חזיר עם שעועית ירוקה: מתכון במחבת עם תמונה שלב אחר שלב. שעועית מחרוזת עם חזיר בסגנון אסייתי חזיר עם שעועית ירוקה בתנור

כבר מזמן התרגלנו למטבח האסייתי. ואם מאכלים סיניים קודם לכן טעמו רק במסעדות, היום כמעט כל עקרת בית מכינה מטעמים כאלה בעצמה. אנו מציעים לכם באוסף מתכון לשעועית מחרוזת עם חזיר אסייתי. זה ייקח בערך 40 דקות לבשל אותו, בתוספת 15-20 דקות כדי להשרות את הבשר. במהלך הזמן הזה, יש לנו רק זמן לנקות ולחתוך את הירקות. אפשר לומר שמדובר במנה סינית "אורחים על סף הדלת", שתהיה מוכנה תוך שעה בלבד.

עבור 500-600 גרם חזיר אתה צריך להכין:

• 200-300 גרם שעועית ירוקה, קפואה או טרייה;
• 2 בצלים;
• 5-6 אמנות. ל. רוטב סויה;
• 3 שיני שום;
• 1 גזר גדול;
• 1 פלפל חריף;
• 2 כפות. ל. כפות שומשום;
• 3 אמנות. ל. שמן צמחי;
• מלח, פלפל לפי הטעם.

ייתכן שאין צורך במלח מכיוון שרוטב סויה מלוח. השתמש גם בפלפל גרוס בזהירות, אחרת תקבל "תערובת נפיצה" יחד עם פלפל צ'ילי.

בנוסף לשעועית, גזר ובצל, אפשר להוסיף גם פלפלים מתוקים ועגבניות מירקות.

לטעם, אוהבים יכולים להוסיף שורש ג'ינג'ר.

חזיר עם שעועית - מתכון עם תמונה

בישול שעועית ירוקה עם חזיר בסגנון אסייתי מתחיל במרינדת הבשר:

שוטפים את החזיר, מייבשים במגבות נייר וחותכים. מסעדות סיניות מגישות לרוב בשר חתוך לקוביות. אבל אפשר גם לחתוך אותו לקוביות. העיקר שהחתיכות קטנות, אחרת הן לא יטגנו מהר.

אנחנו מניחים את הבשר בסיר או קערת סלט, יוצקים רוטב סויה ומערבבים. בשר חזיר צריך להיות מושך 15-20 דקות במקרר.

בזמן שהבשר במרינדה מכינים את הירקות. אנחנו מנקים את הגזרים וחותכים לרצועות, בצל - רבע מהטבעות. אם מבשלים עם פלפל מתוק, צריך גם לחתוך אותו לרצועות.

מחממים מחבת עמוקה עם שמן על אש בינונית. מבשלים בו גזר עד חצי בישול. זה ייקח בערך 3 דקות. צריך לערבב גזר כל הזמן. אם יש פלפל מתוק מוסיפים אותו דקה אחרי הגזר

.

יוצקים את הבצל למחבת ומערבבים כל הזמן, מטגנים אותו יחד עם הגזר כ-2 דקות.

מוסיפים בשר חזיר לירקות יחד עם רוטב סויה. תחילה מערבבים ומבשלים 2 דקות על אש בינונית. כדי לאדות את הנוזל, והבשר מטוגן, אנו מוסיפים אש.

לאחר כ-15-20 דקות, כשהבשר והירקות שחומים, יוצקים לתוכם את השעועית הקפואה. שוב, העבר את הכיריים לאש בינונית, סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים 7-8 דקות. במהלך תקופה זו, יש לערבב בשר וירקות 2-3 פעמים. אם רוצים או צריך, כאשר השעועית מופשרת, ניתן להמליח ולפלפל בשר וירקות.

קוצצים דק את השום, הפלפל החריף ואם יש את העגבניות. יוצקים אותם למחבת. בשלב זה, השעועית אמורה להיות רכה למחצה.

