איך לקשט עוגת פסחא לפסחא במו ידיך - כיתות אמן שלב אחר שלב, וידאו - קישוט עוגות פסחא עם מסטיק, ציפוי, בצק - רעיונות עם תמונות. חג פסח שמח חברים! זה כל כך יפה... רעיונות ציוריים לקישוט עוגות פסחא קישוט עוגות פסחא
נותר מעט מאוד עד החג המיוחל והאהוב ביותר של תחיית המשיח! כבר אפית עוגיות? אם לא, אז אני ממליץ לך לבדוק את אחד מהמתכונים הבאים:
-
-
-
-
-
וכאשר אתה מחליט על המתכון, אתה יכול לחשוב על קישוט עוגות פסחא לחג הפסחא במו ידיך! אספתי כמה אפשרויות שאהבתי. ועכשיו אני רוצה להציג אותם לתשומת לבכם! 😉
הציפוי לא חייב להיות לבן. תראו כמה צהוב נראה טעים! ולמעלה - זנגביל פסחא!
ואז יש את לחם הג'ינג'ר המזוגג. וכמה נייר ורוד עדין נראה, מותאם לגוון הקישוטים!
ועוד אפשרות אחת של לחם זנגביל - ציפורים, ביצים, ארנבות - צורות אידיאליות לאפיית חג הפסחא ולקישוטים. והנה כמה בזי חמודות. אהבתי גם את הקישוט עם יוטה וסרט.
עם זאת, אתה יכול להשתמש בכל קרם, המתאר פרחים! זוכרים את עוגות הסל משנות ה-90? נכון, התפאורה הזו מזכירה להם בדיוק, לא?
כמו כן, פרחים לקישוט עוגות פסחא לחג הפסחא ניתן להכין ממסטיק. או לקנות מוכנים. ואם אתה לא אוהב מסטיק (כמוני), אז אתה יכול לשמור על פרחי וופל - הם גם אכילים, אם כי הטעם שלהם בדרך כלל נחות מהמראה שלהם.
אם אתה אוהב ויודע לצייר, אז אין בעיה בכלל! תראו איזה יופי! אתה יכול אפילו להכין את זה עם שוקולד מומס.
וכאן, בכלל, יצירות אמנותיות שלמות!
ובכן, בנושא הכיפות, יש גם קישוט עוגת פסחא כזה לחג הפסחא - תמונה:
והנה עוד עוגת פסחא, שעליה זיגוג החלבון לא סתם מונח מעל, אלא ממלא את תפקיד הצבע - כל עוגת הפסחא מצוירת בה! עבודה פתוחה!
אגב, בנושא הציור - ענפי ערבה ייראו מאוד חגיגיים! מאוד אהבתי את העיצוב הזה. לדעתי, השילוב המושלם של צבעים ותו לא...
אפשרות נוספת, בהירה יותר בגלל פיזור סוכר צבעוני:
אתה יכול לזכור כזה אהוב בילדות dragee "Skittles" או "m & m" s. לקשט אותם בצורה כאוטי או בצורה מסודרת. שנה אחת החלתי אותם על עוגות פסחא "XB".
ואם כבר התחלנו לדבר על dragees צבעוניים, אז אין דרך לעקוף את חג הפסחא בצורה של krashenok. אם קשה למצוא אותם בסופרמרקטים, אתה יכול לנסות להשתמש בבוטנים מצופים בשוקולד, צימוקים מצופים בשוקולד וכו' כחלופה.
ניתן להניח ביצי דראג'י בדרכים שונות. לדוגמה, עבור שוקולד צ'יפס:
או לקרם:
אתה יכול לשים דראג'י כזה על ציפוי עם זרקות פסחא מסורתיות:
איך לקשט עוגות פסחא לפסחא - תמונה של יופי מדהים, נראה לי! הנה ה"ווילון" של כל עוגת הפסחא - סטייליזציה כקן. והאמצע המגולף של העוגה עם טיפות הביצים מונחות. הציפור משלימה את המראה!
ניתן להשתמש גם בשוקולדים מסוג "מרסי" או חטיפי שוקולד דקים קטנים, גודל ממתקים מתאים או ופלים/גלילות רקיק בשילוב דראג'ים. לעטוף אותם סביב העוגה ולהדק בסרט.
והמרשמלו?! יופי זה יכול להיעשות על ידי כיסוי תחילה את עוגת הפסחא בקרם, שבמקרה זה ישמש כדבק.
אתה יכול להכין מבחר אמיתי על הכובע של עוגת הפסחא - מרשמלו / בז'שקי, פירות מסוכרים / ריבה, אגוזים וכו'.
מאוד אהבתי את העיצוב הזה - באופן קפדני וחגיגי! שוב, מרשמלו, אגוזים ו... חטיפי שוקולד קצוצים. הפרוסות האלה נראות מאוד מעוררות תיאבון, IMHO!
אגוזים הולכים היטב עם תפאורה אחרת - ציפוי שוקולד, ג'ינג'ר לפסחא, קישוטים מתולתלים בסוכר.
ותראו כמה מקורי נראה עיצוב עוגת הפסחא עם קרם פיסטוק והאגוזים עצמם! אני מאוד אוהב את הרעיון של כיסוי דפנות העוגה ותפאורה כזו מלמעלה!
אתה יכול להוסיף אלמנטים בלתי אכילים לעיצוב. אם כי, באופן אישי, בתמונה זו מאוד אהבתי לא ציפור, אבל יישם יפה.
