איך לבשל דייסת כוסמת. המתכון הנכון לדייסת כוסמת בישול דייסת כוסמת
הדעות אם לאהוב דייסת כוסמת או לא, כמובן, חלוקות. כמו שאומרים, אין חברים לטעם ולצבע, מה שאומר שכל אחד מביע את יחסו לכוסמת בנפרד. כל זה נובע מכך שיש אנשים שאוכלים את זה בהנאה רבה, בעוד שאחרים לא מעכלים את זה. מסתבר שכדי להרגיש את היופי של המנה הזו, אתה צריך לדעת שזה נראה שזה קשה, אפילו ילד קטן יכול לבשל אותה. אבל זה לא כל כך פשוט. אין ספק, רבים שמו לב שהטעם של דייסת כוסמת לאחר הבישול עשוי להיות שונה במקצת, לפעמים זה אפילו מתברר מר. כמובן, אתה יכול לזרוק את כל האשמה על מגוון הכוסמת, אם כי טעמה של הדייסה המוגמרת תלוי במידה רבה באופן שבו היא בושלה בצורה נכונה.
תוכנית טיפוסית לבישול דייסה היא כדלקמן: שים כוסמת במים ומבשלים עד שאתה מבין שהיא מוכנה. יחד עם זאת, לא תמיד מכבדים פרופורציות, זמן וטמפרטורה. למעשה, בעת בישול דייסת כוסמת, חשוב מאוד לקחת בחשבון אינדיקטורים אלה. יש דעה שככל שתבשלו דייסה יותר כך היא תהיה טעימה יותר. האמירה לא נכונה, כי אם תעכל דייסת כוסמת, היא תאבד חלק מהוויטמינים והרכיבים התזונתיים, ומכאן גם הטעם.
אז, כדי שיהיה טעים ובריא. מספיק לעקוב אחר כמה עצות פשוטות כדי לקבל מנה אמיתית, לא מקולקלת במהלך תהליך הבישול. המתכון של דייסת כוסמת אינו מכיל מרכיבים מורכבים, אבל אתה עדיין צריך לעשות כמה מאמצים. מלכתחילה אציין שרק גרעיני כוסמת יכולים לשמש להכנת דייסה אמיתית, בעוד שדגנים, כמובן, טובים גם הם, אבל רק לבישול מאכלים אחרים (למשל מרקים). טועה מי שמשרים כוסמת במים בערב כדי לבשל אותה מהר בבוקר. גם ללא טכניקה זו, הוא יתבשל במהירות, כפי שתראה מעט נמוך יותר.
עכשיו כמה מילים על פרופורציות. המתכון לדייסת כוסמת מתחיל במילים הבאות: קח 1 חלק של כוסמת ו-2 חלקים של מים. המשמעות היא שתמיד יש ליטול מים פי שניים מדגנים. וצריך למדוד את היחס הזה לא בעין, אלא בעזרת כלי מדידה.
אנחנו זוכרים עוד כלל עיקרי אחד: כבר אי אפשר לתקן דייסה באמצע הבישול! וכדי להפוך את הדייסה לטעימה באמת, נסו לדבוק בסדר הבא:
מתכון קלאסי לדייסת כוסמת
נצטרך: 1 כוס כוסמת, 2 כוסות מים, מלח.
הכנה: יוצקים מים למחבת וממתינים עד לרתיחה. יוצקים כוסמת למים רותחים, ממליחים לפי הטעם ומכסים היטב במכסה. מבשלים 5 דקות על אש גבוהה, ולאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות נוספות. לאחר הזמן הזה מכבים את האש, ולא פותחים את המחבת עוד 15 דקות (כדי שתאדה היטב). אגב, במהלך הבישול, אתה לא יכול לפתוח את המכסה, כמו גם להפריע דייסה. אחרי הכל, דייסת כוסמת מבושלת בעיקר לא על חשבון המים, אלא על חשבון האדים שהמים האלה יוצרים. אם תפתחו את המכסה, האדים כמובן ייצאו החוצה. יש צורך גם להקפיד על זמן הבישול, עם זאת, על כיריים חשמליות זה יהיה קצת שונה, תצטרך לקבוע את הזמן בעצמך.
אגב, את המתכון פשוט אי אפשר לדמיין בלי להתלבש. רבים עושים זאת אחרת. ועדיין, לדייסה רוסית אמיתית זה יכול להיות רק ככה: כשהדייסה מבושלת מוסיפים לה בצל מטוגן דק, חתיכת חמאה וביצים קצוצות קשות, מכסים את המכסה וממתינים 15 דקות. במקביל להירדם של כוסמת במחבת, אפשר להוסיף שם גם כמה פטריות מיובשות. הם יעניקו לדייסה טעם מעודן מיוחד. כדי לא להגזים במלח יש להוסיף מעט, כי בכל עת אפשר להמליח ישירות על הצלחת.
דייסת כוסמת יכולה להיקרא אחת הטעימים והפופולריים ביותר. וכמה זה שימושי! זה חייב להיכלל בתזונה של ילדים, קשישים ואנשים שמחזירים את הכוח והבריאות לאחר מחלה. אחרי הכל, לא בכדי היא נקראת המלכה של כל הדגנים, היא מכילה חומצות אמינו חיוניות רבות, ויטמינים, כמו גם ברזל, אשלגן, זרחן, נחושת, סידן ועוד הרבה יסודות קורט שימושיים. כוסמת פשוט רוויה ברוטין, שהוא נוגד החמצון החזק ביותר, היא מחזקת נימים, כלי דם, משפרת את פעולתם של ויטמינים אחרים.
