Italiensk tagliatellepasta. Hur man gör riktig tagliatellepasta. Tagliatelle med citronkräm och ruccola - recept

Nu ska vi förbereda en enkel maträtt som har en fantastisk smak. Riktig pasta kan bara smakas i Italien och i ditt eget hem - om du lagar den själv. Överraska dina nära och kära - de kommer definitivt att uppskatta det.
För tagliatelle behöver vi bara fyra ingredienser: durumvetemjöl, ägg, salt och utmärkt utrustning som knådar, rullar och skärs. Visst klarar man sig med händerna, en kavel och en kniv, men att göra rätt pasta för hand kräver mycket skicklighet. Förresten, klassiska tagliatelle är tunna och platta remsor av äggdeg med en bredd på 5 till 8 mm. Academy of Italian Cuisine beslutade 1972 att tagliatellens bredd skulle vara exakt 8 millimeter.
Låt oss börja.

Ingredienser
För pasta: durumvetemjöl - 300 gr, ägg - 3 st, äggulor - 3 st, en nypa salt.
Till såsen: lök - ½ st, vitlök - 2 klyftor, skivade tomater i sin egen juice - 1 msk, olivolja - 1 msk, torkade örter (basilika, oregano) - 1 tsk vardera, salt, peppar - till smak

Separera äggulorna från vitan. Vi skickar mjöl, salt, hela ägg och gulor till kombineraskålen. Knåda degen på lägsta hastighet. Efter 8-10 minuter tar vi ut degen, knådar den lätt, slår in den i bakplåtspapper och låter den stå i 15 minuter.
Många frågar varför så mycket uppmärksamhet bör ägnas mat. Jag svarar: de första människorna levde i paradiset. Varför var de inte där? För de åt inte vad de behövde. Så låt oss titta på vad vi äter.
Medan degen vilar gör du såsen.
Vi tar olivolja infunderad med rosmarin, häll den i en uppvärmd panna. Finhacka löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt hackad vitlök och tomater med juice, låt sjuda i 5 minuter. Smaksatt med kryddor och örter. Såsen är klar.
Vi återgår till testet. Det är klart; det återstår att förvandla det till en pasta. En mirakelmaskin hjälper oss med detta - den har rullar för att kavla ut degen och en nudelskärare. Vi delar upp degen i fyra delar. Vi tar en bit och rullar ut degen med hjälp av rullar. Vi börjar med den största tjockleken - nr 1. Låt oss gå vidare till tjocklek #2. Nästa - tjockleken som vi behöver - nr 4. Vi får ett tunt och långt lager. Om du skär den i stora rutor får du en blank till lasagne. Och vi kommer att passera den genom nudelskäraren - pastan är klar!
Förresten, enligt legenden, uppfanns italiensk pasta tagliatelle som en gåva till älskare. En okänd romantisk kock uppfann det för att hedra Lucrezia Borgias bröllop. De säger att han blev inspirerad att skapa ett kulinariskt mästerverk av brudens blonda lockar.
Tillsätt olivolja i kokande vatten och släpp vår läckra pasta i pannan. Tagliatelle ska kokas i 3-5 minuter från det att den kokar, inte mer. Redo?
Häll av vattnet, tillsätt lite olivolja i tagliatellen, blanda. Smaksätt pastan med vår sås, dekorera med grovhackad persilja.
Riktig italiensk tagliatellepasta är klar. Det återstår att lägga till ett glas vitt vin, slå på skivan Celentano och gott humör. Njut av!

©Uriel Stern Culinary School. Ägg tagliatelle pasta med tomatsås - recept (video och text).
Från serien "Dinner in the City"

Vänner, den bästa hjälpen till projektet är Your Like!
En sekund, men vi vet att timmars arbete är väl spenderade!

Hallå! Idag kommer vi inte att laga mat, men vi kommer att bli utbildade)) Jag kommer att berätta om en mycket traditionell typ av pasta - tagliatelle - och en av legenderna som är förknippade med den.

