Vad man ska laga från stora gurkor. Åtta recept. Sallad för vintern av övervuxna gurkor Vad ska man göra med övervuxna gurkor

29.01.2022

Ann 10-08-2010 12:06

Jag hämtade flera kilo gurka från min mamma på dacha i söndags. Detta inkluderade en stor skål (cirka två kilo) med övervuxna gurkor. Naturligtvis är de inte kärnade och inte ens gulnade, men jag gillar små gurkor, "med ett finger", och salt och lite salt är också bara små. Och dessa hudar känns redan.
I sig är de läckra, fröna är fortfarande små och möra, men vi kan inte sluka så mycket på något sätt. Jag skulle vilja förbereda något. Finns det några bra recept? Så jäkla på vintern för bönderna att rulla ut ett mellanmål från källaren, de skulle smaka på det och säga "tack så mycket mycket gott"? ))

Recept på hemlagad zucchini (zucchini) accepteras också, de rusar i allmänhet i en omättad mängd))

rodzin 10-08-2010 12:29

DIZZI 10-08-2010 12:32

Monolit-kbf 10-08-2010 12:34

Ann 10-08-2010 12:38

Efter att jag provat förmodligen alla zucchinirätter, bestämde jag mig för att göra kaviar (för första gången) i helgen och jag kommer förmodligen att spara lite av kaviaren.

Och hur lagar man det? Jag gör aubergine, jag älskar det.
Jag personligen äter inte zucchini i någon form, men jag måste lägga dem någonstans ...

citat: Ursprungligen postat av DIZZI:

gurkpurésoppa))) många recept på internet. Jag såg till och med gurkor i mjölk)))

Jag skulle behöva förbereda mig för framtiden ... så jag kommer att äta dem färska))

citat: Ursprungligen postat av Monolit-kbf:

Hustrun gör det. Genom en köttkvarn tomater. Koka i en skål. Finskär stora gurkor (som till en sallad). Sedan gurka i en skål med kokande tomater. Sen lite vitlök där. Du kan nog paprika, min kastar inte. Och till banker. Det är ett vanligt mellanmål.

Kul, tack, jag ska prova det! Förlåt, vi odlar inte våra egna tomater.

bes_demon 10-08-2010 12:43

Ann 10-08-2010 13:52

Ååååå, zucchinikaviar är definitivt deponerad, inte en enda lägenhet kompenserar för 3 timmars spisdrift. Nafik-nafik, till hösten.
Något borde vara snabbare. Jo, eller bara stek som vanligt med vitlök, fröken verkar knäcka sådan mat.

rodzin 10-08-2010 13:58

Jag håller ingenting under oket ... fånigt. Vänligen kontrollera tekniken!

OK

rodzin 10-08-2010 14:09

Kort sagt, koka zucchini (aubergine) tills den är kokt, sedan en timme eller två under förtryck i en drushlak, hacka sedan fint med en kniv och stuva med tomatpuré eller tomater och allt annat, bättre med pasta, med tomater visar det sig att gryta längre. För konservering, låt sjuda i en halvtimme längre.

Ann 10-08-2010 14:38

Tack så mycket! Förstått, jag måste försöka.

Förresten, när du bakar, måste du stuva och steka mindre, mindre fukt återstår, men du måste hela tiden röra om. Den färdiga produkten är mycket tjock. Jag gillar att smeta på smörgåsar som ost)))

Jösses 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
Stal idén här
du behöver inte laga något, jag gör det ibland i en kittel, en halv burk gas räcker, vilket är 0,45 liter eller mindre, och det är inte en timme att laga mat, du kan äta i 2 veckor, eller att rulla det upp senare i burkar du kommer att sterilisera det innan sömmar och det är det, värmen är inte evig
om ämnet - pickla gurkor i cirklar

rodzin 10-08-2010 14:53

Den färdiga produkten är mycket tjock

Ann 10-08-2010 15:03

citat: Ursprungligen postat av rodzin:

Under oket är det, vad jag minns, tjock squash eller auberginekaviar som kommer ut och det tar kortare tid att stuva.

Försvinner "buljongen" någonstans senare, eller häller den bara ut? Det är där smaken sitter, eller hur?

astraxanez 10-08-2010 15:52

Och vi brukar sälja urvuxna urbana sådana - det rullar som rent utan kemi, och liksom, du ser vilken typ av freaks - De tar

Ann 10-08-2010 15:59

Tycker du att du ska gå till vägskälet för att sälja dem? Jag kommer att tänka ))

astraxanez 10-08-2010 16:02

Vanligtvis bär min fröken den på jobbet och skjuter dit den

OXEN 10-08-2010 16:39

ja, det är sant att de brukar behandla sina huskamrater med sådana "lata" gurkor ... typ, vi behöver det inte och det är synd att slänga det ... och så är gesten av melankoli lat, som det var för lat för att hämta det i tid....

Grå helt enkelt 10-08-2010 16:52

Ann 10-08-2010 16:57

Citat: Ursprungligen postat av Just Gray:

Du kan prova att göra dem när de serveras på buffén på "Peking Duck" - jättegott)

Aldrig varit där. På kinesiska tavernor, gurksallad - jag provade det. Jag vet inte hur man lagar det. Det verkar som att de, enligt ryktena, är hårt misshandlade ...

Grå helt enkelt 10-08-2010 17:06

citat: Ursprungligen postat av Ann:

Aldrig varit där.

Det är inte dåligt där, gå) Och det är så enkelt - prova det - gurka, sesamolja, salt, socker, risvinäger - allt är efter din smak, tryck lite på gurkan, utan fanatism och i kylan) Hur man äta lite glasigt. tillsätt röd paprika om du vill)

Ann 10-08-2010 17:20

Okej, tack, jag ska försöka göra det till middag. Som tur är finns det ris med skaldjur.
Såvida inte lättsaltad gurka och kokt potatis inte överväger kinesiska motiv))

Mike 1962 11-08-2010 12:58

Ann 11-08-2010 13:03

Citat: Ursprungligen postat av Mike1962:

Hacka tvärs över, ca 1 cm tjockt, och häll över marinaden. Helt för dig själv.

Och detaljerna? Jag är dum...

Mike 1962 11-08-2010 13:27

Vi skär gurkor tvärs över, i cirklar ca 1 cm tjocka. I botten av burken lägger vi senapsfrön, några skalade, men inte skära vitlöksklyftor, dillkvistar. Vi lägger de skivade gurkorna i lager (du kan varva dem med hackade lökcirklar). Därför att gurkor skärs, då får det plats MYCKET i burken !!! Förbered marinaden: För 1 liter vatten - 3 matskedar socker (om du inte gillar söt marinad kan du använda 2), 2 matskedar salt, ett halvt glas 6% vinäger, 2-3 lagerblad, ett dussin svartpepparkorn. Koka allt utom vinäger, tillsätt vinäger, rör om. Häll gurkor med varm marinad, stäng locket (eller rulla ihop). Vänd på burkarna så att de översta lagren ligger i marinaden. Det blir läckert. Håller länge.

Tack så mycket!!! Tydlig och synlig

Koka i 30 minuter, låt sjuda tills kaviar är en timme, kort sagt, i värmen, detsamma är inte is.

Kära vänner! Många vet att färska gurkor är väldigt goda och nyttiga grönsaker. Vi vet också att gurka kan användas som skönhetsbehandling. Många av oss vet redan att gurkor har medicinska egenskaper. Visste du att denna gröna grönsak kan användas ganska effektivt i vardagen? Låt oss avslöja alla hemligheter. Kanske kommer någon att vara intresserad och kommer att använda dessa doftande grönsaker inte bara i sallader och förberedelser.

Jag har redan skrivit om fördelarna med gurkor för vår hälsa och konserveringsrecept. Idag kommer vi att prata om användningen av gurkor. Snart drar vi redan igång trädgårdssäsongen och gurka i stugor och trädgårdar är den vanligaste grönsaken. Jag hoppas att dessa tips är användbara för dig.

Där gurkor används i vardagen - användbara tips

För att förhindra att din badrumsspegel immas, torka av spegeln innan du tar ett bad med en skiva skuren gurka. Dessutom kommer ditt badrum att fyllas med en behaglig gurkadoft.

Gurka kommer perfekt att klara av ytföroreningar på kranar och kaminen utan användning av några kemikalier. Du behöver bara gnugga de förorenade platserna med en skiva gurka flera gånger, och bara minnen kommer att finnas kvar från fläckar och smuts.

Gurka kan användas som ersättning för skokräm. Innan du går ut, torka av läderskorna med den skurna sidan av gurkan, lädret kommer att glänsa och dessutom får det vattenavvisande egenskaper.

För många är problemet när barn målar väggar och möbler med tusch eller kulspetspenna. Eller så gjorde de ett oavsiktligt misstag på ett viktigt dokument. Och här kommer gurkan att hjälpa dig. Gurkajuice hjälper till att ta bort färska teckningar gjorda med en kulspetspenna och avsevärt lätta märket från tuschpennan. Eller så bör konstnärernas arbete torkas av med gurkskinn.

Om din dörr började knarra, smörj sedan dörrgångjärnen med gurkajuice, dörren kommer att sluta knarra.

Bladlöss och andra objudna gäster i form av skadeinsekter kommer snabbt att lämna det om aluminiumrätter med färska gurkor placeras i närheten. Resultatet av ett sådant grannskap kommer att vara en sådan lukt att ingen insekt kommer att stanna i närheten under lång tid.

Använda gurkor för hälsan

För bronkit rekommenderas det att använda en blandning av gurkajuice och honung i ett förhållande av 3: 1 i en vecka, använd 3-4 gånger om dagen.
Om du inte kan klara av spänningen från ett viktigt möte eller examen, skynda dig inte att dricka lugnande piller. Återigen kommer en gurka att hjälpa dig. Finhacka en färsk gurka och häll kokande vatten över den. Andas över ångan, liksom, det kommer snabbt att lugna dig.
Med ökat tryck, gör en infusion med gurkor. För en infusion av 100 g hackad gurka, häll 250 ml kokande vatten, lägg i ett vattenbad i 7-10 minuter. Täck sedan med en handduk eller filt för att infundera i 30 minuter, varefter infusionen kan appliceras ½ kopp 3-4 gånger om dagen.
Om du har tittat på gurkor och de redan har blivit övermogna, skynda dig inte att kasta dem, de är perfekta för leversjukdomar. Förbered avkoket så här. 100 g finhackad gurka häll 0,5 liter kokande vatten och koka på låg värme i 20-25 minuter. Kyl, sila och drick 30 minuter före måltid 3 gånger om dagen.
Ordna lossning av gurkdagar minst en gång i veckan. Dela upp 2 kg färsk gurka i 5-6 doser under dagen. Detta kommer att räcka för att stilla hungern och hjälpa kroppen att tappa extra kilon.
Gurka hjälper till med infiltrat efter injektion, när "bulor" bildas på injektionsstället. Ta en inlagd eller inlagd gurka, skär av skalet med en liten mängd fruktkött och applicera fruktköttet på den ömma platsen över natten, fixa gurkan med ett bandage. Redan efter 5-7 procedurer löser sig knölarna från injektioner.
Om du känner dig trött på eftermiddagen bör du inte luta dig mot kaffe. Det är bättre att äta en gurka, den har en tonisk effekt på kroppen och ger energi till slutet av arbetsdagen.
En skiva gurka kommer att ersätta ditt tuggummi. Du behöver bara trycka en skiva gurka med tungan mot den övre gommen, håll i en halv minut till en minut, den fotokemiska processen kommer att döda den dåliga andedräkten som orsakas av närvaron av bakterier i munnen.

