Vad kan man göra av kål och ägg. Laga utsökt kål: hur man stuvar olika typer av kål. Bräserad brysselkål med ingefärssås

28.08.2021

Klicka på Klass

Berätta för VK

Vitkålsrätter är mycket hälsosamma och tillfredsställande, de ingår i det nationella köket i Ryssland, Vitryssland och Ukraina. Det finns dussintals recept på vitkålsrätter, men idag ska vi fokusera på kålrullar.

Fylld kål - hör till det östeuropeiska köket, och är: ett kålblad med köttfärs eller grönsaker med kokt ris eller bovete, insvept i en rulle. Fyllning i kålrullar kan varieras.

En enklare variant av kålrullar är latkålsrullar, tillagningsprocessen påminner om att laga köttbullar. De tillagas traditionellt i en kastrull, kittel eller ugn, och som kålrullar hälls de med tomatgräddsås.

Vitkålsrätter är enkla och välsmakande, kräver inga stora material- och fysiska kostnader. De passar för både vanliga och magra bord och är lika goda.

Idag kommer vi att laga följande rätter från vitkål:

Vitkålsrätter - kålrullar med magra grönsaker

Nödvändiga produkter:

2 kålhuvuden
3 koppar ris
2 msk vinäger
4 morötter
2 lökar
vegetabilisk olja
salt, peppar, kryddor.

Förbered så här:

1. Blanchera kålen i saltat vatten med tillsats av vinäger.

2. Mal den skalade löken och morötterna och fräs i vegetabilisk olja.
Dela stekningen på mitten: 1 del går till fyllningen och den andra delen - med tomatpuré och stuvning i 3 minuter.

3. Vi kombinerar kokt ris med 1 del av sauterade grönsaker. Salta och blanda.

4. Fyllningen lindas in i kålblad och formade kålrullar, läggs i en kastrull.

5. Grönsaker stuvade med tomat, häll kålrullar ovanpå i en kastrull.

6. Fylld kål tynar i ugnen tills den är kokt.

Istället för ris kan du använda kokt bovete, och även lägga till stuvade svampar till köttfärsen.

Lata kålrullar - en läcker maträtt med vitkål

Vi behöver:

malet kött - 500 g
kokt ris - 400 g
kål -500 g
ägg - 1 st
ströbröd
salt peppar

För sås:

tomater - 3-4 st
lök -1 st
morötter - 1 st.
gräddfil 20% - 3-4 msk.
salt peppar
vatten - 0,5 l

Matlagning:

1. Finhacka vitkålen och häll kokande vatten över, låt stå i 5 minuter. Sila genom ett durkslag.

2. I en skål flyttar vi färsen, kokt ris, kål och salt och peppar.

3. Blanda färsen, forma kålrullar. Smörj ugnsformen med vegetabilisk olja och vik den fyllda kålen.

4. Det blir 16 stycken. Vi skickar formen med kålrullar till ugnen i 20 minuter, vid en temperatur på 230 grader.

Förbereda såsen:

1. Ställ in den hackade löken att sautera.
2. Tillsätt morötter och tomater i löken, fräs allt tillsammans.

3. Vi tar 3-4 msk. fet gräddfil, späd den i 0,5 l kallt vatten och häll de brynta grönsakerna, stuva i ytterligare 3 minuter.

4. Häll den resulterande såsen i kålrullar och håll i ugnen i ytterligare 20 minuter. Efter 10 minuter kollar vi om det fortfarande finns vätska i kålrullarna, om inte. Tillsätt 1/2 kopp varmt vatten, om det behövs, och täck med folie för att förhindra att det bränns. Låt stå i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Kålrullar med potatis - recept med foton är enkla och läckra

Vi behöver:

kål -1 huvud
potatis - 1 kg
morötter - 1 st.
lök - 3 st
mjöl - 3 msk.
vegetabilisk olja
salt, mald svartpeppar efter smak
pepparkorn, lagerblad
vatten -300 ml
sötpeppar - 1 st.

Matlagning:

1. Vi kokar kålen, som för vanliga kålrullar. Vi skär av bladen, skär av förtjockningen.
2. Skala potatisen och gnid på ett fint rivjärn, förånga saften lite.

3. Fräs hackad lök med morötter och kombinera med potatis. Salt, peppar - blanda.

4. Eftersom kålrullarna är förberedda magra, lägger vi inte ägget till köttfärsen. Men om någon inte följer inlägget kan du lägga till det, liksom finhackat ister eller bacon.

