איך מכינים עוגיות לחג הפסחא. עוגת פסחא. עוגיות חג ג'ינג'ר

חג הפסחא הוא חג המיוחל לילדים. ואכן, בזמן הזה, כל קרובי המשפחה מתאספים, עורכים שולחן יפה עם מנות טעימות רבות, אתה יכול לארגן משחקים עם ביצים ולתת זה לזה מזכרות חג הפסחא חמודות. נספר לכם איך להכין עוגיות פסחא שילדים בוודאי יאהבו.

belive.ru

מה הופך את העוגיות ל"פסחא"? כמובן, הבחירה של צורות נושאיות ועלילות פסחא מסורתיות היא בראש סדר העדיפויות. ביצים, ארנבות וארנבות, תרנגולות ותרנגולות, פרחים וסלסילות, פרפרים וציפורים - אל תגבילו את הדמיון שלכם, אתם מוזמנים להתנסות!

yablor.ru

מתכון לעוגיות פסחא

רכיבים: 200 גרם חמאה רכה, 1 ביצה, 300 גרם קמח, 130 גרם סוכר, 1/2 כפית. אבקת אפייה, ונילין. לחלופין, ניתן להוסיף לעוגיות דבש, קינמון, ג'ינג'ר.

שיטת בישול.מערבבים ביצים וסוכר, מקציפים במיקסר במהירות בינונית. מוסיפים שמן ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, מוסיפים וניל. ללוש בצק אלסטי. מרדדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-1.5-2 שעות.

rs.img.com.ua

מוציאים למנות ומרדדים לשכבה דקה, במידת הצורך מפזרים קמח. גזרו את הצורות הרצויות.

teammy.com

אפשר להשתמש בתבניות או תבניות מצוירות מראש ולחתוך מנייר.

כדי שהקצוות של העוגיות יהיו אחידים וחלקים, עדיף לחתוך אותם מבצק נא!

מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה עוגיות. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-10 דקות. מצננים את העוגיות המוכנות על רשת. מקשטים בציפוי רק לאחר צינון מוחלט!

מתכון לחמניות קצרות

לכל עקרת בית יש מתכון משלה, נבדק ומאושר על ידי משק הבית. אנו מציעים אפשרות נוספת לעוגיות פסחא.

רכיבים: 85 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, 5 גרם סוכר וניל, 160 גרם קמח, 1 ביצה (חלמון), 25 גרם חלב.

ציפוי (ציפוי) לעוגיות פסחא

ועכשיו, החלק הכי חשוב - קישוט עוגיות פסחא. העיצוב הוא זה שמכין את עוגיות הפסחא האלה.

www.bolshoyvopros.ru

אייסינג היא מסת סוכר חלבון שאיתה אתה יכול לצייר כל דבר שאתה אוהב.

עבור זיגוג: 1 חלבון ביצה, 6 כפות. ל. אבקת סוכר, 2 כפות. ל. מיץ לימון, צבע מאכל.

מקציפים חלבון אחד עם אבקת סוכר מנופה. ייתכן שיהיה צורך באבקה נוספת (תלוי בגודל הביצה). בתום ההקצפה מוסיפים מיץ לימון או חומצת לימון על קצה הסכין. המסה צריכה להיות חלקה ואלסטית: לא נוזלית ולא סמיכה מדי. מקציפים תחילה במהירות נמוכה, ולאחר מכן במהירות גבוהה למשך מספר דקות.

הזיגוג מתייבש מהר מאוד, אז מיד לאחר ההכנה מכסים אותו בניילון.

מחלקים את הזיגוג בין קערות וגוונו בצבע מאכל.

julycupcakes.blogspot.com.by

הציפוי מוחל באמצעות קונוס נייר או מזרק קונדיטוריה.

www.kuharka.ru

קודם כל עושים קו מתאר (הציפוי צריך להיות עבה יותר כדי שהקו לא יתפשט). תן לקו המתאר חצי שעה להתייבש. לאחר מכן מכסים את שאר המטוסים בציפוי נוזלי יותר (לדלל את ההרכב במים חמים). אנחנו בודקים את העקביות. לוקחים סכין ומשרטטים קו באמצע הציפוי המוגמר, סופרים בקול רם עד שלוש. בספירה של שלוש, החלקים המופרדים של הזיגוג צריכים להיסגר זה לזה. העקביות נכונה! כדי שלא יהיו בועות על המוצר המוגמר והציפוי יתפזר באופן שווה, צריך לתת לציפוי לעמוד, לדפוק קלות כדי שבועות האוויר יעלו למעלה.

www.canadaruportal.com

זיגוג מוכן כהלכה מתקשה במהירות ואינו נדבק לידיים. חיי המדף של הציפוי המוגמר במיכל סגור היטב הוא 4 ימים. בהחלט במקרר! לפני העבודה, יש לערבב את הזיגוג היטב ואל תשכח לכסות אותו במגבת רטובה או בסרט במהלך העבודה: ההרכב מתייבש מהר מאוד.

מכיוון שמשתמשים בחלבון גולמי להכנת הזיגוג, יש לשטוף היטב את הביצים עם סבון או להשתמש בחלבון יבש. זה יגן מפני סלמונלוזיס ושאר "פצעי עוף".

איך לעטוף עוגיות פסחא למתנה

www.supersadovnik.ru

אם רוצים לתת עוגיות, אפשר לארוז בניילון נצמד שקוף ולסדר בקופסאות יפות.

livemaster.com

www.zlotnytska.com.ua

אפשר גם להדביק אותו על שיפוד עץ ולקשט כלים על השולחן.

www.liveinternet.ru

רעיונות לעוגיות פסחא

כמובן, תרנגולות, תרנגולות, אפרוחים והביצים עצמן הן הדמויות הראשיות של נושא הפסחא בכל תפאורה, עוגיות פסחא אינן יוצאות דופן.

pinterest.com

אל תנסו להכין תבנית עוגיות עם פרטים קטנים, הן עלולות להישבר בקלות. עדיף לחתוך את הבצק לאורך קו המתאר הפשוט ביותר, ופשוט לצייר את כל מה שאתה צריך.

www.bolshoyvopros.ru

כל זיגוג יכול להיות גוון עם מיצים טבעיים. הצבע יהיה גווני פסטל, והבטחת האיכות היא 100%. זה נכון במיוחד עבור ילדים עם אלרגיות.

liveinternet.ru

www.okamama.ru

ציפוי לבן נראה מאוד מסוגנן. אתה לא יכול לגוון את הדובדבן בכלל.

www.bolshoyvopros.ru

נסו לאפות עוגיות בצורת ביצת פסחא. בפנים אפשר להסתיר הפתעה קטנה, ולקשט מבחוץ בזיגוג צבעוני.

www.bolshoyvopros.ru

קופסת הפסחא מורכבת מכמה חלקים שחותכים לפי תבנית, ולאחר האפייה הם מחוברים זה לזה עם ציפוי או שוקולד נוזלי.

זה כבר מזמן מסורת לבשל קינוחים טעימים לחג האורתודוקסי של תחייתו הקדושה של ישו. מעדנים כגון גבינת קוטג' פסחא, עוגות פסחא ומאפים מעוטרים בציפוי פופולריים במיוחד.

עקרות בית רבות משלימות את השולחן החגיגי עם עוגיות פסחא. זה בהחלט ימשוך הן לילדים צעירים והן למבוגרים. ממתקים כאלה נשארים טריים ורכים במשך זמן רב, כך שהם תמיד יכולים להיות מונחים בקופסאות יפות, ואז למסור אותם לקרובי משפחה וחברים במתנה.

עוגיות קצרות לחג הפסחא

מאפים חגיגיים צריכים לא רק להרשים במראה היפה שלהם, אלא גם להתענג מהטעם שלהם. ישנם מתכונים רבים לעוגיות, טבחים לא מנוסים צריכים להתחיל בהכנת פינוקים מבצק רך פשוט.

