מאניק על קפיר צעד אחר צעד. מאניק על קפיר - מתכון פשוט שלב אחר שלב בתנור ובבישול איטי. על קפיר ללא ביצים

אני חושב שדיילות רבות אוהבות מאפי קפיר לא יקרים, ואני לא יוצאת דופן. מננים ומאפינס שונים על קפיר, זה מקל כשצריך להכין במהירות מאפים לתה, אבל פשוט אין זמן לפשטידות שמרים או עוגיות גורמה. במקרים כאלה, המתכון הקלאסי של המן על קפיר בתנור תמיד נחלץ לעזרתי. אחרי הכל, תמיד יש קפיר או יוגורט במקרר, אבל סולת, לדעתי, אפשר למצוא בכל שידה ליד המיטה כדי לאפות במהירות מאפים טעימים ואווריריים.

באינטרנט ובספרות הקולינרית אפשר למצוא יותר ממתכון קלאסי אחד למאפה הזה, אבל לא כל מתכון המן קפיר מוצלח.

בישול בבית מאניק מאוד טעים ואוורירי

הכנתי מאניק על קפיר לפי מספר מתכונים "קלאסיים", אבל את המניק המושלם, השופע והאוורירי על קפיר קיבלתי רק אחרי סדרה של ניסויים לא לגמרי מוצלחים. לכן, בכל ביטחון עצמי אני יכול להבטיח לכם שהמתכון שלי למטה מאומת ומדויק עד לגרם, והפרופורציות פשוטות ומובנות גם לטבחים מתחילים. בהחלט לא יהיו הפתעות בצורת בלילה, או מאפים סתומים!

מה אפשר להוסיף?

כשלעצמו, הקפיר מאנניק הקלאסי מתגלה כנייטרלי בטעמו, אז אני תמיד מוסיפה לבצק תוסף טעים בצורת צימוקים עם קוניאק, פירות יבשים, תבלינים, פירות יער קפואים, או, כמו בגרסה של היום, גרידת תפוז. ומיץ.

אני גם מאוד אוהב את התוספת הזו למן:

• 1 כף דבש
• 1 כפית קינמון טחון;
• 0.5 כפית הל טחון;
• 1/4 כפית ציפורן טחון;
• 1/2 כפית ג'ינג'ר

המתכון שלי למן על קפיר בתנור פשוט ולא יומרני, ויפנה למארחות מנוסות וצעירות שרק מתחילות לאפות. אבל, בואו נעשה את זה נכון. אני מזמינה אתכם למטבח שלי, שם אספר לכם בפירוט כיצד אופים מאפים זולים וטעימים מאוד, ולאחר מכן תשתפו בהתרשמות שלכם על המתכון. מוסכם?

מוצרים למן על קפיר

• 1 כוס סולת
• 1 כוס קפיר
• 1 כוס סוכר
• 2 כוסות קמח
• 3 ביצים
• 1 תפוז (לא חובה)
• 100 גר'. חמאה, מומסת)
• 1 כפית אבקת אפייה לבצק

* זכוכית 250 מ"ל.

שלבי בישול

למתכון של המן על קפיר בתנור, אנחנו צריכים קפיר נוזלי רגיל 1% שומן. מערבבים קפיר וסולת בקערה עמוקה.

ואז מערבבים בזהירות עם כף כדי להשיג מסה הומוגנית. שמנו את הסולת עם קפיר בצד, ובואו נעשה הכנות אחרות.

אנחנו משפשפים את הגרידה מתפוז אחד על הפומפייה הקטנה ביותר, בערך כמו בתמונה שלי. אגב, עכשיו אפשר לקנות קליפת תפוז מיובשת מוכנה בחנויות, אז אם נתקלתם בתוסף כזה, אל תעברו - הדבר שימושי מאוד במשק הבית.

סוחטים את המיץ מחצי תפוז לתוך קערה עם סולת וקפיר, ומערבבים היטב.

מערבבים ביצים עם סוכר.

ומקציפים במיקסר בקצף שופע עד להמסה מלאה של הסוכר.

מוסיפים לתערובת הביצים-סוכר את כל שאר המרכיבים: חמאה, סולת עם קפיר, גרידת תפוז, קמח ואבקת אפייה.

מערבבים את הבצק לקבלת המן במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

ואז אנחנו שופכים את המניק העתידי שלנו על קפיר לתבנית אפייה.

איך אופים מאנניק בתנור

אנו שולחים את הטופס לתנור, מחומם ל 190-200 מעלות. מיקום רשת באמצע. חימום למעלה ולמטה. אנחנו אופים מאניק על קפיר במשך 40 דקות, ובודקים את המוכנות עם שיפוד עץ.

אנחנו מוציאים את המניק המוגמר מהתבנית על צלחת, ונותנים לו להתקרר לגמרי.

מילדות כולם זוכרים את המילים "... גירדו את תחתית החבית, ... לש את הבצק...". המטבח הרוסי העתיק הוא פשוט בצורה יוצאת דופן בטכנולוגיה, את המוצרים המשמשים בו אין צורך לחפש שלוש עד תשע ארצות, במיוחד בתקופתנו, והכלכלה והחסכנות הם האמונה העיקרית שלו.

מכרים ותיקים: מתכונים למן הידוע

לכולנו האכילו דייסת סולת בילדות. מישהו נזכר באימה בגושים המגעילים בסולת הגן, בעוד אחרים נזכרים בחיבה במעדן הוניל העדין שהכינה אמם. מהי סולת שימושית? בואו נדבר היום על זה ועל איך להכין את פאי הסולת הידוע.

סולת הוא הדגן היחיד שמתעכל במעי התחתון. תנועה במעיים, הסולת מנקה אותו מליחה, מסירה עודפי שומן, ולכן מומלץ לשמש כמזון הכרחי לאנשים הסובלים ממחלות קיבה ומעי.

איך לבשל מאניק על קפיר

בצק עם קמח בבישול נחשב לקפריזי יותר. עם סולת האפייה תופחת בקלות רבה יותר, כך שהעוגה יוצאת נהדרת מאוד. אפשר ללוש ממנו את הבצק בקלות מבלי לחשוש להרוס מניקור חדש. בנוסף לסולת המתכון כולל חמאה, ביצים, סוכר וקמח. לפעמים מוסיפים אבקת אפייה עם סודה. לבישול המן על קפיר בתנור יש מספר תכונות:

1. לשינוי בטעם, הפאי עשוי עם דלעת, תפוחים, שוקולד צ'יפס, פירות יער, צימוקים, פירות מסוכרים, או אפילו כרוב.
2. כדי שהעוגה תהיה יותר כמו עוגה, אפשר לפזר עליה אבקת סוכר מלמעלה, למרוח בריבה, ציפוי או פאדג'.
3. כדי לקבל ביסקוויט עסיסי, הוא ספוג בשמנת חמוצה, קוניאק, רום, חלב מרוכז או ריבה.

מתכון למן על קפיר עם תמונה

לפי המתכון המסורתי, סולת מושרים תחילה במים קרים ומאפשרים לעמוד במשך כמה שעות. אז הוא יתפח, ודגנים לא יורגשו באפייה המוגמרת. במתכונים אחרים משתמשים במוצרי חלב מותססים, אפילו חמוצים, להשרייה. בכל מקרה מתקבלים קינוחים מעוררי תיאבון בטעמים שונים. עם קפיר, העוגה הופכת שופעת ונקבובית. כמה זמן הוא אופה? כמעט כל מתכוני המן קפיר מציעים לשמור את העוגה בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות למשך כ-40-45 דקות.

מתכון מנה על קפיר קלאסי

זמן בישול: שעתיים. מנות: 5 אנשים. תכולת הקלוריות של המנה: 290 קק"ל. מטרה: לנשנוש אחר הצהריים. מטבח: רוסי. קושי הכנה: קל.

הסוד לקבלת עוגה נימוחה הוא פשוט מאוד.. הוא טמון בהשריית דגנים בקפיר למשך חצי שעה לפחות. כתוצאה מכך, הביסקוויט יהיה פירורי וגבוה. זה נקרא גם כוס, כי המרכיבים העיקריים נלקחים בכמות של כוס אחת. קל לגוון את המניק הקלאסי על קפיר אם מבשלים אותו עם תפוז או תפוחים.

רכיבים:

• אבקת אפייה - 10 גרם;
• קפיר - 0.5 ליטר;
• מלח - 1 קורט;
• ביצה - 3 יח';
• סוכר - 2/3 כפות;
• ביצה - 3 יח';
• חמאה - 1 כף;
• וניל - לפי הטעם;
• סולת - 1 כף.

אופן ההכנה: משרים את הגריסים בקפיר, מניחים לעמוד כשעה. לאחר מכן מערבבים פנימה ביצים, סוכר, וניל, אבקת אפייה. ממליחים, מעבירים את המסה לתבנית אפייה משומנת. שולחים לתנור, עומדים שם 50 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 220 מעלות. מחזיקים את העוגה המוגמרת בתבנית למשך 5 דקות נוספות, ואז מוציאים אותה ומקשטים, למשל, באבקת סוכר.

מה שאנחנו צריכים:

1 כוס סולת
1 כוס קפיר
2 ביצים
1 כוס סוכר
½ כפית סודה (לא לכבות)
חתיכת חמאה לשימון התבנית.

מתכון מאניק על קפיר: איך לבשל

מערבבים סולת וקפיר בקערה, מערבבים היטב. השאירו למשך 10-15 דקות. בקערה נפרדת טורפים קלות 2 ביצים וסוכר. מוסיפים סודה, מערבבים. מוסיפים את מסת הביצים לקפיר עם סולת. מערבבים היטב. מחממים תנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה עם חתיכת חמאה. יוצקים את הבצק שנוצר לתבנית, אופים 25-30 דקות.

מתכון מנה בסיר איטי

רכיבים:

• קפיר - 1.5 כפות.
• מנקה - 1 כף.
• קמח - 1 כף.
• סוכר - 1 כף.
• ביצים - 3 יח'.
• חמאה - 100 גרם
• אבקת אפייה - 1 כפית
• סודה - 0.3 כפיות

איך לבשל מאניק בסיר איטי:יוצקים סולת עם קפיר ומניחים לעמוד כ-20 דקות.לאחר מכן מוסיפים ביצים, חמאה מומסת, סוכר וקמח עם סודה ואבקת אפייה. מערבבים היטב. יוצקים את הבצק לקערה המשומנת של המולטי-קוקר וקבעו את מצב "אפייה של 30-40 דקות".

