Gren. Vad det är? Brunch - vad är detta koncept? Vad är skillnaden mellan lunch och brunch

11.06.2022

I Europa har traditionen av brunch, det vill säga frukost, smidigt flytande in i lunch, mer än hundra år. För första gången talade den brittiske författaren Guy Beringer i detalj om detta fenomen i en essä "Brunch: Ursäkta" publicerades 1895 i tidskriften Hunter's Weekly. Speciellt undrade Beringer varför inte ersätta Englands traditionella tidiga söndagsmiddagar, detta "post-kyrkliga test av tungt kött och salta pajer", med en ny måltid som serveras runt lunchtid och börjar med te, kaffe, marmelad och andra frukostartiklar, och går sedan vidare till något mer väsentligt. "Brunch är roligt, sällskapligt och provocerande. Det uppmuntrar till kommunikation, ger ett gott humör och en känsla av tillfredsställelse med sig själv och sina grannar, det sopar bort alla bekymmer och krångligheter i arbetsveckan”, skrev Guy Beringer. På 1930-talet, med hjälp av Hollywoodstjärnor, vana vid att gå upp sent efter vilda fester, blev brunch populära i USA. I Moskva började detta format dyka upp för ungefär tio år sedan, men främst på restauranger på hotell - till exempel på en restaurang "En park" hotell Ararat Park Hyatt Moskva bruncher har hållits sedan mitten av 2000-talet. "Under en lång tid ställdes vi inför åsikten att brunch i allmänhet är ett exklusivt västeuropeiskt arv, som främst hedras av utlänningar som har flyttat till Ryssland med sina familjer", säger Stephen Ansell, hotellets generaldirektör. . "Nu kan jag definitivt säga att brunch är favoritformatet för långa familjefester för många moskoviter." Den senaste tiden har bruncher börjat dyka upp på många etablissementer – fr.om Saxon + Lösenord och OliOli innan Bao+Bar och Öl händer. På vissa restauranger är det bara separata menyer för den som vaknade klockan ett på eftermiddagen och vill kombinera både frukost och lunch, men inte vill laga mat. I andra finns det hela sociala evenemang. Men i alla fall har det här formatet redan slagit rot i Moskva: enligt vd:n "Turandot" Artem Sibiryakov kommer i genomsnitt 400-450 personer till restaurangen för bruncher under helgen. Bruncher in "Ararat Park Hyatt" varje söndag besöks av cirka 100 gäster, och hotellet "Metropol"— från 170 till 220 personer. Anna Demyanova, chef för F&B-avdelningen "Metropol" konstaterar att majoriteten av besökarna inte är hotellgäster, och endast 25-30 % av de utländska gästerna är utlänningar.

"Södralänningar"

Tid: Söndagar kl. 12.00-17.00

I restaurangen som öppnade i somras på Akademika Sakharova Avenue arrangeras bruncher i sydlig skala. Barn behandlas gratis och vuxna för 1 500 rubel. ge obegränsad tillgång till brunchmenyn, som innehåller cirka 25 artiklar: sallader, aptitretare, specialberedda bakverk och varma rätter. Dessutom förbereder restaurangens kocken, Roman Shubin, en speciell meny varje gång: till exempel fisk och skaldjur, helstekt kalv eller spädgris. I år äger den sista söndagsbrunchen rum den 4 december då resten av helgen redan är uppbokad för företagsfester. Och från 2 januari till 8 januari kommer sena frukostar, som flyter in i luncher, att serveras dagligen till glädje för alla som redan har ätit hemlagad "Rysk sallad". Därefter kommer bruncher att ske som vanligt.

Det finns inget förvånande i det faktum att populariteten för detta format växer. För det första vaknar invånarna i metropolen sent efter lördagsfester och äter frukost närmare kl. För det andra är brunch en bra anledning att gå någonstans med hela familjen eller träffa en stor grupp om du inte vill vara värd för vänner hemma. "I vår restaurang är bruncher populära bland gäster i alla åldrar, men som regel är det fortfarande barnfamiljer", säger Artem Sibiryakov. ”Men det här är inte bara en söndags familjeresa till en restaurang, utan en möjlighet att smaka på restaurangens traditionella meny i obegränsade mängder till en fast och överkomlig avgift. Och tillgången på obegränsad alkohol gör brunch till ett mycket populärt format för att fira en födelsedag. I det här fallet behöver du inte oroa dig för den slutliga kostnaden för festen (det är känt i förväg) och belasta dig själv med sökandet efter animatörer för att underhålla barn.

