צבעו של מלח קרים (לא טחון) נותן גוון ורוד באור, כי. המלח הזה מתבגר ונמצא במי מלח עם האצה Dunaliella salina, שצובעת את המלח בוורוד.

מרגע איסוף המלח מתנקזת התמיסה ורודה לים, המלח מתיישן והצבע הוורוד העז הולך לאיבוד, "נשרף בשמש", אך הבטא-קרוטן המובנה במלח נשאר בגביש עצמו.

למלח קרים יש גביש שקוף מעט בצבע אפרפר-צהבהב עם גוון ורדרד עדין (אם המלח אינו טחון). בעת הטחינה, הגוון הוורוד אינו נראה עוד, אך בטא-קרוטן נשאר בגביש המלח עצמו, המצוין על אריזת המוצר.

צבע המלח באריזה הוא לבנבן-אפור. מלח פשוט מתפללים וארוזים. לא מנקים אותו עם ריאגנטים כימיים, הוא לא מבהיר עם ריאגנטים כימיים והוא לא נצבע ורוד עם ריאגנטים כימיים. היא טבעית. וככל שמלח הים אפור יותר, כך הוא שימושי יותר, מה שאומר שהוא מכיל לא רק נתרן כלורי, אלא גם הרבה אלמנטים רבים אחרים.

מלח קרים גדל לא בבריכות בטון, אלא באגמי מלח טבעיים, כל תמיסת המלח עוברת סדרה של טיהורים טבעיים בבריכות טבעיות מכינות שונות, שבתחתיתן יש "גלל" בוץ מרפא, היא מרווה את גבישי המלח. עם רכיבי מיקרו ומקרו ימיים מרפאים.

היתרון הייחודי של מלח ורוד מגיע מאצות Dunaliella salina. כולם מכירים את מלח ההימלאיה הוורוד, שעולה כמות מדהימה של כסף לכל
כמות קטנה של. אבל יש לנו הזדמנות ייחודית לספק את המלח הוורוד של קרים, שאינו נחות ממלח ההימלאיה מבחינת מאפיינים, שמחירו נמוך פי כמה.

מלח ורוד משמש למטרות מניעה וטיפול.
בשימוש יומיומי במזון וברחצה: חסינות מתחזקת, מניעה יומיומית של הצטננות, חיזוק מערכת הלב וכלי הדם, שיפור תפקודי מערכת השרירים והשלד, טיפול בעור.

מלח ורוד מכיל 84 מינרלים, יסודות מיקרו ומקרו ימיים (יוד, מגנזיום, ברום, סידן, נחושת, אשלגן, כלור, מנגן, ברום, גופרית, אבץ, נתרן, זרחן ותרכובותיהם). בטא קרוטן מאצת Dunaliella salina. קרוטן הוא חומר המגביר חסינות ועוזר לגוף להסתגל ולשרוד בתנאים קשים. בטא-קרוטן, המהווה חלק ממלח ים יחד עם יוד ים, מגנזיום וברום, אינו גורם לאלרגיות ואין לו תופעות לוואי והתוויות נגד. יוד טבעי (טבעי), משומר בגביש מלח.

איך משתמשים במלח ורוד?

1. כתוסף מזון. פשוט תחליף בו את הלבן הרגיל. יש לו את אותם מאפיינים קולינריים והוא מתאים לטעמים של סלטים ומנות ראשונות, כמו גם לאפייה וכבישה. ארומה עדינה וטעם נעים יהפכו אותו למרכיב הכרחי במנות האהובות עליכם.
2. כמו תרופה להצטננות. שאיפת אדים תשחרר אותך במהירות מהתסמינים של SARS. ב-1 ליטר מים רתוחים, מוסיפים 1 כפית. מלח קרים. מביאים את התמיסה לרתיחה, ממיסים את המלח לחלוטין ומסירים מהאש. נשמו מעל האדים במשך 5-10 דקות.
3. להיגיינת הפה. אם אתם מודאגים לגבי רגישות לאמייל, ריח רע מהפה או מדממות חניכיים, שטפו את הפה בקביעות עם מי מלח. לקבלת אפקט בר קיימא, עדיף לעשות זאת לאחר כל ארוחה.
4. על יופי הפנים והגוף. האפשרויות של מלח ורוד בקוסמטיקה הן באמת אינסופיות. זה חלק ממוצרי הקוסמטיקה המוגמרים וניתן להשתמש בו בהצלחה בבית. אתה יכול להוסיף אותו לאמבטיה, להשתמש בו להכנת קרצוף, או לעשות אמבט אדים לעור בעייתי.
5. לטיפול במחלות עור כמו פסוריאזיס. מלח ים עוזר להקל על תסמיני הפסוריאזיס ולהקל על החמרות. אמבטיה עם מלח ים כל יום תשחרר אותך מהמחלה הלא נעימה הזו.

