ניתן להגיש פירה עם מגוון רחב של רטבים על בסיס ירקות בתוספת פטריות או בשר.

כאשר מכינים רוטב לפירה, הקפידו להוסיף קמח. היא תיתן לה את העקביות הדרושה. בנוסף, חשוב להשתמש ברסק עגבניות או עגבניות במהלך הבישול. אז לרוטב יהיה טעם עשיר.

רוטב ריחני עם עוף

מוצרים:

• 250 גר' - פילה עוף;
• 20 גר' - קמח חיטה;
• 2 יחידות - בצל;
• 10 גר' - רסק עגבניות;
• 50 גרם - חמאה;
• 500 מ"ל - מים;
• 20 מ"ל - שמן צמחי;
• 1 כפית כל אחד - מלח ותבלינים.

איך מכינים רוטב עוף מלוח:

1. לוקחים את פילה העוף, שוטפים במים זורמים, מייבשים על מגבת נייר וחותכים לאורך הסיבים לחתיכות קטנות.
2. מקלפים את הבצל מהקליפה וקוצצים.
3. שוטפים את הגזר ומגררים.
4. מטגנים ירקות מוכנים בשמן צמחי, מלח ופלפל.
5. קח מחבת נוספת, יוצקים לתוכה קמח ומטגנים עד להזהבה. יוצקים לתוכו כוס מים ומביאים את המסה לרתיחה. הקפידו לערבב אותו כדי למנוע גושים.
6. יוצקים את תערובת הקמח שנוצרה על הירקות ומניחים בצד.
7. ממיסים את החמאה במחבת, מניחים עליה את חתיכות הפילה ומטגנים אותן עד להכנה.
8. לאחר מכן מעבירים אותם לירקות עם מסת הקמח ומערבבים הכל.
9. מניחים את הרוטב על האש ומרתיחים אותו במשך 5-10 דקות, ולאחר מכן מגישים עם פירה.

רוטב לבבי עם בשר בקר

מוצרים:

• 500 גרם - בשר בקר;
• 3 אמנות. כפיות - רסק עגבניות;
• 20 גר' - קמח חיטה;
• 4 יח' (בינוני) - בצל;
• 400 מ"ל - מים;
• 1 pc - עלה דפנה;
• מלח ותבלינים - לפי הטעם.

איך מכינים רוטב בקר דשן:

1. לוקחים את הבקר, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
2. העבירו אותם למחבת, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומטגנים 10-15 דקות על אש בינונית.
3. מקלפים וקוצצים דק את הבצל.
4. לאחר מכן מוסיפים אותו לבשר ומטגנים עד שהוא הופך להיות אדמדם.
5. ואז לשים שם קטשופ, קמח, תבלינים, עלה דפנה, מלח ומים.
6. מערבבים הכל ומרתיחים על אש בינונית 10 דקות.
7. רוטב דיאט עם פטריות

מתברר רוטב טעים מאוד עם פטריות. זה הולך נהדר עם פירה.

מוצרים:

• 400 גרם - פטריות;
• 1 pc - בצל;
• 1 חתיכה - גזר;
• 3 יחידות - עגבניות;
• 2 שיני שום;
• 10 גרם - קמח;
• 50 גרם - חמאה;
• פלפל ומלח - לפי הטעם.

איך לבשל רוטב דיאטטי עם פטריות:

1. קחו פטריות טריות, שטפו במים זורמים וקוצצים דק.
2. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.
3. מניחים מחבת על אש בינונית וממיסים בה את החמאה. מוסיפים שם את הבצל והפטריות ומטגנים עד חצי בישול.
4. במהלך תקופה זו, יש צורך לגרד את הגזר השטוף, לקלף ולקצוץ את השום, ולאחר מכן להוסיף אותם למרכיבים במחבת.
5. לאחר מכן, יוצקים מים רותחים על העגבניות, מסירים מהן את הקליפה וקוצצים דק.
6. מעבירים אותם למחבת עם שאר הירקות וממתינים עד שהנוזלים מהעגבניות ירתחו בחצי.
7. לאחר מכן הוסיפו שם קמח, תבלינים ומלח, ולאחר מכן ערבבו הכל ביסודיות לקבלת עקביות אחידה.
8. מגישים את הרוטב המוכן עם פטריות עם פירה ונהנים מהטעם המעולה של המנה שהתקבלה.

בתאבון!

פירה הולך טוב עם רוטב עגבניות, זה קל להכנה. קח עגבנייה כדי לא להסיר ממנה את הקליפה, חתוך אותה דק מאוד וטגן אותה במחבת, בשמן צמחי חמניות מזוקק, ואז הוסף בצל 1 ראש, גזר 1, פלפל 1 חתיכה ושום 3-4 שיני, אחרי שמפוררים הכל דק גם מטגנים ומבשלים מעט עם מלח לפי הטעם, ואז מוסיפים 5 גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה קטן, מבשלים עוד קצת והרוטב מוכן.

אבל קציצות בשר מתאימות לרוטב עגבניות ולפירה, בשר טחון צריך לפרק למסות קציצות ולטגן משני הצדדים, ואז לשים את כל הקציצות ברוטב עגבניות ולשפוך על הכל מים רתוחים ולתת לזה להתבשל על אש נמוכה 40 דקות .

אם אתה אוהב שמנת חמוצה, אז אתה יכול לבשל שוקי עוף ברוטב שמנת חמוצה. לשם כך מטגנים את הרגליים בשמן חמניות מזוקק צמחי עד לקרום, ואז מוסיפים את כל המרכיבים, כמו ברוטב עגבניות, חוץ מהעגבנייה עצמה, וכשהכל מטוגן צריך להזיז הכל הצידה פנימה. מחבת ומטגנים 1-3 כפות שמנת חמוצה במקום ריק, ואז יוצקים הכל עם מים רתוחים, מלח לפי הטעם ומוסיפים 5 חתיכות של גרגירי פלפל ועלה דפנה, מבשלים 40 דקות על אש נמוכה ויהיה לכם עוף בחמצמץ רוטב שמנת לפירה.

אני רוצה לציין מיד שרוטב שמנת חמוצה עם עוף הולך טוב מאוד לא עם פירה, אלא עם אורז.

המנחה בחר בתשובה זו בתור הטובה ביותר

איך לבשל רוטב לפירה: המתכונים הכי טעימים

רוטב ריחני לפירה

פירה, רך ואוורירי, בטעם חלב וחמאה, טוב בפני עצמו. אבל אפילו יותר טעים אם יוצקים מעליו רוטב ריחני. זה לא משנה אם זה בשרי או צמחוני, המנה רק תרוויח מזה בכל מקרה. הנה איך להכין רוטב לפירה במובנים רבים במהירות ובזול.

