לחם מתוק תפוח במכונת לחם אוריון. לחם מתוק במכונת לחם. ההרכב כולל

שלום! אני מסוג האנשים שאוהבים לבשל מתכונים פשוטים וטעימים במכונת לחם! לאחרונה הופיעו מכונות לחם מעניינות בעולם הבישול!

כשראיתי מכשיר כזה בפעם הראשונה, לא לקחתי אותו ברצינות רבה, וחוץ מזה, המחיר עבורם בדרך כלל לא זול!

שפים מנוסים עשו דרך מסובכת, והחלו להכין מתכונים לא בתנור, אלא במכונת לחם נוחה, זה לא תופס הרבה מקום, ובמטבח לא חם ממנו כמו תנור, ומאפים מתוקים ו לחם במכונת הלחם מוכנים כמעט לבד!)

והכי חשוב, היא מבשלת לא יותר גרוע, ואפילו יותר טוב מלחם שנקנה בחנות, וגם מאפים מתוקים במכונת לחם הם יוצאי דופן עם קרום פריך! מסכים שזה מאוד פרקטי ונוח! בואו לחקור את המתכונים הראשונים שלנו!

מס' 1. מאפים מתוקים עם צימוקים במכונת לחם

חצי ק"ג קמח פרימיום, שמרים יבשים 2 כפיות. כפיות, חצי כפית מלח, 3 ביצים, חצי סט. חלב, 100 גרם חמאה. מילוי:אפשר לשים צימוקים, אגוזים, משמשים מיובשים, אבל לפחות פירות יער! רק קצת, אלתור עם המילוי כמו שאתה אוהב, ושולחן 5-6. כפות סוכר.

בואו נתחיל לבשל:

1. יש צורך לשטוף את הצימוקים והמשמשים המיובשים במים, לשפוך מים רותחים כדי להתנפח, אם אין התפחה, אז הם יהיו קשים באפייה.
2. בזמן שכל העניין הזה תופח, נכין את הבצק. יוצקים חלב לקערה, מוסיפים סוכר, ביצים, מלח, ומערבבים היטב או מקציפים עד לקבלת מרקם חלק, מחזיקים את החמאה בחדר לפני כן כדי שתהיה רכה. מוסיפים גם את זה ומערבבים.
3. אני מנקזת את המים במשמשים מיובשים, וקוצצת דק את כל המסה הזו ומוסיפה לנוזל שלנו.
4. אנחנו מנפים את הקמח ולשים את הבצק, אבל בתיאוריה, תהליך הלישה הזה יכול להתבצע במכונת לחם, אבל אנחנו יכולים לעזור לה בתהליך הזה!
5. יש לשמן את התחתית והקירות במכונת הלחם בשמן, זה יכול להיות קרמי, אם לא, אז ירק. אנחנו מכניסים לתוכו את הבצק שלנו ומגדירים את הפונקציה הרצויה, למשל, אפיית מאפים מתוקים. אם לא רוצים להתרחץ בלישה ידנית, אפשר להוסיף הכל למכונת הלחם והיא תלשה הכל לבד.

לאחר הבישול מתקבל כיכר ריחנית ואוורירית מאוד! מאפים כאלה לתה, מאוד אישיים! תן למאפה הזה להתקרר במשך 15-20 דקות, והתקשר למשפחה שלך לתה!

האפייה מונחת על הלוח, נחתכת למנות ומוגשת יפה לשולחן. מתכון אפייה זה דומה לקאפקייק גדול.

אגב, אפשר לשים שם לא רק צימוקים ומשמשים מיובשים, אגוזים טחונים, פירות יער ואפילו חתיכות שוקולד זה נהדר! בתיאבון לכולם, אנחנו לומדים את המתכונים הבאים!

מס' 2. לחמניות במכונת לחם

המאפה המתוק הזה במכונת לחם הוא גם מאוד פשוט ואלמנטרי! לבשל בו זה תענוג! אנחנו צריכים לקנות את סט המוצרים הבא:

חצי כוס צימוקים, חלב חם 80 מ"ל, 150 גרם חמאה, 2 ביצים, כוס וחצי קמח, 4 שולחנות. כפות סוכר, קורט מלח, 2 כפיות שמרים.

בואו נתחיל לבשל:

1. יש צורך למיין את הצימוקים, לשטוף ולהשרות 10-15 דקות במים רותחים.
2. יש מיכל במכונת הלחם, צריך לשפוך לתוכו חלב, להוסיף חמאה רכה, סוכר בפינות, שמרים, ביצים, קורט מלח וקמח מנופה במרכז.
3. הפעל את מכונת הלחם וקבע את פונקציית לישה של הבצק.
4. בסיום השלב הראשון של הלישה של הבצק, ניתן להוסיף צימוקים, ולהמשיך ללוש.
5. אפשר כבר בשלב זה להשלים את הלישה ולהפעיל את פונקציית האפייה.

אבל אני אמליץ לך להכין צורה מגניבה שיהיה נחמד לאכול!

במכונת הלחם יש צורך לשלוף את התבנית עם הבצק, לחלק את הבצק לשני חלקים, לגלגל כל חלק לנקניק, לסובב את שני החלקים הללו יחד כמו חבל, לשמן בחלמון ולהכניס לתנור. בצורת טבעת. עכשיו אתה יכול לאפות במשך 15-20 דקות.

זה ייצא מאוד מגניב! בדוק את המתכונים הבאים!

