סלט עגבניות אדומות וירוקות לחורף תלקק את האצבעות: ללא עיקור, דרך מטחנת בשר, עם בצל ושמן צמחי - מתכוני הזהב הטעימים ביותר. הכנות של עגבניות צהובות לחורף: רוטב, לצ'ו, סלט סלטי עגבניות תוצרת בית לחורף -

העגבנייה היא אחד מהירקות הפופולריים בעולם.

זהו מחסן אמיתי של ויטמינים, המכיל מינרלים ויסודות קורט רבים הנחוצים לגוף. הידעת שעגבניות מעודדות אותך, בגלל התכולה הגבוהה של סרוטונין - "הורמון האושר"! עגבניות שונות מאוד, מארגמן עד אדום, צהוב וזהוב, ירוק וורוד.

לצבע ולמגוון תפקיד חשוב בעיצוב הטעם העיקרי של המנה. אני אוהב לבשל סלטים מעגבניות צהובות, בעיקר בגלל הצבע הבהיר ושטוף השמש של הפרי. ועדיין, עגבניות צהובות דלות בקלוריות, בעלות תכולת חומצה נמוכה, ופרו ויטמין A נותן להן צבע צהוב.

ניתן להשתמש בעגבניות להכנת מאכלים רבים ושונים. אבל במתכון הזה לסלט עגבניות צהובות, שילוב המרכיבים מביא את הטעם של העגבניות באור הטוב ביותר!

רכיבים:

1. עגבניות צהובות 6 יח'.
2. פלפל צהוב מתוק 0.5 יחידות
3. גבינה "אדיגה" 50-70 גרם.
4. זיתים 10-12 יח'.
5. פפריקה
6. שומשום
7. פטרוזיליה
8. ריחן
9. מלח
10. פלפל שחור טחון
11. סוכר
12. חומץ יין 1 כפית
13. שמן זית 1-2 כפות.
14. צנוברים 1 כפית

בישול:

1. שוטפים את העגבניות, מייבשים, חותכים לפרוסות ומסדרים במעגל.
2. קולפים את הפלפל, שוטפים, מייבשים, חותכים לחצאי טבעות ושמים בין העגבניות.
3. מייבשים את הזיתים, חותכים לטבעות, מורחים מעל.
4. חותכים את הגבינה לקוביות קטנות ומכניסים למרכזה.
5. מערבבים את הפפריקה והשומשום, מגלגלים כמה קוביות גבינה ומסדרים סביב קצה הצלחת, ומפזרים את יתרת התערובת על הגבינה.
6. לרוטב מערבבים פטרוזיליה, בזיליקום, מלח, סוכר, פלפל גרוס, שמן זית, חומץ יין, אגוזים וקוצצים בבלנדר או טוחנים במכתש עד לקבלת תערובת חלקה.
7. מזלפים את הרוטב מעל סלט עגבניות צהובות לפני ההגשה, מקשטים בפטרוזיליה, בזיליקום וזיתים שלמים.

עונת השימור השנתית היא הזמן ה"חם" ביותר עבור עקרות בית חרוצים. ואכן, הכנת המרינדות, החמוצים, הסלטים והריבות האהובים עליכם לחורף נחשבת ל"תוכנית חובה" לתקופת הקיץ-סתיו. למרות שפע המקפיאים המודרניים, אנשים רבים מעדיפים טוויסטים מסורתיים בצנצנות זכוכית - בחורף מספיק לפתוח מיכל עם תוכן מעורר תיאבון ולהגיש אותו לשולחן לארוחת צהריים או ערב. היום נלמד איך מכינים סלט עגבניות לחורף: ללא עיקור ואיתו, עם מלפפונים, בצל, פלפל מתוק, אורז, תבלינים, שמן צמחי ותוספים נוספים. המבחר הקולינרי שלנו מכיל את המתכונים ה"זהובים" הטעימים ביותר שלב אחר שלב עם תמונות וסרטונים של סלטים מעגבניות אדומות, ירוקות וצהובות. סלט ירקות זה אידיאלי לתפוחי אדמה מבושלים, פסטה, דגנים, מנות בשר ודגים. טעים מאוד - פשוט ללקק את האצבעות!

סלט עגבניות לחורף "ללקק את האצבעות" - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

סלטי חורף מירקות העונה הם חטיף אהוב על רבים על שולחן חגיגי או יומיומי. אז, אנו מציעים מתכון פשוט שלב אחר שלב עם תמונה של סלט עגבניות עם פלפל מתוק ובצל. נצלו את השפע של הטבע על ידי הכנת סלט עגבניות טעים ובריא עם ירקות לחורף - ניתן להשתמש בשילובי צבעים שונים להשפעה רבה יותר. לדוגמה, חתכו עגבניות צהובות ופלפלים אדומים, והשתמשו בפטרוזיליה טרייה או כוסברה כ"פתק" ירוק. הוסיפו את התבלינים האהובים עליכם לפי המתכון שלנו - ותקבלו סלט בטעם חריף פיקנטי והשם המפתה "תלקק את האצבעות". מומלץ, טעים מאוד!

