מתכון קלאסי לקציצות סלק. איך לבשל קציצות סלק לפי מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. וריאנט סלק גולמי

יום טוב, קוראים יקרים של הבלוג הקולינרי שלי! במאמר של היום אני רוצה לספר לכם איך לבשל קציצות סלק עם סולת, התמונות יראו את כל תהליך הבישול.

המנה שתתקבל תוכיח שוב שבבית תוכלו להכין במהירות ובקלות מנה בריאה וטעימה המתאימה באופן אוניברסלי לשולחן החגיגי ולשימוש יומיומי.

סלק, פשוטו כמשמעו, מכיל את כל הטבלה המחזורית והוא פשוט הכרחי להמטופואזה תקינה ולתפקוד הגוף. מומלץ לשימוש לכל קטגוריות האוכלוסייה: נשים בהריון, נשים, גברים, ילדים, קשישים.

רכיבים:

1. סלק - 800 גר'.

2. שום - 2 שיני

3. סולת - 100 גר'.

4. ביצה - 2 יח'.

5. מלח - לפי הטעם

6. פלפל - לפי הטעם

7. שמן צמחי - 60 מ"ל.

שיטת בישול:

1. התהליך הארוך ביותר במתכון הזה הוא הרתחה של סלק, אז שמתי אותו על הכיריים לבישול במים מומלחים קלות מראש. לוקח כשעתיים עד שהוא רך ומבושל לגמרי.

2. אחרי שהסלק מתבשל, אני נותן להם זמן להתקרר ואז מקלפת אותם. עבור קציצות, אני משפשף את הירק על פומפיה בגודל בינוני. ברצוני להסב את תשומת לבך למספר נקודות חשובות.

קנו סלק רק ממוכרים מהימנים, אחרת אפשר לקבל מוצר לא איכותי, צבע חיוור, קשה ולא טעים, שיהרוס את כל המנה.

כמו כן, אל תשכח כי ירק זה משפיע על מערכת העיכול, מנקה את המעיים, אז אתה לא צריך לבשל את המנה הזו אם יש לך בעיות.

3. שום הוא אוצר של ויטמינים וחומרי הזנה. יש לו השפעה חיידקית על הגוף, ממלא אותו בבריאות ואנרגיה.

בדרך כלל אני משתמש במכתש שום, אבל אם אין, אפשר פשוט לקצוץ דק מאוד.

4. מוסיפים שום לסלק. ממליחים אותו לפי הטעם ושוברים את ביצי העוף לאותה קערה. מערבבים הכל היטב כדי לקבל עקביות הומוגנית. אני מוסיפה סולת לתערובת לקשירה טובה יותר ושוב מערבבת הכל היטב.

לא אוהב מנגה? באופן עקרוני, זה יכול להיות מוחלף עם קמח, אבל עם סולת קציצות הם יותר צפוף ומשביע.

5. עכשיו אני לוקח מחבת גדולה. אני משתמש בכלי בישול שאינם נדבקים, שזמינים באופן נרחב בשוק המודרני. אני יוצק לתוכו שמן צמחי ושם אותו על אש חזקה כדי להתחמם.

קציצות מטוגנות מבושלות בשמן חם.

6. אתם שואלים איך לבשל קציצות באותו הגודל? אני משתמש בכף רגילה בשביל זה. בעזרתו אני פורח את התערובת במחבת ויוצר איתה קציצות.

הם מטגנים על אש בינונית מהר מאוד, מספיק להחזיק אותם על הכיריים 2-3 דקות מכל צד וקציצות ירקות פשוטות מוכנות. בתיאבון לך ולאורחים שלך!

7. למרות השימוש בשמן צמחי, תקבלו מנת דיאטה טעימה שלא תשפיע על הגזרה שלכם. ניתן לבשל אותם גם בתקופת הצום או לאכול אותם על ידי צמחונים. ניתן להגיש קציצות כתוספת למנות בשריות.

הטעם של המנה תלוי לחלוטין בסלק, אז הקפידו לנסות אותו. אם אתה נתקל בזה קצת תפל, אז אני ממליץ לך להוסיף סוכר. ואז מקבלים קציצות ירקות טעימות ועשירות.