מבשלים את כל המרכיבים כ-3 דקות נוספות, מוסיפים שומשום, מערבבים, מכבים את הכיריים, מכסים במכסה וממתינים דקה.

חזיר עם שעועית וירקות מוכן. אם הפלפל שלכם חריף מדי (למשל, תאילנדי), אני ממליץ לתפוס אותו. עם זאת, עבור אוהבי חריף, אתה יכול לעזוב את זה.

אנשים רבים מוסיפים שעועית לבשר, אבל במקרה זה מתברר שהוא רך מאוד ושחום מכוער. אצלנו הוא נשאר ירוק ולא איבד את טעמו.

עדיף להגיש את המנה המוגמרת עם אורז, כי בשר חזיר מבושל בסגנון אסייתי. אבל אם אתה לא אוהב אורז, פירה יתאים.

בתאבון!

15.05.2014

שעועית מחרוזת בסגנון אסייתי עם חזיר- מנה טעימה ומקורית להפליא של מטבח המזרח הרחוק. שעועית אספרגוס היא אחד המוצרים הבריאים והטעימים של משפחת הקטניות, ומנות שעועית האספרגוס טעימות, משביעות ומקוריות. זה בכלל לא כמו שעועית רגילה: יש לה טעם שונה, צבע אחר, עקביות שונה. רק אל תתבלבלו עם אספרגוס - מדובר בשני מוצרים שונים. הקפד לבדוק את האחרים כולם מאוד טעימים! באשר לבשר חזיר, ניתן, אם תרצה, להחליף אותו בבשר אחר. אבל במנה הזו בשר חזיר הוא בהחלט win-win. בשל רכיבים אחרים, זה נשאר עסיסי ורך, בנוסף, זה לא דורש טיפול חום ארוך. בואו נתחיל...

רכיבים

• - חבילה אחת קפואה (אפשר לקחת טרי)
• - 300 גר' (חלק דל שומן, ניתן להחליף גם בבשר בקר או עופות)
• - בצל - 1 יחידה.
• - 2-3 ציפורן
• - מחשב אחד
• - 2 יחידות
• - חתיכה אחת (או פירי-פירי)
• - 5-6 כפות
• - שורש - לפי הטעם
• - שומשום - 1 כף
• - 2 כפות
• - אופציונאלי

שיטת בישול

אז, שעועית מחרוזת עם חזיר אסייתי . ראשית אתה צריך להכין ולהשרות את הבשר. אנחנו חותכים את החזיר לקוביות קטנות (כמו בשר בקר לבשר סטרוגנוף), שמים אותו בכלי עמוק, דופקים מעט ויוצקים רוטב סויה כך שיכסה את כל הנתחים עד האחרון. אנחנו מכניסים למקרר למשך 15-20 דקות.

בינתיים נמשיך עם הירקות. אנחנו מנקים ושוטפים את הבצל, השום, שורש הג'ינג'ר, הפלפל. אנחנו מחממים את המחבת (עדיף לבשל בווק, ואז המנה תטוגן ותבשיל באופן שווה) עם שמן צמחי. עכשיו אפשר להוסיף טיפת שומשום, לטעם אסייתי ספציפי. בשלב זה, חותכים את הבצל לחתיכות בגודל בינוני (כמו בעתיד וכל שאר המרכיבים, הם צריכים להיות זהים בערך).

שמים את הבצל במחבת ומטגנים על אש נמוכה עד שהוא הופך שקוף ומשחים מעט. את הבצל מטגנים על אש נמוכה כך שהוא מאבד את טעמו ומריחו החדים והופך רך ומתובל יותר. לאחר מכן מוסיפים את הבשר, ניתן לשפוך שם רוטב סויה ולחזק את האש כך שהנוזל יתאדה מהר והבשר יטגן מכל הצדדים.

