איך לבשל אורז כך שיהיה פירורי. איך לבשל אורז עגול לתוספת איך לבשל אורז עגול

כשאנחנו שומעים על מוצר כמו אורז, מיד עולה לנו בראש מנה פירורית טעימה עם תבלינים ועשבי תיבול רבים. אבל, למרבה הצער, לא כל עקרת בית יכולה להתפאר ביכולת להכין את המוצר הזה במיומנות. ומהעידון הפירורי הרצוי מתקבלת דייסה מכוערת.

למרות העובדה שזה נעים, הגשת מנה כזו לשולחן החגיגי היא לא האפשרות הטובה ביותר. לכן, חשוב ללמוד איך לבשל מוצר, תוך התחשבות לא רק בטעם, אלא גם במראה האסתטי. אתה צריך לבשל כך שהדגנים יהיו פירורים, לעקוב אחרי כמה זמן המנה בוערת.

באופן עקרוני, ניתן להשיג אורז מבושל היטב גם בסיר, אם משתמשים בזנים המתאימים ביותר לכך. פופולרי במיוחד הוא אורז עגול, הפופולרי במנות מסורתיות של המזרח הרחוק. זה לא מפתיע: הוא משמש להכנת סושי, ומשמש גם כתוספת למנות שונות.

תכונות בישול

על מנת לבשל אורז פירורי ולקבל מנה טעימה, תצטרכו לעקוב אחר טכנולוגיה מיוחדת. אחרי הכל, פרמטרים חיצוניים אינם תלויים כל כך בסוג המוצר אלא במעקב אחר המתכון.

בדרך כלל, זה בעייתי לבשל אורז עגול פריך, אז, להיפך, הוא משמש להכנת סושי ותבשילים. אבל כל מארחת, עם קצת מאמץ, תוכל לקבל מנה מקורית שתשמח קרובי משפחה, חברים ואורחים.

אפשר לבשל את המוצר הזה כל כך נכון שאפשר בקלות לקחת חלק בדו-קרב קולינרי עם השפים המובילים בעולם. ישנם מספר כללים הנלקחים בחשבון בתהליך בישול האורז.

• התנאי העיקרי שחשוב להקפיד עליו קשור בהכנת תבואה. יש צורך לשטוף את הדגנים מספר פעמים. בגישה זו ניתן להסיר עמילן מיותר ולהיפרד משאריות קמח האורז, המעניק למוצר הסופי תכונות דביקות. לאחר שטיפת הדגנים עד הסוף, תוכלו לסמוך על כך שאחרי הבישול תקבלו מנה מקורית ויפה.
• תנאי נוסף הוא תכונות הטכנולוגיה שבאמצעותה יש לבשל דגנים. כדאי לשפוך 200-400 גרם דגני בוקר למים שכבר רתחו: אסור לטבול את המוצר בנוזל קר, זה ייתן לו דביקות, שבמקרה שלנו היא חסרת תועלת.
• יש צורך להשתמש בשמן צמחי (חמניות, זית, שומשום) בתהליך הבישול, להוסיף אותו למים. כל אחד מאלה יגדיל את הסיכוי שהאורז לא יידבק זה לזה.
• חשוב לבחור את הכלים הנכונים לבישול - אתה צריך להשתמש במחבת רחבה נוחה עם תחתית עבה: המוצר הוא הטוב ביותר במגע עם מים בעת שימוש במיכל כזה.
• על מנת לבשל אורז ללא היווצרות מים לבנים, יש ליצור תחילה את כל התנאים לשקיפות שלו. יוצקים מים לכלים הנבחרים, ולאחר מכן מחממים לרתיחה וממליחים, מוסיפים דגנים ומוסיפים שמן.
• לאחר הרתיחה, יש צורך להפחית את הטמפרטורה למינימום, ולאחר מכן לא לערבב: במקרה זה, הגרגרים לא יידבקו זה לזה. לאחר 15 דקות, אתה צריך להרים את המכסה ולבדוק את מצב הדגנים: אם הוא רך, זה מעיד על מוכנות.

בכמה צעדים בלבד תוכלו להשיג את היופי ואת מאפייני הטעם המצוינים של כל מנת אורז.

בישול במולטי-קוקר

על מנת לבשל מנות טעימות, משתמשים בשמן צמחי, המוצר עצמו, תבלינים. התוצר הסופי מתפורר, נעים לטעום. היחס בין נוזל לאורז בנפח נחשב ללא שינוי, הפרופורציות הן כ-3/1.

כמו כן, לבישול דגנים, במקום מים, ניתן להשתמש במרק על ירקות - בצל, גזר, ירקות. לאחר ההכנה יש לסנן את המרק בזהירות.

לאחר מכן, אורז נלקח ופשוט ממלאים אותו במים למשך 15 דקות. לאחר מכן מנקים את הנוזל, והמוצר מוזג לתוך מסננת. דגנים שטופים ויבשים מוזגים לתוך המרק המלוח, המצב הדרוש מוגדר בסיר האיטי. לאחר ששומעים צפצוף המצביע על הכנת המנה, יש לתת לאורז להתבשל במשך 10 דקות, ולאחר מכן להוסיף תבלינים ושמן.