מס' 3. לחמניות פרג בתנור או במכונת לחם

יוצאות לחמניות מאוד רכות ונימוחות שאפשר לבשל בתנור או במכונת לחם מיוחדת.

למען האמת, אנשים רבים קונים מולטי-כיריים בבית, עדיף היה לי לקנות מכונת לחם אילו הייתי הם. זה שימושי יותר. אפשר גם לבשל אוכל על הכיריים! במכונת לחם המתיקות עדיפה, היא קריספית וגם הליך הלישה נעשה מעצמו! אילו מוצרים אנחנו צריכים לקנות:

בצק:כוס חלב אחת (250 מ"ל, אם אין חלב, אז אפשר להשתמש במים), 2 תרנגולות. ביצים, 400 גרם קמח פרימיום, 2 כפיות סוכר, קורט מלח, חצי כפית שמרים.
למילוי:חצי חבילת חמאה (100 גרם), 70 גרם סוכר ואותה כמות פרג, אבל למען האמת, אפשר לשים פי 2 יותר פרג.

בואו נתחיל לבשל:

אם תבשלו מאפים בתנור אז נלוש את הבצק ביד, ואם במכונת לחם אז זה יעשה הכל בשבילכם. היא לפעמים עדיין צריכה עזרה, כי. קורה שנשאר בצק על הקירות.

1. יוצקים חלב חם למיכל, שמרים, מלח, סוכר, ביצים וקמח, קובעים את פונקציית הלישה ולאחר זמן מה הבצק יהיה מוכן.
2. מניחים לבצק לתפוח, משאירים כשעה וחצי.
3. לאחר התפחת הבצק מרדדים לשכבה בעובי של כ-5 מ"מ, משמנים בחמאה, מפזרים סוכר ופרג.
4. אנחנו מגלגלים הכל.
5. במכונת הלחם אנחנו מוציאים את הצורה, ומכניסים לתוכה בזהירות את הרולדה, או שאפשר לחתוך אותה ללחמניות ולהניח אותה בלחמניות.
6. אפשר גם לאפות בתנור, לחתוך את הרולדה ללחמניות מנות, ולאפות כ-15-20 דקות (טמפרטורת התנור צריכה להיות 180 מעלות)

אתה יכול להשתמש בכל מילוי עבור הלחמניות האלה. למשל, אפשר לשים אגוזי מלך, רק שצריך לטחון אותם מראש, פירות יער שונים, תפוחים ועוד ועוד.

אני שמח שקראת את העמוד שלי עד הסוף בנושא "מתכונים במכונת לחם", הקפד לחקור קטעים אחרים באתר שלי!

מאפים מתוקים תמיד היו האהובים בכל בית ומשפחה. עכשיו זה הפך להיות די קל, הודות לחידוש כזה בטכנולוגיה כמו מכונת לחם. כמה מתכוני לחם מתוק לא הזיקו.

לחם מתוק עם צימוקים

רכיבים:

• קמח - 450 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• שמרים יבשים - 2.5 כפיות;
• סוכר - 6 כפות. כפיות;
• מלח - 0.5 כפית;
• וניל - 1 שקית;
• שמן צמחי - 6 כפות. כפיות;
• חלב - 100 מ"ל;
• צימוקים - 100 גרם.

בישול

יוצקים שמרים יבשים לתחתית הדלי של מכונת הלחם. מנפים מעל את הקמח, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים בזה אחר זה. שופכים את החלב החם אחרון. כוונו את מכשיר הלחם ל-Risin Bake, קרום בינוני. כשהלחם מוכן אפשר לפזר עליו מעט אבקת סוכר.

מתכון ללחם מתוק עם קינמון למכונת לחם

רכיבים:

• קמח - 350 גרם;
• חלב - 250 גרם;
• סוכר - 1.5 כפות. כפיות;
• מלח - 0.5 כפית;
• שמן צמחי - 50 גרם;
• שמרים יבשים - 1 כפית.

למילוי:

• קינמון - 1 כפית;
• סוכר - 2 כפות. כפיות.

בישול

יוצקים סוכר, שמרים יבשים ומלח לתחתית הדלי. ואז לשים את הקמח ולשפוך חלב חם עם שמן צמחי. מכניסים למצב "בצק" למשך שעה וחצי. כדאי לקבל לחמנייה אלסטית שלא נדבקת לקירות. מחלקים את הבצק המוכן ל-4 חלקים שווים ומרדדים לעוגות קטנות בקוטר של כ-15-20 ס"מ. מערבבים סוכר עם קינמון. מפזרים על כל טורטייה קינמון וסוכר ומגלגלים לרולדה. שים את הלחמניות שלך בדלי ללא בוחש, כך שיהיו תפרים זה לזה. כדאי שיהיו לך 2 לחמניות על השתיים האחרות. משאירים את הבצק לתפיחה של 40 דקות, ולאחר מכן אופים במצב "אפייה" למשך 50 דקות.

לחם מתוק בננה - מתכון

הלחם המתוק הזה שנעשה במכונת לחם מושלם לתה אחר הצהריים.

רכיבים:

בישול

ממיסים את החמאה והדבש בסיר, מערבבים, מצננים ויוצקים לכלי. מרסקים את הבננות בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים לחמאה עם דבש. יוצקים לתוכו חלב, ביצים ושמנת חמוצה. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, סודה, קינמון ויוצקים לכלי. אופים 75-80 דקות.

לטעם מגוון יותר אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים. בסוף אפשר לפזר על הלחם גם אבקת סוכר.

