טמפרטורת אפייה למאפינס. למד כיצד לאפות את הקאפקייק המושלם. מה ההבדל בין מאפינס לקאפקייקס

ומהי טמפרטורת האפייה של קאפקייקס? מחממים תנור לפי הוראות מתכון הקאפקייקס. טורפים ביצים עם חלב וחמאה. שמנו את התבנית עם העוגה בתנור שחומם מראש. מנפים קמח חיטה עם אבקת אפייה, מוסיפים לתערובת הביצים ומערבבים. יוצרים גומה באמצע הקמח, יוצקים פנימה את התערובת ומערבבים היטב.

זמן האפייה של הקאפקייקס תלוי בגודלם, במתכון ובתצורת התבנית ומשתנה בכל מקרה ומקרה. תנור 180 מעלות צלזיוס, הטמפרטורה מופחתת מיד ל-160 מעלות צלזיוס ולאחר מכן אופה בטמפרטורה זו.

תנור חשמלי

העוגה המוגמרת קופצת מעט אחורה בלחיצה עם האצבע, וקיסם עץ יוצא יבש או עם מעט פירורים נדבקים אליו (תלוי בסוג הבצק ובמרקם העוגה שלנו). שמתי את העוגה לאפייה ב-160 מעלות צלזיוס במדף האמצעי. זמן - 60 דקות בהתחלה הוא התרומם היטב, השחום, ובסוף האפייה נפל באמצע. פשוט בחרת בטמפרטורה לא נכונה. טמפרטורת האפייה של רוב העוגות, המאפינס, העוגיות וכו'.

בנוסף, עוגות חמאה קצרות רבות נאפות ב-160 מעלות צלזיוס (לדוגמה, אותו דנדי) - הן נאפות זמן רב יותר, אך נשארות עסיסיות ומשטחן אינו נסדק במהלך האפייה. אם יש מגררת, אבל היא לא תשמש, אז יש להסיר אותה (נייר אפייה נוסף שנותר בתנור ישפיע לרעה על הטמפרטורה והחימום של התנור). בו החימום מגיע רק מלמטה וקשה יותר לווסת את הטמפרטורה.

מאפינס עם שוקולד וצימוקים

לאפייה צריך להשתמש בצורות מיוחדות ולשים אותן על רשת, או לאפות בתבנית. תבניות מנות רב-תכליתיות וניתנות לשימוש חוזר קלות לשימוש, ניקוי ואחסון. מכניסים לתנור תבנית אפייה עם תבניות סיליקון. אופים קאפקייקס בתנור במשך 25-40 דקות. לפני שליחת אפייה עתידית לתנור, מחממים אותה לטמפרטורה של 180 מעלות.

מכניסים את הבצק לתבניות אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות ואופים כ-25 דקות עד לבישול. אנו מסכימים עם חוות דעתו של המומחה, ובעצמנו נוסיף - בבישול המודרני יש אלפי תוספות לקאפקייקס. לפי אותו פוקלבקין, מאפינס הם במובן מסוים "קרובי משפחה" של עוגות פסחא (בהרכב) וביסקוויטים (מבחינת אופי ההכנה והצורה).

במה שונים מאפינס מקאפקייקס?

קאפקייקס נאפים בצורות עגולות ומלבניות, לפעמים יש להם חור עובר ומזכירים טבעת. אם כבר מדברים על ההבדל בין מאפינס לקאפקייקס, כדאי להזכיר גם עוגות קטנות שמאוד דומות להן - קאפקייקס. כל הקאפקייקס מוכנים על בסיס חמאה, שאותה דופקים בסוכר, ורק אז מוסיפים למסה ביצים או חלמונים. הסוד העיקרי של הכנת קאפקייקס טעימים ואווריריים הוא שהבצק מוקצף בעדינות ובמהירות רבה.

לא מומלץ לפתוח את התנור בזמן האפייה ולהזיז את התבנית, כי בגלל שינויי טמפרטורה פתאומיים ותנועות לא זהירות הביסקוויט ישקע. בכל מדינה להכנת קאפקייקס יש ניואנסים משלה. את הבצק ללוש מספר דקות, בעוד המאפינס נאפים רבע שעה, מבלי לסבול מטיוטות ותזוזות בתנור. תודה על מתכון כל כך פשוט אך נהדר.

