לבש על הגריל - נשנוש לפיקניק. לאוואש בגריל עם גבינה וירקות לאוואש בגריל עם ירקות
כשהייתי צעירה, ירוקה, חסרת ניסיון ורק למדתי לבשל, הייתי נבוכה מהמתכונים המוצעים בספרי בישול. - לא הבנתי מה זה אומר "תבשיל עד בישול" או "הלבנה מהירה", היכן משיגים מקל עץ כדי לבדוק את הבצק ואיך בודקים אותו באופן כללי, איך בצק השמרים צריך לתפוח ומה זה אומר "להידבק" מהידיים" במקרה של בצק קצר. כמובן שהתשובות לכל השאלות הללו הגיעו עם ניסיון וטעויות – ניסיון, ניסיון, עשייה, למדתי וזכרתי, הבנתי והבנתי. כעת נראה לי שזו הדרך הנכונה היחידה - אמנם ניסוי וטעייה אישי, אולם אני עדיין רוצה שהכל יסתדר ללא פנצ'רים. רק פעם אחת - ומעצמו הוא מוכן. את כל זה אני מוביל לכך שכמעט בלתי אפשרי לקלקל - זה בדיוק המתכון שסביר להניח שתצליחו, גם אם אתם לא יודעים לבשל בכלל.
איך אפשר לישון בשקט, בידיעה שבמטבח יש כריך נקניק טעים שנאכל למחצה על ידי האורחים?
לאבש דק עם מליתיפה במחבת, עם זאת, היום אני מציע לך אפשרות פשוטה אפילו יותר: לאבש בגריל. זה כל כך אלמנטרי ופשוט להחריד שאין כמעט סיכוי לקלקל את המנה. בכך מקבלים חטיף מדהים שיפנה לכולם ולכולם ובהחלט לא יישאר בצלחת בהמתנה לארוחה הבאה. טעים - לא אמיתי! ואלמנטרי - למגוחכים.
רכיבים:
2 חבילות פיתות (יש לי 2 דפים גדולים בסט);
חבורה גדולה או ענקית של ירוקים;
כ-200 גרם בשר חזיר או חזיר מבושל;
3/4 עגבניות מוצקות;
200 גרם גבינה קשה;
מלח, פלפל לפי הטעם;
4 כפות. ל. מיונז.
נתחיל עם ירוקים - היא זו שבמתכון הזה היא המפתח למנה מוצלחת: לא יכול להיות הרבה ממנה. במובנים מסוימים, לחם פיתה בגריל דומה למנה סטנדרטית וממושכת, עם זאת, יש כל כך הרבה וריאציות שבדרך כלל קשה למצוא התייחסות למקור ראשוני כלשהו. לכן, אנו מאלתרים כרצוננו, ומתחילים באלתור בחיתוך צרור גדול של שמיר. קטן ועם אהבה.
ואז, במחשבה טוב, אנחנו גם קוצצים את הפטרוזיליה. או כוסברה. או בזיליקום - בכלל מה שיש בבית ואהוב עלייך אישית.
השלב הבא הוא לעבוד עם בשר – מה, שוב, נמצא במקרר. הפעם הייתה לי חתיכת הודו באפייה ביתית - יצא מעולה. אפשר גם לקחת נקניקיות, יתר על כן, גם מבושלות ("נקניקיה של דוקטור - זה כמעט מותרות), וגם מעושנת ("סלמי" יתאים בצורה מושלמת, אל דאגה).
חתכנו לקוביות.
העגבניות שלי, להסיר את הגבעול, לחתוך לקוביות. מסננים את המיץ המופק, לא קנאים במיוחד.
אנחנו משפשפים את הגבינה - היא יכולה להיות גסה, היא יכולה להיות בסדר. אם לא עצלות. אני בדרך כלל עצלן.
שמים הכל בקערה, מפזרים בנדיבות פלפל שחור גרוס, מוסיפים מעט מלח אם רוצים (בדיוק, בדרך כלל יש מספיק גבינה ומיונז). אנחנו מערבבים.
קצת, כמובן, אבל העובדה עצמה! ודרך אגב, אני בכלל לא מתבייש בזה: אני חושב שכל צעד מימין ומשמאל לסטנדרטים שנקבעו מוצדק אם התוצאה מוצאת חן בעיני מי שאוכלים אותה אז. אנחנו אוהבים. וכך נמשיך לעשות זאת. אם אתם חושבים שאני טועה, אתם מוזמנים לשמן פיתות בשמנת חמוצה או שמנת כבדה: זה בדוק, זה גם טעים. אבל לא חריף כמו עם מיונז.
אנו מחלקים חזותית את המילוי ל-4 חלקים שווים (לפי מספר דפי הפיתה), פורסים אותו.
ולפזר באופן שווה על פני 3/4 משטח הסדין.
ולהתגלגל.
החלק שבו אין מילוי הוא החלק החיצוני.
