איך לבשל מולים עם לימון. מתכון מולים כבושים עם לימון. מרימים מולים במיץ לימון

הים תמיד משאיר רושם מתמשך. בחשש מיוחד, תיירים זוכרים את המטבח המקומי, המפורסם בשל שפע מנות פירות הים שלו. אחד מהם הוא מולים כבושים, שהמתכון שלהם אינו מסובך כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון.

חָטִיף

בשר מולים הוא מוצר קל ודיאטטי בעל הרכב שימושי. אחת האפשרויות לחטיף קל ויוצא דופן לשולחן החגיגי יכולה להיות מולים כבושים. המתכון למנה זו אינו מסובך כפי שהוא עשוי להיראות במבט ראשון. העיקר הוא להכין כראוי את התמלחת, שבה הצדפות ייבלו. עקרות בית צריכות לשים לב לעובדה שמולים כבושים יכולים לשמש כמנה עיקרית, או שהם יכולים להיות תוספת דיאטטית מעולה או חטיף קל ליין מבעבע.

כמובן שבכל סופרמרקט אפשר למצוא מולים כבושים שהמתכון שלו נותר בגדר תעלומה, שכן היצרן לא ממהר לחלוק את רזי התהליך הטכנולוגי עם הלקוחות. אבל רבים יסכימו שלצדפות האלה אין טעם עשיר - אתה רק רוצה להוסיף מעט מיץ לימון או רוטב סויה. לכן, עדיף לקנות מולים קפואים ולבשל מהם חטיף טעים בעצמך.

איך בוחרים את המולים הנכונים?

אל תלכו שולל מאוד למראה צדפות טריות. קודם כל, אתה צריך לבחון אותם היטב - קונכיות מולים ראויות לתשומת לב מירבית. הם חייבים להיות סגורים היטב. אם קליפת הצדפה פתוחה מעט - סביר להניח, מולים מתים נמצאים מול הקונה.

ליתר וודאות, אתה יכול להקיש קלות על פני הכיור. בתרחיש טוב דייר ה"בית" ימהר לסגור את הדלתות בחוזקה על מנת למנוע חדירת אורחים לא קרואים. אם זה לא קורה, אז המוכר מציע מוצר באיכות נמוכה שאסור להשתמש בו להכנת מולים כבושים. המתכון דורש שימוש ברכיכות קפואות או באורגניזמים חיים.

יש עוד ניואנס אחד שכדאי לשים אליו לב - זה ריח. זה חייב להיות ימי, ללא זיהומים.

מולים קפואים

הם נמכרים כמעט בכל סופרמרקט או מכולת גדולה. צדפות קפואות מתאימות גם לכבישה. אבל יש גם דקויות של בחירה שיש לקחת בחשבון בתהליך הכנת המנה.

אז, קודם כל, אתה צריך לשים לב לשכבת הקרח המכסה את הרכיכות. זה לא צריך להיות עבה מדי. נוכחות של מעיל פרווה עבה מעידה על כך שפירות ים הוקפאו שוב ושוב.

היעדר פסים צהובים הוא אינדיקטור נוסף לרעננות המוצר. הצדפות עצמן צריכות להיות נקיות ויפות. נוכחותם של כתמים כהים מעידה על כך שהקונה מחזיק מולים ישנים שאין להשתמש בהם לבישול.

תכונות שימושיות של מולים

האם כדאי לדבר על כמה שימושי פירות ים? כמובן שזה שווה את זה. תכולת הקלוריות של מולים כבושים נקבעת לפי הרכב המרינדה ושיטת הכנתה. אז, במקרים מסוימים, המתכון של מולים כבושים כולל שימוש במזונות דלי קלוריות, מה שאומר שצדפות יהיו אופציה מצוינת ליצירת מגוון מנות דיאטטיות.

בממוצע, הערך האנרגטי של מולים הוא 67 קק"ל ל-100 גרם מוצר. בשר רכיכות עשיר בויטמינים A, B, E. מגנזיום, זרחן, ברזל וסידן - כל החומרים הללו כלולים גם בהרכבם.

