כמה קק"ל ב-100 גרם של ויניגרט עם ירק. ויניגרט, קלוריות, יתרונות ותכונות תזונתיות. "ויניגרט רגיל": מתכון ותכולת הקלוריות של המנה

4.1 מתוך 5 (8 הצבעות)

הרכב הוויטמין והמינרלים של המנה מיוצג על ידי ויטמינים A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP, אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן, ברזל, יוד, קובלט, מנגן, נחושת, מוליבדן, פלואור, כרום, אבץ.

כדי להבין מדוע תכולת הקלוריות של ויניגרט עם חמאה ותפוחי אדמה כל כך נמוכה (כפי שכבר צוין, יש רק 130 קק"ל ב-100 גרם של המוצר), כדאי להסתכל על הרכב המנה ביתר פירוט. מתכון הוויניגרט הסטנדרטי (ל-4 מנות) משתמש ב:

• תפוחי אדמה מבושלים (100 גרם);
• גזר מבושל (150 גרם);
• בצל (50 גרם);
• סלק מבושל (300 גרם);
• פטרוזיליה (20 גרם);
• שמן חמניות (4 כפות).

בנוסף לחמאה, כל הרכיבים מאופיינים בתכולת קלוריות נמוכה.

להכנת הוויניגרט צריך:

• להרתיח גזר, סלק ותפוחי אדמה;
• לחתוך ירקות מבושלים לקוביות;
• להוסיף בצל קצוץ דק לירקות;
• ממלאים את התערובת בשמן חמניות;
• לקשט בפטרוזיליה לפני ההגשה.

ויניגרט קלוריות ללא שמן

תכולת הקלוריות של ויניגרט ללא שמן ל-100 גרם היא 70 קק"ל. כך, רק בגלל שמן חמניות אחד, תכולת הקלוריות של המנה עולה בכ-50 קק"ל.

ויניגרט קלוריות ללא תפוחי אדמה

תכולת הקלוריות של ויניגרט ללא תפוחי אדמה ל-100 גרם היא 118 קק"ל. לפיכך, לא כדאי לכלול תפוחי אדמה מהרכב המנה, מכיוון שהוא למעשה אינו מגדיל את מספר הקלוריות הכלולות בסלט.

ויניגרט קלוריות עם שעועית

ויניגרט קלוריות עם שעועית ל-100 גרם 68 קק"ל. ב-100 גרם חסה, 2.5 גרם חלבון, 2.7 גרם שומן, 8.9 גרם פחמימות.

כדי להכין 4 מנות ויניגרט, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• 330 גרם סלק מבושל;
• 290 גרם מלפפונים כבושים;
• 310 גרם כרוב כבוש;
• 150 גרם בצל;
• 250 גרם שעועית מבושלת;
• 6 גרם מלח;
• 35 גרם שמן חמניות.

סלק מבושל, קולף וחותך לקוביות. מוסיפים לו כרוב כבוש ושעועית. בצל נחתך דק, חמוצים נחתכים לקוביות קטנות, פרוסות מוזגות לסלט. את המנה ממליחים, מתבלים בשמן חמניות, מערבבים היטב.

ויניגרט דל קלוריות - האם אפשר לאכול מנה תוך כדי ירידה במשקל

רופאים ותזונאים תומכים לחלוטין ברעיון של ירידה במשקל על ויניגרט. המנה רוויה בוויטמינים ומינרלים שימושיים, בעלת תכולת קלוריות נמוכה, כך שהיא לא רק עוזרת לרדת במשקל, אלא גם מרווה את הגוף באנרגיה.

