מטגנים דג פולוק בבלילה במחבת. מתכון לפולוק בבלילה. סרטון: דג בבלילה בתנור

בחר מתכוני פולוק מוכחים ללא דופי בבלילה באתר אינטרנט לאוהבי קולינריה. נסה וריאציות של דגים בחלב, שמנת חמוצה, גבינה או בלילת בירה. הוסיפו צבע לדג על ידי הוספת מגוון תבלינים.

פולוק הוא דג זול יחסית, שימושי מאוד ובמחיר סביר יחסית. ניתן לטגן, לתבשיל או לאפות במגוון דרכים. מעיסת דגים ניתן לבשל מנות שונות: פשטידות, קציצות, קציצות, מנות ראשונות ושניות. ברכישת פולוק בחנות, יש בהחלט לשים לב לצבע בשר הפולוק. בשרם של דגים איכותיים צריך להיות לבן, ללא תכלילי צבע או פסים.

חמשת המרכיבים הנפוצים ביותר במתכוני פולוק חבוט הם:

מתכון מעניין:
1. חותכים את פילה הפולוק למנות. מלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון.
2. מכינים בלילה: לשם כך מערבבים את הביצים הטרופות עם קמח, מוסיפים תבלינים ארומטיים. מוסיפים חלב בהדרגה לתערובת (להקפיד שלא ייווצרו גושים מרושלים).
3. מחממים מחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי.
4. טובלים את הדג בבלילה המוכנה. מניחים במחבת, מטגנים עד להזהבה מכל הצדדים.
5. כדי להסיר עודפי שומן ולשמור קליפה פריכה, מניחים את הדג המוגמר על מגבת נייר.
6. מגישים מעוטר בפרוסות עגבניות פרוסות דק ועשבי תיבול חריפים.

חמשת מתכוני הפולוק המהירים ביותר בבלילה:

עצות מועילות:
. כדי שחתיכות הדג בבלילה ייראו מסודרות, יש צורך לחמם היטב את המחבת לפני הטיגון.
. אם הבלילה יצאה מימית אז צריך רק להוסיף מעט קמח.
. עדיף לטגן פילה פולוק בתערובת של חמאה ושמנים צמחיים.
. אם תבשל פולוק בבלילה עם מחבת פתוחה, הקליפה תצא פריכה. ואם אתה מכסה אותו במכסה, אז רך ועסיסי.

ברוכים הבאים לבלוג הטעים שלי, קוראים יקרים!

היום אתאר בפירוט דרך מצוינת לבשל דג פולוק, המוכרת לרבים מאיתנו. זה בולט בעלות הנמוכה שלו ובטעם הטוב מאוד. על בסיס מוצר זה מתקבלים מרקים מצוינים או, למשל, מנות בתנור, אך ניתן לקבל תחושות טעם בהירות במיוחד על ידי טיגון הדג הזה בבלילה במחבת.

בשיטת הכנה זו, חשוב מאוד לבחור את הרכב הלחם הנכון. הוא אמור, כשהוא מטוגן, להפוך לקרום ריחני, פריך וזהוב בקשיחות בינונית. בדיוק בדרך הזו, הקניינית שלי, ליצור בלילה, אשתף אתכם בהמשך באתר Pro Vkusnyashki.

אני גם רוצה להעיר נקודה אחת. אני אישית לא אוהב כששפים מכינים מנות דגים בלי לחשוב שאנשים מבקשים להנות מאוכל, וזה לא משתלב עם נוכחות של עצמות חדות בו.

לכן, אני ממליץ לך, כדי להימנע מהצרות האלה, להשתמש רק בפילה פולוק, אז שום דבר לא יכול לקלקל את הרשמים הנעימים של התוצאה של יצירתיות קולינרית ...

ערך תזונתי של המנה ל-100 גר'.

BJU: 12.5 / 6.4 / 15.2.

קק"ל: 165.

GI: בינוני.

AI: בינוני.

זמן בישול: 20-30 דקות

מנות: 900 גרם (4-5 מנות).

מרכיבי המנה.

• פולוק (פילה) - 500 גרם.
• פירורי לחם - 50 גרם.
• שמן צמחי לטיגון - 30-40 מ"ל.