תוספת נפלאה לקציצות הסלק תהיה שמנת חמוצה כפרית סמיכה או גבינת עיזים תוצרת בית. הירשמו לעדכונים והזמינו חברים להצטרף לבלוג ולבשל כל הזמן יצירות מופת קולינריות נפלאות חדשות.

אפשר לבשל מטוגנים במחבת או אפויים בתנור, להפוך אותם למתוקים, מלוחים או תפלים. אנו מציעים את המתכונים הטובים ביותר עם תיאור שלב אחר שלב של תהליך הבישול. אתה רק צריך לבחור נכון ולבשל.

קציצות מסלק מבושל במחבת

קציצות כאלה מבושלות לרוב. לטעום, הם דומים לקוויאר מסלק, אך משביעים ממנו, מכיוון שהסולת כלולה בהרכב. הם מחזיקים היטב את צורתם וכדאי מאוד להכין אותם. ילדים ומבוגרים אוהבים את זה, הם מוגשים חמים וקרים.

רכיבים:

• סלק מבושל - 0.5 ק"ג;
• סולת - 4 כפות;
• חמאה - 2 כפות. ל.;
• ביצה אחת;
• פרורי לחם;
• מלח לטעימה;
• שמן צמחי לטיגון.

בישול:

1. מרתיחים את הסלק, מצננים, מקלפים. מגררים בפומפייה דקה.
2. מעבירים לסיר, מחממים, מוסיפים חמאה.
3. מוסיפים בעדינות סולת תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יהיו גושים. מבשלים על אש קטנה כרבע שעה. מלח לטעימה. מניחים בצד ומצננים לטמפרטורת החדר.
4. לפצח ביצה. טועמים ואם צריך מוסיפים עוד מלח.
5. יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי לחם.
6. מטגנים בשמן צמחי במחבת במשך 3 דקות מכל צד. אתה אמור לקבל קרום חום זהוב.

זהו מתכון קלאסי, אך אם רוצים, אפשר להוסיף בשלב ההובלה בביצה שיני שום קצוצות ופלפל אנגלי. מגישים עם שמנת חמוצה או יוגורט.

על פתק

בעת הבישול, הסלק מתגלה כמימי יותר, ולכן יהיה צורך בעוד סולת. אם אתה אופה אותו בתנור, העיסה תתברר צפופה יותר, וכאשר כותשים את המיץ, מעט יבלוט.

דיאטת קציצות סלק בתנור

מזון אפוי בריא הרבה יותר ממזון מטוגן. הם מתאימים למזון דיאטטי ותינוקות, בעלי טעם וארומה נעימים, נראים מעוררי תיאבון וקלים להכנה. יש בהם חומרים שימושיים יותר, והקרום מתכווץ לא יותר גרוע, אבל אין בו עודף שמן. מנות מהתנור מותרות עם סוגים מסוימים של תזונה רפואית. הם שומרים על הארומה המיוחדת של מוצר טבעי.

רכיבים:

• סלק מבושל - 0.5 ק"ג;
• ביצה - 1 pc.;
• גבינת קוטג' דלת שומן - 75 גרם;
• חמאה - 1 כף;
• חלב - ¼ כוס;
• סולת - ½ כוס;
• מלח לטעימה.

איך לבשל קציצות דיאטה:

1. קולפים את הסלק המבושל, מגררים או מעבירים במטחנת בשר. אפשר גם להשתמש בבלנדר טבילה או במעבד מזון.
2. מעבירים לסיר או לסיר, מוסיפים חמאה, יוצקים חלב, מלח. מרתיחים במשך 3 - 5 דקות.
3. מוסיפים סולת תוך ערבוב מתמיד. לא צריכים להיות גושים במסה. אם הסלק הקצו הרבה מיץ, הגדילו את כמות הסולת. מבשלים עד שהסולת מוכנה.
4. לאחר הקירור מוסיפים למסה את הביצה וגבינת הקוטג'.
5. יוצרים קציצות או קציצות, אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות.

מנה זו תגוון את תפריט הדיאטה הטיפולית, היא מתאימה לימי צום לאחר החגים החגיגיים. ילדים אוהבים את זה בגלל צבעו היפה וטעמו המתקתק.

ככל שהקציצות עבות יותר, כך הן ייצאו עסיסיות יותר. אל תעשה אותם דקים מדי. כשפורסים על נייר אפייה, משאירים רווחים ביניהם. יש לשמן את הסדין בשמן לפני כן.