מתכון קוקוס פטל

רכיבים:

• סולת - 1 כוס
• קמח - 1 כוס
• פתיתי קוקוס - 1.5 כפות. כפיות
• שמנת חמוצה - 1 כוס
• סוכר - 1 כוס
• ביצי עוף - 2 יח'
• בצק אבקת אפייה - 1 כף. כף
• סוכר וניל - חבילה אחת
• פטל - 1.5 כוסות

איך מכינים קוקוס פטל מאנה:כדי להתחיל, לוקחים 2 ביצים בינוניות - שמים אותן בקערה ומקציפים במיקסר (במהירות בינונית) עד שנוצר קצף.

מוסיפים סוכר, שמנת חמוצה ושוב מקציפים הכל היטב במיקסר. לאחר מכן, מוסיפים סוכר וניל, מנפים קמח עם אבקת אפייה מיד לתוך הבצק ומערבבים היטב.

מוסיפים סולת ופתיתי קוקוס. עכשיו צריך לתת לבצק לעמוד קצת, כדי שהסולת תתפח והבצק יסמיך.

מכינים בינתיים את הטופס. אם יש לך סיליקון, אתה לא יכול לשמן אותו. מכסים טפלון או נייר פרגמנט אחר ומשמנים בשמן, ואז מפזרים מעט סולת.

יוצקים לתבנית, מחליקים בעזרת מרית. עכשיו בואו נגיע לפטל. אם יש לך את זה טרי (בעונה), אז לשטוף ולייבש. אם קפוא, אז מפשירים ומייבשים מעט.

אנחנו מפזרים את הגרגרים על גבי הבצק. אנו אופים מאנניק במשך 35-40 דקות, בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מניחים למן להתקרר מעט בתבנית (כ-30 דקות). מוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית ומעבירים לכלי.

• בהכנת בצק בתפזורת, חשוב לשמור על אותו יחס בין מרכיבים נוזליים למוצקים. זכור:
• קמח, קקאו, סולת, עמילן - מרכיבים יבשים;
• סוכר, ביצים, דבש, חמאה, חלב או שמנת חמוצה, פירות יער טריים מורכבים בעיקר ממים, ולכן הם נחשבים לחלק הנוזלי בבצק.
• בצק מנה, ככלל, צריך להיות בעל עקביות של שמנת חמוצה. זהו בצק בתפזורת, ועקרון הכנתו דומה להכנת ביסקוויט. אתה יכול להוסיף לו ביצים בלי להקציף, אבל אם אתה מקציפ אותם קודם ומוסיף בזהירות לבצק, מנסה לא לזרז את הקצף, אז המניק יהיה מפואר ורך יותר.

אחד המתכונים הקלים להכנה הוא מאניק עם קפיר. גם אם לאחרונה התחלתם לשלוט באומנויות הקולינריה, עדיין תוכלו לבשל מאפים כאלה בקלות. ישנם מתכונים רבים להכנתו – פשוט ומורכב יותר בתוספת מרכיבים נוספים. תמצאו להלן כמה דרכים פופולריות לאפות מאניק על קפיר.

איך לבשל מאניק על קפיר

בצק עם קמח בבישול נחשב לקפריזי יותר. עם סולת האפייה תופחת בקלות רבה יותר, כך שהעוגה יוצאת נהדרת מאוד. אפשר ללוש ממנו את הבצק בקלות מבלי לחשוש להרוס מניקור חדש. בנוסף לסולת המתכון כולל חמאה, ביצים, סוכר וקמח. לפעמים מוסיפים אבקת אפייה עם סודה. לבישול המן על קפיר בתנור יש מספר תכונות:

1. לשינוי בטעם, הפאי עשוי עם דלעת, תפוחים, שוקולד צ'יפס, פירות יער, צימוקים, פירות מסוכרים, או אפילו כרוב.
2. כדי שהעוגה תהיה יותר כמו עוגה, אפשר לפזר עליה אבקת סוכר מלמעלה, למרוח בריבה, ציפוי או פאדג'.
3. כדי לקבל ביסקוויט עסיסי, הוא ספוג בשמנת חמוצה, קוניאק, רום, חלב מרוכז או ריבה.

מתכון למן על קפיר עם תמונה

לפי המתכון המסורתי, סולת מושרים תחילה במים קרים ומאפשרים לעמוד במשך כמה שעות. אז הוא יתפח, ודגנים לא יורגשו באפייה המוגמרת. במתכונים אחרים משתמשים במוצרי חלב מותססים, אפילו חמוצים, להשרייה. בכל מקרה מתקבלים קינוחים מעוררי תיאבון בטעמים שונים. עם קפיר, העוגה הופכת שופעת ונקבובית. כמה זמן הוא אופה? כמעט כל מתכוני המן קפיר מציעים לשמור את העוגה בתנור בטמפרטורה של 180-200 מעלות למשך כ-40-45 דקות.

קלַאסִי

• זמן בישול: שעתיים.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 290 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש אחר הצהריים.
• מטבח: רוסי.

הסוד לקבלת עוגה אוורירית ונימוחה הוא פשוט מאוד. הוא טמון בהשריית דגנים בקפיר למשך חצי שעה לפחות. כתוצאה מכך, הביסקוויט יהיה פירורי וגבוה. זה נקרא גם כוס, כי המרכיבים העיקריים נלקחים בכמות של כוס אחת. קל לגוון את המניק הקלאסי על קפיר אם מבשלים אותו עם תפוז או תפוחים.

רכיבים:

• אבקת אפייה - 10 גרם;
• קפיר - 0.5 ליטר;
• מלח - 1 קורט;
• ביצה - 3 יח';
• סוכר - 2/3 רחוב;
• ביצה - 3 יח';
• חמאה - 1 כף;
• וניל - לפי הטעם;
• סולת - 1 כף.

שיטת בישול:

1. משרים את הגריסים בקפיר, מניחים לעמוד כשעה.
2. לאחר מכן מערבבים פנימה ביצים, סוכר, וניל, אבקת אפייה. ממליחים, מעבירים את המסה לתבנית אפייה משומנת.
3. שולחים לתנור, עומדים שם 50 דקות. הטמפרטורה האופטימלית היא 220 מעלות.
4. מחזיקים את העוגה המוגמרת בתבנית למשך 5 דקות נוספות, ואז מוציאים אותה ומקשטים, למשל, באבקת סוכר.

איך אופים מאניק בתנור על קפיר

• זמן בישול: שעה 40 דקות.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 298 קק"ל.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

עוד מתכון מהיר למן על קפיר בתנור. המוזרות של העוגה הזו היא שהיא מוכנה עם גבינת קוטג '. מסתבר יותר שימושי ואפילו מאפים דיאטטיים. מילוי הקמח הופך את הביסקוויט לרך ולח. המתכון הזה מושלם לארוחת בוקר נכונה ודשנה או חטיף אחר הצהריים. פשטידת גבינת קוטג' זו טובה במיוחד למזון תינוקות.

רכיבים:

• ביצה - 3 יח';
• גבינת קוטג ' - 200 גרם;
• אבקת אפייה - חבילה אחת;
• קמח חיטה - 1 כוס;
• פירות מסוכרים, שוקולד צ'יפס או גרידת לימון - לפי הטעם לקישוט;
• סולת - 1 כף;
• קפיר - 100 מ"ל;
• סוכר - 150 גרם.

שיטת בישול:

1. קפירצ'יק לערבב עם סולת, להשאיר למשך שעה.
2. מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר לקצף יציב.
3. להזין את גבינת הקוטג 'מעוכה דרך מסננת, לערבב.
4. מערבבים קמח עם אבקת אפייה, יוצקים אותו בהדרגה לתערובת הביצים.
5. מוסיפים גרידה, פירורים או פירות מסוכרים.
6. משמנים את הצורה בשמן, יוצקים מעט סולת.
7. לאחר מכן, יוצקים את הבצק, מכניסים לתנור ל-40 דקות. הטמפרטורה המומלצת היא 190 מעלות.

בלי קמח

• זמן בישול: שעה.
• מנות: 5 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 270 קק"ל.
• מטרה: לארוחת בוקר / לנשנוש אחר הצהריים.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

קטגוריית המתכונים "עיוורים ממה שהיה" כוללת מאנניק ללא קמח על קפיר. כתוצאה מכך, המעדן שימושי יותר, והוא מכיל פחות קלוריות. את הפאי אפשר להכין עם תפוחים, בננות או פירות אחרים. לביסקוויט עצמו יש מבנה נקבובי גדול, אך בו בזמן נשאר רך ורך. זה יהיה אפילו יותר ארומטי אם תוסיף קינמון, וניל או גרידת לימון.

רכיבים:

• אבקת אפייה - 1 כפית;
• סולת - 1 כף;
• ביצה - 2 יח';
• חמאה - 100 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• ונילין - 1 כפית;
• קפיר - 1 כף.

שיטת בישול:

1. יוצקים קפיר לדגנים, מניחים לו לעמוד כ-1-1.5 שעות.
2. בעזרת אמבט מים ממיסים את החמאה, אם כי אפשר להשתמש במיקרוגל. מערבבים את המסה הזו עם סוכר, מערבבים עד שהיא מתמוססת, ואז מוסיפים לסולת.
3. יוצקים פנימה ונילין, הכניסו ביצים טרופה בזהירות.
4. ללוש בצק הומוגני ללא גושים, לשפוך אותו לתבנית, לפזר סולת מסביב לקצוות.
5. שולחים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, מבשלים חצי שעה.

ללא ביצים

• זמן בישול: שעה.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 270 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש אחר הצהריים.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

מניק בלי ביצים על קפיר מתברר לא פחות אוורירי ומעורר תיאבון. המתכון הזה מושלם למזון תינוקות. לעתים קרובות תינוקות אינם סובלים ביצים, ואפייה בלעדיהם לא תזיק להם כלל. גם עם שינויים כל כך קטנים במתכון, הפשטידה לא הופכת פחות מעוררת תיאבון. אפשר להכין אותו אפילו יותר טעים אם מכינים בצק עם בננות, צימוקים או פירות מסוכרים.

