במה על סדובאיה-קודרינסקאיה. מסעדת STAGE ברחוב Sadovaya-Kudrinskaya מסעדת STAGE - אוכל ישר, מחיר טעים

מסעדת STAGE - אוכל ישר, מחיר טעים.

מסעדה מרובת פורמטים וקונספטואלית STAGEבדרום מערב הבירה תופסת שטח של כמעט 2000 מ"ר. היקף נדיר לפרויקט מסעדה בימים אלה, אבל עדיין! המסעדה בת שלוש מפלסים, המיוחלת לרובע פרוספקט ורנאדסקי, פתחה את שעריה לכולם ללא יוצא מן הכלל בסתיו 2016.

הרעיון ליצור פורמט של מוסד דמוקרטי עם אוכל טעים ואיכותי בבעלות המסעדן ארקדי פטרוב וג'ורג'ה קוסטיק.בניין ענק, אפילו בסטנדרטים של מוסקבה, בן שלוש קומות מחולק לאזורים שונים במטרה ובפנים.

בקומת הקרקע יש Craft Burger (30 מקומות ישיבה), בו תוכלו לנסות המבורגרים גורמה מעולים, כמו גם לשתות קפה ממריץ או מיץ טרי בדרככם לעבודה. לאורחים יוצע גם מבחר רחב של בירה מהחבית (יותר מ-10 זנים).

בקומה השנייה ישנו האולם המרכזי של המסעדה (220 מקומות ישיבה) עם מטבח פתוח, בר מגע ומספר חללים. זהו לופט גדול ומואר עם ריהוט פיסטוק-לימון ושפע של אמבטיות עם ירק. יש פינת קפה, פינת אירועים (80 מקומות ישיבה), מופרדת ויזואלית מהאולם המרכזי, חדר ילדים, סלון פרטי ונעים קטן ל-20 איש, מרוהט בסגנון שנות ה-70 לאירועים פרטיים, פגישות עסקיות מוצלחות. , משא ומתן עסקי או ארוחות ערב רומנטיות.

בקומת הביניים הסגורה והמרווחת של הקומה השלישית יש אזור מועדון עם בר גדול, מקום לדי ג'יי ובמה. המרחב האכזרי יותר הזה תורם לבילוי פעיל.

המעצבת אולגה רוזט ניסתה בזהירות לעצב את הפנים.מקור ההשראה היה שוב דרום אירופה וארכיטקטורת הבניין עצמו של שנות ה-70 של המאה העשרים בסגנון לה קורבוזיה, שמכתיב החלטות עיצוביות רבות. לדבריה, "נוצר כאן ים עמוק עם גב מים תכלת וחוף חם. בטון, זכוכית, קרמיקה, פרחים ירוקים, קצת נוסטלגיה לאמצע המאה העשרים...". ההתמקדות היא ברהיטי וינטג' מסוגננים בצבעי דבש נעימים, שנאספו באהבה מכל רחבי אירופה, שבינתיים נתמכים בגוונים של זעפרן וירוק עמוק באלמנטים פנימיים אחרים. התוצאה הייתה שילוב של סגנון בינלאומי עם וינטג' של אמצע המאה. שילוב של עץ טבעי, מתכת, מיצבים תלת מימדיים של צמחים חיים ותצלומים שצילם ארקדי פטרוב בעצמו.

הקונספט של פרויקט המסעדה מבוסס על המסורות הקולינריות של דרום אירופהעם מבטא סרבי. מטבח בלקני בהיר, שבו שזורים יחד מנות מסורתיות של מטבח סרבי, הונגרי, אוסטרי, רומני, בולגרי ויווני, מהווה את הבסיס לתפריט המסעדה - מה שמכונה המסע הגסטרונומי בדרום אירופה בפרשנות המחבר שף מסרביה גוראן סטפנוביץ' (גוראן סטפנוביץ') , בעל ניסיון של 20 שנה במסעדות ידועות בסרביה, אזרבייג'ן ורוסיה.

המטבח הפתוח הענק של המסעדה מכיל גריל, שיפוד, פורונה (תנור סרבי) לפיצה, פשטידות, טורטיות ולחם. המנות הטובות ביותר מבשר מובחר טרי ממיטב היצרנים הרוסים, וכן מדגים טריים, המוכנים בטכנולוגיות שונות, הן על אש פתוחה והן על אש סגורה.

יש הרבה קטעים בתפריט - יש מנות עצים, וסך (בשר מבושל על גחלים), וגריל, ופסטה ביתית, ופיצה, ודגים וחטיפים. מכינים בשר במגוון דרכים: מבושל, מבושל, מבושל, אפוי, מעושן, והכי חשוב, בגריל ופחמים. כמובן, כל המנות הסרבית ראויות לתשומת לב, אבל ב-STAGE בהחלט כדאי לנסות pleskavica, chevap ממולא בגבינה, chevapchichi.

תפריט הבר כולל מגוון של רשימת תה וקפה, משקאות קלים, מים מינרליים סרבים, רשימת יינות. והשף הברמן סרגיי נאומוב יטפל בכם בחתימה נועצת וקוקטיילים קלאסיים.

למסעדה תפריט ילדים מיוחד ותוכנית אנימציה.

מטבח ישר בכסף ישר, מנות גדולות, אוכל מובן לכולם, ניחוח של לחם טרי, אור בתנור, נופים פנורמיים, חלל מלא באוויר - יש מספיק סיבות לוודא שמתקיימים חיים גסטרונומיים מחוץ לטבעת הגן .

ב-STAGE, אתה יכול להיות עצמך בכל דבר. לא משנה מה תבוא לכאן, בג'ינס, סניקרס או שמלת ערב אלגנטית, תהיה לך נעים ונוח. ובהתחשב בחשבון המסעדה הממוצע הדמוקרטי של 1,500 רובל, אתה יכול להיות בטוח שגם אניני טעם קפדני וגם אורחים ידידותיים מבית שכן לא יישארו אדישים.

___________________________

תמיד שלך, מסעדהשלב

עלינו

מסעדה קונספטואליתשלב , כבר צברה פופולריות בשדרת Vernadsky, עכשיו התיישבובאחוזה עירונית של סוף המאה ה-19 עם "אילן יוחסין" ישנהחלונות ציקלופיים פנורמייםבמרכז מוסקבה.פעם הרוזן אורלוב ערך כאן נשפים, והיום זה לא כל כך מוסד קייטרינג אלא אחוזה נעימה ומכניסת אורחים, שבה המטבח הוא מרכז החיים, והאכילה היא האירוע החשוב ביותר.המסעדה שוכנת בבניין הראשי של האנסמבל האדריכלי, שבאגף השמאלי שלו התגורר ופעל א.פ. צ'כוב. לכן, עכשיו מטבח כנה משלים על ידי סביבה אריסטוקרטית, רוויה ביצירתיות ואינטליגנציה.