לחם הוא הראש של כל חג רוסי. היחס המכבד ללחם אצל רוס התבטא בכך שבהיעדר אייקון התפללו עבורו. אנו מגישים אותו עם מנה ראשונה ושנייה, ולפעמים הוא יכול להחליף ארוחת בוקר ותה מנחה. הכינו לחם פריך קל במכונת לחם - מתכונים פשוטים וטעימים מוצגים במאמר זה.

אנחנו נצטרך:

• 80-100 גרם חלב מפוסטר טרי;
• 300 גרם קמח חיטה;
• להוסיף פחות קמח שיפון - 250 גרם;
• 1 כפית שמרים;
• 1 כוס מי שתייה;
• מלח וסוכר לפי הטעם.

בהכנת לחם שיפון ניתן להשתמש גם בכוסברה, גרעיני דלעת וחמניות, כמון, אגוזים קטנים וכו' אם רוצים. מרכיב כמו לתת הופך את לחם השיפון לריחני וטעים מאוד.

לאחר מכן, טען את החומרים לפי הסדר שבו מומלץ לדגם התנור שלך. אתה צריך לטעון תחילה מרכיבים יבשים (קמח, מלח, סוכר, לתת, שמרים, תבלינים), ואז נוזלים (חלב, מים), או להיפך.

לאחר שליחת כל הרכיבים למיכל, יש להתקין אותו בגוף מכונת הלחם ולבחור במצב "לחם צרפתי". זמן בישול - 4 שעות. במקום מצב זה, אתה יכול לבחור אחד אחר, אבל זה חייב להיות גם ארוך בזמן.

בזמן הלישה של הבצק יש צורך לשלוט בתהליך. במהלך הלישה הראשונה הבצק צריך להיות פלסטי ולספוג את כל הקמח. אם נשאר קמח, שפכו מעט מים לתוך המיכל. כאשר להפך, הבצק נמרח מוסיפים מעט קמח.

בסיום מצב הלישה, הקפידו לסגור את המכסה.

מתכון לבישול ללא שמרים

לקחת:

• 600 גרם של קמח שיפון (או 400 - חיטה, 200 - שיפון);
• חופן סובין;
• 300 מ"ל חלב חמוץ (לחמם מעט, אבל כדי שלא יתכרבל, אם תרצה, ניתן להחליף חלב במים);
• שליש כוס שמן לא מזוקק;
• סודה על קצה סכין;
• להוסיף מלח וסוכר לפי הטעם;
• 2 כפות שומשום, שניתן להחליף בכמון, פלפל.

מטגנים שומשום וסובין במחבת יבשה (ללא שמן), מסירים מהאש לאחר שהם מזהיבים. מרכיבים אלו יהפכו לחם ללא שמרים לבריא במיוחד.

לפי הסדר המצוין לאפייה לדגם שלך, אנו מעמיסים את הרכיבים היבשים והנוזלים.

הלישה והאפייה, תלוי בסוג מכונת הלחם, יכולים לקחת בין שעה וחצי לארבע שעות.

לחם תירס

מוצרים קולינריים כאלה אינם כל כך פופולריים, אבל בהחלט בטוח שהם יפים מאוד, שטופי שמש וטעימים.

לחם תירס טוב לארוחת בוקר או לנשנוש אחר הצהריים.

לקחת:

• מלח וסוכר לפי הטעם;
• 1.5 כפית שמרים;
• 2 כוסות חלב;
• 500 גרם קמח חיטה;
• 100 גרם קמח תירס;
• 2.5 כפות חמאה טרייה;
• מעט כורכום (לא חובה, לתת צבע יפה למאפים).

לאחר ניפוי הקמח (תירס וחיטה), מוסיפים אותו לחלב.

אנו מכניסים את כל החומרים היבשים לתוכן ומכניסים את המיכל לגוף מכונת הלחם.

אנו בוחרים במצב "לחם צרפתי" (אפוי, ככלל, כ-4 שעות).

ב-5 הדקות הראשונות, הקפידו לעקוב אחר תהליך יצירת הבצק ולהתאים את עקביותו (פרטים מתוארים במתכון 1).

בתום האפייה, אנחנו מוציאים את הלחם ומזמינים את בני הבית להנות מהמאפינס יוצא הדופן הזה.

לחם חמאה

בצק חמאה מובחן בכך שמוסיפים לו ביצים, בשל כך הוא הופך לטעים במיוחד וניתן להגישו כתוספת לשתייה חמה. נאפה לחם עם משמשים מיובשים ואגוזים שיהפכו אותו לקינוח אמיתי.

• 0.5 כוסות חלב;
• 2-3 ביצי עוף (תלוי בגודל);
• 50 גרם חמאה (אפשר למרוח, מרגרינה);
• 1 כף שמני ירקות;
• 400 גרם קמח חיטה;
• 1 כפית שמרים יבשים;
• 150 גרם סוכר מגורען;
• כ-50 גרם אגוזים (הכי טוב - אגוזי מלך, שקדים);
• 100 גרם משמשים מיובשים.
• אם תרצה, במקום אגוזים ומשמשים מיובשים, אתה יכול להשתמש בפירות מסוכרים, צימוקים.

אנו מניחים את הרכיבים לפי הסדר שנקבע בהוראות.

גם חמאה צריכה להיות רכה, בשביל זה אפשר לחמם מעט במיקרוגל.

בחר את מצב ה"ראשי" במחוון.

