קאפקייק עם שוקולד בתוך הכותרת. כיתת אמן: הכנת פונדנט שוקולד. פונדנט שוקולד עם אגוזים

מאפינס שוקולד הם קינוח טעים ועדין להפליא שמתאהב בך מיד. מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי יכולים להתפאר בתהילה מיוחדת. אם אתה מתחמש במתכונים ביתיים הנכונים שלב אחר שלב, אז הכנת המעדן הטעים הזה קלה אפילו בבית. פנקו את עצמכם בסעודה קולינרית ותחוו את הקסם העוצמתי של מאפינס שוקולד!

מאפינס עם שוקולד נוזלי בפנים

פונדנט שוקולד, או מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי, הוא קינוח טעים שפשוט נמס בפה. הוא הגיע אלינו מצרפת עצמה. פירוש שמו, פשוטו כמשמעו, הוא המסת שוקולד. כמו יצירות מופת גסטרונומיות רבות אחרות, המעדן המעולה הזה התברר לגמרי במקרה. הטבח הוציא את הקאפקייקס מהתנור בלי לחכות לרגע המתאים. והמילוי זרם החוצה מהר מדי, כמו לבה נוזלית. לאי ההבנה הקלה הזו אנו חייבים את הולדת קינוח השוקולד האגדי. אבל איך לבשל פונדנט קלאסי בבית? למעשה, הטכנולוגיה הרבה פחות מסובכת ממה שהיא נראית. ותהליך האפייה עצמו לא ייקח הרבה זמן.

נסה את המתכון המדהים שלנו למאפינס שוקולד!

מוצרים נדרשים:

1. ביצה 4 יח';
2. קמח 100 גרם;
3. אבקת סוכר 100 גרם;
4. שוקולד מריר 200 גרם
5. חמאה 150 גרם;
6. מלח קמצוץ אחד.

שיטת בישול

מחלקים את חפיסות השוקולד למספר חתיכות קטנות, ממיסים במיקרוגל. מערבבים את החמאה ושני שליש מאבקת הסוכר הרצויה במתכון. כדאי לקבל סוג של עיסת שוקולד. תן לה להתקרר קצת. שוברים את הביצים לקערה נוחה, מוסיפים את יתרת הסוכר. מקציפים עד שמופיע קצף לא אוורירי מדי. מערבבים עם משחת שוקולד. מערבבים היטב. מוסיפים לאט לאט קמח. ממליחים ומערבבים עד שנוצרת עקביות הומוגנית. מחממים את התנור ל-180 מעלות.

מברישים את התבניות בשכבה דקה של חמאה. ממלאים אותם כ-3⁄4 מלא בבלילה כי היא תתפח בתנור.

מבשלים לא יותר משמונה דקות. העיקר שיש לזכור שיש להוציא מאפינס מהתבניות בזהירות רבה, המלית לא צריכה להישפך מהאמצע מבעוד מועד.

לפני ההנחה על השולחן מפזרים קלות את הקינוח הקסום באבקה מתוקה. מאפין שוקולד עם מילוי נוזלי שהוכן על פי המתכון שלנו יזכה להערכה אפילו על ידי אניני הטעם התובעניים ביותר של המטבח הצרפתי!

מאפינס שוקולד בסיר איטי

הכנת מאפינס בסיר איטי אפילו יותר מהירה וקלה מאשר בתנור, וטעמם ידהים ברכות ובאווריריות שלו.

מוצרים נדרשים:

• ביצה 3 יח';
• קמח 1/3 כוס;
• סוכר 100 גרם;
• קקאו 1 כף. ל.;
• ונילין 1 קורט;
• מלח 1 קורט.

שיטת בישול

הפרידו חלמונים מהחלבונים. יוצקים לקערה רק חלבונים, מוסיפים קורט מלח, מקציפים מעט במיקסר במהירות בינונית. לאחר מכן מגבירים את המהירות וממשיכים להקציף תוך הוספת הסוכר לאט לאט.

מקציפים היטב. מערבבים קמח, קקאו ווניל. יוצקים לאט את התערובת שהתקבלה לתוך מסת החלבון. מערבבים היטב. מחלקים את הבלילה בין התבניות, אך לא ממלאים אותן עד הסוף כי הן תופחות במהלך האפייה. מכניסים לקערת המולטי-קוקר ומפעילים את מצב "תנור" ב-150 מעלות. חצי שעה, ומאפינס נפלאים יהיו מוכנים. לפני שתיית התה אפשר לקשט בעלי נענע ולפזר אבקת ממתקים.

סרטון הכנת מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

המתכון לאפיית מאפינס שוקולד עם שוקולד צ'יפס טעים ומקורי להפליא. אפשר להשתמש גם בשוקולד שחור וגם לבן. מאפינס שוקולד לבן הם מאוד יוצאי דופן. המילוי הנוזלי הופך לאיים לבנים יפהפיים על רקע שוקולד מריר.

• מוצרים נדרשים:
• ביצה 2 יח';
• קמח 200 גרם;
• אבקת אפייה 2 כפיות;
• סוכר 75 גרם;
• שוקולד שחור;
• קקאו 2 כפות. ל.;
• חמאה 150 גרם.

