אילו ריקים מתפוחי סתיו יכולים להישמר. אנחנו מכינים ריקים מתפוחים לחורף - הטיפים והמתכונים הטובים ביותר עבורכם! מחסן במרתף

כמובן שעדיף לצרוך תפוחים טבעיים טריים, אבל אם אין מרתף שבו ניתן לאחסן אותם עד האביב, לעזרת עקרות הבית תכשירים שונים של תפוחים טעימים לחורף. את אוסף המתכונים הזה אני מקדיש לכל המתוקים, כי רוב המתכונים המוצגים מכילים סוכר.

ריבה, ריבה, פירה, קטשופ, לפתן... וזה לא כל מה שאפשר להכין מתפוחים.

להכנות כדאי להשתמש בקיץ (מזיגה לבנה, אנטונובקה, תהילה לזוכה), או בזני סתיו של תפוחים (מקינטוש, ספרטק, פפינקה), שהם בשלים לחלוטין וספגו את כל שמש הקיץ.

אבל אם אתה לא יכול לקנות אלה, שום דבר רע לא יקרה וגם ההכנות מזני חורף של תפוחים ייצאו טעימות.

חברים יקרים, אם יש לכם את המתכונים המועדפים והמוכחים לחסרי תפוח, אנא שתפו בתגובות. אתה יכול גם לצלם תמונה של התפוחים שלך לחורף ולצרף את התמונה לטופס עם הערות.

ריבת תפוחים ושזיפים

ג'ל בינוני, אודם ציורי, עם חמיצות עדינה. ריבת תפוחים ושזיפים מגוונת יכולה להיות תוספת רב-תכליתית לביסקוויטים, בייגל, גבינות, גבינת קוטג' ולביבות. אתה מסוקרן? אז ברוכים הבאים למטבח שלי, שם אספר לכם בפירוט איך לבשל ריבת תפוחים ושזיפים. מתכון עם תמונה.

פרוסות ריבת תפוחים "ענבר"

פרוסות ריבת תפוחים לפי המתכון הזה הן לא רק מעוררות תיאבון, אלא גם בהירות מאוד. פרוסות תפוחים זוכות לגוון ענברי בשל שיטת הכנה מיוחדת. ריבת תפוחים ענברי כזו תקשט כל מסיבת תה משפחתית, ויכולה לשמש גם כמתנה מתוקה מצוינת לחגי השנה החדשה וחג המולד. ראה מתכון עם תמונה.

הכנת פאי תפוחים

הכנת המילוי לעוגות תפוחים לחורף יכולה לחסוך זמן רב בהכנת המאפים: כל מה שצריך זה לדאוג לבצק, והתפוחים מוכנים - גם קלופים וגם חתוכים! אם אני מעוניין בך, אז אני שמח להזמין אותך למטבח שלי - אני אראה לך איך לקצור תפוחים לחורף לפשטידות. מחק את המתכון מהתמונה.

ריבת תפוחים וריבה

מתוקה, עם חמיצות קלה וטעם אופייני של חומוס (ארוניה), ריבה היא ממצא אמיתי בחורף, כאשר הגוף שלנו זקוק יותר מתמיד לתמיכה עוצמתית עם ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הודות ל-chokeberry, הריבה הזו מתגלה כמגה מרפאת, בעלת צבע עשיר והיא מצוינת לשתיית תה ביתית. ראה איך לבשל.

קומפוט תפוחים לחורף עם ורדים ולימון (מתכון ללא עיקור)

מי אמר שעונת הקטיף היא קיץ ותחילת הסתיו? גם בחודשים אוקטובר-נובמבר אפשר לעשות שימורים ביתיים ולעשות זאת די בהצלחה. למשל, בזמן הזה אני סוגרת קומפוט טעים ובריא מאוד של תפוחים וורדים. המתכון שלו פשוט מאוד, ולפתן תמיד פופולרי מאוד בעונת החורף. ראה את המתכון.

