מרק דלעת מהיר וטעים. מרק דלעת. באילו מרכיבים נוספים ניתן להשתמש

תמיד חשבתי שמרק דלעת הוא משהו מהקטגוריה של אגדות או פנטזיה. עם זאת, כפי שהתברר, המנה פופולרית למדי. ובכלל, מרקים שונים העשויים מירקות מרוסקים או דגנים מבושלים הם לרוב סימן ההיכר של המטבחים הלאומיים. כשזה מגיע למרק פירה טעים, אני תמיד חושב על שתי מנות: "esogelin" או Clam chowder ניו אינגלנד מרק חלב צדפה. למהדרין, הם מתייחסים למרקי פירה בצורה מאוד מותנית. רק בגלל העקביות שלו.

מרקי פירה עשויים לרוב מירקות. בדרך כלל זה דלעת, קישואים, זוקיני, כרובית, עגבניות. תהליך הכנת מחית מרק הוא פשוט. ירקות מבושלים עד לבישול, קצוצים ומערבבים עם מרק או מרק. מעט תבלינים, לפעמים עשבי תיבול קצוצים - והמרק מוכן. לעתים קרובות למדי, כדי להגביר את צפיפות המרק, מוסיפים לו מעבים שונים, בדרך כלל קמח, לעתים רחוקות יותר עמילן. אבל הוספת קמח היא חובבנית, או ליתר דיוק, אפילו מעריצה גדולה.

מרקי ירקות מחית מדוללים לעתים קרובות לא עם מרק או מרק, אלא עם חלב או שמנת. מרקים כאלה נקראים "מרק שמנת". זהו הכלאה בין מרק ירקות למרק חלב, בהתחשב בכך שמוסיפים הרבה חלב. במרקים מוקרמים ללא חלב מוסיפים מעט חמאה טרייה, זה משפר את טעמו של מרק ירקות ומעלה מעט את ערכו התזונתי. עם זאת, אני מודה שאני לא עושה את זה: אני מבשל או מרק מחית ירקות טהור או מרק שמנת עם שמנת.

ראוי לומר כי מרקי מחית ירקות הם אידיאליים למזון תינוקות. במיוחד לילדים קטנים. אתה תמיד יכול לשלוט באופן עצמאי במקור הירקות, במיוחד אם יש לך גינה משלך, כמו גם בנוכחות ובכמות התבלינים. עם דיאטות שונות (לעיתים מתישות), מרקים של מחית ירקות ללא שמנת הם מושלמים, לאור תכולת הקלוריות הנמוכה של ירקות. לדוגמה, תכולת הקלוריות של דלעת היא לא יותר מ-30 קק"ל ל-100 גרם - זה פי 8-10 פחות מזה של בשר, אבל היא עשירה מאוד בקלוריות.

מבחינת תזונה תזונתית, דלעת מצוינת לבישול מנות ירקות. כשהייתי קטנה, סבתי שתלה דלעות בכל רחבי הגן. לא מקצה מיטה נפרדת לזריעה. דלעות גדולות וקטנות צמחו בכל מיני גוונים של צהוב, ירקרק וכתום. לאחר קציר תפוחי האדמה, פשוט נאספו הדלעות ברחבי הגן במריצה והובאו בערימה מתחת לחופה. את הדלעות האלה שהלכו להאכיל חיות מחמד, סבתא שלי קראה "מספוא". ולא אכלנו אותם. עם זאת, הם היו די חסרי טעם ופשוט ענקיים. אבל הזרעים מדלעות כאלה היו טעימים וגדולים. הם יובשו ונצלו בתנור.

להכנת תבשילים ביתיים גידלו דלעות קטנות במשקל 2-4 ק"ג, בצבע בהיר מספיק, ריחני ומתוק. דייסת דלעת מבושלת עם אורז או דוחן. תמיד עם חלב. דלעות אפויות עם תפוחים, אגוזים וצימוקים. לפעמים מבושל - טעים להפליא. ואם יש דבש טוב.

הכנת מרק דלעת טעים או מרק דלעת היא קלה מאוד. בגרסה הפשוטה ביותר, אתה צריך רק דלעת טובה. בתוספת קצת תבלינים או שמנת, אפשר להכין מרקי דלעת במגוון טעמים.

מרכיבים (מגיש 4)

• דלעת (2 ק"ג) חתיכה אחת
• רוזמרין (טרי) 2-3 סניפים
• קרם (לא חובה) 100 מ"ל
• חמאה (לא חובה) 1 st. ל.
• סוכר לטעום

הוסף מרשם לטלפון

מרק דלעת. מתכון שלב אחר שלב

1. כדי להכין מרק דלעת טעים או מרק שמנת, אתה צריך דלעת קטנה בשלה. כדאי לבחור דלעת בצבעים בהירים. כתום או כתום כהה עם בשר בצבע המתאים.