בתנור הגז הישן הכל היה ללא בעיות. כששלפו אותו, באמצע זה היה כאילו גולמי. בבוקר הוצאתי מהתבנית, כל האמצע רטוב. 180 מעלות צלזיוס, עם חימום עליון ותחתון פועל (שזה יתרון של תנורים חשמליים).

ב-160 מעלות צלזיוס, עוגות נאפות במקום שחשוב לשמור על העיסה הרכה והלחה מעט, כמו רוב גבינת הקוטג' וכמה קאפקייקס דמויי שוקולד בראוניז עשירים. לא מקבלים קרום זהוב ופריך? הרבה יותר נוח לטפל בו מאשר בתנור גז, שכן החימום יכול לעבור גם מלמעלה וגם מלמטה. ניתן להפעיל את גופי החימום העליונים או התחתונים בנפרד.

זה כמו ברזל, הוא מכבה את עצמו ונדלק - הוא שומר על טמפרטורה קבועה. אם צריך להכניס מאפים לתנור קר (למשל, כלי אפייה מזכוכית או קרמיקה לא ניתן להכניס לתנור חם - זה יתפוצץ), אז צפו בבצק. אסור להניח את תבנית האפייה בתחתית התנור, אלא רק על רשת או תבנית אפייה.

האוויר בתנור חשמלי יבש מאוד, ולכן יש להרטיב את המאפים. אפשר להכניס מיכל מים לתנור למחצית הראשונה של זמן האפייה. תנורי גז מגיעים לרוב עם תבנית שחורה מצופה אמייל, שהיא מיכל לאיסוף שומן ואינה משמשת לאפייה. לא משנה באיזה תנור אתם מתכוונים לבשל, ​​עדיף לקרוא תחילה את ההוראות עבורו.

4. מסרב לכל סוג של תמלוגים עבור השימוש בחומרים על ידי הפרסום בהתאם לכללים אלה. העיבוד של הנתונים האישיים של המשתמש מתבצע בהתאם לחקיקה של הפדרציה הרוסית. 12. תקנון זה יכול להשתנות על ידי הפרסום באופן חד צדדי ללא הודעה מיוחדת למשתמש.

מנפים קמח לקערה, מעורבב עם פודינג ואבקת אפייה. קאפקייקס נאפים בדרך כלל בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אם הטמפרטורה גבוהה מאוד, זה אולי נראה מוכן, אבל גולמי בפנים. כאן אפיתי ביסקוויט ב-180, הסמקתי, התחלתי להסתכל, אבל בפנים זה היה נוזלי.

אני מציע לך גם לבדוק:

קאפקייקס מעוצבים אופים בתנור בחום של 200 מעלות. תנור קאפקייקס גדול בחום של 180 מעלות.

איך אופים קאפקייקס (מאפינס) מעוצבים עם צימוקים בתנור

מצרכים לאפיית תבנית קאפקייקס
קמח - 400 גרם
ביצי עוף - 2 חתיכות
קפיר - 200 מיליליטר
צימוקים - 100 גרם
סוכר - 200 גרם
סודה - חצי כפית
אבקת סוכר - כף

מתכון לאפיית קאפקייקס
שוטפים צימוקים ומשרים במים חמים למשך 30 דקות. שוברים ביצים לקערה, ממיסים בהן סוכר, יוצקים קפיר. מוסיפים צימוקים ומערבבים היטב. בנפרד, מערבבים את הקמח עם סודה ויוצקים לתוך הבצק תוך ערבוב. ללוש למרקם קרמי. מחממים את התנור ל-200 מעלות. אופים את הבצק לאפיית מאפינס שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות. מפזרים את הקאפקייקס האפויים באבקת סוכר.

איך לאפות קאפקייק במיקרוגל

מוצרים
קמח - 4 כפות עם שקף
סוכר - 3-4 כפות לפי הטעם
חלב - 3 כפות
ביצת עוף - חתיכה אחת
חמאה או שמן חמניות - 25 גרם + 5 גרם לשימון תבניות אפייה
קקאו (אוזן זהב או נסקוויק) - 2 כפות

איך לאפות קאפקייק במיקרוגל
1. ממיסים את החמאה.
2. מנפים קמח לקערה, מוסיפים סוכר, יוצקים חלב ומוסיפים קקאו.
3. שוברים את הביצה וטורפים אותה, מוסיפים לבצק.
4. יוצקים את החמאה, מערבבים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
5. משמנים את החלק הפנימי של ספלים או קערות לשימוש במיקרוגל בשמן.
6. יוצקים את הבלילה לקערת האפייה. חשוב שהקאפקייק יתפח 2 פעמים במהלך האפייה ולכן יש למלא את הקערה עד מחציתה.
7. הכניסו את הספלים למיקרוגל, כוונו את הגאדג'ט עצמו להספק מרבי (או 800 וואט) וזמן - 3 דקות.
8. בודקים את העוגה עם קיסם על מוכנות - אם הקיסם נכנס בקלות אז העוגה מוכנה, אם לא מחזירים למיקרוגל לעוד 30-40 שניות.