דייסת כוסמת - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
כוסמת שייכת למוצרים נדירים כאלה, שבהיותם שימושיים מאוד, הם גם טעימים מאוד. פילאף, קיסלס מכינים מכוסמת, אופים פנקייקים או פנקייקים וכמובן מבשלים דגנים טעימים. ניתן לבשל דייסה על הכיריים, בתנור, בתנור, בבישול איטי או במיקרוגל. ישנן דרכים רבות להכין אותו, אבל עבור כולן הכלל העיקרי נשמר - עבור חלק אחד של דגנים יבשים, אתה צריך לקחת שני חלקים מהנוזל. שים עוד חמאה בדייסה המוגמרת. זה יהפוך כל כך טעים שאין צורך בתוספים. או לערבב עם חלב וסוכר. אם יש אכלנים בררנים מיוחדים, אפשר לפייס אותם על ידי הוספת בשר, תבשיל, ביצים קשות קצוצות, בצל מטוגן, כבד או פטריות לדייסת הכוסמת.
דייסת כוסמת - הכנת מזון
כדי לנקות כוסמת מפסולת, חפצים קטנים זרים וחלוקי נחל, יש למיין אותה. הרי לא תמיד אפשר לקנות דגנים כבר קלופים או ממוינים (לפעמים זה). לאחר מכן הוא נשטף מספר פעמים עד שהנוזל הופך נקי ושקוף, ולאחר מכן מבושל לפי המתכון. לפעמים, אם רוצים, מטגנים את הגריסים לפני הבישול. ואז הוא מקבל טעם ספציפי ונעים.
דייסת כוסמת - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: דייסת כוסמת רופפת
זוהי דרך להכין דייסת כוסמת טעימה בצורה יוצאת דופן. בתור בסיס. וכבר אפשר לערבב אותו עם המרכיבים האהובים עליכם - חלב, פטריות, ביצים, או לצרוך אותו סתם כך, עם חתיכת חמאה טובה.
רכיבים: 1 כוס כוסמת, 2 כוסות מים, 1 כפית מלח וחמאה.
שיטת בישול
למדוד את הדגנים, למיין אותו, לנקות אותו מפסולת וגרגרים מקולקלים. לאחר מכן, יש לשטוף את הכוסמת במים קרים מספר פעמים ולייבש מעט - לתת למים להתנקז היטב דרך מסננת או מסננת עם חורים קטנים. אפשר למרוח את הדגנים על מגבת נייר ולתת לעודף הלחות להיספג.
לאחר מכן שמים כוסמת במחבת ומטגנים תוך כדי ערבוב עד שהגריסים מזהיבים ומופיעה ארומה קלה ונעימה של דגן מטוגן. יש להקפיד שהדגנים לא יישרפו לגחלים, אין צורך לשמור אותו לאורך זמן. אי אפשר לטגן את הדגנים, אבל הליבה המטוגנת היא שנותנת לטעם הדייסה גוון נעים ופיקנטי.
ממיסים את החמאה בסיר (לא לחמם, אלא להמיס על אש קטנה). מוסיפים מלח וכוסמת מטוגנת, מערבבים הכל. אין צורך לטגן, רק לוודא שכל גרגר מכוסה בשמן, לשפוך מים חמים. ברגע שזה רותח, מנמיכים את האש למינימום, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים 15-20 דקות, ממש לא מפריע לתהליך הבישול. הָהֵן. לפתוח את המכסה ולערבב את הדייסה אין צורך. מסתבר שהדייסה לא מבושלת במים, אלא מאודה. כשכל המים רותחים, הדייסה מוכנה. מוסיפים שמן ומגישים.
לפעמים קורה שנגמר הזמן, הדייסה מוכנה, אבל המים עדיין נשארים - הם מגרגרים בעליצות ולא מתכוונים להתאדות. לאחר מכן מסירים את המכסה, מוסיפים מעט אש וממתינים עד שכל הנוזלים ירתחו (אל תפספסו את הרגע הזה כדי שהדייסה לא תישרף).
מתכון 2: דייסת כוסמת בתרמוס
אתה יכול לקרוא לשיטת בישול זו בדרכים שונות - לעצלנים, עסוקים מאוד או משהו אחר, אבל העובדה נשארת: אתה לא צריך לעמוד ליד הכיריים ולבשל דייסה. מוזגים תרמוס בלילה, ובבוקר אוכלים ארוחת בוקר עם דייסה חמה וטעימה. רק אל תשכחו לשים חמאה על הצלחת. נסו, אולי הכי תאהבו דייסה לפי המתכון הזה. כוסמת נלקחת בכל כמות, להיות מונחה לפי התיאבון שלך וגודל התרמוס. פשוט היצמד לפרופורציה - קח 2 חלקים של מים עבור חלק 1 של כוסמת.
רכיבים: כוסמת, מים, מלח, חמאה
שיטת בישול
ממיינים את הגריסים, שוטפים היטב ומכניסים לתרמוס. מוסיפים מלח - בערך כפית לכל חצי ליטר מים. אבל עדיף להסתמך על הטעם שלך (ייתכן שתצטרך קצת פחות או יותר מלח). ממלאים את הדגנים בתרמוס במים רותחים (מים רותחים) ומהדקים את המכסה. את כל.
מתכון 3: דייסת כוסמת עם פטריות
פטריות הן תוספת פופולרית למדי לדייסת כוסמת. הם מטוגנים מראש בחמאה או בשמן צמחי יחד עם בצל ומעורבבים עם דייסה מוכנה או מבושלים עם דגנים.
רכיבים: 1 כוס כוסמת, 1 גזר ובצל גדול, 300 גרם של פטריות (פטריות צדפות, שמפיניון), מלח, שמן צמחי.