Quelle der Zitate: http://salt-kryma.rf/

זה מוזר שכאשר הם נותנים המלצות לירידה במשקל, הם ממליצים להפחית ככל האפשר את צריכת המלח. במקביל, הם מדברים על התכונות המועילות של שאיפות וקומפרסים. הקריסטלים המדהימים שמונחים מתחת לרגלינו, על כל השגרה שלהם, נשארים בגדר תעלומה. ומסתבר שמלח המלח שונה. היום נדבר על המינרל בצבע ורוד.

מלח ורוד: נולד מקרים

בימי קדם נכרו כמויות גדולות של מלח בשטח האזור הדרומי, שסופק לעמי הארצות הסמוכות. מוענק על ידי הים, הוא שימש על ידי מומחים קולינריים עתיקים כתיבול, כמו גם אמצעי לאחסון דגים ובשר. אפילו מדענים לא יכלו אז להבין מדוע, במצב האידוי, יש למלח ורוד קרים גוון כזה. עם זאת, זה היה מצרך יקר. בימי הביניים, הוא שימש כמעט את כל אירופה, רוסיה, סוריה, טורקיה.

בתחילת המאה הקודמת, מומחים חשפו את סוד הוורוד. מי מלח הוכיח את עצמו כבית נוח לאצה קטנה מאוד, הנושאת את השם האקזוטי של דונאליאלה. למרות כל הפרימיטיביות והפשטות שלו, היא למדה לייצר בטא-קרוטן חיוני. ובזכות החומר הזה, הוא מרגיש נהדר במלח ים.

דונאליאלה העניקה לגבישים לא רק צבע שלפעמים הופך לאדום קוסמי. בשל נוכחותם של בטא-קרוטן ורכיבים אחרים, מלח ורוד קרים נחשב שימושי מאוד. זוהי תרופה טבעית עם שורה ארוכה של מחלות שהיא יכולה להקל.

מלח ורוד: יישום

מינרל זה משמש בתחומים שונים כמו רפואה ובישול. עכשיו בואו נסתכל עליהם בפירוט. נדון גם בתכונות המועילות של מלח זה. אז בואו נתחיל... ראשית, בואו נדון כיצד משתמשים בו בבישול.

בישול

מלח ורוד משמש למזון בעיקר למטרה המיועדת לו. נכון, יש לו מאפיינים משלו, בניגוד ל"אחים" במטבח. אניני טעם אומרים שלוורוד יש טעם ריחני ועדין יותר מהשולחן הרגיל. זה מאפשר לה לגוון את כל הניואנסים של המוצר, לתת למנה מעדן מיוחד.

מלח מזון ורוד משמש במטבחים הטובים בעולם. טבחים מעריכים את זה בגלל קבוצה שימושית של יסודות קורט. וגם בשביל הארומה הקלה של הים. טבחים משתמשים במלח ים להכנת מרינדות מיוחדות, חמוצים, תוך אמון בניסיון של אבותיהם. הם ידעו הרבה על זה, תוך שימוש פעיל במתנות טבעיות בבישול. מיכלים מיוחדים עשויים אבן, שבהם טבחים עתיקים מלוחים, למשל, דגים, נמצאו בחפירות ליד מרבצי מינרלים: ב-Panticapaeum, Chersonese.

במנות חמות, בעת בישול, טיגון, תבשיל מזון, ניתן להשתמש במלח ורוד אכיל בצורה שבה הוא נרכש. וזה מגיע בלי טחינה. גבישים מתאדים, מעובדים ללא כל התערבות תרמית וכימית. הודות לכך, כמעט כל יסודות הקורט שהגוף זקוק להם לחיים נורמליים נשמרים בהרכב כמעט מלא: מגנזיום, ברום, יוד, סידן, ברזל, אשלגן, הבטא-קרוטן שהוזכר קודם לכן. האחרון הוא רק ישועה לחסינות. הוא מגן עליו, עוזר להסתגל לתנאים קשים.

בְּרִיאוּת

לאחרונה החלו לשחזר כרייה וייצור של מלח ורוד ים במרבצים לשעבר, מכיוון שהביקוש גדל באופן משמעותי. ותחום משמעותי של יישום תפוס על ידי הכיוון הרפואי.

אחד המקורות העתיקים ביותר למינרל שימושי הוא אגם Sasyk-Sivash. מלח ורוד קרים מצטבר גם בשפכים. שטח מיקומו מאופיין באקלים סוער ויבש.

ההשפעה המיטיבה שיש למלח ים על גוף האדם לא מוטלת בספק במשך זמן רב:

• מקדם את הסרת רעלים, רעלים;
• מסייע בתהליך התחדשות התאים;
• מסדיר את זרימת הדם;
• יש השפעה חיובית על מסת השריר.

מלח ורוד ים למטרות רפואיות משמש בכיוונים שונים. זה יכול להיות אמבטיות מסורתיות, אינהלציות, תוספי תזונה המבוססים על זה. ההשפעה הטיפולית הכללית של ההליכים היא שיפור במצב הגוף.