רוטב שמנת חמוצה עם ירקות כבושים

בדרך כלל רוטב שמנת חמוצה מוגש עם פירה וקציצות דגים או קציצות, אבל אפשר להגיש גם עם הודו או עוף. המוצרים הבאים צריכים להיות מוכנים:

מעט קמח, מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים קצוצים.

קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה דקה, חותכים את המלפפון לקוביות או מגררים גם. מחממים מחבת ומטגנים את הבצל והגזר בשמן צמחי. מפזרים קלות קמח, מטגנים במהירות תוך כדי ערבוב מתמיד עד להופעת ריח אגוזי. יוצקים פנימה את השמנת החמוצה, שמים את המלפפון ונותנים לו לרתוח. רק עכשיו, אם צריך, מוסיפים מלח ופלפל לרוטב. מסירים מהאש ומפזרים עשבי תיבול.

רוטב עגבניות לבבי עם בשר

הנה איך להכין רוטב טעים , אם נשארה לכם חתיכת בשר קטנה, שאינה מספיקה לצלעות או לקציצות, אבל צריך להשתמש בה איכשהו. או חברה רעבה הופיעה על מפתן הדלת, ולא היה במה לפנק אותה ולא היה זמן לרוץ לחנות. זה יכול להיות בשר בקר, חזיר או עוף - זה בכלל לא משנה. בנוסף לבשר, תצטרך:

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, רצוי לרצועות, אבל תמיד על פני הסיבים. ממליחים, פלפלים, מגלגלים בקמח ומטגנים במהירות. מוציאים ומניחים בצד. באותה קערה מטגנים ירקות חתוכים, שמים שוב בשר, מוסיפים רסק עגבניות וכוס וחצי מים. מנמיכים את האש ומבשלים רבע שעה מתחת למכסה. לאחר מכן שמים את עלה הדפנה וממשיכים לבשל עד לריכוך.

רוטב שמנת עם פטריות ויין לבן

כשאתם בוחרים מתכון רוטב כזה או אחר לפירה, אל תפחדו לפנטז. אין פטריות? פטריות צדפות או שנטרל יצליחו. במקום רסק עגבניות אפשר להוסיף עגבניות ופלפלים מתוקים. ומלפפונים כבושים יחליפו בצורה מושלמת זיתים או זיתים. התנסו בצורה נועזת יותר, ואז כל יום תהיה לכם מנה חדשה על השולחן הודות לרוטב שהוכן במיומנות, בנשמה ובקפדנות.

רכיבים

פלפל גרוס - לפי הטעם;

מלח לטעימה;

שמן חמניות מזוכך - לטיגון;

תהליך בישול

אני חושב שהרבה אנשים אוהבים פירה. יש המבשלים אותו עם חמאה, מוסיפים חלב, מערבבים אותו עם שמיר, פטרוזיליה, בצל מטוגן וכו'. וכמה זה טעים להגיש פירה עם רוטב ריחני! אני מציע גרסה של רוטב עוף, שהוא פשוט מושלם עם תפוחי אדמה.

לרוטב, אנחנו צריכים פילה עוף, בצל, שמן חמניות, תיבול קארי, פלפל שחור גרוס, מים ומלח.

שוטפים את פילה העוף, חותכים את השומן ומייבשים. חותכים לקוביות בינוניות.

מחממים את השמן ומטגנים את הפילה עד להזהבה.

חותכים את הבצל לקוביות, מוסיפים אותו לעוף ומטגנים 5-7 דקות.

תיאור המתכון:

ראשית אתה צריך לטגן היטב את הבשר הטחון.

מלח, פלפל, להוסיף תיבול לבשר טחון. אנחנו לא מתחרטים על תבלינים. זה לא יקלקל את המלית שלנו.

אחרי שטיגנו את הבשר הטחון. להוסיף לו עגבניות ושעועית.

מבשלים על אש בינונית 30 דקות או חצי שעה =)))) (כפי שאוהבים), תוך ערבוב מדי פעם.

כעת מוסיפים את הבזיליקום והשום הכתוש במכבש שום. מבשלים עוד 5 דקות והרוטב מוכן.

בינתיים הבשר הטחון תבשיל, הספקנו להכין פירה. הכל כרגיל, מוסיפים לתפוחי האדמה רק גזר קצוץ.

איך מכינים רוטב לפירה

הוראה

שוטפים את הבשר. חותכים אותו לחתיכות קטנות. מטגנים במחבת עד להזהבה. לא כדאי לבשל יותר מדי.

כאשר מופיע חום זהוב, מוסיפים קמח. מערבבים היטב. שומרים על האש 5 דקות כדי שגם הקמח יתבשל יתר על המידה.

שים את הבשר המטוגן בסיר שבו תבשל את הרוטב.

שוטפים ומנקים גזר ובצל. מגררים את הגזרים על פומפיה דקה וחותכים את הבצל לחצאי טבעות.

יוצקים שמן חמניות למחבת, מחממים. הכניסו את הירקות שבישלתם לקערה המחוממת. צולים ירקות עד שהם רכים.

מוסיפים את רסק העגבניות למחבת עם ירקות מבושלים. מערבבים היטב. מטגנים 5 דקות עד שהמסה הופכת לצבע אחיד.

יוצקים את תערובת הירקות לסיר שבו הונח הבשר. מוסיפים עלה דפנה.

מערבבים הכל. הוסף מים. לשים על האש ולהביא לרתיחה. ואז להפחית את האש.

מלח ופלפל לפי טעמכם. מבשלים 15-20 דקות על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם.

שוטפים את הגזרים, מקלפים ומגררים.

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות.

חותכים את פילה העוף לאורך הסיבים לחתיכות בינוניות.

פטריות מתנקזות ומתייבשות על מפית.

מטגנים פטריות, גזר ובצל בשמן חמניות עד לריכוך.

ברגע שהקמח מטוגן יוצקים לתוכו כוס מים בזרם דק. במקביל, יש לערבב כך שלא יהיו גושים. יוצקים את התערובת שהתקבלה לירקות ומערבבים.

פילה פרוס מטגנים בחמאה. מוסיפים את הבשר המטוגן למחבת עם הירקות. מוסיפים מים, עלה דפנה, מלח ופלפל. מבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות. הרוטב מוכן.

רוטב לפירה

זמן בישול: 40 דקות

אפילו המנה האהובה על כולם דורשת לפעמים קצת גיוון. אני מביא לתשומת לבכם רוטב עשיר וארומטי לפירה.

