צַרֶבֶת 

ארוחות פשוטות לעצלנים. מתכונים מהירים לעצלנים לכל יום. מתכונים קלים עם תמונות

1. מרכיבי כופתאות עצלות:

● 400 גרם גבינת קוטג' הומוגנית; ● ביצה אחת; ● 3-4 אמנות מלאה. כפות קמח; ● סוכר לפי הטעם; ● מלח לבישול; ● קמח לזילוף הכנה: מועכים גבינת קוטג' עם סוכר. מוסיפים ביצה ומערבבים היטב. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. מפזרים קמח על משטח העבודה. יוצרים מהבצק נקניק. חותכים את הנקניק לחתיכות קטנות. מהחתיכות יוצרים עיגולים קטנים עם חריץ במרכז. שקע כזה על כופתאת העצל המוגמרת יאפשר לו להחזיק טוב יותר חמאה או שמנת חמוצה. מכניסים את חתיכות הבצק למים הרותחים ומבשלים את הכיסונים העצלים במי מלח כשתי דקות לאחר שהם צפים למעלה. מוציאים את הכיסונים המוכנים בעזרת כף מחוררת. לפני ההגשה מוסיפים חמאה או שמנת חמוצה. כופתאות עצלות כאלה עם גבינת קוטג' בטוחות לרצות ילדים ומבוגרים כאחד.

2. מאפים עצלים מפיתות.

יצא כל כך טעים שאפילו לא ציפיתי לזה! והכי חשוב - מהר! מרכיבים והכנה: תצטרכו לחמי פיתות דקים כאלה. הם יכולים להיות קטנים יותר או גדולים יותר בקוטר - זה לא משנה. ניתן לחתוך לגודל הרצוי. העיקר שהם דקים! חתכתי אותם לשניים. לטחון כרגיל: בשר, לסובב את הבצל, להוסיף מלח, פלפל. אם יבש, מוסיפים מים. מורחים בשר טחון דק על חצי אחד (כ-1 כף. ל'). מכסים בחצי השני. ואנחנו לוחצים קצת עם הידיים. מטגנים על רסט. שמן על אש בינונית משני הצדדים עד להזהבה. אל תשתמש ביותר מדי שמן או שהוא יהיה שמנוני מדי. אם אין זמן למשהו רציני, אני ממליץ לך לבשל את המאפים העצלים האלה!

3. כריכים חמים "עצלנים"

כנראה שלכולם יש פירה וכמו תמיד אתה חושב: לאן לדחוף אותו. אני מציע לבשל את המנה העצלה הזו. אפשר לקרוא להם פשטידות עצלות, אפשר לקרוא להן כריכים חמים. אבל המהות היא לא בשם, אלא בעובדה שהוא טעים מאוד. יש לנו לחם או כיכר או פיתות, מה שיהיה בהישג יד. רכיבים: מסה-1 - פירה-200 גר' - ביצה-1 יח' - מיונז-2 כפות - בצל ירוק-1 צרור - פלפל מסה-2 - גבינה טלוויזיה-100 גר' - מיונז-3 כפות - שמיר - פלפל אופן ההכנה: מורחים לחם במסה -1, מלמעלה - מסה-2. אנחנו מכניסים את העצלנים שלנו לתנור למשך 10 דקות ב-175 * והם מוכנים.

4. תבשיל כופתאות "אישה עצלנית"

רכיבים: כופתאות קפואות - 800 גרם בצל - 2-3 יח'. גבינה קשה - 100 גרם ביצי עוף - 4 יח'. מיונז - 250 גרם מלח - 1-2 כפיות פלפל - 1 קורט ירוקים - לפי הטעם שיטת בישול: 1. הפעל את התנור. קולפים ושוטפים את הבצל, חותכים לקוביות. 2. מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי. מוסיפים את הבצל, מטגנים תוך ערבוב 2-3 דקות עד להזהבה. 3. משמנים את הטופס בשמן צמחי ומכניסים לתנור למשך 1-2 דקות. צורה מחוממת מעט לא תאפשר לכופתאות להיצמד למשטח. 4. שמים את הכיסונים בשכבה אחת. מלח ופלפל. 5. מעל בצל מטוגן. 6. פורצים ביצים לקערה, מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים מיונז 7. מקציפים היטב. 8. יוצקים כופתאות עם תערובת ביצים-מיונז. 9. גבינה מגררת בפומפייה גסה. 10. השכבה האחרונה היא גבינה מגוררת. מכניסים את התבנית לתנור במדף האמצעי. 11. אופים תבשיל כופתאות בחום של 200-220 מעלות כ-40 דקות. 12. מפזרים את תבשיל האישה העצלן המוגמר בעשבי תיבול טריים קצוצים.

5. עוגיות גבינה ב-15 דקות

טעים מאוד!!! עוגיות פריכות ונימוחות! החטיף המושלם לעצלנים. מצרכים: 2 כפות קמח 2 ביצים 100 גר' גבינה מגוררת שיטת בישול: 1. להקציף את החלבונים היטב, לערבב את החלמונים. 2. מערבבים גבינה מגוררת וקמח. מוסיפים הכל בהדרגה לחלבונים הטרופים. מורחים את הבצק עם כף על תבנית משומנת, גם אני מרחתי את הנייר. 3. אופים 15 דקות בחום 220.

6. פיצה לעצלנים.

רכיבים: 4 כפות שמנת חמוצה, 4 כפות מיונז, 2 ביצים, קמח 7-8 כפות, הבצק אמור להתברר כנוזל כמו על פנקייק. אופן הבישול: יוצקים את הבצק לתבנית, מורחים מעל את תוספות הפיצה: נקניק או נקניקיות, זיתים או חמוצים, פטריות, בכלל, מה יש במקרר. לאחר מכן, ערבבו 1 כף מיונז עם 1 כף. קטשופ ומשמנים את פני הפיצה שלנו. מפזרים גבינה מגוררת מעל. ותדליק את האש הכי איטית על המבער. לאחר 10 דקות הפיצה מוכנה.

7. עוגות גבינה ממהרות.

מרכיבים: 1 כף. קפיר 0.5 כפית סוכר. חול 0.5 כפית מלח 0.5 כפית סודה 1 כוס גבינה קשה מגוררת 1 כוס חזיר מגוררת (נקניק) 2 ערימה. מגדל קמח. שמן מזוקק. אופן ההכנה: 1. מערבבים קפיר, מלח, חול, סודה. מערבבים היטב. 2. מוסיפים גבינה מגוררת וקמח. ללוש. 3. מחלקים ל-8 חלקים. 4. מרדדים כל עוגה. 5. מורחים את מלית השינקן באמצע 6. מגלגלים. (הכנתי משולשים) 7. מטגנים משני הצדדים במחבת מחוממת בשמן צמחי מתחת למכסה. הם מטגנים במהירות.

8. "פשטידות עצלות" - מהיר וטעים

מצרכים: לבצק: 2 כוסות קפיר 0.5 כפית סודה 0.5 כפית מלח 0.5 כפית קמח סוכר עד לקבלת בצק סמיך, כמו ללביבות למילוי: בשר טחון בצל שום מלח, פלפל אם רוצים אפשר להוסיף בצל ירוק ועשבי תיבול שיטת בישול: 1. מחממים יוגורט למצב חם (28-30 מעלות צלזיוס), שמים סודה, מערבבים, מוסיפים מלח, סוכר ומערבבים שוב, מניחים לעמוד דקה. 2. לאחר מכן מוסיפים קמח בהדרגה, בלישה מתמדת, כך שצפיפות הבצק תהיה כמו של שמנת חמוצה תוצרת בית (הבצק צריך להיות סמיך בינוני). 3. מוסיפים בשר טחון לבצק המוגמר ביחס של 1: 1, מערבבים היטב ומטגנים בשמן צמחי שחומם מראש (עובי שכבת השמן כ-0.5-1 ס"מ).

9. עוגות "דקה" בתנור במהירות.

רכיבים: קמח - 1.5 כוסות ביצה - 2 חתיכות שמנת חמוצה - 1 כוס (+ בשמנת) סוכר - 1 כוס (+ בשמנת) סודה - 0.5 כפיות שיטת בישול: מערבבים כוס סוכר ושמנת חמוצה, מוסיפים להם ביצים ו מקציפים את המסה עד שנוצר קצף. מנפים את הקמח ומערבבים עם סודה, מוסיפים את הקמח למסת השמנת החמוצה, ללוש את הבצק, בעקביות הומוגנית. אנו מעבירים בזהירות את הבצק המוכן לתבנית אפייה ומכניסים אותו לתנור שחומם מראש ל-200-250 מעלות. לאחר 10-15 דקות, ניתן לבדוק אם העוגה שלנו מוכנה על ידי ניקוב בגפרור. אם הגפרור מתברר יבש, מוציאים את התבנית מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר מעט. חותכים את העוגה למספר שכבות ומשמנים כל אחת בשמנת חמוצה מוקצפת בסוכר. אם הזמן מאפשר, אפשר להכין גם קרם חלב מרוכז, חמאה וקקאו ולקשט בו את העוגה שלנו. אם אין זמן אפשר פשוט למרוח בשמנת חמוצה ולפזר שוקולד מגורר או אגוזים שתוכלו למצוא בבית.

10. לחמניות כרוב עצלות

רכיבים: כרוב טרי, בשר טחון (כל), אורז, בצל, גזר. רסק עגבניות, מעט קמח, ביצה. אופן ההכנה: מטגנים בצל וגזר. מרתיחים אורז. קוצצים דק את הכרוב. מערבבים את כל החומרים, מלח ופלפל, מוסיפים את הביצה. יוצרים קציצות מהמסה הזו, מטגנים משני הצדדים. לשים בתבנית אפייה. מכינים את הרוטב. לשם כך, בשמן שנשאר מטיגון גלילי הכרוב העצלים שלנו, מטגנים כמה כפות קמח ורסק עגבניות, מדללים במים, מרתיחים ויוצקים על גלילי הכרוב. ואז לתוך התנור. עד שהכרוב מוכן!

11. KHYCHANS "עצל".

Khychany הוא מאכל של המטבח האוסטי. זה השם של עוגות סגורות עם מילויים שונים. אם תבחרו בבשר עם תפוחי אדמה כמילוי, תקבלו הכי הרבה "מנת גברים". המתכון המוצע - שייך לקטגוריה של "מנה מהירה", שכן הוא כרוך בשימוש בבצק מוכן (בחנות). אף על פי כן, ח'צ'אנים מצוינים בטעמם. מצרכים: 1 חבילה של בצק פאי מוכן (שמרים) בצל בשר טחון 1/2 בצל תפוחי אדמה - 4-6 תפוחי אדמה בינוניים חמאה חלב שמן צמחי (לטיגון) מלח, פלפל לפי הטעם ירוקים אופציונלי הכנה: הפשרה של הבצק ו משאירים במקום חמים לכמה שעות - מתפיחים בינתיים מכינים את הפירה - קולפים את תפוחי האדמה, חותכים (לבישול מהיר יותר) ומרתיחים במי מלח. לאחר מכן תקרה על ידי הוספת חמאה וחלב (או מים). מטגנים בשר טחון עם בצל בשמן צמחי. כשהבצק תפח יוצרים ממנו עוגות. שמים במרכז כל עוגה בשר טחון ופירה, מפזרים עשבי תיבול. צובטים את שולי העוגה, כמו על לבנים. ההבדל היחיד הוא שלא צריכים להיות חורים - זו עוגה סגורה לגמרי. הופכים את "תפר" העוגה שנוצרה כלפי מטה ומגלגלים בעדינות בעזרת מערוך (או לוחצים עם הידיים), ונותנים לעוגה צורה שטוחה מעט. אופים עוגות במחבת עם שמן צמחי. על אש בינונית כדי שהבצק יספיק לטגן. מטגנים משני הצדדים. מהיר ופשוט. למנה הזו יש רק חיסרון אחד - היא נעלמת מהר מאוד.

12. פאי כרוב לעצלנים

רכיבים: ● כרוב - כ-0.5 ק"ג ● שמן צמחי - לשימון הצורה ● חמאה - 50 גרם ● אבקת אפייה - 5 גרם ● קמח - כ-6 כפות. כפיות עם שקופית ● ביצה - 3 יח'. ● מלח - 0.5-1 כפית. (תלוי בטעם שלך) ● שמנת חמוצה - 5 כפות. כפיות ● מיונז - 3 כפות. כפיות ● פלפל שחור - לפי הטעם הכנה: קוצצים דק את הכרוב ולשים בידיים. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי ומכניסים לתוכו את הכרוב. מורחים מעל את החמאה חתוכה לפרוסות דקות ומפלפלים. מערבבים ביצים, מיונז, שמנת חמוצה ומלח. מוסיפים אבקת אפייה ומערבבים שוב. מוסיפים קמח בהדרגה. במתכון מצוין כמותו בקירוב. כתוצאה מכך, הבצק אמור לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה למדי. העיקר לא להגזים בקמח - אחרת לא תוכל למלא את המילוי בבצק. יוצקים את הבלילה באופן שווה על מלית הכרוב. אנו שולחים אותו לתנור, שחומם מראש ל-180 מעלות, למשך 30-40 דקות. העוגה המוכנה צריכה להיות שחומה ולהזהיב. אגב, ניסיתי לבשל את אותה פשטידה בדיוק כמה פעמים עם קישואים חתוכים לקוביות קטנות. אם את גרסת הכרוב אפשר לאכול כל השנה, אז בקיץ אני ממליץ לנסות את הגרסה עם קישואים.

13. פשטידה לארוחת בוקר

מצרכים: - 2 ביצים - 1/2 כפית מלח - 1/2 כפית מלח אבקת אפייה - 1 כוס קפיר - 1 כוס קמח - 200 גרם גבינה - נקניק - עשבי תיבול לפי הטעם הכנה: 1. טוחנים את הביצים עם אבקת אפייה (אתה יכול להשתמש בסודה) ומלח, יוצקים כוס קפיר. 2. מערבבים במיקסר, מוסיפים בהדרגה את כוס הקמח המוכנה. הבצק אמור להיות כמו לביבות. 3. עם לישה של הבצק מוסיפים 150-200 גר' גבינה קשה מגוררת, ירוקים (מה שאוהבים) ומעט נקניקיות קצוצות (אפשר להשתמש בנקניק או בשר מבושל). שוב מערבבים היטב, מכניסים לתבנית משומנת בשמן. 4. אופים בתנור שחומם מראש כ-30 דקות.

14. פשטידות עצלות תוצרת בית

רכיבים: ● נקניק - 6 חתיכות ● דק לבש - עלה 1 גדול ● גבינה קשה - 50 גר'. ● תפוחי אדמה בינוניים 4 יח'. ● מלח ● פלפל שחור גרוס ● חמאה - 30 גר'. ● שמן צמחי לטיגון הכנה: קולפים תפוחי אדמה, מרתיחים ומועכים עם מועך תפוחי אדמה מוסיפים חמאה, פלפל גרוס לפירה ומערבבים היטב. חותכים פיתה למלבנים ברוחב נקניק ובאורך של כ-12-14 ס"מ. על כל חתיכת פיתה שמים מעט פירה, מורחים בזהירות בעזרת כף על כל המשטח בשכבה דקה. מגררים בפומפייה. גבינה על פומפיה דקה. מפזרים את מסת תפוחי האדמה עם גבינה מגוררת ומניחים נקניק בקצה. מגלגלים את גלילת הפיתה. מטגנים את הלחמניות בשמן צמחי מכל הצדדים.

15. חצ'אפורי לעצלנים

רכיבים: ● גבינה - 100 גר'. ● שמנת חמוצה - 100 גר'. ● ביצה - 1 יחידה. ● קמח - 1 כף. ● שמיר ● מלח ● פלפל ● שמן צמחי הכנה: 1. מגררים את הגבינה. 2. קוצצים שמיר. 3. מערבבים גבינה, שמנת חמוצה, ביצים, קמח, שמיר. מלח. לתבל. מערבבים היטב. 4. יוצקים את התערובת למחבת עם שמן צמחי מחומם. 5. מטגנים משני הצדדים 10 דקות. לאחר מכן מצננים וחותכים למנות. כדי להסיר את עודפי השמן, לאחר ההוצאה מהמחבת, ספוג את שני הצדדים בנייר סופג. השמן נעלם.

16. טירה "יונה עצלנית"

רכיבים: - קישואים - 300 גר' מגורר על פומפיה גסה - עגבניות - 300 גר' חתוכות לפרוסות - בצל - 300 גר'. חתוך לקוביות - בשר טחון - 250 גר' - אורז מבושל - 200 גר' - תבלינים (שום, פלפל, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר) - פטרוזיליה - מלח, סוכר לפי הטעם (אבל אם העגבניות מתוקות אז לא להוסיף סוכר) ירק יוצקים שמן למחבת ומטגנים עליו את הבצל מוסיפים לבצל את הקישוא המגורר ומבשלים עד שהקישוא רך. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות ומטגנים הכל עד לסיום. מערבבים בשר טחון, אורז, קישואים מבושלים. ממליחים, מוסיפים תבלינים ופטרוזיליה. מערבבים הכל שמים בתבנית ואופים בתנור בחום של 180C למשך 30 דקות (אבל כל אחד מסתכל על התנור שלו) התבשיל טעים גם חם וגם קר.

17. פשטידות ביצה ובצל ירוק הכי עצלניות

רכיבים: - ביצים - 2 יח'. גלם ו-2 יחידות. מבושל - קפיר - 0.5 ליטר - שמנת חמוצה - 0.5 כוסות - מלח, פלפל - לפי הטעם - קמח - אבקת אפייה - בצל ירוק הכנה: טורפים את הביצים עם מלח. לאחר מכן מוסיפים שם שמנת חמוצה ומערבבים שוב. מוסיפים קפיר ומערבבים שוב. כעת מוסיפים קמח ואבקת אפייה תוך כדי ערבוב מתמיד. כמות הקמח משתנה - העיקר שהבצק יתברר כפנקייק רגיל. קולפים את הביצים המבושלות, חותכים לקוביות ומערבבים עם בצל ירוק קצוץ. מערבבים את ה"מלית" עם הבצק ומערבבים היטב. אנחנו מחממים שמן חמניות במחבת ומטגנים כמו פנקייקים רגילים. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה.

18. LAZY BRIZOLS - SUPER DUPER BRIZOLS DELICIOUS!

ארוחת בוקר דשנה, ארוחת צהריים או ערב טעימה - המנה הזו מתאימה לכל שלושת ההזדמנויות, לא קשה בכלל לבשל בריזול עצל בתנור, אבל תראו כמה רשמים חיוביים ממנה! לבריזול העצלן יש רק חיסרון אחד, מתחילים לאכול אותו, קשה מאוד להפסיק אותו. זה מאוד טעים. אם עדיין לא הכרתם שיטת צלייה והגשה כה מדהימה שהומצאה על ידי שפים צרפתים, אז המתכון הזה לבישול בריזול עצלן בתנור יהיה תגלית אמיתית עבורכם. ובכן, אם בישלתם פעם בריזול, אז אולי המתכון הזה בכל זאת יעניין אתכם, כי כאן נטגן את הביצים ונכניס בהן את המילוי, אבל גם נאפה הכל בתנור. למעשה, למרות פשטות ההכנה והבנאליות של המרכיבים, המנה מתגלה כטעימה, טעימה להפליא ומשביעה מאוד. ביצה (גולמית) - 3 יח' עוף טחון - 200 גרם חלב - 3 כפיות. מיונז - 3 כפות. ל. מלח - 0.5 כפית פלפל שחור מערבבים ביצה אחת עם כפית אחת של חלב, מוסיפים קורט מלח. יוצקים את התערובת הזו למחבת משומנת שחוממת מראש ומטגנים משני הצדדים כמו פנקייק רגיל. לפיכך, אנו מכינים שלוש לביבות ביצים.בשר טחון (ניתן לקצוץ), מלח, פלפל. שמנו בשר טחון על פנקייק. לשמן במיונז. אנחנו מסובבים את הדבר הזה לסוג של גליל. אנחנו מפזרים את הלחמניות שהתקבלו בתבנית אפייה משומן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180*C למשך 30-40 דקות. חותכים למנות הרגילות ואוכלים.

המטבח האיטלקי הוא לא רק הקרבונרה המפורסמת וסוגים רבים של פיצה, אלא גם מנות קטניות רבות. עדשים תופסות מקום מיוחד ביניהם. תושבי המדינה הדרומית הזו משרתים אותה אפילו לשולחן השנה החדשה. אנו מציעים לכם מתכון מסורתי לעדשים איטלקיות, שקל להכין תוך חצי שעה. תאבון! כותרת: תאריך הוספה: ...

01.07.2016

אפילו אוכלים בררנים יאהבו את ארוחת הבוקר הטעימה והמהירה הזו. קרוטונים אדמדמים מעוררי תיאבון, המוצעים עם תה או קפה, הם המפתח למצב רוח מעולה לכל הבוקר! שם: קרוטוני ביצים תאריך הוספה: זמן בישול: 20 דקות. מנות למתכון: 4 דירוג:

22.12.2015

המנה הזו מוכרת לרבים מילדות. ורמיצ'לי עם חלב יהיו ארוחת בוקר, צהריים או ערב מצוינת. אם זה טעים או לא תלוי בהעדפה אישית. בדרך כלל אין להם רגשות ניטרליים למרק חלב, או שהם אוהבים אותו או לא יכולים לסבול אותו בכלל. נכון, במקרה האחרון, כישלון כזה לא צריך להיות קשור לעצמך ...

29.08.2015

הנקניקייה היא אולי המנה הפופולרית ביותר במטבח האמריקאי. אבל אפשרות זו של מזון מהיר אהובה לא רק בארה"ב - אנלוגים של "נקניקיות" ידועים זה מכבר בגרמניה, צרפת, דנמרק ומדינות אחרות בעולם. אנחנו רגילים לעובדה שנקניקיה היא מהירה, טעימה, אבל, למרבה הצער, מזיקה. עם זאת, נקניקיות תוצרת בית הן...

31.05.2015

אולי אף אחד לא חשב למה לקוקטייל יש שם נשי. זה גם מפתיע שהוא הומצא בדרום אמריקה לפני יותר מ-60 שנה. ישנן אגדות רבות על מי יצר את הקוקטייל ובאילו תנאים, וכן מי הייתה האישה, ששמה מחבר הקוקטייל כינה את עבודתו. אבל, …

15.05.2015

גלידה היא הקינוחים הקיציים ביותר. תחילת העונה החמה מסומנת לעתים קרובות במשפט "מזג אוויר טוב! כבר אפשר לאכול גלידה. עם זאת, מעדן זה יכול לא רק לאכול, אלא גם לשתות! קוקטיילי גלידה הם דרך מצוינת להתקרר ביום קיץ חם. וגם - מהר מאוד: מנה גדולה לשלושה אנשים...

24.12.2014

פנקייקים הם אולי המנה הפשוטה ביותר שאפשר להכין מקישואים. ניתן להכין אותם מירקות צעירים ומבוגרים כאחד - כך שאם הקישואים מקוטג' הקיץ החזיקו מעמד עד סוף הסתיו, תוכלו לשמח את המשפחה שלכם עם המנה הטעימה הזו למשך זמן רב מאוד. יתרון גדול של לביבות קישואים הוא ש...

18.12.2014

פסטה קרבונרה עם בייקון ושמנת היא מנה דשנה, ריחנית ונימוחה מאוד עם ריח קל של בשר מעושן. פעם זה היה פופולרי רק בקרב כורי פחם - אחרי הכל, זה היה האוכל הכי זול. כיום, קרבונרה היא מנה המוגשת במסעדות משובחות ומוכנה לערב רומנטי. כותרת: פסטה קרבונרה עם בייקון...

גלילי כרוב, כופתאות וכיסונים אהובים על כולם. אבל רק שם. אבל לפסל... מוכנים להישג כזה של מומחים קולינריים שלא תפגשו לעתים קרובות. בדרך כלל אתה רוצה לעשות הכל מהר יותר וקל יותר.

אנו מציעים לכם מספר מתכונים למנות עצלות. הטעם שלהם כמעט אותו דבר, רק שפחות עבודה.

כופתאות

רכיבים:

  • בשר טחון - 1 ק"ג;
  • בצל - 2 יח';
  • גזר - 2 יח';
  • שום - 2-3 שיני;
  • שמנת - 200 מ"ל;
  • בצק ללא שמרים לכופתאות - 0.5 ק"ג;
  • קמח - 1-2 כפות. כפיות;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם;
  • ghee - לטיגון.

קוצצים דק את הבצל ומוסיפים אותו לבשר הטחון. מלח ופלפל. מערבבים היטב.

מרדדים את הבצק, מנקים את השולחן בקמח. שים עליו טחון. מרדדים את הבצק לרולדה.

מגררים את הגזרים על פומפיה גסה. מטגנים בשמן, מוסיפים שום קצוץ דק.

חותכים את הגליל לחתיכות ברוחב 3-4 ס"מ, לרוחב. הניחו אותם על כרית של גזר.

יוצקים פנימה את השמנת, מוסיפים 100 מ"ל מים ומבשלים מכוסה על אש קטנה כחצי שעה.

מגישים עם עשבי תיבול ושמנת חמוצה.

ורניקי

רכיבים:

  • גבינת קוטג ' - 200 גרם;
  • ביצה - 1 pc.;
  • קמח - 4 כפות. כפיות;
  • חמאה - 20 גרם;
  • מלח.

בקערה מערבבים גבינת קוטג' וביצה. מוסיפים קמח ו-0.3 כפית מלח. מערבבים היטב. מרתיחים מים מומלחים קלות (1 כפית לכל 2 ליטר).

טובלים כף במים רותחים ובעזרת כף זו צובטים מעט בצק. טובלים כף עם חתיכת בצק במים רותחים, עושים תנועת ניעור עם כף מתחת למים - והכופתאה העצלה תרד ממנה מעצמה.

יוצרים עם כף כופתאות עצלות, בכל פעם טובלים את הכף במים עד שהבצק נגמר.

ברגע שכל הכיסונים צפים לפני השטח, מבשלים אותם עוד שתי דקות ותופסים אותם בכף מחוררת. מניחים כופתאות בקערה ומוסיפים חמאה.

בליאשי

רכיבים:

  • קפיר - כוס אחת;
  • ביצים - 2 יח';
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 1 כפית;
  • קמח - 200 גרם.

למילוי:

  • חזיר טחון - 300 גרם;
  • בצל - 2 יח';
  • שמן צמחי - לטיגון.

קולפים את הבצל וקוצצים דק. מטגנים בשמן עד להזהבה. שמים את הבשר הטחון במחבת, פלפל ומלח. מטגנים עם בצל.

מערבבים קפיר עם סוכר, מלח וסודה. מוסיפים קמח וביצים טרופה. מערבבים כדי שלא יהיו גושים. מחממים שמן צמחי במחבת. מניחים את הבלילה במחבת. נותנים לבצק להתייצב ולשים מעט בשר טחון, לפזר אותו על הבצק. לבשר - עוד כף בצק. מטגנים את החלבונים משני הצדדים עד להזהבה.

גלילי כרוב

רכיבים:

  • בשר טחון - 500 גרם;
  • אורז - 100 גרם;
  • כרוב - 200 גרם;
  • ביצה - 1 pc.;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

לרוטב:

  • רסק עגבניות - 3 כפות. כפיות;
  • שמנת חמוצה - 1 כף. כף;
  • קמח - ללחם;
  • שמן צמחי - לטיגון.

מקלפים את הכרוב, קוצצים לא דק. יוצקים מים רותחים ומניחים ל-15-20 דקות. זה יעשה אותה רכה יותר. שוטפים היטב את האורז, מוסיפים לבשר הטחון. סוחטים את הכרוב, מוסיפים לאורז עם בשר טחון. טורפים פנימה את הביצה, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב. יוצרים קציצות מלבניות מהמסה שהתקבלה. טובלים אותם בקמח. מטגנים את גלילי הכרוב משני הצדדים עד להזהבה בשמן צמחי חם. מערבבים רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, יוצקים 300 מ"ל מים, מלח לפי הטעם, מערבבים. יוצקים את הכרוב הממולא עם הנוזל שנוצר, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים גלילות כרוב עצל מתחת למכסה על אש נמוכה עד לריכוך, כ-40-50 דקות.

צלעות

רכיבים:

  • פילה עוף - 500 גרם;
  • ביצה - 2 יח';
  • מיונז - 2 כפות. כפיות;
  • שמן צמחי - לטיגון;
  • בצל - 2 יח';
  • קמח חיטה - 2 כפות. כפיות;
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

שוטפים את פילה העוף, חותכים לצלחות דקות, ואז לרצועות וקוצצים דק. קוצצים דק את הבצל. טורפים ביצים, מערבבים עוף טחון, ביצים, מיונז, קמח, בצל, פלפל ומלח.

מרכיבי עוגת "ג'יפסי": לעוגה: ● סוכר מגורען - 2 כוסות ● אבקת קקאו (רק אמיתי, מר!) - 2 כפות. כפיות ● ביצים - 4 יח'. ● שמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט טבעי - 2 כוסות (400-450 גר') ● קמח חיטה - 3 כוסות ● סודה - 1 כפית ● חומץ - 1 כף. כפית לשמנת: ● חמאה - 200 גר'. ● חלב מרוכז מבושל (כלומר חלב, לא "מוצר חלב וירקות"!) - פחית אחת (כ-350 גר') ● אבקת קקאו - 1.5 כפות. כפיות ● חלב - 3-5 כפות. כפיות להספגה: ● תה מתוק מבושל חזק (כמעט עלי תה) - 1 כוס ● מעט אלכוהול חזק - קוניאק, וודקה הכנה: מערבבים סוכר, קקאו, ביצים, יוגורט, שמנת חמוצה, מוסיפים קמח ומערבבים אותם היטב כך שלא יהיו גושים נשארים בבצק ותכלילים לבנים של קמח. לאחר מכן, מכבים את הסודה עם חומץ ומערבבים לתוך הבצק. לאחר מכן יוצקים מיד את הבצק (זה יהיה די נוזלי) לתבנית משומנת. מכניסים את התבנית לתנור ואופים בטמפרטורה של t 180*C במשך כ-30-40 דקות, עד לבישול. מוציאים את העוגה המוכנה מהתנור, מצננים. ולהסיר מהטופס. מכינים קרם. מערבבים חמאה וחלב מרוכז מבושל. לאחר מכן מדללים את הקקאו בחלב חם ומוסיפים לשמנת. שוב מערבבים הכל ביסודיות. הקרם מוכן! בעזרת סכין חדה חותכים את העוגה שהתקררה לשלוש עוגות "כביסה". הכן הספגה לעוגות על ידי ערבוב תה מתוק חזק וכל אלכוהול. ליקר דובדבנים הוא אידיאלי (ואז אין צורך להוסיף סוכר לתה). או שאתה יכול פשוט לערבב וודקה עם ריבת דובדבנים. רוויים בעדינות את העוגה התחתונה עם כפית. לאחר מכן מורחים עליו קרם - קצת פחות ממחצית הכמות הכוללת. מעל הקרם שמים דובדבנים - טריים או משומרים. לאחר מכן מכסים את העוגה התחתונה בשנייה וחוזרים על ההליך. משאירים מעט קרם לשימון החלק העליון משמנים את העוגה העליונה בקרם, מפזרים שוקולד מגורר ומקשטים בפירות יער. בתאבון!

הערות 4

כיתות 114

סלט "לבעל האהוב!" מרכיבים: - שעועית משומרת במיץ / 400 גרם, - עגבנייה 1 יחידה, - תירס משומר 1 צנצנת קטנה, - חזיר (או נקניק מבושל) 150 גרם, - ירוקים, - לחם לבן 2 פרוסות, - שום 2 שיני, - מיונז , -מלח ופלפל שחור גרוס. הכנה: 1. מסננים את הנוזלים מהשעועית. אפשר להשתמש בשעועית מבושלת. חותכים בשר חזיר או נקניק לרצועות. 2. חותכים את העגבנייה לקוביות. 3. טוחנים ירוקים. 4. מערבבים הכל בקערה, מוסיפים שום קצוץ. 5. מסננים את הנוזל מהתירס, מוסיפים למרכיבים. 6. ממליחים, פלפלים, מתבלים במיונז, מערבבים. 7. חותכים את הלחם לקוביות, מייבשים במחבת עם או בלי שמן לפי הרצון. 8. שמים את הסלט בקערת סלט, קרוטונים מעל. 9. מערבבים לפני ההגשה. סלט טעים ובהיר מוכן. בתאבון!

הערות 2

כיתות 51

מתאבנים מדהימים עם הרינג ותפוחי אדמה על שולחן החג השילוב הקלאסי - הרינג ותפוחי אדמה, יכול להיות קישוט של כל שולחן חג, אם מדליקים את הפנטזיה ומגישים אותו יפה. למרות העובדה שהכנת המנה הזו פשוטה מאוד, רק שקשה לחתוך את הרינג, אבל אם קונים הרינג מוכן בצנצנות אז הבעיה הזו תיעלם, פקעות גדולות באותו גודל מבושלות בקליפתן עד חצי מבושל. כשתפוחי האדמה התקררו, מקלפים אותם, חותכים את החלק העליון ומוציאים את הליבה בעזרת כף ומשאירים את השוליים עבים יותר כדי שתפוחי האדמה לא יתפוררו. מערבבים שמן צמחי, חרדל וחומץ, מוסיפים פלפל שחור. בתערובת זו, הרינג כבוש חתוך לקוביות קטנות ולאחר מכן תפוחי אדמה ממולאים. זה הכל. נותר רק לפזר את תפוחי האדמה על צלחת ולקשט בעשבי תיבול.

הערות 2

כיתות 113

פשטידות דקות עם תפוחי אדמה "איכר" - טעם .... פשוט מעבר למילים! בצק דק קטיפתי עם שכבה עבה של מילוי תפוחי אדמה. גם הבצק וגם המילוי הכי נימוחים....המרכיבים הכי פשוטים של האיכרים אבל הפשטידות פשוט נמסות בפה! זה כל כך דק ורך. לבצק: 1 כוס מרק תפוחי אדמה חם 1 כפית שמרים יבשים 1 כף סוכר 0.5 כפית מלח 2.5 כוסות קמח למילוי: 6-7 תפוחי אדמה בינוניים 2-3 בצלים 50 גרם חמאה מלח, פלפל שחור גרוס שמן צמחי לטיגון מקלפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות ומרתיחים במי מלח עד לריכוך. מבשלים את הבצל בחמאה. מסננים את המרק מתפוחי האדמה (משאירים מעט לבצק) ומועכים למעוך. ממיסים פנימה את השמרים, הסוכר, המלח. את המרק. מוסיפים 2 כוסות קמח ולשים לבצק רך ודביק. מכניסים לחום לשעה. לאחר מכן מוסיפים את יתרת הקמח ולשים שוב. מחלקים את הבצק ל-3 חלקים, יוצרים מכל אחד נקניק חתוך לחתיכות מגלגלים כל חלק לעיגול שמים כף עם גבעה של מילוי באמצע העיגול מעלים וצובטים את שולי העיגול הופכים את הפאי עם התפר. למטה ומשטחים לעובי של כ-5-7 מ"מ מניחים את הקציצות עם התפר למטה בכמות גדולה של שמן חם משחימים במהירות משני הצדדים מייבשים את הפשטידות המוכנות על מפית מעודפי שמן מגישים חם עם שמנת חמוצה

הערות 1.3K

שיעורים 30K

מרכיבי הלחמניות העדינות ביותר: 300 גרם קמח 135 מ"ל חלב 1 ביצה 2 כפות. סוכר 1/2 כפית מלח 1 כפית שמרים יבשים (או 12 גרם טריים) 30 + 30 גרם חמאה הכנה: מחממים חצי מהחלב, מדללים את השמרים וכף סוכר מחממים את החלק השני של החלב, ממיסים בו 30 גרם חמאה, כף שנייה סוכר , ואז מוסיפים את הביצה לערבול. מנפים קמח ומלח לקערה, יוצרים שקע, יוצקים חלב וביצה לאמצע ומתחילים ללוש את הבצק ואז יוצקים חלב עם שמרים, לשים היטב את הבצק, מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים לחום ל-1.5-2 שעות עד שהבצק מכפיל את נפחו. עשיתי את זה אחרת הנה השמרים כבר עלו איתנו שפכתי לתערובת החלב-ביצים וערבבתי. אחר כך היא התחילה להוסיף מעט קמח מנופה ולערבב את הבצק עם כף.כשהבצק נעשה כל כך סמיך שכבר היה קשה לערבב עם כף. הנחתי את הבצק על שולחן מקומח והתחלתי ללוש בידיים לי את הבצק היטב, כ-10 דקות.לאחר מכן החזרתי אותו שוב לכוס, כיסיתי אותו במגבת ובמקום חמים למשך שעה להגדלה. עוצמת הקול פי 2. הבצק תפח. ללוש את הבצק שתפוח מעט ולרדד על שולחן מקומח למלבן בגודל 20X40 ס"מ (מכיוון שהכנתי כמות משולשת של בצק, אז חילקתי אותו ל-3 חלקים, ואז רידדתי כל אחד למלבן) (ואז אני משמנת את הבצק עם חמאה מומסת). חוצים את הבצק לשניים לאורכו, ואז חותכים למלבנים ברוחב 5 ס"מ מברישים את המלבנים בחמאה מומסת, מגלגלים באופן רופף לגלילים. בצד הצר ופורסים אחד אחד, חופפים מעט על תבנית מכוסה בנייר (לא הנחתי נייר). תנו ללחמניות לנוח כ-30 דקות, ואז מברישים אותן מעל בחמאה מומסת. אופים ב-180 מעלות למשך 25 דקות. מצננים על תבנית עם נייר אפייה, מכסים במגבת כדי לשמור על הלחמניות רכות (אני על רשת, ללא כיסוי).

הערות 6

כיתות 170

עוגת שמנת חמוצה "גדם רקוב". למתכון תצטרכו: לתבנית בקוטר 20 ס"מ (בתמונה העוגה מורכבת בתבנית בקוטר 16.5 ס"מ) לבצק: 500 גרם קמח 200 גרם חמאה 250 גרם שמנת חמוצה (כל תכולת שומן, אני בדרך כלל לוקחת 20%) 150 גרם סוכר 2 ביצת עוף קטנה או 1 גדולה 5 גרם שמרים יבשים או 10 גרם אבקת אפייה לבצק למילוי: 200 גרם משמשים מיובשים 200 גרם שזיפים מגולענים סוכר לפי הרצון והטעם לקרם: 650 גרם שמנת חמוצה 20% 250 גרם סוכר או לפי הטעם 15 גרם אבקת ג'לטין 150 גרם מים 90 גרם סוכר להכנת מרנג שוקולד מגורר לקישוט העוגה והדבקת פטריות המרנג הכנה: מפרידים את הביצים לחלבונים וחלמונים, החלמונים נכנסים לבצק, ומהחלבונים נכין מרנגים לקישוט העוגה. מדללים שמרים יבשים בכמות קטנה של מים חמימים. אם אתה משתמש באבקת אפייה כדי לשחרר את הבצק, מערבבים אותו עם קמח. לבצק, טורפים קלות את החלמונים, מוסיפים שמנת חמוצה, סוכר, שמרים מדוללים, חמאה מומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה את הקמח המנופה ולשים במהירות לבצק רך. אין צורך ללוש את הבצק לאורך זמן, זה מספיק רק כדי להגיע לאחידות. מכסים את הבצק ומכניסים למקרר לשעה. יוצקים משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים עם מים חמים ומניחים לתפיחה, ולאחר מכן מסננים, עוברים במטחנת בשר. המילוי יוצא בחמיצות ברורה, שאני אישית אוהב, אבל אם רוצים אפשר להוסיף מעט סוכר. אם מסת הפרי סמיכה מדי, מוסיפים מעט נוזל מסונן. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל-8 חלקים שווים בערך. מגלגלים כל חלק לכדור. מכניסים את הבצק המרודד למקרר ומוציאים תוך כדי עבודה. מרדדים כל פיסת בצק ללשון דקה. הבצק דביק ולכן נוח יותר לרדד אותו בין שתי שכבות של ניילון. על הבצק המרודד מורחים את המלית של משמשים מיובשים או שזיפים מיובשים בשכבה אחידה דקה. מגלגלים בניילון נצמד. מעבירים בזהירות את הגליל לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים ב-180 - 200 C עד להזהבה בהיר (בערך 20 - 25 דקות). מיד לאחר האפייה, בעודם חמים, חותכים את השוליים היבשים הלא אחידים של הלחמניות, וחותכים את השאר לחתיכות בעובי 3-4 ס"מ. מייבשים את הקצוות החתוכים עוד יותר, מצננים, ואז מועכים לפירורים, שבהמשך אנחנו משתמשים בהם כדי לקשט את העוגה. יוצקים ג'לטין עם מים קרים ונותנים לו להתנפח, ולאחר מכן, בחימום עדין, להשיג פירוק מוחלט, אבל לא להרתיח. להקציף שמנת חמוצה עם סוכר. מוודאים שהסוכר מומס לחלוטין. יוצקים פנימה את תמיסת הג'לטין המסוננת, מערבבים. להניח את הגלילים בשכבות בתבנית מכוסה בניילון נצמד, לשפוך בנדיבות כל שכבה בשמנת חמוצה. משאירים כמות קטנה של קרם להרכבת העוגה. השאירו את העוגה המורכבת בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שעות להשרות, ולאחר מכן הכניסו אותה למקרר עד שהשמנת החמוצה התמצקה לחלוטין. מקציפים את יתרת החלבונים עם הסוכר עד לקבלת קצף נוקשה. מרפדים תבנית בנייר אפייה. השתמשו במזרק קונדיטוריה עם זרבובית עגולה גדולה להנחת מרנגים בצורת כובעי פטריות ורגליים, מפזרים אבקת קקאו. אופים בתנור שחומם מראש ל-110 - 130 מעלות צלזיוס למשך 1 - 1.5 שעות עד לייבוש ובהיר. מרנגים מוכנים צריכים להיות קלים להפרדה מנייר האפייה. מניחים להתקרר לחלוטין. מוציאים את העוגה מהמקרר, מסירים את הטופס, מסירים את הסרט. מקשטים את העוגה המורכבת כרצונכם. מרחתי את דפנות העוגה בשאריות של שמנת חמוצה (אם הקרם הסמיך צריך לחמם אותו קצת, והוא יחזור להיות נוזלי), ואז פיזרתי עליו שוקולד מגורר ופירורים מוכנים. בעזרת שוקולד מומס הדבקתי את הרגליים - כובעי פטריות מרנג והדבקתי על העוגה עם שוקולד. שתיית תה שמחה!

הערות 2

כיתות 90

9 מתכונים לאוהבי פיצה 1. פיצה עם קצה טעים 2. פיצה "נפלאה" 3. פיצה בבית 4. פיצה כפרית 5. פיצה במחבת תוך 10 דקות 6. בצק פיצה נהדר 7. פיצה "מועדפת" 8. דקה בצק פיצה 9. פיצה פפרוני 1. פיצה עם קצה טעים מצרכים: -150 מ"ל מים חמימים -0.5 כפית. סוכר -0.5 כפית מלח -2 כפות. כפות שמן זית או צמחי -8 גרם שמרים יבשים (1 כפית) -1.5 כפות. קמח הכנה: מערבבים סוכר במים, מוסיפים שמרים ומניחים במקום חמים למשך 10 דקות מנפים קמח, מוסיפים מלח, חמאה ושמרים מוכנים, ללוש היטב את הבצק, יוצרים לחמנייה, שמים בקערה, מכסים בנייר כסף, לשים. במקום חמים עד שלא יגדל פי 2 (זה לוקח בערך שעה). לחלק לשניים, ללוש ולגלגל עיגולים, ואז את המילוי ואת הדמיון שלך. היום השתמשתי בנקניקים, גבינה, פלפל, מלפפון חמוץ, רוטב עגבניות ומיונז למילוי. על עיגול מגולגל שמתי את הנקניקיות לאורך הקצה, חותך אותן לשניים, עטפתי את הקצה, צבטתי היטב. אתה יכול לפרוס לא רק נקניקיות, אלא את כל המרכיבים של כל מילוי, קצוץ דק, לצבוט את הקצוות, אבל אתה לא צריך לחתוך אותם יותר - אתה מקבל פיצה עם צד. אם עם נקניק - אנחנו עושים חתכים כל 1-2 ס"מ, והופכים את הנקניקייה, שמים את המילוי במרכז הפיצה. בתנור חם 200 מעלות למשך 10-15 דקות. בתאבון! 2. פיצה "נפלא" מצרכים: לבצק: 500 גרם קמח, ½ כוס מים, ½ כוס חלב, ביצה אחת, 4 כפות. כפות מרגרינה חמאה מומסת, ½ שקית שמרים יבשים, 1 כף. ל. סוכר, ½ כפית. מלח. למילוי: 2-3 כפות. ל. רסק עגבניות או קטשופ, 6 נקניקיות, בצל גדול, 2 פלפלים, 2 עגבניות, 200 גרם גבינה קשה, 2 גבינות מעובדות, מיונז, חצי צרור פטרוזיליה. בישול. ללוש בצק שמרים: מערבבים שמרים יבשים עם קמח, מוסיפים מים חמים וחלב, ואז ביצה, טרופה עם סוכר ומלח. ללוש את הבצק כל הזמן, בסוף להוסיף מרגרינה מומסת. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה של 20 דקות. מגררים גבינה קשה, קוצצים דק את שאר המוצרים. מרדדים את הבצק בשכבה דקה (בצורה בינונית), מעבירים לתבנית אפייה משומן בשמן צמחי. לשמן את חומר העבודה עם רסק עגבניות או קטשופ, לפזר בצל, לשים חתיכות של נקניקיות, פלפלים, גבינה מעובדת. אפשר למרוח רשת מיונז. מכניסים שחומם מראש ל-200 גר'. תנור למשך 20 דקות. לאחר מכן שמים עיגולים של עגבניות על הפיצה, מפזרים פטרוזיליה, גבינה קשה מגוררת ואופים עוד 5 דקות. 3. פיצה בסגנון ביתי מצרכים: למילוי - 250-300 גרם נקניקיות מעושנות, חזיר או נקניקיות (לפי הטעם), - 200 גרם פטריות, - 200 גרם גבינה קשה, - 150 גרם גבינה חצי קשה, - 1 עגבנייה טרייה , - ½ בצל, - פלפל טרי, חמוצים, תירס - לפי הטעם, - מיונז, - 3-4 כפות. ל. רוטב קטשופ או עגבניות, - עשבי תיבול טריים - לקישוט. לבצק - 200-250 גרם קמח, - 1 כף. ל. שמן זית, - מלח - לפי הטעם, - 1 כפית. שמרים יבשים - 1 כף. מים חמים. הכנה: 1. ללוש את הבצק. מערבבים קמח עם מלח ושמרים יבשים, ואז מוסיפים לאט לאט מים חמימים, מוסיפים שמן זית ולשים את הבצק. אם הגזמתם במים והבצק יצא נוזלי מדי, הוסיפו עוד מעט קמח (במידה כדי שהבצק לא ייצא קשה). ללוש את הבצק היטב ולתת לו להתבשל במקום חמים למשך 30-40 דקות, לכסות את המיכל בבצק במגבת. 2. שוטפים את הפטריות וחותכים לפרוסות בעובי בינוני, חותכים את הבצל והעגבניות לטבעות או חצאי טבעות, נקניקיות מעושנות לעיגולים. אם משתמשים בשנקן, חותכים אותו לפרוסות. משפשפים את הגבינות על פומפיה גסה. אם תערבבו שני סוגים או יותר של גבינה לפי הטעם, הפיצה שלכם תצא מתובלת ומקורית. כמובן, אתה יכול להשתמש במגוון אחד של הגבינה האהובה עליך. 3. כשהבצק חודר, ללוש אותו ולרדד קרום פיצה דק. שימו לב: הבצק צריך להיות רך ואוורירי, אם הוא נדבק לידיים - אל תמהרו להוסיף הרבה קמח, אחרת בסיס הפיצה ייצא קשה באפייה. 4. שמים את בסיס הפיצה על תבנית מרופדת בנייר אפייה. כדי למנוע מהפיצה להישרף, מפזרים מעט קמח על נייר האפייה, ולאחר מכן פורסים את הבצק. עטפו יפה את הקצוות של הפיצה העתידית. 5. משמנים את קרום הפיצה בקטשופ (מיונז, רוטב) ופורסים את המילוי. תוכלו להראות את דמיונכם ולהוסיף לפיצה את כל מה שחפץ לבכם. העיקר שכל זה מכוסה בגבינה מלמעלה. טעים לפיצה ביתית: נקניקיות, פטריות, טבעות בצל, קצת תירס, עגבניות, גבינה. לפיקנטיות של טעם - חתיכות מלפפונים כבושים או זיתים. אל תשכחו לשמן את שכבות המילוי במיונז כדי להפוך את הפיצה לעסיסית. אבל אל תגזימו עם הרוטב כדי שהפיצה לא תדלוף במהלך האפייה. 6. אופים פיצה 20-30 דקות ב-200 מעלות. בדיקת מוכנות על רכות העוגה. אל תבשלו יותר מדי את הפיצה שלכם, אחרת הבצק יהיה יבש וקשה מדי. 7. חותכים את הפיצה המוכנה למנות, מקשטים בעשבי תיבול טריים ומגישים. 4. פיצה כפרית מרכיבים: בצק: חלב - 250 מ"ל סוכר - 2 כפות. שמרים יבשים - 1 שקית (11 גרם) חמאה - 125 גרם (להמיס) קמח - 350-400 גרם מלח - 1/2 כפית. מילוי: גבינת קוטג' - 250 גרם ירוקים - 100 גרם (יש לי בצל ירוק ושמיר) פילה עוף מבושל - 1 יחידה (200-250 גרם) גבינה - 100 גרם מלח, סולת פלפל שחור גרוס - 1st.l. הכנה: מכינים את הבצק. לשם כך מערבבים 0.5 סט מים חמימים (או חלב) + 1 כף בכוס. קמח + 1 כף סוכר + שמרים. משאירים במקום חמים למשך 7-10 דקות כדי שהבצק יתפח עם מכסה. מנפים קמח לקערה עמוקה, יוצקים חלב חם, חמאה מומסת ובצק, מוסיפים סוכר ומלח. לשים את הבצק במקום חמים למשך 1-1.5 שעות עד להכפלת הנפח, ללוש ולהשאיר שוב לתפיחה (כ-30-40 דקות נוספות). מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, מרדדים כל אחד לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ ומניחים על תבנית מכוסה בנייר אפייה (מתקבלים עיגולים בקוטר של כ-28 ס"מ, רק 1 מתאים לתבנית שלי, אז אפיתי עבור 2 פעמים). מכינים את המילוי קוצצים דק את הירוקים מערבבים עם קוטג' מוסיפים מלח ופלפל שחור. חותכים את פילה העוף לסיבים. גבינה מגררת על פומפיה גסה. מפזרים עיגול בצק עם סולת (זה הכרחי כדי להגן על הבצק מהשריה). מורחים גבינת קוטג' עם עשבי תיבול על פני הבצק, ואז פילה עוף ומפזרים גבינה מגוררת מעל. אופים בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20-25 דקות עד להזהבה.בתיאבון! 5. פיצה במחבת תוך 10 דקות מצרכים: 4 כפות. שמנת חמוצה 4 כפות. מיונז 2 ביצים 9 כפות. קמח (ללא שקופית, לרעת) גבינה הכנה: 1. הבצק מתגלה כנוזלי, כמו שמנת חמוצה, יוצקים לתבנית משומנת ומעליו שמים כל מילוי (עגבנייה, נקניק, מלפפון חמוץ, זיתים, עגבניות, וכו') 2. יוצקים מיונז, ומעליהם שכבה עבה של גבינה. אנו ממליצים על שכבה עבה של גבינה. 3. מניחים את המחבת על הכיריים, ממש לכמה דקות, לא עושים אש גדולה 4. מכסים מיד את המחבת במכסה, ברגע שהגבינה נמסה מעט הפיצה מוכנה. 6. בצק פיצה מעולה מצרכים: 1 כוס קמח 1/3 כוס מים חמימים 1 כף. שמן צמחי 1 כפית (עם שקופית) שמרים יבשים או דחוסים (האחרון עדיף) 0.5 כפות. הכנת דבש: ללוש את הבצק, להשאיר 5 דקות במקום חמים. ואחרי 5 דקות נקבל בצק יוקרתי שלא צריך לרדד, שבעצמו נמתח כפי שנעשה בפיצריות אמיתיות. הערה: בתמונה יצאה מנה כפולה מהבצק פיצה אחת בקוטר 36 ס"מ. ו-0.5 כפית נוספה לשתי מנות. מלח. הבצק התגלה כדק (החלק העבה ביותר היה בתמונה - סוג של גבנון), רך, רך וטעים מאוד! 7. פיצה "פייבוריט" מצרכים: לבצק: 2.5 כוסות קמח, 3 כפות. כפות שמן צמחי, ½ שקית שמרים יבשים, 1 כוס חלב, מלח. למילוי: 2 כפות. ל. רסק עגבניות, 300 גרם בשר טחון, 1 בצל גדול, 2 פלפלים, 2-3 עגבניות, ½ צרור פטרוזיליה, 200 גרם גבינה קשה, 150 גרם גבינה, 2 כפות. ל. שמן צמחי, מלח, פלפל גרוס. הכנה: ללוש בצק שמרים: מערבבים שמרים יבשים עם קמח, מוסיפים חלב חם, סוכר, מלח. ללוש את הבצק כל הזמן, להוסיף שמן צמחי בסוף. מכסים את הבצק במגבת ומניחים לתפיחה של 20 דקות. להכהות בשר טחון, ללא טיגון, במחבת. מרדדים את הבצק לשכבה דקה, מעבירים לתבנית אפייה משומנת. משמנים את חומר העבודה עם רסק עגבניות, מפזרים בצל קצוץ, שמים את הבשר הטחון, חתיכות פלפל, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מכניסים שחומם מראש ל-220 גר'. תנור למשך 15 דקות. לאחר מכן מניחים על הפיצה פרוסות גבינה, ספלי עגבניות, מפזרים גבינה קשה מגוררת ואופים עוד 5 דקות. 8. בצק דק לפיצה בישול של 5 דקות! מאוד אלסטי ודק. תצטרכו: קמח (כמה קמח, כל כך הרבה בצק ייצא) על כל 100 גר'. קמח 1 כפית זית שמנים. חלב (או מים) הכנה: מערבבים שמן זית (בכף) לגבעת קמח, ומוסיפים חלב (מים) מעט בכל פעם עד שהבצק הופך אלסטי. זה הכרחי שזה לא יידבק לידיים, אבל לא רך מדי. מרדדים בעזרת מערוך לעובי הרצוי ופורסים את המילוי) 9. פיצה פפרוני מרכיבים: - מים - 100 מ"ל - סוכר - 1 כפית. - שמרים יבשים - 1.5 כפית - מלח - 1/4 כפית - שמן זית - 1 כף. - קמח - 1.5 כוסות - נקניקיית פפרוני - 200 גר' - גבינת מוצרלה - 250 גר' - רוטב פיצה*** הכנה: 1) מערבבים מים חמימים וסוכר. מוסיפים שמרים. משאירים 10 דקות עד שהשמרים תוססים ומופיע קצף בגובה 1.5-2 ס"מ. 2) יוצקים לכלי עמוק. להוסיף מלח, שמן זית 3) להוסיף קמח, ללוש את הבצק. הבצק הופך סמיך. מכסים את המיכל, שמים במקום חמים, נותנים לבצק לתפוח (כשעה). 4) נקניק חתוך לפרוסות 5) מוצרלה חתוכה לצלחות דקות (או מגררים בפומפייה גסה) 6) שמים את הבצק על משטח מקומח, מחלקים לשני חלקים. מרדדים לשכבה בעובי 3-5 מ"מ. בעזרת צלחת גדולה (יש לי 25 ס"מ) חותכים עיגול. 7) מעבירים את הבצק לתבנית אפייה זרועה קמח. משמנים ברוטב 8) פוסט מוצרלה ופפרוני. אופים 20-25 דקות ב-220 מעלות רוטב פיצה*** 1) 500 גר'. יוצקים מים רותחים על העגבניות למשך 10-15 דקות. לאחר מכן מסירים את הקליפה מהעגבנייה. חותכים לחתיכות וטוחנים בבלנדר. 2) 1 בצל אדום, קלוף וקצוץ דק; קוצצים דק 2 שיני שום. שוטפים הכל בשמן זית במשך 2-3 דקות. 3) מוסיפים עגבניות לבצל ושום ומבשלים על אש בינונית עד שהנוזלים מתאדים. 4) ממליחים, מוסיפים בזיליקום ואורגנו

מציאת זמן ומאמץ להכנת יצירות מופת קולינריות מורכבות רחוקה מלהיות תמיד אפשרית, אבל בינתיים, האכלה מספקת של המשפחה והאורחים היא חובתה של כל מארחת שמכבדת את עצמה. במקרים קריטיים מצילים את המצב על ידי מתכונים קולינריים מהירים מקטגוריית "מהר וללא טרחה מיותרת" - נעשה שימוש בשרידי ארוחת הערב של אתמול, מוצרי מאפה ומוצרים חצי מוגמרים שאבדו במעמקי המקרר. מציגים 15 דרכים לבשל מנה טעימה במינימום מאמץ וכסף!

מתכוני בישול מהיר

סוליאנקה עצלנית עם נקניק

סט מוצרים:

גזר (1 בינוני)
זיתים משומרים (חצי כוס)
נקניקיית תה (300 גרם)
מים (1.5-2 ליטר)
נורה (1 גדולה)
נקניקיות ציד (4 חתיכות)
כרישה (גבעול אחד)
רסק עגבניות (50-60 גרם)
שוק עוף מעושן (1 גדולה)
עשבי תיבול טריים (חבורה קטנה)
מלפפונים כבושים (2 חתיכות)

לימון (פרי אחד)

בישול:

1. חותכים את הרגל לחתיכות בינוניות. שמים בסיר ישירות עם עצם, ממלאים מים ושולחים לכיריים. מרתיחים עשרים דקות, בספירה מרגע הרתיחה.

2. במקביל דואגים לבצל וגזר. מקלפים, מפוררים לברים קטנים, חום מעורבב בשמן צמחי.

3. מוסיפים רסק עגבניות לירקות, מספיקות 3-4 כפות. ממשיכים בטיגון עוד כמה דקות ואז מעבירים את התערובת למחבת.

4. חותכים את הנקניק לקוביות קטנות, נקניקיות מעושנות לעיגולים בעובי של כסנטימטר. לפני שמוסיפים למרק מטגנים קלות בשמן חמניות.

5. קוצצים את החלק הלבן של הכרישה בעיגולים בינוניים, קוצצים את החלק הירוק דק יותר. יוצקים לסיר.

6. מלפפונים נחתכים לקוביות קטנות ומטגנים במהירות באותו שמן.

7. האחרונים שנכנסים להדג'פודג' הם ירקות, מלח ותבלינים, תוספת לברושקה תתקבל בברכה. לאדות את המנה לחמש דקות נוספות, לאחר מכן לכבות את הכיריים, לכסות את המרק במכסה ולהשאיר אותו "לטייל" למשך רבע שעה. בהגשת נקניק עצלן, מסדרים בצלחות פרוסות זיתים ופרוסות לימון.

בצק עלים עם גבינת לבש

חמאה (כ-60 גרם)
לבש ארמני (5 גיליונות)
ביצים (3 חתיכות)
קפיר או חלב אפוי מותסס (2 כוסות)
ירקות לבחירתכם (צרור אחד קטן)
גבינה - גבינה, אדיגה או סולוגוני תתאים (350-450 גרם)

1. טורפים את הביצים עם קורט מלח. הכניסו קפיר או חלב אפוי מותסס (מתאימה גם שמנת חמוצה דלת שומן), מערבבים היטב.

2. מפדרים את הגבינה על פומפיה, או ללוש ביד (הטכניקה תלויה בזן הנבחר). אם תרצה, אתה יכול להשתמש בגבינת קוטג 'שמנה מעורבת עם גבינה רוסית או פוסחונסקי.

3. לשמן תבנית אפייה עמוקה. מניחים שכבת פיתות כך שתכסה את התחתית ותעלה על הקירות (אם המיכל די גדול, כדאי לשים שני פיתות דקות לרוחב). משמנים בתערובת ביצים וקפיר.

4. קורעים את שאר הדפים לחתיכות קטנות או חותכים במספריים. טובלים את ה"אטריות" בתערובת הביצים והחלב.

5. מכניסים מחצית מהגבינה לתבנית. פזרו פרוסות חמאה קפואה (נסו לחתוך כמה שיותר דקות), ואז פזרו את הפיתה הקצוצה לתוך המילוי.

6. השכבה הבאה היא שוב גבינה - משתמשים בכל השאריות. תוקעים את הפיתות מדפנות התבנית כך שיכסו לפחות חלקית את פני העוגה.

7. מחלקים את המילוי הנותר. אם זה לא מספיק, אפשר לפרק את כל אותן פרוסות חמאה.

8. מעבירים את הטופס לתנור שחומם מראש. בצק עלים עם גבינת פיתה יהיה מוכן תוך 40-45 דקות, המצב המתאים הוא 180 מעלות. עדיף להגיש חם.

תבשיל כופתאות בתנור

בצל (3 ראשים)
גבינה קשה (200 גרם)
שמפיניון או פטריות אחרות לבחירתכם (3 חופנים)
כופתאות (400 גרם)
שמנת (1 כוס)
ביצי עוף (2 חתיכות)
מלח ופלפל (מוסיפים לפי הטעם)
טימין (מספר ענפים)

1. קולפים וקוצצים דק את הבצל. שוטפים פטריות, חותכים לרבעים.

2. מטגנים את הכיסונים במחבת מחוממת. ברגע שהם משחימים מעבירים לצורה עמידה בחום משומנת.

3. כעת מטגנים את הפטריות יחד עם הבצלים. מורחים על כופתאות בצורה אחידה ככל האפשר.

4. מדליקים את התנור על ידי כוונון ההגדרה ל-220 מעלות. בזמן שהוא מתחמם מערבבים את הביצים הטרופות עם שמנת ותבלינים, מלח לפי טעמכם.

5. יוצקים את הרוטב על הצלי. מכניסים את הכלי לתנור לרבע שעה, ואז מפזרים גבינה מגוררת ומחזירים שוב לתנור לשבע דקות (מעבירים למצב גריל). כשהוא מוכן, תבשיל הכופתאות מקבל קרום מוזהב מעורר תיאבון.

לחמניות כרוב עצלות עם בשר טחון בתנור

בצל (לפת אחת גדולה + כמה לרוטב)
כרוב לבן (חצי קילוגרם)
מיונז (1 כפית)
אורז מבושל (140 גרם)
שמן צמחי (15 מיליליטר)
מלח ותבלינים (להוסיף לפי הטעם)
בשר טחון, רצוי מעורב (חצי קילוגרם)
רסק עגבניות (15 גרם)

1. חותכים את הכרוב לקשית הכי דקה שאפשר. צורבים במים רותחים ומצננים, לאחר מכן מסננים את הנוזל וסוחטים היטב בידיים.

2. מאחדים את מסת הכרוב עם אורז מבושל ובשר טחון. מוסיפים את הבצל הקצוץ, כמו גם מלח ותבלינים לפי הטעם. התערובת חייבת להיות הומוגנית.

3. מרטיבים את הידיים במים ומתחילים להכין גלילי כרוב. מורחים על נייר אפייה משומן עמוק.

4. אופים את המנה במשך עשרים דקות, מצב חימום - 190 מעלות. כדי לא לבזבז זמן, עוברים להכנת רוטב: מערבבים מיונז ורסק עגבניות, מוסיפים מעט בצל קצוץ וגזר. יוצקים פנימה כוס מים, מערבבים היטב.

5. לאחר תאריך התפוגה יש להוציא את תבנית האפייה מהתנור. יוצקים את הרוטב המוכן על גלילי כרוב עצלנים עם בשר טחון, מחזירים לתנור ל-25 דקות נוספות.

פאי ג'לי עם בצל וביצה על שמנת חמוצה

שמנת חמוצה (110 גרם)
קמח חיטה (1 כוס)
ביצים (2 חתיכות)
בצל (350-400 גרם)
מלח ותבלינים (ניתן להתאמה לפי הטעם)
חמאה (150 גרם)

1. ממיסים את החמאה במיקרוגל. מבלי לחכות לקירור, מתחילים להוסיף קמח בזרם דק, תוך ערבוב עדין של המסה.

2. לשים קצת שמנת חמוצה - כ-60 גרם. מערבבים היטב ומכניסים את הבצק למקרר.

3. קולפים וקוצצים את הבצל - לקוביות קטנות או חצאי טבעות דקות. מטגנים עד לשקיפות, מוסיפים מעט מלח.

4. מכניסים את הבצק לתבנית אפייה (כדאי להשתמש בסיליקון). חלקים, מורחים מעל את הבצל המטוגן.

5. מקציפים את השמנת החמוצה שנותרה עם ביצים ומעט מלח. יוצקים על הבצל.

6. לבסוף, ניתן לשלוח את התבנית לתנור שחומם מראש. תהליך אפיית פשטידה עם בצל וביצה על שמנת חמוצה ייקח כחצי שעה.

פיצה עצלה במחבת לאבש

לחם פיתה דק (2 חתיכות)
סלמי (100 גרם)
גבינת מוצרלה (3 כדורים)
רסק עגבניות (30 גרם)
שימורי אננס (3 טבעות)

1. טוחנים מוצרלה על פומפיה גסה. פודרים את הנקניק בפרוסות דקות, חותכים את עיגולי האננס ל-10 פרוסות.

2. מחממים מחבת יבשה. פורסים את אחד מהפיתות, מכסים ברסק עגבניות (כ-1 כף) ומפזרים מיד צ'יפס גבינה (1/2 מסך המסה).

3. להניח את הטורט השני ישירות על המלית. לאחר שהגבינה מתחילה להימס, הופכים בזהירות את הפיצה לצד השני.

4. פורסים את פרוסות הסלמי המעורבבות עם האננס הקצוץ.

5. מורחים את יתרת רסק העגבניות ומוצרלה מגוררת; להתאים את האש לנמוכה ולכסות את המחבת במכסה. פיצה עצלה אפשר להוציא כשכל הגבינה נמסה.

מיני פיצה עצלה על כיכר

כל גבינה קשה (160 גרם)
רוטב עגבניות (4 כפות)
קוקטייל ים קפוא (200 גרם)
שרביט (חתיכה אחת)
תערובת עשבי תיבול פרובנס (מוסיפה לפי הטעם)

1. מרתיחים פירות ים במי מלח רותחים. זה ייקח ממש שלוש דקות.

2. מורחים את הצדפות על מגבת נייר. לאחר התייבשות, קוצצים לחתיכות אקראיות.

3. חותכים את הכיכר לפרוסות. משמנים כל אחד ברסק עגבניות, מכסים במילוי ים, מפזרים תבלינים ריחניים וגבינה מגוררת.

4. מניחים מיני פיצות על תבנית אפייה (קודם לכן היא חייבת להיות מכוסה בנייר אפייה). אופים במאתיים מעלות כחמש עשרה עד עשרים דקות; בהגשה, מקשטים מיני פיצה על כיכר עם ירקות קצוצים.


תבשיל פירה עם גבינה

גבינה קשה (100 גרם)
פירה מוכן (700 גרם)
בצל (2 ראשים)
נקניקיות או נקניקיות (300 גרם)
שמיר ובצל ירוק (1 צרור בינוני)
מלח ותבלינים (לפי הטעם)
גזר (חתיכה אחת)
שמנת חמוצה (כמה כפות להברשה)

1. קולפים וקוצצים ירקות. מטגנים בשמן צמחי (רצוי תירס) עד חצי בישול.

2. מוסיפים לבצלים עם גזר נקניקיות קצוצות (כתחליף מתאימה נקניק מעושן מבושל). ממשיכים בטיגון עד להשחמה.

3. מכינים צורה עמידה בחום: שמן, מפזרים בנדיבות פירורי לחם טחונים. מורחים 1/2 מהמחית בשכבה אחידה, עליה - תערובת הנקניק-ירקות.

4. מפוררים גבינה קשה על פומפיה. מערבבים עם ירקות קצוצים דק ומורחים על הטיגון.

5. מכסים את המילוי בשאר תפוחי האדמה. מתבלים בתבליני ירקות.

6. השכבה האחרונה היא שמנת חמוצה; השלימו את העיצוב על ידי יישור משטח בזהירות. בישול תפוחי אדמה עם גבינה לוקח עשר עד חמש עשרה דקות.