Vad är gjord av tomater hundra till en. Läckra recept för konservering och rätter från tomater. Söta tomater med vinäger

25.11.2021

Till och med släktingar tar inte en till korg med tomater (de skulle bara ta dem i form av en ihoprullad burk), tomater är jättegott (och det blir de inte på vintern!), Men jag känner inte för att äta med gurka och gräddfil ... Vi vet vad vi ska göra! Vi delar mycket enkla recept på läckra rätter med tomater, även för vintern.

Superenkel och megagod tomatsallad med otrolig dressing på 5 minuter!

För honom behövs utan tvekan tomater: stora, små, körsbär, gula, robin eller tjurhjärta. Använd olika sorter av tomater och skär dem på olika sätt: skivor, kvartar, halvor och cirklar. Lägg i en hög skål, krydda med salt ovanpå, skaka sedan så att tomaterna studsar något (som att steka pannkakor). Tillsätt ett par matskedar olivolja och citronsaft, skaka igen. Lägg ut på ett stort serveringsfat. Droppa balsamico (om tillgängligt). Strö över färska basilikablad eller oregano (du kan använda torkade). Vi råder de mest vågade att finhacka och tillsätta chili. Redo!

Hemlagad ketchup med plommon

Till denna ketchup passar söta mogna plommon (inga körsbärsplommon, det är surt!). Såsen är tjock, lätt att tillaga och kan lagras ett helt år. Hemlagad ketchup kan användas på samma sätt som vanlig ketchup, dessutom är den god i grytor, till pasta, i soppor (till exempel med ris), och även som en komponent i andra såser.

Du behöver (utbyte - 800 g):

2 kg tomater;
800 g plommon;
2 medelstora lökar;
100 g socker;
1 st. l. salt;
1 tsk oregano;
30 ml 9 procent vinäger;
3 vitlöksklyftor;
1/2 tsk malen svartpeppar.

Skölj plommon och tomater. Passera tomaterna genom en juicepress, detta blir av med skinn och frön. Ett annat sätt är att sila den kokta saften genom en sil.

Mal urkärnade plommon, samt skalad och kvartad lök i en mixer. Tillsätt plommon-lökmassan till tomatjuicen i en kastrull och koka utan lock på medelvärme i en timme, rör om då och då. Massan kommer att minska med en tredjedel. Tillsätt passerat genom en press eller finhackad vitlök, salt, socker, vinäger, peppar, oregano, koka i ytterligare 15 minuter.

Häll den färdiga ketchupen i steriliserade burkar och dra åt med sterila lock. Vänd på en dag och lägg sedan på en mörk, sval plats. Förvara öppen ketchup endast i kylen!

hemgjord tomatjuice

Tomatjuice enligt detta recept görs lika enkelt som att skala päron! Du behöver tomater, socker och salt. Allt efter smak.

Mina tomater och passera genom en juicepress. Eller ta bort huden och stick hål med en mixer. Skalet tas lätt bort om tomaterna doppas i kokande vatten i 20 sekunder, efter att ha gjort ett korsformat snitt på stjälken. Häll saften i pannan, låt koka upp, ta bort skummet. Koka i några minuter och ta bort från värmen. Tillsätt salt och sedan socker efter smak (prova!). Blanda och häll upp i sterila burkar, vrid med rena lock. Vänd och linda med en filt. Efter 12 timmar, placera på en mörk sval plats. Vi dricker på vintern och berömmer oss själva och en sådan sommar rik på skörd!

Gazpacho på en varm dag är bara en räddning! Och soppa och vitaminer, och laga mat på 10 minuter. Till denna spanska soppa måste grönsakerna kylas. Eller efter tillagning, kyl själva soppan. Du behöver inte laga något, kex kan köpas i butiken. Så, mal några av grönsakerna i en mixer, finhacka några och lägg till den flytande massan. Gå!

Ingredienser för klassisk gazpacho:

8 tomater;
2 paprika;
2 vitlöksklyftor;
2 gurkor;
Glödlampa;
färdiga kex eller ett par skivor vitt gammalt bröd;
ett par matskedar olivolja;
salt att smaka;
2 msk. matskedar citronsaft (kan ersättas med en sked bordsvinäger 6 procent).

Tvätta grönsaker. Lämna gurkorna till servering. De kommer att behöva skäras i små kuber. Skär hälften av brödet (om inte i kex) i tärningar och stek i en het, torr stekpanna, efter att du skurit bort skorparna. Alla andra grönsaker (skala löken och vitlöken), lägg resten av brödet, salt och citronsaft i en mixerskål och vispa. Smaka av, tillsätt vid behov salt, citronsaft, svartpeppar. Häll soppan i skålar, tillsätt krutonger, droppa olivolja. Garnera med en basilikakvist.

Stekta pajer med tomater och ost

Populära bombpajer med tomater, fetaost och vitlök. Vi friterar. Cheburek-deg, saftig söt tomat, kryddig vitlök och salt mör ost. Bara klass! Låt oss laga mat!

Ingredienser:

250 ml kokande vatten;
400 g mjöl:
4 msk. l. vegetabilisk olja + för djupt fett;
2/3 tsk salt;
1 tsk Sahara;
3 medelstora tomater;
2 vitlöksklyftor.

Skölj tomaterna och skär i cirklar. Om du inte är lat, ta först bort skinnet (doppa i 20 sekunder i kokande vatten, skinnet lossnar lätt). Blanda fetaost med vitlök passerat genom en press. Tillsätt hackad dill om du vill.

Koka deg. Häll kokande vatten i en stor skål, tillsätt salt, socker och 4 msk. l. olja, gärna olivolja. Tillsätt mjöl och knåda en hård deg. Det ska bli elastiskt och inte fastna på händerna, tillsätt mjöl om det behövs.

Dela degen i två lika delar. Båda kavlas ut till en tjocklek av 2 ml. Lägg tomatmuggarna på ett utrullat lager på ett avstånd av 2,5 cm från varandra. Lägg en tesked ostfyllning på varje cirkel. Täck med det andra lagret av deg. Med ett glas, vars diameter är minst en centimeter större än tomatcirkeln, skär du ut pajerna och fäst kanterna. Dela den återstående degen i lika delar (jämnt antal), gör bollar och rulla var och en med en kavel, lägg sedan de fyllda tomaterna, täck med deg, fäst kanterna med en gaffel.

Stek pajerna i en fritös, stekpanna eller kastrull i en stor mängd olja tills de är gyllenbruna (temperatur - 180 grader). Lägg biffarna med en hålslev på en tallrik klädd med hushållspapper för att få bort överflödig olja.

Exotisk! Sylten visar sig vara måttligt tjock, mycket söt, med en ljus smak av tomater och ljusgula frön. Känns som svartpeppar. Och ändå, oavsett hur du ställer in dig, förväntar du dig inte sådan sötma från konserverade tomater. Därför föreslår vi att koka tomatsylt från ett kilo grönsaker, för testning. Som tillval – ät sylt till frukost, bred på rostat bröd eller bröd.

Tomatsylt ingredienser:

1 kg mogna tomater;
450 g socker;
2-3 nypor mald peppar;
en god nypa salt;
1 tsk citronsaft (färskpressad)

Skär tomaterna med ett kryss i stället för stjälken, doppa sedan i kokande vatten i 20 sekunder. Välj, svalna något och ta bort skalet. Skär i tärningar på en och en halv centimeter och lägg i en kastrull. Tillsätt socker, salt, peppar, låt koka upp och koka sedan på medelvärme, rör om då och då och ta bort skummet. Koka tills vätskan reducerats till hälften. Tillsätt citronsaft och sylten är klar! Sterilisera (koka eller värm i ugnen) burkar och lock, häll på sylten. Vänd tills det svalnat. Förvara på en sval plats (kylskåp eller källare) i sex månader.

