מתכון לקמח פנקייק. מתכון לפנקייק חלב על בסיס קמח פנקייק. סקירה: קמח פנקייק Skyfood "Pyshechka" - קמח מעולה, מתכון לפנקייק

יצרני קמח מסוגים שונים כבר מזמן מפנקים את המארחות בתערובת יבשה מוכנה להכנת פנקייק ביתי טעים. קמח פנקייק מוכן הוא באמת דרך מצוינת להכין במהירות ארוחה דשנה או חטיף לבית. אבל, גם עם קמח פנקייק, אתה צריך לדעת איך להכין ממנו בצק נכון כדי שהמאפים הטעימים המוגמרים במחבת לא יאכזבו אותך. וכך, לביבות מקמח פנקייק עם חלב ייצאו לא רק טעימות, אלא גם עם חורים, אם תשתמשו במתכון הפשוט הזה עם תמונות שלב אחר שלב שצולמו.

רכיבים:

• חלב פרה (חם) - 300 מ"ל;
• קמח פנקייק - 1 כוס;
• סוכר - 15 גרם;
• מלח - קורט;
• ביצה - חתיכה אחת;
• שמן מחבת.

איך להכין פנקייק עם קמח פנקייק

מתוך הקערות שברשותכם, אנו בוחרים את המיכל בו יהיה שימושי עבורכם לערבב את החומרים לבצק הפנקייק. אז, אנחנו מניעים ביצת תרנגולת אחת (בגודל - סטנדרטי) לתוך קערה. אנחנו זורקים לזה קורט מלח וסוכר בכמות הנכונה.

יוצקים את החומרים עם חלב חם. מערבבים היטב את המוצרים עם מטרפה.

הקמח, שניפה קודם לכן, נזרק לתוך התערובת שהתקבלה במנות קטנות ומערבבים מיד.

הבצק מקמח פנקייק יצא ללא גושים, הומוגנית. בואו ניתן לו קצת זמן.

משמנים את פני תבנית הקרפ בדרך הרגילה.

תשומת הלב!מערבבים את בצק הפנקייק מעת לעת, כי הקמח מתחיל להתייצב עם הזמן.

מגישים לשולחן קמח פנקייק דשן מוכן.

כתוספת לאפייה אפשר להשתמש בשמנת חמוצה, ריבה, ריבות, חמאה.

מנפים קמח ומלח לקערה, מחזיקים את המסננת גבוה יותר כך שהקמח "יאוורר". יוצרים גומה באמצע, טורפים לתוכה את הביצים ומערבבים, אוספים קמח מהשוליים למרכז.

מערבבים חלב עם מים וסוכר. תוך כדי ערבוב מוסיפים בהדרגה את הנוזל לקמח. מערבבים עד שכל הגושים נעלמים והבצק מזכיר שמנת חמוצה נוזלית בעקביות. מקציפים את הבצק בעזרת מטרפה או מיקסר.

השאירו לתערובת זו לעמוד לפחות 30 דקות, ורצוי למשך הלילה, כדי שהקמח יתנפח לחלוטין.

לאחר מכן, יוצקים את השמן הצמחי ומקציפים שוב כך שעד קצף מהבועות, אם אתה אוהב פנקייק מחורר, אתה יכול להוסיף כף מים מינרליים עם גז.

מחממים את המחבת בחוזקה, אם הכיריים חשמליות / זכוכית-קרמיות, אז לאחר החימום יש להגדיר את הטמפרטורה לכ-1.5 חלוקות מתוך 3, יש להתאים את הגז. פנקייק לא צריך להישרף מיד, הטמפרטורה צריכה להיות כזו שהיא נותנת לך אפשרות לפזר את הבצק על כל המשטח ושלצד אחד לוקח 30-40 שניות לטגן.

אם התבנית היא לא פנקייק טפלון, לוקחים חתיכת חמאה קטנה עם מפית, משמנים איתה את כל פני התבנית.

יוצקים כ-1/3 מצקת בצק לתבנית, אם קוטר התבנית הוא 18 ס"מ, אם יותר, אז באופן פרופורציונלי. מעלים אותו על האש ועושים תנועה סיבובית מהירה כך שהבצק יתפזר על פני כל פני התבנית.