שיטת בישול

נתחיל במבחן. ממיסים את החמאה לעקביות נוזלית. יוצקים לקערה, מוסיפים סוכר. לעוד טעם מוסיפים מעט סוכר וניל אם רוצים. טורפים שם שתי ביצים, טורפים קלות במיקסר. מערבבים קמח עם אבקת אפייה. כעת יש לנפות את התערובת שהתקבלה בצורה כזו שלא ייכנסו גושים לבצק. מוסיפים לאט קמח למרכיבים האחרים ומערבבים היטב. מוסיפים אבקת קקאו. לבסוף מערבבים כך שהמסה המתקבלת של גוון השוקולד תהיה סמיכה והומוגנית.

מכניסים את הבצק לתבניות, ממלאים אותן רק שני שליש מהנפח הכולל. מדביקים בעדינות חתיכת שוקולד קטנה מעל. מבשלים 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. לשולחן מוגשים מאפינס עדינים, בוזקים אבקת סוכר.

מאפינס שוקולד במילוי גבינת קוטג'

מלית הקוטג' מעניקה למאפינס את הגרידה הייחודית שלהם. שילוב הטעמים יוצא הדופן הזה ימשוך לאניני טעם אמיתיים.

מוצרים נדרשים

• ביצה 1 pc.;
• קמח 150 גרם;
• גבינת קוטג '200 גרם;
• שמנת 50 מ"ל;
• בצק אבקת אפייה 1 כפית;
• סוכר 4 כפות. ל.;
• קליפת לימון;
• חמאה 60 גרם.

שיטת בישול

יוצקים שמנת לתוך מיכל עמוק עם גבינת קוטג '. טורפים פנימה ביצה. יוצקים פנימה את הסוכר. ממיסים את החמאה ויוצקים לתערובת שהתקבלה. מערבבים היטב. מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה. מערבבים סוכר ואבקת אפייה בקערה שנייה. מערבבים את שתי התערובות. מערבבים כך שהבצק יהפוך למסה הומוגנית לחלוטין. ממלאים תבניות ב-2/3 מלא. מחממים תנור ל-180 מעלות, אופים 20 דקות. בתאבון!

נסה את מתכוני מאפינס השוקולד הטעימים והקלים שלנו! לבשל טעים, ליהנות מהקסם של קינוחי גורמה בבית!

פונדנט שוקולד מתורגם מצרפתית כ"שוקולד ממיס". הקינוח המקורי והמאוד טעים הזה הוא קאפקייק שוקולד עם שוקולד נוזלי בפנים. לפעמים זה נקרא עוגת לבה - "עוגה עם לבה", השמות "הר געש שוקולד" ו"לבה שוקולד" פופולריים מאוד. כשחותכים עוגה יוצא ממנה שוקולד וקשה מאוד לעמוד בפיתוי הגסטרונומי הזה.

מעניין שאת הפונדנט הראשון אפו קונדיטורים צרפתים ממש במקרה - איכשהו הקאפקייקס הוצאו מהתנור מבעוד מועד, והם נשארו מעט לחים בפנים. עם הפתעה יכול להפוך לקישוט שולחן חגיגי, אז אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך, תצטרך ללמוד איך להכין פונדנט שוקולד. הכירו את הסודות הקולינריים, הדקויות ולמדו מתכון שלב אחר שלב, ואז תשמחו אורחים ואהובים עם עוד יצירת מופת.

מוצק בחוץ, נוזל בפנים

במטבח הצרפתי ישנן שתי גרסאות של העוגה הזו - fondant au chocolat ("שוקולד ממיס") ו-moelleux au chocolat ("שוקולד רך"). במקרה הראשון, מלית השוקולד נוזלית מאוד, במקרה השני - רכה ואוורירית. באופן טבעי, במתכונים אלה של פונדנט שוקולד, משתמשים בפרופורציות שונות של מוצרים, זמן הבישול והטמפרטורה משתנים. חשוב מאוד לא לחשוף יתר על המידה את הקינוח בתנור, אחרת המילוי הנוזלי יתקשה ותקבלו קאפקייק רגיל.

הפונדן עשוי מבצק ביסקוויט שוקולד, העשוי מחמאה, סוכר, ביצים, קמח, קקאו או שוקולד. תחילה מערבבים ביצים וסוכר, לאחר מכן חמאה ושוקולד, ולאחר מכן מערבבים את שתי התערובות יחד. מתכון הקינוח די פשוט, הכי חשוב להקפיד על הפרופורציות המדויקות, והכל יסתדר! בתהליך הבישול משתמשים לרוב בשמנת, שוקולד לבן, אלכוהול, עשבי תיבול ארומטיים ותבלינים.

סודות, דקויות, טריקים - לבשל עם טוויסט!