בשלב זה, הגחלים כבר אמורות להישרף.
מניחים את הלחמניות על הגריל.
אנו סוגרים.
ומטגנים על גחלים כ-3-4 דקות מכל צד - בזהירות, לא לשרוף!
מוציאים מהגריל, מעבירים לכלי.
חותכים עם מספריים או סכין (הראשון הרבה יותר נוח).
ותמהרו לשולחן, זה טעים מאוד!
לאוואש על הגריל קריספי. מכינים אותו במילוי גבינה, עשבי תיבול וירקות.
המאמר מתאר כמה מתכונים מעניינים ומעוררי תיאבון לפיתה על הגריל.
מתכון עם סולוגוני
זוהי גרסה של מילוי העגבניות.
רכיבים:
- 3 דפים של פיתות;
- 300 גרם גבינת סולוגוני;
- צרור גדול של שמיר;
- עגבנייה גדולה.
שלבי בישול:
- טוחנים את הגבינה על פומפיה, קוצצים את השמיר. לְרַגֵשׁ.
- חותכים את העגבנייה לפרוסות דקות.
- בקצה אחד של כל דף, מניחים את מלית הגבינה ועשבי התיבול, מניחים כמה פרוסות עגבניות דקות מעל.
- עוטפים פיתות במעטפה כדי שהמילוי לא ייפול.
- מניחים את החטיף המוגמר על המגררת ומטגנים משני הצדדים עד שהפיתות מאדימות.
הבישול לוקח 20 דקות. תכולת קלוריות כוללת - 609 קק"ל.
מתכון עם גבינה ועשבי תיבול
אם לא תשנו את כמות המרכיבים תקבלו 2 מנות.
רכיבים:
- שני גליונות פיתות;
- שלוש שיני שום;
- 300 גרם גבינה;
- 100 גרם פטרוזיליה;
- 20 גרם שמן גדל.
בישול:
- מועכים את הגבינה לפירורים קטנים בעזרת מזלג.
- קוצצים את השום ועשבי התיבול.
- מערבבים את החומרים בקערה ומורחים את התערובת על הפיתה.
- מגלגלים כל עלה לגליל ומברישים בחמאה למנה ראשונה פריכה יותר.
- מטגנים פיתות על הגריל עם עשבי תיבול וגבינה מכל צד במשך 5-7 דקות.
- חותכים את החטיף המוגמר באלכסון למספר חתיכות.
תכולת קלוריות כוללת - 506 קק"ל. זמן בישול - 15 דקות.
מתכון לארוגולה
זהו מתאבן טעים במילוי גבינה ושמנת חמוצה.
לבש עם גבינה ועשבי תיבול קל מאוד לבשל על הגריל. זה מספיק כדי לקחת סט מינימלי של מוצרים ומצב רוח טוב. מתאבן כזה הולך טוב עם ברביקיו ריחני בטבע, וכנשנוש הוא יהיה שימושי מאוד. פיתות מעורר תיאבון עם גבינה בהחלט ימשכו ילדים ומבוגרים כאחד.
רכיבים
להכנת פיתות עם גבינה ועשבי תיבול על הגריל, תזדקק ל:
שמיר - חבורה אחת;
גבינה מעובדת (אפשר לקחת גם גבינה קשה, אבל אז צריך לקחת איתך גם פומפיה לטבע) - 100 גרם;
lavash - 2 יח'.
שלבי בישול
קוצצים דק את השמיר שטוף.
אנחנו פותחים את הפיתות לגמרי ומורחים אותו בהרבה גבינה. אם אתם מבשלים עם גבינה קשה, צריך לגרד אותה ולפזר איתה פיתות.
מפזרים לחם פיתה, מרוח בגבינה, שמיר קצוץ.
אנחנו פורשים את המעטפות על הגריל, שולחים אותן לגחלים ומטגנים 3 דקות מכל צד. לבש צריך להשחים מעט.
לבש עם גבינה ועשבי תיבול מבושלים על הגריל מתברר כמעורר תיאבון וטעים מאוד.
מה אתה מבשל בדרך כלל כשאתה יוצא עם חברים בטבע? קבבים? סטייקים? זה מאוד טעים, אני יודע. אבל אני רוצה להציע לכם עוד מתכון שמתאים למנגל. לא, זו לא אלטרנטיבה למנות בשריות, אלא תוספת להן. אבל איזו תוספת נהדרת! פיתות דקיק, עטוף במעטפה, עם קרום פריך ומעורר תיאבון וגבינה מותכת בפנים... זה פשוט טעים! והכל מוכן מאוד מאוד פשוט. רוצים לדעת איך בדיוק?
רכיבים:
ל-2 מנות:
- דף 1 של פיתות דקה בגודל 40 על 40 ס"מ;
- 3-4 כפיות מיונז תוצרת בית;
- 100 גרם גבינה קשה;
- פטרוזיליה.
