Jästdeg på majonnäs - ett steg för steg recept med ett foto. Universaldeg på majonnäs Bakning av jästdeg på majonnäs

10.11.2021

Bakning, där majonnäs användes, blir inte unken under lång tid och förblir lika välsmakande även efter flera dagar. Älskarinnor känner till denna hemlighet och använder den så mycket som möjligt.

I bagerier som förbereder bakverk för försäljning är det mycket viktigt att bevara utseendet och smaken på sina produkter. Det är därför de lägger majonnäs i degen och förlänger hållbarheten på pajer och kakor.

Efter att ha förberett bakverk med jäst och majonnäs hemma kan du räkna med att de kommer att hålla sig fräscha längre, eftersom du inte kan äta alla pajer på en gång.

Bakningen kommer att vara lika läcker som tidigare, och värdinnan behöver inte bråka med degen varje dag och förbereda en godbit för te.

För att behärska recepten för jästdeg, förutom att det finns majonnäs, måste du komma ihåg några nyanser, även om de i princip inte skiljer sig mycket från traditionell pajdeg.

Låt oss ta reda på det tillsammans med detaljerna om matlagning så att dina gäster och familj blir nöjda med resultatet av ditt arbete.

Ingredienser du behöver för testet:

250 grams paket majonnäs; 1 ägg; 45 ml vegetabilisk olja (helst oliv); 2 teskedar salt; socker, ta från en till 4 matskedar, allt beror på vilken typ av bakverk du ska laga; 700 g mjöl; 50 g färsk jäst; 500 ml mjölk.

Som du redan har märkt, för testet, där det finns majonnäs, behöver du inte köpa så många produkter, men du kommer att vara nöjd med resultatet: bakverken är läckra och blir inte inaktuella på flera dagar.

Tillagningssteg:

Värm mjölk eller vatten till 38-40 grader och lös upp jästen.
Vispa ägget med salt, socker och ett paket majonnäs tills en massa av homogen konsistens erhålls, tillsätt vegetabilisk olja och rör om igen.
Kombinera de två resulterande massorna i en behållare och häll mjölet i delar. Knåda degen tills den blir elastisk och inte fastnar på händerna.
För att majonnäsdegen ska jäsa måste den täckas med en fuktig handduk och läggas på en varm plats i 2 timmar.

Förresten, bakverk där majonnäs användes är mer kaloririka, och du behöver inte äta mycket för att få tillräckligt.

Deg baserad på kefir eller gräddfil har ett lägre energivärde, varför du kan äta mycket mer pajer.

Vi förbereder degen enligt steg-för-steg-receptet ovan. Ytterligare:

Vi är engagerade i att skära degen i portionsbitar. För att göra detta, rulla den till en korvform och skär över med en vass kniv.
Rulla varje bit till en boll och använd en kavel för att göra cirklar.
Lägg fyllningen i mitten av varje bit. För söt deg, använd sylt, marmelad, frukt. Om du har tänkt på snackspajer är potatis, kål, svamp lämpliga för saltdeg.
Förslut kanterna och lägg biffarna på en smord plåt.
För att pajerna ska komma upp måste de sättas i värme i 15-20 minuter.
För att ge färdiga pajer ett aptitretande utseende, kommer en spridning av ägg och mjölk att hjälpa. Vispa ihop dessa två ingredienser och pensla över ytan på kakan innan den går in i ugnen.

När du dukar, lägg pajerna på ett fat. God aptit till alla och vi ses snart, jag har många fler recept på läckra bakverk med majonnäs till er!

Bakning med tillsats av majonnäs har varit känt för oss sedan sovjettiden. Vi minns alla hur våra mammor och mormödrar lyckades laga kakor eller en paj till te från ett minimum av produkter.

För närvarande har mycket förändrats, men recepten för att göra smuliga, smältande godis i munnen har förblivit relevanta. När allt kommer omkring behöver man inte vara en stor konditor för att baka krysantemumkakor, gjorda i en köttkvarn och krossade med strösocker. Lika enkla är "Omedelbar" och "Lyckad".

Ja, namnen är okomplicerade, men smakegenskaperna gör att de kan stå i nivå med kända världsmästerverk.