בשלב זה, חותכים את הפלפל והכניסים אותו למחבת. מערבבים וממשיכים לטגן 5 דקות עד לריכוך.

עכשיו אתה יכול לעשות את כל שאר המרכיבים. לפני שנתחיל לחתוך את העגבניות, כדאי להסיר מהן את הקליפה. לשם כך, אנו יוצרים עליהם חתכים בצורת צלב, שמים אותם במיכל עמוק, שופכים עליהם מים רותחים ומחכים כ-45 שניות. לאחר מכן, אנו מנקזים את המים, והעור מופרד בקלות מהירקות.

חותכים את העגבניות לקוביות, פלפל צ'ילי ושום (דק מאוד) ומשפשפים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה. שורש ריחני זה משלים מנות טעימות רבות.

כשהבצל, הפלפל והבשר שחומים, פותחים את האריזה עם שעועית אספרגוס, יוצקים לווק, מערבבים ומכסים במכסה. בשר חזיר עם שעועית ירוקה יתבשל במהירות.

מנמיכים את האש כדי שלשעועית יהיה זמן להפשיר. אי שם בעוד 8-10 דקות זה יהיה כמעט מוכן, אל תגזים עד למצב של רכות ולצבע של "מלוכלך". אוכל נכון, בפרט ירקות, לא אמור לאבד לחלוטין את הטעם, המרקם והצבע שלו, עדיף שיהיו ירקות מעט אל דנטה ("לפי השן" או "מבושל לא מבושל"), כמו האיטלקים - אני אוהב אותם 🙂 למרות שהרבה אתרים קולינריים חושבים אחרת, בסופו של דבר אתה בוחר.

עכשיו מגיע השלב האחרון. פותחים את המכסה, מכניסים למחבת את כל שאר המרכיבים, פלפל, מלח (אם צריך, לא לשכוח את רוטב הסויה, שכבר מלוח במידה מספקת), מערבבים, מכסים במכסה, מנמיכים את האש למינימום ומשאירים להתבשל במשך 5 דקות.

בהגשה אפשר לצקת מעט שמן שומשום או לפזר שומשום מטוגן ו... שעועית ירוקה בסגנון אסייתי עם חזיר מוכנה!

שעועית מחרוזת בסגנון אסייתי עם חזיר. מתכון קצר

1. מרימים את הבשר: שוטפים, חותכים למקלות באורך 2 ס"מ, מכניסים לכלי עמוק, יוצקים רוטב סויה ומכניסים למקרר ל-15 דקות.
2. אנחנו מנקים ושוטפים את הבצל, השום, שורש הג'ינג'ר, הפלפל, פלפל הצ'ילי. חותכים את הבצל לרבעים ורצועות דקות, קולפים את הפלפל וחותכים אותו עם זה , קוצצים את השום דק מאוד, כמו פלפל הצ'ילי. אני ממליץ לך לקרוא מאמר שימושי מאוד .
3. מחממים מחבת על אש בינונית, יוצקים לתוכה שמן צמחי ומטגנים בה את הבצל עד לשקיפות.
4. אנחנו מעבירים את החזיר עם רוטב סויה למחבת, מגבירים את האש ומטגנים תוך ערבוב מתמיד עד שהנוזל מתאדה והבשר מטוגן מכל הצדדים.
5. שמים את הפלפל ומטגנים תוך ערבוב במשך 3 דקות.
6. בינתיים מסירים את הקליפה מהעגבניות, מחלינים. איך עושים את זה, אמרתי . חותכים את העגבניות הקלופות לקוביות בינוניות.
7. אנחנו מכניסים למחבת את שעועית האספרגוס חתוכה לחתיכות של 2 ס"מ, מערבבים היטב ואם הוא קפוא, מכסים במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים 8 דקות.
8. אנחנו משפשפים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה ישירות לתוך המחבת, מוסיפים את העגבניות, פלפלי הצ'ילי, השום, המלח, הפלפל ומערבבים היטב שוב, מכסים במכסה ומבשלים עוד 5 דקות על אש מינימלית.
9. בהגשה מפזרים שומשום.