חמאה.

• ביצה 1 C - 2 יח'.
• חלב 3.2% - 100 מ"ל (1/2 כף).
• קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר - 150 גרם (1 כף).
• מלח ופלפל לפי הטעם.

מתכון של מנה.

בואו נכין את המצרכים. עדיף שכולם יהיו בטמפרטורת החדר. מנפים את קמח החיטה, שוטפים את פילה הדג ומקפידים לייבש אותו על נייר סופג. שוטפים גם את הביצים.

אם אין לך חלב, אתה יכול להחליף אותו במים רגילים.

כמו כן, אל תשכח שמן חמניות (זה לא בתמונה), יש צורך שיופיע קרום זהוב זהוב על פני הפולוק.

קודם כל נכין את הבלילה. שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים מלח ותבלינים. מקציפים את התערובת עם מטרפה או מיקסר עד שהמלח נמס.

לאחר מכן יוצקים חלב לכלים ומערבבים שוב את החומרים.

המרכיב האחרון בבלילה הוא קמח. מערבבים אותו בעדינות לתוך מסת החלב-ביצית, ומשיגים אחידות.

המיקסר עזר להאיץ את התהליך הזה.

עכשיו בואו נכין את הדג. חותכים אותו למלבנים קטנים, יש לי אותם בגודל של בערך 6X3 ס"מ.

אנו דוקרים חתיכות פולוק על מזלג וטובלים בבלילה, כך שמסת הקמח מפוזרת באופן שווה על הדג, ועודפי הבצק מתנקזים בחזרה לקערה.

כדי להפוך את הקרום על הפילה לאטרקטיבי יותר ופריך יותר, אנו מניחים את החסר בפירורי לחם כך שפירורי הלחם יכסו את כל פני המוצרים.

אנחנו מפזרים את הדג המוכן בבלילה על מחבת חמה עם שמן.

מטגנים פולוק על אש בינונית כ-5-7 דקות עד שמופיע קרום זהוב על פני השטח.

לאחר מכן הפכו את החלקים וחזרו על השלב הקודם.

אנחנו מעבירים את הפולוק המוכן בבלילה למגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.

הגישו את המנה הטעימה, הפריכה החיצונית והעדינה והעסיסית בפנים עם עשבי תיבול. כתוספת אפשר להשתמש בירקות או בדגנים.

בתיאבון חברים יקרים, אשמח לענות על שאלות ברשתות החברתיות!

אלכסנדר גושצ'ין

אני לא יכול להעיד על הטעם, אבל זה יהיה חם :)

תוֹכֶן

מנות חמות תופסות חלק גדול בתפריט היומי של כל משפחה, ולכן חשוב להקפיד עליהן להיות מגוונות ולא משעממות. אחת האפשרויות לארוחת צהריים טעימה תהיה פולוק בבצק, מטוגן בשמן. דג המבושל בצורה זו מתגלה כפריך מעורר תיאבון, עם קרום זהוב מטוגן וארומה נעימה.

איך לבשל פולוק בבלילה

עם הבחירה בדג לא יקר וחיתוך שלו, מתחילה הכנת הפולוק בבלילה. פילה מצונן או קפוא או פגר שלם, חתוך לחתיכות ועצם, עשוי להתאים לבישול. מנות מוכנות נשטפות, מפזרים תבלינים - עדיף להשתמש בתבלינים קלאסיים כמו תערובת פלפלים ומלח ים, אבל יש אפשרות להשתמש במיץ לימון, רוזמרין או קארי.

לאחר זילוף תבלינים נותנים לפילטים לנוח מעט. בשלב זה, מכינים בלילה. ההרכב כולל את הנוזל העיקרי (חלב, מיונז, שמנת חמוצה), ביצים וקמח. יוצאת מעין בלילה, שבה טובלים חתיכות פולוק ונשלחות לטיגון חמה לטיגון עד להשחמה. זה שומר על עסיסי הדג.

דגים טעימים אפשר להכניס לתזונה היומית כמנה שנייה או להגיש לשולחן החגיגי כמתאבן חם ואלגנטי (עדיף לשלב אותו עם רוטב טרטר או "1000 האיים"). כשלומדים איך לעקוב אחר המתכונים, אפשר להתנסות: למשל, להקציף את הבלילה עם התבלינים המקוריים.