   דלעת למרק דלעת ל-4 אנשים

2. אני זוכרת את הבשלות של הדלעת, בדקנו אותה מעט על ידי גירוד של השכבה העליונה עם ציפורן: אם הבשר לא היה דהוי או ירקרק, אז הדלעת נחשבה בשלה. עם זאת, בחנות או בשוק, לא כדאי לעשות זאת. ובכן, אם הדלעת נמכרת כבר חתוכים (ואפילו מקולפים).

   לחתוך דלעת

3. חותכים דלעת לשניים ומסירים גרעינים. ניתן לשחרר זרעים מהעיסה, בדומה לחבלים רטובים, לשטוף ולייבש. אחר כך צריך לטגן אותם ותהיה לכם פעילות ארוכה ומרגשת, שאי אפשר להתנתק ממנה.
4. להכנה לבישול עדיף לחתוך את הדלעת לפרוסות - לאורכה. רוחב הפרוסות שווה בערך לעובי, כדאי לקבל חתך מרובע - פשוט יותר נוח לבשל את הדלעת אחר כך. חותכים את הרקמה הנותרת בתוך הדלעת בעזרת סכין לחלק קשה. עם זאת, אם נשארת כמות קטנה מהחלק הפנימי הסיבי, זה לא מפחיד. אתה גם צריך לנקות את הדלעת מהקרום העליון, במיוחד בזהירות, כך שהמרק יתברר כהומוגני ורך.
5. הרשו לי לומר כמה מילים על התהליך הזה. דלעת, במיוחד הקרום העליון שלה, קשה למדי. ובכל חיי שברתי כמה סכינים על דלעת, אל תחזור על הטעויות שלי. קולפן דלעת קרמי לא יעבוד. הוא שביר מדי. כדאי גם לא להשתמש בסכינים דקות עם להב ארוך - הן גמישות מדי. השתמשו בסכין "ירקות" קטנה וחסונה עם להב קצר. ככלל, סכיני ירקות במטבח הם החדים ביותר. ניקוי דלעת הוא קל.
6. חותכים את פרוסות הדלעת הקלופות לקוביות.

   קולפים את הדלעת ומסירים את הגרעינים.

7. מניחים את קוביות הדלעת הקלופות בסיר רחב. הוסף 1 כפית. סוכר ו-1-2 ענפי רוזמרין טרי. אגב, רוזמרין בסופו של דבר ייתן ארומה וטעם בקושי מורגש. על סף התפיסה. יוצקים את הדלעת במים קרים - כך שהדלעת תהיה כמעט כולה במים. כמו שאומרים - רמה. שמים את הסיר על האש ומביאים לרתיחה.

   מניחים את קוביות הדלעת הקלופות בסיר רחב. הוסף 1 כפית. סוכר ו-1-2 ענפי רוזמרין טרי

8. הרבה מחלוקת בנושא "כמה לבשל דלעת?". בדרך כלל דלעת מבושלת במשך 15-20 דקות. אני מרתיח את הדלעת, חתוך לקוביות גדולות, 15 דקות מרגע הרתיחה. עם זאת, יש הרבה מנות מצוינות העשויות ממרק דלעת כמעט גולמי ואפילו מרק דלעת. אז, זמן בישול הדלעת נתון לשיקולכם, בהתחשב בכך שאחרי 5-7 דקות מחוררים בקלות את עיסת הדלעת בסכין.
9. אגב, אין לערבב את הדלעת בזמן הבישול. ראשית, השכבה העליונה המרותכת של הדלעת נפגעת בקלות, ושנית, העלים של ענפי הרוזמרין עפים מסביב.

   לאחר הרתיחה מוציאים בעזרת כף את קוביות הדלעת מהמרק ומניחים על צלחת להתקרר מעט.

10. לאחר הרתיחה מוציאים בעזרת כף את קוביות הדלעת מהמרק ומניחים על צלחת להתקרר מעט. זורקים את ענפי הרוזמרין והעלים הרופפים. הם גדולים ומורגשים, קשה לפספס אותם.

    כשהדלעת התקררה מעט, יש לרסק אותה

11. כשהדלעת התקררה מעט יש לכתוש אותה לפירה. עדיף להשתמש בקוצץ מטבח, בלנדר. זה מהיר ונוח. אם הדלעת המרוסקת סמיכה מדי ונדבקת לדפנות הבלנדר, אפשר להוסיף מעט מהמרק שבו הרתחה הדלעת.
12. יוצקים מחית דלעת לסיר ומוסיפים סוכר לפי הטעם. אבל לא להוסיף יותר מדי סוכר, אחרת זה לא יהיה מרק, אלא קינוח.
13. לאחר מכן, ישנן שתי אפשרויות. אם תחליט לבשל מרק שמנת, אתה צריך לדלל את מחית הדלעת עם חלב או שמנת. כמות השמנת היא מרק דלעת בסמיכות הרצויה.

