סלט הייק. מתכון: סלט דגים מבושלים סלט "אומץ ים" - מתכון
מוקדש לכל אוהבי האוכל!
דג ההייק, פופולרי במשך שנים רבות, ממשיך לחקור את מרחבי החגים הביתיים. התושב הזה של הים העמוק נראה טוב כמו הרבה חטיפים מעוררי תיאבון. כאן, למשל, סלט הייק עם פטריות. מנה פשוטה עם טעם מדהים ושילוב מעולה של מרכיבים. לשבחים גדולים יותר - זה המקור לחומר מדהים ונדיר מאוד. זרחן מרווה את גוף האדם באנרגיה ובריאות. בשילוב עם פטריות עשירות בחלבון, הוא הופך לעוצמתי עוד יותר. כתוצאה מכך מתקבלת תרופה שלמה, המשלימה בצורה כה נפלאה כל ארוחה.
סלט ים מסורתי עם פטריות - מתכון
רכיבים:
- הייק - 500 גרם.
- שמפיניון טרי - 200 גרם.
- בצל - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- מיונז - 150 גרם.
- שמן צמחי - 2 כפות.
בישול:
מרתיחים את הדג עד שהוא מוכן. מצננים וחותכים לקוביות גדולות. לשים בקערת סלט. שוטפים את הפטריות במים קרים ומטגנים בשמן עד להזהבה. מוסיפים להם גזר ובצל קצוצים. מעבירים לעוד 10 דקות. לאחר מכן מערבבים את כל המוצרים במיכל ומתבלים אותם במיונז. מערבבים היטב ומגישים לשולחן, מעוטרים מראש בעשבי תיבול.
הייק חריף עם פטריות - מתכון לסלט
רכיבים:
- פילה הייק - 300 גרם.
- מלפפון כבוש - 3 יח'.
- שמפיניון כבושים - 200 גר'.
- נורה - 1 יחידה.
- תפוחי אדמה לבנים (פקעות קטנות) - 4 יח'.
- שמן זית - 1 כף
- בצל ירוק - 5 נוצות.
- סלט או עלי כרוב בייג'ין - 100 גר'.
- מיונז - 2 כפות.
בישול:
ראשית, מרתיחים את הדג. מצננים ואז מסירים את העצמות. חותכים לקוביות. מרתיחים גם תפוחי אדמה בקליפתם. מנקים וטוחנים. חותכים את המלפפונים לרצועות, מחלקים את הפטריות ל-4 פרוסות, וקוצצים דק את שני סוגי הבצל. מערבבים את כל המוצרים, לאחר שטעמים אותם ברוטב שמן-מיונז. לאחר מכן מורחים על צלחת שטוחה גדולה עם שכבת עלים ירוקים.
סלט "אומץ ים" - מתכון
רכיבים:
- הייק - 400 גרם.
- פטריות כבושים - 200 גרם.
- מלפפונים כבושים - 1 יחידה.
- ביצת עוף - 3 יח'.
- חומץ - 1 כף.
- תפוחי אדמה - 4 יח'.
- שמן צמחי - 1 כף.
- מיונז - 60 גרם.
- כל ירקות - חבורה אחת.
- פלפל ומלח - קורט.
בישול:
מרתיחים את הדג. לאחר מכן הסר את כל העצמות והעור. בזמן שהוא מתקרר, מכינים את שאר המרכיבים ומרתיחים את תפוחי האדמה עם ביצים. מנקים אותם וקוצצים אותם לקוביות. עשו אותו דבר עם פילה הייק. לאחר מכן ממלאים אותו במרינדה מיוחדת ומכניסים לקירור למשך שעה בדיוק. מכינים רוטב על בסיס שמן, תמצית חומץ, מלח ופלפל. אפשר להוסיף קצת סוכר אם תרצו. זה ירכך את החמיצות. פטריות כבושות ומלפפון כבוש חתוכים לרצועות. מרכיבים את הסלט על ידי ערבוב בשר דגים, קוביות תפוחי אדמה, עשבי תיבול קצוצים, ביצים ומלפפונים. יוצקים בנדיבות מיונז ונותנים לזה להתבשל במשך שעתיים.
סלט "פרלוד" - מתכון
רכיבים:
- פילה סלמון טרי - 500 גר'.
- פילה הייק - 500 גרם.
- פילה אמנון - 500 גרם.
- שמפיניון טרי - 400 גרם.
- חלב - 2.5 ליטר.
- בצל - 3 יח'.
- מיונז - 3 כפות.
- מלח ללא יוד - קורט.
- שמן צמחי - 2 כפות.