Majonnäs i kombination med smör eller margarin ger degen en mjuk, plastig konsistens som är behaglig att arbeta med och samtidigt är bakverket mjukt.

Du kan dekorera kakor med majonnäs med glasyr, fond eller bara pulver. Du kan naturligtvis experimentera och lägga till något eget: nötter, kanderad frukt, russin, skal, chokladbitar. Allt i dina händer.

Snabbt recept

Ibland när jag sitter hemma sent på kvällen vill jag dricka te med läckra kakor. Denna önskan uppstår spontant och det verkar som att det är omöjligt att förverkliga det så snabbt. Men det är inte så, det finns många recept, med hjälp av vilka, efter en halvtimme, kommer varma färska bakverk redan att finnas på ditt bord.

Tillsammans kombinerar vi ägg, majonnäs och socker till en homogen konsistens. Det är mycket viktigt att alla produkter har rumstemperatur.

Tillsätt bakpulver, släckt citronsaft och vanillin. Börja tillsätta det krossade mjölet i omgångar, men behöver inte allt på en gång. Lämna en del som kommer att försvinna under knådningsprocessen.

Hacka det mjuka pålägget i små bitar och lägg i degen, blanda med en mixer eller visp.

Vi dumpar mjölmassan på en platt, torr yta, strös med mjöl och knådar med handflatorna på en elastisk, icke-tät deg.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Vi sätter på den elektriska ugnen vid 220 ° C. Vi nyper av små bitar av deg och rullar dem till koloboks med en diameter på tre till fyra centimeter.

Vi fördelar på ett plåt på avstånd från varandra, trycker ner med en gaffel för att göra ett mönster och ställer in att baka i tjugo minuter.

Majonnäskakor ska vara brynta men inte bruna.

Vi krossar de färdiga bakverken med pulver, kakao, kanel, kokosflingor - efter eget gottfinnande.

Majonnäskakor som smälter i munnen

Eftersom jag ser överflöd av alla sorters bakverk i våra butiker och stormarknader vill jag inte bry mig och baka något hemma. Men det finns tillfällen när barn ber om att laga en godis tillsammans, och då måste du komma ihåg de enklaste recepten.

Komponenter:

Mjöl - 2 koppar;
socker - 1 kopp;
Ägg - 1 st.;
Olja - 200 g;
Majonnäs - 200 ml;
Ripper - 1 msk. l.;
Salt - en nypa.

Produktion: tjugofem minuter.

Kaloriinnehåll: 435 Kcal / 100 g.

Sådana kakor med majonnäs är också lätta att förbereda. Lägg det hackade mjuka smöret i skålen på en matberedare och vispa tills det är fluffigt. Tillsätt majonnäs, bättre - tillagad själv, ägg, salt, socker. Massan ska vara homogen, utan korn och klumpar.

Mal mjölet och riven genom en sil och häll lite i smör-smörblandningen. Vi flyttar arbetsstycket från degen till bordet, fortsätt att knåda tills det är slätt. Ställ in ugnstermostaten på 190°C.

Lägg en bakplåt på en plåt. Vi lägger degen i en konditoripåse med ett speciellt munstycke och pressar ut kakfigurerna på avstånd från varandra. Om det inte passar – det är okej, gör några besök. Skicka kakor på majonnäs för att baka i femton minuter. Tillaga inte för mycket, annars blir det väldigt segt.

Recept genom köttkvarn

Det tar inte mer än en halvtimme att förbereda detta bakverk, men du kommer att få ett helt hav av glädje och nöje. Förutom standarduppsättningen av produkter behöver du en vanlig sovjetisk köttkvarn. Om det är tillgängligt kan du fortsätta.

Komponenter:

Mjöl - 3 koppar;
socker - 250 g;
Kycklingägg - 1 st.;
Majonnäs - 220 ml;
Vanilj - förpackning;
Margarin - 150 g;
Soda - 1 tsk

Produktion: en och en halv timme.

Kaloriinnehåll: 456 Kcal / 100 g.

Mal uppmjukat margarin med en gaffel tills det blir vitt. Du kan påskynda processen och använda en mixer. Vi delar på äggen. Blanda äggulorna med socker och vispa tills kristallerna är helt splittrade. Tillsätt vanilj, majonnäs och rivet margarin i äggulablandningen. Blanda allt noggrant och överför den resulterande basen till bordet.