5. Bred botten av pannan med kålbitar med förtjockningar. Lägg lagerblad och kryddpepparärter. Vi bildar duvor.

6. Fyllda kålrullar i en skål och häll varmt vatten. Täck med lock och koka.

7. För såsen, stek löken, tillsätt mjöl till den, lite vatten, rör om allt så att det inte bildas klumpar. Stuva lite och lägg morötterna, hackade i strimlor, och sedan paprikan. Sjud ytterligare 5 minuter.

8. Efter att ha släckt såsen i cirka fem minuter, fyll den med kålrullar, som vid det laget hade kokats i 1 timme.

9. Fyllda kålrullar fyllda med sås, koka ytterligare 15-20 minuter.

Kålrullar enligt receptet av ukrainska Polissya med potatis

Vi behöver:

vitkål - 1 huvud
potatis - 6 stora knölar
lök - 1 huvud
diverse kött (kyckling, lamm, kalv)
morötter - 2 medelstora
gräddfil 2,5% eller hemlagad - 200 ml
ister - 1 msk.

Matlagning:

1. Vi förbereder kålen och separerar bladen från stjälken.

2. För köttfärs:

kött skärs i små kuber;
gnugga potatis på ett fint rivjärn;
morötter gnidas också på ett rivjärn.
3. Alla beredda ingredienser för köttfärs, blanda. Salta och peppra efter smak.

För att fylla kålrullarna kan du steka ett par hackad vitlöksklyfta, ta bort den från pannan och fräs lök och morötter i denna olja. Blanda gräddfil med 2 msk tomat eller mosade tomater och häll över morötter och lök. Sjud i 3 minuter och häll över kålrullar.

4. Vi formar kålrullar, lägg dem i en kittel.

5. Späck, jämnt fördelat över ytan av kålrullarna, häll gräddfil på toppen, täck med lock och skicka till ugnen på 180 grader, i tid 1,5-2 timmar. Fyllda kålrullar är särskilt välsmakande - från den ryska ugnen.

Videorecept - litauiska kålrullar

//www.youtube.com/watch?v=_A_AtRgOouc

Smaklig måltid!

tweeta

Berätta för VK

, savojen... Det finns många rätter från de många varianterna av denna hälsosamma grönsak, du kan till och med laga en hel middag från kål. Låt oss börja med den mest bekanta och prisvärda kålen: vitkål.

Kål är en produkt som hjälper till att bli av med tillståndet av panikångest, rädsla och utvecklingen av depression.

En ovanlig sallad kommer att slutföra samlingen av rätter baserade på äpplen och vitkål.

Räkor och grönt äpple cocktail

Forntida romersk sallad, som är mycket lik rysk.

Traditionella kålfrikor från Mark Statsenko, programledare för Taste Shop-programmet.

kålpannkakor

En original enkel kålsallad, samt fräscha idéer för en original vårkålsallad.

Tysk hodgepodge med kycklinglever är en utmärkt och inte alls komplicerad vinterrätt.

Stekt kål med kycklinglever

Om du har turen att köpa färsk fisk och ett bra huvud av ungkål, tänk inte på vad du ska göra med dem - allt har länge uppfunnits!

Lätt kålsallad med knaperstekt bacon och nötter.

Grönkålssallad med bacon och hasselnötter

Recept från Tjeckien, där de älskar ankor. Receptet på ankborsjtj skiljer sig ganska mycket från receptet: det innehåller inte potatis eller tomater.

Borsjtj är en av de. Den som smakade minst en gång kommer att förbli hans sanna beundrare och beundrare i många år. Och kål är en av huvudingredienserna tillsammans med rödbetor.

Hemligheten med att göra riktig Moskvaborsjtj.

Moskva borsjtj

Från tungan kan du laga inte bara en chic aptitretare, utan också soppa med svamp och vitkål.

Det finns ett stort antal borsjtrecept. Men alla förenas av en komplex matlagningsprocess. Men du kan laga borsjtj på bara en halvtimme, det är inte för inte som det kallas "marinstil".

Magra kålbiffar kan göras med vitkål, broccoli eller blomkål.