בישול:
מרתיחים כל פילה דג בחלב מלוח במשך 30 דקות. לאחר מכן תנו להם להתקרר וקוצצים אותם לקוביות בגודל בינוני. חותכים פטריות נקיות לצלחות דקות ומטגנים במחבת. שמור את הקשת. ואז להמשיך להרכבת המנה. מורחים את בשר ההייק בשכבה הראשונה, את צלי הבצל בשנייה, את הסלמון בשלישית, את הפטריות ברביעית, ואת חלצית הטלפיה בחמישית. נסו לצפות כל רכיב בצורה הטובה ביותר במיונז. מקשטים בעשבי תיבול לפני ההגשה.
הייק והערך הרב שלו
המפתח לתזונה נכונה הוא מגוון. זה חל על מוצרים רבים, כולל פירות ים. תזונאים ושפים מוכרים ממליצים לאכול כמה שיותר דגים. אדום או לבן. לדוגמה, לבשל מנות שונות מהייק, סלמון או פורל. תושבים ימיים כאלה מועילים מאוד לבריאותנו. האנרגיה, כלומר, כוח המזון של תושבי הים האלה ממש לא בקנה מידה. חלבונים וויטמינים, פחמימות ושומנים יקרי ערך כלולים בכמויות אדירות. הודות לכך, אתה יכול לספק לעצמך אספקה מרשימה של החומרים השימושיים ביותר.
האוכל שבו אתם רגילים לראות בשר יכול לעבור שינוי די בקלות ובהצלחה אם מוסיפים לו פילה הייק דשן ופטריות. אנו בטוחים שבוודאי תעריכו תחליף כזה. ואולי תחשוב מחדש על התפריט שלך. הפוך אותו לבריא יותר ואפילו טעים יותר.
בתאבון!
סלטי דגים מבושלים משלבים תכונות בריאות במיוחד וטעם טוב. לרוב, המרכיבים בסלט דגים מבושלים זמינים, והסלט לא יקר. מנה כזו יכולה להיות אופציה מצוינת לכל יום, וגם להשלים בצורה מושלמת את השולחן החגיגי.
אם אתה בוחר דגים לסלט, זה יכול להיות כל אחד, העיקר שהעצמות כמעט נעדרות. כל דג יהיה שימושי לאחר טיפול בחום כגון הרתחה. כי במהלך הבישול, כל יסודות הקורט והוויטמינים הקיימים בדג אינם הולכים לאיבוד.
היפנים מאמינים שאם תאכלו דגים כל יום, תישארו צעירים ובריאים להרבה מאוד זמן. אז אתה יכול לבשל סלטים מדגים מבושלים ותמיד להישאר צעירים.
רכיבים:
- פילה דג - 0.5 ק"ג
- אפונה ירוקה - 100 גרם
- פטריות משומרות - 1 כוס
- ביצת עוף מבושלת - 1 יחידה.
- חרדל - 1 כפית
- שורש פטרוזיליה - לפי הטעם
- נורה - 1 יחידה.
- מיונז - 100 גרם
- אפונת פלפל אנגלי
- עלה דפנה - 2 יח'.
- מלח - קורט
ראשית אתה צריך להרתיח אפונה ירוקה, שורש פטרוזיליה ובצל. מוסיפים למרק גם מלח, גרגירי פלפל ועלה דפנה.
לאחר מכן, מנמיכים את פילה הדג למרק הירקות ומבשלים אותו עד לריכוך. מצננים את הדג המוגמר וחותכים לרצועות. מערבבים דג עם אפונה ירוקה ומתבלים ברוטב. לרוטב מערבבים מיונז עם חרדל.
את הביצה צריך להרתיח, לקלף ולחתוך לפרוסות. מקשטים את הסלט המוגמר עם פרוסות ביצה ופטרוזיליה טרייה.
סלט עם קישואים
רכיבים:
- פילה דג - 800 גרם
- יין לבן יבש "סוביניון" - 2 כוסות
- מיץ לימון - 0.5 כוס
- עגבניות - 4 יח'.
- נורה - 1 יחידה.
- זיתים שחורים מגולענים - 10 יח'.
- קישואים - 1 יחידה.
- אפונה ירוקה טריה - 200 גרם
- פטרוזיליה ושמיר קצוצים - 1 כוס
- חומץ יין לבן - 0.3 כוסות
- גבעולי סלרי - 2 יח'.
- שמן זית - 75 גרם
הדג חייב להיות מבושל ביין לבן יבש. זה צריך להיות מבושל במשך 20-25 דקות. לאחר מכן מצננים וחותכים לחתיכות קטנות. ממליחים, פלפלים את הדג, מפזרים גם מיץ לימון. אפונה אפשר לקחת טרייה ומבושלת מעט, או שאתה יכול מיד לקנות שימורים.