איך לאפות קאפקייק שוקולד גדול

חומרים להכנת עוגת שוקולד
בצק:
חמאה - 250 גרם
קמח - 2.5 כוסות
סוכר - 2 כפות
סוכר וניל - 1 כף
עמילן - 3 כפות
ביצי עוף - 4 חתיכות
חלב - חצי כוס
אבקת אפייה - 2 כפיות
מלח - 1/4 כפית
אבקת קקאו - 2-3 כפות. כפיות
עבור זיגוג:
שוקולד מגורר - 2 כפות
אבקת סוכר - 2 כפיות
חלב - 2 כפות חלב
עמילן - חצי כפית

בישול קאפקייקס
מחממים מעט את החמאה לעקביות נוזלית, טוחנים עם סוכר ווניל. מוסיפים ביצים ומערבבים. מנפים קמח במסננת, מערבבים עם עמילן, מלח ואבקת אפייה. מוסיפים בקבוצות, מערבבים היטב, לתערובת הביצים והחמאה. מוסיפים חלב ומערבבים היטב שוב.

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, באחד מהם מוסיפים אבקת קקאו, מערבבים קקאו. תחילה מניחים את הבצק ללא קקאו לתוך תבנית האפייה של העוגה, ומעליו בצק כהה. בעזרת כף, הפעילו בעדינות פעם אחת במעגל כדי להפוך את העוגה לתפיחה. מכניסים את תבנית העוגה לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך שעה.

בתום אפיית העוגה מכינים את הציפוי: מערבבים את השוקולד עם אבקת סוכר, חלב ועמילן, שמים על אש שקטה, מחממים, יוצקים את הציפוי על גבי העוגה.

כששומעים את המילה "קאפקייק", נזכרים מיד בנתח מאפה שנקנה בחנות עם צימוקים וטבול באבקת סוכר. נורא טעים וגם נורא עשיר בקלוריות. לפעמים, כמובן, אתה יכול לפנק את עצמך. אבל השאלה היא האם אפשר להכין את אותו קינוח טעים בבית ולא מפחדים מקילוגרמים מיותרים? זה אפשרי והכרחי!

במשפחה שלנו, קאפקייקס מופיעים על השולחן לעתים קרובות ובכל פעם אני אופה אותם אחרת. לפעמים יוגורט פירות ילדים וקפיר נכנסים לבצק, אפילו חלב אינו בטלה. הטעם והמראה יהיו שונים, אבל תמיד אוכלים אותם מבלי להשאיר אפילו פירורים.

איך אופים קאפקייק טעים ובריא? האם יש סודות? והכי חשוב באיזו טמפרטורה עושים את זה? אענה על כל השאלות למטה ואספק את המתכונים האהובים עלי.

עֲקֵבִיוּת

אחד הגורמים החשובים בייצור מאפים הוא העקביות של הבצק המוגמר. ככל שהבצק עבה יותר, העוגה תצא צפופה יותר. אם אתה רוצה קינוח עדין ונמס בפה, הפוך את הבצק לסמיך יותר, כמו פנקייק. התוצאה היא קאפקייקס רכים המשתלבים היטב עם תה. במקרה של בצק עבה יותר, הקינוח יהיה דחוס ומשביע יותר, אך עדיין טעים מאוד.

תוספות

אנחנו רגילים לראות מאפינס עם צימוקים או סתם קקאו. אבל אתה יכול להשתמש בדמיון שלך ולסטות מהקנונים. הוסף פירות יער או ריבה, אפילו אגוזים ישתלבו בצורה מושלמת. אבל אל תגזים, אחרת אתה יכול לקלקל את הקינוח.