"Metropol"

Tid: Söndagar kl. 13.00-17.00

I ett hotell "Metropol" ordna kanske de bästa bruncherna i Moskva. För det första finns det en mycket stor meny: du kan börja med traditionella pannkakor, fortsätta med soppor och alla sorters snacks, inklusive sallad, nära det ryska hjärtat och magen. "Metropolitan" och gelé och persimon med getost, och avsluta varmt med dumplings med gädd- eller kalvteriyaki. Dessutom uppdateras menyn varje vecka. För det andra blir gästerna inte bara matade utan också underhållna: för vuxna genomför de en rundtur på hotellet och för barn - interaktiva uppdrag. För det tredje får en besökare som firar sin födelsedag vid brunchen en uppsättning kakor gjorda av hotellets konditor Atilla Sabo. För det fjärde finns det ett system med rabatter: om en gäst gör en förskottsbetalning i 7 dagar är rabatten 7% och om i 14 dagar - 14%. Barn under 6 år behandlas gratis. Kostnaden för en brunch med alkohol kommer att vara 5 400 rubel, utan alkohol - 4 450 rubel, för barn från 6 år - 1 600 rubel. brunch "Premie" med premiumsorter av champagne, whisky och konjak kommer att kosta 8 400 rubel.

Saxon + Lösenord

Tid: varje helg från 10:00 till 16:00

PÅ Saxon + Lösenord det finns en korrekt brunchmeny: positioner för den som vill äta frukost kombineras med aptitretare, sallader och varma rätter. Det finns inget buffésystem här: alla rätter måste beställas separat. Vilket inte förringar fördelarna med syrniki med citrongräddfil (390 rubel), hummus med inlagd sockeye lax (390 rubel), pastrami med confiterad potatis och ägg (490 rubel) och stuvade nötkött kinder med polenta och chimichurri sås (750 rubel) ) . En hit i soppavdelningen är den singaporska laksaen med risnudlar och thailändsk basilika, vars recept är märkeskocken Saxon + Lösenord Brad Fermery tog från menyn på sin New York-restaurang offentlig(1*Michelin). Barn bjuds på hamburgare: Mac&Cheese med en sås av tre typer av ost (330 rubel) och en miniversion av märket S+P hamburgare med dubbelost och pommes frites (550 rubel). För underhållning kan gästerna förbereda sin egen version av den berömda cocktailen "Bloody Mary": på ett speciellt stativ Bloody Mary Bar de kommer att göra en bas av vodka och tomatjuice, där du kan lägga till cirka 40 kryddor, samt inlagda och färska grönsaker.

"Turandot"

Tid: varje helg från 13:00 till 17:30

Restaurangens traditionella brunchmeny inkluderar kalla och varma aptitretare, kinesiska, japanska och italienska rätter och alla sorters desserter. En gång i månaden hålls temabruncher, som ostronhelger eller gastronomiska rundturer med kockar från hela världen. Yngre gäster underhålls här med dockteater eller kulinariska mästarklasser, så att vuxna säkert kan dricka mousserande vin och småprata. Kostnaden för en brunch med alkohol är 5200 rubel, utan alkohol - 4350 rubel, för barn - 1450 rubel.

I allmänhet, ja, de finns överallt. Och chansen är stor att din favoritbar kommer att ha brunch snart också.

Men vad fan är det, var kom det ifrån och varför är bruncher så populära nu? Låt oss ta reda på det. Nåväl, låt oss lägga till bartenderns synvinkel förstås. Vi är här för drinkar, inklusive att förklara.

Låt oss börja med den officiella definitionen. Här är vad Wikipedia säger oss:

"Brunch är en kombination av frukost och lunch som äts vanligtvis under sen morgon till tidig eftermiddag, vanligtvis serverad från 10:00 till 14:00, och har regelbundet någon form av alkoholhaltig dryck (oftast champagne eller en cocktail) serverad till den. Ordet är en portmanteau av frukost och lunch. Brunch har sitt ursprung i England i slutet av 1800-talet och blev populärt i USA på 1930-talet.”
wikipedia

Jag översätter: Brunch är en kombination av frukost och lunch (lunch), som vanligtvis serveras från sen morgon till tidig lunch, vanligtvis från 10:00 till 14:00. Vanligtvis serveras brunchen med någon slags alkoholdryck (oftast är det champagne eller en cocktail). Själva namnet är en kombination av de engelska orden breafast (frukost) och lunch (lunch). Brunchen har sitt ursprung i England i slutet av 1800-talet och blev populär i USA på 1930-talet.