עכשיו אתה יודע איך להכין פונדנט שוקולד, נשאר להכיר כמה מהדקויות, שבזכותן הקינוח ייצא טעים, אפוי כהלכה ויפה. השתמש רק בחמאה רכה - במקרה זה, הבצק יהיה הומוגני, כך שהמוצר ייאפה היטב. עדיף לקחת שוקולד מריר, עם אחוז גבוה של קקאו, שכן הוא נחשב לטבעי יותר, ולקינוחים איתו יש טעם מעודן. עדיף לקרר את הביצים לפני ההקצפה כדי שהקצף יהיה קל ואוורירי יותר, ואם רוצים להגיע לפאר מיוחד של הבצק, מוסיפים מעט מלח לביצים בתהליך ההקצפה. עדיף לטרוף את החלמונים והחלבונים בנפרד, ואז לשלב אותם במסה כוללת.

בחלק מהמתכונים מוסיפים קקאו במקום קמח, ובמקרה זה האפייה מתבררת כחסרת משקל ורכה יותר. כדאי להוציא את הפונדנט מהתנור ברגע שמופיע עליו סרט. זה אומר שהוא הגיע לדרגת המוכנות הרצויה. ניתן לאפות פונדנט שוקולד גם במיקרוגל, בסיר איטי ובגריל אוויר.

מתכון לפונדנט שוקולד צעד אחר צעד

במסך מלא

בואו ננסה לבשל בבית בעזרת הוראות שלב אחר שלב וסודות השפים הצרפתיים. אתה תצליח, העיקר להשתמש במוצרים טריים ואיכותיים, וגם להיות בטוח בעצמך!

רכיבים: חמאה - 50 גרם, שוקולד מריר - 100 גרם, ביצים - 3 יח', קמח חיטה - 75 גרם (3 כפות), סוכר - 50 גרם.

שיטת בישול:

1. שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות.
2. חותכים חמאה לקוביות.
3. מערבבים חמאה ושוקולד בקערה.
4. מכניסים את המיכל לאמבט מים וממתינים עד שכל החומרים נמסים.
5. מערבבים את המסה ומסירים אותה מהאש.
6. מערבבים ביצים עם סוכר ומקציפים כמה דקות עד לקבלת תערובת אוורירית וגדלה בנפח.
7. מוסיפים קמח לביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
8. מערבבים את מסת השוקולד המצונן, אך עדיין החמימה, עם ביצים טרופה. הביצים צריכות להיות מבושלות מעט, אך לא מכורבלות.
9. מערבבים היטב את כל החומרים.
10. משמנים תבניות קאפקייקס או מאפינס בחמאה, מפזרים עליהן קקאו, סולת או קמח.
11. יוצקים את הבצק לתבניות, לוקחים בחשבון שהוא לא יתפח גבוה במיוחד.
12. מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים לשם את תבניות הבצק ל-8 דקות.
13. ברגע שמופיע סרט על פני השטח מוציאים את הקאפקייקס ומגישים!

פונדנט שוקולד הוא קינוח מלכותי לכל אירוע. עכשיו אתה מסכים עם זה?

פונדנט שוקולד עם אגוזים

אגוזים מעניקים לבצק הביסקוויטים עדינות מיוחדת וגוונים חדשים של טעם. נסה את המתכון הזה אם אתה רוצה לבשל משהו מיוחד, בהיר ומעניין. שימו לב שאין קמח בין המרכיבים, הוא מוחלף בקקאו ואגוזים קצוצים.

ממיסים 100 גר' שוקולד מריר ו-30 גר' חמאה באמבט מים, קוצצים חצי כוס אגוזי מלך בבלנדר. מקציפים 2 ביצים ו-50 גרם סוכר לקצף תפוח, מוסיפים בזהירות 30 גרם (2 כפיות) קקאו ומערבבים היטב. יוצקים את האגוזים לתערובת החמאה-שוקולד, ולאחר מכן משלבים אותה עם ביצים טרופה.

מכניסים את הבצק לתבניות משומנות, אפשר נייר, ואופים 5-8 דקות. ככל שהתבניות קטנות יותר, זמן הבישול יתקצר ועם הזמן תלמדו לקבוע אותו במדויק.

שמים את הפונדנט על צלחת, מניחים מעל כדור גלידת וניל ונהנים ממעדן השוקולד!

פונדנט שוקולד עם רוטב אשחר ים

חמיצות פירות יער נעימה משולבת בצורה מדהימה עם המתיקות המרה של מעדן שוקולד. המתכון הזה יעורר קנאתם של הקונדיטורים הטובים ביותר בצרפת!

שוברים לחתיכות 100 גרם שוקולד מריר וחותכים לקוביות 100 גרם חמאה, ואז ממיסים אותם באמבט מים. מערבבים 2 ביצים, 75 גרם סוכר וכפית. סוכר וניל (לא חובה), ולאחר מכן מקציפים היטב את המסה בעזרת מטרפה. יוצקים 50 גר' קמח לתוך המסה ומערבבים היטב שלא יישארו גושים. מערבבים שוקולד עם ביצים טרופה ומערבבים היטב שוב.

משמנים את התבניות בחמאה, מפזרים קקאו, פורסים את הבצק ואופים בתנור שחומם ל-200 מעלות צלזיוס. זמן אפייה – לא יותר מ-10 דקות, אם כי הכל תלוי בגודל התבניות.