מרכיבים ללקק את האצבעות סלט עגבניות לחורף:

• עגבניות - 2 ק"ג
• פלפל מתוק - 1 ק"ג
• בצל - 500 גרם.
• ג'לטין - 30 גרם.
• עשבי תיבול טריים ותבלינים - לפי הטעם
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 2 כפות. ל.
• חומץ 9% - 1 כפית כל אחד. עבור כל בנק

הוראות שלב אחר שלב למתכון לסלט עגבניות "ללקק את האצבעות" לחורף, תמונה:

1. פלפל מתוק חתוך לחצאי טבעות.

   
   

2. עדיף לחתוך עגבניות לפרוסות.

   
   

3. מוסיפים את הבצל הקצוץ לירקות הקצוצים.

   
   

4. אנחנו גם קוצצים את הפטרוזיליה והכוסברה ויוצקים לקערה משותפת. כל הרכיבים מעורבבים היטב.

   
   

5. אנו שוטפים את הפחיות לשימור ויוצקים ג'לטין לכל אחת - 2 כפיות כל אחת.

   
   

6. אנחנו פורסים את סלט העגבניות בצנצנות, מנסים לדחוס את התוכן בחוזקה.

   
   

7. אנחנו מתחילים להכין את המרינדה - מרתיחים מים (1 ליטר) עם סוכר ומלח לפי המתכון. יוצקים מרינדה חמה לצנצנות עם סלט עגבניות ומניחים לכמה דקות כדי שהירקות יוספגו כראוי.

   
   

8. אנחנו מניחים את הצנצנות המלאות בסיר גדול, ממלאים במים עד ל"כתפיים" ומעלים אש. לאחר הרתיחה, לעקר במשך 10 דקות.

   
   

9. יוצקים כפית חומץ לכל צנצנת.

   
   

10. מגלגלים ומכסים במגבת חמה - צנצנות סלט יתקררו תוך יממה בערך. לאחר מכן ניתן לאחסן את הסלט עם העגבניות במזווה או במרתף. בחורף נשאר לשים מתאבן ירקות חריף על מנה יפה ולהגיש - פשוט ללקק את האצבעות!

    
    

סלט חצאי עגבניות לחורף "ללקק את האצבעות" - מתכון ללא עיקור

עגבניות כבושים תוצרת בית הן תמיד פופולריות מאוד בשל טעמן החריף הייחודי. עבור עקרות בית רבות, זה נחשב לעניין של כבוד לגלגל כמה סוגים של סלטי עגבניות ומגוון ירקות לחורף. הכנו מתכון פשוט ומהיר לסלט העשוי מחצאי עגבנייה "אתה תלקק את האצבעות" - אחרי הכל, הפירות החתוכים לחתיכות מתאימים יותר לצנצנות, שומרים על צורתם. בנוסף, סלט טעים כזה מוכן ללא עיקור, ואחרי שבוע אתה יכול לנסות את היצירה של הידיים שלך. במהלך הזמן הזה חצאי העגבניות יספגו במרינדה וירכשו טעם וארומה בולטים - שמו של הסלט הזה מדבר בעד עצמו!

רשימת המרכיבים למתכון לחצאי סלט עגבניות ללא עיקור (על בסיס צנצנת 2 ליטר):

• פירות עגבניות גדולים - 5 - 6 יח'.
• שמן צמחי - 2 כפות. ל.
• חומץ 9% - 2 כפות. ל.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• מלח סלעים - 2 כפות. ל.
• בצל - 3 יח'.
• שום - 6 שיני
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונה פלפל אנגלי - 2 יח'.
• ציפורן - 2 יח'.
• עלה דפנה - 5 - 6 יח'.

קטיף לסלט עגבניות החורף "ללקק את האצבעות" ללא עיקור - תיאור המתכון שלב אחר שלב:

1. אנו שוטפים עגבניות טריות תחת מים זורמים, ואז חותכים כל פרי לחצאים או לרבעים, חותכים את הגבעולים.
2. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וחותכים לחצאי טבעות, ואת שיני השום לארבעה חלקים.
3. אנחנו מרתיחים מים וממלאים את הצנצנת עד לגובה המטרפה, ואחרי 3-4 דקות אנחנו מנקזים אותה. בתחתית הצנצנת מניחים שכבות חלופיות של עגבניות ובצל. אל תשכח להוסיף שום, תבלינים ועלי דפנה, מניחים אותם בין שכבות הירקות הקצוצים.
4. שמים סיר מים (0.5 ליטר) על האש ומביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר, מלח, שמן וחומץ. כשהמרינדה רותחת, יוצקים מיד לצנצנת עגבניות ובצל - אם צריך, אפשר להוסיף מים רותחים רגילים.
5. אנחנו מגלגלים את הצנצנת עם מכסה מבושל, הופכים אותה ומשאירים אותה להתקרר מתחת לשמיכה חמה. סלט כזה של חצאי עגבניות ללא עיקור הוא תוספת מצוינת למנות תפוחי אדמה, בשר ודגים. אתה תלקק את האצבעות, כל כך טעים!