ההיסטוריה של האחוזה בסדובאיה-קודרינסקאיה חוזרת לשנת 1812, כאשר אירועים חברתיים ונשף היו חלק בלתי נפרד מחיי האצולה. אוכל נפלא ומשקאות טעימים, שהוגשו בגנרל מ.א. אורלוב, התפרסמו ברחבי מוסקבה. קירות המסעדה עדיין זוכרים עונג ושמחה, מטחי שמפניה פתיחה. STAGE מכבדת את ההיסטוריה - במסעדה מוענקת לאורחים היקרים פיסה מהעידן הרומנטי המופלא של תור הזהב עם הארכיטקטורה והגסטרונומיה המאפשרת לכם ליהנות באופן מלא מהאווירה ומהטעם של המנות המוגשות.

הפורמט של המסעדה עם מחירים נוחים ואוכל איכותי פנה לאורחי מחוז פרוספקט ורנאדסקוגו-אוניברסיטת, ולצעירים שאפתנים המסעדן ארקדי פטרובהחליט להעביר את צאצאיו למרכז הבירה. כולם מוזמנים לכאן: גם אורחים קבועים וגם מעריצים חדשים של סגנון STAGE, שהקונספט שלו מבוסס על מסע גסטרונומי בדרום אירופה.

הפנים ממלא תפקיד חשוב ביצירת מצב רוח כללי ואירוח. פנים מינימליסטי מודרני בצבעים מנוגדים משלימים בגרפיטי עשיר ואלמנטים בסגנון "גטסבי הגדול" . החלל הפתוח הרב-שכבתי של האחוזה עם מדרגות לולייניות, כמו בבית גדול וטוב, מיועד כהלכה לספה ואולם אירועים, ומדולל בהצלחה עם מרפסות נעימות שבהן כל חברה יכולה לבלות. תקרות גבוהות , חלונות ענקיים באורך שבעה מטרים המספקים שפע של אור טבעי, שתי קומות של עמוד העמודים המלכותי, אביזרי נוי רבים, כמו גם מנורות רטרו מסוגננות יוצרים אווירה חגיגית ייחודית ויוצאת דופן, אך יחד עם זאת נוחה מאוד. תו של אריסטוקרטיה מתווספת על ידי רוח מרכז מוסקבה והאגף, שבו התכנסו סופרים במאה ה-19.

כמובן, המטבח הצבעוני תופס כאן את מרכז הבמה, והאוכל זוכה לתענוג הטוב ביותר לאחר יום עבודה קשה. המטבח, שהושק ב-2016 ע"י ארקדי פטרוב יחד עם הצוות הסרבי , זכה ליותר קסם וטעמים אופנתיים. פנטזיה גסטרונומית בהירה מטבח דרום אירופאי, שבה שזורות יחד מנות מהמטבח הסרבי, ההונגרי, הבלקני, האיטלקי והיווני, מהוות את הבסיס לתפריט המסעדה, אותו קובע שף המותג Goran Stepanovic, בעל 20 שנות ניסיון במסעדות מפורסמות בסרביה, אזרבייג'ן ורוסיה. בחדר מרהיב של אחוזה משוחזרת השף ולדימיר פריגורודוב, שעמד בעבר בראש מטבחי פרויקטי מסעדות של רשת ארפיקום (גודמן, הפסטה של ​​אמא), פותח פנים חדשות מסורות קולינריות של דרום אירופהעם מבטא סרבי.

פירות ים שולטים כעת בתפריט יחד עם גזרת הבשר האופיינית לדרום אירופה: צדפות, שעבורן מצויד אקווריום מיוחד (4200 רובל / 12 חתיכות), מולים ברוטב עגבניות (720 רובל), פירות ים בגריל (2800 רובל), שרימפס ודיונונים רבים נמצאים במנות שונות. האורחים מוזמנים לנסות חצוצרן עם קלמארי ברוטב שמנת בזיליקום(890 רובל.), סלט עם שרימפס בהגשה המקורית בצורת גלילים של דפי מרמלדת מנגו(690 רובל.), לסדרה קרפצ'יו יפנית(680r.) ו חָרִיףgovמרק על בסיס עגבניות יאזיצ'ילי קון קרנה (300 רובל) - אלו המיקומים העליונים של התפריט החדש. לאורחים שמכירים את הממסד כבר יש את המועדפים הסרבים שלהם (התמחויות) שבהחלט כדאי לכם לנסות ב-STAGE: סלט בלקני עם ירקות טריים וברינזה ולשקה(300 שפשוף.), סלט סיציליה עם חזה עוף חם(420r), מבושל ביין שרימפס נה-בוזארה(890 רובל.), קציצה לאומית סרבית מבשר טחון עסיסי Pleskavica(490 רובל) וכמובן בשר על כל המגוון שלו.

התפריט כולל גם חטיפים מסורתיים: קרפצ'יו בקר (750 רובל), טרטר טונה טרי עם פלחי תפוז (550 רובל), טרטר סלמון עם מוס אבוקדו (550 רובל), הרינג ביתי (320 רובל) ועוד הרבה יותר. מגוון סוגי פסטה וריזוטו תוצרת בית: פסטה עם פירות ים ועגבניות ברוטב שמנת במנה המקורית (700 רובל), פסטה פומודורו (400 רובל), פסטה עם סלמון ותרד (620 רובל), קלמארי שחור ריזוטו (590 לשפשף.) וכו' .ד.

עמוד הבשר נראה מוצק יותר מאחרים וכולל גם סטייקים קלאסיים וגם מנות ייחודיות. יש כבש צלוי (490 רובל), ושניצל פורסטר עם פטריות, בייקון מעושן ועגבניות (530 רובל), מפרק טלה עם פירה (750 רובל), רגל ברווז עם אגס ג'ינג'ר (480 רובל) ופילה תרנגולי הודו עם ניוקי ברוטב גבינה (540 רובל.), ושבאפ ממולא בבייקון עם גבינת פטה (590 רובל). Ribeye (1500 רובל.) ונקניקיות בלקניות עם תבלינים ממותגים (590 רובל.).

בתוכנית הדגים כדאי להתמקד בסטייק סלמון (680 רובל), פורל נהר (690 רובל) ודורדו מטוגן שלם (750 רובל). התפריט כולל מוסר ים נפלא, אפוי במלח (750 רובל), שכמעט ולא רואים במסעדות מוסקבה - מוגש ברוטב עם שמן זית וצלפים.

הייחודיות של המסעדה היא תנור עצים סרבי (furuna)לפיצה, פשטידות ולחמים שטוחים. הוא פתוח לעיני המבקרים, ומספק הזדמנות לעקוב אחר התהליך המרתק של הכנת פיצה על הבצק הדק ביותר ישירות מהמושבים שלהם. הנה כמה סוגים שלו, כולל אלה של המחבר, כך שגם הגורמה המנוסה ביותר יוכל לגלות משהו חדש. המסעדה מגישה פיצה בשרית פופולרית (650 רובל), פיצה עם 4 גבינות (430 רובל), פיצה קפריצ'וזה (450 רובל) או פיצה עם פטריות פורצ'יני (550 רובל), כמו גם פיצה מיוחדת עם צלי בקר (590 רובל). .) או ירקות אפויים (390 שפשוף. .).