בואו להכיר את המתכון לאפייה מקמח פנקייק שנקנה בחנות. אנו יכולים לומר כי מוצר זה מקל מאוד על תהליך הכנת פנקייק. אחרי הכל, כבר אין צורך לבחור את הפרופורציות של הנחת המרכיבים לבצק, פשוט יוצקים נוזלים לתערובת הרופפת לפי טעמכם. פנקייק מקמח פנקייק עם חלב הם אופציה פשוטה ומהירה לאפייה ביתית. אבל אתה צריך לדעת על כמה מהניואנסים בעבודה עם קמח כזה.

במבצע יש קמח פנקייק כזה, שלא צריך להוסיף בו כלום - אין עוד מרכיבים בנוסף. יש בו כבר סוכר, אבקת ביצים מיובשות, מלח, אבקת חלב או שמנת, עמילן וכמובן סודה לשתייה עם חומצת לימון. עבור אפשרות זו, אתה צריך רק מעט מים וכמה דקות ללוש מסה הומוגנית. ותקבלו בצק פנקייק מוכן באיכות מעולה. נשאר רק לאפות פנקייקים במחבת. אפשרות זו חוסכת לא רק זמן ללישה, אלא גם כסף.

אנו משתמשים בקמח פנקייק Skyfood "Pyshechka", המכיל: קמח חיטה פרימיום, סוכר, מלח, אבקת אפייה, אבקת ביצים וחומצת לימון. כדי להכין פנקייקים מהקמח הזה במהירות, אפשר פשוט לדלל את קמח הפנקייק בחלב חם. עבור 500 גרם תערובת פנקייק תזדקק לכ-700 מ"ל חלב להכנת פנקייקים דקים ו-600 מ"ל להכנת פנקייק עבה יותר. אבל בכל זאת, לביבות כאלה נראות לי קצת תפלות, ואני מוסיפה ביצה ומעט סוכר.

רכיבים

• קמח פנקייק - 600 גרם;
• חלב - 750 מ"ל;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• שמן רזה - 1-2 כפיות;
• סוכר - 1 כף. ל.

בישול

קח קערה כדי לערבב את החומרים.

פצחו לתוכו ביצה. מוסיפים מעט סוכר, אך קחו בחשבון שהסוכר כבר בתערובת, אז אל תוסיפו יותר מדי.

מקציפים את התערובת עם מטרפה, מזלג רגיל או בלנדר. האפשרות האחרונה תאיץ את תהליך ההכנה למבחן.

אפשר גם לבחור לא להוסיף סוכר בכלל ולעבור ישר לשלב השני.

יוצקים חלב מחומם מעט, אפשר לחמם אותו לטמפרטורה של 36-38 מעלות, כך שהוא "יתחבר" עם קמח מהר יותר.

אם תרצה, במקום חלב, מותר לקחת קפיר נוזלי, מי גבינה ממסת החרס, מינרלים או מים מבושלים רגילים.

לגבי כמות החלב. לעתים קרובות מאוד, הפרופורציות של נוזל לקמח כתובות על קמח פנקייק. בדרך כלל מוסיפים לקמח זה פחות נוזלים מקמח רגיל, מכיוון שהוא כולל תוספים אחרים.

מערבבים את המסה עם מטרפה. אם משתמשים בבלנדר או מיקסר, הפעל את המהירות הראשונה, אחרת התערובת תתיז לכל הכיוונים.

מנפים את כל הקמח ויוצקים לחלק הנוזלי במנות.

מערבבים היטב. התערובת צריכה להיות הומוגנית, ללא גושים של קמח לא מעורבב. עכשיו, אם תרצה, אתה יכול להוסיף מעט שמן צמחי לבצק, רק כמה כפות. אבל זה אופציונלי.

אם נראה לכם שהבצק מקמח פנקייק סמיך, אז אפשר להוסיף עוד חלב. אבל אל תמהרו לעשות זאת, תחילה אופים פנקייק אחד, ואז הוסיפו קמח אם בכלל.

עכשיו המשיכו עם המחבת. מחממים אותו על אש בינונית. לשמן עם שמן צמחי. לחלופין, ניתן לשמן בכל שומן. אפילו חתיכת שומן חזיר מלוח או חמאה. יוצקים מעט בלילה מימית על המשטח החם. מפזרים אותו באופן שווה בתנועות סיבוביות של המחבת או במקל עץ מיוחד.