סלט עגבניות טעים עם פלפל ללא עיקור - מתכון פשוט לחורף עם תמונה, וידאו

בקיץ ובסתיו, בעלי בקתות הקיץ מתמודדים עם הצורך "לצרף" יבולים נדיבים של עגבניות, קישואים, מלפפונים ופלפלים מתוקים. כמובן, אתה יכול "להעמיס" במקפיא ירקות חתוכים - בחורף, מניות כאלה יהיו תוספת מצוינת למרקים, סלטים ומנות עיקריות חמות. עם זאת, עגבניות משומרות תוצרת בית עם פלפלים ותבלינים היו פופולריות בעקביות במשך שנים רבות. נשמח לשתף אתכם במתכון פשוט לסלט עגבניות ופלפלים מתוקים ללא עיקור עם תמונות וסרטונים - מתאבן ירקות טעים לכל שולחן.

מבשלים לחורף סלט טעים עם עגבניות ופלפלים מתוקים ללא עיקור - מרכיבי המתכון:

• עגבניות - 1 ק"ג
• בצל - 4 יח'.
• פלפל בולגרי - 3 יח'.
• סוכר - 1/3 כוס
• מלח - 1 כפית
• תמצית חומץ 70% - 1 כפית.
• שמן צמחי ופלפל גרוס - לפי הטעם

תיאור שלב אחר שלב של המתכון לסלט עגבניות ופלפל ללא עיקור:

1. לפני הבישול יש לשטוף את הירקות ולהניח להתייבש מעט. לסלט עדיף להרים עגבניות קטנות, וניתן להרים פלפלים מתוקים בצבעים שונים - אדום, ירוק, צהוב.
2. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וקוצצים דק, ואז מטגנים בשמן צמחי עד שקוף.
3. כל עגבנייה נחתכת מעט לרוחב ומורידים לכמה דקות במים רותחים - כתוצאה מכך הקליפה תיפול בקלות מאחורי הפרי. קוצצים את העגבניות לחתיכות קטנות.
4. פלפל בולגרי חתוך לרצועות דקות. לאחר מכן שמים את כל הירקות בסיר, מפלפלים, מלח, מוסיפים סוכר ומבשלים לרתיחה - כחצי שעה.
5. שבע דקות לפני המוכנות, יוצקים תמצית חומץ. אנחנו פורסים את הסלט החם של העגבניות והפלפלים בצנצנות נקיות ומגלגלים אותם עם מכסים. לאחר שחומר העבודה התקרר, ניתן לשים אותו במזווה לאחסון עד החורף.

סלטי עגבניות צהובות לחורף - המתכונים הכי טעימים עם תמונות

פלטת ירקות בהירה במיטות מעוררת את הדמיון הקולינרי ומגדירה בצורה יצירתית. אז היום נלמד מתכון עם תמונה של סלט חורפי של עגבניות צהובות - בתוספת פלפל אדום, גזר כתום ובצל לבן כשלג. הטעם של סלט עגבניות כזה מתוק וחמוץ, והיעדר פלפל חריף בהרכב מאפשר לכלול את המנה המוגמרת בתפריט הילדים. עקבו אחר המתכון שלנו ותקבלו עגבניות טעימות להפליא - בחורף ההכנות יעברו ברעש!

מצרכים לסלט עם עגבניות צהובות לחורף:

• עגבניות צהובות - 3 ק"ג
• פלפל מתוק - ½ ק"ג
• גזר - ½ ק"ג
• בצל - ½ ק"ג
• מלח - 2 כפות. ל.
• סוכר - 0.5 כוסות

איך מכינים סלט עם עגבניות צהובות ופלפלים לחורף:

1. עבור המתכון, עדיף לבחור עגבניות צהובות מוצקות, אתה יכול אפילו מעט בוסר. אנחנו שוטפים את הפירות, מסירים את הגבעול הירוק וחותכים לרבעים. גזר מקלפים ומשפשפים על פומפיה גסה.
2. אנו שוטפים את הפלפל המתוק וחותכים לשניים, מסירים את הזרעים. לאחר מכן קוצצים לקשיות. אנחנו מנקים את הבצלים, חותכים דק לחצאי טבעות.
3. יוצקים את הירקות החתוכים לסיר גדול ומערבבים היטב עם התבלינים לפי המתכון. אנחנו מתחילים לבשל על אש נמוכה - במשך כמה שעות.
4. אנחנו מורחים את הסלט החם של העגבניות הצהובות בצנצנות מעוקרות ומגלגלים אותן עם מכסים נקיים. לאחר הקירור, הצנצנות עם סלט עגבניות טעים נשלחות למדף המזווה. החטיף המוגמר מתגלה כצבע שמש בהיר מעורר תיאבון, והטעם רך ורך. איזה טעם ירקות מדהים! בתאבון בחורף!