Stev kål korrekt, och viktigast av allt - gott! Varje hemmafru älskar att skämma bort sitt hushåll med läckra och hälsosamma rätter, särskilt om de är tillagade av enkla produkter som kan hittas i alla kök. Stuvad kål är ett riktigt lager av vitaminer och användbara spårämnen.

Det är en lågkalorirätt, vilket är mycket viktigt för dem som följer rätt kost och övervakar sin vikt.

Allmänna metoder och principer för korrekt stuvning av kål

Det idealiska alternativet för att stuva kål är att stuva den med lök och morötter. För att laga en sådan kål måste du ta ett litet huvud av vitkål, 2 medelstora morötter och 2 stora lökar. Smaka av med salt, peppar, örter och örter efter smak, och glöm förstås inte att tillsätta tomatsås, ketchup eller tomatpuré.

Förbereda ingredienserna för stuvad kål

1. Vi rengör morötterna, mina och tre på ett rivjärn (stor länk).
2. Hacka löken i små bitar.
3. Lägg passiveringen av lök och morötter i en förvärmd panna och stek dem gyllenbruna.
4. Medan vår sautering förbereds skär vi kålen. Sedan skickar vi den till pannan med lök. Salta, peppra och fräs lätt i några minuter, medelvärme. Häll sedan på lite vatten och låt sjuda i ca 30 minuter under stängt lock.
5. 10 minuter före tillagning, tillsätt tomatsås till grönsakerna. Tillagningstiden för kål kan variera uppåt, till exempel kommer vintersorter av kål att behöva stuvas lite längre.

Kontrollera därför att den är beredskap, den ska inte vara för mjuk (överkokt).

Vi serverar färdig, doftande kål till bordet, dekorerar med örter eller gräddfil.

Smaklig måltid!

1. Klassisk kålgryta recept

På Internet finns det ett stort antal kokade kålrecept. Det är dock mycket svårt att hitta ett recept som kommer att likna smaken av kål tillagad i en skolkafeteria.

För att smaka och laga kål "som i matsalen" behöver vi följande uppsättning ingredienser:

huvud av vitkål
2 stora lökar
150 ml. vatten eller köttbuljong
1 dessertsked socker (mängden beror på dina smakpreferenser)
2 små morötter
15 ml. äppelcidervinäger
30 gr. rågat mjöl
Lagerblad.
Kryddor, kryddpeppar och salt
2 matskedar tomatpuré
Smakfri solrosolja för stekning

En guide till att stuva hemgjord kål

1. Tre morötter på ett grovt rivjärn, finhacka löken. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
2. Vi hackar kålen i remsor och skickar den till den färdiga sauteringen. Stek allt tillsammans i 5-7 minuter, tillsätt sedan igen lite vatten eller buljong. Täck med lock och fortsätt att sjuda i 20 minuter.
3. Lägg sedan dina favoritkryddor, socker, vinäger, tomat, mjöl, salt och peppar. Vi lägger lagerbladet ett par minuter innan beredskap.
4. Stuva i en kvart.

Doftande och välsmakande kål är klar!

Smaklig måltid!

Vill du överraska din familj och vänner med något till lunch? Koka dem stuvad kål med korv. Tro mig, alla tallrikar kommer att förbli tomma. För att laga stuvad kål med korv behöver vi:

300 gr. valfri korv (du kan ta 2-3 sorter)
500 gr. kål 1-2 morötter 2 st. lökar
1 tsk ketchup eller tomatsås
Eventuella kryddor, salt, peppar

Steg för steg guide till matlagningsprocessen

1. Skär korven i tärningar eller strimlor (allt beror på din fantasi), stek den i olja.
2. Medan vår korv steks, hacka grönsaker - morötter och lök. Lökläge i halva ringar, tre morötter på ett grovt rivjärn.
3. Så snart korven är lätt brynt skickar vi vår passerovka till den. Stek i 5 minuter, rör om då och då.
4. Hacka kålen tunt och skicka den till pannan med morötter, korv och lök. Salta, peppra, krydda med dina favoritkryddor, tillsätt tomatsås och fräs den lite.
5. Tillsätt sedan vatten, cirka ett halvt glas och låt sjuda i en halvtimme under stängt lock. Servera den färdiga kålen till bordet, garnerad med grönt. Smaklig måltid!