רכיבים:

• סוכר - 1 כף;
• שמן צמחי - לפי הטעם;
• סולת 0 2 כפות;
• בננות - 2 יח';
• חמאה - 100 גרם;
• קפיר - 0.5 ליטר;
• סוכר וניל - לפי הטעם;
• סודה שחיתה עם חומץ - 0.5 כפית

שיטת בישול:

1. קח קערה נפרדת, היכן למלא את הסולת ויוצקים פנימה את הקפיר. מערבבים, מניחים לעמוד 10 דקות.
2. לאחר מכן, הוסף חמאה מומסת לתערובת זו. לאחר מכן מוסיפים סודה, שני סוגי הסוכר, מערבבים הכל. מפעילים את התנור לחימום מראש, מכוונים את הטמפרטורה ל-190 מעלות.
3. מעבירים מחצית מהבצק המוכן לתבנית משומנת. לאחר מכן, הכינו שכבה של בננות פרוסות.
4. יוצקים מעל את יתרת הבצק.
5. אופים במשך 40 דקות.

שוקולד

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 274 קק"ל.
• מטרה: לארוחת בוקר / לנשנוש אחר הצהריים.
• מטבח: רוסי.

מה יכול להיות טוב יותר מחתיכת עוגת שוקולד עם קקאו או חלב חם. אתה יכול בקלות לארגן ערב נעים כזה לעצמך ולמשפחתך אם אתה מבשל שוקולד מאניק על קפיר ללא אבקת אפייה. המאפה הזה מתאים אפילו לשולחן חגיגי. אתה רק צריך לחתוך את הביסקוויט למספר חתיכות ולהוסיף את המילוי של פירות משומרים, ריבה או אפילו פירות יער, כגון דובדבנים מגולענים.

רכיבים:

• קקאו - 3 כפות;
• סודה - 1 כפית;
• סולת - 1 כף;
• חמאה - 100 גרם;
• ונילין - 1 קורט;
• סוכר - 130 גרם;
• עוגיות קצרות - 40 גרם;
• קפיר - 1 כף;
• דובדבנים משומרים - 100 גרם;
• ביצה - 2 יח'.

שיטת בישול:

1. בשלב הראשון, יוצקים שוב סולת עם קפיר ומניחים לתפיחה של חצי שעה.
2. לאחר מכן, מוסיפים וניל וסוכר, מערבבים היטב, טורפים פנימה את הביצים.
3. יוצקים למסה של קקאו, מוסיפים חמאה מומסת וסודה מושחתת. מרסקים עוגיות, מערבבים.
4. יוצקים את הבצק שנוצר לתבנית אפייה משומנת.
5. מקשטים בדובדבנים מעל, אופים בתנור למשך שעה בחום של 180 מעלות.

עם צימוקים

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 249 קק"ל.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: בינוני.

במתכון הזה, הפשטידה המוגמרת מזכירה מאוד קאפקייק עם תפוחים וצימוקים. במיוחד אם אתה משתמש לא רגיל, אלא צורה מיוחדת לאפייה. זה מאפשר לך להכין קאפקייק גדול בצורה של טבעת. עם עוגה כזו, אתה יכול לא רק לרצות את יקיריכם, אלא גם להפתיע את האורחים שלך עם זה. הוראות כיצד לבשל מאניק עם צימוקים ניתן למצוא במתכון שלב אחר שלב עם תמונה.

הוראה:

• צימוקים - 70 גרם;
• קפיר - 1 כף;
• ביצה - 1 pc.;
• אבקת סוכר - 1 יחידה;
• חמאה מומסת - 80 גרם;
• סולת - 1 כף;
• סודה לשתייה - 0.7 כפית;
• סוכר - 100 גרם.

שיטת בישול:

1. מוציאים את היוגורט מהמקרר מראש כדי שיהפוך לטמפרטורת החדר. לאחר מכן יוצקים אותו לתוך הסולת, מערבבים, מניחים לעמוד כחצי שעה.
2. משרים צימוקים במים חמימים. השאר גם לחצי שעה.
3. מקציפים סוכר עם ביצים. מוסיפים לסולת, יוצקים מיד סודה.
4. לאחר מכן, מוסיפים שמן, צימוקים מיובשים, מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה.
5. יוצקים את הבצק לתבנית אפייה, מכניסים לתנור, מחזיקים 45 דקות בחום של 190 מעלות.
6. מקשטים את העוגה שהתקררה בציפוי.

עם שמנת חמוצה

• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 322 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש אחר הצהריים / לשולחן חגיגי.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: קל.

מניק על שמנת חמוצה וקפיר מתגלה כרך יותר. ניתן להפוך אותו לרך עוד יותר על ידי הוספת דלעת. למי שלא אוהב מאפים מתוקים מדי כדאי לנסות גרסה של פאי סולת חמצמץ יותר עם לימון או פירות הדר אחרים. עם מתכון פשוט כל כך, קל להתנסות על ידי הוספת צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים, פירות יער או מוצרים אחרים לפי הטעם.

רכיבים:

• שמנת חמוצה וקפיר - 0.5 כפות כל אחד;
• סולת - 200 גרם;
• מלח - 1 קורט;
• סוכר - 100 גרם;
• אבקת אפייה - 10 גרם;
• חמאה - 20 גרם;
• ונילין - 10 גרם;
• ביצה - 2 יח'.

שיטת בישול:

1. מערבבים שמנת חמוצה עם קפיר בקערה נפרדת. שופכים שם סולת בהדרגה, מערבבים. מניחים לעמוד חצי שעה.
2. טורפים ביצים עם מלח, סוכר ווניל. יוצקים פנימה בהדרגה את אבקת האפייה.
3. ממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת אוורירית, ואז יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה.
4. שומרים בתנור לחצי שעה בחום של 200 מעלות.

שֶׁל דִיאֵטָה

• זמן בישול: שעה 20 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת הקלוריות של המנה: 322 קק"ל.
• מטרה: לנשנוש אחר הצהריים / לשולחן חגיגי.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: בינוני.

אם אתה מרבה לפנק את עצמך ואת ביתך במאפים שונים, אז גלה כיצד לבשל דיאטה מניאק על קפיר. הביסקוויט מתגלה כפחות עתיר קלוריות, כך שאפשר להתענג עליו בלי לחשוש לעלות במשקל. לפי המתכון הזה, העוגה עדיין יוצאת מתוקה, למרות שסוכר לא נמצא ברשימת המרכיבים. דלעת משמשת במקום זאת. הירק הזה אינו עתיר קלוריות, אלא מתוק מאוד, וזו הסיבה שהוא משמש לעתים קרובות במתכוני קינוחים.

רכיבים:

• ביצה - 2 כפות;
• ונילין - 1 קורט;
• דלעת - 500 גרם;
• דבש - 2 כפות;
• קפיר - 100 מ"ל;
• דייסת סולת - 2 כפות.
• גבינת קוטג ' - 250 גרם.

שיטת בישול:

1. חותכים עיסת דלעת לקוביות, מניחים בסיר ומכסים במים. מרתיחים כחצי שעה.
2. מערבבים גבינת קוטג 'מעוכה דרך מסננת עם דבש וקפיר, מוסיפים וניל.
3. טורפים את הביצים יחד עם המלח לקצף יציב.
4. טוחנים את הדלעת המבושלת בבלנדר. הוסף לזה גבשושית, ערבב.
5. לאחר מכן מוסיפים סולת בהדרגה, מוסיפים את תערובת הביצים.
6. יוצקים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בפרגמנט.
7. אופים בחום של 180 מעלות במשך 40-45 דקות.

זֶבּרָה

• זמן בישול: שעה 30 דקות.
• מספר מנות: 8 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 345 קק"ל.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: בינוני.

העוגה קיבלה שם כל כך מקורי בזכות העיצוב היפה של שני סוגי בצק - וניל ושוקולד. זה מחולק לשניים. לחלק אחד של המתכון מוסיפים ונלין או קינמון, ולחלק השני מוסיפים אבקת קקאו או שוקולד מומס. האפייה הופכת לפסים כמו זברה. מאניק על קפיר זברה הוא פינוק מצוין אפילו לשולחן החגיגי.

רכיבים:

• קקאו - 2 כפיות;
• קמח וסולת - 1 כף כל אחד;
• קינמון - 0.5 כפית;
• סוכר - 1 כף;
• ונילין - 1 קורט;
• מרגרינה - 100 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• סודה - 0.5 כפית;
• ביצה - 2 יח';
• קפיר - 1 כף.

שיטת בישול:

1. קודם כל, יוצקים סולת עם קפיר. נותנים למסה לעמוד במשך שעה אחת לתפיחה.
2. מקציפים סוכר עם ביצים. מוסיפים להם מרגרינה מומסת. יוצקים את המסה הזו לסולת, מערבבים.
3. מוסיפים סודה, מוסיפים ונלין עם קמח. מערבבים עד שנעלמים גושים.
4. מחלקים את הבצק המוגמר לשניים. מוסיפים אבקת קקאו לחלק אחד, ולחלק השני קינמון.
5. משמנים את תבנית האפייה. במנות יוצקים מעט בצק בהיר וכהה.
6. לאחר מכן, בעזרת קיסם, צור רצועות מהמרכז אל הקצוות כדי לקבל דוגמה, כפי שמראה התמונה.
7. מבשלים בחום של 200 מעלות בתנור כ-40 דקות.

נטול שמן

• זמן בישול: שעה 45 דקות.
• מספר מנות: 6 אנשים.
• תכולת קלוריות של המנה: 245 קק"ל.
• מטרה: לארוחת בוקר / לנשנוש אחר הצהריים / לשולחן חגיגי.
• מטבח: רוסי.
• קושי הכנה: בינוני.

