סופלה קוטג' דיאטטי: לרדת במשקל, להיות בריא וליהנות מאוכל. סופלה גבינת קוטג 'דיאט: מתכון PP איך להכין סופלה גבינת קוטג' עם ג'לטין

15.11.2021

מאז ילדותם, רבים התאהבו בקינוח ידוע - סופלה קצף. המתכון עם ג'לטין פשוט מאוד, ולוקח מעט מאוד זמן להכין את הקינוח. את המנה הזו אפשר להכין בתוספת פירות, קקאו, וניל, קינמון. מארחת מסובכת תמיד תנחש להשתמש בסופלה עם ג'לטין לעוגה.

הסופלה הנכונה, קודם כל, ממש נמס בפה. קינוח מוכן היטב צריך להיות רך ואוורירי להפליא. המרקם שלו קטיפתי ונקבובי באופן אידיאלי. כל זה מושג רק אם מקפידים על הטכנולוגיה להכנת הקינוח, ותהליך הקצפת הביצים והשמנת חשוב במיוחד.

אז, איך לבשל סופלה קרם אמיתי? המתכון עם ג'לטין (ולא רק) מובא להלן.

1.5 כוסות גבינת קוטג' שומנית או חצי שמנה יש לערבב עם כוס לא שלמה של שמנת חמוצה. לזה יש להוסיף 3 כפות. ל. סוכר וקורט וניל. יש לטרוף היטב את כל המרכיבים הללו עד שגרגרי הסוכר נעלמים לחלוטין ומתקבלת מסה הומוגנית.

15 גרם ג'לטין מומסים בכוס חלב חם, את הנוזל מסננים במסננת וצריך להשאיר אותו לבד לזמן מה, כי עכשיו זה הזמן להקציף את המסה הקרוסלה במיקסר. יש לעשות זאת במהירות גבוהה במשך 5 דקות, לאחר מכן יש לשפוך את החלב והג'לטין בזרם דק, מבלי להפסיק לערבב את כל הרכיבים.

לאחר מכן, יש להכניס את המסה למקרר למשך 10 דקות (בדיוק ברגע זה נוצרות בועות יקרות ערך כאלה בסופלה). לאחר מכן, כאשר מוציאים את מסת הקמח מהמקרר, אתה צריך להכות אותו היטב שוב (לפחות 10 דקות) - בשל כך, המוצר המוגמר יהפוך קל ואוורירי.

כעת יש להניח את המסה הקרמית-קרמית בקפידה בצורות ולשלוח למקרר - בשלב זה יש לנו סופלה קרמי כמעט מוכן. המתכון עם ג'לטין מספק לקינוח להתקשות במשך 1.5-2 שעות. לאחר מכן, המוצר מוכן לשימוש.

התפוקה היא סופלה קרמי - תענוג דיאטטי לאוהבי קינוחים דלי קלוריות.

סופלה כזה יהיה שופע מאוד וטעים להפליא גם חם וגם קר.

ארוחת הבוקר המושלמת היא לא רק טעימה, אלא גם דלה בקלוריות. בבוקר, אתה יכול בקלות, פשוטו כמשמעו תוך דקות ספורות, להכין סופלה קצף. המתכון עם ג'לטין הוא פשוט מאוד, כך שגם מארחת מתחילה יכולה להפוך יצירת אמנות קולינרית כזו למציאות.

להכנתה, כדאי לקחת 1/4 ק"ג גבינת קוטג', להוסיף לה חלמון אחד ו-2 חלבונים. בהרכב זה, יש להכות את החומרים במיקסר.

לאחר מכן, מוסיפים לתערובת המתקבלת פירות חתוכים לקוביות קטנות (תוכלו לבחור אותם לפי שיקול דעתכם, למשל, בננה אחת תספיק). כמו כן מוסיפים סוכר לפי הטעם.

לאחר ערבוב יסודי עם כף או מטרפה, הקינוח נשלח למיקרוגל למשך 2-3 דקות. לאחר זמן זה, המנה תהיה מוכנה לאכילה.

הקינוח הזה יהפוך לאהוב על אוהבי השוקולד. כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת כף ג'לטין ולדלל אותו במים, לפי ההוראות על האריזה.

יש להניח 400 גרם גבינת קוטג' מגוררת בקערה נפרדת, ועל ידי הוספת כמה כפות קקאו לשם, ניתן לערבב את המסה.

עכשיו צריך להוסיף כאן גם דבש, על סמך השיקולים שלכם לגבי מתיקות הקינוח, ובהקצפה עם בלנדר טבול לשפוך חצי כוס חלב לכל המסה.

את כל! כל כך קל להכנה סופלה שוקולד-קרם! המתכון עם ג'לטין וקקאו התגלה כפשוט מאוד.

מערבבים בקערה אחת חצי ק"ג גבינת קוטג', שלושה חלמונים, 1/3 כוס סולת, 60 גרם סוכר, כף וניל ואבקת אפייה לבצק.

יש לערבב את כל החומרים במיקסר. בקערה יבשה נפרדת, מקציפים את החלבונים של שלוש ביצים עד שהם מקבלים עקביות סמיכה.

הם משולבים בזהירות עם שאר המרכיבים, רצוי עם מטרפה.

את התערובת המתקבלת יש לשפוך לתבנית אפייה ולשלוח לתנור למשך 40 דקות (לבשל בטמפרטורה של 160 מעלות).

אם רוצים, אפשר להוסיף למסת הסופלה כמות קטנה של פירות חתוכים לפני האפייה. סופלה החמין המוכן לפי מתכון זה הוא דיאטטי, מכיוון שהוא מכיל מעט מאוד קלוריות.

לקינוח, סופלה גבינת קוטג' מתאים מאוד. אגב, זה הסופלה הכי טעים, ואפשר לבשל אותו במגוון דרכים. סופלה גבינת קוטג' ייתן חוזק ויספק את הצורך במתוקים, המנה מכילה מעט קלוריות (אם הקוטג' דל שומן או דל שומן), אבל הרבה חלבון הכרחי לכל אדם.

בישול סופלה קצף אינו קשה כלל, ישנם מתכונים רבים.

הבסיס לכל מתכון סופלה גבינת קוטג' הוא גבינת קוטג', ביצים, סוכר וחומרי מילוי (פירות, ירקות, סובין, סולת, קמח, שיבולת שועל, פירורי שקדים וכו').

סופלה גבינת קוטג' - מתכון עם ג'לטין ופירות טריים. טיפים משפים

ירידה יעילה במשקל

הסופלה הוכן לראשונה על ידי קונדיטורים צרפתים. זה יכול לשמש כקינוח עצמאי, או להפוך לבסיס לממתקים או לעוגה.

הבסיס להכנת סופלה יכול להיות ביצים, גבינת קוטג', שמנת חמוצה או שמנת. סופלה מסורתי עשוי עם חלבון ביצה מוקצף. המתכון הזה הוא שמאפשר לך לבשל את הסופלה הרך והאוורירי ביותר.

חלבונים מופרדים מהחלמונים ומקציפים אותם במיקסר עד שמתקבל קצף צפוף, ואז, מבלי להפסיק להקציף, מכניסים סוכר בהדרגה. כדי לשמור על צורת הסופלה מוסיפים לו ג'לטין. הוא מושרה מראש וכאשר הוא מתנפח, מוזרק לקצף החלבון. מערבבים ויוצקים לתבנית מוכנה. כשהסופלה מתקשה, יוצקים עליו שוקולד מומס.

על פי אותו עיקרון מכינים סופלה על שמנת, גבינת קוטג' ושמנת חמוצה.

לטעם, הוסיפו לו וניל, גרידת הדרים או קינמון.

כדי לגוון את הסופלה מוסיפים לו חתיכות ג'לי או פרי. הסופלה ייראה מרהיב יותר אם הוא עשוי בכמה שכבות של צבעים שונים. מיצים מפירות או ירקות משמשים כצבעים טבעיים.

רכיבים

שמונה חלבוני ביצה;

כוס מים קרים;

שתי כוסות סוכר מגורען;

20 גרם ג'לטין;

20 גרם מיץ לימון.

שיטת בישול

1. יוצקים את הג'לטין לקערה עמוקה, ממלאים אותה במים ומניחים לתפיחה של 20 דקות.

2. מניחים את החלבונים המצוננים בקערה, מוסיפים להם סוכר ומקציפים עד לקבלת קצף לבן בסמיכות צפופה.

4. מכניסים למסת החלבון ג'לטין מומס, מערבבים בעדינות ומעבירים לתבנית. שולחים למקרר ומשאירים אותו שם עד להתמצקות מלאה.

רכיבים

חמש ביצי תרנגולת;

15 גרם סוכר וניל;

בנק חלב מרוכז;

15 גרם אבקת ג'לטין;

300 גרם חמאה חמאה מלוחה מעט;

300 גרם סוכר מגורען;

2 גרם חומצת לימון.

1. מניחים ג'לטין בקערה עמוקה וממלאים במים. מערבבים ומניחים לתפיחה של חצי שעה. לאחר הזמן המוקצב, מסננים את הנוזל הנותר, ויוצקים סוכר לג'לטין התפוח. מכניסים את התערובת שהתקבלה לאמבט מים ומחממים עד להמסה מלאה של הסוכר והג'לטין.

2. מפרידים את החלבונים מהחלמונים ומניחים אותם בקערה מתאימה. מקציפים עד שנוצר קצף צפוף. תוך הקצפה מתמדת, מקפלים את תערובת הג'לטין החמה לתוך החלבונים.

4. מערבבים את החמאה עם חלבונים מוקצפים, מוסיפים חומצת לימון. מקציפים עם מיקסר במהירות נמוכה. יוצקים את המסה שהתקבלה לתבנית ומקררים עד להתייצבות מלאה. מקשטים בשוקולד מומס או בפירות לפני ההגשה.

רכיבים

ג'לטין מיידי - שקית;

גבינת קרם לא מלוחה - חצי קילוגרם;

סוכר - עשר כפות;

שמנת כבדה - כוס.

1. מקציפים את השמנת לקצף צפוף. מבלי להפסיק להכות, מוסיפים את כל הסוכר לקצף שנוצר, מוסיפים אותו בהדרגה.

2. משרים את הג'לטין לפי ההוראות שעל האריזה.