בלילה לפולוק

אם תכינו כראוי בלילה לפולוק, תוכלו לשמר את טעם המוצר ולהדגיש את גווני הטעם. לבלילה עשויה כהלכה יש עקביות צמיגה עבה, שעליה אחראים המרכיבים העיקריים והתוספים הנוספים. המוצרים העיקריים הם מיונז, קמח חיטה, ביצי עוף. אפשר להוסיף בירה במקום חלב. מהטעימים הנוספים מוסיפים שום, גבינה, גרידת לימון, חרדל, יין לבן. טעים להחליף קמח בעמילן או שיבולת שועל מרוסקת.

איך מכינים בלילה לדג פולוק: לוקחים את המרכיבים העיקריים, מעבדים אותם, טורפים קלות את החלב עם הביצים ולשים את הבצק הצמיג עם קמח. נותר רק לתבל אותו בתבלינים לפי הטעם - פלפל שחור, לבן, קמח אורז או עמילן תפוחי אדמה. הנה כמה מתכונים טעימים של בלילת פולוק:

• מיונז, ביצים, מלח;
• מיונז, קמח, קליפת לימון, פלפל לבן;
• שמנת חמוצה, עמילן תירס, ביצים;
• מיונז, קמח, ביצים, בצל, גבינה מותכת, שומשום, פטרוזיליה;
• חלב, שום, פלפל, ביצים, קמח.

בלילת פולוק עם מיונז

הפופולרית ביותר היא בלילת פולוק עם מיונז, המעניקה לקרום קראנצ'יות וצלי מיוחדים. כדי להכין אותו, תצטרך את המרכיב העיקרי, קמח, ביצים ותבלינים. עדיף להכין בלילה לפילה פולוק עם פלפל לבן ולימון, בזיליקום וטימין. מערבבים ביצים עם מיונז בפרופורציות שוות, מוסיפים קמח ותבלינים. טובלים את הדג (קודם כל יש לייבש אותו) בתערובת ומטגנים אותו בשמן זית חם.

בלילה לדגים עם שמנת חמוצה

עדינה ומעודנת יותר היא בלילה לדגים עם שמנת חמוצה, שהיא אוורירית. מי קרח, המעורבבים עם ביצים, וודקה ושמנת חמוצה, יכולים לתת לו קראנץ' מיוחד. קמח עם תבלינים מעבה את המילוי, וככל שהבלילה יוצאת סמיכה יותר, כך הקרום על הפולוק ייצא צפוף יותר. לייצור שלה, עדיף לשלב חלבונים וחלמונים עם שמנת חמוצה וקמח בנפרד, ללוש את המסה הנוזלית.

דג בבלילה - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

לא קל לבחור מתכון מתאים שלב אחר שלב לדגים חבוטים, כי יש הרבה כאלה - לכל טעם. מתחילים בעולם הבישול יאהבו את האפשרות הפשוטה שמראה את השימוש בקמח וחלב, בעוד שאנשי מקצוע יכולים להכין בלילה עם בירה, מיונז או מרכיבים נוזליים אחרים. אתה יכול לבשל את כולם צעד אחר צעד במהירות כדי לקבל דג קריספי ריחני.

פילה פולוק בבלילה

• זמן בישול: חצי שעה.
• מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 137 קק"ל.
• יעד: לארוחת צהריים.
• מטבח: של המחבר.

פילה פולק בבלילה הוא אחד מאותם מאכלים שאפשר לאכול כל יום. הדג דל קלוריות וקל, נספג היטב בגוף. המתכון יסביר איך לבשל פילה פולוק בבלילה תוך חצי שעה כדי לקבל דג רך שילדים ומבוגרים כל כך אוהבים. התוצאה תשמח את כולם - אוכל במחיר סביר מוכן במהירות.

רכיבים:

• פילה פולוק - 0.5 ק"ג;
• חלב או שמנת - כוס;
• ביצים - 3 יח';
• קמח - 0.2 ק"ג;
• מיץ לימון - 50 מ"ל;
• כוסברה - 15 גרם;
• פפריקה מיובשת - 15 גרם;
• שמן צמחי - 20 מ"ל.