שיטת בישול
מנקים וקוצצים דק ירקות. מטגנים עד שהבצל מקבל גוון זהוב ויפה. פטריות חתוכות באופן שרירותי - לאורך, לרוחב, לרבעים או לפרוסות ולהוסיף למחבת לבצל ולגזר. מטגנים חמש דקות.
ממיין את הגריסים, הסר פסולת ושטוף במים. שים כוסמת בסיר, יוצקים מים (כל - קר או חם), מוסיפים מלח, פטריות עם גזר ובצל, לתת לזה לרתוח. לאחר מכן מנמיכים את האש למינימום, מכסים ומבשלים עד שכל הנוזלים רותחים - כ-20-30 דקות. אין להפריע לדייסה במחבת, רק לעלות מדי פעם לבדוק את מפלס המים כדי לא לפספס את רגע הרתיחה. מערבבים את הדייסה המבושלת ומגישים.
מתכון 4: דייסת כוסמת בסירים
גברים משפשפים את ידיהם בשמחה, מעטים מהם יסרבו לדייסה כזו, כי היא עם בשר. אפשר להוסיף בשר חזיר, עגל או עוף. בסיר סטנדרטי אחד (0.5 ליטר), מניחים 100 גרם כוסמת (חצי כוס) ומוזגים כוס מים (200 מ"ל). אפשרות זו של הגשת דייסה יכולה להיות מוצעת לאורחים לחמים. ספרו סיר אחד לכל אוכל 1 ותראו בעצמכם כמה דגנים אתם צריכים. בשר נלקח בשיעור של כ 150-200 גרם של עיסה לאדם 1.
רכיבים: כוסמת, מים, מלח, בצל, גזר, עלה דפנה, פלפל, בשר, חמאה ושמן צמחי.
שיטת בישול
חותכים את הבשר לחתיכות שרירותיות בגודל קטן ומטגנים עד לקבלת קרום יפה. מוסיפים לבשר גזר ובצל קצוצים דק ומטגנים הכל יחד כחמש דקות עד שהירקות משחימים.
מסדרים את הדגנים הממוינים והשטופים בסירים. מוסיפים מלח (כחצי כפית) ופלפל גרוס, 1 עלה דפנה, יוצקים מים ומורחים מעל בשר וירקות במנות שוות בכל הסירים. מכסים במכסים, מכניסים לתנור. יש להשאיר רווח בין המכסה לסיר כדי שהאדים יוכלו לצאת בחופשיות והמים לא יתיזו.
חשוב: הכניסו את הסירים לתנור קר בלבד, תנו להם להתחמם בהדרגה. כשהמים רותחים, ניתן להפחית את הגז ל-180-200C ולהרתיח כ-40 דקות.
כדי להפוך את הדייסה לטעימה במיוחד, יש צורך להשתמש בדגנים באיכות הגבוהה ביותר, לא מרוסקים, מדגנים מלאים. בשביל זה, הלא טחון הוא המתאים ביותר - מגוון של כוסמת עם הגרגירים הגדולים ביותר.
באופן כללי, כל עקרת בית כנראה יודעת לבשל דייסת כוסמת. אבל רק שפים מנוסים יכולים לעשות את זה באמת טעים ומתפורר. הסודות העיקריים של הכנת מנה מעוררת תיאבון וריחנית מוצגים להלן.
דייסת כוסמת היא תוספת בריאה ומשביעה נפלאה המשתלבת במיוחד עם עוף ובשר. בנוסף לדגנים עצמם (2 כוסות), הוא נלקח: פי 2 יותר מי שתייה, קורט מלח, כמה כפות שמן חמניות לא ארומטי.
- קודם כל, כוסמת ממוינת בקפידה ונשטפת במים קרים. כתוצאה מכך, המים מהדגנים צריכים להתחיל להתנקז שקופים לחלוטין.
- במחבת יבשה מטגנים כוסמת נקייה ומיובשת עד להזהבה. 5-7 דקות מספיקות לדגנים להיפטר מעודף הלחות, להפוך לפירורי יותר, ריחני.
- אחרי הכנה כזו הכוסמת תרתיח פחות, אם כי היא תשמור על הרכות והעדינות שלה.
- דגנים צלויים מוזגים למים רותחים. למחבת מוסיפים מלח ושמן צמחי. לאחר הרתיחה שוב, קצף מוסר מפני השטח של המיכל.
- את התוספת מבשלים 8-9 דקות ולאחר מכן מסירים אותה מהאש ומחדירים אותה מתחת למכסה סגור לעוד כמה דקות.
המנה מוגשת עם כמות גדולה של חמאה מומסת או גהי.
מתכון לבישול בסיר איטי
אם למכשיר יש מצב מיוחד לדגנים הנדונים או לאפשרויות "דייסת חלב" / "פילאף", ניתן להשתמש בו בבטחה לבישול כוסמת. מהמוצרים ישמשו: 3 כפות. חלב, קורט מלח גס, 1 כף קטנה של סוכר מגורען, 1.5 כף. דגנים, 35 גרם חמאה.
- ראשית, כוסמת ממוינת בקפידה מלכלוך ודגנים באיכות נמוכה, ולאחר מכן היא נשטפת במים זורמים קרים עד שהנוזל צלול.
- הדגנים מטוגנים כרצונו. אם אתם רוצים להכין דייסה כמה שיותר טעימה, כדאי לעשות זאת בתוכנית האפייה. ברגע שהגרגירים מתייבשים היטב, אפשר להוסיף חמאה לקערה ולהמשיך בבישול באותו מצב תוך ערבוב מתמיד עוד 3-5 דקות. כתוצאה מכך, הכוסמת צריכה להתייבש שוב ולרכוש גוון זהוב טעים.