3. שמים גבינת קוטג' לקצפת וממשיכים להקציף במיקסר במהירות נמוכה.

4. מכניסים את הג'לטין המומס למסת החמין הקרמי ומערבבים בעדינות. מעבירים את הסופלה לכלי רדוד, משטחים ומקררים. אתה יכול לקשט את הסופלה המוגמר עם חתיכות פרי, שוקולד מגורר או פירות יער.

רכיבים

סוכר וניל;

שמנת שומן;

מבושל מרוכז;

100 גרם סוכר מגורען;

חמישה חלבוני ביצה.

1. משרים את אבקת הג'לטין לפי הוראות האריזה ונותנים לה להתנפח.

2. מקציפים את החלבונים המצוננים, מוסיפים סוכר בכף.

3. מקציפים את השמנת במטרפה, מוסיפים חלב מרוכז בהדרגה.

4. מכניסים את הג'לטין התפוח למיקרוגל וממיסים. יוצקים אותו בזרם דק לתוך מסת החלבון.

5. מאחדים את המסה הקרמית עם החלבון, מוסיפים סוכר וניל ומערבבים. יוצקים לתבנית ומקררים. מגישים את הסופלה הקפוא מזולף בשוקולד.

רכיבים

3 גרם סודה לשתייה;

חצי חבילת חמאה;

200 גרם סוכר מגורען;

שלושה ביצים;

20 גרם אבקת קקאו;

200 גר' קמח.

1 ? אריזות חמאה;

ונילין;

200 גרם סוכר;

חצי ליטר חלב פרה;

120 גרם סולת.

10 גרם חמאה;

50 מ"ל חלב פרה;

חצי כוס סוכר;

50 גרם אבקת קקאו.

1. מערבבים סוכר עם וניל וקקאו. מוסיפים חמאה רכה, מערבבים ומניחים על אש נמוכה. ממשיכים לערבב כל הזמן עד לקבלת תערובת חלקה. אין להביא את התערובת לרתיחה! מצננים את התערובת שהתקבלה.

2. מוסיפים ביצים אחת בכל פעם תוך טריפה מתמדת. מערבבים את הקמח עם סודה ומכניסים אותו בהדרגה לתערובת הביצים-חמאה, תוך ערבוב. יוצקים את הבצק על נייר אפייה ואופים בחום של 200 מעלות.

3. יוצקים סולת למטחנת קפה וטוחנים עד למצב של קמח. יוצקים את קמח הסולת עם חלב ומבשלים עד להסמכה. תירגע. מוסיפים את תערובת החמאה והסוכר ומערבבים היטב.

5. מערבבים סוכר עם קקאו. יוצקים חלב ומערבבים. לשים על אש איטית ולהביא לרתיחה. מוסיפים שמן, מערבבים ומצננים מעט. מזלפים את הסופלה בציפוי שוקולד.

רכיבים

שמנת חמוצה - 900 גרם;

אבקת קקאו - 100 גרם;

שמנת - 400 גרם;

ג'לטין - שני שקיות;

סוכר - 1? אומנות.;

מים - 30 גרם.

שכבת שוקולד

ג'לטין - ארבעה שקיות;

חלב הוא כוס.

1. משרים ארבע שקיות ג'לטין בכוס חלב. מערבבים ונותנים לזה להתנפח. שים את המיכל עם הג'לטין באמבט מים, וממיס אותו. יוצקים את תערובת החלב-ג'לטין לתבנית וממתינים שיתקשה.

2. מערבבים מים עם קקאו ושתי שקיות ג'לטין. מניחים לתפיחה של חצי שעה.

4. מחממים מים עם ג'לטין באמבט מים עד להמסה. אל תרתיח! יוצקים לתערובת השמנת החמוצה ומערבבים. יוצקים את התערובת שהתקבלה על השכבה הקפואה. מקשטים בשוקולד צ'יפס ומניחים להתייצבות במקרר.

רכיבים

20% שמנת - כוס;

אגוזים - 20 גרם;

חלב מרוכז - פחית;

שוקולד - 50 גרם;

חלב רזה - חצי כוס;

ג'לטין - 15 גרם;

גבינת קוטג' מתוקה - 150 גרם.

1. יוצקים ג'לטין עם חלב חם, מערבבים ומניחים לתפיחה.

2. יוצקים את השמנת לסיר, מוסיפים את החלב המרוכז ומניחים על אש בינונית. רְתִיחָה. מנמיכים את האש ומבשלים כדקה. מסירים את השמנת מהאש ומיד מערבבים פנימה את הג'לטין. מערבבים ומצננים.

3. כשהתערובת הקרמית התקררה מוסיפים לה את הקוטג' ומקציפים במיקסר במשך עשר דקות.

4. יוצקים את התערובת לתבנית ומניחים לשעתיים במקרר. חותכים את הסופלה הקפוא לחתיכות ויוצקים עם שוקולד מומס. מפזרים מלמעלה אגוזים מרוסקים.

רכיבים

ג'לטין - 30 גרם;

ארבעה חלבוני ביצה;

סוכר - 50 גרם;

חלב - שתי כוסות;

אבקת קקאו - 50 גרם;

אבקת סוכר - כוס;

מיץ מחצי לימון.

1. משרים בקערה עשרה גרם ג'לטין לשכבת השוקולד. משרים את יתרת הג'לטין לשכבה הלבנה בקערה נפרדת.

2. מקציפים את החלבונים המצוננים לקצף צפוף בעזרת מיקסר. הכניסו אבקת סוכר במנות קטנות, בלי להפסיק להקציף. להכניס ג'לטין למסת החלבון לשכבה הלבנה. לְרַגֵשׁ.

3. מבשלים קקאו רגיל מחלב, סוכר ואבקת קקאו, פשוט מרתיחים אותו יותר מהרגיל כדי שיסמיך מעט. הכניסו לתוכו את הג'לטין הנפוח.

לאחר רבע שעה מוציאים את הסופלה מהמקרר ופורסים את יתרת תערובת השוקולד.

4. מוציאים את צורת הסופלה מהמקרר, טובלים במים חמים לכמה שניות והופכים לצלחת. אפשר לקשט את הקינוח בחתיכות פרי, שוקולד צ'יפס או אגוזים.

הסופלה ייצא רך יותר אם החליפו את הג'לטין באגר-אגר. ניתן לרכוש בבית מרקחת או במחלקת התבלינים.

סוכר די קשה להמסה במסה של חלבון או שמנת, ולכן מומלץ להחליפו באבקה.

ניתן להשרות ג'לטין לא רק במים או בחלב, אלא גם בלפתן או במיץ פירות.

לזיגוג עדיף להשתמש בשוקולד מריר טבעי.

כל קינוח גבינת קוטג' הוא מוצר רך ועדין מאוד. מה אנחנו יכולים לומר על סופלה הקצפת, שממש פשוט נמס בפה.

ניתן לבשל את המעדן הקטיפתי הזה בתנור, בסיר איטי, בסיר כפול, אבל אנשים רבים אוהבים קינוח קטיפתי שלא עבר טיפול בחום. ג'לטין יעזור לשמור ולתקן את צורתו, כמו גם לתת למנה תחושת טעם נעימה.

תהליך יצירת הסופלה אינו קשה, אך דורש סבלנות. בתחילה, יש צורך להקציף את בסיס הקצפת במשך זמן רב למדי, כך שהוא יהפוך אוורירי, נקבובי, קל. לאחר מכן תצטרך להקציף את החלבונים באותה מידה. בעסק קפדני זה, מיקסר, בלנדר יעזרו.

עיסה עדינה משולבת להפליא עם מילוי פירות ופירות יער. פירה ניתן לרכוש בחנות, אבל יותר טעים, כמובן, לבשל אותו בעצמך מפירות יער טריים.

קינוחים אינם נחותים בשום צורה מהסופלה של פירות ים, שבו החמין רווי בניחוחות עשירים של שוקולד וקקאו.

הכן:

200 גרם גבינת קוטג'
150 גרם שמנת חמוצה
20 גרם ג'לטין
3 ביצים
חלב (200 מ"ל
100 גרם סוכר
מעט וניל

איך לבשל:

ג'לטין מדולל בחלב ( לגבי הטמפרטורה שלו - בהוראות על התיק).
מפרידים את החלבונים מהחלמונים. תנו לחלבונים להתקרר במקרר לעת עתה.
תחילה אנו מנגבים את גבינת הקוטג' דרך מסננת, נפטרים מגרגרי הקצפת (בעת ההקצפה, הם לפעמים לא קורסים).
שלבו גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר, ונילין, חלמונים. טורפים אותם היטב במיקסר או בבלנדר טבילה.
אנו מסננים את הג'לטין המדולל כך ששבריו הבלתי מומסים לא ייכנסו למסת החמין הרך. אם הוא התקרר, צריך לחמם את החומר.
לאט לאט, בזרם דק, אנו מכניסים ג'לטין לתערובת המוקצפת, מערבבים בעדינות.
אנו שולחים את המוצר למקרר לעשר דקות. הוא צריך לג'ל קצת.
בינתיים מקציפים את החלבונים לקצף תלול.
מוציאים את מנה החמין מהמקרר ומערבבים פנימה בעדינות את קצף החלבון.
אנחנו פורסים את הסופלה בכלי אלגנטי תואם ומניחים אותו במקרר.
בעוד שעה וחציניתן להגיש אוכל.

לאחר הבישול תקבלו מנה אחת
זמן בישול: 15 דקות

סופלה גבינת קוטג' בתנור

אם מטרת הדיאטה היא לרדת במשקל, אז העיקר במתכון לסופלה גבינת קוטג' הוא להפחית את מספר הקלוריות למנה. אז המתכון עשוי להיראות כך:

300 גרם גבינת קוטג '(ללא שומן או דל שומן)
2 ביצים
1 כף סוכר (אפשר להשתמש בדבש או תחליף סוכר)
1 כף סובין
1-2 כפות חלב

גבינת קוטג' יש לטחון עד לקבלת תערובת חלקה, להוסיף סוכר או תחליף. הדרך הנוחה ביותר לעשות זאת היא בבלנדר: ככל שהמרקם של משחת המרק חלק יותר, כך המנה תצא טוב יותר.

מערבבים את הסובין עם חלב ומניחים לעמוד כמה דקות כדי שיתפחו, ולאחר מכן מערבבים עם מסת הקמח.

