vin i minst tre behållare med volymindelningar (till exempel eller mätkoppar) och lägga till en annan mängd klarare till var och en av dem.
Kärlet där effekten kommer att vara mest märkbar (den maximala mängden flingor bildas) kommer att bli en riktlinje för att bestämma hur mycket "lim" du behöver.
Dessutom utförs klarning av vin hemma med mjölk, kol, värme, kyla etc. Men alla dessa metoder kan inte eliminera allt sediment åt gången och kräver nya upprepningar av proceduren.
För att inte slösa din tid och energi på denna oändliga process kan du använda ett mer effektivt verktyg - bentonit.
Universellt botemedel för alla viner
Bentonit är ett pulver tillverkat på grundval av dess handlingsprincip är baserat på attraktionen av mikroskopiska partiklar med motsatta laddningar till varandra. Det vill säga spannmål med positiv laddning lockar till sig proteiner och andra ämnen med negativ laddning. Samtidigt håller de ihop och lägger sig i botten.
Klargöring av vin med bentonit hjälper inte bara till att eliminera diset från drycken. Detta pulver renar det också och skapar en slags immunitet mot skadliga bakterier och jäst, vilket förhindrar att det förstörs under lång tid. Det förändrar inte lukten eller den naturliga färgen på vinet på något sätt. Även om det tar bort en liten mängd tanniner från vätskan, vilket ger drycken en karakteristisk sammandragande eftersmak.
Dessa förändringar är så subtila att de inte kan kännas, om inte överdriva det: filtrera inte för mycket och gör bara klarningen av vinet korrekt. Det är mycket viktigt att inte förstöra vinet med dina egna händer, för att inte tappa smaken.
Klargörande vin med bentonit
Denna process är mycket enkel. För att uppnå maximala resultat måste du göra ett minimum av ansträngning. För att klara vin med bentonit hemma måste du:
- Häll lite kokande vatten i en skål eller glas och häll pulvret i det.
- Vispa försiktigt innehållet tills det i struktur liknar en kräm. Se till att se till att det inte finns några klumpar kvar i denna massa.
- Sedan ska den svalna under lock i ungefär en halvtimme.
- Efter det, slå allt väl igen och häll i den framtida drinken.
Det optimala förhållandet mellan pulver och vatten är en del till fyra. Att klarna vin med bentonit är ett mycket ekonomiskt sätt, eftersom bara en förpackning av ämnet (för det mesta är det förpackat i 15 gram) räcker till 20-25 liter vin.
Vad ska göras efter vinbearbetning?
För att skapa den perfekta, rena drinken måste du behärska hemvinframställning väl.
Vinbearbetning kräver särskild uppmärksamhet, omsorg och kontroll under varje steg.
Efter att ha tagit bort jästen, filtrerat och klarnat är allt du behöver göra att lämna den resulterande vätskan ensam i en och en halv till två vecka.
Sedan dränerar du drycken genom sifonen, utan att påverka fällningen som har bildats, och det är det, du kan lugnt vänta tills den äntligen når skicket och är klar att användas.
Efter jäsningen finns partiklar av must, jäst och tandsten kvar i vinet, vilket gör drycken grumlig. Detta problem löses genom att behandla det färdiga vinet med speciella ämnen som absorberar oönskade partiklar, vilket får dem att fällas ut. På professionella språk kallas förtydligande av vin "böter". Vi tittar på de bästa sätten att rengöra hemgjorda viner från druvor, äpplen och andra frukter.
Den mest effektiva metoden för klarning av vin är långtidslagring. Men denna naturliga process tar för lång tid (3-6 år) och är endast lämplig för dyra märkesdrycker.
Långtidslagring av hemgjorda viner är opraktisk, de insisteras i 3-5 månader. Efter det dräneras drycken från sedimentet och titta på dess färg. Om vinet förblir grumligt och detta inte passar dig måste du rengöra det.
Klarning förbättrar inte hemgjort vin, gör det bara tydligt och kan öka hållbarheten något genom att ta bort främmande föroreningar. Detta är ett önskvärt men valfritt steg som kan hoppas över.
För att bestämma den optimala klarningsmetoden rekommenderar jag att experimentera med olika metoder på en liten mängd vin (250-500 ml).