תיאור ההכנה:

לכל עקרת בית יש מתכון פשוט לרוטב לפירה. אני מביא לידיעתכם גרסה מעניינת של רוטב ירקות עם ארומה וטעם עשיר של בשר.

1. כדי להכין את המנה הזו תצטרכו מרק בשר. אפשר לבשל בכוונה או להקפיא מנה קטנה מראש. לפני הכנת הרוטב יש להביא אותו לרתיחה ולהניח בצד.

2. קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות.

3. ממיסים את החמאה במחבת ושולחים לשם את הבצל.

4. קולפים ומגררים את הגזר. כשהבצל מזהיב, שולחים אליו גזר.

5. מגררים את השום או קוצצים דק. מוסיפים למחבת.

6. קולפים את העגבניות (חורצים חתכים קטנים ויוצקים מים רותחים לכמה דקות, ואז יוצקים במים קרים) ושולחים לירקות.

7. כשהנוזלים מהעגבניות מתאדים מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.

8. הוסיפו בהדרגה את המרק לרוטב עד שמתקבלת עקביות הומוגנית. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

זה לא בדיוק מתכון קלאסי לרוטב פירה. למרות טעם הבשר הנתפס, הרוטב הוא צמחי ולמעשה אינו שומני (במיוחד אם אתה משתמש במרק שני או אפילו שלישי).

מרכיב עיקרי:ירקות

רכיבים:

גזר - 1 חתיכה בצל - 1 חתיכה עגבניות - 3 חתיכות מרק בשר - 200 מיליליטר שום - 2 חמאה שיני - 50 גרם קמח - 2 כפיות מלח - 1 קורט פלפל - 1 קורט

מנות: 6

מתכוני רוטב לפירה

המתכונים הטובים ביותר לרטבים לפירה מכונסים כאן. תמיד תמצאו אותם במתכונים של רטבים לפירה.

קציצות דגים ברוטב עגבניות במסת הקציצות, שהוכנה כמו לקציצות דגים וקציצות, מוסיפים בצל קצוץ מוקפץ בחמאה (1 כף). יוצרים קציצות, לחם בקמח, מניחים בתבנית צלייה משומנת ומטגנים ב- . נדרש: פילה דג - 300 גרם, לחם חיטה - 1-2 פרוסות, חלב - 1-2 כפות. כפיות, בצל - 1 יחידה. קמח - 1 כף. כף, שמן צמחי - 2 כפות. כפיות, שום - 2 שיני, רוטב עגבניות - 2 כוסות, מלח

מוח מבושל ברוטב שים מוחות נאים, קלופים מסרטים, שלם או לשניים, שים בקערת מים קרים (1-1.5 ליטר מים לכל 1 ק"ג מוח), הוסיפו מלח, חומץ, שורשים ובצל, עלי דפנה, גרגירי פלפל. ברגע שהמים מחוממים ל-&n. תצטרך: מוח - 130 גרם, שורשים ובצל לבישול - 10 גרם, חומץ - 5 גרם, פטריות שמפיניון או פורצ'יני - 30 גרם, רוטב - 100 גרם, קישוט - 100-150 גרם, עלה דפנה, גרגרי פלפל, עשבי תיבול

כבד ברוטב סטרוגנוף חותכים את הכבד הקלוף לקוביות, ממליחים, מטגנים בשומן, מפזרים מיובשים, כמו לרוטב, קמח חיטה, מוסיפים בצל מושחם קצוץ, רוטב דרום, שמנת חמוצה, מערבבים ומרתיחים. מגישים זרועים עשבי תיבול עמ' חובה: כבד - 140 גרם, מרגרינה מהחי - 15 גרם, קמח - 5 גרם, בצל - 20 גרם, שמנת חמוצה - 30 גרם, רוטב דרום - 5 גרם, קישוט - 150 גרם, ירוקים

כבד ברוטב חותכים את הכבד המוכן למנות רחבות, מפזרים עליהם מלח, פלפל, לחם בקמח ומטגנים קלות משני הצדדים במרגרינה או חמאה. שים את הכבד ברוטב חם שמנת חמוצה עם בצל, רוטב עגבניות. חובה: כבד - 100 גרם, קמח - 5 גרם, מרגרינה או חמאה מומסת - 10 גרם, רוטב - 75 גרם, קישוט - 150 גרם, פלפל, עשבי תיבול

פירה עם ביצה וחמאה מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במי מלח עד שהם רכים. מסננים את המים, מייבשים את תפוחי האדמה. לגרוס או למעוך תפוחי אדמה חמים. הטמפרטורה של תפוחי האדמה המנוגבים חייבת להיות לפחות 80 מעלות, אחרת הפירה יהיה. תצטרך: תפוחי אדמה - 5 יח'. חלב - 1/2 כוס, חמאה - 2 כפות. כפיות, ביצה - 1 pc.

פירה רומנסקו (2) מרתיחים את תפוחי האדמה במי מלח עד שהם רכים, מסננים את המים. תפוחי אדמה יבשים, מנגבים חם. יוצקים חלב, חמאה מומסת לתוך המסה שהתקבלה וטורפים למחית אוורירית. מרתיחים כרוב בכמויות גדולות. תצטרך: תפוחי אדמה - 4 יח'. כרוב רומנסקו - 200 גרם, חלב - 2 כפות. כפיות, חמאה - 2 כפות. כפיות, מלח - לפי הטעם

דוראדו עם פירה דוראדו חותכים לאורך הגב, קוצצים את עצם החוליה בראש ובזנב, חותכים את הבשר לאורך העור, מסירים את העצמות יחד עם שאר העיסה, הפסולת והזימים. שוטפים את הדג, ממליחים. ממלאים את הפגר המוכן עם פירה עם & nbs. תצטרך: דוראדו - 2 יח'. שמן זית - 2 כפות. כפיות, מלח לפי הטעם, תפוחי אדמה - 2 יח'. חלב - 2 כפות. כפיות, צלפים - 60 גרם, שמנת סמיכה - 1/2 כוס, לימון - 1/2 יח'. יין לבן יבש - 2 כפות. כפיות, זיתים - 20 גרם, חלמון ביצה - 1 יחידה. כרישה - 50 גרם

