ג'לי אוכמניות. מתכון לג'לי אוכמניות ריחני ריבת ג'לי אוכמניות לחורף

05.03.2022

אוכמניות הן גרגרי יער בריא להפליא, אז אסור לפספס את העונה של אוכמניות טריות. אחד מקינוחי האוכמניות הטעימים ביותר הוא ג'לי אוכמניות. ביום קיץ חם - זהו!

רכיבים

אוכמניות 300 גרם
שמנת חמוצה 300 גרם
ג'לטין 3 כפיות
מים 50 מיליליטר
שמנת שומן בינוני 375 מיליליטר
סוכר 130 גרם

ראשית אתה צריך לשפוך ג'לטין עם מים קרים.

בקערת בלנדר מערבבים פירות יער ושמנת חמוצה, מביאים למצב הומוגני עם בלנדר. אם רוצים, אפשר גם לטחון דרך מסננת, אבל זה לא הכרחי. אני לא מגזים.

בסיר קטן מערבבים שמנת עם סוכר, מעלים אש ומביאים לרתיחה. כשהוא רותח, מסירים מהאש ומוסיפים לסיר את הג'לטין התפוח. מערבבים היטב כדי להמיס את הג'לטין.

כאשר תערובת השמנת והג'לטין התקררה, מערבבים אותה עם מחית האוכמניות שלנו. אין לערבב את התערובת הלא מקוררת - השמנת החמוצה תתכרבל.

מערבבים את התערובת ומוזגים אותה לכוסות או כלי ג'לי אחרים. שמנו אותו במקרר, לאחר 2-3 שעות הג'לי יתקשה וניתן להגיש אותו לשולחן.

ג'לי אוכמניות

ישנן אפשרויות רבות ליצירת ג'לי אוכמניות, מה אנחנו יכולים לומר על מרכיביו. אפילו ריבת אוכמניות אפשר להפוך לג'לי, ואין צורך לדבר על כמה יפה ג'לים של מיץ אוכמניות או איך נראים פירות יער טריים ציוריים בחתיכה שקופה של קינוח קליל.

ג'לי אוכמניות עם ג'לטין

אוכמניות - 250 גרם;
מים - 200 מ"ל;
סירופ מייפל - 50-150 מ"ל;
ג'לטין - 5 דפים.

שמנו את הגרגרים שטופים בסיר ויוצקים כוס מים. שמנו את הגרגרים לבישול על אש בינונית, מכסים את הכלים במכסה, בדיוק עד שהאוכמניות מתפוצצות. לאחר מכן, יש לערבב את תמיסת פירות היער המתקבלת עם סירופ מייפל, שכמותו נקבעת רק על פי העדפות הטעם שלך. כשליש מהתערובת שתתקבל ישמש אותנו להמסת הג'לטין. לאחר מכן אנו מערבבים את שני הרכיבים ומביאים את הפתרון לג'לי העתידי לנפח של 500 מ"ל. נותר רק לצקת את התמיסה לתבניות ולהשאיר להתקרר במקרר.

אם ברצונכם להכין ג'לי אוכמניות לחורף, הרתיחו את הבסיס בנוסף לפני שופכים אותו לצנצנות סטריליות ומגלגלים אותו. קפוא, הג'לי הזה ישתלב היטב עם טוסט לחם וחמאה, ובחברה עם פירות יער ופירות טריים, הוא יהפוך לחביב עליכם בין ארוחות הבוקר.

איך מכינים אוכמניות וריבת חלב?

לחלק האוכמניות של הקינוח שלנו, יש לערבב ריבת פירות יער עם סוכר ומים, ולאחר מכן להביא לרתיחה על אש בינונית. אנחנו מסננים את הסירופ שנוצר דרך מסננת ומדללים מחצית מהג'לטין שבתוכו.

את החצי השני של הג'לטין ממיסים בחלב חם ויוצקים לתבניות. אנחנו ממתינים עד שריבת החלב בתבניות יתקשה, ואז יוצקים מעליה את תמיסת ג'לי האוכמניות. משאירים את המעדן להקפאה מלאה ומגישים, וזורים בפיסטוקים.