    אם תחליט לבשל מרק שמנת דלעת, אתה צריך לדלל את מחית הדלעת עם חלב או שמנת

14. אם החלטתם לבשל מרק ירקות גרידא, אז דלל את מחית הדלעת במרק שנשאר לאחר הבישול. אם רוצים, בגרסה זו, אפשר להוסיף מעט חמאה טבעית טרייה.
15. שמים את המרק על האש ומביאים לרתיחה. מבשלים תוך כדי ערבוב על אש נמוכה במשך 3-5 דקות.

    

דלעת היא ירק בריא טעים שניתן לקרוא לו אוניברסלי. מכינים ממנו מאות מנות שונות - הן לראשונה והן לשנייה והן לקינוח. מרקי דלעת טעימים במיוחד.

רכיבים: גזר, כוס מרק עוף, מלח גס, כוס שמנת דלת שומן, 2 תפוחי אדמה, קילו דלעת טרייה או קפואה, 60-70 גרם גבינה, שום טרי, בצל.

מרק קרם דלעת עם שמנת הוא אופציה נהדרת לארוחת צהריים בריאה.

1. הירק העיקרי נשטף, נפטר מזרעים וקליפה, חתוך לחתיכות קטנות. את הבצל קוצצים לחצאי טבעות. את שאר הירקות קוצצים באקראי לחתיכות בינוניות.
2. בצל עם שום כתוש מטוגן במחבת עם תחתית כבדה בשומן חם. הכמות של האחרון נבחרת לפי הטעם.
3. ואז הגזר מועבר למיכל. יחד, החומרים מבושלים עד לריכוך.
4. נשאר להוסיף דלעות ותפוחי אדמה. מיד לאחר מכן, הרכיבים מוזגים במרק, מלוחים. אתה יכול להוסיף כל עשב ארומטי.
5. על אש נמוכה, מתחת למכסה, כל הירקות במרק מבושלים במשך 15-17 דקות.
6. המסה המתקבלת נמעכת בבלנדר טבילה. זה אמור להפוך למחית.
7. לאחר הוספת שמנת וגבינה מגוררת, המנה נשארת על הכיריים עד שהאחרון נמס.

ניתן להגיש לאורחים מרק מחית דלעת עם שמנת עם גרעיני דלעת קלופים.

במרק בשר

רכיבים: 2 גבעולי סלרי, 320 גרם עיסת דלעת, בצל, 380 גרם חזיר על העצם, 2-4 תפוחי אדמה, שום טרי לפי הטעם, קורט צ'ילי ומלח.

1. בשר על העצם נשטף היטב במים. לאחר מכן יש לייבש אותו עם מגבת נייר ולטגן עד שמופיע קרום בהיר בשמן חם. חתיכות גדולות של שום ובצל מונחות ליד בשר החזיר המבושל. זה האחרון צריך להיות חרוך ורווי בשמן.
2. את תכולת המחבת מעבירים למים רותחים מומלחים (כ-2 ליטר) יחד עם סלרי ופלפל קצוצים גס. עם בעבוע מתון, המסה מבושלת כחצי שעה.
3. לאחר מכן, מניחים חטיפי תפוחי אדמה במרק והבישול נמשך עד שהירק מתרכך.
4. נותר להוסיף למרק קוביות מטוגנות קלות של עיסת דלעת. לאחר מכן המנה נשארת על האש עוד 8-9 דקות. במידת הצורך, הוא נוסף.
5. כל הסמיך מוסר מהמרק. את הנוזל מסננים. שום, בצל, תפוחי אדמה ודלעת מועכים ומחזירים. גם הבשר, חתוך לחתיכות, חוזר למחבת. הסלרי נזרק החוצה. זה נחוץ רק בשביל הטעם של הפינוק.

מרק מוגש על מרק בשר עם כמות גדולה של ירקות קצוצים דק.

מרק דלעת מעורר תיאבון עם שרימפס

רכיבים: חצי קילו דלעת, מלח גס, גזר 1, 340 גרם שרימפס, שום טרי לפי הטעם, 170 מ"ל שמנת כבדה, חופן גרעיני דלעת, 3 כפות גדולות פרמזן מגוררת, תערובת פלפלים, שמן זית .

המרק לא רק טעים, אלא גם דל קלוריות.

1. דלעת מנקים מכל מיותר. זה נשאר רק העיסה, אשר יש לחתוך לחתיכות קטנות ולשלוח לבשל.
2. גזר פרוס, מלח, תערובת פלפלים מונחים במיכל לדלעת. מבשלים יחד ירקות עד שהם מתרככים.
3. בשלב זה, פירות ים מנקים קונכיות, להיפטר מראשים וזרי מעיים על הזנב. אחר כך הם נחתכים גס ומטגנים בשמן זית מחומם היטב. מניחים מיד שום כתוש על השרימפס ומוסיפים מעט מלח.
4. ירקות מועכים בסיר. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש לא רק בלנדר צולל, אלא גם מגרסה תפוחי אדמה רגילה. אם המרק סמיך, אפשר לדלל אותו במים רותחים למרקם הרצוי.
5. שמנת מתווספת אחרונה. לאחר מכן, יש לחמם אותו לכמה דקות, אך לא להביא לרתיחה.