פירה מקלפים את תפוחי האדמה, מרתיחים במי מלח, ואז מסננים את המים, מייבשים את תפוחי האדמה, מנגבים חם. יוצקים חלב חם וחלק מהחמאה המומסת לתוך הפירה תוך כדי ערבוב. מקציפים את מסת תפוחי האדמה לעיסה אוורירית. בעת ההגשה. חובה: תפוחי אדמה - 1.1 ק"ג, חלב או שמנת - 150 גרם, חמאה - 60 גרם, ירוקים

פאי תפוחי אדמה או רועים (כמעט קלאסיקה אנגלית) מנקים וחותכים בצל וגזר. לטגן במחבת. בשלב זה, אנו חותכים את הבשר די דק. אנחנו לוקחים פירה, מוסיפים לו שמנת וחלמונים, מלח, פלפל ומקציפים הכל בבלנדר. בנפרד מקציפים את החלבונים לקצף סמיך ומוסיפים למסת תפוחי האדמה, ak. נדרשים: 300 גרם - בשר חזיר (מוכן), 1 יחידה - בצל, 1 יחידה - גזר, 3 כפות. - רוטב "סאטסבלי", 500 גרם - פירה (מוכן), 100 מ"ל - שמנת, 2 ביצים, מלח, פלפל

נקניקיות בשר עם פירה ברוטב גבינה אצילה בואו להכין בשר טחון, בגרסה האהובה עליכם. מבחינתי, לא מדובר בבשר חזיר ובשר בקר שומני ביחס של 1:1, בתוספת של בצל קצוץ דק, קישואים מגוררים, פלפל גרוס טרי, אגוז מוסקט, מלח, ביצים וכמות קטנה של מים קרים. ו. תצטרך: בשר טחון (תלוי במספר האוכלים), ביצה, פירורי לחם, חמאה, שמן צמחי, בצל קטן, 1/2 כוס שמנת, מלח, פלפל, גבינה כחולה 40-50 גרם

במאמר זה יוכלו הקוראים ללמוד כיצד להכין רוטב לפירה עם תוספים שונים. המתכונים פשוטים מאוד והבישול לוקח מעט זמן. זמין לכולם.

אפשרות צמחונית ללא בשר

נראה שזה מתכון פשוט, אבל עם פירה זה פשוט טעים.

מנות: 3

* בצל - 2 יח'.

* שמן צמחי - 3 כפות

* מים - 1 כוס

* קמח - 1 כף

* מלח, פלפל לפי הטעם

*ירקות לפי הטעם.

בישול

1. מחממים מחבת על האש.
2. קוצצים דק את הבצל
3. יוצקים שמן צמחי למחבת
4. מטגנים את הבצל במחבת
5. מערבבים קמח במים
6. יוצקים את תמיסת המים-קמח למחבת.
7. מרתיחים עם מלח ועשבי תיבול במשך 5 דקות.

רוטב לפירה ללא בשר מוכן.

רוטב לפירה עם בשר (חזיר)

חזיר מטוגן עם ירקות מצוין. אפילו יותר טוב עם פירה.

מנות: 3

* חזיר - 300 גר'.

* בצל - 2 יח'.

* פלפל בולגרי - 1 יחידה.

* גזר - 1 יחידה.

* שמן צמחי -2 כפות. כפיות

* מלח, פלפל, עשבי תיבול לפי הטעם.

בישול

1. שוטפים וחותכים את הבשר לחתיכות קטנות
2. חתכנו את הבצל
3. מגררים גזר על פומפיה גסה
4. פלפלים מגוררים
5. מחממים מחבת עם שמן צמחי
6. אנחנו מטגנים את הבשר
7. הוסף ירקות לבשר מטוגן.
8. מבשלים מכוסה 5 דקות
9. מוסיפים עשבי תיבול, מלח ופלפל

רוטב לפירה עם בשר (מחזיר) מוכן.

רוטב לפירה עם קציצות

קציצות מבושלות בירקות הן התוספת הטובה ביותר לפירה.

מנות: 3

• קציצות -6 יח'.
• בצל - חתיכה אחת
• גזר - 1 יחידה.
• קמח - 120 גרם.
• מים - 1 כוס
• שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.

בישול

1. מגלגלים את הקציצות בקמח.
2. חתכנו את הבצל.
3. אנחנו משפשפים גזר על פומפיה גסה.
4. מטגנים צד אחד של הקציצות בשמן צמחי.
5. הופכים את הקציצות ומוסיפים למחבת את הבצל והגזר.
6. מטגנים את הצד השני של הקציצות.
7. ממלאים את הקציצות במים ומכסים את התבנית במכסה.
8. מבשלים מכוסה 10 דקות על אש נמוכה.
9. אנחנו מקבלים קציצות.
10. מוסיפים לרוטב מלח, פלפל ועשבי תיבול.

רוטב עבור פירה עם קציצות מוכן.

רוטב לפירה עם נקניק

נקניקיות עדיף לאכול עם פירה, את זה כולם יודעים.

מנות: 3

• נקניקיות - 6 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• אפונה ירוקה - 200 גרם.
• שמן צמחי - 3 כפות.
• מים - 0.5 כוסות.
• מלח, פלפל, עשבי תיבול - לפי הטעם.

בישול:

1. מרתיחים נקניקיות במים.
2. קוצצים את הבצל והפלפל.
3. מגררים גזר על פומפיה גסה.
4. מטגנים את הבצל בשמן צמחי.
5. מוסיפים גזר, פלפלים לבצל מטוגן.
6. מטגנים עוד 5 דקות.
7. מוסיפים אפונה ירוקה וחצי כוס מים.
8. מוסיפים מלח, פלפל ועשבי תיבול.
9. סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 5 דקות.

רוטב עבור פירה עם נקניק מוכן.

רוטב לפירה עם עוף

אבקת קארי משתלבת מאוד עם עוף. הרוטב טעים וטעים.

מנות: 3

*עוף - 300 גר'.

* אבקת קארי - שתי קורטות.

* שמן צמחי - 4 כפות.

* קמח - 100 גר'.

*רוטב סויה - 50 גר'.

* מלח לטעימה.

* מים - 0.5 כוסות.

בישול:

1. חותכים את העוף לחתיכות.
2. מרימים עוף עם אבקת קארי ורוטב סויה.
3. משרים עוף במשך 30 דקות.
4. מגלגלים עוף בקמח.
5. מטגנים חתיכות עוף בשמן צמחי במחבת משני הצדדים.
6. יוצקים מים חמים ומבשלים 10 דקות.

הרוטב עבור פירה עם עוף מוכן.

רוטב לפירה עם רסק עגבניות

הרוטב מאוד פשוט ולא יומרני, אבל הטעם של העגבניות הוא שאין דומה לו. החמיצות הטבועה במנה הזו תמיד מוצאת חן בעיני כולם.