קציצות סלק רזה מטוגנות במחבת ללא ביצים וחלב

קציצות אלה, למרות שהן רזות, הן חריפות למדי בשל העובדה שהן מבושלות בתוספת שום. הם אינם מכילים מוצרים מן החי, ולכן הם די מתאימים לתפריט צמחוני. אנחנו נצטרך:

• סלק - 0.5 ק"ג;
• סולת - 0.5 כוסות;
• שום - כמה שיניים;
• ירקות שמיר;
• מלח;
• שמן צמחי לטיגון.

בישול:

1. מרתיחים סלק, ועוד יותר טוב - אופים בתנור. באפייה, יותר חומרים מזינים נשמרים, והטעם רווי יותר.
2. מקלפים ומגררים את הירק המוגמר. מלח, אם רוצים - פלפל.
3. סוחטים שום, מוסיפים שמיר קצוץ.
4. מוסיפים מנגו, מערבבים. תן לזה להתבשל במשך 10 - 15 דקות כדי שהדגנים יתפחו.
5. יוצרים קציצות על ידי הרטבת הידיים בקערת מים.
6. לטגן.

מגישים עם אורז מבושל או בורגול. סלק משתלב היטב עם אגוזי מלך, כך שניתן לפזר על הקציצות אגוזי מלך קצוצים לפני ההגשה.

קציצות סלק רזה עם בצל

לעסיסיות מוסיפים בצל לירקות טחונים. כדי שיהיה טעים יותר, הוא מטוגן. למנה זו תצטרך:

• סלק בגודל בינוני - 3 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• קמח - 3 כפות. ל.;
• מלח לטעימה.

תהליך בישול:

1. מרתיחים את הסלק, מקלפים, מגררים, סוחטים קלות.
2. קוצצים דק את הבצל, מטגנים עד שקיפות.
3. מערבבים ירקות, מוסיפים קמח. מלח, מערבבים.
4. להכין קציצות. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
5. המלית תתברר כנוזלית, יהיה נוח יותר למרוח אותה במחבת עם כף.

אם החלטתם לעצב את הקציצות עם הידיים, הקפידו להרטיב אותן וללחם את הקציצות עצמן בקמח.

קציצות גולמיות מסלק נא וגזר

לחסידי דיאטת ה-raw food, יש גם הזדמנות לגוון את השולחן שלכם עם מנה טעימה ומקורית. לשם כך תזדקק למוצרים הבאים:

• סלק;
• גזר;
• עגבנייה;
• שמן זית;
• אֱגוזי מלך;
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

בישול;

1. טוחנים ירקות שורש חיים בבלנדר.
2. כשמתקבלת מסה הומוגנית, מוסיפים את העגבנייה.
3. קוצצים בנפרד את אגוזי המלך.
4. ממליחים את התערובת, מוסיפים את התבלינים האהובים עליך, יוצקים שמן זית, מערבבים היטב.
5. יוצרים קציצות, מגלגלים בפירורי אגוזים, שמים על צלחת.

מקשטים בעשבי תיבול - ארוגולה, כוסברה, פטרוזיליה.

בדוד כפול

עבור דיאטה טיפולית קפדנית, קציצות ירקות מסלק מבושל מראש מאודים. אנחנו צריכים דוד כפול ואת המוצרים הבאים:

• סלק - 0.5 ק"ג,
• מנקה - 2 כפות. ל.;
• פרוסת כיכר;
• חמאה - 1 כף. ל.;
• חלב - רבע כוס + להשריית כיכר;
• ביצה - 1 חלמון;
• מלח לטעימה.

בישול:

1. משרים פרוסת בננה בחלב.
2. מרתיחים את הסלק. מגררים את יבול השורש המקולף, מעבירים במטחנת בשר, קוצצים בבלנדר או בפומפייה.
3. יוצקים חלב לסיר עם מסה מגוררת, שמים חמאה, מחממים ומבשלים 5 דקות.
4. יוצקים פנימה את המנגו. מוסיפים אותו בהדרגה, תוך ערבוב יסודי כדי שלא יהיו גושים.
5. מצננים את המסה, מכניסים פנימה את החלמון של הביצה, יוצקים לקערה עם בשר טחון. יש גם כיכר פירה ספוגה בחלב. מלח. לְעַרְבֵּב.
6. יוצרים קציצות, שמים בסלסלת אדים, שמים למשך 10 - 15 דקות.