מרק דלעת זה מוגש לאורחים עם שרימפס מטוגן, גרעיני דלעת ופרמזן מגוררת.

עם עוף ותפוחי אדמה

רכיבים: 230 גרם עוף (על העצם), 240 גרם עיסת דלעת טרייה, בצל גדול, 2 יח'. גזר ותפוחי אדמה, מלח גס, כל תבלינים, 3-4 גבעולי שמיר.

1. העוף נשלח לבישול עם 1 בצל, גזר וגבעולי שמיר קצוצים גס.
2. מיתר הירקות (בצל וגזר) מכינים טיגון.
3. קוביות של דלעת ותפוחי אדמה מונחות במרק המוגמר, בצל וגבעולי שמיר נזרקים. כשהירקות החדשים מתרככים, מסירים את המסה מהאש ומטגנים לפירה. מוסיפים לו צלייה ותבלינים.
4. מוציאים את הבשר מהמרק, מוציאים מהעצמות, קורעים לסיבים ומחזירים בחזרה.

מרק דלעת עם עוף מוכן לחלוטין. זה מוגש לשולחן עם שמנת כבדה.

בסירים

מצרכים: 2 כפות גדולות של אטריות, 2-3 תפוחי אדמה, קילו כרעי עוף, 160 גרם עיסת דלעת, חצי בצל, גזר, מלח, תבלינים.

מרק מחית דלעת לא לוקח הרבה זמן להכין, והתוצאה היא ארוחת צהריים עשירה להפליא.

1. את תפוחי האדמה מקלפים, שוטפים, חותכים לקוביות ומבושלים עד חצי בישול במים עם כל תבלינים וכרעי עוף. אפשר להשתמש בעלי פטרוזיליה, גרגירי פלפל חריף או כל דבר אחר. יש להוסיף מלח.
2. מנקים את הדלעת מכל מיותר, חותכים לחתיכות קטנות ויחד עם גזר קצוץ בכל דרך נוחה, מונחת בסירים במנות שוות.
3. מעל מחלקים קוביות בצל קטנות.
4. לאחר מכן, מונחים תפוחי אדמה מבושלים, אטריות יבשות ובשר עוף מוכן שהוסר מהעצמות.
5. עובי מלא במרק.
6. צריכים להישאר כמה סנטימטרים לקצה המיכל כדי שהמרק לא יזרום החוצה בזמן הרתיחה.

המנה תידמק בתנור מתחת למכסים בטמפרטורה ממוצעת של כ-50 דקות.

עם קציצות

רכיבים: דלעת בינונית, 5-7 שיני שום, תערובת רוזמרין מיובש, טימין ופלפלים צבעוניים, כוס שמנת כבדה, קילו פילה עוף, מלח דק, בצל.

1. את הדלעת שוטפים, חותכים גס יחד עם הקליפה, מפזרים מלח, תבלינים ושולחים לאפייה בתנור עד לריכוך.
2. את העיסה מפרידים בזהירות מהקליפה, מניחים בסיר, מועכים ומחממים על אש נמוכה. במידת הצורך אפשר להוסיף מעט מים רותחים למסת הירקות.
3. בשר טחון מועבר דרך מטחנת בשר עם שום ובצל, מומלח. נוצרות ממנו קציצות מיניאטוריות, שאותן יש לטגן עד להזהבה בכל שומן מחומם. הם חייבים להיות מוכנים לחלוטין.
4. שמנת מוזגת למחית ירקות, במידת הצורך מוסיפים מנה נוספת של מלח. מביאים את המסה לרתיחה ומסירים מיד מהאש.
5. כדורי בשר חמים מועברים למרק החם.

תן לטיפול להחדיר לכמה דקות, ולאחר מכן תוכל לטפל בהם במשפחתך. אם אתה צריך לקשט את המנה, כדאי להשתמש בירוקים קצוצים בשביל זה.

מתכון עדין עם גבינה

רכיבים: 2-3 שיני שום, 170 גרם גבינה מעובדת, גזר בינוני, מלח גס, חצי ליטר מרק עוף, 420 גרם עיסת דלעת, בצל, שום מגורען, צ'ילי יבש.

זהו מרק נימוח שכל המשפחה תאהב.

1. את הדלעת חותכים לשכבות דקות ומונחות על תבנית מכוסה בנייר אפייה. יש לאפות עד שהוא רך בתנור שחומם היטב. כל התהליך ייקח כ-25 דקות.
2. למרק כדאי לבחור בסיר עם תחתית עבה.זה מחמם כל שומן. הכי טוב, חמאה. גזר מגורר גס מטוגן עליו עם בצל קצוץ בכל דרך נוחה. שום מגורען מתווסף כאן מיד. יחד, הירקות מטוגנים עד לריכוך והזהבה.
3. דלעת אפויה, תיבול מועברים למחבת, מוסיפים מלח. המרק נשפך. התערובת מרוסקת.
4. את מרק הדלעת הקרמי שנוצר מביאים בחזרה לרתיחה. גבינה מותכת חתוכה לחתיכות מונחת במסה חמה.