Så, tagliatelle- en typisk pasta från Bologna, kan man säga "stadens ansikte", det är hon, och inte spagetti, som många felaktigt tror, ​​som serveras med bolognesesås.

Bredden på Bologna tagliatelle måste vara 8 mm - och detta är praktiskt taget en helig regel, så mycket att 1972 beslutade Academy of Italian Cuisine och Order of Tortellino att officiellt registrera receptet för Bolognas handels- och industrikammare. att göra tagliatelle och deras bredd, som bör vara 12.270 av bredden på väggen i Tower Asinelli (Torre degli Asinelli). Historien om tagliatellens födelse är omgiven av hemligheter, vilket är anledningen till att många berättelser och föreställningar om denna pasta föddes bland folket. I de italienska regionerna är sådana berättelser om ursprunget till lokala rätter vanliga: de skapas i avsikt att stärka andan av patriotism, som till exempel i fallet med tortellini, som enligt historikern Cherry uppfanns i Castelfranco Emilia (men jag kommer att berätta om detta en annan gång), i andra fall ger dessa berättelser, genom att koppla ursprunget till vissa rätter eller produkter med exceptionella händelser eller kända historiska personer, denna rätt eller produkt mer auktoritet ... påminna jag ska också berätta historien om en av de mest kända italienska desserterna - tiramisu ... mycket kryddig historia ))
Men tillbaka till tagliatelle. Det sägs att denna berättelse uppfanns 1931 av den bolognesiske humoristen Augusto Maiani för att förädla ursprunget till den berömda pastan. Han hävdade att Giovanni II Bentivoglio, härskaren över Bologna, 1487 bad sin köksmästare Mastro Zefirano att vara värd för en magnifik mottagning för att hedra Lucrezia Borgia (bilden!). Den vackra Lucrezia var på väg till Ferrara för sitt bröllop med hertig Alfonso D'Este, varför Bentivoglio ville hedra hennes besök med en middagsbjudning. Kocken Zefirano, enligt historiker, överträffade sig själv: vid en oförglömlig bankett på ett bord bland rapphöns, duvor och andra tryffel presenterades en helt ny pasta - tagliatelle (från verbet tagliare (tagliare) - att skära): långa lasagneark klipptes speciellt i smala remsor för att hedra brudens vackra lockiga blonda hår, som gick till historien som en femme fatale, å ena sidan, och ett offer för sin ökända familj, å andra sidan.
Förresten, Lucretia från födseln var, som man säger nu it-girl)) eftersom hennes far var lite, mycket av påven Alexander VI.

Och här är en annan gotisk tagliatelle för dig)) En sådan rik färg uppnås tack vare bläckfiskbläck.

Tagliatelle är en rent italiensk maträtt, du hittar den inte i något kök längre. Tagliatelle, receptet som vi kommer att ge nedan, är lämpligt för både vanliga älskare och gourmeter. Så, hur lagar du tagliatelle?

Klassisk tagliatelle - recept

Det italienska namnet för detta tagliatellerecept är tagliatelle verdi.

Receptingredienser för att göra grön tagliatelle

Lagar grön tagliatelle

För att förbereda tagliatellen enligt receptet, skölj spenaten noggrant i vatten.

Koka upp vatten (utan salt), släng i spenat i 2 minuter (är bladen hårda kan du koka längre). Ta bort den kokta spenaten från kokande vatten och lägg den omedelbart i is (så att bladen inte tappar sin rika gröna färg). Kläm ordentligt. Vispa spenaten tills den är mosad enligt tagliatellereceptet.

Häll mjölet i ett objektglas, bryt äggen i mitten, häll i olivoljan och spenatmassan och knåda degen. Om degen är torr och inte går ihop kan du tillsätta lite vatten och om degen är flytande tillsätter du lite mjöl. Det är bekvämast att knåda degen i en matberedare för att förbereda tagliatelle enligt receptet.