Vinreningsmetoder
1. Gelatin. En av de enklaste och mest effektiva metoderna, lämplig för alla viner (särskilt vita druvor, äpple, päron och plommon). Klarning av vin med gelatin utförs enligt följande teknik:
- För 100 liter vin, ta 10-15 g gelatin. Under dagen, blötlägg den i kallt vatten, byt vattnet var 8:e timme.
- Lös upp det svällda gelatinet i varmt vatten, lägg i vinbehållaren och blanda väl.
- Låt vinet vara ifred i 2-3 veckor, tills all grumlighet samlas till flingor och faller ut.
2. Äggvita. Effektiv för rengöring av alla hemgjorda viner, särskilt användbar för röda (druvor, körsbär, plommon). För att klargöra 100 liter dryck räcker det att separera 2-3 kycklingproteiner från äggulorna, tillsätt lite vatten och vispa till skum. Blanda sedan de vispade proteinerna med en liten mängd vin och häll i en behållare där huvuddelen av vinet finns. Du kommer att se resultatet inom 18-25 dagar.
3. Bentonit (vit lera). Den har absorberande egenskaper, perfekt för fina druvviner. Säljs som ett fint pulver. För att rengöra 1 liter vin behöver du 3 gram bentonit (20 gram i en matsked). Teknologi:
- Häll torr vit lera med kallt vatten i förhållandet 1:10 (en del bentonit till tio delar vatten) och låt stå i 10-12 timmar. Till exempel, för att rengöra 20 liter vin, behöver du 60 gram vit lera och 600 ml vatten.
- Leran kommer att förvandlas till kalk. Före klarning, tillsätt vatten till betonit så att blandningen blir flytande, häll sedan i vinet i en tunn stråle.
- Töm vinet från sedimentet efter 5-7 dagar.
Bentonit 4. Mjölk. Universellt sätt. För rengöring räcker det att tillsätta 1 tsk skummad komjölk till 1 liter vin, blanda noga och låt stå i 3-4 dagar i rumstemperatur.
5. Värmebehandling. Stäng glasflaskor med vin tätt med en kork så att alkoholen inte avdunstar vid upphettning. Lägg flaskorna i en lämplig behållare, häll kallt vatten upp till halsen. Värm långsamt vattnet till 50°C och ta bort behållaren från värmen utan att ta bort flaskorna från den. Vänta tills vattnet svalnat.
Proceduren kan upprepas 2-3 gånger. Efter den sista uppvärmningen får vinet sätta sig i 5-6 dagar och dräneras från sedimentet. Metoden används för att rengöra eventuella hemgjorda viner.
6. Klarning av vin med kyla. Bordsviner kyls (på gatan eller i kylen) till -2°C, inte förstärkta till -5°C. Under påverkan av låga temperaturer sjunker partiklarna av vört och jäst till botten. Därefter dräneras vinet snabbt från sedimentet och filtreras tills det har värmts upp.
7. Aktivt kol. Jag rekommenderar att du använder denna metod endast i extrema fall, när en obehaglig lukt känns i vinet, vilket indikerar närvaron av fuseloljor. Farmaceutiskt aktivt kol är ineffektivt, trä behövs.
Mal kol till pulvertillstånd och lägg till en behållare med vin med en hastighet av 3-4 g kol per 10 liter dryck, blanda väl. Insistera i 3-4 dagar, skaka varje dag. Filtrera genom filterpapper.
8. Tannin(pulver från ekens kärna). Lämplig för att förädla viner med hög sockerhalt (äpple och päron från söta sorter) och utan strypning i gommen. Tannin kan köpas på apotek.
Tannin För att klarna vinet, späd 10 gram tannin i 2 liter destillerat vatten, låt lösningen sedimentera och filtrera den genom filterpapper. Tillsätt sedan 6 teskedar tannin per 1 liter vin, blanda, låt stå i 7-10 dagar och rinna sedan av från sedimentet.
Oavsett vilken metod som väljs rekommenderar jag efter att ha använt det att låta vinet brygga i ytterligare 25-40 dagar och först därefter buteljera det. Faktum är att de minsta partiklarna som inte är synliga för ögat fortfarande finns kvar i vinet, de kommer att lägga sig lite senare.
GENERELLA EGENSKAPER.
BENTONITE är ett aluminiumsilikat med ett svällbart kristallgitter, vars bas är montmorillonit. Det påverkar inte de fysikalisk-kemiska och organoleptiska egenskaperna hos bearbetade drycker negativt.
SYFTE.
