פרוסות עגבנייה עם בצל וחמאה. עגבניות כבושות בשמן צמחי מלח או מרינדה עגבניות בשמן

אי אפשר לדמיין את ההכנות לחורף בלי עגבניות כבושים טעימות! לפתוח צנצנת עגבניות בשלות בחורף זה כמו לחזור לקיץ. אל תתעצלו והניחו כמה צנצנות לחורף, זה חטיף נהדר שניתן לשמור לאורך זמן וחוסך הרבה כסף.

מתכון פשוט וטעים לעגבניות לחורף עם שמן צמחי. כאן העגבניות נחתכות לשניים, אבל אם גודל העגבניות שלך קטן, אז אתה יכול לשים אותן שלמות. עגבניות מתבררות עסיסיות ונשמרות לאורך זמן. מתכון זה דורש זנים מוצקים ובשרניים של עגבניות, ללא עודף לחות.

מרכיבים לצנצנת ליטר של המוצר המוגמר.

רכיבים

מנות: - + 1

• עגבניות 400 גר'.
• בצל 2 יחידות.
• פטרוזיליה 4 סניפים
• צ'סוק 2 ציפורן
• שמן צמחי 2 כפות
• פלפל חריף ¼ מחשב
• עלה דפנה 3 גיליונות
• מלח 2 כפות
• סוכר 2 כפות
• חומץ שולחן 9% 2 כפות
• מי שתייה 1 ליטר

35 דקותחותם

בתאבון!

עגבניות עם שמן צמחי ועשבי תיבול ריחניים

עגבניות שמש מיובשות בצנצנת זכוכית, עלי בזיליקום על קרש חיתוך, על רקע עץ

עגבניות ביתיות יוצאות דופן וריחניות עם ארומה בהירה וטעם בלתי נשכח.

רכיבים

• עגבניות בשלות - 1.5 ק"ג.
• טרגון (טרגון) - חבורה קטנה.
• ירוקי מנטה - 5 ענפים.
• פטרוזיליה - חבורה קטנה.
• ירוקי חזרת - 2 עלים בינוניים.
• שמיר - חבורה קטנה.
• פלפל שחור - 6 אפונה.
• שום - 6 שיני.
• בצל - 2 יח'.
• ציפורן - 6 ציפורן.
• סוכר - 4 כפות. כפיות.
• חומץ 6% - 2 כפות. כפיות.
• שמן חמניות - 2 כפות. כפיות.
• מי שתייה - 1.5 ליטר.

שיטת בישול:

1. כדי לבשל עגבניות עם שמן צמחי ועשבי תיבול, זן העגבניות חייב להיות מתאים - העגבניות לא צריכות להיות עסיסיות מדי. מעין "קרם" יתאים.
2. יש למיין את העגבניות, ולהשאיר רק פירות שלמים, ללא נזק וריקבון.
3. שוטפים את העגבניות ומניחים להן להתייבש
4. מים רותחים.
5. בזמן שהמים מתחממים מקלפים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות. מקלפים את השום.
6. שוטפים היטב את הירוקים, יוצקים מעל במים רותחים ומפזרים שווה בשווה בין הגדות.
7. מוסיפים בצל, שום ותבלינים לעשבי תיבול. אורזים היטב את העגבניות המוכנות לצנצנות.
8. יוצקים בעזרת מצקת מים רותחים מומלחים לתוך הצנצנות, כך שיגיעו לצוואר. כל העגבניות חייבות להיות מכוסות במים. הוסף שמן צמחי וחומץ.
9. נותנים לצנצנות להשרות 15 דקות ומעקרים במים רותחים עם מכסים למשך 15 דקות ו-5 דקות ללא מכסים על הצנצנות.
10. מסובבים היטב את הצנצנות, הופכים ומניחים להתקרר מתחת לשמיכה למשך 24 שעות. עגבניות יכולות להינזק מהפרש טמפרטורה חזק.