אם תעקבו אחרי טכנולוגיית הבישול, תוכלו לקבל מוצר טעים ובריא שיפתיע אתכם במראה היפה שלו ויעזור לכם ליצור שולחן יפה גם לארוחות ערב יומיומיות וגם לאירועים חגיגיים. בעקבות ההוראות, תלמדו כיצד לבשל טעים ולהתענג מהמעדן שנוצר.

איך לבשל אורז עגול יחס דגנים/מים? אולי עוד עצה וקיבלתי תשובה טובה יותר

תשובה מאת לריסה[גורו]
אם לתוספת, אז יש לשטוף אותה היטב במים חמים, תוך ערבוב מעט
ולאחר מכן עבור 1 כף אורז 2 כפות מים מלח לפי הטעם וחמאה 2 כפות

תשובה מאת וסילי אושקוב[גורו]
כדי לא להימס. טובלים אותו במשך 3-5 שניות במים רותחים לפני השימוש.

תשובה מאת כלת התליין[גורו]
שוטפים היטב ומבשלים 1:2.

תשובה מאת אינשה[גורו]
אל תתעסק בפרופורציות. כל אורז מבושל באותו אופן - יוצקים אותו למים קרים (נפח גדול), ממליחים ומבשלים למצב הרצוי. ואז מסננים דרך מסננת, וזהו.

תשובה מאת ?נתה? ????L.i?[גורו]
עדיף אם יש מרק, לבשל במרק

תשובה מאת אֲקוּסְטִי[גורו]
לנפח אחד של אורז 1.5 נפחים של מים. אתה יכול להשתמש ב-2 עבור מאודה. אני לא מבשל דגנים בכלל, יש לי תרמוס.

תשובה מאת טיאנה[גורו]
יוצקים אורז שטוף עם מים עד לגובה הפלנקס של האצבע
מבשלים עד שהמים נספגים, מכבים ומשאירים מכוסה למשך 15 דקות
ורק אז ממליחים ומערבבים

תשובה מאת גלקה גלקינה[גורו]
כדי למדוד אורז ומים, קח כוס או כוס רגילים.
במחבת עמוקה או בסיר נירוסטה מחממים 3-4 כפות. ל. רסט. שמנים. יוצקים 1 כוס עד גדותיו של אורז ממוין יבש. מחממים תוך ערבוב מתמיד. מוזגים 1 כוס מלאה עד גדותיו של מים חמים וכוס 1 לא מלאה עד אפס מקום ב-2 ס"מ. אנחנו שופכים שעה. ל. מלח ללא מגלשה. מערבבים ומצמצמים את האש למינימום. אנחנו מכסים במכסה. מערבבים כמה פעמים. כשכמעט כל המים נספגו והאורז התחיל להתנפח. אנחנו מגרפים אותו בשקופית מהצדדים לאמצע. אנחנו עושים "פנצ'רים" לתחתית עם ידית רחפן. מכבים את האש ומשאירים למשך 10 דקות.
מתבלים בירקות או בחמאה במידת הצורך. או פשוט לערבב עד שהגרגרים מתפוררים.

תשובה מאת אולגה סטארניק[גורו]
למה אורז עגול? בשביל דייסה? מתפורר? לפודינג? לסושי? במה אתה מתכוון לבשל - על הכיריים או בסיר איטי? לפרט.

תשובה מאת 3 תשובות[גורו]

שלום! הנה מבחר נושאים עם תשובות לשאלתך: איך לבשל אורז עגול? יחס דגנים/מים? אולי עוד עצה

אורז הוא מקור שימושי מאוד לאנרגיה. לא בכדי הוא פופולרי במדינות אסיה, כי הוא כולל מינרלים וחומרי הזנה רבים. אבל מסיבה כלשהי, בישול אורז טעים עבור כמה עקרות בית מתברר כבעיה גדולה. כעת נסביר איך לבשל אורז לתוספת שלב אחר שלב עם תמונה.

אנשים רבים חושבים שזו משימה קלה לכל מארחת. אבל זה לא מה שזה נראה במבט ראשון. למעשה, על מנת לבשל אורז מושלם מבלי להיות דביק, אתה צריך לדעת את המאפיינים של הדגן הזה.
מה מומלץ להכנת התוספת המושלמת ו?

חשוב לזהות במדויק פרופורציותמים לאורז. לרוב, מומלץ למזוג 1 כוס דגני אורז עם 2 כוסות מים, אך בפועל יחס זה אינו הופך את האורז לאידיאלי. התרגול הראה שיש צורך לשפוך קצת יותר מים מאורז. לדוגמה, עבור 400 גרם אורז, אתה צריך לקחת 600 מ"ל מים.
כמו כן, חשוב מאוד לא להזניח את שטיפת דגני האורז מתחת למים עד שהמים מתבהרים. אם זה לא נעשה, אז אתה לא צריך לצפות שמבנה האורז יהיה מושלם.