מתכון לעוגת ג'לי אוכמניות

ג'לי אוכמניות - 85 גרם (3 שקיות);
מים רותחים - 3 כפות;
מי קרח - 3/4 כפות;
אוכמניות - 1 כף;
יוגורט וניל - 2 כפות.

בכוס מים רותחים, אנחנו מדללים לחלוטין שקית אחת של ג'לי אוכמניות ומשלבים את התמיסה עם מים קרים. יוצקים את הג'לי לתחתית התבנית ונותנים לו להסמיך מעט במקרר. מערבבים ג'לי עם פירות יער טריים, מיישרים ומצננים לחלוטין.

בשתי כוסות מים רותחים, מדללים את שתי השקיות הנותרות של ג'לי מוגמר. אנו מחכים עד שהפתרון מתקרר לחלוטין, ואז מערבבים אותו עם יוגורט. יוצקים את תערובת היוגורט על ג'לי האוכמניות ומחזירים את התבנית למקרר. ברגע שהקינוח התקרר לגמרי, ניתן להוציאו מהתבנית.

ג'לי אוכמניות אלכוהולי

"זריקות ג'לי" אלכוהוליות הן בידור פופולרי במסיבות בימינו. כמה מעדנים כאלה עשויים לקשט לא רק את השולחן שלך, אלא גם את מצב הרוח שלך.

למעשה, הכנת זריקות ג'לי אלכוהוליות אינה שונה בהרבה מקינוחים רגילים. אנו משלבים סודה ולימונדה, ויוצקים לתמיסת הג'לי. אנו משאירים את האבקה לתפוח כ-5 דקות, ולאחר מכן ממיסים אותה על ידי חימום איטי של תערובת ההדרים על אש נמוכה. מצננים את הבסיס כדי שהג'לי יתחמם, ולאחר מכן שלבו עם וודקה. בשלב זה, ניתן להוסיף צבעי מאכל.

מניחים פירות יער בתחתית תבניות הסיליקון וממלאים אותם בתמיסת ג'לי. מניחים להתקרר, מוציאים ואוכלים. או שאנחנו עדיין שותים?

ג'לי אוכמניות ישנן אפשרויות רבות ליצירת ג'לי אוכמניות, שלא לדבר על מרכיביו. אפילו ריבת אוכמניות אפשר להפוך לג'לי, אבל כמה נפלא

ג'לי אוכמניות: מתכון לחורף

מדענים הוכיחו זה מכבר כי אוכמניות הן גרגרי יער מרפא לראייה, למערכת העיכול, ופשוט מועילה למערכות אחרות בגוף האדם. סביר ביותר להעשיר את עצמך בוויטמינים מפירות היער השחור על ידי אכילתם בצורתם הטהורה, אולם תכשירים יועילו גם בחודשי החורף הקשים. מבין שיטות השימור הקיימות, הג'לי עצמו הוא המעניין ביותר, אז למה שלא נגלה איך מכינים ג'לי אוכמניות במהירות ובקלות?

מתכוננים לתהליך

קודם כל, נמצא מיכל מתאים לחסר. לכל סוג ריבה, צנצנות בנפח של 100 עד 500 גרם הן אופטימליות. אם אתה מתפנק ממתקים לעתים רחוקות, בחר את המיכלים הקטנים ביותר, למשל, צנצנות זכוכית של קוויאר. למשפחה של מספר אנשים מתאימות צנצנות סטנדרטיות של חצי ליטר. למה בדיוק הנפח הזה? ראשית, סביר להניח שהרבה ג'לי אוכמניות טרי לחורף יעבוד - ברי זה לא כל כך פופולרי. שנית, תמיד נעים יותר לפתוח מנת קינוח טרי מאשר לגרד את הריבה שנשארה מהשבוע שעבר מתחתית מיכל של שלושה ליטר.

