Enligt ordboken för det franska nationella centret för textuella och lexikaliska resurser (Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales) har franska orden "gourmet" och "gourmand".

Ordet "gourmet" uttalas som "gourmet", vilket betyder en person som kan smaken och vet hur man kan njuta av vin. I den andra betydelsen - någon som uppskattar kvaliteten, sofistikeringen av bordet och individuella rätter. Ordet "gourmand" uttalas "gourmet", så de kallar en gourmet, en person som är sugen på mat eller vissa produkter, i en annan mening - någon som älskar god mat och kan uppskatta det.

Orden "gourmet" och "gourmand", som ordboken förklarar, är inte utbytbara. Till exempel kan en "gourmand" vara en stor älskare av choklad, men kan inte uppskatta den speciella smaken hos en viss typ av choklad, som "gourmet" gör.

Fransmännen själva vet inte med säkerhet om orden "gourmet" och "gourmand" är släkt, eller om de har olika ursprung. På franska finns också begreppet "gourmandise" - gourmet, som också kan översättas med frosseri, frosseri. Den katolska kyrkan klassificerar gourmandism som en av de sju dödssynderna.

2003 vände sig en initiativgrupp till påven Johannes Paulus II med en begäran om att ersätta ordet "gourmandise" med någon annan term för frossarsynd. Inget lämpligare hittades dock.

kända gourmeter

Historien har bevarat namnen på många kända gourmeter åt oss. På mindre än åtta år åt Tambovs godsägare Rakhmanov, som levde i mitten av 1800-talet, upp förmögenheten på två miljoner rubel som ärvts av sin farbror. En enkel middag för två eller tre personer kostade honom mer än tusen rubel. Det är värt att notera att rubeln då var flera storleksordningar mer fyllig än den nuvarande rubeln.

Denna feta gentleman uppfann nästan varje dag nya rätter och försökte överträffa de romerska kejsarna i bordets lyx. Särskilt mycket ansträngning lades på beredningen av fjäderfä. Kycklingar, ankor, gäss och kalkoner göds med gröt med tryffel före slakten. Mästaren själv serverades inte hela fågeln på bordet, utan bara det mesta.

Även den vanligaste gröten var otroligt god hos Rakhmanov. Den kokades i ripbuljong med tillsats av Roquefortost. Av fiskrätterna föredrog han rätter tillagade av den sällsynta karpfisken, som fångades åt honom i Sosnafloden, en biflod till Don, och levererades på ställ.

En markägare från Oryol-provinsen, general Ragzina, var känd som en stor kräsen. Hennes middagar varade i sju timmar. Enbart över tjugo sorters gröt serverades, och det fanns otaliga marinader och saltgurka. I slutet av sitt liv befann sig en annan stor gourmetson till greve Zavadsky i ett tillstånd nära fattigdom. Han älskade bara ananas. Jag åt dem råa, kokta och till och med inlagda. De jästes av honom som vanlig kål.

Nikita Vsevolodovich Vsevolzhsky blev känd för sina ofta arrangerade gastronomiska helgdagar på fyrtiotalet av 1800-talet. Även på vintern serverade han färska jordgubbar med grädde till efterrätt. Och fisken som skickades till honom med post från Ural kom ofta in av fyra personer. Dessutom var Vsevolzhsky en stor kvickhet. "God mat är närande mat för ett rent samvete," tyckte han om att upprepa.

Avsnittet är väldigt lätt att använda. I det föreslagna fältet anger du bara önskat ord, så ger vi dig en lista över dess betydelser. Jag skulle vilja notera att vår webbplats tillhandahåller data från olika källor - encyklopediska, förklarande, ordbyggande ordböcker. Här kan du också bekanta dig med exempel på användningen av ordet du skrivit in.

Betydelsen av ordet gourmet

gourmet i korsordslexikonet

Förklarande ordbok för det ryska språket. D.N. Ushakov

gourmet

gourmet, m. (fransk gourmand). Älskare och kännare av gourmeträtter.