שיטת בישול:

1. מנקים את הפילה מהסרט, שוטפים, חותכים לחתיכות. מפזרים בנדיבות מיץ לימון, מפזרים תבלינים, מלח, פלפל.
2. מניחים ל-20 דקות למרינדה, מסירים את עודפי התיבול.
3. ממליחים את הביצים השבורות, מקציפים במטרפה, יוצקים את החלב, יוצקים את הקמח. מערבבים עד שנעלמים גושים.
4. טובלים את הדג בבלילה ומטגנים במחבת לוהטת שש דקות מכל צד. נדרשת שריפה בינונית.
5. מקשטים בירוקים, פרוסות לימון לשולחן בופה.
6. מקשטים בספגטי, שמנת חמוצה ורוטב שום, סלט ירקות לתפריט יומי.

פולוק בבלילה במחבת

• זמן בישול: חצי שעה.
• מנות: 3 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 181 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

הפולאק הופך רך בבלילה במחבת, הוא מובחן בקרום פתוח דק ובשר עסיסי. המילוי מונע מהמיץ לזרום למחבת, כך שהדג נשאר רך ועשיר. המתכון המהיר הזה לפולוק חבוט הוא פשוט ומסורתי, אבל אתה תמיד יכול לגוון אותו על ידי הוספת תבלינים, אם תרצה, מיץ לימון או שבבי שום. אתה צריך להראות דמיון ולהכין מעדן מעולה.

רכיבים:

• פילה פולוק - 0.3 ק"ג;
• ביצים - 1 pc.;
• קמח חיטה - 60 גרם;
• שמן צמחי - 20 מ"ל.

שיטת בישול:

1. חותכים את הדג לחתיכות.
2. מערבבים קמח, ביצים, תבלינים, מערבבים. אם סמיך מדי, מדללים במים או בחלב.
3. יוצקים את הרוטב על החתיכות, מוציאים בעזרת מזלג ומטגנים שלוש דקות על אש בינונית.
4. מקשטים בירקות כבושים, עשבי תיבול טריים.
5. מקשטים בפסטה מבושלת, טוסט קלוי.

דגים בבלילה בתנור

• זמן בישול: 45 דקות.
• מנות: 4 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 133 קק"ל.
• יעד: לארוחת צהריים.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

פולק בבלילה בתנור דומה לדג מבושל במחבת, אך שונה בכך שהוא מטוגן עד חצי בישול, ולאחר מכן אופה. זה נותן למנה טעם נעים, רכות ועסיסיות, אבל קרום דק יותר עם קראנץ' מופחת. המעדן דל קלוריות, בעל טעם חריף קל הודות להוספת קטשופ ומלפפונים כבושים למילוי. את המנה יש להגיש לאורחים בשילוב עם יין לבן קל.

רכיבים:

• פילה פולוק - 0.5 ק"ג;
• קמח - 0.2 ק"ג;
• קטשופ - 40 מ"ל;
• מיונז - 40 מ"ל;
• שום - 3 שיני;
• מלפפונים כבושים - 1 יחידה;
• שמן צמחי - 20 מ"ל;
• לימון - ½ יח';
• שמנת שומן - 40 מ"ל;
• ביצים - 3 יח'.

שיטת בישול:

1. חותכים את הפילה לפרוסות עבות, יוצקים את מרינדת מיץ הלימון עם תבלינים למשך 20 דקות. מדליקים את התנור, מחממים עד 180 מעלות.
2. בנפרד מערבבים שמנת, ביצים, קמח.
3. מחממים את השמן, מניחים את הדג, מכוסה ברוטב, מטגנים שתי דקות מכל צד.
4. טוחנים בבלנדר תערובת של מלפפון, שום, קטשופ ומיונז.
5. שמים את הנתחים המטוגנים בצורה משומנת, יוצקים על הרוטב. אופים במשך 15 דקות.
6. מקשטים בירקות מאודים, מניחים חתיכת חמאה מעל.