Klarning och stabilisering av druv- och fruktjuicer;
Vörtbearbetning i syfte att klarna, avlägsna proteiner, oxiderande enzymer;
Bearbetning av druv- och fruktvinsmaterial i syfte att klarna och stabilisera det.
ANSÖKAN.
BENTONITE används både självständigt och med användning av andra hjälpämnen som används vid bearbetning för att klarna och stabilisera vinmaterial.
DOSER AV BENTONIT väljs i laboratorieförhållanden enligt resultaten av försöksbearbetningen.
BEREDNING AV BENTONIT.
I laboratoriet, i en koncentration av 5 till 20 % (som är brukligt på en viss vingård). Väg 20g. bentonit, placerad i en 250 ml konisk kolv, häll kranvatten upp till 200 ml (vid framställning av en 10% suspension) och upphettas på en elektrisk spis med en måttlig uppvärmningshastighet med kontinuerlig omrörning upp till 50-60 0C, sedan tillsätt 1 g, förvägd, bränd (Na2CO3), soda och värm under omrörning till en kokning, ställ åt sidan i 2-3 minuter, låt koka upp igen och ställ åt sidan. Efter naturlig kylning är suspensionen klar att användas. Istället för en elektrisk spis kan uppvärmningen även ske i vattenbad, medan suspensionen inte behöver röras konstant för att undvika att den bränns, utan kan röras om med jämna mellanrum, samtidigt som suspensionens uppvärmningstemperatur bringas till 95- 100 0C och hålls i 15-20 minuter.
I produktion i form av en 20% vattenhaltig suspension. Den erforderliga mängden bentonit hälls med kallt vatten för att erhålla en suspension med den erforderliga koncentrationen. Blanda, tillsätt 5% soda (Na2CO3) till massan av lufttorr bentonit (för 20 kg bentonit 1 kg soda), värm under omrörning till 95 - 100 °C. Efter kylning är suspensionen klar för användning.
Det är möjligt att bereda suspensionen vid en lägre temperatur, men i detta fall ökas beredningstiden. Ju högre temperatur suspensionen har, desto snabbare tillagas den.
Det är möjligt att bereda en suspension i två steg: genom uppvärmning till 50 0C och efter 15 timmars återuppvärmning till 70-80 0C.
Om det är omöjligt att värma suspensionen under dess framställning, kan bentonit tillsättas till varmt (90-95 0C) vatten under omrörning, efter att ha erhållit en enhetlig suspension, tillsätt soda. Efter efterföljande omrörning i 15-20 minuter och kylning är suspensionen klar för användning.
Det är också möjligt att bereda en slurry utan uppvärmning genom att tillsätta den erforderliga mängden vatten och sedan tillsätta soda. I detta fall måste suspensionen regelbundet blandas 4-5 gånger om dagen i en bentonitkokare. För att påskynda processen för att förbereda suspensionen kan den blandas mer intensivt (genom att cirkulera "mot sig själv") med en kolvpump med ett munstycke smalt på utloppsslangen, eller intensivt blandas på annat sätt. Beroende på intensiteten av blandningen kan tiden för att bereda suspensionen utan att värma den variera från 10 minuter till 36-48 timmar.
FÖRDELAR.
1. Möjlighet att minska mängden limavlagringar vid bearbetning:
Lättlimmade vinmaterial, genom att tillsätta en mindre mängd (3%) soda.
Must vid framställning av vita torra och champagnevinsmaterial genom att eliminera tillsatsen av soda vid framställningen av en suspension av bentonit eller när den tillsätts högst 2 %. Detta resulterar i ett tätare sediment, proteiner avlägsnas och utbytet av den klarade delen av musten ökar med 15-20%. Vid användning av välsvällande bentoniter kan en minskning av nederbördsvolymen inte uppnås.
2. Bekväm förberedelse och användning i produktionen, eftersom en 20 % bentonitsuspension är ganska rörlig och lätt blandas med vin utan att bilda klumpar, vilket ökar graden av klarning och stabilisering av produkter vid lägre doser än välsvällande bentoniter.
3. Lägre kostnad och mindre doser med liknande eller bättre teknisk prestanda, vilket ökar den föreslagna bentonitens ekonomiska effektivitet med 2-4 gånger.
4. Möjligheten att använda, om nödvändigt, (till exempel för att minska utspädningen av sockerförhållanden) en mer koncentrerad suspension av bentonit.