הקינוחים הם בעיקר קלאסיים, כמו טירמיסו (380 רובל), סביון (250 רובל), עוגת גבינה (320 רובל), נפוליאון (320 רובל), עם זאת, יש גם עמדות בלעדיות. כל כך מיוחד שטרודל עם אגס ודובדבן(320 רובל.), עוגה אוסטרו-הונגרית עם קריאת המחבר "Pistachio Esterhazy"(280r.) ו עוגת דבש(320r.) ניתן לטעום רק ב-STAGE.

רשימת היין ראויה לתשומת לב מיוחדת, מכיוון שהיא מכילה משקאות עילית המועברים מכל רחבי העולם. מטעמי נוחות, רשימת היין מחולקת לבלוקים מיוחדים, ששמותיהם קובעים את מבנה המשקאות ומטרתם. תפריט הבר מציע קוקטיילים סופר וקלאסיים נועזים, מגוון כרטיסי תה וקפה, לימונדות תוצרת בית, קבוצות אלכוהול חזקות. יש תפריט נרגילה וחדר סיגרים.

לנוחיות האורחים, חניה חינם מסופקת בחצר עם שירות שירות.

מנות גדולות, אוכל מובן, ניחוח של לחם טרי, אש בתנור וחלל מלא באוויר ואור הם מספיק סיבות כדי לוודא שהאח הגסטרונומי שבתוך סאדובוי יתחמם ויוסיף רשמים חדשים לכולם.

מסעדת STAGE - אוכל ישר, מחיר טעים

-------------

+7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28

שני-ראשון 12:00-00:00

חשבון ממוצע - 1500 רובל.

קיבולת כוללת - עד 200 איש

מוסקבה, רח' Sadovaya-Kudrinskaya, 6с1 (m. Barrikadnaya)