דבר נוסף שכדאי לזכור כשמבשלים תוספת של אורז הוא שאין צורך לערבב אותו! רק אז יתברר שזו לא דייסה, אלא דגן אל דגן.
ראוי לציין כי קדרה או מיכל עם שכבה עבה מתאימים ביותר לתוספת כזו. כדי שהדגנים לא יידבקו במיכל הזה, ולאחר הבישול הוא יוכל להתבשל ולבסוף לבשל.

אנו מציעים לכם לבשל תוספת של אורז לפי המתכון הבא: 200 אורז, 250 גרם מים, מלח (כמות לפי שיקול דעתכם).

1. ראשית עליך לשטוף היטב את גריסי האורז כך שכל הגלוטן ייעלם.
2. אנחנו מפזרים את הדגנים במיכל לבישול, ממליחים ויוצקים מים.
3. מכסים את החלק העליון במכסה ומניחים על הכיריים. אבל כשהמים רותחים, מיד מפחיתים את הכוח ומתחילים לבשל כ-15 דקות.
4. כשהאורז ספג את כל הנוזלים, מסירים אותו מהאש ומכסים במגבת חמה או מטלית חמה אחרת ומניחים לחצי שעה.
5. לאחר שהתוספת מוכנה סוף סוף, מערבבים אותה וזורקים חתיכת חמאה. שיטה זו היא אוניברסלית והשימוש בה אפשרי בהרתחה של כל אחד מזני האורז.

כשיש בישול איטי במטבח, אפילו יותר קל להכין אורז פירורי בעזרת העוזר הזה. הנה דרך של עקרות בית לבשל תוספת של אורז בסיר בישול איטי בקופת המתכונים: דגני אורז ומים בפרופורציות של 1 עד 2, בהתאמה, מלח, חמאה.

אורז מאודה הוא אותו אורז כמו אורז רגיל, אך הוא עבר טיפול חום ומכאן קיבל צבע ענברי. אפילו יותר קל להכין ממנו תוספת כזו מאשר מהרגיל, וזו הסיבה שרוב עקרות הבית בוחרות בסוג המסוים הזה. מתן עדיפות לאורז זה, אתה צריך לדעת שלאחר טיפול בחום הוא מאבד כ-20% מהמאפיינים השימושיים שלו.

מספרת איך לבשלאורז מאודה.
ל אורז מבושלהפך לפירורי, כמו גם סוגים אחרים של אורז, יש לשטוף אותו ולהשרות אותו למשך חצי שעה. לאחר מכן, אתה צריך לנקז את הנוזל, לקחת מיכל עם שכבה עבה, לשים שם את הדגנים ולשפוך אותו. הפרופורציות הן בערך 1 כוס דגנים עד 1.25 כוסות מים. שים את המיכל על הכיריים, וכשהמים מתחילים לרתוח, הפחיתו את העוצמה לקטן ביותר. לאחר מכן ממליחים וזורקים פנימה חתיכת חמאה לפי טעמכם. כעת יש לבשל את האורז חצי שעה עד לבישול מלא.
אם אתה מבשל אורז מאודה ללא השרייה, אז אתה צריך להרתיח מים ורק אז להוסיף שם דגני אורז. היחס בין אורז למים הוא 1.5 כוסות דגנים לליטר מים. אתה צריך לבשל דגנים במשך חצי שעה, תוך כיסוי עם מכסה. ואז להסיר מהאש ולהמתין 10 דקות עד שהאורז יתבשל לחלוטין.

לאורז עגול יש מאפיינים משלו. הוא מכיל יותר עמילן מאשר סוגי אורז אחרים. לכן, הוא משמש באופן פעיל בהכנת לחמניות, דגנים, תבשילים ומנות אחרות.

אם אתה רוצה הכןזה כך שהוא יהפוך לפירורי, אז אתה צריך להסיר בזהירות עודפי עמילן מתחת למים ולייבש אותו לפני הבישול. לייבוש אפשר לקחת מסננת, למרוח עליה את הדגנים ולייבש במשך שעה.

כעת ניתן יהיה לשלוח את הדגנים למחבת או לכלי אחר לבישול ולשפוך מעל מים ביחס של 1 ל-1.5. לדוגמה, אם אתה לוקח 200 גרם אורז, אז תצטרך 300 מ"ל מים. האש במהלך הבישול צריכה להיות בינונית, ולאחר הרתיחה להפחית למינימום. מעכשיו, בדרך כלל לוקח בערך 15 דקות לבשל את האורז. שימו לב שהמחבת חייבת להיות מכוסה במכסה. ואתה לא יכול לערבב את הדגנים, כי זה יעורר את הייצור של עמילן עודף, אשר ימנע ממך להשיג פריכות. כשהאורז ספג את כל הנוזלים, אפשר להסיר אותו מהכיריים, להמליח, לשים בו שמן ולהשאיר להזליף עד לריכוך.