טֶמפֶּרָטוּרָה

סוג האפייה הסופי תלוי בטמפרטורה, ויש לקחת בחשבון גם את גודל התבנית. לקאפקייקס בתבניות קטנות, טמפרטורה של 170-180 מעלות היא אידיאלית, הם נאפים תוך 15-20 דקות בלבד. למאפים גדולים יותר כדאי לכוון את הטמפרטורה ל-160 מעלות למשך 30-45 דקות, אחרת הפקק יתפוצץ וחלקו הפנימי של הקאפקייק עלול להישאר גולמי.

תשומת הלב!מכניסים תמיד את המאפים לתנור שחומם מראש.

קאפקייק פשוט, ממה שהיה

לפעמים נשאר במקרר קפיר לא גמור או צנצנת של יוגורט אחר. במקום פשוט לאכול אותם, אפשר להכין קאפקייקס. הם יוצאים רכים ופחות או יותר דיאטטיים. ואם היוגורט פירותי או בטעם, אז אפשר לחסוך בחפיסת ונילין. בונוס נחמד! אז מה אנחנו צריכים:

• יוגורט - 2 צנצנות;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - 100 גרם (להפחית או להוסיף לפי הטעם);
• מלח - קורט;
• סודה - 0.5 כפית;
• קמח - 200 גרם.

להקציף יוגורט עם סוכר, מלח וביצים. מוסיפים קמח מעורבב עם סודה לשתייה. אין צורך לכבות סודה, היא תכבה על ידי יוגורט. מערבבים היטב. הבצק צריך להיות כמו פנקייק, אם הוא עדיין מימי, מוסיפים עוד קמח. ניתן להוסיף פירות או פירות יער לבצק המוגמר רק אם היוגורט היה טבעי ללא תוספות. ממלאים ספינות סיליקון קטנות מעט מתחת לאמצע. אם יש לך תבניות מתכת, אז צריך לשמן אותן בחמאה. הכנסנו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15-20 דקות. ניתן לבדוק מוכנות עם קיסם או פשוט להתחיל עם כובע, אם הוא קפיץ, אז העוגה מוכנה.

עוגה קלאסית עם צימוקים

קאפקייק כזה הוא אריסטוקרט, כי הוא מגיע מאנגליה. חובבי התה לא יכלו לעקוף את הקינוח הזה והפכו אותו לשלהם בזכות. עקב הוספת חלב לבצק, הוא חדל להיות פירורי רגיל, אך יחד עם זאת קיבל מרקם עדין ונמס.

רכיבים:

• חמאה - 125 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• סוכר - 75 גרם;
• חלב - 50 מ"ל;
• צימוקים - 100 גרם;
• קמח - 250 גרם;
• גרידה ומיץ מחצי לימון;
• סודה - 0.5 כפית.

1. אין למדוד מרכיבים בעין.

יותר מדי קמח או סוכר תמיד מביאים לבצק צפוף יותר. וזה קורה בכל פעם.

השתמש בקשקשים מדויקים במרווחים של 1 גרם, וכפות מדידה ומידות, לא כפות וכפיות. למרבה הצער, אין תקן אחד לכלי שולחן בתנאים מודרניים. כן, כנראה מעולם לא היה.

2. אין להחליף מרכיבים.

זה תמיד משנה אם שמים חמאה, גהי או מרגרינה. גם סוכר ואבקת סוכר אינם ניתנים להחלפה. אם המתכון מכיל "אבקת סוכר", אז סוכר מגורען יהפוך את הבצק לדחוס יותר.

3. פג תוקף אבקת אפייה או סודה

אם הם אוחסנו בתנאים לא הולמים, במיכלים רופפים או שנכנסה אליהם לחות, זרקו אותם וקנו חדשים.

לבדיקת אבקת אפייה, ערבבו 1 כפית אבקת אפייה עם 4 כפות מים חמים. אם בועות לא מופיעות מיד, אבקת האפייה לא טובה.

4. תמיד עקבו אחר המתכון פשוטו כמשמעו.

אם כתוב "להקציף סוכר וביצים 5 דקות", אז זה אומר להקציף וחמש דקות בדיוק. לכל דרך יש סיבה הגיונית. אם נסוגים ממנו, מסתכנים בקלקול המנה.

5. זכרו את ההבדל בין "הקצפה" ל"ערבוב"

מקציפים סוכר עם ביצים, סוכר עם חמאה עד לקבלת קצף לבן חלק או בהיר.