ועוד רעיון אחד בנושא של מגוון. תסתכל! אין כאן אגוזים ופירות יבשים!
ואתה יכול לעשות את העיצוב קפדני יותר, אבל חגיגי - למשל, בעזרת פתיתי הדרים ושקדים מסוכרים.
הרעיון של לקשט עוגות פסחא עם זיגוג חלבון ופירות יער. אפשר להשתמש טריים (עכשיו אפשר להשיג אותם באפריל) או קפואים. אבל במקרה האחרון, היזהר. אם הפירות יופשרו, המיץ עלול לדלוף. לכן עדיף לפרוס ממש לפני ההגשה ועוד לקישוט. עם זאת, אתה יכול להחליף אותם עם מרמלדה מחקה פירות יער. מפזרים מעל מעט אבקת סוכר - א-לה שלג))
וגם, לדעתי, שכחנו לגמרי מהעיצוב של עוגות הפסחא מהבצק עצמו! אחרי הכל, ככה אתה יכול לקשט לא רק פשטידות וכיכרות.
אפשר לאפות קישוטי בצק בנפרד, ואז לשים אותם על ציפוי חם או ריבה מחוממת.
רעיון נהדר נוסף הוא לכסות את דפנות העוגה בציפוי לבן או שמנת, ואת החלק העליון בשוקולד עם כתמים. ולפרוס להפליא את עוגיות האוראו האהובות עליך מעל.
ובכן, בסופו של דבר, אפילו עם שמנת רגילה, אתה יכול לקשט עוגות פסחא בצורה מאוד מקורית וחגיגית! מספיק שיהיה מזרק קונדיטוריה עם חרירים. תראה כמה יפה! כמו כן, תחרה מעניקה "זסט" מיוחד:
אני מקווה שמבחר הרעיונות שלי לקישוט עוגות פסחא לחג הפסחא עם תמונה התברר כמועיל לך! שמרו את זה לעצמכם והתנסו! 😉
איזה מהרעיונות הכי אהבת?
עוגת פסחא - כמו עוגת יום הולדת גדולה! זהו הקינוח העיקרי והמיוחל. והעיקר הוא לא רק בבצק המתוק שלו, אלא גם בקישוט החגיגי. זיגוג לבן מסורתי מסמל ניקוי והתחלה של חיים חדשים. כל שאר אפשרויות הקישוט - פאדג' צבעוני או שוקולדי, כתובות, שפריצים - הופיעו הרבה יותר מאוחר וגם יש להם זכות קיום בשל איכויות האסתטיות והטעם שלהם. אז בואו נתחיל להכיר כל מיני מתכונים ולקשט עוגות פסחא לחג.
אפשרות עיצוב טעים, פשוט ומהיר
בואו נתחיל את ההיכרות שלנו עם תענוגות קולינריים עם המתכונים הפשוטים ביותר. הם יהיו שימושיים לאלה שעושים את צעדיהם הראשונים בעסקי הקונדיטוריה, כמו גם לכל המארחות שאוהבות לבשל דברים טובים בחיפזון.
אפשרות מספר 1 - אבקת סוכר. מה יכול להיות קל יותר מאשר לקשט את עוגת הפסחא עם אבקה מוכנה או סוכר כתוש במטחנת קפה? כאן, הצבע הלבן המסורתי הוא ציין, ואת המעדן יתברר - רק ללקק את האצבעות!
אפשרות מספר 2 - חלבונים מוקצפים עם סוכר. תצטרך בלנדר, מיקסר או מטרפה. סוכר - חצי כוס לכל חלבון (בדרך כלל מספיקים כמה חתיכות). אם אפית עוגות פסחא בעצמך, החלמונים הלכו לבצק, והחלבונים הנותרים יהיו שימושיים מאוד לציפוי. קצף סמיך מוקצף מורח על החלק העליון של עוגות הפסחא ומאפשרים להתייבש בתנור. התברר שזה מתכון חסכוני של הסבתות שלנו.
דרך קלה מספר 3 - ציפוי פסחא מוכן. ניתן לרכוש בימי חג בכל סופרמרקט מכולת. התוכן של שקיק קטן כולל אבקת סוכר עם תוספים (עמילן וחומצת לימון). עמילן בהרכב נחוץ לעיבוי מהיר יותר של המסה, כמה דקות יספיקו.
המתכון כתוב בדרך כלל על האריזה: מקציפים את האבקה עם חלבונים בפרופורציות המצוינות ולאחר מכן משמנים את החלק העליון של העוגות בעזרת כף או מברשת מאפה.
סודות זיגוג
יש סודות בהכנת הזיגוג שהוא אידיאלי מבחינת עקביות וטעם. בואו נזכור אותם אחת ולתמיד, כדי שאחר כך נוכל להיות גאים ביצירות המופת של הקונדיטוריה שלנו:
איך מכינים זיגוג חלבון - וידאו
השתמש בזרקים דקורטיביים
תוספת קונדיטוריה מוכנה היא נס אמיתי לקישוט עוגות הפסחא. ניואנס אחד חשוב: מתי בדיוק לפזר אותו על המאפים. אתה צריך לתפוס את הרגע שבו הזיגוג קפוא מעט, אבל לא יבש לחלוטין. אם תוסיפו את השפריצים מוקדם מדי, לתוך מסת החלבון הנוזלית, החלקיקים הרב-צבעוניים האלה פשוט יימסו. אם זה מאוחר מדי, אז קישוטי הסוכר לא יידבקו לפני השטח של העוגה. אחרת, אין הגבלות.