חָשׁוּב! בנוסף למרווח, שימו לב לצוואר הצנצנת. אם משתמע שימוש בכובעי תפירה מיוחדים ובמכונה, בדוק את זמינותם וביצועיהם. אבל פחיות הברגה אינן דורשות מכשירים טכניים ומיומנויות מיוחדות - מספיק להדק אותן בחוזקה עם מכסה מתאים. בגלל טמפרטורת ג'לי האוכמניות הנמזגים, נוצר ואקום בפנים, והצנצנת תיאטם באופן טבעי.

יש לעקר את המיכל הנבחר. לשם כך, הכניסו את המיכלים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות. או שאנחנו משתמשים באמבט מים: במשך אותה פרק זמן אנחנו משאירים את הצנצנות מעל מים רותחים. באותו אופן, אנו מחטאים את המכסים.

בנוסף למיכלי זכוכית, סביר להניח שתצטרך:

קערת אלומיניום מרווחת לבישול אוכמניות בג'לי מבלי להישרף.
בלנדר או דוחף תפוחי אדמה, מרגמה.
מסננת.
מדידת מיכלים או מאזני מטבח.

לאחר מכן, נעבור לעיבוד של פירות יער. אנו ממיינים בזהירות את הפירות, נפטרים מיחידות בוסר, מקולקלות, רקובות, מסירים עלים וענפים ופסולת אחרת. במים זורמים קרים, שטפו היטב את ה"חרוזים" השחורים והניחו לייבוש.

עבודת ההכנה הזו הסתיימה, זה הזמן למצוא מתכון לג'לי אוכמניות לפי טעמכם. Povar.co אסף בשמחה את האפשרויות המוצלחות ביותר עבור ריקים, שנבדקו על ידי עקרות בית רבות.

ג'לי אוכמניות קלאסי לחורף

שיטה 1. עבור 6 ק"ג פירות יער תצטרכו 5 ק"ג סוכר. אנחנו שמים את האוכמניות בסיר גדול, מכסים במחצית מהסוכר ומניחים לכמה שעות כדי שהגרגרים ישחררו את המיץ. לאחר מכן, לשים על האש הקטנה ביותר, להביא לרתיחה ולהוסיף את יתרת הסוכר. מרתיחים 5 דקות, מניחים בצד את המחבת לקירור מוחלט. מרתיחים שוב ומצננים שוב. בפעם השלישית מרתיחים 5 דקות ומיד יוצקים לצנצנות מוכנות, מגלגלים ועוטפים בשמיכה.

האם אתה יודע? ניתן לבדוק את מוכנות הג'לי על ידי הטלת טיפה אחת לכוס מים. אם הוא לא מתמוסס מיד, אלא שוקע לתחתית, הקינוח מבושל כמו שצריך.

שיטה 2. אפשרות פחות גוזלת זמן - ג'לי אוכמניות בסיר איטי. אנחנו לוקחים פירות יער וסוכר בפרופורציות שוות ומגדירים את מצב "התבשיל" למשך 1.5-2 שעות. בתום הבישול, הפעל את תוכנית "קיטור" למשך דקה. כדי ליצור קונפיטורה, עקרות בית מנוסות ממליצות לשפוך לא יותר מ-1 ק"ג של פירות יער למחזור לתוך סיר לבישול איטי.

ג'לי אוכמניות קלאסי לחורף

ג'לי אוכמניות עם ג'לטין

אם אתם מחפשים פינוק שהוא העקביות שיש להוציא מהצנצנת, נסה את המתכון הזה. עבור 4 כוסות פירות יער תצטרכו 2 כוסות סוכר ושקית ג'לי (לימון, פטל, תות). שמים את כל המרכיבים בו זמנית במיכל, מביאים לרתיחה על אש נמוכה, מבשלים שתי דקות. עכשיו אפשר להתחיל לשמר ג'לי אוכמניות: יוצקים את הנוזל לצנצנות, פקקים, הופכים, מכסים במשהו חמים ומחכים שהקינוח יתקרר.