מגישים עם שמנת חמוצה, מפזרים עשבי תיבול מעל.

קציצות סלק עם בשר טחון - המתכונים הטובים ביותר לכל יום

ירקות זה בריא, אבל לא כולם מסוגלים לסרב לבשר, ומנות ירקות גרידא לא מתאימות לכולם. לכן, נבשל קציצות חצי בשר. עבורם ניקח:

• בשר טחון - 0.5 ק"ג;
• סלק מבושל - 2 יח';
• ביצה - 2 יח';
• בצל - 1 יחידה;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• שמן לטיגון;
• פירורי לחם - 3 כפות. כפיות.

שלבי בישול:

1. קוצצים דק את הבצל, מטגנים במחבת עד להזהבה.
2. קולפים את הסלק, מגררים בפומפייה דקה.
3. שמים בשר טחון בקערה, מוסיפים סלק, בצל מטוגן, פירורי לחם.
4. שוברים פנימה את הביצה, מלח ופלפל.
5. ללוש היטב את הבשר הטחון, ליצור קציצות, לטגן בשמן חמניות חם עד לקבלת קרום טעים.

לאוהבי הבשר, מתכונים כאלה הם הטובים ביותר, קציצות סלק עסיסיות וטעימות מאוד. הם מרגישים בבירור את הבשר, אשר משלים אותו במתיקות של ירקות. השילוב של בשר טחון, סלק מבושל ופירורי לחם מוצלח מאוד. כדי להשתכנע בכך, מספיק לבשל ולנסות.

קציצות סלק מתוק עם צימוקים ואורז: מתכון עם תמונה שלב אחר שלב

ניתן להכין את קציצות הירקות הללו למתוק ולהגיש כקינוח עם יוגורט פירות או פירות יער, או שלא ניתן להוסיף סוכר, ואז מקבלים תוספת מקורית לבשר או עוף.

רכיבים:

• סלק אפוי - 2 יח';
• אורז מבושל - 200 גרם;
• ביצה גולמית - 1 pc.;
• צימוקים - 2 כפות;
• מלח לטעימה;
• שמן לטיגון.

בישול צעד אחר צעד:

1. אופים סלק בנייר כסף, מצננים, קוצצים - מגררים.
2. יוצקים צימוקים עם מים רותחים למשך 15 דקות, מסננים את המים, מייבשים על מגבת נייר.
3. מערבבים סלק מגורר, אורז מבושל, טורפים ביצה, מלח. אם מכינים קציצות מתוקות, הוסיפו 1 כף סוכר מגורען בשלב זה. מערבבים, מוסיפים צימוקים ומערבבים בעדינות שוב.
4. יוצרים קציצות, מטגנים בשמן צמחי.
5. מניחים על נייר סופג כדי לספוג את עודפי השמן לתוך הנייר.

מעבירים למגש או מחלקים לצלחות.

המתכון של דוקאן

אפשרות זו מתאימה לשני שלבים של דיאטת דוקאן בבת אחת - לשלישי והרביעי. כשנמאס לכם מסלק בצורתו הטבעית, תבשלו מהם קציצות טעימות. תצטרך את המוצרים הפשוטים ביותר:

• סלק בגודל בינוני - 1 יחידה;
• ביצה - 1 pc.;
• בצל - ½ יח';
• שמן זית;
• סובין - 2 כפות;
• אגוז מוסקט - לא חובה.

איך לבשל:

1. אופים את הסלק. כדי לעשות זאת, שטפו אותו, נגבו אותו יבש, עטפו אותו בנייר כסף ושלחו אותו לתנור למשך 40-50 דקות. אופים ב-170 מעלות.
2. לאחר הקירור מקלפים ומשפשפים. סוחטים את עודפי הנוזלים.
3. קוצצים דק את הבצל, מטגנים קלות במעט שמן זית. כשהוא הופך שקוף, מסירים מהאש, מוסיפים לסלק.
4. מגררים אגוז מוסקט - בערך ½ כפית.
5. מוסיפים ביצה, קורט מלח.
6. יוצקים פנימה 2 כפות סובין. אם זה נוזלי מדי, מוסיפים עוד.
7. יוצרים קציצות, מגלגלים בסובין, מטגנים בשמן זית.