תאמינו לי, שעועית ירוקה בסגנון אסיאתי עם חזיר טעימה בטירוף, משביעה, בריאה ודרך אגב, אפשר להכין אותה סופר-מהירה וקלה. , ורק האוכל הכי טעים מוכן בצורה זו, בכנות! ברגע שתנסו את המוקפץ, מתכונים טעימים יופיעו בראשכם מעצמם. תהנה מהאוכל שלך!

לסלט עם חזיר ושעועית ירוקה, אנחנו צריכים חזיר, שעועית ירוקה, תירס משומר, שמן צמחי, מיץ לימון סחוט טרי, מלח, פלפל שחור קצוץ, פלפל אנגלי ואפונה שחורה, עלה דפנה, סוכר.

בשר חזיר צריך להיות רזה. שטפו אותו לפני הבישול. זרוק את הבשר לסיר. יוצקים מים קרים. שים את המחבת על הכיריים, המתן עד שהמים ירתחו. לאחר מכן מוסיפים עלה דפנה, פלפל שחור ואפונה מתוקה ומעט מלח. מבשלים עד שהבשר רך, כשלושים עד ארבעים דקות, זמן הבישול יהיה תלוי בגודל ובעובי הנתח.

לסלט תצטרכו בצל כבוש. יש לקלף את הבצל ולחתוך לחצאי טבעות דקות. מוסיפים מיץ לימון, קורט מלח וסוכר לפי הטעם. מערבבים ומניחים למרינדה למשך 15-20 דקות.

זורקים את השעועית הירוקה הקפואה למים רותחים עם מלח. מרתיחים לאחר רתיחה במשך 5-7 דקות.

לאחר מכן מעבירים למסננת ושוטפים במים קרירים. משאירים לכוס מים.

מוציאים בשר מבושל מהמרק ומצננים. חותכים לפרוסות דקות.

מוסיפים שעועית ירוקה מקוררת.

פותחים קופסת שימורים של תירס. מוסיפים את כמות המוצר הנדרשת לשאר המרכיבים בקערת סלט.

לקלקל בשר זה קל כמו הכנת חביתה. טמפרטורה לא נכונה, זמן לא נכון, חתיכה לא נכונה, ועכשיו זה כבר הופך לסוליה. ורק אהבה גדולה למנות בשר דוחפת אותך לקנות בשר בקר או שקדי חזיר. לדעת זאת, מאמר המערכת "עם טעם"מוכן עבורך מתכון לבשר חזיר אפוישאי אפשר לקלקל!

עם שקדי חזיר כמעט ואין בעיות עם נוקשות, אבל קל מאוד לייבש אותו יתר על המידה. סוד ההכנה שלנו טמון בזמן האפייה המושלם ובמרינדה מיוחדת. יחד עם זאת, ניתן להחזיק בו את הבשר למשך שעה אחת בלבד, והטעם ישתנה באופן קיצוני.

רכיבים

בישול

1. 1 במיכל עמוק ורחב, מערבבים את חרדל הדיז'ון עם דבש וקורט מלח.
2. 2 מפרידים את עלי הרוזמרין מהענף ומוסיפים לחרדל הדבש. יוצקים שמן זית, חומץ יין ומערבבים את המרינדה העתידית עד לקבלת מרקם חלק.
3. 3 לטחון את השום ולהוסיף אותו לתערובת. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מערבבים את המרינדה המוגמרת ומשאירים בה את הבשר למשך שעה.
4. 4 כוונו את התנור לחימום. שים שעועית ירוקה קפואה על תבנית עם נייר אפייה, בשר מעל. אל תשכחו לבסס אותו עם המרינדה!
5. 5 אופים חזיר בחום של 200 מעלות במשך 20 דקות. לאחר מכן מוציאים את הבשר ונותנים לו לנוח 5 דקות, ואז מגישים!