תפוחים בסירופ ענבים

במבט ראשון, קינוחי תפוחים: שימורים, ריבות, ריבה עשויים להיראות פשוטים מדי ולא מאוד מעניינים. אבל המתכון הזה כבש את ליבי אחת ולתמיד. ולמרות שהמרכיבים עבורו, שוב, יש צורך בנאלי ביותר - תפוחים וענבים, בישול יוצא דופן יותר משתלם עבורו. איך לבשל תפוחים בסירופ ענבים, ראה.

אם אתם אוהבים תפוחים קלאסיים ומוכחים לחורף, אז אתם תאהבו 100% את המתכון הזה! איך לבשל ריבה מתפוחים לחורף "הסובייטי" (מתכון עם תמונות צעד אחר צעד), כתבתי.

ריבת תפוחים עם פלחי לימון

מתכון לריבת תפוחים עם פרוסות לימון, אתה יכול לראות.

ריבת תפוחים לחורף עם שוקולד "חלום שן מתוק"

את המתכון לריבת תפוחים לחורף עם שוקולד "חלום שן מתוק", תוכלו לראות.

קומפוט תפוחים לחורף עם תפוז (ללא עיקור)

לפתן טעים מאוד לחורף מתקבל מתפוחים - מתוק במידה, הוא חביב בדרך כלל על מבוגרים וילדים כאחד. אני גם מבשל את זה לעתים קרובות, אבל יש לי "סוד" אחד - אני מוסיפה כמה עיגולים של תפוז לחברה עם תפוחים. נראה כי מדובר בזוט כזה, אבל הודות לו הטעם הרגיל של לפתן תפוחים מתחיל לשחק עם צבעים חדשים. מתכון עם תמונה.

ריבת תפוחים עם קינמון "חג המולד"

אתה יכול לראות איך להכין ריבת תפוחים לחג המולד עם קינמון.

ריבת תפוחים עם תפוז "מצב רוח כתום"

עם המתכון של ריבת תפוחים עם תפוז "מצב רוח תפוז", אתה יכול למצוא.

ריבת אגסים-תפוח עם תפוז "מיקס פירות"

אנטונובקה היא אוצר אמיתי מבחינת תכולת המאקרו והמיקרו-נוטריינטים שלה. כמובן, בקיץ ובסתיו, זה הכרחי כתוסף לתזונה הרגילה או המרכיב העיקרי לדיאטה מונו.

כל מי שדואג לבריאותו פשוט צריך תפוחי אנטונוב, כי הם לא רק דלים בקלוריות.

אנטונובקה מכיל:

• חומצה אסקורבית, המסייעת להתנגד לזיהומים ולחיזוק המערכת החיסונית;
• ברזל, המסייע במניעת אנמיה ובאמצעות שמירה על רמת הברזל בדם מספק רוויה של איברים בחמצן;
• אשלגן, המקדם את שחרור הגוף מרעלנים ורעלים;
• סידן, התורם לחוזק העצם ולהלבנת שיניים;
• סיבים, המבטיחים עיכול תקין;
• מגנזיום, שבזכותו גלוקוז נספג טוב יותר ומופקת אנרגיה, מצב כלי הדם והשרירים מנורמל, סינתזת חלבון וחידוש רקמת העצם משתפרים;
• נחושת, המנרמלת את הסינתזה של אנזימים וחלבונים;
• ניאצין, שבלעדיו בריאות העור בלתי אפשרית;
• חומצה פנטותנית, המנרמלת את חילוף החומרים של שומנים ומקרונוטריינטים, ובכך תומכת בתהליכי החיזור של הגוף;
• פקטין, התורם לנורמליזציה של העיכול וחילוף החומרים במים, להורדת רמות הכולסטרול;
• פירידוקסין, המסייע במניעת מחלות עצבים ועור, מונע הזדקנות ומגביר את היעילות;
• ריבופלבין, המשפר את מצב העור, השיער והציפורניים בשל אספקת החמצן המוגברת שלהם;
• תיאמין, שהוא מגבר אנרגיה טבעי המונע עצבנות ועייפות;
• טוקופרול, האחראי על מחזור הדם וקרישת הדם, ריפוי והתחדשות רקמות והורדת לחץ דם;
• phylloquinone, המשפר את מצב מערכת הדם והתחדשות צמיחת רקמת העצם;
• חומצה פולית, האחראית על hematopoiesis וחילוף חומרים תקין;
• זרחן, התומך במצב וחידוש מערכת השלד.