הנוכחות של חומצות רב בלתי רוויות קובעת את הערך המניעתי של המוצר. צריכה קבועה של מולים מונעת התפתחות מחלות מוח. פירות ים מפחיתים את הסיכון ללקות בסרטן, ויש להם גם השפעה מונעת על מערכת הלב וכלי הדם.

הכנת מרכיבים

מתכון פשוט למולים כבושים אינו מרמז על סקיצות גסטרונומיות מורכבות. צדפות קלופות קפואות מספיקות כדי פשוט לטבול במיכל עם מים קרים, ואז לשטוף אותן, לזרוק אותן למסננת.

אם התמזל מזלכם להשיג צדפות טריות, עליכם לטבול אותן במים קרירים. לא משנה מה המתכון של מולים כבושים, מעט מלח ומיץ לימון לא יזיקו. פתרון זה יעזור לפתוח קליפות מהר יותר.

לאחר מכן, יש להרתיח את הצדפות. וכאן, שוב, לא משנה איך יוכנו מולים כבושים בעתיד. המתכון עם תמונה, אגב, מדבר ברהיטות על כמה המנה הזו נראית מעוררת תיאבון.

זמן הטיפול בחום לא יעלה על 4 דקות. יש להרתיח מולים במים מומלחים מעט. לאחר מכן מצננים ומתכוננים לשלב העיקרי של הבישול.

מולים כבושים: מתכון עם שום

מעדן זה משלב בהצלחה את העדינות של רכיכות ופיקנטיות קוריאנית. המנה תהיה קישוט מצוין של השולחן החגיגי וחטיף מצוין למשקאות אלכוהוליים קלים.
מרכיבים נדרשים:

• 0.5 ק"ג מולים קפואים;
• 0.25 ק"ג גזר;
• 2 בצלים קטנים;
• 3 כפות מיץ לימון.

יש לחתוך בצל לחצאי טבעות דקות ולשפוך מיץ לימון. בצורה זו, זה נשאר במשך חצי שעה. בשלב זה אפשר לקלף את הגזרים ולחתוך לפרוסות דקות (בצורה הקוריאנית). לאחר 30 דקות, אתה יכול לשים את הבצל עם הגזר במיכל נפרד. אפשר לשלוח לשם גם מולים מבושלים.

הכנת מרינדה

אבל בשביל זה תצטרך את המרכיבים הבאים:

• 2 כפות שמן צמחי ואותה כמות מיץ לימון;
• עוד קצת (בערך שלוש כפות) רוטב סויה;
• 4-5 שיני שום (ניתן להחליף אותן ב-0.5 כפית שום מיובשת);
• קורט כוסברה ופלפל אדום;
• כפית סוכר.

כל הרכיבים לעיל מעורבבים ומחוממים. חשוב לעקוב אחר התהליך ולא להביא אותו לרתיחה. את המרינדה הזו יש לשפוך על מולים עם ירקות. המתכון הקולינרי של מולים כבושים מגיע למסקנה ההגיונית שלו - כל שנותר הוא להשאיר את המנה לבד למשך 5 שעות, ולאחר מכן ניתן להגיש אותה לשולחן, לפזר על המולים שומשום וכוסברה.

מולים עם לימון

במתכון זה, כל המרכיבים נבחרים בהרמוניה רבה, כך שהמנה מתגלה כטעימה ומזינה להפליא:

• 500 גרם מולים;
• 1/2 חלק מלימון;
• 3-4 שיני שום;
• מעט שמן צמחי;
• תבלינים ומלח (לפי הטעם).

התוצאה צריכה להיות מולים כבושים טעימים להפליא. המתכון בשמן נפוץ למדי בקרב עקרות בית מודרניות המנסות בכל דרך אפשרית לספק את ההעדפות הגסטרונומיות של משק הבית שלהן.