תוכלו לבחור בחנות תוספות מכל צבע וצורות ולקשט מאפים כאוות נפשכם.
ניתן לשלב סוגים שונים של תפאורה לקישוט עוגות פסחא, ליצור שילובים ייחודיים של צבעים וצורות. למגוון עוד יותר, ניתן להחליף את התוספת במרכיבים לא פחות יפים, טעימים וריחניים, כלומר:
- פתיתי קוקוס;
- שבבי שוקולד שחור, חלב ולבן;
- פירות מסוכרים.
במקום זיגוג חלבון, אפשר לקחת שוקולד ביתי או אריחים מומסים. לאחר מכן השתמשו באפשרות זו לקישוט עוגת הפסחא: יוצקים צ'יפס לבן על ציפוי השוקולד המריר, ולהיפך, על הציפוי הלבן - שוקולד מריר. 
לאוהבי שוקולד חלב תוצרת בית, יש מתכון טעים מוכח. תזדקק לרכיבים הבאים:
- 100 גרם חלב;
- 50 גרם חמאה;
- 1 כפית סהרה;
- 4 כפות. ל. אבקת קקאו.
בישול:
- אנחנו מחממים חלב על הכיריים.
- אנחנו נרדמים בסיר עם חלב קקאו וסוכר.
- בנפרד מחממים את החמאה באמבט מים ויוצקים אותה לתערובת החלב.
- מביאים את המסה לרתיחה, ואז מבשלים 2-3 דקות על אש נמוכה.
- אנו מיישמים מיד את השוקולד המוכן על האפייה, מכיוון שהוא מתמצק מהר מספיק.
אותיות וכתובות מתוקות
ישנן מספר דרכים מעניינות להכין כיתוב ברכה מתוק על עוגת הפסחא.
רעיונות עיצוב מקוריים
בנוסף לאפשרויות הפופולריות הנחשבות, ישנן דרכים רבות נוספות לקשט עוגת פסחא בצורה מקורית. בגדול אפשר לצקת על הציפוי כל דבר מתוק, קטן ויפה. לדוגמה:
עוגות פסחא יוצאות יפות מאוד אם מדביקים פירות יער מופשרים על הציפוי. זוג דובדבנים במרכז לחם מתוק עגול חמוד, מדליק ומעורר תיאבון!
שיא אומנות הקונדיטוריה היא עוגת פסחא יפהפייה עם דמויות עשויות ממסטיק סוכר או מרציפן. הם קונים או יוצקים באופן עצמאי, כאילו מפלסטלינה. אז תערבו את הילדים בהכנת פסלונים מתוקים של ארנבות, פרחים, תרנגולות, יונים, ענפי ערבה, ביצי פסחא מיניאטוריות, מלאכים ועוד.
לילדים תוכלו לבשל מיני עוגות ולהשתמש בשיטות הקישוט הבאות: לצייר פרצופים מחייכים מצחיקים, כוכבים בהירים ולבבות נפלאים עם כל קונדיטוריה.
אבל הדביקו מרשמלו או מרנג לעוגת הפסחא הגדולה ביותר. חלבון גולמי עובד מצוין כדבק לבישול.
רעיונות לקישוט עוגת פסחא לא נגמרים שם! אפשרויות:
נגיעות אחרונות לפני ההגשה
עכשיו אתה יודע כמעט הכל על איך לקשט עוגת פסחא. נותרו עוד כמה דקויות קולינריות וקישוטיות.
- להצגה יפה של עוגת הפסחא המוגמרת, היא קשורה בסרט אחד או במספר רב צבעוני, פתוח, עם רקמה. הקפד לקשור קשת מפוארת, כמו על מתנה. ועל הסרט אתה יכול לצרף גבעול עם פרח אביב, חי או מלאכותי. הניחו זו לצד זו אוזני חיטה וביצים מצוירות.
- כמו כן מוצע למכירה נייר קולינרי מיוחד לעטיפת עוגות חג הפסחא (צבוע במוטיבים פרחוניים ואחרים).
- מאפי פסחא נראים לא פחות ייצוגיים על מפיות סרוגות לבנות עגולות. מגבת עם קישוט לאומי רקום היא גם רקע טוב למנות חג הפסחא. אם אתם אוהבים את הצלחות הרגילות, בחרו בלבן ניטרלי או כזה שיתאים בצבע עם עיטורים על מאפים.
והכי חשוב: עוגות פסחא צריכות להיות מקושטות רק במצב רוח מעולה ובאהבה גדולה לתהליך הבישול ולאותם אנשים שעבורם אופים את המתנות. רק אז התוצאה תהיה יצירות אמיתיות של אומנות קונדיטוריה, נעימות במראה ובטעם. בואו נחבר את הכוח הרוחני והדמיון העשיר שלנו כדי להפוך את חג הפסחא לאחד החגים הטובים של השנה!
ציפוי לעוגת פסחא ללא ביצים - וידאו
איך ואיך לקשט רעיונות לעוגת פסחא וכיתות אמן
המנה העיקרית לחג הפסחא היא כמובן עוגת פסחא. יש אלף מתכונים, ועדיין כל עקרת בית מכינה אותו בדרכה.
יותר מתכונים אלה יכולים להיות רק מספר האפשרויות לקישוט עוגת הפסחא.
הודות למבחר גדול של קישוטי קונדיטוריה, הכנת עוגת פסחא יכולה להפוך לפעילות מרגשת עבור אמא וילדים.