מאפיינים של ריבת אנטונובקה

בריבת אנטונובקה, כל היתרונות של תפוחים אלה נשמרים, רק ויטמין C אובד במהלך טיפול בחום.

הוא מספק קרישת דם, מנרמל את תפקוד איברי העיכול, מגן מפני זיהומים, מרגיע ומשפר את חילוף החומרים, וגם עוזר לשקם ולהצעיר את הגוף.

אנטונובקה מאפשרת לך ליצור מהמגוון הנפוץ ביותר של תפוחים עדינות אמיתית.

מכיוון שלתפוחים עצמם יש טעם חמוץ מתוק נעים, ניתן לשלב איתם בצורה מושלמת פירות חמוצים אחרים ופירות יער. בנוסף, טוב מאוד להוסיף לאנטונובקה אגוז מוסקט, הל, קינמון וניל.

בשל התכולה הגבוהה של פקטין במהלך תהליך הבישול, המוצר המוגמר הוא זהוב, שטוף שמש.

כדי שתפוחים יתבשלו בצורה הטובה ביותר, חותכים אותם לחתיכות שוות בצורת קוביות, רבעים או פרוסות, ואם משתמשים בסכין מיוחדת אפשר לחתוך מהם כדורים קטנים לריבה. בעזרת קולפן ירקות אפשר לחתוך את התפוחים לרצועות ארוכות ודקות או לגרר בעזרת מנדולינה.

על מנת שחתיכות התפוחים ישמרו על שלמותן במהלך הבישול, בחר כמה תפוחים בוסר.

כדי למנוע את התחמצנות פרוסות התפוחים המוכנות, הכניסו אותן למים קרים עם מלח קלות, ושימו מכסה מעל. זה ימנע כניסת אוויר והתכהות של המוצר הפרוס. שוטפים את פרוסות התפוחים במים קרים לפני הרתיחה.

להרתחה השתמש בכלים עם ציפוי לא מחמצן, כמו אמייל. אבל כלי הבישול הטובים ביותר הם כיורים ותבשילים עשויים נחושת. בשל הקוטר הגדול והגובה הנמוך, החומרים מחוממים בצורה אחידה ומספקים מוצר איכותי, שימושי ויפה.

כדי להכין הכנה לחורף, יוצקים את הריבה המוגמרת חמה לצנצנות וסוגרים היטב. כדי לשמר את ערך הוויטמין של ריבת אנטונובקה, אחסן אותו במקום חשוך קריר.

מתכוני ריבת תפוחים אנטונובקה

יסודות הכנת ריבת אנטונובקה

אם לא אכפת לכם מהמראה של המוצר המוגמר, והתפוחים שלכם יותר מבשילים, גררו אותם או חתכו אותם במנדולינה ופזרו סוכר בקצב של אחד לאחד. כאשר התפוחים נותנים מיץ, מרתיחים את מסת התפוחים על אש נמוכה, ומסירים את הקצף מדי פעם. כשהתפוחים מבושלים לחלוטין, ממלאים את הצנצנות הסגורות הרמטית, מעוקרות מראש, עם הריבה המוגמרת עד אפס מקום. לאחר מכן עטפו או גלגלו את המכסים, והניחו את התחתית כלפי מעלה, השאירו להתקרר.