מנות: 3

• בצל - 2 חתיכות.
• גזר - 1 חתיכה.
• פלפל בולגרי - חתיכה אחת.
• מים - 0.5 כוסות
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.
• קמח - 1 כף. כף.
• רסק עגבניות - 1 כף. כף.
• חמאה - 10 גרם.
• מלח ועשבי תיבול.

בישול:

1. מטגנים בצל קצוץ גס בשמן צמחי.
2. מוסיפים גזר קצוץ ופלפל חריף.
3. מוסיפים רסק עגבניות.
4. כשהשומן מוכתם ברסק עגבניות, יוצקים מים.
5. מוסיפים קמח.
6. מערבבים, מוסיפים מלח ועשבי תיבול.

רוטב עבור פירה עם רסק עגבניות מוכן.

מתכון וידאו:

נתראה בקרוב! הירשם לעדכונים, יש לנו הרבה דברים מעניינים. הזמן את החברים שלך לאתר שלנו כדי שיבשלו אוכל טעים.

• חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, מטגנים (אי אפשר לטגן, אבל יוצקים אליו מעט מים רותחים). מוסיפים שמן צמחי ומבשלים עם בצל קצוץ וגזר מגורר על אש נמוכה. מוסיפים מים (כחצי קילוגרם בשר לכוס מים), מבשלים עד שהבשר מתרכך. נכונות לבדוק עם מזלג או סכין. במהלך התבשיל, הבשר צריך להיות מכוסה מעט במרק שנוצר.
• בערך 10 דקות לפני המוכנות, מפזרים מלח, לשים 1 עלה דפנה, כמה חתיכות של גרגירי פלפל. מדללים כפית רסק עגבניות, כף קמח ושמנת חמוצה בחצי כוס מים (אפשר בלי שמנת חמוצה). מערבבים היטב שלא יהיו גושים, כדאי לעשות זאת עם מזלג. מערבבים כל הזמן את הגולאש, יוצקים לתוכו את התערובת מהכוס. זה יתחיל מיד להתעבות.
• מבשלים עוד 5 או 10 דקות, מרתיחים תפוחי אדמה במי מלח. לאחר מכן רוקנו אותו, אבל לא הכל, אבל השאר קצת מים בתחתית. טוב לרסק את תפוחי האדמה, כשהוא כבר מעוך היטב מוסיפים חלב חם, חמאה ומלח לפי הטעם. גולאש בקר עם רוטב ופירה, כמו בגינה, אפשר להגיש.

רוטב חזיר - מתכון לרוטב טעים ובשרי במחבת ובסיר איטי. על מנת להכין רוטב חזיר ממתכון פשוט טעים ורך, עדיף להשתמש בבשר חזיר טרי. גולאש חזיר עם רוטב הוא אחד המתכונים למנה בשרית שניתן לקשט בפסטה או פירה.

רוטב בשר הוא מנה שנייה מלאה, שהיא חתיכות בשר מבושלות בכמות קטנה של מרק. רוטב יכול להיות בשר, עוף, ירק, שמנת או עגבנייה. ניתן להשתמש במגוון בשרים להכנת רוטב בשר. מישהו מעדיף לבשל אותו מארנב, חזיר, כבש, הודו, מישהו מבשר בקר או עוף.

רוטב חזיר הוא אחד מהרוטב הרב-תכליתי שמתאים גם לדגנים וגם לפסטה, ועם פירה - פשוט טעים. בשר בטעם רוטב משחק תפקיד עיקרי. בשר שנבחר כהלכה הוא המפתח לרוטב טעים. תנו עדיפות לבשר ללא הרבה שומן.

בנוסף לסט הקלאסי של גזר ובצל, לרוב מוסיפים לרוטב בשר פלפלים, עגבניות, שעועית ירוקה, חצילים או קישואים.

בשר חזיר עם רוטב הוא מנה טעימה להפליא, נערצת על ידי רבים, אשר משתלבת כמעט עם כל תוספת. זה יתאים הן בסעודה חגיגית והן במסיבה רגילה. ניתן להכין רוטב בדרכים רבות, אשר כל עקרת בית שרוצה להאכיל את אהוביה באוכל טעים ובריא צריכה להכיר.

מתכון קלאסי לרוטב חזיר

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם;
• גזר - 2 יח';
• בצל - 2 יח';
• רסק עגבניות - 2 כפות;
• קמח חיטה - 2 כפות;
• שום - 4 שיני;
• ירוקים (שמיר, פטרוזיליה) - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. קודם כל יש לשטוף את הבשר במים, ואז לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות של לא יותר מ-5 ס"מ רוחב ואורך;
2. לאחר מכן אנו מטגנים את הבשר עד חצי בישול על אש גבוהה במחבת, וכאשר הוא מושחם, אנו מכינים אש בינונית;
3. מגררים את הגזר (או חותכים לחתיכות קטנות), חותכים את הבצל לקוביות קטנות, קוצצים את השום. מוסיפים את כל הירקות למחבת ומטגנים 5 דקות;
4. מוסיפים קמח למחבת וממשיכים לבשל על אש נמוכה במשך 3 דקות;
5. יוצקים מים למחבת כך שיכסה את כל המרכיבים;
6. מוסיפים רסק עגבניות ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 15 דקות מתחת למכסה;
7. מוסיפים ירקות קצוצים ונותנים לזה להתבשל עוד 15 דקות. בתאבון!

רוטב חזיר הוא מתנה משמים לעקרות בית רציונליות שנמצאות בחיפוש מתמיד אחר מנות המאפשרות להן להאכיל את משפחותיהן טעים ובזול. מספיק רק לבשל גולאש בצורה נכונה פעם אחת, כך שבהמשך תוכל לחזור בקלות על המתכון מבלי להסתכל בספר הבישול.

גולאש מבושל במשך כשעה - במהלך הזמן הזה, חתיכות בשר קטנות הופכות כל כך רכות שהן ממש נמסות בפה. יש הרבה רוטב, הוא סמיך, עשיר ויכול להפוך כל תוספת לעסיסית.