קציצות דיאטת סלק טובות בפני עצמן וכתוספת. המנה הזו טעימה ובריאה.

מנה כל כך פשוטה ובמבט ראשון לא מסובכת, כמו קציצות סלק, מוכנה לא רק לפי המתכון הקלאסי עם סולת, אלא גם עם אורז וסובין, עם בצל מטוגן ונא. הוא משמש במזון תינוקות ודיאטה. הולך כתוספת וכמנה עצמאית.

המתכון הקלאסי לקציצות סלק מציע שתחילה יש להרתיח (או לאפות) את הירקות, ואז לקצוץ, להוסיף ביצה לדביקות וסולת, שתספוג את כל הלחות העודפת. אפשר לטגן אותם במחבת, לאפות בתנור או לאדות.

הטעם של קציצות הסלק מזכיר בערך קוויאר סלק, אבל הם משביעים יותר בגלל תוספת הסולת. ניתן להכין קציצות טריות, מלוחות או מתוקות, להוסיף גבינת קוטג' או גבינה מגוררת, אגוזים או פירות יבשים לרשימת המרכיבים - כל אחד יבחר את האפשרות המתאימה לו.

זמן בישול כולל: 35 דקות + שעה לסלק
זמן בישול: 15 דקות
פלט: 8-9 חתיכות

רכיבים

• סלק מבושל - 500 גרם
• סולת - 4 כפות. ל. לקציצות + ללחם
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• מלח - 1/3 כפית או לפי הטעם
• פלפל שחור - 1-2 צ'יפס.
• שמן צמחי - לטיגון
• שום - שן אחת, בצל - 1 pc. או asafoetida - 1/2 כפית.

בישול

סלק צריך להיות מבושל או לאפות בתנור (בנייר כסף). נדרש טיפול בחום, אם אתה משתמש בירקות חיים, אז בתהליך הטיגון הם יתנו יותר מדי מיץ, כתוצאה מכך, המנה תתברר כמימית וחסרת טעם. בישלתי 3 סלקים בגודל בינוני (משקל כולל 500 גרם) עד לבישול מלא, בודקת רכות עם מזלג.



קיררתי וקצצתי את הירקות על פומפיה דקה, ואז סחטתי מעט את עודפי המיץ עם הידיים. סלק מבושל, ככלל, מימי יותר מאשר אפוי, כך שאם בישלתם אותם בתנור, העיסה תהיה צפופה יותר ומעט מאוד מיץ ישתחרר בעת כתישה, מה שאומר שלא צריך לסחוט אותו, מסת ירקות תתברר כבעלת עקביות בינונית.



לאחר מכן, טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים מלח ופלפל שחור לפי הטעם. לטעם קציצות אפשר להוסיף בצל קצוץ לקובייה קטנה ומוקפץ בחמאה. אם אתה מעדיף טעם מלוח יותר, הוסף שן שום אחת או שתיים, מועבר במכבש. באופן אישי, אני אוהב לבשל קציצות סלק עם asafoetida, אז הוספתי 0.5 כפית מהתבלין ההודי הזה.



מוסיפים סולת ומערבבים במרץ. כיסיתי את הסלק הטחון והשארתי למשך 30 דקות כדי שהסולת תתפח ותספוג לחות עודפת.



יצרתי קציצות ממסת הירקות ולחמתי אותן בסולת - אי אפשר להתחרט, מקבלים פריך מעולה.



מטוגן מיד במחבת עם שמן צמחי שחומם היטב - 3-4 דקות מכל צד, עד לפריכות. אם אתם מעדיפים לבשל לזוג, אז קודם כל להרתיח את המים ורק לאחר מכן להכניס את קציצות הסלק לקערה של סיר כפול או מולטי-קוקר - אז הם לא יתרככו בהשפעת האדים, אלא יישארו צפופים.



ניתן להגיש קציצות סלק בנפרד או כתוספת, לפזר שמנת חמוצה או יוגורט. כדי ליהנות לגמרי מהטעם של הקציצות הנהדרות האלה, הכניסו אותן ללחמניית שומשום טרייה, הוסיפו חסה פריכה, כמה טבעות בצל, מלפפון טרי ויוצקים על הרוטב - המבורגר ירקות מגה טעים מוכן!