שוטפים עגבניות וחותכים לקוביות. חותכים גם את הקישואים לקוביות קטנות. קולפים את הבצל וקוצצים דק אבל אם אוהבים חתיכות גדולות אפשר לחתוך את הבצל לחצאי טבעות. זיתים ניתן לשים שלמים, או לחתוך לחצאים.
שוטפים פטרוזיליה ושמיר, מייבשים וקוצצים דק. מערבבים את כל מרכיבי הסלט המוכנים, מתבלים לפי הטעם ומתבלים ברוטב. להכנת הרוטב צריך לערבב חומץ יין לבן, סלרי קצוץ, שמן זית, מלח ופלפל. יוצקים את התערובת על הסלט ומערבבים היטב.
סלט עם זנדר
רכיבים:
- פייק אבנית - 400 גרם
- בצל - 1 יחידה.
- תפוח חמוץ מתוק - 1 יחידה.
- מלפפון טרי - 1 יחידה.
- שורש סלרי - 1 יחידה.
- מיונז - 3 כפות.
- ביצת עוף - 1 יחידה.
- פטרוזיליה טרייה - צרור
- עלי חסה - 6 יח'.
- מלח - קורט
ראשית אתה צריך לנקות את הפייק, להסיר את כל העצמות ולהרתיח במים מומלחים, בתוספת בצל. לאחר שהדג מוכן, מוציאים אותו, מצננים, מסירים את הקליפה וחותכים לחתיכות קטנות.
יש לקלף את התפוח, לחתוך את הליבה ולחתוך לקוביות קטנות. קוצצים את הסלרי ומערבבים עם המלפפון החתוך לחתיכות קטנות. שוטפים פטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט, ממליחים ומתבלים במיונז. שמים את הסלט המוגמר בשקופית על צלחת מכוסה בעלי חסה ומקשטים בביצה קצוצה דק וגם בפטרוזיליה. 
רכיבים:
- דגים - 200 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח'.
- מלפפון טרי - 1 יחידה.
- עלי חסה - 5 יח'.
- נוצות בצל ירוק - 400 גרם
- מרק דגים - 50 מ"ל.
- ביצת עוף מבושלת - 1 יחידה.
- שמן חמניות - 2 כפות.
- מיונז - 2 כפות.
- צנון - 2 יח'.
- מלח - קורט
ראשית עליך לנקות את הדג, לחלק אותו, להסיר את כל העצמות ולקלוף, ולאחר מכן לשים אותו בכלי משומן בשמן חמניות. יוצקים הכל עם מרק דגים, מלח ומכניסים לרתיחה. מצננים את המנה המוגמרת במרק.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לפרוסות. גם מלפפון מקולף, אבל אם הקליפה דקה אז אי אפשר לקלף אותו. חותכים מלפפון לפרוסות. עלי חסה נשטפים היטב, מיובשים וחותכים לרבעים. שוטפים בצל ירוק, מייבשים וקוצצים דק.
טוחנים מעט את הדג שהתקרר ומערבבים עם כל המרכיבים. משאירים גם את המרק בסלט, ומתבלים גם במיונז, אם כי גם שמנת חמוצה עשויה לעבוד. מערבבים את הסלט המוגמר ומקשטים בעיגולים של ביצים מבושלות וצנוניות.
סלט עם קרפיון
רכיבים:
- פילה קרפיון - 800 גרם
- צנון - 1 צרור
- עלי חסה - 1 צרור
- ביצי עוף מבושלות - 5 יח'.
- פלפל ירוק מתוק - 2 יח'.
- יין - 2.5 כוסות
- רוטב - לפי הטעם
- מיונז - 50 גרם
- שמנת חמוצה - 50 גרם
- מלח, פלפל שחור גרוס - קורט
מנקים את הצנון וחותכים לפרוסות. קולפים את הפלפל המתוק הירוק, מסירים את הגרעינים וחותכים את הבשר לטבעות. שוטפים ומייבשים את עלי החסה.
מרתיחים את הדג במי מלח, מצננים וחותכים לחתיכות. שמים את הדג המוגמר במרינדה העשויה מיין ופלפל.
שמים את הדג הכבוש במסננת, וכשכל המרינדה מתרוקנת, שמים את הדג על צלחת מכוסה בעלי חסה. משמנים את הדג בתערובת של רוטב, מיונז ושמנת חמוצה. מסדרים מעל צנוניות ופלפלים ירוקים.
מרתיחים ביצים קשות, קולפים וחותכים לפרוסות. שמים את הביצים על הסלט וגם מברישים ברוטב המוכן.
סלט עם פשוט
רכיבים:
- דג זנדר - 300 גרם
- תפוחי אדמה - 3 יח'.
- מלפפון טרי - 1 יחידה.
- מיונז - 100 גרם
- עגבנייה - 1 יחידה.