אם תחליט לבחור דיאטת ויניגרט, הקפד ללמוד את ההמלצות הבאות:

• רק סלט טרי משמש למאכל. הוויניגרט של אתמול לא יתאים לכם, שכן המנה רוויה בשמן חמניות והופכת כבדה ומזינה יותר;
• כאשר יורדים במשקל על ויניגרט, אכלו יותר תפוחים, קיווי ותפוזים. פירות אלו ישביעו את הגוף בסוכרים ובוויטמין C, שיסייעו להאיץ את חילוף החומרים, לחזק את המערכת החיסונית;

• מכיוון שמלח וחמוצים קיימים במתכון הוויניגרט, כדאי לשתות יותר נוזלים בעת השימוש בו. התעריף המומלץ הוא עד 1.5 ליטר מים נקיים ליום אם אתה מנהל אורח חיים פעיל בינוני. עם ספורט פעיל ועבודה פיזית קשה, כמות המים ששותים מדי יום צריכה להיות לפחות 2 - 2.5 ליטר. שתייה של יותר מ-3 ליטר אינה מומלצת, שכן כמות כזו של נוזל מעוררת נפיחות.

היתרונות של ויניגרט

היתרונות הידועים של ויניגרט הם כדלקמן:

• חסה רוויה במינרלים המווסתים את חילוף החומרים ומפחיתים את קצב היווצרות השומן בגוף;
• יש הרבה ויטמין C בתבשיל תפוחי האדמה, שהוא שימושי להפעלת הפונקציות החיסוניות של הגוף;
• הגזר המשמש בסלט רווי בסידן ויוד, הנחוצים לבריאות בלוטת התריס, העצמות, הציפורניים, השיער;
• לחמוצים יש השפעה מגרה על תהליך העיכול;
• בשל הרוויה של ויניגרט כרוב כבוש עם ויטמינים B ו-C, למנה יש אפקט חיידקי, מנרמל את תפקוד המוח ומערכת העצבים.

ויניגרט נזק

הנזק של ויניגרט הוא נדיר ביותר ובדרך כלל מורכב מהדברים הבאים:

• השימוש בחסה כרוב כבוש הוא התווית נגד כיבים, קוליטיס, גסטריטיס;
• כאשר אוכלים ויניגרט מעופש, הפרעות חמורות בקיבה ובמעיים אינן נכללות, למשל, אתה עלול לחוות שלשול, גזים, בחילה, הקאות, עצירות;
• כמות הוויניגרט הנצרכת מוגבלת בסוכרת. זאת בשל העובדה שהרכיבים בהרכב המנה נספגים במהירות, ומגדילים את ריכוז האינסולין בדם.

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

ויניגרט הוא סלט פופולרי העשוי מירקות ורטבים. במשך שנים רבות, זה היה מאכל יומיומי אהוב על אנשים רבים. תכולת הקלוריות של ויניגרט (ל-100 גרם) נעה בין 35 ל-220 קק"ל. שמה של המנה מגיע מהמילה הצרפתית לרוטב על בסיס חומץ - ויניגרט. בבישול הרוסי, מתאבן קר זה הופיע באמצע המאה ה-19, כנראה בהשאלה מסקנדינבים וגרמנים.

תכונות שימושיות והרכב של סלט ויניגרט

מתאבן קר זה שייך למאכלים דיאטטיים, שכן מכינים אותו בעיקר עם ירקות עונתיים ורטבים קלים. דיאטה המבוססת על ויניגרט הוכיחה את עצמה היטב. המוצרים הכלולים בסלט זה משפיעים לטובה על גוף האדם:

• רמת הכולסטרול יורדת;
• חילוף החומרים משתפר;
• אוויטמינוזיס אינו מתפתח;
• חסינות מתחזקת;
• תפקוד טוב יותר של מערכת העיכול.

ויניגרט קלאסי כולל:

• סלק מבושל, גזר, תפוחי אדמה;
• בצל טרי;
• מלפפונים מלוחים;
• רוטב שמן וחומץ.

במתכוני סלט שונים, מוצע להשתמש בביצים, שעועית, כרוב כבוש, אפונה ירוקה, הרינג. לאופציה חגיגית - דג אדום, ביצי שליו, צלפים, אבוקדו. סלק לחטיפים יכול להיות אדום, ורוד, צהוב ולבן. הגוון של המנה המוגמרת תלוי בצבע של יבול השורש. לקישוט משתמשים בעשבי תיבול טריים - שמיר, פטרוזיליה, בזיליקום, ארוגולה, אורגנו.

