Hur man blancherar rönn för sylt. Rönnbärssylt. Fördelarna med bergaska för män

20.06.2022

Bergaska förekommer inte bara i sånger, utan också i medicin, kosmetologi och till och med matlagning. Dess röda bär är en utmärkt sylt som kommer att vinna gourmets hjärtan med sin oöverträffade arom och magiska smak och förför dem med sin ljusa färg. En sådan delikatess är en extremt hälsosam matprodukt som är rik på vitaminer och mineraler, tack vare vilken det är ett riktigt helande elixir för dem som konsumerar det. I artikeln kommer vi att överväga hur man gör läcker rönnsylt, vilka ingredienser som kommer att behövas och vad är den helande kraften hos rönnbär.

Rönndesserten drar till sig sötsugets uppmärksamhet med sin förföriska orange färg. Det unika med denna sötsak ligger i det faktum att den har en fantastisk smak med exotisk kryddig bitterhet och mild syrlighet.

Viktig! För att förbereda rönnsylt måste du använda frysta bär, eftersom färsk frukt inte blir en söt, utan en bitter efterrätt.

Typen av en sådan delikatess kan bero på receptet. Oftast passerar en nästan färdig produkt genom en sikt, vilket resulterar i att skålen blir som sylt eller får en geléliknande form. Ett annat vanligt recept där bären har behållit sin integritet. En sådan sylt och utåt sett attraktiv.

Vad är användningen

Fördelarna med apelsinbär är uppenbara, det är inte utan anledning som fåglar älskar att picka dem. Låt oss se vad det är.

Hundra gram röd rönn innehåller bara 50 kilokalorier. När det gäller balansen mellan fetter, proteiner, kolhydrater är de 1,5 g, 0,1 g, 10,9 g för varje hundra gram bär. När det gäller innehållet av karoten (9 mg / 100 g) och vitamin C (70 mg / 100 g) i dess sammansättning kan bäret konkurrera med morötter och har alla chanser att vinna.

Mineral- och vitaminreserven av crimson frukter är slående i sin sammansättning. De är rika på vitaminer (per 100 g):

PP - 0,7 mg;
A - 1500 mcg;
Bl - 0,05 mg;
B2 - 0,02 mg;
B9 - 0,2 mcg.

Bären av denna växt skilde sig också i andra reserver:

mangan (2 mg);
koppar (120 mg);
magnesium (331 mg);
kalium (230 mg);
fosfor (17 mg);
kalcium (42 mg);
zink (0,3 mg);
järn (2 mg).

Visste du? Enligt gammal folktro användes rönnmaterial för att skapa korset på vilket Jesus korsfästes. I detta avseende dök till och med en religiös grupp upp - Ryabinoviterna. Dess anhängare hävdade att växten nämns i Bibeln under namnet "Pigwa".

Sammansättningen av frukterna av bergsaska innehåller också ett förråd (för varje 100 g):

aska - 0,8 g;
kostfiber - 5,4 g;
vatten - 81,1 g;
monosackarider och disackarider - 8,5 g;
organiska syror - 2,2 g;
stärkelse - 0,4 g.

Rönnbär används ofta inom farmakologi och är ett riktigt universalmedel för många sjukdomar. Så dessa frukter är ett utmärkt verktyg för behandling och förebyggande av beriberi, anemi, fysisk utmattning, SARS.

Användningen av en sådan naturlig medicin kommer att bidra till att öka kroppens immunförsvar och öka motståndsnivån hos organ och system mot olika sjukdomar.
Bär förbättrar det kardiovaskulära systemets funktion, hjälper till att eliminera symtomen på hypertoni, arytmier och kommer att gynna personer som lider av kapillärbräcklighet, hjärtsvikt eller utmattning.

Den helande kraften hos växtens frukter visade sig vara utmärkt vid behandling av hemorrojder och gastrit.

Rönnjuice är ett beprövat medel för att bekämpa olika typer av mykoser. Användningen av frukt i någon form är ett milt verkande botemedel för att ta bort gifter och giftiga ämnen från kroppen, och används också i kampen mot kolesterol.