לרוטב מבשלים אשחר ים עם סוכר - בכל פרופורציה, כדי שיהיה טעים ומתוק מספיק. זה ייקח 10 דקות. מנגבים את פירות היער במסננת ויוצקים רוטב על הפונדנט, מונח על צלוחית. שמים ליד כדור גלידה ומפזרים על הקינוח אבקת סוכר.

פונדנט עם קוניאק ושזיפים מיובשים

לא בדיוק שילוב נפוץ, נכון? ועדיין קינוח השוקולד הזה יפתיע אתכם בטעם זוהר ובלתי צפוי. אז, להשרות 100 גרם שזיפים מיובשים ב-40 גרם קוניאק למשך שעתיים. ממיסים באמבט מים 150 גר' שוקולד שבור לחתיכות ו-150 גר' חמאה חתוכה לקוביות. מקציפים 3 ביצים ו-75 גר' אבקת סוכר לקצף תפוח, מוסיפים את תערובת השוקולד לביצים ומנפים 30-35 גר' קמח חיטה למסה שנוצרה.

מערבבים את הבצק עם שזיפים מיובשים וקוניאק. משמנים את התבניות בחמאה, מפזרים קקאו ומכניסים אליהן את הבצק. אופים 10 דקות ב-200 מעלות. מגישים את הקינוח עם הקצפת העדינה ביותר.

טועמים את הפונדנט תוך 10 דקות לאחר שהוא מוכן, כיוון שאז המילוי מתקשה והקינוח מאבד את הגרידה שלו. פונדנט שוקולד מוגש בצלחת נפרדת, בוזקים אבקת סוכר, שוקולד צ'יפס, פירות יער טריים או אגוזים. על פי מסורת מבוססת מניחים על הצלחת גם כדור גלידה. נכון שזה מדהים? באתר תמצאו פונדנט שוקולד מבית יוליה ויסוצקאיה ומתכונים רבים של משתמשי האתר. נסה דברים חדשים ואל תשכח את הקלאסיקות!

חובבי גורמה ובו בזמן פשוט בהחלט יעריכו מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי בפנים. תשמחו את עצמכם ואת יקיריכם עם הקינוח הטעים להפליא הזה על ידי הכנתו לפי המתכונים למטה.

מאפינס שוקולד עם מרכז נוזלי - מתכון קלאסי

רכיבים:

• קמח - 65 גרם;
• חלמונים - 3 יח';
• ביצי עוף - 2 יח';
• סוכר מגורען - 55 גרם;
• - 110 גרם;
• מלח - קורט;
• שוקולד מריר - 210 גרם.

בישול

להכנת מאפינס שוקולד עם מרכז נוזלי אנחנו צריכים שוקולד מריר טבעי אותו נשבור לחתיכות ונחבר עם פרוסות חמאה במצקת או בקערה. אנו מניחים את המיכל באמבט מים וממיסים לחלוטין את התוכן, תוך ערבוב. בקערה אחרת טורפים את הביצים לקצף אוורירי, מוסיפים את החלמונים ובלי להפסיק את הליך ההקצפה יוצקים פנימה את הסוכר הגרגיר. המסה צריכה להיות שופעת והומוגנית. כעת נשלב את השוקולד המומס המצונן מעט עם החמאה ומסת הביצים המתוקה, נוסיף קורט מלח, נוסיף את הקמח המנופה ונערבב עד שגושי הקמח נמחקים.

את התבניות המרוחות בשוקולד ממלאים בבצק שוקולד בערך בשני שליש מהנפח ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-195 מעלות למשך כעשר דקות. כאשר המאפינס גדלו מעט בנפחם ומופיעים עליהם סדקים קטנים, מוציאים אותם מהתנור ומגישים עדיין חמים. ניתן להגיש בנפרד גלידת וניל עם פירות יער.

אפשרות נוספת להכנת מאפינס עם שוקולד נוזלי בפנים כרוכה בפרופורציות מעט שונות של המרכיבים, אבל התוצאה היא גם למעלה.

מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי בפנים - מתכון

רכיבים:

• קמח - 70 גרם;
• ביצי עוף - 4 יח';
• סוכר מגורען - 100 גרם;
• חמאה - 100 גרם;
• מלח - קורט;
• שוקולד מריר - 300 גרם.

בישול

האלגוריתם להכנת קינוח דומה למתכון הקודם. טוחנים שוקולד מריר לחתיכות קטנות ככל האפשר, שמים בקערה, מוסיפים חמאה וממיסים את התוכן באמבט מים תוך ערבוב מתמיד. מקציפים את הביצים במיקסר עד לקבלת קצף אוורירי, ואז יוצקים פנימה את הסוכר הגרגירים וממשיכים להקציף עד להמסה מלאה של כל גבישי הסוכר. מצננים מעט את החמאה עם השוקולד, מערבבים עם ביצים טרופה עם סוכר ומערבבים. כעת מנפים את קמח החיטה לתוך המסה ומערבבים בעדינות, השגת אחידות ופירוק גושים. משמנים את תבניות המאפינס, מפזרים קמח או אבקת קקאו וממלאים בבצק המוכן כשני שליש מהנפח הכולל.