לאחר ערבוב יסודי, הפינוק מוגש לשולחן עם קרוטוני שום תוצרת בית.

מרק מחית דלעת בסיר איטי

מצרכים: חצי ליטר מרק בשר חזק, חצי קילו דלעת, 230 גרם פקעות תפוחי אדמה, כרישה (2 יח'), גזרים גדולים, 3-5 שיני שום, מלח גס, תערובת פלפלים.

1. בתוכנית האפייה, כל שמן מחומם. שום קלוף מטוגן עליו.
2. לאחר מכן, ירקות אחרים קלופים וקצוצים גס מונחים במיכל. באותה תוכנית מטגנים אותם 8-9 דקות.
3. המכשיר עובר למצב כיבוי, תכולת המיכל מוזגת עם מחצית מהמרק ומבשלת כשעה.
4. כשכל הירקות מבושלים, צריך ללוש אותם היטב עם ריסוק.
5. בהדרגה מוסיפים את המרק שנותר למסה עד שהמנה מקבלת את העקביות הרצויה.
6. מוסיפים מלח ופלפל.

כל שמן מחומם בסיר, עליו מטגנים שום ובצל קצוצים גס עד להופעת ארומה אופיינית.

מעל יוצקים קוביות גדולות של עיסת דלעת. לאחר 3-4 דקות, מים מוזגים לתוך המיכל. זה לא אמור לכסות לגמרי את הירקות. בתהליך ההידרדרות, הדלעת עצמה תיתן את כמות הנוזל הנכונה.

כשכל הירקות מתרככים נשלחים אליהם מלח, חתיכות פלפל, שורש ג'ינג'ר מגורר דק וקינמון. לאחר 6-7 דקות נוספות של בישול, מסירים את המחבת מהאש ומניחים להחדיר מתחת למכסה למשך 10-12 דקות.

נותר רק לטהר את המסה ובמידת הצורך להוסיף מלח.

פינוק מוגש לאורחים עם שמנת חמוצה ופלפל שחור גרוס.

מרק דלעת מקורי

רכיבים: 2 דלעות בינוניות וציר עוף אחד גדול, 430 מ"ל, מלח גס, חצי כוס שמנת כבדה מאוד, קורט אגוז מוסקט, 1/3 כוס סירופ מייפל.

1. דלעות בינוניות שלמות נשלחות לתנור, מחוממות לטמפרטורה בינונית. מניחים אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים עד שהירקות מתרככים ומקמטים מעט.
2. כל העיסה מוסרת מהפירות המצוננים ומעבירים למחבת. סירופ מייפל, מרק מוזגים מעל, מוסיפים מלח. המסה מבושלת במשך 3-4 דקות, ולאחר מכן היא נמעכת בבלנדר טבילה עד לקבלת מחית הומוגנית.
3. מוסיפים שמנת ואגוז מוסקט. התערובת נטחנת שוב עד לקבלת תערובת חלקה.

זו עונת הדלעות. בעבר, כל שנה הייתה לי שאלה, מה אפשרי? דייסת אורז עם נס תפוזים? פנקייק או פשטידה? פעם במסיבה ניסיתי מרק דלעת. אלוהים כמה שזה היה טעים. תבלינים והשמן בצבע ענברי באותו השם העניקו ארומה וטעם עשירים למנה. יצאתי עם המתכון.

מאותו רגע בטוח יבשילו בארץ כמה דלעות. כדי להשתמש בהם בכל עת של השנה, אני מקפיא אותם - בקוביות, בצורת פירה. ואז אני מבשל מהם מנות בהירות טעימות, בריאות ויפות.

מרק שמנת מושלם בשילוב עם כל ירקות. מתאים תפוחי אדמה, קישואים, כרישה, גזר. אם אתה רוצה ארוחה דשנה, הוסף עוף או הודו. ניתן להכין אופציה תזונתית לילדים או בצום. בתוספת חלב או שמנת מתקבל מרק בטעם קרמי עדין.

השנה התחיל הקיץ ביולי, והדלעות איחרו להתבגר. ובכן, הייתי צריך לקחת עיסת פרי כמעט בשל. תאמין לי, זה לא השפיע על הטעם בכלל - הצבע פשוט איכזב אותנו. צבע השמש הרגיל הוחלף בגוון ירוק.

מוצרים:

• דלעת קלופה - 700 גרם
• מים או מרק ירקות - 1.5 ליטר
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• אגוז מוסקט - ½ כפית
• פלפל שחור - קורט
• מלח לטעימה
• קרם 10% - 200 מ"ל.

• אנו שוטפים את דפנות הדלעת מלכלוך, מקלפים את הקליפה וחותכים לחתיכות.
• אנחנו משחררים את הגזר מבגדים, חותכים לפרוסות דקות.

• מרתיחים מים עם דלעת וגזר עד לריכוך.

• קוצצים את הבצל והשום בעזרת סכין.