Rönnsylt är inte bara en utsökt efterrätt, utan också ett läkemedel, så det är nödvändigt att närma sig dess utseende på ditt bord med försiktighet. Tänk på egenskaperna hos inverkan på kroppen hos barn, gravida och ammande kvinnor.
Trots att frukterna av detta träd är extremt fördelaktiga för ett barns unga växande kropp, finns de inte ofta i barnmat. Enligt läkare kan barn som redan är ett år äta en sådan efterrätt. Det här är inte bara en maträtt som killarna kommer att gilla, utan också en kraftfull immunmodulator.

Visste du? Även forntida sjömän visste om de helande egenskaperna hos denna växt, som använde den för att bekämpa skörbjugg.

När det gäller om det är möjligt att införa sötma i blivande mödrars kost, är gynekologer kategoriskt emot en sådan livsmedelsprodukt. Allt handlar om de essentiella extrakten, som främjar blodpropp och kan provocera fram en abort. Därför bör söttandade gravida kvinnor ta bort bäret från kosten.

Ammande mödrar kan endast äta sylt om barnet inte är allergiskt mot denna matprodukt. Men det rekommenderas inte att låta sig ryckas för mycket med en sådan efterrätt under amningsperioden.

Rönnsylt är inte lämplig för alla organismer, precis som medicinen från frukterna av denna växt.
Så du kan inte använda produkter som är gjorda med bär för de personer som lider av hög surhet i magen, lider av gastrit, som har diagnostiserats med kranskärlssjukdom eller har hög blodpropp.

Visste du?I avsaknad av dricksvatten gör några nyklippta grenar av ett träd, placerade i träskvatten i två eller tre timmar, det ganska lämpligt för användning. Samma sak kan göras med kranvatten.

Produkten är också kontraindicerad för dem som har haft en hjärtattack eller stroke. Rönnkluster kan fungera som ett kraftfullt allergen, så allergiker bör använda produkter gjorda av dem med försiktighet.

Hur man gör rönnsylt: ett steg för steg recept med ett foto

Tack vare ansträngningar och färdigheter hos riktiga hemmafruar finns det många recept för att göra rönnsylt. Vi uppmärksammar dig på en av de bästa, enkla och budgetmässiga.

Nödvändiga ingredienser

För att du ska få en väldoftande godis behöver du:

rönnröd - 1 kopp;
granulerat socker - 1 glas;
vatten - 0,5 koppar.

Viktig! Denna sylt kan tillagas med aronia. Antalet bär är oförändrat - 1 glas, bara ena halvan av glaset behöver fyllas med rött och den andra med svarta frukter.

Inte alla bär är lämpliga för beredning av denna produkt. Fundera på hur du väljer rätt huvudingrediens.

Först och främst bör du vara uppmärksam på fruktens utseende. Det är viktigt att de inte är hackade fåglar.
Frukterna ska ha en rik ljus färg.
Det ska inte finnas några defekter eller röda prickar på ytan.
Du bör också vara uppmärksam på närvaron av glitter på bären: högkvalitativa bör gnistra.
Fruktstorleken är också viktig. Stora bär passar förstås bäst till matlagning.

Processen att förbereda en delikatess av bergaska kommer inte att kräva mycket ansträngning från dig.

Viktig! Rönnsylt ska koka i bara två minuter. Och den allmänna processen för dess beredning är inte mer än 5 minuter.

Vissa hemmafruar hävdar att en sådan efterrätt visar sig vara mycket godare om du använder röda och svarta bär i samma proportioner för dess beredning.

Rowan är ett riktigt lager av vitaminer och näringsämnen. Och sylten från dess syrliga bär kommer att uppskattas av riktiga gourmeter, eftersom den inte bara har en utmärkt smak med kryddig bitterhet och syrlighet, utan också en delikat arom. Särskilt viktigt är användningen av sådan sylt under kall höst och vinter, när du behöver öka kroppens motståndskraft mot virus och bakterier.

Fördel

Hälsofördelarna med rönn är uppenbara. Den har nästan samma mängd karoten och C-vitamin som morötter (9 mg/100 g respektive 70 mg/100 g). Dessutom innehåller rönnsylt vitaminerna PP, A, B1, B2 och B6 samt mineraler som mangan, koppar, magnesium, kalium, fosfor, kalcium, zink och järn. Läkare rekommenderar att du använder detta bär för att stärka immuniteten, med beriberi, anemi och allmän utmattning av kroppen efter sjukdomar eller operationer. Det var trots allt inte utan anledning som traditionella healers i Rus rekommenderade patienter att inte bara äta bär till mat, utan också "lägga sig under en bergsaska" så att det "dödar" all dålig energi.