אם תפוחים מבושלים בסירופ, אז בהתאם לכמות המים המשמשת, תקבל ריבה סמיכה פחות או יותר עם פרוסות זהובות של תפוחים. להכנת סירופ, בדרך כלל קח כמויות שוות של מים וסוכרומביאים את התמיסה לרתיחה. לאחר שמכניסים לתוכו את החומרים מביאים את התערובת לרתיחה ומניחים לה להתקרר לחלוטין.

לאחר מכן שוב מביאים לרתיחה ושוב מחכים לקירור מוחלט. ההליך חוזר על עצמו חמש עד עשר פעמים. יחד עם זאת, אין לערבב את המסה המתוקה, ולהסיר את הקצף המתקבל בזהירות רבה ורק מלמעלה. כדי לשפוך ריבת אנטונובקה למיכלי אחסון, מביאים אותה שוב לרתיחה.

חשוב שהרתיחה תהיה איטית מאוד והריבה לא תתיז.

אתה לא יכול להכין סירופ נפרד. בישול אנטונובקה במיץ משלה בשל התכולה הגבוהה של פקטין טבעי בו ייתן לך ריבה צפופה הדומה למרמלדה בעקביות. חותכים את התפוחים לפי השיטה הנבחרת ומפזרים עליהם סוכר בנדיבות. מהדקים בניילון נצמד וממתינים להופעת המיץ.

Antonovka מאפשר לך להתנסות עם הרכב, אז בעת בישול, אתה יכול בבטחה להוסיף עשבי תיבול ותבלינים, משלימים את ההרכב עם פירות אחרים, פירות יער וכמה ירקות.

ענבר לימון ריבת תפוח

מכינים קילוגרם של אנטונובקה ירוקה, קילוגרם סוכר ושני לימונים קטנים.

לאחר שטיפת התפוחים וחיתוך הליבות, חותכים לפרוסות שוות בערך. מעבירים את הפרוסות לסיר או לאגן, בוזקים סמיך סוכר. כשהתפוחים נותנים מיץ, שמים את הסיר על אש קטנה ומחממים, לא נותנים לו לרתוח עד שהסוכר נמס לחלוטין. מסירים מהאש כחצי שעה.

מעלים אותו שוב באש מביאים לרתיחה נמוכה. ממשיכים להרתיח במשך עשרים דקות.

בשלב זה מכינים את הלימונים. לאחר שצורבים אותם במים רותחים והסרתם בזהירות את הזרעים, חותכים לפרוסות או חצאי עיגולים. מוסיפים פרוסות לימון לתפוחים ומבשלים עוד חצי שעה.

לאחסון, בזהירות, משתדלים לא לפגוע, מורחים את פרוסות התפוח-לימון וממלאים בסירופ הסמיך שנוצר.

קבע את מוכנות הסירופ לפי מהירות ההתמצקות של הטיפה על משטח קר.

ריבת וניל-קינמון מאנטונובקה כמו מהתנור

בישול אנטונובקה יכול להתבצע בסיר איטי, בתנור ואפילו בגריל אוויר. אם אתה משתמש בתנור איטי, מבשלים ישירות בקערת המולטי. לבישול בגריל אוויר, השתמשו בסירי קרמיקה עם אמייל מברזל יצוק.

הכינו קילוגרם של אנטונובקה מעט בוסר וכפית קינמון טחון וסוכר וניל.

אפשר לקחת מקל קינמון וחצי תרמיל וניל.

מערבבים שלוש מאות גרם אבקת סוכר (או חול) עם אבקת קינמון וסוכר וניל ומפזרים תפוחים חתוכים לקוביות דקות עם התערובת הזו, ומניחים אותם בכלי לבישול. מכסים ומניחים לעמוד שעתיים או שלוש.

מבשלים ריבה ב-250 מעלות למשך רבע שעה.