• מעבירים את הבצל בחמאה עד להזהבה קלה, מתבלים בשום.

• לאחר שהירקות נהיים רכים, אנו מחוררים אותם עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה יחד עם הירקות המטוגנים.

• יוצקים פנימה את השמנת, מעלים אש ומביאים לרתיחה. עכשיו זה הזמן לדשן עם תבלינים ומלח.
• מגישים עם קרקרים. ואם יש לך שמן זרעי דלעת, אז חצי כפית בהחלט לא תזיק.

מרק מחית דלעת עם תפוחי אדמה (מהיר וטעים)

המשפחה שלי אוהבת את האפשרות הזו עם תוספת של תפוחי אדמה. המרק יוצא לבבי, עשיר. אני מבשל את זה בכל עת של השנה. בחורף אני משתמש בירקות קפואים.

מוצרים:

• דלעת - 450 גרם
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• גזר - 1 יחידה.
• מים - 1.5 ליטר
• קרם 10% - 200 מ"ל
• פפריקה מתוקה - ½ כפית
• אגוז מוסקט - 1/3 כפית
• פלפל שחור - ¼ כפית
• פלפל אדום חריף - קורט
• מלח לטעימה

• אנחנו מנקים את הדלעת. הפעם הקליפה התקשה עד כדי כך שנאלצתי להשתמש בסכין וממש לחתוך אותה. חתכנו לקוביות.
• אנו שוטפים את הגזר, מסירים את הקליפה בעזרת מכשיר מיוחד וחותכים לפרוסות דקות.

• אנחנו חותכים את הקליפה מהפקעות, אנחנו עושים אותו דבר כמו עם הדלעת.

• שמנו אותו בסיר (קיבולת 2 ליטר), ממלאים אותו במים ומביאים אותו לרתיחה על אש עד לריכוך. אל תשכח להיפטר מהקצף.

• מסננים את המים ומטגנים עם בלנדר טבילה. קל יותר לעשות זאת ללא מים. לאחר מכן מוסיפים אותו ולבסוף מערבבים אותו למסה אחת.

• אנחנו מעלים באש, יוצקים פנימה את השמנת. אנחנו מחכים עד שזה רותח ומכבים אותו.

במהלך הזמן הזה, מערבבים כמות קטנה של מרק במיכל נפרד יחד עם תבלינים ושולחים אותו בחזרה למחבת. אני ממליץ לעשות זאת - זה ימנע היווצרות של גושים במרק המוגמר. מלח לטעימה.

מרק דלעת וקישואים דיאט בסיר לבישול איטי לילד

מרק ירקות קרמי שימושי להכנה לילדים, אפילו לקטנים. הוא מזין, משביע, ובזכות המצב העדין של המכשיר, הוא שומר על המקסימום של חומרים שימושיים.

הכן:

• עיסת דלעת - 500 גרם
• פקעות תפוחי אדמה - 500 גרם
• קישואים - 200 גרם
• נורה - 1 יחידה.
• פלפל, מלח

בישול:

• אנחנו מנקים את הירקות מהקליפה העודפת, מסירים את הזרעים.
• הפעל את התנור האיטי במצב טיגון, ובזמן שהוא מתחמם, קוצצים את הירקות.

• נוסיף את הדלעת מאוחר יותר, אז טוחנים אותה לגודל קטן יותר.
• יוצקים כמה כפות שמן, תנו לו להתחמם מעט. לאחר מכן, הניחו את חתיכות תפוחי האדמה.

• אנחנו חותכים את הדלעת, שולחים אותה לשם למשך 15 דקות לטיגון מעט. ואז קישוא. נביא אותו למוכנות במים.

• קוצצים את הבצל לחתיכות קטנות, מערבבים עם מסת הירקות.
• ממלאים במים כך שיכסה רק את המסה. מלח פלפל.
• הגדר את מצב הכיבוי. זה שעה, אבל מספיקות לנו 10-15 דקות כדי להפוך את המוצרים לרכים.

• בואו ננסה להיות מוכנות. אנחנו שמים אותו במיכל נפרד ומחוררים אותו בבלנדר. מדללים במרק הירקות שבו בושלו הירקות.

אם אינך זקוק לאופציה תזונתית, אז בשלב זה הוסיפו את כמות החלב הנדרשת והקציפו שוב.

איך לבשל מרק שמנת דלעת עם עוף

הוספת עוף למרק תהפוך אותו לבבי. לגברים, זו כנראה אפשרות מתאימה יותר. למרות שבעלי אוכל את שתי הלחיים בלי בשר.

הכן:

• דלעת - 400 גרם
• כרישה - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 1 יחידה.
• גזר - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 2-3 יח'.
• כרובית - 200 גרם
• חזה עוף מבושל
• שמנת - 100 מ"ל
• שום - 2 שיני
• פלפל
• אגוז מוסקט
• פטרוזיליה
• פלפל חריף

מתכוני אוכל בריא: מרק מחית דלעת טעים ובריא עם שמנת ימשוך ילדים ומבוגרים...