Receptet på stuvad kål med kyckling innebär att man förbereder en maträtt med färsk vitkål och kycklingbröst eller filé. Dessa produkter kommer säkert att hittas i köket hos vilken hemmafru som helst. Du kan också stuva kål i ugnen med en gås, eller så kan det vara mycket lättare - på spisen, i en vanlig stekpanna.
Vi tar följande ingredienser:
500 gr. kycklingfilé eller bröst
Strimlad kål - 1 kg
2 msk tomatsås eller ketchup
En medelstor glödlampa
Ett glas gräddfil
1 medelstor morot
En halv kopp vatten eller kycklingbuljong
En blandning av paprika och salt

Matlagningsprocess

1. Min kyckling, och lägg i små kuber eller tunna sugrör. Salta och peppra.
2. Lägg kycklingen i en het stekpanna och bryn den lätt på låg värme.
3. Mode morötter eller tre på ett rivjärn, hacka löken och skicka den att steka till kycklingfilén.
4. Tillsätt gräddfil och lite vatten, låt allt sjuda i 15 minuter. 5. Medan kycklingen kokar, låt oss ta hand om kålen.
6. Lägg den strimlade kålen tätt på löken med gräddfil och
kyckling och salt.
7. Fördela tomatsåsen ovanpå kålen, salta och lägg kryddpeppar.
8. Tillsätt lite mer vatten och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter. Blanda sedan alla ingredienserna noggrant, täck över och håll eld tills det är helt genomstekt. Om du bestämmer dig för att stuva kål i en gåsugn i ugnen, kommer tillagningstiden att öka till 90 minuter, tills överskottsvätskan har avdunstat.
Smaklig måltid!

Närvaron av katrinplommon i skålen ger den en ovanlig, raffinerad smak. För att laga kryddig kål med katrinplommon behöver vi följande produkter:

1 stor morot
1 kg. vitkål
2 lökar lök
Ett glas, kanske lite mindre, urkärnade katrinplommon.
Lavrushka blad (valfritt)
25 gr. strösocker
Vegetabilisk olja för stekning 30 gram tomatpuré.
Salt, peppar, kryddor efter smak

Matlagning

1. Strimla kålen i tunna strimlor
2. Tre morötter på ett rivjärn.
3. Hacka löken.
4. Stek lök och morötter i en het stekpanna tills de är gyllenbruna.
5. Mina katrinplommon, om det finns ben, tar vi ut dem och häller kokande vatten över det i 10 minuter.
6. Vi kombinerar katrinplommon med kål och kombinerar dem med den färdiga passiveringen.
7. Tillsätt sedan våra kryddor, tomat och salt efter smak.
8. Häll grönsaker med 1/2 kopp buljong eller vatten och låt sjuda i cirka 30 minuter.

Recept 5. Surkålsgryta

Oavsett hur du förbereder den här rätten kommer den alltid att bli väldigt god! För att laga stuvad surkål, ta följande uppsättning enkla ingredienser:
1 kg. surkål
2 stora lökar
1 st. en sked tomatpuré
2 matskedar vegetabilisk olja
1 tsk socker

Salt, favoritkryddor

1. Pressa surkål. Vi försöker pressa så att det inte finns någon juice kvar.
2. Skär löken i bitar.
3. Skicka löken till en het panna och fräs den tills den är genomskinlig
4. Sedan skickar vi kål till löken och steker tillsammans i 10 minuter.
5. Peppra och salt.
6. Tillsätt vatten, ca 1 dl.
7. Stuva vår kål i 30 på medelvärme, under stängt lock
8. Tillsätt sedan tomatsås och socker. Vi fortsätter att sjuda i ytterligare en halvtimme. Du kan också lägga spiskummin, detta kommer att ge rätten bara sin egen unika zest.

Tips: om surkål är för sur, blötlägg den i vatten. Smaklig måltid!

Kålgryta med svamp tillagas tillräckligt snabbt, och viktigast av allt, inte besvärlig. Den kan serveras som en separat rätt eller som tillbehör till kött. Sådan kål kan också användas som en fyllning för pajer och grönsakspajer. För att förbereda hodgepodge behöver vi:

1 kg. kål
Ca 500 gr. alla svampar (särskilt gott när svamp används)
2 msk. skedar tomatsås
1 st. en sked äppelcidervinäger
2 medelstora morötter
1 tesked strösocker
2 medelstora lökar
Salt, peppar, kryddor efter smak

Säg mig snälla, ja, vem älskar inte surkål eller inlagd kål? Det måste vara svårt att hitta en sådan person! Kanske, av alla ämnen som vi försöker laga, är detta en av de mest älskade och populära!

