מתכונים קולינריים לעוגות פסחא. עוגת הפסחא הטובה ביותר: מתכון צעד אחר צעד עם תמונה - מתכון לבישול עם תמונה. עוגה עם גרידת לימון

שלום, חברים ואורחים של הבלוג שלי!

מה שלומך? ואיך אתה מסתדר בתחום הקולינריה? אני מקווה שהכל נפלא, ואנחנו ממשיכים להתכונן לחג הגדול הקרוב - Bright Resurrection. הוא אהוב מאוד על נוצרים בכל העולם. אבל הנוצרים האורתודוקסים אוהבים אותו הכי הרבה.

היום נשקול סדרה שלמה של מתכונים לעוגות פסחא עדינות, ריחניות וטעימות. אחרי הכל, זה אחד המעדנים החשובים ביותר של שולחן הפסחא ומתוק. קאפקייקס מעוררי תיאבון עם ציפוי חייבים להיות בחג.

כל המתכונים המוצעים נבדקו מספר פעמים והמאפים אווריריים ושופעים להפליא. בנוסף, מבחר מספיק יעזור לכם לבחור את האפשרות לטעמכם. אפילו מתחיל יכול לבשל טעים, יהיה רצון ואת המוצרים הדרושים.

אני מציין שכאן אני לא נותן אפשרויות להכנת פאדג' לאפייה. כדי לעשות זאת, יש לי מפורט טוב עיין בו ובחר את המתכון שאתה הכי אוהב. בוא נלך!

בישול עוגה טעימה ופשוטה בסיר איטי

פותח את המבחר המפואר שלנו של לחם פסחא מהמולטי-קוקר. מציל חיים במטבח תמיד בא להציל מבחינת בישול. עקרות בית עובדות או אמהות עם ילדים קטנים מרוצות ממנה במיוחד. ואם אין לך סיר רב בישול, אז אתה צריך להסתכל מקרוב על קנייתו.

ברצוני להסב את תשומת לבכם לעובדה שאנו מלשים את הבצק מהערב. ובבוקר יוצרים מאפין שאין דומה לו ומיד נאפה.

מרכיבים נדרשים:

• קמח מהדרגה הגבוהה ביותר - 3 כוסות;
• ביצת עוף - 2 חתיכות;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר - 1 כוס;
• שמרים יבשים - 2 כפיות;
• חלב חם - 1 כוס;
• צימוקים נקיים ויבשים - 0.5 כוסות;
• סוכר וניל - 1 שקית.

בישול:

1. בערב, אנחנו מכינים ספוג טעים. היא תצטרך לעמוד 8-10 שעות כדי שהשמרים יפעלו. כדי לעשות זאת, אנחנו לוקחים קערה נוחה וכאן לקחתי מיד מיכל מהמיקסר. יוצקים לתוכו שמרים יבשים.

לקבלת מידה של כוס, קח כוס מהעוזר שלך. בדרך כלל הוא מגיע בערכה ובעל קיבולת של 240-250 מ"ל.

2. מרככים את החמאה. אפשר לחתוך אותו לחתיכות קטנות, כך שהוא יימס מהר יותר. אנחנו גם שולחים אותו לקערה.

3. חילקנו ביצי עוף לקערה. אנחנו מניחים סוכר, צימוקים שטופים ומיובשים.

4. ממלאים הכל בחלב חם. מכסים במגבת ומשאירים עד הבוקר. אתה לא צריך לערבב כלום!במהלך הזמן הזה, המסה תחייה, יופיעו בליטות. אז השמרים עובדים טוב.

5. ובבוקר מנפים את קמח הפרימיום מספר פעמים. יוצקים אותו וסוכר וניל לתוך הבצק.

6. שמנו על מקציפים מעוקלים מיוחדים לעבודה עם בצק על המיקסר. מערבבים היטב במהירות נמוכה.

7. אם רוצים, אפשר להוסיף כאן גרידת לימון ותבלינים טחונים. הפסוצ'קה מזה רק תהפוך לריחנית יותר, מלאה בניחוחות.

8. שמים חתיכת חמאה על מזלג ומעבדים היטב את התבנית מהמולטי-קוקר. זה יגן על המוצר מפני היצמדות לקירות.

9. יוצקים את הבצק לתבנית ומיישרים בעזרת מרית. למולטי-קוקר של רדמונד יש תוכנית Multicook. זה מאפשר לך לשמור על התבשיל חם ב-40 מעלות. מה שטוב מאוד להעלאת בצק שמרים.

אם למולטי-קוקר שלך אין תוכנית כזו, שים את התבנית בכל מקום חמים ללא טיוטות למשך 2-3 שעות.

10. העלינו את התוכנית הזו לשלוש שעות.

11. הבצק תפח היטב והכפיל את נפחו. בעת האפייה, המוצר יגדל עוד יותר, אבל לא כל כך.

12. הפעל את תוכנית האפייה למשך שעה 10 דקות. הזמן עשוי להשתנות בהתאם ליחידה. אבל בכל מקרה, אופים לפחות 60 דקות. לאחר התפוגה, אתה יכול לבדוק את המוכנות של הפסוצ'קה שלנו בדרך הסובייטית הישנה - עם מקל עץ. אנחנו מחוררים את המאפין דרך ודרך איתו. נשאר יבש - העוגה מוכנה.

13. מוציאים את הקערה מהמולטי-קוקר ומשאירים להתקרר. כשהכל פחות או יותר מגניב, אפשר להשיג לחם פסחא.

כעת ניתן לזגג את החלק העליון שלו ולעוטר יפה.

בתאבון!

סרטון על איך לאפות פינוק בבית

מאפה עשיר יוצא דופן עם לימון גורם לרוק לזרום. מיד ניתנת שיטה להכנת פאדג' לבן כשלג.

עוגות פסחא טעימות ושופעות עם גבינת קוטג'

עוגת פסחא פירורית ורכה מתקבלת אם מוסיפים לבסיסה גבינת קוטג' טובה. לכן, אתה לא צריך לעקוף את זה. המתכון עשיר מאוד במרכיבי חלב, אבל זה רק הופך אותו לטעים יותר. לסיכום, אני אגיד שמאפים קטנים כאלה צריכים להיות בקופה של כל מארחת.

עבור כמות מוצרים זו ניתן להכין 7 קאפקייקס בינוניים. אם אתה רוצה פחות, אז קח חצי מהמוצרים. אבל אז אולי תתחרט על זה. הכל יהיה כל כך טעים!

אנחנו צריכים:

• גבינת קוטג' טרי רופף - 500 גרם;
• קמח - 1000 גרם;
• ביצים - 5 חתיכות;
• סוכר - 500 גרם;
• חלב - 500 מיליליטר;
• חמאה - 100 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• שמרים טריים - 50 גרם;
• מיץ לימון - 1 כף. כף;
• מלח - 1 כפית;
• גרידת לימון - 1 כף. כף;
• שמן צמחי;
• ונילין.

בישול:

1. וכאן אנחנו לא יכולים בלי מחמצת. לשם כך מנפים את הקמח מספר פעמים לקערה נפרדת. אנחנו מודדים שמרים חיים. מחממים את החלב עד שהוא חם, אך לא חם.

אנחנו צריכים מרכיבים בטמפרטורת החדר. לכן, אנחנו מוציאים אותם מהמקרר ונותנים להם להתחמם.

2. יוצקים חלב לקערה גדולה. אנחנו מוסיפים לו 50 גרם שמרים. עדיף לפרק אותם כך שהם יתמוססו בקלות.

3. אנו מצמידים לקערה חופן סוכר. מערבבים במרץ עד להמסה.

בכל פעם צריך לנפות את הקמח. ככל שהוא רווי יותר בחמצן, כך האפייה אוורירית יותר.

4. לאחר מכן אנו מנפים את הכמות הנכונה של קמח כדי להפוך את הבצק כמו פנקייק בעקביות שלו. ברגע שאתה מערבב אותו, בועות על פני השטח נראות מיד. זה מצביע על כך ששמרים טריים כבר עובדים.

5. מניחים בצד את הבצק במקום חמים למשך 15 דקות. אל תשכח לכסות אותו במגבת נקייה.

6. טוחנים את הקוטג' במסננת לקבלת גרגירים קטנים. זה לא קשה ולא ייקח הרבה מזמנך. אבל אז המוצרים יהיו עדינים יותר.

7. בואו נעסוק במסת החמין. פורצים את הביצים לקערה די גדולה. שמנו עליהם גבינת קוטג' ומקציפים הכל עם מיקסר או בלנדר צולל.

8. שמים את כל הסוכר, השמנת החמוצה, החמאה הרכה וכפית המלח לתוך מסת הביצים. אנחנו עובדים את התערובת עם מיקסר.

9. לסיכום, יוצקים כף מיץ לימון, וניל, גרידת לימון ושמן צמחי. בעזרת מרית הופכים לתערובת הומוגנית.

המתלה התאים מאוד. אנחנו הופכים אותו עם כפית, תופסים אותו מלמטה למעלה. זה צריך להיעשות כאילו אנחנו מערבבים את הבצק עבור ביסקוויט.

10. במנות קטנות יוצקים את הבצק לתוך תערובת הקמח. במקביל, אנחנו כל הזמן ללוש את הטעימות.

11. מנפים את הקמח לתוך המסה שנוצרה, גם בהדרגה. אנחנו עובדים שוב עם מרית מלמטה למעלה. הבצק לא אמור לצאת נוזלי ולא להתקרר, אלא רך ואלסטי מאוד.