Hur gurkor hjälper till att upprätthålla skönhet

Gurka är 95% vatten och innehåller samtidigt endast 15 kcal och stillar samtidigt perfekt hunger. Därför är det ett utmärkt verktyg för viktminskning och i kostnäring. Men den största fördelen med gurka är tartronsyra, som neutraliserar verkan av kolhydrater och därigenom förhindrar bildningen av fettmassa. Gurkor hjälper till att rengöra och ta bort gifter från kroppen.

Det mest kända och populära botemedlet för att jämna ut rynkor och stärka huden är en mask av skivade cirklar av färsk gurka. Faktum är att gurkajuice stramar upp hudens porer ett tag. Om du regelbundet använder en sådan mask kommer effekten att vara mycket längre.

Samma effekt har en gurka med celluliter. Riv gurkan och gnid in den i problemområden. Fotokemiska reaktioner bidrar till sammandragningen av kollagen och minskar därigenom synliga hudfel i celluliter.

För att bleka ansiktet kan du lägga till 1 tsk gurkajuice i en burk grädde i valfri kräm som du använder, blanda sedan försiktigt så kan du använda den.

Gurklotion används främst för ansiktsrengöring. Du kan laga den själv. Det är nödvändigt att insistera på 100 g gurka i 100 ml vodka. För att förbereda lotionen, riv gurkan och häll vodka, lägg på en mörk plats för att infundera i 10 dagar. Sila sedan. Tillsätt 2 tsk till den resulterande tinkturen. glycerin och 50 ml kallt kokt vatten. Torka av den resulterande lotionen på huden morgon och kväll.

För att förbereda en rengöringsmjölk för ansiktet, riv en medelstor gurka, häll ett glas uppvärmd mjölk. Låt stå i en timme (tills det är helt kallt), tillsätt sedan 1 tsk. oliv och 1-2 droppar rosenolja, blanda väl och förvara i kylen. Denna mjölk kan användas i högst 5 dagar, förbered sedan en ny mjölk.

Håret blir friskt och glänsande om du applicerar en gurkmask på dem 1-2 gånger i veckan. Riv 100-150 g gurkmassa, pressa ut saften, blanda den med äggulan från ett kycklingägg och 2 msk. salt. Gnid den resulterande blandningen väl in i hårbotten och applicera på håret, låt stå i 30 minuter och skölj sedan med varmt vatten.

Och för att du ska kunna odla fler gurkor under den kommande säsongen, använd detta råd.

Kära mina läsare! Om den här artikeln var användbar för dig, dela den sedan med dina vänner genom att klicka på de sociala knapparna. nätverk. Det är också viktigt för mig att veta din åsikt om det du läser, skriv om det i kommentarerna Prenumerera på blogguppdateringar så blir du den första som får veta om nya intressanta artiklar.

Med önskningar om god hälsa Taisiya Filippova

Ovanlig gurka aptitretare har en kryddig smak och original utseende. Du kan laga den enligt följande recept:

Förvärm pannan, häll vegetabilisk olja i den och stek gurkan skuren i tunna remsor och hackad vitlöksklyfta på den. Blanda ingredienserna och tillsätt en halv tesked wasabi till dem.
Häll en tesked soja i pannan och lägg en halv sked röd mald peppar.
Strö sesamfrön på gurkorna, rör om och servera genast.

Glöm inte att grönsaker bör stekas i högst tre minuter.

Många nitiska hemmafruar gör förberedelser av grönsaker för vintern. Förbered en sallad enligt vårt recept, så hjälper den dig mer än en gång i olika livssituationer. En utsökt gurksallad för vintern tillagas enligt följande:

Tvätta noggrant under rinnande vatten två och ett halvt kilo färsk gurka.
Skala ett kilo lök från skalet.
Skär de förberedda grönsakerna i ringar och lägg dem i en kastrull.
Tillsätt 100 gram socker, solrosolja och 6 % vinäger till gurkorna och löken. Tillsätt också en matsked salt, mald koriander och örter efter smak.

Koka grönsakerna tills färgen ändras (cirka en kvart), och lägg dem sedan i steriliserade burkar och rulla ihop dem med sterila lock. Förvara mellanmålet på en sval och mörk plats.

Övermogna gurkor är som bekant helt olämpliga till mat. Men du kan göra ett välsmakande mellanmål av dem, vilket kommer att vara ett bra komplement till luncher och middagar. Läs hur man lagar en läcker gurksallad med sterilisering för vintern:

Bearbeta 10 kilo gurkor och skär dem i cirklar.
Lägg dem i en emaljbehållare, strö över sex matskedar salt, tillsätt två teskedar dill eller kummin och mald peppar.
Skala 500 gram vitlök från skalet, skär den i cirklar och lägg till gurkorna.
Blanda ingredienserna, låt dem stå i ett par timmar och lägg sedan i burkar.
För att förbereda marinaden, häll sex liter vatten i en kastrull, tillsätt två liter bordsvinäger, tre glas socker, fem matskedar salt och 20 svartpepparkorn.
Koka upp vatten och häll upp i burkar.

Täck salladsbehållarna med lock och sterilisera i kokande vatten i minst en kvart.

Om du är trött på inlagda sallader och pickles, föreslår vi att du provar en annan original förrätt. Gurkakaviar tillagas mycket enkelt:

Skär 500 gram gurka i små tärningar (du kan använda övermogna grönsaker om du först tar bort fröna och skär bort skalet från dem).
Skala en morot och riv den, frigör löken från skalet och skär i skivor, hacka paprikan godtyckligt och gnid tre tomater genom en sil eller med ett rivjärn.
Hetta upp pannan och lägg gurkorna i den. Sjud tills de släpper saften och den avdunstar till hälften. Efter det lägger du till resten av grönsakerna och kokar med öppet lock.
I slutet lägger du tomaterna och två hackade vitlöksklyftor. Om så önskas kan currypulver, krossad ingefära eller senapsfrön tillsättas vid denna tidpunkt för smak.
Glöm inte att krydda grönsakerna med salt och mald peppar.

När vätskan från pannan nästan har avdunstat, överför du kaviaren till en salladsskål eller plastbehållare.

Här kommer ett recept på ett gott vintermellanmål. För dess beredning kan du använda icke-standardiserade och övermogna grönsaker. För att förbereda aptitretaren "Teschin tunga" från gurkor behöver du:

Sortera, tvätta och skär tre kilo gurkor i tunna cirklar (detta är bekvämt att göra med ett speciellt rivjärn eller kniv).
Mal med en köttkvarn ett och ett halvt kilo tomater, 800 gram paprika och 100 gram vitlök.
Kombinera produkterna i en lämplig kastrull, tillsätt två matskedar salt, 100 gram socker och 200 ml vegetabilisk olja till dem (du kan också utan det).
Sätt grönsakerna på elden, låt dem koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter. Några minuter före beredskap, häll 100 ml 6% vinäger i dem och blanda.
Lägg den varma aptiten i steriliserade burkar och rulla ihop.

För att förhindra att burkarna exploderar, vänd på dem, täck dem med en filt och låt dem stå i detta läge tills de svalnat helt. Snack "Teschins tunga" från gurkor bör förvaras i kylskåp eller någon annan sval plats.

Vad kan lagas av gurka? Du kanske gillar det här originella sättet att använda grönsaker. Gurkajuice är en nästan smaklös dryck med en lätt och behaglig doft. Det går bra med färska frukt- och grönsaksjuicer, såväl som fermenterade mjölkprodukter. Det rekommenderas att använda det på morgonen eller på kvällen för allmän ton. Om du vill gå ner i vikt, försök sedan göra gurka- och sellerijuice:

Pressa saften från en citron och två gurkor, blanda dem i en mixer.
Tillsätt ett par mynta- eller basilikablad, en stjälk selleri och en sked sockersirap.

Fyll glasen med dryck, tillsätt is och mineralvatten.

Om vänner oväntat kom till dig och du inte har färdiga grönsaksgurka till ditt förfogande, var uppmärksam på detta recept. Gurka aptitretare tillagas mycket enkelt:

Tvätta 500 gram färsk gurka, skär av spetsarna och skär var och en på längden i fyra delar.
Hacka ett gäng dill och tre vitlöksklyftor.
Lägg ingredienserna i en plastbehållare, tillsätt en tesked salt och stäng locket.

Skaka lådan i en minut och kyl den sedan. Om tio minuter är en snabb gurka aptitretare klar.

Med höstens ankomst börjar de flesta ryska familjer göra hemlagade förberedelser. Vem älskar inte inlagda sallader, salta aptitretare eller diverse gurkor för vintern? Recepten för ämnen är inte alltför komplicerade, och därför kan alla hantera dem. Och vi inbjuder dig att prova en läcker grönsaksbricka:

Ta två rena litersburkar och lägg het paprika och salladslökringar på botten. Skicka dit en vitlöksklyfta, lagerblad, pepparkorn och hackad koriander.
Tvätta 500 gram små gurkor, skär av spetsarna och lägg i burkar.
500 gram tomater ska också bearbetas och sedan genomborras med en tandpetare på flera ställen. Lägg tomaterna ovanpå gurkorna och häll kokande vatten över grönsakerna.
Efter 20 minuter måste vätskan rinna av i en kastrull, tillsätt lite vatten, två stora skedar socker och en och en halv matsked salt. Koka marinaden i ytterligare tre minuter.
Häll en matsked vinäger i varje burk och häll sedan i kokande vatten.

Stäng fatet med lock och ställ upp och ner tills det svalnat helt.