Rulla degen till en boll och täck med plastfolie eller en fuktig trasa. Låt "vila" i 40 minuter i kylen. Kavla ut degen till tunna lager pasta (2 mm) och skär dem på tagliatellen (med en specialmaskin eller en kniv).

Hur man gör gourmet tagliatelle recept

Det italienska namnet för detta tagliatellerecept är: tagliatelle verdi alia buongustaia

Tagliatelle Recept Ingredienser:

• 320 g pasta (grön tagliatelle)
• 50 g frysta ärtor
• 2 bitar skinka (prosciutto cotto)
• 6 art. l. bolognese sås
• 125 ml grädde
• 4 champinjoner
• 80 g parmesan
• 1 kvist rosmarin eller timjan
• 60 g smör
• 1 kvist persilja salt, peppar

För tagliatelle bolognese:

• 500 g magert nötkött
• 1 morot
• 2 stjälkar selleri
• 1 glödlampa
• 2 vitlöksklyftor
• 1 kvist salvia eller timjan
• 1 kvist rosmarin
• 4-5 art. l. olivolja
• 100 ml torrt rött vin
• 250 g skalade tomater i egen juice
• 4-5 slevar grönsaksbuljong (eller vatten)
• 1 lagerblad
• 50 g smör
• salt peppar

För att förbereda tagliatellen enligt receptet, koka ärtorna i saltat vatten och kyl sedan i kallt vatten (så att de inte tappar sin rika gröna färg).

Skär skinkan i små bitar, förtvätt svampen, ta bort benen och skala. Stek allt detta i smör, peppar. Så fort vattnet från champinjonerna avdunstar, tillsätt ett par hackade rosmarinblad och bolognesesås, håll i elden ett par minuter till och tillsätt grädde och ärtor, du kan svettas ett par minuter till på elden (se för själv - så att såsen visar sig ha rätt konsistens, inte för flytande), enligt tagliatellereceptet.

Koka tagliatelle i saltat vatten (med en hastighet av 6 liter vatten per 1 kg pasta) tills al cente (skorpan ska förbli elastisk).

Servera tagliatellen med såsen, strö över parmesan och hackad persilja, för att förbereda tagliatellen enligt receptet.

För bolognese, finhacka morötter, selleri, lök och vitlök. Passera köttet genom en köttkvarn. Hetta upp olivolja och smör i en kastrull, tillsätt lagerblad, salvia eller timjan och hackade grönsaker. Stek lätt på medelvärme - ca 6 minuter. Tillsätt köttfärsen, salt och peppar och koka, rör om och bryt upp köttbullarna, tills all vätska har avdunstat. Häll i rött vin. Koka tills det avdunstar. Tillsätt tomater, 4-5 slevar grönsaksbuljong och en kvist rosmarin enligt tagliatellereceptet. Sjud i 40 minuter på låg värme under löst stängt lock.

Hur man lagar kyckling tagliatelle recept

4 portioner kyckling tagliatelle:

• 2 msk. skedar olivolja
• 1 rödlök (skuren i bitar)
• 350 g tagliatelle (långa platta nudlar)
• 1 vitlöksklyfta (hackad)
• 350 g kyckling (skuren i tärningar)
• 300 ml torr vermouth
• 3 art. matskedar hackad örtblandning
• 150 ml keso
• salt och mald svartpeppar
• hackad färsk mynta till garnering

kyckling tagliatelle recept

För att göra detta kyckling tagliatelle recept, värm oljan i en stor stekpanna och fräs löken i den i 10 minuter. Löken ska bli mjuk.

Koka pastan i rikligt med saltat kokande vatten enligt anvisningarna på förpackningen för att göra kycklingtagliatelle.

Tillsätt vitlök och kyckling i stekpannan och koka i 10 minuter, rör om då och då, tills kycklingen är brynt och genomstekt.