זה בדרך כלל לוקח בערך קילוגרם אחד של קמח. אנו משאירים אותו מתחת למטלית למשך 30 דקות במקום ללא טיוטות. כשהיא עולה, ללוש לתוכו צימוקים נקיים ויבשים. שוב מניחים בצד ל-20-30 דקות על האש.

12. הבצק תופח, ואנחנו מכינים את התבניות. זה טוב אם יש נייר חד פעמי. ואם אתה אופה בתבניות ברזל או מתפרקות, אז אתה צריך לשמן אותן בשמן ולהניח את התחתית והקירות בנייר איתור.

13. אנחנו מפזרים את הבצק לחצי או יותר טוב 1/3 תבניות. ואז זה יעלה ויכול לברוח.

14. מניחים בצד ל-30 דקות נוספות לתפיחה. בשלב זה, סובבו את מתג התנור ל-180 מעלות.

15. אנו שולחים תבנית אפייה עם pasochki לתנור למשך 40-50 דקות לאפייה. זמן האפייה תלוי בסוג התנור שברשותכם ובגודל התבניות.

16. 30 הדקות הראשונות לא פותחים את דלת התנור. אנחנו לא צריכים שעוגות הפסחא יפלו. ואז אתה יכול לבדוק את המוכנות עם קיסם.

הניחו למוצרים האפויים להתקרר ואז הסר את כל הנייר. מצפים בפונדנט טעים ומקשטים בבהירות עם חרוזי קונדיטוריה או כל פיזור סוכר אחר.

בתאבון!

איך להכין עוגה עם צימוקים במהירות וטעימה

מְעוּלֶה! נעבור לגרסה מהירה של לחם פסחא ללא תוספת שמרים. הוא יפנה לאותם טבחים שיש להם מעט זמן ואין להם זמן להתעסק עם מאפינס שמרים. זה אף פעם לא נכשל, הכל מתברר 100%, והתוצאה מדהימה!

מוצרים נדרשים:

• קמח - 0.5 קילוגרם;
• סוכר - 150 גרם;
• ביצת עוף - 4 חתיכות;
• חלב חם - 10 מ"ל;
• חמאה או מרגרינה מומסת - 200 גרם;
• סוכר וניל - 1 שקית;
• אבקת אפייה - 1 שקית.

בישול:

1. אנו צורבים את הצימוקים, ולאחר מכן מייבשים אותם על מגבת.

2. מחממים תנור ל-180 מעלות. מניחים חמאה רכה מאוד או מרגרינה בקערה גדולה. אנחנו נרדמים על גבי סוכר מגורען בתוספת סוכר וניל ומקציפים 1.5-2 דקות.

3. מכניסים פנימה ביצת עוף אחת אחת וממשיכים לנער במיקסר. ואז אנחנו פותחים את השקית עם אבקת אפייה, שופכים אותה החוצה. יוצקים חלב בזרם דק.

4. במנות קטנות, ניפוי, אנו משלימים את המסה בקמח. עובד פעיל כמיקסר. הבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה מאוד.

מגלגלים את הצימוקים בקמח.

צימוקים עם קמח תמיד מפוזרים באופן שווה באפייה ובו זמנית לא נופלים לתחתית המוצרים האפויים.

5. אנחנו הופכים אותו לתוך הבצק, מערבבים. אנחנו מחלקים את הבצק לתבניות וממלאים 2/3 מהכלים. כמות הבצק הזו מספיקה ל-2 גדולים.

6. אופים 55 דקות. מעברים יהפכו לאדמדמים, ריחניים. ליתר בטחון, בדוק אותם עם מקל על מוכנות.

7. מצננים את הקינוח וממשיכים לקישוט - מכסים בציפוי וכל מיני זילופות טעימים.

אנחנו אוכלים בהנאה!

חידוש מתוק עם שמרים יבשים שמפתיעים

עוגת השכבות המדהימה של קראפין כבר זכתה במקומה בשמש. לא הבצק עצמו תופס בו, אלא אופן הכנתו. ובכן, זה גם טעים מדהים. אם עדיין לא עשית את זה, זה הזמן לתקן את זה!

אנחנו צריכים:

• קמח - 350 גרם;
• סוכר - 80 גרם;
• שמרים יבשים - 1 כפית;
• ביצת עוף - 3 חתיכות;
• חלב חם - 110 מ"ל;
• חמאה - חבילה אחת (180 גרם);
• סוכר וניל - 1 כפית;
• מלח - 0.5 כפית;
• צימוקים (מאודים) ופירות מסוכרים - 200 גרם.

בישול:

1. והדבר הראשון שאנחנו עושים זה להפעיל את השמרים. בחלב חם מוסיפים 1 כפית שמרים וכף גדושה סוכר. מערבבים ומניחים בצד.

2. חילקנו ביצה אחת לקערה. אנחנו מפרידים בזהירות את החלמונים מהשניים האחרים וגם מצמידים אותם לאשך הראשון.

אין צורך יותר בחלבונים בבדיקה. אבל מהם אתה יכול לעשות פונדנט לבן כשלג מפואר. א .

3. יוצקים סוכר ווניל לקערה. מנערים עם מטרפה כדי שכל החומרים יתערבבו לקצף חלש.

4. זורעים קמח דרך מסננת דקה מספר פעמים לכלי נוח. יוצרים בו גומה ויוצקים פנימה את השמרים המופחים. ללוש מעט ולהוסיף נוזל ביצי סוכר יחד עם חצי כפית מלח דק.

5. אנחנו מפרידים 40 גרם מחפיסת חמאה, ומחממים את השאר במיקרוגל ומצננים מעט כדי שלא יהיה חם במיוחד. מוסיפים אותו בהדרגה, ללוש את הבצק הנהדר שלנו. השתמש קודם בכף. ואז אנחנו עובדים עם עטים. כל התהליך אורך 10 דקות.

6. המאפינס יתברר כדביק מאוד במבט ראשון, אבל לא כדאי להוסיף עוד קמח. ממיסים את יתרת החמאה ומשמנים את הבצק. אנו מסירים אותו להתפחה במקום חמים למשך 1-1.5 שעות.

7. לאחר מכן נוציא אותו, מועכים אותו ומחלקים אותו למספר חלקים, אותם נגלגל לכדורים. כאן חשוב לקבוע את נפח התבניות. העריכו בעין כמה בצק יידרש כדי למלא את התבניות בשליש. בנוסף, תהיה גם מילוי של צימוקים או פירות מסוכרים. אז, כדור כזה צריך להיעשות.

8. החלטנו על הכמות. אנחנו משאירים את הכדורים מתחת לניילון נצמד לעוד 10-15 דקות כדי להגדיל. לאחר מכן ממשיכים מיד לגלגל את הכדורים למלבנים.

9. מפדרים קלות את השולחן בקמח ומרדדים את השכבה בעזרת מערוך. הוא צריך להיות דק כך שמשטח העבודה אפילו יביט דרכו מעט. משמנים אותו עם מברשת ספוגה בגהי. פזרו צימוקים או פירות מסוכרים על פני השטח.

המילוי יכול להיות כל דבר - מצימוקים קלאסיים עם פירות מסוכרים ועד עלי כותרת של שקדים או טיפות שוקולד.

10. אנחנו עוטפים את המלבן בצינור ומניחים אותו בצד. אנחנו צריכים להכין עוד כמה צינורות משאר הבצק.

11. חותכים כל צינור, צעד אחורה מהקצה ב-2-3 ס"מ, לשניים.

12. אנחנו דוחקים אותו זה מזה, כמו רגליו של איש קטן, וראשונים עוטפים את הרגל הראשונה לשבלול. אנחנו מהדקים את הזנב הלא חתוך ובהמשך אנחנו מסובבים את הרגל השנייה לתוך החילזון. החלק החתוך צריך להיכנס לתוך צריח החילזון שנוצר כדי שהמילוי לא יתפורר.

13. עכשיו אנחנו מכינים את התבניות ומדליקים תנור על 200 מעלות. מיכלים שאינם מנייר צריכים להיות משומנים בנדיבות עם ghee ולשים בתוך כל שבלול.

14. שולחים לתנור ל-10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את החום ל-180 מעלות ואופים עוד 20-25 דקות.

אנחנו מקשטים pasochki מוכן עם אבקת סוכר. שיהיה לך חג פסח טעים!

מתכון קל להכנת עוגיות במכונת לחם

מכונת לחם, לא גרועה מבישול איטי, תיצור מוצר מאפה נפלא לחג הפסחא. יתרה מכך, היא לשה, מה שמשחרר את ידיה ומקל על הכנת המנה. עוגת מאפינס ונציאנית חסרת משקל ללא תחרות תספק אפילו את הגורמה המתובל ביותר). בואו לצפות בסרטון.

בישול עקבי של עוגת פסחא עם צימוקים ופירות מסוכרים

כל מארחת חולמת על מאפים שופעים ואווריריים. עם המתכון הזה חלומות מתגשמים! פסוצ'קי תופח היטב על בצק עם שמרים רטובים, שאסור לפהק ולהכניס מיד לתנור. אחרת, הבצק יברח ישר מהתבניות.

מרכיבים נדרשים:

• קמח - 500 גרם;
• שמרים רטובים - 30 גרם;
• חלב חם - 160 מ"ל;
• ביצת עוף - 5 חתיכות;
• חמאה - 120 גרם;
• צימוקים - 50 גרם;
• פירות מסוכרים - 50 גרם;
• הל, ונילין, אגוז מוסקט - 1 כפית כל אחד;
• וודקה - 1.5 כפות. כפיות;
• קורט מלח.