שֵׁרוּת

ארוחת צהריים עסקית, נרגילה, חניה

מִטְבָּח

דרום אירופה

סגנון מוזיקה

צ'ילאוט / DJ / רקע / לייב

סיפור מעניין

מסעדה קונספטואלית STAGE נפתחה באחוזה עירונית עתיקה של סוף המאה ה-19 עם "אילן יוחסין" עשיר עם חלונות ציקלופיים פנורמיים במרכז מוסקבה. פעם הרוזן אורלוב ערך כאן נשפים, והיום זה לא כל כך מוסד קייטרינג אלא אחוזה נעימה ומכניסת אורחים, שבה המטבח הוא מרכז החיים, והאכילה היא האירוע החשוב ביותר. המסעדה שוכנת בבניין הראשי של האנסמבל האדריכלי, שבאגף השמאלי שלו התגורר ופעל א.פ. צ'כוב. לכן, עכשיו מטבח כנה משלים על ידי סביבה אריסטוקרטית, רוויה ביצירתיות ואינטליגנציה. ההיסטוריה של האחוזה בסדובאיה-קודרינסקאיה חוזרת לשנת 1812, כאשר אירועים חברתיים ונשף היו חלק בלתי נפרד מחיי האצולה. אוכל נפלא ומשקאות טעימים, שהוגשו בגנרל מ.א. אורלוב, התפרסמו ברחבי מוסקבה. קירות המסעדה עדיין זוכרים עונג ושמחה, מטחים של שמפניה פותחת. STAGE מכבדת היסטוריה - במסעדה מוענק לאורחים היקרים פיסה מהתקופה הרומנטית המופלאה של תור הזהב עם הארכיטקטורה והגסטרונומיה המאפשרת ליהנות מהאווירה ומטעמן של המנות המוגשות. STAGE הוא פרויקט הסופר של מסעדן צעיר ושאפתן ארקדי פטרוב. הפורמט של מוסד דמוקרטי עם אוכל איכותי ומובן, שבו כולם יכולים למלא את מאזן ההנאות הגסטרונומיות וההתרשמות החיובית, פנה לאורחי מחוז ורנאדסקי פרוספקט-אוניברסיטת, וארקדי פטרוב החליט להעביר את צאצאיו למרכז. של הבירה. מוזמנים כאן גם אורחים קבועים וגם מעריצים חדשים של סגנון STAGE, שהקונספט שלו מבוסס על מסע גסטרונומי בדרום אירופה. הפנים ממלא תפקיד חשוב ביצירת מצב רוח כללי ואירוח. הפנים המינימליסטי המודרני בצבעים מנוגדים משלימים על ידי גרפיטי נפח ואלמנטים בסגנון "גטסבי הגדול". המרחב הפתוח הרב-שכבתי של האחוזה עם מדרגות לולייניות, כמו בבית גדול וטוב, מיועד כראוי לספה ולאולם אירועים, ומדולל בהצלחה עם מרפסות נעימות שבהן כל חברה יכולה ליהנות. תקרות גבוהות, חלונות ענקיים של שבעה מטרים המספקים שפע של אור טבעי, שתי קומות של עמוד עמודים מלכותי, אביזרי נוי רבים וכן מנורות רטרו מסוגננות יוצרים אווירה חגיגית, אך בו זמנית מאוד נוחה. המרכז כאן הוא, כמובן, המטבח הצבעוני, והאוכל זוכה לתענוג הטוב ביותר לאחר יום עבודה קשה. המטבח, שהושק ב-2016 על ידי ארקדי פטרוב יחד עם הצוות הסרבי, זכה ליותר קסם וטעמים אופנתיים. פנטזיות גסטרונומיות של מטבח דרום אירופאי בוהק, המשלב מנות מהמטבח הסרבי, ההונגרי, הבלקני, האיטלקי והים תיכוני, מהוות את הבסיס לתפריט המסעדה, שנקבע על ידי שף המותג גוראן סטפנוביץ' (20 שנות ניסיון במסעדות מפורסמות בסרביה, אזרבייג'ן ו רוסיה). במתחם המרהיב של האחוזה המשוחזרת, השף ולדימיר פריגורודוב, שעמד בעבר בראש מטבחי פרויקטי המסעדות של רשת ארפיקום (גודמן, הפסטה של ​​אמא), פותח היבטים חדשים של המסורות הקולינריות של דרום אירופה במבטא "סרבי". לצד גזרת הבשר האופיינית לדרום אירופה, התפריט נשלט כיום על ידי פירות ים: צדפות, להן מצויד אקווריום מיוחד (4200 רובל / 12 חתיכות), מולים ברוטב עגבניות (720 רובל), פירות ים בגריל (2800 רובל.), הרבה שרימפס ודיונונים נוכחים במנות שונות. מומלץ לאורחים לנסות טרמפוטר עם קלמארי ברוטב בזיליקום שמנת (890 רובל), סלט עם שרימפס במנה המקורית בצורת גלילים של דפי מרמלדת מנגו (690 רובל), קרפצ'יו של צהוב יפני (680 רובל.) ומרק בקר חריף על בסיס עגבניות צ'ילי קון קרנה (300 רובל) הן המיקומים העליונים של התפריט החדש. לאורחים שמכירים את הממסד כבר יש את המועדפים הסרבים שלהם (התמחויות) שבהחלט כדאי לכם לנסות בשלב: סלט בלקני של ירקות טריים וגבינת ולשקה (300 ר'), סלט סיציליה עם חזה עוף חם (420 ר'), שרימפס מבושל ביין na-Buzara (890 רובל.), קציצה לאומית סרבית עשויה מבשר טחון עסיסי Pleskavica (490 רובל.) וכמובן בשר על כל המגוון שלו. התפריט כולל גם חטיפים מסורתיים: קרפצ'יו בקר (750 רובל), טרטר טונה טרי עם פלחי תפוז (550 רובל), טרטר סלמון עם מוס אבוקדו (550 רובל), הרינג ביתי (320 רובל) ועוד הרבה יותר. מגוון סוגי פסטה וריזוטו תוצרת בית: פסטה עם פירות ים ועגבניות ברוטב שמנת במנה המקורית (700 רובל), פסטה פומודורו (400 רובל), פסטה עם סלמון ותרד (620 רובל), קלמארי שחור ריזוטו (590 לשפשף.) וכו' .ד. עמוד הבשר נראה מוצק יותר מאחרים וכולל גם סטייקים קלאסיים וגם מנות ייחודיות. יש כבש צלוי (490 רובל), ושניצל פורסטר עם פטריות, בייקון מעושן ועגבניות (530 רובל), מפרק טלה עם פירה (750 רובל), רגל ברווז עם אגס ג'ינג'ר (480 רובל) ופילה הודו עם ניוקי ברוטב גבינה (540 רובל. ), ושבאפ ממולא בבייקון עם גבינת פטה (590 רובל). הבסיס של תפריט הבשר הוא עמדות בגריל: מטבק עוף (690 רובל) ומתלה טלה (1350 רובל) ועד סטייק Ribeye (1500 רובל) ונקניקיות בלקניות עם תבלינים ממותגים (590 רובל). בתוכנית הדגים כדאי להתמקד בסטייק סלמון (680 רובל), פורל נהר (690 רובל) ודורדו מטוגן שלם (750 רובל). התפריט כולל מוסר ים נפלא, אפוי במלח (750 רובל), שכמעט ולא רואים במסעדות מוסקבה - מוגש ברוטב עם שמן זית וצלפים. הייחודיות של המסעדה היא תנור עצים (furuna) לפיצה, פשטידות ולחמים שטוחים. הוא פתוח לעיני המבקרים, ומספק הזדמנות לעקוב אחר התהליך המרתק של הכנת פיצה על הבצק הדק ביותר ישירות מהמושבים שלהם. הנה כמה סוגים שלו, כולל אלה של המחבר, כך שגם הגורמה המנוסה ביותר יוכל לגלות משהו חדש. המסעדה מגישה פיצה בשרית פופולרית (650 רובל), פיצה עם 4 גבינות (430 רובל), פיצה קפריצ'וזה (450 רובל) או פיצה עם פטריות פורצ'יני (550 רובל), כמו גם פיצה מיוחדת עם צלי בקר (590 רובל). .) או ירקות אפויים (390 שפשוף. .). הקינוחים הם בעיקר קלאסיים, כמו טירמיסו (380 רובל), סביון (250 רובל), עוגת גבינה (320 רובל), נפוליאון (320 רובל), עם זאת, יש גם עמדות בלעדיות. שטרודל מיוחד כזה עם אגס ודובדבן (320 שפשוף), עוגה אוסטרו-הונגרית עם קריאת המחבר "Pistachio Esterhazy" (280 שפשוף.) ו-Medovik (320 שפשוף.) אפשר לטעום רק ב-STAGE. רשימת היינות ראויה לתשומת לב מיוחדת, כי כאן נאספים כ-100 יינות, ביניהם משקאות עילית מכל העולם. מטעמי נוחות, רשימת היין מחולקת לבלוקים מיוחדים, ששמותיהם קובעים את מבנה המשקאות ומטרתם. תפריט הבר מציע קוקטיילים סופר וקלאסיים נועזים, מגוון כרטיסי תה וקפה, לימונדות תוצרת בית, קבוצות אלכוהול חזקות. יש תפריט נרגילה וחדר סיגרים. לנוחיות האורחים, חניה חינם מסופקת בחצר עם שירות שירות. מנות גדולות, אוכל מובן, ניחוח של לחם טרי, אש בתנור וחלל מלא באוויר ואור הם מספיק סיבות כדי לוודא שהאח הגסטרונומי שבתוך סאדובוי יתחמם ויוסיף רשמים חדשים לכולם. מסעדת STAGE - אוכל ישר, מחיר טעים ------------- +7 495 920-00-70, +7 495 025-02-28 שני-א' 12:00-00:00 חשבון ממוצע - 2300 רובל. קיבולת כוללת - עד 200 איש שירות חניה מוסקבה, רח' Sadovaya-Kudrinskaya, 6с1 (תחנת מטרו Barrikadnaya) http://stage.place @stage.place

מסעדת Stage ב-Sadovaya-Kudrinskaya היא מקום לאניני טעם ולחובבי היסטוריה.
ללכת למסעדה זה הרבה יותר מסתם לאכול. כדי שהאורח יהיה מרוצה, צריך להתכנס בשלב מסוים מטבח מעולה ואווירה נעימה. הערה מעודנת מתווספת על ידי הערך ההיסטורי של המקום. את כל זה ואפילו יותר ניתן למצוא ממש במרכז הבירה במסעדת Stage ב-Sadovaya-Kudrinskaya, 6.
המסעדה ממוקמת באחוזה מהמאה ה-19 ליד הבית-מוזיאון של צ'כוב. עמודים, גרם מדרגות לולייניות במרכז האולם וריהוט עשיר אך לא צעקני מביאים אותנו מיד לאווירה של יוקרה וקבלות פנים חילוניות. מסעדת Stage תארח בצורה מושלמת גם פגישה עסקית וגם ארוחת ערב רומנטית וארוחת צהריים משפחתית. חובבי אכילה בחוץ יכולים לשבת בנוחות על המרפסת הפתוחה המשקיפה על הגן של צ'כוב.
כשמסתכלים על התפריט, לא נותרה טיפת ספק – אף אחד לא יוכל לצאת רעב. סלטים, מרקים, מנות בשר ודגים - המגוון מדהים ועושה חשק לבוא לכאן שוב ושוב. סיום מוצלח לארוחה יהיה מסיבת תה עם קינוחים מדהימים. צ'ק ישמח גם את המארחים הקנאים ביותר - מרק כרוב מבושל עם חזה בקר ומרקים לבנים יעלה 520 רובל, וסטייק סלמון בר יעלה רק 1,600 רובל. האם זה לא אושר?
מנהל המסעדה יודע שאוכל רוחני הוא חלק חשוב מה"דיאטה" של האדם המודרני. לכן הכרזה חובה ללימוד, ואירועים להשתתפות. על במת המוסד מופיעים כוכבי נבל אקוסטי ותקליטנים מובילים של מוזיקה אלקטרונית. ובמהלך המונדיאל, הבמה הפכה כמעט לבית תרבות ארגנטינאי!
לאניני התכנסויות אטמוספריות מתחת לעשן של נרגילה או זנים נדירים של סיגרים לטינו-אמריקאים וקובניים, מסעדת Stage הכינה מתנה - טרקלין נפרד. כאן, אף אחד לא יפריע ליהנות מהריח והטעם הטבק של הטבק.