בנוסף לג'לטין הרגיל, אפשר להשתמש בחומר מעבה נוסף - פקטין. חומר זה הוא סיב מסיס ונמצא בפירות רבים. כדי לבשל ריבת אוכמניות לחורף, מספיק לשלב 4 כוסות מים ו-2-2.5 ק"ג פירות יער. אנחנו מבשלים את התערובת במשך חצי שעה, ואז שמים את המסה בגזה ונפטרים מכל המיץ. יוצקים 50 גרם פקטין לתוך 4-5 כוסות שנוצרו, מביאים לרתיחה, מוסיפים 5 כוסות סוכר מגורען, מרתיחים עוד דקה. יוצקים לצנצנות סטריליות ומגלגלים.

ג'לי אוכמניות עם ג'לטין

ג'לי אוכמניות ללא בישול

שיטה זו מתאימה לבשלנים מתחילים או עסוקים מאוד מכיוון שזו האפשרות הקלה ביותר ליצירת ריקים. למנה אחת של פירות יער, קח 2 מנות סוכר. לשפשף את הכל באופן שווה עם מועך או בלנדר. אנו מעקרים את מיכלי הזכוכית, מצננים אותם ויוצקים את המסה המתוקה. מעל יוצקים שכבת סוכר של 1-1.5 ס"מ - מעין פקק שיגן על הקינוח מפני תסיסה. לפיכך, אנו מקבלים ג'לי אוכמניות במיץ שלנו, כלומר, עם מקסימום של חומרים שימושיים. כדי למנוע מהקונפיטורה להתקלקל, נאחסן אותו במרתף או במקרר.

ג'לי אוכמניות ללא בישול

מדענים הוכיחו זה מכבר כי אוכמניות הן גרגרי יער מרפא לראייה, למערכת העיכול, ופשוט מועילה למערכות אחרות בגוף האדם.

כמובן, כולנו שמענו ומודעים היטב ליתרונות של פרי יער כמו אוכמניות. לרוב, אנו מגישים אותו עם סוכר, גם לעצמנו וגם לילדים שלנו. אבל היום אני רוצה ללמד אותך איך להכין ג'לי אוכמניות. אני מציעה מתכון לחורף ללא ג'לטין, כך שמבשלים ג'לי אוכמניות מהר מאוד.

- אוכמניות - 1300 גרם,
- סוכר מגורען - 800 גרם.

כדי להכין ג'לי אוכמניות, תצטרך מיץ אוכמניות מוכן. אבל אם אין לך את זה, אל תתייאש, בכיתת אמן זו אני אראה לך איך להכין ג'לי ללא מיץ. ונתחיל עם ברי עצמו. בואו נעשה סדר ונסיר את כל העלים, הזרדים, אם יש.

לאחר מכן אנו שוטפים את האוכמניות תחת מים זורמים קרים ומכניסים את כל פירות היער לתוך מסננת דקה או מסננת. בוא נחכה עד שכל המים יתנקזו. לאחר מכן, בעזרת ריסוק, מרסקים את פירות היער, כפי שניתן לראות בתמונה.

לאחר מכן נכין סיר או מיכל עם אמייל. יוצקים לתוכו את המיץ המופק, אותו השגנו בניגוב האוכמניות במסננת מתכת דקה. בואו נכין סוכר.

אנו שולחים את כל הסוכר המגורען המצוין לתוך מיכל עם מיץ ומדליקים את האש. אנחנו מחממים את המיץ, מביאים אותו לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, עד שכל הסוכר נמס.
את התערובת שהתקבלה מסננים דרך גזה מקופלת במספר שכבות ומרתיחים עד שהנפח מצטמצם בכ-1/4 מהגודל המקורי.

אנחנו אורזים את ג'לי האוכמניות המוגמר. התכוננו לכך מראש צנצנות נקיות ומיובשות. אנחנו סוגרים את הג'לי שלהם עם מכסים מבושלים, סוגרים הרמטית ומצננים. אין צורך להפוך את הצנצנות.
אז, ג'לי האוכמניות שלנו מוכן, תהנו מהארוחה שלכם!
שימושי וטעים

רכיבים:

אוכמניות - 250 גרם;
מים - 200 מ"ל;
סירופ מייפל - 50-150 מ"ל;
ג'לטין - 5 דפים.

בישול

איך מכינים אוכמניות וריבת חלב?