Vad kan lagas av gurka till lunch eller middag? Självklart en läcker och väldoftande soppa! Denna maträtt är älskad av vuxna och barn, och gurka inlagda tillagas helt enkelt:

Ta bort skinnet från kycklingbröstet och lägg i en kastrull med vatten. Skicka dit en liten skalad morot, en hel lök, ett par vitlöksklyftor och en bit selleristjälk. Koka buljongen, ta bort skum med jämna mellanrum från den.
Skala några inlagda gurkor och skär i halva ringar. Efter det, lägg dem i en kastrull och häll en liten mängd vatten på mitten med saltlake. Stuva gurkor på låg värme i en halvtimme.
Koka fem matskedar ris tills det är halvkokt.
Skala morötter och lök, hacka och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt på slutet en sked tomatpuré eller ketchup.
Skala ett par potatisar och skär i tärningar.
Sila av buljongen, ta bort de kokta grönsakerna och plocka isär kycklingbröstet till fibrer.
Blanda alla ingredienser i en kastrull med buljong, låt soppan koka upp och låt puttra på medelvärme tills den är mjuk.
Skär tomaterna i tärningar och doppa i inläggningen tillsammans med lagerblad, hackad vitlök, salt och mald peppar.

Servera den färdiga rätten varm med majonnäs eller gräddfil.

Vad kan göras av gurkor för vintern? Om du älskar hemlagade grönsaksberedningar, ta då följande recept i bruk:

Tvätta noggrant och bearbeta ett kilo färsk gurka.
Skär grönsakerna i tunna cirklar eller långa stänger – som du vill.
Tvätta tre eller fyra köttiga tomater och passera genom en köttkvarn.
Blanda en tesked salt med två matskedar vinäger, två matskedar sojasås, varm peppar (anpassa efter din smak) och en tesked socker.
Rör om dressingen och kombinera den med tomater och gurka. Om så önskas kan du lägga till lite sesamfrön till dem.

Stäng salladen med lock och ställ i kylen en halvtimme. Efter det, blanda igen och låt marinera i flera timmar. Lägg mellanmålet i burkar, stäng locken och förvara i kylen. Kryddig gurka kan smakas av efter två timmar, strö över sesamfrön före servering.

Om du ännu inte har bestämt dig för vad som kan göras av gurkor till middag, läs noggrant följande recept. Ingredienserna som används i denna sallad passar utmärkt ihop. Tack vare dem kan du inte bara tillfredsställa din hunger, utan också behålla din figur. Kolla in gurksalladsreceptet nedan:

Koka tills den är genomstekt eller tillaga kycklingfilé i ugnen.
Tvätta två stora gurkor och skär i tunna strimlor.
Plocka isär kycklingen till fibrer eller skär i långa strimlor med en kniv.
Riv 70 gram hårdost.
Till dressing, kombinera olivolja, sojasås och lite citronsaft.
Blanda ingredienserna, häll dem med dressing, salt efter smak och låt det brygga lite.

Lägg den färdiga rätten på tallrikar och garnera med färska salladsblad. Om du vill göra maträtten ännu mer diet, uteslut ost från kompositionen.

Denna ursprungliga aptitretare kommer att tilltala älskare av grekisk sallad, eftersom den är gjord av grönsaker, fetaost, osötad yoghurt och soltorkade tomater. Läs receptet på originalförrätten nedan:

Ta en lång gurka (även kallad kinesisk eller engelska) och skär den i långa strimlor. Det enklaste sättet att göra detta är med en grönsaksskalare eller en speciell kniv.
Hacka 100 gram urkärnade svarta oliver, fem soltorkade tomater och ett litet knippe dill med en kniv.
Blanda två matskedar citron, 150 gram naturell yoghurt och 150 gram ost i en skål.
Blanda alla ingredienser och blanda noga med såsen.

Lägg en sked fyllning i ena änden av gurkämnet och vrid sedan rullen. Fäst den med en tandpetare och lägg den på ett fat. Gör samma sak med de återstående produkterna.

Vad kan man göra av gurka? Här är ett recept på ännu en god och nyttig sallad som kan serveras till middag eller att komplettera valfri måltid med. Recept:

Tvätta paprikan, ta bort mellanväggar och frön och skär sedan i strimlor.
400 gram färsk gurka, skär av ändarna och skär i långa strimlor. Lägg dem sedan i en skål och strö över salt för att frigöra saften.
Skala en vit lök och skär i ringar.
Finhacka fyra vitlöksklyftor.
Tvätta 400 gram nötkött och skär det sedan i tunna och långa strimlor. Stek köttet på hög värme och glöm inte att röra om ofta.
Pressa gurkorna och låt rinna av saften. Kombinera den beredda maten, lägg till dem en tesked koriander, fyra matskedar sojasås, en tesked socker, två matskedar vinäger, salt (eller utan).

Rör om salladen och ställ den i kylen i en halvtimme.

Vad kan göras från gurkor till festbordet? Vi inbjuder dig att laga en original och välsmakande maträtt med lax och grönsaker. Denna lätta och eleganta sallad kommer att dekorera alla festliga bord och glädja dina gäster. Recept:

Riv två kokta ägg, en kokt morot och två kokt potatis.
I botten av en genomskinlig salladsskål, lägg ett lager hackad potatis, sedan 150 gram hackad saltad lax (filé). Lägg morötterna på fisken och gurkan ovanpå. Varje lager ska smörjas med majonnäs eller gräddfil. Glöm inte att salta grönsakerna.

Om du inte har lax till ditt förfogande kan du byta ut den mot öring eller lax.

Vi kommer att bli glada om du gillar de färska gurkrecepten som vi har valt för den här artikeln. Tack vare dem kan du enkelt bestämma hur du ska hantera en rik skörd av grönsaker.

I värmen vill man inte äta tung mat alls. Och kalla soppor, lätta sallader från grönt och grönsaker kommer till undsättning, som laddar med vitaminer och fyller på vätskereserverna i vår kropp.

Här är 13 enkla gurkrätter och drycker som hjälper dig att döda en mask och fräscha upp dig i sommar.

Smoothie av spenat och selleri

Du kommer behöva:

100 g spenat
1 grönt äpple
1 gurka
1 stjälkselleri
1 bit ingefära
2 msk. l. citron juice

Matlagning:

1. Vi rengör äpplet från frön. Skär äpple, selleri, gurka, ingefära i bitar.

2. Vi laddar allt i en mixer och maler till en puré.

3. Häll upp i ett glas, tillsätt citronsaft. Redo!

Rullar med fetaost

Du kommer behöva:

2 gurkor
120 g fetaost
4 msk. l. yoghurt
50 g oliver
½ paprika
1 st. l. dill
2 msk. l. citron juice
¼ tsk malen svartpeppar

Matlagning:

1. Smörj den bulgariska paprikan med vegetabilisk olja och baka tills den är mjuk i ugnen. Låt svalna, ta bort skinn och frön och skär i små strimlor.

2. Smula fetaost, tillsätt osötad yoghurt, stekt paprika, hackade oliver, färsk dill. Smaka av med citronsaft och strö över svartpeppar. Blanda väl.

3. Skär gurkorna på längden i tunna skivor och lägg 1 msk på varje skiva. l. pålägg, rulla ihop och fäst med en tandpetare.

Gurka och yoghurt sallad

Du kommer behöva:

2-3 medelstora gurkor
400 g yoghurt
2-3 vitlöksklyftor
olivolja

Matlagning:

1. Skalad gurka fint skuren i strimlor eller tre på ett grovt rivjärn. Sedan flyttar vi dem till ett durkslag, strö över grovt salt och krossar. Vi lämnar i 15-20 minuter.

2. Lägg yoghurt i en salladsskål. Tre vitlök, tillsätt salt, olja och finhackad dill. Innan du lägger gurkor i en salladsskål, pressa dem. Blanda alla produkter väl.

Förrätt med rökt lax och färskost

Du kommer behöva:

3 gurkor
90 g färskost
30 g lax
basilika

Matlagning:

1. Gurka skuren i bitar. Ta ut kärnan med en tesked.

2. Finhacka fisken och basilikan och blanda med färskost till en slät smet. Vi sprider en liten mängd ostmassa på varje gurka.

Uppfriskande lime- och vattenmelondryck

Du kommer behöva:

½ gurka
½ lime
gäng mynta
200 g vattenmelonmassa
hallon eller björnbär till garnering

Matlagning:

1. Skär vattenmelonen i bitar och lägg i en kanna. Vi rengör gurkan, skär den på längden i 2 delar och tar ut mitten med frön. Vi skär den huvudsakliga täta delen av gurkan i kuber och lägger den också i en kanna.

2. Skär limen i skivor och lägg i resten av ingredienserna tillsammans med myntablad. Fyll på med vatten och ställ in i kylen över natten.

3. Servera genom att tillsätta hallon eller björnbär i ett glas.

Avokadotoast

Du kommer behöva:

½ mogen avokado
1 medium färsk gurka
1 st. l. sesamfrön
1 st. l. olivolja
1 tsk vinäger
1 vitlöksklyfta
salt och peppar efter smak

Matlagning:

1. Gurka skuren i tärningar.

2. Rosta sesamfröna i en torr stekpanna för smak och blanda med gurka, olja, vinäger, hackad vitlök, salt och peppar.

3. Skala avokadon och bred ut den på brödskivor som smör. Salta och peppra efter smak.

4. Fördela gurkmassan ovanpå.

Lätt sallad

Du kommer behöva:

3 gurkor
1 knippe koriander
1 chilipeppar
ingefära
1 tsk sesamfrön
1 lime
1 st. l. sesamolja
3 art. l. olivolja
3 art. l. Soja sås

Matlagning:

1. I tallriken där vi kommer att servera salladen, gnuggar vi ingefärsroten, med samma rivjärn tar vi bort skalet från en fjärdedel av limen. Tillsätt limejuice, sesamolja, olivolja och sojasås. Blanda noggrant.

2. Vi skär av korianderbladen från stjälkarna, hackar chilin, stek sesamfröna i en panna.

3. Använd reglaget och skär gurkor i en tallrik med dressing i långa tunna strimlor, skär till frön på fyra sidor. Tillsätt sedan de kokta korianderbladen, chilin och strö över allt med sesamfrön.

mini smörgåsar

Du kommer behöva:

1 burk konserverad fisk i egen juice
1 gurka
1 burk oliver
majonnäs
grönska

Matlagning:

1. Skär brödet med kakformar eller en fyrkant.

2. Häll av saften från konserver och blanda med finhackad gurka och oliver. Vi smaksätter med majonnäs.

3. Gurkor skärs i cirklar, lägg på bröd och bred på toppen med en pasta av fisk, oliver och gurka. Vi dekorerar med grönska.