5. Samråd med leverantören om alla frågor som rör användningen av den levererade bentoniten, fram till jämförande tester i laboratoriet och, om nödvändigt, under produktionsförhållanden.
LEVERANS OCH FÖRVARING.
BENTONNIT LEVERERAS i polypropenpåsar och måste förvaras i ett torrt, luktfritt rum.
SVAR PÅ MÖJLIGA FRÅGOR.
Bentonit produceras enligt TU U "Bentonite for the wine industry", som tar hänsyn till alla grundläggande krav på bentonitens kvalitet, inklusive hygieniska. Dess kvalitet kontrolleras av tillverkaren och leverantören.
Alla indikatorer som påverkar kvaliteten på viner - kemisk resistens, organoleptisk, finningsförmåga har studerats i laboratorie- och produktionsförhållanden och har använts under lång tid på vingårdar vid tillverkning av frukt-, druv- och champagneviner.
Bentonit binder kemiskt med soda och minskar inte den titrerbara surheten i viner.
Soda tillsätter inte kalcium till vin eftersom dess formel är Na2CO3.
Den föreslagna bentoniten, med hänsyn till alla indikatorer, överträffar de bentoniter som finns på marknaden. Ursprunget och beredningstekniken för vissa importerade bentoniter är okänd. Det är möjligt att de har tillsatser som är oförenliga med mat.
Perlitfilterpulver.
Ett inhemskt perlitfilterpulver och en teknik för dess tillämpning på inhemska och importerade filter föreslås.
Filterpulver har många fördelar jämfört med filterark:
Lägre kostnad (två eller flera gånger);
Möjlighet till högkvalitativ filtrering av nästan alla viner;
Möjlighet att justera kvaliteten på klarningen i filtreringsprocessen;
Användningen av inte bara speciella dyra filter för filtreringsändamål, utan också användningen av filterpressar tillverkade i korrosionsskyddande design, designade för filtrering av jäst och tjocka sediment. Genom att installera bandväv i dessa filter och använda centrifugalpumpar tillgängliga på vingårdar är det möjligt att filtrera vinmaterial med hög produktivitet. Filtertvätt kan organiseras utan att klämma loss filterplattorna. I detta fall utförs den efterföljande filtreringscykeln efter 30-40 minuter.
Med korrekt användning av filterpulver kan de användas i alla operationer som kräver filtrering, förutom för leverans av viner för tappning;
Används för att filtrera vört, jäst och klibbiga sediment.
Perlitfilterpulver som produceras i Ukraina är ganska konkurrenskraftiga. När du väljer det bästa märket kan minska kostnaderna avsevärt för filtreringsprocessen .
Blixtröra med bentonit- ett av de enklaste, snabbaste och säkraste sätten att ta bort mäsken från sedimentet. I den här artikeln kommer vi att prata i detalj om var man kan få bentonit, hur man förbereder den för användning och beskriver klarningstekniken. Om du av någon anledning inte kan använda bentonit kan du använda andra metoder för att lätta upp mäsken.
Var kan man köpa bentonit?
Du kan köpa färdig, renad bentonit i specialiserade butiker för moonshiners och vinmakare. Till exempel i .
Om det inte går att köpa renad bentonit kan du använda kattsand. Många kattsand är gjorda av granulerad bentonitlera, eftersom den absorberar inte bara fukt utan även lukt. När du väljer filler, studera etiketterna på förpackningen och se till att den verkligen är gjord av bentonit (vit lera) och att den inte innehåller ytterligare dofter och smakämnen.
För den som inte vill att kattsand lättar upp mäsk, kan man köpa kosmetisk vit lera på apoteket. Samtidigt är det också värt att studera sammansättningen och se till att det inte finns några smaker.
Hur mycket bentonit behövs för klarning?
Om du inte har en katt hemma, köp det minsta paketet. Den rekommenderade koncentrationen per 1 liter mäsk är endast 2-3 gram (en halv tesked). För 10 liter mäsk måste du ta 1 hel matsked bentonit (ca 20 gram). Vid klarning av stora volymer mäsk (från 10 liter) ska mängden bentonit ökas till 5 gram per 1 liter mäsk.
Beredning av bentonit för klarning
Bentoninberedningsprocessen består av följande steg:
Om bentonit finns i granulat eller råa bitar måste den krossas och torkas i en ugn vid 120°C i 30-40 minuter;
Efter torkning mals bentonit till ett pulver i en kaffekvarn, mixer eller kavel på en skärbräda;
Häll bentonitpulver i små portioner i varmt vatten (0,5-1 l) under konstant omrörning för att undvika klumpar.