זה אפילו יותר קל לבעלים של multicooker לבשל כל פשטידה. למכשיר זה יש מצב מיוחד למתכוני אפייה שונים. נותר רק לשפוך את הבצק לקערה ולכוון את הטיימר, התוכנית תעשה את השאר. מניק על קפיר ללא שמן בסיר איטי מתברר לא פחות מפואר מאשר במתכונים אחרים עם אפייה בתנור או בתבנית.

רכיבים:

• ביצה - 3 יח';
• קמח - 1 כף;
• קפיר - 1 כף;
• אבקת אפייה - 1.5 כפית;
• ונילין - לפי הטעם;
• סולת - 1 כף;
• סוכר - 1 כף.

שיטת בישול:

1. נותנים לסולת לתפוח זמן מה, אופים מראש עם קפיר
2. מקציפים את הביצים יחד עם הסוכר, מוסיפים וניל. מוסיפים סולת, מערבבים.
3. מוסיפים בהדרגה קמח עם אבקת אפייה. ללוש בצק לא עבה מדי.
4. משמנים את קערת המולטי-קוקר בשמן. יוצקים לתוכו את הבצק המוכן.

כל אחד יכול לבשל מאניק שופע טעים. זה ייקח מעט זמן ומינימום סט מוצרים זמין בכל בית.

העוגה הזו תהיה פינוק נהדר לתה!

מתכון המן קפיר שלב אחר שלב - עקרונות כלליים

אנחנו צריכים ארבעה מרכיבים עיקריים:

קפיר - מוצר חלב מותסס צריך להיות טרי, ללא חמיצות. ניתן להחליף ביוגורט טבעי, יוגורט.

לפאר, לשים מעט סודה בבצק. אין צורך לכבות אותו עם חומץ, קפיר מכיל חומצה. ראשית, הסולת מושרים בקפיר זמן מה עד שהיא מתנפחת, הביצים מוכות בנפרד עם סוכר, ואז מערבבים את שתי המסות וללוש את הבלילה בעקביות הדומה לשמנת חמוצה סמיכה.

בנוסף, ניתן להכניס לבצק קקאו, חתיכות שוקולד, פירות יער, פירות, פירות מסוכרים, צימוקים, חלב מרוכז, גרידת הדרים. ונילין, קינמון, הל מוסיפים לטעם אם רוצים.

זמן הבישול של המן נע בין 20 דקות לשעה, תלוי אם משתמשים בתנור או בסיר איטי, מה הגודל והקוטר של הצורה וכו'. קל לבדוק את מוכנות העוגה - נועצים כל שיפוד עץ לתוך המן, אם המקל יבש - מוכן, רטוב או עם בצק דביק - תנו לעוגה לנוח.

את המוצר המוגמר ניתן לפזר אבקת סוכר, לשפוך זיגוג. לעתים קרובות מאניק משמש כביסקוויט להכנת עוגות.

1. מאנניק על קפיר: מתכון שלב אחר שלב קלאסי בתנור

אולי זה המתכון הכי קל שלב אחר שלב למן, שבו אין מרכיבים מיותרים, הכל פשוט וברור במיוחד. היתרון שלו הוא גם שניתן להתאים אותו לטעמכם על ידי הוספת מוצרים מסוימים, בחירת תנור איטי במקום תנור, שינוי כמות הסוכר לפי הרצוי.

רכיבים:

סולת - 200 גרם;

250 מ"ל קפיר 20% שומן;

2 ביצי עוף;

סוכר - חצי כוס.

כמרכיב נוסף, קח 10 גרם סודה, הודות לסודה המן יתברר כנקבובי ויתפח היטב באפייה. מותר להחליף סודה בקורש אפייה. תצטרכו גם חתיכת חמאה קטנה או מרגרינה לשימון התבנית וכחצי כוס אבקת סוכר לפזר את המן האפוי.

שיטת בישול:

1. קודם כל מפעילים את התנור כך שיתחמם לטמפרטורה של 170 מעלות. לא כדאי להגדיר משטר טמפרטורה גבוה יותר, אחרת המן יישרף מלמעלה, ובתוכו לא יהיה זמן לאפות.

2. שופכים סולת לקערה עמוקה, יוצקים קפיר, מערבבים היטב עם כף עד שנעלמים הגושים, מכסים את המיכל במגבת, מניחים בצד לכמה דקות כדי שהסולת תספוג את כל הקפיר.

3. בקערה נפרדת טורפים במיקסר את הביצים עם סוכר גרגיר לקצף יציב.

4. מכניסים את הביצים הטרופות עם הסוכר לתוך הסולת התפוחה, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.

5. מוסיפים סודה למסה שנוצרה או מוסיפים אבקת אפייה לבצק, מערבבים היטב שוב.

6. לוקחים תבנית נתיקה או נייר אפייה. מיכל האפייה חייב להיות עמוק, אחרת הבצק עלול לנזול מהתבנית במהלך האפייה. משמנים את תבנית האפייה בשמן, מפזרים סולת (אם לא נשארת סולת מיותרת אז מפזרים את הצורה בקמח חיטה).

7. פורסים את הבצק המבושל, מחליקים היטב את המשטח בעזרת מרית פלסטיק.

8. מכניסים את התבנית לתנור חם, אופים את המן קצת יותר מחצי שעה. אין לפתוח את התנור בזמן האפייה, כי המן יכול להתייצב ולאבד מהדרו.

9. לאחר הזמן המוקצב, מוודאים, בהסתכלות מבעד לזכוכית התנור, שהמן מכוסה בקרום חום בהיר ויפה. פותחים את התנור, בדקו את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד.

10. מוציאים את המניק מהתבנית חם ישירות, מניחים בזהירות על צלחת שטוחה גדולה, מצננים, מפזרים אבקת סוכר. אפשר גם למרוח את המניק בכל ריבה או ריבה אם תרצו.

11. בהגשה חותכים את המניק לחתיכות מנות, מגישים עם תה או חלב.

2. מאנניק על קפיר עם פירות מסוכרים: מתכון שלב אחר שלב קלאסי בבישול איטי

במתכון זה, אתה יכול להשתמש לחלוטין בכל פרי מסוכר: קיווי, תפוז, פירות יער, משמשים. אם רוצים, אפשר להחליף פירות מסוכרים בפירות יבשים כמו צימוקים או משמשים מיובשים. אם תחליט להשתמש בפירות יבשים, תחילה יש להשרות אותם, ואז, אם יש צורך, לחתוך אותם לחתיכות קטנות.

רכיבים:

סולת - 320 גרם;

קפיר עם תכולת שומן בינונית - חצי ליטר;

320 גרם קמח חיטה;

חמאה - חצי חבילה;

שלוש ביצי תרנגולת;

סוכר - 400 גרם;

שלושה חופנים של פירות מסוכרים.

כדי לתת למן טעם מיוחד, קחו עוד חבילה קטנה של ונילין. וכדי שהמן ייצא פירורי ושופע, אל תשכחו להכין לבצק עשרה גרם סודה או אבקת אפייה.

שיטת בישול:

1. יוצקים קפיר למיכל גדול, מוסיפים סודה, מערבבים.

2. משרים סולת בקפיר, משאירים כמה דקות לתפיחה.

3. שוברים ביצים לקערה עמוקה נקייה נוספת, מוסיפים סוכר מגורען, וניל ומקציפים במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי יציב.

4. שמים מעט חמאה בצלחת קטנה וממיסים אותה במיקרוגל.

5. מצננים את החמאה המומסת, מוסיפים אותה לסולת התפוחה בקפיר, מוסיפים ביצים טרופה, מערבבים היטב בעזרת כף.

6. יוצקים את הקמח לתוך המסה המוכנה במנות קטנות, אך רק לפני כן, יש להקפיד לנפות אותו במסננת כדי שהקמח יועשר בחמצן, מערבבים היטב עד לעיסה סמיכה רכה.

7. מוסיפים פירות מסוכרים לבצק שהתקבל בצפיפות בינונית. אם הפירות המסוכרים גדולים מאוד, חותכים אותם למספר חתיכות קטנות לפני שמוסיפים אותם, ואם הם קטנים, הניחו אותם שלמים. מערבבים היטב שוב.

8. בתנור האיטי כוונו את מצב ה"אפייה", מחממים אותו לטמפרטורה של 170 מעלות.

9. משמנים את מיכל המולטי-קוקר בשמן, מפזרים סולת ופורסים את הבצק, מיישרים את פני השטח בעזרת מרית פלסטיק.

10. כוונו את זמן המולטי-קוקר ל-70 דקות, סוגרים את המכסה ואופים עד שנשמע צפצוף.

11. לאחר הצפצוף, פותחים בזהירות את מכסה המולטי-קוקר, מוציאים את המניק מהמיכל, שמים על גריל מתכת לצינון.

12. לבחירה, אפשר לצפות את העוגה המוכנה בריבה, ריבה או לפזר אבקת סוכר. בהגשה חותכים את המניק לחתיכות מנות, מגישים עם תה.

3. מאנניק על קפיר: מתכון שלב אחר שלב קלאסי עם בננה וחלב מרוכז

מתכון זה שונה מהקודמים בכך שכאן משמש המן כבסיס להכנת עוגה במילוי בננה וחלב מרוכז. אתה יכול להחליף את המילוי בכל אחר שאתה אוהב. מאניק משתלב היטב עם שוקולד מומס, קרם חלבון, אפרסקים משומרים, אגוזים שונים.

רכיבים:

300 גרם סולת;

קפיר 20% שומן - 350 מ"ל;

קמח חיטה - 15 כפות;

סוכר - 7 כפות גדולות;

חלב מרוכז - צנצנת אחת;

חמאה - 150 גרם;

שלוש בננות בינוניות.

שיטת בישול:

1. מאנניק לפי מתכון זה ייאפה בתנור, אז תחילה הפעל אותו כך שיתחמם לטמפרטורה הרצויה (170-180 מעלות).

2. כמו במתכונים קודמים, מערבבים סולת עם קפיר, יוצקים סוכר מגורען, מערבבים, מכסים במטלית נקייה ומשאירים לכמה דקות לתפיחה של סולת.

3. במחבת יבשה ונקייה ממיסים מעט חמאה, מצננים.

4. יוצקים את החמאה הצוננת לתוך הסולת התפוחה היטב.