Sommar avokadosoppa

Du kommer behöva:

1 st. l. olivolja
1 liten lök
1 vitlöksklyfta
1 st. l. citron juice
4 dl gurka, skalad och kärnade, finhackad
1,5 dl vatten
½ tsk salt
¼ tsk nymalen svartpeppar
en nypa chilipeppar
1 avokado
färsk dill eller persilja efter smak
½ kopp mager yoghurt

Matlagning:

1. Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och lök, koka i 1-4 minuter tills det mjuknat. Tillsätt citronsaft och koka i 1 minut.

2. Tillsätt gurka (reservera några till dekoration), buljong, salt och peppar och låt koka upp. Koka på låg värme tills gurkorna mjuknar.

3. Vispa soppan i en mixer.

4. Lägg avokado och grönt. Kyl purésoppan, häll över med yoghurt och dekorera med gurkskivor och örter.

Koreansk gurka och morotssallad

Du kommer behöva:

3 morötter
2 gurkor
3-4 vitlöksklyftor
1 lökhuvud
salt och mald svartpeppar efter smak
½ tsk ättiksprit
½ tsk Sahara
3 art. l. Soja sås
5 st. l. vegetabilisk olja

Matlagning:

1. Gnid in morötterna i långa strimlor, lägg dem i en djup kopp, häll över vinägern, tillsätt salt, mald svartpeppar, socker och blanda allt ordentligt. Täck sedan morötterna i marinaden med ett lock och ställ åt sidan för att infundera.

2. Vi skär gurkor på längden i tunna skivor, skär varje skiva i långa remsor, tjockleken är efter eget gottfinnande. Tillsätt gurka till morötter och blanda allt ordentligt.

3. Passera vitlöksklyftorna genom en vitlökspress, skicka dem till en gemensam skål med en sallad. Tillsätt sojasås och rör om.

4. Skär löken i mycket tunna halvringar. Passera löken i kokande vegetabilisk olja. Häll sedan grönsakerna med het olja och lök och blanda omedelbart. Låt salladen brygga, lägg den sedan på ett fat och servera.

Aptitretande rostat bröd till frukost

Du kommer behöva:

1 avokado
3 art. l. citron juice
2 msk. l. olivolja
2 tsk korn senap
salt peppar
2 tomater
1 gurka
2-3 rädisor

Matlagning:

1. Mal avokadomassan i en mixer, tillsätt olja, citronsaft, senap, peppar och salt.

2. Skär brödet i skivor, torka det i en brödrost (du kan ta bröd istället för bröd). Vi sprider avokadopasta på varje toast, lägger cirklar av tomater, gurkor och rädisor ovanpå.

gurkvatten

Du kommer behöva:

2 gurkskivor
3-10 isbitar
1 flaska vatten
citron juice

Matlagning:

1. Häll vatten i en kanna. Mal myntan och lägg den där också. Tillsätt citronsaft.

2. Skär gurkorna och lägg på ett par skivor. Vi tar ut is från frysen, häll den i en kanna och blanda.

Vattenmelon och gurksallad

Du kommer behöva:

50 g vattenkrasse
250 g vattenmelonmassa
2 medelstora gurkor
2 kvistar basilika
1 st. l. kottar

Matlagning:

1. Skär fruktköttet av urkärnad vattenmelon i små tärningar. Gurkor skärs i tunna strimlor.

2. Vi plockar isär vattenkrasse och basilika till grenar. Vi lägger vattenmelon, gurkor och gröna i en salladsskål, blanda försiktigt.

3. Stek pinjenötter i torr stekpanna i 5 minuter, strö över sallad. Servera tjock naturlig yoghurt separat.publicerad econet.ru

Detta kommer att vara av intresse för dig:

Luftdessert Pavlova med hallon

Vi renar kroppen: 10 recept

P.S. Och kom ihåg, bara genom att ändra din konsumtion förändrar vi världen tillsammans! © econet

Sommaren är tiden för fräsch grönska och global befästning. Det är av denna anledning som med början av de första varma dagarna blir färska gurkarätter mycket populära. Saftigt, krispigt och otroligt nyttigt ... Det är svårt att hitta en person som inte skulle älska dessa grönsaker. Och det mest intressanta är att du kan laga ett stort antal av en mängd olika kulinariska mästerverk från dem. När allt kommer omkring är gurkrätter inte bara vanliga grönsakssallader. Detta är också ett stort utbud av gourmetsnacks, vitamincocktails, hälsosamma soppor och till och med desserter.

Överraskande nog är gurkan direkt relaterad till kalebassfamiljen av växter. Men ursprunget till namnet är förknippat med flera historiska fakta. Så, till exempel, på sanskrit är ordet "gurka" mycket likt namnet på en indisk prins som hade mer än 60 tusen barn. Men själva gurkan har mycket frön inuti sig.

Själva ordet "gurka" är av antikt grekiskt ursprung och betyder "omogen" i översättning. Som jordbruksgröda dök gurkan upp i Indien för cirka 6 000 år sedan. Förresten, vid foten av Himalaya växer fortfarande gurkor i sin naturliga miljö. I gamla tider älskade de gamla egyptierna att festa i dessa grönsaker. Och nu är rätter från färska gurkor populära över hela världen. Från denna grönsak kan du laga ett stort antal av en mängd olika sallader och kalla aptitretare. Det är anmärkningsvärt att gurka inte bara är välsmakande, utan också hälsosam. Det är dags att prata om fördelarna med färska gurkor och den kemiska sammansättningen av denna grönsak.

En gurka är ungefär 95% vatten. Allt annat är vitamin B, C och PP, samt karoten, fibrer och olika makro- och mikroelement som är användbara för människokroppen. Gurka innehåller en stor mängd organiska ämnen som bidrar till bättre matsmältning och upptag av andra produkter.

Fördelarna med färska gurkor ligger också i det faktum att denna grönsak ofta kallas "kroppsordningen". På grund av sitt rika innehåll neutraliserar det lätt sura föreningar som bidrar till bildandet av njursten och bromsar även åldrandeprocessen i kroppen.

Allt detta betyder bara att gurkan helt enkelt är en oumbärlig grönsak, som inte bara är god att äta, utan också hälsosam. Den vanligaste salladen med färska örter och gräddfil är banal. De nuvarande hemmafruarna försöker på alla möjliga sätt att överraska deras hushåll genom att mata dem med ovanliga rätter från färska gurkor.

Gurka passar bra till produkter som ost, skinka, fisk och skaldjur, samt keso etc. Därför kan det vanligaste mellanmålet vid ett festligt buffébord vara de så kallade gurkrullarna, för beredningen av vilka du kan använd de mest ovanliga fyllningarna.

När du tänker på vad du ska laga från färska gurkor, bör du vara uppmärksam på receptet på ett enkelt mellanmål som kommer att dekorera en galabankett och även tjäna som ett lätt mellanmål.

För att förbereda rullarna behöver du följande ingredienser (i en mängd av 100 gram): krämig, keso eller smält ost (som Gouda), 1 färsk gurka, örter, krabbapinnar, du kan lägga till 1-2 vitlöksklyftor för pikantitet.

Att förbereda denna aptitretare är väldigt enkelt. Först och främst måste du riva osten, hacka krabba pinnar och gröna. Sedan måste du ta bort "rumpan" från gurkan och skära den i tunna skivor längs med. Efter att du har blött dina händer med vatten, rulla små bollar från ostmassan och linda in dem i ett gurkblad. För att fixa rullarna kan du använda tandpetare eller speciella spett. Om du skär gurkan med hög kvalitet kommer bladet att hålla sin form på egen hand. Före servering ska en maträtt med gurkrullar vara generöst kryddad med finhackade örter.

Denna mycket kryddiga maträtt kommer säkert att tilltala älskare av det exotiska. För att förbereda det behöver du följande produkter:

100 ml kokt vatten.
Färska gurkor (2-3 stycken).
1-2 vitlöksklyftor.
En och en halv matsked 9% vinäger.
Hälften av varm röd paprika.
1 tsk socker.
1 tsk mängd vegetabilisk eller sesamolja.
Salt och ingefära (du kan använda färsk eller torkad) på en nypa.

Det här receptet är väl lämpat för en situation där värdinnan inte vet vad hon ska laga med färska gurkor och andra ingredienser som alltid finns till hands. Först och främst måste du skära varje gurka i en vinkel på 900, vänd den sedan till den oslipade sidan och gör ett nytt snitt tvärs över, men i en sned vinkel, sträck grönsaken - det här ska visa sig vara en vacker spiral.

Lägg grönsakerna på ett vackert fat och strö över lite salt. Sedan måste du förbereda marinaden - för detta ska du passera vitlöken genom en press, blanda med socker och sojasås, vegetabilisk olja, ingefära och varm peppar. Efter det, tillsätt lite varmt vatten, blanda noggrant och häll över gurkorna. För att grönsakerna ska bli väl mättade är det nödvändigt att lämna dem i marinaden i 2 eller 3 h. Innan servering ska gurkor kylas.

Recept från färska gurkor är helt enkelt fantastiska i sin mångfald. Till exempel kommer fyllda gurkor säkert att uppskattas av hemmafruar som inte letar efter enkla sätt. För att skapa detta kulinariska mästerverk måste du ta:

Gurkor själva.
Kokta ägg.
Färsk kål och tomater.
Salt och svartpeppar.
Gräddfil.
Färska gröna.

Praktisk del

Först och främst är det nödvändigt att skära gurkorna på längden, ta försiktigt bort kärnan tillsammans med fröna. Du borde skaffa "båtar".

Nu kan du förbereda fyllningen. För henne behöver du insidan av en gurka, kål, tomater och ägg med gräddfil. Finhacka grönsakerna, blanda med gräddfil och tillsätt salt och peppar. Lägg fyllningen i båtarna och servera till bordet, generöst kryddad med färska örter.

Detta är en klassiker i genren. Färska grönsakssallader är otroligt populära under vårens första dagar. Även den mest primitiva versionen (färsk gurka med gräddfil) verkar särskilt läcker efter de långa vintermånaderna.

En kryddig färsk gurksallad tillagas väldigt enkelt. För att förbereda det behöver du följande ingredienser: 9-11 små gurkor, 3-4 vitlöksklyftor, en liten mängd vegetabilisk eller olivolja, 1 matsked äppelcidervinäger, salt, svartpeppar och färska örter.

Att förbereda denna maträtt är väldigt enkelt: gurkor ska skäras i små cirklar, finhackad dill. Sedan ska du förbereda marinaden. För detta ändamål måste du värma vegetabilisk olja något, tillsätt salt och peppar, hackad vitlök och örter till den. Häll hackad gurka med marinad och lägg på en kall plats i 2-3 timmar.

Som redan nämnts förvånar färska gurksallader med sin variation och enkla förberedelse. För att förbereda en lätt sallad behöver du följande ingredienser:

Färska gurkor - 300 gram.
100 gram fetaost.
En nypa salt och svartmalen peppar.
1-2 matskedar olivolja och sesamfrön.