Sylt och juice från bergaska normaliserar blodtrycksnivån, har en gynnsam effekt på tillståndet i det kardiovaskulära systemet, sänker kolesterolet i blodet och tar bort gifter från kroppen. Rönnbär är också indicerade för användning med sköldkörteldysfunktion, såväl som för dem som har problem med tarmarna, eftersom rönn har en laxerande effekt. Detta gäller även för personer som kämpar med övervikt eller är på diet.

Regelbunden konsumtion av rönnsylt med te kan ge den "svältande" kroppens ökade behov av mineraler och vitaminer.

Som alla andra produkter har rönn kontraindikationer för användning, så var uppmärksam på vem det inte rekommenderas att äta rönnsylt. Det är värt att undvika detta kraftfulla immunstimulerande medel för spädbarn under ett år och gravida kvinnor. Eftersom de väsentliga extrakten av detta bär kan påverka graviditetsförloppet negativt. Och ammande mödrar kan använda produkten om barnet inte är allergiskt mot det.

För de personer som har ökad surhet i magen eller gastrit rekommenderas inte heller sylt. Och självklart ska allergiker vara försiktiga med bergaska, först genom att prova en liten mängd och kontrollera kroppens reaktion på detta bär.

Recept

Det finns många recept för att göra rönnsylt. Det finns både enkla och komplexa varianter - till exempel med tillsats av citrusfrukter, äpplen eller valnötter. Vi presenterar de mest populära av dem.

Klassiskt "budget" alternativ

För att förbereda vanlig rönnbärssylt behöver du följande ingredienser:

färsk eller fryst rönn - 1 kg;
socker - 1,5 kg;
läsk - 650 ml.

Sortera askan, separera stjälkarna, skölj bären flera gånger och fyll på med vatten i en dag. Detta är nödvändigt så att bergaskan förlorar sin bitterhet. Byt samtidigt om möjligt vattnet så ofta som möjligt. Tillsätt allt socker i kallt vatten och värm på låg värme tills det löst sig. Sirapen bringas gradvis att koka upp och häll rönnbären där, koka upp innehållet igen, och ta sedan bort sylten från värmen.

Den kylda sylten ska filtreras, och sirapen utan bär ska kokas igen på låg värme i ungefär en halvtimme. Sedan häller vi bergaskan i den förtjockade sirapen, som vi tidigare separerat, och kokar över låg värme i ytterligare en halvtimme. Läcker sylt är klart. Vi försteriliserar burkar och metalllock i ugnen eller ånga. Häll upp het sylt i burkar och förslut tätt med lock.

Banker ska vändas och låts svalna över natten under en filt eller filt i rumstemperatur.

Rönnsylt med äpplen

För att diversifiera smaken av rönnsylt och i närvaro av en rik skörd av äpplen, kan du laga rönn-äppelsylt. Den är ömmare och innehåller inte mindre vitaminer och helande ämnen än den klassiska versionen. Du kommer behöva:

rönn - 1 kg;
socker - 2 kg;
äpplen - 1 kg;
vatten - 450 ml;

Sortera askan, separera den från stjälkarna. Skölj och blötlägg bären i flera timmar, byt vatten då och då. Skala äpplena och skala och skär i tärningar. Sirapen kan tillagas enligt tekniken som beskrivs i recept nr 1. Efter att ha kokat in sirapen, tillsätt rönn och äpplen, koka i 45 minuter, rör om regelbundet. Lägg varm sylt i steriliserade burkar och rulla ihop.

Med citrus och valnötter

Ett ännu mer kryddigt recept är med tillsats av citrus och valnötter. Du kommer att få en smakrik och doftande sylt med en lätt syrlighet. Du kommer behöva:

rönn - 1 kg;
socker - 1,2 kg;
apelsiner - 2 stycken;
vatten - 250 ml;
ett par matskedar malda valnötter.

Vi sorterar ut bären och separerar stjälkarna. Tvätta rönnen och lägg den i frysen i flera timmar. Detta är nödvändigt för att ta bort bitterheten från bergaskan så mycket som möjligt, så att blötläggning i vatten i detta fall inte behövs. Blanda frysta frukter med vatten och sätt på en liten eld. Efter kokning, häll av vattnet och överför bären till en separat skål. Koka buljongen med socker i flera minuter tills sockret är helt upplöst. Vi återför bären till den färdiga sirapen och tillsätt massan av apelsiner skurna i små bitar. Koka allt i sirap i cirka 40 minuter, tillsätt sedan valnötterna och koka sylten i cirka 10 minuter. Häll upp delikatessen i sterila burkar och rulla ihop.