סלטי עגבניות תוצרת בית לחורף - "מתכוני זהב", חדשות קולינריות

עקרות בית רבות מנסות לגוון את התפריט היומי שלהן בחורף על ידי שימור ירקות - עגבנייה, פלפל מתוק, חצילים. תכשירים תוצרת בית כאלה הם מגוונים ביותר, שכן הם יכולים להיות מוגש כתוספת לבשר, דגים או עוף, כמו גם חטיף "לעצמו". בקולקציית מתכוני הזהב שלנו, אנו ממליצים לשים לב לסלט עגבניות לחורף - אופציה מצוינת למנה מוכנה מן המניין או לרוטב לבורשט. בנוסף לירקות עונתיים, להכנת סלט, תזדקקו לשעועית - לבנה או אדומה. החידוש הקולינרי הכי טעים!

אנו מצטיידים במרכיבים להכנת סלט עם עגבניות לפי מתכון הזהב לחורף (מסת הירקות מצוינת ללא גרעינים וקליפה):

• עגבניות - 1.5 ק"ג
• שעועית - 500 גרם.
• פלפל מתוק - 500 גרם.
• בצל - 500 גרם.
• גזר - 500 גרם.
• סוכר - 100 גרם.
• מלח - 50 גרם.
• שום
• שמן צמחי - 1 כוס
• חומץ 9% - 2 כפות. ל.

סלט עם עגבניות ושעועית לחורף - חסרי "מתכון מוזהב" לחורף:

1. אנחנו שוטפים את השעועית לסלט ושופכים אותה במים קרים - עדיף לעשות את זה בערב כדי להמשיך לבשל בבוקר.
2. אנחנו חותכים את הגבעולים מפלפלים מתוקים ומסירים את הזרעים, וקוצצים את העיסה לקוביות.
3. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה וחותכים לחצאי טבעות דקות.
4. משפשפים את הגזרים הקלופים על פומפיה גסה.
5. העגבניות שלי ועוברות דרך מטחנת בשר.
6. כשהשעועית מושחתת, מסננים את המים ויוצקים למחבת עמוקה. אנו מוסיפים עגבניות, בצל, פלפלים, גזר לקטניות. יוצקים שמן צמחי, מלח, סוכר. אנחנו מערבבים את כל הרכיבים.
7. מניחים את המחבת על האש ומרתיחים במשך 1.5 שעות, תוך ערבוב התוכן כל כמה דקות - אחרת הסלט עלול להישרף. במהלך הזמן הזה, הירקות ישחררו מיץ, יספגו בתבלינים ו"יצמצמו" בצורה הגונה את נפחם.
8. 15 דקות לפני תום הזמן הנקוב מוסיפים לסלט שום וחומץ קצוצים.
9. אנו שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים אותן באדים, ומרתיחים את המכסים במים רותחים במשך כ-10 דקות. אנחנו פורסים את סלט העגבניות החם בצנצנות, מגלגלים ומניחים להתקרר למשך יום. תפירת ירקות טעימה לחורף לפי "מתכון הזהב" מוכנה - מנה דשנה ובריאה!

סלטי עגבניות ומלפפונים חריפים לחורף - מתכונים "ללקק את האצבעות", עם תמונה

ירקות ופירות טריים הם מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים. ככלל, בקיץ ובסתיו, התפריט היומי שלנו כולל מנות ראשונות, סלטים, תבשילים, רטבים ועוד מנות רבות מירקות העונה. עם התקרבות מזג האוויר הקר, עגבניות, פלפלים ומלפפונים "עוזבים" בהדרגה, וזני חורף של כרוב וגזר באים להחליף אותם. בעזרת המתכון שלנו עם תמונה תוכלו להכין בקלות סלט מגוון וחריף של עגבניות ומלפפונים לחורף. לפי הטעם, הכנה זו מזכירה ירקות טריים, והתבלינים האהובים עליכם נותנים תו ארומטי עדין. המתכון לסלט פשוט, והתוצאה היא פשוט ללקק את האצבעות!