על פתק

אפשר לבשל קציצות סלק ללא ביצים. במקרה זה, הביצים מוחלפות במתכון בגבינה מגוררת, וסולת עם קמח חיטה או סובין. עדיף לקחת גבינת אדיגה (מגורדת) או גבינת קוטג' שומנית. על מנת שמסת הסלק תהיה צמיגה ללא הוספת ביצה, אני ממליץ לא לשפשף את הירקות, אלא לחורר אותם בבלנדר עם סכין למצב פירה, ואז לערבב עם גבינה קצוצה, להוסיף מלח, תבלינים, אסאפוטידה, א. כמה כפות קמח לצפיפות. עדיף לחמם קציצות בסולת ולטגן בשמן תירס.

בישול קציצות סלק לפי מתכון זה קל. רופאים, לאור התכונות המועילות של הסלק, כינו אותו "שואב אבק לכבד".

קציצות סלקלפי המתכון הזה יתברר טעים, הם חלק

• דיאטות רפואיות,
• תפריט ילדים,
• בתפריט של אנשים המנהלים אורח חיים בריא.

מתכון לקציצות סלק

ישנן אפשרויות שונות לבישול קציצות סלק. אני מציע לכם מתכון לקציצות סלק עם סולת וגבינת קוטג'. מתכון זה כלול בתפריטים רפואיים שונים, כולל דלקת לבלב - דיאטה מס' 5p

הקפידו לכלול סלק בתפריט הדיאטה לדלקת בלבלב. סלק מכיל יוד, אשר משפיע לטובה על שיקום תפקודי הלבלב. מוצרים אחרים המכילים יוד - מעניין שטיפול בחום אינו מפחית את התכונות המועילות של הירק.

קציצות סלק עם גבינת קוטג'.

רכיבים:

• סלק - 1 ק"ג (8 יח')
• סולת - 75 גרם (3 כפות)
• גבינת קוטג '9% - 150 גרם
• ביצים - (50 גרם) 1 יחידה
• חמאה - 50 גרם (2 כפות)
• חלב 3.2% - 100 מ"ל (חצי כוס)
• מלח לטעימה

1. מוסיפים גבינת קוטג' מגוררת, ביצים ומלח למסה המצוננת. מערבבים היטב ויוצרים קציצות.

בתאבון!

• חלבונים - 5.09 גרם
• שומן -9.62 גרם
• פחמימות - 14.94 גרם
• תוכן קלורי - 146.63 קק"ל.
• ב-1 - 0.0368 מ"ג
• ב 2 - 0.0368 מ"ג
• C - 12.285 מ"ג
• Ca- 49.14 מ"ג
• Fe - 0.6142 מ"ג

הערה.

נא לא לשפוט אותי על העובדה שאני מציג לתשומת לבכם מתכון המבוסס על 1 ק"ג סלק. המפה הטכנולוגית של המתכון לקציצות סלק מספקת ביצה אחת לכל קילוגרם סלק (ראה לעיל - מרכיבים).

קציצות סלק עם סולת

אֵיךאני אני מבשלת קציצות סלק.- אני לוקח מוצרים, מפחית את מספרם בחצי, ואני לוקח ביצה אחת, כמו במתכון הראשון. בנוסף, ניתן לבשל קציצות סלק ללא הוספת גבינת קוטג', כלומר. זה יוצא ככה:

רכיבים:

• סלק - 0.5 ק"ג (3-4 יח')
• סולת - 40 גרם (1.5 כפות)
• לחם לבן או גבינת קוטג' ספוגה בחלב - 75 גרם (ניתן להוציא את המרכיבים האלה מהמתכון)
• ביצים - (50 גרם) 1 יחידה
• חמאה - 25 גרם (1 כף)
• חלב 3.2% - 50 מ"ל (1/4 כוס)
• מלח לטעימה

איך לבשל קציצות סלק:

1. אנחנו שוטפים היטב את הסלק ומרתיחים בקליפה. איך לבשל סלק במהירות ובצורה נכונה תלמדו
2. לנקות. בואו נדלג על הסלק דרך מטחנת בשר. או שאפשר לגרר על פומפיה דקה, לטחון בבלנדר.
3. נתחיל את הסלק: שמים בסיר את הסלק, מוסיפים חלב וחמאה, מבשלים חמש דקות.
4. אנחנו נרדמים סולת בזרם דק ומערבבים כדי שלא יווצרו גושים. אנחנו ממשיכים לבשל עד לבישול, ממשיכים לערבב.
5. ספוג בחלב ולחם לבן סחוט (גבינת קוטג'), ביצה ומלח, מוסיפים למסה הצוננת. מערבבים היטב ויוצרים קציצות.
6. מאודה, יכול להיות בסיר איטי או בתנור.
7. מגישים עם שמנת חמוצה, שמנת חמוצה או רוטב חלב.

בתאבון!

איך לבשל קציצות סלק

מתכון זה אינו חל על דיאטה טיפולית לדלקת הלבלב, מכיוון שהקציצות מטוגנות בשמן צמחי.

רכיבים:

• סלק - 500 גרם
• לחם לבן או כיכר ספוגה בחלב ולחוץ
• קמח חיטה - הכמות תלויה בעסיסיות הסלק, אם הסלק עסיסי מאוד אז יידרש יותר קמח
• חלב - 50 מ"ל (1/4 כף)
• ביצה - 1 יחידה.
• שמן צמחי לטיגון במחבת

איך לבשל קציצות סלק:

1. אנחנו שוטפים היטב את הסלק ומרתיחים בקליפה. איך לבשל סלק במהירות ובצורה נכונה תלמדו
2. לנקות. בואו נדלג על הסלק דרך מטחנת בשר. או שאפשר לגרר על פומפיה דקה, לטחון בבלנדר.
3. למסת הסלק מוסיפים לחם לבן ספוג בחלב, חלמון, מלח ופלפל. כל זה מעורבב היטב.
4. בידיים רטובות יוצרים כדורים בערך בגודל של ביצה.
5. טובלים בחלבון ביצה טרופה.
6. לחם בפירורי לחם.
7. מטגנים במחבת בשמן צמחי. המחבת מחוממת מראש על אש בינונית. זמן טיגון 2-3 דקות מכל צד. מחומם על אש בינונית.

בתאבון!

קלוריות 100 גרם קציצות סלק

תכולת הקלוריות של קציצות סלק תלויה במרכיבים הכלולים בהרכבם, בשיטת הטיפול בחום.

מינימום קלוריה - מתכון מספר 1. תכולת קלוריות מקסימלית של קציצות סלק - מתכון מספר 3

אם אתה מבשל קציצות סלק לפי מתכון מס' 1, אז תכולת קלוריות של 100 גרם קציצות סלק - 146.63 קק"ל.

איך לבשל קציצות סלק מתכון וידאו:

מתכון לקציצות סלק הוא פשוט.

והם משתמשים בזה לאוכל. יבול שורש נפלא זה היה ידוע כבר במאה ה-4 לפני הספירה. ברוסיה, סלק הופיע הרבה יותר מאוחר. הוא האמין כי הוא הובא אלינו במאה ה-10 מיוון, והשם הרוסי "סלק" מגיע מהיוונית "ספקלי".

סלק אדום מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. באופן מסורתי, רק גידולי שורש נאכלים, ללא תשומת לב ראויה לעלי סלק. עם זאת, זה שגוי. תכולת החלבון גבוהה פי כמה מאשר בסלק עצמו. לסלטים ניתן להוסיף עלי סלק טריים, הם משמשים גם להכנת בוטוויניה.

שורש הסלק האדום מכיל כ-85 אחוז מים ו-1.7 אחוז חלבון. פחמימות קיימות בירק בעיקר בצורת סוכרלוז, תכולתה ביבול השורש מגיעה ל-11 אחוזים. הירק מכיל ויטמינים B, ויטמינים P ו-E וכן חומצות פוליות, פנטותניות וניקוטיניות. כאשר אוכלים סלק, הגוף מקבל את כל מרכיבי המיקרו והמקרו הדרושים. אלה הם סידן, אשלגן, נתרן, כלור, זרחן. שימושי במיוחד ללחץ. סלק שימושי גם להפרעות מטבוליות. הוא אידיאלי כתוספת לדגים או בשר.