בישול:

1. מדליקים את התנור לחימום של כ-70 מעלות. חום התנור יעזור לנו בהעלאת הבצק.

2. אנו שוטפים את הצימוקים וצורבים אותם במים חמים למשך 15-20 דקות. לאחר מכן אנו מנקזים את המים, ומייבשים את הצימוקים על מגבת נקייה.

לחלופין, ניתן להשרות צימוקים עם כף קוניאק. הוא ישתכר קצת.

3. שמנו בקערה גדולה שמרים רטובים, כף סוכר, 50 גרם קמח חיטה, חצי חלב חם.

4. ללוש עד שהסוכר נמס עם שמרים. אתה צריך לקבל מסה הומוגנית של צבע אפור-בז' - בצק.

5. מכסים את הקערה במגבת ומניחים במקום חמים לחצי שעה. זה המקום שבו תנור חם או מקום ליד הסוללה שימושי.

6. אופרה עלתה קצת. היא הייתה מכוסה בבועות, מה שאומר שהשמרים פועלים באופן פעיל.

7. מוסיפים כף וחצי וודקה. מנפים 100 גרם קמח ולשים את הבצק. שמנו שוב במקום חמים למשך שעה.

8. אנחנו מחממים את החמאה באמבט אדים. מצננים אותו לטמפרטורת החדר.

9. מפצלים את ביצי העוף ומפרידים בזהירות את החלמונים מהחלבונים. טוחנים את החלמונים עם סוכר וקורט מלח דק. כאן אפשר לעבוד עם מטרפה.

10. יוצקים את מחצית החלב הנותרת לתוך החלמונים הנגועים. מוסיפים חמאה מומסת. אנחנו מערבבים הכל למסה טעימה הומוגנית.

11. אנחנו מוציאים את הבצק שהתקרב בפעם השנייה ויוצקים את תערובת הביצים-חמאה. מערבבים היטב.

12. עכשיו תור התבלינים: אגוז מוסקט, ונילין, הל. אנחנו מערבבים אותם עם בצק. הוספתי גם כפית כורכום לצבע צהוב יפה. בגלל זה הבצק שלי זהוב.

13. מנפים את יתרת הקמח ולשים בצק רך ואלסטי.

14. מקציפים את שאר החלבונים לקצף חזק. אנחנו משלבים אותו עם הבצק ולשים שוב עם עטים. אפשר ללוש את שניהם בקערה, ולזרוק את המסה על השולחן ולהמשיך ללוש שם במרץ.

15. שמנו את האצווה לעוד 40-50 דקות במקום חמים. בוא נעלה קצת.

16. בזמן ההתפחה מכינים פירות מסוכרים וצימוקים. מחלקים את המסה המופחתת ל-2 חלקים. אנחנו מערבבים פירות מסוכרים לאחד.

17. אם הם גדולים, עדיף לחתוך אותם לחתיכות קטנות. אבל היו לי קטנים ומיד הכנסתי אותם לקערה וחילקתי אותם בצורה שווה בבצק.

18. זרקתי את הצימוק המלא לחלק השני. ערבבתי את זה עם טעים צהוב.

19. עכשיו אנחנו דוחסים את הבצק לכל התבניות שלנו. הכי נוח לקחת נייר חד פעמי. אני הכי אוהב אותם. אתה לא צריך לשטוף אותם, שום דבר לא נדבק.

20. ממלאים 1/3 בכוסות ומכניסים לתנור מעט חם ל-30 דקות. לאחר חצי שעה, המוצרים יכפילו את נפחם. ניתן לאפייה ב-180 מעלות.

אם יש לך תבניות בגדלים שונים, אז האפייה תימשך זמן שונה. קטנים נאפים במשך 35 דקות. בינוני וגדול 40 עד 50 דקות.

21. מה אנחנו עושים. סובבו את הכפתור בכיריים ל-180-185 מעלות צלזיוס ואופים 40-45 דקות. העוגות ישחמו, ובדקו את המוכנות בעזרת מקל יבש.

תנו לבצקים הזהובים להתקרר, ואז מכסים אותם בזיגוג. קשטו וצבעו לפי טעמכם ובחירה.

כאן אני נפרד ממך לזמן מה. תן לך לקבל את הממתקים הכי טעימים וחברים תמיד יבקשו מתכונים נפלאים.

עם תחייתו הקרובה של המשיח! כל טוב ובריאות למשפחה ולחברים!

עצות מועילות

מנה חובה על כל שולחן פסחא היא ותמיד הייתה עוגת פסחא, המוארת בכנסייה. במשך זמן רב ברוס הכינו הרבה בצק לעוגות פסחא, כי זה התאים יותר בנפחים גדולים. אחר כך, בניגוד לבצק לפשטידות ולפשטידות, תמיד הוכנסו לבצק הרבה ביצים, סוכר, חמאה וחלבונים מוקצפים לעוגות חג הפסחא. הודות לרכיבים אלה, הבצק התברר כעשיר מאוד, והעוגה המוגמרת תמיד לא יכלה להתייאש במשך זמן רב.

מכיוון שעוגות פסחא מסורתיות מוכנות עם שמרים, אסור להעמיס על הבצק במאפינס כבר מההתחלה כדי להפעיל את עבודתם. כלומר, מכינים את הבצק במספר מעברים, ומכניסים בהדרגה ביצים, סוכר וחמאה. יש לטפל בבצק בזהירות רבה, להוקיר אותו, לעטוף אותו בשמיכות ולהגן עליו מפני טיוטות.

על פי הקנונים של הכנסייה, יש להכין את הבצק בלילה שבין חמישי לשישי, לאפות עוגות חג הפסחא בשישי אחר הצהריים ולהאיר בליל הפסחא. הם אוכלים עוגות פסחא כל השבוע, עד הראדוניצה ממש. על פי המסורת הקלאסית, צורות פח גליליות גבוהות משמשות לאפיית עוגות פסחא. ניתן להשתמש גם בתבניות אלומיניום בנפח של לא יותר מ-1 ליטר, שכן קיימת סכנה שהבצק לא ייאפה בתנורים חשמליים או גז מודרניים.

מתכון לעוגת פסחא

בימים עברו, עוגות פסחא נעשו בצורות דומות לדליים, והן נאפו, כמובן, בתנור. ה-Adze המוגמר היה מונח בתבניות גבוהות, אשר היו משומנות היטב בשמן רך, וממלאות את התבניות עד מחצית הדרך. כשהבצק עלה לשולי התבנית, העוגה הוגדרה לאפייה.

כיום עוגות פסחא נאפות כ-1.5-2 שעות, תלוי בגודלן. יש היום הרבה מאוד קישוטים לעוגות פסחא מוכנות: אגוזים, ציפוי, פירות מסוכרים, כתובות סמליות, דוחן רב-צבעוני ומוצרי גימור אחרים.

במתכונים של המטבח הרוסי הישן יש כ-20 סוגים של עוגות פסחא. לעוגות פסחא קטנות וגדולות יש דרגות עושר שונות, אבל תנאי מוקדם לכל אחת מהן הוא צמיחה גבוהה. הם אומרים שאם עוגת הפסחא התבררה, שהכל יהיה בסדר בבית, ואם הקרום שלה נסדק, היא לא מתאימה, או שיתרחשו פגמים אחרים, אז יגיע אסון לבית.

נוסיף שיחד עם עוגת הפסחא בישלו גם ארטוס, לחם פסחא, שהוא סוג של אב טיפוס של עוגת פסחא. לארטוס יש משמעות ליטורגית, וההקדשה שלו היא טקס כנסייה, בעוד שהקדשת עוגת הפסחא היא מנהג עממי.

אז, אספנו עבורכם את 10 המתכונים המעניינים ביותר לעוגות פסחא. נתחיל עם הנפוץ ביותר.

מתכונים לעוגות פסחא

עוגה רגילה

לא ייקח לך הרבה זמן להכין את העוגה הזו. עוגת הפסחא יוצאת טעימה וריחנית, וכל מה שצריך זה לחכות עד שהשמרים יתעוררו, להוסיף את כל המרכיבים, לשים את הבצק שנוצר לתבניות, לתת לו להגיע ולאפות.

רכיבים:

שמרים דחוסים - 50 גרם

ביצים - 4 חתיכות

חלב (ניתן להמיס) - 1 כוס

סוכר - ¾ כוס

סוכר עם קינמון - 1 כף.

סוכר וניל - 1 שקית

קמח חיטה - 4 כוסות

שמן זית - 2 כפות.

פירות מסוכרים, צימוקים

מתכון לעוגה קלה

בישול:

1. מחממים את החלב (לא צריך להיות חם), יוצקים לקערה. מוסיפים 1 כף סוכר.

2. מפוררים שמרים, מוסיפים לחלב, מערבבים ומניחים בצד ל-10 דקות.

3. יוצקים את יתרת הסוכר וטורפים את הביצים בכלי נפרד. מוסיפים סוכר קינמון וסוכר וניל.

4. יוצקים שמן זית וחמאה מומסת, מערבבים הכל היטב.
5. מערבבים שמרים מתאימים עם בצק, מוסיפים צימוקים ופירות מסוכרים.

6. מוסיפים קמח, מערבבים היטב. הבצק צריך להתברר דק, דומה בעקביות לשמנת חמוצה סמיכה.

7. יש לשמן טפסים לעוגות פסחא בשמן צמחי ומלאות בבצק באמצע הדרך. כדי שהבצק לא יידבק לידיים שלך, משמנים אותם בשמן צמחי או מרטיבים במים. כסו את עוגות הפסחא העתידיות במגבות והניחו למשך כשעה במקום חמים כדי לעלות. הם צריכים לעלות 3/4 מגובה התבנית.