רכיבים

קל ופשוט להכין מאפים כאלה, מספיק להכין את המוצרים הדרושים ולערבב אותם בפרופורציות הנכונות.

כדי להכין עוגיות שורט צריך:

• קמח חיטה - 2 כוסות;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 0.5-1 כוס;
• חלמוני עוף - 4 חתיכות.

הדרכה שלב אחר שלב

עם ארבעה מרכיבים בלבד, אתה יכול לקבל בצק פלסטי ומתוק. כדי שהמעדן המוגמר יקבל מראה חגיגי, יש לצבוע אותו בציפוי מוכן. אפשר גם בהחלט להכין אבקת סוכר לבד, וכדי לתת לו צבע עז אפשר להשתמש בצבעי מאכל או במיצים טבעיים מסלק, אוכמניות וגזר.

מדריך שלב אחר שלב ליצירת מנה:

1. מועכים חמאה רכה עם מזלג ומשפשפים בסוכר.
2. מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב עד שנוצרת עיסה חלקה וקרמית.
3. מנפים פעמיים את הקמח ומוסיפים לתערובת ב-4 מנות, מקבלים קערה שלמה של פירורים שמנים גדולים.
4. אין יותר ערבוב, פשוט יוצרים מהבצק כדור חלק, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה לפחות.
5. מניחים את הבצק המוגמר בין שני גיליונות נייר אפייה ומרדדים לשכבה בעובי 5-7 מילימטרים.
6. מהבסיס שהתקבל, גזרו דמויות חמודות. אפשר לעשות זאת בעזרת סכין או תבניות מיוחדות. כמות הבצק הזו אמורה ליצור כ-60-70 עוגיות בגודל בינוני.
7. מכסים תבנית עם פיסת קלף, מניחים עליו כדורי חול ואופים 15 דקות בתנור שחומם ל-180 מעלות צלזיוס.
8. כשהמעדן מוכן הוא יתבהר וישחים בתחתית.
9. מצננים את העוגיות ומקשטים אותן באבקת סוכר.

בצק כזה אינו דורש תוספת של סודה או אבקת אפייה, אפייה על בסיס זה תמיד מתבררת פירורית ורכה.

איך להכין אפיית חמאה

אפשרות נוספת לעוגיות לשולחן הפסחא. זה די קל להכנה, וילדים יכולים להיות מעורבים בעיצוב הקינוח.

רכיבים

בצק כזה מזכיר בהרכבו לחם קצף, שכן הוא עשוי ממרכיבים דומים. עם זאת, במקרה זה, אתה צריך לקחת פי שניים יותר שמן.

עבור 40 עוגיות תצטרך:

• קמח - שתי כוסות (250 מ"ל כל אחת);
• חמאה (לא מלוחה) חמאה - 400 גרם;
• סוכר מגורען - 200 גרם;
• חלמונים - 4 חתיכות.

מדריך צעד אחר צעד

אפילו בני נוער יכולים להתמודד עם מתכון כזה, אתה רק צריך לעקוב אחר ההוראות ולהיזהר במהלך העבודה.

אלגוריתם בישול:

1. את הקמח מנפים במסננת, את החמאה חותכים לקוביות בינוניות ולאחר מכן מאחדים אותן וטוחנים עד שנוצרים פירורים.
2. מוסיפים לו חלמוני עוף, סוכר וללוש בצק שמן.
3. נוצר ממנו כדור חלק, עוטף בניילון נצמד ומכניסים למקרר. מכיוון שהבצק רך מדי, כדאי לו להיחשף לטמפרטורות נמוכות, לאחר כשעה הוא יהפוך לפלסטיק וגמיש יותר.
4. מפזרים קמח על פני השולחן ומרדדים עליו את הבצק עד שהוא הופך לשכבה אחידה בעובי 0.5 ס"מ.
5. לאחר מכן נוצרות עוגיות, מורחות על תבנית משומן בשמן צמחי ואופים ב-200 מעלות צלזיוס למשך 6-10 דקות.
6. בתנור המעדן ישחים.

לפני שתמשיך בעיצוב העוגיות, יש לקרר אותן. את הקינוח המוגמר ניתן לצפות בציפוי, לצבוע או לטבול בשוקולד מומס.

עוגיות חג ג'ינג'ר

מאפים ריחניים לא רק יקשטו בצורה מושלמת את שולחן הפסחא, אלא גם ישמחו אתכם עם טעם יוצא דופן ותכונות ריפוי. הודות למרכיבים כמו ג'ינג'ר ודבש, עוגיות ימלאו את הבית בארומה ויטיבו עם הגוף.

רכיבים

הכינו את כל המוצרים הדרושים והתחילו ליצור מתנות טעימות. העבודה תימשך כ-40 דקות.

מכינים פינוק חגיגי מהמרכיבים הבאים:

• קמח פרימיום - 350 גרם;
• אבקת סוכר - 100 גרם;
• דבש - 2 כפות;
• חמאה - 100 גרם;
• ונילין - 6 גרם;
• סודה - על קצה סכין;
• שמנת חמוצה - 2 כפות;
• ג'ינג'ר טחון - 10 גרם;
• חלבוני ביצה - 3 חתיכות (לשימון המוצר המוגמר).

הדרכה שלב אחר שלב

העוגיות הללו יכולות לשמש כקישוטים לחג. לשם כך נותנים לו צורה של ביצים, עושים חורים בחלק העליון ומשחילים את החבלים. אפשר להחליף את הג'ינג'ר בטרי, קצוץ על פומפיה דקה מאוד.

מדריך צעד אחר צעד:

1. מערבבים קמח עם אבקה, מנפים היטב ומשפשפים בשמן.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם סודה ומוסיפים לתערובת השמן.
3. מוסיפים וניל, ג'ינג'ר, דבש ולשים את הבצק.
4. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
5. מרדדים את הבצק וחותכים ממנו דמויות בצורת ביצה.
6. אוספים את השאריות, יוצרים מהם שכבה חדשה ומשתמשים בהם שוב לעוגיות.
7. בעזרת שיפוד עץ יוצרים חורים לחוטים בחסר.
8. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
9. מניחים את העוגיות במרחק קטן אחת מהשנייה.
10. אופים עד להזהבה כ-10-15 דקות.

משמנים את המעדן המוכן בחלבון מוקצף, מקשטים ומוסיפים בחוטים.

איך מכינים בצק עלים

עוגיות פסחא "פרחים" בהחלט יקשטו את השולחן החגיגי. צורתו היפה, המזכירה ניצני קמומיל פתוחים, תזכיר לאורחים את האביב הקרוב ותעניק מצב רוח טוב.

רכיבים

המאפה הזה מהקטגוריה "זה לא נהיה קל יותר", מספיק להכין בצק עלים, וגם סוכר, ביצה ופרג או שומשום שחור לקישוט. אפשר לקנות בצק בחנות או להכין לבד.

זה ידרוש:

• קמח חיטה (הדרגה הגבוהה ביותר) - 450 גרם;
• חלב שומן בינוני (4-6%) - 100 מיליליטר;
• מים רתוחים - 150 מ"ל;
• שמרים מהירים - 7 גרם;
• סוכר - 30 גרם;
• מלח - קורט;
• ביצה - חתיכה אחת;
• תמצית וניל - 0.5 כפית;
• חמאה (רכה) חמאה - 100 גרם;
• סוכר חום או רגיל (לשכבה) - 80 גר'.

מדריך צעד אחר צעד

יליד אמריקה, המתכון הפשוט הזה מכין בצק עלים מתוק בטעם וניל. אפייה על בסיסו יוצאת אוורירית ופריכה. מומלץ להשתמש בסוכר קנים במקום סוכר רגיל: כך העוגיות טעימות יותר.