Söta tomater med vinäger

Tomater kommer ut klass! De är fyllda av syrlighet, lite söta, går med råge även för den som inte riktigt gillar vinägermarinader. Vi berömmer receptet för dess mångsidighet: om du vill, lägg hela tomater, om du vill, skär i skivor (vilket är gott med enorma frukter). Du kan lägga till lök och vitlök om du vill, men det smakar fantastiskt utan dem!

Marinad per liter vatten:

50 ml vinäger 9 procent;
3 art. l. Sahara;
1 st. l. salt.

Vi kokar marinaden från vatten, salt, socker och vinäger. Koka och redo! Vi lägger de tvättade tomaterna utan svansar i rena steriliserade burkar, häller kokande marinad över dem och rullar ihop dem med steriliserade lock. Alternativt kan du lägga en vitlöksklyfta, ett par pepparkorn och en halv medelstor lök, skuren i ringar, i burken. Vill du ytterligare sterilisera - om du vill! Vänd svalna och förvara på en mörk plats.

Salta tomater

Bara två dagar och du har utmärkta saltade tomater på ditt bord! Vi erbjuder ett beprövat recept. Viktigt: före saltning ska tomaterna stickas med en tandpetare så att saltet fördelas jämnt. Förbered stora burkar och kryddor!

Ingredienser:

1 kg tomater;
1 st. l. salt;
1 st. l. Sahara;
5 ärtor kryddpeppar;
3 vitlöksklyftor;
Lagerblad;
ett gäng gröna (grenar med paraplyer av dill, dragon, fänkål eller morotstoppar);
1 liter kokande vatten.

Skölj grönsaker och örter, stick hål i tomaterna i stället för stjälken en gång. Skala vitlöken och skär i stora skivor. I en steriliserad burk (tre liter), lägg hälften av det gröna, en del av vitlöken och vik ihop tomaterna. Lägg resterande örter och vitlök ovanpå och tillsätt salt, socker, peppar. Stäng burken med lock och förvara i rumstemperatur. Efter 2-3 dagar är saltade tomater klara! Förvara i kyl eller källare.

Tomater i egen juice (med basilika)

Tomater och basilika - en klassiker! Enligt detta recept kan du lägga både körsbärstomater i sin egen juice, och större tomater. Det är enkelt: vi lagar juice från tomater (vi rengör, puréer och kokar), häll hela tomater i burkar med kokt juice, rulla ihop dem. Vinäger kommer inte att användas.

Ingredienser:

1 kg tomater för juice;
800 g körsbärstomater eller andra hela tomater;
ett gäng basilika;
1 st. l. salt;
2 msk. l. Sahara.

Skölj tomaterna och basilikan. Passera ett kilo tomater genom en juicepress eller blanchera (håll i 20 sekunder i kokande vatten), skala och scrolla med en mixer. Häll tomatjuicen med fruktkött i pannan, tillsätt salt och socker. Koka efter kokning i 10 minuter på medelvärme, rör om och ta bort skummet. Tillsätt sedan hackad basilika och koka i ytterligare 5 minuter.

Lägg hela tomater i steriliserade burkar, fyll på med juice och dra åt med sterila lock. Kyl under en filt och ta med den till en garderob, mörkt rum eller garderob.

Det är sällsynt att en hemmafru inte förbereder tomater för vintern, men i denna ansvarsfulla verksamhet räcker det inte med högkvalitativa säsongstomater, du måste också fylla på med bra recept på tomatkonserver så att proportionerna på marinaden blir korrekta och det finns inga besvikelser i form av exploderade burkar på hyllorna. Därför är det mycket viktigt att göra förberedelser för vintern från tomater enligt beprövade gyllene recept.

Jag föreslår att du, kära vänner, i den här artikeln om förberedelser för vintern från tomater, delar dina beprövade recept för förberedelser. När allt kommer omkring gör varje värdinna förberedelser för vintern från tomater, och det finns framgångsrika recept i varje kulinarisk anteckningsbok.

Och jag i sin tur uppmärksammar dig idéer för tomatämnen, som jag har samlat på i mer än ett år, och de flesta av dem har jag redan provat.

De flesta recepten är från min mammas och mormors anteckningsbok, det finns även recept från mina arbetskamrater och vänner.

Inlagda tomater för vintern "slicka fingrarna"

Letar du efter ett utsökt recept på inlagda tomater för vintern? Var uppmärksam på receptet på inlagda tomater för vintern "du kommer att slicka fingrarna" utan sterilisering, med tredubbla fyllningar. Recept med foto.

Salta tomater för vintern i burkar enligt min mormors recept

Vänner, jag vill berätta om receptet på salta tomater i burkar för vintern, som min mormor har använt i mer än 50 år. Jag provade en mängd olika salta tomater för vintern på ett kallt sätt: från marknaden, från snabbköpet, hos andra värdinnor, men min mormors salta tomater under ett nylonskydd för vintern förblir kvalitetsstandarden för mig. Mormors recept på läckra inlagda tomater för vintern är att använda en viss uppsättning kryddor och rötter, samt det ideala förhållandet mellan salt och vatten. Se steg-för-steg recept med bilder.

Tomater i koreansk stil för vintern

Mitt recept på läckra tomater i koreansk stil till vintern, jag hoppas att du uppskattar det. Alla mina familjemedlemmar gillade verkligen tomater i koreansk stil för vintern i burkar: lite kryddig, kryddig, med en kryddig smak av kryddor och krispiga morötter. Se hur man lagar mat.

Satsebelisås för vintern

Av hela mitt hjärta rekommenderar jag dig att förbereda satsebelisås för vintern. Såsen kom ut precis som jag ville - lagom kryddig, men tillräckligt ljus, med karaktär. Jag ska inte säga att detta är exakt receptet på den klassiska satsebelisåsen för vintern, men ändå är dess smak, som för mig, väldigt nära den traditionella. Recept med foto.

Hemgjord tomatjuice för vintern med paprika

Behöver du läckra förberedelser för vintern från tomater? På säsongen när det är mycket mogna och saftiga tomater ser jag till att förbereda tomatjuice för vintern hemma. Och för att göra sådan hemmagjord tomatjuice ljusare i smaken tillsätter jag ofta paprika och lite varmpeppar till tomaterna. Det här alternativet är mycket mer intressant än det klassiska och passar bra med kötträtter (kebab, biffar), pizza, etc. Se receptet.

Inlagda tomater "Classic" (utan sterilisering)

Receptet på inlagda "Classic" tomater utan sterilisering, kan du se.

Inlagda tomater med selleri för vintern

Jag vill tipsa om att du stänger tomaterna med selleri till vintern. Ja, ja, du förstod allt rätt: vi kommer att ersätta de vanliga gröna för inlagda tomater med endast en selleri. Den har en mycket ljus och rik smak, så du kan vara säker på att din beredning kommer att bli utmärkt och mycket intressant. Se hur man lagar mat.

Tomatskivor för vintern med lök

Hur man lagar skivade tomater för vintern med lök, skrev jag.

Söta inlagda tomater för vintern (trippelfyllning)

Jag vill föreslå att du lagar söta inlagda tomater till vintern. De blir verkligen söta, eller snarare, söt-kryddig, mycket intressant i smaken. Och företaget med tomater är, förutom många kryddor, bulgarisk peppar: det finns inte mycket av det, men det bidrar till arbetsstyckets övergripande smak. Själva receptet är helt enkelt och relativt snabbt, och resultatet, tro mig, är helt enkelt utmärkt! Se recept med foto.

Salta tomater för vintern

Ett beprövat recept på salta tomater för vintern kan ses.

Konserverade tomater med citronsyra

Receptet för att konservera tomater med citronsyra, kan du se.

Hemlagad ketchup för vintern "Tomat"

Hur man lagar hemlagad ketchup för vintern "Tomat", skrev jag.

Tomater i tomatjuice för vintern

Du kan se hur man lagar tomater i tomatjuice för vintern.

Tomatskivor för vintern med persilja

Hur man lagar skivade tomater för vintern med persilja, skrev jag.

Konserverade körsbärstomater med vindruvor (ingen vinäger)

Receptet på konserverade körsbärstomater med vindruvor kan du se.