רוטב עם רסק עגבניות חזיר במחבת

רכיבים:

• חזיר - 800 גרם;
• מים - 1 ליטר;
• רסק עגבניות - 100 גרם;
• גזר - 250 גרם;
• קמח חיטה - 3 כפות;
• בצל - 250 גרם;
• שמן חמניות - 50 גרם;
• עלה דפנה - 2 יח';
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. כדי להכין את הרוטב, קחו את עיסת החזיר או השקד. זה לא מפחיד אם החזיר הוא קלות עם שכבת שומן. לפני הבישול מניחים את הבשר במסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים. השאירו לכמה דקות לניקוז נוזלים עודפים או יבשו עם מפית. חותכים למנות קטנות;
2. מחממים מעט שמן חמניות במחבת. הוסף חתיכות חזיר. מטגנים על אש מתונה עד להשחמה קלה;
3. מניחים את חתיכות החזיר המטוגנות בסיר תבשיל;
4. קולפים את הבצל, חותכים לחתיכות קטנות. שוטפים ומקלפים את הגזרים, מגררים על פומפיה גסה. יוצקים את יתרת השמן למחבת, מחממים, מוסיפים גזר ובצל. מטגנים 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, על אש בינונית;
5. מפזרים קמח חיטה. צפיפות הרוטב המוגמר תלויה בכמות הקמח. ככל שיותר קמח, הרוטב סמיך יותר. לְרַגֵשׁ;
6. מוסיפים רסק עגבניות ומים חמים. לְרַגֵשׁ. להביא לרתיחה. מרתיחים כ-5 דקות. מוסיפים מלח, פלפל גרוס;
7. מוסיפים לבשר החזיר המטוגן רוטב עגבניות ושולחים למדורה קטנה. מבשלים 30-50 דקות עד לריכוך. 5 דקות לפני סיום התבשיל, מוסיפים את עלה הדפנה;
8. רוטב חזיר מוכן. ניתן להגיש מיד, לאחר תבשיל, או להכין לשימוש עתידי למשך מספר ימים. אחסן רוטב מקורר במקרר. לחמם מחדש לטמפרטורה הרצויה לפני השימוש. בתאבון!

עבור רוטב, אתה יכול להשתמש לא בבשר הטוב ביותר או אפילו גזם, מה שמוזיל את עלות המנה. בשל חיתוך עדין ותבשיל ארוך במרק או ברוטב, בשר חזיר מכל איכות הוא רך ונימוח. רוטב בשר מבולבל לעתים קרובות עם גולאש. הם באמת נראים דומים. אבל אני חושב שההונגרים היו נעלבים אילו ידעו על כך. גולאש אמיתי עדיין שונה מרוטב בשר חזיר, שהמתכון עם תמונה שלו נמצא בתפריט שלנו היום.

הרוטב הטעים ביותר מתקבל בבישול איטי. בשל משטר הטמפרטורות המיוחד, הבשר נמק, כמו בתנור, מאודה, מתברר שהוא הרך ביותר, גם אם משתמשים בעיסה של חלקים לא הטובים ביותר של פגר החזיר.

רוטב בשר מהיר

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם;
• קמח חיטה - 50 גרם;
• בצל - 200 גרם;
• מים - 0.5 ליטר;
• רסק עגבניות 100 גרם;
• עלה דפנה - 1 יחידה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. שוטפים היטב את החזיר במים זורמים. קח נייר סופג ויבש היטב מכל הצדדים. לחתוך לחתיכות קטנות. אתה יכול לחתוך לקוביות, מקלות, צלחות;
2. קולפים את הבצל, שוטפים ומייבשים גם במפית. חותכים לקוביות קטנות;
3. במחבת עמוקה או בסיר בעל קירות עבים, מחממים מעט שמן חמניות מזוקק. טובלים את נתחי החזיר בשמן. מטגנים על אש גבוהה כחמש דקות תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ;
4. מוסיפים בצל קצוץ. מערבבים ומבשלים עוד 5-7 דקות על אש מתונה עד שהבצל רך. בשלב זה, אם תרצה, אתה יכול להוסיף גזר מגורר;
5. מפזרים פנימה קמח חיטה. מערבבים והחזיקו באש במשך 1-2 דקות;
6. מוסיפים את רסק העגבניות, מערבבים עד שנתחי הבשר מכוסים לחלוטין ברסק. במקום פסטה אפשר להשתמש בקטשופ או ברוטב עגבניות תוצרת בית;
7. יוצקים פנימה מים רתוחים. מוסיפים מלח, פלפל, עלה דפנה. מתבלינים אפשר להוסיף פלפל אנגלי, כוסברה טחונה, פפריקה. מערבבים היטב. מכסים במכסה ומרתיחים. מבשלים על אש נמוכה במשך 30-35 דקות. במהלך הזמן הזה, נתחי החזיר יהפכו לרכים ועסיסיים מאוד;
8. רוטב חזיר מוכן. מסירים את עלי הדפנה, הם כבר ויתרו על הארומה והטעם שלהם. אם הכל מתאים לכם, זה הזמן לאכול ארוחת צהריים דשנה וטעימה. מגישים רוטב חזיר עם כל תוספת ומקשטים בעשבי תיבול קצוצים. בתאבון!

רוטב מאציל כל תוספת, ירקות, פסטה. מספיקה חתיכת בשר קטנה כדי להאכיל את כל המשפחה, כי עם הרוטב הנכון, כל תוספת משתלמת.

לרוטב אין מתכון קבוע בבירור. על ידי הוספת מרכיבים חדשים, תקבל רוטב עם טעם יוצא דופן, אתה יכול לעשות ארוחות צהריים או ערב מגוונות יותר. המתכונים המסופקים יגידו לכם בפירוט כיצד להכין רוטב חזיר לזול, אך טעים ובריא.

רוטב בשר חזיר בסיר איטי

מנות שניות רבות דורשות רוטב בשר. מפסטה ועד פירה, המתכון לבישול איטי זה מושלם לכל אחת מהארוחות היומיומיות שלנו. במקום חזיר אפשר להשתמש בבשר אחר - לפי טעמכם.

רכיבים:

• חזיר - 400 גרם;
• רסק עגבניות - 3 כפות;
• בצל - 1 יחידה;
• שמן חמניות - 40 מ"ל;
• קמח חיטה - 3 כפות;
• מים - 0.5 ליטר;
• גזר - 1 יחידה;
• שום - 2 שיני;
• תבלינים (ירקות, פלפל) - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. חותכים את בשר החזיר השטוף לקוביות או חתיכות של צורה שרירותית;
2. קולפים את הגזר ומשפשפים אותו על פומפיה גסה;
3. מסירים את הקליפה מהבצל וחותכים לקוביות קטנות, כמו ויניגרט;
4. יוצקים שמן חמניות לקערת המולטי-קוקר;
5. הפעל את מצב "טיגון" והגדר את הטיימר למשך 20 דקות, אם זה לא מסופק על ידי תוכנית ברירת המחדל;
6. שמים במיכל בשר, בצל וגזר, מערבבים מדי פעם. אתה לא יכול לסגור את המכסה;
7. בזמן שהמרכיבים העיקריים עוברים את שלב הצלייה, ממיסים את כמות הקמח המצוינת במים קרים. רצוי להשתמש במטרפה או להקציף עם בלנדר כדי שלא יישארו גושים;
8. כשהבשר עם הירקות מטוגן, מוסיפים לקערה תבלינים, מלח ומים עם קמח;
9. הגדר את מצב "כיבוי" ל-50 דקות;
10. בסיום התהליך ניתן להשאיר את הרוטב על החימום כדי לשמור על הטמפרטורה האופטימלית של המנה עד להגשה. בתאבון!