מרק מחית דלעת טעים מאוד ובריא, יפנה לילדים ומבוגרים.

יש הרבה וריאציות של המרק הזה, אפשר להוסיף לו מוצרים שונים, אבל הבסיס תמיד זהה - דלעת. על ידי שימוש קבוע בו, אתה יכול להרוות את הגוף שלך עם אלמנטים שימושיים, וזה שימושי במיוחד בחורף.

מחית מרק דלעת: אחד המתכונים הקלאסיים

זה באמת המתכון הקלאסי ביותר אי פעם. זה מושלם לארוחת צהריים או ערב עם כל המשפחה.

מוצרים נדרשים:

• 1 ק"ג עיסת דלעת;
• נורה אחת;
• שן שום אחת או שתיים;
• 30-50 גרם חמאה;
• 100 מ"ל שמנת;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1/3 כפית סהרה;
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.

בואו נכין את הדלעת. כדי לעשות זאת, יש לשטוף אותו היטב, לאחר מכן לנקות מזרעים וקליפה, ולאחר מכן לחתוך לקוביות.

כדאי גם לנקות ולקצוץ דק את הבצל. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שום - אנחנו מנקים אותו וקוצצים אותו דק מאוד (אפשר לסחוט אותו דרך מגרסה).

עכשיו אנחנו צריכים לטגן קצת אוכל. קח מנה מתאימה לכך (מחבת, סיר), יוצקים לתוכה חמאה ושמן צמחי, שמים שם בצל קצוץ, ממליחים אותו, מוסיפים פלפל ומטגנים עד שהבצל הופך שקוף.

אז אתה צריך להוסיף שום ולטגן הכל שוב. כעת שמים דלעת בקערה עם בצל ושום, מוסיפים קורט סוכר ומטגנים כשש דקות.

לאחר מכן מוסיפים קצת יותר מליטר מים, מחכים עד שהכל רותח. מבשלים על אש קטנה עשרים דקות. הדלעת צריכה להיות רכה כתוצאה מכך.

אחרי שהכל מבושל צריך להשתמש בבלנדר כדי לטחון את המרק למחית. לאחר מכן כדאי להוסיף שמנת למרק, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים הכל היטב.

מרק מחית דלעת מוכן. לפני ההגשה ניתן לקשט את המרק בקרוטונים, גרעיני דלעת. אפשר להוסיף גם ענף ירוקים.

מחית מרק דלעת עם ירקות

אפשרות זו לבישול מרק דלעת מתאימה אפילו לתפריט ילדים (אינו מכיל מאכלים מטוגנים ובעלי טעם חזק), שכן הוא מתגלה כעשיר בויטמינים ורך מאוד.

מרכיבי המרק:

• 300 גרם עיסת דלעת;
• שורש סלרי אחד;
• תפוח אדמה אחד;
• פלפל אחד;
• נורה אחת;
• מלח לטעימה.

העלנו באש סיר מים לליטר וחצי. בזמן שהמים רותחים מקלפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות. יש להוסיף כשהמים רותחים. הכל צריך להמלח.

כעת נקו וחתכו את הסלרי. מוסיפים אותו כשהמים רותחים עם תפוחי אדמה.

עכשיו בואו נכין את הדלעת. צריך גם לקלף, אם יש זרעים אז יש להסיר אותם. עכשיו אתה צריך לחתוך אותו לחתיכות ולהוסיף למחבת.

מקלפים וקוצצים דק את הבצל. יש להוסיף אותו למרק כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין.

עכשיו בואו נסתכל על הפלפל. יש להסיר ממנו גם את הזרעים, לשטוף ולחתוך. מוסיפים לסיר.

הכל ביחד אמור להתבשל כשלוש או חמש דקות נוספות. אנחנו מורידים את זה מהאש.

לאחר מכן, כדאי להשתמש בבלנדר ולטחון את המרק לפירה. גם בשלב זה של הבישול ניתן להוסיף לו שמנת או גבינה קשה.

לפני ההגשה אפשר לקשט בעשבי תיבול.

פירה מרק דלעת

ניתן להכין מרק מחית דלעת עם כל מרכיב.

מרכיבי המנה:

• חצי דלעת בינונית;
• כוס חלב אחת;
• נורה אחת;
• שתי כפות קמח;
• חצי כוס גבינה מגוררת;
• אגוז מוסקט, מלח - לפי הטעם.

בואו נבשל את הדלעת. לשם כך צריך לשפוך עליו מעט שמן ולאפות בתנור כחצי שעה.

יש לקלף ולחתוך את הבצל.

עכשיו לוקחים מחבת יבשה ומטגנים עליה את הקמח עד שהוא מזהיב. הניחו בצד, תנו לו להתקרר. עכשיו אפשר לדלל אותו בחלב.