Man ska skära gurka i tunna skivor, ganska stora ostbitar, smaka av med salt och peppar, krydda med olivolja och strö över rätten med sesamfrön innan servering.

Det är bara vid första anblicken som en gurka verkar vara en vanlig grönsak som man kan äta bara sådär, beströdd med salt. Det visar sig att du kan laga ett stort antal av en mängd olika rätter och snacks från den, från en enkel sallad kryddad med gräddfil till läckra såser som perfekt kompletterar köttet. Till exempel är en sallad med tonfisk och färsk gurka mycket populär på tröskeln till nyårshelgerna.

Finns det någon bra grönsaksskalare? Så du kan laga saftiga gurkrullar. Med hjälp av en universell köksassistent kan du skära grönsaken i tunna skivor och slå in en mängd olika fyllningar i den. Det kan vara mör ost med lax eller tonfisk, ricotta med vitlök, pinjenötter och citronsaft, basilika och färska örter, samt rökt kycklingbröst med stekt rödlök.

Gurkor gör rejäla och otroligt goda hemlagade soppor. Den välkända inläggningen från färska gurkor visar sig vara mycket välsmakande om du lägger till en hel del inlagda grönsaker till den. Känd för alla hemmafruar, kulinariska författaren Roseanne Gold i sin bok med tre ingrediensrätter erbjuder en uppfriskande soppa av färsk gurka, mynta och yoghurt. Alla komponenter blandas noggrant i en mixer och serveras i glas dekorerade med en yoghurtboll. Innan servering smaksätter du självklart soppan med salt och peppar.

Det finns ett annat intressant recept på bulgarisk soppa, som har ett mycket ovanligt namn - Tarator. För dess beredning späds yoghurt något med vatten, hackad gurka, solrosolja, valnöt och vitlök läggs till den.

Olivier med färsk gurka har länge varit en klassisk komponent på nyårsbordet. Inte en enda festlig högtid är komplett utan den. Men det finns andra alternativ för rätter som inte blir mindre välsmakande och vackra. Här till exempel stuvad gurka med svamp.

Nödvändiga ingredienser:

½ kilo färsk gurka.
Svamp - ca 250 gram.
Gräddfil - 200 gram.
1-3 vitlöksklyftor.
Ett gäng salladslök och dill.
Salt och svartpeppar.
En tesked mjöl.
Khmeli-suneli.
Smör.

Matlagningsprocess

Grönsaker ska tvättas och skäras i tunna cirklar, sedan stekas i smör tills en skorpa bildas. Lägg sedan till svamp till dem, skär i tunna skivor. Stek grönsakerna på hög värme tills det kommer vätska. Efter det, tillsätt finhackade gröna, salt och peppar, vitlök och suneli humle. Blanda allt, täck med lock och koka på låg värme. Det återstår bara att blanda gräddfil med mjöl, lägg till pannan och häll grönsaker med svamp. Håll i eld i några minuter till.

Gurka är en mångsidig grönsak. Det passar bra inte bara med kryddiga kryddor och kryddor, utan även till söta ingredienser, som honung eller kolasåser.

Olivier med färsk gurka var en gång en klassisk fransk rätt. Nu har det blivit en rysk klassiker på nyårsbordet. Några klassiska recept är dock kända inom den kulinariska konsten, som är baserade på Mr. Cucumber. Så till exempel Concombre a La Creme eller gurka i grädde. För att förbereda denna maträtt skalas grönsakerna från skinnet och fröna, skärs i små diamanter och stuvas på låg värme i en stor mängd smör. Och i slutet tillsätts grädde och rätten tillagas tills den tjocknar på låg värme. Ingen säger att den här rätten är diet, men den är otroligt god.

I Iran och större delen av Mellanöstern anses gurka vara en frukt, så de serveras ofta som efterrätt tillsammans med andra sötsaker.

Sallad av färska gurkor och ägg anses vara ett favoritrecept för inhemska hemmafruar. Rätten är lätt att tillaga, och receptet kan varieras efter eget gottfinnande. Men nu ska vi prata om en annan rätt som säkert kommer att överraska gästerna vid festbordet.

För att förbereda ett kallt mellanmål, använd långa gurkor. Frukterna är jämna med en saftig kärna, som är mycket lätt att ta bort. Skalet i det här fallet är extremt sällan bittert, så förrätten bör visa sig vara särskilt välsmakande. En gurka ska räcka till ca 3-4 fat.

Nödvändiga ingredienser:

3-4 långa gurkor.
50 gram räkor.
Ungefär lika många avokado.
Flera salladsblad.
En kvist persilja och dill.
Bokstavligen 5-7 bitar körsbärstomater.
Salt och svartmalen peppar.

Till såsen: en och en halv matsked yoghurt, en halv sked ketchup, samma mängd konjak och citronsaft, bokstavligen 2 droppar Tabascosås.

Blanda ingredienserna som behövs till såsen med en visp. Skär sedan gurkorna i stora bitar tvärs över i önskat antal fat och ta bort kärnan med en dessertsked. Fruktköttet ska hackas ungefär som att skära gurkor i okroshka, och blandas med hackad avokado, körsbärstomater och sallad. Massan ska smaksättas med salt och svartpeppar.

Lägg faten på ett brett fat, krydda med den beredda massan och häll över såsen. Koka räkorna och lägg en bit i varje fat. Skålen är dekorerad med droppar av den återstående såsen och färska örter. Det är inte bara vackert, utan också gott.

Denna fråga ställs av många hemmafruar som vill bevara alla fördelar och smak av grönsaker. På vintern är det inte svårt att hitta en färsk gurka, men att hålla den i sin ursprungliga form är inte så lätt. Det visar sig att det finns några praktiska tips som förlänger livslängden för färska grönsaker:

Häll vatten i en burk och lägg gurkorna där med svansen nedåt. Ställ behållaren i kylen och byt vatten i den varje dag.
Häll vinäger i en emaljerad panna (ca 1 cm), lägg ett galler på att lägga gurkor, som inte får komma i kontakt med vätskan. Under avdunstningsprocessen kommer ättikan att skapa en speciell miljö som förhindrar ruttnande processen.
Tvätta och torka gurkorna noggrant. Vispa äggvitan och täck grönsakernas yta med den. Filmen tillåter inte fukt att avdunsta, så en färsk grönsak kan förbli lika välsmakande och hälsosam under en tid.

De lyckliga ägarna av torra och svala källare hade lite mer tur. De behöver inte undra hur man lagrar färska gurkor - lägg dem bara i en emaljerad eller keramisk behållare och strö över torr sand. Så grönsaker kan ligga en hel månad.

Alla sorters soppor och en mängd olika snacks, sallader och grönsakscocktails, grytor och till och med desserter - den här listan kan fortsätta med dressingar och såser, gourmetdelikatesser och läckra recept. Även de vanligaste smörgåsarna, dekorerade med en skiva färsk gurka, blir mycket godare och hälsosammare. Färska gurkarätter är ett stort utrymme för kulinarisk fantasi.

Denna grönsak passar bra med en mängd olika ingredienser, så varje hemmafru kan experimentera i köket och överraska sitt hushåll med en ovanlig sallad av färska gurkor och ägg, kryddad med en utsökt fransk sås.

Gurkor har länge upphört att vara en kuriosa på våra bord, även under vintersäsongen. Att köpa färska gurkor idag är inget problem även i hård frost. Det är sant att under lågsäsong priset för dem "bitar", och smaken, som många säger, är långt ifrån densamma som för gurkor från deras trädgård. Det är förmodligen därför vi mot slutet av varje sommarsäsong ställer oss frågan - hur vi håller dem fräscha under lång tid? Hur kan du maximera hållbarheten? Vilka sorter är lämpliga för detta, och vad ska man leta efter när man väljer frukt? Och förmodligen är den viktigaste frågan var man ska förvara gurkor?

Det finns olika sätt att bevara fruktens färskhet under lång tid. Till och med de gamla romarna sa: "Det finns inga bråk om smaker." Så är det: vissa människor älskar grönt från trädgården, andra föredrar växthusgurkor, som du kan köpa när som helst på året, och andra ser ingen skillnad alls mellan dem. Därför kommer vi inte att argumentera om smaker, vi kommer inte att övertyga någon heller, utan vi kommer helt enkelt att prata om att lagra gurkor.

Välj frukter för långtidsförvaring särskilt noggrant. Sommarboende har delat hemligheterna med att odla gurkor på sidorna på vår webbplats mer än en gång:

Gurkor: personlig odlingserfarenhet, användbara tips
11 hemligheter till en bra gurkskörd
Att välja sorter av gurkor
Ovanliga gurkor och deras exotiska släktingar
15 bästa sorterna av gurkor för mittbandet
9 mest produktiva sorter av gurkor
25 tidigaste sorterna av gurkor
Hur man uppnår fruktig gurka till frost
Psykologiskt porträtt av den gröna gurkan

Du har alltid möjlighet att läsa dessa artiklar igen. Och jag kommer bara att påminna dig om de viktigaste fördelarna med gurka: förutom utmärkt smak har den ett högt innehåll av magnesium och kalium; dessutom innehåller frukterna vitaminer PP, B och C, karoten, makro- och mikroelement. Det är sant att det finns mycket vatten i gurkor (95-97%), så det är svårt att hålla dem fräscha under lång tid. Men om du sätter dig ett sådant mål är ingenting omöjligt.

Det är nödvändigt att börja välja gurkor för långtidslagring även vid insamlings- eller köpstadiet: gamla eller övervuxna frukter är inte lämpliga för lagring.

Färsk:

färsk. När du samlar gurkor i din egen trädgård, försök att se till att så kort tid som möjligt går från insamlingstillfället till lagringstillfället. Frukter som har legat i flera dagar i rumstemperatur lämpar sig inte längre för långtidsförvaring;

Ju kortare tid det tar från insamling till förvaring, desto bättre.

i långfruktiga partenokarpiska varianter, såsom:

"Sadko";
'Olidliga 40';
"Nezhinsky lokal";
'Nezhinskiy 12';
'Konkurrent';
'Buske';
'Parad'.

Sådana frukter är inte lämpliga för långtidsförvaring.

Hur man förvarar gurka i kylen

Jag ska visa dig några enkla men effektiva sätt.

Så gurkor kan lagras i flera dagar

I grönsaksdelen: Förvaras i kylen (i grönsaksbrickan) i ungefär ett dygn, och du behöver inte förbereda dem för sådan korttidsförvaring.

I cellofan: Gurkor läggs i en plastpåse, täckt med våt gasväv. Toppen av förpackningen lämnas öppen. Frukter förpackade på detta sätt kan hålla sig fräscha i ungefär en dag.

