בננות בשלות מדי מה לבשל. כיצד להשתמש בבננות בשלות מדי בבישול. מה אפשר להכין ממלפפונים מגודלים לחורף מה אפשר להכין מבשיל יתר

מה אפשר להכין לחורף ממלפפונים מגודלים ובשלים מדי?

אין ספק שכל גנן מצא על המיטות מלפפונים מגודלים בגודל גדול עם עור צהבהב צפוף. רוב עקרות הבית שולחות דגימות כאלה לפח - ולשווא! ירקות כאלה מתאימים ביותר לשימורים, ובשל גודלם הגדול, ניתן להכין חטיפים מקוריים מאוד מנקודת המבט של "המראה" שלהם.
========================================================

גלילים של מלפפונים גדולים זהו מתאבן מקורי שיהיה רלוונטי בחגים ובימי חול, כשרוצים משהו טעים ויוצא דופן.


רכיבים: 2 ק"ג מלפפונים; 15-20 שיני שום; 1 צרור גדול של ירוקים (כל אחד שנמצא בהישג יד יתאים); 2 כפות. ל. מלח גס; 1 ליטר מים; 100 מ"ל חומץ יין (ניתן להחליף בחומץ תפוחים או שולחן, אך בכמות קטנה יותר - 70 מ"ל). הכנה: ראשית, מכינים את המרינדה: מביאים לרתיחה מים, יוצקים לתוכם חומץ, שומרים על האש עוד כמה דקות, מסירים מהכיריים ומצננים. מכינים את המלפפונים: חותכים מהם את הקליפה (אל תחסכו, מסירים בשכבה עבה), מסירים את הגרעינים, פורסים לפרוסות אורכיות דקות (כ-0.5 ס"מ). קוצצים דק את עשבי התיבול והשום בעזרת סכין. שמים מלפפונים בצלחות ישרות במיכל רחב, מפזרים עליהם מלח, עשבי תיבול ושום, ואז יוצקים עליהם מרינדה קרה. מניחים מעל צלחת עם עומס ומכניסים למקרר ל-24 שעות. לאחר יום מוציאים את צלחות המלפפונים מהמרינדה ומגלגלים עם ירקות. לאחר שכיבה של 24 שעות במי מלח, הם יהפכו לרכים וגמישים. מניחים מיד את הגלילים בצנצנות נקיות ומעוקרות. שמים את יתרת המרינדה על המבער ומביאים לרתיחה, מרתיחים דקה ויוצקים איתה את תכולת הכלים. מגלגלים עם מכסים ומניחים במקום קריר לאחסון לאחר הקירור הסופי של גלילי הירקות שלכם.

תבשיל ירקות בשלים מדי

לא סביר שמישהו יחשוב שאתה יכול לבשל תבשיל ממלפפונים מגודלים. בינתיים, מדובר בהכנה רב-תכליתית: סלט, מתאבן, ובן לוויה טוב לירקות חלוטים ומנות בשר.


רכיבים: 2 ק"ג מלפפונים; 1 ק"ג עגבניות (עדיף להשתמש בבשר גדולות); 1 ק"ג גזר; 3 פלפלים; 1/2 -1 ק"ג לפת; 1/2 כפית חוּמצַת לִימוֹן; 10 שיני שום; 1/2 כפית פלפל שחור גרוס (אם אתם אוהבים חטיפים חריפים, מוסיפים מעט פלפל צ'ילי גרוס); 1 st. ל. מלח גס; 150 מ"ל שמן צמחי; 1 צרור גדול של ירוקים.
אין צורך להשתמש בדיוק ביחס המרכיבים הזה - אפשר לקחת כמות שונה של ירקות או רק כאלה שנמצאים בהישג יד.
בישול:
מקלפים ומוציאים את הגרעינים מהמלפפונים, ואז חותכים לקוביות קטנות. קוצצים גם את העגבניות או מגררים אותן. אם אין לך מספיק מהאחרון, אתה יכול להשלים את הנפח החסר עם רסק עגבניות רגיל (אבל לא קטשופ!). טוחנים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל והפלפל לחצאי טבעות דקות, קוצצים דק את השום. מחממים את השמן בקערה עמוקה ומוסיפים את המלפפונים. מטגנים אותם עד לשקיפות ורק אז מוסיפים את שאר הירקות לפי הסדר הבא: גזר, לאחר 10 דקות - עגבניות, לאחר 5 דקות נוספות - בצל, שום ופלפלים. מבשלים את מסת הירקות על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם כ-10 דקות, שמים מלח, עשבי תיבול, מזיעים עוד 10-20 דקות (הירקות צריכים להיות רכים) ומוסיפים חומצת לימון. מערבבים את תערובת הירקות, מכבים מיד את המבער ופורסים את התערובת בצנצנות מעוקרות, מגלגלים. הופכים את המיכלים החמים, מכסים במשהו חם ומשאירים כך עד שהוא מתקרר לחלוטין. בעתיד, תבשיל מלפפון מאוחסן קריר.

מתאבן של מלפפונים מגודלים לחורף
זוהי תשובה נוספת לשאלה מה ניתן להכין ממלפפונים גדולים. סלט כזה שלהם מצוין לבשר מטוגן ודגים. אפשר להגיש גם כחטיף עצמאי - זה טעים!


רכיבים: 5 ק"ג מלפפונים; 1 st. רסק עגבניות; 1/2 רחוב שום (קצוץ); 1 st. סהרה; 150 מ"ל שמן צמחי; 1 כפית חוּמצַת לִימוֹן; 3 אמנות. ל. מלח גס. הכנה: מקלפים את הקליפה מהמלפפונים, נפטרים מהזרעים. חותכים אותם לחתיכות קטנות. יוצקים את השמן לכלי עבה דופן (אפשר להשתמש בקלחת). מחממים אותו ומוסיפים ירקות, מבשלים אותם במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את רסק העגבניות, מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים מדי פעם, מביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש למינימום וממשיכים בכיבוי עוד 10-15 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים חומצת לימון ושום, תוך כדי ערבוב מתמיד, שומרים על האש למשך 5 דקות נוספות. מחלקים את המסה החמה בין הצנצנות, סוגרים.

קוויאר לחורף

מי שחושב שאי אפשר לבשל משהו כדאי ממלפפונים גדולים טועה. למשל, חטיף עסיסי, משביע ומאוד ארומטי מתקבל רק מירקות בשלים מדי.


רכיבים:
5 מלפפונים; 1 בצל בינוני; 4 עגבניות גדולות; 3 גזרים; 2 פלפלים מתוקים; 50 מ"ל שמן צמחי; 10 גרם מלח; מעט פלפל שחור גרוס.
בישול:
משחררים את המלפפונים מהקליפה, מסירים את הגרעינים. חותכים את הגבעול מהפלפל וזורקים גם את הזרעים. קוצצים את הגזרים על פומפיה גסה, והופכים את העגבניות, הפלפלים והמלפפונים לקוביות קטנות. מותר לקצוץ אותם במעבד מזון (מלפפונים בנפרד מירקות אחרים). מחממים שמן בקערה כבדה ומוסיפים מלפפונים. הם ישחררו הרבה מיץ. ממתינים עד שהוא מתאדה בחצי, ושמים את שאר הירקות, התבלינים והמלח. שמור על אש נמוכה במשך 20-30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. להניח קוויאר חם בצנצנות מעוקרות וללא דיחוי מגלגלים. כאשר קוויאר המלפפון התקרר, אתה צריך לשלוח אותו לאחסון בקור.

סלט חריף


רכיבים:
2 ק"ג מלפפונים - "ענקים"; שָׁמִיר; חֲזֶרֶת; חרדל; פלפל אנגלי ופלפל; עלה דפנה; שום. למילוי: 1 כף. חומץ 10%; 5 st. מים, 6 כפות. ל. עם שקף סוכר; רחוב שטוח 1. ל. מלח.
בישול:
קולפים את הירקות, חותכים לארבעה או חמישה חלקים, חותכים את קני הזרעים. יוצקים לכל צנצנת כף חרדל, שן שום, חתיכת חזרת, פלפלים (כפי שנראה לכם), שמים שמיר ופטרוזיליה. מרתיחים את המרינדה, יוצקים עליה צנצנות. במיכל גדול, יוצקים כלים עם מלפפונים עם מים חמים ומפסחים מרגע הרתיחה למשך 2-3 דקות. מניחים צנצנות הפוכה ומשאירים להתקרר.

קישואים גדולים ובשלים מדי קשים מאוד לקילוף, וזה הקושי העיקרי בהכנתם. כמו כן, קישואים כאלה מאבדים את הרכות והעדינות של זוקיני צעירים, ולכן אינם מתאימים לסלט טרי.

לכן, מקישואים בשלים גדולים, אתה יכול לבשל מנות הכרוכות בתוספת נוזלים. למשל, תבשיל ירקות הולך איתם מצוין.

חליבת המנה הזו, אתה צריך לקחת קישוא אחד גדול, בצל אחד גדול, פלפל אחד, שתיים או שלוש עגבניות. אנחנו לוקחים גם ירקות לפי הטעם, מלח וכל תבלינים לפי הטעם והרצון. אפשר להשתמש גם בירקות אחרים, כמו גזר, לפת, כרוב טרי, סלרי.

ראשית, מכינים את כל הירקות, שוטפים אותם ומקלפים אותם. יש לחתוך קישואים גדולים לשניים ולחלקים נוספים, ואז ניתן לקלף אותם. אתה יכול לעשות זאת עם סכין או קולפן ירקות. אנחנו גם מנקים את העיסה והזרעים מהחלק הפנימי של הקישואים. שאר חתיכות הקישוא חתוכות לקוביות בגודל של כסנטימטר וחצי.

אנחנו גם חותכים את הבצל לקוביות, מקלפים את הפלפל הבולגרי מזרעים ומחיצות, חותכים לקוביות.

אפשר להלבין עגבניות ולקלף תחילה, אבל אפשר להשאיר אותן כך. אנחנו גם חותכים אותם לקוביות, אבל קטנות יותר.

עכשיו יוצקים שמן צמחי למחבת גדולה ומחממים אותו. מטגנים במהירות את הבצל, מוסיפים את הפלפל, ואז שמים את העגבניות הקצוצות. ממליחים ומפלפלים הכל לפי הטעם. מערבבים ומוסיפים קישוא פרוס מעל. סוגרים את הכלי במכסה ומבשלים עשר דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, מערבבים הכל ומבשלים עד שהקישוא מבושל לחלוטין. חמש דקות לפני המוכנות, הוסף ירקות קצוצים.

תבשיל זה מתאים מאוד לקציצות או קציצות, בשר אפוי או נקניקיות רגילות. אפשר גם להגיש את תבשיל הירקות הזה עם פירה.

כמו כן, מקישואים גדולים בשלים מדי, אתה יכול לבשל קציצות ירקות או פנקייקים. לשם כך, הקפידו לשטוף ולקלף את הקישואים, לחתוך ולנקות את כל האמצע. לאחר מכן, חותכים את הקישואים לקוביות גדולות ומעבירים אותם במטחנת בשר. יחד עם קישואים, אנחנו מדלגים גם על ראש הבצל וזוג שיני שום.

כל זה מעורבב, מלוח, מתובל בתבלינים לפי הטעם. מוסיפים ביצה אחת או שתיים, מעט קמח או עמילן. אתה צריך לקבל מסה דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

כעת, במחבת, חממו את השמן הצמחי בתוספת חמאה, או שמן בישול, והשתמשו בכף כדי לשים שם קציצות קטנות או פנקייקים. הם לא צריכים להיות עבים, אבל עדיף לעשות עובי של סנטימטר אחד.

מטגנים את לביבות הקישואים משני הצדדים עד להזהבה ופריכה. אתה יכול לעשות זאת עם או בלי המכסה על המחבת. מטגנים על אש בינונית או מנמיכים למינימום, אבל אז הלביבות יתבשלו עוד קצת.

את לביבות הדלעת האלה יש להגיש עם שום או רוטב ירוק. הם מאוד ריחניים ומעוררי תיאבון.

וכמובן, מקישואים גדולים בשלים מדי, אתה יכול לבשל קוויאר לחורף. אתה יכול לעשות את זה בדרך זו.

ראשית יש לשטוף ולנקות את הקישואים, לחתוך אותם ולנקות את העיסה והזרעים מבפנים. לאחר מכן חותכים לקוביות גדולות. אנחנו מעבירים הכל דרך מטחנת בשר.

אנחנו שוטפים ומנקים בצל, גזר, כמה שיני שום. את כל זה אנחנו גם מעבירים במטחנת בשר.

מעבירים את המסה שהתקבלה לסיר גדול, ממליחים, מוסיפים גרגירי פלפל וציפורן. שמים את הסיר על האש ומביאים לרתיחה. אם אין מספיק נוזלים במחבת, אז מוסיפים שם מעט מים.

מבשלים קוויאר על אש נמוכה במשך עשרים דקות. לאחר מכן, אנו טועמים את הקוויאר. אם אתה אוהב קוויאר מלוח, אז אתה צריך להוסיף מלח לפי הטעם, אם אתה אוהב קוויאר בטעם מתוק, אז להוסיף מעט סוכר. אפשר להוסיף גם תבלינים לפי הטעם.

לאחר מכן, מוסיפים שמן צמחי לקוויאר ומבשלים עוד עשרים דקות. לאחר מכן, כבו את האש, הניחו לקוויאר להתקרר מעט והניחו אותו בצנצנות מעוקרות, גלגלו אותו עם מכסים מעוקרים.

אם אתה מתכנן לאחסן קוויאר במקרר, אתה יכול לסגור את הצנצנות עם מכסי פלסטיק נקיים. לאחר מכן אנו נותנים לקוויאר הקישואים להתקרר לחלוטין ומניחים אותו לאחסון בחורף.

לגבי הפרופורציות של קוויאר כזה, אני בדרך כלל מבשל אותו באותו אופן כמו אמא שלי, בעין. כלומר, כמה קישואים, בצל, גזר יש, אני לוקח כמה שאני צריך. הקוויאר מתגלה כטעים, והכי חשוב, בתהליך הכנתו, נסו מלח וסוכר. לפעמים, כשיש הזדמנות, אנחנו שמים גם עגבניות בקוויאר כזה. הם נותנים חמיצות קלה, שלפעמים טעימה מאוד.

ניתן להכין את המנות הללו מקישואים גדולים בשלים מדי.

כל אחד מכם צריך להכיר את המצב שבו בננות שנקנו בחנות מבשילות ומתכהות מדי במקרר או על השולחן. חבל לזרוק אותם, אבל אי אפשר לאכול אותם מהר אם זה לא 1-2 חתיכות, אלא חבורה גדולה. במקרה זה, נשאלת השאלה, מה לבשל מבננות בשלות מדי שצריך להשתמש בהן בדחיפות?

האם אפשר לאכול את הבננות האלה?

ראשית, בואו נראה אם ​​יש תועלת או נזק מבננות בשלות מדי? כולם יודעים שכאשר הפירות הללו מבשילים יתר על המידה, מתכהים ומתרככים, הם נעשים מתוקים הרבה יותר. הסיבה היא פירוק של פחמימות וסוכרים מורכבים, המומרים לסוכרוז פשוט. בננות בשלות מדי נספגות מהר יותר בגוף, ולכן הן שימושיות יותר מאשר ירוקות. כמו כן, פירות בשלים מכילים יותר ויטמינים עם יסודות קורט, והם גם מייצרים נוגד חמצון חזק. היתרונות של בננות בשלות מדי קשורות גם לחסינות. פירות עוזרים לגוף להילחם בזיהומים ומחלות.

בננות בשלות מדי עלולות לגרום נזק מסוים לאנשים הסובלים מעודף משקל בגלל הכמות הגדולה יותר של סוכרוז בהרכב. אם אכפת לכם מהדמות ואתם מעוניינים באילו בננות בריאות יותר עבורה, ירוקות או בשלות מדי, בחרו לטובת הראשונה. בכל שאר המקרים, עדיפים פירות בוגרים.

אז, גילינו אם אפשר לאכול בננות בשלות מדי ואיך הן שימושיות, ועכשיו נספר לכם מתכונים למנות טעימות ופשוטות מהן.

מנות פשוטות לארוחת בוקר

סירניקי

הדבר הראשון שאפשר להכין במהירות מבננות בשלות מדי הוא עוגות גבינה. כדי להכין אותם, אתה צריך 2-4 פירות, 1 ביצה, 4 כפות סוכר, 1.5 כוסות קמח ו 400-500 גרם של גבינת קוטג '. מרסקים את הבננות עם מזלג ומערבבים את המסה עם גבינת קוטג', הוספת סוכר. מוסיפים קמח במספר תוספות ולשים את הבצק. כדי לפשט את תהליך יצירת עוגות הגבינה, מחזיקים את המסה במקרר למשך 15-20 דקות.

יוצקים מעט שמן למחבת, מחממים אותה ומניחים את עוגות הגבינה, תחילה מגלגלים בקמח. מטגנים עד בישול עד להזהבה. סירניקי בננה עם דבש או ריבה טעימים במיוחד.

ציפס בננה

מה עוד אפשר לבשל מבננות כהות? הפינוק הפשוט ביותר שילדים יעריכו הוא צ'יפס טבעי. חותכים את הפירות לעיגולים בעובי של עד 5 מ"מ, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור. קבעו טמפרטורה נמוכה של 100-110 מעלות והשאירו למשך 6-8 שעות. השאר את הדלת פתוחה מעט לזרימת אוויר חופשית. הבננה לא תישרף, אבל תתייבש היטב. כל שעתיים צריך לעקוב אחר התהליך - מבשלים צ'יפס בננה עד שיוצאת לחות מהפרי.

פריטרים

אתה יכול להכין לביבות מבננות בשלות מדי, מה שידרוש את קבוצת המרכיבים הבאה:

• 4-5 בננות;
• 3 כפות סוכר;
• כוס קמח;
• ביצה;
• כמה אגוזים (אגוז מוסקט, אגוזי מלך);
• שמן צמחי;
• מלח;
• ונילין;
• קינמון.

מועכים בננות ומערבבים עם סוכר, וניל, קינמון וביצה. מערבבים עם קמח, ואם הבצק סמיך מוסיפים קפיר. ממליחים קלות, אך אל תגזים, ומוסיפים אגוזים קצוצים. מחממים היטב מחבת עם שמן ופורסים את הלביבות. מטגנים עד לריכוך לא יותר מכמה דקות. מניחים את לביבות הבננה המוכנות על מגבת נייר לספיגת עודפי שמן. אפשר לפזר עליהם אבקת סוכר.

וִידֵאוֹ

מנות טעימות מבננות בשלות מדי

פאי בננה

אם אתם תוהים מה לאפות מבננות בשלות מדי בתנור, המתכון הזה בשבילכם. כדי להכין פשטידה תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2-3 כוסות קמח;
• כוס שמנת חמוצה שמנה יותר;
• 2-4 בננות;
• 3 ביצים;
• 50 גרם מרגרינה או חמאה;
• 1.5 כוסות סוכר;
• כף סודה לשתייה;
• ונילין;
• מלח על קצה סכין.

מועכים את הבננות עם מזלג או טוחנים בבלנדר עד למצב פירה, ומערבבים עם שמנת חמוצה. במיכל נפרד מקציפים את המרגרינה המרוככת עם הסוכר עד לקבלת מרקם חלק ובלי להפסיק להקציף מוסיפים את הביצים ולאחר מכן את מסת הבננה עם וניל.

מערבבים בנפרד קמח עם מלח וסודה, ולאחר מכן משלבים עם דייסה בננה. זה ייצא רך ורך מקרוב. משמנים צורה מתאימה בשמן ומכניסים לתוכה את המסה המוכנה. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך 40-50 דקות. מוכנות פשטידת הבננה הבשלה מדי נבדקת בעזרת קיסם. על העוגה המוגמרת אפשר לקשט בפרוסות בננה ולפזר אבקה.

עוגייה

כדי להכין עוגיות בננה שחומות, תזדקק ל:

• כוס קמח;
• שליש כוס סוכר;
• שליש כוס שמן;
• כמה טיפות חומץ;
• כמה בננות;
• ונילין;
• כף סודה לשתייה.

יוצקים סוכר למיכל בגודל מתאים ויוצקים שמן. מכבים את הסודה לשתייה עם חומץ ומוסיפים גם לקערה. מקציפים היטב עם מטרפה או מזלג, מוסיפים קמח, אך לא מערבבים. מקלפים את הבננות וחותכים לקוביות, אך לא לטחון.

מאחדים חתיכות פרי עם בצק ומערבבים בעדינות. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה, יוצרים עוגיות מהבצק ומורחים על פני השטח. שולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20-25 דקות. כאשר מופיע קרום זהוב, המעדן יהיה מוכן.

באופן דומה, מאפים טעימים מתקבלים מבננות בשלות מדי ושיבולת שועל. המרכיבים זהים, אבל במקום קמח (או חלק ממנו), השתמשו בשיבולת שועל והוסיפו כמה ביצים. היתרונות של עוגיות כאלה יהיו, גם אם תעקוב אחר הדמות.

מתכון לריבת בננה

השתמש בבננות בשלות מדי להכנת ריבה טעימה. זה לא מפחיד, גם אם הם הפכו שחורים. קולפים 5-6 בננות וחותכים לקוביות. מערבבים אותם עם 700-800 גר' אננס משומרים בקוביות. מוסיפים 20-30 גרם פתיתי קוקוס, 300 גרם סוכר ומיץ מכמה לימונים. שמים את הסיר עם המצרכים על האש ומבשלים כעשר דקות. טוחנים את הריבה בבלנדר ומשאירים להתקרר. המעדן נשמר במקרר לא יותר מחודש.

קאפקייק בסיר איטי

איך לבשל קאפקייק מבננות בשלות מדי בסיר איטי? קל כמו פאי! תצטרך כמה מרכיבים:

• כמה כוסות קמח;
• ½ כפית סודה;
• ¼ ליטר מלח;
• 100 גרם חמאה או מרגרינה;
• ¾ כוס סוכר;
• כמה ביצים;
• כמה בננות, מעוך עם מזלג.

מערבבים את כל החומרים אחד אחד בקערה (עדיף להשתמש במיקסר). מקציפים תחילה את המרגרינה, הסוכר, הסודה והמלח, לאחר מכן מוסיפים את הביצים והקמח, ולבסוף את הבננה המעוכה. משמנים את תבנית העוגה בשמן ומפזרים סולת (זה האחרון אינו הכרחי), הכניסו לתוכה את המסה המוגמרת והגדרו את מצב האפייה בסיר האיטי למשך שעה.

גלידת בננה בשלה

את הקינוח הפשוט ביותר מבננות בשלות מדי אפשר להכין תוך דקות ספורות - זו תהיה גלידה. תזדקק למספר בננות, 50 מ"ל מים או חלב, כמה כפות דבש ואגוזים קצוצים לפי הטעם. מועכים מראש בננות או קוצצים דק ומשאירים במקפיא בשקית.

הכנת גלידה מפירות קפואים תיקח לא יותר מכמה דקות. מערבבים בעזרת בלנדר את הבננות עם שאר המרכיבים (אם הבננות קפואות מאוד, אפשר להפשיר אותן מעט). תקבלו לקינוח גלידה טעימה וטבעית שילדים יאהבו.

בדרך כלל, עקרות בית משתמשות במלפפונים קטנים או בינוניים לכבישה. אבל קורה שהפירות צומחים חזק ומתבשלים מדי. עבור ריקים קלאסיים, הם כבר לא מתאימים. אז מה לעשות איתם? נסו להכין לחורף סלט טעים של מלפפונים בשלים מדי. הטעם, כמובן, לא יהיה קלאסי, אבל לא פחות מעניין.

פירות מצהיבים, שכבר יש להם קליפה עבה וקשוחה, מומלץ לקלף לפני הבישול.

זרעים גדולים עדיף להסיר. לכן, עבור מלפפונים כאלה, מתכונים שבהם צריך לחתוך הם אידיאליים.

כדי לשמור על מלפפונים מגודלים זמן רב יותר, אפשר להוסיף להם מעט חומץ.

שקול אפשרויות מה לעשות עם מלפפונים בשלים מדי. איתם, ככלל, רוב עקרות הבית מכינות חטיף מלוח.

המלחה של פירות בשלים

לפי המתכון הזה, מקבלים חטיף עצמאי מעולה או תוספת למלפפון חמוץ ולוויניגרט. פירות צריכים להיות חתוכים לקוביות, קשיות או עיגולים, אבל מספיק גדולים. הם צריכים להיות ממוקמים בתחתית צנצנות מעוקרות מראש כמעט עד לחלק העליון. מעל המלפפונים שמים מעט שורש חזרת, שיני שום, דובדבן ועלי דומדמניות. לאחר מכן, אתה צריך להכין את המלח. מספיק להמיס מלח במים רותחים (שלוש כפות לליטר). יוצקים את התמלחת המוגמרת לצנצנות, ולאחר מכן שמים אותן במקום חשוך ומכסים במגבת. לאחר כשמונה שעות אפשר לפקק עם מכסים.

מלפפונים בשלים מדי בקוריאנית

אתה יכול להוסיף בבטחה גזר קוריאני למתכוני סלט ממלפפונים בשלים מדי לחורף. בעזרתו, המתאבן יתברר כמקורי, חריף ומתובל. אתה יכול לקחת גזר קוריאני מוכן, אבל עדיף להכין את זה בעצמך.

כשני קילוגרמים של מלפפונים מגודלים חתוכים למקלות גדולים. קולפים ומגררים חמש מאות גרם גזר להכנת גזר קוריאני. מעבירים את הירקות המוכנים לסיר מתאים. יוצקים פנימה חצי כוס שמן צמחי וחומץ שולחן. מוסיפים גם חצי חבילת תיבול קוריאני, חצי כוס סוכר וחמישים גרם מלח. טוחנים חמש שיני שום ומוסיפים גם שם. מערבבים הכל היטב ומניחים לארבע שעות להשרות את החומרים. לאחר מכן, שים סלט מלפפונים בשלים מדי בצנצנות לחורף, מכסים במכסים ומעקרים למשך חמש עשרה דקות.

סלט "נז'ינסקי"

זה ייקח שלושה קילוגרמים של מלפפונים בשלים מדי, שבע מאות גרם של בצל, מאה גרם שמיר, שלוש כפות סוכר, שתי כפות מלח, רבע כוס שמן צמחי ואותה כמות של חומץ שולחן.

קוצצים ירוקים. בצל חתוך לחצאי טבעות. מלפפונים חתוכים לארבעה חלקים. מניחים ירקות, עשבי תיבול ושאר מרכיבים בסיר. מערבבים הכל ומשאירים למשך שלושים דקות. בשלב זה, הכינו צנצנות ומכסים. לאחר חצי שעה מסדרים במיכלים פרוסות ירקות. הכניסו את הסלט ישירות לצנצנות בסיר מים, הביאו לרתיחה והחזיקו לא יותר מחצי שעה. מוציאים בזהירות את החטיף ומהדקים את המכסים.

אגב, אפשר לבשל לחורף סלט כזה של מלפפונים בשלים מדי ללא עיקור. אבל אז במקרה זה, לפני מילוי המיכלים, יש להרתיח את הירקות מראש במשך שתים עשרה דקות.

סלט מלפפונים "טושנקה"

מלפפונים מגודלים מעולים להכנת "תבשיל" ירקות טעים במיוחד. זה משלים בצורה מושלמת בשר, אפויים ומנות אחרות. תזדקק למלפפונים בשלים מדי בעצמם (בערך שני קילוגרמים). אתה צריך גם חצי קילוגרם של בצל, שלושה פלפלים מתוקים, צרור עשבי תיבול, עשר שיני שום, מאה וחמישים מיליליטר שמן צמחי, עשרים גרם מלח, חצי כפית חומצת לימון ופלפל שחור גרוס.

אם המלפפונים גדולים ובשלים מדי, אז עדיף להסיר מהם את הקליפה. חותכים פירות לקוביות קטנות. קוצצים את השום ועשבי התיבול, וקוצצים את הבצל והשום לחצאי טבעות דקות. מחממים שמן צמחי במחבת עמוקה. ראשית שמים את המלפפונים ומטגנים עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים את שאר המרכיבים ומבשלים מעט.

וריאציה "תבשיל" עם עגבניות

גם סלט מלפפונים בשלים מדי עם עגבניות וגזר טעים מאוד. הם צריכים לקחת בערך קילוגרם. אתה יכול לשנות את יחס הגובה-רוחב לפי טעמך. מקובל גם להחליף עגבנייה ברסק עגבניות, אבל קטשופ או אדג'יקה כבר לא יעבדו. שאר המרכיבים זהים למתכון הקודם.

מעבירים את הגזר במגררת גסה או חותכים לחתיכות. גם עגבניות קוצצות או קוצצות בבלנדר. קודם מטגנים את המלפפונים, ואז מוסיפים את הגזר. לאחר עשר דקות של תבשיל, שמים את העגבניות. לאחר חמש דקות נוספות מוסיפים למחבת בצל, שום ופלפל. מבשלים את תערובת הירקות על אש קטנה כעשר דקות. זה נשאר לשים מלח, עשבי תיבול וחומצת לימון. מבשלים עוד עשר דקות תוך ערבוב מדי פעם. מעבירים את ה"תבשיל" לכלים סטריליים וסוגרים את המכסים. סלט מלפפונים בצנצנות מומלץ לאחסן במרתף.

דרך נוספת לבשל "תבשיל"

מתכון זה ידרוש עשרה מלפפונים מגודלים. צריך לקלף ולחתוך אותם לקוביות קטנות. במחבת עם שמן צמחי מחומם, מבשלים את הפירות עד שקופים. בינתיים מגררים את הגזרים, חותכים לקוביות את הבצל ושני פלפלים. מוסיפים את כל המרכיבים למלפפונים ומבשלים חצי שעה. לאחר מכן מניחים ארבע עגבניות קצוצות בתבנית. מבשלים עוד עשר דקות ומוסיפים מלח, פלפל שחור וסוכר לפי הטעם. מחזיקים על הכיריים חמש דקות ומסדרים בצנצנות מעוקרות.

סלט "פיקולי" ממלפפונים מגודלים

עדיף להתחיל להכין סלט מלפפונים בשלים מדי לחורף על ידי הכנת ירקות. חותכים פלפל חריף לרצועות דקות וארוכות, עד כמה שאפשר. מקלפים את המלפפונים כך שיישאר רק חלק לבן אחד. חותכים לפרוסות ברוחב של כסנטימטר ובאורך ארבעה סנטימטר. אז הירקות ייראו קצת כמו סירות. מוסיפים לפלפלים ולמלפפונים את שאר המרכיבים: מלח, חומץ וסוכר. מערבבים הכל היטב ומשאירים למרינדה. עדיף לשמור את הסלט במקרר לפחות שעה. להזיע לאחר זמן זה, החטיף יהיה מוכן, וניתן לגלגל אותו לצנצנות.

סלט "משפחה"

הסלט הזה מוכן ממלפפונים בשלים מדי עם רסק עגבניות. הטעם מקורי ויוצא דופן, אבל המתאבן נמצא בהרמוניה מושלמת עם מנות בשר. המתכון הזה בטוח ישמח את כל המשפחה!

כדי להכין סלט תצטרכו הרבה מלפפונים בשלים מדי - כחמישה קילוגרמים. אתה צריך גם לקחת צנצנת של חצי ליטר של רסק עגבניות, כוס וחצי סוכר, שלוש שיני שום, שליש כוס מלח, מאה גרם חומץ ושמן מזוקק.

שוטפים את המלפפונים, רצוי להסיר את הקליפה והגרעינים. איך חותכים מלפפונים לחורף - בעיגולים, קוביות או מקלות, לא משנה. מקלפים את השום, קוצצים דק או מעבירים במכבש. בסיר חסין אש מערבבים את הירקות ואת כל שאר המרכיבים: סוכר, מלח, רסק עגבניות, חומץ ושמן. מבשלים את התכולה מתחת למכסה על האש הנמוכה ביותר במשך כעשרים דקות. אתה צריך לחכות עד שהמלפפונים ישחררו את המיץ. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף אש לבינוני. כשהמתאבן רותח, יש לתבשיל עוד עשרים דקות.

המנה המוגמרת עדיין חמה, היא נשארת להתפרק לצנצנות סטריליות ולהתגלגל. עקרות בית מנוסות ממליצות להוסיף לסלט זה אבקת חרדל, אדג'יקה או פלפל חריף כדי להפוך את ההכנה לחריפה יותר.

קוויאר ממלפפונים גדולים בשלים מדי

עבור קילוגרם של מלפפונים בשלים מדי, אתה צריך לקחת את אותה כמות של עגבניות אדומות, חצי קילוגרם של גזר אדום ופלפלים, כמו גם בצל אחד גדול. ניתן להוסיף פלפל שחור ומלח לפי טעמכם.

עבור קוויאר, כידוע, כל הירקות חייבים להיות קצוצים. לכן יש לגרד גס עגבניות וגזר ולחתוך מלפפונים, פלפלים ובצל לקוביות קטנות. אם תרצה, ניתן לרסק את כל הירקות עם בלנדר, אבל אז המתאבן יקבל טעם מעט שונה. עם זאת, זו אפשרות מצוינת אם נמאס לכם להכין הכנות לחורף עם מלפפונים במעגלים.

שלח את כל הירקות החתוכים לתבשיל במחבת למשך שעה. הקפידו לערבב אחרת התערובת תישרף. אם תרצה, בצל ומלפפונים ניתן לטגן קלות בשמן צמחי לפני כן. ואז הסלט יהיה טעם יותר כמו קוויאר ירקות. אבל במקרה זה, זה יהפוך פחות שימושי. על איזו אפשרות לעצור - זה תלוי בך. בוא נחזור לסלט. לאחר התבשיל מוסיפים פלפל, מלח לירקות ומערבבים. מבשלים במחבת כחמש דקות נוספות.

לאחר מכן, אתה יכול לפרוס את הקוויאר המוגמר ממלפפונים בצנצנות מעוקרות, אם אתה רגיל לעשות זאת. יש עקרות בית שממליצות להוסיף כף חומץ למנה ראשונה מיד לאחר כיבוי הכיריים. אם אתם מתכננים לאכול סלט בעתיד הקרוב, מספיק לפרק אותו למיכלים נקיים ולהכניס אותו למקרר לאחר הקירור. זה ישמר שם טוב במשך כמה ימים.

הוצגו בפניכם כל המתכונים הטעימים והפופולריים ביותר לסלטי מלפפונים בשלים מדי לחורף. איזה מהם לבחור תלוי בהעדפות הטעם ושיטת האחסון. חלקם הולכים לאיבוד בשאלה האחרונה, אז כדאי לשים לב אליה מעט.

איך לאחסן סלטים ממלפפונים מגודלים?

הכנות לחורף ממלפפונים בשלים מדי שעברו עיקור כלשהו יש לשמור במקום קריר. למרות שהם מאוחסנים בצורה מושלמת בחדר בטמפרטורת החדר, היעדר אור שמש ישיר חייב להיות תנאי מוקדם, אחרת תכולת הצנצנות תתדרדר מבעוד מועד. אבל סלטים ממלפפונים בשלים מדי לחורף, שנסגרו ללא עיקור, חייבים להישמר בקפדנות בחדר קר. מומלץ לשים את הצנצנות במרתף או במרתף. אם אין מקום כזה, אז המדף התחתון של המקרר מושלם.

איך משתמשים בסלטי מלפפון?

כפי שמראה בפועל, עדיף לאכול חטיפים ממלפפונים בשלים מדי לא לפני חמישה שבועות לאחר ההכנה. במהלך הזמן הזה, לסלט יהיה זמן להחדיר, כך שהוא יהיה יותר טעים. בדרך כלל הוא מוגש קר כמתאבן. אבל יש אנשים שאוהבים להשתמש בחסר מלפפון כתוספת. באופן ראשוני, הוא מונח על צלחת ומחומם במיקרוגל או על הכיריים. מנה זו מוגשת עם בשר, עוף או דגים.

יש לכם מלפפונים בשלים מדי? מה לעשות איתם, עכשיו אתה יודע. הם יכולים להכין הכנות שונות לגמרי, אבל תמיד טעימות לחורף. הם יחסכו כסף ויצילו את הפירות שגדלו בקושי כזה.