מתכון כל כך פשוט לכאורה, ואיזה עגבניות טעימות מתקבלות. כל ה"מלח" של המתכון הזה הוא ירקות, מה שמדגיש את המתיקות הטעימה של עגבניות בשלות. בתאבון!

עגבניות פרוסות עם שמן צמחי לחורף

כדי להכין עגבניות בצורה זו, כל המרכיבים מונחים בשכבות. שיטת כבישה זו אינה כרוכה בסטריליזציה מחדש - הדבר מזרז ומקל על תהליך הבישול. מתכון זה מיועד ל-8 ליטר של המוצר המוגמר.

רכיבים:

• עגבניות - 5 ק"ג.
• בצל - 2 יח'.
• פלפל חריף - 1 יחידה.
• שמן חמניות - 8 כפות. כפיות.
• שום - 3 שיני
• עלי פטרוזיליה - 1 צרור.
• עלה דפנה - 8 עלים.
• פלפל אנגלי ואפונה שחורה - לפי הטעם.
• מלח - 2 כפות. כפיות.
• סוכר - 2 כפות. כפיות.
• חומץ שולחן 9% - 2 כפות. כפיות.

תהליך בישול:

1. שוטפים ומייבשים את העגבניות. יש צורך לחתוך אותם לפרוסות, להסיר לחלוטין את הגבעול.
2. שוטפים את הפטרוזיליה במים זורמים ומייבשים היטב.
3. בצל צריך לקלף ולחתוך דק לחצאי טבעות.
4. קולפים את השום וחותכים לחתיכות קטנות, בערך 2-3 חלקים כל שן.
5. חותכים פלפל חריף לקוביות קטנות. אם רוצים שהעגבניות יהיו חריפות יותר, אל תסירו את הגרעינים מהפלפל.
6. שים ירקות, עלה דפנה וגרגירי פלפל בתחתית צנצנות מעוקרות. ואז שמנו חלק מהעגבניות, איפשהו עד אמצע הצנצנת. ואז שמנו את השום, פלפל חם קצוץ וחצי טבעות בצל.
7. סוגרים הכל בעגבניות לצוואר הצנצנת.
8. ממלאים את המיכלים במים רותחים ומניחים להזליף למשך 15-20 דקות.
9. יוצקים 6 ליטר מי שתייה לסיר, מוסיפים מלח וסוכר.
10. מרתיחים את המרינדה, מוסיפים חומץ ומסירים מהאש.
11. שופכים את המים מהצנצנות ויוצקים את המרינדה עד לצוואר הצנצנת.
12. יוצקים כף שמן צמחי לכל צנצנת.
13. מגלגלים את הצנצנות בחוזקה, הופכים אותן ומניחים להתקרר מתחת לשמיכה.

הכנות מוכנות לחורף מעגבניות ושמן צמחי מומלץ לאחסן במרתף או במרתף. בטמפרטורת החדר הוא מאוחסן בצורה גרועה יותר, אך ייתכן שהשימור לא יתדרדר אם מאוחסנים בדירה כחצי שנה.

שימורים עגבניות עם שמן חמניות "ללקק את האצבעות"

למתכון הכמעט קלאסי, בתוספת שמן צמחי, טעם עמוק יותר וארומה עשירה יותר מאשר עמיתו ה"נטול שמן". ולמה? ומכיוון שכמעט כל התבלינים מתגלים במלואם רק בתוספת שומנים. נסו את המתכון הזה לעגבניות לחורף - לא תתחרטו.

רכיבים:

• עגבניות בשלות - 2.5 ק"ג.
• בצל לבן - 3 ראשים.
• שמן צמחי - 5 כפות. כפיות.
• עלי פטרוזיליה ושמיר - בצרור.
• שום - 5 שיני.
• מים - 0.9 ליטר.
• חומץ יין - 45 מ"ל (קצת יותר מ-2 כפות).
• סוכר לבן - 3 כפות. כפיות.
• מלח - 3 כפיות.
• עלה דפנה, ציפורן, פלפל שחור, פלפל אנגלי - לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. שוטפים ומייבשים את הירוקים. מעבירים את השום, השמיר והפטרוזיליה במטחנת בשר או קוצצים דק.
2. יחד עם התבלינים מניחים את הפסטה החריפה. אפשר להוסיף כל עשב שאוהבים - בזיליקום ואורגנו משתלבים מצוין עם עגבניות.
3. יוצקים את השמן הצמחי המחומם לתוך הצנצנות כך שהתבלינים ועשבי התיבול ישחררו כמה שיותר טעם. לצנצנת ליטר תספיק 1 כף שמן חמניות. אם רוצים שלעגבניות יהיה טעם איטלקי, השתמשו בשמן זית.
4. קולפים את הבצלים וחותכים לטבעות גדולות.
5. שוטפים ומייבשים עגבניות. כדי למנוע מהעגבניות להתפוצץ תוך כדי, אפשר לדקור אותן קלות בעזרת קיסם או לחתוך חתכים קטנים על הקליפה.
6. שים את העגבניות על התערובת החריפה בתחתית, והניח את טבעות הבצל בחלק העליון של הצנצנת המעוקרת מראש.
7. בסיר קטן או בסיר, מכינים מרינדה: שמים מלח וסוכר במים, ולאחר הרתיחה יוצקים חומץ יין.
8. יוצקים את המרינדה המבושלת לצנצנות.
9. מכסים את העגבניות במכסים ומעקרים במשך 25 דקות.
10. מגלגלים את הצנצנות בחוזקה ונותנים להן להתקרר ללא שינויי טמפרטורה גדולים.

עגבניות כאלה הן חלופה מצוינת לעגבניות כותנה שנרכשו בחנות בחורף. המתאבן חריף, טעים, עגבניות פשוט ללקק את האצבעות!

עגבניות כבושות "כמו מחבית"

מתכון זה אהוב על כל אוהבי ירקות מחמצת חבית. גם עקרות בית וגם שפים מקצועיים אוהבים את זה בגלל קלות ההכנה שלו ובשל הטעם המעולה של עגבניות משומרות כאלה.

רכיבים:

• עגבניות אדומות בשלות - 1 ק"ג.
• מי שתייה - 1 ליטר.
• מלח סלעים - 1 כף. כף.
• סוכר לבן - 1 כף. כף.
• חומץ שולחן 6% - 1 כף. כף.
• שום - 4 שיני.
• עלה דפנה - 2 עלים.
• עלה דובדבן - 3 יח'.
• עלה דומדמניות - 3 יח'.
• עלה חזרת - 1 יחידה.
• גרגירי פלפל שחור - 5 יח'.
• שמיר - חבורה קטנה.
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות.
• חומצה אצטילסליצילית (אספירין) - 1 טבליה לכל צנצנת.

רכיבים:

1. מיין את העגבניות. הם צריכים להיות בשלים ובשרניים. כל נזק קל ישפיע לרעה הן על מראה העגבניות המוגמרות והן על הטעם!
2. שמיר, עלים וצמרות חזרת שוטפים ומייבשים. אתה לא צריך לטחון כלום.
3. מנקים את השום מהקליפה.
4. לעקר צנצנות במים רתוחים. מרתיחים את המכסים במשך 5-7 דקות.
5. שמים שמיר, עלי חזרת, דומדמניות ודובדבנים בצנצנות נקיות ומעוקרות. מוסיפים פלפל שחור ועלה דפנה עם שום.
6. להניח מעל את העגבניות בחוזקה כדי שלא יבלטו מעבר לצוואר הצנצנת.
7. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים מלח וסוכר. כשהמרינדה רותחת מוסיפים חומץ.
8. יוצקים את העגבניות במרינדה רותחת ומוסיפים לכל צנצנת טבלית אספירין אחת.
9. מוסיפים כף שמן חמניות לצנצנת עגבניות.
10. סוגרים היטב את הצנצנות ומשאירים להתקרר במשך יממה מתחת לשמיכה.

זה מתכון כל כך פשוט, ועגבניות יוצאות ישר מהחבית!

חוצים עגבניות כבושות

אני מציע לכם מספר מתכונים לעגבניות כבושות קצוצות לחורף. עגבניות צריכות לבחור זנים בשרניים וחזקים, לא בשלים מדי. אחרת, הם לא יוכלו לשמור על צורתם.

חצאי עגבניות כבושים ללא עיקור.

אנחנו נצטרך: עגבניות, שום, אפונה מתוקה, מלח, סוכר, חומץ, שמן חמניות וצנצנות זכוכית כמובן.

חותכים את העגבניות שטופות לחצאים. אנחנו מנקים ושוטפים את השום. גם בנקים נשטפים היטב, יוצקים עליהם מים רותחים. בתחתית הצנצנת שמנו כמה שיני שום, כמה גרגירי פלפל. מניחים בזהירות את העגבניות החתוכים כלפי מטה. ממלאים את הצנצנת במים רותחים, סוגרים את המכסה ומניחים לעמוד. בינתיים מכינים את המרינדה.

מרינדהעבור 3.5 ליטר מים:
1.5 כוסות סוכר, 2 כפות. כפות מלח, 1.5 כוסות חומץ שולחן. שמים סוכר, מלח במים, מערבבים, מביאים לרתיחה ויוצקים את החומץ.
לאחר 10-15 דקות, מסננים את המים מהצנצנת ושופכים את העגבניות עם המרינדה הרותחת עד לקצה העליון, ומוסיפים בסוף כף אחת (לליטר) של שמן צמחי לצנצנת. מגלגלים עם מכסה מעוקר. הופכים את העגבניות והשאירו את הצנצנת במצב זה עד להתקררות.

עגבניות קצוצות במרינדה עם בצל ללא עיקור.

אתה תצטרך:
עגבניות, בצל, גרגירי פלפל, פטרוזיליה, עלה דפנה, עלי חזרת, עלי דומדמניות

שמתי תבלינים בצנצנת. לאחר מכן מוסיפים עגבניות ובצל קצוץ. ממלאים את הצנצנת במים רותחים, סוגרים את המכסה ומניחים לעמוד 10-15 דקות. בינתיים מכינים את המרינדה.

מרינדהעבור 1 ליטר מים:
3 כפות סוכר, 1 כף. כפות מלח, 80 גרם חומץ 9%. שמים סוכר, מלח במים, מערבבים, מביאים לרתיחה ויוצקים את החומץ.

יוצקים את העגבניות עם המרינדה הרותחת עד למעלה, מוסיפים בסוף כף אחת (לכל ליטר) של שמן צמחי לצנצנת. מגלגלים עם מכסה מעוקר. הופכים את העגבניות והשאירו את הצנצנת במצב זה עד להתקררות.

עגבניות קצוצות עם בצל לחורף

מתכון: עגבניות קצוצות עם בצל, משתלם מאוד וקל להכנה. בחורף זה מבוקש מאוד.

אתה תצטרך:
עגבניות, בצל, גרגירי פלפל, ציפורן, עלה דפנה

מרינדהעבור 1 ליטר מים:
1 st. כף מלח עם שקף, 5 כפות. כפות סוכר ללא שקף, 1 כפית תמצית.

שוטפים היטב את העגבניות. חותכים ל-4-6 חתיכות. קולפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות.
שטפו היטב את הצנצנות, אי אפשר לעקר, אלא פשוט לשפוך במים רותחים.
בתחתית צנצנת ליטר שמים מעט בצל, 5 גרגירי פלפל, 1 ציפורן, 1 עלה דפנה. לאחר מכן להניח את העגבניות.יוצקים פנימה את המרינדה.
מעקרים במשך 10 דקות, באמבט מים, מכוסה במכסים, ואז מגלגלים ועוטפים היטב. כאשר מתקרר, שים לאחסון. עגבניות קצוצות עם בצל לחורף - חטיף נהדר! בתאבון!

עגבניות עם בצל בצנצנות

עגבניות יוצאות דופן מתקבלות לפי המתכון הזה. עגבניות חתוכות לשניים בשילוב עם בצל נותנות טעם מעניין. נסו להכין עגבניות ובצל בצנצנות.
אתה תצטרך:עגבניות, בצל, שום - שן 1, שמן צמחי - 3 כפות. כפיות.

מרינדהעבור 1 ליטר מים:
מלח - 1 כף. כף (ללא חלק עליון), סוכר - 2 כפות. כפיות עם חלק עליון, פלפל אנגלי - 10 יח', פלפל חריף - 10 יח', חומץ 9% - 1 כף. כף, עלה דפנה - 3 יח'.

לעקר צנצנות. בתחתית צנצנת ליטר שמים תבלינים, שמיר, שום ושמן צמחי.
חותכים את העגבניות לאורכן לשני חלקים. מקלפים את הבצל, חותכים לטבעות גדולות.
מניחים את העגבניות בצנצנת החתוכה כלפי מעלה. שים טבעות בצל על החתך. ממלאים את הצנצנת עד למעלה.
מכינים מי מלח. מרתיחים את כל החומרים במים. מצננים עד להתחממות. יוצקים מי מלח חמים על העגבניות. מכסים במכסה ומעקרים צנצנת ליטר למשך 15 דקות.
התגלגל אחרי זה. עגבניות עם בצל בצנצנות טעימות מאוד.

עגבניות קצוצות במרינדה עם בצל לחורף

עגבניות טעימות לחורף נאכלות עם מרינדה, במיוחד אם נשמרות כך עגבניות קצוצות גדולות.

רכיביםל-2 ליטר סלט מוכן
2 ק"ג עגבניות, 2 ראשי שום, 2 בצלים קטנים, צרור פטרוזיליה, 2 כפיות. שמן צמחי.

מרינדהעבור 1 ליטר מים:
50 מ"ל חומץ 9%, 2 כפות. מלח ללא שקף, 3 כפות. סוכר ללא שקף, 1 כפית גרגירי פלפל שחור, 1 כפית אפונה פלפל אנגלי, 2 יח'. עלי דפנה.

לשטוף עגבניות, לייבש עם נייר סופג. בחרו עגבניות בשלות אך מוצקות לשימורים. חותכים עגבניות לחצאים או לרבעים. אפשר לכבוש בדרך זו עגבניות גדולות מאוד ופגועות, לפרוס אותן לשמיניות ולחתוך מקומות מכוערים.
שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים דק.
אנחנו מנקים את השום, חותכים את השיניים לתמנונים.
אנחנו מנקים את הבצל, חותכים לטבעות.
בתחתית הצנצנות המוכנות, פורסים את הפטרוזיליה הקצוצה, השום, יוצקים פנימה את השמן הצמחי המבודד (1 כפית לליטר צנצנת).
שמנו את העגבניות בצנצנות על הירוקים, מחליפים אותם עם טבעות בצל.
מרתיחים את המרינדה עם תבלינים, מכבים את האש ויוצקים את החומץ. צנצנת של שני ליטר תצטרך 1 ליטר מרינדה, צנצנת ליטר - 500 מ"ל. אם העגבניות שלכם קטנות מאוד, צפו לקחת קצת יותר מלח וסוכר מאשר במתכון.
יוצקים את המרינדה על העגבניות, והמרינדה לא צריכה להיות רותחת: חמה מאוד, אבל לא רותחת.
שמנו סיר מים על האש, מחממים אותו לחום. שמים את הצנצנות בסיר עם מים חמים, מכסים במכסים נקיים ומעקרים צנצנות ליטר למשך 12 דקות, צנצנות של שני ליטר למשך 15 דקות.
מגלגלים, הופכים על מכסה, מתחת למעיל פרווה עד להתקררות. חודש לאחר מכן, ניתן לאכול עגבניות כבושות.

האויב העיקרי של כל מוצר הוא חמצן, אשר גורם ישירות להידרדרות שלהם (חמצון), והאויב העיקרי של החמצן, בתורו, הוא הנפט. זה לא מפתיע מדוע שמן משמש לעתים קרובות לאחסון בשר (במיוחד פטה וקונפי, שיכולים לשמור על טריות לאורך זמן מתחת לקרום שמן), כמו גם ירקות. במתכונים למטה נשתף אתכם בהמלצות כיצד לשמור על עגבניות לכל החורף, ובנוסף, נעניק להן טעם וארומה יוצאי דופן עם שמנים צמחיים.

מתכון עגבנייה עם ירקות ושמן חמניות

רכיבים:

• קישואים - 4 יח';
• - 3 יחידות;
• עגבניות (גדולות) - 7 יח';
• טימין - 1 ענף;
• שום - 6 שיני;
• מיץ לימון - 4 כפות. כפיות;
• מלח - 1 כפית;
• שמן זית או חמניות - 1 כף.

בישול

מחממים את התנור ל-180 מעלות. אנחנו חותכים את הירקות לעיגולים גדולים ומניחים אותם על תבנית אפייה. מורחים את השום הקצוץ מלמעלה, פורסים את עלי הטימין, ממליחים הכל היטב, מפזרים מיץ לימון ושמן. אנו אופים ירקות במשך 45 דקות, ואז מניחים אותם בצנצנות נקיות ויבשות, יוצקים שמן ואוטמים היטב.

ירקות בשמן יש לאחסן בקירור, ועדיף לחמם את הצנצנת לטמפרטורת החדר לפני השימוש.

עגבנייה במרינדה עם שמן חמניות

רכיבים:

• עגבניות;
• עלה דפנה - 4 יח';
• בצל - 3 יח';
• גרגירי פלפל שחור - 2 כפיות;
• פלפל אנגלי - 1 כפית;
• מלח - 2 כפות. כפיות;
• חומץ - 1/4 כף;
• שמן צמחי - 1/4 כף.

בישול

שוטפים עגבניות, מייבשים וחותכים לשניים. בצל חתוך לטבעות עבות. בתחתית הצנצנת פורסים כמה טבעות בצל, מכסים אותן בעגבניות חתוכות, וחוזרים על השכבות עד שנמלא את כל הצנצנת. מדי פעם, יחד עם בצל, להניח כמה אפונה של שחור ופלפל אנגלי. הביאו ליטר מים לרתיחה, הוסיפו לו מלח וחומץ, ואז יוצקים אותו חם עד לכתפי הצנצנת, ממלאים את השאר בשמן צמחי.

עגבניות מלוחות עם שמן חמניות

רכיבים:

• עגבניות;
• בצל - 2 יח';
• - 2 יחידות;
• שום - ראש 1;
• גרגירי פלפל - לפי הטעם;
• עלה דפנה - 6 יח';
• סוכר - 6 כפות. כפיות;
• מלח - 3 כפות. כפיות;
• שמן צמחי.

בישול

עגבניות קלופות ושטיפות חתוכות לשניים. אנחנו חותכים את הבצל לטבעות, ואנחנו מנקים את הפלפל מהליבה עם זרעים וחותכים לרצועות. שמנו את כל הירקות בצנצנת בשכבות, לא שוכחים לפזר על השכבות כמה גרגירי פלפל שחור ושיני שום קצוצות.

משני ליטר מים מרתיחים את התמלחת, מוסיפים לה מלח, סוכר ועלה דפנה. ברגע שהמלח רותח, וגבישי הסוכר והמלח מתמוססים, אפשר למלא בה את תכולת הפחיות, אבל לא לגמרי, כדי שעוד ישאר מקום לשמן. יוצקים את העגבניות בשכבת שמן צמחי, מעקרים וסוגרים את הצנצנות.

עגבניות מיובשות בשמן חמניות

רכיבים:

בישול

מחממים את התנור ל-120 מעלות. מכסים תבנית בנייר אפייה. שוטפים עגבניות, מייבשים וחותכים לשניים או לרבעים. אנחנו מפזרים את העגבניות על תבנית עם נייר אפייה, ולאחר מכן מניחים בצל וראש שום ממש בעור. מרססים את תכולת התבנית בשמן, מלח פלפל ומכניסים הכל לתנור ל-6 שעות. כשהעגבניות יבשות שמים אותן עם בצל ושום בצנצנות ויוצקים עליהן שמן. אנחנו מאחסנים במקרר.