Det är för tidigt att sylta kål. Kylan har inte kommit ännu för att behålla den. Går det att jäsa och förvara i kylen... Men det är dags att koka inlagd kål. Kål har redan fått styrka och alla de föreskrivna vitaminerna, och därför kommer den att bli läcker, krispig och hälsosam.

Du kan sylta kål och skörda den för vintern genom att vrida på locken. Men idag kommer vi att laga omedelbar inlagd vitkål, vilket inte är nödvändigt att rulla till burkar. Som regel kan ett lagat mellanmål ätas nästa dag. Och den förvaras perfekt i kylen i en hel månad, utan att tappa smaken alls.

Det är väldigt bekvämt att förbereda en sådan aptitretare i förväg, innan någon semester. Hon är alltid välkommen på festbordet för alla tillfällen. Oavsett om det är en födelsedag eller nyårsafton!

Jag har samlat många intressanta recept på inlagd kål. Och jag har redan delat en av dem med dig. Detta är mycket gott, som tillagas med rödbetor och morötter. Och idag ska jag dela med mig av några fler läckra recept som jag tror ni kommer att gilla. Det här blir väldigt enkla recept, och recept lite mer komplicerade. Och alla kommer att kunna välja ett recept efter eget tycke.

Ett mycket enkelt matlagningsrecept fängslar att laga sådan kål ganska ofta. Snabbt tillagat, snabbt och gott ätit.

Vi kommer att behöva:

kål - 1 gaffel per 2 kg
morötter - 1 st.
vitlök - 4 kryddnejlika

För marinad:

vatten - 1 liter
salt - 2 msk. skedar
socker - 2-3 msk. skedar
kryddpeppar - 4-5 st
pepparkorn - 10 st
kryddnejlika - 5 st
lagerblad - 3 st
vinäger 9% - 100 ml (eller äpple 6% - 150 ml, eller essens 1 ofullständig tesked)

Matlagning:

1. Hacka kålen i tunna strimlor. Du kan använda speciella rivjärn, knivar eller en matberedare för detta. Eller bara skär den med en vanlig kniv. Men du måste skära den så tunt som möjligt.

För att göra inlagd kål krispig, välj täta, starka gafflar för att laga den.

2. Skala och riv morötter för koreanska morötter.

3. Blanda kål med morötter i en stor behållare, det är bra att använda ett handfat för dessa ändamål. Mynta är inte nödvändigt.

4. Skär vitlöken i tunna skivor.

5. Förbered marinaden. Koka upp vatten, tillsätt alla ingredienser utom vinäger. Låt det puttra på svag värme i 5-7 minuter. Stäng av elden.

6. Tillsätt vinäger och vitlök.

7. Skaffa ett lagerblad. Och sedan, varm, häll i kål med morötter. Blanda försiktigt. Låt stå kallt helt. Rör om innehållet med jämna mellanrum.

8. Lägg över till en trelitersburk tillsammans med marinaden. Du behöver inte rapportera till toppen. Ställ in i kylen över natten. Nästa dag kan du redan äta kål.

9. Men det blir godast i 2-3 dagar.

Vid servering kan färdig kål hällas med oliv eller annat. Du kan servera den som förrätt eller sallad, lägga hackad lök eller färska örter till den. Du kan göra vinägrett av det, det visar sig mycket välsmakande och doftande.

Kålen i sig har en sur-söt-salt smak, den krassar behagligt och den blir väldigt god! Och även om nu kan du köpa inlagd kål året runt i butiken, men det blir inte lika gott som din egen, hemlagad, i alla fall.

Och som du kan se är det absolut inte svårt att laga det, och det kommer att ta en halvtimme på styrkan.

Inlagd snabbkål med paprika

Kål tillagad enligt detta recept kan anses vara brådmogen. Den tar upp smak väldigt snabbt och kan ätas redan nästa dag.

Vi kommer att behöva:

kål - 1 gaffel (2 kg)
morötter - 2 stycken (medium)
paprika - 1 st (medium)
gurka - 1 st (medium)

vatten - 1 liter
salt - 1 msk. sked med rutschkana
socker - 3 msk. skedar
vinäger 70% - 1 dessertsked, eller 1 msk. sked ofullständig

Matlagning:

1. Hacka kålen med en skördetröska, rivjärn eller kniv.

2. Riv morötter och gurka till koreanska morötter. Försök att hålla stråna långa och snygga. Så salladen kommer att se väldigt vacker ut.