Purerad rönnbärssylt med valnötter

Ett annat originellt gourmetrecept innefattar följande ingredienser:

rönn - 1 kg;
valnötter - 2 koppar;
socker - 7 glas;
vatten - 3 koppar.

Skalade och tvättade rönnbär ska krossas så att de släpper saften. Häll kokande vatten över dem och låt stå i 20 minuter. Förbered sockersirap i förväg genom att koka socker och vatten tills det är helt upplöst, och häll bär i det. Koka sylten på låg värme tills askan blir mjuk. Och glöm inte att röra om i brygden då och då och ta bort skummet från sylten. Strax innan slutet, tillsätt hackade valnötter och koka denna blandning i ytterligare ett par minuter, rör om så att alla ingredienser kombineras.

Purerad rönn med socker

Om du inte har tid att krångla med sylt och vill rulla bergaskan till burkar "snabbt", rekommenderar vi att du använder receptet "torr sylt", eller snarare, förbereder purerad bergaska med socker.

Du behöver 1,2-1,3 kg socker per 1 kg frysta rönnbär. De måste gnidas i en mixer eller köttkvarn och blandas med socker, lämna i flera timmar tills den senare är helt upplöst. Den färdiga blandningen läggs ut i försteriliserade burkar, stängs med kokta plastlock och placeras på en mörk, sval plats.

Och om du vill ha maximala hälsofördelar, och du inte är begränsad i ekonomi, tillsätt 2 koppar hackade valnötter och 2 koppar honung till 1 kg mosade rönnbär. Ett sådant hälsoelixir bör förvaras på en sval plats och tas med måtta för att inte överdosera vitaminer.

Tätt rullade burkar förvaras i ett mörkt, svalt rum - till exempel en källare. Under sådana lagringsförhållanden kommer alla vitaminer och läkande egenskaper hos bergsaskan att förbli i sylten i mer än ett år. Och efter att sylten öppnats kan den stå kvar i kylen max ett par månader. Men det är osannolikt att du kommer att behöva ha det där så länge - vanligtvis äter hushåll sådana delikatesser på några dagar.

För att smaken av fjällaska ska bli så hög som möjligt är det värt att skörda den efter den första frosten. Då blir den saftig, mogen och inte så bitter. Du kan även använda rönnbär förfrysta i frysen. De ska tvättas noggrant, läggas i ett durkslag och torkas på en handduk. Vi skickar askan vikta i brickor till frysen, och redan nästa dag kan du använda färska bär för att göra pajer, sylt eller juice.

Varje hemmafru gör konsistensen av sylt efter hennes smak, avslutar receptet och lägger till något nytt till det. Till exempel, om du passerar bären genom en sil, kommer sylten att visa sig i form av sylt, och någon gillar att hela bär känns "på tanden".

Många hemmafruar medger att rönnbärssylt är särskilt gott om man kombinerar bären av röd rönn och aronia på mitten.

Och till sist, ett litet knep till: sylten blir ännu godare och mer aromatisk om du serverar den till bordet och dekorerar den med citronskivor.

I nästa video hittar du ett recept på rå röd rönnsylt med valnötter och honung.

Många tror att röda rönnbär är oätliga, men så är det inte alls. Om de tillagas korrekt kommer de att bli mycket välsmakande desserter. Några enkla knep kommer att lindra frukterna av bitterhet, samtidigt som de behåller de fördelaktiga egenskaperna och vitaminerna. En mängd olika recept kommer att tillfredsställa alla raffinerade smaker. Rönnsylt är inte bara en delikatess, utan också en kraftfull immunmodulator. Enligt innehållet av vitaminer, mikro- och makroelement har det nästan ingen motsvarighet. Doftpreparat förvaras perfekt hela vintern och hjälper till att hantera förkylningar, influensa, anemi och beriberi.

Hur väljer man bär till sylt?

För skörd för vintern anses Nevezhinsky bergaska vara en av de bästa. Dess frukter är inte bittra, och desserter är mycket välsmakande. Det finns flera varianter av denna sort från gul till djupröd. Till sylt kan du ta vilken som helst, det är viktigt att den är mogen. Alla bär är dock inte lämpliga för konservering.