בישול מנה אקזוטית

קודם כל, אתה צריך לחמם כמות קטנה של שמן צמחי במחבת ולהוריד את המולים שם. יש לשמור על האש ברמה בינונית. לאחר שבשר הצדפה שחרר את המיץ שלו, ניתן להוסיף מיץ לימון, מלח ותבלינים. לאחר מספר דקות, המיץ אמור להתאדות - נותר רק להשחים את המולים ולהסיר אותם מהאש.

בזמן שהצדפות מתקררות, אפשר לקלף את השום ולהעביר אותו במכבש. איך להשרות מולים? המתכון מרמז על הדברים הבאים: לחתוך ירוקי כוסברה, לשפוך מיץ לימון על הבשר שעדיין לא התקרר ולשלוח אליו שום קצוץ יחד עם ירקות.

איך להישתמש?

מתכונים עבור מולים כבושים הם מגוונים להפליא. ומרכיבי המרינדה הם שקובעים מה יהיה הליווי של המנה העיקרית. אז מולים הולכים טוב עם ירקות, וזו הסיבה שצדפות במרינדה משמשות לעתים קרובות כל כך כמרכיב העיקרי בסלטים טעימים ובריאים להפליא.
הנה, למשל, מתכון לסלט עם מולים כבושים:

• 0.25 ק"ג צדפות כבושים;
• 150 גרם כרוב סיני;
• 1 קופסת שימורים;
• 2 ביצי עוף (אפשר להרתיח מראש);
• חרדל;
• בצל;
• שמנת חמוצה;
• קורט מלח ועשבי תיבול טריים.

צריך לגרוס כרוב. מסננים את הנוזלים מהאפונה. חותכים את הבצל והביצים לחצאי טבעות קטנות. מערבבים את כל החומרים ומתבלים בשמנת חמוצה עם חרדל. אתה יכול להסיר את הביצים ולהחליף את השמנת החמוצה בשמן צמחי - במקרה זה, אתה מקבל מנה רזה מעולה.

לכל האמור לעיל נותר רק להוסיף כי מולים כבושים הם מוצר ייחודי שהופך יותר ויותר פופולרי ומבוקש בקרב עקרות בית מודרניות. רכיכות נבדלות בהרכב השימושי שלהן. זהו מוצר מזין שכדאי לכלול בתפריט החג.

וכך אספר לכם קצת על מולים. משפחת רכיכות הדו מסתיים הימית נקראת מולים. מולים גדלים ומתרבים ברחבי האוקיינוסים. וגם ניתן לגדל אותם באופן מלאכותי. גם בתקופת ברית המועצות עבד בעירנו בית חרושת לדגים, וגידלו בו מולים. אז היו הרבה מולים וסוגים שונים של דגים, אבל עכשיו הם שדדו הכל ומכרו את בית החרושת לדגים לסוחרים פרטיים. הם בעצם כבר לא עושים מזה כלום. בשר מולים מכיל חלבון טהור באיכות גבוהה. מולים שימושיים מאוד לגוף, משפיעים לטובה על תפקוד הכבד. הרכב השומן שנכלל שם משפר את תפקוד המוח ומשקם את הראייה. כמו כן, מולים עשירים ביסודות קורט שונים, כגון נחושת, קובלט, מנגן, אבץ. F אפילו עם ויטמינים B2, B6, PP, E, D. מדענים הוכיחו כי השימוש במולים מונע סרטן, דלקות פרקים ומשפר את המערכת החיסונית של הגוף. מולים קפואים נמכרים בכל סופר ובמחיר סביר. לדוגמה, קילוגרם אחד של מולים עולה 36 Hryvnias. ומקילוגרם אחד מקבלים 6-7 כוסות. והם מוכרים, כמו שאמרתי, 20 UAH. זכוכית, אז ספרו את החיסכון.