הפרד חלבון ביצה מחלמונים כדי להפחית קלוריות. יש להקציף חלבונים עד לקבלת קצף חזק ולערבב בזהירות לתוך גבינת הקוטג' הנגועה. עדיף לערבב את המסה עם כף מלמטה למעלה, תוך השתדלות לא להפריע למבנה האוורירי של החלבונים המוקצפים.

יוצקים את התערובת המוכנה לתבנית משומנת בשמן צמחי נטול ריח. עדיף לפזר את ה"בצק" שנוצר לתוך תבניות מנות, כך הבצק ייאפה טוב יותר בתנור, והרבה יותר נוח להגשה. על גבי כל מנה, לפני שליחתו לתנור, ניתן להשלים את סופלה החמין עם קורט סוכר חום או קינמון, כף חלב או שמנת חמוצה דלת שומן. זה יהפוך את סופלה דל קלוריות לנעים יותר הן במראה והן בטעם.

הדרך הטובה ביותר לאפות סופלה קרם היא לשים את התבניות בתבנית אפייה עמוקה, לשפוך אליה מים עד לחצי גובה התבניות ולחמם את התנור ל-170 מעלות. זמן אפייה - 20 דקות. את המנה המוגמרת מומלץ לאכול חם, להגיש עם חלב, המנה טובה במיוחד לארוחת בוקר.

סופלה גבינת קוטג' היא אופציה לארוחת בוקר קלילה ומזינה. נהדר עבור חטיף דשן אחר הצהריים. גבינת קוטג' בשילוב עם ירקות, פירות ופירות יער היא המרכיב העיקרי בתפריט העמודים. מזונות אלו עשירים בחומרים מזינים.

חיידקים מועילים ממוצר החלב המותסס משפרים את תפקוד המעיים, מגבירים את העמידות לפתוגנים של זיהומים חיידקיים וויראליים. יש הרבה מתכונים לתצלומים לסופלה עם סוגים שונים של גבינת קוטג', המתארים שלב אחר שלב כיצד לבשל אותו.

שקול את מתכוני הסופלה הטובים ביותר: קלאסי, שוקולד, דיאטטי, פירות יער, פטריות מאודות ולביות.

ניתן להכין סופלה קורד בתנור באמצעות המרכיבים הבאים:

1 חבילה של גבינת קוטג '
2 ביצים
2 כפיות פתיונות
1 כפית חמאה רכה
1 st. ל. סהרה
1 שקית ונילין

בישול:

גבינת קוטג', חלמונים, סולת, סוכר, חמאה, ונילין משולבים בקערה. מביאים להומוגניות עם בלנדר.
חלבונים עם מלח מוקצפים לעקביות של קצף יציב.
מערבבים עם מסת ה-curd. חשוב לעשות זאת בזהירות כדי שהמנה תיראה אוורירית.
הטפסים ממולאים 3/4.
התנור מחומם ל-200 מעלות. את חומר העבודה מניחים שם (לוקח בערך 25 דקות לאפות את המנה).

מוגש עם ריבה, דבש, פירות טריים (תפוחים, אפרסקים, בננות), ירקות מבושלים כמו דלעת.

המתכון לסופלה גבינת קוטג' עם ג'לטין מספק טעמים טבעיים. האפשרות הפופולרית ביותר היא קקאו. קינוח כזה מקבל טעם שוקולדי רך. מרכיבים נדרשים:

2 חבילות גבינת קוטג'
1/2 חבילה קטנה של שמנת חמוצה
2 כפיות קקאו
פירות
1.5 כף ג'לטין

שלבי ייצור:

המרכיבים העיקריים משולבים בקערה עמוקה, מערבבים בבלנדר.
ג'לטין מומס באמבט מים, מוסיפים לחומר העבודה, מעורבב היטב.
ונילין מוסיפים אם רוצים, מקציפים שוב.

סופלה גבינת קוטג' דיאטטית עם ג'לטין ופירות מוכן לחלוטין תוך 5 שעות. הוא משמש כחטיף בריא.

להכנת פינוקים עם פירות יער בסיר איטי, יש צורך במוצרים הבאים:

5 ביצים
חבילה קטנה של שמנת חמוצה או שמנת (200 גרם)
600 גרם גבינת קוטג'
3 כפות עֲמִילָן
1.5 כף סוכר
ונילין - לפי הטעם)
אבקת סוכר
תותים, פירות

שלבי הכנת הקינוח:

בקערה גדולה טוחנים גבינת קוטג', חלמונים, סוכר, ביצים, וניל.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם אבקת סוכר עד לקצף סמיך, מכניסים את חומר העבודה למקרר.
שלב ריקים, יוצקים פירות יער ופירות, מערבבים.
מניחים את התערובת בקערת רב-הבישול, קבעו את מצב "אפייה". מוכן ל-65 דקות.
במצב "חימום" הם עומדים 30 דקות מבלי לפתוח את המכסה.

מגישים עם דבש או סירופ מייפל. יש לו טעם קרמי של פירות יער והוא משמש כארוחת בוקר דשנה. אנו ממליצים גם על מתכוני סופלה אחרים בבישול איטי.

דיאטת דוקאן כוללת מתכוני PP מגבינת קוטג'. אחד מהם הוא הסופלה. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים:

350 גרם של מוצר חלב מותסס
יוגורט דל שומן (100-120 גרם)
אריזת ג'לטין
תחליף סוכר
1 כף מיץ לימון

בישול:

ג'לטין מונח במים עד להתנפחות מלאה.
את שאר החומרים מאחדים בקערה, טוחנים בבלנדר.
את מסת הג'לטין ממיסים באמבט מים, מוסיפים למסת הגלידה, מערבבים.
יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר.

בשלב חיבור כל הרכיבים ניתן להוסיף פירות יער, פירות, אגוזים. הקינוח בעל תכולת קלוריות נמוכה, מועיל לאיברי מערכת העיכול. מונע הצטברות של משקעי שומן. אנו ממליצים גם על תבשיל דיאט ומאפינס בדיאטת דוקאן.

ניתן לבשל סופלה קרד במיקרוגל. זהו מתכון קל ומהיר. התוצאה היא מנה בריאה וטעימה. עבור האפשרות המתוקה, אנחנו צריכים:

ביצה 1
3/4 חבילה של מרכיב החמצן
חופן צימוקים
1 st. ל. סהרה
0.5 כפות אבקת סוכר
1/2 כפית אבקת קקאו

שלבי ייצור:

את הקוטג' שמים בקערה, מוסיפים סוכר, ביצה וקקאו. מקציפים היטב.
צימוקים נשטפים, מיובשים, מניחים את המסה, מערבבים.
חומר העבודה מונח בתבניות למיקרוגל, מכניסים למיקרוגל למשך 3-5 דקות (הספק ממוצע). המוכנות נקבעת לפי הסופלה המורמת.
מפזרים אבקת סוכר ומגישים עם תה.

מתכון זה מתאים להאכלת ילדים בגילאי הגן ובית הספר.

לילדים עם בעיות במערכת העיכול, מתכונים נבחרים בקפידה. זאת בשל הפגיעות של מערכת העיכול. זה לא אמור להיות טעון. אבל יש צורך לספק את תכולת הקלוריות היומית הנדרשת.

סופלה גבינת קוטג' נטול שומן בדוד כפול מתאים להאכלת ילדים עם דלקת קיבה, דלקת לבלב, כיבים בקיבה ובתריסריון. גבינת קוטג 'עדיף לבחור תוצרת בית.

הנרכש בחנות עשוי להכיל חומרים משמרים שאסור לצרוך על ידי אנשים עם מערכת עיכול חלשה. רכיבים:

1 חבילה גבינת קוטג' 0% שומן
ביצה 1
1/2 כוס חלב
1.5 כף פתיונות
סוכר או דבש 1 כף

בישול:

סולת מונח בצלחת קטנה, יוצקים עם חלב, משאירים להתנפח.
את הקוטג' ללוש למצב דביק, החלבון מוקצף להקצפה, מכניסים למקרר.
מוצר החלב המותסס מעורבב עם חלמון, סולת נפוחה, סוכר. הכל מעורבב.
מוסיפים חלבונים מוקצפים, מערבבים עם חומר העבודה עד לקבלת תערובת חלקה.
מורחים בצורת סיר כפול, מבשלים 30 דקות.

מגישים עם יוגורט טבעי נטול שומן או שמנת חמוצה. במדור זה תמצאו מתכונים תזונתיים נוספים.

סופלה עם פטריות ועשבי תיבול שונה ממתכונים קודמים בערכו התזונתי. הוא משמש כמנה שנייה. זה משביע רעב, לא מקלקל את הדמות. כדי להכין אותו אתה צריך:

1 חבילה מרכיב גבשושי (כל תכולת שומן)
50-100 גרם גבינה
2 ביצים
1 כף פתיונות
פלפל
6 שמפיניון.

שלבי בישול:

פטריות מבושלות, מקוררות, מרוסקות עם בלנדר. את הגבינה משפשפים על פומפיה דקה.
מוצר החלב המותסס מונח בקערה, מוסיפים ביצים, סולת, פטריות, גבינה. להביא להומוגניות.
מניחים בתבנית אפייה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות.
המוכנות נקבעת על ידי קרום הזהב.

מוגש עם שמנת חמוצה או רוטב שמנת. פטריות מוסיפות טעם למנה. המתכון נחשב מתאים לחובבי דיאטת חלבון. כדי להפחית את תכולת הקלוריות, בחרו במזונות עם אחוז שומן נמוך. האפשרות הטובה ביותר היא בין 2 ל -5 אחוזים.

סופלה גבינת קוטג': בתנור, מאודה, וגם עם ג'לטין ללא אפייה

אנחנו פותחים את המקרר...ועינינו נתקלות לפתע בקערת קוטג' שנותרה לאחר מלית המאפה.

הו, יש לנו הזדמנות מצוינת להראות את הכישרונות שלנו, לבשל משהו אוורירי וטעים, אבל "במהר" - כאלתור יצירתי! המאולתר הזה יהיה סופלה קצף ללא אפייה - כדרך קלה לרצות את יקיריכם מבלי להיות בעלי כישורים קולינריים מיוחדים.