ריבת אנטונובקה ואגוזי מלך בסירופ פרוני שחור

על הריבה הבלתי רגילה הזו אתה צריך להכין:

• לימון אחד;
• אגוזי מלך ½ ק"ג;
• סוכר קילוגרם וחצי;
• תפוחי אנטונובקה - ½ קילוגרם;
• פירות יער אוכמניות - 1 קילוגרם.

מיינו את הפרומניות, שטפו אותו, יוצקים עליו מים רותחים ונותנים לו להתבשל מתחת למכסה במשך שמונה שעות לפחות.

בכוס מהחליטה שהתקבלה, מדללים, מוסיפים מעט, את כל הסוכר ומרתיחים את הסירופ. מבלי להסיר מהאש, להוסיף פירות יער מיובשים קלות קלופים ו אגוזים ותפוחים קצוצים.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך עשר דקות, תוך כדי הרחקת הקצף. מצננים לחלוטין, מכוסה במגבת.

מביאים שוב לרתיחה ולאחר רתיחה של עשר דקות מסירים מהאש ומכוסים במגבת מצננים.

חזור על זה פעמיים נוספות.

ברתיחה האחרונה מוסיפים לימון חתוך לרצועות דקות או מיץ לימון. לאחר רתיחה של עשר דקות, מסדרים בצנצנות לאחסון ואוטמים היטב.

מתכוני תפוחים לחורף הם כל מיני ריבות, ריבות, ג'לי, ריבות, מיצים, פירות יבשים, לפתנים, מרמלדה, פירה, ריבה, מרשמלו, צ'יפס, פירות מסוכרים, חומץ, ליקרים, טינקטורות, אדג'יקה, רטבים, קטשופים, uzvar, כמו גם כל מיני חטיפים מקוריים שישמחו את המשפחה בחודשי החורף הקרים. לפני שמחליטים על מתכון ומכינים ריק מתפוחים, יש צורך להשוות את המגוון שלהם לדרישות ההוראות: לפעמים החומצה, המתיקות, איכויות הטעם האחרות ומידת הרכות שלהם חשובים.

חמישה מהמתכונים המהירים ביותר:

עבור ליקרים ותמיסות, מומלצים הזנים החומציים ביותר, וחורף או תחילת החורף מתאימים יותר למתן שתן. לייבוש, כל פרי מתאים, אפילו פגום בעת נפילה מעץ תפוח. עם ספינים כאלה, המשבר הכלכלי לא נורא, והחורף יהיה תענוג למשפחה, כי הוא לא רק טעים, אלא גם בריא. מיץ תפוחים הוא מחסן אמיתי של ויטמינים ומינרלים הדרושים בכל גיל. לאחר שהכנת מניות אסטרטגיות, אתה תמיד יכול להיות בטוח שיש משהו טעים במרתף לתה כאשר אורחים בלתי צפויים מופיעים על הסף.

בקרוב מאוד ייצאו ריקים מתפוחים לחורף, לפשטידות, ריבה, ריבות וריבה. עונת פירות היער יצאה, מתחיל מעבר של פירות מענפים לבתים, למרפסות, לבנקים, למרתפים. ובכן, כשיש הזדמנות להרבה זמן. אתה יורד למרתף בחורף, ויש ריח של תפוח, הראש שלך מסתובב, אתה בהחלט תחטוף כמה עסיסיים ובשלים ואז אתה שואף את הארומה של השמש והקיץ במשך זמן רב, לוחץ אדמומי פרי ללחי שלך. אלה שנרכשו בחנות לא מריחים ככה ולא מתיזים מיץ, הם חסרי טעם, סוג של כותנה. לכן, אנחנו מנסים לשמר את הנס הקיצי הזה, את האנטונובקה הביתית שלנו, המזגות הלבנות והפפינים, בכל מיני דרכים נגישות ולעיתים לא נגישות.

ריקים תפוחים לחורף, המתכונים הטובים ביותר

ריבת תפוחים

ריבת תפוחים מבושלת בפרוסות

רכיבים:

תפוחים 1 ק"ג;

סוכר 1 ק"ג.