אמבטיה עם מלח ורוד משחררת מתח משרירי גב עייף, רגליים. בנוסף, יש לו השפעה מועילה על מצב העור, השיער והציפורניים. לאחר הליך המים, נדודי השינה נסוגים.

תוסף שימושי

כתוסף למזון, למלח, על פי ביקורות רבות, יש השפעה מחזקת על המערכת החיסונית תוך זמן קצר. אולי לא כולם ישימו לב איך הטעם של אוכל מתובל במינרלים ורודים משתנה. אבל במהלך תקופת השימוש בו, הצטננות נסוגה, גם אם מבחינים במגיפה של שפעת או מחלות בדרכי הנשימה. הליכי שאיפת מלח נחשבים לתרופה מצוינת להיפטר מנזלת ואדמומיות של הגרון. מספיק להוסיף כף אחת מהמינרל למים רותחים ולנשום מעל האדים.

מלח ורוד נהנה מתשומת לב רבה של המחצית היפה של האנושות. זהו קרצוף קוסמטי מעולה. ההשפעה של התחדשות, ניקוי של התפרצויות אקנה צוינה. מפחית שומניות עודפת של העור.

לבני מלח הם חומר שימושי להפליא. הוא משמש לבניית בנייה פנימית במערות מלאכותיות של מרפאות ומרכזי בריאות. מומלץ לחולים עם מחלות ריאות, דרכי הנשימה. נהלים במערות מלח יעילים מאוד למחלות של מערכת העצבים, דיכאון, מתח.

מלח ורוד משמש גם לחיות מחמד. בצורה דחוסה, הוא משמש באופן פעיל להאכלת סוסים, פרות ובעלי חיים אחרים.

לבנה של מלח ורוד מנקה בצורה מושלמת את האוויר, ממלאת אותו ביונים. זו כנראה הסיבה שמנורות מיוחדות, בלוקים מינרליים מבוקשים.

מלח ורוד: עוד כמה עובדות מעניינות

מלח ורוד קרים הוכר ברמה עולמית לפני מאה שנים. ב-1912 היא זכתה ב"זהב" בתערוכת פריז. ומאז, יצרני מוצרים ניסו לשמר את הטכנולוגיה להפקת מינרל מדהים. איסוף ידני, אידוי טבעי הוא זה המאפשר להעביר לצרכן את התכונות הייחודיות, המועילות, של הגביש הוורוד.

מלח ים מחצי האי קרים הוא מוצר חי באמת. אם אתה רוצה לקבל את האפקט הרצוי שהמפרט מבטיח, וודא שהוא אותנטי. זה יאמת את האישור. ואם המלח לא כל כך ורוד, זה בסדר. במהלך הובלה ארוכה, הצבע עלול ללכת לאיבוד.

סיכום

עכשיו אתה יודע מה זה מלח ורוד, תיארנו את המאפיינים של מינרל זה בפירוט. בנוסף, דיברנו על התחומים שבהם הוא מיושם.

מלח ורוד - מתנה יקרת ערך מהטבע של קרים, שנשמרה מימי קדם ועד ימינו. אפילו הסקיתים והיוונים הקדמונים החלו להעריך את תכונותיו של מלח קרים, והוסיפו אותו למזון בפעם הראשונה. במאה ה-19, מלח ייחודי היה בלעדי על השולחן המלכותי ולא היה זמין לפשוטי העם. כיום, מכרות מלח, טכנולוגיות מיוחדות והטבע עצמו הפכו את המלח הוורוד קרים הייחודי לזמין לציבור.

קרים- אחד מארבעת המרבצים האירופיים של מלח ורוד. על פי מידע היסטורי מסוים, בעידן קתרין השנייה, הסולטן הטורקי, לאחר שאיבד את אדמות קרים, היה נסער מאוד. לא בגלל העובדה שהוא איבד שטחים משמעותיים, ערים עם ארמונות וגנים בחצי האי קרים, אלא בגלל העובדה שהוא נותר ללא המלח הוורוד של קרים.

להשוואה:
למה ורוד מלח קרים ורוד?
המיקרו אצה החד-תאית Dunaliella Salina, האורגניזמים החיים היחידים שאינם מפחדים מסביבה מלוחה, אחראית לגוון המלח. הם אלה שמסנתזים בטא-קרוטן (אדום-ורוד) בצורה כימית טבעית. 1 ק"ג של אצות מיובשות מכיל בטא-קרוטן כמו 16 טונות של גזר טרי.

אז מה ייחודי במלח הזה? במה הוא שונה ממלח שולחן רגיל? למה יש לו גוון "מאדים" כל כך יפה? בוא נגלה.

כיצד נכרים גבישי מלח ורודים בחצי האי קרים?