Adjika med pepparrot för vintern "Special"

Hur man lagar en speciell adjika med pepparrot för vintern, skrev jag.

Läcker tomatadjika

Receptet på adjika från tomat kan du se

Konserverade körsbärstomater med vindruvor och paprika för vintern, med citronsyra

Hur man lagar konserverade körsbärstomater med vindruvor och paprika för vintern, med citronsyra, kan du se.

Hemlagad ketchup för vintern

Hur man lagar läcker, doftande och tjock hemlagad ketchup för vintern, skrev jag.

Tomater i egen juice för vintern: det enklaste receptet!

Du kan se hur du lagar tomater i din egen juice för vintern.

Kryddiga tomater i sin egen juiceMed pepparrot

Det är osannolikt att jag kommer att överraska dig med bara tomater i sin egen juice - det här receptet är välkänt och långt ifrån nytt. Men om vi pratar om tomater i sin egen juice för vintern med pepparrot, vitlök och paprika, så är jag säker på att du kommer att vara intresserad. Så här stängde jag tomaterna förra året för testning och blev väldigt nöjd med resultatet. Se recept med foto.

Marinerade tomatklyftor på portugisiska

Dessa tomater, marinerade i skivor i portugisisk stil, blir bara underbara: måttligt kryddiga, måttligt salta, mycket aptitretande och vackra. Ett annat plus med detta recept är att det är ett nöje att laga det: allt är väldigt enkelt och snabbt. Recept med foto se.

Läcker sallad med bönor för vintern från tomater

Hur man lagar en sallad med bönor för vintern från tomater, kan du se.

Adjika sötsur med äpplen

Hur man lagar sötsur adjika med äpplen, skrev jag.

Att skörda från tomater är en oumbärlig del av vintern, utan vilken nästan ingen familj kan klara sig. är en unik produkt vars smak kan avnjutas året runt. Många aptitretare, såser och till och med desserter tillagas av dem. Tomater i egen juice, inlagda tomater, inlagda, saltade, tomatjuice, torkade tomater, tomatsylt - det här är något som ganska enkelt kan göras av tomater för vintern, enligt recepten som vi kommer att överväga nedan.

Hur man torkar tomater för vintern

Torkade tomater är en traditionell ingrediens i det italienska köket, oumbärlig för att göra pizza, olika typer av bruschetta, pajer, soppor, såser och dressingar. I vårt land är denna typ av ämnen inte utbredd och börjar bara bli populär. Torkade tomater behåller sin naturliga ljusa smak, särskilt när kryddor tillsätts. När de förbereds på rätt sätt kan torkade tomater hålla i upp till ett år.
För att göra en beredning av torkade tomater för vintern måste du välja små, välmogna, saftiga frukter, utan fläckar och röta. De mest lämpliga för torkning är inte, men. För torkning är det bättre att ta röda "grädde" tomater, eftersom de behåller den största mängden fruktkött. Innan du torkar, tvätta tomaterna, skär stjälkarna och skär i hälften, ta bort fröna med en sked.
Skär inte skalet - det innehåller alla användbara ämnen som ger en karakteristisk tomatsmak. Strö tomater med salt och örtblandning och lägg på bakplåtspapper.
Du kan torka den i öppen sol eller i ugnen. Det första alternativet används främst av italienare, det är bekvämare för dem som bor i privata hem.
Detta är den bästa torkmetoden, eftersom tomaterna behåller sin naturliga rika smak och arom. Kan torkas i ugnen - 3-3,5 timmar, vid 120-150 grader. Efter torkning läggs ämnena ut i sterila burkar och hälls med din favorit vegetabiliska olja - oliv, solros, etc.
Du kan strö krossade torkade tomater för smak och kryddig arom.

Allt om att frysa tomater till vintern

Frysning är ett av de bekvämaste sätten att skörda tomater för vintern. , när allt kommer omkring finns det när som helst grönsaker till hands som har behållit hela uppsättningen av näringsämnen och en holistisk form. Dessutom behöver du inte spendera pengar och köpa vinterväxthustomater som inte har en så ljus, saftig smak som de som odlas på sommaren under den öppna solen.
Frysta tomater behåller sin fräscha smak och går inte att skilja från sommaren i en sallad. Det finns två alternativ för att frysa tomater: hela frukter och tabletter. Fördelarna med den första metoden är att hela frysta tomater lagras längre, de kan läggas till sallader eller serveras skivade. För frysning måste du välja fasta och mogna frukter, utan skador, av medelstorlek.
Var och en måste tvättas noggrant, torkas, läggas ut i ett lager på en bräda och skickas till frysen. Efter några timmar, när tomaterna är väl frysta, överför du dem till en förvaringspåse för fryst mat och skicka tillbaka dem till frysen. Sådana tomater lagras i ett år.

Att frysa tomattabletter är en mer tidskrävande metod. Men med en sådan förberedelse kommer du inte att tänka på vad du ska laga från tomater för vintern, detta är ett idealiskt tillskott till borsjtj, pasta eller sås, som inte kräver upptining och skivning. Före frysning är det inte nödvändigt att skala tomatskalet, och det är inte heller nödvändigt att bara använda hela frukter.
Skölj tomaterna, skär i tärningar, tillsätt grönt och rött och hacka i köttkvarn eller mixer. Salt behövs inte. Häll upp tomatpurén i frysformar (isformar, muffins mm passar) och skicka till frysen.
När tomatblandningen är väl fryst, ta bort den från formarna och lägg i fryspåsar. Du kan också lagra dem i ett år.

- ett traditionellt mellanmål på alla vinterbord, vardagligt och festligt. Det är inte svårt att rulla ihop tomater för vintern, nästan varje familj har sitt eget speciella marinadrecept, som förs ner genom den kvinnliga linjen.

Det finns många sätt att inlägga med hjälp av tillsatser och olika: kryddpeppar, blad av fruktträd, etc. Tänk på det enklaste sättet att sylta tomater. För 2 kg grönsaker behöver du en liter vatten, 2 stora skedar socker, 1 matsked vinäger och salt, svartpepparkorn, ett par vitlöksklyftor, några stjälkar, blad och.

Förberedda tomater, noggrant tvättade, bör stickas med en tandpetare vid stjälken så att de inte spricker efter att ha hällt kokande vatten. Sterilisera burkar (häll kokande vatten över), lägg förberedda och tvättade löv på botten, lägg tomater ovanpå. Häll över kokande vatten, täck med lock och låt stå i en halvtimme. Häll sedan av vattnet från burkarna i pannan, tillsätt socker och koka upp igen. Häll 1 tsk i burkar. vinäger, sedan kokande marinad och dra åt locken med en sömnyckel. Vänd på burkarna, slå in dem i en varm filt och låt dem svalna.

Visste du? För skönhetens skull kan du lägga till tunt hackad grön paprika, lök eller morotsringar i burken.

Hur man picklar tomater

Du kan laga pickles från tomater för vintern. Detta kräver inga speciella färdigheter, liksom ett stort lagringsutrymme, eftersom du kan pickla tomater inte bara i burkar, utan också i stora hinkar eller baljor. För att förbereda sådana tomater, placera fler förtvättade örter i den valda behållaren: med paraplyer, löv,.
Lägg sedan de tvättade tomaterna (2 kg) och stick hål på dem flera gånger vid stjälken med en tandpetare.
Tomater är bättre att ta mald, fast typ "grädde". Lägg skalad och hackad vitlök, ungefär ett halvt stort huvud, täck med pepparrotsblad. Förbered saltlaken: tillsätt 6-7 matskedar salt och 3 matskedar socker i varmt vatten (2 liter) och koka upp.
Häll den varma (ej kokande) saltlaken över tomaterna och låt stå i 3 dagar, täckt, i rumstemperatur. När saltlaken blir grumlig och bubblar, överför till en kall plats. Efter 7-8 dagar kan du prova.

