Adygheost med dill. Adygheost med dill Stekt oststavar

Ladda ner video och klipp mp3 - vi gör det enkelt!

Vår sida är ett bra verktyg för underhållning och rekreation! Du kan alltid se och ladda ner onlinevideor, roliga videor, dolda kameravideor, spelfilmer, dokumentärer, amatör- och hemmavideor, musikvideor, videor om fotboll, sport, olyckor och katastrofer, humor, musik, tecknade filmer, anime, serier och mycket mer andra videor helt gratis och utan registrering. Konvertera denna video till mp3 och andra format: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg och wmv. Onlineradio är radiostationer att välja mellan efter land, stil och kvalitet. Online skämt är populära skämt att välja mellan efter stil. Klippning av mp3 till ringsignaler online. Konvertera video till mp3 och andra format. Online-tv – det här är populära tv-kanaler att välja mellan. Sändning av TV-kanaler är helt gratis i realtid - sänds online.

Du kommer att lära dig att laga två världsberömda ostar på en gång från de enklaste produkterna. Drottningen av italiensk pizza och lasagne - snövit, glansig och så mjuk Mozzarella! Och även ett visitkort för det georgiska köket: mjuk krämig, behagligt salt, med många lager så tunna som siden - suluguni!

Se även:

Matpriserna har stigit och smakrika ostar blivit för sega? Master Cook Sergey Kalinin tillsammans med programmets gäst, TV-presentatör Vladimir Boyko, kommer att förbereda en bästsäljare av alla pubar och barer: stekt, med en gyllene krisp på utsidan och mör inuti - suluguni ostpinnar. Och på bara 5 minuter kommer du att laga en utsökt, med en sötsyrlig smak och en frisk doft av basilika - italiensk förrätt av mozzarella med tomatsalsa.

För att behärska den mer än ett sekel gamla metoden att göra ost behöver du ingen speciell utrustning. När allt kommer omkring kommer du att knåda keso, som deg, för att göra många lager så tunna som siden. Du får lära dig hur man väljer mjölk som osten aldrig blir sur med. Och du kommer att lära dig vad du ska göra så att de färdiga ostarna inte är gummiaktiga.

Mozzarella från Sergey Kalinin

Ingredienser:
mjölk (3,2%) - 4 l
löpe - 1/10 g
saft av två citroner ≈ 100 ml
salt - 60 g (2 matskedar)

Matlagning:

Häll mjölken i en kastrull och tillsätt saften av två citroner. Vispa. Tillsätt den utspädda löpen till mjölken och blanda igen. Värm mjölken på låg värme till 30-32°C. Ta bort från elden. Låt mjölken stå övertäckt i kastrullen i 5-10 minuter för att stelna.
Överför ostmassan med en hålslev i ett durkslag klätt med fyra lager gasväv. Pressa och knåda osten i ett durkslag med händerna till glasvassle.

Värm vasslen till 75°C. Nyp av en 5x5 cm fyrkant från ostmassan Forma en mozzarellaboll. Lägg i en sil och doppa i varm vassle i 5 sekunder så att osten börjar smälta.

Doppa mozzarellan i 1-2 minuter. i isvatten. Förbered saltlösning: 2 msk. l. salt lös i 2 liter vatten. Sänk mozzarellan i den i 2-3 timmar. Mozzarella är klar.

Suluguni av Sergey Kalinin

Ingredienser:
mjölk (3,2%) - 4 l
löpe - 1/10 g
salt - 660 g
saft av två citroner ≈ 100 ml

Matlagning:
För surdeg: Lös 1 g enzym i 200 ml vatten i rumstemperatur och mät upp en tiondel av lösningen - 20 ml.

Tillsätt citronsaft och utspätt enzym till mjölken. Lägg mjölken på en långsam eld. När den värms upp till 30-32°C, tillsätt salt. Rör mjölken i en kastrull i 3-5 minuter tills den stelnar och ostmassan och vasslen separeras. Häll ostmassan med vassle i ett durkslag med gasväv vikt i 4 lager. När all vasslan har runnit av, bind ostmassan i gasväv. Lägg förtrycket överst. Infundera massan i 40-60 minuter.

Lägg sedan osten på en skärbräda och skär i bitar. Lägg den hackade osten i pannan. Indunsta vätskan från osten i 3-5 minuter. över låg värme, rör om med en träspatel i en riktning. När all vätska har avdunstat tar du kastrullen från värmen. Överför ostmassan till ett durkslag fodrat med fyra lager gasväv. Linda in ostmassan med kanterna av gasväv och lägg förtryck på toppen.

Infundera den i 40-60 minuter, tills en tät ostboll börjar bildas från massan. Doppa den sedan i isvatten i 1-2 minuter.

Förbered saltlösning: lös 2 koppar salt i 2 liter vatten. Doppa osten i koksaltlösning och låt stå i 2-3 timmar Suluguni är klar.

Snövit Mozzarella och bräckt suluguni– det är dessa typer av ostar som du kommer att lära dig att laga på egen hand hemma med hjälp av en matlagningsshow « » . Alla hemligheter avslöjas av den kulinariska specialisten Sergey Kalinin. Du kommer också att lära dig att laga suluguni oststavar och en italiensk aptitretare av mozzarella med tomatsalsa. Gäst i numret är Vladimir Boyko.

I dagens avsnitt av showen "Allt kommer att bli jättegott!" du kommer att lära dig att laga två världsberömda ostar samtidigt från de enklaste produkterna. Drottningen av italiensk pizza och lasagne är snövit, glansig och så mjuk mozzarella! Och även ett visitkort för det georgiska köket: mjuk krämig, behagligt salt, med många lager så tunna som siden - suluguni!