Regler för val av frukt:

1. Välj hel, inte skadad av fåglar, utan fläckar och defekter.
2. Ju ljusare och rödare bergaskan är, desto sötare och saftigare är den.
3. Ytan på kvalitetsbär är blank.
4. För beredning av sylt väljs de största proverna.

Ljusa rönnfrukter innehåller många aktiva ämnen och kan orsaka en kraftig reaktion i kroppen. Allergiker bör vara försiktiga när de använder sylt.

För att förbereda en söt godis för vintern kan du också ta ett vanligt vildbär. Det finns flera knep som ger genomgående bra resultat när man arbetar med rönn av vilket slag som helst.

Som är fallet med andra förberedelser för vintern, kräver konservering sterilitet av alla rätter, och särskilt burkar och lock. Detta är en av de första reglerna för att bevara sylt. Några funktioner i beredningen av bergaska:

1. Frukterna skördas efter frost, när de är som sötast. Om råvaran köps in eller skörden skördas tidigare räcker det med att förvara den i frysen i ungefär ett dygn för att minska bitterheten.
2. Det sorterade bäret hälls med vatten och sätter sig i 24 timmar, vattnet ska bytas var 6:e timme. Tillsätt en nypa läsk till den första fyllningen.
3. Om processen behöver påskyndas, blancheras bergaskan i kokande saltvatten i cirka 2 minuter. Låt sedan överflödig fukt rinna av och skölj igen.
4. Chokeberry är beredd enligt samma regler, men det är mycket mindre bitterhet i det, så det är inte nödvändigt att blötlägga. Frukter av olika typer kombineras perfekt i en efterrätt och de kan kombineras godtyckligt.
5. Det är bättre att förvara ämnen på en sval och mörk plats, eftersom röda bär kan snabbt jäsa.

Rönn har en stark helande effekt. Med regelbundet, måttligt intag tar bär bort gifter, ökar immuniteten och fyller på tillgången på vitaminer.

En hälsosam goding, som äts i stora mängder, kan vara skadlig. Rätter som innehåller röd rönn är kontraindicerade för dem som lider av hjärtsjukdomar, hög surhet i magen och hög blodpropp.

Klassiskt recept på röd rönnsylt

Rätt beredda bär innehåller inte längre beska och har tappat nästan all sammandragning. Av dem kan du göra sylt, sylt, lägga till dem i andra sömmar. För ett beprövat traditionellt recept behöver du följande produkter:

Nezhinskaya (eller vild) bergaska - 1 kg;
granulerat socker - från 1 till 2 kg;
vatten - ett glas.

Mängden socker beror på typen av växt och tidpunkten för insamlingen. Frysta frukter kräver mindre sötning. När det gäller röd rönn är det särskilt viktigt att avvisa alla omogna exemplar, deras bitterhet kan inte neutraliseras.

Matlagningsprocess:

1. Medan bären blötläggs eller blancheras, koka sirapen: lös upp socker i vatten och låt blandningen koka upp.
2. De bearbetade frukterna läggs i en skål för matlagning och hälls med sirap. Impregnering tar cirka 5-6 timmar, du kan låta arbetsstycket infundera över natten.
3. Koka upp sylten och sänk temperaturen och fortsätt bearbetningen i 5 minuter. Ta sedan bort från spisen i 20 minuter. Upprepa uppvärmningen 3 gånger med samma intervall.

Efter att bären är helt mjuknade packas den färdiga sylten varm i förberedda burkar och rullas ihop med kokta lock. Vänd den förseglade behållaren upp och ner. För att bromsa nedkylningen slås konserver in varmt (till exempel med en filt), det är så självsteriliseringen av ämnena sker. En dag senare skickas behållare med kontrollerad täthet till en permanent förvaringsplats.

Omedelbar sylt

Konserveringsprocessen kan förkortas. För ett snabbt recept tar de samma förhållande mellan produkter, råvaror och burkar är beredda som standard. Efter att ha kokat sirapen och fyllt den med bär, infunderas blandningen i cirka 8 timmar. Kokade sedan och rullade ihop. I det här fallet, koka i flera minuter och svalna helt i kastrullen.

Nu kan arbetsstycket sönderdelas i burkar och stängas med vanliga lock. Snabb rönnsylt förvaras i kylen. Om du tänker lämna burkar hemma under en lång tid, bör du koka massan i minst 20 minuter och bevara den varm, observera steriliteten hos disk och lock.

