לקשט יפה עוגת ילדים בבית. קישוט עוגות בבית. איזה סוג של שוקולד יכול לקשט עוגה בבית
אפילו העוגה הטעימה ביותר לא תגרום לרצון לנסות אותה אם היא מעוטרת בצורה לא מושכת. במאמר זה נספר לכם על הדרכים השונות איך לקשט עוגה יפה בבית,כדי שזה ייראה חגיגי ומעורר תיאבון.
מסטיק הוא חומר ייחודי לקישוט קינוחים. לאחרונה, קונדיטורים משתמשים לעתים קרובות מאוד במסטיק כשמדובר בקישוט עוגות, מכיוון שהוא לא יכול רק לכסות את כל פני האפייה, ניתן יהיה לעצב דמויות שטוחות ונפחיות לקישוט ממסטיק.
במבנה שלו, מסטיק מזכיר פלסטלינה רגילה - הוא רך מאוד, קל לגלגול ולפיסול. אבל יש צורך לקחת בחשבון את האופי הגחמני של חומר הקונדיטוריה הזה כשעובדים איתו. העובדה היא שהמסטיק מתייבש מהר מאוד, אז אתה צריך להשתמש בו רק אם כבר יש לך מושג ברור מה תיצור ממנו.
היום אין בעיה לקנות מסטיק בכל צבע של הקשת בסופר. עם זאת, אתה יכול לנסות לבשל את זה בעצמך. אנו מציגים לכם שני מתכוני מסטיק בבית:
- ממוצרי חלב:
- מערבבים חלב מרוכז עם חלב יבש במיכל אחד, ואז מוסיפים שמנת, אבקת סוכר וכל צבע מאכל;
- יש ללוש את כל החומרים עד שנוצר בצק אלסטי שלא נדבק לידיים.
- ממרשמלו (לעיסת מרשמלו):
- ממיסים את המרשמלו באמבט מים, מערבבים אותו מיד עם הצבע (אם אתה משתמש בתחילה במרשמלו צבעוני, אז הצבע לא יהיה צורך);
- מוסיפים מעט מים ורבע כפית חומצת לימון למסה המומסת (יש אנשים שמשתמשים בחלב במקום חומצת לימון);
- מערבבים את כל המרכיבים יחד, ולאחר מכן מוסיפים אליהם 50 גרם חמאה מומסת ואבקת סוכר עם עמילן;
- כשמתקבלת תערובת דמוית בצק, שמים אותה על משטח קשה ולשים באבקת סוכר במשך 10 דקות.
לא משנה באיזו שיטת הכנת המסטיק אתה משתמש, יש לרדד את המוצר המוגמר לשכבה דקה לפני השימוש אם רוצים לעשות ציפוי מהמסטיק או לגזור ממנו דמויות שטוחות. אם אתה מתכוון להשתמש בו לפיסול דמויות תלת מימדיות, אז אתה צריך לעבוד עם מסטיק באותו אופן כפי שהיית מפסל מפלסטלינה רגילה.
בדומה למסטיק באופן השימוש בו, החומר לקישוט עוגות הוא מרציפן. מדובר במסת אגוזים כזו, שמכינים מקמח שקדים ואבקת סוכר. מבצק מרציפן אפשר לא רק לקשט קינוחים, אלא גם להכין ממנו עוגות, מילויים למתוקים ולחמניות.
- על ידי כיסוי העוגה במסטיק או מרציפן, ניתן להכין קישוט נוסף בטכניקת "ציפוי" - צביעה על משטח מתוק קשה בתערובת חלבון-סוכר או שוקולד מומס.
- כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בשבלונות ותבניות מיוחדות, או שאתה יכול להראות את הדמיון שלך וליצור דפוס מקורי מהראש שלך.
- לעתים קרובות מאוד, "ציפוי" משמש את הקונדיטורים לקישוט עוגות חתונה, כי טכניקה זו יוצרת מראה רומנטי מיוחד לפינוק.
איך לקשט עוגה עם קרם בבית?
עוגה מעוטרת בקרם היא גרסה קלאסית ששימשה קונדיטורים במשך מאות שנים. לקישוט, אתה יכול להכין כל קרם:
- חֶלְבּוֹן- אתה צריך להכות 4 חלבונים עם סוכר וחומצת לימון.
- רַפרֶפֶת- אתה צריך להקציף חלב עם סוכר מגורען, ביצים, קמח וחמאה, ולאחר מכן להרתיח הכל על אש בינונית עד שנוצרת עיסה סמיכה.
- שמנת -אתה צריך להכות עם מיקסר חמאה עם חלב מרוכז וצבע.
בעזרת שקית קונדיטוריה וחרירים מיוחדים עבורו, ניתן לסחוט פרחים יוקרתיים על עוגת קרם, להכין כל מיני כתובות ושאר אלמנטים דקורטיביים. בנוסף, את קרם החלבון ניתן למעשה לאפות בתנור להכנת מרנגים. מהם ניתן ליצור קישוט מקורי שיעניק למראה העוגה קלילות ואווריריות.
איך לבשל מרנג:
- קרם חלבון מוכן יש למלא בשקית מאפה, ולאחר מכן לסחוט על חצאי קלף
- בשלב זה, אתה צריך להפעיל את התנור כך שהוא יתחמם עד 100 מעלות
- בטמפרטורה זו, הקרם אמור להתקשות תוך שעתיים.
איך לקשט עוגה עם פירות בבית?
פירות הם לא רק קישוט יפה לעוגה, אלא גם מאוד שימושי. בכל צורה, בכל צורה שבה נשתמש בהם, הם ייראו בהירים על העוגה. העיקר שהפירות משולבים לפי הטעם ולא מתכלים. לדוגמה, תפוחים או בננות מתכהים במהירות. אם שמים אותם על עוגה ללא טיפול בחום (אפשר לקרמל, מיובש, קונפיטורה, להקציף למוס או לכתוש לעיסה דמוית ג'לי), אז המראה של העוגה ייראה נורא.
יש להשתמש בזהירות בפירות הדר לקישוט העוגה, שהמיץ מהם יכול להתפזר על העוגה ולהרוס הכל. יש כמה דרכים קלות איך לקשט עוגה עם תפוזים בביתכך שהם נראים יפים וישלימו את רעיון עיצוב הקינוח שלך:
- מצננים את פרוסות התפוז, מסירים את הוורידים הלבנים ומקרמלים אותם בסירופ סוכר, ואז יוצרים את ההרכב על העוגה:
- אין להסיר את הקליפה מפרוסות התפוז, ליצור מהם, למשל, פרחים:
- ג'לי את פרוסות התפוז כדי שלא ישתחררו מיץ כשמניחים אותם על העוגה:
איך לקשט עוגה עם שוקולד בבית?
שוקולד הוא קונדיטוריה רב-תכליתית המשמשת זמן רב לקישוט עוגות. נשתף אתכם בשלוש דרכים עיקריות להשתמש בשוקולד לקישוט קינוחים:
- מכינים ציפוי עם שוקולד מריר או חלב. לשם כך, ממיסים את השוקולד באמבט מים, מערבבים אותו במצב נוזלי עם חמאה או שמנת, ואז יוצקים אותו על העוגה בעודה חמה לקבלת ציפוי מוצק.
- אפשר להכין צ'יפס שונים משוקולד בעזרת סכין או פומפיה מיוחדת. לרוב מפזרים צ'יפס על עוגות, שהציפוי העיקרי שלהן עשוי מקרם חלבון.