אלגוריתם עבודה שלב אחר שלב:

1. ראשית, בודקים את השמרים, מערבבים מים, חלב וסוכר בקערה עמוקה. טמפרטורת הנוזל צריכה להיות 35-38 מעלות צלזיוס.
2. מוסיפים שמרים ומערבבים היטב להמסה.
3. לאחר 10 דקות, אמור להיווצר בקערה "כובע" נפחי של בועות. המשמעות היא שהשמרים איכותיים וניתן להמשיך לבשל.
4. טורפים את הביצה במזלג יחד עם תמצית הווניל.
5. מנפים את הקמח ומערבבים עם מלח, יוצרים בו גומה ויוצקים את תערובת השמרים והביצים.
6. ללוש בצק אחיד, הוא ייצא רופף וייקרע בקלות.
7. כדי להפוך את הבצק אלסטי, יהיה צורך ללוש אותו היטב במשך 10-15 דקות.
8. בסיס העוגיות המוגמר לא אמור להידבק לידיים שלך.
9. משמנים את תחתית המיכל בשמן, מניחים בו את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים לתפיחה.
10. לאחר שעה מפזרים על השולחן קמח, חמאה וסוכר המיועדים לשכבות, מחלקים ל-3 חלקים שווים.
11. מרדדים את הבצק לשכבה מלבנית, משמנים 2/3 משטחו בחלק אחד מהחמאה ומפזרים מנת סוכר.
12. לכופף את הקצה הנקי לאמצע ולכסות בקצה הנגדי, אתה אמור לקבל 3 קומות.
13. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקפיא לחצי שעה.
14. מוציאים מהמקפיא וחוזרים על הליך השכבות עוד פעמיים.

בצק כזה תופח טוב מאוד, גם בקירור הוא ימשיך לגדול. לאחר השכבה השלישית ו-30 דקות הקפאה, בסיס העוגיות יהיה מוכן. ניתן להשתמש בו מיד לאפיית פרחים טעימים או להקפיא עד לרגע הנכון.

כיצד ליצור ניצנים יפים מהבצק מוצג בסרטון הבא.

מתכון למזורקה לפסחא

מזורקה היא עוגה אלגנטית עם מילוי פירות או אגוזים, לעתים קרובות הם משולבים זה עם זה. המעדנים הקטנים אך המעוטרים בשפע מוכנים בדרך כלל לחג הפסחא באביב האורתודוקסי.

רכיבים

מהבצק נוצרים יהלומים, סלים, כוכבים ואפילו לבבות. קווי המתאר של הפסלונים מתווספים עם דפנות גליות, והשקעים המתקבלים מלאים בקונפיטורה, אגוזים או פירות. עוגיות מוכנות מעוטרות בפירות מסוכרים, פזרני קונדיטוריה, מוזגים בציפוי צבעוני או משאירים בצורתם המקורית.

כדי להכין את הקישוט הטעים הזה לשולחן החגיגי, אתה צריך להכין:

• קמח - 300 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר וניל - 2 כפיות;
• ביצים - 3 חתיכות;
• אבקת סוכר - 100 גרם.

הדרכה שלב אחר שלב

בספרי בישול ניתן לראות מתכונים רבים לבצק למזורקות. הם מציעים יחסים שונים של חמאה וקמח, יש הממליצים להשתמש ברכיבים נוספים. שיטת ההכנה המוצלחת ביותר כוללת שימוש בחלמונים מבושלים, ובמקרה זה הבצק יוצא רך, פירורי ונמס בפה. חלמונים גולמיים הופכים את בסיס העוגיות לדחוס יותר.

מזורקות נאפות לפי האלגוריתם הבא:

1. חמאה צוננת, קוצצים בסכין וטוחנים עם קמח.
2. הפרידו את החלמונים מהחלבונים כך שסרט ההגנה יישאר שלם. מניחים אותם במסננת או בכף מחוררת ומניחים אותם בקערת מים רותחים. מרתיחים כ-10 דקות על אש נמוכה.
3. מעבירים את החלמונים המוגמרים דרך מסננת, מערבבים עם סוכר וניל, קמח, חמאה ואבקת סוכר.
4. ללוש ביד עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
5. עוטפים בניילון נצמד או בשקית ומכניסים למקרר ל-15 דקות.
6. מרדדים את השכבה בעובי של 0.3-0.5 ס"מ וחותכים ממנה ריקים מהצורה הרצויה.
7. יוצרים כדור משאריות, מרדדים למלבן באותו עובי.
8. חותכים אותו לרצועות ברוחב 8-10 מילימטרים ומניחים אותן לאורך קווי המתאר של עוגיות עתידיות.
9. כדאי לקחת בחשבון שהבצק לפי מתכון זה מתגלה כרך ומתפורר, לכן, כדי לא לפגוע בחלקי העבודה, העבירו אותם לתבנית עם נייר אפייה, אספו אותם בזהירות עם מרית.
10. מחממים היטב את התנור ל-200-220 מעלות. אם זה לא נעשה, אז כל החמאה תספיק להמיס לפני שהעוגיות יתחילו לאפות.
11. אופים עד לריכוך כ-20-30 דקות.

ניתן למלא פשטידות בציפוי, פאדג', שוקולד או במילוי פירות, ריבה, מסת אגוזים. יש עקרות בית שמשתמשות לשם כך בקרם האהוב עליהן ומקשטות את המעדן המוגמר עם שוקולד צ'יפס או חרוזים מתוקים.

סומרסט אנגלית מסורתית

Somerstet הוא פינוק ריחני מאוד ותוספת נהדרת לשולחן הפסחא. יש לו טעם עשיר של תבלינים ודומדמניות, והמבנה שלו מזכיר שיבולת שועל ומאפים.

רכיבים

באנגליה נהוג לקשור את העוגיות הללו בשלוש חתיכות ולתת אותן לאהובים לקראת חג הפסחא. אנשים מאמינים שבדרך זו הוא מסמל את השילוש.

מכמות המרכיבים המוצהרת מקבלים 30 עוגות:

• קמח חיטה - 450 גרם;
• חמאה - 220 גרם;
• תערובת תבלינים - 1 כפית;
• אבקת סוכר - 200 גרם;
• קינמון טחון - כפית אחת;
• תמצית וניל - 1.5-2 כפיות;
• גרגרי דומדמניות שחורות - 220-250 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות;
• קוניאק - 4 כפות;
• מלח - קורט לפי הטעם.

מדריך צעד אחר צעד

מכינים תערובת תבלינים מהל, ציפורן, כוכב אניס, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט, לבן או פלפל אנגלי. כל הרכיבים חייבים להיות יבשים וטחונים.

הדרכה שלב אחר שלב:

1. שוטפים היטב את הדומדמניות, יוצקים פנימה קוניאק ותמצית וניל, משאירים למשך 10 דקות.
2. מערבבים קמח עם תבלינים, אבקה, קינמון, מלח ומנפים.
3. מגררים לתוכו שמן, לאחר הקפאתו.
4. טורפים את הביצה, מערבבים עם פירות יער, חמאה וקמח.
5. ללוש בצק רך, לגלגל לכדור, להניח בשקית ניילון ולהכניס למקרר ל-30 דקות.
6. מניחים את הבצק בין שני ניירות אפייה ומרדדים לשכבה בעובי 5-8 מילימטרים.
7. לוקחים ספל או כוס בקוטר 6 ס"מ וקורצים איתה עיגולים מהבצק.
8. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את החסר.
9. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים 15-20 דקות.
10. מפזרים עוגיות חמות עם אבקת סוכר ומצננים על רשת.