אני מציע לך כמה רעיונות להשראה וכיתות אמן על קישוט עוגות פסחא.
עוגות פסחא מצוירות
הכל תלוי בכישרון שלך - אתה יכול ליצור ציורים שלמים, או שאתה יכול להוסיף כמה פרטים מסורתיים: זרדים ערבה או שושנת העמקים, פרחי תפוחים, דוגמאות פשוטות.
עוגות פרחים
עכשיו יש הרבה קישוטי פרחים מוכנים במבצע, רקיק, סוכר ושוקולד, אבל אתה יכול לנסות להכין פרחים בעצמך, למשל, ממרציפן.
פרחים יכולים אפילו להיות חיים: קמומיל, חבצלות העמק, נרקיסים, סיגליות, זרדי ערבה.
עוגות פסחא עם כיפות
עוגות פסחא בצורת כנסיות עם כיפות נראות מקוריות מאוד.
עוגות פסחא עם פירות יער
עוגות פסחא
ילדים בהחלט יאהבו עוגות פסחא קטנות, והם גם נוחים לתת לחברים וקרובי משפחה לחג הפסחא.
תשומת לב לפרטים
תחרה, סרטים, קשתות ודמויות שונות יהפכו את עוגת הפסחא שלך למקורית והייחודית ביותר!
מתחם:
למבחן:
- חלב - 0.5 ליטר.
- קמח - 1 ק"ג
- חלמונים - 5 יח'.
- לנקז. חמאה - 250 גרם
- סוכר - 0.5 ק"ג
- צימוקים - 150 גרם
- שמרים - 50 גר' (רטובים)
- ונילין
עבור פונדנט:
- חלבון - 2 יח'
- סוכר - 1 כף.
- מיץ סלק
- מיץ גזר
- קקאו
בישול:
בכוס חלב חם מוסיפים שמרים ו-2 כפות. קמח. מערבבים ונותנים לשמרים לתפוח. לאחר מכן מוסיפים חמאה ו-2 כפות. ל. סוכר, מערבבים הכל ומניחים להתקרב.
מוסיפים הכל לפי המתכון, ללוש היטב ובמקום חמים, כך שיתאים היטב.
ללוש שוב ולשים את הבצק לתבניות משומנות בשמן על חצי מהתבנית. מניחים לתפיחה ומכניסים לתנור שחומם מראש.
אופים בחום של 200-220 מעלות עד להזהבה טובה.
מוכנות לבדיקה על ידי ניקוב העוגה במקל. מצננים ומוציאים בזהירות את העוגה מהתבנית. מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב. לצביעה מערבבים חלקים קטנים מהפונדנט עם מיץ סלק, מיץ גזר וקקאו. משמנים את החלק העליון של העוגה בפאדג' לבן.
לאחר מכן לטפטף על הפונדנט הלבן עם זיגוג צבעוני.
השתמש במקל כדי לצייר כתמים.
מקשטים יפה מלמעלה.
"עוגות פסחא מצוירות" שלנו לפסחא מוכנות!
יום ראשון טוב ומואר לך!
אפשרויות נוספות
מקציפים חלבונים עם סוכר לקצף יציב. מערבבים חלקים קטנים של חלבונים מוקצפים עם קקאו, מרק תרד, כורכום.
משמנים את החלק העליון של עוגות הפסחא בפונדנט לבן ומפזרים מעל פונדנטים ססגוניים.
השתמש במקל (קיסם) כדי ליצור כתמים יפים.
הנה אחת האפשרויות שקיבלנו.
אפשרות ציור נוספת.
על גבי הציור, ניתן לקשט בפרחי מסטיק או פזורים צבעוניים.
ישנן מספר אפשרויות אחרות לקישוט עוגת חג הפסחא.
הכנת אבקה משלך
בנוסף לאבקת קונדיטוריה, העשויה מזיגוג קשה, פתיתי קוקוס צבעוניים, סוכר צבעוני, סולת ואפילו דוחן משמשים כאבקה על עוגות הפסחא. אתה יכול לקנות אבקה לא רק לפני חג הפסחא, אלא גם בכל זמן אחר. הוא נשמר במשך זמן רב, ובמקום יבש וקריר, עודפים יכולים להישאר עד השנה הבאה. הכנת אבקה משלך היא גם קלה. זה ידרוש צבע מאכל ובסיס. בבית, סולת היא הטובה ביותר, אבל, כמובן, אבקת סוכר תהיה טעימה יותר.
צבע ביצה נותן צבעים בהירים ורוויים. זה צריך מעט מאוד, אז אתה יכול להשתמש בשאריות. אבל אם הוסיפו חומץ לצבע, הוא לא מתאים להכנת אבקה. סולת או סוכר מניחים לכמה שניות בצבע קר ומייבשים על נייר. לאחר הייבוש ניתן לשבור גושים גדולים שלתוכם דגנים וסוכר ספוגים בצבע נדבקים זה לזה.
בדרך כלל, אבקה צבעונית מעורבת, או שהיא כבר נמכרת בצורה מעורבת. אבל פתיתי קוקוס, למשל, ארוזים בצבעים בודדים. אפשר לקשט את עוגת הפסחא בצורה מקורית אם מורחים את האבקה בפסים או במעגלים קונצנטריים. ניתן גם לגזור שבלונה עם אותיות XB ודוגמאות פשוטות ולמרוח פודרה דרך השבלונה, אותיות ודוגמאות בצבע אחד, הרקע בצבע אחר.