בישול:
אנחנו צריכים פיתות דקיקות, רצוי מרובע. חתכנו אותו ל-4 ריבועים עם צד של 20 ס"מ (אפשר לעשות זאת בסכין רגילה או מספריים למטבח).
אנו מורחים מיונז על כל ריבוע של פיתות. בעזרת גב של כפית, מורחים אותה על פני כל המשטח.
שלוש גבינות קשות על פומפיה בינונית או גדולה.
מורחים את הגבינה על דף פיתה עם מיונז, שוב מנסים לתפוס את כל המישור של יריעת הפיתות. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה דק.
אנחנו עוטפים את לחם הפיתה, מכופפים אותו מכל הצדדים.
אתה צריך לקבל מעטפה מסודרת.
אנחנו מציתים מדורה במנגל. לגבי קבב, נצטרך כבר גחלים. כשהם מוכנים שמים את המעטפות מפיתות עם גבינה ועשבי תיבול על רשת אפייה. ואנחנו מבשלים פיתות על הגחלים, ומדי פעם הופכים את השבכה לצד זה או אחר.
לאחר 4-6 דקות, הפיתה יהיה מוכן: פני השטח שלו ישחים, והגבינה בפנים תימס.
מוציאים בזהירות את הפיתה עם הגבינה מהגריל ומניחים על צלחת. מגישים מיד כשהפיתה עדיין חמימה - זה הרבה יותר טעים ככה!
טיפים וטריקים:
אם יש לך פיתה בצורת אליפסה, אז אל תתייאש. רק זכור שיהיה צורך לעטוף אותו קצת אחרת.
עדיף לבשל פיתות מיד לאחר המנגל: אחרי הכל, הבשר צריך יותר זמן לטיגון, ופיתות יכולים להתקרר. ובאותן דקות מעטות שיהיו מעטפות פיתה על הגריל, למנגל לא יהיה זמן להתקרר.
מנה ראשונה חמה מעולה ופופולרית מאוד שאפשר להכין בפיקניק בזמן שמטגנים ברביקיו או מנה בשרית אחרת. אני ממליץ להכין פיתות כאלה על הגריל עם מלית בגבינה שומנית, למשל, עם סולוגוני או גבינת פטה. כל ירקות ועשבי תיבול, אבל אני אוהב בזיליקום וטרגון, למרות שהפעם פטרוזיליה, כוסברה, שמיר וארוגולה היו בהישג יד. גם מאוד טעים! מה עוד טוב בכריכי פיתה על הגריל - ניתן להכין אותם בצורה מגוונת ביותר.
רכיבים
- לאבש דק 4 יח'.
- גבינת סולוגוני 300 גרם
- עגבניות 2-3 יח'.
- מלפפונים חמוצים 2-3 יח'.
- פלפל בולגרי 2 יח'.
- פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, ארוגולה
- חזיר 100-200 גרם
כמה טעים לאפות פיתות עם גבינה על הגריל
קודם כל צריך להדליק את הגריל.
כמות הירוקים יכולה להיות כל, לפי הטעם. אני אוהב כשיש הרבה ירוקים, אז לקחתי צרור מכל סוג.
שוטפים את הירוקים וקוצצים, שמים בקערה עמוקה. 
גבינה אפשר לחתוך לחתיכות שרירותיות או לגרד על פומפיה גסה. מערבבים גבינה עם עשבי תיבול. 
קוצצים את הבשר לחתיכות בינוניות, שולחים לקערה. ניתן להחליף בשר חזיר בבשר מבושל או נקניק.
שוטפים וחותכים לפרוסות את העגבניות, המלפפון החמוץ והפלפל (לא לשכוח להסיר את הגרעינים מהפלפל).
מערבבים היטב את כל המרכיבים למילוי הפיתה. אפשר להוסיף מלח או פלפל גרוס אם תרצו.
פיתות דקיקות, מקופלות בדרך כלל לארבע, חותכות לשניים, ותקבלו 8 שכבות: יותר נוח לגלגל שכבות כאלה, ואז לאכול אותן.
מגלגלים לחם פיתה ממולא כמו פנקייק.
לאחר שסובב את כל מנות הפיתות - "פנקייק", התחל מיד לאפות אותם על הגריל כדי שהכריכים לא יתחילו להיות רטובים.
לנוחיות אפיית פיתות עם גבינה, השתמשו ברשת.
האש לא צריכה להיות פתוחה - השתמשו רק בגחלים שרופות היטב. אופים פיתות 5-10 דקות, הופכים כל הזמן את הרשת עם פיתות כך שיטוגן בצורה אחידה, המלית בפנים תתחמם היטב והגבינה נמסה.
אפשר להגיש פיתות עם גבינה בשלמותן או לחתוך אותן באלכסון. אל תבזבזו זמן ותעזרו לעצמכם - פיתות כאלה הן טובות בצורה יוצאת דופן כל עוד הוא חם ופריך.