בישול:

הפירות שלי, לחתוך לשניים ולחתוך את הליבה. ואז חתכנו אותם לפרוסות, כמו לייבוש. שמנו במחבת בשכבות, שכבה של פרוסות תפוח, שכבת סוכר וכן הלאה. אנחנו מכסים את המחבת במכסה ומשאירים לעמוד למשך יום כדי שהתפוחים ישחררו את המיץ שלהם. ואז אנחנו שופכים הכל לקערה לבישול, אנחנו עושים את זה בזהירות כדי שהפרוסות לא ישברו. מדליקים את המבער ומביאים לרתיחה.

תן לזה להתבשל על אש נמוכה לא יותר מ-5 דקות. לאחר מכן מניחים להתקרר לחלוטין. שמנו שוב את הפרוסות המצוננים על הכיריים וחוזרים על כל התהליך, רק שיש צורך להרתיח במשך 10 דקות. תנו לריבה להתקרר שוב. בפעם השלישית מביאים לרתיחה ומרתיחים כמה זמן שצריך. מספיקות 5 דקות כדי להפוך את הריבה לצבע ענברי-בהיר. 30 דקות כדי לקבל סמיך וכהה.

מניחים מיד בצנצנות סטריליות ומאחסנים בבית.

ריבה מהירה "Apple Spas"

רכיבים:

תפוחים 3 ק"ג;

סוכר 2 ק"ג;

לימון 1/2 חתיכות.

בישול:

שוטפים את הפירות, חותכים את האמצע וחותכים ל-8 חתיכות. יוצקים סוכר ונותנים לו להתבשל בטמפרטורה של +18 מעלות. מערבבים כמה פעמים לפיזור שווה של הסוכר. לאחר יום, הדליקו אש, הוסיפו מיץ לימון והרתיחו במשך 7 עד 10 דקות. הריבה מוכנה, היא נשארת להתפרק לצנצנות ולהוריד אותה למרתף.

קינוח ריבת תפוחים

רכיבים:

תפוחים 1.5 ק"ג;

סוכר 0.8 ק"ג

מים 1/4 כוס;

קינמון 1 מקל.

בישול:

שוטפים תפוחים, קולפים וחותכים את הליבה. חותכים לחתיכות קטנות, אפשר קוביות. שופכים את המים בתחתית התבנית ויוצקים את הפירות הקצוצים, שמים שם את הקינמון ויוצקים 600 גרם סוכר. הדלקנו אש חזקה. אז מבשלים 5 דקות תוך כדי ערבוב כל הזמן עד להופעת הסירופ. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים עוד שלוש דקות.

מסירים את הריבה מהאש וממתינים עד שהיא מתקררת. ואז שוב לשים על טמפרטורה איטית, להוסיף את יתרת הסוכר ולבשל עד לריכוך. לאחר מריחה בצנצנות.

תפוחים בסירופ

אנטונובקה בסירופ סוכר

רכיבים:

אנטונובקה 3 יח';

סוכר 150 גרם;

מים 150 מ"ל.

בישול:

אנחנו מכינים סירופ סוכר, בשביל זה אנחנו שופכים סוכר לסיר ויוצקים מים, שמים על האש. בזמן שהסירופ רותח, שוטפים את הפירות וחותכים ל-6 או 8 חתיכות. אנחנו מורידים את הפרוסות לתוך הסירופ המבושל ומכסים במכסה. אנחנו מבשלים 10 דקות. אנחנו מעבירים את התפוחים החמים לתוך צנצנת סטרילית ויוצקים את הסירופ מעל. אפשר לאחסן אותו בבית בארון או במקרר.

ריבה מתפוחים

מתכון קל לריבת תפוחים

רכיבים:

תפוחים מתוקים 2 ק"ג;

סוכר 1.5 ק"ג.

בישול:

שוטפים את הפירות, קולפים את הקליפה והליבות וחותכים לחתיכות קטנות. אנו ממלאים את החתיכות בשתי כוסות סוכר ומשאירים למשך הלילה כדי לקבל את המיץ.