הטיפים שלנו יעזרו לכם להכין בהנאה אמיתית קינוח טעים ובריא, אותו ירגיש כל מי שיטעם חתיכת אוכל ספוגה באהבתכם. ואתה יכול להוסיף עוד כמה "יצירות המופת הקטנות שלך" לקופת המתכונים שלך.

רכיבים

סוכר - 4 כפות. ל.
סוכר וניל - שקיק 10 גרם
ג'לטין - 25 גרם
חלב - 100 מ"ל
מים מטוהרים - 1 כוס
גבינת קוטג 'מחיתה - 300 גרם
סירופ פירות או פירות יער - לפי הטעם

בישול

נסו להכין קינוח טעים להפליא לפי המתכון הבא, שבוודאי תזכרו בפשטותו! אתה יכול לשקול את המתכון הזה כבסיס להכנת פשטידות אוויר עם מילויים שונים ללא אפייה.

מלכתחילה אנו מדללים את הג'לטין כפי שהוא כתוב בהוראות שעל האריזה שלו. כוס מים תספיק.
יוצקים את גבינת הקוטג' המגוררת לקערה מתאימה, מערבבים עם סוכר ווניל ריחני.
יש צורך להוסיף חלב וג'לטין מומסים לחלוטין במים למסת החרס המוכנה. מערבבים את התערובת שהתקבלה ביסודיות עד לקבלת מסה הומוגנית. תוצאה זו יכולה להיות מושגת בקלות עם בלנדר. אם אין לכם בלנדר, אפשר להשתמש במטרפה.
את סופלה הקצפת שנוצר יוצקים לתבניות, יוצקים מעל סירופ פירות או פירות יער ומכניסים לקר. הסופלה יתקשה תוך שעתיים.

טָעִים מְאוֹד! בתאבון!

סופלה גבינת קוטג' בסיר איטי לזוג

סופלה גבינת קוטג' ניתן לבשל לא רק בתנור, אלא גם מאודה, אז זה יהיה הרבה יותר רך. זה נוח לעשות זאת במולטי-סיר במצב "אידוי" למשך 30 דקות. במקביל, ניתן להניח את הטפסים על תחתית קערת המולטי-קוקר, תוך התבוננות במפלס המים, אשר לא אמור להציף את התבשיל עצמו בעת הרתיחה.

המתכון למעלה הוא מתכון בסיס שאפשר לשחק איתו עם תוספים. יש כמה נקודות חשובות שכדאי לזכור:

כשמוסיפים קמח, חיטה או אורז, שיבולת שועל או סולת, צריך לזכור שמבנה המנה יהפוך לדחוס יותר. ככל שיותר רכיבים כאלה, כך בסופו של דבר זה ייראה כמו קדירה. עבור קמח וסולת, המרכיבים הנפוצים ביותר, הכמות במתכון היא רבע מהמסה של גבינת קוטג': עבור 300 גרם גבינת קוטג' 75 גר'. אבל אם מוסיפים למנה פירות, פירות יער או ירקות (כמו גזר מגורר), המכילים הרבה מים, יש צורך בחומרים יבשים בכמויות גדולות יותר, אחרת התבשיל עלול להתברר כנוזלי.
אם הקוטג' יבש מדי, עדיף להוסיף לה מעט חלב. בשום מקרה, לא קפיר או יוגורט, איתם המנה, סביר להניח, לא תעבוד.

ככל שתכולת השומן של גבינת הקוטג' ותכולת הקלוריות של מרכיבים אחרים גבוהה יותר, כך המנה תהיה פחות תזונתית, אך, ככל הנראה, טעימה יותר.

סופלה גבינת קוטג' - מתכון עם ג'לטין. אפשרויות בישול לקינוח דיאטטי באמת

עבור הסופלה הזה תצטרך:

300 גרם גבינת קוטג'
סוכר, דבש או ממתיקים אחרים לפי הטעם
חצי כוס חלב
חומרי מילוי (פירות, פירות יער, שוקולד)
20-25 גרם ג'לטין או 2-2.5 כפיות אגר-אגר (על בסיס 500 גרם תערובת סופלה, כולל כל חומרי המילוי)

יש להשרות את הג'לטין בחלב קר למשך חצי שעה. מערבבים גבינת קוטג' וסוכר (או דבש) בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. מחממים את חלב הג'לטין, אך בשום מקרה לא מחממים או מרתיחים יתר על המידה, ומערבבים עם המסה של הקמח. זה גם נוח לעשות את זה בבלנדר. כדי להתקשות, יוצקים את התערובת לתבניות מוכנות. הסופלה עם הג'לטין מתקשה מספר שעות, לרוב 3-4, ולאחר מכן ניתן יהיה לנסות.

הכנה: אנו מדללים את הג'לטין לפי ההוראות, שמים אותו על אש איטית עד שהג'לטין מתמוסס. מוסיפים חלב, גבינת קוטג ', קקאו, ממתיק, מערבבים עם בלנדר למסה הומוגנית. יוצקים לתבנית ומקררים עד להתייצבות. בתאבון!

נדמה שאין צורך להסביר במה שונה סופלה קצף מג'לי עם גבינת קוטג'? או שזה עדיין נחוץ? בניגוד לג'לי הצפוף והאלסטי למדי, הסופלה תמיד מתגלה כרך יותר, אוורירי ונקבובי יותר. היום נכין בבית מעדן בריא - אתה בוודאי תעריך את הטעם, הארומה והקטיפתי של סופלה החמין.

באופן כללי, סופלה ניתן להכין לא רק בצורה אפויה - בתנור, בסיר איטי או בדוד כפול. לרוב, סופלה קצף מיוצר ללא אפייה, כלומר, מסת האוויר מוגלדת בעזרת אגר-אגר או ג'לטין. לבקשת אולסיה, שהזמינה את מנת הקינוח הזו, אני משתפת אתכם במתכון של סופלה קרדיט על ג'לטין, שאין צורך לאפות.

המשימה העיקרית בהכנת סופלה קרם (לפחות לי אישית) היא ליצור מרקם נקבובי ואוורירי של הקינוח המוגמר. לשם כך, ניתן להשתמש במספר טכניקות שאינן מסובכות כלל.

לחלופין, במשך זמן רב למדי, מקציפים עם מיקסר את מסת הקמח עם ג'לטין שכבר התקרר היטב.

את הסופלה עם גבינת קוטג' אני מבשלת בדרך האחרונה, מכיוון שלא תמיד אפשר להשיג שמנת כבדה, ועוזרת המטבח העוצמתית שלי תמיד בהישג יד. אם יש לכם מיקסר חלש, ייתכן שהוא לא יעמוד בהקצפה ארוכה, אז השתמשו בשיטה שלעיל עם חלבונים או שמנת.

ניתן להגיש סופלה קרדיט מוכן כקינוח עצמאי, לקשט אותו בפרוסות פירות טריים, פירות יער, נענע או מליסה. בנוסף, הוא מצוין להכנת עוגות ביתיות, שם הוא משמש כשכבה עדינה וקטיפתית. מכמות המוצרים המצוינת מתקבלות שתי מנות קינוח נאות מאוד או שכבה לעוגה בקוטר 16-18 סנטימטר.

מתכון עוגת ג'לי "פנטזיה פירות"

אני רוצה להציע מתכון לעוגה שמתאים לכל חג. זה גם מעניין כי אתה תמיד יכול להתנסות עם זה גם בקישוט וגם בהכנת סופלה קצף. עדיף לבשל את העוגה בצורה ניתנת להסרה.

קמח, סוכר, ביצים, גבינת קוטג', ג'לטין, ג'לי, פירות

שכבה ראשונה - ביסקוויט

עבור הביסקוויט תצטרך:

1 כוס קמח
1 כוס סוכר
3 ביצים

מכינים תבנית על ידי הברשה בחמאה או במרגרינה. מקציפים סוכר עם ביצים במיקסר עד לקבלת צבע לבן (דקות 2).

לאחר מכן מוסיפים קמח, מערבבים הכל היטב כדי שלא יהיו גושים. אני מערבב הכל עם מיקסר במהירות בינונית. את הבצק שנוצר יוצקים לתבנית,

ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים כ-25-30 דקות בחום של 190*. (אל תפתח את התנור למשך 20 דקות, אחרת הביסקוויט לא יתפח.)

ביסקוויט מוכן! עכשיו תן לזה להתקרר. אין להוציא מהטופס.

השכבה השנייה היא קצף

בזמן שהביסקוויט נאפה ומתקרר, מכינים את סופלה הקצפת.

מוצרי סופלה:

1 כוס חול
2 חבילות גבינת קוטג'
100-150 גרם חמאה (מרוככת)
1 קופסת אננס
1 בננה, 2 כפות. כפות ג'לטין

אתה יכול להתנסות בשכבה זו, אתה יכול להוסיף כל פירות או פירות יער, כמו גם אגוזים.

2 כפות. כפיות ג'לטין יוצקים 1 כוס לפתן אננס ומשאירים עד להתנפחות.

מערבבים וטוחנים עד לקבלת קוטג' חלק, סוכר וחמאה.

אננס ובננה משומרים אני חותכת דק ומוסיפה למסת החמין. שמתי את הג'לטין התפוח על האש להפרדה מוחלטת, אבל לא מביאים לרתיחה. לאחר מכן מצננים מעט את הג'לטין ויוצקים אותו לתוך מסת הפירות,

השכבה השלישית של העוגה היא פירות וג'לי

מוצרים:

1 בננה
2 קלמנטינות
2 קיווי (או פרי אחר לבחירתכם)
1 שקית ג'לי

אפשר גם להתנסות בשכבה הזו: אפשר לקשט בכל פרי מלפתן, ובקיץ עם כל פירות יער, למשל, הנחתי תותים.

אני מגדל ג'לי, כפי שמצוין על האריזה. נכון, לעתים רחוקות אני קונה ג'לי מוכן, אם למישהו יש תכשירים ביתיים משלו: לפתן פטל, תות או דובדבנים, כמו שלי, אפשר להכין ג'לי משלך. לשם כך יש לדלל כף ג'לטין בכוס לפתן כדי שהלפתן לא יהפוך לעכור, להוסיף מעט מיץ לימון לכוס.

מפירות אני מקשטת את החלק העליון של העוגה, כפי שהפנטזיה מספרת. שופכים בזהירות את הג'לי המדולל, אני מוזג עם כפית כדי שהפרי יהיה מכוסה בג'לי, ואז הם יהיו מבריקים ולא יתייבשו.