פילה פולוק בבלילה במחבת

• זמן בישול: חצי שעה.
• מנות: 7 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 175 קק"ל.
• מטרה: לארוחת ערב.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

פילה פולק בבלילה במחבת ייצא עוד יותר מעורר תיאבון ופריך אם משתמשים בפירורי לחם למילוי, רצוי מלחם חיטה. כדאי להכין רוטב בתוספת תיבול דגים מיוחד, הנמכר בכל חנות. אם רוצים, אפשר לערבב את התבלינים בעצמכם, בעזרת אורגנו, בזיליקום וגרידת לימון עם שום.

רכיבים:

• פילה פולוק - 0.7 ק"ג;
• ביצים - 2 יח';
• פירורי לחם - חצי כוס;
• תיבול לדגים - 10 גרם;
• שמן צמחי - 125 מ"ל;
• קמח - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. מפשירים את הפילה, קוצצים לחתיכות, מסירים עודפי לחות עם נייר סופג.
2. שוברים את הביצים, מתבלים בתבלינים, מערבבים את הקמח והמלח בקערה נוספת, יוצקים את הקרקרים לשלישית, מחממים את השמן.
3. מגלגלים את החתיכות לסירוגין בקמח, יוצקים רוטב, חוזרים על הלחם. שמים במחבת, מטגנים על אש בינונית עד להזהבה.
4. הופכים בעזרת מרית, שמים על צלחת, מקשטים בירקות טריים פרוסים.
5. מקשטים בדגנים מבושלים פירוריים - אורז, כוסמת או בורגול. יוצקים אדג'יקה או רוטב עגבניות.

דגים בבלילה בסיר איטי

• זמן בישול: חצי שעה.
• מנות: 4 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 121 קק"ל.
• יעד: לארוחת צהריים.
• מטבח: של המחבר.
• קושי הכנה: בינוני.

דג חבוט בסיר איטי אפילו קל יותר להכנה, אבל בדומה לתנור, הוא מתגלה כרך יותר ופריך פחות מאשר בבישול במחבת. ההרכב הפשוט של הרכיבים עוזר להכין מנה בהירה וטעימה להפתיע עם שימור ויטמינים, שקל לחזור עליה גם לטבחים מתחילים. למזיגה משתמשים ביצים, קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר ותבלינים, שהתערובת הנכונה שלהם מעידה על כישרונו של המומחה הקולינרי.

רכיבים:

• פילה פולוק - 0.4 ק"ג;
• קמח - 100 גרם;
• ביצים - 1 pc.;
• מים - ¼ כוס;
• שמן צמחי - 30 מ"ל.

שיטת בישול:

1. חותכים את הדג לחתיכות בינוניות, מייבשים בנייר, מפזרים תבלינים.
2. טורפים את הביצה במזלג, מוסיפים את הקמח בהדרגה, מערבבים ויוצקים פנימה את המים.
3. מגלגלים את הדג בקמח, טובלים במילוי.
4. מחממים את השמן במצב "טיגון", מבשלים את הפולוק עד להזהבה מבלי לסגור את מכסה המכשיר.
5. לפני ההגשה, הסר את עודפי השמן בעזרת מגבת נייר לאופציה תזונתית.
6. מקשטים באפונה ירוקה משומרת, מגישים עם פירה עם הרבה ירוקים.

דג בבלילה - סודות הבישול

כל טבח יצטרך את סודות בישול הדגים בבלילה, אותם חושפים אנשי מקצוע מכל העולם. הם ממליצים:

• כדי לחסוך זמן, לא להשרות את הדג, אלא פשוט לפזר אותו היטב עם תבלינים ולהתחיל לטגן;
• ירקות מאודים או ירקות בגריל הם תוספת מעולה - זה טעים ובריא;
• במקום פילה אפשר לטגן פגרי דג שלמים ללא עמוד שדרה, אבל אז זמן הבישול יוכפל או ישלש;
• ככל שהפילה יבש יותר לפני הטיגון, המנה המוגמרת תצא טעימה יותר, ופחות שמן "יירה" בתהליך;
• השתמש במחבת טפלון;
• אתה יכול להחליף שמן צמחי לטיגון בשומן מומס.