אנו עוקבים אחר תהליך ערבוב הבצק וכפי שצוין במתכונים הקודמים, מתאימים אותו במידת הצורך.

סוד קטן: כדי להוציא בקלות את הלחם מהקערה, עוטפים את המיכל כ-2-3 דקות במטלית רטובה, כמו מגבת מטבח.

לפני שתיית התה, הקפידו לקרר את הלחם, שתמיד עדיף לעשות על רשת.

לחם לבן במכונת לחם

מי שילדותם ירדה לפחות קצת בתקופת הפרסטרויקה, בוודאי מורחים חמאה, ריבה על הלחם הזה ושותים תה עם דברים טובים כאלה.

גם עכשיו אתה יכול להפתיע לטובה את המשפחה שלך עם לחם לבן אם אתה אופה אותו בעצמך.

כדי לעשות זאת, קח:

• כפית שמרים מיידיים;
• 400-500 גרם קמח חיטה;
• 1-2 כפות סוכר;
• מעט מלח (להתאים לטעמכם);
• 2 כפות שמן לא מזוקק;
• 1 כף חלב או מים.

אנחנו מעבירים את קמח החיטה דרך מסננת ושולחים אותו למיכל יחד עם כל החומרים היבשים, ובלי לערבב כלום, בוחרים במצב "לחם קלאסי" על המחוון.

בתום המשטר, אנו מוציאים את המוצר ולאחר שקרנו אותו, אנו מזמינים את המשפחה לשתות תה ריחני במיטב המסורת הפוסט-סובייטית!

לחם בצל

לעוגה הזו יש טעם מדהים לחלוטין. לחם יגרום לאהבה לבצל גם בקרב אלו שלא יכלו לעמוד בזה!

הרכב הרכיבים:

• 500 גרם קמח חיטה;
• בצל בינוני (אם אתם אוהבים בצל, אתם מוזמנים לקחת גדול);
• כוס וחצי מים (עדיף לחמם מעט, ולא להשתמש בקרח);
• 1.5 כפית שמרים;
• 1 st. ל. מלח וסוכר;
• 2 כפות שמן צמחי.

קוצצים את הבצל, מטגנים עד להזהבה, מצננים. אפשר להוסיף אותו יחד עם כל "המרכיבים המוצקים", או אם רוצים טעם בולט יותר, להוסיף אותו מיד לאחר הצפצוף.

הניחוח של הלחם המדהים הזה יגרום לבני הבית לשים בצד את כל העסקים ולהיכנס לשולחן.

לחם Choux עשוי מקמח שיפון וחיטה

אנו תמיד מדמיינים לחם כזה בצבע שחור עשיר עם ארומה משכרת ייחודית.

מתחם:

• 3-4 כפות לתת מבושל במים רותחים;
• 350 גרם קמח שיפון;
• 200 גרם קמח חיטה;
• כוס וחצי מים;
• מלח וסוכר לפי הטעם;
• 2 כפות דבש (אתה לא יכול להוסיף, אבל לקחת יותר סוכר);
• כמון, כוסברה טחונה - להוסיף לפי הטעם והחשק;
• 20 גרם שמן מזוכך.

שמנו הכל ברצף הנדרש (ראה את ההוראות למכונת הלחם שלך). הלתת מקורר לחלוטין ונשלח אחרון למיכל. לאפייה יש לבחור בתוכנית "העיקרית".

אם רוצים מוסיפים אגוזים שיהפכו את האפייה לחגיגית עוד יותר.

מתכון צרפתי

ההרכב כולל:

• כוס מים מחוממים מעט;
• 400 גרם קמח חיטה;
• מוסיפים מלח וסוכר לפי הטעם (לרוב מוסיפים סוכר פי שניים ממלח);
• 1 כפית שמרים;
• 1.5 כפית שמן חמניות.

אנו שולחים את הרכיבים למיכל, בעקבות הרצף הנדרש, מגדירים את "המצב הראשי", המתן.

עד לאחרונה, לחם תוצרת בית היה משהו מסתורי ובלתי מובן עבור עקרות בית רבות. היה צורך למצוא מתכונים של סבתא, להבין את כל הדקויות, ללוש ולאפות בשקידה, ללמוד ולשפר. אבל עם תחילתו של עידן מכונות הלחם, המשימה פשטה ככל האפשר: מכונה חכמה מוכנה לקחת על עצמה את המטלות העיקריות. אנחנו רק צריכים להוביל את התהליך, ואז ליהנות מהתוצאה הנפלאה.

איך לאפות לחם במכונת לחם

אם תשתפו פעולה עם המכשיר בפעם הראשונה, הגיוני ללמוד אותו באופן מקיף. קרא את המדריך למשתמש, הבן את המצבים והמקשים הבסיסיים. מכינים את החומרים לפי המתכון. שימו לב ליחידות שבהן מודדים מוצרים: אם אנחנו מדברים על גרמים, אל תבלבלו אותם עם מיליליטר ואל תשברו את הפרופורציות. הכנס משוט ערבוב.

לאחר מכן, הנח את הרכיבים בסדר המומלץ על ידי היצרן. לדוגמה, מכונת לחם של Mulinex תצטרך קודם כל נוזלים ורק אחר כך מזון יבש. אם תפר את סדר הסימניות, ייתכן שהמכונה לא ללוש היטב את הבצק ותאפה כיכר לא חשובה. מאפיות פנסוניק, לעומת זאת, שולחות תחילה שמרים ומרכיבים בתפזורת אחרים.