8. משמנים את החלק העליון של עוגות הפסחא בחלמון.

9. אופים עוגות פסחא בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כשעה, בודקים את המוכנות בעזרת מקל עץ. אם החלק העליון של העוגה מתחיל להישרף, מכסים אותו בנייר כסף או בנייר כסף.

10. מצננים את עוגות הפסחא ומכסים אותן בזיגוג קנוי או מתוצרת עצמית.

מתכון לעוגה טעימה

עוגת פסחא עם חלב אפוי

כולם יקבלו עוגת פסחא מוכנה לפי המתכון הזה, היא לא מתייששת לאורך זמן, יש לה ארומה מדהימה ומרקם אחיד. כמות הבצק שצוינה מספיקה ל-2 עוגות פסחא גדולות.

רכיבים:

שמרים דחוסים - 25 גרם

חלב אפוי - 250 מ"ל

קמח חיטה - 650 גרם

חמאה מומסת - 100 גרם

סוכר - 125 גרם

סוכר וניל - 1 שקית

ביצים - 3 חתיכות

יין מחוזק אדום

שקדים מרוסקים

לציפוי: 2 חלבונים, ¾ כוס סוכר, 1 קורט מלח.

בישול:

1. יוצקים יין אדום על צימוקים ומחממים חלב.

2. יוצקים את החלב לסיר, מוסיפים את השמרים המפוררים ו-1 כף סוכר.

3. מוסיפים 200 גר' קמח מנופה לקבלת בצק דק. מכסים את התבנית במכסה ומגבת, משאירים לחצי שעה במקום חמים שאין בו טיוטות.

4. מפרידים את החלמונים מהחלבונים, מכניסים את החלבונים למקרר ומוסיפים סוכר וסוכר וניל לחלמונים. מקציפים הכל היטב לקבלת מסה הומוגנית.

5. מקבלים את הסנאים, מכים אותם לקצף תלול.

6. מקבלים את הבצק, שעד אז היה אמור להכפיל או יותר, ויוצקים לתוכו את החלמונים המוקפים בסוכר. מערבבים הכל היטב.

7. ממיסים את החמאה, מוסיפים אותה לבצק. חלבונים מתווספים אחרון.

8. מוסיפים את הקמח הנותר, ללוש את הבצק בעקביות דומה לשמנת חמוצה סמיכה.

9. מעבירים את הבצק לסיר גדול יותר, מפזרים עליו קמח, מכסים ומניחים במקום חמים למשך שעה.

10. מוסיפים פירות מסוכרים, שקדים טחונים, צימוקים סחוטים לפי הטעם. מערבבים היטב ומניחים לתפיחה נוספת של חצי שעה.

11. משמנים את תבניות האפייה בשמן צמחי, שמים את הבצק על חצי מהתבנית. מניחים לתפיחה עד שהבצק מגיע לחלק העליון.

12. משמנים את החלק העליון בחלמון ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. זמן האפייה הספציפי תלוי בצורה בה נאפות העוגות ובתנור עצמו. חצי שעה לאחר תחילת האפייה, פותחים בזהירות את הדלת כדי לראות אם החלק העליון לא נשרף. אם כן, השתמש בנייר כסף או בנייר כסף. לאחר מכן, לאחר חצי שעה נוספת, בדוק את מוכנות העוגה: היא צריכה להיות דחוסה, חומה אחידה. בדקו את המוכנות הפנימית עם שיפוד עץ, שאמור להישאר נקי ויבש בפירורים (זה מעיד על מוכנות).

13. מקבלים את העוגה, מוציאים אותה מהתבניות ומורחים את הציפוי. כך מכינים את זה: מקציפים את החלבונים של שתי ביצים צוננות במהירות גבוהה, לאחר זריקת קורט מלח והוספה איטית של סוכר. מקציפים עד לקבלת זיגוג מבריק יפה.

מתכון לעוגת פסחא צעד אחר צעד

עוגת פסחא ללא ביצים

המתכון הטעים הזה מתאים לאנשים שלא יכולים לאכול מאפים עם ביצים. זה מתברר מאוד רך, כפי שהוא מבושל על יוגורט. כמו כן, העוגה הזו תפנה למי שמעדיף עוגות דומות לקאפקייקס. יש צורך לאחסן עוגות כאלה בשקית.

רכיבים:

יוגורט טבעי טהור - 250 מ"ל

סוכר - 150 גרם

סוכר וניל - 1 שקית

סודה - ¾ כפית

חמאה מומסת - 75 גרם

קמח חיטה - 175 גרם

קורט אגוז מוסקט

שמן צמחי

טיפות שוקולד - 2 כפות.

בישול:

1. יוגורט מוזגים לקערה, יוצקים שם סודה, מערבבים היטב ומניחים בצד.

2. מנפים קמח, מוסיפים סוכר וסוכר וניל, אגוז מוסקט וטיפות שוקולד. יוצקים פנימה חמאה מומסת צוננת. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ומוסיפים פירות מסוכרים.

3. מערבבים את שתי המסות. משמנים את התבניות בשמן צמחי ומכניסים לתוכם את הבצק.

4. הכניסו את העוגה העתידית לתנור, מחומם ל-180 - 200 מעלות, אופים כשעה. בדוק מוכנות עם שיפוד עץ.

5. מצננים עוגת פסחא, מוציאים מהתבנית, מקשטים לפי הרצון בציפוי, אבקת סוכר או משהו אחר.

מתכונים לעוגת פסחא צעד אחר צעד

עוגת דבש

עוגת חג הפסחא מתגלה כריחנית וטעימה להפליא, עם ריח דבש ושופעת מאוד. לצד הקוניאק אפשר להוסיף לבצק פירות מסוכרים שהושרו בו.

רכיבים:

ביצים - 4 חתיכות

סוכר - 1 כף.

קמח חיטה - 600 גרם

מים חמים - 180 מ"ל

שמרים יבשים - 10 גרם

דבש נוזלי - 100 גרם

שוקולד מריר - 1 בר

חמאה - 30 גרם

צימוקים לפי הטעם

חלמון ביצה לשימון פקק העוגה

בישול:

1. יוצקים לסיר שמרים ו-2 כפות קמח.

2. במיכל נפרד מערבבים מים חמימים עם סוכר. מערבבים את שתי התערובות היטב ומניחים במקום חמים למשך 15 דקות.

3. טורפים בקערה את הביצים, מוסיפים דבש נוזלי ומערבבים עם הבצק. יוצקים חמאה מומסת, מוסיפים צימוקים.

4. מוסיפים את יתרת הקמח המנופה, מעבירים לסיר רחב, מכסים במגבת ומשאירים לעוד 1.5 שעות.

5. מכניסים את הבצק לתבניות, ממלאים אותן למחצה, משאירים עוד כשעה להתקרבות. משמנים את העוגה בחלמון לאחר שהיא מתאימה.

6. מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים בו עוגות פסחא כשעה או קצת יותר עד לבישול. אנו בודקים את המוכנות עם שיפוד עץ, אם המכסה מתחיל להישרף, מכסים אותו בנייר כסף.

7. ממיסים שוקולד עם חמאה על אש נמוכה עד לקבלת מרקם חלק. משמנים את העוגה המוכנה בציפוי שוקולד ומקשטים לפי הטעם.

מתכון לעוגת פסחא טעימה

עוגת פסחא ללא שמרים

אנשים רבים מאוד אוהבים כשהעוגה מתוקה וטעימה כמו קאפקייק. במתכון הזה מצאנו פשרה: לעוגת פסחא יש טעם מסורתי, אך יחד עם זאת, המתוקה אוהבת אותה. בין היתר יש לה עוד פלוס ברור: את העוגה הזו מכינים בלי שמרים, אבל היא מתגלה כעשירה מאוד, טעימה ומתוקה.

רכיבים:

ביצים - 2 חתיכות

סוכר - ¾ כוס

סוכר וניל - 1 שקית

קרם - 200 גרם

קמח חיטה - 1.25 כוסות

מיץ מחצי לימון

חמאה מומסת - 70 גרם

סודה - ¼ כפית

צימוק קל

פירות מסוכרים לפי הטעם

כורכום - 0.5 כפית

בישול:

1. מערבבים גבינת קוטג' עם סוכר וסוכר וניל, מוסיפים כורכום, סודה, מיץ לימון, חמאה מומסת. מערבבים בעדינות את הבצק בעזרת כף עד לקבלת מסה אחידה.

2. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, טורפים את החלמונים ומניחים בצד את החלבונים לזיגוג. יוצקים את החלמונים לתוך הבצק, מוסיפים פירות מסוכרים, צימוקים, מערבבים היטב. יוצקים את הקמח אחרון, מערבבים.

3. משמנים את הטפסים בשמן צמחי, פורסים את הבצק. אנו אופים כשעה בטמפרטורה של 180-200 מעלות. אם העוגה גדולה, אז זה ייקח יותר זמן לבשל. לאחר שהחלק העליון משחים, מכסים אותו בנייר כסף או בנייר כסף כדי למנוע שריפה.

4. מוציאים את העוגות המוכנות מהתבנית, מצננים. מכינים את הציפוי: מקציפים את החלבונים, מוסיפים להם את תערובת הזיגוג המוכנה ומערבבים עד לקבלת מסה הומוגנית. מורחים ציפוי על העוגיות שהתקררו.