תפריט מסעדת STAGE

ארוחת בוקר
מגוון ריבות תוצרת בית (50)	100 ר לַהֲרוֹג
תבשיל גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה (100)	300 ר לַהֲרוֹג
סירניקי תוצרת בית עם שמנת חמוצה (100)	350 ר לַהֲרוֹג
מַאֲפִיָה
קרואסון עם שוקולד (50)	120 ר לַהֲרוֹג
קרואסון קלאסי (40)	100 ר לַהֲרוֹג
קרואסון עם סלמון (80)	220 ר לַהֲרוֹג
אפריטיף
תריסר צדפות (12 חתיכות (12))	4800 ר לַהֲרוֹג
קנאפה עם צלי בקר ועגבניות מיובשות על בריוש (35)	170 ר לַהֲרוֹג
קנאפה עם פלפלים קלויים (35) ומוס גבינה (פטה ושמנת) על קרוטון	130 ר לַהֲרוֹג
חטיפים קרים
קרפצ'יו בקר (100)	660 ר לַהֲרוֹג
רמת גבינה (160) מנטובה, קצ'וטה, גבינה כחולה, גרנה פדנו	1100 ר לַהֲרוֹג
סט גסטרונומיה של בשר תוצרת בית (200) רוסטביף, הודו מעושן, חזה ברווז, חזה חזרזירים	750 ר לַהֲרוֹג
סלטים
סלט עם רוסטביף (150) מערבבים סלט, רוסטביף, עם גזר מעושן	630 ר לַהֲרוֹג
"סיציליה" עם שרימפס (150)	580 ר לַהֲרוֹג
"סיציליה" עם עוף (150)	480 ר לַהֲרוֹג

ביקורות על המסעדה «STAGE» (12)