חָשׁוּב! הביצה היא נוזל! ראשית, אנו מניעים אותו לתוך כוס מדידה, ולאחר מכן מוסיפים מים לסימן הנדרש.

נוח יותר להניח מזון כאשר הדלי נמצא מחוץ למכונת הלחם. אחרת, סביר להניח שמוצרים יבשים יפלו על גוף החימום, יישרפו ויתנו ארומה לא נעימה, שהלחם בהחלט יספוג. אותה צרה יכולה לקרות במהלך הלישה הראשונה, מכיוון שהקמח מאוד מאובק וחודר בקלות לכל הסדקים. כדי להימנע מכך, כסו את הדלי במגבת לחה במהלך המחזור הראשון.

מדי פעם הסתכלו על הלחמנייה שהמכונה יוצרת. יכול להיות שהוא דביק מדי ואולי תצטרך להוסיף עוד קצת קמח. או שהבצק יהיה יבש, אז אתה צריך להוסיף מים. בכל שלב שבו הלהב פועל, פעולות אלו מותרות, אולם הרכיבים חודרים זה לזה בצורה הטובה ביותר כבר בהתחלה, כאשר מהירות הלישה גבוהה מספיק.

עֵצָה! בעזרת מרית סיליקון או עץ מסירים את הבצק שנדבק לדפנות הדלי, כי הוא עלול להישרף ולקלקל את הלחם.

מכשיר הלחם יודיע לך עם אות קול כאשר הבצק מוכן. זה אומר שעכשיו אתה יכול לפתוח את המכסה ולהוסיף תוספים (זרעים, תבלינים, שמנים, פירות יבשים). כך מסודרות היחידות של LG ושל מותגים מוכרים נוספים. כמה אופים ביתיים הלכו צעד קדימה ומציעים מיכל תוספים נפרד. אז, מכונת הלחם Kenwood bm 450 תשלח מרכיבים נוספים לבצק בזמן הנכון.

לאחר מכן, יש להמתין עד שהמכשיר יסיים לעבוד, להסיר את התבנית, לנער בעדינות את הלחם ולהוציא את המרית מהכיכר. כשהמאפה התקרר ל-35-40 מעלות, ניתן לחתוך ולהגיש.

לחם מקמח שיפון במכונת לחם

לחם שיפון נחשב לאחד השימושיים ביותר, ולכן אפייתו בבית היא פשוט הכרחית. האתר יספר על טכנולוגיות הבישול הפופולריות ביותר.

מרכיבים נוזליים:

• 300 מ"ל מים;
• 1 כף דבש;
• 2 כפות שמן זית.

מרכיבים יבשים:

• 250 גר' קמח חיטה;
• 150 גרם שיפון;
• 1.5 כפיות אבקת שמרים ומלח דק.

מערבבים את כל הנוזלים. מערבבים את שני סוגי הקמח ומנפים. מוסיפים לקמח את חלקיקי השיפון הגדולים שנותרו במסננת. הפעל את מכונת הלחם שלך על מצב לחם שיפון (רוב דגמי רדמונד מבלים שעתיים ו-10 דקות באפייה כזו), מכוונים לקרום כהה.

מוצרים נדרשים:

• 330 מ"ל מים;
• 470 גר' קמח שיפון;
• 80 גר' חיטה;
• 2 כפיות שמרים יבשים;
• 2 כפות דבש, שמן צמחי וחומץ תפוחים (אם אתה אוהב חמיצות);
• 1.5 כפיות מלח;
• 4 כפות לתת שיפון (שופכים 80 מ"ל מים רותחים);
• 1 כפית כוסברה.

תוכנית "בורודינסקי" מובנית במאפיות הביתיות של מולינקס, במכשירים אחרים מותר להשתמש במצב "לחם שיפון".

מתכונים ללחם שחור במכונת לחם

לחם קרלי מתערובת

רכיבים:

• 500 גר' תערובת אפייה מוכנה "בורודינו";
• 1.5 כפיות של שמרים יבשים;
• 3 כפות צימוקים;
• 350 מ"ל מים.

אופים במצב "שיפון". אם תוכנית כזו אינה זמינה במכשיר שלך, הגדר את המצב הראשי למשך 3 שעות לפחות.

רכיבים:

• 150 מ"ל מים חמים;
• 200-220 מ"ל של קפיר סמיך עם תכולת שומן של 3%;
• 2 כפות שמן זית;
• 250 גרם קמח שיפון ואותה כמות חיטה;
• 1 כף סוכר מגורען;
• 1.5 כפיות מלח ושמרים יבשים.

אפייה בתוכנית "שיפון", עם קרום כהה.

רכיבים:

• 75 מ"ל מים ועלי תה חזקים;
• 200 מ"ל בירה כהה לא מסוננת;
• 1 כפית קקאו וקפה נמס;
• 1.5 כפיות שמרים יבשים ומלח;
• 1 כף סוכר לבן, אותה כמות של שמן צמחי וכוסברה טחונה;
• 1.5 כפות פירה יבש (באבקה);
• 2 כפות אבקת חלב;
• 300 גרם קמח חיטה;
• 150 גרם קמח שיפון.

מערבבים את שני סוגי הקמח עם כוסברה ואבקת פירה, בצורה זו, מוסיפים לנוזל. בתהליך הלישה מוסיפים קמח חיטה (במידת הצורך), אך לא יותר מ-3 כפות. הגדר את מכשיר הלחם להגדרת הקרום הבינוני ואת תוכנית הלחם מקמח מלא. אפייה כזו מוצלחת במיוחד במכשירי קנווד.