אנחנו מחממים את התנור ל-185 מעלות ומניחים בו תבניות מאפינס. זמן האפייה של קינוח כדי לקבל מילוי נוזלי בתוכו יכול לנוע בין חמש לעשר דקות ותלוי ביכולות התנור. לכן עדיף לאפות תחילה מוצר אחד ובהתאם לתוצאה לקבוע את הזמן הדרוש כדי להגיע לתוצאה המושלמת.

קאפקייקס שוקולד לחים עם מילוי נוזלי נהוג לכנות בקרב מומחים קולינריים כקינוח - שוקולד פונדנט. ככלל, הם מוגשים חמימים לשולחן, מעוטרים בגלידה בכדורים וקצפת.

תראו את התמונה, איזה קאפקייקס שוקולד יפים עם מרכז נוזלי, נראה שמתכונים כאלה להכנת מנות מתוקות הם מעבר לכוחן של עקרות בית רגילות, אבל זה בכלל לא המקרה.

להלן אציג מתכונים לאפיית קאפקייקס מרכז נוזלי בבית, ותבינו שהכנתם פשוטה, חשוב להקפיד על כל ההוראות ולעמוד בזמן הבישול של הקינוח.

אתה יכול להגיש פינוק כזה עם מילוי נוזלי בצורת שוקולד לא רק לשולחן החגיגי, אלא גם פשוט על ידי פינוק של יקיריכם עם טעים בסופי שבוע.

פונדנט הגיע אלינו מהמטבח של צרפת, לראשונה המתכון הזה נודע ב-1986, הודות לז'אן ג'ורג'.

השף המובהק הודה כי יצר את המתכון לקינוח מעודן במילוי שוקולד ממש במקרה כשטעה בשל היעדר דעתו.

הקונדיטור הצרפתי ז'אק טורה סותר את הצהרותיו, כשהוא מאמין שקאפקייקס עם מילוי שוקולד היו ידועים בעבר.

מסיבה זו עד כה לא ניתן היה לומר בדיוק מי היוצר האמיתי של יצירת המופת הקולינרית הזו.

אני מכיר מתכונים שונים להכנת קינוח שוקולד שנמס בפה. כולם טעימים ונימוחים להפליא.

אחד מהם הוא גרסה של מילוי נוזלי וקרום פריך, והמתכון השני הוא מילוי נמס בפנים וקליפה רכה. הקאפקייקס הלחים השוקולדיים האלה טעימים לדעתי.

הדרך הקלאסית להכין קאפקייק לח עם שוקולד חם

כדי להכין עוגת שוקולד, אתה צריך לקחת את הרכיבים הבאים: 30 גרם. קמח; 50 גר'. sl. שמנים; 40 גר'. סהרה; 2 יחידות. תרנגולות. אשכים; 100 גר'. שוקולד מריר 75%; ונילין, סוכר אבקה, מלח.

כדי להכין מנה עם שוקולד, אתה צריך לעשות את זה:

1. אני מחממת תנור ל-220 גר'. אני עושה מבחן כרגע. Sl. אני מרכך את החמאה, שם אותה בכוס עם שוקולד. אני מפרק את זה לחתיכות.
2. לסל. החמאה נמסה לגמרי, אני אחמם אותה במיקרוגל. אני מערבב עם מטרפה, מגיע לעיסה אחידה. מניחים בצד כדי לתת לתערובת להתקרר. שוקולד וסל. שמן ניתן לחמם באמבט מים, כאן כולם מחליטים איך הכי טוב להשיג את המטרה הזו. במיקרוגל זה הרבה יותר מהיר ונוח.
3. בקערה נוספת מערבבים סוכר, וניל, מלח ו-2 יח'. אשכים. מקציפים עד שהסוכר נמס לחלוטין. אני יוצק את התערובת למסת השוקולד, שאמורה הייתה להתקרר בזמן הזה.
4. אני מתערב ומכניס קמח, אני ממליץ לך לנפות אותו כמה פעמים לפני כן. מערבבים עד שכל הגושים נמחקים. זה משלים את הכנת הבצק.
5. צריך לקחת תבניות מיוחדות בהן תאפו קינוח שוקולד. אני ממליץ לך לשמן אותם. או sl. חמאה, ואז מעט קמח או קקאו. מרחתי את הבצק שם בערך ¾ מהחלק.
6. הכנסתי אותו לתנור לאפייה. כ-5 דקות ב-220 גר'. אפייה תספיק. יש צורך שהאמצע לא יהיה רק ​​רך, אלא נוזלי בפנים.

הקאפקייקס יתבררו כטעימים מאוד, לצורות בגודל בינוני תפוקת הקינוח היא 5 מנות, אם תיקחו אחת קטנה יותר תקבלו יותר פינוקים.

אגב, זמן האפייה יהיה תלוי גם בגודל התבנית, יש לאפות מאפינס גדולים בתנור 6-8 דקות. תראה איך התנור שלך עובד גם.

כדי לא לטעות ולאפות את הקאפקייקס המושלמים - פונדנט צרפתי שוקולד, אני ממליץ לך לאפות דבר אחד קודם, ולאחר מכן, תוך התמקדות בתוצאה, להמשיך לבשל.