בשלב זה, המסה מתמלאת באוויר. כשמוסיפים את הקמח, צריך רק לערבב אותו במהירות לתוך הקצף. אם תערבבו את הקמח באותה עוצמה כמו שמקציפים, תדפקו את כל האוויר מהמסה והעוגה תהיה צפופה.

יש לשפוך ביצים בזרם דק לתערובת של סוכר וחמאה, כך שיתגלו לתערובת באופן שווה.

אבל יש להחדיר את הקמח על ידי ערבוב במטרפה ידנית, אך לא עם מרית ולא במיקסר חשמלי, כדי לשמור על אווריריות.

6. מרכיבים קרים

כל החומרים חייבים להיות בטמפרטורת החדר, אחרת הבצק יספיק ליפול לפני שיתחמם בתנור. ניתן להזין ביצים קרות, שמנת וחמאה רק כאשר הדבר מצוין במפורש במתכון. אם אתם ממהרים, שימו את הביצים מהמקרר בקערה עם מים קרים ותחממו במיקרוגל למשך 20 שניות.

7. אתה מכין את הטופס בצורה לא נכונה

אם לביסקוויטים שלך תמיד יש קצוות כהים, זה אומר שאתה משמן את המחבת יותר מדי. ההכנה האידיאלית של הטופס היא לשמן קלות את התחתית והדפנות שלה בשמן ולהניח בתחתית קלף התואם בדיוק לגודל הצורה.

8. אתה משתמש בטופס הלא נכון

תבנית קטנה מדי או עמוקה מדי תגרום לבצק לעלות על גדותיו ולהישאר גולמי בפנים.

גדול מדי ייתן לך פנקייק יבש. לִרְאוֹת. איזה גודל תבנית מומלץ במתכון.

אבל אם אין הוראות, חשב לפי נפח הבצק שנוצר ובחר בעצמך את צורת העומק הרצוי.

אתה תמיד יכול לעשות את הניסוי הזה עם מים מבלי לבזבז קמח וסוכר: לרוב המידות השקופות יש התאמה לנפח. מודדים את הכמות הנכונה של כל החומרים במים וממלאים את התבנית. יש לאן לעלות? מדהים.

לא? אנחנו מחפשים טופס אחר או להפחית באופן פרופורציונלי את הסימניה.

רמז: לפעמים עדיף למלא מעט את הבלילה לתבנית קטנה ולאפות את העודפים בבטנות קאפקייקס. רק זכור כי יהיה צורך להסיר אותם קצת מוקדם יותר מהעוגה הראשית.

9. טמפרטורת אפייה שגויה

כל התנורים עובדים אחרת, אז הקפידו להשקיע במדחום אפייה אמין כדי שתדעו בדיוק איך עובד שלכם. ברוב המקרים, עוגות ומאפינס עדיף לאפות על הרשת האמצעית של התנור.

10 חמדנות

לפעמים יש פיתוי לבשל כמה עוגות בבת אחת. למרבה הצער, ככל שכמות הבצק שצריך לחמם גדולה יותר, כך הטמפרטורה יורדת. וכתוצאה מכך שתי העוגות או שלוש שתכניסו לתנור יפלו. אל דאגה, הטעות הזו נעשית לפעמים גם במאפיות מקצועיות עם ציוד רב עוצמה. פשוט אל תעשה את זה שוב.

11. אתה פותח את הדלת מוקדם מדי.

אל תבדוק מוכנות לפני ש-¾ מזמן האפייה חלף. גם אם מצאתם שהאמצע רטוב, אל תצללו לתנור כל 2 דקות. תנו לחום להצטבר שוב ובדקו לאחר 5-10 דקות לכל המוקדם.

לעומת זאת, אם רואים שהחלק העליון בוער והאמצעי לח, מכסים את החלק העליון של העוגה בנייר כסף.

12. עוצרים בין הלישה להכנסה לתנור.

בצק קונדיטוריה צריך להיכנס מיד לתנור לאחר הלישה. זה לא שמרים, ההפך הוא הנכון כאן: ככל שהוא יושב על השולחן זמן רב יותר, כך הוא נופל מהר יותר.

תמיד מחממים את התנור ומכינים את התבנית מבעוד מועד.

13. אתה משתמש במתכון אקראי.

כן, זה יכול להיות לא רק בך, אלא גם במתכון עצמו מהאינטרנט. כדי לא להתאכזב, חפש מתכונים לא בפורומים, אלא ממקורות מהימנים.