שים את הקינוח המוגמר על צלחת יפה ומגישים. או לאסוף שלושה חלקים במנות נפרדות, לקשור עם שרוכים אלגנטיים ולתת לחברים.

מתכון לעוגיות קוקוס

מעדן אוורירי וקליל של פתיתי קוקוס בהחלט ימשוך את הילדים. העלות הנמוכה שלו מאפשרת לך להכין פינוק כזה לא רק בחגים, אלא בימי חול לשתיית תה משפחתית.

רכיבים

בדרך כלל, מרגרינה משמשת להכנת עוגיות כאלה, היא זולה ונמכרת בכל חנות. ניתן להחליף רכיב זה בחמאה, ואז הקינוח יתברר כרך יותר.

רשימת מוצרים לאפיית מקלות קוקוס:

• קמח - 280 גרם;
• סוכר וניל - 2 כפיות;
• סוכר - 80 גרם;
• ביצי עוף - חתיכה אחת;
• פתיתי קוקוס - 100 גרם;
• ג'ינג'ר טחון (אופציונלי) - 0.5 כפית;
• מרגרינה - 200 גרם;
• אבקת אפייה - 1.5 כפיות.

הדרכה שלב אחר שלב

לאחר הכנת כל הרכיבים, אתה יכול להתחיל ליצור עוגיות טעימות.

בשביל זה אתה צריך:

1. טוחנים מרגרינה רכה עם סוכר מגורען.
2. מוסיפים את הביצה וטורפים היטב במיקסר.
3. מערבבים קמח עם סוכר וניל, ג'ינג'ר, אבקת אפייה וחצי מכמות הקוקוס.
4. מוסיפים לתערובת המרגרינה ולשים לבצק.
5. זה ייצא רך ודביק, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
6. מחלקים את הבצק ל-5 חלקים שווים ומעצבים מהם נקניקיות בקוטר 1 סנטימטר.
7. חותכים כל חוט ל-10 חלקים.
8. מגלגלים את המקלות בפתיתי הקוקוס הנותרים ומניחים על תבנית אפייה. מומלץ לכסות אותו בנייר אפייה.
9. אופים 15 דקות בחום של 180 מעלות.

אמורות להיות לך בערך 50 עוגיות בסך הכל.

מאפה לבנדר צרפתי

עוגיות לבנדר הן פינוק צרפתי מסורתי. המתכון שלו די פשוט ודורש מעט מרכיבים.

רכיבים

ראוי לציין שרק לבנדר קולינרי, בעל דרגת מזון, משמש לבישול. חומר מילוי משקיקים ארומטיים ועמלות קוסמטיקה לא יעבוד.

עבור עוגיות אלו עליך לרכוש:

• חמאה - 350 גרם;
• קמח מלא - 0.5-0.6 ק"ג;
• סוכר קנים - 200 גרם;
• לבנדר מיובש - 2 כפות או לפי הטעם.

מדריך צעד אחר צעד

הקינוח מוכן בנעימים ובקלות, ומאפים מוכנים ימלאו את הבית בניחוח לבנדר שאין שני לו.

ההוראות הבאות יעזרו לכם להשיג עוגיות טעימות:

1. חותכים את החמאה לקוביות, מעבירים לסיר וממיסים על אש נמוכה.
2. מערבבים אותו עם סוכר, לבנדר מזון ומניחים לשעתיים במקום חמים. במהלך הזמן הזה, ניצני הפרחים יעניקו לתערובת את כל טעמה. אם החמאה התמצקה בזמן הזה, ממיסים אותה שוב.
3. עכשיו הגיע הזמן לקמח: מנפים אותו היטב ומוסיפים למסה. למוצר של יצרנים שונים יש צפיפויות שונות, כך שקמח אחד צריך פחות והשני יותר. תחילה מודדים 500 גרם, ולאחר מכן, במידת הצורך, מוסיפים עוד.
4. ללוש את הבצק, הוא אמור לצאת די רופף. יוצרים ממנו כדור חלק ומכניסים למקרר ל-15 דקות.
5. אבק את משטח העבודה במעט קמח והתחיל לעצב את העוגיות. לשם כך אפשר לרדד את הבצק ולגזור ממנו דמויות בעזרת סכין, כוס או תבניות מיוחדות. יש עקרות בית שפשוט יוצרות נקניק וחותכות אותה לפרוסות דקות.
6. מפדרים תבנית עם נייר אפייה בקמח או מרפדים בנייר אפייה.
7. העבירו אליו בזהירות את חלקי העבודה, אחרת הם עלולים להתפורר.
8. הכניסו אותם לתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס ואפו במשך 10 דקות, העוגיות המוגמרות יקבלו סומק זהוב.

תה אנצ'אן תאילנדי מושלם למעדן כזה. בשל עלי הכותרת הכחולים של הסחלב בהרכבו, יש לו צבע עשיר.

אפשרויות בישול אחרות

ניתן להוסיף לעוגיות מרכיבים נוספים כמו פירות יער, פירות יבשים ואגוזים. הם יעניקו לו טעם מעודן, יהפכו אותו לעסיסי וחגיגי יותר.

עם דומדמניות

אפייה עם דומדמניות פופולרית בקרב תושבי קיץ וגננים. ברי זה הוא פורה מאוד, אז אפילו יבול משני שיחים מספיק כדי להכין ריבה ולהקפיא לחורף. אם נשארה שקית דומדמניות במקפיא, אפשר להשתמש בה כדי ליצור פינוק לחג הפסחא.

בשביל זה תצטרך:

• קמח - 300 גרם;
• שמנת 33% - 120 מיליליטר;
• חמאה - 180 גרם;
• חלמונים - 3 חתיכות;
• דומדמניות שחורות - 200 גרם;
• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סוכר - 150 גרם.

העבודה תארך 30-40 דקות, ומכמות המרכיבים המוצהרת תקבלו 16 עוגיות בגודל בינוני.

הוראות בישול:

1. מערבבים קמח, אבקת אפייה עם חמאה קרה וטוחנים בידיים לפירורים קטנים.
2. מוסיפים את פירות היער וקוצצים את התערובת בעזרת סכין כדי לשחרר את המיץ.
3. מוסיפים סוכר, מערבבים היטב.
4. מאחדים את החלמונים עם השמנת ומקציפים היטב.
5. לערבב את המסות, ללוש את הבצק ולהחביא במקרר ל-30 דקות.
6. יוצרים מהבצק כדורים מעט גדולים יותר מאגוז ומשטחים אותם מעט.
7. משמנים נייר אפייה בשמן ומניחים עליו את החסר.
8. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות.

לאחר 15-20 דקות, העוגיות יהיו מוכנות, הן צריכות להתקרר ולהגיש.

עם משמשים

ניתן להכין עוגיות פסחא יפות וטעימות מאוד ממשמשים. הוא נאפה כדי להשלים את השולחן החגיגי, או כחלופה לעוגות חג הפסחא.

• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 6 כפות. כפיות;
• ביצת עוף - 1 חתיכה.
• חלב - 1 כף;
• קמח - 250 גרם;
• שימורים משמשים - 1 קופסת שימורים.

צריך להכין גם 180 גרם אבקת סוכר ו-3 כפות מיץ לימון. ממרכיבים אלה ייעשה זיגוג לקישוט.

הפשטידות החמודות האלה עשויות לפי המתכון הבא:

1. מערבבים חמאה רכה עם סוכר עם מיקסר או בלנדר.
2. תוך הקצפה מתמדת, מוסיפים להם חלב וביצה.
3. מנפים קמח ולשים בצק רך.
4. מרדדים לשכבה בעובי 0.5 ס"מ.
5. קורצים עיגולים בקוטר של 5-6 סנטימטרים.
6. משמנים תבנית עם שמן ומכסים בנייר אפייה, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
7. אופים 10-12 דקות, מצננים מעט ומעבירים לרשת לצינון מלא.
8. מניחים את חצאי המשמשים על מגבת נייר לייבוש.
9. מכינים את הזיגוג: לשם כך יוצקים מיץ לימון לתוך אבקת הסוכר במנות קטנות ומערבבים היטב.
10. משמנים בה כל עוגייה, ומעליה מניחים משמש.
11. מגישים לאחר שהציפוי מתייצב.