5. מערבבים את הקמח המנופה עם סודה לשתייה, יוצקים את המסה לתוך הסולת עם קפיר וחמאה, מערבבים היטב עם כף עד לקבלת עקביות סמיכה הומוגנית.

6. מכינים תבנית אפייה עמוקה: משמנים אותה בחמאה ומפזרים סולת או קמח. הכי נוח להשתמש בתבנית ניתנת להסרה, כך שהרבה יותר קל להוציא את האפייה המוגמרת.

7. מכניסים את התבנית לתנור חם ואופים קצת יותר מחצי שעה.

8. כשהמן מכוסה בקרום חום בהיר פותחים את התנור, דוקרים את המן במקל עץ דק, אם המקל יבש אז המן מוכן.

9. מוציאים את המניק האפוי מהתבנית, מניחים על גריל מתכת, מצננים.

10. חותכים את המניק לאורכו לשתי עוגות זהות.

11. יוצקים חלב מרוכז על העוגות ומורחים היטב בעזרת מרית פלסטיק.

12. קולפים את הבננות, חותכים אותן לפרוסות. מורחים בננות על עוגה אחת, מכסים בעוגה שנייה, לוחצים היטב, מניחים על צלחת שטוחה ומשאירים להשרות חצי שעה.

13. מעל, אם רוצים, אפשר לפזר אבקת סוכר.

14. בהגשה חותכים את המן לחתיכות קטנות, מגישים לצד תה או קפה.

מתכון המן קפיר שלב אחר שלב - טריקים וטיפים

אם אתם אוהבים פשטידה "גרגרית", כביכול עם קראנץ' קל, אל תשרים את הסולת בקפיר יותר מדי זמן, 20-30 דקות יספיקו.

הסולת תתפח מהר יותר אם תשים אותה לא בקפיר קר. הוציאו מראש את מוצר החלב המותסס מהמקרר.

מניקים נשלפים בקלות מהתבנית אם משחים אותו בשמן או בוזקים סולת או קמח לפני האפייה.

אם החלטתם להכניס לבצק פירות יבשים, אל תשכחו קודם להשרות ולייבש אותם.

אם אינכם אלרגיים לדבש, תוכלו להחליף בו חלק מהסוכר. הוא יעניק למן צבע חום זהוב ויפה, יאציל את טעמו.

הבצק יצא נוזלי? יוצקים מעט קמח, אותה סולת או שיבולת שועל טחונה או פתיתי תירס.

כולם יודעים מה זה מאניק. העוגה הזו לא צריכה הרבה פרסום. ולכל מארחת יש את המתכון האהוב עליה, ולפעמים אפילו יותר מאחד. אחרי הכל, קינוח ניתן להכין על קפיר, שמנת חמוצה וחלב.

כמו כל המנות שאהובות מאוד ומוכנות לרוב, היא לא נשארה ללא שינוי. יש דרך קלאסית לבישול, ויש גם הרבה אפשרויות וגרסאות שונות. בהם, ככלל, הפרופורציות העיקריות נצפות, אך מוסיפים לזה כמה מרכיבים נוספים, המשנים את הטעם של המנה.

אני חייב לומר שהעוגה די עשירה בקלוריות. אז אם הוא מבושל על קפיר, הוא מכיל 249 קק"ל ל-100 גרם. ויש מתכונים שלא מוסיפים בהם קמח. בשל כך, תכולת הקלוריות של המנה מופחתת במקצת. ואם במקביל להפחית את מספר הביצים, או אפילו לבשל בלעדיהם, אז זה יכול להיות מופחת בצורה משמעותית יותר.

היום אני מציע לבשל אפשרויות שונות בהרכב המרכיבים ובטעם. ביניהם יהיו פשוטים מאוד, כמו גם מתכונים מסובכים יותר, מקוריים מאוד ולא נמצאים לעתים קרובות.

כל מי שאוהב אפייה מכיר את המתכון הזה בעל פה. עד כמה שאני זוכר, השתמשתי בו כדי לאפות את המאפים הראשונים שלי, כשעוד הייתי בכיתה ה' או ו'.

ומיותר לציין שהעוגה יצאה מעולה בפעם הראשונה. וזה כל כך מעורר ניסויים קולינריים נוספים.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 1 כוס
• קמח - 1 כוס
• סולת - 1 כוס
• סוכר - 1 כוס
• ביצים - 2 יח'
• מלח - קורט
• סודה או אבקת אפייה (0.5 כפית או כפית אחת, בהתאמה)
• חמאה - לשימון התבנית - 15 גר'

אפשר להוסיף קורט וניל או שקית סוכר וניל.

כלומר, זכרו אלמנטרי - כוס אחת מכל המרכיבים העיקריים ו-2 ביצים. במקרה זה, גודל הזכוכית יכול להיות בכל נפח. הדבר החשוב היחיד הוא שכל המרכיבים יימדדו באחד בלבד.

בישול:

רצוי להוציא קפיר וביצים מראש מהמקרר כדי שיתחממו בטמפרטורת החדר. עם מוצרים כאלה, הבצק יתפח טוב יותר.

1. שוברים שתי ביצים לקערה המוכנה. מוסיפים להם סוכר. אם אתה רוצה למאפים שלך טעם וניל, אתה יכול להוסיף וניל, או סוכר וניל.

2. מערבבים תחילה עם כף כדי שהסוכר לא יתפזר לכיוונים שונים. ואז דופקים עם מיקסר עד שהמסה הופכת ללבן וכל הסוכר נמס. ואפשר להכות עם מטרפה.

עכשיו אנחנו מערבבים את זה עם מיקסר. לפני כן הם אפילו לא הכירו את המילה. לכן, הם הפילו במטרפה. וגם אם זה לא יצא לבן, ניסו לשבור את הסוכר עד שהגבישים נמסים.

3. מוסיפים קפיר. אם הכנת סודה, אז כבה אותה עם חומץ על ידי שפיכת כמה טיפות לכף איתה, והוסיפו אותה למסת הקפיר. מערבבים את התערובת. ואתה יכול מיד לראות איך בועות קטנות הופיעו על פני השטח. סודה הגיבה עם קפיר חמוץ.

יש לומר כי קפיר לא חייב לשמש טרי. גם אם הוא עמד במקרר במשך שבוע, אז אתה יכול לקחת אותו בבטחה לאפייה. ואם זה נשאר קצת פחות מכוס, אז את הנפח החסר ניתן לחדש עם שמנת חמוצה או חלב. ועוד יותר טוב אם החלב תסס.

4. יוצקים סולת. ומערבבים שוב עד שנעלמים הגושים ומתקבלת אחידות. מניחים לעמוד 5 דקות כדי שהדגנים יתפחו מעט.

5. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה. ואם אתה מחליט להשתמש לא בסודה, אלא באבקת אפייה, אז זה גם צריך להיות מנפה יחד עם קמח. מקפלים בעדינות את הקמח לתוך התערובת. יהיה קשה לערבב עם כף, מטרפה. המסה התבררה די צפופה וצמיגה. וזה נהדר, כמו שצריך!

6. אבל כדי שהבצק יתפח היטב במהלך האפייה, רצוי לתת לו לעמוד זמן מה. במהלך הזמן הזה, כל המרכיבים יתפזרו טוב יותר ויחשפו את מלוא הפוטנציאל שלהם.

לפעמים אין זמן לחכות. כן, והעוגה הזו נחשבת ל"מהר". לכן, לפעמים מערבבים הכל בבת אחת, במיוחד בלי טקס, ומיד לתוך התנור. וגם בתנאים ספרטניים כאלה, הוא תמיד מצליח.

אבל אם יש זמן, אז תן לבצק להתבשל, העוגה תתברר יותר מפוארת ומתפוררת.

אני בדרך כלל משאירה את הבצק למשך 30 דקות. במהלך הזמן הזה, הדגנים יתפזרו, והקמח יהפוך להיות דביק יותר, צמיג יותר, ולכן הומוגני.

7. בזמן חליטת הבצק מכינים את הצורה. אני בדרך כלל אופה את הפשטידות האלה בתבנית סיליקון. בו הוא לא נדבק ועולה היטב. וגם לי חשוב שהוא ייצא מהצורה הזו בלי בעיות. פשוט - פשוט "קופץ" ממנו.

אבל בכל זאת, בשביל הנאמנות, עדיף לשמן את הטופס בחמאה. ראשית, העוגה בהחלט תהיה קלה להשגה לאחר הבישול, ושנית, היא תרכוש ארומה נעימה של מה שנקרא אפייה ביתית.

8. כמו כן, מחממים תנור ל-180 מעלות. ועכשיו יש תנורים שלא מתחממים מראש. אז תראה איזה מהם יש לך. בדרך כלל, יש לחמם את התנור למשך 15 דקות, תוך הגדרת הטמפרטורה ל-180 מעלות.

9. כשהבצק חודר, יוצקים אותו לתבנית משומנת ומכניסים לתנור לאפייה. זמן האפייה הוא בדרך כלל 35 - 40 דקות, תלוי איך תנור כזה או אחר אופה. אם אתה כבר יודע בוודאות על כל התכונות של הכיריים שלך, אז אתה יכול להגדיר טיימר לזמן הזה וללכת לעסק שלך.

אם אתה רק מכיר את התנור, אז עדיף להתבונן בתהליך. למרות שלא מומלץ לפתוח אותו 20 דקות.

במהלך הזמן הזה, הבצק מקבל כוח ותופח כדי להפוך את המאפים שלנו אווריריים ואווריריים. להלן סרטון בו בהילוך איטי ניתן לראות כיצד העוגה צומחת ומסמיקה.

10. לעוגה המוגמרת צריכה להיות קרום זהוב יפהפה. אל תגזים, אחרת הקרום יהיה קשה, והקינוח יאבד חלק מיתרונותיו.

אתה יכול לבדוק אם זה נעשה על ידי חיטוט באמצע עם קיסם. בצק אפוי לחלוטין לא ישאיר בו סימן אחד. וזה יהיה אות שהגיע הזמן להשיג מאפים.

11. קיבלנו, מניחים לה לעמוד בתבנית כ-5 דקות, ראשית, גם התבנית וגם האפייה יתקררו מעט, ושנית העוגה תתרחק מהקירות.