וזו גרסה לילדים לקישוט עוגה. נוצר ליום הולדת של ילד.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות לקישוט עוגה, הכל תלוי בדמיון העשיר שלך. אני לא אדבר על טעם, נסו לבשל ותגלו מה הטעם שלו!

קינוחים יכולים להיות דיאטטיים ואפילו בריאים.

נדבר כמובן על קינוח גבינת קוטג' שדומה מאוד במרקמו לסופלה.

סופלה גבינת קוטג' עשוי ממוצרים נטולי שומן בתוספת קקאו, מה שהופך את המנה המתוקה לבעלת טעם שוקולדי.

נסו לבשל סופלה עם גבינת קוטג' וקקאו, זה יפנה לא רק למי שיורד במשקל, אלא גם לכל השאר.

החומרים (ל-4 מנות):

גבינת קוטג' ללא שומן - 500 גרם
חלב רזה - 100 מ"ל
פרוקטוז (או דבש) - 50-70 גרם (2 כפות או יותר)
אבקת קקאו - 25-30 גרם (2 כפות)
ג'לטין - 15-20 גרם

1. יוצקים ג'לטין עם כוס מים קרים וממתינים כחצי שעה עד שיתפח.

2. מוסיפים חלב, קקאו, פרוקטוז או דבש, מערבבים.

3. שמים על אש איטית ומחממים עד להמסה מלאה של הקקאו. אי אפשר להרתיח את המסה!

4. שמים את הקוטג' ומערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

5. יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, רצוי ללילה.

בבוקר סופלה החמין מוכן.

תיהנו מקינוח דיאטטי טעים (או ארוחת בוקר).

גבינת קוטג' היא אחד המוצרים העיקריים של ירידה נכונה במשקל. אפשר לאכול אותו לא רק לארוחת בוקר, אלא גם לארוחת צהריים ואפילו לארוחת ערב. גבינת קוטג' טובה כי אפשר להכין בעזרתה הרבה קינוחים בריאים ודיאטטיים שאפשר לכלול בתזונה לירידה במשקל.

תכולת הקלוריות של גבינת קוטג' דלת שומן היא רק 70-80 קלוריות, אבל החלבון מכיל הרבה! בסך הכל יש כ-17-20 גרם חלבון ל-100 גרם גבינת קוטג'!

סופלה גבינת קוטג' דיאטית היא מנה אידיאלית לתזונה נכונה. סופלה דיאט מכיל מעט מאוד קלוריות, כך שניתן לאכול אותו גם בדיאטה. אם אינך יכול לקבל את צריכת החלבון היומית שלך, סופלה יעזור לך לעשות זאת. את הקינוח הזה אפשר לאכול לא רק בבוקר, אלא אפילו בערבים. לא תהיה פגיעה בדמות. הכנו את מתכוני הסופלה הדיאטטיים הטובים ביותר שתוכלו לכלול בדיאטה לירידה במשקל!

כדי להכין את הסופלה הזה תצטרך:

250 גרם גבינת קוטג'. אנו משתמשים בגבינת קוטג' דלת שומן.
ביצה 1. זה ישמש כמרכיב מקשר למסת האוויר שלנו.
50 מיליליטר קפיר. אנו נשתמש במוצר זה רק אם גבינת הקוטג' יבשה מדי.
100 גרם מכל פירות יער. זה ייתן לסופלה גבינת קוטג' טעם נעים.
כל ממתיק לבחירתכם.

ההכנה עצמה פשוטה ביותר. ראשית עליך לוודא שאין גושים גדולים בגבינת הקוטג'. מועכים עם מזלג, אם יש עוד זמן אפשר למרוח דרך מסננת. מוסיפים את הביצה לקמח ומערבבים. אם המסה יבשה מדי, אל תשכח להוסיף קפיר. שמנו את הממתיק לפי הטעם וטורפים במיקסר עד לקבלת מסה הומוגנית.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם פירות יער - מקציפים אותם בבלנדר עד לקבלת עקביות של פירה.

כעת מכניסים חלק אחד ממסת הקמח לתוך תבנית האפייה, ולאחר מכן את מסת הפירות ויוצקים שוב את הגבס. אדים סופלה גבשושי תזונתי במשך כ-15 דקות.

ממרכיבים אלו תקבלו 4 מנות של סופלה דיאט. מנה אחת מכילה כ-90 קלוריות!

אין לך זמן לאפות, אבל רוצה ליהנות מהקינוח האהוב עליך? תמיד אפשר להכין סופלה PP עם ג'לטין!

300 גרם גבינת קוטג' דלת שומן
1 כף ג'לטין.
30 גרם מים.
1 חלבון גולמי. אם אתה חושש מהוספת חלבון גולמי לסופלה שלך, אתה תמיד יכול להחליף אותו ב-2 כפות חלב.
ממתיק לפי הטעם.

מלכתחילה ממלאים את הג'לטין במים ומשאירים להתפחה. כשהג'לטין תופח ממיסים אותו על אש קטנה. העיקר לא לתת לזה לרתוח! אם יש לכם גבינת קוטג' גדולה, רסק אותה עם מזלג או שפשף אותה במלואה. הוסף ג'לטין לגבינת הקוטג' ואת הממתיק האהוב עליך לפי הטעם. מקציפים את החלבון במיקסר עד להופעת פסגות לבנים ומכניסים בעדינות למסת הקמח. אנחנו מורחים אותו בתבנית ושולחים אותו למקרר לשעתיים! סופלה דיאטה מוכנה!

סופלה קרד עם אגר-אגר

אם הסופלה מוכן עם אגר-אגר, יש להמיס את הרכיב הזה בכמות קטנה של מים, להוסיף לו חלב ולחמם עד לרתיחה, לזכור לערבב כל הזמן. יש לערבב את התערובת המתקבלת עם גבינת קוטג' במהירות ומיד לשפוך לתבנית, שכן אגר מתקשה הרבה יותר מהר מג'לטין. לאחר מכן, יספיק לתת לו לעמוד עשר דקות במקרר והמנה תהיה מוכנה.

לסופלה קרם כזה יש מבנה עדין מאוד, ואם מכינים אותו בלי הרבה חומרי טעם וריח, אז הוא מתאים גם לילדים קטנים. כדאי להוסיף גם סוכר וניל, או וניל טבעי, פירות יער ופירות טריים או קפואים (עדיף לטרוף אותם עם גבינת קוטג' לפני הוספת תערובת החלב-ג'לטין), אבקת קקאו, חתיכות עוגיות, פתיתי שקדים. את המנה המוגמרת ניתן לקשט בקצפת, פירות יער, חתיכות פרי. תקבלו קינוח טעים, יפה ובריא.

עבור 100 גרם - 96.5 קק"ל? ח/ש/י - 14. 19/2. 27/5. 01?

רכיבים:
גבינת קוטג' רכה - 400 גרם.
חלב 1% - 50 מ"ל.
קקאו - 2 כפות. ל.
ג'לטין - 20 גרם.
מים - 1 כף.
ממתיק - לפי הטעם.

בישול:
אנחנו מדללים את הג'לטין לפי ההוראות, שמים אותו על אש איטית עד שהג'לטין מתמוסס. מוסיפים חלב, גבינת קוטג ', קקאו, ממתיק, מערבבים עם בלנדר למסה הומוגנית. יוצקים לתבנית ומקררים עד להתייצבות. בתאבון!

באופן כללי, סופלה ניתן להכין לא רק בצורה אפויה - בתנור, בסיר איטי או בדוד כפול. לרוב, סופלה קצף מיוצר ללא אפייה, כלומר, מסת האוויר מוגלדת בעזרת אגר-אגר או ג'לטין. לבקשת אולסיה, שהזמינה את מנת הקינוח הזו, אני משתפת אתכם במתכון של סופלה קרדיט על ג'לטין, שאין צורך לאפות.

המשימה העיקרית בהכנת סופלה קרם (לפחות לי אישית) היא ליצור מרקם נקבובי ואוורירי של הקינוח המוגמר. לשם כך, ניתן להשתמש במספר טכניקות שאינן מסובכות כלל. קודם כל יוצרים את הנפח הדרוש בעזרת חלבונים או קצפת מוקצפת לקצף חזק, שמוכנסים אחרונים לבסיס הקצף שהוכן כבר. לחלופין, במשך זמן רב למדי, מקציפים עם מיקסר את מסת הקמח עם ג'לטין שכבר התקרר היטב.

את הסופלה עם גבינת קוטג' אני מבשלת בדרך האחרונה, מכיוון שלא תמיד אפשר להשיג שמנת כבדה, ועוזרת המטבח העוצמתית שלי תמיד בהישג יד. אם יש לכם מיקסר חלש, ייתכן שהוא לא יעמוד בהקצפה ארוכה, אז השתמשו בשיטה שלעיל עם חלבונים או שמנת.

מתכון עוגת ג'לי "פנטזיה פירות"

תמונה שלב אחר שלב של הכנת עוגה:

מוצרים לעוגה:

קמח, סוכר, ביצים, גבינת קוטג', ג'לטין, ג'לי, פירות

לעוגה זו שלוש שכבות:

שכבה ראשונה - ביסקוויט

עבור הביסקוויט תצטרך:

1 כוס קמח
1 כוס סוכר
3 ביצים

עוגת ספוג לבישול:

מכינים תבנית על ידי הברשה בחמאה או במרגרינה. מקציפים סוכר עם ביצים במיקסר עד לקבלת צבע לבן (דקות 2).

ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים כ-25-30 דקות בחום של 190*. (אל תפתח את התנור למשך 20 דקות, אחרת הביסקוויט לא יתפח.)

ביסקוויט מוכן! עכשיו תן לזה להתקרר. אין להוציא מהטופס.

השכבה השנייה היא קצף

בזמן שהביסקוויט נאפה ומתקרר, מכינים את סופלה הקצפת.

מוצרי סופלה:

1 כוס חול
2 חבילות גבינת קוטג'
100-150 גרם חמאה (מרוככת)
1 קופסת אננס
1 בננה, 2 כפות. כפות ג'לטין

אתה יכול להתנסות בשכבה זו, אתה יכול להוסיף כל פירות או פירות יער, כמו גם אגוזים.