מעל 1 שנה

מעל 1 שנה

מעל 1 שנה

מעל 1 שנה

מעל 1 שנה

מעל 1 שנה

מעל 1 שנה

לפני כמעט שנתיים

פרוספקט ורנאדסקי-אוניברסיטת STAGE, המוכרת היטב לתושבי הרובע, התמקמה כעת באחוזה עירונית של סוף המאה ה-19 לא הרחק מבריכות הפטריארך בכתובת: Sadovaya-Kudrinskaya, 6, בניין 1. המסעדה שוכנת בבניין הראשי של האנסמבל האדריכלי, שבאגף השמאלי שלו א.פ. צ'כוב. לכן, עכשיו מטבח כנה, מחירים טעימים משלימים על ידי אווירה אריסטוקרטית רוויה ביצירתיות ואינטליגנציה במרכז הבירה. כולם מוזמנים לכאן, גם אורחים קבועים שעזרו לפרויקט של מסעדן צעיר שאפתן ארקדי פטרוב להאמין בעצמם, וגם מעריצים חדשים של סגנון הבמה, שהקונספט שלו הוא מסע גסטרונומי בדרום אירופה. לצד הבשר, בתפריט שולטים כיום פירות ים: צדפות (יש אקווריום מיוחד עבורן), קלמארי ורכיכות, כולל חצוצרן נדיר למדי (בתפריט הבמה החצוצרן מוגש עם קלמארי ברוטב שמנת עם בזיליקום במחיר של 890 רובל), שרימפס און-בוזארה (מנה קרואטית מסורתית של שרימפס טרי מבושל ביין עם עגבניות טריות, 800 רובל למנה), שרימפס ארגנטינאי על הגריל (730 רובל למנה). מגוון דגים ושרימפס בגריל, ודורדו ובס ים נאפים תחת קרום מלח טעים. לאורחי המסעדה מומלץ לנסות מגוון פיצות על הבצק הפריך הדק ביותר, חצוצרן עם קלמארי ברוטב שמנת עם בזיליקום, סלט עם שרימפס ברול מרמלדת מנגו, מרק בקר על בסיס עגבניות צ'ילי קון קרנה. למי שמכיר את הממסד כבר יש את המועדפים שלו: סלט בלקני של ירקות טריים וגבינות - ולאשקי, המבורגר הלאומי הסרבי Pleskavica מבשר טחון עסיסי טרוף היטב, סלט סיציליה עם חזה עוף חם ורוטב קיסר עדין, וכמובן בשר ב. כל המגוון שלה, אנין ומבין את נבכי הרכישה, הבישול וההגשה הוא גם הבעלים עצמו וגם ההנהלה הבכירה של המסעדה, שפועלת לטובת רשת גודמן שנים רבות. השף של המסעדה הוא ולדימיר פריגורודוב, שעמד בעבר בראש מטבחי המסעדות של רשת ארפיקום, שף המותג הוא גוראן סטפנוביץ', פרופי בעל 20 שנות ניסיון במסעדות מוכרות בסרביה, אזרבייג'ן ורוסיה. מטבח ישר בכסף ישר, מנות גדולות, אוכל מובן לכולם, ניחוח של לחם טרי, אור בתנור וחלל מלא באוויר ואור - יש מספיק סיבות לדאוג שהאח הגסטרונומי החדש בתוך סדובואה יתחמם ולהוסיף רשמים חדשים לכולם. ב-STAGE, אתה יכול להיות עצמך בכל דבר. לא משנה מה תבוא לכאן, בג'ינס, סניקרס או שמלת ערב אלגנטית, תהיה לך נעים ונוח. ובהתחשב בחשבון הממוצע הדמוקרטי של המסעדה, שנשאר ברמה של 1,500 רובל, אתה יכול להיות בטוח שגם אניני טעם בררנים וגם אורחים ידידותיים מבית שכן לא יישארו אדישים. התייחסות היסטורית אחוזה על Sadovo-Kudrinskaya, 6s1 - אחוזת העיר לשעבר של V.I.Shubert - ביתו של הרופא Ya.A.Korneev. האחוזה כוללת את הבית הראשי ושני מבנים צמודים (בצד שמאל כעת - מוזיאון הבית של א.פ. צ'כוב). בשנת 1873, בפקודת הרופא קורנייב יעקב אלכסייביץ' (1845–1911) ובהדרכת האדריכל V.F. חלונות מפרצים סמוכים. בשנים 1891-1892. למתחם הכללי נוספו מבני הבית הראשי והאגף הימני. הבניין נבנה בהתאם לפרויקט של האדריכל הרוסי המפורסם, המשקם והאקדמיה של האדריכלות וסילי פטרוביץ' זגורסקי (1846-1912). כתוצאה מכך, מבנה ארכיטקטוני אחד כלל שלושה מבנים - הבית הראשי ושני מבני חוץ. כל החפצים הם נציגים בהירים של אקלקטיות, כפי שמעידים יציקת הטיח והחזיתות. בשנים 1886-1890. במשך שנים, אגף האבן השמאלי בן שתי הקומות הושכר על ידי אנטון פבלוביץ' צ'כוב לפני שעזב לסחלין באפריל 1890. צ'כוב כתב עליו באחד ממכתביו, והשווה אותו עם שידת מגירות (למעשה, חזית הבית מזכירה קצת שידת מגירות ישנה), ואמר בצחוק שצבע הבית היה "ליברלי, כלומר , אדום." זו הייתה תקופה של עלייה יצירתית של הסופר. באחוזה זו כתב צ'כוב את יצירותיו המפורסמות הראשונות: "לשי", "דוב", "הצעה", "חתונה", "הטרגדיה שלא מרצונה", "טטיאנה רפינה", הסיפורים "סטפה", "אורות", "א. סיפור משעמם", הרבה סיפורים. אורחיו של צ'כוב ב"בית השינה" היו סופרים, אמנים, אמנים, מוזיקאים: V.G.Korolenko, V.A.Gilyarovsky, A.S.Suvorin, D.V.Grigorovich, I.I.Levitan, F.O..Shekhtel, P.I. Tchaikovsky, V.I.Nemichovsky, V.I. כאן, בשנת 1954, נפתח סניף של המוזיאון הממלכתי לספרות המוקדש ליצירתו ולאישיותו של הסופר. הסלון, חדר העבודה וחדר השינה של הסופרת, החדרים של האחות מריה והאח מיכאיל משוחזרים בחלל ההנצחה של המוזיאון. במסדרונות התערוכה הספרותית, המשקפים את חייו ויצירתו של א.פ. צ'כוב, ניתן להבין כיצד הופיע בהדרגה סופר של ספרות "גדולה" ממחבר "העיתונות הקטנה". ככלל, ביתו של יא.א קורנייב שמר עד היום על המראה האדריכלי המקורי שלו. בשנת 2008 אכלסה הבית הראשי של האחוזה מסעדת "גוסר - 1812". מאז, מעל החצר האחורית של הבית מתנשא קיר זכוכית המחובר למבנה הישן ואכסדרה מפוארת, שתוכננה ברוח הקלאסיקה. האכסדרה המלכותית מעוטרת בשריון עתיק, שביניהם בולטים תקנים עם נשרים דו-ראשיים - אלו אלגוריות של מלחמה עם סמלים של כוח צבאי, ניצחון, גבורה וכבוד של האימפריה הרוסית. בעבר התהדרו המספרים "1812" על גבי האכסדרה. האכסדרה לא סופקה על ידי הפרויקט המקורי, אך למרות זאת, היא השתלבה בצורה מושלמת בסגנון הכללי של הבניין. הבס-תבליט עם אותם סמלים כמו באכסדרה הופיע במקביל לאכסדרה. החלקים הצדדיים של החזית האחורית של האחוזה נשתמרו ומתוארכים למאה ה-19. ההתייחסות לאירועי 1812 נובעת מהעובדה שהבית ממוקם באתר האחוזה של הנסיכה החמישית משצ'רסקאיה, רעועה בשריפה ב-1812. גיבור המלחמה הפטריוטית, סגן-גנרל מגדוד ההוסרים מ.א.אורלוב בנה כאן אחוזה וכבר בשנת 1821 העביר אליה משפחה גדולה, ופתח את דלתות ביתו מסביר הפנים לרווחה לחברים בסגנון מוסקבה. N.M. Karamzin, V.A. Zhukovsky, I.A. Krylov, Vasily Pushkin ועוד אנשים מפורסמים רבים מאותה תקופה ביקרו בבית זה. בדצמבר 2010 הגיעה המומחיות ההיסטורית והתרבותית של המדינה למסקנה שאין זה הגיוני לכלול את האנסמבל של אחוזת העיר V.I. כיום, מסעדת STAGE מארחת אורחים בבית הראשי של האחוזה. פרוספקט ורנאדסקי-אוניברסיטת STAGE, המוכרת היטב לתושבי הרובע, התמקמה כעת באחוזה עירונית של סוף המאה ה-19 לא הרחק מבריכות הפטריארך בכתובת: Sadovaya-Kudrinskaya, 6, בניין 1. המסעדה שוכנת בבניין הראשי של האנסמבל האדריכלי, שבאגף השמאלי שלו א.