- יוצקים שוקולד לצורות שונות. שימו לב שזהו תהליך די קפדני שדורש ידע מיוחד (צריך להיות מסוגל לטמפרר שוקולד בצורה נכונה כדי שהוא, יקבל את הצורה הדרושה, יקפא ולא ייסדק).
לקשט את העוגה בשוקולד, אפשר להשתמש גם בשוקולדים מוכנים. הם ישלימו את העיצוב בצורה מושלמת ולא תצטרכו ללמוד איך לטמפרר שוקולד כדי להעניק לעוגה מראה מתוחכם.
איך לקשט עוגה עם קרם בבית?
ניתן לרכוש בחנות קצפת בעלת אחוזי שומן שונים. הם נמכרים בדרך כלל בצורתם הטבעית - בלבן. אנו ממליצים להכין בעצמכם קרם בהיר במטבח הביתי. בשביל זה אתה צריך:
- קונים חצי ליטר שמנת נוזלית (33% שומן) ומצננים אותם במקרר;
- השתמש בצבעי מאכל (אם אתה יודע איך להשיג אותם בעצמך מירקות ופירות, אז השתמש בהם);
- לקנות וניל, אבקת סוכר וג'לטין;
- מקציפים את כל המרכיבים במיקסר עד לקבלת עיסה סמיכה ותפוחה, אותה יש להעביר למזרק או לשקית מאפה כדי לסחוט דפוסים קרמיים על העוגה.
אנו מציעים לך כמה דוגמאות בתמונה, איך לקשט עוגה עם מזרק בבית:
איך לקשט עוגה עם פירות יער בבית?
פירות יער הם לא רק מחסן של ויטמינים, אלא גם אפשרות מצוינת לקישוט קינוחים. הם יכולים לשמש בתהליך של יצירת תפאורה על עוגות בכל עת של השנה. בקיץ ובסתיו, עדיף להשתמש בפירות יער עונתיים:
- פטל
- דומדמניות
- תותים
- אוכמניות
- אוכמניות
- טעם מדהים מתקבל על ידי שילוב של פירות יער לעיל עם קרם חלבון וביסקוויט אוורירי.
- אם משתמשים בפירות יער חמוצים, אפשר לפזר עליהם אבקת סוכר, קוקוס או שוקולד צ'יפס.
- עוגות בנושא חורף ניתן לקשט עם חמוציות ועלי נענע מונחים יפה על עוגה מכוסה בפונדנט.
לרוב, בעת אפיית קינוחים ולקישוט, משתמשים בתותים. הוא מקורמל, מגולגל בשמנת ושוקולד. אם התות גדול מאוד, אז ניתן לחתוך אותו לשניים לאורך אנכית או אופקית. אנו מציעים לך מספר אפשרויות בתמונה, איך לקשט עוגה עם תותים בבית:
איך לקשט עוגה עם ציפוי בבית?
ניתן להכין זיגוג כמעט מכל דבר. העיקר להכיר את המתכונים ואת הטכנולוגיה הנכונה. אנו מציעים לך להשתמש בשלוש הדרכים הנפוצות ביותר להכנת ציפוי לקישוט העוגות שלך:
- מסוכר(אנחנו תמיד מקשטים עם זה עוגות פסחא):
- מערבבים אבקת סוכר עם מיץ לימון וצבע מאכל בעזרת כף רגילה;
- מוודאים שהציפוי יהיה בעל עקביות הומוגנית וסמיכה (רק בצורה זו ציפוי הסוכר יתקשה היטב ולא יתפזר).
כך תיראה העוגה שלכם אם תחליטו לקשט אותה באבקת סוכר:
- מקרמל:
- מחממים 150 גרם מים במחבת
- מוסיפים למים 180 גרם סוכר, 2 כפיות עמילן תירס, 150 גרם שמנת עתירת שומן ו-5 גרם ג'לטין.
- יש להרתיח את כל החומרים כדי לקבל זיגוג חום בהיר.
איך לקשט עוגה עם קרמל בבית:
- מרמלדה:
- ממיסים 200 גרם ריבה (זה חייב להיות באותו צבע)
- מוסיפים למרמלדה המומסת 50 גרם חמאה, 120 גרם סוכר או אבקת סוכר ושתי כפות שמנת חמוצה.
- יש לערבב היטב את כל המרכיבים כדי לקבל זיגוג בהיר מבריק.
אנו מציגים בפניכם מספר אפשרויות צילום, איך לקשט עוגה עם ריבה בבית:
איך לקשט עוגת ג'לי בבית?
אם אתה רוצה להדהים את האורחים שלך, נסה להוסיף את העוגה שלך עם פירות יער או ג'לי פירות. רק קודם שמים פירות יער טריים ופירות או אגוזים עם שוקולד על פני השטח שלו, ורק אז ממלאים הכל בג'לי.
קל מאוד להכין ג'לי. אפשר לקנות בחנות תערובת מוכנה שאותה רק צריך למלא במים ולקרר. אבל אם חשוב לכם שרק מוצרים טבעיים ישמשו בעוגה, אז הכינו מלית ג'לי ממיץ פירות או ירקות סחוט טרי, אבקת סוכר וג'לטין.
אם אתה לא רוצה למלא לחלוטין את כל פני העוגה במסת ג'לי, אתה יכול לגזור דמויות יוצאות דופן מהג'לי הקפוא, שאותן תשים על העוגה כאלמנטים תפאורה נוספים.
איך לקשט עוגת ילדים בבית?
עבור ילד, יום ההולדת שלו קשור לעוגה יפה ומתוקה. לכן, כל האמהות מנסות לעשות את זה לא רק טעים, אלא גם בהיר מאוד, כך שהאורחים של התינוק יהיו מעוניינים לנסות את זה. אתה יכול להשתמש בכל אחת מהשיטות המפורטות במאמר זה כדי לקשט את העוגה לקישוט, אך אנו ממליצים להשתמש בממתקים האהובים על הילד למטרה זו - מרשמלו, שוקולדים, ריבה וכדומה.
- איך לקשט עוגה עם מרשמלו בבית:
- עוגת ילדים עם M&M's ו-KitKat:
- עוגת ג'ינג'ר:
- עוגה בצורת דמות מצוירת:
- עוגה עם תמונה של ילד:
- עוגה עם עיצוב עוגיות:
איך לקשט עוגה בבית: תמונה
לקשט עוגה זו אומנות, אבל גם אם אין לך חשיבה אמנותית, אתה יכול ליצור משהו יפה על ידי הכנסת אהבה, נשמה וחום לעבודה שלך.
סרטון: "איך לקשט עוגות בבית"?
כנראה שאין אדם אחד שיגיד שמאפים קנויים בחנות הרבה יותר טעימים מאלה תוצרת בית, ועוד יותר מבשלים לבד.
רבים מכם ראו במהלך החגים עוגות מעוטרות בפרחים שונים, ורדים או טריקים עיצוביים אחרים. כשלוקחים יצירה כזו בידיים, לפעמים קודם כל מתפעלים ממנה, ורק אז מתחילים ארוחה נעימה. אבל לא כולם יודעים איזו עבודה מדהימה זה ליצור יצירת מופת כזו בעצמך.
ישנן דרכים רבות לקשט עוגות, היום נדבר רק על העיקריות שבהן. אשתדל להעביר לכם כמה שיותר מידע על יצירת קישוט יפהפה והכי חשוב ייחודי, עוגה שלא בולטת בשום צורה. בואו נתחיל.
דרכים לקישוט עוגות
כדי ליצור עיצוב יפה לעוגה שלך, אתה לא צריך ללמוד איפשהו הרבה זמן ולהיות קונדיטור עם אות גדולה, אתה רק צריך לדעת את הטריקים הבסיסיים שאני אספר לך עליהם היום. העיקר שתהיה סבלני ותצליח.