רשימת מרכיבים למתכון לסלט עם עגבניות ומלפפונים לחורף (לצנצנת ליטר):

• עגבניות - 2 - 3 יח'.
• מלפפונים - 2 - 3 יח'.
• פלפל בולגרי - 1 - 2 יח'.
• בצל - 1 יחידה.
• שמן צמחי - 5 כפות. ל.
• תבלינים לשימור - לפי הטעם
• שום - 2 - 3 שיני
• מים - 0.5 ליטר
• מלח - 1 כף. ל.
• סוכר - 4 כפות. ל.
• חומץ תפוחים - 4 כפיות

אנו מכינים מרינדה לסלט מ:

בישול סלט חריף עם עגבניות ומלפפונים לחורף "ללקק את האצבעות":

1. שטפו ירקות מתחת למים זורמים. אנחנו מנקים את הבצל מהקליפה, מסירים את הזרעים מהפלפלים. אחר כך חותכים את הבצל, העגבניות והמלפפונים לעיגולים בעובי בינוני.
2. פלפל מתוק נחתך גם לטבעות - ברוחב 0.5 ס"מ.
3. יוצקים תבלינים לשימור ושום לפי המתכון לצנצנת נקייה.
4. אנחנו מתחילים לפרוס שכבות של עגבניות, מלפפונים ובצל, לסירוגין ירקות אחד עם השני או לפרוס אותם בסדר אקראי.
5. עבור השכבה העליונה, עדיף לא להשתמש בעגבניות - אחרת, לאחר שפיכת מים רותחים, הירקות "יתפשטו".
6. אנחנו מכינים את המרינדה - יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר עם מלח, חומץ ושמן צמחי. אנחנו מעלים באש, מביאים לרתיחה ויוצקים לצנצנת סלט.
7. אנו מניחים את המיכל המלא בתחתית התבנית, מניחים דף נייר או בד בתחתית. יוצקים בזהירות מים חמים למחבת, מעלים אש ומעקרים את הצנצנת - למשך חצי שעה. אנחנו מגלגלים את המכסה ועוטפים אותו בשמיכה חמה, ואחרי הקירור אנחנו לוקחים אותו למזווה. סלט עגבניות ומלפפונים טעים!

סלטי העגבניות הירוקות הכי טעימים - מתכונים עם תמונות

ניתן להכין עגבניות ירוקות לחורף לפי מתכונים שונים, בכל פעם לקבל שילובי טעמים חדשים ויוצאי דופן. אנו מציעים מתכון עם תמונה של עגבניות ירוקות עם פלפלים, גזר ושום - חטיף חריף כזה בהחלט יפנה לאוהבי "חריף". לאחר הכנת כמה צנצנות סלט עם עגבניות ירוקות, בחורף תקבלו את המתאבן הטעים ביותר לשולחן חגיגי או לארוחת ערב ביתית בחוג המשפחה.

לסלט טעים עם עגבניות ירוקות, תזדקק למרכיבים הבאים:

• עגבניות ירוקות וחומות - 2 ק"ג
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל בולגרי - 3 יח'.
• פלפל צ'ילי - 1 יחידה.
• שום - ראש
• שמן צמחי - ½ כוס
• חומץ 9% - ½ כוס
• סוכר - ½ כוס
• מלח - 2 כפיות
• כוס מים

הוראות שלב אחר שלב למתכון לסלט הכי טעים עם עגבניות ירוקות:

1. שוטפים, מנקים ומכינים את הירקות - חותכים את העגבניות לפרוסות, פלפל מתוק לרצועות קטנות, מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל לחתיכות.
2. פלפל צ'ילי שלם (או חלק - אם רוצים) קצוץ דק.
3. יוצקים את הירקות הקצוצים לסיר גדול ומערבבים היטב, מוסיפים שמן צמחי.
4. יוצקים סוכר, מלח, חומץ ומים לתוך מסת הירקות.
5. שמים את הסיר על האש ומביאים לרתיחה. לאחר 10 - 15 דקות של בישול, מסירים את הסלט וממלאים בזהירות את הצנצנות המעוקרות.
6. אנחנו מגלגלים את הצנצנות עם מכסים נקיים (מרתחים במים רותחים) ומפילים את המכסים. מתחת לשמיכה חמה, סלט עגבניות ירוקות יתקרר לאט במשך 6 שעות. אחר כך אנחנו לוקחים את הריק למדף המזווה, ובחורף אנחנו מפתיעים את האורחים עם מתאבן עגבניות חריף עם "פלפל".

סלט עגבניות לחורף - מתכונים עם תמונות דרך מטחנת בשר, וידאו

למתכון הסלט שלנו לחורף, יש להעביר עגבניות אדומות וגזר טריות במטחנת בשר. הוסיפו שמן צמחי ותבלינים פשוטים - ותקבלו סלט ירקות טעים להפליא עם עגבניות. בעזרת מתכון וידאו תוכלו להתמודד בקלות עם כל שלבי הבישול.