מתכונים לעוגות פסחא

עוגות פסחא על שמנת חמוצה עם צימוקים

רכיבים:

ביצים - 8 חתיכות

חמאה - 200 גרם

חלב - 250 מ"ל

שמנת חמוצה - 0.5 ליטר

קמח חיטה - 2 ק"ג

סוכר - 2.5 כוסות

סוכר וניל - 2 כפיות

מלח - 1/3 כפית

צימוקים בהירים - 250 גרם

שמרים דחוסים - 65 גרם

לזיגוג: שוקולד לבן (לא נקבובי) - 100 גרם וחמאה - 100 גרם

בישול:

1. מפוררים את השמרים לחלב חם, מוסיפים כף אחת של סוכר, משאירים ל-20 דקות.

2. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, וטוחנים את החמאה הרכה עם החלמונים ועם הסוכר הנותר. מערבבים את המסה עם שמרים, מוסיפים מלח, שמנת חמוצה וסוכר וניל.

3. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה ומוסיפים למסה שנוצרה.

4. יוצקים את הקמח המנופה למנות קטנות, תוך לישה בצק רך. מכסים את התבנית במגבת, מוציאים למשך 3-4 שעות במקום חמים. במהלך הזמן הזה, יש ללוש את הבצק פעמיים, לפני הפעם השנייה להוסיף את הצימוקים שטופים והיבשים, לערבב היטב.

5. משמנים את התבניות בשמן צמחי מעורבב עם כף אחת של קמח. מלאו את הטפסים עם המבחן בשליש. לאחר שהבצק תופח לקצה, אפשר להכניס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות לאפייה. תחילה אופים עוגות פסחא במשך 10 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות, ולאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים עוד 25-30 דקות.

6. מצננים את עוגות הפסחא המוכנות, מוציאים מהתבניות, מניחים מגבת כותנה ומכסים באותה.

7. לאחר הקירור, משמנים בזיגוג אותו יש להכין באופן הבא. ממיסים שוקולד באמבט מים, מערבבים אותו עם חמאה בטמפרטורת החדר, אותה יש להקציף במיקסר במשך שלוש דקות. אם הציפוי נוזלי מדי, אז אפשר להוסיף לו מעט אבקה. הוא קופא היטב בטמפרטורת החדר.

מתכון העוגיות הכי טעים

עוגת פסחא עם חמוציות וויסקי

אם נמאס לכם מעוגות פסחא מסורתיות ואתם מחפשים משהו חדש, המתכון שלנו הוא במיוחד בשבילכם.

רכיבים:

שמרים דחוסים - 100 גרם

חלב - 350 מ"ל

שמנת חמוצה - 300 גרם

חמאה - 300 גרם

סוכר - 3 כוסות

חמוציות מיובשות - 200 גרם

צימוקים בהירים - 100 גרם

חלמונים - 8 חתיכות

מלח - 1/3 כפית

קמח - 1.8 ק"ג

וויסקי - 50 מ"ל

תמצית - טעם "רום" - 5 מ"ל

בישול:

1. מפוררים שמרים לחלב חם, מוסיפים כף סוכר, כף קמח. מערבבים הכל, מכסים במכסה ומניחים במקום חמים שאין בו טיוטות.

2. מוסיפים לחמאה המומסת סוכר, מלח, שמנת חמוצה, חלמונים ומערבבים. מוסיפים חומרי טעם וריח, מערבבים היטב.

3. יוצקים וויסקי על החמוציות.

4. אם הבצק עלה אז יש לשלב אותו עם תערובת חלמונים וללוש את הבצק, לפזר את הקמח המנופה פעמיים. כדי למנוע מהבצק להידבק לידיים שלך, משמנים אותם בשמן צמחי. מכסים את המיכל עם הבצק במכסה ומשאירים חם למשך שעתיים. היו קשובים לבצק, ללוש אותו לפי הצורך.

5. מוסיפים חמוציות יחד עם וויסקי וצימוקים, ללוש את הבצק בעדינות כך שהכל יתפזר בצורה אחידה. שוב, שולחים את הבצק למנוחה של 2-3 שעות, אל תשכחו ללוש אותו במידת הצורך.

6. מכניסים את הבצק לתבניות משומנות ומקומחות, ממלאים למחצה. נותנים לבצק לתפוח כמעט עד למעלה. אופים 10 דקות בחום של 190 מעלות, לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ואופים עד תום, שאפשר לבדוק בעזרת מקל עץ (זה אמור להיכנס בקלות ולצאת יבש).

7. מקשטים את עוגות הפסחא בזיגוג: עבור חלבון אחד, השתמש בערך בכוס אחת של סוכר וכפית אחת של מיץ לימון, ואם תוסיף כמה טיפות של תמצית וניל, הזיגוג יהיה גם ריחני. מקשטים את עוגות הפסחא בתורו, מכיוון שהציפוי מתייבש במהירות. כלומר, מורחים עוגה אחת בציפוי, מקשטים אותה ורק אחרי זה לוקחים את הבאה.

מתכונים לעוגות פסחא

עוגת רפרפת עם שקדים

רכיבים:

שמרים דחוסים - 100 גרם

קמח חיטה - 5 כוסות

חמאה - 100 גרם

ביצים - 8 חתיכות

חלב - 250 מ"ל

קוניאק - 1 כף.

צימוקים - 0.5 כוסות

שקדים קצוצים - 1/4 כוס

סוכר - 1 כוס

בישול:

1. מביאים חלב לרתיחה ויוצקים לתוכו חצי כוס קמח. מבשלים כ-2 דקות תוך ערבוב מתמיד. מסירים מהאש, מצננים ל-50-60 מעלות.

2. מערבבים 1-2 כפיות. סוכר עם שמרים. מוסיפים חצי כוס חלב, מערבבים היטב ומתפיחים. מערבבים שמרים עם תערובת חלב-קמח. מערבבים היטב ומשאירים את הבצק במקום חמים לתפיחה.

3. מפרידים את החלבונים מהחלמונים, טוחנים את החלמונים עם סוכר עד ללבן ומקציפים את החלבונים לקצף נוקשה. מוסיפים לבצק שתפוח את החלמונים והחלבונים, מערבבים ומשאירים לתפיחה נוספת.

4. מוסיפים לבצק חמאה מומסת, שארית הקמח, צימוקים, שקדים קצוצים, קוניאק. מערבבים היטב. יוצקים את הבצק לתבנית משומנת (בחצי מהתבנית) ונותנים לו לתפוח.

5. משמנים את מכסה עוגת הפסחא בחלמון. אופים 60-70 דקות בחום של 180-200 מעלות.

6. עוגה מוכנה, מצננים, מוציאים מהתבנית ומקשטים.

מתכון לעוגת קוטג'

עוגת גבינת קוטג'

הקוליץ' מאוד ריחני וטעים. כמות המרכיבים המצוינת מספיקה ל-5 עוגות פסחא גדולות.

רכיבים:

חמאה מומסת - 250 גרם

חמאה - 50 גרם

שמנת חמוצה - 200 גרם

ביצים - 6 חתיכות

חלמונים - 5 חתיכות

סוכר - 2.5 כוסות

סוכר וניל - 1 שקית

חלב - 0.5 ליטר

שמן צמחי - 50 גרם

קרם - 200 גרם

שמרים דחוסים - 50 גרם

קמח - כ-1.5 ק"ג (כמה בצק ייקח)

לציפוי: 5 חלבוני ביצה + כמה טיפות מיץ לימון

בישול:

1. מפוררים שמרים טריים לתוך מיכל קטן, מוסיפים לו 2 כפיות. סוכר ו-60-7 מ"ל מים חמימים. מערבבים הכל היטב ומניחים לעמוד 5 דקות. אחרי שהשמרים תפחו אפשר להתחיל להכין את הבצק.

2. מחממים את החלב, יוצקים אותו לסיר גדול שבו תכינו את הבצק. מוסיפים שמרים מתאימים, מעט סוכר, פירות מסוכרים וצימוקים שהושרו קודם לכן בקוניאק. לאחר שהמסה מתחילה לתסוס, מוסיפים את שאר החומרים.

3. מפרידים את החלבונים מהחלמונים של 6 ביצים, משפשפים את החלמונים בווניל וסוכר ומקציפים את החלבונים, מוסיפים להם קורט מלח.

4. מוציאים את החמאה מראש כדי שתימס, מוסיפים לבצק, יוצקים שם את החלמונים ומוסיפים שמנת חמוצה.

צהריים טובים, קוראים יקרים. אנחנו ממשיכים להתכונן לחג הפסחא. היום נשקול עוגות פסחא, כמה מתכונים, פשוטים למדי, אבל לא פחות טעימים. בחג כל כך טוב כמו חג הפסחא, לכל משפחה יש עוגת פסחא על השולחן.

זה נהדר, מישהו קונה אותם, ומישהו מבלה את זמנו ומבשל בעצמו. באופציה השנייה הכל הרבה יותר טעים, כי אתה יוצר לעצמך, לעצמך ולאהובים שלך, אתה משקיע את הנשמה שלך וזה משפר את הטעם בצורה משמעותית.

עוגות פסחא מתהדרות במרכז השולחן, מעוטרות באבקה יפהפייה רבת צבעים, סרטים צבעוניים, נעימות לעין ונושאות משמעות פולחנית מסוימת.