כשהצד התחתון מזהיב, הופכים את הפנקייק לצד השני. בממוצע, פנקייק אחד לוקח בערך 2-3 דקות. וכשהמחבת תתחמם היטב, הזמן יקטן לדקה אחת. עבור הפנקייקים השניים והבאים, אתה כבר לא צריך לצפות את התבנית, הם ממילא לא יישרפו.

לפיכך, אופים את כל הפנקייקים. עובי המוצרים יהיה תלוי בכמות הקמח המשמשת. במקרה זה, הם דקים. אם לוקחים עוד קמח ומכינים בצק סמיך, הלביבות ייצאו עבות.

טיפים למארחת

• אותו מתכון מתאים להכנת פנקייק או פנקייק עם אפייה.
• לפנקייק מתוק, אין צורך להחזיק סוכר או דבש במזווה. מעט ריבת פירות או ריבה תהפוך את בצק הפנקייק למתוק וטעים יותר. והאפייה עצמה תצא מקורית יותר ויותר מעניינת לטעום.
• בנוסף לפנקייק, ניתן להשתמש בקמח פנקייק להכנת בלילה לבשר, ירקות או דגים.

מתכונים לפנקייקים טעימים

פנקייק מהיר מקמח פנקייק: מבשלים לפי המתכון עם תמונות שלב אחר שלב וטיפים מפורטים בווידאו! למד כיצד להכין במהירות, ממש ממינימום מוצרים, פנקייקים טעימים על בסיס קמח פנקייק ומים. בדוק את המתכון הפשוט שלנו ותראה כמה קל להכין את המנה הזו! מתאים למגוון תוספות!

25 חתיכות

50 דקות

189.7 קק"ל

5/5 (1)

פנקייקים הם סוג של הצלת חיים לעקרות בית מנוסות ולא מנוסות במיוחד. אחרי הכל, עם כישורים פשוטים מאוד, אתה יכול להכין במהירות ארוחת בוקר או ערב טעימים. ואם אתה מראה דמיון, אז מפנקייקים רגילים אתה יכול לבנות יצירת מופת קולינרית, למלא אותם בכל מיני מילויים, או אפילו להכין עוגת פנקייק או פשטידה.

כדי לעזור לטבחים, יש במבצע קמח פנקייק מיוחד, מה שנקרא, שמאפשר להכין בצק מהר מאוד ולהכין פנקייק בקלות, גם אם אין שום דבר במקרר. ההרכב כולל בדרך כלל גם סוכר, חומצת לימון, אבקת חלב, מלח, אבקת ביצים, אבקת אפייה. אני תמיד מחזיקה במלאי שקית של קמח פנקייק מוכן כזה, למשל פישצ'קה. תאמין לי, לפעמים זה עוזר מאוד. אני רוצה להציע מתכון אוניברסלי, שאחרי הקריאה תבינו כמה קל להכין בצק במו ידיכם ולאפות פנקייק מקמח פנקייק.

מתכון לפנקייק מקמח פנקייק על המים

מכשירי חשמל ומלאי:קשקשים, מטרפה או מיקסר, מסננת, מחבת.

רכיבים

אם רוצים, אפשר להכין את הבצק גם עם חלב. המתכון לפנקייק מקמח פנקייק בחלב אינו שונה מהמתכון עם מים, למעט הנוזל המשמש. אבל הם שונים במקצת בטעמם, אז כל אחד צריך להחליט בעצמו אם להכין בצק לפנקייק מקמח פנקייק בחלב או מים.

איך להכין פנקייק עם קמח פנקייק

1. יוצקים 0.5 ק"ג קמח לכלי, לאחר ניפוי דרך מסננת.
   
   
2. מוסיפים בהדרגה, במנות, 0.8-0.9 ליטר מים חמימים, תוך לישה עם מטרפה או מיקסר עד לקבלת מרקם חלק. הוסף 4 כפות. ל. שמן צמחי, מערבבים.
   
   
3. יש לשמן את המחבת פעם אחת בשמן צמחי, לפזר את הבצק, ולהטות את המחבת, לתת לו להתפשט באופן שווה לאורך התחתית. ממש דקה לאחר מכן, ברגע שהבצק משחים, הופכים את הפנקייק לצד השני. לפיכך, אנו מבשלים יתר על המידה את כל הפנקייקים.
   