אנו אוספים מלח בקפידה ישירות בסתיו, כאשר השמש האביבית והקיץ ומי הים כבר עשו את עבודתם בגידול גבישי מלח. מאז האביב, הבריכות הטבעיות הענקיות של אגמי קרים מלאות במי ים, השמש מתאדה אותם בהדרגה, והגבישים היקרים ביותר מתיישבים בקרקעית. תעשיית המלח פיתחה את הטכנולוגיה של קצירת המלח כדי לא להפריע למבנה הגבישי שלו ולא לאבד את תכונות הריפוי הייחודיות של המוצר הסופי. הפלט הוא מלח "חי", שאין לו אנלוגים בעולם. אז, בקוריאה, מלח גדל לא בצורה טבעית על מי מלח באגם, אלא בבריכות בטון, ובארצות הברית - באופן כללי, על סרט סינתטי.

להשוואה:
מלח ורוד קרים בשנת 1912 בפריז קיבל פרס יקר ערך - מדליית זהב "על איכות גבוהה ותכונות טבעיות ייחודיות", ובשנת 2010 בתערוכת Peterfood מדליית זהב "עבור מוצר חדשני".

מה ההבדל בין מלח קרים למלח שולחני פשוט?

למלח ורוד המסופק על ידי Krymskiye Salt יש הרכב כימי מיוחד. כמה מומחים משווים את זה עם פלזמת דם אנושית. אפילו בתקופת מלחמה, נרשם תמלחת קרים לחיילים פצועים כדי לחדש אלקטרוליט יקר במקרה של דימום רב ופצעים שהחלים לקוי.

בניגוד למלח פשוט, מלח קרים ורוד אינו שומר על לחות בתוך הגוף, אלא רווי במינרלים ובעל השפעה נוגדת חמצון חזקה.

ההרכב כולל לא רק בטא-קרוטנים, אשר מגבירים באופן משמעותי את החסינות, אלא גם 84 אלמנטים מהמערכת המחזורית של D.I. Mendeleev, כולל:

• יוד - מסדיר את האיזון של הורמוני בלוטת התריס, פועל כחומר חיטוי לעור פגום;
• סידן - יצירת קרומי תאים, מקל על העברת דחפים עצביים, מנרמל את קרישת הדם;
• אשלגן ונתרן - איזון תזונה בריאה וניקוי תאים, מתן מוליכות חשמלית של סיבי עצב;
• ברום - מרגיע את מערכת העצבים, מעורב ביצירת עור בריא.

המרכיבים הפעילים העיקריים של המלח כוללים violoxanthin, zeaxanthin, לוטאין, antheraxanthin, b-carotene - קבוצה של קרוטנואידים המרפאים את הגוף הן מבחוץ והן מבפנים.

כיצד ניתן להשתמש במלח ורוד?

מלח כמוצר הוא חדשני בגיוון.

השימוש הרפואי במלח ורוד מבוסס על יעילות מוכחת. לכן, להלותרפיה - טיפול במערת מלח - יש השפעה טיפולית חזקה על חולים עם מחלות ריאות ומחלות עור, על ילדים שלעתים קרובות חולים ומהווה אמצעי מניעתי מובטח לחיזוק חסינות כללית ומקומית. בקר ברשת ההלוכברים שלנו "מערות מלח קרים" וקבל חיזוק של חסינות ובריאות לאורך זמן!

להשוואה:
עובדי תעשיית המלח נבדלים בבריאות טובה, סיבולת ולעולם אינם חולים במחלות ויראליות בדרכי הנשימה.

אפילו שהות קצרה בהלוכמברים או במערות מלח משחררת מתחים, מקלה על דיכאון, דיכאון ועייפות כרונית.

אם אתה משתמש במלח קרים כמלח שולחן במקום פשוט (NaCl), אז הרווי את הגוף באלמנטים מינרלים ונוגדי חמצון חשובים ללא שימוש בתכשירים כימיים של ויטמינים ומינרלים. לכן, צמצמו את הוצאות המשפחה על מוצרי בית מרקחת יקרים ולא יעילים.

קוסמטיקאיות פיתחו זמן רב והשתמשו בהצלחה בסדרת מוצרי טיפוח לעור שלך: מקרצף פילינג ועד תרכובות לאמבטיות מרפא. השתמשו בהם ותהפכו ליפים ובריאים!

תמונה פנטסטית של קצירת "קציר הגבישים" ניתן לראות מאוגוסט עד דצמבר במכרות המלח בין הערים אופטוריה וסאקי.

טקסט ותמונה: Victoria Serebryanskaya

כל מי שעובד שם נראה כמו כורים או דייגים סחוף רוחות. גברים חזקים בסרבלים, ולפעמים רק במכנסיים קצרים ומגפיים, נבגדים בעייפות בקושי מורגשת ועור כהה יוצא דופן. שזופים, עם ידיים יבלות, הם מחלצים מלח בכל תנאי מזג האוויר. בגשם נועלים מגפי גומי, מעילי גשם ועובדים קשה עד רדת החשיכה. עבור טרף אחד, שלושה סטים של אוברול נשחקים - סביבת המלח כל כך אגרסיבית. אבל עבור קרים, אלה לא קשיים בכלל - עבודה כזו.