Vi krossar mjölet med bakpulver och börjar blanda i ägg-margarinblandningen. Häll inte allt på en gång, blanda den torra massan gradvis. Vi lägger degen i en matpåse, skickar den till kylskåpet i en halvtimme.

Vi installerar en köttkvarn, nyper av en degbit och rullar produkten fem till sju centimeter lång i handflatan. Skär med en kniv och lägg genast på en plåt. Fördela arbetsstycken på avstånd från varandra. Majonnäskakor expanderar under gräddningen. Koka krysantemum i tjugo minuter.

Bakning med majonnäs utan margarin

Kakdeg kan tillagas utan smör eller margarin, det blir bra också. I detta recept tillsätts citronskal, vilket ger en ovanlig arom och smak till bakverk.

Komponenter:

Ägg - 1 st.;
Mjöl - 1 kopp;
socker - 150 g;
Majonnäs - 230 ml;
citronskal - 1 tsk;
Vanilj - 1 påse;
Soda - 0,5 tsk

Produktion: sjutton minuter.

Kaloriinnehåll: 357 Kcal / 100 g.

Vi startar ugnen vid 190 ° C. Mal socker med vanilj och ägg. Tillsätt citronskal, majonnäs och läsk. Häll det krossade mjölet med läsk, konsistensen blir som hemmagjord gräddfil.

Vi täcker en bakplåt med bakplåtspapper, sprider degen med en sked på ett litet avstånd när den sprider sig. Vi skickar kakor på majonnäs för att baka i fem till sju minuter, inte längre.

Vi tar bort det från pappret när det har svalnat helt, annars kan det gå sönder, det är ömtåligt. Det är bättre att sätta en bakplåt allra högst upp i ugnen så att botten av bakningen inte bränns.

Om degen började suddas under gräddningen, tillsätt lite mer mjöl till den;
Linkorn kan läggas till degen, det kommer inte bara att vara gott, utan också förbättra din matsmältning. Solrosfrön, sesam och vallmofrön kommer inte heller att förstöra rätten;
Kakor på majonnäsdeg kan bakas i mikrovågsugnen genom att ställa in "Grill" -läget i sex till sju minuter;
Om du bestämmer dig för att lägga till torkad frukt eller kanderad frukt, blötlägg dem först i varmt vatten, torka på en handduk och skär i små bitar;
Om du lägger kakao eller en smält bar i degen får du en chokladkaka med en bitter eftersmak;
Du kan lägga till inte bara torkad frukt, utan också bananer, äpple eller päron riven i puré;
Flytande deg kan förtjockas inte bara med mjöl, utan också med havregryn;
Majonnäskakor kan lagras i upp till fyra veckor. Och oanvänd deg i frysen, hermetiskt förseglad i två till tre månader;
Du kan lägga till hemgjord keso till majonnäsdegen, bakverken kommer att visa sig vara mycket välsmakande och hälsosamma;
Ugnen måste förvärmas innan bakning, annars kommer degen att flyta i en kall enhet;
Enkla mördegskakor på majonnäs kan sköljas ner med kakao, te, kompott, gelé eller en kopp starkt naturligt kaffe;
Tillsätter du vitlök, kryddor, ost eller örter i degen och tar bort socker får du ett utmärkt ölsnack, inte värre än torkad bagge eller chips.

Smaklig måltid!

Hembakade kakor är alltid gott, mättande och väldigt nyttigt. Men ofta står var och en av värdinnorna inför alternativ för att välja vilken deg som är bäst förberedd för en viss smaskig. Ett av mina favoritsätt är majonnäsdeg. Den är mycket mångsidig eftersom den kan användas för att baka söta och salta produkter. Denna jästdeg görs väldigt enkelt, och den blir väldigt god - frodig, mjuk och otroligt luftig. Jag är säker på att efter att ha försökt laga det minst en gång kommer det att bli en av dina favoriter, och du kommer att vägra andra från andra matlagningsalternativ.

Ingredienser:

majonnäs - 75-80 gram;
salt - 2-3 gram;
socker - 10-12 gram;
torr jäst - 3-4 gram;
mjöl - 250-350 gram;
varmt vatten - 100 milliliter.