באופן מסורתי, הוא מעוטר באותיות "XB".זהו קיצור של ברכת חג הפסחא "משיח קם!". ניתן לפרוס אותיות עם חתיכות פרי קצוץ דק, צימוקים, משמשים מיובשים ... פירות מסוכרים (בדרך כלל שטוחים ורב-צבעיים) משמשים גם עבור כתובות. והאותיות "XB" מעוצבות מבצק. וכשהעוגה מוכנה, מפזרים עליה אבקת סוכר, ומדגישים את האותיות בזיזים בהירים (חרוזים קולינריים, למשל), שוקולד.
קוֹנִיָה. קישוט עוגות פסחא בציפוי היא דרך נפוצה מאוד להעניק להן מראה חגיגי ויפה. את הציפוי מכינים מחלבון ביצה וסוכר (או אבקת סוכר), שמקציפים היטב עד לקבלת קצף סמיך.
ציפוי לעוגת חג הפסחא
רכיבים:
1-2 חלבוני ביצה
0.5 כוסות אבקת סוכר,
1 st. כף מיץ לימון.
בישול
חלבון חייב להיות מקורר. מקציפים אותו עם מיקסר. התחל את התהליך במהירות הראשונה, הגבר אותה בהדרגה. אפשר להבין שמספיק להכות על ידי הפיכת קערת החלבון על פיה - החלבון לא אמור להישפך החוצה. כשמגיעים לסמיכות הנדרשת, מתחילים בהדרגה, בכפית, להכניס אבקת סוכר מנופה במסננת. לבסוף מוסיפים מיץ לימון ומקציפים עוד 10 שניות. החל את הזיגוג המוגמר על עוגות חג הפסחא החמות - ואז הוא יתאים היטב ולא סביר שיתפורר. דרך נוספת לתת "כוח" נוסף לזיגוג היא להכניס את עוגות הפסחא לדקה בתנור, מחומם ל-100-120 מעלות צלזיוס.
הציפוי הוא קישוט יפה בפני עצמו. עם זאת, ניתן להוסיף לו (לפזר) אגוזים, פירות יבשים, שוקולד מגורר, חרוזי קונדיטוריה צבעוניים. שוב, אתה יכול לפרוס את האותיות "XB" מפירות. ואתה יכול פשוט לכתוב את האותיות האלה עם ציפוי. הרבה אפשרויות. קוליץ' הוא פינוק חגיגי, אז תהיו יצירתיים! לעתים קרובות, כדי לתת לו ברק מעורר תיאבון, החלמון מוחל על העוגה המוגמרת ומפזרים אבקת סוכר או זילוף בהיר. הם יוצרים סמל של אמונה - צלב - מבצק ומדגישים אותו בזיגוג. יכול לשמש לקישוט (כבר על גבי הזיגוג), למשל, פרחי וופל, פרחים ממסטיק קולינרי.
מסטיק סוכר לפרחים וקישוטים אחרים
רכיבים:
250 גר' אבקת סוכר,
2 כפיות אבקת ג'לטין,
6 כפיות מים,
1 כפית גלוקוז.
בישול
מנפים את אבקת הסוכר. יוצקים אותו לקערה. לוקחים קערה נוספת (קטנה) ומניחים בה את הג'לטין. מפזרים אותו במים, נותנים לו להתנפח 2-3 דקות. לאחר מכן שמים קערת ג'לטין באמבט מים וממיסים אותה תוך ערבוב עדין. מיד לאחר שהג'לטין נמס, יוצקים פנימה את הגלוקוז. הנוזל המתקבל צריך להיות שקוף פחות או יותר. לאחר מכן, יוצרים גומה באבקת הסוכר ויוצקים לתוכה את תערובת הג'לטין והגלוקוז. מערבבים היטב, אפשר להשתמש בסכין, תנועות קיצוץ. לאחר מכן, מניחים את המסטיק בשקית ניילון, ואת השקית בכלי אטום. השאירו למשך 3-4 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אתה יכול לפסל פרחים וקישוטים אחרים מסטיק.
כך תוכלו לעצב, למשל, ורדים ממסטיק. מלכתחילה, באמצעות צבעי מאכל, גוון את המסטיק בצבעים ורוד, ירוק, ארגמן, צהוב ועוד. השאר גם מסטיק לבן. שים את חתיכות המסטיק הצבעוני בשקית ניילון כדי לשמור על רך וגמיש. השתמש בו במנות קטנות.
מחתיכה קטנה של מסה, מעצבים "גזר" ומניחים אותו על שולחן או קרש. לאחר מכן, מגלגלים כדורים באותו גודל מהמסה הכהה - עלי כותרת של ורדים עתידיים. מועכים את הכדור הראשון עם כפית על שולחן מאובק באבקת סוכר, ואז השתמשו בידיים כדי לעצב אותו לצורת עלה כותרת. הפוך את עלי הכותרת לדקים בקצה אחד, עבה יותר בצד הנגדי. לאחר מכן הרטיבו מעט את החלק התחתון של עלה הכותרת במים ועטפו אותו סביב ה"גזר", ובכך הופכים את השחלה של הפרח. מהכדור השני, עיוור את עלה הכותרת הבא. הרטיבו שוב את התחתית בבסיס עלה הכותרת וסובבו אותה על חומר העבודה כך שאמצע עלה הכותרת השני סוגר את ה"תפר" של עלה הכותרת הראשון. הדביקו את עלה הכותרת השלישי וכופפו אותו מהאמצע לצד. אז הכינו 5-6 עלי כותרת.