ניתן להשתמש גם לקישוט אורז עגול.כדי להכין אותו, שופכים מים לתוך מיכל ומניחים אותו על האש כדי להתחמם. שימו לב כי עבור 100 גרם אורז יש לקחת 300 מ"ל מים. בזמן שהמים מתחממים, שוטפים אותם היטב. ואז, כשזה מגיע לרתיחה, ממליחים אותו ומכניסים את גריסי האורז למיכל. לאחר מכן אפשר להוסיף כף שמן חמניות לאורז. אורז בדרך כלל מבושל לחלוטין תוך 25 דקות.

קישוט אורז יכול להיות גם הכןבתנור. אבל בשיטה זו, הפרופורציות של אורז ומים כבר שונות. עבור 200 גרם אורז, אתה צריך לקחת 100 גרם מים. שמים אורז עם מים בסיר, מתבלים בתבלינים ומכניסים לתנור בישול בעוצמה של 180 מעלות. תוך 20 דקות התוספת שלך תהיה מוכנה!

בעת בישול אורז ארוך בסירזה נדרש להכין 200 גרם אורז, 300 מ"ל מים, קורט מלח וחמאה או שמן צמחי. מבין הכלים, סיר עם קירות צפופים ומכסה מכסה היטב הוא המתאים ביותר.

אנחנו מתחילים לבשל אורז: אתה צריך לשים אותו בסיר ולשטוף עד שהמים מפסיקים להיות עכורים. לאחר מכן, מלאו אותו במים קרים כך שמפלס המים יהיה גבוה ב-2 ס"מ מהאורז. אם יש לכם ספק אם יש מספיק מים, תוכלו לבדוק את מפלסם עם האגודל. טבלו את האצבע במים על האורז ותראו אם הוא מכסה את הפלנקס בחצי הדרך, אז עשית הכל כמו שצריך.

לאחר מכן ממליחים קלות את האורז. אבל אם אתם מכינים אותו לסלט או כתוספת, אל תשכחו את הרוטב שמכיל גם מלח. העיקר לא להגזים עם מלח. עכשיו אתה צריך לכסות את המחבת עם מכסה. זה חשוב מאוד, כי מכסה סגור היטב עוזר להפוך את גרגירי האורז לריחניים, ו לא להיצמד יחד.

הדליקו את הכיריים, הדליקו את האש הכי גבוה שאפשר והניחו עליה את המחבת למשך 5 דקות. כעת מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות נוספות. לאחר מכן מסירים את המחבת מהכיריים, נותנים לאורז להישאר בה עוד 5 דקות ואז מסירים את המכסה. מוסיפים שמן ומכסים שוב למשך 2-3 דקות. זה הכל!

אם יש לך כיריים חשמליות, אז עדיף לבשל אורז על שני מבערים. הגדר אחד לעוצמה הגבוהה ביותר והשני לעוצמה הנמוכה ביותר. בהתחלה מבשלים 5 דקות, ולאחר מכן מסדרים מחדש את המחבת על מבער עם אש נמוכה ומבשלים 15 דקות.

אורז ארוך מגיע במגוון צבעים, חום ולבן. הראשון מכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים יותר, אך מתדרדר במהירות. הוא מוכן באותו אופן כמו אורז רגיל, אבל לאחר הרתיחה הוא מבושל לא במשך 15, אלא במשך 20 דקות. סוג זה של אורז אינו מצריך שמן, מכיוון שהוא כלול באורז עצמו.

ישנם שני זנים של אורז לבן: יסמין ובסמטי. הראשון משמש לעתים קרובות מאוד בהכנת תבשילים ופודינגים. השני הוא זן עצמאי מאוד עם ארומה מעודנת, כך שניתן לצרוך אותו כמנה נפרדת.

האם אתה מבין עכשיו איך לבשל אורז לתוספת? האם צילום צעד אחר צעד עזרה? באיזה סוג של אורז אתה משתמש ברובי או יסמין, באילו פרופורציות אתה עוקב? השאר את דעתך או משוב לכל מי שנמצא בפורום.

דגני בוקר רב-תכליתי המשתלבים היטב עם כל הירקות, עוף ובשר, מתפורר ונימוח במבנהו. מכיל ויטמינים ומינרלים הנחוצים לגוף.

גריסים יכולים להיות מסוגים וצורות שונות, שונות בטעם ובתוכן של חומרים מזינים. שיטת הכנת הדייסה תלויה באיזה סוג דגנים אתה רוצה לבשל.

גרגר עגול

צורה זו של דגנים משמשת לרוב לפודינג, תבשילים וסושי. מגוון זה מאוד דביק. ידועים מספר כללים כיצד להרתיח כראוי ולקבל אורז פריך כך שהוא לא יידבק זה לזה במהלך הבישול.

1. שטפו היטב את כמות הדגנים הדרושה במים, שחייבים להיות קרים. השטיפה צריכה להיות 5-7 פעמים.
2. חישוב: ל-100 גרם דגנים - 300 מ"ל נוזל.
3. להרתיח מים.
4. מוסיפים מלח ותבלינים.
5. יוצקים אורז לקערה. יש להביא מים בזמן זה לרתיחה.
6. יוצקים כף אחת. כף שמן מזוקק.
7. מעבירים את המבער למינימום ומבשלים 25 דקות מבלי לפתוח את המכסה. אין צורך לערבב במהלך הבישול.