Från bär efter den första frosten

Denna metod för att förbereda råvaror förbättrar smaken avsevärt och förbättrar aromen av rönnsylt:

1. Frysta frukter värms i en ugn vid 40 ° C i minst 60 minuter.
2. Ta ut torkade bär och lägg i varmt vatten (ca 70 °C).
3. Häll i sirap och trippelkoka (som i det klassiska receptet).
4. Låt arbetsstycket svalna över natten i rumstemperatur.
5. På morgonen, häll av sirapen och koka den separat i 2-3 minuter.

Kokta frukter läggs ut i burkar och täcks med varm söt fyllning. Hermetiskt förslutna behållare med dessert lagras väl även i ett uppvärmt rum, det viktigaste är att skydda dem från ljus.

Purerad med socker utan att koka

Du kan förbereda en hälsosam delikatess utan värmebehandling. För att göra detta, mal röda rönnbär med socker eller vänd i en köttkvarn. Denna metod kommer att behålla alla sina fördelar, men kommer att kräva mer uppmärksamhet på fruktens kvalitet. Det är värt att avvisa alla skadade och omogna exemplar.

Proportionerna av ingredienserna är som följer:

1 kilo rönnbär;
2 kg strösocker;
1 liter rent vatten;
2 msk. l. salt.

Salt och vatten behövs för förblötläggning. Frukter placeras i rumstempererad saltlake i 15 minuter, varefter de sköljs noggrant. Bären kommer att mjukna lite och vara lättare att mala.

Puré från bergaska kan göras på alla möjliga sätt: mosad med en gaffel, passerad genom en köttkvarn, hackad i en mixer. Efter att ha blandat den purerade massan med socker, lämna arbetsstycket i 6 timmar för att helt lösa upp kornen.

Allt socker eller delar av det kan ersättas med honung i samma mängd. Om hvärm inte preparatet till höga temperaturer, då kommer dess egenskaper att bevaras helt. När korn av honung eller socker inte löser sig under lång tid är det tillåtet att värma arbetsstycket på spisen till ett något varmt tillstånd. Om du kokar en sådan sylt under en längre tid, kommer massan att bli genomskinlig, tjockna och, tack vare pektiner, förvandlas till bergaska sylt.

Efterrätt tillagad utan tillagning förvaras i kylen. Du kan inte täppa igen det hermetiskt, utan helt enkelt stänga det med plastlock. Kokt sylt förpackas varmt och rullas ihop enligt alla regler. Då förvaras den perfekt i normala hemförhållanden.

Recept från rönn med äpplen

Rönn och äpplen innehåller mycket pektin. De kombineras ofta i recept för att skapa en tjock konsistens som lämpar sig för fyllning av söta bakverk. Den delikata smaken av äpplen mjukar upp en del av de röda bärens hårdhet och gör den färdiga produkten mindre koncentrerad.

För ett sådant recept behöver du:

bergaska - 1 kg;
äpplen - 500 gr;
socker - 2 kg;
vatten - 500 ml.

De sorterar och blötlägger askan enligt alla regler. Äpplen tvättas, torkas torra och skärs i skivor, skalet kan inte tas bort.

Ytterligare förberedelser steg för steg:

1. Blanchera bären och äppelskivorna tillsammans i angiven mängd vatten.
2. Koka upp blandningen och häll efter några minuter vätskan i sirapspannan.
3. Häll hela portionen socker i varmt vatten och värm tills det kokar.
4. Kokande sirap hälls över bären och de hackade frukterna igen och kokas i 20 minuter.
5. Upprepa processen att sterilisera sirapen, töm den igen. Gå tillbaka till arbetsstycket och värm upp igen.

Varm sylt måste kylas helt. Efter det återstår det för sista gången att koka upp massan och sönderdelas i sterila burkar. Efter att ha rullat ihop behållarna med lock svalnar de långsamt och lindar in dem i en filt. Konservering som framställts på detta sätt kommer att bevaras under lång tid vid rumstemperatur.

Med apelsin och nötter

En mycket doftande och transparent bärnstensfärgad dessert erhålls från röda bär med tillsats av citrusfrukter. En delikatess med apelsin och nötter blir särskilt god. Ingredienser som behövs för denna sylt:

1 kg rönnröda sorter;
400 gr apelsinskivor;
1,2 kg strösocker;
250 ml dricksvatten;
en godtycklig mängd valnötter eller andra nötter.