תנו לפרחים המוגמרים להתייבש במשך 5-6 שעות.עלי כותרת צריכים להיות דקים ככל האפשר לכיוון הקצוות ועבים יותר בבסיס! אם נוצרה מסה עודפת של זיגוג בתחתית הפרח, ניתן לחתוך אותה בעזרת מספריים.
אז אתה צריך להכין את העלים לפרחים. מ-3-4 כדורים ירוקים (יכולים להיות בגדלים שונים) יוצרים "גזר". בעזרת שני אגודלים, לוחצים כלפי מטה על אמצע ה"גזר" ונותנים לו צורה של עלה. ואז עם סכין במרכז הסדין, ואחרי באלכסון, להחיל ורידים. ניתן לתת לעלה כל צורה ולכופף כאוות נפשכם. יָבֵשׁ. כשהפרחים והעלים מוכנים, הם נאספים בזר פרחים. חברו 2 עד 3 עלים לפרח אחד.
עוגת פסחא צריכה להיות מוגשת על צלחת גדולה, שעליה ניתן להניח ביצים מצוירות סביב ההיקף (נדבר עליהן בהמשך). אבל יש עוד אפשרות: עם פירות. כדי לעשות זאת, פורסים קיווי עם קמומיל, ובמרכז מניחים תערובת של אגוזים, שזיפים מיובשים, פירות יער טריים, פרוסות תפוז קצוצות. על בסיס הפירות המתקבל, מניחים את עוגת הפסחא, המעוטרת באותו סגנון: פירות טריים על גבי הזיגוג.
ציפוי פסחא ומזיז דקורטיביים
אבל הם המציאו דרך מודרנית לקשט עוגות פסחא, למרות שלמעשה ציפוי פסחא הוא אותו סוכר, רק בצורת אבקה, בתוספת חומצת לימון ועמילן (להקצפה ועיבוי טובים יותר). צריך להוסיף חלבון ביצה לזיגוג בצורת אבקה ולהקציף במיקסר, זה מקציף מהר וקופא יותר טוב מסתם חלבונים עם סוכר.
אנו מורחים את הזיגוג על החלק העליון של עוגות הפסחא עם מברשת או כף ומחכים כמה דקות. כי אם תפזרו זרקור מיד, הוא ייירטב ויימס.
ואחרי כמה דקות, כשהדובדבן על עוגות הפסחא מתייבש, אבל לא מתקשה - אל תפספסו, הציפוי פשוט יתפורר עם הציפוי הקפוא!) - מקשטים בפיזורי סוכר ססגוניים.
ויש כל כך הרבה סוגי ספרינקס - גם עגולים וגם ארוכים וגם כוכביות וצבעים שונים! הפקידו בידי הילדים את מלאכת זילוף העוגות בזילוף – הם מאוד אוהבים את העסק הזה! נכון, חלק מהציפוי אוכלים :)
אבל תראה איך עוד אתה יכול לצייר באלגנטיות עוגות פסחא בעזרת ציפוי רגיל וצבעים טבעיים!
פירות מסוכרים, חרוזי סוכר ופסלוני סוכר
אתה יכול לקשט עוגות חג הפסחא לא עם שפריצים, אלא עם פירות מסוכרים רב צבעוניים. זה נראה נחמד מאוד, אבל פירות מסוכרים הם גדולים וקשים, אז עדיף לא לתת אותם לילדים קטנים.
כמו כן, מאפים מעוטרים בפסלוני סוכר מסטיק נראים מאוד מקוריים ויפים - למשל, עם תרנגולות חמודות כאלה. אבל הפסלונים האלה, למען האמת, אתה לא יכול לכרסם דרך ...
וחרוזי סוכר, מבריקים, זהב וכסף - למרות שהם מאוד יפים, אני לא ממליצה לך לקחת אותם לקישוט! הם טובים רק במראה החיצוני, אבל טעמם קשה מאוד ובלתי שביר לחלוטין. ואפילו מסוכן לילדים. אז עדיף שניקח...
עפרונות סוכר!
המצאה מבריקה!!! כל הכבוד לקונדיטור שהמציא אותם! תהליך קישוט האפייה - עוגות פסחא, מאפינס, עוגיות - הופך ליצירתיות! אתה יכול לצייר כל דפוסים שאתה רוצה, עלים, פרחים, לשים כתמים - לצייר קצת פסוצ'קה כמו krashanka! הסט כולל שלושה עפרונות בצבעים שונים - אדום, ירוק וצהוב. מרגש מאוד לצייר איתם עוגות פסחא לכל המשפחה! תנו לילדים עוגת פסחא לקישוט, ותנו להם לצייר איך שהם רוצים!
קישוט בצק
שני סוגי קישוטי בצק
קישוטים מונחים על גבי העוגה לפני האפייה או מודבקים על העוגה שנאפתה כבר בעזרת חלבון גולמי. אתה יכול להכין קישוטים מאותו בצק שממנו מכינים עוגת פסחא, או מבצק אחר, פחות רגיש לעיוות במהלך האפייה. צמות נרקמות מבצק, מכינים פרחים, מונחים אותיות וצלבים.
אם העוגה נאפת יחד עם קישוטים, כדי לתת מראה יפה, החלק העליון נמרח בביצה טרופה או בשמן צמחי. אבל זה אופציונלי. לאחר מכן, לאחר האפייה, ניתן לשפוך את החלק העליון של העוגה בסירופ סוכר ואפילו אבקה דקה למרוח על הסירופ. מכסים את הפערים בין הקישוטים בזיגוג, מדביקים אגוזים ופירות מסוכרים בחלבון.