פ. צ'כוב. לכן, עכשיו מטבח כנה, מחירים טעימים משלימים על ידי אווירה אריסטוקרטית רוויה ביצירתיות ואינטליגנציה במרכז הבירה. כולם מוזמנים לכאן, גם אורחים קבועים שעזרו לפרויקט של מסעדן צעיר שאפתן ארקדי פטרוב להאמין בעצמם, וגם מעריצים חדשים של סגנון הבמה, שהקונספט שלו הוא מסע גסטרונומי בדרום אירופה. אגב, על הקונספט: ארקדי פטרוב פיתח את הבסיס שלו יחד עם נבחרת סרביה Djordje Kostic ב-2016, ובשלב המעודכן הוא זכה ליותר קסם והושלם עם פלטת טעמים חדשה. לצד הבשר, בתפריט שולטים כיום פירות ים: צדפות (יש אקווריום מיוחד עבורן), קלמארי ורכיכות, כולל חצוצרן נדיר למדי (בתפריט הבמה החצוצרן מוגש עם קלמארי ברוטב שמנת עם בזיליקום במחיר של 890 רובל), שרימפס און-בוזארה (מנה קרואטית מסורתית של שרימפס טרי מבושל ביין עם עגבניות טריות, 800 רובל למנה), שרימפס ארגנטינאי על הגריל (730 רובל למנה). מגוון דגים ושרימפס בגריל, ודורדו ובס ים נאפים תחת קרום מלח טעים. לאורחי המסעדה מומלץ לנסות מגוון פיצות על הבצק הפריך הדק ביותר, חצוצרן עם קלמארי ברוטב שמנת עם בזיליקום, סלט עם שרימפס ברול מרמלדת מנגו, מרק בקר על בסיס עגבניות צ'ילי קון קרנה. למי שמכיר את הממסד כבר יש את המועדפים שלו: סלט בלקני של ירקות טריים וגבינות - ולאשקי, המבורגר הלאומי הסרבי Pleskavica מבשר טחון עסיסי טרוף היטב, סלט סיציליה עם חזה עוף חם ורוטב קיסר עדין, וכמובן בשר ב. כל המגוון שלה, אנין ומבין את נבכי הרכישה, הבישול וההגשה הוא גם הבעלים עצמו וגם ההנהלה הבכירה של המסעדה, שפועלת לטובת רשת גודמן שנים רבות. השף של המסעדה הוא ולדימיר פריגורודוב, שעמד בעבר בראש מטבחי המסעדות של רשת ארפיקום, שף המותג הוא גוראן סטפנוביץ', פרופי בעל 20 שנות ניסיון במסעדות מוכרות בסרביה, אזרבייג'ן ורוסיה. מטבח ישר בכסף ישר, מנות גדולות, אוכל מובן לכולם, ניחוח של לחם טרי, אור בתנור וחלל מלא באוויר ואור - יש מספיק סיבות לדאוג שהאח הגסטרונומי החדש בתוך סדובואה יתחמם ולהוסיף רשמים חדשים לכולם. ב-STAGE, אתה יכול להיות עצמך בכל דבר. בשנת 2008 אכלסה הבית הראשי של האחוזה מסעדת "גוסר - 1812". מאז, מעל החצר האחורית של הבית מתנשא קיר זכוכית המחובר למבנה הישן ואכסדרה מפוארת, שתוכננה ברוח הקלאסיקה. האכסדרה המלכותית מעוטרת בשריון עתיק, שביניהם בולטים תקנים עם נשרים דו-ראשיים - אלו אלגוריות של מלחמה עם סמלים של כוח צבאי, ניצחון, גבורה וכבוד של האימפריה הרוסית. בעבר התהדרו המספרים "1812" על גבי האכסדרה. האכסדרה לא סופקה על ידי הפרויקט המקורי, אך למרות זאת, היא השתלבה בצורה מושלמת בסגנון הכללי של הבניין. הבס-תבליט עם אותם סמלים כמו באכסדרה הופיע במקביל לאכסדרה. החלקים הצדדיים של החזית האחורית של האחוזה נשתמרו ומתוארכים למאה ה-19. ההתייחסות לאירועי 1812 נובעת מהעובדה שהבית ממוקם באתר האחוזה של הנסיכה החמישית משצ'רסקאיה, רעועה בשריפה ב-1812. גיבור המלחמה הפטריוטית, סגן-גנרל מגדוד ההוסרים מ.א.אורלוב בנה כאן אחוזה וכבר בשנת 1821 העביר אליה משפחה גדולה, ופתח את דלתות ביתו מסביר הפנים לרווחה לחברים בסגנון מוסקבה. N.M. Karamzin, V.A. Zhukovsky, I.A. Krylov, Vasily Pushkin ועוד אנשים מפורסמים רבים מאותה תקופה ביקרו בבית זה. בדצמבר 2010 הגיעה המומחיות ההיסטורית והתרבותית של המדינה למסקנה שאין זה הגיוני לכלול את האנסמבל של אחוזת העיר V.I. כיום, מסעדת STAGE מארחת אורחים בבית הראשי של האחוזה. מסעדת הבמה היא הפרויקט הראשון (והמבטיח!) של המסעדן ארקדי פטרוב. שלוש קומות יוצרות מרחב בילוי - רועש ותוסס, רגוע ורציני, נעים משפחתי ומוזיקלי. בקומת הקרקע ישנו שוק גסטרו המוכר מוצרי חווה, מאפים טריים ולחמים תוצרת בית (כולל התמחויות כמו לחמניות סומון סרביות אווריריות, פיתה בורק מבצק פילו דק מגולגל ביד), ארוחות מוכנות למחצה, קינוחים. מהקונדיטור וגם בירה מלאכה. הגסטרומרקט הוא מעין "הקדמה" לקונספט הגסטרונומי של המסעדה, שאחראית על השף הראשי מסרביה, גוראן סטפנוביץ'. לאחר שאסף מנות מדרום אירופה בתפריט, הוא הגיש אותן לאורחים הן בגרסאות הקלאסיות והן בגרסאות המחבר, תוך הקפדה על העיקרון של "אוכל צלול בכסף ישר". לגבי כנות, יש לא רק מוצרים ידידותיים לסביבה (ולכן איכותיים), אלא גם מנות גדולות. יש לקחת זאת בחשבון כאשר בוחרים, למשל, מנות בשריות שהמטבח הסרבי מפורסם בהן. עם זאת, ארוחות הבוקר דשנות מאוד כאן (מ-8 עד 12 שעות). למשל, "סלובסקי" - עם נקניק בגריל, בייקון פריך מטוגן, ביצים מטוגנות, גבינה, צ'יפס. או האהוב על רבים "פרימורסקי" - עם ביצה עלומה, סלמון ופורל, קוויאר אדום ותפוחי אדמה חדשים מבושלים עם שמיר ריחני. אפילו מבקרי מסעדות ותיקים מופתעים מההצגה הנחרצת של מנות מוכרות לחלוטין. לדוגמה, "סלט יווני" הוא מלפפונים, עגבניות ופלפלים מתוקים על פסטה זיתים עם קרם גבינה. ניתן לשלב מרכיבים מוכרים בצורה יוצאת דופן לחלוטין: למשל בסלט באסקי - רוסטביף, פטריות, תירס עם ירקות ורוטב חריף. טרטר טונה מוגש עם גלידת עגבניות, ופסטת סטייג' מוגשת עם גלידת בייקון. אגב, כל הגלידה היא רק הייצור שלנו. המטבח הפתוח של המסעדה מכיל גריל, שיפוד, תנור פורונה סרבי לאפיית פיצה, טורטיות, לחם. לשולחן מגישים גם סך - קלחת בגחלים, שבה מבשלים בשר וירקות. חובבי בשר יעריכו שפריץ בייקון גורמה (קציצת בשר טחון בגריל), צ'באפ (נקניק) ממולא בפטה עטוף בבייקון, בטן חזיר רכה ברוטב חריף. גרסה יותר "ליידי" היא חזה ברווז עם אגס ג'ינג'ר. ממתקים מהקונדיטור הם גאווה נפרדת של המסעדה. הם טעימים כמו שהם נראים מעניינים. אגס חם עם פירורי שוקולד-קרמל ושלושה סוגי סורבה, עוגת דובדבן ציפורים ברוטב אוכמניות, פש-מלבה - אפרסקים עסיסיים עם גלידת וניל ורוטב פטל. ה-Stage Bar מציע קוקטיילים מיוחדים ללא אלכוהול ותפריט תה גדול. לאורחים צעירים יותר, המסעדה מציעה תפריט ילדים. מ-12 עד 16 שעות יש הנחה של 20%. הקומה העליונה של המסעדה תופסת אולם גדול עם במה. האווירה כאן דומה יותר למועדון: דלפק בר גדול, קונצרטים, הופעות ומסיבות. לכן, הבמה יכולה לקיים אירועים בפורמטים שונים - מערבי מוזיקליים רועשים ונשפים קלאסיים ועד לארוחות ערב במעגל מצומצם ומסיבות ילדים. הקיבולת הכוללת של המסעדה היא 350 מקומות ישיבה. האולם המרכזי בקומה השנייה המשקיף על שדרת ורנאדסקי יכול להכיל עד 200 אורחים, יש גם חדרים נפרדים ל-70 ו-20 אורחים, וכן חדר ילדים מאובזר למשחקים.