סלט עגבניות ירקות עם אורז לחורף - מתכונים טעימים עם תמונות

המתכון לסלט עגבניות ואורז הפך מזמן ל"קלאסיקה" של הבישול הביתי. טעים ומשביע, הסלט הזה מצוין ל"נשנוש" מהיר - פשוט פותחים את הצנצנת ומניחים את החטיף בצלחת. אם תחליטו לגלגל כמה ליטרים של סלט עגבניות-אורז טעים לחורף, אנו ממליצים לכם לשים לב למתכון שלנו עם תמונה.

מצרכים לסלט עם עגבניות ואורז לחורף:

• עגבניות - 2.5 ק"ג
• בצל - 1 ק"ג
• פלפל מתוק - 1 ק"ג
• גזר - 1 ק"ג
• שמן חמניות - 250 גרם.
• סוכר - 3 כפות. ל.
• מלח - 2 כפות. ל.
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• חומץ 9% - 3 כפות. ל.
• אורז - 1.5 כוסות

איך מכינים סלט עגבניות-אורז לחורף:

1. אנחנו שוטפים את העגבניות והפלפלים המתוקים, מקלפים את הגזר והבצל. טוחנים בצל נקי ומניחים בסיר גדול של 6 ליטר עם תחתית עבה. מוסיפים שמן ומטגנים עד להזהבה תוך ערבוב מדי פעם.
2. מוסיפים לבצל את הגזר המגורר וממשיכים לטגן 5 דקות.
3. לאחר מכן אנו מציגים פלפל מתוק, חותכים לרצועות או קוביות, ומערבבים עם ירקות.
4. קוצצים דק את עגבניות הסלט או מעבירים במטחנת בשר, ואז מערבבים עם שאר המרכיבים בסיר. מבשלים 40 דקות על אש נמוכה.
5. בזמן שהירקות מתבשלים, שוטפים את האורז במים קרים ושופכים עליו מים רותחים. משאירים מכוסה כ-30 דקות - בזמן הזה גרגירי האורז יתאדו החוצה. מוסיפים למחבת עם ירקות, מלח, פלפל, סוכר. אנחנו שומרים הכל יחד על האש עוד 15 דקות.
6. מכניסים את הסלט החם של העגבניות והאורז לצנצנות מעוקרות ומגלגלים. הופכים את הצנצנות, משאירים מתחת לשמיכה חמה עד שהם מתקררים, ואז לוקחים אותם למזווה. סלט יוצא מאוד טעים ומזין!

סלט עגבניות מתוק לחורף - עם בצל ושמן צמחי, מתכון בוידאו

בנוסף לעגבניות, כדי להכין סלט לחורף לפי המתכון שלנו, אתה צריך להצטייד בפלפלים, בצל ושמן צמחי. תבלינים וסוכר אהובים יעניקו לסלט טעם מתוק מדהים וארומה מתובלת - הסרטון מציג את המתכון לחטיף הירקות המדהים הזה.

בסוף עונת הקיץ מגיעה התקופה הכי חמה - ההכנות לחורף. אפילו אצל רוס היה נהוג לעשות מניות. הם תססו, הומלחו, הושרו - כרוב, מלפפונים, סלק, פטריות. היום נדבר על הכנת מזון משומר מדהים: מעגבניות צהובות לחורף, שישמחו לא רק עם הטעם הנפלא שלהן, אלא גם עם צבע שמשי.

קצת על עגבניות צהובות

מאמינים שעגבניות צהובות מכילות הרבה יותר חומרים מזינים מאשר אדומות. לפירות צהובים יש יותר עיסת וחומציות נמוכה יותר. בניגוד לעגבניות אדומות, הן אינן גורמות לאלרגיות, וגם פחות עשירות בקלוריות.

אבל עדיין יש התוויות נגד: עגבניות יכולות לגרום לבעיות בריאות אצל אנשים עם מחלת כליות. אכילה משותפת של עגבניות עם מוצרים המכילים עמילן יכולה אפילו להוביל לאורוליתיאזיס. זה לא רצוי להשתמש בהם בכמויות גדולות עבור גאוט, דלקת פרקים.

מתכון לעגבניות צהובות לחורף עם תמונה

כדי להכין את המתכון הזה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• עגבניות - 0.6-0.8 ק"ג;
• קינמון - 1 מקל;
• גרגירי חרדל - 51 גרם;
• סלרי - כמה ענפים;
• גרגירי פלפל - 5 יח';
• כמה זרעי שמיר;
• שום.

להכנת המלח:

• חומץ תפוחים - 37.5 מ"ל;
• מלח - 25 גרם;
• סוכר - 75 גרם.