Därefter lämnas blandningen i 5-7 minuter så att leran är mättad med fukt, varefter den blandas igen. Vid denna tidpunkt bör konsistensen av lösningen vara som för fet kefir.
Beredning av mäsk för klarning
Innan du fortsätter att lätta moset måste du se till att det har jäst helt. Ojäst mäsk är inte klargjort. Du kan bestämma mäskens beredskap genom tre tecken:
Genom att stoppa utsläppet av koldioxidbubblor
Enligt den bittra smaken av mos
Beroende på den tid som denna typ av jäst brukar ta att jäsa
För att vara säker på mäskens beredskap kan du använda en anordning för att mäta mängden socker i en lösning - en vinmätare-sockermätare. För att göra detta tas 1,5-2 liter mäsk från jäsningstanken och filtreras genom flera lager gasväv för att avlägsna jästlik.
Sedan hälls den utvalda och filtrerade mäsken i en genomskinlig behållare med bred hals (till exempel i en tre-liters burk) och sockermätaren sänks ner i vätskan. Efter att ha väntat tills enheten slutar gunga, registrera avläsningarna på vågen. Om andelen socker i mäsken inte överstiger 2% kan du gå vidare till klarning och destillation.
Teknik för rengöring av mäsk med bentonit
Innan en bentonitlösning tillsätts till tvätten måste den skakas för att få upp de sedimenterade lerpartiklarna från botten. Sedan måste du röra kraftigt i moset med en lång sked eller spatel-mixer, så att en stor och djup tratt bildas på ytan. Därefter hälls en bentonitlösning snabbt i mitten av tratten. Dessa manipulationer gör att du omedelbart kan fördela bentonit genom hela mäskens volym. Om jäsningstanken har en smal hals och det inte går att skapa en rotation av mäsken kan du helt enkelt hälla i bentonit, täta halsen och skaka mäsken en stund tills bentonitlösningen är helt och jämnt fördelad.
Efter utfällning måste du noggrant samla (dekantera) den klarnade mäsken, utan att störa sedimentet, och häll den i en annan behållare eller i en destillationskub. För att samla upp och svämma över mäsken kan du använda en bit vanlig PVC-slang eller en speciell överströmningssifon.
Braga som har genomgått ovanstående klarningsförfarande med bentonit kommer att vara nästan transparent och utan en obehaglig jästlukt. När du destillerar klargjort hembryg blir moonshine renare och luktar nästan inte (om du skär av huvuden och svansarna korrekt).
Uppmärksamhet! Det sediment som finns kvar efter uppsamlingen av mäsken, bestående av jäst och bentonit, får inte dräneras i avloppet! Svullen lera kan tätt täppa till avloppet, och det kommer att vara mycket svårt att rensa denna blockering. För att kassera sedimentet måste det ösas ur jäsningstanken i en onödig behållare eller en tät påse (om nödvändigt, torka, lämna den öppen i flera dagar) och slängas i papperskorgen.
Hej alla! Idag kommer jag att prata om hur man lättar med bentonit. Jag ska berätta vad det är, var man kan få tag i det och hur man använder det på rätt sätt. Att rengöra mäsk med bentonit är mycket enkelt, som du kommer att se nu.
Varför lätta tvätten
Du vet säkert varför du behöver lätta upp tvätten lika bra som jag, men för säkerhets skull ska jag berätta kort. Efter jäsningen finns död jäst kvar i mäsken, som brinner vid destillering. Från detta får den slutliga produkten en obehaglig lukt. Den innehåller också skadliga föreningar.
Det enklaste sättet att förtydliga är att ställa jäsningstanken kallt och vänta ett par dagar. Detta är lätt att göra på vintern, men hur är det när det är sommar? I det här fallet kommer bentonit att hjälpa oss. Han kommer inte bara att klistra över mäsken vid rumstemperatur, utan kommer också att göra det mycket snabbare än kallt (det fanns fall då 15 minuter räckte).
Vad är bentonit
Bentonit är en slags naturlig lera. Det används inom konstruktion, jordbruk, maskinteknik, etc. Även vid tillverkning av däckgummi och som kattsand.