עשרים דקות מספיקות כדי לבשל חתיכה טעימה למשפחה או לזוג אורחים. קרום זהוב יקשט אותו מלמעלה,. כרית ירקות עשויה משעועית ספוגה במיץ היא התוספת הטובה ביותר לכך מנת שקדי חזיר. אם אתם מסכימים, שמרו את המתכון שלנו ופנקו את יקיריכם בנתח בשר מעולה!

חזיר עם שעועית ירוקה הוא לא רק מאכל מקורי ומזין, אלא גם בריא. בשר ממלא את הגוף באנרגיה, ושעועית מעשירה בויטמינים. לאחר סקירת מתכונים שונים, תוכלו לבחור את האפשרות המתאימה לכל המשפחה.

כל תוספת מתאימה לשעועית ירוקה עם חזיר

רכיבים

מלח ופלפל 7 גרם מים 70 מיליליטר שמן צמחי 30 מיליליטר קמח 1 גרם שום 3 ציפורן בצל בצל 1 חתיכה שעועית ירוקה 450 גרם בשר חזיר 500 גרם

• מנות: 2
• זמן הכנה: 10 דקות
• זמן בישול: 20 דקות

מתכון שעועית חזיר

בשר חזיר עסיסי הולך טוב עם שעועית ירוקה ריחנית. המנה מאוד ממלאת וטעימה.

תהליך בישול:

1. בחרו נתח בשר רזה, חתכו אותו לקוביות בינוניות.
2. יוצקים שמן למחבת שחוממת מראש ומוסיפים נתחי בשר, מטגנים 8 דקות על אש בינונית.
3. מוסיפים בצל קצוץ גס, מטגנים מעט, ואז מוסיפים את השעועית תוך כדי ערבוב, מטגנים 7 דקות.
4. יוצקים מים למחבת, מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך עוד דקה. 15.
5. מוסיפים שום קצוץ דק, מלח, פלפל ומוסיפים קמח, מערבבים הכל היטב ומבשלים עוד 5 דקות.

אם רוצים, ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול קצוצים.

חזיר עם שעועית וצ'ילי

המתכון הזה ימשוך את אוהבי האוכל החריף.

מוצרים נדרשים:

• חזיר - 450 גרם.
• שעועית מחרוזת - 360 גרם.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 2 יח'.
• בצל - 1.5 יחידות.
• עגבניות - 2 יח'.
• שורש ג'ינג'ר - 50 גרם.
• רוטב סויה - 50 מ"ל.
• שמן חמניות - 25 מ"ל.
• מלח, פלפל - 7 גרם.
• שמן שומשום - 20 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים את החזיר לפרוסות, מכניסים לכלי ויוצקים מעל רוטב סויה, משאירים במקרר ל-20 דקות.
2. חותכים את הבצל, העגבניות הקלופות והפלפל לחתיכות שוות.
3. מחממים את השמן במחבת ולשים את הבצל, מטגנים על אש נמוכה עד לשקיפות.
4. מוסיפים את הבשר ויוצקים את הרוטב, מגבירים את האש כך שהנוזל יתאדה, מטגנים את הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.
5. מוסיפים פלפל ומטגנים עוד 5 דקות על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם.
6. לאחר מכן שמים את השעועית במחבת, מערבבים הכל ומטגנים 8 דקות.
7. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה, קוצצים דק את השום והפלפל הצ'ילי, שמים הכל במחבת, מוסיפים שם את קוביות העגבניות.
8. מערבבים הכל היטב, פלפל, מלח, אל תשכחו מרוטב סויה, הוא מלוח בפני עצמו, מכסים ומשאירים על אש קטנה לעוד 5 דקות.

מזלפים שמן שומשום לפני ההגשה.