לשמירה על עגבניות צהובות לחורף יש לשטוף ולייבש אותן, להכין גם סלרי, שום ולעקר את המיכל. בעגבניות, מחוררים בעזרת קיסם את המקום שבו היה מחובר הגבעול. חלק מהסלרי מונח בתחתית הצנצנת, ולאחר מכן את העגבניות. שכבות מתחלפות עד שהצנצנת מלאה. עגבניות מוזגות עם מים רתוחים טריים במשך 10 דקות, במהלך תקופה זו אתה צריך להכין את המרינדה.

טוחנים את השום, יוצקים אותו במים, שמים מלח וסוכר, מרתיחים 3 דקות. יוצקים מים מהצנצנות, מוסיפים להן פלפל ושמיר. מסירים את המרינדה המוכנה מהאש, יוצקים לתוכה חומץ ויוצקים לצנצנות, מהדקים מיד את המכסים, הופכים ועוטפים. לאחר יום קטפו את העגבניות הצהובות לחורף במקום קר.

עגבניות צהובות שלמות

בואו ניקח את המרכיבים למתכון הזה לצנצנת ליטר:

• עגבניות - 0.45 ק"ג;
• סוכר לטעום;
• מלח - 20 גרם;
• פלפל צ'ילי - ½ תרמיל;
• שום - 2 שיני;
• בזיליקום - 2 ענפים;
• חומץ 9% - 15 מ"ל.

שום, בזיליקום, עגבניות מונחים בצנצנות מוכנות, ואז מוסיפים פלפל חריף קצוץ לטבעות. להכנת המרינדה, יוצקים מלח, סוכר למיכל, יוצקים מים רותחים, יוצקים לתוכו חומץ ויוצקים אותו לצנצנות. שמנו עיגול עץ בתחתית התבנית, יוצקים מים ומניחים בו צנצנות. אנחנו מעקרים במשך 15 דקות ומגלגלים.

פרוסות עגבנייה צהובה כבושה עם ג'לטין

כדי להכין עגבניות לפי מתכון זה, אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• עגבניות - 700-800 גרם;
• סוכר - 160 גרם;
• ג'לטין - 45 גרם;
• מלח - 50 גרם;
• צ'ילי;
• שום - 1-3 שיני;
• עלה דפנה;
• חומץ 6% - 100 מ"ל.

ראשית מכינים ומעקרים צנצנות, ואז מניחים בצנצנת עלי דפנה, שום, חלק קטן מפלפל חריף. ג'לטין ממיסים ב-2 ליטר מים. שוטפים ומייבשים עגבניות. לפי מתכון זה לחורף, עגבניות צהובות נחתכות ל-2-4 חלקים ומניחים בזהירות בצנצנת. מכינים בנפרד את המרינדה מ-2 ליטר מים עם סוכר ומלח. מרתיחים 15 דקות, מסירים מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר, מכניסים ג'לטין. יוצקים את המרינדה על העגבניות ומניחים לעיקור לעוד 15 דקות, מגלגלים את המכסים.

רוטב בטעם חריף של עגבניות צהובות לחורף

להכנת רוטב זה, קח את המוצרים הבאים:

• עגבניות - 0.9 ק"ג;
• בצל - ראש;
• פלפל חריף - 3 יח';
• צ'ילי - 2 יח';
• שום - ראש;
• פטרוזיליה - 2 ענפים;
• סוכר - 20 גרם;
• מלח - 10.5 גרם.

ממספר רכיבים זה יתקבלו 700 מ"ל רוטב.

שוטפים את הירקות, מסירים את הגבעולים, ואת הפלפל - את הזרעים. עגבניות נחתכות ומועברות בבלנדר. את שאר הירקות מוסיפים למסה וקוצצים שוב. את הכלים שמים על אש מינימלית ומחממים את המסה במשך 20 דקות. לאחר מכן מעבירים את הרוטב דרך מסננת ומלח, מוסיפים לו סוכר ומבשלים על האש כ-15 דקות. כשהוא חם, הוא מוזג לתוך מיכלים מוכנים, מקורר ומניח לאחסון. הרוטב הוא בצבע כתום עז. אתה יכול להגיש אותו עם בשר ודגים, פירות ים, ספגטי.

לצ'ו

בואו נכין מתאבן מקורי טעים של עגבניות צהובות - לצ'ו. להכנתו, אנו לוקחים את הרכיבים הבאים:

• פלפל בולגרי - 1.3 ק"ג;
• עגבניות (צהובות) - 1 ק"ג;
• פלפל אדום גרוס - קורט;
• גרגירי פלפל - 3 יח';
• מלח - 0.02 גרם;
• לפת בצל - 0.25 ק"ג;
• מים - 45 מ"ל.