גרגר ארוך

איך לבשל אורז כך שיהיה פירורי? מומלץ להשתמש בגרגרים בעלי צורה ארוכה ומוארכת. אורז מאודה, בסמטי ויסמין טובים.

רכיבים:

• אורז ארוך - 300 גרם;
• חמאה - 2 כפות. כפיות;
• מים - 600 מ"ל.

בישול:

1. במהלך הבישול האורז מתרחב בנפחו. למשפחה בת ארבע נפשות, מספיק לבשל 250 - 300 גרם דגנים.
2. שוטפים את הדגנים במשך זמן רב, הנוזל צריך להיות שקוף. תצטרך להחליף את המים עד 10 פעמים. לשטוף במים קרים.
3. לפני תחילת הבישול, מדדו במדויק את קצב המים. עבור 300 גרם אורז מוסיפים 600 מ"ל מים. אם אתה משתמש יותר או פחות בדגנים, אז יש להוסיף את הנוזל פי שניים ממשקל הדגנים.
4. מים רותחים. יוצקים אורז נקי לקערה.
5. הדליקו את האש למקסימום כדי שהנוזל ירתח במהירות.
6. מרתיחים שבע דקות.
7. מדליקים את המבער למינימום, סוגרים את המכסה ומבשלים את האורז למשך 15 דקות. במהלך הבישול, אין לערבב את המוצר ולהרים את המכסה.
8. לאחר הזמן שצוין, כבה את האש. להוסיף שמן. מניחים להשרות 20 דקות. אורז יהיה יבש, לבן, מתפורר.

חום פראי

מגוון זה פופולרי במזרח. אין לו מראה יפה במיוחד בהשוואה לאורז לבן, אבל הוא מתעלה עליו בתכולת הוויטמינים והמינרלים. אם תאכלו באופן קבוע אורז בר, תהליך חילוף החומרים בגוף יחזור לקדמותו.

איך להרתיח אורז חום אוורירי?

רכיבים:

• מלח;
• מים - 750 מ"ל;
• אורז בר חום - 300 גרם.

בישול:

1. שוטפים את הגרגירים פעמים רבות. הלכלוך והאבק שנאספו במהלך הגידול, האיסוף והשינוע יוסרו. יש לשטוף כל כך הרבה פעמים שהמים נשארים צלולים לחלוטין.
2. צורבים במים רותחים, שוטפים מיד.
3. מעבירים את הגרגירים לכלי גבוה. יוצקים פנימה כמות גדולה של מים. השאר למשך שבע שעות.
4. מעבירים את הגרגירים המוכנים לסיר, רצוי בעל דפנות עבות. ממלאים במים קרים.
5. הדליקו את האש, מבשלים שמונה דקות. המכסה חייב להיות סגור.
6. מעבירים את המבער למינימום ומבשלים חצי שעה מבלי לפתוח את המכסה.
7. מכבים את האש, משאירים למשך 15 דקות. בשלב זה, כל הנוזל שנותר ייספגו, הגרגירים יהפכו לפירורים.

שחור פראי

בשל עלותו, זן זה אינו נפוץ כמו אורז לבן. יש לו טעם יוצא דופן - מעט מתוק, אקזוטי, מזכיר קצת אגוזי. במבצע, הוא נמכר לרוב בחבילה יחד עם אורז לבן או חום.

רכיבים:

• מים - 6 כפות;
• מלח;
• אורז - 2 כפות.

בישול:

1. כדי לשמר את הויטמינים הכלולים בהרכב, מלאו את האורז במים למשך 12 שעות. בשלב זה, הדגנים יתרככו ויתבשלו היטב.
2. מסננים את המים.
3. יוצקים מים קרים, רצוי בקערת אמייל.
4. יוצקים מלח.
5. רְתִיחָה.
6. יוצקים אורז למים, מכסים במכסה.
7. העבר את האש למינימום.
8. מבשלים כ-45 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
9. במצב המוגמר, האורז משנה מאוד את גודלו, גדל פי ארבעה. אם הוא מוכן כראוי, אז מגוון זה תמיד מתברר פירורי ושומר על כל התכונות השימושיות.

אורז פריך לתוספת - מתכונים

גרגרי אורז מבושלים בצורה מושלמת לא מתקבלים על ידי כל עקרת בית. זה קורה עקב הכנה לא נכונה של דגנים ותוספת של כמות גדולה של נוזל לבישול. כמו כן, מצב המנה המוגמרת תלוי במיכל שבו מכינים את הדגנים.

בסיר מים

אורז משלש את גודלו במהלך הבישול. לכן, כדאי לחשב את הנפח ולקחת את המחבת בגודל הנדרש.

רכיבים:

• שומה - 0.5 כפית;
• אורז - 300 גרם;
• מים - 300 מ"ל.