אז יהיה קל להשיג את זה. לשם כך אפשר לכסות אותו בקרש חיתוך ולהפוך את הטופס. כשהמניק נשאר שוכב על הלוח "הפוך", אז שים מעל צלחת שטוחה גדולה והופכים אותה שוב.

בעתיד, מגישים בו, חתוכים לחתיכות.

ניתן לאכול את העוגה גם חמה וגם קרה. לשטוף עם תה, חלב, וקפה - מישהו מעדיף משהו יותר.

על בסיס זה, אתה יכול לעשות כל עוגה. לשם כך חותכים את העוגה לשני חלקים לאורכה, וכל אחד מהם נמרח בקרם המוכן. מקשטים לפי טעמכם. אפשרות אפייה נוחה מאוד למי שרק עושה את צעדיו הראשונים. וגם, כאשר אורחים נמצאים על סף הדלת, או שאתה סתם רוצה לרצות את יקיריכם עם משהו לתה בערב.

מאנניק פירורי אוורירי ללא קמח, מבושל בתנור

היום התחלנו לדבר על קלוריות. אז המתכון הזה הוא בדיוק כזה, שבו ננסה לצמצם אותם. ובפשטות, נבשל עוגה ללא קמח. מעניין?! ומאוד עניין אותי מה יקרה כשאבשל לראשונה בצורה כזו. לא הייתה ודאות בתוצאה, וספקות טהורים שררו.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 1.5 כוסות
• סולת - 2 כוסות
• סוכר - 1 כוס
• ביצה - 3 יח'
• אבקת אפייה לבצק - 1 שקיק 18 גר'
• גרידת לימון - 1 כפית ללא שקף
• מלח - קורט
• חמאה - לשימון התבנית

אני אופה בתבנית קאפקייקס בקוטר 24 ס"מ.

לקישוט השתמשתי בציפוי וניל מוכן ואגוזים קצוצים. אבל זה אופציונלי.

בישול:

כפי שאתה יכול לראות, הפרופורציות של המתכון הקודם נשמרות כמעט. אנחנו זוכרים מה הם - 4 כוסות ו-2 ביצים. יש 4.5 כוסות ו-3 ביצים. ויש לכך הסבר. הסולת מתנפחת יותר מקמח, ולכן מוסיפים חצי כוס קפיר נוספת וביצה אחת. אם תוסיפו פחות אז הבצק לא יהיה נוזלי כמו שצריך, ולעוגה יהיה יותר קשה לתפוח.

כלומר הכל מוסבר בקלות. וכך, בואו נתחיל לבשל.

1. שוברים את הביצים לקערה בה יהיה נוח לעבוד עם מיקסר. אם אין עוזר כזה, אז אתה יכול להשתמש במטרפה. במקרה זה, ייקח עוד קצת זמן להפיל, והתוצאה תהיה זהה.

2. יוצקים סוכר וקורט מלח, ומערבבים את המסה במיקסר. דופקים עד שכל גבישי הסוכר נמסים, והמסה הופכת ללבן.

3. מוסיפים קפיר. הוצאתי אותו מהמקרר מראש, לעומת זאת, כמו הביצים. במצב זה, הלישה תהיה מהירה וקלה יותר, והבצק המוגמר יתברר אוורירי יותר, מה שישפיע בסופו של דבר על איכות האפייה.

ממשיכים ללוש עם מיקסר או מטרפה.

4. מוסיפים גרידת לימון. כבר יש לי אותו מוכן, ואני פשוט יוצק אותו לתוך המסה. אבל זה לא תמיד קורה, ובמקרה זה, אתה רק צריך לשפשף את העור של לימון טהור על פומפיה דקה. משפשפים רק חלק צהוב אחד, הלבן מריר, ואינו מתאים לקינוחים.

במקום גרידת לימון אפשר להשתמש בגרידת תפוז או סוכר וניל. סוכר במקרה זה, אתה יכול להוסיף שקית שלמה. או ונילין על קצה סכין. כל תוסף טעם ארומטי יהיה שימושי.

5. מוסיפים גם את אבקת האפייה לבצק. ובמקרה הזה, כפית אחת, כרגיל, לא מספיקה. יוצקים פנימה את כל השקית בבת אחת. הסולת כבדה יותר מקמח, ואבקת האפייה תיתן לה כוח להתפחה. תוסיף גם אותה.

ממשיכים להקציף את המסה עם מטרפה עד שהיא הופכת להומוגנית. לא אמורים להישאר בו גושים, ויופיעו בועות קטנות רבות על פני השטח. הבצק חי, והוא טוב. כל התהליכים יימשכו, והאפייה תתפח בצורה מושלמת.

6. ובשביל זה נשאיר אותו להחדיר למשך 30 דקות. במהלך הזמן הזה, הדגנים יתפחו, ולא יהיו קשים באפייה המוגמרת.

7. אפשר לאפות בכל צורה נוחה לאפייה. זו יכולה להיות תבנית סיליקון רגילה, אבל קודם לכן היא פשוט נאפתה במחבת.

החלטתי להשתמש בתבנית מתפרקת, אליה מכניסים תוספת מיוחדת לאפיית קאפקייקס. גודלו 24 ס"מ קוטר.

יש לשמן את הצורה בנדיבות בחמאה.

8. חותכים פיסת נייר אפייה ומרפדים אותה על תבנית אפייה. אם המסה זורמת החוצה, היא לא תכתים אותה. שים צורה משומנת על דף נייר.

מחממים את התנור ל-180 מעלות.

9. יוצקים את הבצק לתבנית בשכבה אחידה ומכניסים לתנור לאפייה של 35 דקות. אין לפתוח את דלת התנור לפחות 20-25 דקות במהלך האפייה.

בזמן הזה הבצק תופח, ואם פותחים את הדלת הוא ייפול. במקרה זה, העוגה תצא נמוכה וקשה.

10. כשחלפו 35 דקות, פותחים את דלת התנור, מוציאים את העוגה ומחוררים אותה ממש באמצע בעזרת קיסם. זה צריך להיות קל להיכנס וקל באותה מידה לצאת. יחד עם זאת, לא אמורים להיות עליו שאריות בצק. אם הבצק נתפס על קיסם, אז לשים עוד 5 דקות.

כמו כן, אין לבשל יתר על המידה את פני העוגה. יש לו מראה אדמדם נחמד שמשמח את העין.

11. נותנים לעוגה לעמוד 5 דקות ממש בתבנית. לאחר מכן נתק את הקליפ שלו והסר את הטופס. ושמים את העוגה על צלחת.

באופן עקרוני, בצורה זו, אתה יכול מיד לאכול אותו, אפילו בלי לחכות עד שהוא יתקרר. אבל היום אני מכין אותו עבורכם, קוראים יקרים. בגלל זה רציתי לקשט אותו. לפחות בצורה הכי פשוטה.

12. היו לי שתי חבילות של ציפוי וניל מוכנות והיו גם אגוזי מלך. ריסקתי בערך חופן אגוזים עם מערוך, ולשתי את הציפוי עם חלב.

וכשהעוגה התקררה מעט, שפכתי את כל הזיגוג המוכן על פניה. ומפזרים אגוזים מלמעלה.

עכשיו אתה יכול לטעום את זה. הוא עדיין מעט חם, וזה הופך אותו לטעים עוד יותר. חותכים אותו לחתיכות ונהנים מהטעם. אנסה לתאר איך זה יצא.

ראשית, הוא עלה בצורה מושלמת ויש לו חורים רבים בפנים, או סינוסים אוויר. שנית, בזכות הסינוסים האלה, הסוכר מהציפוי חדר עד לתחתית, ובזכות זה העוגה יצאה עסיסית להפליא. כאילו הוא ספוג בסוג של ריבה, או סירופ.

וכך יצא קינוח שופע, אוורירי, עסיסי ומתפורר לפי המתכון הזה. אני ממליץ בחום להכין את זה בשבילך. הוא מעולה! מבשלים אותו לפחות פעם אחת, ואז תבשלו אותו לנצח. אני לא יכול להגיד "רק הוא", כי כל המתכונים שאני חולקת איתכם היום גם טעימים, פשוט מדהימים!

פאי סולת אוורירי טעים עם אוכמניות

ולפי המתכון הזה החלטתי לבשל מאניק עם אוכמניות. אבל זו לא דוגמה. אפשר לבשל עם כל ברי, ועם כל פרי. מתברר טעים מאוד לבשל אותו בגרסה זו עם תפוחים וקינמון. אתה יכול לחזור על זה על ידי הוספת תפוחים פרוסים במקום אוכמניות. קבלו טעם חדש, וקינוח חדש!

יש רק מתכון אחד, והוספת מרכיב חדש של פרי או פירות יער בכל פעם, תקבלו מאפים טעימים חדשים!

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 1 כוס
• סולת - 1 כוס
• קמח - 1 כוס
• סוכר - 1 כוס
• ביצה - 2 יח'
• אבקת אפייה - 1 כפית עם שקף
• מלח - קורט
• כל פירות יער קפואים או טריים (יש לי אוכמניות) - 1 כוס
• חמאה - לשימון

בישול:

המתכון הזה דומה מאוד לראשון. לכן, כדי לא לעכב את זמנכם בתיאור מפורט, אגע רק בנקודות העיקריות בפרק זה. ואם תחליט לבשל לפי זה, אז ראה את כל הניואנסים במתכון הראשון.

1. שוברים את הביצים לקערה. מוסיפים סוכר ומלח ומערבבים הכל בעזרת מטרפה או מיקסר. רצוי שהסוכר יומס לחלוטין, והמסה מתבהרת.

2. מוסיפים קפיר, מערבבים. לאחר מכן מוסיפים אבקת אפייה. מקציפים במיקסר עד להופעת בועות.

3. זה הזמן להוסיף סולת. יוצקים אותו לתוך המסה, מערבבים ומניחים לעמוד במשך 5 דקות.

4. לאחר מכן מנפים את הקמח ישירות לקערת המערבל. יש צורך לעשות זאת כדי להרוות אותו בחמצן וכדי להעלות עוד יותר את הבצק.