Hur man gör en universell majonnäsdeg för alla bakverk

Nödvändiga produkter.

Det fina med den här degen är att du inte behöver lägga en deg, bara blanda alla ingredienser och vänta tills degen jäser direkt.

Värm vattnet till en temperatur på 37-40 grader. Det ska inte vara kokt eller för varmt.

Ta en djup och bred behållare, häll torr jäst i den och fyll den med varmt vatten. Rör om väl för att lösa upp jästen.

Efter det, tillsätt socker och lite salt, lös även upp väl i vatten.

Tillsätt sedan den nödvändiga mängden majonnäs. Det kan tas med vilken procentuell fetthalt som helst. Det är tack vare majonnäs som varken ägg eller vegetabilisk olja används i degen. Rör om blandningen väl, gnugga alla klumpar.

Sikta mjölet för att mätta det med syre och häll det gradvis i behållaren till den allmänna blandningen. Rör först om degen väl med en sked, och när den slutar fastna, tvätta den sedan med händerna. Degen ska vara väldigt mjuk och elastisk.

Rulla degen till en "bulle", lägg i en skål, strö lite mjöl ovanpå. Täck med en handduk eller servett och låt stå i en och en halv timme på en varm plats.

Och den här gången måste degen knådas flera gånger, då blir den väldigt lös och luftig.

Efter det kan du börja med någon form av bakning.

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

Innehåll

Inte alla hemmafruar vet att bakverk är mycket välsmakande, möra, om de tillagas med majonnäs. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid eller speciella ansträngningar. Av denna anledning kan majonnäskakor vara ett bra alternativ för att behandla ditt hushåll och gäster. Dessert hör inte till dieträtter, så du bör inte laga den under en diet.

Hur man gör kakor med majonnäs

När du har en angelägen önskan om att göra en läcker efterrätt själv, men du inte vet vad du ska välja, försök sedan göra majonnäskakor. Det kommer att bli krispigt, smuligt, men samtidigt tillfredsställande och doftande. Det finns flera alternativ för att skapa detta bakverk, produkter är lätta att hitta, de flesta av dem finns i varje kylskåp. Kakor som har bråttom med majonnäs är mycket ekonomiska, de lagras under lång tid (upp till 2 veckor).

Deg

Detta är den viktigaste delen av rätten, vilket beror på det slutliga resultatet. Majonnäsdeg för kakor är inte diet, därför kan sådan näring inte kallas korrekt. För att skapa blandas smör med majonnäs, mjöl blandas gradvis in så att massan får den nödvändiga konsistensen (degen ska inte vara för tät). Sådana hemgjorda kakor kommer att visa sig vara feta, täta och ömma, vilket är perfekt som ett sött mellanmål till festbordet.

Majonnäskakor - recept

Det finns många sätt att skapa denna bakelse, du kan göra snabba snacks, kakor med eller utan margarin, mördegskakor, med eller utan ägg. Nedan finns alla populära recept på majonnäskakor med steg-för-steg-instruktioner och foton. Den största fördelen är att denna läckra efterrätt kan tillagas av en minimal mängd ingredienser, vilket är extremt billigt i de flesta butiker. Välj valfritt recept på majonnäskakor och prova att göra det.

Utan margarin

Tillagningstid: 30-40 minuter.

Portioner per behållare: 4-6.

Syfte: efterrätt.

Mat: ryskt.

Majonnäskakor utan margarin kan diversifieras genom att tillsätta några aromatiska ingredienser. Till exempel är vanilj eller kanel perfekt, som kommer att användas i detta recept. Om du inte har det kan du lika gärna lägga nötter, torkad frukt, frön. Detta är ett enkelt och snabbt recept på majonnäskakor som du kan använda. Om du vill glädja dina nära och kära med något sött till teet.

Ingredienser:

ägg - 1 st.;
majonnäs - 200 g;
socker - 1 kopp;
läsk släckt med vinäger;
mjöl - 500 g;
vaniljsocker - 1 påse;
lös kanel.