ברגע שהקאפקייק ריחני השוקולד עם המילוי מכוסה בקרום, צריך להוציא אותו מהתנור.

אתה צריך לקשט את הפונדנט בצורה מקוררת של סוכר. אֲבָקָה. קאפקייקס צריכים לצאת מהתבנית בלי בעיות. מוסיפים כדור גלידה לפינוק.

עוגה חמימה עם מרכז נוזלי תפנה לכל אוהבי המתוקים, אין בכך ספק.

Lavacake חמים עם מילוי נוזלי

קאפקייקס שוקולד לוואקייקס הם המנה האהובה על כל הגורמה. הייתי צריך ממש לשחק עם המרכיבים כדי שהמתכון ייראה נהדר. לאחר שניסיתי מתכונים שונים, התפשרתי על זה.

רכיבים: 140 גרם. sl. שמנים; 100 גר'. קמח; 225 גר'. הרים שוקולד (לשבור לחתיכות); 50 גר'. סוכר אבקות; 3 יחידות. תרנגולות. חלמונים; 3 יחידות. תרנגולות. ביצים; 1 כפית תמצית וניל.

מספר רכיבים זה יאפשר לכם להכין 6 מנות פינוקים במילוי פנימי נוזלי.

אם רוצים, אפשר להוסיף למתכון 2 כפות. sl. או קפה; 1 כפית סוֹל. קפה וכמה טיפות תמצית תפוזים, קינוח השוקולד הזה מצרפת יהפוך אפילו יותר ארומטי ומעודן.

יש להגיש עם גלידה.

כדי להכין קינוח עם שוקולד, אתה צריך לעשות את זה:

1. אני מחממת תנור ל-220 גר'. בשלב זה אני עוסקת בשימון תבניות sl. חמאה, ואז מעט קמח או קקאו. אבל אם אופים בתבניות סיליקון, אז זה לא הכרחי.
2. Sl. אני מרכך את החמאה, שמה שוקולד בקערה. אני מחמם במיקרוגל. כפי שאמרתי, במיקרוגל ניתן לעשות זאת מהר יותר מאשר באמבט מים. הטמפרטורה במיקרוגל יכולה להיות מקסימלית, ויש לכסות את התערובת במכסה כדי שהשומן לא יפגע במכשיר שלה. יש צורך לקבל מסה חלקה אחת.
3. בקערה אחרת, אני מערבב את הקמח, אני ממליץ לך לנפות אותו כמה פעמים, ולסח. אֲבָקָה. אני מוסיפה ביצים וחלמונים. מערבבים את התערובת עד שהיא הופכת להומוגנית.
4. אני יוצק תמצית וניל וחומרי טעם וריח, אם אני מחליט להוסיף אותם.
5. מרחתי את הבצק שנוצר בצורות. אני שולח אותו לאפייה של 6-10 דקות. שוב, ככל שתבנית הקאפקייקס גדולה יותר, כך לוקח יותר זמן לאפייה. ברגע שהעוגה מכוסה בקרום, צריך להוציא אותה מהתנור. היא צריכה להיות לחה במרכז, ולכן האמצע יצנח.
6. אתה צריך לקשט את הקאפקייק עם כדור גלידה, לשים את הקינוח על צלחת הגשה. מגישים מיד, בלי לחכות לקירור, כפי שמציינים כל המתכונים הדומים לקאפקייקס מצרפת.

• אם תרצו להפתיע את האורחים המיוחלים שלכם עם טעים שכזה, תוכלו להתכונן לכך מראש.
• אם אתם לא יודעים מתי בדיוק יהיו אתכם האורחים, אפשר להכין את הבצק מראש, לשים אותו בתבניות ולקרר.
• כשהאורחים מתיישבים ליד השולחן, בזמן שהקומקום מתחמם, אפשר לשלוח את מאפין השוקולד הגורמה לתנור. מסיבת התה שלך בוודאי תצליח!

ראה מתכונים אחרים בבלוג שלי, יש לי במה להפתיע אותך!

מתכון הסרטון שלי

אכלתם פעם קאפקייקס עם מילוי נוזלי? אם כן, אז אתה יודע בדיוק כמה הקינוח הזה מעולה. הוא מוכר ברחבי העולם כאחד הפינוקים הטעימים ביותר.

לראשונה הופיעו בצרפת מאפינס שוקולד עם מילוי נוזלי, הם כונו תחת השם פונדן.

היום, מתכון הבישול שלהם שופר ושונה יותר מפעם אחת, אבל בכל זאת, באכילת מאפינס שוקולד כאלה בראש יש אסוציאציות מיוחדות למטבח הצרפתי, עם התחכום המיוחד והייחודיות שלו.

אפשר להגיש קאפקייקס עם שוקולד נוזלי עם תוספת מעניינת בצורת גלידה. מכיוון שהאפייה מוגשת חמה, הגלידה תעניק לה קרירות מיוחדת.

תכונות של הכנת קאפקייקס עם מילוי נוזלי

זמן האפייה די קצר. זאת בשל העובדה שאסור לאפות את המילוי. רק החלק החיצוני של העוגה נאפה, ובמרכזה העקביות נשארת דקה.