Så låt oss ta reda på hur det såg ut, varför det blev populärt och vad har schampot och cocktailen att göra med det.

Hur gick brunchen och till vad?

Som med alla anständiga cocktails finns det flera legender om brunchens utseende.

Någon säger att brunchens ursprung i England är nära besläktat med jaktmiddagar, som skilde sig från picknick i överflöd av diverse snacks och drycker. Faktum är att allt ställdes på bordet (eller snarare, en duk som låg utspridda i skogskanten): kött och ost, grönsaker och kokta ägg, smörgåsar, godis, frukt. Naturligtvis åtföljdes sådana middagar av en mängd olika drycker, från te och kaffe till öl och något starkare.

En annan version förbinder brunchernas utseende med den katolska traditionen att inte äta frukost före morgonmässan i kyrkan, och följaktligen, efter att ha besökt kyrkan, ordna en sen familjefrukost (och nödvändigtvis rejäl).

En annan version är denna: bruncher dök upp i New York (vem skulle tvivla på) som en söndagstradition i de judiska kvarteren, eftersom judar inte går till kyrkan på söndagar (de går inte i kyrkan alls), och för att börja helgen med hela familjen samlades de för sen lugn frukost på ett kafé nära huset. Det är påstås att det är därför bruncher förknippas med en lugn start på helgen med familj eller vänner. Men den här versionen säger inget om varför alkohol serverades till brunch. Vi kommer dock tillbaka till bruncher i New York-stil.

Själva termen "brunch" myntades av Guy Beringer, författare i den brittiska tidskriften Hunter's Weekly i en publikation från 1895. Själva namnet på tidningen tycks antyda att legenden med jaktfrukostar är mer rimlig.

Herr Beringer föreslog en intressant blandning av frukost och lunch som ett alternativ till traditionen att äta mycket efter att ha gått till kyrkan på söndagen. På den tiden, efter kyrkan, var det brukligt att äta mycket. Köttpaj, stekt kött, bröd, ost mm ställdes på bordet. Det var verkligen svårt att kalla det ett "mellanmål".

Som ett alternativ föreslog författaren att servera en mängd lättare tilltugg, smörgåsar och det som vanligtvis serverades till frukost och lunch, och för att ännu mer lyfta stämningen och garantera en positiv stämning hela söndagen föreslogs att ersätta traditionellt kaffe och te med öl och whisky snyggt eller med läsk.

Så här såg brunchen ut på trettiotalet. (bildkälla)

Huvudidén med brunchen var inte så mycket mättnad som möjligheten att kommunicera med nära och kära utan att bli alltför distraherad av mat.

Så här uppträdde traditionen med brunch i England. Det hela började med lätta, och viktigast av allt, en mängd olika snacks, tillsammans med "glada" drinkar.

Generellt sett dök avrundning - brunch upp som ett lätt men långt mellanmål på söndagen. Syftet är att samla alla vid ett bord i en atmosfär där du inte bara kan äta utan också kommunicera. För detta kan du dricka något alkoholhaltigt, som öl eller en enkel blandning av drycker.

Bruncher i USA

Hur och varför dök bruncher upp i USA? Först och främst - tack vare den ekonomiska boomen och industrialiseringen. För det andra det faktum att på söndagar inte fungerade restauranger i USA, och folk ville äta.

Med utvecklingen av ekonomin, befolkningens välfärd och utvecklingen av infrastrukturen kunde familjer där båda makarna arbetade allt mindre samlas vid samma bord med hela familjen. Och familjemiddag är en viktig del av den amerikanska familjekulturen. Var och en av er kommer säkert att kunna minnas åtminstone några avsnitt från amerikanska filmer, där det finns ett drama om att en av familjemedlemmarna inte har tid för en familjemiddag. Detta är samma obligatoriska del av familjetraditioner som närvaron av båda föräldrarna vid barnets första föreställning i skolan eller examen.

Så vad händer då? Amerikaner börjar leva bättre, tjäna pengar och resa av arbetsskäl. Det finns mindre tid för mat (hej, snabbmat) och ... bruncher dyker upp.