Viktig! Hemligheten bakom stora inlagda tomater är en mycket salt och bitter inläggning. Det måste vara rent vidrigt. Oroa dig inte, tomaterna kommer inte att förstöra det, de tar så mycket salt som de behöver.

Mycket välsmakande preparat av hackade gröna tomater för vintern erhålls. . Gröna eller rosa tomater av vilken sort som helst används, "grädde" är bäst. Du måste ta 3 kg tomater, skölja, skära i bitar.
För dressing skär du 2 stora vitlöksklyftor, chilipepparringar (efter smak), stora klasar dill och persilja. Placera tomaterna med dressing i en stor behållare - en kastrull eller hink, och häll 150-200 gr. vegetabilisk olja. Täck med ett lock som täcker själva tomaterna, och inte behållaren med dem, och lägg pressen ovanpå. Du kan äta sådana tomater på tre dagar.

Skörda tomater i pasta eller ketchup

Ketchup är allas favoritsås som passar till alla rätter. Det kan vara kryddigt, kryddigt, väldoftande eller bara tomat. Det är lätt att förbereda en sådan sås hemma, samtidigt som den visar sig vara mycket godare och nyttigare än i butik. Du kan laga den med tillsats av bitar av andra grönsaker eller göra den kryddig, kryddig, doftande, bara genom att lägga till dina favoritkryddor.

Tänk på receptet på klassisk ketchup utan tillsatser. För att förbereda det, ta 3 kg tomater, mogna, utan skador, ett halvt glas socker, 1 matsked salt, svartpeppar, örter - dill, persilja, etc.
Tvätta tomaterna, hacka fint, lägg i en kastrull och koka i 15 - 20 minuter på medelvärme.
Gnid sedan tomaterna genom en sil och fortsätt att koka den resulterande tomatpurén i en timme på medelvärme tills den tjocknar.
Gör en påse av gasväv, lägg i alla kryddor och doppa i tomatmassan. Salta och tillsätt socker, koka sedan i ytterligare 10-15 minuter på låg värme. Ketchup kan rullas ihop för vintern, hällas i steriliserade burkar eller ätas direkt efter kylning.

Tomatpasta tillagas enligt samma princip - dressing för borsjtj och andra rätter. Det är inte nödvändigt att krydda det med kryddor, lägg bara salt och 1 msk. l. vinäger. Den resulterande massan rullas till steriliserade burkar, vänds och låts svalna helt. Sedan överförs de till en sval plats.

Förbereder tomatjuice för vintern

Tomatjuice är också ett mycket populärt och hälsosamt alternativ för att skörda tomater. Denna juice innehåller en stor mängd vitaminer (A, B, C, E, PP), såväl som magnesium, jod, järn, kalcium, fosfor och andra.

Att göra tomatjuice är ganska enkelt. En liter juice kommer att erhållas från ett och ett halvt kilo tomater. Du måste ta tomater av samma sort, skölj dem noggrant, skär stjälkarna, skär och vrid i en köttkvarn. Placera den resulterande tomatblandningen i en emaljskål, låt den koka och gnid den sedan genom en sil för att få saften av en enhetlig konsistens (du kan använda en speciell juicepress). Koka sedan upp saften igen, koka i 5 minuter på låg värme. Häll, snurra, vänd och låt svalna. Förvara tomatjuice på en sval plats.

Hur man gör sylt av tomater

Det visar sig att inte bara pickles kan förberedas för vintern från tomater. Tomatdessert () är också en mycket ovanlig och välsmakande behandling. Alla typer och sorter av tomater är lämpliga för dess beredning, huvudvillkoret är att de måste vara mogna och röda. Skölj tomaterna och snurra dem i en juicepress. Strö över socker (1 kg / 1 kg tomater) och låt dra över natten. Detta är nödvändigt för att sockret ska smälta och tomaterna släpper ut sin juice. Efter det, koka blandningen på medelvärme i cirka en timme. Ta ett medium, riv skalet och pressa ur saften. Tillsätt saften och skalet till sylten och låt koka ytterligare en halvtimme. Efter kylning, häll i sterila burkar och täck med plastlock. Tomatdessert är redo att ätas!

var den här artikeln hjälpsam?

Tack för din åsikt!

Skriv i kommentarerna vilka frågor du inte fått svar på, vi kommer definitivt att svara!

27 gånger redan
hjälpte

Många husägare bevarar tomater varje år för att njuta av sommarskörden under de kalla vintermånaderna.

Från mogna tomater

Skalad med paprika

Ingredienser:

5 bitar kryddnejlika och pepparkorn;
3 kg tomater;
paprika - 3-4 stycken;
20 gram socker;
10 gram salt;
1 tesked vinäger.

Fyllning: Tvätta och rengör tomaterna, lägg dem i en kastrull, i botten ska det vara ½ kopp vatten. Koka i 40-45 minuter efter kokning. Rör om allt med en mixer, tillsätt socker och salt och sätt sedan på låg värme i ytterligare 4 minuter.

Fyllning: Skala och skär paprikan, skär sedan små korsformade snitt på tomaterna. Häll kokande vatten över grönsakerna, ta bort skalet från dem. Tillsätt resten av ingredienserna i burkarna och rulla ihop dem.

i senap

Ingredienser:

rent vatten - 10 liter;
5 kg små tomater;
100 gram socker;
100 gram salt;
100 gram torr senap.

Tvätta tomaterna och lägg dem i burkar utan att tillsätta några kryddor. Blanda senap och alla ingredienser i en skål, fyll allt med kallt vatten. Rör om tills en enfärgad konsistens bildas. Häll vätska i burkar och stäng dem sedan med plastlock. Lämna burkarna på en sval plats för förvaring.

Med grenar och blad av körsbär

Ingredienser:

1,5 kg tomater;
vatten - 200 ml;
50 gram vinäger;
80 gram socker;
3-5 körsbärsgrenar, stora blad;
dill paraplyer;
salt.

Använd endast mogna tomater för matlagning. Tvätta dem och stick hål i dem med en gaffel (nära stjälkarna). Sätt kvistar och blad av körsbär, dillparaplyer på botten, placera frukterna tätt i burkar. Fyll allt med kokt vatten – nu kan du rulla ihop burkarna.

Torkade tomater

Ingredienser:

1 kilo tomater;
olivolja - 50 gram;
kryddor;
balsamvinäger;
grönsaker och vitlök;
salt.

Tvätta tomaterna och skär i stora bitar. Lägg varje bit nedåt på bakplåtspapper smord med olivolja. Sätt in tomaterna i ugnen i 2-3 timmar med lägsta värme på 120 grader. Som ett resultat bör tomaterna bli torkade, men inte torra.

Desinficera burkar, hacka grönt och vitlök fint. Lägg ett lager tomater, ett lager örter och vitlök i burkar. Stamp hårt till toppen, häll i slutet 2-3 matskedar vinäger i en halvlitersburk, håll burkarna i kokande vatten i ytterligare 10 minuter för fullständig desinfektion, rulla ihop.

med druvor

Ingredienser:

tomater - 4-5 stycken;
druvor - 120-160 gram;
ett blad av körsbär, lagerblad och vinbär;
vitlök;
pepparrotsblad - 5 gram;
lite paprika;
5 gram svartpeppar (ärtor);
socker;
dill;
salt;
lite varm peppar.

Lägg kryddor och kryddor i en burk, grönsaker och vindruvor ovanpå dem. Fyll allt med kokt vatten. Efter 10-12 minuter, koka upp vattnet från burkarna och tillsätt socker och salt där. Rulla ihop burkarna efter att ha hällt fyllningen i burkarna.

Från hela gröna frukter

Gröna tomater kännetecknas av sin smak och konsistens. Det finns många recept för att konservera dem.

"Vitlök" gröna tomater

Ingredienser:

10 medelstora tomater;
1 vitlökhuvud;
1 stjälk pepparrot;
lök - 1 stycke;
20 gram vinäger;
persilja - 1 gäng;
salt;
socker;
Lagerblad;
10 gram pepparkorn och varma.