Häll i vermouth, låt koka upp och koka på hög värme tills vinet reducerats till hälften, enligt kycklingtagliatelle-receptet.

Rör ner örter, keso, salt och peppar. Hetta upp men låt inte koka upp.

Häll av pastan i ett durkslag och rör ner såsen. Garnera med hackad mynta och servera genast.

Tagliatelle med tryffel - recept

Ingredienser till tryffeltagliatelle

• 400 g vanligt mjöl, plus lite för att pudra
• 4 ägg
• 100 g smör
• 100 g prosciutto, tärnad
• 50 g parmesan, nyriven
• 100 g svart tryffel, helst från Dovadola (Forlì), skuren i tunna strimlor

Tagliatelle recept steg för steg

För att göra tagliatelle enligt receptet, använd mjöl och ägg för att göra en fast, elastisk pastadeg. Kavla ut den mycket tunt på en lätt mjölad yta och skär i 5 mm breda remsor. Till såsen, smält smöret i en stekpanna, tillsätt prosciutton och fräs på medelvärme tills det mjuknat men inte mörkt.

Tillsätt under tiden tagliatellen i en stor kastrull med sjudande saltat vatten och koka tills den är al dente, låt den rinna av i ett durkslag och häll i pannan med prosciutto och smör. Tillsätt parmesan och blanda noga. Lägg över tagliatellen på ett uppvärmt serveringsfat och garnera med tryffelstrimlorna.

Tagliatelle med citronkräm och ruccola - recept

Tagliatelle Ingredienser

• 250 ml färsk grädde finriven
• skal och saft av 2 citroner
• 320 g ägg tagliatelle
• 150 g ruccolablad, grovt hackade
• 150 g parmesan, nyriven
• salt och peppar

Tagliatelle steg för steg

För att förbereda tagliatellen enligt receptet, häll crème fraichen i en skål, rör ner citronskal och -saft och smaka av med salt och peppar. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och koka tagliatellen al dente; torka och återgå till pannan, enligt tagliatellereceptet. Häll såsen över pastan, tillsätt ruccola och parmesan och rör om. Servera med resten av parmesanen.

KÖTT RECEPT

FISKRECEPT

ANDRA RÄTT RECEPT

Tack vare internet och fria gränser är köken i olika länder i världen sammanflätade till en enda webb. För att njuta av den berömda italienska kockens maträtt är det inte nödvändigt att åka till detta land nu, men du kan använda hans recept och laga smaskigt hemma.

Vi kallar nu vår välbekanta pasta för pasta och njuter av deras förnyade smak. Nu från dem kan vi laga inte bara marinpasta, utan också pasta med olika produkter och såser. Idag kommer vi att använda tagliatellebon och en läcker sås för en enkel familjemiddag.

Denna maträtt tillagas ganska enkelt och snabbt, och smaken är mycket delikat.

Tagliatellepasta med lax

Köksmaskiner och husgeråd: stekpanna, skärbräda, kniv.

Ingredienser

Att välja rätt ingredienser

• Tagliatelle pasta– Det här är namnet på de italienska äggnudlarna, som rullas till portionsbon. De kan hittas i stora snabbköp.
• Det finns flera typer av italiensk pasta, som ofta bara skiljer sig i utseende, och sammansättningen är densamma för alla - vatten, mjöl och ägg. Därför, om tagliatellepasta inte säljs i närliggande butiker, ta någon produkt som liknar den.
• Denna maträtt innehåller rökt lax. Tack vare honom kommer smaken av den färdiga produkten att vara kryddig och ädel. Om så önskas kan du använda vilken annan typ av röd fisk eller skaldjur som helst. Med samma princip kan du till exempel laga tagliatellepasta med räkor och ersätta lax med dem.
• Grädde Du kan ta vilken fetthalt som helst, så länge de är färska.