עם מילוי שקדים

עוגיות מלטזיות - פיגולי בהחלט ימשכו את אוהבי האגוזים, ובפרט שקדים. מכינים ממנו מילויים טעימים, ואת המאפים עצמם מעצבים צעצועים, אנשים וחיות, ולאחר מכן מקשטים אותם בציפוי ושוקולד.

רכיבי בדיקה:

• סוכר - 180 גרם;
• גרידת תפוז אחד;
• קמח - 400 גרם;
• חלמונים - 2 חתיכות;
• חמאה - 200 גרם.

הרכב מילוי:

• אבקת סוכר - 300 גרם;
• חלבוני עוף - 2 יח';
• גרידת לימון אחד;
• פירור שקדים - 300 גרם;
• מיץ תפוזים - 1 stu l.

Figolli הם די גדולים, כי הבצק משמש ליצירת ריקים בקוטר של 20-30 ס"מ. זה מאוד מקל על תהליך הקישוט של המעדן ומאפשר לך לתת לו מראה חגיגי.

הוראות ייצור:

1. טוחנים סוכר, גרידת תפוז, חמאה וקמח עד שנוצרים פירורים.
2. יוצרים גומה במרכז התערובת, יוצקים פנימה את החלמונים ולשים לבצק לא דביק.
3. מחלקים לשניים, מכניסים לשקיות ומכניסים למקרר.
4. מערבבים את פירורי השקדים, האבקה, גרידת הלימון, החלבונים והמיץ עד לקבלת תערובת חלקה - זו תהיה המילוי של העוגיות.
5. מרדדים את הבצק וחותכים ממנו ריקים זוגיים, מפזרים את המילוי על הדמויות, נסוגים מקצה 8-10 מ"מ.
6. מכסים עם החסר שנותרו ולוחצים על הקצוות.
7. אופים 25 דקות בחום של 170 מעלות עד להזהבה.
8. מצננים על רשת ומקשטים בציפוי.

עם משמשים מיובשים

מאפי פסחא במקור מארמניה עשויים ממשמשים מיובשים. מעדן זה מובחן בטעמו העשיר ובמראהו הבהיר. נהוג לאפות אותו בכמויות גדולות עם כל המשפחה.

• גבינת קוטג ' - 500 גרם;
• ביצה - 1 pc.;
• סוכר - 130 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• קמח - 480-500 גרם;
• מלח - חצי כפית;
• חמאה - 200 גרם;
• משמשים מיובשים - 200 גרם;
• אבקת סוכר - 200 גרם.

עדיף לקשט קינוח כזה בעיצוב קונדיטוריה רב צבעוני.

מדריך צעד אחר צעד:

1. מערבבים חמאה, סוכר וגבינת קוטג', מוסיפים סודה ומלח.
2. מוסיפים קמח בהדרגה ולשים את הבצק.
3. מניחים אותו במקרר למשך שעה.
4. על מנת לקבל את המילוי, יוצקים משמשים מיובשים עם מים רותחים למשך 5 דקות, ולאחר מכן מייבשים ומעבירים במטחנת בשר.
5. מגלגלים את הבצק לכדורים קטנים, יוצרים עוגות ועוטפים בהם את המלית.
6. להניח על נייר אפייה עם התפר כלפי מטה ואופים 15 דקות ב-180 מעלות.

מהחלבון והאבקה מכינים ציפוי ומכסים בו את העוגיות המוכנות. מלמעלה עם ספריי ממתקים.

איך להכין תבנית אפייה מתולתלת

כדי לתת מקוריות וחידוש לעוגיות החג, אתה צריך להשתמש בתבניות מתולתלות. הם נמכרים בחנויות סין, אבל אם לא ניתן לרכוש את המכשירים השימושיים הללו, ניתן להכין אותם במו ידיכם מחומרים מאולתרים.

הכן בקבוקי פלסטיק, פחיות אלומיניום והמשך כדלקמן:

1. חותכים רצועות פלסטיק ואלומיניום מהחסר. לצורות קטנות חותכים את הצנצנות לרוחב, ולצורות גדולות חותכים לאורך.
2. הרוחב האידיאלי של הרצועות הוא 5 סנטימטרים.
3. על דף נייר, צייר את קווי המתאר של תבניות עתידיות.
4. חבר את הרצועות לנייר וכופף לאורך קו המתאר, ויוצר את קווי המתאר הדרושים.
5. גזרו חומר עודף והדביקו את הקצוות בעזרת דבק-על.

הקצוות של החתכים יכולים להיות חדים, אז הקפידו ללטש אותם עם פצירה או נייר זכוכית. הריח של הרכב הדבק ייעלם תוך יום, ואז הטפסים יהיו מוכנים לשימוש.

הסרטון הזה מראה לך איך להכין כלי אפייה בצורה טובה.

איך לקשט עוגיות עם אבקת סוכר

כדי להכין פינוק לחג הפסחא אלגנטי וחגיגי, צריך ציפוי ועוגיות מוכנות. את האפייה אפשר להכין לפי אחת השיטות הנחשבות, וקישוט סוכר אפשר לקחת מהמתכון לעוגיות משמש או להכין תערובת חלבון-סוכר - ציפוי.

לזה:

1. מקציפים חלבון אחד עם 6 כפות אבקת סוכר.
2. מערבבים פנימה 1 כף מיץ לימון.
3. ממשיכים להקציף, מתחילים במיקסר במהירות נמוכה ומתקדמים למהירות הגבוהה ביותר.

ציפוי מוכן ירכוש מבנה חלק ואלסטי, הוא לא יהיה נוזלי ולא סמיך מדי. מוצר זה מתייבש מהר מאוד, אז מיד מכסים את הקערה בניילון נצמד.

אז כדאי להחליט באיזה צבע צריך להיות התכשיט. לגוון זיגוג לבן עדיף להשתמש בצבעי מאכל על בסיס ג'ל.

הסרטון מציג שלוש דרכים לצייר עוגיות.

איך לארוז מאפים בצורה יפה

מאז פינוק הפסחא עצמו הוא מאוד יפה ובהיר, אתה לא צריך להתעסק הרבה עם האריזה שלו.

דרכים פופולריות לקישוט מתנה של מאפים כאלה:

1. עוטפים בנייר מתנה שקוף.
2. מסדרים בקופסאות קטנות וחמודות.
3. קושרים שלוש עוגיות יחד עם חוטים יפים.
4. מעדן גדול בצורת ביצים או פסלונים אחרים ניתן לשים על שיפודים ארוכים ולהציג כ"זר פרחים" קטן.

סרטון הכנת עוגיות

הסרטון הבא מציג דרך נוספת להכין עוגיות לחג הפסחא.

חג הפסחא הוא חגיגה של מסורות וטקסים. אופים עוגות פסחא, מבשלים גבינת קוטג' פסחא, צובעים ביצים עם ילדים, מכינים עוגיות פסחא. לכו לכנסייה בבוקר, אספו את כל המשפחה ליד השולחן החגיגי. שחקו משחק שהצבע שלו חזק יותר. החלף את המשולש המחייב "המשיח קם!" מסורות וטקסים.