על מנת להחמיץ מולים אנו צריכים קילוגרם אחד של מולים, שלושה בצלים גדולים, שני לימונים בינוניים, שמן צמחי, מלח, סוכר, תבלינים (פלפל שחור גרוס, כוסברה טחונה, סוכר). הכנה: יוצקים את המולים הקפואים למחבת גדולה ומניחים על אש איטית. מערבבים מדי פעם עד שכל הנוזלים רותחים. אין לטגן, רק המים רתחו מיד מניחים בצד. בזמן זה חותכים את הבצל לרצועות ומכניסים לקערה, חותכים לימון אחד וסוחטים את המיץ על הבצל, מערבבים, מניחים לעמוד זמן מה. יוצקים את המולים לקערה עם הבצלים. חתכנו את הלימון השני לפרוסות דקות וגם לקערה. לאחר מכן, מתבלים בשמן צמחי 3-5 כפות, מעט מלח וסוכר, תבלינים לפי הטעם, אם מישהו אוהב חריף, אז אתה יכול להוסיף עוד פלפל. מערבבים את המולים ומכניסים למקרר למשך הלילה. בוקר אתה יכול לאכול, טעים מאוד כל כך רך. עם חומץ, מולים הופכים קשים, ועם לימון, רכים ונימוחים. ובכל זאת לפעמים, אני מוסיפה גזר קוריאני. אם תבשל מולים, אז אתה בעצמך תהנה ותפתיע את האורחים שלך.

מולים לא לשווא נחשבים לפירות ים בריאים. הוא, קודם כל, מקור לחלבון קל לעיכול ומוצר דיאטטי. רכיכות מכילות מספר ויטמיני B, ויטמין PP.

מאמינים שהם מחזקים את מערכת החיסון ומשפרים את הראייה. חטיף מלוח של מולים בריאים ופופולריים מאוד כמעט בכל העולם מוכן בפשטות רבה אם מוסיפים לצדפות תערובת מוכנה של תבלינים מתאימים ומוצרים סבירים. אפשרות מצוינת היא תיבול לבישול גזר קוריאני (ללא מלח), שניתן לקנות כמעט בכל מכולת. הכריעו צדפות במיץ לימון טבעי, שמן זית או צמחי ורוטב סויה. אם רוצים, אפשר להוסיף שום טרי ולהפוך את המנה לחריפה. השאירו את קליפות ההדרים במיכל עם המולים עד להגשה כדי לתת להם טעם לימון עשיר יותר.

רכיבים:

• 150 גרם מולים
• 1/2 לימון
• 1 st. ל. רוטב סויה
• 1/2 כפית תבלינים לגזר קוריאני
• 1 כפית חומץ
• 1 בצל קטן
• 2 ענפי פטרוזיליה טרייה
• 1-2 כפות. ל. שמן צמחי (זית)

מתכון מולים עם לימון עם תמונה

1. מפשירים פירות ים לפני כן, מחכים עד שהמים יורדים ושוטפים אותם. אם תרצה, הסר גושים של אצות על ידי חיתוך שלהם עם סכין דקה. מרתיחים את המולים במי מלח.

2. ממליחים את פירות הים. יוצקים פנימה 1-2 כפות שמן ומערבבים.

3. מוסיפים תבלינים לגזר קוריאני. היזהר אם קניתם תבלינים עם מלח.

4. יוצקים מנת רוטב סויה לקערה עם מולים.

5. חותכים חצי לימון לטבעות דקות, ואז שוב לשניים.

6. סוחטים בידיים את המיץ מחצאי הטבעות. מוסיפים את הקליפה ה"סחוטה" למולים. אתה יכול לסחוט את המיץ בכל דרך שנוחה לך, אבל יש להשאיר את הקליפה במולים כדי שיהיו "חדירים" טוב יותר.

7. חותכים את הבצל לחתיכות מלבניות לא קטנות מדי. אפשר פשוט להוסיף רבעים שנותנים למיץ לזרום, ואז להוציא אותם בהגשת המנה לשולחן.

8. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק מאוד.