Steg för steg recept

1. Sätt pannan på elden, skicka 2 tsk i den. smör och låt det smälta. Skölj stjälken av salladslök, torka, finhacka och skicka till pannan, fräs i ett par minuter.
2. Nu måste du ta 10 g rökt lax, skära i tunna remsor och skicka till pannan med lök och blanda. Stek allt tillsammans i ett par minuter.
   
   
3. Tillsätt här en nypa nymald peppar, 5 g konjak och sätt i eld. Skölj två små körsbärstomater, skär var och en i 4 bitar och skicka till pannan.
   
   
4. Skicka hit 4 msk. l. grädde och blanda, låt puttra ett par minuter till och ta av från värmen.
   
   
5. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull, tillsätt 10 g salt, häll 90 g tagliatellepasta, låt koka upp och koka på svag värme i 5 minuter. Lägg sedan pastan i ett durkslag och låt överflödig vätska rinna av.
   
   
6. Skicka pastan till kastrullen med såsen och blanda. Skölj ⅓ knippe persilja, finhacka och skicka till pasta.
   
   
7. Riv 30 g parmesan på ett fint rivjärn och strö vårt fat ovanpå. Lägg upp på serveringsfat och garnera med röd kaviar.
   
   

• Förpackningen av tagliatellebon anger tillagningstiden, men du behöver tillaga dem i en minut mindre.
• För dem som lagar dem ofta är denna procedur redan ihågkommen. Skickliga kockar kallar det 1110 - i 1 liter vatten måste du lägga 100 g pasta och 10 g salt.
• Sådan pasta tvättas aldrig med varmt vatten, det räcker att låta vätskan rinna av och omedelbart blanda den med den varma såsen.
• Gräddsås är gjord av grädde oavsett fetthalt., allt beror på dina preferenser.

video recept

Jag föreslår att du tittar på en kort men mycket informativ video där en känd kock berättar och visar alla krångligheterna med att laga utsökt italiensk pasta.

https://youtu.be/oxx7MLTvA9c

Och här är ett annat väldigt enkelt, men vansinnigt gott recept på italiensk tagliatellepasta med porcini-svamp och kyckling. En sådan rätt kan vara en lätt middag för hela familjen och en utsökt njutning för gästerna.

Pasta tagliatelle med kyckling och svamp

Serveringar: 1.
Köksmaskiner och husgeråd: stekpanna, kniv, skärbräda.
Kalorier: 256 kcal per 100 g produkt.
Tillagningstid: 20 minuter.

Ingredienser

Steg för steg recept

1. Koka upp 1 liter vatten, tillsätt 1 msk. l. olivolja och en rejäl nypa salt. Lägg 100 g pasta och koka i 5 minuter. Skicka den färdiga pastan till ett durkslag och låt vattnet rinna av.
   
   
2. Skölj och skala en lök. Skär hälften av det i tunna strimlor.
   
   
3. Tvätta 200 g champinjoner, skär var och en i hälften och skär i tunna lager.
   
   
4. Skölj och torka 200 g kycklingbröst och skär det i tunna stavar. Du kan också använda vilken annan typ av kycklingkött som helst.
   
   
5. Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja och tillsätt lök till den. Stek tills det är genomskinligt, rör om då och då. Skicka sedan svamp till löken och stek tills vätskan avdunstar. Häll kycklingen i pannan och stek, rör om då och då. Det tar cirka 10 minuter för köttet att vara helt genomstekt.
   
   
6. Skölj en näve basilikablad, finhacka och skicka till pannan. Om det finns lite eller ingen olja i pannan kan du tillsätta lite olivolja. Salta och peppra sedan efter smak. Tillsätt 0,5 dl grädde av valfri fetthalt och färdig pasta. Blanda allt, låt sjuda i ett par minuter.
   
   
7. Riv parmesanen på ett fint rivjärn och skicka den till pannan, eller strö den redan förberedda rätten i en serveringsfat.
   