Förklarande ordbok för det ryska språket. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova.

gourmet

A, m. (bok). Älskare och kännare av gourmetmat.

och. gourmet, och

adj. gourmet, th, th.

Ny förklarande och avledningsordbok för det ryska språket, T. F. Efremova.

gourmet

En kännare och älskare av utsökt mat, gourmeträtter.

trans. veckla ut Subtil konstkännare.

Encyclopedic Dictionary, 1998

gourmet

älskare och kännare av fina, raffinerade rätter.

Wikipedia

Gourmet

Gourmet(Fransk gourmand) En person som älskar mycket, rejäl och välsmakande mat, ibland utan mått, i allmänhet en hushållsfrossare. I det ryska språket fanns dock detta begrepp fortfarande i början av 1800-talet. förvirrad med begreppet gourmet.

Ordet används ofta i namnen på många rätter, butiker och restauranger för att betona inte bara deras sofistikerade, utan också deras tillhörighet till det franska köket.

Märkligt nog, i Frankrike ordet gourmet betyder först och främst en älskare av riklig och välsmakande mat, medan en kännare som förstår gourmetmatens krångligheter kallas gourmet .

Gourmet (disambiguation)

Gourmet:

• En gourmet är en kännare och älskare av fina gourmeträtter eller en kännare av drycker.
• Gurman - en flod i Ryssland, flyter i Krasnodar-territoriet, Republiken Adygea.
• Gurman, Mikhail Ilyich (född 1953) - sovjetisk fotbollsspelare.

Exempel på användningen av ordet gourmet i litteraturen.

Och de säger att gragals har ett bra minne, - Gourmet skakade ogillande på huvudet.

Enligt din mening Akademikerstudenten, de glaserade ligisterna Mokrets och Gourmet och en pacemaker utbröt till en närliggande himlakropp - är detta allt mitt blygsamma bidrag till den goda saken för det universella skapelsen?

Sedan regnade de ner i ett hagl från fickorna på skrynkliga byxor Gourmet juveler stulna från skattkammaren i Hall of Symbols.

Mocretsu och Gourmet det finns ingen tid att titta på taket på en grannbyggnad - de är förmodligen rädda för att förlora en kamrat, de konfererar.

Pasha ansåg sig också gourmet, även om han inte kunde skilja en hasselripa från en rapphöna.

Han blev tidigt bedräglig och grym, en oförskämd egoist, girig efter njutning, en bedragare, gourmet, en fyllare, en fegis, en lecker, en incest, en mördare, en tjuv, med ett ord, fokus för alla laster.

Han beställde sådana rätter som gourmeter munnar öppnades och slocknade fram till morgonen.

Och det är sant det gourmeter flög in från så långt borta som Jorden och Procyon, bara för att sitta i utkanten av marknaden och delta i långa och tumultartade tävlingar där de tävlande försökte identifiera de doftryckningar som bars utanför av den fuktiga brisen.

Det fanns restauranger för gourmeter catering till rika idrottare som återvänder från sjöarna och vänder upp näsan och stänger sina fönster mot de plebejiska ångorna som kom mot dem från matstånden nedanför.

Kväll tillägnad Alexander Vertinsky Club of Musical gourmeter Zemlyanoy Val, 38-40, sid.

Marius, som var i vördnad för de lysande gourmeter, betjänade också köpmännen, men talade fräckt och till och med nedlåtande med dem, och kocken Duguet uppfann inte längre nya rätter för köpmännen och reste slutligen till sitt hemland.

Den här killen är en riktig magiker och skulle gärna få möjligheten att visa sina talanger inför sådana kunniga gourmeter, Hur mår du.

Han har både intelligens och kunskap, men saknar helt religiositet och moraliska principer, detta är en av de största skurkarna som någonsin funnits, och är den mest ökända gourmet som du har träffat.

Alla främlingar flydde förskräckta, och Cremona visslade bara efter dem, för honom fanns inte frågan om jungfru ära, han var gourmet och joker.