חותכים את הדלעת לחתיכות, מכניסים למים ומבשלים כשבע דקות. מוסיפים את הבצל ומבשלים עוד שבע דקות. כעת ניתן להוסיף למרק קמח עם חלב ולהוסיף גבינה. כל מה שצריך לערבב היטב, מלח לפי הטעם.

עכשיו קח בלנדר והביא את המרק לעקביות הומוגנית, ולאחר מכן יש להביא אותו לרתיחה. מוסיפים אגוז מוסקט. המרק מוכן.

לפני ההגשה אפשר לקשט בגבינת ברי או קממבר. גבינה זו הולכת טוב עם מרק.

מרק דלעת עם שרימפס וצ'יקינס טהור

ההכנה המקורית של מרק מחית דלעת בתוספת שרימפס וחומוס.

מרכיבי המנה:

• עיסת דלעת - 400 גרם;
• חומוס משומר או מבושל - 400 גרם;
• שרימפס גולמי (גדול) - 400 גרם;
• שתי שיני שום;
• רוזמרין שני ענפים;
• שמן זית - 3 כפות;
• אגוז מוסקט טחון;
• מלח, פלפל לבן גרוס - לפי הטעם.

המנה קלה מאוד להכנה. אנחנו מנקים את הדלעת וחותכים אותה לקוביות. אנחנו לוקחים סיר, יוצקים לתוכו שמן ושמים שום סחוט, ענפי רוזמרין, דלעת בתחתית (בחרו סיר כדי שתוכלו לטגן בו).

הכל מטוגן כשש דקות. לאחר מכן מוסיפים חומוס.

אם אתה משתמש בשימורים, אתה יכול להוסיף אותו מיד, ואם נא, אז אתה צריך לבשל אותו קודם. כדי לעשות זאת, זה צריך להיות ספוג במשך יום, ולאחר מכן מבושל במשך כשעה.

נשאר להפוך אותו למחית. לשם כך מוציאים את הרוזמרין וטוחנים הכל בבלנדר. לאחר מכן מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט לפי הטעם.

מבשלים את השרימפס. כדי לעשות זאת, הסר מהם את הקליפה, וריד המעי, ואז הרתיח אותם (שלוש עד ארבע דקות).

עכשיו אתה יכול לשרת. שמים שרימפס בכל צלחת ומקשטים בעשבי תיבול.

מרק דלעת צרפתי טהור

זהו מרק עדין ואלגנטי שכל המשפחה תאהב.

מתחם:

• 750 גרם דלעת;
• כרישה אחת;
• 150 גרם תפוחי אדמה;
• 2 כפות שמן זית;
• 1 ליטר מרק ירקות;
• 1 כף מיץ לימון;
• 100 גרם שמנת חמוצה.

המתכון די פשוט. אנחנו מנקים את הדלעת מהקליפה והזרעים, ואז חותכים אותה ותפוחי אדמה לקוביות, חותכים את הבצל לטבעות.

אנחנו לוקחים מחבת (לטיגון), מוסיפים שם שמן זית, שמים ירקות בתורו ומטגנים כעשר דקות. כתוצאה מהטיגון, הבצל אמור להיות שקוף, והירקות צריכים להזהיב מעט.

עכשיו כדאי לשפוך את מרק הירקות המוכן למחבת, לכסות במכסה, לחכות עד שהכל רותח. לאחר מכן, אתה צריך לבשל במשך חמש עשרה דקות על אש בינונית. לאחר שחלף הזמן, כבו את האש.

לאחר מכן, אתה צריך להוסיף פלפל למרק (פלפל קאיין הוא המתאים ביותר), לשפוך את הכמות הנדרשת של מיץ לימון. מערבבים הכל.

עכשיו אנחנו טוחנים את המרק המוגמר בפירה עם בלנדר, מלח לפי הטעם ויוצקים את הכמות הנדרשת של שמנת חמוצה. המרק מוכן.

מגישים עם ירקות, קרוטונים או באגט.

לבשל באהבה!

יש מספר עצום של מתכונים להכנת מרקי מחית דלעת. עם זאת, כולם מוכנים באותו אופן. מלכתחילה, הדלעת, כמו גם ירקות אחרים, מבושלת, אופה או מבושלת. לאחר מכן, כל הרכיבים נטחנים למצב פירה באמצעות בלנדר.

ניתן להכין מרקי פירה מדלעת בלבד, או בשילובה עם בשר, עוף, הודו, פטריות, ירקות שונים ואפילו פירות. ובכן משלים את הטעם של מרק דלעת עם חלב או שמנת. מתבלינים אפשר להשתמש בג'ינג'ר, אגוז מוסקט, הל, פלפל, רוזמרין, אורגנו, בזיליקום, פפריקה ועוד ועוד.

דבש, אגוזים ופירות יבשים מתווספים לרוב למרקי דלעת מתוקים. אפשר גם לקבל מנה טעימה מאוד על ידי הוספת חלב קוקוס או יין למרק. מרקי פירה גבינה עם דלעת עשירים ומזינים יותר. ניתן להצלל את טעמם גם בעשבי תיבול קצוצים, שום או תבלינים.