På papper: Genom att slå in varje gurka i en pappershandduk (servett) och lägga dem i en plastpåse kan du hålla grönsakerna fräscha i upp till veckor.

I vatten:
Håll gurkorna färska 3-4 veckor kan vara i vattnet. För att göra detta hälls kallt vatten i en skål (eller bricka), delvis (med 1-2 cm) sänks frukterna ned i den med svansar ner och behållaren placeras i grönsaksfacket i kylskåpet. Vattnet måste bytas en gång om dagen.

Hemligheten med metoden är följande: när frukterna tappar fukt, kommer de att kunna kompensera för dess förlust genom att absorbera vatten. För förvaring på detta sätt är det bättre att ta gurkor med tät mörkgrön tuberkulat hud.

I äggvita: Gurkor tvättas noggrant, får torka. Klä dem sedan med äggvita. En hinna bildas på skalet som förhindrar avdunstning av fukt. Gurkor förvaras i en proteinfilm i kylen, på en hylla för grönsaker.

Viktig. Vid låga temperaturer (under 0 ° C) börjar gurkor mjukna snabbt, slem dyker upp på dem. När du skickar gurkor för förvaring i kylen, se därför till att de inte är nära frysen.

Hur man förvarar gurka inomhus

I en låda eller låda: Denna metod kommer att hålla frukterna fräscha. 2-3 dag. Gurkor läggs försiktigt i en kartong, plastbricka, trälåda eller papperspåse. Temperaturen i rummet bör vara inom +10 °С ... +15 °С, luftfuktigheten bör vara cirka 90-95%.

Om temperaturen sänks till +6 °С ... +8 °С, kan gurkor hålla dagens fräschör.

I våt vävnad: Slå in gurkorna i en fuktig trasa, förvara i ett kallt (+6 °C ... 7 °C) rum, fukta trasan vid behov. Så du kan behålla fruktens fräschör i ungefär en vecka.

Det är viktigt! Oavsett hur och var du förvarar gurkor, med jämna mellanrum, ungefär en gång var tredje dag, måste de inspekteras för att ta bort skadade och förlorade färskhetsfrukter.

Förpackad i cellofan utan lufttillgång: Gurkor, tätt inslagna i en plastpåse eller film, kommer till och med att ligga i kylskåpet i cirka 2-3 dagar: utan luft kommer frukterna att "kvävas" och börja ruttna.

Tillsammans med mogna frukter: Eventuella mogna frukter som avger eten - vare sig det är frukt (äpplen och andra) eller grönsaker (tomater och andra) kan inte lagras tillsammans med gurka. Under påverkan av eten accelereras biokemiska processer i gurkor och de börjar mogna snabbt.

I en damm: Om det finns en damm, flod eller något annat naturligt vatten i närheten som inte fryser på vintern kan du förvara gurkor i den. Zelentsy viks in i en liten nätpåse gjord av syntetiskt material, en last hängs underifrån, sänks ner i en damm, utan att glömma att säkra den väl.

I sanden: Lägg gurkor i lager i lergods, strö dem med vältvättad, torkad sand. Stäng locket tätt och förvara i ett svalt rum (källare eller källare). Om möjligt, begrav sedan behållaren i källaren i marken. Enligt författarna till metoden bevaras begravda gurkor längre.

I brunnen: Lägg gurkorna i en ren, torr hink, täck dem med en enkel trasa ovanpå och sänk ner hinken i brunnen så att dess botten lite vidrör vattnet.

Zelentsy för långtidsförvaring I kål: Ett av de mest originella sätten är kanske förvaring i kål. Gurkor planteras mellan rader av sena sorter av kål. Så snart äggstocken dyker upp placeras små gurkor, tillsammans med fransen som de växer på, försiktigt mellan kålbladen så nära stjälken som möjligt. Så de växer ihop med kål, bara redan inne i huvudet. För förvaring sänks kålhuvuden ner i en källare eller källare. Det sägs att gurkor i kål kan hålla ända tills vår.

Med vinäger: Ett 3 mm lager vinäger hälls på botten av ren, torr emalj. Sedan installeras ett stativ med hål inuti så att gurkor kan placeras på det och de inte rör vid vinägern. Frukterna placeras på ett stativ i flera lager, stäng behållaren tätt, lägg i ett svalt rum. På så sätt kan du hålla fruktens fräschör upp till 1 månad.

Har du testat att lagra färsk gurka länge? Berätta vilken metod du valde och blev du besviken på resultatet?

Under säsongen av aktiv tillväxt av gurkor har många hemmafruar en rimlig fråga: vad ska man göra med stora övervuxna gurkor? Gör sallader av dem, bevara denna läckra grönsak för vintern. En sådan enkel maträtt som pickle har fått många människors kärlek och uppmärksamhet.

Du kan förenkla beredningen av pickle genom att förbereda en speciell förberedelse för den från övervuxna gurkor. En sådan sur gurksallad kan bli ett familjefavoritrecept.

I inget fall bör du slänga stora gurkor, du kan göra en bra sallad för vintern av övervuxna gurkor. Med en så opretentiös ingrediens som en färsk gurka kan du experimentera genom att lägga till lite sötma och pikant till salladen. Allt beror på de individuella smakpreferenserna för varje enskild familj.

Sådana enkla recept är värda ett försök, du kan göra något av de föreslagna eller var och en av dem. Alla är enkla och prisvärda; även en oerfaren värdinna kan göra sådana vintersallader. Det mest grundläggande presenteras här: från råa sallader som inte kräver konservering till ämnen för pickle.

Hur man lagar en sallad för vintern från övervuxna gurkor - 15 sorter

En enkel sallad för vintern av övervuxna gurkor

En sådan enkel, men samtidigt läcker sallad kommer att fungera som ett bra komplement till vilken maträtt som helst på vinterbordet. Det är enkelt eftersom det inte kräver konservering alls. Den enda svårigheten som du kommer att behöva möta är noggrann beredning av grönsaker.

Ingredienser:

Övervuxna gurkor - 1 kg
Medium morot - 3 st.
Bulgarisk peppar - 3 st.
Färsk lök - 5 st.
Vitlök - 1 huvud
Salt - 2 tsk
Citronsyra - 0,5 tsk.
Färsk dill - 1 gäng.

Matlagning:

Till att börja med måste övervuxna gurkor tvättas noggrant, skalas och stora frön.

Skalad gurka skärs i tunna strimlor, resten av grönsakerna ska skalas och tvättas på samma sätt.

Alla hackade grönsaker måste kombineras genom att tillsätta finhackad dill, salt i de angivna proportionerna och citronsyra.

Istället för citronsyra kan du använda vanlig äppelcidervinäger.

Salladsmassa blandas noggrant och lämnas för att extrahera juice i 1 timme.

Efter dess utseende måste du lägga gurksalladen på elden, koka upp, koka blandningen över medelvärme i 15 minuter.

Den färdiga salladsblandningen läggs i försteriliserade burkar, varefter salladen rullas ihop med sterila lock, lämnas upp och ner tills den svalnat helt.

Enkel gurksallad - skörd för vintern

Ingredienser:

Övervuxna gurkor - 2,5 kg
Lök - 1,5 kg
Salt - 2 msk. l;
Socker - 3 msk. l.
Vanlig bordsvinäger - från 75 till 100 ml
Vitlök - 5-7 medelstora kryddnejlika
Pepparpeppar eller mald peppar - efter smak
Raffinerad olja - 50 g.

Matlagning:

Till att börja med måste gurkor tvättas noggrant under rinnande vatten.
Efter det ska de tvättade gurkorna blötläggas i kallt vatten i 1 timme.
Gurkor skärs i tunna cirklar 2-3 mm tjocka.
Den skalade löken skärs i vanliga tärningar eller halvringar.
Vi flyttar alla hackade grönsaker i en kastrull, tillsätt den angivna mängden salt och socker och peppar.
Låt stå i 30 minuter för att släppa saften.
Vi lägger salladen på medelhög värme, efter att ha ändrat färgen på gurkorna, häll vegetabilisk olja och vinäger i den, låt blandningen koka upp.
Tillsätt finhackade örter och vitlök, sjud salladen ytterligare några minuter.
Burkar och lock måste steriliseras noggrant.
Häll upp den varma salladen i sterila burkar.

För att ingenting ska explodera, och slutna burkar lagras under lång tid, måste halsen på burken torkas av med bomullsull indränkt i vodka eller vanlig medicinsk alkohol.

I slutet rullar vi upp den resulterande salladen med järnlock.

Sur sallad för vintern av övervuxna gurkor

Den här enkla salladen är prisvärd, eftersom du kan göra den av allt som växer i sängarna. Dess egenhet är att den tillagas utan att koka.

Ingredienser:

Gurkor - 3 kg
Vegetabilisk olja - 255 ml
Socker - 0,5 msk.
Salt ¼ msk. l.
Lök - 10 st.
Vinägeressens - 265 ml
Dill - 1 stort gäng.

Matlagning:

Gurkor tvättas noggrant och skalas.
Skär i små cirklar.
Dillen hackas fint och löken skärs i halva ringar.
Förberedda grönsaker läggs ut i sterila burkar i lager: gurkor, örter, lök, igen gurka.
Från strösocker, salt, vinäger skapa en kall fyllning genom att tillsätta vatten.
Den resulterande blandningen hälls över gurkor, lämnas i 3 timmar.
Innehållet i burkarna pressas lätt och stängs sedan.

Ingredienser:

per 1 liters burk:

gurkor
2-3 vitlöksklyftor
Lite dill
5-7 svartpepparkorn
1-2 kryddnejlika
1 st. l. salt
3 art. l. Sahara
¼ av ett helt glas vanlig bordsvinäger

Matlagning:

Oskalade och noggrant tvättade gurkor skärs i medelstora ringar, placeras i sterila burkar.
Vi lägger de nödvändiga kryddorna i botten av burken.
Vi förbereder en pickle för hackade gurkor: för 1 liter vatten tillsätt 3 msk. l. socker, 1 msk. l. salt, häll ¼ av ett helt glas vanlig bordsvinäger där.
Häll den kokta saltlaken över gurkorna och låt svalna i 10 minuter.
Häll av saltlaken, koka upp, häll igen och rulla ihop locken varma.

Det kännetecknas av enkel förberedelse och tillgången på ingredienser, och som ett resultat får vi en välsmakande maträtt.

Ingredienser:

Stora frukter av gurkor - 1 kg
Vatten - 1,5 msk.
Socker - 5 msk. l.
Senap - 1 msk. l.
Vinäger - 0,5 msk.
Kanel - lite efter smak
Svartpepparkorn - efter smak
Salt - 3 msk. l.