מסעדת הבמה אינה מוסד חדש. לפני שהתיישבו בסאדובו-קודרינסקאיה, היא אירחה את תושבי "אזור שדרת ורנאדסקי - האוניברסיטה", ולכן יש להתייחס אליה כמשתתפת מלאה בשוק המסעדות, אך יש בה מה לשקול.

אתחיל מהמיקום, שהייתי מתאר כקשה, כי לפחות חמישה מפעלים שונים עברו באחוזה מהמאה ה-19 בצהוב-לבן. פלטין העצוב היה האחרון שניסה להחזיק שם. זה לא הלך, המסעדה של אוקסנה פדרובה התאדה בשקט, והבמה תפסה את המקום הפנוי, ונסעה בקול רם, עם מסע יחסי ציבור, צילומים והבטחות קולניות לגבי האיכות והיושר המצוינת של המטבח.

שינויים פנימיים השפיעו רק על צבע הקירות ועל סידור הרהיטים. כעת הקירות אפורים, עם גוונים שונים. הפריסה והפירוק לרמות נשארו זהים. מאחורי דלתות הזכוכית מקבלים את פני האורחים מסדרון קטן ומבואה מדרגת עם דלפק למארחת, אך ללא המארחת עצמה. בהמשך נפתח נוף של חלל האוכל המורכב משתי קומות. בקומה הראשונה אולם גדול עם חלון ענק, שורת עמודים חצי עגולה, דלפק בר וגרם מדרגות מעוקל. יש הרבה מקום, השולחנות ערוכים בצורה מרשימה, רחוקים אחד מהשני, אבל משום מה אין תחושת נוחות. אפילו רחש של מכלי צדפות פתוחים הנשענים על אחד העמודים לא עוזר. גם הקומה השנייה מרווחת, עם מפלסים שונים, פינות ונוף ונוף לחלק התחתון.

המסעדה עצמה מגדירה את הרעיון של התפריט כ"מסע גסטרונומי בדרום אירופה". ההגדרה מעורפלת במכוון, מכיוון שדרום אירופה גדול, מגיברלטר ועד קפריסין. מבט חטוף על השורות מגלה מרקחת מוסקבה טיפוסית מתובלת בקטע מהמטבח הסרבי. המבטא העיקרי הוא איטלקי, אבל לא מסורתי, אבל מוסקוביט.

האוכל בבמה, כמו התפריט, רק מציג את האותנטיות של המקורות המקוריים, אבל במציאות, הרבה מהמנות הן חיקויים מדויקים.

לדוגמה, בתפריט כתוב: "טרטר טונה. פילה טונה עם רוטב סויה, שמן שומשום וארוגולה. מוגש עם גלידת עגבניות. על הצלחת קוראים סיפור אחר לגמרי - צרור קוביות טונה על רוטב ירוק חיוור חסר טעם עם עלי כותרת של תערובת סלט, חצאי פירות יער וגושי תפוז. ללא תבלינים מובהקים, ללא רוטב סויה, גלידת ארוגולה ועגבניות. הטעם דל, חיוור, ריק.

נאלצתי להתמודד עם פסטה קרבונרה אפילו בעת ההזמנה. לא הוסבר בתפריט לאיזה סוג של פסטה הכוונה. המלצר גם היה חסר מושג. בסוף הציעו לי ספגטי. הסכמתי ובמקום הספגטי האיטלקי הקלאסי קרבונרה קיבלתי מרק גבינה שמנת מוסקבה טיפוסי עם ורמיצ'לי מבושל יתר על המידה ובייקון נבול. הטעם כבד, ממותק, בכלל לא איטלקי.

"שוק טלה עם פירה" נראה די עשיר, אבל שוב היו בעיות בטעם. הבשר בקושי היה חם ויבש, הרוטב היה חד ומחוספס ולא מלוח בכלל, והפירה דמה יותר למוס תפוחי אדמה קר. "נקניקיות טלה בלקניות מסורתיות" הוצגו על ידי המלצר כתוצרת בית, אבל מה שהגיע לשולחן לא נראה כמו נקניק תוצרת בית בשום צורה. ראשית, הייתה רק "נקניקיה" אחת. שנית, הוא היה יבש ורמז למוצר המקורי שהופשר. הטעם מונוטוני - מפולפל. תוספת תפוחי האדמה נראתה איטית ומעושנת באופן חשוד עם אדים במיקרוגל.

אני לא יודע מה בדיוק קשור מרק צ'ילי קון קרנה ל"דרום אירופה", אבל אני אישית שכנעתי את עצמי שאין לו שום קשר לצ'ילי קון קרנה האמיתי. מנוחה בקערה שחורה הייתה עיסה חלקה, חומה ומתוקה ללא חריפות או כל תחושת עושר או אותנטיות.

מקבוצת הקינוחים הוא סיפר את שירו ​​"טירמיסו" ללא הצלחה. הוא עשה זאת בצורה לא ברורה מדי, קשה, הדוקה ומרירה.

בצד החיובי, אני רוצה לציין את הסטייק של ניו יורק, שבושל כמו שצריך. נתנו לבשר לנוח, סיפקו לו מלח ופלפל, לא חתכו אותו ולא פספסו את הצלי. גם פיצה מרגריטה לא אכזבה, אולם היא בושלה בבר, כי במרכז מבנה בר העץ הותקן תנור עצים. הפיצה הייתה בסיסית וטובה. היחס בין רוטב וגבינה נכון. הבצק דק, אבל לא הפך לדייסה. החיסרון היחיד הוא שהרוטב חסר מתיקות, וזו הסיבה שהחומצה שלטה בטעם.

עוד שני פלוסים מחירים מתונים מאוד למרכז וחניה משלו עם שירות מאוד מקובל, אדיב.

המלווים כלל לא היו מוכנים לעבודה מן המניין. עם שני שולחנות תפוסים העדיפו השפים, המנהלים, המארחות והמלצרים לא ללכת אחרי האולם, אלא לדבר על הבר. המלצר שלי לא הכיר את התפריט, הוא לא הכיר את המתכון למנות, הוא ערבב חלק מההזמנה. אז במקום "טרטר טונה" הוא הביא "טרטר בקר", ובמקביל, לפני שתיקן את טעותו, הציע בכל זאת לאכול בשר בקר, כי המנה כבר הוכנה.

השורה התחתונה היא כזו:

למרות העובדה שמסעדת Stage היא לא עולה חדשה, בסאדובו-קודינסקאיה, היא נראית כמו פרויקט גס עם טעויות אוכל ושירות בינוניות, וזה לא השילוב הטוב ביותר למיקום חסר מזל שכזה.

פרסום מאת Mikhail Kostin (@mkostin_ru) 23 בספטמבר 2017 בשעה 2:30 PDT