כדי לקשט את העוגה בעצמכם תצטרכו 5 מוצרים בסיסיים, כלומר: שמנת, מרנג, פונדנט, ציפוי וג'לי.
בואו נסתכל על כל השיטות ביתר פירוט.
איך מכינים קרם עוגה מחלב מרוכז וחמאה
כדי להפוך את העוגה, תחילה נלמד כיצד להכין קרם חמאה. הוא מחזיק בצורה מושלמת את צורתו, אינו מטשטש ועמיד מאוד. נכין אותו משני מוצרים בלבד שיש בכל בית, זוהי חמאה והחלב המרוכז הנפוץ ביותר.
מוציאים את החמאה מהמקרר מראש כדי שתהיה רכה. שמים בקערה וטורפים היטב עד שמופיע קצף אוורירי. לאחר מכן, מוסיפים את החלב המרוכז בזרם קטן מבלי להפסיק לפעום. ניתן לקשט את העוגה מיד לאחר הכנת המסה.
בהתאם לכמות השמנת שאתה צריך, היחס בין המוצרים הוא כדלקמן: יש חמש כפות חלב מרוכז לכל מאה גרם חמאה.
לרישום תזדקק למזרק (ממתקים) או שקית מיוחדת עם חרירים. אם אין לך את הכלי הזה בהישג יד, אל תדאג. קחו דף A4 רגיל ובתנועות פשוטות צרו ממנו תיק. אנחנו ממלאים אותו בקרם שנוצר, ואז חותכים את האף ולאט, עם רצועה דקה, סוחטים אותו על העוגה. מכשיר זה נקרא גם "קורנט".
אז אתה יכול לצייר תמונה יפה. הפעילו את הדמיון והתנסו. ותוכלו לראות בצורה ברורה יותר כיצד עוגות מעוטרות בקרם בסרטון מתחת למאמר:
איך מכינים מרנג
ניתן לקשט עוגת מרנג לא רק למסיבות ילדים, אלא גם לחתונות, ימי נישואין וימי הולדת. נתחיל לבשל את המרנג עצמו.
מרכיבים נדרשים:
- סוכר - 250 גרם.
- ביצים (או ליתר דיוק החלבונים שלהן) - 5 יח'.
- נייר פרגמנט
מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מערבבים היטב את החלבונים במיקסר עד שנוצר קצף. מבלי להפסיק להפריע, מוסיפים סוכר בהדרגה לביצים (1-2 כפות כל אחת). כשהסוכר נגמר מקציפים עוד 10-15 דקות.
אנו מפזרים נייר אפייה על תבנית אפייה ובאמצעות מזרק או קורנט, פורסים את כל התערובת שהתקבלה.
אנחנו מחממים את התנור ל-100 מעלות, שמים שם תבנית אפייה ומשאירים אותה למשך שעה וחצי. לאחר הבישול מצננים את המרנג וממשיכים לקישוט.
השתמשו במרנג להכנת "פסגות חדות". תהיה נחמד מאוד.
איך להכין פונדנט לעוגה בבית
מסטיק הוא כנראה אחד המוצרים הפופולריים ביותר לקישוט ביסקוויטים. במראהו הוא מזכיר פלסטלינה, ממנה עשויות דמויות יפות שונות, בין אם זה עץ, פרח או חיה, כלומר כל מה שעולה על דעתכם, ואז לפסל (לקשט).
כדי להכין אותו, אתה צריך לקחת חלב מרוכז, לערבב אותו עם חלב יבש, להוסיף אבקת סוכר ולערבב. אתה צריך לקבל חומר צמיג הדומה, כפי שכבר אמרתי, פלסטלינה.
ראה את הסרטון לדרכים שונות לקשט עם מסטיק:
איך מכינים ציפוי
אולי בהתחלה, חברים יקרים, המילה הלא מובנת הזו "ציפוי" תפחיד אתכם, אבל ככה הם קוראים לגלזורה צפופה שבעזרתה הם בעצם מקשטים ממתקי קונדיטוריה. בעזרתו תוכלו לצייר בקלות תחרה או דמויות שונות על העוגה. תידרש עבודה רבה להכנת ציפוי, כי הכל נעשה בעבודת יד.
אנחנו לוקחים ומקציפים את החלבונים עם מזלג רגיל עד שנוצר קצף אוורירי. לאחר מכן, יוצקים מנות קטנות של אבקת סוכר ומערבבים עד שהמסה הופכת צפופה. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים.
כדי שלא תקבל מסטיק, ודאו שהציפוי לא נוזלי או סמיך מדי
יש למרוח ציפוי בצורה הבאה:
לוקחים קישוט, שמכסים בניילון נצמד ומניחים בקובץ. לאחר מכן, הסרט משומן בשמן צמחי וקווי המתאר של הציור שלך מתוארים עם מזרק. אנו ממתינים לייבוש מלא כ-10 שעות.
איך להכין ג'לי בבית
ג'לי אתה יכול לסגור את החלק העליון של העוגה שלך או לעשות מגוון של פסלונים. כדי שהוא ישמור על צורתו ולא יתפשט, אלמד אתכם איך לבשל אותו נכון.
אנו שוטפים את הג'לטין במים קרים ולאחר מכן ממלאים אותו במים לא חמים ומבושלים, משאירים אותו למשך 1.5-2 שעות. אם נעשה נכון, הג'לטין יגדל בגודלו. אנחנו עושים אמבט מים ומביאים לרתיחה. מרתיחים כ-5 דקות.
תנו לג'לי להתקרר, והוסיפו צבעים וטעמים שונים. יוצקים לתבניות מוכנות מראש. לאחר שהוא מתקשה, גזרנו דמויות שונות. אם אתה צריך לכסות את פני הביסקוויט, לאחר הבישול, יוצקים אותו לתבנית שבה הוכנה העוגה, הניחו ניילון נצמד משומן בשמן צמחי וגם מגניב.
- להאיר את העוגה שלך על ידי הוספת צבעי מאכל לקרם, ג'לי או פונדנט.
- כדי להשיג צבע יפה, אתה יכול להוסיף מיץ תפוזים או סלק למסה
- בצע את האותיות באופן מיידי כדי שלא יתמרח בעתיד
- אל תהפוך את הכיתוב לגדול מדי - זה לא ייראה אטרקטיבי
- בעת כתיבת מילים, אל תארוך אותן מדי והיזהר משגיאות דקדוקיות
- חשבו היטב על העיצוב של יצירת המופת שלכם מראש
ראה להלן מגוון אפשרויות קישוט:
לא ניתן להשוות קונדיטוריה שנרכשה בחנות לעוגות ביתיות ריחניות וטעימות. בהכנת עוגה חגיגית, אחד השלבים המרכזיים הוא עיצובה. רק כאן, לא כולם יודעים איך לקשט עוגה בבית יפה. למעשה, בשביל זה אין בכלל צורך בכישוריו של קונדיטור מנוסה. עוגה ביתית, מעוצבת בכנות ובאהבה, יכולה בהרבה מובנים להתעלות על כל אחת שנרכשה! פשוט נסו לא להעתיק את אפשרויות העיצוב שראיתם בחנות, אלא להמציא עיצוב ייחודי משלכם. אז בואו לגלות אילו מוצרים ומיומנויות אתם עשויים להזדקק כדי לעשות את היופי שלכם על העוגות שלכם!