שמנו את המחבת עם התפוחים על הכיריים על אש בינונית, שופכים את יתרת הסוכר ונותנים לו לרתוח. לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות, לא שוכחים לערבב כדי שהריבה לא תישרף. לאחר מכן אנו מסירים את הריבה מהאש, מכסים במכסה ושולחים אותה לתנור למשך שלוש שעות. לפעמים צריך להסתכל מתחת למכסה ולראות את הריבה.

מתכון קלאסי לריבת תפוחים, הכנה לפשטידות

רכיבים:

תפוחים חמצמצים 2.5 ק"ג;

סוכר 1.5 ק"ג.

בישול:

קולפים את התפוחים והגרעינים, חותכים לפרוסות ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, מכניסים לתנור שחומם ל-170 מעלות עד שהם רכים. אנחנו מוציאים את פרוסות התפוחים המרוככות, מועכים אותן במזלג ומשפשפים במסננת.

מכניסים את המחית לסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים על אש גבוהה עד לריכוך תוך ערבוב מתמיד. כשהריבה מתכהה ומתעכבת מאחורי קירות המחבת, אז היא מוכנה. אנחנו מניחים אותו מקורר בצנצנות סטריליות.

ריבת תפוחים מהירה

רכיבים:

תפוחים מתוקים 1 ק"ג;

מים 1 כוס;

סוכר 400 גר'.

בישול:

אנחנו מנקים את התפוחים ומוציאים את האמצע, חותכים לחתיכות, שמים בסיר. מניחים את המחבת על האש, יוצקים מים ומבשלים במשך 20 דקות.

כשהפירות מתרככים היטב, משפשפים אותם למחית. שמים על אש עדינה ונרדמים סוכר. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד של הריבה כדי שהיא לא תישרף. לכל זן לוקח את הזמן שלו להתעבות. כשהריבה מוכנה מניחים לה להתקרר ומכניסים לצנצנות.

תפוחים כבושים

תפוחים כבושים חריפים

רכיבים:

תפוחים 1 ק"ג;

סוכר 0.6 ק"ג;

חומץ תפוחים 3 כוסות;

קינמון 2 מקלות;

ג'ינג'ר 1 כף. כף;

ציפורן 5 ראשים;

בישול:

אנו בוחרים את הפירות הקטנים, החזקים והבשלים ביותר, שוטפים אותם היטב. יוצקים חומץ תפוחים למחבת ושופכים את הסוכר, שמים הכל על הכיריים ומחממים עד שהסוכר נמס, שמים את התפוחים באותו מקום.

מוסיפים את כל התבלינים למחבת ומכוונים לטמפרטורה בינונית, מבשלים עד שהפרי רך, אפשר לבדוק עם קיסם. לאחר מכן, הכניסו את התפוחים לצנצנות סטריליות ויוצקים את המרינדה עד הצוואר. מגלגלים מיד את המכסים ומצננים. אתה יכול לאחסן תפוחים כבושים במרתף או במרתף, בעוד חודש הם יהיו מוכנים.

מתכון לתפוחים כבושים טעימים

רכיבים:

חומץ יין 350 מ"ל;

מים 300 מ"ל;

סירופ מייפל 170 מ"ל;

תבלינים קינמון, כוכב אניס, ציפורן לפי הטעם;

תפוחים 1.5 ק"ג.

בישול:

יוצקים חומץ ומים למחבת, שמים את התבלינים, יוצקים את הסירופ ונותנים לו להתבשל כ-5 דקות על אש קטנה. את הפירות קורצים לעיגולים בעובי כסנטימטר ומכניסים אותם למרינדה. אנחנו משאירים לבשל עד שהתפוחים נעשים רכים, ואז מיד שמים אותם בצנצנות ויוצקים את המרינדה למעלה.