Skär tomaterna och fyll dem med vitlök och persilja. Lägg kryddorna och vitlöken i botten av burken, och sedan tomaterna, efter att ha skivat dem och lagt ner lite vitlök och persilja där. Häll kokande vatten över allt (koka i 20 minuter). Byt sedan ut vattnet från burkarna mot färskt och blanda marinaden från burken med salt och socker och koka i 5 minuter. Häll vätskan från burkarna och häll marinaden i den, rulla sedan ihop burkarna.

Inlagd

Ingredienser:

1 kopp socker;
tomater (600-800 gram);
½ kopp salt;
vatten;
röd varm paprika;
vinäger - 1000 milliliter;
lagerblad;
10 gram röd och svart peppar.

Hacka de gröna tomaterna, paprikan och löken, lägg dem i en skål och häll över marinaden. Efter 8 timmar ska marinaden hällas i en kastrull och grönsakerna läggas i burkar. Efter att ha kokat marinaden, häll tillbaka den i burkar och rulla ihop dem.

Tomater på polska

Ingredienser:

10-12 gröna tomater;
salt - 50 gram;
vatten - 0,6-1 liter;
lök - 100 gram;
1 glas vinäger;
lagerblad;
socker - 40 gram.

Efter att ha skurit tomaterna i skivor, lägg dem i en keramisk form, salta och lägg den hackade löken ovanpå. Efter 24 timmar, töm marinaden och koka den. Ordna grönsakerna i burkar och häll marinaden, och sedan måste de rullas ihop. Glöm inte pastörisering (detta bör göras vid 85 grader).

Marinerad på georgiska

Ingredienser:

gröna tomater - 8-10 stycken;
vitlök - 8 kryddnejlika;
lite varm peppar;
skalade valnötter - 1 kopp;
200 milliliter vinäger;
dragon och basilika - 5 gram vardera;
mynta och koriander - 10 gram vardera.

Efter att ha blötlagt tomaterna i kokande vatten i 20 minuter, skär dem i 4 bitar. Mal vitlöken och nötterna, pressa ur saften ur vitlöken, tillsätt kryddor i fruktköttet och blanda. Lägg de hackade tomaterna i burkarna, tillsätt kryddblandningen då och då. Tillsätt kokande vatten och vinäger i burkarna och rulla ihop dem. Efter ett par dagar blir tomaterna gula, och du kan laga något gott av gula tomater.

Kryddad

Ingredienser:

5 liter vatten;
4 kg tomat;
socker och salt - 15 gram vardera;
vinäger och vodka - 10 gram vardera;
kryddnejlika - 5 stycken;
svart och röd paprika - 5 gram vardera;
vitlök;
grönska;
lite lagerblad.

Förbered marinaden och fyll den med tvättade tomater, örter, kryddor och vitlök. Sterilisera i ca 20 minuter så kan du rulla ihop burkarna. Rumstemperatur är bra för förvaring.

Kaviar och sallader

Du kan också göra goda sallader och kaviar av mogna tomater.

Mormors recept på kaviar

Ingredienser:

2,5-3 kg tomater;
1 kilo lök;
1,5-2 kg morötter;
salt och socker - 3 matskedar vardera;
lagerblad;
500 milliliter vegetabilisk olja;
vinäger;
1 tsk svartpeppar.

Mal tomaterna i en mixer, finhacka sedan löken och riv morötterna. Blanda dessa grönsaker i en kastrull och tillsätt alla ingredienser där. Koka i 2 timmar på låg värme under konstant omrörning. Efter 120 minuter, häll kaviaren i burkar. Du kan servera rätten till bordet dagen efter.

Tomatsallad med lök

Ingredienser:

tomater - 500 gram;
lök - 3 huvuden;
vitlök - 3 kryddnejlika;
1 gäng gröna;
1 liter vatten;
10 gram socker och salt;
vinäger;
svartpeppar - efter smak;
1 matsked vegetabilisk olja.

Finhacka tomater och lök. Efter att ha tillsatt hackat grönt, lägg allt i konservburkar. Tillsätt vitlöken och förbered marinaden. Koka upp och häll upp i burkar. Tillsätt också vegetabilisk olja.

Lecho klassiker

Ingredienser:

tomater, morötter och paprika - 800-1000 gram vardera;
300 gram lök;
100 gram socker;
20 gram salt;
100 gram vegetabilisk olja;
vinäger.

Skär morötter och paprika i strimlor, lök i ringar och passera tomaterna genom en köttkvarn. Koka oljan i en kastrull, tillsätt sedan morötter, efter 5 minuter - tomater, socker och salt, och efter ytterligare en minut - paprika. Lägg sedan löken i pannan och sätt på låg värme för att koka. Efter 60 minuter, tillsätt vinäger och vänta 10 minuter. Lecho är klar, lägg den nu i burkar.

Kaviar från gröna tomater

Ingredienser:

tomater (gröna) - 10-12 stycken;
mogna tomater - 4-5 stycken;
socker - 20 gram;
lite vegetabilisk olja;
kryddor efter smak.

Hacka mogna tomater och koka i 30 minuter och baka gröna vid en temperatur av 180 grader, inslagna i folie. Fräs hackad lök i en panna och lägg dem i kokta tomater tillsammans med hackade gröna. Tillsätt kryddor och kryddor, blanda och sätt på en liten eld. Koka upp, häll den färdiga kaviaren i burkar.

Kaviar med äpplen

Ingredienser:

tomater - 15-20 stycken;
äpplen - 0,5 kg;
vegetabilisk olja - 200 ml;
vitlök;
morötter och paprika.

Skala och passera alla grönsaker och frukter genom en köttkvarn. Salta och sätt på eld. Efter kokning av blandningen, häll i oljan och låt koka i ytterligare 25 minuter. Tillsätt vitlök och låt puttra ytterligare 10-12 minuter. Ordna den färdiga kaviaren i burkar efter att ha steriliserat dem i förväg.

Tomatpuré, adjika, ketchup

Tomater är en nyckelingrediens för att göra olika typer av ketchup, adjika och tomatpuré.

Tomatpuré i en långsam spis

Ingredienser:

2 kg tomater;
salt och socker - 1 matsked vardera;
vinäger;
20 gram vegetabilisk olja.

Skala tomaterna och passera dem genom en köttkvarn (du kan använda ett vanligt rivjärn). Tillsätt salt och socker till tomaterna, blanda sedan den beredda massan. Kryddor tillsätts efter smak, sedan måste blandningen placeras i en långsam spis. Slå på läget "Släckning" i 60 minuter.

Kryddig adjika "Spark"

Ingredienser:

1 kilo tomater;
chili och vitlök - 300 gram vardera;
salt;
1 kilo paprika.

Skala tomaterna, vitlöken, paprikan och kör allt genom en köttkvarn. Salta den resulterande blandningen och täck den med ett lock. Efter 3 dagars jäsning kan adjika hällas i burkar och konserveras. Som ett resultat bör du få cirka 2,5 liter färdig adjika.

Adjika med äpplen

Ingredienser:

3 kg tomater;
1 kilo morötter;
1 kilo söta äpplen;
6 vitlöksklyftor;
varm paprika;
½ kopp vinäger och vegetabilisk olja;
salt - 40 gram.

Alla grönsaker måste tvättas, skalas och malas i en köttkvarn, skärs i flera bitar innan det. Placera den resulterande blandningen i en djup metallskål och låt koka. Efter kokning, vänta ytterligare 40 minuter, rör hela tiden i adjikaen. Tillsätt salt, socker och hackad vitlök med olja i en skål. Efter omrörning, koka adjika i ytterligare 10-15 minuter.

Ketchup med körsbärsplommon

Ingredienser:

2 kg tomater;
800 gram surkörsbärsplommon;
kryddor och kryddor - efter smak;
200 gram socker;
5 vitlökhuvuden;
1 knippe persilja.