לקינוח יש טעם מדהים, ואם אופים קאפקייק בבית הוא יהיה טעים כפליים. הבצק חייב להיעשות עבור תרנגולות. ביצים ומוצרי חלב.

ככלל, זהו חלב, קפיר ושמנת חמוצה. המתכון מציין שימוש בשומנים בצורה של sl. שמנים, ירקות חמאה או מרגרינה. האפשרות להחליף אחד את השני לא נשללת.

יש לערבב תערובת המבוססת על רכיבים עם מוצרים יבשים. אלו הם קקאו, קמח, אבקת אפייה ווניל. הבצק יהיה סמיך, כמו שמנת חמוצה. כדאי לשים כף, למלא את התבניות.

הם יכולים להיות סיליקון, מתכת או נייר. במקרה האחרון כדאי לדאוג שיהיה לכם מעמד מיוחד כדי שהחלק התחתון לא יתעקל.

ועכשיו אני מציע לבחור מתכון, לבשל קינוח טעים בבית, ולא רק להתפעל מהקאפקייקס בתמונות המצורפות בכתבה.

מתכון קלאסי למאפינס שוקולד דביק

רכיבים:

120 גר'. קמח; 100 גר'. סהרה; 6 יחידות. תרנגולות. חלמונים ו-4 יחידות. תרנגולות. ביצים; 400 גר'. שוקולד מריר; 200 גר'. sl. שמנים; מלח.

אלגוריתם בישול עם תמונה:

1. Sl. חתכתי את החמאה לחתיכות קטנות. אני מפוררת שוקולד. Sl. ממיסים חמאה ושוקולד באמבט מים. אם יש לכם מיקרוגל בבית, תוכלו להשתמש בו למטרות אלו.
2. קור. ביצים ותרנגולות. הכפתי את החלמונים יחד. אני מביאה סוכר. קבל קצף סמיך. אני מכניס לתערובת עם הבא. חמאה ושוקולד, שהיו צריכים להתקרר עד אז. אני מערבב.
3. אני זורע קמח, שם בקערה, מוסיף מלח. אני מערבב כדי שלא יהיה גוש אחד.
4. אני מכסה את התבניות בבצק שוקולד. הקפידו לשמן את החלודה. שמן, כך שבהמשך לא יהיו בעיות בהוצאת המאפים.
5. יש לחמם את התנור ל-200 גר'. אני שולח קאפקייקס לאפייה של 10 דקות. זה הכל.
6. מגישים חם, בתוספת פירות יער או כדור גלידה שמנת.

"רגע אחד"

אלו מאפינס מהירים מאוד, במרכזם יש מילוי נוזלי. ממספר הרכיבים המצוין ניתן יהיה לאפות 2 מנות קאפקייקס. המתכון למטה.

רכיבים:

40 גר'. sl. חמאה ושוקולד; 20 גר'. קמח; 30 גר'. סהרה; 1 PC. תרנגולות. ביצה.

אלגוריתם בישול:

1. אני ממיס את השוקולד בסיר, מוסיף sl. שמן. אני לוקח מוצרים באיכות גבוהה.
2. אני הורג תרנגולות בנפרד. ביצה וסוכר. אני מפריע במטרפה.
3. מוסיפים קמח לקערה, מערבבים.
4. מערבבים את הבצק ויוצקים לתבניות. אני אופה 10 דקות ב-160 גר'. בתנור. בפנים הוא יהיה נא, ומעל הקינוח יהיה מכוסה בקרום, שעליו יופיע סדק קטן.
5. אני מוציא את הקאפקייקס מהתבניות ושם אותם על הכלים. מגישים עם פירות יער, גלידה או פירות.

פונדנט אגוזי מלך

קינוחי שוקולד לחים כאלה יוכלו להפתיע את כל האורחים הנוכחים. אם תעקבו אחרי כל מה שאלגוריתם הפעולות מצביע, תוכלו לאפות קינוח טעים שישמח אתכם וישפר את מצב הרוח של כל מי שאוכל קאפקייק.

רכיבים:

100 גר'. אגוזי לוז קצוצים; 110 גר'. קמח; 4 דברים. תרנגולות. ביצים; 120 גר'. sl. שמנים; 4 כפות סוכר אבקות; 2 כפות מסת שוקולד-אגוז; 2 כפות אבקת קקאו; 200 גר'. שוקולד מריר; מלח ואבקת אפייה.

אלגוריתם בישול:

1. אני טוחנת את השוקולד לחתיכות קטנות ומחממת אותו באמבט מים כדי לקבל מסה נוזלית. אני מציג מסה מתוקה ו- sl. שמן, ממשיכים לערבב באמבט מים. יש צורך שכל הרכיבים יהיו מחוברים היטב זה לזה.
2. אני שוחט תרנגולות. ביצים, להוסיף סאה. אבקה להכנת קצף סמיך. אני מציגה קמח, אבקת אפייה, מלח וקקאו. ואז אני מוסיפה אגוזים. אני מערבב.
3. נתתי לשוקולד להתקרר. הכניסו בהדרגה את מסת הביצים. אני מורח את הטפסים. שמן. אני שולחת לאפות 7 דקות בתנור ב-200 גר'.
4. אני מוציא את הקאפקייקס המוכנים ושם אותם על הכלים. אני מביא את זה לשולחן.