בנוסף לויטמינים ומיקרו-אלמנטים ידועים, סלק אדום מכיל בטאין. חומר זה אינו נמצא באף ירק אחר. בלטינית, שמו של הסלק מבוטא כ"בטא", ומכאן שמו של החומר הייחודי הזה. בטאין מסייע לגוף לספוג חלבון, משפר את תפקוד הכבד.

הספונינים וויטמין U הכלולים בירקות עוזרים להסיר את הכולסטרול מהגוף. בנוסף, יש לו תכונות אנטי טרשתיות ואנטי אלרגיות, וגם מקדם ריפוי של כיבים.

לקציר לשימוש עתידי, סלק מותסס, כבוש, או, קצוץ דק, מיובש. לפני השימוש, צ'יפס סלק מוזלפים במים רותחים, מרוקנים את העירוי ואז שוב יוצקים במים חמים. לאחר שהסלק היבש התנפח, מכינים ממנו מנות שונות.

סלק משמש גם בתזונה תזונתית. בדיאטות מס' 1 ומס' 2 (למחלות קיבה או כיב תריסריון, וכן לדלקת קיבה ללא החמרות), רושמים סלק מחית, מומלץ לשתות בתזונה מס' 4 (מחלת מעיים), מבושל קצוץ סלק, בורשט, מיצים מותרים; בתזונה מספר 9 (סוכרת), בשל התכולה הגבוהה של סוכרוז, השימוש בסלק מוגבל. בדיאטות אחרות, נעשה שימוש נרחב יותר בסלק. בשל תכולת הקלוריות הגבוהה, השימוש בסלק מוגבל לחולים שמנים. כמו כן, לאור התכולה הגבוהה של תרכובות אלקליות בסלק, סלק אינו מומלץ לחולים עם פוספטוריה ואוקסאלוריה.

ממנו אתה יכול להכין לא רק בורשט וויניגרט מסורתיים. בואו נתעכב על איך לבשל קציצות סלק. המנה הזו מושלמת לשולחן בזמן צום.

מתכון מס' 1

מתחם:

300 גרם סלק

1 שן שום

1 בצל קטן

2 כפות. ל. סוֹלֶת

פלפל לפי הטעם

שמן צמחי סולת ללחם.

סדר בישול:

מרתיחים את הסלק, ואז מצננים, מקלפים וקוצצים על פומפיה דקה. קוצצים דק את הבצל והשום.

מטגנים את הבצל והשום עד לשקיפות, מוסיפים את הסלק, מערבבים ושומרים על האש 5 דקות.

מוסיפים סולת, מערבבים. מסירים את המחבת מהאש, מצננים. מהסלק הטחון שנוצר, יוצרים נקניקיות מוארכות, משטחים מעט, לחם בסולת ומטגנים קציצות סלק בשמן צמחי.

מתכון מס' 2

800 גרם סלק

2 שיני שום

1 כפית מלח

100 גרם סולת

60 מ"ל. שמן צמחי.

סדר בישול:

מרתיחים סלק או אופים בתנור.

שוטפים ומקלפים את הסלק, מגררים בפומפייה גסה. קוצצים דק את השום.

מערבבים סלק ושום, טורפים פנימה ביצים, מלח. לאחר מכן מוסיפים סולת ומערבבים.

משאירים לזמן מה עד שהסולת מתנפחת.

מטגנים את קציצות הסלק שנוצרו במחבת שחוממת מראש מכל צד.

מתכון מס' 3

500 גרם סלק

50 גר'. פתיונות

מקלפים את הסלק, חותכים לקוביות, יוצקים מעט מים כך שהסלק בקושי מסתתר ומכניסים לרתיחה. ניתן להמליח קלות. מועכים את הסלקים המוכנים בעזרת מזלג או בלנדר, מוסיפים סולת ומערבבים. לאחר מכן, הניחו למסה להתקרר לטמפרטורת החדר. עכשיו לוקחים ומקציפים את הביצים בקצף תלול. ואז נכנסים למסה המקוררת של סלק וסולת.

מעצבים את קציצות הסלק בעזרת כף ומניחים על מחבת חמה עם שמן, אופים עד לריכוך.

סלק זה מתאים היטב למזון תינוקות, שכן הוא אינו מכיל תוספים חריפים.