לתכשיטים מ בצק מתוק:
150 גר'. קמח,
30 גר'. מרגרינה,
1 st. ל. שמנת חמוצה
20 גר'. סהרה,
ביצה 1.
אולי אתה די מרוצה מכך שהקישוטים יהיו עם קרום זהוב פריך ובאותו הצבע כמו העוגה כולה. לאחר מכן ניתן להכין קישוטים מאותו בצק שממנו מכינים עוגת פסחא. ובכן, אם אתה עדיין רוצה שהם יהיו מנוגדים בצבע, קח על הסיפון עוד עצה אחת של קישוט שאפשר להכין משמרים, אבל לא מבצק עשיר. בזהירות, על הבצק שכבר תפח, מרוח בתרחיף ביצים, מונחים קישוטים מוכנים והעוגה נשלחת לאפייה.
כמובן, אין חבר לטעם ולצבע. אני מעדיפה לעבוד עם בצק מיוחד, ואז הקישוטים יותר אווריריים ואלגנטיים. קישוטים מוגמרים מונחים על המשטח החם של העוגה האפויה. מכיוון שהם מתגלים דקים מאוד בהשוואה לקישוטים העשויים מבצק שמרים, מספיק להכניס את התפאורה המחוברת לעוגה לתנור חם לכמה דקות כדי לקבע וליצור גוון בהיר.
בצק פשוט-קמח, מלח ומים, ללוש בצק נוקשה ולעשות קישוטים.
mk ורדים
אלה הם ריקים עבור ספיקים: 
כך צריך לחתוך אותם במספריים: 
על הבצק המגולגל חותכים פרחים ועלים שונים עם חריצים: 
עבור ורדים, אתה יכול להשתמש בשקעים מיוחדים ולאסוף אותם לפי סוג המסטיק: 
אלה החסר שאתה יכול להכין בזמן שהעוגה עולה: 
קוליץ' הוא אחד הסמלים העיקריים של חג הפסחא. ההכנות לחג כבר בעיצומן, וכל עקרת בית רוצה שהעוגה שלה תהיה לא רק טעימה, אלא גם יפה. הנה כמה רעיונות לעיצוב בשבילך. אפייה מסורתית לחג הפסחא כדי לעזור להכין Vעוגת אפר היא ייחודית.
על עוגות פסחא, כובע עשוי זיגוג חלבון נראה נחמד מאוד. כדי להפוך אותו ללבוש עוד יותר, הוסיפו לו מעט צבעי מאכל או מיץ פירות יער.
לבישול תצטרך 2 חלבונים וכוס אחת של אבקת סוכר. תחילה מקציפים היטב את החלבונים, ולאחר מכן מוסיפים בזרם דק את אבקת הסוכר, ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף צפוף. כשהעוגה התקררה מעט, מברישים בעדינות את העוגה בציפוי. אם תרצה, אתה יכול לפזר מלמעלה ספריי קונדיטוריה צבעוניים.
קישוטים העשויים משוקולד מומס לא ישאירו אף אחד אדיש.
להכנת הזיגוג, קחו 200 גר' שוקולד (שחור או לבן לפי הטעם), 2 כפות. ל. חלב ו-0.5 כוסות אבקת סוכר. שוברים את השוקולד לחתיכות וממיסים בקערה מעל אמבט מים. לאחר מכן מוסיפים חלב ואבקת סוכר. מערבבים הכל היטב ומורחים את העוגה שהתקררה בזיגוג חם. משוקולד מומס, אתה יכול לעשות כתובות שונות או משהו יותר מורכב ומקורי. כל זה עניין של טעם!
פירות יבשים ופירות מסוכרים
פירות יבשים ופירות מסוכרים יכולים להיות מונחים יפה על גבי הזיגוג, שלמים או בחתיכות. מהם אתה יכול לפרוס את האותיות "ХВ" או צלב על החלק העליון של עוגת הפסחא.
אגוזים וזרעים
אם מפזרים אגוזים וזרעים, זה ייצא מאוד מקורי ולא מוכה.
אפשר גם להניח פירות יער או חתיכות פרי על העוגה.
פרחים טבעיים
מאז חג הפסחא הוא חג אביב, אתה יכול לקשט את עוגת הפסחא עם פרחים טריים. סיגליות, נרקיסים, ענפי ערבה ייראו נהדר על מאפים. לפני השימוש בהם, אתה רק צריך לשטוף היטב.
מרשמלו אוויר
תפתיעו את כולם אם תקשטו מאפים במרשמלו. לשם כך, צריך רק להכין את הקרם האהוב עליכם (חלבון, חמאה, קצפת וכו') ולשמן בעזרתו את העוגה. ואז לפרוס מרשמלו אוויר רב צבעוני, הנמכר בכל חנות מכולת. איזה יופי זה!
ממתקים שונים
לקישוט, ניתן גם לרכושבמחלקת הממתקים של החנות, חטיפי שוקולד קטנים, קשיות, עוגיות או כל טוב אחר. מסגרת איתם את עוגת הפסחא ותקן את היצירתיות שלך עם קשת יפה או סרט סאטן. את החלק העליון של עוגת הפסחא אפשר לפזר פתיתי קוקוס צבעוניים, ולמעלה לשים דראגי סוכר רב צבעוני בצורת אשכים.