לחם הפולחן הזה, כמו הארטוס הכנסייתי שלו, נאפה תמיד מבצק שמרים. בצק כזה חי, נושם, ואם משאירים ממנו את המחמצת, אז אפשר לאפות הרבה לחם, כלומר בעצם אפשר לאפות אותם בלי סוף. כלומר, עוגת פסחא היא סמל לחיי נצח, אותו לחם יומי שעליו דיבר ישוע.

עוגות פסחא תמיד נאפות וניתן למצוא מתכונים כאלה בספרים ישנים, כמו זה. טוב, לא בדיוק בספר ישן, בערך משנות ה-60, אבל כתוב שם שזה מתכון ישן. הראיתי את המתכון הזה לסבתא שלי, היא אמרה שלפי המתכון הזה הם אפו עוגות כאלה עם אמא שלהם בילדות, אמנם הוסיפו עוד כמה מרכיבים, אבל הכל נשאר כמו בספר.

ניסינו לאפות ויצא מאוד טעים, כדאי לנסות גם.

אנחנו נצטרך:

• קמח - 1 ק"ג;
• חלב - 1, 5 כוסות;
• ביצים - 6 יח';
• חמאה - 300 גרם;
• סוכר - 1.5 - 2 כוסות;
• סוכר וניל - 1 שקית;
• שמרים - 50 גרם;
• צימוקים - 150 גרם;
• מלח - 0.5 כפית.

מחממים את החלב למצב חם ומדללים בו את השמרים, בעוד רק בחצי כוס.

מנפים פעמיים את הקמח ויוצקים לתערובת שמרי חלב 4 כוסות. ללוש את הבצק.

מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלבונים ואז טוחנים את החלמונים עם סוכר עד ללבן. ומקציפים את החלבונים לקצף.

ממיסים חמאה.

בבצק הלישה מוסיפים את החלמונים עם סוכר, מלח, חמאה ובסוף החלבון. בכל פעם מערבבים את המסה ומערבבים פנימה את המרכיב החדש שהונח.

ללוש היטב את הבצק, לפזר מעל קמח, לכסות בו את הכלים במפית או במגבת ולהשאיר לילה במקום חמים.

נסו להשאיר את הבצק בקערה גדולה כדי שלא יברח במשך הלילה.

בבוקר מוסיפים את יתרת הקמח, סוכר הווניל ולשים היטב את הבצק עד שקל להתרחק מדפנות הכלי. זה לא צריך להיות עבה מדי בפני עצמו.

שלב 8

מכסים שוב את הכלי במגבת ומניחים במקום חמים לתסיסה ותפיחה. הזמן יהיה כשעה. הבצק צריך להכפיל את נפחו במהלך הזמן הזה.

שוטפים ומייבשים את הצימוקים. לאחר מכן מפזרים אותו קלות בקמח ומערבבים. כשהבצק תופח יוצקים לתוכו צימוקים ומערבבים שוב כך שיתפזר בצורה אחידה.

מכינים תבניות אפייה. משמנים אותם בחמאה ומפזרים קמח, רק משמנים את תבניות הנייר בשמן, אי אפשר לשמן את התבניות בציפוי נון סטיק ולא לפזר קמח. למרות שבאופן אישי אני משמן כל צורה.

מחלקים את הבצק לתבניות, ממלאים אותן ב-1/3 חלק, או לא יותר מחצי.

כדי לקבל עוגת פסחא רופפת ונקבובית יותר, הבצק מונח על 1/3 מהצורה, צפוף יותר - על חצי.

מניחים אותם במקום חמים לתפיחה, מכסים אותם במגבת כדי שהבצק לא יתייבש. הבצק צריך לתפוח בערך פעמיים.

משמנים את החלק העליון בביצה טרופה או רק במים מתוקים. מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות. הם ייאפו כשעה. הזמן תלוי בגודל התבנית ובמאפייני התנור.

אם במהלך תקופה זו החלק העליון מתחיל להשחים יתר על המידה, מכסים אותו בנייר אפייה ספוג במים.

מצננים את המאפים המוגמרים, משמנים את החלק העליון בציפוי ומפזרים אבקה, או מקשטים כיד הדמיון הטובה עליכם.

מתכון למתחילים ללא ביצים ובצק קפיר.

אנחנו ממשיכים לאפות עוגות פסחא, עכשיו אני מציגה מתכון פשוט מאוד לעקרות בית מתחילות או למי שמעדיפה אפייה ללא שמרים. צימוקים כאן עדיף לבחור כמה זנים. לדוגמה, כהה ולבן, החתך נראה יפה יותר.

רכיבים:

• חמאה - 50 גרם;
• סוכר - 80 גרם;
• קפיר - 200 מ"ל;
• קמח 175 גרם;
• סודה - 1 כפית;
• חומצת לימון - 1.2 כפית;
• צימוקים - 50 גרם;
• כורכום - 1.2 כפיות;
• ונילין.

בקמח המנופה מוסיפים חומצת לימון, סודה וכורכום. יש צורך בניפוי כדי להעשיר את המולקולות בחמצן.

במיכל אחר, אנו מתחילים לשפשף את החמאה בסוכר. זה נעשה במהירות, אז אתה יכול להשתמש רק בכפית. אנחנו מוציאים את החמאה מראש, זה צריך להיות מרוכך.

עכשיו אנחנו מציגים קפיר חמוץ וטוחנים שוב.

מאודים את הצימוקים במשך 10 דקות, ואז מסננים את המים ומייבשים בעזרת נייר סופג. לאחר מכן מערבבים אותו עם כף עמילן כך שהוא יתפזר בצורה אחידה בבצק.

אנחנו מתחילים להכניס קמח, תוך ערבוב מתמיד, שופכים את הצימוקים.

השאירו את המסה למשך 10 דקות, בעוד שהקפיר מגיב עם סודה וחומצת לימון, הבצק יתפח.

אנחנו מפזרים את הבצק על 2/3 תבניות.

אתה צריך לאפות אותם במשך 40 עד 60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

אין לפתוח את התנור במשך 15-20 הדקות הראשונות של האפייה. אז הכנו עוגות פסחא, כל מה שנשאר זה לזגג ולקשט.

עוגת פסחא מבצק עלים עשיר (וידאו).

מצאתי את המתכון המקורי הזה באינטרנט. פתרון בישול יוצא דופן וטעם נהדר, אז הוספתי אותו לאוסף המתכונים שלי, נתראה.

עוגת פסחא בטעם לימון.

באופן כללי, אני אוהב את זה כשהם לא מקפידים על המתכון מהספר, כשהם מוסיפים הערה משלהם למתכון ואז המתכון הופך לייחודי. אנשים כאלה הם יצירתיים ומסוגלים לחשוב, אוהבים להתנסות וכן הלאה.

עכשיו שקול עוד מתכון פשוט כיצד לבשל עוגות פסחא בטעם לימון.

אנחנו נצטרך:

• חלב - 400 מ"ל;
• שמרים גולמיים - 50 גרם;
• ביצה - 4 יח';
• סוכר - 20 גרם;
• חמאה - 180 גרם;
• לימון - 1 pc;
• קמח - 700-800 גרם;
• צימוקים - 150 גרם.

עבור זיגוג:

• חלבון - 1 pc;
• מיץ לימון - 2 כפיות;
• אבקת סוכר - 5-7 כפות

יוצקים את השמרים עם כמות קטנה של חלב חם, מוסיפים סוכר. מערבבים היטב ומניחים ל-10 דקות.

בקערה אחרת מנפים את הקמח, יוצקים את יתרת החלב ומערבבים לתערובת אחידה.

לאחר מכן מוסיפים שמרים מדוללים ומערבבים הכל ביסודיות.

בחרו מראש קערה גדולה יותר לבצק, מכיוון שהבצק יתפח, יש לקחת זאת בחשבון.

אנחנו סוגרים את הכלים, אפשר להשתמש בניילון נצמד ובמגבת, זה אפילו יותר טוב. לנקות במקום חמים למשך 40-50 דקות.

עכשיו אנחנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים. אנחנו צריכים חלמונים, מוסיפים שם סוכר ומקציפים עם מיקסר.

יוצקים את החלמונים ואת הבצק המוגמר. פשוט ממיסים את החמאה ויוצקים אותה פנימה.

מגררים את גרידת הלימון ומוסיפים לבצק. אנחנו מערבבים הכל ביסודיות.

כעת מקציפים את החלבונים עם מלח עד לקבלת תערובת סמיכה. יתרה מכך, אם הופכים את הקערה, הם לא ייפלו.

אנו מכניסים את החלבונים לבצק ומערבבים היטב.

שלב 9

כעת מנפים את יתרת הקמח וגם מערבבים היטב, ולשים את הבצק, כ-10 דקות.

עכשיו אפשר להוסיף לאיזום מעט עמילן ולהוסיף לבצק. אנחנו גם ללוש את הבצק, לפזר את הצימוקים באופן שווה.

לאחר מכן אנו משמנים את הקערה בשמן, שמים שם את הבצק ומכסים. שמים במקום חמים ומחכים עד שיעלה לשניים. זה לוקח בערך שעתיים.

עכשיו נכין את התבניות. עדיף לשמן אותם גם בשמן. משמנים גם את הידיים כדי שהבצק לא יידבק. מורחים בתבניות על 1/2 ומשאירים כך שהבצק יתפח. אפשר, אגב, להעלות את הבצק ממש בתנור על ידי הפעלתו לכל הפחות עם דלת פתוחה.

ברגע שהבצק תופח, סוגרים את התנור ומדליקים 180 מעלות. אנו אופים במשך 20-30 דקות, מצמצמים את האש ובודקים את המוכנות. אולי עם גפרור, אולי עם שיפוד.