מילדות לימדו אותנו שיש להגיש רוטב בשר עם כל תוספת של דגנים או פסטה - כלל זה נשמר בקפדנות בקנטינות של גנים ובתי ספר.

רוטב טעים מאוד וקל מתקבל עם חלב, שמנת חמוצה או שמנת. כדי להכין רוטב כזה תצטרכו מרכיב חלבי, בצל, קצת מים, קמח ותבלינים.

חזיר עם רוטב שמנת חמוצה לפסטה

רכיבים:

• חזיר - 600 גרם;
• שמנת חמוצה - 300 גרם;
• חלב - חצי כוס;
• שמן חמניות - 100 מ"ל;
• בצל - 2 יח';
• שום - 2 שיני;
• ירוקים - חבורה;
• פפריקה - 1 כפית;
• גזר - 2 יח';
• תבלינים - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הבשר, חותכים לחלקים שווים, ממליחים מעט, מטגנים במחבת;
2. מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לקוביות קטנות. מטגנים ירקות במשך 15 דקות. מאחדים את החומרים בתבנית אחת. מתאים גם פלטה או סיר עם קירות צפופים;
3. מוסיפים תבלינים, מים ומבשלים עד חצי בישול;
4. במיכל נפרד מערבבים חלב עם שמנת חמוצה, מלח, פלפל, קמח. מוסיפים שום כתוש. מערבבים את החזיר, ממלאים אותו מראש ברוטב. המתן עד לרתיחה ומבשלים על האש הקטנה ביותר עוד זמן מה. רוטב חזיר עם שמנת חמוצה מוכן. מגישים אותו לשולחן עם פסטה. בתאבון!

רוטב בשר הפך למשהו מוכר עבורנו, אבל לא כולנו יודעים לבשל אותו כמו שצריך. בשר מבושל בצורה מושלמת ממש נמס בפה ורבים מבלבלים את משך הכנתו, מקשיבים לשפים זרים שממליצים להשקיע לא יותר מ-10 דקות בטיפול בחום. זכור כי בשר לרוטב בשר צריך להיות מבושל במשך שעה לפחות. רק אז הוא יהפוך רך ועסיסי, הוא בעצמו יתפרק לסיבים.

תבשיל חזיר בשמנת חמוצה ורוטב עגבניות בסיר איטי

רכיבים:

• חזיר - 500 גרם;
• שמנת חמוצה - 100 מ"ל;
• רסק עגבניות - 100 גרם;
• ירוקים - חבורה;
• שמן זית - 100 מ"ל;
• קמח - 50 גרם;
• בצל - 2 יח';
• פלפל גרוס - לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. אנו שוטפים חתיכת חזיר מתחת לברז, מייבשים אותה וחותכים לחתיכות בגודל בינוני;
2. יוצקים שמן זית לכלי, מתחילים בפונקציית "אפייה". הגדר את הטיימר ל-10 דקות. אנחנו מפזרים את הבשר ומבשלים, הקפידו לסגור את המכסה;
3. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וקוצצים אותו דק. אנחנו שולחים את הבצל לבשר ומערבבים. בישול, מבלי לשנות את המצב, עוד 10 דקות;
4. מפזרים על הבשר קמח בצל, מלח ופלפל. לְעַרְבֵּב;
5. שמים שמנת חמוצה ורסק עגבניות בכוס נפרדת, מתבלים במלח ופלפל שחור. נער היטב;
6. יוצקים את הרוטב על הבשר, מוסיפים מים כך שהנוזל יכסה לחלוטין את הבשר. אנו מתחילים את מצב "תבשיל" ומבשלים את החזיר במשך שעה 1 30 דקות. מגישים עם פסטה, ספגטי מבושל או פירה. בתאבון!

גולאש היא מנת בשר פשוטה שגברים מעריצים. יש לו וריאציות רבות, אבל אם אתה עושה את הצעדים הראשונים שלך בתחום הקולינרי, אנו ממליצים לך לזכור את המתכון הסובייטי הישן והטוב - גולאש חזיר עם רוטב. מתכון שלב אחר שלב עם תמונה ישמש עבורכם תמיכה ויזואלית אמינה - הודות לתמונה, תדעו בוודאות שהכל קורה בדיוק כמו שצריך במחבת שלכם. עבור עקרות בית מתחילות, המתכון מושלם.

חזיר עם רוטב בסיר איטי עם פטריות

רכיבים:

• חזיר - 700 גרם;
• שמן זית - 40 מ"ל;
• פטריות (שמפיניון) - 250 גרם;
• בצל - 1 יחידה;
• רסק עגבניות - 1 כף;
• מרק בשר - 200 מ"ל;
• רוטב עגבניות חם - 2 כפיות;
• עלה דפנה - 2 יח';
• שמנת חמוצה - 1 כף;
• מלח לטעימה.

שיטת בישול:

1. שוטפים את בשר החזיר היטב, מייבשים במגבת, חותכים בזהירות את הוורידים וחותכים את הבשר לפרוסות בינוניות;
2. מתחת למים זורמים מנקים את הפטריות בעזרת מברשת ומניחים על מגבת לייבוש קל. קוצצים מספיק גדול;
3. שפכו שמן לתחתית מיכל המכשיר, התחל את תוכנית "האפייה" וחמם אותה מעט. שמים את חתיכות החזיר במיכל, מתבלים בתבלינים ומבשלים את הבשר במשך 15 דקות;
4. מערבבים את הבשר. קולפים את הגזר והבצל וקוצצים דק. מוסיפים ירקות לבשר, מערבבים ומבשלים באותו מצב עוד 10 דקות;
5. כעת מוסיפים פטריות, רסק עגבניות, רוטב עגבניות חריף ושמנת חמוצה תוצרת בית. יוצקים פנימה את המרק והמלח;
6. הפעל את הפונקציה "כיבוי" למשך שעה 10 דקות. סגור את המכסה. 10 דקות לפני סיום הבישול פותחים את המכסה, שמים את עלה הדפנה ומוסיפים את השום הקצוץ. לְרַגֵשׁ.;
7. לאחר הבישול אין להסיר את החזיר עם הרוטב למשך 10 דקות נוספות. מגישים לצד תוספת ירקות או ספגטי. בתאבון!