הכנת סופלה קצף:

2 כפות. כפיות ג'לטין יוצקים 1 כוס לפתן אננס ומשאירים עד להתנפחות.

מערבבים וטוחנים עד לקבלת קוטג' חלק, סוכר וחמאה.

מערבבים הכל היטב ויוצקים לתבנית על הביסקוויט המצונן. מניחים את התבנית במקרר להתייצבות. (30 דקות)

השכבה השלישית של העוגה היא פירות וג'לי

מוצרים:

1 בננה
2 קלמנטינות
2 קיווי (או פרי אחר לבחירתכם)
1 שקית ג'לי

אפשר גם להתנסות בשכבה הזו: אפשר לקשט בכל פרי מלפתן, ובקיץ עם כל פירות יער, למשל, הנחתי תותים.

הכנת שכבת הפרי-ג'לי של העוגה:

לאחר מכן הכנסתי את העוגה למקרר עד להתייצבות מלאה. כשהעוגה התקשה, אני מפעיל בזהירות סכין לאורך שולי התבנית והעוגה ומסיר את התבנית. עוגה היא תענוג וחגיגה לעיניים. בתאבון!

וזו גרסה לילדים לקישוט עוגה. נוצר ליום הולדת של ילד.

קינוחים יכולים להיות דיאטטיים ואפילו בריאים.

נדבר כמובן על קינוח גבינת קוטג' שדומה מאוד במרקמו לסופלה.

סופלה גבינת קוטג' עשוי ממוצרים נטולי שומן בתוספת קקאו, מה שהופך את המנה המתוקה לבעלת טעם שוקולדי.

נסו לבשל סופלה עם גבינת קוטג' וקקאו, זה יפנה לא רק למי שיורד במשקל, אלא גם לכל השאר.

החומרים (ל-4 מנות):

גבינת קוטג' ללא שומן - 500 גרם
חלב רזה - 100 מ"ל
פרוקטוז (או דבש) - 50-70 גרם (2 כפות או יותר)
אבקת קקאו - 25-30 גרם (2 כפות)
ג'לטין - 15-20 גרם

מתכון לסופלה גבינת קוטג' עם קקאו:

1. יוצקים ג'לטין עם כוס מים קרים וממתינים כחצי שעה עד שיתפח.

2. מוסיפים חלב, קקאו, פרוקטוז או דבש, מערבבים.

3. שמים על אש איטית ומחממים עד להמסה מלאה של הקקאו. אי אפשר להרתיח את המסה!

4. שמים את הקוטג' ומערבבים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

5. יוצקים לתבניות ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, רצוי ללילה.

בבוקר סופלה החמין מוכן.

תיהנו מקינוח דיאטטי טעים (או ארוחת בוקר).

תכולת הקלוריות של גבינת קוטג' דלת שומן היא רק 70-80 קלוריות, אבל החלבון מכיל הרבה! בסך הכל יש כ-17-20 גרם חלבון ל-100 גרם גבינת קוטג'!

דיאטת קיטור סופלה - איך לבשל

כדי להכין את הסופלה הזה תצטרך:

250 גרם גבינת קוטג'. אנו משתמשים בגבינת קוטג' דלת שומן.
ביצה 1. זה ישמש כמרכיב מקשר למסת האוויר שלנו.
50 מיליליטר קפיר. אנו נשתמש במוצר זה רק אם גבינת הקוטג' יבשה מדי.
100 גרם מכל פירות יער. זה ייתן לסופלה גבינת קוטג' טעם נעים.

אנחנו עושים את אותו הדבר עם פירות יער - מקציפים אותם בבלנדר עד לקבלת עקביות של פירה.

אפשר לבשל סופלה קוטג' בסיר איטי לפי אותו מתכון, אם אין לכם סיר כפול: יוצקים מים לסיר האיטי, מתקינים את הרשת ומניחים עליה את תבנית הסופלה.

ממרכיבים אלו תקבלו 4 מנות של סופלה דיאט. מנה אחת מכילה כ-90 קלוריות!

סופלה דיאטה: מתכון עם ג'לטין

אין לך זמן לאפות, אבל רוצה ליהנות מהקינוח האהוב עליך? תמיד אפשר להכין סופלה PP עם ג'לטין!

300 גרם גבינת קוטג' דלת שומן
1 כף ג'לטין.
30 גרם מים.
1 חלבון גולמי. אם אתה חושש מהוספת חלבון גולמי לסופלה שלך, אתה תמיד יכול להחליף אותו ב-2 כפות חלב.
ממתיק לפי הטעם.

דיאטת סופלה-שוקולד על פרוקטוז

אוהבים שוקולד? אז הקפד לנסות את סופלה הקקאו! במתכון הזה נשתמש בפרוקטוז במקום בסוכר! זה מושלם עבור כל מאפים וקינוחים!

כדי להכין את הקינוח הזה תצטרך:

200 גרם גבינת קוטג'. באופן מסורתי, אנו מעדיפים גבינת קוטג' דלת שומן
50 גרם של גבינת שמנת. אפשר להשתמש בריקוטה.
10 גרם קקאו. השתמש רק בקקאו טבעי ללא תוספת סוכר.
50 מ"ל חלב. אם רוצים להפחית את תכולת הקלוריות של המתכון, אפשר להשתמש במים. במקרה שלנו, אנו משתמשים בחלב דל שומן 1% שומן.
10 גרם ג'לטין
פרוקטוז לפי הטעם. חָשׁוּב! פרוקטוז מתוק כמעט פי 2 מסוכר, אז הוסף אותו במנות קטנות כדי לא להמתיק יתר על המידה!

יוצקים ג'לטין עם חלב חם ונותנים לו לתפוח. מערבבים גבינת קוטג' עם גבינת קרם, מוסיפים פרוקטוז לפי הטעם וקקאו. אנו מכניסים ג'לטין לתוך מסת הקמח ומקציפים עם מיקסר. אנחנו מורחים אותו בתבנית ושולחים אותו למקרר לכמה שעות!

PP ג'לי פירות יבשים

סופלה גבינת קוטג' עם דומדמניות שחורות

האם אתה אוהב פירות יער? הקפידו להוסיף אותם לסופלה. האפשרות האידיאלית היא דומדמניות שחורות. סופלה דיאטת גבינת קוטג' ירכוש לא רק טעם פירות יער מעולה, אלא גם צבע סגול יפהפה.

אז תצטרך:

200 גרם גבינת קוטג' דלת שומן. בחר גבינת קוטג 'לא חומצית.
100 מ"ל חלב רזה
50 גרם דומדמניות שחורות
2.5 כפיות ג'לטין
50 מ"ל מים
כל ממתיק לבחירתכם.

יוצקים ג'לטין עם מים ומניחים לתפיחה. מערבבים חלב, גבינת קוטג', דומדמניות וממתיק ומקציפים בבלנדר. מוסיפים שם את הג'לטין התפוח וטורפים הכל שוב. אנו שולחים אותו למקרר עד להתמצקות מלאה. 100 גרם של סופלה דיאטה זה מכיל רק 108 קלוריות!

איך להכין חמאת בוטנים PP

סופלה גזר עם גבינת קוטג'

קח את המרכיבים הבאים:

200 גרם גזר. שלי, חותכים לעיגולים דקים
20 גרם חמאה. בחר את השמן דל השומן ביותר.
300 גרם גבינת קוטג' דלת שומן.
3 ביצים
80 מ"ל מים. נשתמש בו לתבשיל גזר.
כל ממתיק לפי הטעם.

אז, לשים את החמאה במחבת שחוממת מראש, ולאחר מכן לפרוס את עיגולי הגזר. יוצקים מים ומבשלים על אש נמוכה עד שהגזר רך. התהליך הזה ייקח לך בערך 15-20 דקות. מצננים את הגזר ומקציפים בבלנדר עד לקבלת מסה הומוגנית.

עכשיו בואו נטפל בגבינת הקוטג': מקציפים אותה בבלנדר או משפשפים אותה במסננת. לא אמורים להיות גושים. מוסיפים לקוטג' מחית גזר, חלמונים וממתיק. מערבבים הכל היטב עם מיקסר. בנפרד, מקציפים את החלבונים לפסגות לבנות ומכניסים בזהירות למסת הקמח תוך ערבוב עם מרית. אנו מפזרים אותו בתבניות ושולחים אותו לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 20-25 דקות.

סופלה גבינת קוטג' עם בננה ללא אפייה. מתכון: קינוח "סופלה קורד" - עם בננה

שיטת בישול:

סופלה גבינת קוטג' הוא קינוח מהיר, טעים ובריא, הן לילדים - אניני טעם קטנים, והן לאמם המאבדת משקל. רק שיהיה זמן לאכול חתיכה, עד שהילדים יאכלו את הסופלה)))

כשעברתי לתזונה נכונה, היה קשה מאוד לוותר על החטיפים המתוקים הרגילים. סופלה קרד הפך לישועה שלי. חטיף חלבון טעים סיפק את הרצון שלי לשתות תה עם עוגייה או ממתק. לממתקים קשה יותר לסרב למתוקים וזו עובדה.
אני מציעה מתכון לסופלה עדין לירידה במשקל ולא רק)
קודם כל, ג'לטין מוזג עם מים בטמפרטורת החדר. המים צריכים לכסות את הג'לטין.
מעבירים את גבינת הקוטג' לקערה, ללוש אותה. לא כל הילדים אוהבים את זה, אבל הם אוכלים את זה בהנאה בסופלה.
הוסיפו חלב לתבשיל.
ואז קקאו.
מוסיפים בננה קצוצה. במקום בננה אפשר לקחת כל פרי אחר או להוסיף פירות יער. אנחנו לא מוסיפים סוכר לסופלה, ולכן עדיף להשתמש בפירות מתוקים ופירות יער, אחרת סופלה ה-curd ייצא חמוץ.
מרככים את הבננה ומערבבים הכל ביסודיות. אם אתה רוצה להשיג מסה הומוגנית יותר - אתה צריך ללוש עם בלנדר.
במהלך הזמן הזה, הג'לטין שלנו כבר תפח. כדי להמיס אותו לחלוטין, יש לחמם אותו. ניתן לעשות זאת באמבט אדים על ידי הנחת כוס ג'לטין בסיר מים על הכיריים. אבל אני משתמש בדרך קלה ומהירה יותר. הכנסתי את הג'לטין למיקרוגל ל-40 שניות. לאחר ההמסה, ניתן להוסיף ג'לטין לסופלה הגופית שלנו.
מערבבים היטב.
ניתן להשתמש בכל תבנית סופלה. יש לי סיליקון לקאפקייקס. מצורה זו, הסופלה הקפוא מופרד בקלות.
את המסה המתקבלת יוצקים לתבניות.
מכניסים את תבניות הסופלה למקרר למספר שעות. בתבניות קטנות כל כך, סופלה החמין מתקשה היטב תוך שעה. ככל שהצורה גדולה יותר, כך נשאיר את הסופלה זמן רב יותר בקור.
תכולת הקלוריות של הסופלה לפי מתכון זה היא 140 קק"ל (B-14.44 / Zh-5.69 / U-9) ל-100 גר'. יוצא קינוח טעים, אבל קל!
הוציאו את הסופלה מהתבנית ותהנו! בתאבון!