מיני קאפקייקס בספל עם מילוי נוזלי

מתכון זה יפנה לכל הבעלים של תנור מיקרוגל. זה יהיה עוזר נהדר להכנת מיני קינוחים טעימים.

אנשים רבים אוהבים את הקאפקייקס הללו גם בגלל שהם מוכנים על בסיס מרכיבים זמינים. אפשר להוסיף למנה אגוזים קצוצים ואז הבצק יהיה פחות רך וצמיג. הקינוח ישמח אתכם בטעמו.
רכיבים:

100 גר'. קמח; 80 גר'. שוקולד מריר; 2 כפות קקאו; 50 גר'. סהרה; 15 מ"ל מים; 1 PC. תרנגולות. ביצה; קינמון; sl. שמן.

אלגוריתם בישול:

1. קור. להקציף ביצים עם סוכר. אני מוסיפה קמח מנופה, קינמון ואבקת קקאו.
2. אני מערבב ומוסיף מים.
3. אני מוסיפה שוקולד קצוץ לתערובת. אני יוצק את המסה לעיגולים. אני אופה דקה אחת במיקרוגל בעוצמה מקסימלית.

הקינוח מוכן, אפשר לאכול. רק קחו בחשבון שבמהלך האפייה הבצק בספל יתפח ולכן כדאי למלא את הטופס ל-¾ חלקים, לא יותר.

קאפקייקס אמריקאי עם מילוי נוזלי טעים

המתכון שמקורו באמריקה נבדל במקוריות שלו. מאפינס מתקבלים עם מילוי נוזלי.

אבל הדבר המעניין ביותר הוא שלא צריך הרבה ניסיון קולינרי מאחוריך כדי לאפות קאפקייקס לחים עם שמנת. הכל מאוד נגיש ופשוט.

רכיבים:

50 גר'. סוכר, sl. שמנים; 45 גר'. קמח; 2 יחידות. תרנגולות. ביצים; 150 גר'. שוקולד.

אלגוריתם בישול:

1. אני טוחן את השוקולד, מטביע אותו באמבט מים עם קצוץ לחתיכות sl. שמן. התערובת תהיה הומוגנית.
2. קור. אני קוטעת את הביצים והסוכר כדי ליצור עיסה מוקצפת.
3. אני מערבב את הקמח עם המסה. אני מחלק את הבצק בצורות, משומנות ברסט. שמן מראש.
4. אני אופה בתנור 7 דקות ב-180 גר'. טֶמפֶּרָטוּרָה. קאפקייקס ייאפו בשוליים, אך יישארו נוזליים באמצע.
5. אני מוציאה קינוחי שוקולד מהתנור. לשים על כלי הגשה ולהגיש חם. אם תרצה, ניתן לכסות אותם בקרם תוצרת בית.

• אפשר להכין את הבצק לאפיית קאפקייקס פונדן אפילו יומיים לפני האפייה. אפשר לאחסן אותו במקרר. רק זכור כי זה יצטרך לאפות פי 2 יותר מאשר אצווה טרייה.
• מגישים קאפקייקס עם מילוי צמיג צריך להיות חם כדי שהשוקולד לא יתקשה. המילוי יהפוך לדחוס, וקינוח השוקולד יאבד מקוריותו. העוגה עדיין תהיה טעימה. אז, לא כדאי לבזבז זמן, ומיד לאחר ההכנה, אתה צריך לחלוט תה ולאכול פינוק.
• להכנת מנת קאפקייקס עם צנטר נמס בבית אפשר להשתמש בתבניות סיליקון. הכי נוח לעבוד איתם.
• לא כולם מצליחים להכין עוגת פונדנט שוקולד בפעם הראשונה. אבל אל תתלו את האף, כי עם צבירת הניסיון, עוגת השוקולד הצרפתית שלכם תצא טוב יותר ויותר.
• אני ממליץ לך לבשל קאפקייקס בהדרגה. תחילה אופים 1 חתיכה, בדקו כמה זמן לוקח לאפות כדי שהקינוח יהיה מושלם: נא מבפנים, אפוי בחוץ. ורק אז אופים קאפקייקס, תוך התאמת הזמן והטמפרטורה של התנור.
• מומלץ לשלב קינוח שוקולד חם עם גלידת וניל. מניסיוני, אני אגיד שזה הולך מדהים עם קרמל, פירות יער, קרם חמאה. אתה יכול להשלים את ההרכב עם כמה עלי נענע טריים.

אני רוצה לאחל לכל קורא באתר שלי ניסויים מוצלחים ביותר במטבח, מצב רוח טוב ושתיית תה נעימה בחוג המשפחה.

שתמיד תהיה מנת מאפים טעימים ומקוריים על שולחנכם, ותמיד תוכלו למצוא את המתכון שלו בדפי האתר הקולינרי שלי!

מתכון הסרטון שלי