Men det mest intressanta för oss är att det används för finning (klarning) av viner. Och ganska länge sedan - från 30-talet av förra seklet i USA och från 60-talet i Sovjetunionen.
Saken är att denna lera har utmärkta adsorberande egenskaper. Det binder död jäst, mikroorganismer, proteiner m.m. och faller ut med dem. Med andra ord, hon samlar upp allt skräp från mäsken och sänker det till botten. Resultatet är en renad och klarad mäsk. Vi kan bara dekantera det (dränera från sedimentet).
Var man kan köpa bentonit
Det enklaste sättet att köpa det är i specialiserade butiker för vinmakare. Jag rekommenderar att du gör just det. Det är billigt, och du kommer definitivt att få exakt rätt bentonit för vinframställning, redo att användas.
Om det inte finns någon möjlighet eller önskan att köpa vin bentonit, då kan du köpa det på en vanlig djuraffär. Faktum är att bentonit används som kattsand. Läs noggrant igenom sammansättningen, det bör indikera att fyllmedlet är 100% lera och det finns inga smakämnen.
Men även ett sådant fyllmedel ger inte alltid den önskade effekten. Dessutom måste den fortfarande förberedas för användning. Jag kommer att prata om förberedelserna i nästa avsnitt, men för nu kommer jag att ge exempel på väletablerade tillverkare av toalettfyllmedel: Pi-Pi-Bent, CatSan, WC Closet Cat, Kotyara.
Jag rekommenderar inte att använda någon annan, eftersom. inte alla fungerar bra. Om du har erfarenhet av att använda en tillverkare som inte finns med i den här listan, skriv då om det i kommentarerna.
Hur man använder
Jag vill bara varna dig. Det är nödvändigt att lätta helt jäst mos och vid rumstemperatur. Om processen fortfarande pågår kommer ingenting att fungera.
Om du är säker på att jäsningen är över, fortsätt sedan till limning. Om du är osäker är det bättre att värma moset till 50 grader. Vid denna temperatur kommer all jäst definitivt att dö.
Uppmärksamhet! Kasta inte använd bentonit i avloppet. Han täpper till rören så att de bara kan rengöras mekaniskt!
- Applicering av vin bentonit
- Vi mäter rätt mängd bentonit. Instruktionerna säger att en standardpåse på 20 gram räcker till 23 liter vätska. Jag brukar använda 1,5 gram per liter till en 10 liters fermentor. Med en ökning i volym är mängden lera i proportion bättre att öka.
För referens: om det inte finns några exakta skalor, navigera på följande sätt - en halv tesked ≈ 2 gram, en rågad matsked ≈ 20 gram.
Men det är bättre att köpa elektroniska vågar såklart. De kommer väl till pass i vår verksamhet. Du kan beställa kineserna. Rubel för 350.
- Fyll på med kallt vatten 1 till 10, blanda och låt svälla i 2-3 timmar.
- När leran sväller, blanda den igen och häll den långsamt i jäsningstanken, samtidigt som du aktivt rör om mäsken.
- Klargörandet kan pågå från 15 minuter till en dag. Vanligtvis klistras en 10 liters flaska över för mig på 20 minuter, en 20 liters flaska på 40-50.
- Om du bestämmer dig för att använda skräp till toaletter
- Vi tar fyllmedlet med en hastighet av 2-3 matskedar per 20 liter mäsk.
- Mal till pulver i en kaffekvarn.
- Häll pulvret i en burk, häll varmt vatten (250 ml) och blanda tills det är slätt.
- Häll den resulterande lösningen i moset.
Du kan inte smutsa ner kvarnen och inte slipa (även om det är bättre att slipa ändå). Häll bara fyllmedlet i en burk med varmt vatten, stäng locket ordentligt och skaka kraftigt så att bentoniten inte klumpar sig. Skaka burken 4 gånger med ett intervall på 5 minuter.
Video
Nedan är en visuell video av en av mina kollegor från YouTube. Lyser mitt framför dina ögon.
Nu vet du hur man lättar mäsk med bentonit. Svår? Jag tror inte heller. Var säker på att berätta för oss i kommentarerna hur du gjorde det? Ange även vilken typ av bentonit som användes. Avslutningsvis kommer jag att säga att detta inte är det enda sättet att klistra över mäsk. Inom en snar framtid kommer jag att berätta om andra. Och för idag säger jag hejdå till dig.
Med vänlig hälsning, Dorofeev Pavel.