מתכוני לחם עם לתת במכונת לחם

רכיבים:

• 310 מ"ל מים;
• 50 גרם שיפון ו-350 גרם קמח חיטה;
• 2 כפות שמן חמניות ומלת שיפון מותסס יבש;
• 1 כפית מלח;
• 2 כפיות שמרים יבשים;
• 0.5 כפית כמון;
• 1 כף סוכר.

אופים בתוכנית "לחם צרפתי" (זמין ברדמונד rbm-1905, זלמר זב"מ 0900 w, Phillips hd 9046 ואחרים).

רכיבים:

• 3 כפות לתת שיפון מותסס;
• 50 מ"ל מים (לא נמוך מ-60 מעלות);
• 275 מים קרים;
• 20 גרם מרגרינה;
• 400 גרם חיטה ו-75 גרם קמח שיפון;
• 1.5 כפיות מלח ושמרים יבשים;
• 2 כפיות סוכר;

יוצקים מאלט עם מים חמים, משאירים לשעתיים בתרמוס או בתנור.לאחר מכן מצננים את עלי התה, מוסיפים את שאר המוצרים, קובעים את מצב הקרום הבינוני ואופים לחם מלא.

לחם מתוק, שרלוט, עוגה

אנחנו נצטרך:

• 100 מ"ל חלב (במקרים קיצוניים, מים);
• 3 ביצים;
• 6 כפות שמן צמחי ואותה כמות סוכר;
• 450 גר' קמח חיטה;
• 2.5 כפיות שמרים יבשים;
• 0.5 כפית מלח;
• שקית סוכר וניל;
• תפוחים, משמשים מיובשים, צימוקים.

הגדר את המצב הראשי של מכונת הלחם, התוכנית "אפייה עם צימוקים", הרמה הממוצעת של הקרום.

רכיבים:

• 5 ביצים;
• 200 גרם סוכר מגורען ואותה כמות קמח;
• 5 גרם ונילין;
• 2 תפוחים גדולים.

טורפים ביצים, מוסיפים סוכר ווניל, טורפים שוב במיקסר. מוסיפים קמח, מערבבים. הבא - שורה של תפוחים קצוצים. מערבבים את המסה, משמנים את הדלי של מכונת הלחם בשמן. הגדר את מצב "אפייה", זמן הבישול הוא 1.5-2 שעות.

רשימת מרכיבים:

• 4 ביצים;
• 100 מ"ל חלב, אותה כמות סוכר;
• 150 גר' חמאה (מרוככת);
• 250 גר' קמח;
• 1 כפית אבקת אפייה;
• 200 גר' צימוקים.

נתאר את סדר ההטלה במכונות לחם, שבו נוזלים הולכים קודם. טורפים ביצים עם סוכר, יוצקים לתחתית. לאחר מכן - חלב, חמאה רכה, קמח, אבקת אפייה. הוסף צימוקים לאחר האות המתאים. הגדר את התוכנית לאפיית בצק ללא שמרים.

איך מכינים לחם במכונת לחם: סרטון

ישנן דרכים רבות להכין לחם מתוק, כל אחת עם היתרונות והמאפיינים האישיים שלה. מאפים כאלה מוגשים עם תה, קקאו, קפה, מיצים, משקאות אחרים לבחירתכם או, בהתאם לסוג, הם תוספת למנות עיקריות וחטיפים לא ממותקים.

איך מכינים לחם מתוק?

ניתן לאפות לחם עם חמאה מתוקה בתנור, בבישול איטי, במכונת לחם ואפילו בתבנית.

1. הבסיס להכנת לחם הוא לעתים קרובות לישה עם שמרים או אבקת אפייה, סודה מרווה מתווספים.
2. ניפוי קמח לפני הלישה ישפר את מבנה המוצר ויהפוך אותו לרך ואוורירי יותר.
3. בהתאם למתכון, ניתן להוסיף לבצק פירות יבשים, אגוזים, זרעים, פירות יער יבשים או טריים, פירות, ירקות ורכיבים אחרים הקובעים את מאפייני הטעם של האפייה.
4. לחם מתוק ניתן לאפות בצורה, על תבנית מכוסה בנייר אפייה, או לפזר קמח.

לחם מתוק בתנור - מתכון

ניתן להכין לחם מתוק בתנור עם חלב מכל תכולת שומן, שמנת חמוצה נוזלית, מי גבינה, קפיר או מים, בכל פעם להעריך את הטעם המרשים החדש של אפייה ביתית. לפני הוספה לבצק, יש לשטוף צימוקים, לייבש ולכתוש בקמח. עשה את אותו הדבר עם פירות יבשים אחרים.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח';
• קמח - 0.5 ק"ג;
• חלב - 220 מ"ל;
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• חמאה ושמן צמחי - 25 גרם כל אחד;
• שמרים יבשים - 2 כפיות;
• צימוקים - 100 גרם;
• מלח - 0.5 כפית.

בישול

1. ממיסים את השמרים בחלב חם, מוסיפים כף סוכר.
2. מערבבים פנימה את יתרת הסוכר, המלח, הביצים, הקמח ולאחר מכן החמאה.
3. משאירים את הגוש הלישה לתפיחה למשך 1.5 שעות בחום.
4. מוסיפים צימוקים לבסיס, ללוש ולתת לתפוח שוב.
5. מחלקים את הבסיס ל-7 כדורים, שמים זה לצד זה בתבנית משומנת, מניחים להתרחק.
6. אופים לחם מתוק עם צימוקים בחום של 190 מעלות למשך 30 דקות.