כשמוכן, מוציאים את עוגות הפסחא, מכסים במגבת ומצננים.

בינתיים נכין את הציפוי. מערבבים את כל החומרים בקערה אחת ומקציפים היטב, אפשר להשתמש במיקסר.

לאחר מכן, עד שהציפוי קפוא, אנו מורחים את עוגות הפסחא שלנו ומקשטים כרצונכם. מסתבר משהו כזה:

עוגת שוקולד במכונת לחם.

למי שיש מכשיר כזה כמו מכונת לחם, אתה יכול לבשל עוגות פסחא לפי מתכונים רבים, למשל עוגת שוקולד, זה יוצא טעים מאוד.

רכיבים:

• קמח - 3 + 1 כוסות;
• חלב - כוס אחת;
• שמרים יבשים - 2.5 כפיות;
• ביצה - 2 יח';
• סוכר - 2/3 כוסות;
• אבקת קקאו - 1 כפית;
• שוקולד - 60 גרם;
• אגוזי מלך - חופן;
• חמאה - 100 גרם (מומס);
• קינמון - 0.25 כפיות;
• מלח - קורט.

הדבר הראשון שנכניס לקערת מכונת הלחם הוא שמרים יבשים. בשלב זה שמנו אותם עד כה רק שתי כפיות.

לאחר מכן שלוש כוסות קמח מנופה. יש לנפות פעמיים לחמצן טוב יותר. יש לנו עוד כוס אחת, אנחנו עדיין לא נוגעים בה. נצטרך את זה קצת מאוחר יותר.

יוצקים פנימה שלוש כפות סוכר.

מערבבים קינמון עם קקאו ומוסיפים לאחר מכן.

לאחר מכן מוסיפים ביצים, לאחר שהחמאה התרככה.

לאחר מכן מוזגים פנימה כוס חלב בטמפרטורת החדר.

זהו השלב הראשון של ההכנה.

שמנו את הקערה במכונת הלחם. וקבע את הפרמטרים של התוכנית. כמות המרכיבים הכוללת שיש לנו היא כ-750 גר', הגדר את הערך ל-750, ואז הגדר את צבע הקרום לבינוני. תהיה לי תוכנית אחת שפועלת. כל הערכים גלויים על הלוח.

במצב זה ללוש הבצק והבצק יתאים, ובעתיד נוסיף את שאר החומרים.

השלב השני., עוגות פסחא במכונות לחם.

כאשר הבצק מושחז לאחר הלישה הראשונה, לפני הלישה השנייה, מוסיפים עוד חצי כפית שמרים, 1 כוס קמח, את יתרת הסוכר, האגוזים והשוקולד שבור לחתיכות.

נותנים לבצק ללוש שוב. לאחר מכן, היא תיאפה, ונמתין עד שהעוגה שלנו תהיה אפויה ומוכנה.

הוצא אותו מהקערה, קל להשיג אותו. מניחים לו להתקרר ומקשטים עם ציפוי ומפזרים.

כפי שאתה יכול לראות, הכנת פינוק פסחא כזה היא מהירה, פשוטה וקלה. מכונת הלחם תעשה הכל בעצמה, ותצטרכו רק ליהנות מהטעם והארומה שלה.

עוגת פסחא בסיר איטי עם זיגוג חלבון (וידאו).

ניתן לאפות עוגות פסחא גם בסיר איטי. מתכון כזה הוא די פשוט, אפילו עקרת בית חסרת ניסיון, כמוני, יכולה להתמודד עם זה))).

אני מציע להסתכל על המתכון הזה, בתוספת אפשרות ויזואלית לקישוט יפה.

עוגת קוטג' לחג הפסחא, כמו קאפקייק.

אתה צריך להבין את ההבדל שמאפי גבינת קוטג' אינם אותו דבר כמו גבינת קוטג' פסחא. קוליץ' הוא מאפה קמח, וחג הפסחא הוא רק קינוח גבינת קוטג'. יש להם מתכונים שונים והם מסמלים דברים שונים. אבל שניהם הם תכונה אינטגרלית של חג בהיר.

אז, עכשיו אשתף אתכם במתכון טעים מאוד שטעמו כמו קאפקייק. כמובן שאפשר לבשל אותו בימים שונים, אבל הילדים יסחפו אותו מהשולחן החגיגי תוך שניות! אפשר גם לאפות בתבנית ולקשט.

אנחנו נצטרך:

• ביצה - 1 pc;
• חמאה - 150 גרם;
• סוכר - 350 גרם;
• גבינת קוטג ' - 250 גרם;
• וניל;
• סודה - 0.5 כפית;
• קמח - 1-2 כוסות;
• צימוק.

מקציפים את החלבונים שלוש דקות בקצף טוב, מבלי לכבות את המיקסר, מוסיפים סוכר, חמאה מומסת, לא חמה (!!!). ואתה צריך להכות עוד שלוש דקות.

הגיע תורה של קוטג', אנחנו גם מערבבים אותה עם התערובת הכללית עד לקבלת תערובת חלקה.

כעת מוסיפים בערך כוס קמח ומערבבים. כדי שהמסה תעלה היטב, אתה צריך לכבות את הסודה עם חומץ ולשפוך אותה לתוך המסה.

בקצה סכין לטעם, מוסיפים וניל.

אנו גם מציגים קמח עד לקבלת העקביות של שמנת חמוצה סמיכה ומוסיפים חומרי מילוי, כלשהם. זה יהיה טעים עם פרג ואגוזים.

יש לשמן את הטופס בשמן צמחי, עדיף לקחת את הטופס עצמו בקוטר של לא יותר מ-15 ס"מ, ואפילו פחות עדיף. כך שמרכז העוגה אפוי היטב.

אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-50-60 דקות.

אבל אתה יכול לעשות צורות מסורתיות יותר.

העיקר לזכור! אי אפשר לחתוך את קוליץ' חם, כי הגבינת הקוטג' עדיין רטובה בפנים, תנו לה להתקרר.

ובכן, זה כל מה שיש לנו להיום, בדקנו עוגות פסחא לפי מספר מתכונים שתמיד יוצאים.

אגב, כדי שהילדים יאהבו את החג הזה, תוכלו לעשות את הדברים הבאים:

• הכינו עוגה מתוקה;
• בחרו מתכון לבצק שילדים אוהבים;
• מקשטים יחד את העוגה או תנו לילדים לקשט אותה בעצמם.

ובכן זה הכל, הצטרפו אלינו אודנוקלאסניקי, קרא אותנו בערוץ שלנו כדי Yandex.Zen. הכול בשביל כרגע.

עוגות פסחא - המתכונים הטעימים ביותר צעד אחר צעד.עודכן: 21 במרץ 2018 על ידי: סובבוטינה מריה

זה קשה עם עוגות פסחא, אנחנו אופים אותן פעם בשנה. לכן, כשאנחנו אופים, אנחנו מסיקים מסקנות מהטעויות שלנו, אבל אחרי שנה אנחנו שוכחים אותן. כלומר, זה לא עובד, כמו שאומרים, למלא את היד שלך. ובגלל זה אתה חייב להיות מתכון מוכח טוב בשירות. מתכון שמובטח לו שתצא העוגה.

המתכון הזה הוצג לנו. סרגיי סיניצין, שף מסעדת "קומפוט":

תבניות. אנו אופים עוגות פסחא בפחיות חלב מרוכז. יוצא מיני עוגות, למנה אחת. אני לא חושב שיש סכנה בצנצנות האלה בחימום, אבל אנחנו מבשלים בהן חלב מרוכז. והטמפרטורה הזו, אמנם נמוכה יותר, אבל לא בהרבה.

כדי למנוע מהעוגות להישרף, שמים נייר אפייה בצנצנות.

שמרים. אני עובד רק עם יבשים. אבל כשעבדתי במאפייה, זה היה לפני כ-12 שנה, השתמשו בשמרים מרוסקים. הם מאוד ריחניים. הביאו לנו לבנים ענקיים, וחתיכה אחת כזו נתנה ריח לכל הסדנה. אבל שמרים כאלה מחזיקים מעמד זמן רב יותר משמרים יבשים.

חמאה. זה חייב להיות טוב מאוד ואיכותי. טמפרטורת חדר. השמן צריך להיות רך מאוד.

דבש. בשימוש יחד עם סוכר, הדבש נותן טעם נהדר. ובכן, זה עדיין בריא יותר מסוכר.

ל-4 עוגיות קטנות

רכיבים:

צילום: AiF / אלכסיי ויסריונוב

לבצק:

• 80 מ"ל חלב חם
• 7 גרם שמרים יבשים
• 1 st. ל. דבש,
• 60 גרם קמח.

למבחן:

• 350 גרם קמח
• 120 גרם חמאה,
• 3 ביצים,
• 50 גר' סוכר
• 1 כפית מלח,
• וניל,
• 70 גרם צימוקים,
• 1 חלמון להברשה.

בישול בצק. מערבבים שמרים ודבש בחלב חם. ולאט לאט מוסיפים קמח לנוזל. אשר סיננו בעבר.

עֵצָה: יש צורך לנפות את הקמח, בתהליך הניפוי הקמח רווי בחמצן ועולה טוב יותר, המוצר קל יותר.

לַחֲכוֹת. את הבצק מניחים במקום חמים, מכוסה בניילון נצמד. אתה יכול לשים אותו על הכיריים או על הסוללה. אבל אל תשים אותו במקום חם מדי. שמרים בטמפרטורות מעל 40 מעלות עלולים למות.