3. Skala och skär paprikan i långa tunna strimlor.

4. Blanda alla ingredienser i en stor behållare, det går bra att använda ett handfat eller en stor kastrull för detta ändamål.

Det är bättre att blanda med händerna så att grönsakerna inte skrynklar och saften inte släpper ut. Du behöver inte tvätta dem!

5. Lägg grönsakerna i en ren trelitersburk skållad med kokande vatten i ett ganska tätt lager. Tryck ner dem lätt med handen eller en sked. Det är inte nödvändigt att lägga bankerna till yttersta kanten. Lämna plats för marinaden.

6. Förbered marinaden. För att göra detta, koka vatten. Tillsätt salt, socker. När de löser sig, stäng av gasen och tillsätt vinäger. Blanda.

7. Häll kokande marinad över grönsaker. Låt svalna.

8. Ställ in i kylen. Håll det där.

Kålen är klar dagen efter. Det är gott och krispigt. Den kan även serveras med hackad lök och dunkla med olja.

Inlagd kål med rödbetor - Gurian kål

Kål enligt detta recept visar sig vara välsmakande, krispig, måttligt kryddig och mycket vacker. Gott till alla festliga bord och till en vanlig middag med kokt potatis, eller till vilken annan rätt som helst. Mycket bra och lång hållbarhet i kylen. Den enda nackdelen är att den äter upp väldigt snabbt! Men det finns ytterligare en fördel som jag inte angav ovan - den är snabb och klar!

Vi kommer att behöva:

kål - 1 gaffel (2 kg)
morötter - 1 st (medium)
rödbetor - 1 st (stor)
vitlök - 7-8 kryddnejlika
röd paprika - 1 st (eller 1 msk röd mald)

vatten - 1 liter
salt - 2 msk. skedar
socker - 1 kopp
äppelcidervinäger - 1 kopp
pepparkorn - 6-8 stycken
lagerblad - 3-4 stycken
vegetabilisk olja -0,5 kopp

Matlagning:

1. Kål skuren i ganska stora bitar. Du kan först skära gafflarna i 4 delar precis tillsammans med stjälken. Skär sedan varje bit i 4 bitar.

För att göra kålen knaprig, välj en tät, tät gaffel. I det här fallet kommer marinaden att marinera ytan väl och kommer inte att "läcka" bladen.

2. Skär rödbetorna och morötterna i ca 5 cm tjocka rundor, om rödbetorna är stora kan varje varv också skäras i två halvor.

3. Skala och skär vitlöken i långa tunna skivor.

4. Skala fröna från het paprika och skär i långa strimlor. När du arbetar med peppar är det bättre att använda handskar.

5. Vi förbereder en panna av lämplig storlek. Vi lägger ut alla de beredda ingredienserna i lager i den i sin tur, upprepa lagren flera gånger.

6. Koka marinaden. Koka upp vatten, tillsätt salt och socker, pepparkorn och lagerblad. Koka i 5-7 minuter, ta bort lagerbladet.

7. Tillsätt vinäger och olja.

8. Häll innehållet i pannan med den förberedda kokande marinaden.

9. Vi täcker med en platt platta, som vi trycker lätt ner, så att saltlaken är på toppen, och allt innehåll i pannan är gömt under det.

10. Låt svalna och ställ i kylen i 4-5 dagar.

11. Servera som mellanmål.

Denna aptitretare är mycket färgstark och ljus, kan dekorera alla semesterbord. Du kan förbereda det i förväg, eftersom det håller bra. Vi förbereder ofta en sådan aptitretare för det nya året! Och hon faller alltid i denna dag till platsen!

Eftersom förrätten är kryddig älskar män den väldigt mycket. Du kan göra den ännu kryddigare genom att lägga till en extra skida röd paprika, eller mald röd.

Inlagd kryddig kål med ingefära

Användbara egenskaper i kombination med dess unika egenskaper är kända för alla. Har du testat inlagd kål med ingefära? Nej? Du har förlorat mycket! Laga en gång, och sedan kommer alla att ge receptet!