וידאו סופלה גבינת קוטג' עם קקאו. קינוח שימושי. פשוט ובקלות!

קינוח קליל ואוורירי - סופלה חלב עם ג'לטין עם ובלי קקאו.

היום אספר לכם איך לבשל סופלה חלב דל קלוריות בבית. הדבר העיקרי שאתה צריך הוא מיקסר או בלנדר, שבעזרתו אתה יכול לעשות מסת אוויר. אתה יכול להוסיף כמה חומרי טעם וריח או תבלינים לסופלה הקפה שלך לפי הטעם.

מתכון לסופלה חלב

רכיבים:

250 מ"ל חלב רזה
10-15 גרם ג'לטין
1 כפית קקאו (או בלעדיו)
1/2 כפית קפה (יכול להיות עם כל טעמים לפי הטעם)
מַמתִיק

בישול:

1. מערבבים ג'לטין עם חלב, מניחים לתפיחה של 10-15 דקות, מחממים.

2. מוסיפים תחליף סוכר, קקאו, קפה, ארומטים לפי הטעם. מצננים את התערובת לחלוטין!

3. עכשיו הרגע המכריע ביותר. יוצקים את הנוזל לקערת הבלנדר ומתחילים לטרוף, כמה שיותר זמן יותר טוב. הקצפתי 20 דקות, אבל אם יש לך מיקסר בעוצמה נמוכה, עדיף לא לסכן את שלמותו.

4. מכסים את הטופס בניילון נצמד, יוצקים פנימה את הסופלה הדיאטה ומקררים עד להתמצקות מלאה ואז חותכים לקוביות.

סופלה שוקולד עם סולת

100 גרם סולת, 200 מ"ל חלב, 40 גרם חמאה, 100 גרם סוכר, 2 כפות. כפות קקאו, 2 ביצים, שוקולד מגורר.

כדי להכין סופלה שוקולד לפי המתכון הזה, זה מייגע לבשל דייסת סולת עם חלב באמבט אדים, לקרר אותו. לאחר מכן מערבבים את הדייסה עם החלמונים המעוכים עם סוכר, קקאו וחמאה, מערבבים היטב ובערבב לאט מוסיפים את החלבונים הטרופים. מקציפים את המסה ולשים בתבנית משומנת. מרתיחים באמבט מים עד לריכוך.

מפזרים את הסופלה המוגמר עם שוקולד מגורר.

סופלה שוקולד עם וניל

מנות - 2

רכיבים:

200 גר' קמח
150 גרם חמאה
2 כפות. ל. שוקולד מגורר
700 מ"ל חלב חם
300 גר' סוכר
10 ביצים
ונילין

לרוטב:

0.5 ליטר חלב
1.5 רחוב ל. קמח
200 גרם חלמון
1.5 רחוב ל. קקאו
0.5 כוס סוכר
20 מ"ל קוניאק

הכנה 10 דקות.

בישול 15 דקות.

1. לפני הכנת סופלה שוקולד בבית, ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים מלח, קמח ויוצקים לחלב רותח. מבשלים תוך ערבוב מתמשך עד לקבלת מסה הומוגנית.

2. לאחר מכן מצננים מעט ומוסיפים סוכר, שוקולד מגורר ווניל. לאחר מכן, טוחנים את החלמונים עם סוכר, ומקציפים את החלבונים לקצף חזק. הכניסו את החומרים הללו לתערובת החלב.

3. כעת משמנים את התבנית בשמן ופורסים את הסופלה. מבשלים באמבט מים. מכינים את הרוטב כך: מערבבים ביצים עם סוכר, קמח וחלב עד לקבלת מרקם חלק.

4. לאחר מכן מכניסים את החלב הרותח שנשאר ומוסיפים קקאו. מערבבים ברציפות עד שהקקאו נמס. מצננים ומוסיפים קוניאק.

מקשטים את הסופלה המצונן בשיני חמאה, שנעשים כך: מגרדים את החלק העליון מהחמאה הקפואה בסכין חדה ומחברים את הקצוות בצורת פרח.

סופלה שוקולד

נדרש: 300 גרם שוקולד, 7 חלבוני ביצה, 60 גרם סוכר, מעט גבישי וניל, 1.5 כוסות מים.

שיטת בישול. קוצצים את השוקולד ויוצקים עליו מים קרים. לאחר 5 דקות מעלים אש ומבשלים 10-15 דקות עד להסמכה. מצננים את המסה שהתקבלה. מקציפים את החלבונים עם 20 גר' סוכר עד שנוצר קצף סמיך ומערבבים בזהירות עם השוקולד המבושל. שים את התערובת המוגמרת בתבנית המוכנה, משומנת בחמאה וקמח. אופים 25 דקות עד לבישול מלא בתנור בינוני-גבוה.

כפי שניתן לראות בתמונה, על סופלה השוקולד יש לפזר אבקת סוכר מעל וניתן להגיש:

סופלה שוקולד עם ג'לטין ללא אפייה

רכיבים:

25 גר' שוקולד
200 מ"ל קרם
חלב (200 מ"ל
3 ביצים
סוכר (150 גרם
30 גרם ג'לטין

מקציפים את החלמונים עם 2/3 מהסוכר, ואז יוצקים פנימה את החלב.

למתכון הזה לסופלה שוקולד בבית, יש לחמם את תערובת החלמונים-חלב עד להסמכה, מבלי לסגור, על אש נמוכה. מערבבים מדי פעם. לא מביאים לרתיחה!

ממיסים את השוקולד ויוצקים למסה שנוצרה, מקציפים היטב את התערובת ומצננים. בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם יתרת הסוכר לקצף יציב. מקפלים בזהירות את החלבונים והשמנת המוקצפים לתוך תערובת השוקולד הצוננת. משרים ג'לטין למשך 2 דקות בכמות קטנה של מים קרים. לאחר שהוא מתנפח מחממים בעוצמה מלאה כ-1.5 דקות עד להמסה. לא להרתיח!

מצננים את תמיסת הג'לטין ל-70-80 מעלות ויוצקים לקרם. מערבבים הכל כמו שצריך. תבניות מנות ממלאות את הסופלה ומעבירות למקרר למספר שעות.

כשהתערובת מתקשה, מניחים את התבניות בקערה עם מים חמימים לכמה שניות, ולאחר מכן מעבירים אותן במהירות על צלחות קינוח.

סופלה שוקולד עם ג'לטין ניתן לקשט על ידי זילוף של שוקולד מגורר או מזיגה של ציפוי שוקולד.

סופלה מטרי דל שומן גבינת קוטגמושלם הן לתינוקות והן למזון דיאטטי. סופלה קרדקל להכנה, טעים מאוד ובריא. "סופלה" פירושו אוורירי (בתרגום מצרפתית). אוויר יהיה סופלה קצףרק אם נוכל להקציף את החלבונים לקצף חזק. הנה כמה סודות כיצד להקציף חלבונים כמו שצריך:

קָרִישׁעם ufle

מקציפים חלבונים בקערות זכוכית, פורצלן, אמייל. כלי בישול מאלומיניום לא מומלץ, הוא נותן צבע אפור לחלבונים. לכלי פלסטיק יש נקבוביות שאינן מנקות כראוי משומן וזה מונע הקצפת חלבונים.
הכלים חייבים להיות נקיים, ללא עקבות של שומן ויבשים לחלוטין. טיפת מים או שומן שנשטף בצורה גרועה מהכלים יכבו את הקצף, החלבון יהיה קשה יותר להקצפה, והקצף שיתקבל יהיה שביר, לא יציב.
חלבונים דופקים טוב יותר אם מוסיפים להם קורט מלח.
חלבונים טריים לא מקציפים היטב, השתמשו בחלבון ביצה בן שבוע

פוסט זה נותן מתכונים לסופלה של גבינת קוטג' העומדים בדרישות דיאטה מס' 5p לדלקת לבלב. מנות המוכנות לפי מתכונים אלו הן דלות שומן ועם תכולה גבוהה של רכיב החלבון, לכן הן נכללות בתפריט דיאטות חלבון לירידה במשקל.

אדים של סופלה

רכיבים:

גבינת קוטג' 9% - 300 גרם (1.5 חבילות)
סולת - 20 גרם (1 כף)
ביצים - 40 גרם או (1 יחידה)
שמנת חמוצה 20% - 40 גרם (4 כפיות)
סוכר מגורען - 30 גרם (3 כפיות)

שיטת בישול:

גבינת קוטג' חייבת להיעשות אלסטית, בצורה של משחה. לשם כך, בחרו דרך נוחה: לנגב במסננת, לעבור במטחנת בשר או לטחון בבלנדר. ואני עושה את זה:

אני מפרידה את החלבונים מהחלמונים ומקציפה את החלבונים לקצף חזק.
אני מבשל סופלה קיטור

"בישול בקיטור"
זמן - 40 דקות.

הערה: גקיטור גבעה אופלניתן לבשל באמבט מים בתנור. זמן בישול 30-40 דקות

בתאבון!