Brunch som gjorts populär av Hollywoodstjärnor. På grund av inspelningen var de ofta tvungna att resa från stad till stad med tåg, och eftersom de inte var så tidigt på morgonen letade de efter matställen i staden. Frukosttiden var redan över, och det var fortfarande lång tid innan lunch. Och så föddes bruncher. Och troligen, eftersom vi pratar om filmstjärnor, var de inte motvilliga till att kasta ett glas champagne direkt vid frukosten.

Och det här är åttiotalsbrunch. Frukt, räkor, bubblor. (bildkälla)

Vanligt arbetande folk gillade också bruncherna. Allt började som vanligt, i söndags. Brunch på ditt favoritkafé nära hemmet är det perfekta sättet att tillbringa tid med din familj. En ledig dag kan du sova, göra dig i ordning, sitta i min fars Buick och äta frukost. Återigen, på en ledig dag på brunch har pappa råd med ett glas öl och mamma har råd med champagne. Generellt sett visar det sig vara den perfekta kombon för både gäster och krögare.

Förresten, ungefär det sista. Det finns en version att bruncher i USA ursprungligen dök upp i take-away-format, eftersom restauranger inte fungerade på söndagar, men för att inte förlora potentiella vinster började de erbjuda färdiga brunchset för dem som "dröjde kvar" på lördagsfester. Och vad? Det är bekvämt att efter festen stanna till på din favoritrestaurang, ta med dig en matlåda och åka hem.

Bagels!

Tja, generellt sett är populariteten för dessa bagels "munkformade, äggsmakade, glansiga skal" (som en journalist beskrev dem i deras tidiga dagar, nära relaterad till brunchernas popularitet. Några bagels med färskost och tunt skivad rökt lax såldes som en färdig "takeaway"-set inte bara på kaféer utan också i gourmetbutiker.

Och ändå, på femtiotalet, var militären glad att mata sådana uppsättningar gratis på ett kafé. Därför är det inte förvånande att bagels har blivit populära i armén. Förresten, de var populära i arméns matsalar innan dess, men inte i form av en "smörgås" med färskost och lax.

Tunnt skivad rökt lax kallades förresten - belly lox. Troligtvis var detta avklipp från magen på en röd fisk. Därför serverade faktiskt butikerna som säljer kött och fisk bagels.

I slutet av femtiotalet hade brunch blivit ett vanligt tema på både avslappnade kaféer och exklusiva restauranger. För många har brunch blivit en ursäkt för att hoppa över ett par cocktails mitt på eftermiddagen. Tillfällena var olika - från ett vanligt mellanmål under brunchen till konserter med lokala band. Leva soul och jazz mitt på söndagen, med ett par skruvmejslar eller sura? Trevlig.

Naturligtvis började många anläggningar med tiden utnyttja brunchernas popularitet och erbjöd en "vanlig" meny under deras sken. Många restaurangkritiker på den tiden klagade - du kommer till brunch, och du erbjuds klubbmackor och biffar, och inga traditionella äggrätter till brunch: Benedictus, pannkakor, våfflor.

Men det fanns också traditioner trogna platser. Med våfflor, bagels och bloody mary.

Modernt tema med bruncher.

Om vi pratar om en modern brunch, så talar vi troligen om en modern version av New York-brunchen. Bagels, egg benedict (det finns en version som denna matlagningsmetod uppfanns i New York), det är allt.

Brunchstilen "paket" har sitt ursprung i New York. Kaféer i centrum började erbjuda brunchalternativ för festglada efter lördagen. Tanken är lika enkel som världen - en snabb och rejäl måltid och gå hem. När allt kommer omkring har var och en av oss en favoritplats som avslutar festen. Och stället är inte med sprit, utan med mat.

På samma ställe, i New York, blev alkoholhaltiga och alkoholfria bruncher populära. De som ville komma i form efter festen erbjöds en alkoholfri version av bloody Mary, och de som planerade att fortsätta det roliga - en alkoholiserad Mary, öl eller mimosa.

Med tiden bildades en tradition att gå på bruncher på söndagsmorgonen. Fräscha och utvilade gäster blandat med berusade festglada. New York-stil, vad kan jag säga.

Men ändå, hur skiljer sig brunch från frukost eller lunch?

Den största skillnaden mellan brunch är variation. Ofta anordnas bruncher i bufféstil - med traditionella rätter till frukost (ägg, ibland flingor) och till lunch (kött, smörgåsar). Plus alkohol. Resultatet är brunch: det är när du kan äta gröt, parma med chorizo och putsa det hela med ett glas mousserande bagel. Combo!

Vad ser vi i moderna bruncher?