Vid kaféets bord, exponerade direkt mot trottoaren, satt gourmeter-- kungliga pudlar, kurtshaars, spitz, airedaleterrier och andra fullblod.

Hur många läckra, utsökta, outforskade rätter i världen! Och jag vill prova dem alla! Är du en älskare av utsökt mat, eller föredrar du bara gourmetmat, eller är du redo att ständigt prova en mängd olika rätter från hela världen? Eller både ettan och tvåan och trean tillsammans? Vem är du? gourmet, gourmet eller sybarit?

Gourmetgourmand…. En person som älskar att äta är en frossare och en slav under sin mage. Det finns alltid en önskan om att äta mycket i hans liv, och ju förr desto bättre.

Gourmet.. En person med höga krav på mat, med en förfinad smak. Han smakar rätter, minns smakupplevelser och får verkligt nöje av att urskilja olika smaknyanser. Det gäller även professionella vin- och gourmetprovare.

SybaritSybarit…. En man med utsökt smak. Tålamod, beständighet, soliditet är huvuddragen hos en sybarit.

Gourmet och gourmet - ord med samma rot, och härledda från samma ord gourmandise (gourmand) men så olika i betydelse. Mycket ofta träffade jag människor som kallade sig själva ordet gourmet, identifierade sig med gourmet, kännare av utsökt mat.

Hur många tvister mellan kulinariska experter om vem som är gourmeter och gourmeter. Några av dem, som Prosper Montagnier (känd fransk kock, författare till ett stort antal kokböcker), hävdar att en gourmet är någon som förstår och älskar vin. En professionell provare kanske är en gourmet eller inte (även om det är bättre att vara det). Men en gourmet behöver inte vara ett smakprov.

En gourmet, för vissa (enligt Brillat-Savarin, den mest kända franska kulinariska specialisten, hade en enorm inverkan på utvecklingen av kulinariska konster), är en kännare och djup kännare av matlagning. Kocken kan

och inte vara en gourmet (vilket är onaturligt för honom). En gourmet kanske inte kan laga mat, vilket är extremt sällsynt.

Och ändå finns det en åsikt att gourmeten är känslig för uppfattningen av smaker och dofter, han vet hur man lagar de mest utsökta rätterna, han vet hur man perfekt kombinerar produkter, och framför allt tycker han om processen att förbereda och äta läckra gourmeträtter och drycker. En gourmet (från franska - en frossare, en älskare av mat) älskar att besöka olika restauranger, delta i alla typer av banketter, förstår inte vilka viner som ska serveras till olika rätter, etc.

Dessa två typer av människor skiljer sig naturligtvis från sybariten, som har ett professionellt förhållande till matlagning. Sybariter dyker upp på platser där de lagar utsökt och kvalitativt mat, i de mest fashionabla och fashionabla restaurangerna, för att provsmaka rätter - dessa är oftast restaurangkritiker och berömda vinmakare, viktiga personer i matlagningsvärlden, krävande proffs inom sitt område.

En person kan vara mer av en gourmet än en gourmet, och vice versa. Sybarite kan vara gourmet, men inte gourmet.

G urman, gourmet eller sybarite, Vem du än är, kom ihåg att att äta är en ritual som ger glädje och njutning, det är en process som får smaklökarna att arbeta för att hitta harmoni, för att hitta dolda subtila smakupplevelser och inte stanna vid de primära. Var bland dem som tar risker genom att kombinera olika produkter, smaka på fina viner, prova och njuta!

Tja, du kan utvärdera dina smakförmågor inte bara i Frankrike utan också genom att prova ett enkelt, men självförsörjande balinesiskt kök. En riktig gourmet, som har köpt en rundtur till Bali, kommer att uppskatta en intressant kombination av kött och kryddor, sött och salt, till exempel kan du definitivt inte motstå den traditionella balinesiska rätten "bebek tutu" (anka i bananblad rökt över natten under risskal). ) eller "lavar" (finhackat kött eller grönsaker med kokosnötter och kryddor).