תפוחים מושרים

תפוחים מושרים עם דבש

רכיבים:

עלי דובדבן, נענע ודומדמניות

מים 10 ליטר

מלח 150 גר'

קמח שיפון 200 גר'.

בישול:

בתחתית האמבטיה או המחבת מניחים שכבה של עלי דומדמניות ולאחר מכן 2 שכבות תפוחים, שכבת עלי דובדבן, 2 שכבות תפוחים, שכבת נענע ושכבת תפוחים מעל. שמנו עלי דומדמניות ונענע, זרדים ועלי דובדבן מעל ומכסים בעיגול עץ, שמים עומס מעל.

אנחנו מחממים מעט את המים וממיסים את כל המרכיבים בהם, מניחים להם להתקרר ושופכים אותם תחת דיכוי. זה חייב להיות כל הזמן מתחת למים. לאחר חודש וחצי הפירות יהיו מוכנים. אתה צריך לשמור אותם בחדר קריר.

מתכון לתפוחים כבושים עם כרוב

רכיבים:

תפוחים בינוניים 3 ק"ג

כרוב 2 מזלג

גזר 3 יח'.

מלח 3 כפות. כפיות

סוכר 2 כפות. כפיות

בישול:

קוצצים דק את הכרוב, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, מערבבים הכל ומוסיפים סוכר ומלח. משפשפים את הירקות החתוכים בידיים עד שהמיץ בולט. שים שכבה דקה של כרוב בתחתית המיכל, ואז פירות. העבר בצורה כזו שכל החלל יתמלא.השכבה העליונה צריכה להיות מכרוב.

דופקים הכל היטב ויוצקים מעל מיץ כרוב, מכסים בעלי כרוב ומניחים דיכוי. תן למיכל לעמוד בטמפרטורת החדר במשך שבועיים, ואז יש להוריד אותו למרתף.

מיץ תפוחים ביתי לחורף

מיץ תפוחים מיידי

רכיבים:

סוכר בשיעור של 1 כף לצנצנת ליטר.

בישול:

תפוחים שלי, סדרו, חתכו את המקולקלים, גזרו את האמצע וחתכו לחתיכות. מעבירים דרך מסחטת מיצים ומוזגים לסיר. מניחים את המחבת על אש איטית ומחממים אותה כך שהקצף יעלה, מסירים אותה בעזרת כף מחוררת. (על הקצף הזה אפשר להכין בצק לעוגות טעימות).

אנו מבחינים מיץ בצנצנות, שעל התחתית שלהן אנו שופכים סוכר, אם צנצנות ליטר, אז כף אחת, אם שני ליטר, אז שתיים. אנחנו מכסים במכסים סטריליים ומורידים אותם עד הכתפיים לתוך סיר מים רותחים. אנו מעקרים במשך 10 ו -20 דקות, בהתאמה.

מיץ תפוחים-גזר

רכיבים:

תפוחים 10 ק"ג

גזר 2.5 ק"ג

בישול:

קולפים תפוחים וגזר וחותכים לחתיכות. מעבירים דרך מסחטת מיצים. כדי שהקצף לא ייכנס למיץ, אנו מסננים אותו דרך גזה מקופלת ארבע פעמים. כעת יש לתת למיץ לרתוח במשך 10 דקות ומיד לגלגל אותו חם בצנצנות סטריליות.

מרשמלו תפוחים תוצרת בית

פסטילה מתפוחים עם בננות

רכיבים:

תפוחים 300 גר'

בננות 1 יחידה.

בישול:

שוטפים תפוחים וחותכים את האמצע, לא מסירים את הקליפה. קולפים את הבננה וחותכים לחתיכות. מערבבים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק.

אנו מפזרים את המחית שהתקבלה על מגשי המייבש החשמלי המשומן בשמן צמחי והפעלנו אותו למשך 12 שעות. אנחנו מוציאים את המשטחים, מסירים את המרשמלו המוגמר ומגלגלים אותו לצינורות.