סרטון: דג בבלילה בתנור

מצאתם שגיאה בטקסט? בחר אותו, הקש Ctrl + Enter ואנחנו נתקן את זה!

לָדוּן

פולוק בבלילה - מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. איך לבשל בלילה ולטגן פולוק במחבת

הכן את המוצרים הדרושים.

יש להפשיר פולוק קפוא. שוטפים את הדג המופשר מתחת למים זורמים וחותכים לאורך עצם עמוד השדרה.

הסר את החלק הפנימי, שימו לב, יש להסיר לחלוטין את הסרט השחור שבתוכו - אחרת, כתוצאה מכך, הדג יהיה מעט מריר. חותכים את הרכס ומוציאים את כל העצמות.

מכינים את הבלילה: מערבבים בקערה את הביצה, החלב והקמח.

מערבבים הכל ביסודיות כך שלא יהיה גוש והמסה תהפוך להומוגנית, הדומה לשמנת חמוצה סמיכה.

אפשר לטבול כל נתח דג בבלילה, או לעשות את זה יותר קל: שמים את כל נתחי פילה פולוק בו זמנית ומערבבים, ואז מוציאים למחבת, חורצים במזלג.

מטגנים משני הצדדים על אש בינונית במשך 3 דקות מכל צד (או עד להזהבה).

מעבירים את פילה הפולוק המוכן בבלילה מהמחבת למפית כך שעודפי השמן ייעלמו ולדג יהיה טעם עדין.

מגישים מיד. זה הולך טוב עם פירה, אורז מבושל או סלטי ירקות.

בתאבון! לבשל באהבה!

מתכוני דגים

4-5 מנות

שעה 42 דקות

157.8 קק"ל

5/5 (1)

מסכים שחלק מעקרות הבית תופסות את הבישול היומיומי כמטלה. עבור חלקם היא "מתוחה" לחלוטין, בעוד שמישהו בכנות לא אוהב לעמוד ליד הכיריים. למעשה, אין שום דבר מסובך בבישול, אם אתה מבין את העקרונות הבסיסיים של הבישול.

עליהם אני רוצה לדבר על הדוגמה של הכנת מנות דגים פשוטות. אני חולק את הניסיון שלי ומספר לכם איך לטגן פולוק בבלילה במחבת, וגם את סודות הכנת הבלילה המושלמת. זוהי בלילה אוניברסלית לטיגון לא רק דגי ים לבנים, אלא גם פירות ים אחרים, כמו גם בשר עוף וטבעות בצל לקישוט מנות דגים.

כיצד לבחור את החומרים הנכונים

• להכנת המנה כדאי לקנות פולוק קפוא או כל פילה דג ים אחר.
• גם ביצי עוף וגם ביצי שליו מתאימות לבלילה, אבל היא מכירה יותר ביצי עוף.
• לטיגון, שמן צמחי צריך להיות לא ארומטי.
• ובדג ובבצק אפשר להוסיף כל תבלינים ותבלינים שאוהבים.

מתכון פילה פולוק בבלילה במחבת

• זמן הכבישה- שעה וחצי.
• כלי בישול:כוס, צלוחית, קערה, מיכל מדידה, צלחת הגשה גדולה, מחבת.

רכיבים

טיגון שלב אחר שלב בשמן במחבת פילה פולוק בבלילה

אחת ממנות הדגים האהובות עליי היא פילה פולוק בבלילה, מטוגן במחבת לפי מתכון פשוט מאוד. העיקר כאן להכין בלילה טובה ולחמם את המחבת לטמפרטורה כזו שהבצק העוטף את נתחי הדג לא נשרף, והדג לא יישאר נא בזמן הטיגון.

השריית הפילה

בישול בלילה

אנחנו מטגנים את פילה הפולוק

מתכון וידאו

אני מציע לכם לצפות בסרטון, שבו כל תהליך בישול המנה מוצג במלואו עם כל הפרטים.

מתכון לפולוק מטוגן בבלילה

• זמן פעולה- 15 דקות.
• זמן בישול כולל- שעה 30 דקות
• יְצִיאָה- 4-5 מנות.
• ערך אנרגטי 100 גרם- 134.6 קק"ל.
• כלי בישול:קרש חיתוך, מטרפה, כף מחוררת, סכין, מגבת נייר, כמה כוסות, כלי הגשה, קלחת/טיגון עמוק.