   

עם מה להגיש פנקייק

זה קל יותר מאשר להכין בצק לפנקייק מקמח כזה, אתה לא יכול לחשוב על שום דבר. ואתה יכול להגיש אותם ככל שהזמן והמוצרים הזמינים מאפשרים.

אתה יכול פשוט לשים ערימה של פנקייק מהביל על השולחן, ולהם - שמנת חמוצה, ריבה, דבש, מה שלא יהיה. ואפשר, למשל, לשמן בחמאה, לפזר סוכר ולגלגל לצינורות. או לשים את המילוי, גם מתוק וגם סועד, ולעטוף אותו במעטפה. הכל תלוי בדמיון שלך.

סרטון מתכון לביבות קמח פנקייק דק

בסרטון ניתן לראות בפירוט כיצד מכינים את הבצק ואופים פנקייק מקמח פנקייק.

קמח פנקייק הוא חיטה רגילה או קמח אחר עם תוספים שונים. כפי שהשם מרמז, הוא משמש להכנת פנקייק, כמו גם פנקייק ומוצרים אחרים העשויים מבלילה בחמאה. לפני שאתה מבשל פנקייק מקמח פנקייק, אתה צריך להבין את כל התכונות של מוצר זה.

אז, קמח פנקייק נעשה בצורה כזו שהוא דורש רק תוספת של בסיס נוזלי כדי לקבל את הבצק המוגמר. זה יכול להיות חלב, מים, מי גבינה או קפיר. קמח פנקייק מכיל בדרך כלל אבקת ביצים, מלח, סוכר ואבקת אפייה. יתרה מכך, כל הרכיבים הללו כלולים בפרופורציות מסוימות, כך שצריך להוסיף רק את מנת הנוזל המצוינת על האריזה כדי לקבל בצק פנקייק מאוזן ואיכותי. המתכון לפנקייק על קמח פנקייק הוא הכי קל, כי צריך רק לשפוך פנימה את הנוזל, ללוש את הבצק ולאפות את הפנקייק.

ללא ספק, פנקייק עם חלב מתברר להיות עסיסי יותר, כי יש להם לא רק קרום אדמדם מעורר תיאבון, אלא גם טעם חלבי עשיר. לבישול תזדקק למרכיבים הבאים:

• 1 כוס קמח פנקייק מיוחד;
• 220 מיליליטר חלב;
• ביצה אחת;
• מעט מלח אם רוצים;
• 1 כף סוכר (אתה לא יכול להוסיף, במיוחד אם אתה מתכנן למלא פנקייק עם מילוי לא ממותק).

בישול פנקייק כזה על קמח פנקייק הוא גם הכי קל. הם עשויים להיות דקים בהתאם לכמות הקמח הנוספת, וניתן גם להפוך אותם אווריריים יותר על ידי הוספת קמח נוסף.

אז אנחנו מכינים פנקייק מקמח פנקייק בחלב באופן הבא:

1. בקערה גדולה מערבבים ביצה אחת, בתום ההקצפה מוסיפים מלח, סוכר ומדללים בחלב מחומם מעט (הטמפרטורה שלה לא תעלה על 40 מעלות).
2. קמח פנקייק, כמו כל קמח אחר, יש לנפות לפני הוספה לבצק. כך, מנפים את הקמח ויוצקים אותו בחלקים לתוך הבצק שנוצר. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, אפשר להשתמש במיקסר למטרה זו.
3. הבצק צריך לצאת לא דחוס מדי, אבל לא נוזלי מדי. מכסים אותו בנייר כסף ונותנים לו "לנוח" כ-20 דקות.
4. כעת משמנים את המחבת בשומן, למשל, שמן צמחי מזוקק, מחממים מספר דקות על אש נמוכה. אופים פנקייקים במשך שתי דקות או פחות תלוי בעובי מכל צד.

יש לערבב את הבצק במהלך תהליך הטיגון מעת לעת כך שהוא יהפוך לעקביות הומוגנית. הלביבות מוגשות בכל מילויים שתבחרו, מבחינת מבנה, צבע וארומה, הן לא שונות מאלה המבושלות בקמח לבן רגיל.