Tillagningsmetod:

I en ren skål, vispa ägget, lägg vanilj och vanligt socker här.
Tillsätt sedan majonnäsen, fortsätt vispa tills blandningen tjocknar något.
Börja sedan gradvis tillsätta mjöl, häll inte för mycket på en gång, så att degen inte blir för tät. Lägg omedelbart läsk, blanda tills önskat tillstånd.
Det här blir en mördegskaka, så det ska bli en slät klump.
Kavla ut botten till en tunn pannkaka (ju tunnare den är desto krispigare blir efterrätten).
Med ett glas eller speciella formar, skär ut ämnen för kakor.
Täck en plåt med bakplåtspapper, lägg ut degen, strö över kanel och socker väl.
Värm ugnen till 170 grader, ställ in godbiten att grädda i 15 minuter.

Med margarin

Tillagningstid: 30 min.

Portioner: 5-6.

Kaloriinnehåll i rätten: 480 kcal / 100 g.

Syfte: efterrätt.

Mat: ryskt.

Svårighet att förbereda: lätt.

Kakor med majonnäs och margarin kan kallas ett klassiskt alternativ för att skapa denna goding. Efterrätten visar sig vara relativt fet och det måste man ta hänsyn till. Var inte rädd för närvaron av majonnäs - det här är en söt maträtt, där du, om så önskas, kan lägga till vaniljsocker, nötter, kanel och andra söta tillsatser. Nedan följer ett steg-för-steg-recept för att göra denna läckra goding.

Ingredienser:

mjöl - 3 msk.;
vanillin;
socker - 1 msk.;
majonnäs - 250 g;
ägg;
läsk, salt - ½ tsk vardera

Tillagningsmetod:

Bryt ägget i en ren skål, häll i sockret, vispa blandningen slät, så att ett lätt skum bildas.
Tillsätt sedan majonnäs, vispa igen med en visp eller mixer på låg hastighet.
Häll ut läsk med vinäger, lägg det till resten av ingredienserna, häll salt, vanillin på en gång och blanda väl.
Strö över lite mjöl, knåda degen så att den är icke-klibbig, plastig. I 3 min. Lägg den i kylen.
Efter en halvtimme, kavla ut basen 5 mm tjock, strö genast socker ovanpå och skär i trianglar eller andra figurer efter eget tycke.
Sätt på ugnen till 180 grader.
Smörj en bakplåt med vegetabilisk olja eller klä med bakplåtspapper.
Lägg ämnen på den, skicka efterrätten att baka i 15 minuter.

Genom en köttkvarn

Tillagningstid: 30-40 min.

Portioner per behållare: 20.

Kaloriinnehåll i rätten: 480 kcal / 100 g.

Syfte: efterrätt.

Mat: ryskt.

Svårighet att förbereda: lätt.

Detta är en mycket gammal version av att skapa en läcker, enkel tegodis. Kakor genom en köttkvarn med majonnäs ser visuellt ut som malet kött i början av tillagningen. Du kan lämna den i form av flätor eller forma den med händerna. Du kommer att få vågiga kakor av medelstorlek, de smular i munnen och smälter snabbt. Nedan är ett recept för en enkel beredning av majonnäskakor genom en köttkvarn.

Ingredienser:

vanillin - 1 nypa;
mjöl - 3 msk.;
majonnäs - 125 gram;
socker - 1 msk.;
ägg - 3 st.;
margarin - 125 g;
läsk - ¼ tsk;
sylt / sylt.

Tillagningsmetod:

Gnid in margarinet tills det blir vitaktigt. För att göra detta, ta en mixer, men du kan göra det med en vanlig gaffel.
Separera äggulorna från proteinerna, mal det senare tillsammans med socker. Allt strösocker måste vara helt upplöst.
Lägg vanillin, majonnäs i äggulablandningen, blanda.
Kombinera den resulterande blandningen med margarin, blanda tills den är slät.
Blanda mjöl, läsk och börja tillsätta det i degen. Resultatet bör vara en tät bas.
Ställ degen i kylen i 30 minuter.
Ta sedan ut arbetsstycket, vrid det genom en köttkvarn. Lägg mjölat papper under utloppet.
Smörj bakplåtspapper med olja, täck en plåt.
Rulla "maskarna" lätt i mjöl, lägg på en plåt. Bred översta lagret med sylt eller sylt efter smak. Lägg ytterligare ett lager deg ovanpå.
Grädda kakor i 25 minuter i 180 grader.