Alla kan äta och dricka, men att äta och njuta är ett fåtals förmån, vare sig du också.... bland de utvalda!

Gourmeter är skaparna av kulturidealet som ägnar sig åt forskning inom matkonsten. De kan tänka, laga och servera mat i sin bästa form. Samtidigt kan gourmetmenyn inte skilja sig åt i vissa besynnerliga ingredienser och närvaron av delikatesser. Förmågan att njuta av den enklaste maten, vällagad och välpresenterad, kan också karakterisera originaliteten hos en sådan persons smak. Trots allt kan även klassisk mat ges svårfångade nyanser av sofistikering, detaljer som hjälper till att göra rätten unik och förvåna alla, även den mest krävande gourmet.

Det är matlagningens subtiliteter: deras servering, servering, såväl som valet av ingredienser och drycker som perfekt korrelerar med varandra, som utmärker en erfaren kännare av utsökt mat. När allt kommer omkring är gourmeter inte bara älskare av utsökt mat, utan också kännare av subtiliteterna i utformningen av maträtten och atmosfären, vilket gör att du kan känna den unika smaken. Och troligtvis är detta inte en modefluga, ett yrke eller en tillfällig svaghet, utan en livsstil. Sådana människor är mycket noga med valet av mat. Och i deras meny kan man ofta hitta "specialrätter".

Till en restaurang som ett jobb

Professionella gourmeter är människor som sammanfattar beskrivningar av restaurangklassen och funktionerna i deras kök. De utvärderar serveringen och kombinationen av kryddor och ingredienser i mat, och väljer även drycker för en speciell smak. Medborgarnas ökade inkomster har avsevärt ökat behovet av ett antal gourmeter som kan hjälpa restaurangen och etablissemanget framåt, vilket säkerställer en ganska hög kundökning.

Dessutom kan gourmeter skilja sig åt i sin specialisering. De vanligaste av dem:

• gourmetviner;
• exotiska gourmeträtter;
• gourmet inom turism (beskriver restauranger och rätter som serveras i den runt om i världen).

En erfaren gourmet har som regel oklanderlig smak, vilket är mycket svårt att lura. En utmärkt näsa och goda gastronomiska vanor kan hjälpa en sann finsmakare att bestämma färskheten i en maträtt och urskilja ingredienser som inte passar ihop.

Glöm dieter

Frågan uppstår ofta varför gourmeter är människor som äter och inte blir feta medan de gör det. Hela hemligheten är att de kan njuta av mat och verkligen njuta av den. I det här fallet kan mängden mat som äts vara liten. Hela poängen handlar om hur rätten serveras och hur den konsumeras. Samtidigt ägnas särskild uppmärksamhet åt bestick: ett stort antal skedar, gafflar, glas och glas och andra tillbehör.

Gourmeter blir ofta mätta av att äta små portioner mat, avnjuta den och njuta av även små bitar. Samtidigt försöker de prova så många olika rätter som möjligt. I detta skiljer de sig från människor som bara älskar att äta och äta snabbt och mycket, utan att uppmärksamma känslan av fullkomlighet. Det är svårt att lura en gourmet, han kommer omedelbart att skilja "rätt maträtt" från "fel". Och han kommer aldrig att kombinera sill med kefir.

Många studier visar att om det finns 20 rätter på bordet kommer gourmeten att välja de 5 mest lämpliga och korrelerade med varandra. Samtidigt försöker en vanlig person oftast att prova absolut alla rätter, samtidigt som de absorberar dem tillräckligt snabbt och inte fokuserar på deras krusiduller och finesser i matlagningen.

Mat är inte bara en energikälla som stöder vår dödliga kropps liv. Sedan urminnes tider har mat också fått mystisk betydelse. Det har alltid funnits de som visste mycket om tillredningen och de som älskade att äta gott. Människan lärde sig att uppfatta mat som ett verktyg för estetisk kunskap om världen för länge sedan. Och det finns fler och fler älskare av god och vacker mat varje år.