סבלנות ושוב...

עובדי מלח עוקבים אחר המערכת בכל ימות השנה: לאחר כל מיצוי נותר מלח בבריכות, יש לשטוף אותו, ליישר ולייבש, אולם משטח הבריכה המוכן להנחת מלח לא אמור להיות יבש לחלוטין. כלומר, לפני תחילת העונה, הדבר הראשון שהם עושים הוא "להחליק" את הבריכה המשומשת, ואז הם שולטים בהצטברות של מי מלח חדש. יחד עם זאת, בהחלט מתקיים הסדר: לא מגדלים מלח באותו אתר שנתיים ברציפות, לאחר הקטיף לוקח שנה לשקם את הבריכה.

יש צורך בחשיפה גם על מנת שהמלח שנאסף ישקע בערימה, מדובר במגלשה בגודל תעשייתי אליה יוצקים את המוצר המופק - מיקרו-אלמנטים פעילים מדי במלח טרי. הפעילות שלהם כל כך גבוהה עד שמומחים ממליצים לעמעם אותו לפני השימוש במלח - לחכות זמן מה.

באשר לתנאי הגידול של שכבת המלח, מלח עם בטא-קרוטן "מבושל" במי ים במשך מספר חודשים בהשפעת אור השמש וסופח ניחוח של עשבי ערבות - המוצר הוא הטבעי ביותר: ללא כימיקלים או חומרי טעם סינתטיים .

עושר טבעי

כורים מלח פעם בשנה. טקס שלם קשור לתחילתו. לאחר השלכת תמלחת האם, מניחים מגבת נקייה על פני הבריכה, שם צועדים מחבתות המלח, מסירים את השכבה הראשונה בעזרת מרית, מודדים את הגובה בעזרת סרגל, ואז שמים גבישי מלח ורודים על כיכר הלחם - הוא מכיל קומפלקס של קרוטנואידים, שעווה טבעית, גליצרין, יוד אורגני, - יותר מ-77 יסודות אנאורגניים. ובטא-קרוטן, שנותן צבע ורוד, הוא בדרך כלל מוצר ייחודי, אי אפשר לחזור עליו באופן מלאכותי, במעבדה, - כך היא המסקנה של מכון זלנסקי לכימיה אי-אורגנית והמעבדה לכימיה אורגנית של אוניברסיטת מוסקבה. .

לאחר לקיחת הדגימה, הם מתחילים לעבוד. צוות אחד צופה כיצד קוצר המלח מסיר שכבת מלח בסכין שטוחה ענקית ושופך אותה לתוך נגררים, יש 4-5 כאלה בכל עגלת מנוע. כאשר האחרון מתמלא, המסילות, המונחות ביד, עוקבות אחר הקטרים ​​עד לצווארון. באתר אחר, המלח נארז.

כאשר הכרייה הושלמה, "קרניים" מונחות על המנוע האחרון: גבעה עם דגל קרים מונעת פנימה, וכל החטיבה שמה עליה חתימות - העבודה הסתיימה. דגלים אלו נשמרים במשרד קואופרטיב "גלית" המחזיק במלאכה.

"חמוצים" לבריאות

"אין לה מחיר, המלח הוורוד שלנו, הוא מכיל את כל הטבלה המחזורית!" - עובדי מלח מעריצים. אף אחד מהם לא יודע מה זה אסטמה וברונכיטיס, כל הפצעים חולפים. לכן אנשים מגיעים לכאן מכל מקום, שם הם לומדים על סגולות הריפוי של מלח גן קרים, והם אוספים תמלחת בבקבוקים. "זקן אחד מגיע אלינו כמה שנים ברציפות, הוא מסובב את המפרקים בברכיים, אז הוא מרים מי מלח ומטופל, ההליכים עוזרים, יש מספיק לכל השנה", מחייכים עובדי המלח. "כדי לחגוג, סבא קורא לכולנו בנים".

מלח ורוד מכיל קומפלקס של קרוטנואידים, שעווה טבעית, גליצרין, יוד אורגני - יותר מ-77 יסודות אנאורגניים בסך הכל. ובטא-קרוטן, שנותן לו צבע ורוד, הוא בכלל מוצר ייחודי שלא ניתן ליצור במעבדה.

העובדים עצמם בבריכה נפרדת לוקחים, בעמידה ב"תמלחת" עד הקרסול, אמבטיות בריאות למשך 15 דקות. "ורופאים מבקרים אותנו", אומרים עובדי מלח. "אנחנו יכולים לספר ולייעץ להם הרבה, אנחנו כמו דגים במים כאן." "רק מאוד מלוח," אני מתבדח. לְהַסכִּים. ואז הם נזכרים: שיא ייצור המלח נרשם ב-1975 - 53 אלף טון. כעת כ-15 אלף ממוקמים, פחות מאשר תחת ברית המועצות, אז, אחרי הכל, רפובליקות האחים לקחו את מלח קרים בקרונות ...

חום בקרים

עובדי מלח זכרו תקרית מצחיקה עם אורחים מגרמניה, עוד לפני המידאן, ולכן, לפני הטלת הסנקציות נגד קרים. "הגרמנים מורידים את הטרף שלהם, ולנגד עיניהם הבטנה נופלת, מיהרנו להרים אותו ביחד", נזכרים עובדי המלח וצוחקים. – הגברים שלנו התלהטו, התפשטו עד המותניים, חלצו נעליים, הלכו יחפים על המלח. והגרמנים הפעילו את מצלמות הווידאו והזדרזו זה את זה, הם אומרים, בואו נצלם אותם מהר יותר! נדירות כזו הם לא ראו בשום מקום, מלבד בקולנוע, יש להם טכניקה אחרת".
"צריך כמובן לעדכן מנגנונים ורכוש קבוע, הסביבה אגרסיבית, מלח בכמויות כאלה משחית הכל", מסביר אלכסיי טורצ'נקו, מנהל מסחרי של גליטה. אבל הכי חשוב, כאן, גם עם הטכנולוגיה הישנה, ​​הם שומרים על סודות הייצור. אמנם לא נלמדים באף אוניברסיטה את מקצוע המלח, אבל כל הדקויות נלמדות רק בפועל.

נאמנות למקצוע

הטכנולוג יורי ליטבינוב נמצא בסולפרום כבר חצי מאה. הוא, מפעיל רדיו ימי בן 22, הוחזר לנחיתה בשכר טוב - 600 רובל סובייטי עם משכורת של 200. אבל התברר שהוא לא בחר בעבודה עונתית, אלא בגורל. כל השטח, ששטחו 260 דונם, המשיך ברגל. הוא שלט בהתמחויות מטכנולוג ועד למכוונן של מכונות לאריזת מלח. הזקנים לימדו את הניואנסים. ידע שלא יסולא בפז מועבר כאן ועכשיו בצורה מיושנת: מפה לאוזן - זהו, אמנות עממית. והבחירה בגברים אמיתיים. המיומנויות הנדרשות ניתנות על ידי תרגול - הניסיון של קשישים פלוס שלך.

מלח נספר בסתיו

ובכן, מי זה מי, ומחבתות מלח לא מרוצים מממטרים: אחרי גשמים צריך לשלוט במיוחד במאגר - חלק מהמלח נאכל ומשקל הסגולי שלו משתנה. יש צורך לפקח על הכלוב, לשלוט בצמיחה של המאגר, לפתוח את שערי ההצפה כך שהמים עוזבים. התהליך הוא עתיר עבודה. כאשר מזג האוויר משתנה, המצב בבריכות משתנה כל 20 דקות.

בעונה שעברה החלו להפיק מלח באמצע אוגוסט ועד דצמבר שלטו בקציר בארבעה אגנים. השנה היה צריך לדחות את ההתחלה בחודש. עם זאת, השינוי בתנאים, על פי הבטחות יצרני המלח, לא ישפיע על התוצאה - המסיק צפוי להיות טוב למדי.

"הגשמים הסתיימו רק ב-20 ביולי, ופתחנו את ההפקה באגן, שם הצליח המאגר לגדול לא במאה, אלא ב-55 מילימטרים", הסביר ולרי סטרודובצב, מנהל הייצור של קואופרטיב גלית. - במזג אוויר שטוף שמש בבריכות אחרות, המלח יגדל עוד 20 מילימטרים.

אח או לא אח?

ערימה נפרדת הוכנה למשלוח לסין, שם התעניינו ברצינות במלח ורוד. משלחת מהאימפריה השמימית הגיעה לקרים לאחר שעובדי המלח פנו לשם לרכישת מפעל לעיבוד מלח - במטרה לסגור לחלוטין את המעגל הטכנולוגי במפעל המקומי: משטיפה עדינה של מלח ועד להנחת המוצר בטבליות. סינים בעלי יוזמה העריכו את כוונתם של קרים בדרכם שלהם. אחרי ששאלנו על הכל, מיהרנו לוודא: לאופטוריה באמת יש עושר טבעי כזה. הם הופתעו מכך שכל כך הרבה מלח גדל באוויר הפתוח שנדרש צמח שלם כדי לעבד אותו.

שיא ייצור המלח נרשם בשנת 1975 על 53,000 טון.
תחת ברית המועצות, פקודות מקרים הגיעו לרפובליקות של כל האיחוד. כיום כורים כ-15,000 טון.

"הגענו לסולפרום, ראינו שכבות ענק של מלח ורוד והתחלנו להתמקח - להוריד את המחיר למינימום, למרות שעלות המלח כבר נמוכה", אומר סטרודובצב. "לא רצינו למכור בזול במיוחד, כל כך הרבה עבודה הושקעה בגידול מלח! ובכן, איך מחלקים מוצר מזון יקר ערך שנבחר ביד בפרוטה? בנוסף, המשלוח בעייתי: התבקשנו לארוז מלח בחביות גומי - למשלוח בים. כתוצאה מכך, החלטנו לא למהר עם הצו הזר הזה עד שנרוה את השוק המקומי במלח בריא. יצרנו קשרים עם דרום רוסיה ועם ערים מרכזיות באזורים אחרים. אז, מלח גן ים נלקח בקלות בטריטוריית קרסנודר, במוסקבה, סנט פטרסבורג, רוסטוב-על-דון. באופן כללי, הם מעריכים את שלהם.

מוצר מחוץ לתחרות

במקביל, סטרודובצב הביע חרטה על כך שאנשי קרים עם מלח אינם מורשים עדיין להשתתף בתערוכות בינלאומיות בצרפת ובספרד - באירופה מסבירים, לדבריהם, "קריים שלך" הוא "שטח כבוש".

"הם מעמידים פנים שהם לא מבינים מה זה כיבוש", אומר ולרי אלכסייביץ'. – כאן הנאצים כבשו את קרים במהלך המלחמה הפטריוטית הגדולה – הם ירו באלפי אזרחים והיה כל כך הרבה הרס! הם גנבו לנו את המלח וייצאו אותו לגרמניה בקרונות... לאחר שחרור חצי האי חידשו תושבי יבפטוריה את תהליך גידול המלח בהקדם האפשרי. זה לא מובן, אבל קומביין המלח משנת 1934 עדיין עובד.

"אני חושב שטויות זרות עם סנקציות לא יחזיקו מעמד זמן רב, או שאולי הם גם מבינים שם: בכל זאת, מלח קרים יצטרך לקבל את הגראנד פרי בתערוכה הבינלאומית", מחייך סטרודובצב. – יש מכרות מלח בצרפת ובספרד, אבל שלנו הוא ייחודי, אין כמוהו בשום מקום אחר בעולם. אנו מייצרים מוצר תחרותי, אנו גאים באיכותו ובתועלתו. אנו מקווים שהאמת תנצח - כל מצור יישבר. אירופה בעצם מבינה הכל, אבל היא לא ממהרת להסיר חסמים מותנים. ובכן, נחכה.

תזיע

ההתפתחות התעשייתית של תעשיית המלח הייתה בשנת 1863, אם כי מלח קרים כבר ישן כמו אופטוריה - 2.5 אלף. הקרקע ליד סולפרום נקנתה פעם על ידי אחד מאנשי החצר של הריבון הרוסי, הרוזן בלשוב, הוא שכר מהנדס שבנה כאן שיקים, מאותו רגע בוצעה הכרייה על פי טכנולוגיה מיוחדת, והמלח התחיל להיקרא " מלכותי" - זה הוגש לשולחן המלכותי. במכרה המלח צוידו 10 מזחים, מהם נשלח מלח למדינות שונות בעולם. גם אז זה היה ורוד.

- בבריכות שלנו צומחות אצות, שמתחילות לפרוח כשהן פוגעות במלח, - ממשיכה ולרי אלכסייביץ', - בטא-קרוטן נזרק למים, צובע את הבריכות בוורוד, וכל תעשיית המלח מתמלאת בריח של סיגליות - ארומה כזו במהלך הפריחה של מי מלח. האגמים האלה הם שמייננים את האוויר באופטוריה וסביבותיה, מה שהופך אותו לריפוי.
עובדי מלח חושבים: זה יהיה נחמד לבנות כאן אמבט בוץ. המקום ייחודי - יש מים מתוקים, מעיין חם ובוץ טיפולי בתולי.

– שמרנו על תעשיית המלח, – סיכם מנהל הייצור, – כעת רק צריך לפתח אותה!

מלח גן ים ורוד מחצי האי קרים, טחינה בינונית

לפניך הוא מוצר בלעדי - מלח, אשר במשך מאות שנים עמד על שולחנות הקיסרים הרוסים. מלח ורוד קרים הוערך לא רק בשל צבעו האטרקטיבי, טעמו המעולה, אלא גם בשל תכונות הריפוי הייחודיות שלו, אשר יידונו להלן.

המלח מיוצר על ידי קואופרטיב ההפקה "גלית". לרשותו מגרש ענק (360 דונם אדמה), המשמש לגידול מלח גינות ים. הוא ממוקם בין חוף הים השחור לאגם המלח Sasyk-Sivash, המפורסם בבוץ הטיפולי שלו.

איך מתקבל מלח?

מהים השחור ועד לאתרים שהוכנו במיוחד של אגם Sasyk-Sivash מדי שנה בתקופת האביב-חורף, נכנסים 27-30 מיליון מ"ק של מי ים. התהליך מוסדר על ידי שערים. בקבוצת הבריכות הראשונה, המים מתאדים ב-16-20%. לאחר מכן (בסוף מאי - תחילת יוני), הוא נשלח לבריכות מיוחדות לכלובים ל"פריחה" שלו - זה השם של תהליך הכלוב הפעיל (ריכוז) המלח. לאחר אידוי טבעי של מים בפעולת השמש והרוח, נוצרת בתחתית שכבת מלח עד 11 ס"מ. הוא מכיל כמעט את כל האלמנטים השימושיים של הטבלה המחזורית. במלח המתקבל אין כמעט זיהומים ואינו דורש טיהור נוסף.

מלח לא מעובדאין בו חומרי הבהרה כימיים לא נוסףללא חומרי פירוק כימיים למניעת התגבשות.

למה מלח ורוד?

מעניין שבזמן "פריחת" המים ליד הבריכות יש ריח עדין של סיגליות. אז הסיבה לריח ולצבע הוורוד של המלח היא האצה המיקרוסקופית Dunaliella Sallina. הוא חי במים מלוחים מאוד והוא ייחודי בשל התכולה הגבוהה של בטא-קרוטן טבעי (מקור לויטמין A טבעי).

דונאליאלה סלינה ממלאת את המחסור שלה במאקרו ומיקרו-אלמנטים מהסביבה המימית: סידן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, ברזל, אבץ, נחושת, סלניום, מנגן, סטרונציום וכו'. היא מייצרת חומצות: פולית, אולאית, לינולאית, וכן ויטמינים A, C, D, E.

במהלך אידוי מי הים, הבטא-קרוטן המיוצר על ידי האצות ורכיבים ביולוגיים אחרים מושקע על פני המלח, מה שמעניק לו גוון ורוד. עם זאת, תכולת הבטא-קרוטן יורדת בהדרגה ככל שהמלח מאוחסן עקב השפעת גורמים חיצוניים (טמפרטורה, אור, חמצן מהאוויר וכו') כאשר המלח רק נאסף, הצבע מבוטא בצורה ברורה, אך עם הזמן זה משתנה, הופך אפור יותר, וזה בסדר.

מה ההבדל בין מלח ים קרים למלח רגיל?

מלח קרים ורוד מכיל 97% נתרן כלורי (NaCl) ו-3% זיהומים טבעיים אחרים: מלחים של מגנזיום, סידן, אשלגן, מנגן, זרחן, יוד וחומרים פעילים ביולוגית אחרים בעלי השפעה טיפולית בעת אכילת מלח. בסך הכל - יותר מ-100 מינרלים!

מלח סלעים רגיל, שנכרה ממכרה, מכיל 99.7% נתרן כלורי (NaCl). בנוסף, כתוצאה מהבירור שלו (זיקוק), כמעט כל יסודות הקורט השימושיים הולכים לאיבוד. התהליך מתרחש בהשפעת טמפרטורה גבוהה (יותר מ-650 מעלות צלזיוס) ועם שימוש בכימיקלים. כתוצאה מכך, מלח שולחן Extra משנה את המבנה הגבישי שלו, מה שמוביל בתורו לסיבוך של ספיגתו בגוף האדם. וכתוצאה מכך - הפרה של איזון התפקודים החיוניים של הגוף.

מלח ים: יתרונות לגוף

יש הרבה סוגי מלח, אבל למרבה הפלא, מלח גן ים נחשב לשימושי ביותר. למה? בגלל שהיא מתמוסס לחלוטיןבנוזלי גוף, ללא הפקדת תוצרי לוואי ברקמות ובאיברים פנימיים. הוא נספג ב-100% בגוף.

מאפיינים של היסודות העיקריים הכלולים במלח ים:

• אשלגן ונתרן- לווסת חילופי מים, תזונה וטיהור תאים, להאיץ את חדירתם של חומרים פעילים לתאי העור;
• סִידָן- משתתף ביצירת קרומי התא, בהעברת דחפים עצביים וקרישת דם, מחזק את מערכת השרירים והשלד;
• מגנזיום- מסדיר את חילוף החומרים בתאים, משתתף באופן פעיל בהרפיית השרירים, שולט על עבודת מערכת הלב וכלי הדם;
• בְּרוֹם- אנטיספטי, אנטי סטרס, מקל על עירור מערכת העצבים, משתתף בתהליכים מטבוליים של העור;
• יוֹד- אחד ה"רגולטורים" העיקריים של חילוף החומרים ההורמונלי.

יישום

מלח ים יעניק לכל מנה טעם מעודן מיוחד. בנוסף, מלח ורוד קרים הוא מוצר ידידותי לסביבה בעל תכונות משמרות ייחודיות ממקור טבעי. במכון המחקר הכל-רוסי לדיג ואוקיאנוגרפיה (VNIRO), בוצעו מחקרים לבחינת האפשרות להשתמש במלח ים ורוד קרים להמלחת דגי סלמון. הם הראו שמלח ים שמר בצורה מושלמת את צבע הדג, בעוד שבשימוש במלח רגיל, צבע הדג הפך לרוב לבן צהבהב.