מה מקובל במשפחה שלך? בטח יש משהו שבא מהילדות, זכור במיוחד לטובה וחוזר על ידך משנה לשנה עכשיו. עם זאת, אם אין זיכרונות כאלה, אף פעם לא מאוחר מדי להמציא אותם בעצמך. עוגיות פסחא, למשל, עשויות בהחלט להפוך למסורת משפחתית משלכם: לפני חג הפסחא, נהוג במשפחות רבות לאפות הרבה הרבה עוגיות שונות ויפות! זה מקשט את השולחן, הוא מחולק כמתנות לילדים, הם זוכים לכבוד לאורך כל חג הפסחא. זה חם, זה כן וזה - כן, כן! זה על מסורות.

החליטו על מתכון לעוגיות פסחא והתחילו טקס פסחא משלכם השנה. "אוכל קסם" אספה רעיונות מכל העולם - בחרו מה שאתם אוהבים והקפידו לאפות. זהו פינוק מיוחד!

פולין - עוגיות חג מזורקה

בחג המולד, חג הפסחא ובחגים מרכזיים אחרים בפולין אופים מזורקות - עוגיות ביתיות פשוטות אך טעימות שניתן לאחסן די הרבה זמן ללא עיפון ומבלי לאבד את טעמן.

רכיבים:

• 3 ביצים;
• 1/3 כפית מלח;
• 100-120 גרם סוכר;
• 150 גרם שקדים;
• 150 גרם צימוקים;
• 30 גרם חמאה;
• 200 גרם קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה

קוצצים אגוזים לחתיכות קטנות. צימוקים נחתכים ל-2-4 חלקים (בקטנים לא ניתן לגעת).

מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח עם אבקת אפייה, מלח. מערבבים, מוסיפים אגוזים ופירות יבשים. מורחים את הבצק המוגמר בשכבה אחידה על תבנית משומנת (אפשר פשוט לכסות בנייר אפייה).

אנו אופים 20-25 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות, חותכים ליהלומים כשהוא חם. מצננים, אם רוצים, מפזרים אבקת סוכר, עלי כותרת של שקדים, ציפוי וכו'.

יוון - עוגיות חמאת קולורקיה

עוגיות קצרות מסורתיות אלה עם ארומה קלה של קינמון, שקדים ותפוזים מוכנות לרוב ביוון, אבל בחג הפסחא הן חובה.

רכיבים:

• 200 גרם חמאה;
• ביצה 1;
• 3/4 כוס אבקת סוכר;
• 1/2 כפית תמצית שקדים;
• 2.2 כוסות קמח;
• 1/2 כפית קליפת תפוז;
• 1/3 כפית קינמון;
• 1/3 כפית מלח.

חמאה מרוככת משופשפת באבקת סוכר, מוסיפים את הביצה, מקציפים שמנת. מוסיפים גרידה, קינמון, תמצית שקדים, מלח. מערבבים, מוסיפים קמח. אתה אמור לקבל בצק רך שאינו דביק.

אנחנו מחלקים אותו לכדורים קטנים, מגלגלים כל אחד לחוסם עורקים. אנו מחלקים את חוסם העורקים חזותית לשלושה חלקים, מקפלים אותו בזיגזג הדוק מיד על תבנית אפייה. אופים בחום של 170 מעלות במשך 15 דקות.

ניתן לפזר עוגיות מוכנות באבקת סוכר אם רוצים. קולורקיה נוצרת באופן מסורתי בזיגזג, אך במקרים מסוימים יש גם צורת S.

מלטה - עוגיות פסחא פיגולי

עוגיות מלטזיות מסורתיות עם מילוי שקדים - פיגולי לחג הפסחא נאפות בצורה של פירות, בעלי חיים, צעצועים, ילדים. הפסלונים מעוטרים בציפוי, מעוטרים בשוקולד. לפעמים מניחים "פנינים" מתוקות על עוגיות, בתוספת ביצי שוקולד. הפיגולים אינם קטנים בגודלם - לרוב בקוטר של עד 20-30 ס"מ, מה שמאפשר לא להגביל את הדמיון בעת ​​קישוט המאפים. תלבושת חג שיקי מאוד!

מרכיבי הבצק:

• 350 גרם סוכר;
• 800 גרם קמח;
• 400 גרם חמאה;
• 4 חלמונים;
• גרידה של 1 תפוז.

מרכיבי המילוי:

• 3 חלבונים;
• גרידת 2 לימונים;
• 600 גרם פירורי שקדים;
• 600 גרם אבקת סוכר;
• 2 כפות. ל. מיץ תפוזים.

טוחנים חמאה, סוכר וקמח בקערה עד לקבלת פירורים, מוסיפים גרידה. במרכז אנחנו עושים שקע, יוצקים את החלמונים, ללוש בצק רך ולא דביק. אנחנו מעגלים את המסה המתקבלת, מחלקים אותה לשני חלקים שווים, עוטפים כל אחד בשקית ומכניסים למקרר.

למילוי מערבבים את פירורי השקדים עם אבקת סוכר, מוסיפים את הגרידה, החלבונים ומיץ התפוזים. ללוש עד לקבלת מסה הומוגנית.

מניחים את הבצק המצונן על משטח העבודה, חותכים ריקים זווגים. את הראשון שמים על תבנית אפייה, מורחים את המילוי על הפסלון - בשכבה לא דקה נדיבה, משאירים מרחק של כ-8-10 מ"מ לאורך הקצה, מכסים בחסר השני, לוחצים על הקצוות. אנחנו מכינים את כל שאר העוגיות באותו אופן.

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-25 דקות - עד להזהבה. מצננים על רשת ואז מקשטים בציפוי.

צרפת - עוגיות לבנדר

עד חג הפסחא, ולעתים קרובות סתם כך בצרפת, אופים עוגיות לחם עם לבנדר - ריחניות מאוד, מתפוררות. הוא די פשוט להכנה, אך יחד עם זאת יש לו טעם אלגנטי עדין.

רכיבים:

• 150 גרם סוכר;
• 200 גרם חמאה;
• 340 גרם קמח;
• 100 גרם עמילן;
• 2/3 כפית סודה;
• 2/3 כפית מלח;
• 1 כפית לבנדר מיובש.

לבנדר יוצקים כמות קטנה של מים רותחים.

משפשפים את החמאה בסוכר, מוסיפים סודה ומלח, מוסיפים עמילן וקמח. מסננים את המים מפרחי הלבנדר, סוחטים אותם קלות ומעבירים לקערה. אנחנו לשים את הבצק, אוספים אותו לכדור, עוטפים אותו בסרט ומכניסים למקרר.

לאחר שעה מחלקים את הבצק לכדורים בגודל אגוז, מורחים על נייר אפייה, לוחצים כל אחד בכף היד, משטחים מעט. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות.

ישראל - עוגיות קוקוס

לפי המסורת, הישראלים לא אוכלים בצק מחמצת בתקופת הפסח, ולכן הם משתמשים בקמח מצות לאפייה, או מסתדרים בלעדיו. עוגיות קוקוס ללא קמח הן רק האפשרות השנייה. פשוט, מהיר, טעים וריחני.

רכיבים:

• 1 כוס סוכר;
• 3 כוסות פתיתי קוקוס;
• 4 חלבוני ביצה;
• 2 כפות. ל. עמילן תפוחי אדמה.

בקערה בעלת נפח מספיק מקציפים את החלבונים בקצף הדוק. הכנס סוכר בהדרגה. בסוף מוסיפים בזהירות עמילן. מכבים את המיקסר ומערבבים פנימה את פתיתי הקוקוס ביד.

על תבנית מרופדת בנייר אפייה מורחים בעזרת כף את השקופיות ממסת החלבון-קוקוס. במידת הצורך אופים עוגיות חג יפות, עדיף להפקיד את הבצק בשקית זילוף.

עוגיות קוקוס נאפות בחום של 160 מעלות כ-30 דקות.