- הדגנים מוזגים עם חלב מחומם מעט. אפשר פשוט להוציא מראש את מוצר החלב מהמקרר כדי שיגיע לטמפרטורת החדר.
- לקערת המכשיר מוסיפים סוכר ומלח.
- לאחר ערבוב יסודי, דייסה בחלב תתבשל באחד המצבים המתאימים למשך 55 דקות.
המנה מוגשת כתוספת או כמנה בפני עצמה עם פירות יבשים וחמאה.
דייסת כוסמת רופפת על המים
לעתים קרובות מאוד, כוסמת הופכת למנה העיקרית בתפריט במהלך דיאטה טיפולית או מכוונת לירידה במשקל. בתנאים כאלה, יש צורך להפחית את תכולת הקלוריות שלו ככל האפשר. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לבשל אותו במים. חשוב לקחת נוזל מסונן איכותי. בנוסף למים (2 כפות), תצטרך להכין: 1 כף. כוסמת, קורט מלח ומעט שמן צמחי.
- הגריסים מועברים מפסולת ותכלילים. לאחר מכן, המוצר נשטף היטב. בתהליך, אתה צריך לשפשף אותו היטב עם האצבעות.
- לאחר מכן מייבשים את הכוסמת ומטגנים במחבת יבשה. אם הדיאטה לא אוסרת זאת, אפשר להוסיף למנות חתיכה קטנה של חמאה.
- לאחר הרתחת מים, כוסמת מונחת בו. לאחר הרתיחה שוב, הנוזל מומלח, קצף מוסר מפני השטח.
- המנה תיבלע מתחת למכסה סגור על אש מינימלית למשך כ-15-17 דקות. כל הזמן הזה לא ניתן לערבב את המסה.
כשהנוזל מהמיכל רתח לגמרי, אפשר לכבות את האש, לכסות את הסיר או הקדירה בנייר סופג, לשים מכסה מלמעלה, לעטוף בשמיכה ולהשאיר להזליף למשך שעה נוספת. אם תרצה, אתה יכול לבשל דייסת כוסמת פריכה על מים בצורה דומה בכל דגם מולטי-קוקר.
מנה דשנה וטעימה עם בשר בסירים
אם אתה מבשל כוסמת בסירים ומשלים אותה בנדיבות בבשר, אז מנה כזו מתאימה למדי אפילו לשולחן חגיגי. במיוחד אם לוקחים כלים יפים ומקשטים את החלק העליון של הפינוק בצורה מקורית. למשל גבינה מגוררת עם תבלינים. המתכון כולל: 1 כף. דגנים, כף קטנה של מלח, 370 גרם עיסת חזיר, גזר גדול, קורט פלפל שחור, 2 בצלים קטנים, 4 כפות. ל. שמן ללא ריח.
- הבשר נשטף, מיובש בנייר סופג וטורף מעט. לאחר מכן הוא נחתך לחתיכות קטנות ומטוגן בכל שמן עד להזהבה.
- ירקות מקולפים וקוצצים בצורה נוחה.
- לבשר המוכן מוסיפים בצל וגזר, ממליחים, מפזרים פלפל, מערבבים ומבשלים יחד עוד 7-10 דקות. אפשר להוסיף מעט מים למסה. כל המוצרים חייבים להגיע למוכנות.
- לשתי מנות תצטרכו שני סירים של 0.7 ליטר. לכל אחד יוצקים חצי כוס כוסמת מוכנה מראש. תחילה יש לשטוף ולייבש במחבת.
- בשר עם ירקות מתווסף לכוסמת.
- נשאר לשפוך כוס מים לתוך המיכל, להמליח ולפלפל את החומרים, ואז לערבב את המסה ולהכניס את הסירים לתנור קר.
- הם יתבשלו במשך 80 דקות ב-210 מעלות.
יש צורך לעקוב אחר מצב המנה ובמידת הצורך להוסיף את החלק המבושל של המים.
כוסמת עם פטריות
הדרך הקלה ביותר לבשל דייסת כוסמת עם פטריות. פטריות כאלה אינן דורשות כל הכנה מקדימה. הם מתווספים למנה גולמית. נלקח: 1 כף. כוסמת וכפליים מים, 240 גרם פטריות, חצי כפית קטנה של מלח, בצל, 35 גרם חמאה, 2 כפות. שמן לא ארומטי, 3 קורט פלפל גרוס.
- הדגנים, שטופים מראש ומיובשים במחבת, מוזגים במים ונשלחים לרתיחה. יש להמליח את המסה.
- בצל ופטריות קוצצים דק ומטגנים בשמן לא ארומטי. רכיבים מומלחים ומפלפלים.
- את הצלייה מערבבים עם כוסמת מוכנה, ולאחר מכן סוגרים את המחבת במכסה, עוטפים בשמיכה ומשרים לחצי שעה.
אפשר גם להעביר את הכוסמת עם הפטריות לתבנית ולשלוח לתנור ל-45 דקות ב-140 מעלות.
בישול בתרמוס - מתכון צעד אחר צעד
בשטח, הדרך הקלה ביותר היא לבשל דייסת כוסמת בתרמוס גדול. לשם כך, קח: 320 מ"ל מים רתוחים, 180 גרם דגנים, חצי כפית קטנה של מלח.
- כוסמת מוסרת מזיהומים ברורים ונשטפת היטב במים זורמים. זה נוח לעשות זאת דרך מסננת.
- המוצר השטוף מוזג לתוך התרמוס דרך המשפך.