Vi kommer att behöva:

kål - 1 gaffel (2 kg)
morötter - 1 st.
Bulgarisk peppar - 1 st.
ingefära - 70 gr
vitlök - 4-5 kryddnejlika

För marinad:

vatten - 1,5 liter
salt -3 msk. skedar
socker - 5 msk. skedar
vegetabilisk olja - 5 msk. skedar
mald svartpeppar - 0,5 tsk
lagerblad - 3 st
äppelcidervinäger - 150 ml

Matlagning:

1. Hacka kålen i tunna strimlor. Riv morötter för koreanska morötter. Skär paprikan i långa tunna strimlor.

2. Skär vitlöken i långa tunna strimlor.

3. Skala och skär ingefäran i mycket tunna, genomskinliga cirklar.

4. Lägg allt i en kastrull i lagom storlek och blanda försiktigt. Mynta är inte nödvändigt.

5. Förbered marinaden. Koka upp vatten, tillsätt alla ingredienser utom vinäger. Koka i 5-7 minuter, ta bort lagerblad och tillsätt vinäger.

6. Häll innehållet i pannan med kokande marinad. Tryck ner ordentligt med en platt platta, som vi använder som förtryck. Saltlaken ska helt täcka alla grönsaker.

7. Täck över och låt svalna helt. Ställ sedan in i kylen. Efter 24 timmar är ett läckert och vackert mellanmål klart!

8. Du kan förvara sådan kål i en månad i kylskåpet. Tja, om det passar såklart!

En sådan aptitretare, som de tidigare, kommer att tilltala alla utan undantag. Och ingefära kommer att ge den en helt ny, till skillnad från någon kryddig smak. Du vet hur gott inlagd ingefära är. Och här även i kombination med kål. Receptet är bara "du kommer att slicka dina fingrar"!

Inlagd kål med morötter och vitlök - ukrainsk kryzhavka

För länge sedan delades det här receptet med mig av vår granne. Jag gillade den både i smak och originalnamn. En tid senare, med tillkomsten av Internet i mitt liv, lärde jag mig att ett så intressant namn - "kryzhavka" kom från ordet "kryzh", det vill säga ett kors. Och allt visade sig vara väldigt enkelt, för det är i 4 delar vi skär kålen när vi vill sylta den enligt detta recept.

Vi kommer att behöva:

kål - (en liten gaffel, ett kilo med lite)
morötter - 2 stycken (medium)
paprika - 1 st (valfritt)
vitlök - 4-5 st
spiskummin - 0,5 tsk

För marinad:

vatten - 1 liter
socker - 3 msk. skedar
salt - 2 msk. skedar
äppelcidervinäger 6% - 150 ml (eller 9% - 100 ml, eller en ofullständig tesked essens)
kryddpeppar -4 st
pepparkorn - 5-6 st
vegetabilisk olja - 0,5 koppar

Matlagning:

1. Skär kålen i 4 delar, lämna stjälken.

2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Lägg hackad kål där och koka på medelvärme i 10 minuter.

3. Ta bort kålbitarna med en hålslev och lägg i kallt vatten för att svalna så snabbt som möjligt. Så fort vattnet blir varmt måste det återigen ändras till kallt. Och så tills kålen är helt kall.

4. Hacka vitlöken så fint som möjligt, du kan använda en vitlökspress.

5. Riv morötter för koreanska morötter. Om du lägger till paprika, skär den i tunna strimlor.

6. Koka marinaden. För att göra detta, koka vatten, tillsätt socker, salt och peppar till det. Koka i 5-7 minuter. Tillsätt vinäger, olja och morötter. Här släcker vi elden.

7. Lägg kålen i en lämplig panna, strö över spiskummin och vitlök. Och häll marinad med morötter.

8. Täck med en plåt så att marinaden helt täcker kålen och täck med lock.

9. Låt svalna helt. Ställ sedan in i kylen ett dygn. Vi förvarar det där.

10. Vid servering skär du kålen i mindre bitar, häll över marinaden med morötter. Om så önskas kan du hälla olja och strö över färska örter, färsk vitlök eller lök.