מערבבים שוב עד שנעלמים גושים. השאירו להחדיר למשך 30 דקות.

5. בזמן שהבצק מושחז, מכינים את הצורה, כלומר, משמנים אותה בחמאה. אפשר גם לשים את התנור להתחמם. נצטרך טמפרטורה של 180 מעלות.

6. לאחר 30 דקות, מערבבים שוב את המסה הסמיכה המושרה בעזרת כף ויוצקים פנימה את פירות היער. בקיץ, זה יכול להיות כל פירות יער טריים או פירות. אבל עכשיו חורף ויש לי אוכמניות קפואות. כאן זה ישמש כתוסף.

אני לא מפשירה אותו בכוונה, כדי לא לצבוע את הבצק. אם פירות היער נמסים, הבצק יקבל צבע סגול לא נעים במיוחד. ואני רוצה שזה ייראה מוכר. לכן, אני שופך את פירות היער ישירות מהמקפיא. לאחר מכן מערבבים את הבצק ומיד יוצקים לתבנית.

7. וללא דיחוי מכניסים לתנור שחומם מראש. תוך 20 דקות הבצק כבר יספיק לתפוח ובמקביל לא יספיק לצבוע. ורק עד אז הגרגרים יתחממו סוף סוף, אבל לא יהיה להם לאן להתפוצץ. לכן, הם יישארו שלמים, וכאילו הובאו זה עתה מהיער.

במהלך 15 הדקות הנותרות של האפייה הם יתחממו, ולעוגה יהיה מרכיב טעם כולל. כלומר, זמן האפייה הכולל יהיה 35 דקות. טוב אולי 40.

8. לאחר זמן זה מוציאים את העוגה ומנסים את מוכנותה בעזרת קיסם, מחוררים אותה במקום העבה ביותר, כלומר במרכזה. אם הוצאנו קיסם, ולא נשארה עליו בלילה, אז הפאי שלנו מוכן. סוף סוף אתה יכול להשיג את זה.

9. נותנים לו לעמוד 5-7 דקות לאחר מכן הופכים אותו על קרש חיתוך, ולאחר מכן הופכים אותו שוב על צלחת.

אפשר לקשט אותו לפי טעמכם, או להגיש אותו סתם כך. אני חושב שהוא כל כך חתיך.

בקטע אפשר לראות שהבצק לא צבעוני, הוא קליל ומושך את העין. פירות היער מתפוצצים, אבל רק מעט. זה מצביע על כך שהם מחוממים לחלוטין ומוכנים לטעימה. יחד עם הפשטידה, כמובן.

10. חותכים את הקינוח לחתיכות. אנחנו רואים שהוא קם היטב ונראה שופע. הטעם נעים מאוד, מעט פירורי, עם חמיצות קלה נעימה.

אני לא רוצה להתפאר, כי זה לא צנוע, אבל העוגה יצאה טעימה מאוד! העניין הוא שאני אוהב את זה. ויש לי אותם בבלוג שלי (יש שני קישורים, כי יש שני מתכונים שונים). אז החלטתי לשלב שתיים מהדרכים האהובות עלי.

והתוצאה פשוט מעולה! אני מקווה שגם אתה יכול להעריך את זה.

המתכון המקורי למן "רטוב" שופע להפליא

וסביר להניח שהמתכון הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. ויתכן שאפילו לא שמעת על זה. זהו מתכון למן "רטוב". תשאלו למה "רטוב"? כן, כי יש סוד במתכון.

ואני אשתף אותו היום. ולא רק אכתוב איך לבשל לפי זה, אלא גם אראה איך עושים את זה בסרטון שצולם במיוחד בעת הכנת הכתבה הזו.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 1 כוס
• שמנת - 1 כוס
• סולת - 1 כוס
• קמח - 1 כוס
• סוכר - 1 כוס
• ביצה - 2 יח'
• חמאה - 50 גרם
• סוכר וניל - 0.5 - 1 שקית
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית
• מלח - 0.5 כפית

לקישוט אנחנו צריכים 3 - 4 כפות אבקת סוכר.

בישול:

1. מנפים קמח לקערה. מוסיפים לו מלח ואבקת אפייה. ניתן גם לנפות את שניהם אם רוצים. יוצקים כאן את הדגנים המוכנים ומערבבים. כלומר, בקערה אחת ערבבנו את כל מרכיבי התפזורת.

2. יוצקים כאן קפיר. עדיף להוציא מהמקרר מראש כדי שלא יהיה קר מדי. אידיאלי עבורו תהיה טמפרטורת החדר. מניחים בצד את התערובת שהתקבלה, וממשיכים לשלב הבא של ההכנה.

מערבבים מסה. זה יתברר עבה וצמיג, עם מבנה די לא אחיד. אבל לעת עתה, בואו נשאיר את זה כמו שהוא.

3. שוברים את הביצים לקערה נפרדת. עדיף גם להוציא אותם מהמקרר מראש.

מוסיפים להם סוכר רגיל ווניל. במקום סוכר וניל אפשר פשוט להוסיף קורט וניל. במקרה זה, העוגה המוגמרת תתברר פחות מתוקה.

אמנם, אם אתה מתוק, אז אתה יכול לשפוך שקית שלמה. האפייה תצא מתוקה יותר ובעלת ארומה חזקה יותר.

4. כדי שהסוכר לא יתפזר על כל השולחן, תחילה מערבבים את המסה בעזרת כף או מרית, ולאחר מכן מחברים מיקסר או מטרפה לעבודה. אנחנו רוצים תערובת ביצים חלקה ומתוקה שהלבינה מההקצפה וכל גבישי הסוכר התמוססו בה.

5. מוסיפים אותו לתערובת שהונחה בצד עד השעה.

מערבבים את שתי המסות במיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה, אוורירית מספיק ללא גושים.

6. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים שוב. הפעם, עד שהוא נדחף לגמרי לתוך התערובת, לא אמורים להישאר עיגולים שמנים.

משאירים בערך כפית שמן לשימון התבנית.

7. לבדיקה המתקבלת יש לתת זמן להתבשל. זה יספיק לו לעמוד 15 - 20 דקות. במהלך הזמן הזה, הדגנים יתפחו, אותו דבר יקרה עם קמח. הבצק יהפוך להיות יותר הומוגני ופלסטיקי ויאפה טוב יותר.

8. משמנים את התבנית בשארית החמאה, ויוצקים לתוכה את הבצק.

9. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים עד לסיום. בהתאם למאפייני התנור, זה ייקח כ-40 דקות. לקח לי כל כך הרבה זמן.

לאחר זמן זה מוציאים את העוגה ובודקים בעזרת קיסם אם היא מוכנה. אם אתה מחורר אותו במרכז והקיסם נשאר יבש, אז הגיע הזמן להוציא אותו לגמרי.

10. אבל עדיין יש לנו שמנת, ולא שכחנו אותם. הגיע תורם גם כן. הם צריכים להיות מוזגים ישירות על גבי הקרום האדמדם של הפאי. אבל כפי שאנו יכולים לראות, הנוזל אינו משתהה. הוא נספג מיד ועד מהרה לא נשארת אפילו טיפה אחת על פני השטח.

11. לאחר הליך "אלכימי" זה, אנו מאפשרים לעוגה לעמוד ולנוח 10 דקות ממש בתבנית. לאחר מכן הופכים אותו על לוח עץ.

אנחנו מסירים את הטופס והופכים אותו על צלחת שטוחה גדולה, אנחנו נותנים את ההזדמנות להתקרר קצת יותר.

כפי שניתן לראות בתמונה, העוגה יצאה שופעת ויפה מאוד. אני כבר רוצה לנסות את זה בקרוב.

12. אבל רציתי גם לקשט אותו כדי להגיש אותו עם תה ערב במלוא הדרו. וכקישוט הכנתי אבקת סוכר. לכן, אני פשוט מפזר אותו על משטח מעט מקורר והולך לשים את הקומקום. זה הזמן להכין תה ולהזמין את המשפחה למסיבת תה בערב.

כך יצא הקינוח שלנו בקטע. כפי שאתה יכול לראות, הוא גבוה מאוד, אוורירי ושופע. אנחנו תמיד חולמים לקבל את כל התכונות הללו בכל אפייה. והמתכון הזה לא איכזב אותנו.

בוא ננסה! טעמו של הקינוח עדין, מעט קטיפתי וקרמי. ובתוך הבצק עצמו, כביכול, מעט לח, כלומר, עסיסי. קרם נתן לו אפקט מדהים כל כך. נראה כי מניפולציה פשוטה לכאורה, אבל איזה שילוב טעמים מעניין התברר.

נכון, רציתי לקשט אותו, ופיזרתי עליו אבקת סוכר. ובשבילי זה יצא קצת יותר מתוק ממה שהייתי רוצה. אני לא ממש אוהב ממתקים. לכן, אם אתה מתוק, אתה יכול לפזר. ואם לא, אז בוא עם קישוט אחר, או לא לקשט בכלל.

סרטון כיצד להכין עוגה ביתית אוורירית וטעימה

והנה הסרטון המובטח. כאן כל תהליך הבישול לא רק מסופר, אלא גם מוצג. הודות לכך, יהיה קל מאוד לבשל עליו גם למי שלא בישל מאפים כאלה מעולם, או כלום.

הרשו לי להזכיר לכם שהעוגה הזו נקראת "רטובה". והוא קיבל שם כל כך מעניין כי לאחר אפייתו יוצקים אותו בשמנת. אגב, אתה יכול למלא אותו לא רק בהם. גם חלב זה מצוין. יחד עם זאת, תכולת השומן שלו נמוכה בהרבה מזו של השמנת. זה אומר שאתה יכול להסיר קלוריות נוספות.

ובכן, איך אתה אוהב את המתכון? האם אהבת את זה? הוא ממש טוב. וקל מספיק להכין איתה עוגה. ואני חושב שזה יועיל לכל עקרת בית. ואם אהבתם, אז שימו לייקים והירשמו לערוץ שלנו. בזמן שהוא עדיין צעיר מאוד, המתכון הזה הוא רק הרביעי. אבל אנחנו מבטיחים שיהיה הרבה מעניין וטעים.