Eller New York-stil - en combo-set av en skål, eller en smörgås med en drink och lite andra småsaker. Eller den traditionella stilen - snacksbuffé och proseccobar.

Av Internet att döma är det första alternativet med en separat brunchmeny vanligare i St. Petersburg. Fashionistas, New York-stil, allt är klart.

Moskva gläds med en mängd olika brunchbufféer. En besvikelse på priset. Men det här är Moskva, en tung svit. Allt klart.

Vi har ett intresse för brunch, och det växer lite. Och allt varför? För det första, det nya formatet - det här ämnet brukar vara framgångsrikt för oss. För det andra kan en inte längre fashionabel lunch förkläs till en ny trendig brunch. En bokstav på menyn och du är klar. För det tredje, alkohol. Det är inte skamligt att bjuda på drinkar av varierande grad av ”effektivitet” till brunch, från ett glas mousserande vin på trendiga gourmetrestauranger till en enkel och smakrik cocktail på anläggningar med drycketema.

Förresten, om drinkar.

Deras utveckling i brunchformatet är också ganska anmärkningsvärd. Vi minns att allt började med att kaffe och te ersattes med öl och whisky. Om öl i England behöll sin position på brunchmenyn (de gör till exempel shandy baserad på öl och ångar inte), så i USA, närmare sextiotalet, fick ölen vika för vin. Och allt började i USA med mocktails och öl, öl - för en man, en kvinna - en mocktail. För traditionen och hon fick i allmänhet laga all den här brunchen hemma till exempel.

På sextiotalet blev moralen mer otyglad, vinet blev mer populärt. Därför sprack bubblor till bruncher i all ära. Även om lidandet, naturligtvis, inte nekades en bloody Mary eller en flaska öl.

Lite har förändrats sedan sextiotalet - bubblor i sin rena form ersattes av cocktails baserade på dem (hej mimosaälskare), blodig mery i variationer med alkohol och utan den har inte försvunnit, och öl har återvänt. Hantverksbryggare är inte motvilliga till att erbjuda lite saftig IPU med en bagel eller en uppfriskande weiss. Gastronomi, allt.

Så vad händer härnäst?

Vad återstår att förvänta sig av vanliga ibibers? Långt ifrån engelska och amerikanska läckerheter? Ödmjuka dig själv.

Bruncherna är här och de kommer ingenstans. Krögare har insett alla fördelar - att köra bort stillastående vin och gammal avokadobaguette på lördagar och söndagar, en helig sak. Förvänta dig alla möjliga bruncher - trots allt finns traditionen med en långsam helgfest i nästan alla kulturer.

Vi har en till synes ofarlig tebjudning. Du börjar med te med citron och har inte tid att märka hur korv, och ister, och skarpsill och resterna av kakan ligger på bordet. En ledig dag, kanske. I Asien - ett separat dim sum-tema, te och dim sum, dim sum och te, och en palett med såser. Europa har sina egna bruncher, Frankrike har sin egen buffé, det vill säga en buffé efter frukost. Ostar, vin, frukter och allt möjligt. Tja, England och USA - självklart finns det många bruncher: korv och pannkakor, flingor och bagels, mousserande och öl, allt är bra och alla mår bra.

Hur får man sig själv att bli kär i brunch? Se det som den coolaste versionen av en affärslunch: hosta upp frågor över bacon och avokado och ett glas öl? Trevlig.

Och kom ihåg huvudregeln - brunch handlar om kommunikation, ett mellanmål och en drink. Utan en drink duger lunch, och till och med en bricka i matsalen.

Glöm inte att prenumerera på bloggsidan i, det finns också en bloggkanal i telegram (för att vara först med att veta om nya bloggartiklar, kommunicera med mig och titta på roliga gifs), bloggsidan i

"Vad är konceptet med brunch?" frågade min syster mig, med vilken vi åkte till Ararat Park Hyatt på söndagen för denna "frukost + lunch". Frågan överraskade mig.

I teorin vet jag såklart vad brunch är.

Men vad är dess väsen? Vem uppfann det? Varför erbjuder hotell med självrespekt söndagsbrunch, och för många har de till och med blivit ett "telefonkort"? Och vem är brunch till för?

Efter att ha funderat på det gjorde jag ett antagande baserat på den personliga erfarenheten av en person som gillar att sova mycket på helgen: när du vaknar klockan 2 i reklamfilmer verkar det vara för sent att äta frukost. Även om det är synd att inte äta frukost - när du väl vaknar, då är det morgon.