בישול:

1. מניחים את האורז במסננת ושוטפים במים קרים.
2. יוצקים מים למיכל, מניחים אורז. אם המים נשארים צלולים, אפשר להתחיל לבשל. אם הנוזל עכור, אז העמילן מפני השטח של הגרגירים לא נשטף לגמרי וכדאי לשטוף אותו שוב מתחת למים. הכלל העיקרי: על מנת שהאורז יהיה פריך, יש צורך לשטוף אותו בצורה נקייה לחלוטין.
3. לבישול צריך מחבת עם תחתית עבה.
4. יוצקים אורז למים.
5. מניחים על אש גבוהה ומתבלים במלח.
6. רְתִיחָה.
7. מעבירים את מצב האש למינימום, סוגרים את המכסה ומבשלים 20 דקות. במהלך הבישול אין לערבב ולא לפתוח את המכסה, אחרת האורז לא ייצא פירורי.
8. מכבים את האש ומשאירים מכוסה למשך 15 דקות.

בסיר לבישול איטי

דרך נוחה ומהירה מאוד לבשל אורז, ששומרת על כל הויטמינים ומונעת מהמנה להישרף, היא לבשל גרגירים בבישול איטי.

רכיבים:

• מלח;
• שמן חמניות;
• מים.

בישול:

1. שוטפים היטב את הגרגירים, משנים את הנוזל עד שהמים הופכים צלולים. אם הם נשטפים בצורה גרועה, אז העמילן שנותר על פני השטח שלהם ידביק את הגרגירים יחד במהלך תהליך הבישול.
2. יש צורך לבחור את הכמות הנכונה של מים לבישול. עבור אורז עגול, היחס בין דגנים למים הוא אחד לאחד. אם אורז הוא גרגר ארוך או מאודה, אז יש להוסיף מים פי שניים מנפח הדגנים.
3. כדי שהדגנים יתבשלו בצורה אחידה, לא ייצמדו זה לזה ויישאר עסיסי, צריך למלא אותו רק במים רותחים.
4. לפני הוספת נוזל לאורז, מוסיפים 1 כף. כף שמן.
5. הכניסו את האורז המוכן לקערת המולטי-קוקר ויוצקים מים רותחים בתוספת שמן.
6. תוסיף מלח.
7. שים את המכשיר על מצב "כוסמת". תוך חצי שעה המנה תהיה מוכנה.

אורז הוא אחת מאפשרויות ארוחת הצהריים האהובות על ילדים ומבוגרים. וזה לא מפתיע, כי זה הולך טוב עם כל מאכלי ים, ירקות, בשר, עוף, דגים. חשוב מאוד לבשל נכון את הדגנים כדי שלא ירתח רך ולא יהפוך לדייסה. המארחת הזו תעזור בטיפים כיצד לבשל אורז כך שהוא יהיה פירורי.

קודם כל, המאפיינים של בישול אורז תלויים במגוון שלו. לדוגמה, הדבר הקשה ביותר לשמור על גרגר עגול פירורי. אבל, אם תנסה, אפילו מגוון זה יכול להפוך לתוספת עדינה מעוררת תיאבון.

גרגר עגול

אורז עגול מתרכך במהירות, מכיוון שהוא מכיל הרבה עמילן.

זה אידיאלי לבישול דגנים ותבשילים. אם אתה צריך להפוך אורז כזה לתוספת פירורית, אז אתה צריך לבשל אותו בצורה מיוחדת.

1. הדגנים נשטפים היטב במים קרים זורמים, יוצקים לסיר עם הרבה מים רותחים (צריך להיות פי 4 יותר נוזלים מדגנים).
2. חשוב מאוד לכסות את המיכל היטב במכסה. אם האחרון לא מתאים יותר מדי למחבת, אז אתה צריך להשתמש בעומס.
3. ראשית, אורז מבושל במשך 3 דקות על אש גבוהה, לאחר מכן 6 דקות על בינוני ועוד 3 דקות על מינימום.

זמן הבישול הכולל של הדגנים אינו תלוי בכמותם. ברגע שחלף הזמן הנקוב המחבת מוסרת מהאש ואינה נפתחת עוד 10 דקות. לאחר מכן, אתה יכול להוסיף מלח, תבלינים, כמו גם כל שמן לאורז לתוספת.

אורז ארוך

בגרגרי אורז מסוג זה האורך עולה על 5.5 מ"מ. התכונה העיקרית שלו היא שהגרגרים שומרים היטב על צורתם במהלך טיפול בחום ואינם נדבקים זה לזה. לכן, לא קשה לבשל אורז פריך כזה. כל הסודות העיקריים של תהליך זה מתפרסמים להלן.

1. 350 גרם אורז מוזגים לקערה וממלאים במים. לאחר ערבוב יסודי מסננים את הנוזל ומגייסים אחד חדש. הכביסה חוזרת על עצמה עד שהמים מהמיכל יוצאים שקופים לחלוטין.
2. את הדגנים יוצקים מים נקיים כך שהנוזל יהיה כ-2 ס"מ מעל הגרגירים.
3. אורז מלוח. אם זה הופך רק לחלק מתוספת מורכבת, אז אתה צריך לזכור שמלח יתווסף למרכיבים אחרים, רוטב, רוטב וכו'.
4. גריסים מבושלים בדיוק 5 דקות לאחר רתיחה של מים בעוצמה מקסימלית.
5. ואז עוד 15 דקות על אש נמוכה.
6. לאחר כיבוי המבער, יש להחדיר את האורז לעוד זמן מה. לאחר 5-7 דקות, אתה צריך להוסיף לזה כף אחת. שמן צמחי ומערבבים היטב.

לאחר מספר דקות, אתה יכול להגיש פינוק לשולחן. ניתן לבשל כך אורז בכלים העשויים מכל חומר.

חום פראי

עקרות בית רבות בתהליך הבישול של אורז חום בר מתמודדות עם כמה קשיים ובדרך כלל מסרבות להשתמש במוצר טעים ובריא זה. למעשה, זה לא קשה לבשל דגנים כאלה, אתה רק צריך לדעת כמה טריקים.

לפני הבישול, זן האורז המדובר ספוג תמיד במים. כדי לעשות זאת, הוא מכוסה לחלוטין במים קרים ונשאר למשך הלילה. לאחר מכן תוכל להמשיך ישירות לבישול המוצר.

1. אורז לאחר ההשריה נשטף 2-3 פעמים תחת מים זורמים קרים. בתהליך יש לשפשף היטב את הדגנים בידיים כדי להסיר את הרכיב העמילני מפני השטח שלו ולמנוע מהאורז להיצמד זה לזה.
2. לסיר האורז מוסיפים נוזל ביחס של 1 ל- 2. אגב, במקום מים אפשר לקחת מרק ירקות או בשר. אפילו מבושל מקובייה יתאים.
3. ברגע שהנוזל רותח, האש מצטמצמת למינימום, והמוצר מבושל מתחת למכסה במשך 35 דקות. האורז צריך לספוג את כל המים. חשוב לפקח בקפידה על הזמן כך שהתוספת העתידית לא תישרף.
4. כאשר הכיריים מכבים, יש להשאיר את המחבת עם הדגנים למשך 5-7 דקות נוספות. במקרה זה, אסור לערבב את האורז.

לפני ההגשה מוסיפים למנה שמן וכל תוספת אחרת. כמו כן, יש לערבב היטב אורז פירורי כך שהגרגרים יופרדו זה מזה.

שחור פראי

אורז בר שחור קל לבישול. הוא מכיל כמות עצומה של חומרים שימושיים. בבישול, הדגנים מקבלים טעם אגוזי נעים.

זה נקרא רק שחור, אבל יכול להיות גוון עד סגול כהה.

מוצר כזה יהיה תוספת מצוינת לכל מנת בשר או דגים. עבור 1 st. אורז אתה צריך לקחת פי 2 יותר מים וקורט מלח.

1. הגריסים נשטפים היטב במים חמים 2-3 פעמים. זה ימנע את היצמדותם בעתיד. הכי נוח לשטוף אורז על ידי שפיכתו למיכל עמוק וניקוז המים ברגע שהגרגרים שוקעים לתחתית.
2. את המוצר יוצקים במים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מקטינים את האש למינימום, סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים את האורז כחצי שעה עד לספיגת המים.
3. לאחר כיבוי המבער, יש להחדיר את התבשיל במשך 15 דקות לפחות ללא ערבוב.
4. לפני ההגשה, ניתן להמליח אורז לפי הטעם ולהוסיף את התבלינים האהובים עליכם.

חשוב לא לשכוח שגריסי בר שחורים יכולים להרוס כלי קרמיקה או אמייל, ולכן עדיף לבשל אותם בזכוכית. אפשר גם להשתמש במיכל כהה מבפנים.

אורז רופף לקישוט - מתכונים

כפי שצוין לעיל, אורז פירורי הוא תוספת אידיאלית לכל בשר, עוף או דג. זה מזין, טעים ובריא. תבלינים שונים ותוספים אחרים ישפרו את טעם האורז. לדוגמה, כדי להפוך אותו לחריף יותר או אפילו למתקתק.

בסיר מים

לרוב, עקרות בית מבשלות כל סוג של דגני בוקר הנידונים בסיר על המים. מנה מזרחית טעימה מאוד. עבור פינוק כזה, בנוסף לאורז (250 גרם), אתה צריך לקחת: 5 גרם כל אחד של כורכום ופלפל אדום גרוס, קורט אגוז מוסקט ואותה כמות של שום מגורען, שמן.

1. הכמות הדרושה של דגן מוזגת לתוך קלחת או כל כלי אחר עם קירות עבים.
2. אורז מוזגים במים רותחים ומשאירים למשך 10-12 דקות. יש לנקז את המים שילבינו ולשטוף את הדגנים, לשפשף אותם בידיים עד שהנוזל שקוף לחלוטין.
3. אורז במיכל הנבחר מתמלא שוב במים. שכבת נוזל צריכה להיות כמה סנטימטרים מעל הגרגרים.
4. נותר להוסיף את כל התבלינים למיכל, מלח לפי הטעם ולשלוח אותו לבישול על אש איטית למשך 25 דקות. המכסה לא נפתח במהלך הבישול.

מתכון מעניין נוסף מאפשר להפוך אורז לארוחה שלמה לארוחת ערב. זה מושלם לתענית. כדי להכין פינוק כזה לדגנים (130 גרם), הוסף: 70 גרם תירס מתוק משומר, כמה שיני שום, 1 יחידה. בצל וגזר, כמו גם 160 גרם של ברוקולי וקישואים צעירים, מלח, שמן. ירקות מטוגנים היטב בשמן, מלוחים ומעורבבים עם אורז מבושל לפי השיטה שתוארה לעיל. יחד מבשלים את החומרים במחבת עוד 5-7 דקות.

בסיר לבישול איטי

בעזרת סיר בישול איטי, תוכלו לפשט מאוד את מלאכת הכנת תוספת רך ופירורי. המכשיר חייב להיות במצב "דייסה". למנה כזו אתה צריך לקחת: 220 גרם אורז ופי 2.5 יותר מרק מירקות או בשר, שן שום, 40 מ"ל. שמן זית, קורט מלח. כיצד לבשל אורז בסיר איטי מתואר בפירוט להלן.

1. גריסים מושרים במי קרח בערב. בבוקר, מיד לפני הבישול, הוא נשטף ביסודיות תחת מים זורמים, ולאחר מכן מועבר לקערת multicooker. יוצקים אורז עם מרק וממליחים.
2. שום נלחץ לתוך הדגן המלא. אתה אפילו לא צריך לקלף אותו.
3. בתכנית "קאשה" מבשלים את המנה 30 דקות. לכמה כיריים יש אפילו מצב "אורז" מיוחד. נותר רק לקבוע בו את הזמן הנכון.
4. לאחר אות תואם, מכסה המכשיר נפתח. את השום מחלצים ומושלכים, מוסיפים שמן זית לגריסים ומערבבים אותו היטב.

ניתן להגיש אורז עם רוטב שום חריף על בסיס יוגורט או מיונז. מתאים לתוספת כזו ולזפת זפת מסורתית עם מלפפונים כבושים.

בדוד כפול

סיר הקיטור משמש גם להכנת תוספת פירורית טעימה - אורז.

לשובע אפשר להוסיף לו בשר חזיר (220 גרם) וגבינה קשה (220 גרם). בנוסף, תצטרכו לקחת: 280 גרם אורז מאודה, פי 2.5 מכל נוזל (מים או מרק), חצי בצל לבן, מלח, חמאה (רצוי חמאה).

1. מכיוון שאורז מאודה משמש לבישול, אין צורך להשרות מראש ולשטוף אותו. אתה יכול לשלוח מיד את המוצר לקערת הדגנים על ידי הוספת מלח וחמאה. את האחרון ניתן להחליף בשמן זית או אגוזים.
2. גריסים מוזגים במים רותחים ומבשלים במשך 20 דקות.
3. בזמן שהאורז מתבשל אפשר להכין לו רוטב.
4. בשר חזיר חתוך לקוביות מטוגן בחמאה עם בצל לבן קצוץ בכל דרך נוחה. את הגבינה משפשפים על פומפיה גסה.





ניתן להגיש אורז כתוספת במגוון דרכים. ואתה יכול לקשט את המנה המוגמרת בעשבי תיבול, אגוזים, ירקות טריים וכבושים.

• אם אתה רוצה שמנת אורז תיראה לא יותר גרוע מאשר במסעדה, אתה צריך לתת לה צורה מקורית. לדוגמה, יוצקים את הדגנים המוכנים החמים עדיין לקערה עגולה או אליפסה, דוחסים אותו היטב, ואז הופכים אותו על צלחת. עלה פטרוזיליה מונח מעל, לידו בשר או דגים. כדי ליצור מנה יפה, אתה יכול אפילו לקחת כוס וויסקי רגילה. זה יאפשר לך ליצור שקופית גבוהה ואחידה של דגנים מבושלים על צלחת.
• ניתן פשוט לשפוך אורז על צלחת בשקופית ולצקת עם רוטב או רוטב. לדוגמה, מטגנים חופן קמח בחמאה, יוצקים עליו שמנת כבדה, מפזרים גבינה מגוררת, שום מגורען ומבשלים עד שהמסה הופכת להומוגנית. אורז משתלב עם כל מיני רטבים על בסיס מוצרי חלב, רסק עגבניות ורסק ירקות.
• מיד לפני ההגשה, ניתן להניח דגנים מבושלים בנייר כסף או תבנית אפייה משומן. למעלה - להוסיף בשר, ירקות, כל רטבים, גבינה מגוררת. קדירת אורז כזו אפשר להגיש ישירות בנייר כסף במנות.