מכינים את המוצרים האלה: שוטפים ומנקים, ואז חותכים: פלפל - עובי 5-8 מ"מ, עגבניות פרוסות - 3-4 מ"מ. בצל מומלץ לקצוץ לקוביות קטנות. כל הירקות מונחים במיכל עם אמייל, מוסיפים להם את כל התבלינים והמים, הכל מועלה על אש איטית ומבשלים במשך 10 דקות. המסה מועברת לצנצנות ומעבירים לעיקור ולאחר מכן מגלגלים אותה.

סלט עגבניות צהובות

הסלט הזה ישמח בצבעו השמשי על שולחן החורף ויזכיר לכם את הקיץ. מתאבן זה אינו חריף וילדים בוודאי יאהבו אותו. בשבילה תצטרכו: 3 ק"ג עגבניות, חצי ק"ג פלפלים, בצל, גזר, 75 גרם מלח, 100 גרם סוכר. לסלט לוקחים עגבניות צהובות בשלות ובשרניות (אך לא בשלות מדי), יש לשטוף אותן ולחתוך לפרוסות. פלפלים ובצל קוצצים לרצועות, גזר משופשף על פומפיה. מקפלים את הירקות בתבנית עם אמייל ומוסיפים להם תבלינים, לשים על אש מינימלית. הסלט נמק על הכיריים במשך כמה שעות, ולאחר מכן הוא עדיין חם, מונח בצנצנות מעוקרות ומגולגל.

פורסם: 17.09.2015
פורסם על ידי: AnyutkaM
קלוריות: לא צוין
זמן בישול: לא צוין

פיסת שמש על שולחן החורף שלך היא סלט כבוש בהיר ומתוק של עגבניות צהובות ופלפלים אדומים. מוסיף צבעים וגזר מגורר. זרועים בחצאי טבעות בצל עסיסיים, הסלט מתגלה כטעים בצורה יוצאת דופן, אם כי הוא מוכן, במבט ראשון, מסט פשוט מאוד של מוצרים. מבושל עם סוכר ומלח, זה יוצא די רך, אבל הירקות לא מאבדים את טעמם. סלט זה יכול להיות מתאבן נהדר. בשל היעדר שום ופלפל בטוויסט, ניתן להגישו גם לשולחן הילדים. עגבניות חמוצות מתוקות ישמחו את כולם! מגישים את הסלט הזה עם עשבי תיבול טריים. פטרוזיליה ובזיליקום משתלבים היטב עם עגבניות. ואז המנה שלך תצא חגיגית ומעניינת.

סלט עגבניות צהובות לחורף - מתכון עם תמונה.

אתה תצטרך:

- 3 ק"ג עגבניות צהובות,
- ½ ק"ג פלפל,
- ½ ק"ג גזר,
- ½ ק"ג בצל,
- 2 כפות מלח,
- ½ סט. סוכר.

מתכון שלב אחר שלב עם תמונה:

אנו בוחרים עגבניות צהובות מזנים בשרניים. אסור שהפירות יהיו בשלים מדי. עדיף לקחת אפילו מעט בוסר, העיקר שהם יציבים, כי אנחנו נבשל אותם במשך זמן רב והם לא צריכים להפוך לדייסה.
חותכים את הירקות השטופים לחתיכות גדולות. חיתוך פינות ירוקות בדרך. אנחנו מגרדים את הגזרים בסכין, מסירים את השכבה העליונה. שוטפים מתחת לברז ומשפשפים גס.
שוטפים את הפלפל האדום ומחלקים אותו לשניים, כך שבהתחלה יהיה נוח לנקות את האמצע. את הזרעים הנותרים והתקועים ניתן לשטוף מתחת לברז. חותכים חתיכת פלפל לרצועות דקות.
בצל קלוף מחלקים לשני חצאים וכל אחד קצוץ דק.

מערבבים ירקות ומוסיפים להם תבלינים. כל זה מונח במחבת רחבת ידיים עם קירות אמייל או אל חלד. אנחנו שמים אותו על הכיריים ומדליקים את האש למינימום.

אז הכנת סלט עגבניות צהובות לאחסון בחורף תהיה כשעתיים. במהלך הזמן הזה, הרבה נוזלים יתאדו, והסלט ייצא סמיך.

אנו מניחים את התערובת החמה בצנצנות מעוקרות. אנחנו מגלגלים ושולחים למקום אחסון קבוע כשהם קרירים לחלוטין.

טיפים: ניתן להוסיף מרכיבים שונים לסלט החורף העגבניות הצהובות בתהליך הבישול. מעט שום לא יזיק אם תשים אותו ישר שלם, מחלק אותו לשיניים. ניתן להכין את השימור הזה גם מעגבניות אדומות רגילות, אולם הדרישות לפירות נשארות זהות: עליהן להיות מוצקות ולא בשלות מדי.
תהנה מהארוחה.
לסיה הזקנה
ראה גם איך לבשל.