   

video recept

Kära läsare, nu inbjuder jag er att titta på en kort men mycket informativ video som visar hela processen med att göra italiensk pasta. Du kommer att se hur du skär alla ingredienser och vad som händer när de är färdigkokta.

Matningsalternativ

• Använd en tång för att ösa upp pastan på ett platt serveringsfat och toppa med den återstående gräddsåsen.
• Servera varm pasta, garnerad med basilikablad.
• Strö den färdiga rätten med parmesan.

matlagningsalternativ

• Så vi lärde oss hur man lagar utsökt italiensk tagliatellepasta hemma. Och nu vill jag lämna några fler enkla men mycket välsmakande recept åt dig.
  Bolognesepasta är mycket populär. Höjdpunkten i dess smak är att, enligt det klassiska receptet, kokas såsen till den under mycket lång tid, minst två timmar. Jag hade bara tålamodet att vänta så länge två gånger, men smaken på den resulterande rätten var värt det. Jag rekommenderar att du försöker laga en sådan rätt enligt detta recept.
• Och låt oss inte glömma receptet. Denna rätt är tillagad med stekt bacon och en krämig sås gjord på grädde, äggulor och parmesan. Det är väldigt gott att äta sådan mat nylagad med en lätt sallad av färska grönsaker.
• Och här är vårt svar på italiensk pasta – spagetti med ost. De var ett av de bästa alternativen för att äta pasta tills vi lärde oss italienska recept.
• Om du gillar äggnudlar kan du använda receptet och laga för- och andrarätter med olika såser från det.

Kära läsare, jag hoppas att jag idag var användbar för dig, och pasta enligt ovanstående recept är redan redo på ditt bord. Om du under matlagningsprocessen har några frågor eller förslag kan du lämna dem i kommentarerna, jag kommer definitivt att ta en titt. Och nu önskar jag dig framgång och god aptit!

Tagliatelle (italienska: tagliatelle) är en typ av nudlar, en klassisk italiensk pasta från regionen Emilia-Romagna. Tagliatelli är långa platta band 0,65 - 1 cm breda, liknande fettuccine till formen. Vanligtvis serveras tagliatelle med olika typer av såser, det vanligaste serveringsalternativet är med kött bolognesesås (italiensk tagliatelle alla bolognese).

Enligt legenden uppfanns tagliatelle 1487 under renässansen. Hovkocken inspirerades av Lucrezia Borgias frisyr på hennes bröllopsdag med Alfonso I d'Este. Rätten hette Tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (Tagliolini gjord av deg med Zafirans sås) och serverades på silverfat.

Tagliatelle är gjorda av durumvete och har en mängd olika former: bon, rosetter, ris, snäckor, etc. Traditionell italiensk pasta ska vara "al dente", det vill säga lite underkokt.

Recept 1 - Pasta - tagliatelle med champinjoner

Ingredienser:
250 g tagliatelle
250 g champinjoner
1-2 msk. l olivolja
2 vitlöksklyftor
2 msk. l vitt vin
En nypa torkad rosmarin
En nypa torkad basilika
150 g grädde
Parmesan
2 grön lök fjädrar
Salt

Tillagningsmetod:
Stek 2 vitlöksklyftor i olivolja, antingen hela eller halverade, tills de är gyllenbruna.
Bred sedan ut vitlöken. Ta bort skalet från svampen och skölj under kallt vatten. Skär dem sedan i skivor och lägg i pannan.

Du behöver inte tillsätta mer olivolja, för efter 5-10 minuter släpper svampen saft.
– Blanda dem, salta och tillsätt grädde. Låt puttra på svag värme i ca 10 minuter. Tillsätt sedan vitt vin, basilika och rosmarin (torkade örter användes i detta recept), låt koka upp.
– Tillsätt en näve finriven parmesan, och stäng av.
Svamptagliatellesås är klar.