חלבונים - 10.06 גרם
שומן -9.72 גרם
פחמימות - 8.24 גרם
קלוריות - 209.88ל צוֹאָה
B1 - 0.0289מ"ג
B2 - 1968מ"ג
C - 0.2139 מ"ג
Ca- 156.461 מ"ג
Fe - 0.2118 מ"ג

סופלה קרד עם גזר

רכיבים:

גבינת קוטג' 9% - 200 גרם (חבילה אחת)
חלב 3.2 - 100 גרם (0.5 כוס)
סולת - 20 גרם (1 כף)
ביצים - 40 גרם או (1 יחידה)
שמנת חמוצה 20% - 40 גרם (4 כפיות)
חמאה - 10 גרם (1 כפית)
סוכר מגורען - 30 גרם (3 כפיות)
גזר - 80 גרם,

מתכון זה דומה לקודם. אבל, לפני החדרת חלבונים למסת החמין, הוסף גזר מבושל בחלב (נקודה 3). ועכשיו בפירוט רב יותר:

שיטת בישול:

אני משלבת מוצרים: גבינת קוטג', שמנת חמוצה, חלב, סוכר, סולת וחלמונים. אני מערבבת, טוחנת ומקציפה בבלנדר.
אנחנו קוצצים גזר על פומפיה (בחרו בעצמכם - על אחד קטן או גדול. תלוי במצב שלך. אם הפוגה, אז אתה יכול על פומפיה גסה). נניח את הגזר בחלב עד לריכוך ונכניס אותו למסת החמין.
אנו מכניסים חלבונים מוקצפים למסת הקצפת שהתקבלה. מערבבים בזהירות.
אני משמן את הטופס בחמאה, מכניס לתוכה את המסה.
אני מבשל סופלה קרדיט עם גזרבמולטי כיריים. יוצקים שתי כוסות מים חמים למחבת המולטי-קוקר. קבעתי את המצב:

"בישול בקיטור"
הזמן הוא 30 דקות.

הערה: סופלה קרם מאודה עם גזראתה יכול לאדות, באמבט מים בתנור, אתה יכול לשים את סופלה החמין עם הגזר על תבנית אפייה ולאפות בתנור. זמן - 30-40 דקות

בתאבון!

חלבונים - 9.22 גרם
שומנים -9.7 גרם
פחמימות - 8.37 גרם
קלוריות - 202.34ל צוֹאָה
B1 - 0.0329מ"ג
B2 - 2248מ"ג
C - 0.2444 מ"ג
כ-177.63 מ"ג
Fe - 0.242 מ"ג,

סופלה אדים מסולת

רכיבים:

סוֹלֶת
חלב מפוסטר
חמאה
סוכר
ביצה של תרנגולת

שיטת בישול:

אני מפרידה את החלבונים מהחלמונים ומקציפה אותם לקצף חזק.
מערבבים חלב עם מים ומביאים לרתיחה.
אנו מכניסים סולת לחלב רותח, ומצמצמים את האש, מרתיחים עוד 10 דקות.
מסירים את הדייסה מהאש, מוסיפים לתוכה את החלמון, הסוכר והחמאה. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות.
אנו מציגים חלבון מוקצף.
שמים את הסופלה בתבנית משומנת ומאדים אותו.

סופלה גבינת קוטג' עם עוגיות

רכיבים:

גבינת קוטג' טריה ללא חומציות דלת שומן 9% - 200 גרם (חבילה אחת)
סוכר - 30 גרם (3 כפיות)
ביסקוויטים לא ממותקים - 25 גרם
ביצת עוף - 40 גרם (1 יחידה)
חלב מפוסטר - 100 גרם (0.5 כוס)
חמאה - 10 גרם (1 כפית)
שמנת חמוצה דלת שומן - להגשה

שיטת בישול:

מועכים את העוגיות לחתיכות קטנות, מוסיפים סוכר, יוצקים חלב ומניחים ל-15 דקות לריכוך.
הפרידו את החלבונים מהחלמונים. מקציפים את החלבונים לקצף חזק.
אנחנו משפשפים את גבינת הקוטג' דרך מסננת, מעבירים אותה דרך מטחנת בשר או טוחנים אותה עם בלנדר.
אנו משלבים את המרכיבים: עוגיות, חלמון, גבינת קוטג', חמאה מומסת. מערבבים היטב.
אנו מכניסים חלבונים מוקצפים למסת הקצפת שהתקבלה.
אנו משמנים את הטופס בשמן ומעבירים לתוכה את הסופלה. משטחים את החלק העליון.
בישול לזוג, באמבט מים או בסיר איטי. מזלפים שמנת חמוצה לפני ההגשה.

בתאבון!

מתכונים לסופלה אדים מבשר, עופות, דגים אתה יכול.

סופלה יכול להיות גם ירקות ופירות. אכתוב גם על זה, אבל בהמשך.

מנות מגבינת קוטג', כמו מבחינתי, הן גן עדן לירידה במשקל ולא רק. לבבי, דל קלוריות, אבל טעים מאוד. זה המתכון לסופלה הדיאטטי הזה. המנה המושלמת לארוחת ערב או ארוחת בוקר. השלימו את ההגשה עם מוצרי חלב חמוץ דלי שומן, פירות יער טריים או פירות, והתוצאה בהחלט תשמח אתכם!

בואו נכין מוצרים לסופלה דיאטטי מגבינת קוטג' (PP).

בקערת בלנדר מערבבים גבינת קוטג', חלמונים, סולת וקינמון.

מקציפים עם בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

בקערה נפרדת מערבבים את החלבונים עם מלח. מקציפים במיקסר עד שנוצרת עיסה לבנה אוורירית.

לאחר מכן מוסיפים סוכר ומקציפים עד לקבלת פסגות נוקשות.

אנו משלבים את חלקי הקמח והחלבון.

מערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת חלקה כדי שהחלבונים לא יפלו.

אנחנו מפזרים את המסה על תבניות סיליקון ומכניסים לתנור. אנו אופים בטמפרטורה של 180 מעלות בין 25 ל-40 דקות, תלוי בתנור.

סופלה גבינת קוטג' דיאטטית (PP) מוכן! מצננים ומגישים עם מוצרי חלב. בתאבון!

מה צריך להיות סופלה מוכן כהלכה?

אז, איך לבשל סופלה קרם אמיתי? המתכון עם ג'לטין (ולא רק) מובא להלן.

סופלה קרדיט קלאסי

לאחר מכן, יש להכניס את המסה למקרר למשך 10 דקות (בדיוק ברגע זה נוצרות בועות יקרות ערך כאלה בסופלה). לאחר מכן, כאשר מוציאים את מסת הקמח מהמקרר, אתה צריך להכות אותו היטב שוב (לפחות 10 דקות) - בשל כך, המוצר המוגמר יהפוך קל ואוורירי.

עכשיו זה הזמן להכין את הקרם, שיעניק לקינוח עדינות. לשם כך צריך להקציף כוס מהשמנת השמנה ביותר במיקסר עד שנוצרת עיסה סמיכה - זהו קרם עם פסגות. לאחר מכן, יש להעביר את הקרם המוגמר בצורה חלקה לסופלה הקצפת, יתר על כן, הביאו את המסה להומוגניות, רצוי עם מטרפה.

עכשיו אתה צריך לפרוס בזהירות בטפסים ולשלוח למקרר - בשלב זה יש לנו סופלה קצף כמעט מוכן. המתכון עם ג'לטין מספק לקינוח להתקשות במשך 1.5-2 שעות. לאחר מכן, המוצר מוכן לשימוש.

התפוקה היא סופלה קרמי - תענוג דיאטטי לאוהבי קינוחים דלי קלוריות.

סופלה וניל קורד

עבור כוס וחצי של גבינת קוטג ', אתה צריך לקחת שלוש ביצים וכף גדול של סוכר וניל. יש לטרוף היטב את כל המרכיבים הללו, ולאחר מכן להוסיף לתערובת כף יוגורט. יש לשלוח את המסה המתקבלת לתנור, מחומם לטמפרטורה של 160 מעלות, לאפייה. זה ייקח קצת זמן - בערך 15-20 דקות.

סופלה כזה יהיה שופע מאוד וטעים להפליא גם חם וגם קר.

סופלה קרד עם ג'לטין ופירות

להכנתה, כדאי לקחת 1/4 ק"ג גבינת קוטג', להוסיף לה חלמון אחד ו-2 חלבונים. בהרכב זה, יש להכות את החומרים במיקסר. לאחר מכן, מוסיפים לתערובת המתקבלת פירות חתוכים לקוביות קטנות (תוכלו לבחור אותם לפי שיקול דעתכם, למשל, בננה אחת תספיק). כמו כן מוסיפים סוכר לפי הטעם. לאחר ערבוב יסודי עם כף או מטרפה, הקינוח נשלח למיקרוגל למשך 2-3 דקות. לאחר זמן זה, המנה תהיה מוכנה לאכילה.

סופלה גבינת קוטג' עם ג'לטין וקקאו

יש להניח 400 גרם גבינת קוטג' מגוררת בקערה נפרדת, ועל ידי הוספת כמה כפות קקאו לשם, ניתן לערבב את המסה. עכשיו צריך להוסיף כאן גם דבש, על סמך השיקולים שלכם לגבי מתיקות הקינוח, ובהקצפה עם בלנדר טבול לשפוך חצי כוס חלב לכל המסה. לאחר שמסת החלב משיגה עקביות הומוגנית, מכניסים לתוכה ג'לטין מדולל וההקצפה נמשכת עד שהיא מוכנה.

את כל! כל כך קל להכנה סופלה שוקולד-קרם! המתכון עם ג'לטין וקקאו התגלה כפשוט מאוד.

סופלה גבינת קוטג' עם סולת

מערבבים בקערה אחת חצי ק"ג גבינת קוטג', שלושה חלמונים, 1/3 כוס סולת, 60 גרם סוכר, כף וניל ואבקת אפייה לבצק. יש לערבב את כל החומרים במיקסר. בקערה יבשה נפרדת, מקציפים את החלבונים של שלוש ביצים עד שהם מקבלים עקביות סמיכה. הם משולבים בזהירות עם שאר המרכיבים, רצוי עם מטרפה.

את התערובת המתקבלת יש לשפוך לתבנית אפייה ולשלוח לתנור למשך 40 דקות (לבשל בטמפרטורה של 160 מעלות).

לאחר שהסופלה מוכן, אתה צריך לקבל אותו, לתבוע אותו קלות, לשים את הפירות הקצוצים מעל ולשפוך על הג'לי שלהם. הקינוח נשלח למקרר עד שהשטח שלו מתמצק לחלוטין.