כמה קלוריות יש בויניגרט ירקות

תכולת הקלוריות של ויניגרט ירקות תלויה במתכון הנבחר, בסט המוצרים המשמשים ובשיטת ההכנה. בממוצע, 100 גרם של חטיף מוכן מכיל 130 קק"ל, שבזכותם המנה כלולה בבטחה בתפריט הדיאטה. ירקות עשירים בסיבים משביעים את הגוף במהירות, משביעים רעב לאורך זמן ואינם מאפשרים הפקדת קילוגרמים מיותרים.

כדי לשמר את התכונות המועילות של המרכיבים, תזונאים מייעצים:

• אין להרתיח ירקות, אלא לאדות אותם;
• השתמשו בשעועית טרייה או קפואה, באפונה במקום בשימורים.

עם תפוחי אדמה וחמאה

ויניגרט עם תפוחי אדמה וחמאה מתובל באופן מסורתי ברוטב חומץ-חמניות. תכולת הקלוריות של חטיף כזה היא 150 קק"ל ל-100 גרם. עם זאת, ניתן לגוון את המנה עם שמנים שונים, שלכל אחד מהם יתרונות משלו:

• תירס - משתתף בפירוק שומנים;
• זית - בעל תכונות אנטי דלקתיות מובהקות;
• חרדל - עוזר לשמר את טריות המנה המבושלת;
• זרעי פשתן - חומר דל קלוריות, מרווה את הגוף בחומצות אמינו שומניות;
• שומשום - עשיר בסידן;
• דלעת - מקור מצוין לאבץ;
• סויה - אין כמעט טעם וריח;
• אגוז - עוזר לכבד להתמודד עם רעלים.

הודות למגוון השמנים הצמחיים, המתאבן הקר הרגיל עם תפוחי אדמה ירכוש ניואנסים חדשים בטעם. מנה שהוכנה לפי המלצות של תזונאים לא רק תהפוך פחות קלורית, אלא גם תאפשר לכם להפיק את התועלת המרבית. מוצרים ישמרו על ויטמינים, מיקרו-אלמנטים, צבע טבעי, צורה, ארומה טרייה. שמנים צמחיים יהפכו את הוויניגרט למזין.

בלי תפוחי אדמה

בחלק מתכוני דיאטה לוויניגרט, מומלץ להוציא תפוחי אדמה מההרכב. כחלופה, אפונה ירוקה או שעועית משמשים. כדי להגביר את יתרונות החטיף, משלימים את המתכון בקטניות קפואות או טריות, ושמן פשתן משמש כרוטב. תכולת הקלוריות של סלט כזה היא רק 49 קק"ל ל-100 גרם, מה שמאפשר לכלול אותו בתזונה בריאה.

עם אפונה

אפונה ירוקה היא מוצר טעים ובריא המכיל חלבון קל לעיכול, ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. יש לו אפקט משתן קל, יש לו השפעה מועילה על תפקוד הכבד והכליות. ויניגרט עם אפונה עשוי מקטניות טריות, קפואות או משומרות, המעניקות למנה רעננות מיוחדת. 100 גרם מהסלט הזה מכיל 128 קק"ל.

עם כרוב כבוש

בחלק מתכוני מתאבנים קרים משתמשים בכרוב כבוש במקום חמוצים, מה שנותן למנה טעם מעודן ומלוח. אם מוצר זה מוכן לפי כל כללי התסיסה ללא שימוש בחומץ, הוא שימושי וניתן לכלול אותו בתזונה, שכן הוא עשיר בויטמינים ומיקרו-אלמנטים. 100 גר' ויניגרט עם כרוב כבוש מכיל כ-104 קק"ל.