Branch löste detta dilemma - i person av antingen britterna eller amerikanerna - åsikterna går isär i denna fråga (ja, jag bestämde mig för att studera frågan). Begreppet dök i alla fall upp vid 1800- och 1900-talets skift. Troligtvis i England. Som, varför inte göra livet lättare för lördagsnattugglor genom att servera mat runt lunchtid istället för den vanliga tidiga frukosten? Detta kommer att ge mänskligheten lycka, ansåg britterna rimligen.

”Brunch är en tid av glädje, gemenskap och utbyte av energi.
Det förbättrar humöret, ger en känsla av tillfredsställelse med sig själv
och de runt omkring, raderar bekymmer och förstör spindelväv,
som har trasslat in dig i en vecka,

så författaren Guy Beringer skrev om brunch 1895, och han tillskrivs författarskapet till konceptet.

"Brunch äger rum i en avslappnad atmosfär med mottot "Slappna av, du är inte på jobbet", som Wikipedia säger (snål jämfört med spindelväv).

Förutom den avslappnade atmosfären, att bli av med bekymmer och andra fördelar med söndagsbruncher är detta en fantastisk present. Och, enligt min mening, original, speciellt för män.

Förutom Moskva minns jag ytterligare två bruncher – i St Petersburg och Miami. Jag ska berätta mer om dessa tre platser.

Tid - från 12.00 till 16.00.

Du behöver boka bord i förväg – det är många som vill. Tre typer av bruncher erbjuds - med vin, mousserande vin och champagne (med vin är därför billigast).

fusionskök. Vi tyckte mest om färsk fisk, spenatsallad med valnötter och pannacotta med hallon.

Tjänsten är utmärkt. När det gäller den frigjorda atmosfären är jag osäker på – publiken är fortfarande väldigt respektabel. Detta hindrade oss dock inte från att dumpa MyKi och Key-to-Ki-dekorationer på bordet, sticka in örhängen i tårtan och hälla flytande choklad på armbanden - vi fick fantastiska bilder för sociala nätverk. Så vi åt gott och vilade och jobbade.

Belmond Grand Hotel Europe, St. Petersburg,
restaurang "Europa"

Tid - från 13.00 till 16.30, reservation behövs - Petersburgare älskar bruncher i Europa.

Söndagsbrunch har serverats på Europa Restaurant i över 20 år. Här kände jag praktiskt taget atmosfären med händerna: en sal under förra seklets valv, som har sett så många intressanta människor, överlevde så många epoker; kändisar som sitter lugnt vid sina bord, övertygade om att ingen kommer att störa dem - hotellledningen skyddar noggrant sina gästers lugn; hovmästaren på "gamla skolan", som personligen välkomnar besökare - det är tydligt att de är stammisar här; levande jazz.

Det finns ett sådant överflöd på menyn att det inte bara är frukost + lunch, utan även + afternoon tea och middag. Höjdpunkten i serveringen är en oumbärlig aptitretare med kaviar. Var uppmärksam på den "magiska" vagnen med tolv typer av kaviar (!). Hot väljs a la carte, och menyn innehåller favoriträtter från alla hotellets restauranger.

Vid skyltfönstret med desserter gick jag, en sötsugen, vilse i samhället. Det var omöjligt att välja. Vid tiden för mitt besök var det ingen omgång petanque under brunchen. Det finns en anledning att återvända – jag har aldrig spelat petanque.

Tid - från 10.00 till 16.00.

Bokningar krävs - Biltmore Brunch är i toppen av alla restaurangbetyg i södra Florida, så det kan inte hålla popularitet.

I allmänhet älskar Miamians söndagsbruncher. Och alla som jag diskuterade detta ämne med var enhälligt överens: brunch på Biltmore är det bästa. "Det enda slottet i Miami", är det tillgivna namnet som lokalbefolkningen gav hotellbyggnaden. Det påminde oss mer om stalinistisk arkitektur - externt, men inuti - särskilt på innergården där det hålls brunch - kan man känna den koloniala stilen.

När vi satt vid ett smidesjärnsbord bredvid fontänen beställde vi en Bellini och gick inte på buffén på länge - vi ville inte ens gå upp. Dasha Kokeeva (född 23 juli 1980, Budapest) är journalist till utbildning, arbetat med mode-PR i många år. Nu är han delägare i smyckesmärket MyKi. Hon tror att framgång kommer till dem som gör det de älskar.