לחם מתוק במכונת לחם

קל ומהיר יותר להכנה. במקרה זה, פעולת לישה של הבצק מתבצעת על ידי המכשיר, המאפשר למארחת לחסוך את חלק הארי בזמן. הוסף מוצרים לפי הסדר המצוין בהוראות למכשיר. יש להמיס חמאה ולהניח עם רכיבים נוזליים.

רכיבים:

• ביצים - 2 יח';
• קמח - 0.5 ק"ג;
• חלב - 250 מ"ל;
• סוכר מגורען - 60 גרם;
• חמאה - 120 גרם;
• שמרים יבשים - 2 כפיות;
• צימוקים, אגוזי לוז ושקדים - 25 גרם כל אחד;
• מלח - 0.5 כפית.

בישול

1. טורפים מעט ביצים, מערבבים עם חמאה וחלב.
2. הניחו חומרים נוזליים ומרכיבים בתפזורת בדלי של המכשיר.
3. הפעל את המכשיר במצב "אפייה" הראשי או הסטנדרטי ומבשלים עד האות.

לחם מתוק במחבת

אפשר לבשל לחם מתוק במחבת על ידי טיגון כיכר לבנה חתוכה לפרוסות מנות בחמאה לאחר טבילתה בתערובת וניל ביצי חלב. התוספת הריחנית והמושלמת המתקבלת לכוס קפה או תה חם בבוקר.

רכיבים:

• כיכר - 1 יחידה;
• חלב - 120 מ"ל;
• חמאה - 100 גרם;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - 100 גרם;
• וניל או סוכר וניל.

בישול

1. חותכים את הכיכר לפרוסות בעובי סנטימטר.
2. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים וניל או סוכר וניל.
3. מוסיפים חלב, מערבבים.
4. טובלים את הפרוסות בתערובת שהתקבלה, מורחים במחבת שחוממת מראש בחמאה, משחימים משני הצדדים.
5. לחם מטוגן מתוק מוגש חם או חם.

לחם מתוק בסיר איטי

מתוק נוח לאפייה בתנור איטי. לקבלת מוצר עם סומק אחיד מעורר תיאבון, הופכים אותו בתהליך האפייה ומשחימים בצד השני. במקום מים אפשר לקחת חלב כבסיס נוזלי, להחליף שמרים יבשים בשמרים טריים דחוסים ולהוסיף צימוקים עם תוספים נוספים לבחירתכם.

רכיבים:

• קמח - 400 גרם;
• מים - 250 מ"ל;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• צימוקים - 150 גרם;
• מלח - 0.5 כפית.

בישול

1. ממיסים שמרים וסוכר במים חמימים.
2. מוסיפים מלח, קמח, ללוש את המסה היטב, להוסיף צימוקים בסוף.
3. מעבירים את המסה לקערה משומנת ומניחים לשעה.
4. לחם מתוק נאפה במצב "אפייה" במשך שני מחזורים, ולאחר מכן הופכים את הכיכר ואותה מצב מופעל שוב.

לחם קופים מתוק - מתכון

לחם מתוק של קופים נקרא כזה בגלל הדמיון החזותי שלו לפירות הבאובב, שאותם קופים מעריצים, ובשל המסורת של אכילת מאפים כאלה בידיים, לשבור כדור דביק אחד מלחמנייה משותפת. ניתן להכין זילוף סוכר למנות בצק לא רק מקינמון, אלא גם עם אבקת קקאו, פרג ותוספים אחרים.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם;
• חלב - 300 מ"ל;
• סוכר מגורען - 50 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר חום - 150 גרם;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• קינמון טחון - 2 כפות. כפיות;
• ונילין - קורט;

• מלח - 0.5 כפית.

בישול

1. ממיסים שמרים וסוכר בחלב חם.
2. לאחר 15 דקות מוסיפים וניל, מלח, 50 גרם חמאה וקמח, ללוש לפחות 10 דקות.
3. משאירים את הבסיס לתפיחה כפולה, ולאחר מכן צובטים מנות, מגלגלים כדורים לא יותר ממשמש ממוצע.
4. טובלים מנות בחמאה מומסת, לחם בתערובת סוכר חום קינמון, ומניחים צמודים זה לזה בתבנית עם חור במרכז.
5. אופים לחם קופים מתוק במשך 30-35 דקות ב-180 מעלות.

לחם אזרביג'אני מתוק

כל עקרת בית יכולה להשלים את המתכון ללחם מתוק אזרביג'אני בדרכה שלה על ידי הוספת פירות יבשים, אגוזים לבצק או פיזורם על פני המוצרים. מאפים כאלה גם מעוטרים, אם רוצים, בשומשום לבן או שחור, פרג, לאחר הברשת פני השטח בחלמון ביצה מעורבב בכף חלב.

רכיבים:

• קמח - 1 ק"ג;
• חלב - 0.5 כוסות;
• ghee - 1 כוס;
• סוכר - 1.5 כוסות;
• ביצים - 2 יח';
• שמרים וסודה - 0.5 כפית כל אחד;
• אגוזים - 100 גרם;
• קינמון.