- מלח מתמוסס במים מורתחים טריים, ולאחר מכן יוצקים את הדגנים בנוזל.
- נשאר לסגור את המיכל ולהשאיר אותו למשך 45-50 דקות. המנה תתבשל מעצמה.
- כתוצאה מכך, הפינוק ייצא רך ומתפורר.
אפשר לשים דגנים בתרמוס בערב. כך, בבוקר תהיה ארוחת בוקר טעימה חמה על השולחן. נותר רק להשלים אותו עם חמאה או תוספים מעוררי תיאבון אחרים.
דייסת כוסמת חלב שימושית מאוד, במיוחד לילדים. הוא מכיל הרבה ברזל, חומצות אמינו, יוד, סידן, ויטמינים B, PP, P, זרחן וחומרים שימושיים אחרים. עם זאת, ילדים אוהבים דייסת כוסמת חלב לא בגלל "זר הוויטמינים והמינרלים" שלה, אלא בגלל הארומה והטעם שלה. לכן, כל עקרת בית (במיוחד אמא) צריכה לדעת איך לבשל דייסת כוסמת חלב.
יש יותר ממתכון אחד להכנת דייסת כוסמת חלב, אבל בכולם יש שני מרכיבים בסיסיים - כוסמת וחלב. בחלב אפשר לבשל גם מהפרידה וגם מהליבה. במקרה הראשון, הדייסה תהיה יותר צמיגה והומוגנית, ובשנייה - נוזלית יותר. ובלי קשר לאירוע, דייסה עדיין תהיה טעימה כל כך!
רכיבים:
- חלב - כוס אחת;
- כוסמת - 5 כוסות;
- מים - 1 כוס;
- סוכר לטעום;
- חמאה - אופציונלי;
- מלח (אופציונלי.
בישול:
קודם כל, כוסמת מועברת (אתה צריך לבחור חלוקי נחל) ונשטפת. מים מוזגים למחבת, מניחים על הכיריים ומחכים לרתיחה.
לאחר הרתיחה, אתה צריך לשפוך כוסמת ולחכות לרתיחה שוב. לאחר מכן, האש מצטמצמת לנמוכה, והמחבת חייבת להיות מכוסה במכסה. אי אפשר לפתוח את המכסה ולערבב את הכוסמת עד שהמים רותחים לגמרי, אם כי אפשר שוב לבדוק איך מתנהל תהליך הכנת הכוסמת.
בזמן בישול הכוסמת בקערה נפרדת מחממים את החלב (לא לרתיחה, אלא רק כדי שלא יהיה קר). כשהמים מהכוסמת רותחים (אפשר לשמוע אותם בקול הרתיחה), צריך לשפוך חלב לתוך הכוסמת, להוסיף סוכר (לפי הטעם), חמאה (לא חובה) ומלח (לא חובה). אגב, אם מוסיפים מלח, קחו בחשבון שצריך פה הרבה פחות מאשר בכוסמת רגילה, אחרת הטעם של המנה יתדרדר.
אנחנו מחכים עד שהחלב רותח ומכבים את הכיריים. מוציאים את המחבת עם דייסת כוסמת חלב, מכסים היטב במכסה ומשאירים להתבשל במשך 10-15 דקות. לאחר מכן, המנה מוכנה להגשה.
אתה יכול לבשל כוסמת עם חלב לא רק בשיטה המסורתית, כלומר בסיר, אלא גם בשיטה מודרנית יותר - בסיר איטי. שיטה זו פשוטה אפילו יותר, כי דייסת כוסמת חלב אינה נשרפת בסיר איטי ואין צורך לפקח כל הזמן על הכנתה. באופן כללי, קל יותר לבשל במולטיוורץ, אתה רק צריך לדעת את המתכון ולקבל את הנס הזה של הטכנולוגיה.
רכיבים:
- חלב (3 כוסות);
- כוסמת (1 כוס);
- סוכר לטעום);
- חמאה;
- מלח (אופציונלי);
- ונילין (לריח).
בישול:
כמו בבישול בסיר, תחילה יש למיין ולשטוף היטב את הכוסמת. לאחר מכן, הדגנים מונחים בקערת רב כיריים, יוצקים עם חלב, סוכר, מלח (לא חובה) וונילין (לריח נעים).
אנחנו סוגרים את המכסה של multicooker ומגדירים את המצב "דייסת חלב" או "כוסמת", הבישול לוקח 40-50 דקות. לאחר מכן, הדייסה שלנו מוכנה, מוסיפים מעט חמאה ונותנים לדייסה להתבשל מעט.
עכשיו אתה יכול לשרת! הדייסה המוכנה בצורה זו עדינה וריחנית מאוד, והכוסמת עצמה רכה מאוד ונמסה בפה.
בנוסף למגוון שלם של ויטמינים ומינרלים שילדים כל כך צריכים, דייסת כוסמת חלב שימושית לא פחות למבוגרים. יש לו השפעה חיובית על הגוף כולו: מחזק את כלי הדם, מוריד כולסטרול, מסיר רעלים מהקיבה, משחרר את הכבד מרעלים, נותן תחושת שובע לאורך זמן ומשפר מצב רוח כמו שוקולד. אז כולם צריכים לדעת איך לבשל דייסת כוסמת חלב!
ניתן להפוך כוסמת חלבית לרכה יותר כאשר מבשלים אותה בסיר על ידי הוספת כמה כפות שמנת דלת שומן יחד עם חלב.
לפני ההגשה אפשר להוסיף מעט דבש או ריבה לדייסת כוסמת החלב שהוכנה כבר, זה ייתן למנה טעם חדש. ובמקרה של הוספה צריך להוסיף פחות סוכר בשלב הבישול כדי שבסוף הדייסה לא תתברר מתוקה מדי.