הכנת בצק. מוסיפים את מרכיבי הבצק לבצק המתקרב. נוזל ראשון, ובסוף ממש - קמח. אל תשכחו להמליח קלות את הבצק.

עַרמוּמִי ללוש את הבצק. אתה צריך ללוש את הבצק כך שהבצק יידבק לידיים שלך, אבל זה לא צריך להיות תלול. עדיף ללוש בידיים. כמות קטנה לא נלוש הרבה זמן.

לַחֲכוֹת. שוב, השאר למשך 30-40 דקות. ומחכים עד שהבצק מכפיל את נפחו.

ללוש. בצורה טובה, לאחר שהבצק עלה, צריך ללוש אותו ולהשאיר אותו לעלות שוב. ואז הבצק ייצא רך יותר, טוב יותר. אבל ברור שלא תמיד יש מספיק זמן לכך. לעתים קרובות מדלגים על שלב זה.

מיון לצורות. הכנו אותם מראש, ריפדנו אותם בקלף. אנחנו מניחים את הבצק כך שהוא יהיה קצת פחות מחצי בצורתו, כי הוא צריך מקום להתפחה.

עדיין חכה. אם בפעם השנייה הם לא נמחצו ולא נתנו להם לעלות, אז לאחר הנחת הטפסים, בהחלט תשאירו את עוגות הפסחא העתידיות לעמוד קצת. הם צריכים לעלות קצת. ואז אתה יכול לאפות.

עַרמוּמִי אֲפִיָה. יש להקפיד על משטר הטמפרטורה בזהירות רבה. אין לאפות בטמפרטורה גבוהה מדי, אחרת העוגות עלולות ליפול. קבענו 170 מעלות - זה אופטימלי. שמרים רגישים מאוד לטמפרטורה. ואל תפתח את דלת התנור בזמן האפייה.

עוגות קטנות כאלה נאפות כ-30-40 דקות.

בתהליך האפייה, כשחלק העליון של העוגה כבר מתייצב, אפשר לשמן בחלמון.

קבלו עוגת פסחא. קוליץ' צריך להתקרר בצורה, ואז להוציא אותו. בדיוק כשהוא יתקרר, הוא יתכווץ מעט בגודלו, ויהיה קל להוציא אותו.

תַפאוּרָה. ניתן לפזר אבקת סוכר. אפשר גם להכין ציפוי מלמעלה. הכי פשוט: חלבון, סוכר, כמה טיפות מיץ לימון. ולנצח הכל טוב מאוד. אם תוסיפו לזיגוג הזה מעט מיץ, תפוז או דובדבן, תקבלו עוגות פסחא במגוון צבעים. הם מאוד פופולריים בקרב ילדים.

צהריים טובים חברים!

עוגת חג הפסחא תופסת את המקום המכובד ביותר על השולחן החגיגי ביום הפסחא הבהיר הזה. יש לו היסטוריה משלו...

לפי גרסה אחת, ישוע ושליחיו הכירו רק את הטעם של לחם שנאפה מבצק מצות. לאחר ההקרבה הגדולה ותחיית המתים המופלאה, הופיע על שולחנם לחם טעים בצורה בלתי רגילה, עשוי מבצק מחמצת.

בגיליונות העבר למדנו מהאורתודוקסים, ובדקנו עם חגים וצומות. ואפוי גם יפה. הקפד להסתכל ... והיום, קרוב יותר לתאריך החג של 8 באפריל, 2018, אני מציע לבשל מתכון קלאסי פשוט לעוגת פסחא עם תיאור שלב אחר שלב, בבית בתנור.

עוגת פסחא פשוטה בבית - מתכון מהיר עם שמרים יבשים

עוגת פסחא על פי המתכון הקלאסי לא ניתנת לכולם. סט גדול של מוצרים, הפיכה לא פשוטה של ​​מוצרים אלו לבצק שופע ריחני, זמן לשלש את תפיחת הבצק... רבים מוותרים. לכן אני מציעה לכם מתכון פשוט לאפיית חג, שאופה עם שמרים יבשים וצימוקים. קרא להלן כיצד לבשל עוגת פסחא בבית כך שתצא שופעת, ריחנית ואוורירית.

אנחנו נצטרך:

• קמח - 500 גרם
• שמרים יבשים פעילים - 1 כף. ל.
• חלב - 100 גרם
• סוכר - 200 גרם
• חלמונים - 3 יח'.
• חמאה מרוככת - 150 גרם
• צימוקים - 150 גרם
• שקדים - 50 מ"ל
• סוכר וניל - 1 שקית
• מלח לטעימה

בישול:

נתחיל בהכנת הבצק. נחמם את כל החלב לכ-30-35 מעלות ונשפוך לקערה גדולה. אחרי הכל, אנחנו זוכרים שהבצק "יגדל" והוא צריך יותר מקום. כדי להתעורר ולהפעיל את השמרים, יוצקים אותם לחלב חם. מניחים לעמוד זמן מה להתרכך ואז להתמוסס לחלוטין.

בקניית שמרים, יש בהחלט לשים לב לתאריך התפוגה של השמרים, ולסוגם - פעיל יבש או מיידי

מוסיפים מחצית מהקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, ללא גושים. מעט ניילון נצמד, מכסים במגבת ומשאירים ל-20-30 דקות.

כדי שהבצק יעלה מהר יותר, שים אותו במקום חמים, מיקרוגל שחומם מראש מתאים לכך.

מנפים קמח 2-3 פעמים לרוויה באוויר. לאחר מכן הוא נהיה אוורירי וקליל, זה יאפשר לבצק לתפוח מהר יותר והאפייה תצא מרהיבה יותר.

בלי לבזבז זמן, בואו נתחיל בהכנת הבצק.

מפרידים את החלמונים מהחלבונים וטוחנים אותם עם סוכר ווניל. מקציפים חלבונים עם מלח עד לקבלת תערובת תפוחה.

אנחנו מוציאים את הבצק שהתקרב, היא התעוררה לחיים והתבגרה. ככה היא נראית אחרי 30 דקות עבודה, עם כובע נפוח עם הרבה בועות. חשוב לא לפספס את הרגע הזה ולא לתת לו ליפול.

אנחנו מעבירים את הבצק הנגיש לקערה גדולה יותר, משלבים עם החלמונים, מכוסים בסוכר, מערבבים היטב.

מוסיפים שם חמאה רכה, חלבונים מוקצפים ובהדרגה, תוך ערבוב, מוסיפים את הקמח הנותר.

אנו ללוש את הבצק לפחות 10-15 דקות וברגע שהוא מפסיק להידבק לדפנות הקערה ולידיים, מכסים אותו בניילון ובמגבת ושולחים אותו למקום חמים להגהה, למשך 2-2.5 דקות. שעה (ות.

במהלך תקופה זו, הבצק השופע והריחני תופח ומגדיל את נפחו פי 2-3.

כדי לקלף את השקדים, הכניסו אותם למים רותחים למשך 2 דקות. לאחר מכן אנו מנקים אותו בקלות, מייבשים את גרעיני האגוזים במחבת חמה ושוטפים אותו במטחנת קפה.

אנחנו מועכים את הבצק, מוסיפים לו צימוקים, שקדים טחונים, מערבבים כך שהם יתפזרו באופן שווה בתערובת הקמח.

עם הבצק המוגמר, ממלאים את התבניות, משומנות בשמן. אנו ממלאים ⅓ מהחלק ושוב שולחים אותו למיקרוגל חם, משאירים אותו בצורה זו לזמן מה כדי שהבצק יתפח וימלא את התבניות. ואז, אנו מסתכלים כיצד לאפות עוגות פסחא כך שהבצק יהיה אפוי ולא נשרף.

אנו שולחים את הטפסים לתנור ואופים את הלחם עד לבישול מלא. בדרך כלל מדובר על 30-35 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות.

המאפה היה אפוי היטב, יצא מתוק במידה, ריחני ואוורירי. ריח מתוק נפלא של עוגות פסחא חמימות, זה מציק ולא יכול לחכות לשבור חתיכה... להשאיר אותן להתקרר.

בינתיים נכין את הזיגוג. יוצקים מראש 5 גרם ג'לטין ומשאירים לתפיחה. ב-30 מ"ל מים אנו ממיסים 150 גרם אבקת סוכר, שמים על האש ובוחשים, מחממים ללא רתיחה.

יוצקים את המסה החמה לכוס בלנדר, מוסיפים את הג'לטין הנפוח, מתחילים להכות. המסה צריכה להפוך לבן, להוסיף 0.5 כפית. מיץ לימון ומקציפים לפחות 5 דקות, עד לקבלת תערובת סמיכה. שומרים את הזיגוג באמבט מים כדי שהזיגוג לא יתקשה במהירות. אנחנו מכסים את לחמניות הלחם המצוננים בציפוי המוכן, מקשטים באבקת סוכר או שפריצים קנויים מוכנים. על כמה יפה אתה יכול לקשט מאפים, להסתכל באינטרנט, יש הרבה אפשרויות המוצעות.

הבית מדיף ריח של עוגות פסחא ואשכים על השולחן, גחמני, בהיר... מחר חג הפסחא!

כך יצא לחם מהיר, בעל טעם מעולה ומאפה מרהיב...התוצאה עלתה על כל הציפיות.

חברים, אני מברך אתכם בחג הפסחא - חג קדוש, שיהיה חסד בביתכם!

אני מאחל לך אמונה, אהבה ואושר! יום של טוב ויום של ניסים, ביום הזה המשיח קם!

חוגגים את חג הפסחא בבהירות, פנקו עם עוגות פסחא!