9. מערבבים היטב את המולים עם כל המרכיבים הנוספים ומעבירים לכלי מזון עם מכסה הדוק. תן לזה להתבשל לפחות 3 שעות כדי שהמתאבן יהיה רווי היטב במיץ לימון ותבלינים. האפשרות האידיאלית היא יום.

מגישים מולים עם לימון יחד עם פרוסות הדרים טריות. מנת פירות ים כזו מעורבבת לעתים קרובות עם גזר או טבעות קלמארי מבושלות מתווספות מולים.

מולים לא לשווא נחשבים לפירות ים בריאים. הוא, קודם כל, מקור לחלבון קל לעיכול ומוצר דיאטטי. רכיכות מכילות מספר ויטמיני B, ויטמין PP.

מרימים מולים במיץ לימון

פירות ים תמיד טעימים, בריאים, מעניינים ויוצאי דופן! ארוחות מוכנות עשירות ברכיבי מיקרו ומקרו המועילים לכל הגוף, והכי חשוב לבשל אותם נכון. לכן, כעת נשתף אתכם במתכון המקורי של מולים כבושים!

על מנת להשרות פירות ים בצורה טעימה, נעשה את הפעולות הבאות: מולים מבושלים-קפואים (נמכרים בכל סופר) טובלים במים רותחים ומומלחים מעט למשך 4-5 דקות עד להפשרתם. לאחר מכן ננקז את המים ונקרר את המולים, ולאחר מכן ננקה אותם מהגידול שאיתו הם מחוברים לכיור. עכשיו נתחיל להלביש: נתחיל עם הבצל - חותכים אותו לחצאי טבעות דקות, מוסיפים מעט מלח (ממש כמה קורטות), מוסיפים 1 קורט סוכר וכפית מיץ לימון. קוצצים דק את הכוסברה והפלפל השחור עם אפונה (אפשר לטחון במכתש), מערבבים עם פפריקה ומוסיפים מולים. לאחר מכן הוסף שום קצוץ דק, פטרוזיליה, בצל שכבר כבוש, מיץ לימון ושמן צמחי, מערבבים היטב ושולחים למקרר. לאחר 30-40 דקות, תוכל לרצות את עצמך עם הטעם המדהים של מולים מבושלים במו ידיך, ולצלול לתוך פיסת קיץ! בתאבון!

סוד השף: אם מבשלים מולים טריים, יש לשטוף אותם היטב במים זורמים קרים, לנקות מאצות ולבדוק אם יש בהם נזק לקליפות - מולים עם קליפה סדוקה אינם מתאימים לבישול!

• 500 גרם. מולים מבושלים-קפואים
• 2 בצלים
• 2 שיני שום
• 1 לימון
• 1 צרור פטרוזיליה ירוקה
• 5 גר'. זרעי כוסברה
• 10 גר'. פלפל שחור
• 5 גרם. פפריקה יבשה
• ½ כפית מלח
• 1 קורט סוכר
• 5 st. כפות שמן צמחי

השריית מולים במיץ לימון פירות ים תמיד טעים, בריא, מעניין ויוצא דופן! ארוחות מוכנות עשירות באלמנטים מיקרו ומקרו המועילים לכל הגוף, ולרוב

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

מי שאוהב פירות ים בהחלט ירצה לבשל מולים כבושים במטבח שלו. תזדקקו למעט מרכיבים, והתפוקה של החטיף תהיה יותר מאשר במקרה של קנייה בחנות, כך שברגע שתשלטו על המתכון, לא תרצו עוד לשלם יותר מדי בסופרמרקטים. סלטים, כריכים, מתאבנים, טארטלטים וכו' טעימים מאוד עם מולים כבושים.

רכיבים

• 350 גרם מולים קפואים
• 400 מ"ל מים רותחים
• 1 כפית מלח
• 0.5 כפית סוכר
• 1.5 רחוב ל. 9% חומץ
• 3 אמנות. ל. שמן צמחי ללא ריח
• 2 שיני שום
• 10-12 גרגירי פלפל שחור
• עלה דפנה אופציונלי

בישול

1. מולים קפואים נמכרים כמעט תמיד כשהם מבושלים מראש, ולכן אין צורך לבשל אותם לאורך זמן. יוצקים אותם למיכל עמוק ושופכים מים חמים, משאירים 2-3 דקות להפשרה.