אנגליה - עוגיות פסחא של סומרסט

עוגיות פסחא של Sedgemoor, שמיוצרות כמעט בכל בית בבריטניה לקראת חג הפסחא, מלאות בטעמים. מהסל שבו הוא מאוחסן, אי אפשר לקרוע את עצמך! אגב, מגישים אותו במנות - קושרים שלוש עוגיות בחוט, שמסמלות את השילוש הקדוש.

רכיבים:

• 110 גרם חמאה;
• 225 גרם קמח;
• 1/2 כפית קינמון;
• 1 כפית תמצית וניל;
• 1/3 כפית אגוז מוסקט;
• 1/4 כפית כוכב אניס;
• 1/4 כפית פלפל אנגלי;
• 1/3 כפית הל;
• 2 כפות. ל. קוניאק;
• ביצה 1;
• 1/2 כפית מלח;
• 110 גרם אבקת סוכר;
• 110 גרם דומדמניות שחורות.

פירות היער שלי, יבש, יוצקים קוניאק ותמצית וניל. משאירים 10 דקות, ואז מוסיפים ביצה טרופה קלות.

מנפים תבלינים, מלח וקמח. מערבבים עם אבקת סוכר, מוסיפים חמאה קפואה מגוררת. מערבבים, ואז מוסיפים את הדומדמניות ולשים במהירות את הבצק - לא ממש הומוגני, אבל לח באותה מידה, לא דביק. עגולים, עוטפים בניילון נצמד, מכניסים למקרר ל-1-1.5 שעות.

מרדדים את הבצק המצונן בין שני גיליונות נייר אפייה, חותכים עוגיות בתבנית עגולה בקוטר 5-6 ס"מ. אנחנו מסירים את עודפי הבצק, אוספים שוב את השאריות לכדור ומכניסים למקרר, כדי שנוכל לרדד שוב לשכבה ולחתוך את העוגיות.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15 דקות. מעבירים בעדינות ובעדינות לרשת ומצננים לטמפרטורת החדר.

ארמניה - עוגיות פסחא עם משמשים מיובשים

עוגיות פסחא עם משמשים מיובשים עשירים בטעם, מאפים ביתיים עשירים שמשמחים גם עם מילוי מעולה וגם תפאורה נעימה. מאוד נעים ומשפחתי, לפני חג הפסחא הוא נאפה בכמויות ובדרך כלל על ידי כל המשפחה.

רכיבים:

• 500 גרם גבינת קוטג ';
• 3 כוסות קמח;
• 200 גרם חמאה;
• 200 גרם משמשים מיובשים;
• 1/2 כפית מלח;
• 1 כפית סודה;
• 2/3 כוס סוכר;
• 1 חלבון;
• 200 גרם אבקת סוכר;
• עיצוב סוכר צבעוני.

אנחנו מערבבים גבינת קוטג', חמאה וסוכר למסה הומוגנית. מוסיפים מלח, סודה וקמח, ללוש את הבצק, לעגל ולהחביא במקרר לשעה.

אנחנו מכינים את המילוי - שופכים מים רותחים על משמשים מיובשים, משאירים ל-5 דקות, ולאחר מכן ננקזים היטב את המים, מייבשים את הגרגרים, מסובבים במטחנת בשר.

אנחנו מחלקים את הבצק המוכן לכדורים בגודל אגוז מלך, משטחים כל אחד, שמים מעט מלית על העוגה, עוטפים אותה. מורחים על תבנית עם תפר למטה, אופים בחום של 180 מעלות כ-15 דקות.

אנחנו מכסים את העוגיות הצוננות בחלבון מעורבב באבקת סוכר, מפזרים תפאורה סוכר צבעונית. אפשרות נוספת לפיסול ועיצוב היא בתמונה.

גרמניה - עוגיות ארנב פסחא

עם המגמה הכללית של אינטגרציה בינלאומית והופעת האינטרנט בחיינו, לעתים קרובות קשה לקבוע את הבית המקורי של מתכון. עוגיות "ארנבות פסחא" יכולות לייצג באותה מידה את המטבח של כל מדינה אירופאית אחרת - לא רק גרמניה. עם זאת, כאן בתקופה שלפני חג הפסחא, הדוכנים בכמות עצומה מתחילים להתמלא בארנבות צבעוניות, טעימות ואהובות עד אין קץ על ילדים ומבוגרים כאחד. ננסה לבשל?

רכיבים:

• 500 גרם קמח;
• 200 גרם חמאה;
• 250 גרם אבקת סוכר;
• 2 ביצים;
• 1 כפית תמצית וניל;
• 1/2 כפית סודה;
• 1/2 כפית מלח.

מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם אבקת סוכר, מוסיפים מלח וסודה. מוסיפים ביצים אחת אחת, מקציפים עד לקבלת תערובת תפוחה. מוסיפים קמח בהדרגה, ללוש בצק חלק ולא דביק. עגולים, עוטפים בשקית, מסתירים חצי שעה או שעה במקרר.

מרדדים את הבצק המוכן לשכבה דקה באותו עובי. חותכים דמויות מהבצק בעזרת חותכן עוגיות בצורת ארנבות. אם אין תבנית מתאימה, אנחנו מכינים תבנית נייר, מורחים אותה על הבצק וחותכים את קווי המתאר הרצויים בסכין חדה.

אופים עוגיות בחום של 160 מעלות כ-15 דקות. תירגע.

אנחנו מקשטים את העוגיות המוגמרות בציפוי צבעוני (קנוי או תוצרת בית). אם רוצים, אפשר פשוט לשפוך על הארנבות שוקולד מומס ולפזר תפאורה סוכרית צבעונית.

אוקראינה - ארנבות פסחא נפוחות

ילדים אוהבים עוגיות, אבל ילדים אוהבים סיפורים אפילו יותר. באזורים רבים במערב אוקראינה, סיפורי חג הפסחא מסופרים על ידי ארנבות, אשר נאפות בידיים אימהיות דואגות במיוחד לחגים. כמובן שעוגות תוצרת בית מבוססות על בצק תוצרת בית, אבל לעקרות בית מודרניות יש את הלוקסוס לבחור - ולכן, כחלופה, אנו מציעים להשתמש בבצק עלים מוכן.

רכיבים:

• 1 חבילת בצק עלים ללא שמרים;
• 2 כפות. ל. כל ריבה עבה;
• צימוקים, עלי כותרת של שקדים לקישוט.

מפשירים את בצק העלים, פותחים אותו, מרדדים מעט במידת הצורך. משמנים את כל האזור בריבה. אם רוצים, מוסיפים מעט סוכר, קינמון, גרידת תפוז. אפשר להחליף ריבה בתערובת מגוררת של פרג וצימוקים.

מגלגלים את הבצק לרולדה. חתכנו לפרוסות מנות בעובי של עד 1.5 ס"מ. ואז אנו אוספים ארנבות: עבור כל עוגיה אתה צריך שתי חתיכות גליל, הראשון הוא הלוע, השני הוא האוזניים. שמים את החלק הראשון שטוח ומשאירים אותו כמו שהוא, פותחים את השני, מקפלים אותו לשניים, ואז שוב לשניים, אבל לא לגמרי - קיבלנו אוזניים. אנחנו מחברים אותם ללוע. מצימוקים או טיפות שוקולד אנו יוצרים עיניים ואף, עלי כותרת של שקדים - שיני ארנב.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. מעבירים בזהירות לרשת ומגישים.