לפני ההגשה אפשר להוסיף חתיכות פרי (בננה, משמש וכו') לדייסת כוסמת חלב מוכנה. קישוט זה ישמח מאוד את הילדים שלך!
דייסת כוסמת היא מנה טעימה ומזינה. אידיאלי לארוחת בוקר וערב כאחד. איך לבשל כוסמת בצורה נכונה כך שהמנה תהיה פירורית וריחנית להפליא? את זה נגלה במאמר שלנו. אנו נראה לך כמה מתכונים טעימים לדייסת כוסמת, לבשל כל אחד מהם עבור המשפחה שלך.
כיום, מאכלי כוסמת הם לא רק דייסה טעימה ובריאה עם חמאה או דייסה ללא חמאה, על מים או חלב. עם כוסמת, יוונים טעימים, כל מיני סלטים ומרקים, מכינים תבשילים.
כוסמת משתלבת היטב עם ירקות, בשר, כבד, פטה. לדברי השפים, אין גבול לדמיון של בישול תבשילי כוסמת.
נחשוף בפניכם כמה מתכוני כוסמת יוצאי דופן ומאוד מאוד טעימים כבר עכשיו.
מתכון לדייסת כוסמת פריכה על המים
מנות מדגנים נוכחות בתזונה של כמעט כל אדם. הם מתאימים במיוחד לארוחת בוקר דשנה ומזינה, ארוחת ערב דשנה וכתוספת או ארוחה בפני עצמה. בנוסף, אתה פשוט לא יכול להסתדר בלי כוסמת בימי צום וצום.
זו כוסמת שנקראת בצדק מלכת הדגנים. הוא עשיר בברזל, חלבונים צמחיים וסידן, מחזק את מערכת החיסון ומנרמל את חילוף החומרים. אתה יכול למצוא אותו בכל חנות וסופרמרקט. לעתים קרובות הוא ארוז בשקיות אישיות, המיועדות למנה אחת או שתיים. בישול כוסמת בדרך זו הוא מעשי ונוח. עם זאת, הוא חושף את טעמו הייחודי רק בתהליך הבישול המסורתי.
לא כל עקרות הבית מצליחות לבשל דייסת כוסמת פירורית על המים. הכל עניין של סוד קטן - טיגון מוקדם של הגרגירים במחבת. הטריק הזה מאפשר לך להשיג הצלחה מדהימה בעבודה עם מתכון כל כך יוצא מן הכלל לכאורה.
להכנת דייסת כוסמת תצטרך (תשואה - 4 מנות):
- 210 גרם כוסמת (1 כוס);
- 250 מ"ל מים;
- 50 גרם חמאה (חמאה);
- מלח;
- שמן חמניות (לטיגון).
איך לבשל דייסת כוסמת במים כך שתהיה טעימה ומתפוררת:
הקפידו למיין את הדגנים ולהסיר ממנו את כל הזיהומים. כך תמנעו מהפתעה לא נעימה במהלך הארוחה.
שוטפים את הגרגירים הקלופים תחת מים זורמים חמימים. חזור על ההליך 6-7 פעמים. כשהמים הופכים צלולים, רוקנו אותם.
קח מחבת והניח אותה על אש גבוהה כדי לחמם אותה. יוצקים עליו מעט שמן חמניות ויוצקים את כל הגריסים.
מטגנים את השעועית 10-15 דקות על אש בינונית, אבל לא יותר מזה, אחרת היא תשחיר.
עובדה מעניינת! במתכונים רבים מומלץ לטגן כוסמת במחבת יבשה ללא הוספת שמן. עם זאת, הבחינו כי אז הדגנים פשוט מתכהים ומקפצים במחבת לוהטת כמו פופקורן. ובזכות השמן הוא מקבל צבע זהוב יפהפה.
לאחר הזמן המוקצב, יוצקים את הכוסמת לסיר וממלאים אותה בשתי כוסות מים. שים אותו על אש איטית ומכסים במכסה. כשהמים מתחילים לרתוח מוסיפים מעט מלח.
חָשׁוּב! אין לפתוח את המכסה לעתים קרובות מדי ולערבב את התוכן. לפיכך, אתה מפר את שלמות הדגנים והדייסה יכולה לצאת צמיגה.
כשכל המים רתחו, מכבים את הכיריים. חותכים חתיכת חמאה, מכניסים לדייסה ומכסים במכסה.
זה יעניק למנה טעם עדין מיוחד. כדי שהדייסה תגיע, מכסים את המחבת במכסה ועוטפים אותה במגבת.
צריך לדעת! אם כל הנוזלים כבר התאדו, אבל נראה לך שהכוסמת עדיין לא ממש מוכנה, אז אתה יכול לשפוך פנימה מעט מים חמים ולהביא אותה למוכנות מלאה.
לאחר מזיגת דייסה לצלחת הגשה, ניתן להגיש אותה עם רוטב בשר, קציצת עוף או סלט ירקות.
כוסמת עם עגבניות, בצל וגזר
תכולת הקלוריות של המנה הזו היא כ-70 קק"ל למאה גרם של המוצר המוגמר.
מה אתה צריך כדי להכין כוסמת טעימה עם עגבניות:
- כוסמת - כוס;
- בצל לבן (עדיף לקחת חסה, אבל אתה יכול להשתמש בכל בצל) - 1 ראש בינוני;
- גזר - יבול שורש אחד גדול;
- עגבניות טריות - 3 פירות בגודל בינוני;
- שן שום;
- מלח לטעימה;
- כף שמן חמניות;
- מים רותחים - 250-300 מ"ל.