2. יוצקים לסיר או תבשיל מלח, סוכר, גרגירי פלפל שחור, שום קלוף וקצוץ. מוסיפים עלה דפנה אם רוצים, אך זכרו להסיר אותו לאחר שהמים רותחים, אחרת הוא יוסיף מרירות למרינדה.

3. יוצקים מים חמים ומרתיחים את המרינדה על הכיריים. מכבים את האש ויוצקים את החומץ, מערבבים בעדינות הכל. זכרו שחומץ מוזגים רק כשהאש כבויה, אחרת יווצר הרבה קצף!

4. מוסיפים מולים ושמן צמחי, מחזירים את המיכל לכיריים ומדליקים את האש.

5. מביאים את תכולת המיכל לרתיחה, אך לא רותחים, כדי שהמולים לא יהפכו ל"גומי". מכבים את האש, מניחים את המיכל במקום קר למשך 2-3 שעות לקירור פירות הים במרינדה.

שלב 1: מבשלים את המולים.

למתכון הזה אנחנו קונים מולים קפואים. אותם אנחנו לא להפשיר, ומיד לשים בסיר, ואז לשפוך מים קרים לסיר כך שהמים יכסו את כל המולים שלנו. לאחר מכן ממליחים ומניחים על אש גדולה. כשהמים רותחים, מבשלים את המולים יותר 1-2 דקותוזורקים אותו למסננת.

שלב 2: מצב לימון.

אנחנו לוקחים את הלימון שלנו, שוטפים אותו תחת מים זורמים קרים, ואז חותכים אותו לשני חצאים על קרש חיתוך עם סכין חדה, ואז מחלקים חצי אחד לרבעים.

שלב 3: הכריעו את המולים.

עכשיו אנחנו מכניסים את כל המולים מהמסננת לכל תבשיל שנוח לכם, למשל קערה או סיר, יוצקים על הכל הרבה מים עם חצי לימון, ממליחים, מוסיפים תבלינים, מערבבים הכל היטב. כאן אנחנו גם מוסיפים כמה כפות פטרוזיליה יבשה (אפשר לייבש אותה בעצמך מראש, או פשוט להשתמש בתיבול שנרכש במיוחד בכל סופרמרקט) לקערה עם מולים, מוסיפים שמן צמחי וזורקים פנימה רבעי לימון קצוץ קודם לכן. מערבבים הכל שוב ונותנים לזה להתבשל לפחות 2 שעות. ככל שנשרים מולים עם לימון זמן רב יותר, כך המנה שלנו תהיה טעימה יותר.

שלב 4: מגישים מולים עם לימון.

שלב 5: .

לאחר חליטה היטב של המולים, ניתן להניח אותם בצלחות הגשה מנות ולהגיש לשולחן. בתאבון!

מולים חמים, כאלה משולבים בצורה מושלמת עם פסטה איטלקית או אורז מבושל רגיל. קר – יכול להיות חטיף מצוין ומעט מלוח.

אפשר להגיש מולים עם מרק מיוחד. כדי להכין את המרק הטעים הזה, שמוגש עם מולים בקערה נפרדת, כדאי להוסיף למים מעט יין לבן יבש או סיידר יבש ובנוסף כמה חומרי טעם וריח, למשל בצל שאלוט, שום קצוץ דק, לימון קצוץ דק ולא פטרוזיליה קצוצה גדולה.

המנה הזו עשירה בקלוריות, אך מכילה גם הרבה חלבונים מהחי, שישפיעו לטובה על גופכם ויובילו לבניית שרירים מוגברת, במיוחד בספורט. באופן כללי, מנה זו צריכה להיכלל בדיאטת הרזיה.