קישוטי שמנת לא איבדו את הפופולריות שלהם בקרב עקרות בית וקונדיטורים במשך שנים רבות. ורדים, עלים, גבולות קרם הם קלאסיקה חסרת תקדים המאפשרת לקשט עוגה יפה. עם זאת, לפני שמתחילים לעניינים, עליכם להחליט איזה קרם יש להעדיף ובאילו מכשירים עליכם להצטייד.
הבחירה של קרם לקישוט
הקרם חייב להיות לא נוזלי ולא שוקע.
לכן, המתאימים ביותר ולרוב משתמשים בהם הם חמאה ומרנג, השומרים על צורתם בצורה מושלמת. ואתה יכול לבשל אותם בדרכים הבאות.
מקשטים את העוגה בקרם חמאה
מקציפים 100 גר'. חמאה מרוככת עם מיקסר עד לקבלת תערובת אוורירית. ואז הזן בעדינות 5 כפות. ל. חלב מרוכז (אפשר להרתיח), בלי להפסיק להקציף. הקרם צריך להיות חלק ואוורירי.
אפשרויות לקישוט עוגות בקרם חמאה:
דוגמאות להכנת מרנג וקישוט
מקציפים 5 חלבונים עם מיקסר בקצף חזק. ממשיכים להכות מוסיפים 250 גר'. סהרה. זה צריך להיעשות בהדרגה, 1-2 כפות. מכוונים את המיקסר למהירות בינונית ומקציפים 10-12 דקות לפחות עד לקבלת עיסה סמיכה, צפופה ושופעת.
מחממים תנור ל-100 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומברישים במעט שמן. בעזרת מזרק כפית או מאפה, שים את המסה המוגמרת על תבנית אפייה ושלח אותה לתנור. הזמן שאחריו המרנג יהיה מוכן לחלוטין נקבע בהתאם לגודלו ולצורתו. בממוצע, זה עשוי לקחת בערך 1.5 שעות.
כמה דוגמאות לקישוט עוגות במרנגים טעימים:
עוגות עם קישוט כזה נראות חגיגיות באמת, רק שהן צריכות להיות מאוחסנות אך ורק במקרר. ויש להם חיי מדף קצרים מאוד בגלל השימוש בחמאה וביצים.
אילו כלים, תבניות וחרירים יהיה צורך
הכלים לקישוט עוגות בקרם הם די פשוטים - אלה הם מזרקי קונדיטוריה (או שקיות) עם חרירים בצורות שונות. הודות לחרירים, מתברר לצייר תלתלים מתולתלים, פרחים, עלים וגבעולים יפים כאלה.
זה לא משנה אם לארסנל המטבח שלך אין מכשירים כאלה. הודות לקורנט הנייר הרגיל, ניתן בהחלט להסתדר בלעדיהם.
כדי לעשות את זה, אתה צריך רק גיליון נוף ריק. יש לגלגל אותו ולחתוך את הקצה (באופן שווה או בזווית). יש להחזיק את הקורנט בחוזקה בידיים, ולמנוע ממנו להסתובב. ממלאים את הקורנט בקרם, עוטפים את החלק העליון וסוחטים אותו, מקשטים את העוגה כרצונכם.
עקרונות ורעיונות מעניינים
בהתאם לצורת החיתוך של הקורנט או לצורת הפייה של מזרק הקונדיטוריה, אפשר לצייר על העוגה גם פסים אחידים וגם כל מיני עלי פרחים. אם תזיז את היד במהירות, במהירות קדימה ואחורה, אז רצועת הקרם תתברר כגלי, הדומה לסלסול.
זה לא משעמם לקשט את העוגה בקרם אם אתה משתמש בצבעים. זה יכול להיות צבע מאכל מוכן או טבעי:
- זעפרן מדולל במים חמים ייתן צבע צהוב;
- מיץ סלק, דובדבנים או חמוציות סחוט טרי - אדום;
- מיץ גזר או מיץ תפוזים - צבע כתום;
- מיץ תרד - ירוק;
- אבקת קקאו או קפה מיובש בהקפאה - צבע שוקולד.
לומדים איך לקשט יפה עוגה עם מסטיק
מסטיק מאפה יכול להיות חלופה מצוינת לקישוטי שמנת. העקביות שלו דומה מאוד לפלסטלינה. לכן, אם תדעו לפסל יפה, תוכלו לשחזר ממנו כל דבר: מאותם פרחים שונים ועד דמויות חיות וחפצים שונים.
ההבדל העיקרי בין מסטיק לקרם הוא שניתן לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר עד 3 חודשים.
איך להכין מסטיק במו ידיך
ניתן לקנות מסטיק מוכן בחנות מתמחה, או שאתה יכול לבשל אותו בעצמך, וזה יהיה אפילו טוב יותר. ישנן מספר דרכים להכין אותו:
מסטיק חלב
אתה רוצה משהו מעניין?
תצטרך לקחת בכמויות שוות:
- אבקת חלב;
- חלב מרוכז;
- אבקת סוכר.
מערבבים את כל החומרים ולשים אותם לבצק אלסטי.
הכל, המסה מוכנה לדוגמנות! אתה יכול להתחיל ליצור. אם רוצים להפוך את המסטיק לרב-צבעוני, כל אותם צבעי מאכל כמו לקרם מתאימים לכך.
מסטיק מרשמלו
להכנתו משתמשים במרשמלו ללעיסה לבן. ניתן להשאיר את צבע המסטיק המוגמר כפי שהוא, לבן או צבוע.
ממיסים חופן מרשמלו במיקרוגל או באמבט מים. מוסיפים מעט צבע מאכל (לא חובה) וקצת מים עם חומצת לימון (או חלב). כדי להפוך את המסטיק המוגמר לפלסטיק יותר, הוסף חתיכת חמאה. במסה שהתקבלה, מוסיפים במנות קטנות את אבקת הסוכר המנופה ועמילן תפוחי האדמה (ביחס של 1: 3). מערבבים היטב לפני הוספת עוד אבקה ועמילן.
כשהמסטיק הופך לצמיג ויתקלף בקלות מדפנות המנה, מעבירים אותו לשולחן זרוע אבקה. ללוש בדומה לבצק, להוסיף אבקת סוכר, אך לא להגזים בכמות שלו. לאחר 10 דקות, המסטיק יהפוך לפלסטיק מאוד ויפסיק להידבק לידיים שלך. הכל, אתה יכול לשקול את זה מוכן לעיצוב קישוטים לעוגה שלך.
כללים לעבודה עם חומר זה
מסטיק הוא חומר קצת גחמני ליצירתיות. באוויר הוא מתייבש במהירות ומתקשה. לכן, אל תשכחו לעטוף אותו בשקית ניילון במהלך העבודה. אתה גם צריך לרדד את המסטיק על ניילון נצמד, תוך כדי לזלף אותו עם אבקת סוכר.
כדי לקשט את העוגה במסטיק, אל תפסלו אלמנטים נפחיים מדי - הם יכולים פשוט להיסדק. סידורי פרחים עם עלים, סלסולים וסלסולים, פסלונים קטנים של חיות או אנשים ופריטים אחרים שאפשר רק לעוור ייראו הרבה יותר טוב.
הנה כמה אפשרויות קישוט מעניינות להשראה:
קישוט עוגה מקורי עם פירות
קישוט עוגה בפירות ופירות יער היא אולי הדרך הזולה, הפשוטה והיפה ביותר שדיילות רבות משתמשות בה זה מכבר כדי לפנק את ביתן בצורה אסתטית. ניתן להשתמש בפירות טריים וגם בפירות קפואים.