Tillagningsprocessen är snabb, speciellt om bären var frysta i förväg. Då kan de inte utsättas för långvarig blötläggning, det blir ingen bitterhet i alla fall. Vi förbereder sylt enligt följande:

1. Bär läggs i en kastrull och hälls upp med ett glas vatten. Det är inte nödvändigt att tina upp råvaror.
2. Efter kokning dekanteras vätskan och en sirap bereds av den genom att tillsätta socker och koka i flera minuter.
3. I en speciell skål (bassäng eller bred kastrull) kombinerar vi frukterna av bergaska, apelsinskivor och häll varm söt lösning.
4. Koka blandningen på låg värme i 30 minuter, tillsätt sedan nötterna och värm i cirka 10 minuter till.

I hermetiskt förslutna burkar bevaras en ovanlig efterrätt utan särskilda villkor.

För att ytterligare skydda sådana ämnen bör nötterna värmas i en torr stekpanna utan att tillsätta olja innan de läggs i sylten. Sådan bearbetning kommer att förstärka den nötaktiga smaken i produkten.

Du kan förbereda enkla eller verkligt "kungliga" delikatesser från både trädgård och vilda sorter av bergsaska. Vilda bär kommer att kräva lite mer förberedelse, men resultatet kommer alltid att bli underbart.

Tyvärr, på grund av sin bittra, syrliga smak, är vanlig röd rönn inte särskilt populär. Även om det också finns söta varianter av detta bär. Men det här är ett lager av vitaminer och mineraler - det finns inte så många av dem i traditionellt konsumerade bär! Inte undra på att våra mormödrar förberedde den för framtida användning och bevarade den på många sätt. I kombination med socker får den en speciell unik smak. Det är inte alls svårt att göra rönnsylt. Alla typer av bergaska används: röd, aronia.

De fem vanligaste ingredienserna i recept är:

Skörd rekommenderas att samlas in tidigast den första frosten. Frukterna kommer delvis att förlora sin sammandragning och bli sötare. Du kan göra olika genom att lägga till äpplen, apelsiner, honung och andra ingredienser. Erfarna hemmafruar känner till olika recept på rönnsylt och delar dem generöst med alla som vill ha ett aptitretande hälsosamt naturligt botemedel för att upprätthålla hälsan. Och hur trevligt det är att samla hela familjen en vinterkväll för en kopp varmt te med väldoftande kryddig sylt. Och pajer med en sådan fyllning kommer inte att lämna någon likgiltig. Varför inte försöka?

För röd rönnsylt med äpplen kan antalet bär variera, men det smakar ändå bättre när det är färre rönnbär än äpplen.

Den önskade densiteten av sylt uppnås genom att välja tillagningstid. Om en flytande konsistens räcker, när det finns mycket sirap i vilken frukterna flyter, koka sedan i 15-20 minuter. Om du vill ha tjock sylt, där frukterna är nästan som kanderade frukter, koka sedan i cirka 45 minuter, du kan göra det i två doser i 20-25 minuter.

För att förbereda äppel-rönnbärssylt, förbered ingredienserna enligt listan för receptet.

Sortera rönnbär från skräp och skölj.

För att ta bort bitterhet från röd rönn frysas eller blancheras dess bär.

Lägg dem sedan i kokande vatten i 2-3 minuter och låt rinna av i ett durkslag eller sil.

Syltäpplen kan vara med eller utan skal – som du vill. Skär dem i små tärningar.

Blanda en del vatten med socker i en kastrull och låt koka upp, sänk värmen till låg. Rör om och vänta tills sockret har löst sig.

Skicka äpplen och bergaska till sockerlag, låt koka upp igen.

Ta bort skummet, sänk värmen till låg koka och koka till önskad tjocklek.

Min sylt bereddes i följande läge: 1 matlagning - 20 minuter, kylning, 2 matlagning - 25 minuter.

Röd rönnbärssylt med äpplen visade sig vara tjock, mycket rik. Söt, med en behaglig kryddig beska.

För förvaring behöver sylten läggas ut i sterila burkar och rullas ihop, men jag förbereder den inte... Jag fryser hellre både bergaska och äpplen i bitar och kokar sedan sylt till efterrätt i små portioner från kl. dem.