- חומץ שולחן
- מלח, פלפל שחור גרוס - קורט
יש להרתיח פייק במי מלח, לקרר ולפרק לחתיכות. מוציאים את כל העצמות וחותכים לחתיכות קטנות.
מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לפרוסות. שוטפים את עלי החסה היטב, מייבשים וחותכים לחתיכות.
שמים את כל מרכיבי הסלט בקערת סלט, מתבלים במלח, פלפל, חומץ ומיונז. מערבבים את הסלט המוגמר ומקשטים בפרוסות עגבנייה ומלפפון. 
רכיבים:
- בקלה טרי - 250 גרם
- תפוחי אדמה - 5 יח'.
- מלפפונים טריים - 2 יח'.
- חזרת - 100 גרם
- מיונז - 100 גרם
- חומץ - 2 כפיות
- בצל ירוק קצוץ - 2 כפות.
- פטרוזיליה טריה
- מלח - קורט
בקלה יש להניח בסיר עם מים מומלחים. מבשלים 30 דקות, ואז מצננים וחותכים לחתיכות. מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם, מקלפים וחותכים לפרוסות. שוטפים מלפפונים וגם חותכים לפרוסות.
מערבבים בקערה מיונז, חומץ, חזרת מגוררת ומלח, ומוסיפים דגים, תפוחי אדמה ומלפפון. מערבבים הכל ומקשטים בבצל ירוק ופטרוזיליה קצוצים דק.
סלט עם שפמנון
רכיבים:
- פילה שפמנון - 300 גרם
- ביצי עוף מבושלות - 2 יח'.
- נורה - 1 יחידה.
- תפוח חמוץ מתוק - 1 יחידה.
- פטרוזיליה טרייה - 1 צרור
- רוטב חרדל - 3 כפות.
- מיץ לימון - 1 כף.
- מלח - קורט
יש להרתיח ביצים במי מלח, לקלף ולחתוך לחתיכות קטנות. קולפים את הבצל וקוצצים דק. שוטפים פטרוזיליה, מייבשים וקוצצים דק. קולפים את התפוח, חותכים את הליבה וחותכים לקוביות. מפזרים מיד על תפוחים מיץ לימון כדי שלא יתכהה.
יש לשים פילה שפמנון בסיר, לשפוך מים, מלח ולבשל על אש נמוכה עד לריכוך. חותכים את הפילה המוגמר לחתיכות, מערבבים עם תפוחים, ביצים, בצל ופטרוזיליה. ממליחים את הסלט המוגמר ומתבלים ברוטב חרדל.
סלט עם קרוטוני חיטה
רכיבים:
- פילה פייק - 500 גרם
- קרקרים חיטה - 50 גרם
- עלי חסה - 1 צרור
- נורה - 1 יחידה.
- שמן חמניות - 3 כפות.
- קמח חיטה - 2 כפות.
- מיץ לימון - 1 כף.
- כוסברה טחונה - 0.5 כפית
- קארי - 0.5 כפית
- פלפל אדום גרוס - 0.25 כפית
- מלח, אגוז מוסקט - לפי הטעם
יש להרתיח פילה פייק במי מלח, ולאחר מכן לחתוך לחתיכות גדולות. מגלגלים את נתחי הדג בתערובת הקמח, הכוסברה, הקארי, הפלפל והאגוז מוסקט. מטגנים מעט במחבת.
יש לנקות את הבצל ולקצוץ דק. שוטפים פטרוזיליה טרייה, מייבשים וקוצצים דק. לשטוף היטב את עלי החסה, לייבש ולקרוע בידיים לחתיכות קטנות. יש לערבב את כל רכיבי הסלט המוכנים ולתבל בתערובת של שמן חמניות ומיץ לימון. 
רכיבים:
- פילה הייק - 3 יח'.
- גזר - 2 יח'.
- נורה - 3 יח'.
- מיונז - 100 גרם
- מלח - קורט
- שמן חמניות - 20 גרם
ראשית אתה צריך להרתיח את פילה הייק במים מומלחים, ולאחר מכן לחתוך אותו לחתיכות. יש לקלף ולגרר גזר. מקלפים וקוצצים דק גם את הנורות. שמים בצל וגזר במחבת עם שמן חמניות מחומם ומטגנים עד להזהבה. כשהירקות מוכנים שמים אותם על צלחת להתקררות.
פילה הייק, שנחתך לחתיכות ופורק בעבודת יד, יש להניח על צלחת עם שכבת הסלט הראשונה. משמנים שכבה זו במיונז. לאחר מכן מניחים את הירקות המטוגנים וגם משמנים במיונז. להכנת סלט בכמה שכבות אפשר לחלק את שכבות הדגים והירקות ולחזור על זה מספר פעמים. לפני ההגשה כדאי להכניס את הסלט לזמן מה במקרר כדי שיהיה רווי במיונז.