על פני המים

פנקייק מים הם האופציה התקציבית ביותר, כי אם יש לכם קמח פנקייק מיוחד, אתם צריכים רק להוסיף מים ואופציונלי עוד כמה רכיבים כדי לקבל פנקייק בטעם מקובל. בנוסף, לביבות על המים מתאימות לצום, אם לא מוסיפים לבצק ביצים ומוצרים אחרים מהחי.

הכינו את המאכלים הבאים:

• כוס מלאה של קמח פנקייק עם שקף קטן;
• 1-3 כפות סוכר;
• 2 כוסות מים רגילים או מינרלים עם גז;
• כמה כפות שמן צמחי;
• קורט מלח לפי הטעם;
• כדי להפוך את הפנקייק אוורירי יותר, אפשר להוסיף חצי כפית סודה.

תהליך הבישול הוא כדלקמן:

1. מנפים קמח פנקייק לתוך קערה גדולה. יוצרים גומה במרכז ויוצקים פנימה מים מינרליים טהורים מבושלים או מוגזים בזרם, תוך ערבוב התערובת מעת לעת. המשימה שלך היא ללוש את הבצק חזק כדי שלא יישאר גוש קמח אחד.
2. עכשיו סודה, אם החלטתם להוסיף אותה, כבו עם כמה טיפות חומץ ויוצקים לתערובת. כעת מוסיפים סוכר מגורען ומעט מלח ומערבבים היטב שוב.
3. בסיום התהליך, יוצקים פנימה חמניות מזוקקות או שמן אחר ולבסוף ללוש את בצק הלביבות הנוזלי, בדומה בעקביות לשמנת חמוצה דלת שומן.
4. אחר כך נעשה הכל כרגיל - משמנים את המחבת, מחממים אותה, יוצקים למרכז חלק קטן מהבצק ומפזרים אותו על משטח הטיגון. מטגנים מכל צד עד להזהבה. אם יש לכם מחבת טובה, אין צורך להשתמש בשמן נוסף לשימון, כי הוא כבר בבצק.

אתה יכול להגיש לביבות כאלה על ידי שימון תחילה בחמאה רכה, כמו גם בשמנת חמוצה או דבש.

על קפיר

קפיר הוא בסיס פורה לאפייה, כולל לביבות. ראשית, הוא נותן לבצק צפיפות, ושנית, יש לו טעם חלבי עשיר וחמיצות אופיינית. בהתאם לתכולת השומן של קפיר, ייתכן שתצטרך יותר או פחות קמח. הקפיר השמן ביותר הופך את הבצק לסמיך מאוד, ולכן מומלץ לדלל אותו במים או בחלב.

אז, עבור פנקייק עשוי קמח פנקייק על קפיר, תצטרך את המרכיבים הבאים:

• כף וחצי סוכר;
• 50 גרם חמאה וכמה כפות שמן צמחי חסר ריח;
• 200 גרם קמח פנקייק;
• 3/4 כוס מים;
• 2 כוסות קפיר;
• 2-3 ביצים;
• לחלופין, ניתן להוסיף חומרי טעם וריח, למשל, שקית ונילין.

אנו מכינים פנקייק כאלה כדלקמן;

1. מנפים מיד את הקמח לתוך קערה עמוקה יבשה. כאשר כל הקמח מנופה, אוספים אותו בגבעה גבוהה, יוצרים שקע קטן בחלק העליון.
2. פורצים היטב את הביצים ומערבבים היטב עם הקמח.
3. בקערה נפרדת מערבבים ומקציפים קפיר עם סוכר ומים מחוממים מעט. יוצקים את התערובת הנוזלית הזו בזרם דק לתוך מסת קמח הביצים.
4. מקציפים היטב את הבצק במיקסר ומשאירים לו להשרות כ-15 דקות.
5. לאחר זמן זה, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב היטב. עכשיו אתה יכול להתחיל לטגן פנקייק.
6. לשם כך, משמנים את המחבת בשמן או שומן חזיר, מחליקים על אש בינונית ומטגנים כל לביבה משני הצדדים עד לקבלת גוון אדמדם בהיר.

לביבות כאלה טובות בפני עצמן, אבל כדי להפוך אותן לטעימות עוד יותר, מורחים כל אחת בחמאה, ריבה, ריבה או מגישים עם דבש, שמנת חמוצה, פירות ורוטב פירות יער.