שילובי פירות ופירות יער פשוטים
אפשר להשתמש בסוג אחד של פירות יער (למשל פטל או תותים) בשילוב עם עלי נענע טריים, או להכין תערובת פירות ופירות יער של פירות צבעוניים (קיווי, בננות, תותים, דובדבנים וכו').
הקרם משולב בצורה מושלמת עם תותים וציפוי שוקולד.
עיצוב הפירות האקזוטיים נראה מדהים. שים אותם על העוגה המצונן המוגמר, יצירת סידור יפה. יש לדלל במים ג'לי קנוי או ג'לטין רגיל (צריך להיות הרבה פחות מים מהמצוין בהוראות). מרחו בעדינות את התערובת על הפירות בעזרת מברשת רחבה ושלחו את העוגה למקרר. לאחר חצי שעה, חזור על ההליך. אז הפרי ייראה עסיסי יותר, והעיצוב לא יתפרק.
מלאכת פירות מהודרת
למי שמוכן לדרכים מתוחכמות יותר לקשט עוגה, אנו מציעים להשתלט על ורדים תפוחים. כמובן, כדי ליצור אותם תצטרך זמן פנוי ומיומנות, אבל אנחנו בטוחים שתצליחו לעשות זאת!
אז נתחיל בסירופ הסוכר. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 1 כף. סוכר עבור 1 כף. מים ומרתיחים היטב. אם רוצים לתת לוורדים צבע מסוים, מוסיפים מעט צבע מאכל לסירופ. לאחר מכן חותכים את התפוח לעלי כותרת חצי עגולים דקיקים ומרתיחים בסירופ על אש נמוכה עד לפלסטיק.
מורידים את הסירופ מהאש ומתחילים לסובב את הוורד. מגלגלים את עלה הכותרת הראשון לצינור, ומלפפים את השאר למעלה עד לקבלת פרח. עטפו את קצות הפרוסות מעט כלפי חוץ כדי שהורד יראה פורח.
קישוט עוגת שוקולד
מעדן מיוחד הוא לקשט עוגת שוקולד בשוקולד. למעשה, יש הרבה אפשרויות לקישוט שוקולד. כולם מושלמים ומקוריים בדרכם. אתה בוחר!
הדרך הקלה והמהירה ביותר לקשט את העוגה בשוקולד צ'יפס. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לגרר את חפיסת השוקולד על פומפיה גסה או דקה. אבל יש גם דרך מעניינת ויוצאת דופן יותר להשיג שבבים: לשים את השוקולד לזמן מה במקום חמים, ואז לחתוך שבבים דקים מהבר בסכין. הם יתחילו מיד להתגלגל. מסדרים את התלתלים האלה על צלחת ושולחים אותם למקרר. מפזרים אותם באקראי על העוגה כשהם מתייצבים לחלוטין.
שוקולד פתוח הוא אפשרות מתוחכמת יותר לקישוט עוגה. קישוטים כאלה נראים כל כך אופנתיים שקשה להאמין כמה קל להכין אותם.
ממיסים את חפיסת השוקולד על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, או השתמשו במיקרוגל. אסור לחמם שוקולד באמבט מים, אחרת יתערבבו בו טיפות של עיבוי, מה שאנחנו ממש לא צריכים.
בזמן שהוא נמס, צייר את כל מה שלבך חפץ על נייר פרגמנט. אלה יכולים להיות דפוסים, לבבות, פרחים, פתיתי שלג וכו'. לאחר מכן ציירו עוד קצת שוקו חם עם מזרק מאפה או הניחו אותו בשקית ניילון, בה תצטרכו לחתוך חור קטנטן. תאר את הציורים שלך על קלף.
זה חייב להיעשות בזהירות, אבל מהר, כי השוקולד מתקשה כמעט מיד.
העיצוב מתברר כשביר מאוד, ולכן אנו ממליצים לעשות מספר דוגמאות חילוף. בסיום העבודה, שלח את הסקיצות שלך למקרר עד להתמצקות מלאה. לאחר מכן, הפרידו בזהירות רבה את הקישוטים הפעורים והעבירו אותם לעוגה.
תבניות מוכנות לתלתלי שוקולד פתוחים שתוכלו פשוט להדפיס ולהקיף עם שוקולד:
עלי שוקולד על העוגה נראים מרשימים, והם לא דורשים מאמץ רב מבחינת ייצור. כדי ליצור אותם, תצטרך עלים של כל עץ (בחורף, עלים של צמחים מקורה יכולים לעזור). יש לשטוף ולייבש אותם היטב. לאחר מכן מרחו עליהם שוקולד מומס בצורה אחידה בעזרת מברשת. עלי שוקולד ייראו מציאותיים יותר אם השוקולד ימורח על החלק האחורי של העלה - זה עם הוורידים. לאחר ההתקשות מפרידים בזהירות את העלים האמיתיים מהשוקולדים.
כפי שניתן לראות, לקשט עוגה בשוקולד הוא מהיר וקל. יצירתיות ונתח דמיון יכולים ליצור דברים מדהימים!
מפנטזים על עוגת ילדים
כדי לקשט עוגת ילדים לחג הקרוב, תצטרך תחכום מיוחד. אחרי הכל, זה צריך להתברר לא רק יפה, אבל בהחלט ילדותי! החומרים הבאים מתאימים היטב לקישוט:
- מסטיק בהיר, שממנו אתה יכול לעצב דמויות מצוירות או דמויות מצחיקות;
- פירות שונים;
- דִברֵי מְתִיקָה;
- ג'לי או ריבה;
- אבקת קונדיטוריה רב צבעונית המשמשת לקישוט עוגות פסחא.
למרבה הפלא, לילדים, מראה העוגה חשוב אפילו יותר מהטעם שלה.. לכן, כדי שהילד יהיה מרוצה, נסו לקשט את העוגה, תוך התחשבות בהעדפותיו ובתחומי העניין שלו. בנים בדרך כלל מתמוגגים מעוגות בצורת מכונית או רובוט, בנות אינן אדישות לבובות ברבי. ודמויות מצוירות הן נושא מועדף הדדי.
עוד דרכים פשוטות ומעניינות לקשט
אתה יכול לקשט את העוגה במו ידיך בדרכים פשוטות אחרות, אך לא פחות קסומות:
- מטפטפים את החלק העליון והדפנות של העוגה בשוקולד או בציפוי צבעוני;
- השתמש בפסלוני שוקולד מוכנים;
- ניתן לסדר גרעיני אגוזים או שקדים בצורה מקורית על ידי תיאור גבול ופרחים;
- השילוב של שוקולד וקצפת נראה ללא תחרות;
- כדי שהפירות לא יאבדו את המראה שלהם, תחילה טובלים אותם בג'לי שקוף;
- עוד רעיון נהדר לקישוט קל של עוגה: הכינו שבלונה ייחודית! לשם כך, על פיסת נייר בקוטר מעט גדול יותר מהעוגה עצמה, גזרו קישוט שרירותי שאתם אוהבים. מחזיקים את השבלונה מעל העוגה ומפדרים אותה בציפוי אם העוגה מכוסה בציפוי שוקולד, או קקאו אם היא מכוסה בקרם לבן;
- את דפנות העוגה אפשר לקשט בפסי שמנת או שוקולד צ'יפס;
- זה נראה נהדר מסביב לעוגה גדר כלונסאות של גלילי רקיק או עוגיות ארוכות;
- אפשר פשוט לשמן את הדפנות בקרם ולפזר עליהם פירורים מעוגיות או אגוזים.