איך להכין כוסמת עם עגבניות - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה:
על פתק! עדיף לבשל כוסמת עם עגבניות ובצל במחבת עבה דופן או בקלחת, אם אין כלי כזה, כל מחבת תתאים.
שוטפים את הכוסמת, ממלאים אותה במים קרים למשך 5-7 דקות, מניחים בצד.
על פומפיה גסה מגררים את הבצל והגזר הקלופים.
ניתן לקצוץ בצל עם סכין, אבל פומפיה מהירה יותר והאפשרות הזו נהדרת במקרה זה.
מעבירים את שן השום המוכנה דרך מכשיר השום.
שמים מחבת או קלחת על האש, יוצקים פנימה 1 כף שמן חמניות (אפשר להחליף בחמאה), מחממים.
יוצקים את כל הירקות המוכנים לכלי שחומם מראש, מטגנים במשך חמש עד שבע דקות. אל תשכח לערבב כל הזמן את המוצרים עם מרית, אחרת הם יכולים לשרוף ולקלקל את כל הטעם של מנת הכוסמת.
בזמן שהירקות צולים, מסירים את הקליפה מהעגבניות, חותכים אותן לקוביות קטנות או לפרוסות שרירותיות. לאחר 5-7 דקות של טיגון, יוצקים למחבת עם ירקות. מערבבים, מכסים. מבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 2 דקות.
מסננים את המים מהכוסמת, אם יש גרגירים שחורים לא מקולפים על פני השטח, אספו אותם. מים רותחים.
יוצקים את הדגנים למחבת, יוצקים מים רותחים. מערבבים אוכל. סוגרים את המכסה, מבשלים מבלי לפתוח את המנה, 15 דקות.
לאחר זמן הבישול שצוין, הכוסמת צריכה לספוג מים ולהתנפח. פתח את המכסה, בדוק את מוכנות המנה על ידי טעימה. אם כוסמת עם עגבניות ובצל מוכנה, ממליחים את הדייסה לפי הטעם.
מערבבים את כל החומרים בעדינות, מכבים את האש. מכסים את ה-yummy הריחני כשלוש דקות נוספות במכסה ודייסת כוסמת טעימה עם עגבניות ובצל מוכנה.
כוסמת עם עגבניות תהיה מוכנה כשכל המים התאדו במחבת או בקלחת. לא אמורים להיות נוזלים בדיסה. אם יש נוזלים, ממשיכים לבשל את התבשיל עד שהוא מתאדה לחלוטין.
אתה יכול להגיש דייסת כוסמת טעימה כמנה נפרדת או בשילוב עם בשר, דגים, פטה, כבד.
תבשיל דייסת כוסמת עם פילה דג
תכולת הקלוריות של מנת כוסמת כזו תהיה כ-115 קק"ל למאה גרם של המוצר המוגמר. נכין קדרה עם כוסמת ודגים בתנור.
כדי להכין תבשיל כוסמת טעים, אתה צריך לקחת את המוצרים:
- 1.5 כוסות כוסמת;
- 500 גרם של כל פילה דג טרי או קפוא (בחרו דג לפי טעמכם, כוסמת משתלבת עם כל, בדרך כלל סלמון או כל דג אדום);
- 400 גרם יוגורט טבעי, ללא סוכר;
- 100-120 גרם של כל גבינה קשה (15-30% שומן);
- 70-100 גרם שיבולת שועל (דגנים מלאים או טחונים);
- שמן זית או ירק כמה כפות;
- לפי הטעם פלפל, מלח;
- קמח מכל סוג לטיגון פילה דג;
- מים.
איך להכין תבשיל כוסמת עם דגים בתנור - מתכון שלב אחר שלב:
אנחנו שוטפים את הכוסמת, יוצקים אותה למחבת, מוסיפים מים, מעט מלח. מבשלים עד חצי בישול.
חותכים את פילה הדג לחתיכות קטנות אקראיות, מגלגלים בקמח מלוח קלות. מטגנים משני הצדדים בשמן זית או צמחי.
את הקמח הנותר (סביר להניח שתהיה לכם כף וחצי) שמים במחבת ללא שמן מטגנים תוך ערבוב עד שהמוצר הופך לחום בהיר.
ברגע שהקמח משנה את צבעו מוסיפים יוגורט ישירות למחבת. מערבבים, מחממים היטב את רוטב הקמח. אבל אל תביא את זה לרתיחה.
קח צורה עמוקה של זכוכית עמידה בחום או כל זכוכית אחרת שבה יתבשל תבשיל הדגים עם כוסמת. משמנים היטב את התחתית בשמן (זית או ירק).
להניח על תחתית התבנית בשכבות: תחילה כוסמת, ואז דגים מעל. יוצקים את רוטב הקמח החם (לא צריך לקרר) המוכן על האוכל. מכיוון שתבשיל הכוסמת מבושל בתנור, מחממים את התנור ל-200 מעלות.
נותנים למנה לאפות במשך 20-25 דקות.
בזמן שתבשיל דייסת הכוסמת מתבשל, מגררים את הגבינה על פומפיה גדולה או קטנה (כפי שאוהבים).
כשתבשיל הכוסמת עם הדג מוכן, מכבים את התנור, פותחים אותו, מפזרים את המנה עם גבינה מגוררת ומשאירים אותה פתוחה, לא מופעלת בתנור במשך 5 דקות.
תבשיל כוסמת טעים עם רוטב דגים בתנור מוכן! הגש חם!