Matlagning:

De tvättade frukterna måste skalas, skäras på längden i 4 lika delar, skära ut kärnan med stora frön.
Bearbetade grönsaker skärs i små remsor, doppas i kokande vatten i en minut.
Vätskan dräneras genom ett durkslag, de resulterande gurkorna läggs tätt i burkar.
Från kryddor, doftande kryddor och vatten måste du göra en saltlake, fylla dem med gurkor utan att koka.
De resulterande burkarna med sallad måste pastöriseras i 20 minuter i ett vattenbad. Efter det rullas burkarna med gurkor ihop.

Denna sallad kommer att bli ett favorittillskott till huvudrätterna för hela familjen på grund av dess salta smak.

Ingredienser:

Gurkor - 5 kg
Ketchup eller vanlig tomatpuré - 0,5 l
Socker 1,5 msk.
Salt 0,3 msk.
Raffinerad olja 100 gr
Vinäger 100 ml
Vitlök 3 kryddnejlika.

Matlagning:

Stora gurkor måste tvättas, skalas, skäras i medelstora kuber.
Vitlök måste finhackas eller pressas ur med en vitlöksmaskin.
Alla produkter måste blandas i en gryta, lägg i 20 minuter under lock utan eld, så att gurkorna låter saften rinna.
Sätt sedan blandningen på medelvärme, sjud salladen tills den kokar i 20-25 minuter.
Den resulterande salladen hälls varm i sterila burkar och rullas ihop tills den har svalnat.

En sådan enkel sallad kommer att glädja dina nära och kära under den hårda vintersäsongen.

Ingredienser:

Lök - 220 g;
Vitlök - 1 stort huvud;
Gurkafrukter - 1 kg;
Färsk dragon - valfritt;
Salt - 25 g;
Citronsyra - 25 g.

Matlagning:

Skalad gurkmassa skärs i små kuber, skalade morötter skärs på liknande sätt.

Finhacka vitlöken, lägg den i en förberedd skål, tillsätt lite citronsyra, salt, blanda alla kryddor med grönsaker, låt det brygga i en timme.

Den resulterande massan måste kokas i 15 minuter.

Den färdiga blandningen läggs ut i burkar och vrids.

Färsk dragon ger salladen en speciell smak och unik arom.

Ingredienser:

för 2 burkar med en kapacitet på 750 ml:

Gurkor - 2 kg
Vatten - 1 l
Socker - 100 g
Salt - 15 g
Citronsyra - 5 g
Nejlika - 5 st.
Kryddpeppar - 5 st.

Matlagning:

Först måste du förbereda gurkorna: tvätta noggrant, skala, skär på längden i skivor 1-1,5 cm tjocka.
Efter det måste du förbereda en saltlake: du måste lägga till alla kryddor, salt och socker i vattnet.
Låt kompositionen koka upp.
Lägg skivade gurkor i en kastrull, häll kokande saltlake över dem, låt stå i 10 minuter. Du kan lägga lite press på toppen.
Därefter packas gurkorna tätt i sterila burkar.
Den återstående saltlaken måste kokas igen, häll gurkorna med denna komposition och rulla upp varm med metallkåpor och en nyckel.

Denna sallad är enkel, den kräver ett minimum av produkter.

Ingredienser:

Gurkor - 1 kg;
Salt - 75-80 g;
Vitlök - 1-2 små kryddnejlika;
Dill - 1 gäng;
Körsbärs- och vinbärsblad.

Matlagning:

Skala övervuxna gurkor från skalet och innerfröet, riv på ett grovt rivjärn, salta rikligt.
Lägg botten på burken för mognad med riven gurka blandad med hackade örter och vinbär och körsbärsblad.
Lägg riven och hela gurka i lager. Det är nödvändigt att säkerställa att det inte finns några tomrum mellan dessa lager.
Täck med en tallrik ovanpå och sätt förtryck. Lämna de resulterande gurkorna tills jäsningen börjar.
När processen börjar måste gurkorna överföras till kylskåpet eller en sval källare för mognad.
Mognad sker efter 10-15 dagar. Om vätskenivån i burken minskar, måste den fyllas på med jämna mellanrum.

Ingredienser:

Gurkor - 1 kg;
Blad av färsk pepparrot;
Persilja - 1 gäng;
Dill - 1 gäng;
Solrosolja - 2 msk. l.;
Vinäger - 0,5 msk. l.
kryddpeppar - 3-4 ärtor;
Socker - 1 msk. l.;
Socker - 1 msk. l.

Matlagning:

Skalade och tvättade gurkor gnuggas på ett grovt rivjärn, den resulterande massan måste saltas så att den släpper ut så mycket juice som möjligt.
Pepparrotsblad, hackad persilja och dill, kryddpepparärter, finhackad lök, salt och socker tillsätts där.
Den resulterande massan placeras i burkar, hälls med gurkajuice, efter 5 minuter måste du tömma saften, koka den över medelvärme.
0,5 tsk tillsätts också där. ättiksyra. Häll den resulterande saltlaken i burkar, tillsätt 2 msk. l. solrosolja.
Vi rullar ihop bankerna med en nyckel.

Resultatet är krispiga gurkor, som om de vore färska, med vitlökssmak.

Ingredienser:

Färska stora gurkor - 3 kg
Vitlök - 250 g
Lök - 250 g
Salt - 100 g
Socker - 250 g
Bordsvinäger 9% - 150 g.

Matlagning:

Skär noggrant tvättade och oskalade gurkor i 1 cm tjocka skivor. Tillsätt lök skivad i tunna halvringar.
Vitlök måste pressas ur med vitlökspress eller krossas för hand.
Tillsätt socker, salt och vinäger där i de angivna proportionerna. Blanda allt försiktigt i en skål och ställ i kylen i upp till 12 timmar.
Därefter läggs den kalla salladen i sterila och kylda burkar.
Du måste se till att gurkorna är helt täckta med sin egen juice.

Eventuellt kan du lägga till 2 msk. l. vodka eller vegetabilisk olja, för att ge salladen en liten skarp smak.

Rulla ihop med sterila lock.

Oroa dig inte för den grumliga saltlaken, efter att vitlöken har lagt sig kommer den definitivt att ljusna.

Den som inte vill ta risker kan, för en exakt garanti att burkarna står sig, hålla de ihoprullade burkarna i kokande vatten i 10 minuter.

Det är alltid bekvämt att ha en sådan dressing till hands, du behöver inte skära något, du kan bara få färdiga, tärnade pickles. Mycket bekvämt!

Ingredienser:

Gurkor - 3 kg;
saftiga morötter - 1 kg;
Färsk vitlök - 1 st.;
Salt - 1 msk. l. per 1 kg färska grönsaker;
Färsk dill - 1 gäng;
Äppelcidervinäger - 1 msk. l. per 1 kg grönsaker.

Matlagning:

Vältvättad och skalad och skalad gurka skärs i små kuber, saftiga morötter gnids på ett vanligt grovt rivjärn, färsk dill och vitlök finhackas.
De bearbetade grönsakerna läggs ut i en skål och blandas noggrant, salt tillsätts och salladen blandas om. Låt salladen vara varm i ett par timmar. under denna tid släpper gurkor sin juice.
Efter det sätts rätterna med grönsaker på medelvärme för att koka. Det är inte nödvändigt att koka dem starkt.
I varma grönsaker, lägg till en bit med en hastighet av 1 msk. l. per 1 liter blandning.
Häll varma grönsaker i sterila burkar på 0,5 eller 0,7 ml, rulla omedelbart ihop och låt dem vara inslagna tills de svalnat helt.

Ingredienser:

för 2 burkar på 0,5 l:

Gurkor - 1 kg
Färska morötter - 1 st.
Vitlök - 4 små kryddnejlika
Salt - 25 g
Socker - 50 g
Bordsvinäger - 50 ml
Raffinerad olja - 50 ml
Mald svartpeppar - 0,5 tsk
Senapsbönor - lite
Koriander - valfritt 1 msk. l.

Matlagning:

Vi steriliserar noggrant burkarna.
Skölj gurkorna, skär i stora remsor och riv morötterna på ett speciellt rivjärn för koreanska sallader.
Blanda morötter med gurka.
Vitlök ska hackas fint med en kniv.
Här häller vi socker, salt, svartpeppar, vinäger, vegetabilisk olja i de angivna proportionerna.
Efter noggrann blandning, låt salladen stå i 2 timmar.

Smaka av salladen innan du lägger den i burkar, du kan tillsätta lite koriander eller senap om så önskas.

Vi lägger salladen i sterila burkar.

Vi lägger salladen inuti en kastrull med kokande vatten för sterilisering i 15 minuter, stängs med skruvlock.

Rulla ihop med järnlock.

Ingredienser:

för 1,5 liter vätska:

gurkor
Vitlök - 5-6 kryddnejlika
Pepparkorn - 2-3 st. på en burk
Dill - 1 gäng
Lagerblad - 3-4 st.
Socker - 5 msk. l.
Salt - 2 msk. l.
Vinäger - 1 tsk per liter burk för skarvning.

Matlagning:

Tvätta gurkorna noggrant, skala sidoväggarna.
Skär i små tärningar, som en sallad.
Vi tar 750 gram sterila burkar, lägger ett lagerblad, hela vitlöksklyftor, färsk dill, pepparkorn på botten.
Packa de skivade gurkorna tätt i burkar, häll kokande vatten över dem.
Låt gurkorna svalna helt, täck dem med lock ovanpå.
Häll av den kylda saltlaken, tillsätt socker, salt och låt det koka upp.
Fyll med saltlake, rulla ihop burkarna och låt svalna.

Detta är ett underbart men extremt enkelt sätt att skapa ett utsökt vintermellanmål.

Ingredienser:

Gurkor - 2 kg;
Tomater - 1 kg;
Sötpeppar - 3 st.;
Citronsyra - 1 tsk;
saftiga morötter - 1 kg;
Söt lök - 500 g;
Färska gröna - vilka som helst efter eget gottfinnande;
Vegetabilisk olja - 2/3 kopp;
Malen peppar - efter smak;
Salt;
Socker.

Värmebehandling och beredning av grönsaker:

Till att börja med skalas gurkfrukter och inre frön skalas, gurka och paprika, tomater skärs i kuber, morötter gnids på ett grovt rivjärn, lök hackas i halva ringar.
Hela kompositionen hälls växelvis i en kastrull med tjock botten, salt och kryddor tillsätts. Innan du lägger grönsaker i en kastrull värms vegetabilisk olja upp, varefter gurkor först läggs ut, steks tills det är helt genomskinligt, sedan tillsätts morötter, lök, tomater och hackad paprika.
Alla komponenter blandas noggrant, hackade örter, kryddpeppar och fint salt tillsätts. Koka maten tills den är mjuk.
Citronsyra läggs till varma grönsaker och tas försiktigt bort från spisen.
Sterila burkar fylls med varma grönsaker, rullade ihop med plåtlock med hjälp av en nyckel.
Det här är en så läcker och enkel sallad.