10 רעיונות לקישוט עוגיות פסחא:

1. בעזרת תבנית נייר חותכים עוף ותריסר ביצים. לאחר שציירת עוגיות עם זיגוגים רב צבעוניים, תקבל הרכב פסחא נפלא.
2. קנו צינורות של זיגוגי קונדיטוריה מוכנים לילדים ואפו עוגיות בצורת אליפסה - לאחר שהראו דמיון, ילדים יכולים לצייר עוגיות בצורה של pysanky ו-krashenok.
3. עוגיות נפחיות בצורת אליפסות יכולות להפוך בקלות לארנבות פסחא - מספיק לסמן את האוזניים במספריים, ליצור עיניים ואף ממוצרים מאולתרים.
4. ביצים מטוגנות של עוגיות פסחא נראות יפהפיות על השולחן החגיגי: אופים חלקים עגולים גדולים למדי, חצאי אפרסקים מונחים במרכז כל אחד מהם, שאר השטח מלא בציפוי.
5. ניתן לאפות עוגיות בצורת ביצה עם הפתעה בפנים בדרך זו: חותכים ארבעה כדורים ריקים זהים עם תבנית בצורת אליפסה, בשניים חותכים את ההיקף הפנימי של הצורה הסגלגלה. אפייה - שתי "ביצים" מלאות, שתיים - שוליים. בעזרת ציפוי מתחילים את ההרכבה: ביצה מלאה, שפה, שפה נוספת, שמים מזכרת קטנה או קישוט סוכר באמצע, סוגרים בביצה מלאה, מקשטים.
6. ביסקוויטים ניתן לאפות בתבנית מאפינס. לאחר האפייה יוצרים את החלק הפנימי של כל עוגייה, מסירים את העודפים ומקשטים הכל כמו סלסלות מיניאטוריות עם ממתקים - דראג'ים צבעוניים, צימוקים, אגוזים.
7. עוגיות פסחא אפשר להכין על מקל - מיד לאחר האפייה צריך להכניס מקל ברביקיו לכל עוגיה. ילדים אוהבים את ה"צ'ופה-צ'אפים" האלה בטירוף!
8. סטים של עוגיות בצורה של ביצי פסחא ועוגות פסחא נראות יפהפיות. העבודה לא קשה, אבל יעילה.
9. האם אתה אוהב זרים? קישוטים למאכל הם נושא שנוי במחלוקת, אבל אם אתה לא רואה שום דבר רע בקישוט המטבח שלך עם עוגיות, עשה חור קטן, למשל, ביצי פסחא או תרנגולות לפני האפייה. לאחר השחלת סרט למוצרים, תקבל זר מעולה.
10. אם תחליטו להרכיב סלסילה מעוגיות (כמו בית זנגביל באמצעות ציפוי) ולמלא אותה בביצי פסחא, תזכו לעיצוב שולחן הפסחא היפה ביותר!

חג הפסחא הוא הסיבה הטובה ביותר להתכנס באותו שולחן עם המשפחה שלך, לברך בחום קרובים וחברים, להתקשר לחברים ותיקים, לברך שכן בודד. תן לחג שלך להיות מלא בתקשורת כנה, תפאורה יפה, עוגות פסחא טעימות, קינוחי גבינת קוטג' קטיפה, קרשנקה בהירה ועוגיות פסחא טעימות להפליא! תהנה ופנק את חבריך - ואז חג הפסחא שלך יהיה בהחלט צבעוני, צבעוני, כן ונדיב!

כדי להכין עוגיות טעימות לחג הפסחא, צריך להראות קצת דמיון, להכין מוצרים פשוטים ובמחיר סביר ולהקצות קצת זמן פנוי. העוגיות רכות מאוד, מתפוררות ונמסות בפה.

הכינו את החומרים הדרושים להכנת עוגיות פסחא עם ציפוי.

שמים חמאה רכה בקערה עמוקה ומוסיפים סוכר וניל.

יוצקים מיד את אבקת האפייה.

לאחר מכן שלחו סוכר, קורט מלח וביצת עוף.

מקציפים את המסה במיקסר במהירות בינונית.

יוצקים פנימה מחצית מהקמח המנופה.

ממשיכים להקציף עם המיקסר עד שכל הקמח נטמע.

הבצק יהפוך רך מאוד, בעל מרקם צפוף ונעים.

רק אז מוסיפים את החלק השני של הקמח המנופה. אפשר להמשיך ללוש את הבצק במיקסר, אפשר לעשות זאת עם הידיים.

ללוש בצק רך ורך. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות לפחות.

מרדדים את הבצק לשכבה דקה, לא יותר מ-1 ס"מ.

בעזרת חותכן עוגיות חותכים צורות לעוגיות. השתמשתי בתבנית שמחקה עוגת פסחא.

מסדרים את חותכני העוגיות בתבנית מרופדת בפרגמנט.

אופים עוגיות 15-20 דקות בטמפרטורה של 180-200 מעלות.

מוציאים את העוגיות מהתנור ומצננים לחלוטין.

מכינים את החומרים להכנת הזיגוג: חלבון ואבקת סוכר.

יוצקים את החלבון לכלי עמוק ומתחילים להקציף במהירות מיקסר נמוכה. כשהמסה גדלה פי 3-4 והופכת לקצף שופע, מבלי לעצור את המיקסר, יוצקים פנימה את אבקת הסוכר. ממשיכים להקציף עד לקבלת מרקם חלק.

ואז לשים את הציפוי בשקית מאפה ולצייר "כובע" על עוגת הפסחא. מקשטים מיד בזיזות ממתקים.

עוגיות פסחא יפיפיות וטעימות עם ציפוי מוכנות - תוכלו להגיש אותן על השולחן, לפנק ולהפתיע את המשפחה ואת יקיריכם.

בתאבון. לבשל באהבה.

אם בחגים של חג המולד משתמשים בבצק ג'ינג'ר ריחני לחיתוך דמויות שונות, הבצק העדין הזה אידיאלי לעוגיות פסחא. אםמופרעהכנת עוגיות ג'ינג'ר בחג המולד כבר הפכה למסורת טובה באזורנו; בחג הפסחא, מעט אנשים מפנקים את עצמם בפעילות כזו נגד מתח. וזה שווה את זה! כדאי במיוחד לשמח ילדים. אני לא מכיר ילד אחד שלא יאהבמופרעלאכול עוגיות, ללא קשר למין. בתי הבכורה כל כך אוהבת לצייר עוגיות שלמענה גם התגברתי על הסלידה שלי מכל מיני קישוטים.יו אפייה. (יש לי שתי ידיים שמאליות בשביל זה :-)). וכך קיבלנו עוגיות.

בסדר גמורעוגיות מצוירות ניתן להשתמש כדי לקשט את שולחן הפסחא, לשים על צלחת כזה הפתעה קטנה עבור כל מימֵאָחוֹרמושיב אותו. תאמין לי, מבוגרים עדיין מאושריםאני הפתעהבורות לא פחותמאשר ילדים.

העוגיות יוצאות פירוריות, מתוקות במידה, עם ניחוח הדרים נעים ומרענן. בצק עוגיות פסחא זה קל להכנה וקל יחסית לרדד.ועד כמה שאפשר עם מאפה בצק. לצביעת עוגיות, השתמשתי באהוב שלי

רכיבים

• 75 גרם סוכר
• 1 חלמון
• 200 גרם קמח
• 100 גרם חמאה, מצננים היטב, חותכים לחתיכות
• קורט מלח
• גרידת 1/2 ליים, מגוררת דק
• קליפת 1/2 לימון מגוררת דק

1) מניחים את כל מרכיבי העוגיות בקערה עמוקה או בקערת מיקסר פלנטרי. טוחנים במהירות מרכיבים יבשים עם חמאה וחלמון למרקם פירורי.

2) טורפים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.

3) מוציאים את בצק העוגיות מהמקרר. מחממים את התנור ל-180 ᵒС.

4) מרדדים את הבצק דק על משטח מקומח וחותכים את העוגיות לצורה הרצויה.

5) שים את העוגיות החתוכים על תבנית מכוסה בנייר אפייה או מחצלת סיליקון.