כפי שאתה יכול לראות, קישוט עוגות נותן הרבה דמיון. אל תפחד ליצור, ליצור יצירות מופת ייחודיות ולשתף את הרעיונות שלך ואת היישום שלהם בהערות!
כמה נחמד להיות קטן: אתה יכול לעשות מה שאתה רוצה, להתעורר מתי שאתה רוצה, ולהפוך כל יום לחופשה אמיתית. ובעיקר טוב להיות ילד, כי עבורו כל אירוע הופך לאירוע קסום באמת!
מגיעים חבורה של אורחים, כולם נותנים מתנות, ועל השולחן יש הרבה דברים טעימים, כולל עוגה - השמחה הילדותית העיקרית. בהיותה בעצם לא רק פינוק, אלא גם סוג של פרס על ציות והתנהגות טובה, העוגה מקשטת באותה מידה גם את ימי השמות וגם את סיום הגן ואפילו את חגיגות השנה החדשה.
אבל איך ליצור פינוק כזה כדי שהתינוק יאהב את זה? איך לקשט עוגה ומה אפשר לקחת כבסיס שלה? לסיום, מה צריך כדי ליצור לא רק עוגה, אלא יצירת אומנות שלמה למסיבת ילדים?
מה לקחת עוגות?
אי אפשר באמת להפתיע את הילדים של היום עם עוגות שנרכשו בחנות: הם רגילים מדי ל"בינוניות" ורוצים עוד משהו. ומבוגרים תופסים ממתקים שנרכשו בחנות כמוצר צריכה רגיל, ולא הפינוק הטוב בעולם.
כדי ליצור עוגה ממש יפה לילד, אתה יכול לקחת עוגות וופל קנויות כבסיס, ולאחר מכן לקשט אותן, נותן דרור לדמיון שלך. אתה יכול גם לאפות עוגות ביסקוויטים, עוגות חלבון, דבש, חלבון בבית - העיקר שתהליך הבישול יהיה לך תענוג.
ובכן, אז אתה יכול לקחת את עבודת העיצוב בלב טהור.
אילו עוגות ילדים הכי אוהבים?
כמובן שהם גדולים - ולו רק בגלל שמניחים עליהם הרבה כל מיני קישוטים שאפשר לאכול אחר כך. וגם את העובדה שהילדים הנוכחים בחג לא ילחמו על אחד משני הדובדבנים שעל העוגה, אם יהיו עשרים מהם, אי אפשר להוזיל גם.
בנוסף, קישוטים קטנים שונים הם סיבה נוספת "לסובב" את התינוק לחרוז או שיר שמושר על מתוק שנתקל בו.
לא שמנוני
זכרו שכמעט כל המבוגרים אוהבים קרמים שומניים, אבל לא כל הילדים. הם מעדיפים חלב מרוכז, אגוזים, שוקולד, גלידה ופירות. כמו כן, בעדיפות לכל ילד עוגות צבעוניות מכוסות בקרם חלבון ומעוטרות בפסלונים מחלב ציפורים.
גיבורים חשובים!
כשאתם בוחרים פסלונים איתם תקשטו עוגת ילדים, זכרו שהם צריכים להיראות כמו דמויות מהאגדות, מכוניות מדליקות, קשתות קסם או חיות קטנות ומחמיאות. הם אלו שהופכים כל פינוק לקסם אמיתי על השולחן.
מהו מסטיק קולינרי?
אחד הסוגים הפופולריים ביותר של קישוט עוגות ילדים הוא מסטיק, המחולק ל-3 סוגים:
- סוכר;
- פִּרחִי;
- פסטה מקסיקנית.
העקרונות של חלוקתו לסוגים
סוכר מתאים לעטיפת עוגות ולציפוי ג'ינג'ר ועוגות. מסטיק פרחוני משמש ליצירת פרחים וקישוטים על פינוקים.
לבסוף, מי שאוהב לפסל משהו קסום באמת לעוגות משתמש במסטיק מקסיקני.
כמו כן, מסטיק יכול להיות גם לבן וגם צבעוני. נכון, האחרון הוא הרבה יותר יקר וזה הגיוני להכין את זה בעצמך בבית, פשוט לצבוע אותו בצבע הרצוי במהלך הבישול.
איך להכין מסטיק במו ידיך?
בבית אפשר להכין בקלות מסטיק ג'לטין ומשחת מרשמלו. אבל מכיוון שהראשון לגמרי לא מתאים לפיסול דמויות לקינוחים לילדים (ולא רק), נלמד אתכם איך לבשל את השני.
מתכון
- מרשמלו: 100 גרם;
- אבקת סוכר: 250 גרם;
- עמילן: 90 גרם;
- מיץ לימון: 1 כף. ל.;
- חמאה: 1 כפית. ל.
החשיבות של שימוש בעמילן
אם כבר ראיתם מתכונים דומים באינטרנט, בוודאי שמתם לב שחלקם מייעצים לערבב מרשמלו עם אבקת סוכר מבלי להוסיף עמילן.
שימו לב: מסטיק כזה מתברר כשביר למדי ויהיה די קשה לעבוד איתו בבית.
הדרכה שלב אחר שלב
- קודם כל, אתה צריך לשפוך את המרשמלו מהשקית לתוך המחבת, ואז להמיס אותו ביסודיות.
- המחבת צריכה לעמוד באמבט מים. הקפידו לערבב את הממתק עד שהוא נמס.
- הכן את הצבע מראש אם אתה רוצה שהמסטיק יהיה צבעוני. ניתן להוסיף אותו למרשמלו במהלך ההנזלה.
- מערבבים את האבקה עם עמילן, לאחר ניפוים. ברגע שהמרשמלו נמס מוסיפים לו את התערובת כדי שהמסה תסמיך.
- מניחים את המסטיק על משטח ישר, בוזקים אבקת סוכר וידיים, משומנים בחמאה, יש ללוש היטב את העיסה כדי שלא תידבק לידיים. לאחר מכן עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר ל-30 דקות.
הניואנסים של הבישול
- טוחנים את אבקת הסוכר לפני הלישה לתוך המרשמלו המומס. אחרת, המסטיק המוגמר לעוגות יתחיל להיקרע.
- שים עין על צפיפות התערובת המתקבלת, מנסה לא להגזים עם תוספת של אבקת סוכר וצבע.
- מסטיק מוכן נשמר במקרר למשך 4 חודשים.
אנו מקשטים עוגת ילדים באמצעות מסטיק
איך להדק את הפקק?
לפני שמקשטים את העוגה, יש לכסות את העוגה המוכנה מראש במסטיק. כדי לעשות זאת, מגלגלים אותה לעוגה גדולה ממש על השולחן, מפוזרת באבקת סוכר.
הופכים את העוגה לגדולה (בשוליים של כ-10 ס"מ) כך שכאשר מכסים את העוגה, ניתן לעשות זאת בצורה אחידה. עוטפים את העוגה במסטיק מגולגל.
המתן מספר דקות, ולאחר מכן השתמש בחותכן פיצה עגול כדי לחתוך "כל דבר נוסף". עכשיו העוגה באמת מוכנה.
איך לעצב פסלון?
זה לא סוד שילדים על העוגה יותר מכל אוהבים פסלונים מסרטים מצוירים לילדים. לדוגמה, Smeshariki או Fixiki.
פסל נוליק
- ראשית, נעצב לנוליק ראש ממסטיק. לשם כך, ניצור כדור כחול קטן, נייבש אותו מעט ונעשה תסרוקת על ראשו של הגיבור.
- חותכים עיגול מהמסטיק - בדיוק בגודל הראש, מה שהופך את הקצוות שלו מחודדים. כעת הדביקו את ה"שיער" לראש במספר שכבות עם דבק. זה יהיה נוח אם תשים אותו על קיסם לפני זה.