Inlagd kål med grönsaker och äpplen - ett utsökt recept

Vi kommer att behöva:

kål - 1 gaffel (2 kg)
morötter -3-4 bitar (medium)
paprika - 3-4 stycken
söta och sura äpplen - 3-4 st
vitlök - 1 huvud
varm peppar - 1 balja

För marinad:

vatten -2 liter
salt -4 msk. skedar
socker - 1 kopp
äppelcidervinäger 6% - 3/4 kopp
pepparkorn - 15 stycken
kryddpeppar -5-6 stycken
nejlika -5-6 stycken
lagerblad - 3-4 stycken

Matlagning:

1. Skär kålen först i 4 delar, och sedan var och en av delarna igen på mitten, åtminstone längs, åtminstone tvärs över, som du vill. Du kan inte ta bort stjälken, så bladen håller bättre.

2. Skala paprikan och skär även i 8 bitar med långa fjädrar. Varm peppar - i två halvor. Frön avlägsnas bäst (använd handskar).

3. Skär morötter i skivor som inte är mer än 0,5 cm tjocka.

4. Skär vitlöken i långa tunna skivor.

5. Skär äpplet i 4-6 delar, beroende på storlek, men omedelbart innan du lägger dem i behållaren så att de inte mörknar.

6. Du kan pickla kål med grönsaker och äpplen både i en stor kastrull och på burkar. Jag marinerar i en kastrull. Därför lägger jag kål i den först, strö över lite vitlök. Sedan morötter, paprika, paprika och vitlök igen. Och äpplena går sist.

6. Koka marinaden. Att koka vatten. I varmt vatten, lägg alla ingredienser till marinaden, förutom vinägern.

7. Koka marinaden i 5-7 minuter, tillsätt sedan vinägern. Vänta tills det kokar igen och stäng av gasen.

8. Skär äpplen, du kan direkt med frön. Och häll omedelbart kokande marinad. Ta bort lagerblad.

9. Täck med en stor platt tallrik av lämplig storlek. så att grönsaker och äpplen inte flyter. Täck med ett lock och låt svalna helt.

10. Ställ sedan in i kylen. Efter 2-3 dagar är läcker inlagd kål med grönsaker och äpplen klar.

Kålen är smakrik och krispig. Alla grönsaker och förstås äpplen är också väldigt gott.

Georgisk inlagd kål

Jag föreslår också att du tittar på videon - receptet. Jag kommer inte att beskriva det, eftersom det är väldigt likt receptet som redan nämndes ovan. Det finns bara små tillägg till receptet, och allt tillagas nästan på samma sätt.

Här, beundra hur vackert det blir!

Funktioner för att laga läcker inlagd kål

Du kan pickla inte bara vitkål. Nästan alla sorter är lämpliga för detta. Inlagd och rödhårig, och Beijing (koreansk chim-chim, eller chamcha), och färg.
för marinering bör du välja täta, täta gafflar. Från sådana kålhuvuden visar sig förrätten alltid vara krispig och välsmakande.
du kan skära gafflarna i strimlor, stora eller små bitar, eller till och med fjärdedelar
du kan bara sylta kål, eller så kan du sylta den med andra grönsaker, som morötter, paprika, rödbetor, äpplen, plommon, lingon eller tranbär

vitlök tillsätts nästan alltid, mer sällan tillsätts lök. Om du lägger till lök, kommer kålen att ha en "lök" smak.
olika paprika, koriander, spiskummin, rosmarin, lagerblad, kryddnejlika används som kryddor
ibland, istället för en blandning av kryddor, tillsätts färdiga kryddor för att förbereda koreanska morötter, och i ett av recepten använde vi till och med ingefära
det är lämpligt att ta bort lagerbladet efter att ha kokat marinaden så att det inte ger bitterhet. Fast någon städar inte. Men när jag studerade lärde de mig hur man städar.
vinäger kan användas äpple, druva, bord 9%, essens. Du kan ersätta allt detta med citronsaft eller till och med kiwi.

Och all denna sort hjälper dig att laga helt olika sorter av inlagd kål. Byt lite på kryddorna – så blir smaken redan helt ny. Lägg till vissa grönsaker, så får förrätten en ny färg och nya smaktoner. Och genom att manipulera paprika får vi ett kryddigt mellanmål, inte för kryddigt och inte alls kryddigt.

Jag gillar verkligen att "leka" med alla dessa färger från denna rika palett. För tack vare detta, varje gång du känner dig som en konstnär, och du kan rita absolut vilken "läcker" bild som helst som heter "Pickled Cabbage". Och låt namnet inte riktigt poetiskt, men det är väldigt kulinariskt!

Smaklig måltid!