Vad är skillnaden mellan gourmet och gourmet

Om du är en person som älskar att äta stramt och gott, eller, på ett enkelt sätt, lider av frosseri, då kan du klassa dig som en gourmet. Det är sant, för detta måste du åka till Frankrike. Det är där som gourmeter inte på något sätt är de som förstår mat och uppskattar sofistikering i mat eller dryck. Gourmet översätts från franska som "girig". Vanlig hushållsfrossare, frossare. Men en person som kan mycket om mat, uppskattar den delikata smaken av olika rätter, förstår vin, kallas annorlunda - "gourmet".

Varför tror då många uppriktigt att en gourmet bara är en kännare av ovanlig mat? Ordböcker och uppslagsverk förklarar denna händelse mycket enkelt: på 1800-talet ersattes dessa begrepp. Det är inte förvånande att blanda ihop det ena med det andra. Utsökt mat var dyrt. Och människor med god inkomst nekade sig som regel ingenting. Inklusive nöjet av en välsmakande och mättande måltid. Det finns inget överraskande och ovanligt i det faktum att begreppet "gourmet" har förskjutit ordet "gourmet" från användning, och kombinerar båda betydelserna.

Om du vill smaka på mat, ät mer

För att förstå något mycket väl behöver du, som de säger, äta mer än en bunt salt. Det visar sig att gourmeter äter mycket. I alla fall, någon gång under sin gourmetresa måste de prova så mycket, sniffa mat och dryck så mycket som en vanlig människa inte behöver. Så gourmeter - vilka är de? Frossare eller finsmakare? För att bli smart måste du läsa och tänka mycket. För att förstå mat måste du äta mycket och prova. Men detta betyder inte att en gourmet är en person som lider av frosseri.

Gourmeter är olika. Någon föredrar exotisk mat, någon föredrar godis och någon är galen i olika pickles. Matlagning som konst ger världen dess produkter, och gourmeter är stränga och känsliga kritiker av dessa mästerverk. En gourmet är en person som inte bara smakar eller gillar någon speciell mat eller dryck och vet hur man äter mat med en känsla av betydelse. Först och främst är detta en kulinarisk estet, som kan uppskatta kockens ansträngningar.

Inte bara med bröd

Gourmeter är ofta kreativa människor. Människor är ganska lärda, intressanta och självförsörjande. De strävar efter att förvandla, dekorera, förvandla rätter till konstverk. De vet mycket om mat, de vet hur man lagar mat och, viktigast av allt, äter rätt. En riktig gourmet kommer aldrig att äta för mycket eller dricka för mycket. Allt är viktigt i en måltid: dukning, antalet ingredienser och deras kombination av smaker, kryddor och såser. De äter långsamt, förgyller sig själva och lägger stor vikt vid smaksensationerna från maträtten. En lugn måltid och ett gott humör bidrar till bättre upptag av mat, och tillåter inte heller att äta för mycket. Därför finns det mycket färre överviktiga bland riktiga gourmeter än bland vanliga frossare.

Hur man uppskattar mat

Vill du bli en riktig gourmet? Lär dig sedan att inte äta, utan att smaka. Ta en stor tallrik och lägg allt du har planerat till lunch eller middag på den. Men antalet portioner bör vara minimalt. Räcker till en eller två tuggor. Duka, stäng av tv:n, lägg undan tidningen, surfplattan och den bärbara datorn. Glöm inte en vacker servett och bestick. Förresten, om du använder både kniv och gaffel under en måltid, som etiketten kräver, så läggs mer tid på mat. Magen kommer att kunna ge en signal med tiden att du är mätt. Lär dig att äta långsamt och gradvis flytta från en maträtt till en annan. Och måltiden kommer inte att vara så tråkig och monoton i smaken, och fördelarna med att äta kommer att vara flera gånger större.

Gourmeter är de som uppskattar mat inte bara för smak, utan också för estetik. För en sådan person har processen med fysiologisk tillfredsställelse av hunger eller törst länge förvandlats till en magisk ritual, till ett sätt att känna sig själv och världen runt, till estetisk njutning.