בישול

1. מערבבים קמח עם שמרים, סודה, סוכר, קינמון, גהי וחלב חם.
2. את הבצק ללוש, מניחים לעמוד ולאחר מכן מרדדים לשכבה, מפזרים אגוזים, מגלגלים ואז מרדדים לשבלול ומרדדים שוב.
3. משמנים את המוצר בחלמון ואופים עד להסמקה.

לחם מתוק קברדי

בישול לחם מתוק על פי המסורת הקברדית כולל טיגון של מוצר הפחזניות שנוצר במחבת או אפייה בטמפרטורות גבוהות בתנור. אפייה בשכבות תעניק טכנולוגיה ייחודית של מתיחת מנות בצק משומנות ולאחר מכן רידודן לרולדה.

רכיבים:

• קמח - 500 גרם;
• חלב ושמנת חמוצה - 0.5 כוסות כל אחד;
• חמאה ושמן צמחי - 60 גרם כל אחד;
• סוכר - 30 גרם;
• ביצים - 4 יח';
• מלח - 1 כפית;
• שמרים - 0.5 כפית;
• סוכר לזילוף.

בישול

1. מחלב, שמנת חמוצה, סוכר, ביצים, שמרים ומלח, ללוש את הבצק, להשאיר למשך 30 דקות, מבלי לחכות לגישה.
2. מחלקים את הבצק בידיים משומנות לשכבות דקות, חופפים בשכבה.
3. משמנים שכבה דקה בשמן, מפזרים סוכר, מגלגלים לרולדה ולאחר מכן עם שבלול.
4. מטגנים את המוצר במחבת מתחת למכסה או אופים עד סומק בתנור.

לחם מתוק פורטוגלי

אפיית לחם מתוק לפי המתכון הפורטוגלי אינה מוגבלת לגבולות ברורים ויש לה עשרות סוגים. המתכון הבסיסי משתנה באמצעות מוצרי חלב אחרים, מרק תפוחי אדמה או רק מים במקום חלב. המאפה שנוצר מוגש טרי עם קפה של בוקר או קלוי ממנו.

רכיבים:

• קמח - 300 גרם;
• חלב - 120 מ"ל;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• מלח - 0.5 כפית;
• ביצה - 1 pc.;
• חמאה - 1 כף. כף;
• ונילין.

בישול

1. ממיסים שמרים וסוכר בחלב חם.
2. מוסיפים את שאר החומרים, לשים את הבצק לפחות 10 דקות.
3. לאחר גישה כפולה מעבירים את הבסיס לתבנית, נותנים לו לתפוח שוב ואופים את הלחם עד להסמקה ב-180 מעלות.

לחם שיפון מתוק עם פירות יבשים

מתוק מוכן בתוספת אגוזי מלך ופירות יבשים - מאפים לאניני טעם אמיתיים המעדיפים מנות וחטיפים מנוגדים בטעמם. משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, לאחר כביסה יסודית, מיובשים וחותכים לרצועות או קוביות וכמו צימוקים כותשים בקמח.

רכיבים:

• קמח שיפון - 450 גרם;
• סובין - 50 גרם;
• מים - 1.5 כוסות;
• סוכר - 60 גרם;
• שמרים יבשים - 2 כפיות;
• מלח - 1/3 כפית;
• אגוזים וצימוקים - 0.5 כוסות כל אחד;
• שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים - 1/3 כוס כל אחד.

בישול

1. ממיסים שמרים וסוכר במים חמימים.
2. מוסיפים סובין, מלח, קמח, ללוש את הבצק, הוספת אגוזים ופירות יבשים.
3. השאירו את הבסיס חם למשך 1.5-2 שעות.
4. לחם מתוק שחור נוצר לצורה הרצויה, בוזקים קמח, מניחים לתפיחה ואופים ב-220 מעלות עד להסמקה.

לחם דלעת מתוק

לחם מתוק הוא מתכון שלעיתים קרובות משלימים אותו עם עיסת ירקות או פירות בעת יצירת בצק. במקרה זה, מדובר בדלעת, שאת עיסתה יוצקים מראש בתוספת מים לעיסה או אופים בתנור, במיקרוגל. צבע האפייה יהיה בהיר יותר כאשר משתמשים בזני אגוז מוסקט של ירקות.

רכיבים:

• קמח - 320 גרם;
• עיסת דלעת - 450 גרם;
• סוכר - 2 כפות. כפיות;
• אבקת אפייה - 2.5 כפיות;
• מלח - 0.5 כפית;
• ביצה - 1 pc.;
• חמאה - 2 כפות. כפיות;
• ונילין, צימוקים.

בישול

1. עיסת דלעת מוכנה, מטופלת בחום, נמחקת עם בלנדר, מעורבבת עם סוכר, מלח, חמאה, ביצה.
2. מוסיפים קמח עם אבקת אפייה ווניל, מערבבים צימוקים בתהליך הלישה של הבצק.
3. נוצרת מהבצק עוגה עגולה שחותכת ל-8 מגזרים מלמעלה, מבלי לחתוך 1 ס"מ לתחתית, ואופים עד להכנה בתנור.

לחם מתקלף במילוי מתוק

לחם מתוק עלים מכינים עם זזיפי סוכר, שניתן להוסיף לקינמון, פרג, אגוזים קצוצים, קלויים מראש, צימוקים, פירות יבשים ותוספים אחרים. אתה יכול לאפות את המוצר שנוצר באופן מסורתי בתנור, במולטי-קוקר על "אפייה" או במחבת מתחת למכסה.