המתכון לגולאש חזיר עם רוטב עבר בירושה מהקייטרינג הציבורי הסובייטי. נתחי בשר, שטוגנו בקמח ולאחר מכן חלו ברוטב עגבניות, משכו רבים, והמנה נדדה במהירות לבישול ביתי. אם אין לכם הרבה מרכיבים בבית, אפשר להכין רוטב מהיר עם רסק עגבניות, בצל, קמח ופלפל ומלח.

רוטב חזיר עוזר להפוך כל תוספת לטעימה, והמנה מגוונת. הטיפים שלנו כיצד לבשל נכון רוטב חזיר יעזרו לכם להימנע מטעויות ואכזבות. עקוב אחר ההמלצות ותצליח:

1. רוטב עשוי מקמח תפוחי אדמה אסור לבשל יתר על המידה אחרת הוא יהפוך סמיך מדי. לאחר הכנסת עמילן, זה מספיק להחזיק רוטב כזה על האש רק 1-2 דקות;
2. בשר חזיר הוא בשר שומני. כתוצאה מהכנתו משתחרר שומן רב. כדי שהרוטב יהיה פחות שמנוני, מומלץ לאסוף את כל השומן לפני עיבוי הרוטב;
3. טיגון מהיר מסייע בשמירה על רכיבי תזונה יקרי ערך לגוף. ככל שהבשר נחתך יותר לרוטב, כך הוא יתבשל מהר יותר ויהיה שימושי יותר;
4. הפרופורציות הקלאסיות לרוטב - 1 כף קמח או עמילן נלקחת עבור 2 כוסות נוזל;
5. כדי למנוע יצירת גושים מקמח או עמילן בשילוב עם נוזל חם, יש לדלל אותם בכמות קטנה של מים קרים. בצורה זו, מוסיפים לרוטב ומערבבים אותו היטב. זה יעזור להפוך את הרוטב לאחיד, עם עקביות חלקה וקרמית;
6. טעם נוסף ומראה מעורר תיאבון יעניקו ירוקים, המנה מפזרים איתה במהלך ההגשה. פטרוזיליה משתלבת במיוחד עם גולאש. לפני ההגשה מוסיפים לרוטב ירקות טריים קצוצים - זה יקשט את המנה, יציל אותה מהשגרה;
7. גזר המוסף לרוטב לא רק משפר את טעמו, אלא גם נותן צבע זהוב יפה;
8. כדי להפוך את הרוטב לסמיך בינוני, מוסיפים מעט קמח בעת טיגון הבצל. אפשרות נוספת היא חתיכות בשר, לאחר עיבוד עם תבלינים, מגלגלים ביסודיות בקמח, ואז מטגנים אותו. כדי למנוע גושים בוודאות, תחילה עליך לדלל את הקמח במים, ולאחר מכן לשפוך אותו לתוך המסה העיקרית של המנה;
9. אם לא משתמשים במסמים כמו עמילן או קמח, אז אפשר להוסיף שמנת חמוצה מדוללת במים בסוף הבישול;
10. עדיף להשתמש בבשר צונן לרוטב. ניתן לקבוע את איכותו בלחיצה באצבע. בבשר איכותי, הבור שנוצר בלחץ יתיישר מיד;
11. אפשר לשנות טעם של מנה בעזרת קמח. לפני שמוסיפים אותו למנה, מטגנים עד להזהבה. זה ייתן טעם אגוזי;
12. אין להמליח את הבשר מראש - הדבר מחמיר את טעמו והערך התזונתי יורד;
13. כעלייה במסת הגולאש, ניתן להוסיף דלעת בזמן צליית ירקות. זה לא יקלקל את הטעם, אלא רק יעניק למנה גוון יפה ומרקם אחיד;
14. בעת טיגון בשר אין לכסות את המחבת במכסה. אל תערמו חתיכות בשר בחוזקה זו לזו;
15. תבשיל חזיר טעים בצורה בלתי רגילה עם פטריות. רק בסוף הבישול, הוסיפו לגולאש שלכם פטריות מטוגנות;
16. מתבלינים, אתה לא צריך לבחור אפשרויות מורכבות מדי. הסט הקלאסי הוא המתאים ביותר: גרגירי פלפל שחור או טחון, פפריקה, עלה דפנה;
17. אם רוצים לקבל בשר עסיסי בעת הצלייה, משמנים אותו בחרדל כמה שעות לפני הבישול. כדי לשמור על רך הבשר, יש לטגן אותו במהירות על אש גבוהה, ואז המיץ שלו יישאר בפנים;
18. הבשר יתגלה כרך ורך במיוחד אם תשמרו אותו מספר שעות בחלב;
19. ניתן לשנות את הקמח בתבשיל לעמילן תירס, לאחר המסתו במים, מרק או שמנת חמוצה;
20. 5 דקות לפני סיום הבישול שמים 50 גר' חמאה בגולאש, זה ייתן טעם חלבי עדין.

רוטב חזיר הוא מאכל מאוד נוח ורב-תכליתי. אפשר להגיש עם כל תוספת. אתה יכול לבשל דייסה מדגנים, פירה, פסטה. הרוטב הזה ייתן טעם נהדר לכל תוספת.

מה הדבר הכי חשוב ברוטב? באופן טבעי, היא עצמה, עבה, עשירה, עם שמנת חמוצה ועגבנייה, עם ירקות. והכי חשוב שיהיה הרבה מזה. ניתן להגיש רוטב בשר חזיר כמעט עם כל תוספת: תפוחי אדמה בגלגוליהם השונים, פסטה, דגנים.

הגיע מהונגריה באמצע המאה הקודמת, הגולאש התקבל ברעש ולא עקף אף בית בברית המועצות. וזה לא מפתיע, כי רק כמה כפות של גולאש הספיקו לצלחת גדולה של תפוחי אדמה או פסטה כדי להפוך את האוכל לטעים, וזה הספיק להאכיל את כל המשפחה הגדולה. אפשר להגיש גולאש לצד תוספות שונות, אפילו עם סוגי פסטה שונים, אבל בגרסה הקלאסית שלה, הגולאש כמובן מוגש עם פירה.

סרטון "מתכון לרוטב חזיר פשוט וטעים"