- כעת "צייר" את פרטי הפנים: פה, אף ועיניים - כפי שמוצג בתמונה.
- בואו נשאיר את הראש של נוליק לבד כדי שיתייבש, ובזמן הזה נעצב את גופו, ידיו ורגליו.
- כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל דמות של איש קטן, שגם אותה תצמיד לקיסם: היא חייבת לעבור דרך רגלו של נוליק כדי שינוח עליה.
- חברו את הגפיים לגו, חשבו על פרטי התחפושת והניחו את הראש על קצה הקיסם שמבצבץ מצווארו של נוליק. אבק את השיער שלך בקנדורין (פיגמנט מזון מנצנץ מיוחד) כדי להוסיף ברק - וגיבור האגדות מוכן!
פסל סמשאריק ברש
Smeshariki הם יצוק הרבה יותר קל, והכל בגלל שהם עגולים.
- כדי ליצור את הגיבור הזה, אתה צריך ליצור כדור בקוטר של 4 ס"מ (זה בערך 30 גרם מסטיק), להשאיר עוד 20 גרם לפרטים.
- כשאתם מכינים כמה כדורים (תלוי כמה סמשריקי יהיו על העוגה שלכם), תנו לכולם להתייבש במשך 12 שעות.
- כשהמסטיק מתייבש ומפסיק להתעוות מתחת לאצבעותיך, אתה יכול להמשיך לעבוד על תיקון הפרטים הקטנים של הכבש המצויר.
- כדי לעצב את ה-Smesharik הזה, עליך להכין לא רק רגליים וזרועות, אלא גם תלתלים מצחיקים. מיובשים, ניתן לחבר אותם לראשו של הגיבור בעזרת דבק, ועליהם ניתן להניח קרניים ואוזניים.
- המגע הסופי הוא תוספת של אף, פה ועיניים לברש.
אנחנו מפסלים פסלונים של אנגרי בירדס
בסרטון הבא תמצאו כיתת אמן מעניינת נוספת להכנת עוגה עם דמויות מהמשחק הפופולרי Angry Birds, יצוק מסטיק:
אנחנו מקשטים עוגה לילד עם שמנת
ילדים רבים אוהבים עוגות מעוטרות בשפע של שמנת טעימה, אבל צריך לברר מראש אם הם אוהבים חלבון או חמאה. אז אתה לא רק לא מרגיז את הילד, אלא גם לא עושה טעות בבחירת המרכיבים.
עדיף אם קרם העוגה שמן, כי הוא מחזיק היטב את צורתו. אנו אגיד לך איך לבשל את זה בעצמך.
מרכיבי קרם חמאה
- חמאה - 100 גרם;
- חלב מרוכז - 5 כפות. ל.
מקציפים את החמאה הרכה במיקסר עד לקבלת עיסה אוורירית לקישוט. מכניסים לתוכו חלב מרוכז, מבלי להפסיק להקציף במשך דקה, כדי שהקרם ייצא נפלא.
איך לקשט עוגה בקרם?
כדי ליצור משהו באמת יפה על העוגה וללא מסטיק, כדאי להשתמש בכלים מיוחדים לקישוט עוגות. אנחנו מדברים על מזרקי קונדיטוריה עם חרירים שונים.
יש לכם כלים כאלה בארסנל הביתי? אל תתעצבן! פשוט קפלו דף נייר לבן רגיל לתוך שקית וחתכו את הקצה.
החזיקו את השקית שהתקבלה בחוזקה בידיים כדי שלא תסתובב, ומלאו אותה עד למעלה בקרם. כעת סוגרים את החלק העליון של הדף ובלחיצה עליו מקשטים באומץ את העוגה.
קישוט עוגת ילדים בפירות
פירות הם קישוט נהדר עבור קינוחי יום הולדת לילדים. זה תלוי בך לבחור באילו מהם תשתמש בתהליך.
זכור שבעזרת פירות אתה יכול לא רק להניח את פני העוגה לחלוטין, אלא גם ליצור דמויות נהדרות. אז חצי תות יכול להפוך לאוזניים של חתול, ופרי יער שלם יכול לשמש לה כעיניים.
אקזוטי
כדי לגרום לקישוט הפירות להיראות אקזוטי יותר, אפשר לשים אותם על עוגה צוננת, ולאחר מכן לדלל ג'לי או ג'לטין רגיל במים.
לאחר מכן, להרים מברשת רחבה, אתה צריך ליישם את התערובת שהתקבלה על הפירות ולהכניס את העוגה למקרר.
יש לחזור על הליך לכה לאחר 30 דקות. אז הפירות על העוגה ייראו הרבה יותר עסיסיים, והעיצוב עצמו לא יתפרק במהלך תהליך החיתוך.
קישוט עוגת ילדים בציפוי
מתכון להכנת ציפוי שוקולד
אם החלטתם לשפוך את המתיקות עם ציפוי שוקולד, תחילה עליכם להכין אותה. לשם כך, השתמשו במיקסר (במהירות נמוכה) כדי ללוש את החמאה (מומסת) ואבקת הקקאו.
אז אתה צריך לשפוך אבקת סוכר, חלב חם לתוך המסה ומערבבים הכל שוב. כשהתערובת הופכת חלקה צריך להוסיף לה תמצית וניל ולהמליח מעט.
טכניקת זיגוג
מניחים את העוגה על הפטיפון והשתמשו במרית ציפוי מקצועית. לחילופין, השתמש בסכין רחבה. בעזרתו למרוח מעט מהציפוי על העוגה, לפרום ולצקת את הציפוי תוך כדי תנועה על פניו.
החזק את הסכין או המרית בקפדנות בזווית חדה כלפי פני השטח. במקרה זה, עובי הזיגוג מווסת על ידי חיזוק או החלשה של הלחיצה של הכלי ושינוי זווית הנטייה.
מה שהופך את הכיסוי לאחיד
מסירים את העוגה מהמעמד ומיישרים את הציפוי בתנועה רציפה וישרה אחת. חזור על ההליך אם זה לא עבד בפעם הראשונה. מסירים את שאר העיטור משולי העוגה ומניחים לייבוש 2-3 שעות. לאחר שחלף הזמן, מורחים את הציפוי גם על דפנות העוגה.
שוקולד צ'יפס הם אלטרנטיבה ראויה לקינוח העיקרי
זוהי הדרך הקלה והמשתלמת ביותר להכין עוגת ילדים יפהפיה במהירות. יתרה מכך, כמעט בכל בית יש שוקולד או ממתקים.
איך לעשות את זה?
מגררים את חפיסת השוקולד או פשוט שמים אותו במקום חמים לזמן מה, ואז חותכים ממנו שבבים קטנים בסכין: הם יתעטפו בלחץ שלו.
קישוט מזון לתינוקות
כעת מורחים תלתלי ידיים על צלחת שטוחה ומקררים. מפזרים אותם על העוגה ברגע שהם מתייצבים היטב.
סיכום
עבור רוב הילדים, מראה העוגה חשוב הרבה יותר מטעם הפינוק. לכן, כדי שילדכם יהיה מרוצה מהתוצאה, נסו לקשט את העוגה, תוך התחשבות בתחומי העניין שלו.
עוגה תוצרת בית היא תמיד טעימה ובריאה יותר מאשר בחנות קנויה.
אבל הוא לא תמיד נראה יפה וייצוגי.
זו לא בעיה, אתה יכול בקלות ללמוד איך לקשט עוגה במו ידיך ובבית, יתר על כן, בצורה כזו שהיא תיראה מאוד יקרה.