Ingredienser:

gurkor
Tomater
paprika
Morot
Grönska
Vegetabilisk olja
Peppar

På en notis!

antalet ingredienser anges inte, eftersom alla grönsaker som finns till hands kan användas för gryta. Burkar för förpackning är lämpliga för 0,5 - 0,8 liter.

Matlagning:

Skala stora gurkor, skär i 4 delar och skär ut mitten med frön. Skär sedan de förberedda skivorna i tärningar, lägg i het olja i en panna och stek tills de är genomskinliga. Bearbeta resten av grönsakerna, skär i tärningar eller skivor, lägg till gurkorna.

Tillsätt kryddor till grönsaksblandningen efter smak, låt sjuda tills alla grönsaker är kokta. Fördela blandningen i en varm behållare, rulla omedelbart upp locken och slå in "grytan" med en päls.

Och du kan äta inte bara som en kall aptitretare, när den serveras som tillbehör kan du värma upp den.

Övervuxen gurksallad för vintern i burkar

Ingredienser:

Gurkor - 3 kg
Färsk dill - stort gäng
Lök - ett halvt kilo
Vegetabilisk olja - 250 ml
Salt - en kvart kopp
Vinäger 6% - 250 ml
Socker - ett halvt glas

Matlagning:

Skalade gurkor, skär i skivor. Hacka dillen fint. Lök skuren i ringar.

Ordna beredda grönsaker i burkar i lager: gurka, dill, lök, gurka och så vidare.

Gör en kall häll av olja, salt, vinäger och socker, det vill säga du behöver inte koka blandningen. Häll blandningen över salladen, låt stå i 3 timmar.

Sterilisering av burkar: 1 l - 10 minuter; 0,8 l - 8 minuter; 0,5 l - 5 minuter.

"Pikuli" från övervuxna gurkor

Ingredienser:

Stora gurkor - 1 kg
Socker - 5 msk. skedar
Salt - 3 msk. skedar
Vatten - 1,5 koppar
Vinäger 9% - ett halvt glas
Ärter av svart och kryddpeppar - efter smak
Koriander - 1 tesked
Senapsfrön - 1 msk. sked
Kanel - en liten bit

Matlagning:

Gurkor - skala acceleratorerna (om det redan är ganska grovt), skär i fyra delar, om så önskas, skär ut mitten med frön. Skär sedan de beredda grönsakerna i små "kolumner", doppa i kokande vatten i en minut, rinna av genom ett durkslag och arrangera i burkar.

Förbered en marinad av vatten, kryddor och kryddor, häll över "pickuli" från överväxter, pastörisera i ett vattenbad i 20 minuter.

Kanderade frukter från övervuxna gurkor

foto används som illustration

Ingredienser:

övervuxna gurkor
Socker - ett halvt kilo
Vatten - 0,5 l
Mald ingefära - efter smak
Mald svartpeppar - efter smak

Matlagning:

Koka sirap av socker, kryddor och vatten. Skala gurkor, skär i bitar, ta bort mitten. Skär sedan i skivor, doppa i sirap och koka tills gurkorna är genomskinliga på låg värme. Under tillagningen kommer skum att uppstå, vilket förmodligen är oundvikligt. Så det måste tas bort.

När gurkskivorna blivit genomskinliga, överför du dem till en sil. Sedan, om en bunt sirap, lägg på tallrikar och torka i ugnen. Innan du lagrar, strö kanderade gurkor med socker.

Dressing för förrätter från övervuxna gurkor

övervuxen gurkdressing

Ingredienser:

Gurkor - 1 kg
Lök - 200 g
Morot - 200 g
Vitlök - stort huvud
Citronsyra - 5 g
Salt - 25 g
Färsk dragon - valfritt

Matlagning:

Skär fruktköttet av gurkor utan skal och stora frön i tärningar.

Hacka även de skalade morotsrötterna.

Finhacka vitlöken, hacka löken.

Lägg produkterna i en skål, tillsätt citron och salt.

Blanda, låt stå i en timme.

Koka sedan massan i 15 minuter och rulla ihop.

Den här dressingen blir god i saltgurka och soppor, du kan förvara den i kylen.

gurka kaviar

Ingredienser:

Stora gurkor - 1 kg
Sötpeppar - 2 baljor
Lök - 200 g
Tomater - ett halvt kilo
Morötter - 300 g
Salt - 60 g
Vegetabilisk olja

Matlagning:

Skala gurkfrukter, riv grovt och välj om möjligt stora frön. Skalla tomaterna, ta bort skalet, vänd frukterna genom en köttkvarn. Baka paprikan i ugnen, ta bort frön och skal, skär i tärningar. Riv morötterna, överför till en stekpanna med olja. Hacka löken i halvringar, lägg i morötterna och fräs tillsammans.

Blanda alla grönsaker, tillsätt salt, blanda och koka i 40 - 45 minuter. Lägg kaviar i burkar, rulla ihop och slå in med en varm sak.

Sylt från övervuxna gurkor med havtorn

Ingredienser:

Skalade äggulor - 1 kg
Havtorn - ett halvt kilo
Socker - 1 100 kg
Isvatten

Matlagning:

Gurkor skärs i 4 delar, rengör mitten av fröna, skär i kuber och häll i en bekväm skål. Häll isvatten i 10 minuter, häll sedan av vattnet och täck gurkorna med socker (ta 100 g från totalvikten).

Mal rent, torrt havtorn, blanda med socker, koka upp över eld. Låt sedan den söta massan svalna, rinna av sirapen, häll över gurkorna och sätt på eld.

Uppvärmningen av kaminen bör inte vara stark, det är bättre att ställa in den något under genomsnittet. Koka gurkskivorna tills de blir genomskinliga. Häll sedan literburkar i golvet och rulla ihop.

Om du letar efter hur man saltar unga gröna, titta på sidan, som innehåller bra och ganska intressanta recept på pickles.

Inlagd gurka för vintern (flera saltningsalternativ)

Du kan knäcka med saltad gurka:

Lecho med gurka

Har du någonsin testat lecho med gurka? Se till att prova! Alla kommer att gilla smaken av sommargrönsaker. Övervuxna gurkor kommer att vara lämpliga här.

Ingredienser:

tomater - 1,5 kg;
sallad peppar - 0,5 kg;
gurka - 2,5 kg;
granulerat socker - 100 g;
vitlök - 1 huvud;
vinäger 6% - 100 ml;
raffinerad olja - 100 ml;
stensalt - 1,5 msk. l.

Matlagning:

Passera tomaterna och paprikan genom en köttkvarn, efter att du tagit bort fröna från paprikan. Häll i en kastrull.

Tillsätt strösocker, salt, vegetabilisk olja till de vridna grönsakerna, sätt behållaren på medelhög värme, koka upp, minska lågan, koka i ytterligare 15 minuter.

Gurkor skärs i halva ringar, 1 cm tjocka och doppa i en kokande tomat i 10 minuter.

Mal vitlöken med en vitlökspress, tillsätt efter gurkorna, låt sjuda i 5 minuter, häll i vinägern och häll den resulterande blandningen i sterila burkar, korka med sterila lock, slå in rullarna i en filt, vänd burkarna upp och ner på lock.

Gurkor i sin egen juice

Denna intressanta konservering är lätt att förbereda. Gurka och paprika är krispiga och påminner om smaken av sommar.

Ingredienser:

gurka - 4,5 kg;
granulerat socker - 1 msk.;
vinäger 6% - 1 msk.;
paprika - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 1 msk.;
färska gröna (dill, persilja) - 1 gäng vardera;
lök - 0,5 kg;
salt - 1/3 msk.

Matlagning:

Skär gurkorna i ringar, lök och paprika i tunna halvringar och hacka helt enkelt det gröna med en kniv.

Blanda alla grönsaker i en djup skål, tillsätt resten av ingredienserna, blanda, låt skålen med mat stå i två timmar för att bilda juice.

Lägg upp salladen i kokta burkar, täck med lock, lägg i en tjockbottnad kastrull och sterilisera salladen i burkar i ca 20 minuter. Korka med lock, täck med en varm sak och vänta tills den svalnat helt. Det är inte nödvändigt att sätta burkar på halsen.

Kryddig sallad för vintern

En sådan enkel sallad med en kryddig smak kommer att glädja ditt hushåll i kallt väder.

Ingredienser:

lök - 0,5 kg;
vitlök - 2 huvuden;
gurka - 2,5 kg;
färsk dragon - efter smak;
stensalt - 50 g;
citronsyra - 50 g.

Matlagning:

Skär gurkmassan, skalad från fröna och löken i tärningar.

Mal vitlök och dragon, lägg i grönsaker, strö över citronsyra och salt, blanda allt och låt salladen brygga i en timme.

Koka den resulterande blandningen i cirka 15 minuter, häll varm i burkar och rulla ihop. Förvara på en mörk plats.

Gurkor på koreanska

För älskare av kryddig erbjuder jag ett annat mellanmålsalternativ för gurka. De som älskar koreanska morötter kommer att uppskatta detta recept med värdighet.

Ingredienser:

gurka - 2,5 kg;
morötter - 1,5 kg;
vitlök - 2 huvuden;
korianderkorn - 2 tsk;
mald röd paprika - 1,5 tsk;
paprika - 2 tsk;
stensalt - 170 g;
raffinerad olja - 260 ml;
vinäger 6% - 0,5 msk.;
dricksvatten - liter;
strösocker - 270 g.

Matlagning:

Hacka gurkorna i långa strimlor, skala morötterna, riv, som för en koreansk sallad, passera vitlöken genom en press. Blanda allt, arrangera i sterila burkar.

I en separat kastrull, förbered marinaden, blanda de torra ingredienserna med de flytande (förutom vinäger) Koka innehållet i behållaren, häll i vinägern och häll marinaden i burkar, täck med lock.

Sterilisera koreanska gurkburkar i kokande vatten i cirka 15 minuter. Täta med lock. Svalt glas med sallad under en varm påse.

P.S. Källare är inte fulla av gurkor. Om det här är första gången du besöker Yummy on Your Table-sajten och du gillar det här, tycker jag att du ska prenumerera på uppdateringar för att inte missa andra intressanta recept. När allt kommer omkring måste vi fortfarande salta tomater, aubergine, zucchini och andra grönsaker.

Prenumerera på vår kanal i Yandex.Zen!