ביצים צבעוניות
ניתן להשתמש ביצים צבעוניות גם לקישוט. לדוגמה, אם עוגת הפסחא שלך היא בצורה לא סטנדרטית עם שקע בפנים, אז אתה יכול לשים שם ביצי שליו צבעוניות.
מסטיק מזון לפיסול פסלונים
אתה יכול להראות את הדמיון שלך ולהכין קישוטי עוגות פסחא שונים באמצעות מסטיק.
כדי להכין אותו, תזדקק ל-0.5 חבילות של מרשמלו לעיסה ו-400 גרם אבקת סוכר. ממיסים מרשמלו לעיסה במיקרוגל. לאחר מכן מערבבים עם אבקת סוכר ולשים כמו בצק אלסטי רגיל. כדי לקבל מסטיק רב צבעוני, מוסיפים מעט צבע מאכל מדולל בטיפת מים ומערבבים היטב. ואז מהמסה הזו אתה יכול לעצב פרחים, פסלונים של בעלי חיים וציפורים, כמו גם כל קישוט אחר לעוגת חג הפסחא.
חג שמח!
- זהו מאפה חגיגי, מה שאומר שהוא צריך להיות לא רק טעים, אלא גם יפה, לשמש כקישוט שולחן. כמובן, עכשיו יש הרבה אלמנטים דקורטיביים מוכנים, כל מיני אבקות וקישוטי סוכר במבצע. אבל למי שרוצה להראות את הדמיון ולעשות זאת בעצמו, המאמר שלנו היום.
איך לקשט יפה עוגת פסחא במו ידיך - כיתת אמן
על מנת לקשט את עוגת הפסחא בצורה מקורית, ניתן להשתמש במוצרים הפשוטים והמוכרים ביותר, כלומר. וצבעי מאכל. ניתן להשתמש גם בצבעים טבעיים, כורכום, קקאו, מיץ סלק וגזר וכו'.
עבור הבסיס, אנחנו לוקחים פונדנט לבן, ולשים נקודות במעגל עבור הצבע.
בעזרת קיסם אנו עושים כתמים.
ניתן לקשט את המרכז עם אבקה צבעונית או פרח מסטיק.
באמצעות טכניקה זו, אתה יכול ליצור תכשיט שונה לחלוטין.
איך לקשט עוגת פסחא עם מסטיק?
נצטרך כמה צבעים בהירים של מסטיק וכמה לבן או ורוד חיוור. ממנו אנו עיוורים את ארנב הפסחא. כמו גם פתיתי קוקוס ירוקים, שישמשו כדשא.
בואו ניצור קונוס קטן ונכופף מעט את הקצה הדק יותר שלו.
בואו ניצור כמה כדורים קטנים מהצבע הראשי ונשטח אותם מעט - אלה יהיו הלחיים והעיניים. הדביקו אותם במים.
עכשיו אנחנו צריכים מסטיק ירוק ואדום. מירוק נכין אישונים, מאדום - פה, ואף מורוד (מערבבים לבן ואדום).
אנחנו מסנוורים את האוזניים ממסטיק קל.
חבר אותם לראש.
בואו נעשה עניבה ירוקה.
ובואו נוסיף ידיות.
אנחנו מגלגלים שכבה של צבע עז וגוזרים פרחים בעזרת חותכן עוגיות או מיוחד למסטיק.
בואו נעשה אבקן.
ממסטיק של צבעים בהירים אנחנו מגלגלים ביצים.
אנו אוספים את כל האלמנטים בהרכב אחד, כפי שהפנטזיה תספר לנו.
מהמסטיק שנותר, ניתן לגזור פרחים ועלים לשימוש עתידי, רק צריך לתת להם להתייבש לחלוטין ולאחסן באריזה אטומה.
איך לקשט עוגות פסחא לפסחא במו ידיך באמצעות בצק?
קישוט כזה מרמז שאחרי שהוצאתם את העוגה מהתנור לא מורחים או מפזרים עליה כלום. רגע לפני האפייה יש להקפיד להבריש את פני העוגה בביצה טרופה כדי שהחלק העליון יבריק יפה. וכדי שאלמנטי העיצוב נראים בבירור על האפייה המוגמרת, אנו ממליצים לך להכין אותם משמרים, אבל מבצק לא שמרים, או מהפשוט ביותר: קמח עם מים ומלח. קל לעבוד איתה מבחן זה.
כדאי להניח אלמנטים דקורטיביים על החלק העליון של העוגה 15 דקות לפני שהיא מוכנה, שבמהלכן הם ייאפו, אך יחד עם זאת הם יהיו מנוגדים יפה לקרום השזוף.
אמנם אם זה בצק לא שמרים, אז הוא ממילא לא מאוד מטוגן.
עכשיו בואו נדבר על הטכניקה של יצירת כמה אלמנטים קישוט.
להכנת שושנת חותכים כמה עיגולים מבצק מגולגל דק (פקק רגיל מתאים לכך) ומורחים אותם פתאום אחד על השני.
עכשיו אנחנו מסובבים אותם לתוך רולר.
מסתבר שצינור כזה.
כעת חותכים אותו לשני חלקים שווים.
שמנו אותם על החתך וכופפו מעט את עלי הכותרת.
כדי ליצור ספיקים, ניצור ריקים ונעשה עליהם חתכים עם מספריים.
לפרחים ועלים שטוחים ניתן להשתמש בצורות שונות לעוגיות או לעבודה עם מסטיק.
עכשיו את כל מה שגזרנו והדבקנו אפשר להניח על האפייה ולהכניס לתנור.