פאי פירורי על קפיר עם תפוחים, ללא ביצים וקמח

ולפי המתכון הזה אפשר להכין פשטידה בלי ביצים ובלי קמח. כן כן בדיוק. כמובן, הוא לא ייצא שופע ואוורירי כמו הקודמים, אבל הטעם שלו יהיה פשוט נהדר. אבל זה יהיה מאוד פירורי ועסיסי.

אנחנו נצטרך:

• קפיר - 500 מ"ל
• סולת - 2 כוסות (400 גר')
• סוכר - 160 גר' (כוס 200 גר')
• סוכר וניל - 25 גר' (שקית אחת)
• חמאה - 100 גרם
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית (אפשר עם שקף)
• מלח - קורט
• תפוחים - 2 יח'
• אבקת סוכר - 2 כפות. כפיות (לפיזור)

בישול:

1. יוצקים קפיר לקערה נוחה ללישה של בצק. אתה יכול לקחת את זה עם כל תכולת שומן. היום לא היה לי מספיק קפיר, והוספתי בערך חצי כוס שמנת חמוצה. כך שבסך הכל אני מקבל שתי כוסות של 250 גרם.

זכור זאת, אתה יכול להוסיף מעט חלב מותסס, יוגורט שתייה, שמנת חמוצה, ואפילו חלב. אבל במקרה האחרון, תצטרך להוסיף מעט סולת כדי להשיג את עקביות הבצק הרצויה.

2. יוצקים דגנים לקערה. ניתן למדוד אותו עם כוסות באותו נפח כמו שנמדד קפיר. מערבבים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. אפשר פשוט לערבב עם כף.

אין לנו ביצים, ולכן אנחנו לא צריכים להפיל שום דבר. אתה יכול פשוט להשתמש בכפית.

השאירו את המסה להחדיר למשך 30 דקות. הדגנים צריכים להתנפח. במקרה זה, זה לא יורגש, ולבצק יהיה קל יותר לתפוח.

3. לאחר 30 דקות מוסיפים מלח, סוכר וניל וסוכר וכן אבקת אפייה לבצק. שימו לב שאנחנו לא לוקחים סוכר בכוס של 250 גרם, אלא 200 גרם. אנו משתמשים גם בסוכר וניל, ומשקלו 25 גר'. לכן, אם יש לך כוס מדידה של 250 מ"ל, אז תחילה יוצקים לתוכה סוכר וניל, ולאחר מכן מוסיפים סוכר רגיל. הוא יהיה שלם.

4. ממיסים את החמאה. אתה יכול לעשות זאת באמבט מים. לא מומלץ לעשות זאת במיקרוגל. אם כי לפעמים, כמובן, ולהשתמש בו.

שמן עדיף להשתמש ב-82.5% שומן. זהו מוצר איכותי ובריא יותר מ-72% המשתמשים בשומני טראנס.

5. מוסיפים שמן לתערובת שהתקבלה ומערבבים עד שהצבע והעקביות אחידים. משאירים מעט שמן כדי לשמן את התבנית.

6. משמנים את התבנית ויוצקים לתוכה את המסה שנוצרה.

7. קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לפרוסות. מניחים אותם על פני השטח בכל סדר. יש שיטה שבה יוצקים לתבנית תחילה רק חלק מהבצק. ואז תפוחים מונחים, ויוצקים עם הבצק הנותר.

אבל רציתי להפוך את העוגה ליפה, אז בחרתי באפשרות הראשונה.

8. התנור שלי כבר מחומם מראש ל-180 מעלות. מכניסים לתוכה את התבנית ואופים 35-40 דקות עד שהחלק העליון של הפשטידה מזהיב והבצק בפנים אפוי. ניתן לבדוק מוכנות בעזרת קיסם.

9. מוציאים את המאפים ונותנים להם לעמוד ישרים בתבנית לזמן מה. 5-7 דקות יספיקו. לאחר מכן מוציאים את העוגה ומניחים אותה על צלחת. מפזרים אבקת סוכר. אתה יכול לאכול ישירות חם, טוב, או מקורר, אם הוא נופל.

אצלנו מאניק כזה נאכל תוך 10 דקות, בעוד שהתה לא התקרר לגמרי בכוס.

וכך בכל פעם שאני מבשלת אותו. הפעם האחרונה שהכנתי אותה הייתה היום. אז המתכון לוהט. הפשטידה נעלמה, והארומה שלה עדיין נשמרת בבית. יש לו ריח מאוד נעים, אגב. רק עוגות תוצרת בית עם תפוחים יכולות להריח ככה.

טעמה של העוגה עדין מאוד, קרמי, עם חמיצות קלה. אבל זה תלוי במגוון התפוחים. אפיתי אותו עם תפוחי סמרנקו קטנים. התפוחים עצמם מתוקים וחמצמצים ומתפוררים מאוד.

הפאי יצא פירורי באותה מידה. קשה מאוד לתאר במילים טעם כזה או אחר. לכן, אני ממליץ לך לבשל מאניק כזה, ולהקפיד לנסות את זה. אני חושב שהמתכון הזה לא ישאיר אתכם אדישים.

אייר מאנניק עם מילוי גבינת קוטג' בסיר איטי

ניתן להכין את הפשטידה הביתית האהובה על כולם עם מילוי קצף. אנשים רבים אוהבים את המוצר הזה, והם שמחים לאפות איתו מאפים טעימים רבים. ואפינו אותו יותר מפעם אחת, למשל. והמתכון הזה הוא אחד מהם.

לשם שינוי, אספר לכם איך אפשר לבשל קינוח כזה בסיר איטי. אבל אפשר גם לבשל בתנור. עקרונות ההכנה מתוארים במלואם במתכוני העבר. ואת הרכב המרכיבים ורצף הפעולות ניתן למצוא כאן.

אנחנו נצטרך:

• סולת - 2 כוסות (250 מ"ל) 400 גר'
• קפיר - 1 כוס
• סוכר - 1 כוס
• קמח - 50 גרם
• ביצים - 3 יח'
• חמאה - 50 גרם
• אבקת אפייה לבצק - 1 כפית עם שקף (10 גרם)
• מלח - קורט
• וניל על קצה סכין

אפשר להשתמש בסוכר וניל במקום וניל. במקרה זה, מוזגים אותו לכוס תחילה, ולאחר מכן מוסיפים את הרגיל. הנפח הכולל צריך להיות 250 מ"ל, כלומר, כוס.

למילוי קצף:

• גבינת קוטג ' - 250 גרם
• ביצה - 2 יח'
• סוכר - 80 גרם

בישול:

1. לשם כך נלוש את הבצק בקערה עמוקה ונוחה. שוברים לתוכו ביצים.

2. מוסיפים סוכר מגורען. מקציפים עם מיקסר. המסה צריכה לעלות מעט בנפח, להפוך ללבן, וכל גבישי הסוכר צריכים להתמוסס. לשם כך, יש להפיל את המסה למשך 3 דקות לפחות.

3. יוצקים קפיר, ומערבבים שוב. לאחר מכן מוסיפים חמאה רכה. על מנת שיהיה רך יש להוציא אותו מהמקרר מראש. מערבבים שוב עם מיקסר עד לקבלת מרקם חלק.

4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה לבצק וקמח מנופה במסננת. אל תתעצלו, וספו את זה בוודאות. זה יגרום לעוגה לתפוח טוב יותר.

מערבבים היטב את המסה במיקסר ומניחים לעמוד 20 דקות כדי שכל החומרים יתפזרו והסולת תתפח.

5. מכינים את המילוי. לשם כך שמים בקערה נפרדת את כל המרכיבים המיועדים לה ומשפשפים בבלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק.

6. משמנים את קערת המולטי-קוקר בחמאה. גוזרים עיגול נייר אפייה לפי גודל התחתית, ומניחים בתחתית. יוצקים מחצית מהבצק לקערה. לאחר העמידה הוא הפך סמיך למדי, וזה טוב, כך שהמילוי יישאר באמצע.

7. יוצקים את כל המילוי בבת אחת. ואז לפרוס את הבצק הנותר. יחד עם זאת, טוב אם המילוי מכוסה לחלוטין.

8. בעת האפייה במולטי-קוקר רדמונד, הגדר את מצב Multicook. ואופים בחום של 125 מעלות למשך שעה. אם יש לך מולטי-קוקר של מותג אחר, אז כדאי לאפות בו בהתאם להוראות.

9. מקבלים את המניק המוגמר על ידי הפיכת קערת המולטי-קוקר. תן לזה להתקרר קצת. לאחר מכן מניחים על צלחת ומגישים.

אפשר לפזר מעל אבקת סוכר אם תרצו.

מיותר לציין שפשטידה כל כך פשוטה לכאורה היא כל כך טעימה עד שאוכלים אותה רק בבת אחת. מסתבר שהוא די גבוה ושופע, כמו גם עסיסי ומתפורר. מאוד נעים לאכול אותו, שכן כל המרכיבים משולבים לכדי שלם אחד. באופן כללי, הקינוח הזה די ראוי לשים לב אליו ולהכינו עבור המשפחה שלך.

אם תבשלו לפי מתכון זה בתנור, אז זמן האפייה יהיה 30 - 40 דקות, בטמפרטורה של 180 מעלות.

הנה מבחר כל כך טעים ויפה שיצאנו איתך היום. הכנו את כל הפשטידות עם סולת וקפיר. ואף אחד מהם לא איכזב אותנו. גם כאלה שבישלנו בלי קמח וביצים בכלל.

באופן עקרוני, אלו כמעט כל גרסאות המן המוכרות לי. כמובן שניתן להוסיף לבצק מרכיבים נוספים מסוימים ולקבל בזכות זה טעמים אחרים. אבל המתכונים כאן כולם הכי בסיסיים. כלומר, על בסיסם כבר אפשר פשוט לפנטז.

אני מקווה שהמתכונים יהיו שימושיים עבורכם, והכי חשוב, הכרחיים. ושבטוח תבשל עליהם קינוחים טעימים. חשוב שכל האפשרויות יוכחו, ואם תעקבו אחר המתכון צעד אחר צעד, אז בהחלט תצליחו!

בתאבון!