Skala körsbärsplommon och tomater, skär dem i flera bitar och lägg i ett kärl. Fyll med vatten, koka blandningen på medelvärme. Tillsätt vitlök och örter. Efter några minuter, vispa blandningen i en mixer och mal genom ostduk (eller en sil). Sätt den resulterande purén i brand och koka tills önskad konsistens erhålls. Salta, tillsätt lite socker och ta bort ketchupen från värmen när sockret är helt upplöst.

Adjika "Thermonuclear"

Ingredienser:

10 mogna tomater;
50 gram salt;
6 vitlökhuvuden;
6 skida röd paprika;
0,5 kg färsk paprika.

Tvätta, skala och skär grönsakerna i stora bitar. Passera allt genom en köttkvarn. Salta och låt blandningen dra (60-90 minuter). Rör om adjika så kan du hälla upp det i burkar.

grönsaksjuicer

Tomatjuicer tillagade med egna händer kommer att vara mycket mer användbara än köpta i butik.

Klassisk tomatjuice

Ingredienser:

2 kg tomater;
50-150 gram salt (beroende på dina smakpreferenser).

Bli av med skalet på tomaterna, bara själva fruktköttet ska vara kvar. Om du inte har en juicepress, använd en köttkvarn och ostduk för att rengöra den. Sätt den resulterande juicen på elden, koka i 10-15 minuter, tillsätt sedan salt om så önskas. Konsistensen på tomatjuice kan påverkas genom att tillsätta kokt vatten. Häll den beredda juicen i burkar.

Från tomater och spenat

Ingredienser:

2 kg tomater;
1 knippe persilja;
50-150 gram salt;
200 gram spenat.

Tvätta grönsakerna och kör dem genom juicepressen individuellt, blanda sedan spenat och tomatjuice i samma skål, tillsätt den finhackade persiljan. Koka upp saften, späd med kokt vatten till önskad konsistens, koka upp igen, koka i 10 minuter och rulla till burkar.

Utan salt

Ingredienser:

1 kilo tomater;
200 gram selleri;
20 gram ingefära.

Tvätta mogna tomater och skala dem, skär i bitar. Passera tomaterna genom juicepressen och lägg juicen på en långsam eld. Det ska koka i 15 minuter, tillsätt sedan ingefära och hackad selleri. Efter 5 minuter är drycken klar för konservering.

Från inlagda tomater

Ingredienser:

3 kg tomater;
30 gram salt.

Skölj och skär tomaterna i stora bitar och låt dem sedan jäsa i tre dagar. Koka in syltade tomater och passera dem genom en sil. Koka saften som du fick i 15-20 minuter och salta. Drycken är klar, nu måste du rulla den till burkar eller så kan du genast servera den till bordet.

Mormors recept

Ingredienser:

1,5-2 kg tomater;
1 glas vatten;
10 gram svartmalen peppar;
3 vitlöksklyftor;
20-30 gram salt.

Skär de tvättade tomaterna i 2-3 delar och lägg i en kastrull, tillsätt vatten. Värm tomaterna på spisen tills de är mjuka, passera sedan saften genom ostduk eller en sil och sätt tillbaka på elden och koka upp. Du måste salta, peppra, baserat på volymen av den färdiga produkten: för varje liter juice behöver du 25-30 gram salt och 10 gram peppar. I slutet av tillagningen, tillsätt pressad vitlök, salt och peppar. Häll saften i burkar och täck dem med lock.

Maträtter

Goda mogna tomater är också lämpliga för att laga förrätter. Som ett resultat visar de sig vara tillfredsställande och användbara.

Först till lunch

Följande recept kommer att fungera:

Ungersk soppa

Ingredienser:

2 liter köttbuljong;
50 gram ris;
700 gram tomater;
lök och morötter - 2 stycken vardera;
300 gram gräddfil;
selleri;
kokt kött (nötkött eller fläsk) - 300 gram;
persilja (rot);
gröna (för dekoration);
salt och peppar efter smak.

Gnid tomaterna på ett rivjärn och skär dem på mitten. Gör detta så att huden blir kvar i handen. Sjud tomaterna i 10-15 minuter tills en mjuk blandning bildas, passera dem sedan genom en sil för att ta bort gropar. Skär resten av grönsakerna i små bitar och lägg i buljongen. Tillsätt gräddfil i soppan, peppar och salt efter smak. Efter 15 minuter, tillsätt hackat kokt kött och rätten är klar.

Pumpasoppa

Ingredienser:

250 gram pumpa;
2 vitlöksklyftor;
200 gram konserverade tomater;
curry;
socker och salt;
200 gram vatten;
100 milliliter 15 procent grädde;
50 gram fetaost;
balsamicosås;
pumpafrön - 30 gram.

Fräs finhackad vitlök och lök i olivolja och tillsätt sedan curry. Skär pumpan och tillsätt den, låt sjuda i 5 minuter. Placera konserverade tomater med alla grönsaker, skala av skalet, tillsätt 200 gram kokt vatten. Tillsätt kryddor efter smak, koka i 10 minuter tills pumpan är mjuk. Mosa pumpasoppan till en puré och tillsätt grädden. Feta och frön används som garnering.

Gräddsoppa med ägg

Ingredienser:

500 gram tomater;
1 äggula;
200 milliliter grönsaksbuljong;
1 ägg;
10 gram parmesan;
200 milliliter mjölk;
Smör;
kryddor efter smak.

Skala och skär tomaterna i bitar, lägg i en kastrull med buljong och koka i 10 minuter. Använd en stavmixer för att blanda ingredienserna i en kastrull. Stek smör, mjölk och mjöl i en stekpanna och få konsistensen till en gyllene färg. Tillsätt detta i pannan och blanda med mixern igen. Sätt tillbaka soppan på elden, tillsätt den vispade äggulan och riven ost. Innan servering, dekorera soppan med örter.

Med tomatjuice

Ingredienser:

2 liter juice;
3 vitlöksklyftor;
300 gram rökt kyckling;
1 matsked vegetabilisk olja;
kryddor och kryddor - efter smak.

Skala löken och vitlöken och skär dem i små tärningar och stek dem sedan i en panna. Lägg till kycklingkött där, stek i 5 minuter. Koka samtidigt tomatjuice i en kastrull, om så önskas kan du krydda den. Tillsätt steken med kött till saften och koka i ytterligare 10 minuter.

Tänd på buljongen

Ingredienser:

2 kg tomater;
svartpeppar;
salt;
olivolja;
1 liter buljong;
basilika.

Skär tomaterna i bitar och lägg dem i pannan. Tillsätt vitlök, lök och olivolja. Peppar och salt efter smak. Sätt skålen på spisen, vänta 30 minuter. Efter det, tillsätt lite buljong i pannan, rör om och tillsätt sedan all återstående buljong. Koka upp soppan, ta bort den och mal den med en mixer. Tillsätt peppar och basilika om så önskas.

Tvåa för middag

Tomat ger de andra rätterna originalitet och smak. Detta är en unik kombination av användbarhet och smak.

Kyckling med aubergine

Ingredienser:

300 gram kycklingbröst;
1 tomat;
70 gram hård ost;
krydda för kyckling;
1 vitlöksklyfta;
1 aubergine;
vegetabilisk olja;
20 gram majonnäs;
persilja.

Hacka tomat, aubergine, vitlök och persilja. Stek aubergineskivorna 3-4 minuter per sida. Smörj en stor gryta med olja och lägg hälften av auberginebitarna i den. Placera kycklingköttet avslaget med en köksklubba ovanpå. Toppa med resten av auberginen och tomaterna. Strö över allt med persilja och vitlök. Toppa med riven ost. Rätten tar 30-35 minuter att tillaga.

Shakshuka

Ingredienser:

100 gram tomater;
3 ägg;
2 vitlöksklyftor;
50 gram tomatpuré;
grönska;
salt och peppar - efter smak;
kryddig krydda.

Finhacka vitlöken och löken och fräs dem sedan i en stekpanna. Tillsätt tomatpuré och finhackad tomat i löken. Salta och peppra, tillsätt örter - låt sjuda i några minuter. Tillsätt ägg och täck kastrullen med ett lock. Koka tills äggen är klara.