עם שעועית

שעועית עשירה בחלבון משמשת לעתים קרובות כמרכיב בוויניגרט. מגוון זני קטניות מספקים לכל גורמה את האפשרות לבחור מוצר לפי הטעם. ללא קשר לסוג השעועית, הם מועילים לגוף באותה מידה. ניתן להוסיף שעועית לסלט כתוספת למרכיבים העיקריים, או כחלופה לתפוחי אדמה. תכולת הקלוריות של חטיף קר עם קטניות היא כ-53 קק"ל ל-100 גרם.

עם הרינג

במטבח הסקנדינבי, ממנו מגיע הוויניגרט, מכינים את הסלט עם הרינג נורווגי. דג חריף מלוח קר, בשילוב ירקות, מעניק למנה תווים מעוררי תיאבון ומעודנים. שפים מנוסים ממליצים להשרות הרינג בחלב, שיפטר אותו מעודפי המלח ויעניק לו עדינות מיוחדת. ויניגרט עם דג מלוח מכיל 119 קק"ל ל-100 גרם סלט מוכן.

מה תכולת הקלוריות ב-100 גרם ויניגרט

מנה עשויה מירקות מאודים, ללא תפוחי אדמה והרינג, בלבוש שמן פשתן, לימון או חומץ, פחות קלוריות, לא יותר מ-122 קק"ל. האינדקס הגליקמי של 100 גרם ויניגרט הוא 35, פחמימות בכמות זו של סלט הן 6.6 גרם, שומנים הם 10 גרם, חלבונים הם 1.4 גרם. תכולת קלוריות נמוכה אינה משפיעה על הטעם והאיכויות התזונתיות של החטיף, ומגוון המוצרים מרחיב את גבולות ההתנסות במתכון למנה מעוררת תיאבון.

עם שמן זית

אופנת השימוש בשמן זית כחלופה לשמן חמניות לא פסחה גם על הוויניגרט. לסלטים כדאי לבחור ברוטב זיתים כתית מעולה, כבישה קרה, חומציות נמוכה. לשמן זה טעם וארומה אופייניים שלא כולם אוהבים. במקרה זה, כדאי לבחור ברוטב זיתים מעודן, שהמאפיינים האורגנולפטיים שלו כמעט ולא יורגשו במנה. 100 גר' ויניגרט עם רוטב זיתים-חומץ מכיל 91 קק"ל.

נטול שמן

תזונאים לא הסכימו, וחשבו על הכנת ויניגרט ללא שימוש בשמן צמחי. יש הטוענים שעדיף להשתמש בו ללא רוטב שמן, כי אז יש לו תכולת קלוריות מופחתת - 36 קק"ל ל-100 גרם. אחרים, להיפך, מתעקשים להוסיף חבישה ריחנית. כתענוג גסטרונומי, הוויניגרט מתובל ברוטב:

לָדוּן

ויניגרט קלוריות ל-100 גרם. מתכוני ויניגרט עם קלוריות

ויניגרט הוא מאכל רוסי מסורתי שהוא בעצם סלט ירקות טעים ולא יקר. כל מארחת מכינה אותו בדרכה שלה, ולכן, קשה לקבוע כמה קלוריות יש בוויניגרט שלך.

קלוריות ויניגרט ירקות

הוויניגרט הקלאסי מורכב מתפוחי אדמה מבושלים, סלק וגזר, מלפפונים כבושים או כבושים, כרוב כבוש, בצל, אפונה ירוקה משומרת או שעועית. כל הירקות קצוצים דק, מערבבים ומוסיפים שמן צמחי.

ויניגרט כזה יכול להיקרא דל קלוריות, שכן הוא מכיל כ-92 קק"ל ל-100 גרם. המוצר עתיר הקלוריות במנה זו הוא שמן צמחי, הוא מהווה 30-40 קק"ל.

אבל ויניגרט מתובל בשמן צמחי נחשב לשימושי ביותר. חומצות שומן רב בלתי רוויות הכלולות בשמן תורמות לספיגה טובה יותר של ויטמינים A ו-E, נוגדי החמצון החזקים ביותר.