האם אתה אוהב עגבניות כמוני? אם כן, אז אני מציע דרך נפלאה לשמור את פירות עמלי הקיץ שלך במצב טעים במיוחד למשך כל החורף.

השיטה פשוטה ומורכבת בו זמנית, אך התוצאה עולה על הציפיות. ראשית, על הקשיים.

1. יש צורך בעגבניות קטנות. קטן מאוד. רצוי בקוטר של עד 5 ס"מ.

אם העגבניות גדולות יותר, אז תצטרך לחתוך אותן לשניים, או אפילו לארבעה חלקים.

2. צריך בצל קטן. כמה שיותר קטן יותר טוב. אם קוטר הנורות הוא יותר מ-3-4 סנטימטרים, יהיה צורך גם לחתוך אותו. ובצל גדול לא רק צריך לחתוך, אלא לקצוץ דק!

המרכיבים החתוכים אינם משפיעים על הטעם של המוצר הסופי, אך האסתטיקה סובלת

קופסאות שימורים לתפירה, לעניות דעתי, עדיף להשתמש ב-700 גרם עם מכסה הברגה. אריזה כזו מאפשרת לך לאכול את התוכן ב-1-2 גישות, מה שלא יכול אלא להשפיע באופן חיובי על מספר הפחיות במקרר.

עכשיו לגבי פשוט.

מרינדה. לכל אחד יש את הדעה והמתכון שלו, ולעולם הנכונה ביותר, לגבי המרינדה. מתווכחים ואומרים: "רק ככה ולא שום דבר אחר!" - אני לא, אבל אני חייב לתת אופציה.

עבור 1.5 ליטר מים:

2 שולחן. כפות מלח (לא ביוד!)

4 שולחן. כפות סוכר

מרתיחים, מצננים לטמפרטורה מקובלת (50-60 מעלות).

יוצקים פנימה 0.5 כוסות (100 מיליליטר) חומץ. אני משתמש בענבים או בתפוח, ויש לו ריכוז נמוך יותר מהשולחן. לכן, אני לוקח 50% יותר חומץ - 150 מיליליטר.

לכל צנצנת שמתי:

2 עלי דפנה

5 גרגירי פלפל שחור

1 גרגר פלפל אנגלי

2 ציפורן

אני יוצק 3-4 כפות שמן צמחי מבושל לתחתית הצנצנת. אני משתמש בתירס, אבל זה לא משנה - מה אתה אוכל או אוהב, ואז מוזגים אותו.

את העגבניות והבצל שמתי בשכבות בצנצנת סטרילית (!). איך לעקר צנצנות אין צורך לספר?

אני יוצק את המרינדה "עד הצוואר" ושם אותה ב"אמבט מים" למשך 10-12 דקות לפסטור.

המכסים רותחים.

הזמן עבר - אני מכסה את הצנצנות במכסים, מוציא אותן מהמים וסוגר את המכסים היטב.

אני הופכת את הצנצנות כדי לבדוק את אטימות הסגירה ומשאירה להתקרר.

התקרר - שים על המדף הרחוק בארון לחודשיים. לא, כמובן, אתה יכול לאכול הכל תוך שבוע, אם אתה לא יכול לחכות... אבל עדיף לחכות עד סוף הסתיו או החורף, ואז זה כבר... עם חברים, עם וודקה, ועם תפוחי אדמה ...

נ.ב. אפשר להוסיף פלפלים חריפים קצוצים בנוסף לעגבניות ובצל, אבל אני פשוט לא אוהב את זה בשום צורה, ולכן אני לא שם את זה בצנצנות. ואלוהים יעזור לך!

P.P.S. תִזמוּן. במשך 6 צנצנות לקח לי, החל משטיפת העגבניות והצנצנות, שעתיים. לא יותר מדי, נכון?