Kycklingfilé med basilika

Ingredienser:

600 gram filé;
200 gram tomater;
salt och peppar efter smak;
färsk basilika.

Skär kycklingbrösten på längden, tillsätt peppar, salt, basilika och tunt skivade tomater inuti. Fäst brösten med tandpetare och skicka rätten till pannan. Stek tills den är kokt (färgen på den färdiga kycklingen ska vara matt).

Koreanska tomater

Ingredienser:

1 kilo tomater;
200 gram paprika;
1 vitlökhuvud;
het peppar;
50 milliliter vinäger;
vegetabilisk olja;
30 gram socker;
10 gram salt;
dill.

Mal peppar och vitlök i en mixer. Tvätta tomaterna och skär dem i bitar. Tillsätt blandningen från mixern till dem och ställ formen i en stekpanna på låg värme. Tillsätt hackad lök, socker, salt, vinäger och olja. Koka 10 minuter. Du kan dekorera rätten med persilja.

Frittata

Ingredienser:

200 gram körsbärstomater;
4 ägg;
200 gram kycklingkorv;
gröna för dekoration;
salt och peppar - efter smak.

Skär korven och tomaterna och stek dem i en panna. Körsbär ska läggas med skinnsidan uppåt. Stek i 3-5 minuter, tillsätt sedan uppvispade och saltade ägg i pannan. Garnera med persilja och sätt in pannan i den förvärmda ugnen i 10 minuter.

Från torkade tomater

Dessa unika recept låter dig överraska din familj och vänner med otroliga hemlagade rätter.

Soltorkade tomater (i ugnen)

Ingredienser:

2 kg tomater;
provensalskt gräs;
1 vitlöksklyfta;
20 gram vegetabilisk olja;
svartpeppar.

Skär tomaterna i 4 bitar och ta bort kärnorna. Lägg tomaterna på bakplåtspapper och lägg på en plåt. Salta och peppra efter smak, tillsätt Provence-örten. Tillsätt lite vegetabilisk olja. Sätt bakplåten i en förvärmd ugn (120 grader) i 3 timmar. Dessa tomater kan användas i andra recept.

Pasta med vitlök

Ingredienser:

100 gram soltorkade tomater;
3 koppar kokande vatten;
2 vitlöksklyftor;
20 gram olivolja;
400 gram lockig pasta;
basilika;
peppar och salt - efter smak;
30 gram parmesan;
oregano - 20 gram;
rosmarin.

Lägg tomaterna i en skål och häll kokande vatten över dem. Efter 5 minuter, ta bort en liten del av tomaterna från skålen och skär dem i bitar. Mal resten med en mixer. Fräs löken och vitlöken i en stekpanna, tillsätt sedan tomatpurén och låt blandningen koka upp. Tillsätt kryddor och örter, låt sjuda i ytterligare 2 minuter och tillsätt sedan kokt pasta i pannan. Blanda allt och dekorera rätten med basilika.

Lavashrulle med lax

Ingredienser:

1 armenisk lavash;
50 gram ruccola;
50 gram soltorkade tomater;
50 gram hård ost;
50 gram lättsaltad lax.

Lägg ruccolan på pitabrödet på den sida som du ska börja slå in först, lägg sedan på det gröna och de soltorkade tomaterna. Tillsätt lite lättsaltad lax och riven ost. Varva pitabrödet försiktigt och skär det i bitar.

Kycklingburgare

Ingredienser:

400 gram finhackad kyckling;
100 gram fryst spenat;
Salt och peppar - 5 gram vardera;
20 gram havregryn;
salladsblad;
fullkornsbullar;
vitlök;
50 gram majonnäs;
10 gram citronsaft;
20 gram hackade soltorkade tomater.

Mal vitlök, tillsammans med tomater, majonnäs, salt och citronsaft, mal den tills den är slät. Blanda spenat, flingor, köttfärs, peppar och salt, forma flera biffar av samma form. Stek dem i en panna. Skär bullarna på mitten och börja lägga i lager (botten och topp - sallad, mitten - kotlett). Smörj bullarna med den förberedda såsen.

pitabizza

Ingredienser:

300 gram soltorkade tomater;
100 gram paprika;
2 runda pitas;
100 gram mozzarella;
oregano;
basilikablad.

Lägg tomater, paprika och olja i en mixerkopp. Mal detta tills du får en homogen massa. Skär pitaborna på mitten och lägg dem på en bakplåt, försmord med olja. Toppa med oregano och pepparmozzarella. Sätt in pizzan i den förvärmda ugnen i 5 minuter tills osten har smält - detta blir din riktlinje. Toppa med basilika.

Snabba mellanmål

Gläd dina gäster med original tomataptitretare.

Fylld med keso

Ingredienser:

1-1,5 kg små tomater;
1 vitlöksklyfta;
200 gram keso;
20 gram majonnäs;
persilja, dill och salt - efter smak.

Ta bort kärnan från tomaterna och lägg de återstående korgarna på en pappershandduk för att torka. Mosa kesoen med en sked och blanda den med vitlök, hackade örter och majonnäs. Salta och peppra om så önskas. Rör om blandningen och använd en tesked för att fylla tomaterna.

"Ost" tomater

Ingredienser:

0,5 kg tomater;
100 gram hård ost;
20 gram majonnäs;
oliver för dekoration;
1 vitlöksklyfta.

Riv osten och vitlöken, blanda den pressade vitlöken med majonnäs - det här blir såsen. Tvätta och skala tomaterna, skär dem sedan i tunna bitar och lägg upp på en tallrik. Toppa med ett litet lager kokt sås, strö över riven garnering med oliver.

Vitlök

Ingredienser:

300 gram tomater;
2 vitlöksklyftor;
50 gram tomatjuice;
vinäger och vegetabilisk olja - 1 matsked vardera;
grönska;
en nypa socker;
peppar - efter smak;
grönsallad.

Tvätta löken och tomaterna och skär dem sedan i tunna ringar. Lägg allt i en skål och häll marinad gjord av juice, vitlök och vegetabilisk olja. Vänta 30-40 minuter tills aptitretaren drar in sig, garnera den med gröna salladsblad och servera.

Med paprika

Ingredienser:

1 kilo tomater;
3-4 vitlöksklyftor;
100 gram paprika;
vinäger och vegetabilisk olja - 50 milliliter vardera;
50 gram socker;
röd peppar och salt - 10 gram vardera;
dill;
persilja.

Skala tomaterna och paprikan, skär dem i medelstora bitar. Hacka dill med persilja. Vitlök ska skäras i tunna tallrikar. Alla ingredienser måste blandas med vegetabilisk olja, vinäger och kryddor. Lämna snacket för förvaring i kylen, täck disken med plastfolie. Hon kommer att vara redo nästa dag.

Hebreiska tomater

Ingredienser:

500 gram tomater;
100 gram hård ost;
3 vitlöksklyftor;
peppar, salt och majonnäs - efter smak.

Skär tomaterna på mitten, separera den inre fruktköttet. Peppra och salta tomatskivorna och riv den hårda osten på den borttagna tomatmassan. Blanda den inre fruktköttet med vitlöken och lägg tillbaka den i tomatklyftorna. Garnera med lite grönt innan servering.

Sallader

Följande recept är populära:

Tomater "under en päls"

Ingredienser:

300 gram tomater;
200-250 gram hårdost;
2 ägg;
100 gram majonnäs;
2 vitlöksklyftor;
peppar, salt och örter - efter smak.

Skala och skär tomaterna i tunna cirklar, lägg hälften på en tallrik. Peppra, salta och täck med kokta äggskivor. Krossa vitlöken och riv osten - allt detta måste blandas med majonnäs. Pensla tomaterna på en tallrik med denna sås, fördela sedan resten av tomaterna, salt, peppar, ägg och mer sås ovanpå. Dekorera med grönska.

plommonsallad

Ingredienser:

300 gram tomater;
150 gram gräddfil;
150 gram aubergine;
30 gram vinbärsjuice;
200 gram plommon;
socker och salt.