5 minuter före slutet av beredningen av såsen, börja koka tagliatellen. Lägg tagliatelle "bon" i kokande vatten och koka dem i högst 4-5 minuter, eftersom de ska vara "al dente" - något underkokta. Servera tagliatelle med svamp enligt följande: lägg pastan på en stor rymlig tallrik och lägg försiktigt svamp i mitten med en sked. Strö toppen av rätten med finhackad salladslök och riven parmesan, som antingen kan rivas på ett grovt rivjärn eller skäras i skivor med hjälp av en potatisskalare. Smaklig måltid.

Recept 2 - Pasta - Tagliatelle Porcini (med porcini-svamp)

Du kommer behöva:
- 320 g tagliatelle
- 80 g torr porcini-svamp
- extra virgin olivolja
- 1 tsk medelrostat kaffe
- färsk persilja
- 1 vitlöksklyfta
- salt och peppar

Matlagning:
Blötlägg svampen i varmt vatten i minst 4 timmar. Sila av vattnet från svampen och ställ åt sidan.

I en non-stick stekpanna värm lite olivolja med vitlök på låg värme, lite senare tillsätt lätt pressad svamp. Låt det dra in och tillsätt vattnet som blir över från svampen. Tillsätt kaffe och blanda väl. Salta och peppra, koka på medelvärme i 10 minuter.

Koka tagliatellen i vattnet som blir över från svampen. Häll av vattnet när tagliatellen är lite underkokt och lägg i stekpannan med såsen. Koka upp och strö över hackad persilja. Servera direkt.

Recept 3 - Pasta - tagliatelle med svamp av olika varianter

Ingredienser:
Tagliatelle 400 g. Salt, peppar efter smak. Olivolja 4 matskedar.
Lök (finhackad) 3 st. En blandning av olika svampar (skuren) 400 g.
Timjan efter smak. Rosmarin efter smak. Vitlök (hackad) 1 kryddnejlika. Bacon eller bacon (tunna skivor) 50 g Kycklingbuljong 200 g Vispad grädde 200 g
Bitar kalkon eller kycklingfilé 200 g. Riven parmesan 3 matskedar.

Matlagning:
Koka pastan (makaronerna) i saltat vatten, tillsätt 2 matskedar olivolja i vattnet. Kasta iväg det.
Fräs löken i het olivolja. Tillsätt svamp, timjan, rosmarin, vitlök, bacon eller bacon, fräs ytterligare 5-7 minuter. Häll i buljongen, lägg i den vispade grädden, låt sjuda i 10 minuter på låg värme. Värm ugnen till 200? C. Stek kalkonfiléerna i olivolja i 3 minuter. Lägg filébitarna i svampsåsen. Lägg tagliatellen i ett fat, häll svampsåsen ovanpå, strö över ost. Sätt in formen i ugnen, grädda lätt tills den är gyllenbrun.
Förberedelsetid: 10 min. Tillagningstid: 20 min. Portioner: 4 portioner.

Recept 4 - Pasta - tagliatelle med skinka och svamp.

Ingredienser
Pasta "Tagliatelle" med spenat 300 gr.
Skinka "Dymov" med pistagenötter och valnötter 150 gr.
Svamp 200 gr.
1 vitlöksklyfta (pressad)
Grädde 23% 150 gr.
Ost "Rambol" med nötter 70 gr.
Ost "Parmesan" 70 gr. (på ett fint rivjärn)
Olivolja, salt, peppar.

Matlagningsmetod
Låt oss laga Tagliatelle.
Lägg vitlöken i den uppvärmda olivoljan, sedan svampen...
Stek i 3-4 minuter...
Tillsätt sedan skinkan, skär i strimlor och stek under omrörning i ytterligare 3-4 minuter.
I en separat skål, blanda grädden och "Rambol" med en gaffel eller mixer. Den resulterande blandningen läggs till svampen, avlägsnad vid denna tidpunkt från elden. Salt peppar. Såsen är klar.
Lägg tagliatellen i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Blanda väl med såsen, två skedar ... strö över generöst med "Parmesan" och servera genast.