Du kommer att lära dig hur man lagar en hit på alla pubar och barer: stekt, med en gyllene krisp på utsidan och möra inuti - suluguni ostpinnar. Och på bara 5 minuter kommer du att förbereda en utsökt, söt och syrlig smak och frisk doft av basilika - italiensk aptitretare av mozzarella med tomatsalsa. Tillsammans med kulinarisk specialist Sergey Kalinin kommer du att lära dig mer än ett sekel gammal metod för osttillverkning. Och du behöver ingen speciell utrustning. När allt kommer omkring kommer du att knåda keso, som deg, för att göra många lager så tunna som siden. Du får lära dig hur man väljer mjölk som osten aldrig blir sur med. Och du kommer att lära dig vad du ska göra så att de färdiga ostarna inte är gummiaktiga.

Allt kommer att bli utsökt. Eter från 03/22/15 Mozzarellaost och suluguni. Titta online

Mozzarella

Ingredienser:
mjölk (3,2%) - 4 l (1l mjölk=125g mozzarella)
löpe - 1/10 g
saft av två citroner ≈ 100 ml
salt - 60 g (2 matskedar)

Matlagning:

Häll mjölken i en kastrull och tillsätt saften av två citroner. Vispa. Tillsätt den utspädda löpen till mjölken och blanda igen.

Värm mjölken på låg värme till 30-32°C. Ta bort från elden.

Låt mjölken stå övertäckt i kastrullen i 5-10 minuter för att stelna. Värm mjölken till 40°C på låg värme.

Överför ostmassan med en hålslev i ett durkslag klätt med fyra lager gasväv. Pressa och knåda osten i ett durkslag med händerna till glasvassle.

Värm vasslen till 75°C. Nyp av en 5 x 5 cm ruta från ostmassan Forma en mozzarellaboll. Lägg i en sil och doppa i varm vassle i 5 sekunder så att osten täcks med en skorpa.

Doppa mozzarellan i 1-2 minuter. i isvatten (för 1 liter vatten 10 isbitar).

Förbered saltlösning: 2 msk. l. salt lös i 2 liter vatten. Sänk mozzarellan i den i 2-3 timmar. Mozzarella är klar.

Suluguni

Ingredienser:
mjölk (3,2%) - 4 l (1l mjölk=100gsuluguni)
löpe - 1/10 g
salt - 660 g
saft av två citroner ≈ 100 ml

Matlagning:

För surdeg: lös 1 g enzym i 200 ml vatten vid rumstemperatur och mät upp en tiondel av lösningen - 20 ml.

Tillsätt citronsaft och utspätt enzym till mjölken. Lägg mjölken på en långsam eld. När den värms upp till 30-32°C, tillsätt 1 tsk salt.

Rör mjölken i en kastrull i 7-10 minuter tills den stelnar och ostmassan och vasslen separeras.

Häll ostmassan med vassle i ett durkslag med gasväv vikt i 4 lager.

När all vasslan har runnit av, bind ostmassan i gasväv. Lägg förtryck på toppen (1 kg). Infundera massan i 40-60 minuter.

Lägg sedan osten på en skärbräda och skär i bitar. Lägg den hackade osten i pannan.

Krossa stängerna, indunsta vätskan från osten i 3-5 minuter. över låg värme, rör om med en träspatel i en riktning. När all vätska har avdunstat börjar osten sträcka sig och det bildas trådar, ta kastrullen från värmen.

Överför ostmassan till ett durkslag fodrat med fyra lager gasväv. Slå in ostmassan med kanterna av gasväv och placera förtryck (1 kg) ovanpå.

Infundera den i 40-60 minuter, tills en tät ostboll börjar bildas från massan. Doppa den sedan i isvatten i 1-2 minuter.

Förbered saltlösning: lös 2 koppar salt i 2 liter vatten.

Doppa osten i koksaltlösning och låt stå i 2-3 timmar Suluguni är klar. Hållbarheten för suluguni i saltlösning är 3 månader

Stekt ostpinnar

Ingredienser:
suluguni - 250 g
ägg - 1 st.
grova ströbröd - 50 g
mjöl - 50 g
olja - 200 ml

Matlagning:

Skär suluguni i 2,5 cm tjocka stavar Lägg dem i frysen i 5-10 minuter.

Hetta upp oljan väl i en stekpanna. Vispa ett ägg i en skål. Förbered en skål med mjöl och en skål med ströbröd.

Rulla först oststavarna i mjölet, sedan i ägget och sedan i ströbrödet. Andra lagret av panering: rulla i ägg och ströbröd.

Stek oststavarna i 2-3 minuter. över hög värme tills de är gyllenbruna.

Mozzarella med tomatsalsa

Ingredienser:
mozzarella - 125 g
tomater - 125 g
basilika - 10 g
olivolja - 25 ml
salt - 1 g
svartmalen peppar - 1 g
vitlök - 1 kryddnejlika

Matlagning:

Dra av skalet från tomaterna. Skär dem i 5x5 mm rutor. Krossa vitlöken med den platta sidan av en kniv och skär i 2×2 mm rutor, strö över salt och gnid på en skärbräda.

Hacka basilikan fint.

Blanda hackade tomater, vitlök, basilika, olivolja, salt och svartpeppar i en skål. Blanda allt.

Såsen är klar.

Skär mozzarellabollen på ett fat, krydda den med tomatsalsa och servera.