מבוסס על חומרים

אם אתם מתכוונים להגיש לשולחן החגיגי קאפקייקס מתוצרת עצמית, שימו לב שמומלץ לעשות זאת בצורות נייר. האריזה המקורית לא רק נראית מאוד יוצאת דופן, במיוחד כשהיא אוספת בסגנון מסיבה, אלא גם מאפשרת לא ללכלך את הידיים בזמן האכילה. עלות הטפסים לקאפקייקס נמוכה, אריזה כזו אינה משפיעה על משך האפייה בתנור, כך שתוכלו לקנות בבטחה עטיפות נייר ולהתחיל לאפות מוצרי אפייה. נותר רק להבהיר כמה נקודות: האם יש צורך לשמן את התבנית לפני האפייה וכמה בצק לצקת לתוכה? תמצא תשובות לשאלות אלה במאמר שלנו.

מהן הצורות לקאפקייקס, והאם צריך לשמן אותן

לתבניות אפייה מנייר יש יתרונות רבים. ראשית, השימוש בהם מאפשר לשמור על הכלים נקיים - אינך צריך לבזבז את זמנך הפנוי בניקוי תבנית המתכת. שנית, בזמן האכילה, הידיים נשארות נקיות. שלישית, הם לא יקרים, כל עקרת בית יכולה להרשות לעצמה לקנות אותם. אבל לצורות כאלה יש חיסרון משמעותי. העובדה היא שקלף דק אינו עומד במשקל הבצק ומתחיל להתעוות. כתוצאה מכך, המוצרים הופכים דומים לעוגות. להימנע מזה? יש לאפות את הקאפקייקס בצורות מתכת, לאחר שהכנסו בהן בעבר ניירות.

במבצע ניתן למצוא סוגים שונים של צורות לקאפקייקס:

• מקלף לאפייה;
• מנייר למינציה;
• נייר גלי;
• מקרטון עבה;
• עם צד;
• עם קצה מחוזק
• עם תחרה ואחרים.

הבחירה של צורה ספציפית תלויה בחגיגיות האירוע שאליו מכינים את האפייה. תחרה תיראה עדינה ואלגנטית על שולחן החתונה, וקלף רגיל מתאים גם לשתיית תה ביתית. לעתים קרובות, לעקרות בית יש שאלה: האם אני צריך לשמן טפסי נייר לקאפקייקס או לא? בנוסף, אין צורך לשמן טפסים כאלה בשום דבר, מכיוון שהם עשויים מנייר משומן מיוחד. הודות לכך, המוצר המוגמר אינו נצמד אליו.

איך להכין תבניות קאפקייקס משלך

אם שכחתם לקנות טפסי נייר, והבצק לקאפקייקס כבר מוכן, תוך 5 דקות בלבד תוכלו להכין אותם בעצמכם. לשם כך תצטרך קלף אפייה, מצפנים, עיפרון פשוט, תבניות מתכת לקאפקייקס וכוס רגילה.

קודם כל צריך למדוד את הקוטר של תבנית הקאפקייקס המתכתית בעזרת מצפן. לתוצאה צריך להוסיף 2 ס"מ (קוטר תחתון). לאחר מכן, בעזרת מצפן, צייר עיגול על הקלף. כדי ליצור כמה צורות בבת אחת, אתה צריך לקפל את הנייר לשלוש, ולאחר מכן לגזור כמה עיגולים לפי התבנית.

כדי לקבל תבנית קאפקייק מנייר אמיתית, צריך להשרות כל עיגול במים ולשים אותו בין שתי תבניות מתכת. המתינו מספר דקות עד שהנייר יתייבש לפני שמתחילים בתהליך האפייה.

תבניות קאפקייק מנייר: כיצד להשתמש

אז, יש לכם תבניות נייר מוכנות, אבל אתם לא יודעים כמה בצק לצקת לתוכם כדי להכין קאפקייקס טעימים? הכל הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה במבט ראשון. איך לאפות קאפקייקס בצורות נייר, אתה יכול ללמוד מההוראות הבאות שלב אחר שלב:

1. קנה כיסויי קאפקייקס שתואמים לנושא המסיבה שלך, או הכינו בעצמכם מנייר פרגמנט.
2. שמים כל תבנית בשקעים מיוחדים בתבנית אפייה או בקאפקייקס ממתכת.
3. מלא את הטפסים עם המבחן. אם אתה רוצה שהמוצרים ייצאו גבוהים, יוצקים ¾ מנפח הבצק, אם נמוך יותר - לא יותר ממחצית.
4. אופים את הקאפקייקס לפי המתכון בתנור שחומם מראש.