כמה יפה לקשט עוגה בקרם
לקישוט אפשר להשתמש בשני סוגים של קרם שמן שמנת וחלבון.
קרם חמאה
זה די פשוט להכין אותו אפילו בבית, אבל כשמשתמשים בו, אתה יכול לעשות דוגמאות יפות.
להכנתו צריך רק שני מרכיבים - חמאה ואבקת סוכר, לפעמים מוסיפים חלב מרוכז במקום, צבעי מאכל יעזרו לתת לקרם את הגוון הרצוי. על ידי הוספת אבקת קקאו, ניתן להכין קרם שוקולד.
יש לטרוף היטב את כל המרכיבים לעקביות צפופה ויציבה, ולאחר מכן להכניס לשקית מאפה ולהשתמש בחרירים שונים כדי ליצור דוגמאות יפות.
קרם חלבון
קרם די קפריזי וקשה להכנה, אבל הוא מאוד טעים וקליל. כדאי להקציף את החלבונים בקערת מתכת או זכוכית, והיא חייבת להיות יבשה.
להכנה צריך לקחת שלושה חלבונים ולהקציף במיקסר לקצף יציב, להקצפה קלה אפשר להוסיף מעט חומצת לימון.
לאחר מכן, אתה יכול להתחיל לשפוך בהדרגה את סירופ הסוכר, מבלי להפסיק להכות.
לשקול:הקרם מוכן כשהוא לא יוצא כשמכל הקרם הפוך.
איך לקשט עוגה לילדים
קישוט עוגת ילדים זו אומנות מיוחדת. כי ילדים הם לעתים קרובות המבקרים הקשים ביותר. הם אולי לא מעריכים קרם חמאה כבד ושמנוני ומסטיק חסר טעם.
במה אפשר לקשט עוגה לילדים:
- שמנת קלה ומתוקה, כמו חלבון. זה די קשה לבשל אותו, אבל הילדים תמיד מרוצים ממנו.
- ממתקים שונים הם פשוט האפשרות הטובה ביותר. מרשמלו, M&M's, קונפטי יפהפה ומואר - המבחר פשוט עצום.
- פירות ופירות יער. אבל לעוגת ילדים יש לבחור רק פירות מתוקים, ילדים עשויים שלא להעריך את הניגוד החד של מתוק וחמוץ.
זה לא שווה כלום:כל האפשרויות הללו מעולות לעוגת ילדים, אבל הבחירה הסופית נעשית בצורה הטובה ביותר בהתאם להעדפות של ילד יום ההולדת ואורחיו.
עיטור עוגה עם מסטיק
מסטיק היא משחה אכילה שניתן ליצור בעזרתה דמויות שונות לקישוט עוגה. הוא נמכר מוכן בקונדיטוריות, אבל אתה יכול גם להכין אותו בעצמך.
בשביל זה תצטרך:
- מים - כ-80-100 מ"ל.
- ג'לטין - 7 גרם.
- חמאה - כף.
- גלוקוז - שתי כפות.
- אבקת סוכר - קילוגרם אחד.
חמאה וגלוקוז מוסיפים לג'לטין שהוכן מראש ומומסים במים. ניתן להוסיף בשלב זה גם צבעי מאכל. את התערובת הזו יש לערבב עד לקבלת מרקם חלק ולהכניס למקרר לצינון.
לאחר שהמסה התקררה לחלוטין, ניתן לערבב בתוכה אבקת סוכר, זה נעשה על פי אותו עיקרון כמו שמוסיפים קמח לבצק.
מהמסטיק המוגמר, אתה יכול לפסל כל דמויות, כל מה שהפנטזיה עשירה בו.זוהי רק אחת האפשרויות להכנת מסטיק, למעשה יש הרבה מהם.
קישוט עוגה בפירות
השילוב של שוקולד ופירות הוא תמיד win-win.
לכן, את המוצר המוגמר ניתן לשפוך עם שוקולד מומס ולקשט עם פירות טריים ופירות יער מעל.
העיקר לשים את הפירות בזהירות כדי לא להשאיר סימנים על השוקולד.
רעיונות מקוריים כיצד לקשט עוגת ביסקוויטים
אין צורך להשתמש בדרכים משעממות ושגרתיות לקישוט עוגות, אתה יכול להמציא משהו ייחודי ומעניין. השתמשו למשל במרציפן. מדובר במשחת אגוזים מתוקה ממנה ניתן גם לפסל פסלונים.
הוא מזכיר קצת מסטיק, אבל מרציפן הרבה יותר בריא וטעים, וקל מאוד לפסל אותו מהמסה עצמה.
הכנתו היא די פשוטה. בבלנדר, אתה צריך לטחון את השקדים הקלויים, בעוד שככל שהטחינה עדינה יותר, כך העיסה הומוגנית יותר. במקביל לכך יש צורך להכין סירופ סוכר סמיך, כל כך סמיך שאפשר לעצב ממנו.
נותר רק להוסיף את מסת האגוזים לסירופ ולבשל עוד שלוש דקות. לאחר הקירור לטמפרטורת החדר, אפשר לפסל ממנו כל דבר.
קישוט עוגה עם ממתקים
קישוט עם ממתקים הוא האפשרות האהובה ביותר על ילדים.ויחד עם זאת אחד הפשוטים.
אין צורך להכין קרמים מורכבים או מסטיק, רק להכין דפנות קטנות על העוגה כדי שהממתקים לא ישפכו החוצה ושופכים שם ממתקים.
אתה יכול להשתמש במרשמלו, M&M's, מרשמלו קטן, מרמלדות, ספריי ממתקים, או אפילו מרנג. אם רוצים, אפשר להדביק לעוגה אפילו סוכריות גדולות ובהירות.
איך לקשט עוגת דבש בבית
עוגת הדבש הקלאסית היא קינוח עצמאי שניתן להגיש בלי הרבה קישוטים. אבל עדיין, עם קצת מאמץ, זה יכול להפוך ליצירת מופת של ממש.
הקישוט הטוב ביותר לעוגת דבש עשוי מפירות יער טריים ושוקולד, הוא משתלב היטב עם הטעם של העוגה עצמה ויחד עם זאת אינו מסובך במיוחד.
הערה:העיקר לעשות הכל בזהירות ולהשתמש רק בפירות יער טריים, אלה איטיים רק יקלקלו את הרושם של הקינוח.
איך לקשט עוגה בקצפת
קצפת היא קישוט קלאסי לקינוח. אבל זו קלאסיקה כזו שתמיד תהיה באופנה. אפשר לקנות קצפת מוכנה בקלות בכל סופר, אבל עדיף להכין לבד.
בשביל זה תצטרך:
- שמנת כבדה, ככל שאחוז השומן גבוה יותר, כך טוב יותר;
- אבקת סוכר;
- וניל.
הקצפת שמנת כך שתשמור היטב על צורתה היא לא כל כך קלה, מדובר במוצר די קפריזי שדורש הרבה תשומת לב.
עצה מועילה:בשלב המקדים רצוי להניח את הקערה להקצפה ואת המקצף מהמיקסר למקפיא כדי שיתקררו. רצוי גם לקרר את הקרם מראש.
אפשר להקציף רק במהירות בינונית של המיקסר, ואבקת סוכר אפשר להוסיף רק לאחר שהקרם הסמיך. יש לערבב אותם בזהירות, ולהמשיך להכות במהירות נמוכה.
את הקרם המוגמר ניתן למרוח על העוגה באמצעות מזרק מאפה או שקית עם חרירים שונים.