אם המתכון הקלאסי לא מתאים לך, ואתה רוצה לשנות אותו, אז בעת החישוב, תצטרך לקחת בחשבון את תכולת הקלוריות של כל המוצרים הכלולים בויניגרט. תכולת קלוריות ל-100 גרם של מוצר:

• סלק מבושל - 40 קק"ל
• תפוחי אדמה מבושלים - 78 קק"ל
• גזר מבושל - 35 קק"ל
• חמוצים - 15 קק"ל
• כרוב כבוש - 25 קק"ל
• שעועית מבושלת - 250 קק"ל
• אפונה ירוקה - 40 קק"ל
• בצל - 15 קק"ל
• שמן צמחי - 900 קק"ל

היתרונות של ויניגרט

אנשים רבים אוהבים את הסלט הזה בגלל שילוב מוצלח של חסכון, שימושיות וטעם. ויניגרט הוא מאכל מאוזן מבחינת חלבונים צמחיים, עמילן, סיבים וויטמינים. הוא מרווה את הגוף במינרלים וויטמינים, מקדם ניקוי מעיים וירידה במשקל.

סלק, המעניק לוויניגרט צבע עז וטעם מתקתק, נחשב למרכיב השימושי ביותר. זה עוזר לנרמל לחץ דם גבוה ומשפר את תפקוד מערכת העיכול. כרוב כבוש הוא בעל השיא של תכולת ויטמין C, הוא גם משפר את תפקוד המעיים.

כאשר מוסיפים אצות לוויניגרט התזונתי, היא תקבל טעם מקורי ויועשר ביוד, יסוד קורט חשוב לבריאות האדם.

האם ויניגרט טוב לירידה במשקל?

נשים כבר מזמן שמו לב שאם לאחר חגים חגיגיים בשפע, ימי צום מסודרים על ויניגרט, אז קילוגרמים מיותרים לא מצטברים. עם זאת, יש מספיק דיאטות המבוססות על ויניגרט.

אם משתמשים בוויניגרט למטרת ירידה במשקל, אז זה צריך להיות דיאטטי יותר. לשם כך, הוא מפחית את כמות המזונות עתירי הקלוריות או מוציא אותם לחלוטין. עדיף לא להוסיף תפוחי אדמה לוויניגרט, רצוי להחליף שעועית ואפונה משומרת באפונה ירוקה מבושלת (קפואה). כמות השמן מופחתת על ידי הוספת מלפפון חמוץ כרוב לוויניגרט. אפשר להשתמש גם ביוגורט לא ממותק, קפיר או גבינת קוטג' כרוטב.

הוספת כמות גדולה של ירוקים לוויניגרט תרענן את טעמו ותהיה לו אפקט ניקוי על הגוף. החלפת כרוב כבוש ומלפפונים באצות עשירות ביוד תזרז את חילוף החומרים שלך. ויניגרט מלח אינו רצוי.

לדיאטת ויניגרט אין השפעה שלילית על הבריאות, היא מקדמת התחדשות ומשחררת את הגוף מרעלים, למשל, לאחר סעודות כבדות.

עם משך של 3-7 ימים, זה מאפשר לך לרדת עד 3 ק"ג. במהלך תקופה זו, יש צורך להשתמש רק בוויניגרט דיאטטי, לשתות מים נקיים ותה ירוק. מותר להשתמש בפירות לא ממותקים לנשנושים - אשכוליות, תפוחים, תפוזים.

אם אתה לא סובל דיאטה לטווח ארוך, נסה לבלות ימי צום על ויניגרט וקפיר. ביום אתה צריך לאכול 3 מנות של ויניגרט דיאטטי של 150-200 גרם ו-3 כוסות קפיר. ימי צום כאלה רק יועילו לך, בנוסף לירידה במשקל, תמלא את הגוף במיקרו-אלמנטים ותשפר את מצב השיער והעור שלך.

מאמרים קשורים: