כללים לשימוש בתבניות אפייה מסיליקון. תבניות סיליקון לאפייה - איך משתמשים, איך אופים והאם צריך לשמן? ראשית על הטוב

רוב עקרות הבית המודרניות משתמשות בתבניות סיליקון. לעתים קרובות הם משמשים למטרות אחרות, עיצוב כלים או הכנת סבון. אם המאפים שלך נשרפו בשימוש הראשון בתבניות כאלה, אז כנראה שלא תאפה בהן יותר. אבל אל תמהרו לשלוח את הכלים למדף הרחוק. האתר "KnowKak.ru" יספר לכם את הכללים לשימוש בתבניות סיליקון, באמצעותם תוכלו לפנק את ביתכם במאפים טעימים.

שלב 1.לפני הפעם הראשונה, יש לשטוף אותם במים חמים עם חומר ניקוי. לאחר מכן יש לשטוף היטב במים נקיים ולייבש או לייבש במגבות נייר. עודף לחות יכול להרוס מאפים.

שלב 2אם זו הפעם הראשונה שאתם אופים קאפקייקס במחבתות, מברישים את החלק הפנימי בשמן צמחי או מכסים בשכבה דקה של ספריי בישול. שלב זה נחוץ רק בפעמים הראשונות לפני האפייה.

שלב 3אין להכניס תבניות לתנור קר. יש לחמם לטמפרטורה המקסימלית לפי המתכון.

שלב 4הגדר את המתלה לרמה בינונית, אלא אם צוין אחרת במתכון.

שלב 5מכינים את הבצק לקאפקייקס.

שלב 6על שולחן או כל משטח שטוח אחר מניחים תבנית מתכת לאפיית קאפקייקס. אתה יכול להשתמש בכל צורה שטוחה, כל עוד היא אופקית לחלוטין. זה הכרחי לאותו עובי של הבצק בצורות.

שלב 7מניחים תבניות סיליקון בתוך כל תא.

שלב 8יוצקים פנימה את הבצק. אם אין סימן מיוחד בחלק הפנימי של התבניות, אז יוצקים את התערובת ל-2/3 מנפח התבניות.

שלב 9מעבירים את הקאפקייקס לתנור ואופים לזמן המצוין במתכון. אבל אם אתם אופים בפעם הראשונה בתבניות סיליקון, אז בדקו היטב את מוכנות המנה. קאפקייקס אפשר לאפות מוקדם יותר מאשר בכלי רגיל.

שלב 10בדקו את מוכנות הקאפקייקס בצורות המרכזיות. מחוררים את הבצק עם גפרור או קיסם. פני השטח היבשים שלהם מעידים על מנה גמורה.

שלב 11כשאתם בטוחים שהקאפקייקס אפויים לגמרי, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור. כשאתה עושה זאת, היזהר, שכן הסיליקון חם מאוד, אך מתקרר במהירות.

שלב 12את הקאפקייקס יש להוציא מיד מתבניות סיליקון, כי לאחר שהן מתקררות, לא תוכלו להשיג מאפים בקלות.

שלב 13כשהתבניות מתקררות לחלוטין, שוטפים אותן במי סבון, ואז שוטפים. החומר של כלים כאלה הוא גמיש מאוד, כך שאתה יכול להפוך אותם מבפנים לניקוי טוב יותר.

שלב 14יבשו את התבניות וערמו אותן לאחסון קל. בפעם הבאה שתשתמש בו, פשוט שטפו במים חמים כדי להסיר אבק.

אם משתמשים נכון בתבניות סיליקון, אפשר לאפות מנה מקורית וטעימה. בתאבון!

יבגני סדוב

כשהידיים צומחות מהמקום הנכון, החיים מהנים יותר :)

תוֹכֶן

קל לאחסון, קל לניקוי, קל להסיר מוצרים מוגמרים, אין צורך לדאוג להידבקות - תבניות סיליקון עומדות בכל הדרישות הללו. יתרון נוסף הוא המחיר הנמוך יחסית בהשוואה לקרמיקה. עם זאת, לחומר זה יש גם חסרונות, שניתן להימנע מהם רק בבחירה ובשימוש נכון.

כיצד להשתמש בתבנית אפייה מסיליקון

הנוחות של החומר הזה כבשה כמעט את כל עקרות הבית: ניתן לאחסן מוצרי סיליקון בצורה מאוד קומפקטית, לקפל כמה פעמים - זה לא מעוות אותם. הם גם קלים לשטיפה, אין צורך לגרד שום דבר. ניתן להסיר מזון בקלות על ידי הפיכת ה"כלים" מבפנים החוצה, גם אם מדובר בעוגה שבירה. אפייה בתבנית סיליקון מתבשלת מהר יותר מאשר בתבנית מתכת: לשם השוואה, עוגת ספוג גבוהה בקוטר 25 ס"מ נאפית ב-40 דקות לעומת השעה הרגילה. עם זאת, אתה צריך להשתמש בכלי מטבח כאלה בחוכמה - רק אז זה יכול להחזיק מעמד כמה (עד 5) שנים.

כללים בסיסיים:

• מיד לאחר הרכישה, אתה צריך לנקות היטב את תבנית הסיליקון באמצעות ספוג רך וחומר ניקוי: אתה צריך להיפטר מההרכב הכימי על פני השטח שלה.
• לאחר כל שימוש, מבפנים ומבחוץ, עברו עם נייר סופג או שטפו אותו במים נקיים.
• לעולם אל תנסה לנקות סיליקון עם מברשות קשות - זה ישבש את מבנה ציפוי הקיר.
• הוצאת המאפים מהתבנית קלה: מושכים את השוליים, לוחצים מעט על התחתית כדי לדחוף את האוכל החוצה. כמה פשטידות גדולות זקוקות למרית כדי לעזור, אבל היא צריכה להיות מעץ או סיליקון דומה. בלי מתכת!
• אין להניח סיליקון על להבה פתוחה.
• אין לאחסן כלים כאלה ליד חפצים חודרים וחותכים - חורים ושריטות בסיליקון מופיעים במהירות.

האם צריך לשמן לפני האפייה?

חומר זה נוח מאוד לתכונת הנון-סטיק שלו, כך שתוכלו לאפות בו לחלוטין ללא שומן, וזה אידיאלי למתכוני דיאטה. עם זאת, יש לשמן את התבנית בשמן בפעם הראשונה שהיא בשימוש על מנת "להפעיל" תכונה זו. יתר על כן, אם החומר הוא באיכות גבוהה, הוא ישמור באופן מושלם על מצב זה עצמו. הבצק יכול להישרף לסיליקון זול, מה שידרוש כל פעם לבשל עם שומנים.

יש כאן כמה ניואנסים:

• רצוי לשמן בשמן צמחי נטול ריח - אסור להשתמש בחמאה.
• אם החלטתם לנקות את תבניות הסיליקון במדיח הכלים או להשתמש בחומר ניקוי, תצטרכו לשמן מחדש את פנים תבניות הסיליקון לפני האפייה שוב.

מה להכניס לתנור

העובדה שהחומר הזה רך מאוד גורמת לקשיים מסוימים בעבודה איתו. עקרות בית לא מבינות מיד איך להכניס תבנית סיליקון לתנור, ולכן הן משתמשות בה באותו אופן כמו מתכת. אתה לא צריך לעשות את זה: מתחת לכל כלי סיליקון אתה צריך מעמד חובה: צורה דומה עשויה זכוכית או קרמיקה, או מגש. דרישה זו נובעת מקלות העיוות של החלק התחתון כאשר מניחים אותה על השבכה. בנוסף, יש עוד כמה דקויות:

• אם אתם עומדים לאפות ביסקוויט גבוה, פודינג או עוגה, הכבדות של כמות הבצק הגדולה עלולה לגרום לתבנית להטות ולהתהפך. מניחים אותו במחבת עמוקה, סיר וכו' התואם את הקוטר שלו.
• ממלאים טפסים לאחר הנחתם על המעמד, לא לפני.
• יש לזכור שבתנור גז, מוצר הסיליקון לא אמור לבוא במגע עם קירות ולפתוח באש כדי שלא תתרחש התכה.

איך אופים בתבנית סיליקון בתנור

בישול עם תבניות כאלה אינו קשה יותר מאשר עם קרמיקה, זכוכית או פלדה. בחרו עיצוב מתאים - ואפילו ביסקוויט מהיר לא יהיה צורך לקשט. פעל לפי הכללים הבסיסיים לעיל, יוצקים את הבצק, שלח אותו לתנור, למיקרוגל או לבישול איטי. כלי אפייה מסיליקון הם צדדיים וקלים לשימוש, במיוחד כשחושבים על עצות מקצועיות:

• לפני הבישול בתבנית יש לשטוף אותה ולנגב אותה יבשה: היא צוברת אבק וסטטי היטב, בכל מקום בו היא מונחת.
• בשל המוליכות התרמית הגבוהה של סיליקון, הכלים נאפים היטב, ולכן הטמפרטורה האופטימלית תצטרך להיבחר מחדש - היא עשויה להיות נמוכה מהרגיל.
• אם השתמשתם בפעם הראשונה בתבנית סיליקון, צפו היטב במנה: לא תצטרכו לבשל כל עוד אתם רגילים - הזמן יקטן בכ-15-20%.
• בדוק את נתוני היצרן על האריזה: הוא יכול לציין באילו טמפרטורות יש להשתמש בכלי מסוים, והיכן.
• מצננים את המאפה לפני שמתחילים להוציא אותו.

האם סיליקון אפייה מזיק?

מספר כזה של מחלוקות בנוגע לבטיחות החומר שבא במגע עם מזון, לא פלדה, לא קרמיקה, לא טפלון, ולא זכוכית. הם מדברים על הסכנות שבאפיית סיליקון בלי הפסקה, ומעלים בכל פעם עובדות והשערות חדשות. אולם היכן האמת, ואיפה רק ניסיון למצוא סכנה שאינה קיימת? מומחי כימיה מאשרים כי מוצרים כאלה יכולים להשפיע לרעה על הגוף, אבל רק אם נבחר ומשתמשים בהם בצורה לא נכונה:

• בניסיון לחסוך כסף, חלק מהיצרנים מוציאים לשוק תבניות העשויות מסיליקון "טכני": חומר זול, לעתים קרובות בתוספת צבעים באיכות נמוכה. ברגע שהם מתחילים להתחמם, משתחררים חומרים מזיקים, שיחד עם המזון שבתוך הצורה חודרים לגוף האדם.
• סיליקון רפואי או "מזון" אינו מהווה סכנה כזו, לא משנה לאיזו השפעת טמפרטורה הוא נחשף. הוא מתאים למתכונים לאפייה לילדים, ולבישול לגוף רגיש - לא משתחררים חומרים מזיקים לסביבה. עם זאת, מבחינת בטיחות, עדיין לא ניתן להשוות אותו עם קרמיקה או זכוכית.

כיצד לבחור כלי אפייה מסיליקון

המארחת, שהחליטה לגוון את הסט הקולינרי שלה, אך כלל לא הכירה את המאפיינים המשוערים של "דיירי המטבח החדשים", תבחר בעיקר על פי נתונים חיצוניים. עם זאת, מומחים ממליצים לרכוש תבניות סיליקון לאפייה לא רק על בסיס האטרקטיביות הכללית או עמידה בגדלים ובנפחים, אלא גם תוך התחשבות בכמה נקודות חשובות יותר:

• צוין לעיל כי מוצר הסיליקון הבטוח עשוי מחומר רפואי. יש להוכיח זאת לא על ידי דברי היצרן על התווית, אלא על ידי נוכחות של תעודת איכות. מספרו מוזן בעמודת "הרכב", ועל המוכר, לפי בקשה, למסור את הנייר לצרכן לעיון ואישור מקוריות.
• הדרך הקלה ביותר לקבוע את איכותה של תבנית סיליקון היא להקשיב לארומה שמגיעה ממנה. הריח החריף של גומי, פלסטיק וכימיקלים קאוסטיים אחרים אמור להתריע ולהניא אותך מקנייה.
• אם רכשתם תבנית חסרת ריח, אך נעלם ניחוח לא נעים בחימום, אל תשלחו אותה יותר לתנור: השתמשו בה לקירור קינוחים או להקפאת קרח.
• שיטת בקרת איכות נוספת שנותנת תוצאה אמינה יחסית: נסו לכופף את המוצר לפני הקנייה. לא אמור להיות סימן לבן בקפל.
• אם לאחר ביצוע בדיקות בסיסיות יש ספקות, נוטים לקנות מוצר בגוון נייטרלי (בהיר): צבעי חומצה מתקבלים על ידי צבעים קאוסטיים המזיקים לגוף.
• ארץ המוצא לא משחקת תפקיד, היום גם בלארוס וגם ארה"ב מציעות בחירה טובה, אבל לא מומלץ להזמין ערימה שלמה מאליאקספרס, שם אף אחד לא מבטיח סיליקון איכותי.

עבור קאפקייקס

ישנם מספר סוגים של מוצר כזה, בהתאם למה שהטבח יאפה:

• תבנית קאפקייקס גדולה יכולה לשמש לעוגה אם היא נראית כמו דלי הפוך, או לבסקוויט טבעת גבוה אם יש מוט במרכז. הוא טרפז בעיקרו, הקוטר התחתון (התחתון) הוא בטווח של 10-17 ס"מ. המחיר נע בין 150 ל 900 רובל, תלוי ביצרן ובגודל. אתה יכול לקנות מוצרים טובים מהסוג הזה מ- Mayer & Bosh, Tescoma.
• תבניות קטנות מיועדות לקאפקייקס ומאפינס, בעלות תחתית שטוחה ואותם קירות שטוחים או גליים, הקוטר נע בין 5 ל-8 ס"מ. הגובה עד 9 ס"מ. הקיבולת בעיקר לא עולה על 150 מ"ל. הכי זול הוא סט של 3 חלקים. ממאייר & בוש עבור 160 רובל, או Khors (רוסיה) - עבור 215 רובל.

תבנית מאפינס עשויה להיראות כמו עלה עם מספר תאים (לעיתים קרובות מספר זוגי) שבסיסם עגול. אפשרות זו נוחה בכך שהמאפים לא יתהפכו, כי. כל האלמנטים מחוברים. עם זאת, כמה עקרות בית מעדיפות מוצרים קטנים בודדים - זה יכול להיות רווחי יותר מבחינה כלכלית, כי. אתה יכול לקנות כל כמות, לא 6, 8 או 12 חתיכות.

עבור עוגות

יש כאן 2 אפשרויות: יש עקרות בית שמעדיפות להשתמש בתבניות מתולתלות בצורת לב, כוכב, דג וכו'. הם שימושיים לעוגות ביסקוויטים קטנות שנחתכות ומרכיבות לאחר שהבסיס התקרר. עבור קינוחי מוס, אנשי מקצוע מייעצים אפשרויות ניתנות להסרה - תבנית עוגת סיליקון כזו זהה לחלוטין לזו ממתכת במראה, אבל היא נוחה יותר לשימוש. האפשרויות המוצלחות ביותר בקטגוריות אלה:

• בין הניתנים להסרה, Lurch (מ-1499 רובל) ו-Bradex (מ-690 רובל) ראויים לתשומת לב. המחיר עשוי להשתנות בהתאם לגודל ולנוכחות/היעדר שכבת נון-סטיק נוספת.
• Tescoma היא המובילה בין המתולתלים, המציעה מוצרים גדולים ויפים מ-830 רובל, ו-Pyrex, שנמצאת באותו טווח מחירים. מבחינת איכות, הם גם באותה רמה.

לעוגיות

הכנת מוצרים מבצק דק בכלי מטבח כאלה אינה נוהגת מטעמי מהירות, כי. אין בעיות מיוחדות באפייתם על תבנית מתכת. חותכן עוגיות הסיליקון משמש בעיקר עם מתכונים שבהם אין צורך בגלגול, כלומר. לפינוקים מפנקים. את אותן "מדלין" מפורסמות אפשר להכין רק בתבניות מעטפת מיוחדות. לעתים קרובות, טבחים מעדיפים להשתמש בכלים כאלה עבור ג'ינג'ר מתולתל. כלפי חוץ, זה נראה כמו סלסלות קאפקייקס - גם בצורה של סדין עם כמה תאים (6-12).

תוכל למצוא אפשרויות מעניינות ב:

• סיליקומארט. היצרן מציע גם חותמות יפות שבעזרתן אפשר להכין לא רק עוגיות דקות, אלא גם תפאורה שוקולדית, כמו בתמונה של עוגיות דו-שכבתיות שנרכשו בחנות. עלות - מ 1190 רובל.
• המטבח הביתי הטוב ביותר. בנוסף לתבניות סטנדרטיות, אתה יכול למצוא חותמות עם דפוסים במחיר תקציבי - מ 130 רובל.

לאפיית לחם

עיצוב זה הוא מלבן ארוך שיש לו הבדל מינימלי בין ההיקף התחתון והעליון. למיכל לחם סיליקון יש קירות ותחתית אחידים לחלוטין, אם כי ישנם זנים עם גלי קל. כלי בישול אלה מוצעים על ידי היצרנים הבאים:

• Mayer & Bosh - מ 230 רובל;
• Oursson - מ 840 רובל;
• פיסמן - מ 490 רובל.

יש גם אפשרויות לבגטים קטנים (עד 20 ס"מ אורך), בעיקר דף של 4-9 חתיכות. - מציעים כאלה המותג הספרדי Lekue. ניתן להזמין ממנו גם תבניות ללחמניות (חצי כדור). מחיר ההנפקה הוא בין 1850 ל 2550 רובל. בחנות המקוונת (הרשמית) מומחים ממליצים לכם להסתכל גם על תבניות מאפינס במנות: איכות מוצרי הסיליקון של Lekue מצדיקה את המחיר הגבוה.

דירוג תבניות אפייה מסיליקון

אם אתה מבין אילו מעדנים אתה רוצה לבשל, ​​אבל אתה עדיין אבוד במגוון המותגים והמחירים, אתה לא יכול להחליט מי הייצור טוב יותר - ארה"ב או אוסטריה, בדוק את הדירוג הזה של מיטב חברות הייצור:

1. מרמיטון. מוצרי המותג מיוצרים בסין, אך המוצרים מובחנים ביחס טוב של מחיר ואיכות. תבניות סיליקון מתולתלות יפות ונוחות ניתן למצוא בחנויות מוסקבה במחירים הנעים בין 110 ל 700 רובל.
2. אטלנטיס. מותג סיני לא מוכר אך ראוי. ניתן לחמם טפסים עד 240 מעלות. הבדל אופייני הוא הצבעים הבהירים של כל המוצרים. מחיר - מ 460 רובל.
3. טסקומה. חברה צ'כית ידועה המציעה תבניות סיליקון רבות גם לפיצה ופשטידות. הטמפרטורה המקסימלית היא 230 מעלות. עלות - מ 350 רובל.
4. שלנוסון. למותג השוויצרי הזה יש מספר רב של גיליונות עם תבניות לעוגיות ושוקולדים במחיר סביר: מ-300 רובל.
5. פיסמן. היצרן הדני מציע מגוון רחב של תבניות יפהפיות לקאפקייקס קטנים ומתולתלים ותבשילי ילדים. עלות - מ 400 ר.
6. לקואה. תוצרת ספרד, מדיניות המחירים גבוהה, אך הסיליקון באיכות מעולה. המותג הזה הוא היחיד שמציע צורות מעניינות לבגטים, לחמניות ולחם. מחיר הנפקה - מ 1700 רובל.
7. יוֹרֵשׁ עֶצֶר. המותג הוא כביכול מאיטליה, אך הייצור מתבצע בסין. זה לא יכול להתהדר במגוון רחב, אבל יש הרבה לבחירה. יש אפילו תבניות למנות פסטה (קנלוני, לזניה וכו'). עלות - מ 300 r.
8. גבוהה יותר. הוא מציע בעיקר תבניות למאפינס, לחם, ביסקוויטים: העיצובים פשוטים, המחיר נמוך - מ-300 רובל.
9. סיליקומארט. תמונות של מוצרים של החברה האיטלקית הזו מקטגוריית המחיר האמצעית מושכות עם עיצוב יפה: אם אתה אופה אפילו את הביסקוויט הפשוט ביותר בהם, זה כבר ייראה חגיגי. החיסרון הוא מחיר לא קטן: מצא אפשרות זולה מ-1200 רובל. לְהִכָּשֵׁל.
10. דה קונה. המקום האחרון נובע מהעלות הגבוהה של מוצרים - מ 4600 רובל. לגיליון עבור 6-9 מוצרים. אבל אין צורך להטיל ספק באיכות הצרפתית: לסיליקון כזה יש חיי שירות ארוכים.

אפייה ביתית היא סימן לרווחה במשפחה. מאפינס טריים, אפויים בעבודת יד בתנור ביתי ממוצרים אמיתיים, יכולים לעודד אותך ולהעניק לך נחמה. אלה מסיליקון מעניינים כמעט כל מארחת שאוהבת סוג זה של בישול. מוצרי סיליקון הגיעו למטבחים שלנו יחסית לאחרונה.

אולי עדיף להמשיך לבשל מאפים בדרך הישנה?

הדור המבוגר של עקרות בית במקרה מוטה מאוד כלפי צורות כאלה, ומפגין חוסר אמון. הם טוענים שתבניות טפלון או פח מוצקות הן הרבה יותר בטוחות, אבל כאן יש סוג של סיליקון ואין ערובה שהוא לא יימס בתנור. כן, ורבים פשוט רגילים יותר להשתמש בכלי אפייה ישנים ומוכרים. חלק נוסף של עקרות הבית בטוח שתבניות אפייה מסיליקון הן מוצרים מודרניים ובטוחים, וחוץ מזה הן גם מאוד נוחות לשימוש. עקרות בית כאלה לא יחליפו תבניות אלו במיכלים אחרים בשום פנים ואופן. יש גם חלק שלישי, הקטגוריה הזו של אוהבי פינוק המשפחה במאפים טעימים בוהה במוצר הזה, רוצה לקנות אותו, אבל מתחילות להתגבר עליהם כל מיני ספקות לגבי נכונות כוונותיהם.

תשובות אמיתיות לשאלות על השימוש בסיליקון באפייה

האם כלי אפייה מסיליקון מזיקים? איך הם? כיצד להשתמש במוצרים אלו בבית? בואו נתחיל להסתכל על השאלות האלה כבר עכשיו.

ראשית על הטוב

• נתחיל מזה שבתנור הוא יוצא גבוה ואפוי בצורה מושלמת מבפנים. זה נובע חלקית, כמובן, בשל מגוון העיצובים של המכשירים הללו, אך חלקית בשל העובדה שבחימום, הסיליקון לא מתחיל לטגן באכזריות עוגה או פשטידה. חום בורח פנימה, אפיית המוצר המבושל.
• יש הזדמנות מצוינת להשתמש בצורות כאלה לא רק לאפייה, אלא גם להתאים אותן להקפאה. במנות כאלה מתקבלים היטב בשר ג'לי, סוגים שונים של ג'לי, גלידה ביתית. כמו כן, ניתן להכניס תבניות אפייה מסיליקון לתנור ישירות מהמקרר. מסדרון הטמפרטורה המתוחזק על ידי מוצרים אלה הוא בממוצע בין -45 ל +240 מעלות.
• אפשר לאפות לא רק בתנור, הצורות הללו יתמודדו עם משימת האפייה שלהן בשימוש במיקרוגל ובתנור גז.
• חומר זה אינו סופג ריחות כלל. ניתן לבשל בשר ודגים באותה צורה שבה אופים עוגה.

ואז שוב על הטוב

יש הרבה שמועות ומחלוקות לגבי הנזק. באופן עקרוני, תבניות הסיליקון עצמן אינן מזיקות. אבל שוב, זה תלוי ביושרה של היצרן. אם תרכשו ערכות ממותג מוכר ומבוסס, לא תהיו בבעיה. לכן, כדי לא להתאכזב מהאיכות והבטיחות של כלי אפייה מסיליקון, היזהרו מזיופים שתמיד היו ותמיד יהיו. זיופים הם שפוגעים במוניטין של חברות ייצור בתום לב, ויכולים גם לפגוע בבריאות הצרכנים.

טפסים מופקים מ. המאפיינים המיוחדים של חומר מסוג זה מונעים ממנו להגיב עם חפצי מתכת חמים, שמן מחומם ובצק. אפילו שתלי חזה עשויים מסיליקון טהור שכזה. לכן, זה ממש לא מזיק. אבל בואו נחזור, אולי, למטבח, למאפים שלנו, או יותר נכון, תבניות סיליקון.

בואו נתחיל לאפות

אז, לא מצאנו שום דבר נורא בתבניות סיליקון, מה שאומר שהגיע הזמן להתחיל להשתמש במכשיר השימושי והבטוח הזה ישירות. איפה כדאי להתחיל?

לפני השימוש בתבנית סיליקון, יש לשטוף אותה היטב! לשטוף עם חומר ניקוי כלים, רצוי באמצעות מברשת רכה. בחנויות קמעונאיות, טפסים כאלה ברוב המקרים אינם מסופקים עם מיכל אריזה סטרילי. לכן, במהלך האחסון במחסן ובזמן ההעמסה, וגם בזמן שהמוצר רק עומד על המדף בחנות, נוצר זיהום.

האם תבניות סיליקון משומנות לפני האפייה?

את הטופס משמנים רק לפני היציאה הראשונית לתנור. אבל אתה צריך לשמן בזהירות רבה, באמצעות שמן צמחי בלבד. הכי טוב זה לשפוך שמן לתחתית התבנית כדי שהקיפול מלמטה לקירות בוודאי לא יישאר יבש ולא יגרום אי נוחות בעתיד. אם הטופס מכיל אלמנטים אמנותיים מורכבים (ורד, דגים), אתה צריך בזהירות רבה למרוח את כל החריצים עם מברשת. לאחר מכן, התבניות צריכות לעמוד 10 עד 20 דקות לספיגה. כעת מסננים את עודפי השמן ותוכלו למלא את התבניות שלנו בבצק.

איך להשתמש בתבניות אפייה מסיליקון כדי שיחזיקו לך זמן רב? קודם כל, אתה צריך לזכור כמה תכונות הקיימות במהלך פעולת המוצרים:

• החומר גמיש מאוד ולכן רצוי להניח את התבניות על משטח קשיח, ולאחר מכן למלא אותן בבצק. למטרות אלו, ניתן להתאים נייר אפייה רגיל באמייל או פח.
• לעולם אל תחתכו תבשיל שבושל בתבנית ישירות באותו מיכל! בקלות תפגעו בתבנית הסיליקון בעזרת סכין. מאותה סיבה, אל תקטפו מאפים במזלג.
• כדי להוציא את העוגה בקלות מהתבנית, יש להוציא את המוצר המוגמר מהתנור, להניח אותו על משטח קשה ולהשאיר למשך חמש או עשר דקות. לאחר שהזמן שנקבע, העוגה תתרחק בקלות מתחתית התבנית ומדפנות התבנית.
• שימו לב שכלי אפייה מסיליקון האהוב עליכם לא יגיע לתנור בטמפרטורה קריטית לתבשילים! כשטמפרטורת הפלוס תגיע ליותר מ-250 מעלות, הצורה שלכם תהפוך ל...לא, אפילו לא דלעת, אלא גושים שרופים מסריחים של סיליקון ובצק מומסים.
• מוצרים עשויים סיליקון נאפים במהירות הבזק. בשל העובדה שאין צורך בחימום מוקדם והטמפרטורה משפיעה באופן מיידי על הבצק, זמן הבישול הרגיל עשוי להצטמצם. שימו עין על האפייה, במיוחד בהתחלה, עד שמתרגלים.
• כשמנסים להכניס את התבנית לתנור פתאום מגלים שקצת טעיתם בגובה המוצר, אפשר פשוט לקחת מספריים ולחתוך את דפנות המוצר לרמה מתאימה.

כלי בישול מסיליקון קלים לטיפול ואחסון, מקלים על עקרת בית מודרנית, מאפשרים לך להתנסות וליצור מנות מסורתיות.
טפסים לאפייה ובישול
בכלי סיליקון ניתן לבשל מגוון תבשילים בכל תנורים, מיקרוגל, תנורי הסעה.

מנות המוכנות בתבניות סיליקון נבדלות בטעם מעולה. שלא כמו צורות מתכת, סיליקון, בהיותו חומר אינרטי, אינו יוצר אינטראקציה עם מוצרים, הן בעת ​​חימום והן בעת ​​קפוא.

תבניות אפייה מסיליקון הכרחיות להכנת מנות דלות קלוריות. בשל תכונות הנון-סטיק של החומר, יש צורך במעט מאוד שמן לשימון התבנית, ורק באפייה הראשונה.

כל תבשיל שבושל בתבנית סיליקון ניתן להסיר בקלות תוך שמירה על הצורה הרצויה.

טפסים לאפייה יתפסו מינימום מקום במטבח. אפשר לגלגל אותם ולהניח אותם בארון, ובפעם הבאה שישתמשו בהם הצורה תלבש את צורתה המקורית.

בישול תבשילים שונים בתבניות סיליקון אינו מצריך ידע מיוחד מהמארחת. אתה יכול לאפות בהם לא רק פשטידות ומאפינס, אלא גם לבשל דגים אפויים או תבשיל, להכין ג'לי, פודינג או ג'לי.

המלצות לשימוש:
שימוש ראשון: שוטפים את התבנית במים חמימים, משמנים בשמן.
בתהליך הבישול השתמשו בכלי מטבח (סכין, מרית) העשוי מעץ, פלסטיק או סיליקון.
לפני המילוי מניחים על הבסיס את תבנית הסיליקון - תבנית אפייה, רשת או עיגול מיקרוגל. העבר את הטופס המלא רק על הדוכן.
לפני שמוציאים את העוגה מתבנית הסיליקון מצננים מעט, מכופפים בזהירות את שולי התבנית.
לאחר השימוש יש לשטוף את התבנית באמצעות ג'לים לשטיפת כלים.
אם אתה שוטף את כלי האפייה שלך במדיח כלים, תצטרך לשמן מחדש לפני האפייה בפעם הבאה שתשתמש בו.

אמצעי זהירות:

אין להניח את תבנית הסיליקון על אש גלויה, ישירות על מבער גז או חשמלי,

אל תנקה את תבנית הסיליקון עם מוצרים שוחקים שורטים,

אל תשתמש בכלי מטבח חדים.

תבניות סיליקון לקרח

הסיליקון אינו מאבד מגמישות בטמפרטורות שליליות (עד -60 מעלות צלזיוס), לכן, בניגוד לקרח העשוי בתבנית פלסטיק, קוביות קרח מוכנות נשלפות בקלות מתבנית הסיליקון ואינן מתפוררות.

אתה לא צריך כלי חד כדי לחלץ קרח מזון, אפילו ילד יכול להתמודד עם זה. קוביות קרח מעוצבות בצורה מושלמת.

עם תבניות סיליקון לקרח, קל לפנטז ולהמציא מתכונים חדשים. בתבניות אפשר להקפיא מיץ או להכין מנות קטנות של גלידה, ג'לי או קינוח אחר. קוביות קרח עם פירות יער או פרוסות פרי קפואות בפנים נראות מרשימות במיוחד. על ידי הקפאת עירוי של עשבי תיבול, אתה יכול להשתמש בו למטרות קוסמטיות.

המלצות לשימוש בתבניות סיליקון:
שטפו את מגש הקרח במים חמים לפני השימוש הראשון.
ממלאים את תבנית הסיליקון בנוזל ומכניסים למקפיא על משטח ישר.
כדי להסיר את הקרח המוגמר, פשוט לחץ עם האצבע על התא, והקרח "קופץ החוצה" לתוך הכוס המוכנה.
לאחסון לטווח ארוך, כסו בניילון קרח למזון.

כיום, לרשות עקרות בית יש הרבה מכשירי מטבח מעניינים. ישנן כמה עשרות תבניות לצליית בשר, דגים ואפיית מוצרי קונדיטוריה בלבד. החידוש האחרון, שהוא פופולרי, הם תבניות סיליקון. מהם המוצרים האלה? איך להשתמש בהם נכון? שפים מנוסים יספרו לכם על כל הניואנסים.

תנאי שימוש

תבניות סיליקון, שאנו רואים בתמונה, נוחות ופרקטיות. ניתן לאחסן, לקפל, ליישר אותם, בכל מקום נוח למארחת. קל מאוד גם לשטוף את המוצרים לאחר השימוש. האוכל לא נדבק למשטח הסיליקון, אין צורך לגרד את שאריות התבנית לאחר הוצאת האפייה. ביקורות של טבחים טוענות שכל מזון מבושל מהר יותר בכלי סיליקון מאשר במתכת.

אבל כדי שהטפסים יחזיקו מעמד לאורך זמן, עליך לציית לכללי השימוש:

• לאחר הרכישה, לפני השימוש הראשון, יש לשטוף היטב תבניות סיליקון.
• לאחר כל שימוש, המיכלים נשטפים במים חמים.
• אין לנקות את משטח הסיליקון עם מברשות קשות. זה יפגע בשלמות המוצר.
• הוצאת המאפים היא קלה, צריך להפוך את הקערה וללחוץ עליהן קלות את המיכלים. פשטידות גדולות מוסרות באמצעות מרית סיליקון או עץ.
• אין לשים כל מיכל עשוי סיליקון על האש.
• אין לאחסן כלים כאלה ליד כלי מתכת חדים.

האם להשתמש בשומנים

כל עקרת בית יודעת שלפני הנחת הבצק בתבנית תבנית רגילה, משחים אותו. היתרון של הסיליקון הוא תכונת הנון-סטיק שלו. בשל כך, לא ניתן לשמן את משטח הסיליקון בשמן. טבחים מנוסים ממליצים לעשות זאת פעם אחת, לפני השימוש הראשון.

יתר על כן, סרט נון-סטיק נשמר על הסיליקון, המונע מהבצק להידבק למשטח. עם זאת, אם החומר זול, יהיה צורך לשמן את התבנית באופן קבוע, לפני כל שימוש. טבחים מייעצים לשמן תבניות סיליקון בשמן צמחי, לא להשתמש בחמאה.

אנו משתמשים במצע

כדי לאפות קאפקייקס בתבניות סיליקון בתנור גז או חשמלי, צריך לדעת כמה מתכונים וסודות. הקושי הראשון מתעורר בעת העמסת תבניות מלאות בבצק לתנור. מכיוון שסיליקון הוא חומר רך, אתה צריך לשים מצעים מתחת לתבניות. זה יכול להיות מגש קרמיקה או זכוכית. אפייה בצורות רכות לא מונחות על השבכה בתנור.

בנוסף, יש עוד כמה סודות:

• אם אתם מתכננים לאפות עוגה גדולה או פודינג לפי מתכון מיוחד בתבנית סיליקון, עדיף להניח את המיכל במחבת או בסיר עמוק. זה ימנע התהפכות המיכל הרך ושפיכה בשוגג של הבצק.
• עדיף למלא את הטפסים בבצק לאחר הנחתם על המעמד.
• כדי להימנע מהמסת סיליקון בתנור גז, יש להימנע ממגע של המשטח הרך עם קירות התנור החמים.

הניואנסים של האפייה

אפיית וופלים או מאפינס בתבניות סיליקון אינה קשה יותר מאשר במיכלי המתכת הרגילים. לאחר שבחרתם את המתכון המתאים, כדאי להכין את הבצק, לשפוך אותו לקערת סיליקון ולשלוח לתנור. יתר על כן, זה יכול להיות גז, תנור חשמלי, תנור מיקרוגל, multicooker. כדי למנוע שריפת מאפים, זכרו שכל קונדיטוריה בתבניות רכות מתבשלות מהר יותר מאשר בתבניות מתכת. זה נובע מהמוליכות התרמית הגבוהה של סיליקון.

מומלץ לקרוא את הוראות השימוש מהיצרן לפני השימוש. ככלל, מסמך זה מציין את הזמן והטמפרטורה המומלצים למנה מסוימת. לפני שמוציאים את הכלי המוגמר מקערת הסיליקון, יש לקרר אותו.

לגבי אבטחה

כיום יש הרבה מחלוקת לגבי הבטיחות של כלי בישול מסיליקון. רבים מאמינים שתרכובת כימית זו, כאשר היא מחוממת, משחררת חומרים מסוכנים לבריאות האדם. עם זאת, מומחים בתעשייה הכימית טוענים כי פגיעה בכלי סיליקון אפשרית רק בשימוש לא נכון.

אל תקנו זולים. במרדף אחר רווחים גדולים, היצרנים חוסכים בחומרי גלם על ידי שימוש בסיליקון טכני ובצבעים סינתטיים באיכות נמוכה לייצור תבניות. כדי למנוע הרעלה, עדיף לרכוש כלים עשויים מזון או סיליקון רפואי. זהו מוצר בטוח המשמש להכנת כלי האוכל לילדים המוצגים בתמונה.

כדי לא לטעות בבחירת תבניות סיליקון, מספיק להריח את המוצרים. חומר איכותי לא צריך להדיף ריחות גומי חדים ולא נעימים. אם המיכלים עשויים מחומרי גלם בטוחים, מאפינס, וופלים לפי כל מתכונים ייצאו טעימים ובריאים.

את סודות השימוש במיכלים רכים ומתכונים לקאפקייקס בתבניות סיליקון ניתן למצוא בסרטון.

בסופו של דבר

האם אפשר לאפות קאפקייקס וופלים בתבניות סיליקון? בוודאי שאתה יכול. לדברי השפים, מדובר בחומר בטוח המאפשר ליצור מאפים טעימים ובריאים. לאחר שלמדה להשתמש במנה הזו פעם אחת, המארחת כבר לא תרצה לחזור לתבניות מתכת. סיליקון איכותי מאופיין במוליכות תרמית גבוהה, תכונות נון-סטיק וקלות שימוש.