רכיבים:

חלב - 235 מ"ל;
ריבת אוכמניות - 150 גרם;
סוכר - 120 גרם;
ג'לטין - 20 גרם;
מים - 100 מ"ל;
פיסטוקים.

בישול

מתכון לעוגת ג'לי אוכמניות

רכיבים:

ג'לי אוכמניות - 85 גרם (3 שקיות);
מים רותחים - 3 כפות;
מי קרח - ¾ רחוב;
אוכמניות - 1 כף;
יוגורט וניל - 2 כפות.

בישול

ג'לי אוכמניות אלכוהולי

רכיבים:

- לימונדה - 2/3 כפות;
- סודה (ליים / לימון) - 2/3 כפות;

ג'לטין - 84 גרם;
וודקה (יכולה להיות אוכמניות) - 2/3 כפות;
אוכמניות טריות - 15 יח'.

בישול

מניחים פירות יער בתחתית תבניות הסיליקון וממלאים אותם בתמיסת ג'לי. מניחים להתקרר, מוציאים ואוכלים... או שעדיין שותים?

ג'לי אוכמניות - מתכון לחורף של הכנה זו ידוע לרבים, אבל מסתבר שהוא רחוק מכולם. מה הסוד? קרא את המאמר ותגלה. אוכמניות הן פרי יער קסום באמת שיאפשר לך לשמור על נעורים, חדות ראייה ובריאות ללא דופי. לא בכדי אנשים בעלי ידע אומרים: "מי שמתיידד עם אוכמניות לא צריך רופא!" ובמיוחד ברי הנס הזה יעזור בחורף, במהלך העונה שבה החמרות של מחלות שונות נצפות ביותר, והצטננות מתגברת אפילו על הקשות ביותר.

מתלבטים מה לבשל עם אוכמניות? הכנה לחורף בצורת ג'לי אוכמניות ריחני בהחלט תשמח את טעמו ותמצא מקום של כבוד בספר הבישול שלך.

ואז כוס תה ריחני עם ג'לי אוכמניות טעים זה יעזור להאיר ערב חורפי משעמם. אפשר עם אוכמניות לאפות פשטידות עשירות בפה, עוגיות טעימות, להכין מוס אוורירי או נשיקה עדינה.ולחמנייה לבנה מרוחה בריבת אוכמניות טעימה לאכול עם חלב - ארוחת בוקר מהירה ובריאה!

מרכיבי ג'לי

אוכמניות - 1 ק"ג;
תפוחים - 0.3 ק"ג;
סוכר - 0.4 גרם;
מים.

איך להכין ג'לי אוכמניות

יש לשטוף תפוחים, לחתוך לחתיכות קטנות, לשים בסיר ולשפוך מים קרים עד מחצית ממספר התפוחים. אתה צריך לבשל במשך 15 דקות על אש נמוכה.

מיון בזהירות אוכמניות, הסרת פירות יער מקולקלים ופסולת. שוטפים ומועכים בזהירות בעזרת מעוך. מוסיפים 80-100 גרם מים לאוכמניות וגם מרתיחים 10-15 דקות.

יוצקים מיץ תפוחים ואוכמניות לאגן או לסיר עם תחתית רחבה, מוסיפים סוכר ומרתיחים על אש קטנה עד לסמיכות הרצויה. בזמן זה המיץ
צריך להיות משולש בערך.

בנקים עבור ריקים נחוצים מראש קיטור על אדים חמיםאו לצלות בתנור. ואתה יכול לעשות את זה כך: צנצנות רטובות שטופות היטב מכניסות לתנור (בתנור קר!), הטמפרטורה מופעלת על 150 מעלות. לאחר 10 דקות, כשהצנצנות יבשות לחלוטין, ניתן להוציא אותן מהתנור ולהשתמש בהן לייעודן.

יש לשפוך ג'לי מוכן לצנצנות מוכנות, מגולגלות עם מכסי פח. ג'לי לאחר קירור נעשית עבה עוד יותרונשמר היטב במזווה בטמפרטורת החדר.

אנו מקווים שתבשלו ג'לי אוכמניות טעים - המתכון לחורף, שחלקנו אתכם, בהחלט יעזור לכם בכך.