אם אין לכם מגש אפייה מיוחד עם שקעים, אפשר להשתמש רק בתבניות.

קאפקייקס בצורת נייר בתנור

יש מספר רב של מתכונים לקאפקייקס: מפשוטים ועד מורכבים, עם צימוקים, משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, שוקולד ואחרים. אנו מציעים לבשל את הפשוט ביותר, הזול, אך לא פחות טעים מכולם.

לפי המתכון יש צורך להקציף שתי ביצים עם סוכר (100 גר') עד לקבלת קצף אוורירי. לאחר מכן מוסיפים לבצק שמנת חמוצה (3 כפות) או אותה כמות של מיונז, קורט מלח, סודה (חצי כפית), כמה טיפות מיץ לימון, מרגרינה מרוככת (מאה גרם) וקמח (כוס אחת). . העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.

כדי לבשל בתנור, תזדקק לתבנית נייר לקאפקייקס. כדי לעשות זאת, זה מופץ על תבנית אפייה, ואת כמות הבצק הנדרשת מונח בפנים. קאפקייקס נאפים בטמפרטורה של 210 מעלות במשך עשרים דקות.

קאפקייקס שוקולד

לפי המתכון הזה, בזמן קצר ובלי הרבה טרחה אפשר לבשל קאפקייקס טעימים וריחניים.

רצף הבישול יהיה כדלקמן:

1. מנפים לקערה עמוקה קמח וסוכר (2 כפות כל אחת), אבקת קקאו (1 כף), סודה (2 כפיות), אבקת אפייה ומלח (1 כפית כל אחת).
2. מוסיפים 2 ביצים לחומרים היבשים, כמו גם כוס מים וחמאה קפיר, ירקות או מומסת (½ כף).
3. מחממים את התנור ל-180 מעלות.
4. מניחים תבניות קאפקייקס נייר בתבניות קאפקייקס מתכת. יוצקים בלילה פנימה.
5. מכניסים את הקאפקייקס לתנור חם למשך 25 דקות.

אם רוצים, אפשר לקשט את המוצרים המצוננים בקרם על בסיס גבינת שמנת או במרנג שוויצרי.

קאפקייקס בסיר איטי

לא לכולם יש תנור במטבח. אנשים רבים מעדיפים להשתמש בסיר איטי לבישול מנות עיקריות ואפייה. לאפיית מאפינס בעוזרת המטבח הזו, מומלץ להשתמש בתבנית קאפקייקס מנייר. להכנת הבצק אפשר להשתמש באחד מהמתכונים שלמעלה.

מכניסים תבניות קאפקייקס לקערת המולטי-קוקר (מקפלים כמה חתיכות נייר לאחת כדי שהתבנית תהפוך צפופה יותר ולא תתעוות). שפפו את הבצק - לא יותר מ-¾ מנפח התבנית. סגור את מכסה ה-multi-cooker וקבע את מצב "אפייה" למשך 45 דקות. נותנים לקאפקייקס לעמוד בקערה עוד 10 דקות לאחר סיום הבישול. פותחים את מכסה המולטי-קוקר ומניחים את הקאפקייקס על צלחת.

מתכון לקאפקייקס במיקרוגל

בא לכם לבשל קאפקייקס טעימים וריחניים לארוחת בוקר? זה יכול להיעשות תוך 5 דקות בלבד אם יש לך מיקרוגל בבית. קאפקייקס מכינים בכוסות או בכוסות קרמיקה, וכדי להקל על השגתם מומלץ להשתמש בצורות נייר.

להכנת הבצק ל-4 מנות תזדקק ל: קמח (4 כפות), חלב מרוכז, אבקת קקאו, שמן צמחי (2 כפות כל אחת), חלב (3 כפות), וניל וביצה אחת. מערבבים את כל המרכיבים במזלג עד לקבלת עקביות הומוגנית ומניחים בתבניות נייר קאפקייקס. במיקרוגל בעוצמה של 800 W, המוצרים מבושלים תוך 4 דקות בלבד. לאחר מכן, ניתן להגיש אותם לארוחת הבוקר. מאפינס רגילים ללא קקאו מכינים בצורה דומה. לשם כך, החליפו את כמות אבקת הקקאו המצוינת במתכון בקמח.