רכיבים

שלב אחר שלב טיגון עמוק של פולוק חבוט

אני חולקת את המתכון הסודי שלי לפולוק בבלילה עם תמונות בישול שלב אחר שלבמנת דג עדינה וטעימה מאוד.

הכנת דגים לטיגון

כדי לבשל דגים מטוגנים בבלילה, עדיין רצוי לקנות פילה. אבל אם יש לך פגרי דגים שלמים, אתה צריך אותם:

האם ידעת?פולוק הוא דג טרי, ולכן עלים יבשים קצוצים של בזיליקום, פטרוזיליה מיובשת ולימון מליסה יעניקו לדג טעם מיוחד אם מוסיפים אותם לדג לפני הטיגון, ממש קורט בכל פעם.

מכינים בלילה

פולוק מטוגן בשמן עמוק

מתכון וידאו

הסיפור הקצר הזה מדגים את התהליך הפשוט של הכנת בצק לטיגון דגים, כמו גם הכנת פולוק, מטוגן בבלילה בטיגון עמוק.

מתכון לבלילה פשוטה לפולוק

• זמן בישול– 50 דקות
• כַּמוּת- ל-4 מנות.
• ערך אנרגטי- 136 קק"ל / 100 גרם.
• כלי מטבח:קערה, כמה כוסות מטבח, כף, מטרפה, מיקסר, מחבת, מיכל מדידה, צלחת שטוחה.

רכיבים

הכנה שלב אחר שלב של בלילה שמנת אוניברסלית

בישול עבורי הוא תחום ענק ליצירתיות. הנה הניסויים הכי טעימים. אני רוצה לספר לכם איך אני מכין בלילה לדגי פולוק, אם כי זה יכול להיחשב כבצק אוניברסלי לטיגון לא רק דגים, אלא גם ירקות.

חָשׁוּב!כל המוצרים חייבים להיות קרים, להוציא מהמקרר מיד לפני תהליך הבישול.

מקציפים את הבצק הקרמי

לטגן דגים

מתכון וידאו

סודות הכנת הבלילה האוניברסלית בסרטון קצר זה עם הדגמה מפורטת של כל שלב בהכנה.

הגשה וקישוט

פולק מטוגן בבלילה מעוטר בענפים טריים של שמיר ופטרוזיליה או עשבי תיבול קצוצים. מגישים דגים לשולחן עם תוספת או כמנה עצמאית. כתוספת אידיאלית למנות דגים, האורז נחשב הפוך, ורוטב סויה, המדגיש בצורה מושלמת את טעמו של הדג המוגמר, נחשב לרוטב.

אמיתות משותפות

• ניתן להסיר את עודפי השמן לאחר הטיגון אם לפני ההנחה על צלחת הגשה מניחים את נתחי הדג המטוגנים בבלילה על מגבת נייר למשך 1-2 דקות.
• כמות הבלילה צריכה להתאים לכמות המזון המטוגן בה.
• עדיף להכין את הבצק לטיגון מראש, 30-40 דקות לפני הטיגון.
• לא מומלץ לשמור את הבלילה במקרר ליותר מיממה, מכיוון שהיא מאבדת את תכונותיה העוטפות.
• לטיגון פירות ים מוסיפים לבלילה יין לבן, לבשר - אדום, לדגים אדומים - וודקה.

מתכונים פופולריים לחטיפי דגים

• התעניינו איך סלמון ורוד מטוגן בבלילה ואיזה סוג בצק צריך לבשל דג אדום.
• שרימפס טעים להפליא בבלילה ישמח אותך ואת משפחתך.
• אתה יכול להפתיע את האורחים במעדן אמיתי אם תבשל סול בבלילה לשולחן השנה החדשה. בדוק את המרכיבים כדי להכין אותו.
• יש לו טעם מאוד יוצא דופן של אמנון בבלילה. דג רך ועתיר קלוריות זה יכול להיות מוגש גם לארוחת ערב משפחתית וגם לשולחן חגיגי.