דייסת כוסמת עם ירקות
מנה טעימה ובריאה מאוד, שתכולת הקלוריות שלה היא כ-85-90 קק"ל למאה גרם של המנה המוגמרת. אתה יכול לאכול דייסת כוסמת עם ירקות, גם בצהריים או בערב וגם בבוקר. רשמו את המתכון הפשוט והטעים ביותר לדייסת כוסמת עם ירקות, זה בהחלט יהיה שימושי.
כדי להכין כוסמת עם ירקות תצטרך:
- 1.5 כוסות כוסמת;
- בצל 2 ראשים;
- 2 גזרים;
- 6-7 נבטי בריסל;
- שן שום;
- עלה דפנה אחד;
- תבלינים ומלח (קחו לפי טעמכם);
- שמן (זית או ירק).
איך להכין כוסמת עם ירקות - מתכון פשוט וטעים:
שוטפים את הכוסמת, יוצקים מים חמימים (רצוי חמים) למשך 10 דקות כך שהדגנים מכוסים רק.
קולפים את השום, קוצצים בסכין. בצל חתוך לחצאי הטבעות. קולפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה או חותכים לקוביות קטנות, קשיות, עיגולים (עשו זאת לפי טעמכם). חותכים את נבטי בריסל ל-4 חתיכות. אם הם קטנים מדי, אפשר לחתוך אותם לשניים.
קח סיר או קלחת, אתה יכול יציקה עמוקה (כל עבה דופן) מחבת. מוסיפים שליש כוס מים, מחממים (לא להרתיח).
שמים ירקות בקערה עם מים, מוסיפים עלה דפנה, כל תבלינים לפי הטעם ומלח. מערבבים, מכסים. מבשלים במשך 10 דקות.
הזמן לבישול דייסת כוסמת עם ירקות עשוי לקחת קצת יותר או פחות מהמצוין. תטעמו ירקות בזמן הבישול, ותדעו אם התבשיל מוכן או לא.
מוסיפים לירקות המבושלים כוסמת יחד עם המים שבהם היא עמדה. מערבבים, מכסים. מבשלים על להבה קטנה עוד רבע שעה או עשרים דקות. מבשלים דייסה עד שהמים מתאדים לחלוטין, לא אמורים להיות נוזלים.
כוסמת טעימה ומתפוררת עם ירקות מוכנה! אפשר לאכול גם חם (חם) וגם קר.
דייסת כוסמת עם פטריות ובצל
כולם ברוסיה אוהבים כוסמת ומבשלים אותה בדרכים שונות. את המנה אפשר להכין בכל יום, בדיוק כשרוצים משהו יוצא דופן הוא טעים וריחני. יתר על כן, הוא מזין ובריא. כולם יודעים את היתרונות של כוסמת וזה כמעט המוצר היחיד שאנשים עם מחלות מסוימות יכולים לאכול.
אם תבשלו כוסמת בסיר, לא בתנור, אלא בתנור רוסי, תקבלו מנה שאין דומה לה. אבל אנחנו נותנים מתכון לבישול רק בתנור.
כדי להכין דייסת כוסמת יוצאת דופן זו, עלינו לקחת:
- כוס וחצי כוסמת;
- 300 גרם פטריות;
- 1 גזר;
- 1 בצל;
- 2 ירכי עוף;
- 3 כפות גדולות של שמן צמחי;
- 1 גבעול סלרי;
- תבלינים;
- ירוקים 3-4 ענפים.
איך לבשל דייסת כוסמת עם פטריות ובצל בתנור - מתכון בסירים:
נראה שאין דבר טוב יותר מהמוצרים הפשוטים ביותר שמהם אתה באמת יכול לבשל יצירת מופת קולינרית. מנה זו מוגשת לארוחת צהריים או ערב. בישול כוסמת בתנור הוא מהיר וקל, אתה רק צריך קצת דמיון ותקבל את הכרת התודה של כל המשפחה.
יש לנקות ולשטוף ירקות. לאחר מכן יש לייבש אותם עם מגבת מטבח חד פעמית. יש לחתוך בצל לחצאי טבעות, וגזר לפרוסות דקות. מטגנים את הבצל יחד עם הגזר. סלרי צריך להיות קצוץ דק, ופטריות לחתוך לצלחות. אנחנו שולחים את הכל למחבת עם בצל וגזר. מטגנים הכל יחד כמה דקות.
שוטפים את ירכי העוף וחותכים לחתיכות קטנות. שמים את נתחי העוף במחבת ומטגנים עם פטריות וירקות.
יש למיין את הגריסים ולהסיר גרגירים שחורים, לאחר מכן לשטוף ולהכניס לתבנית ולערבב. מפלפלים, ממליחים ומטגנים עוד 5 דקות. עכשיו אתה יכול לפרוס כוסמת יחד עם ירקות ופטריות בסירים. אתה צריך למלא את הסירים עד חצי ולשפוך אליהם מים כך שהמים יהיו 2 ס"מ מעל הכוסמת.
מחממים מראש את התנור ל-180 מעלות ומכניסים לתוכו את הסירים, מכסים אותם במכסה. התבשיל צריך לעמוד בתנור כ-40 דקות.
לאחר מכן מוציאים סיר אחד ובודקים אם נשארו בו מים, ואם המים התאדו והכוסמת גדלה בנפח, ניתן להוציא את הכלי מהתנור.
אנחנו מערבבים כל סיר עם כוסמת, מוסיפים לו מעט חמאה וירוקים קצוצים דק.
מגישים את המנה ממש בסיר ומניחים על השולחן מלפפונים קצוצים ועגבניות. זו הייתה ארוחת צהריים טעימה ומשביעה.
מתכון וידאו: דייסת כוסמת בסיר איטי - קל ומהיר