Skär auberginen och stek lite. Skär plommon och tomater, blanda sedan allt i en skål. Blanda saft, socker, salt och gräddfil till såsen och lägg den över tomaterna. Blanda allt försiktigt. Om så önskas, dekorera den färdiga salladen med gröna eller skivor av plommon.

smaklös

Ingredienser:

250-300 gram tomater;
30 gram lök;
100 gram majonnäs;
100 gram smältost;
50 gram gurka;
peppar och salt.

Tvätta tomater och gurkor, skär dem i små bitar. Lägg till allt detta shabby ost, lök och majonnäs. Peppra, salta och släng salladen. Toppa med ost och örter.

Spansk sallad

Ingredienser:

450 gram tomater;
200 gram konserverad tonfisk;
50 gram sallad;
några oliver eller oliver;
konserverade sojabönor och majs - 100 gram vardera;
en halv paprika;
olivolja och salt.

Dela tonfiskkroppen i små bitar, rensa och skär paprikan. Riv salladsbladen i små bitar. Blanda soja, tonfisk, oliver och majs tillsammans, tillsätt sallad och peppar. Salta salladen och tillsätt olivolja. Skala fruktköttet från tomaterna och krydda dem med den förberedda salladen. Garnera salladen om så önskas, täck de skivade tomaterna med de skurna topparna.

med druvor

Ingredienser:

600 gram tomater;
citron;
100 gram druvor;
20 gram vegetabilisk olja;
några droppar citronsyra;
salt, salladslök och peppar - efter smak.

Skala och skär tomaterna i små bitar, lägg dem i en salladsskål. Tillsätt citronsyra, salt, lök och vindruvor. Toppa allt med olja. Garnera med citronklyftor.

Rätter i ugnen

Genom att använda ugnen i matlagning kan du skapa otroligt läckra tomatmästerverk.

Provensalska tomater

Ingredienser:

400 gram tomater;
1 vitlöksklyfta;
30 gram olivolja;
50 gram ströbröd;
1 knippe persilja;
salt och peppar - efter smak.

Hacka persilja, ströbröd och vitlök. Tillsätt olivolja, salt och peppar. Skär tomaterna på mitten, lägg den förberedda fyllningen på skivorna. Lägg tomaterna på en plåt, häll lite olja ovanpå. Sätt in i förvärmd ugn i 20 minuter. Bildandet av en gyllene skorpa kommer att vara en signal för dig - maträtten är klar.

fylld med ost

Ingredienser:

1-1,5 kg tomater;
1 gurka;
250 gram skinka;
150 gram hård ost;
20 gram gräddfil;
dill, salt och dill - efter smak;
10 gram vegetabilisk olja.

Ta bort fruktköttet från tomaterna. Hacka gurka, skinka, lök och dill. Blanda allt i ett kärl, tillsätt riven ost. Fyll tomaterna med denna pasta och toppa med lite mer ost. Lägg tomaterna på en smord plåt och ställ in i den förvärmda ugnen i 15 minuter.

Chanakhi

Ingredienser:

250 gram kött;
200 gram potatis;
300 gram konserverade ärter;
1 morot, lök och tomat;
20 gram tomatpuré;
2 vitlöksklyftor;
salt och kryddor - efter smak;
100 ml vatten.

I botten av krukorna, lägg hackad lök och morötter, sedan vitlök. Ovanpå vitlöken, lägg köttet, smord med tomatpuré, sedan hackade tomater. Peppar och salt. Lägg sedan tärnad potatis, ärtor. Grädda i ugnen i 40 minuter på 180 grader.

med köttfärs

Ingredienser:

700-800 gram stora tomater;
600 gram nötfärs;
vitlök;
1 knippe persilja;
peppar och salt.

Ta bort fruktköttet från tomaterna och lägg dem på en pappershandduk för att torka. Passera fruktköttet genom en köttkvarn. Skär löken och stek den i en panna, stek sedan köttfärsen, tillsätt tomatkött, peppar och salt. Blanda den förberedda köttfärsen med lök, pressad vitlök och örter. Fyll tomaterna med köttfärs och sätt in i en förvärmd ugn. Koka rätten i 45 minuter vid en temperatur av 200 grader.

rejäl potatis

Ingredienser:

500 gram potatis;
600 gram små tomater;
1 knippe persilja;
salt och peppar - efter smak;
vegetabilisk olja - 20 gram.

Tvätta potatisen och skär den i stora bitar och lägg den sedan på en plåt. Tillsätt salt, vegetabilisk olja och sätt i ugnen i 15-20 minuter. Tillsätt hackad lök och tomater i potatisen, blanda och peppra. Sätt in i ugnen ytterligare 10 minuter på 200 grader. På slutet, dekorera den färdiga skålen med persilja.

Om det finns någon rättvisa i världen, så måste den sökas på sommaren - en kort men den bästa tiden på året, när naturen fullt ut belönar människor för väntan och tålamod under fuktig höst, kall vinter och förrädisk vår. Det finns så många presenter som sommaren ger att jag inte skulle vilja få alla på en gång, utan sprida ut dem över hela året, och tomater är en av de viktigaste sommarpresenterna. Säsongsbetonade, malda, mogna, söta, doftande, med ett ord, riktiga sommartomater är en av de bästa produkterna som någonsin kan få på ditt bord. Det är inte förvånande att européerna som först mötte detta mirakel kallade tomaten "guldäpplet", även om färgen på tomaten, som vi vet, är helt annorlunda.

Är det värt att komma ihåg recept från tomater vid den här tiden på året, om den godaste tomaten blir av sig själv, förutom att lägga till en hel del - ett par droppar doftande, ett par basilikablad, en nypa salt, lite nymalen peppar? .. Jag tycker att det är värt det, trots allt kommer även de godaste tomaterna "utan allt" snabbt bli uttråkade, och tomatrecepten som jag har samlat i den här artikeln - nästan alla enkla och lätta, som passar sommarrecept - gör att du kan sträcka nöjet och fira säsongen av riktiga tomater ordentligt.

Det här är en enkel italiensk aptitretare, som är en brödskiva, grillad och smaksatt med salt, peppar, vitlök och olivolja, med lite fyllning eller, som man säger, topping. Men här pratar vi om det perfekta receptet på bruschetta – en underbar, fräsch, smakrik bruschetta med tomater som du kan äta varje dag och aldrig tröttnar på. Varför är denna bruschetta med tomater perfekt, frågar du dig? Ingen magi, bara högkvalitativa säsongsprodukter och några nyanser som är värda att uppehålla sig vid lite mer detaljerat.

Recept som är så effektiva när det gäller förhållandet mellan ansträngning och slutresultat bör värderas och antecknas i en speciell bok. Döm själv: den här, som du inte ens behöver förbereda såsen för, kommer att finnas på bordet inom 15 minuter efter att du satt en kastrull med vatten på spisen, men en genialisk kombination av små körsbärstomater, basilika, olivolja och andra enkla men mycket välsmakande ingredienser kommer att göra det till en dekoration av vilken middag som helst. Det spelar ingen roll vad din plan är, en vanlig kväll på en vanlig arbetsdag eller ett försök att slösa ut genom att mästerligt förbereda ett litet mästerverk på några minuter - detta recept kommer att göra allt för dig, och pasta med körsbär och basilika kommer att vara minns länge.

Den bästa fisksoppan i världen måste tillagas med tomater: detta axiom har bevisats många gånger, och från frekvent upprepning blir det bara ljusare. Tja, fänkål dök upp här av en annan anledning: denna grönsak, som ännu inte är den mest bekanta för oss, kombinerar anissprit, frisk smak och doftande gröna, som är idealiskt kombinerade med fisk. Prova det, du kommer inte ångra det. När det gäller saffran visar det sig uteslutande från den bästa sidan i fisksoppor, men om du inte kunde hitta det, låt det inte stoppa dig. Och även om den här soppan är utsökt när som helst på året, bör du definitivt laga den med färska tomater på sommaren.