Sandig

Tillagningstid: 40-60 min.

Portioner per behållare: 5-6.

Kaloriinnehåll i rätten: 480 kcal / 100 g.

Syfte: efterrätt.

Mat: ryskt.

Svårighet att förbereda: lätt.

Många har inget emot att äta något sött tillsammans med en kopp te. Det mest populära valet är kex. Du kan köpa det utan problem i butiken, men en tillagad godbit med dina egna händer är alltid godare. Majonnäs mördegskakor är bra att dricka te, såvida du inte är på diet, eftersom efterrätten visar sig vara kaloririk. Du behöver inga specifika ingredienser för att baka den.

Ingredienser:

läsk - ½ tsk;
socker - 200 g;
vetemjöl - 400 g;
ägg;
majonnäs - 200 g;
smör - 200 g.

Tillagningsmetod:

Oljan ska vara rumstemperatur, rör ihop den med socker, ägg, majonnäs och släckt läsk.
Blanda ingredienserna noggrant, du kan använda en mixer.
Tillsätt det siktade mjölet, kanelen, vaniljsockret till resten av ingredienserna. Du kan använda bakpulver istället för läsk, men då måste det först blandas med mjöl och först sedan skickas till degen. Häll inte ut hela volymen på en gång, för ibland räcker det med 300 gram istället för 400.
Knåda en icke-klibbig, mjuk deg, den ska inte vara för tunn utan även stram. Linda in basen i en film, låt svalna i 30-40 minuter.
Kavla ut den kylda majonnäsdegen till en pannkaka 0,5 cm tjock. Sedan kan du skära ut bitar av vilken form du vill.
Täck bakplåten med pergament, lägg ut ämnen.
Värm ugnen till 180 grader, ställ degen att grädda i 15-20 minuter.

utan ägg

Tillagningstid: 55 min.

Portioner per behållare: 5-8.

Kaloriinnehåll i rätten: 480 kcal / 100 g.

Syfte: efterrätt.

Mat: ryskt.

Svårighet att förbereda: lätt.

Om du snabbt behöver förbereda något för kvällen, och det inte finns tillräckligt med mat i kylskåpet, kan du göra majonnäskakor utan ägg. Det kommer att visa sig vara en läcker njutning för gästerna för te eller kaffe. Du kan använda alla söta fyllmedel som du har till hands: sylt, vanilj, kanel, sylt. Det är bekvämt att knåda alla ingredienser i en mixerskål, men du kan förbereda allt i en skål med en visp.

Ingredienser:

vaniljsocker - 1 tesked;
bakpulver - 0,5 tsk;
smör - 90 g;
mjöl - 1,5 msk.;
salt;
majonnäs - 90 g;
socker - 0,5 msk.

Tillagningsmetod:

Det första steget är att skära smöret i tärningar.
Häll i allt socker på en gång.
Lägg dessa två ingredienser i mixerskålen och sätt på apparaten.
Tillsätt sedan vaniljsocker, sedan en nypa salt, blanda ingredienserna igen.
Lägg sedan majonnäsen (kallt), blanda.
Bakpulver till degen behövs för att kakorna ska bli fluffiga. Lägg den i en skål (kan ersättas med släckt läsk).
Strö mjöl i små portioner för att kontrollera degens densitet.
Fortsätt knåda basen på mjölat bord. Degen ska vara mjuk, lätt att ta bort från händerna. Ställ i kylen i 20 minuter, inlindad i matfilm.
Rulla ut det kylda arbetsstycket till en pannkaka, skär ut framtida kakor med hjälp av formar eller ett glas.
Värm ugnen till 190 grader, klä en bakplåt med bakplåtspapper, lägg ut ämnen.
Låt godsaken grädda i 20 minuter.

Detta recept har en mycket enkel tillagningsprocess. Smuliga majonnäskakor är svåra att förstöra om du följer rekommendationerna. Det finns några finesser i att skapa denna dessert som du kan ta in i din arsenal:

För att bli av med eventuella föroreningar måste du sikta mjölet. Du kommer att spendera lite mer tid, men resultatet blir bättre.

Majonnäskakor: enkla recept