כיצד להשתמש בבנטוניט בנטוניט בייצור יין. הבהרת יין עם טאנין

ייצור יין ביתי הוא תהליך טכנולוגי מורכב שיש בו הרבה ניואנסים. הבירור של כמה פירות ופירות יער ראוי לתשומת לב מיוחדת, הוא מבהיר את עצמו ואינו מצריך התערבותך. משקאות אלה כוללים פטל, חמוציות, שוקולד. עם זאת, רוב היינות זקוקים לעזרה אנושית לטיהור מוחלט.

בשלב הסינון והבירור המשקה העתידי נפטר מחומרים מיותרים שהופכים אותו לעכור. עקב סילוק המשקעים היין הופך למשקה אצילי טהור וזוכה למראה סחיר. איך להבהיר יין הבית? ראשית עליך לסנן אותו ולבחור את המבהיר המתאים ביותר.

כיצד להסיר נכון יין מהשמרים?

הסרה והבהרה של יין ביתי צעיר צריך להתבצע לא יאוחר משבועיים לאחר תסיסתו עם שמרים. אחרת, המשקה עלול להתקלקל.

לפני שתמשיך בתהליך הבירור, יש צורך להיפטר מחלק הארי של המשקעים בתחתית. עליך לעשות זאת באופן הבא:

1. שים את הבקבוק עם היין העתידי על פלטפורמה מוגבהת (שולחן או שרפרף).
2. בקרבת מקום, במפלס נמוך יותר (לדוגמה, על הרצפה), הניחו אגן. ראשית, יש לנקות אותו בזהירות עם סודה כדי שלא ייכנסו ליין חומרים זרים מדפנותיו.
3. הכנס צינור גומי דק לתוך הבקבוק. במקרה זה, יש צורך להבטיח שקצה הצינור לא יגע בעבה בתחתית. מנמיכים את הקצה השני לתוך קערה.
4. הטה מעט את הבקבוק כך שהנוזל יזרום דרך הצינור לתוך האגן.

יוצקים יין מבקבוק לאגן בזהירות רבה כדי שלא ישפכו משקעים מיותרים יחד עם הנוזל.

שיטות סינון מרובות

גם אם היין נראה שקוף לאחר ההסרה מהשמרים, עדיין צריך לסנן אותו. לשם כך, ישנן מספר דרכים מוכחות:

1. עם קרטון נקבובי.
2. דרך תיק בצורת חרוט עשוי פלנל, קליקו, בומזה או קנבס.
3. עם אסבסט.

כל אחת מהאפשרויות הללו יעילה בדרכה. הם דומים זה לזה מבחינת עקרון הפעולה והטכנולוגיה, אך יש להם מאפיינים משלהם.

כדי לנקות את היין מחלקיקים זרים יש להעביר אותו מספר פעמים, אם בוחרים בבד או קרטון, יש לשפוך את הנוזל מספר פעמים כדי לשטוף כמה שיותר "זבל".

איך לסנן?

השיטות הנ"ל אינן נותנות ערבות של 100% לטיהור מוחלט של המשקה. אם אתה רואה שטיפול זה לא סילק לחלוטין את העכירות, השתמש באסבסט:

1. יוצקים את היין לקערת אמייל ומוסיפים לה חופן אסבסט.
2. מערבבים היטב ומסננים דרך שקית בד.
3. חזור על ההליך מספר פעמים, הוספת קורט אסבסט בכל ריצה.

כאשר רואים שהיין הפך צלול, ונוצרה שכבת אסבסט ראויה בתחתית השקית, ניתן להפסיק את הסינון ולהמשיך לשלב הבא של העיבוד – בירור.

תרופות עממיות מבהירות

בירור יין בבית הוא למעשה סינון עמוק עוד יותר שמסיר ממנו את כל החלקיקים הקטנים ביותר, והופך את הנוזל מעונן לשקוף. זה נקרא גם חיבור.

העובדה היא שלא משנה באיזה מבהיר תבחרו, חלקיקים של "זבל" מיקרוסקופי ביין בהשפעתו נצמדים זה לזה ויוצרים פתיתים. בסופו של דבר הם ישקעו בתחתית הבקבוק, ואז ניתן יהיה לשפוך את הנוזל הפונה לבסוף דרך צינור הגומי באופן שכבר תואר לעיל.

לכל יין יש את המבהיר שלו

ישנן דרכים רבות להקל על יין בבית. רבים מהם מתאימים לאחד ספציפי:

1. ליינות מאגסים או תפוחים - ג'לטין.
2. לחוסר סובלנות ולא חמוץ במיוחד - טאנין.
3. לאדומים - חלבון ביצה וכו'.

לפני הבהרת יין תוצרת בית, אתה צריך לבחור את הריכוז הנכון של המוצר איתו תעשה את זה. הטכנולוגיה לשימוש בכל החומרים המפורטים לעיל זהה, והיא נקראת "שיטת הפיקה המדעית".

כלומר, צריך לשפוך 150 גרם יין לפחות לשלושה מיכלים עם חלוקת נפח (למשל, או כוסות מדידה) ולהוסיף לכל אחד מהם כמות שונה של מבהיר.

הכלי בו ההשפעה תהיה בולטת ביותר (נוצרת הכמות המקסימלית של פתיתים) יהפוך לקו מנחה לקביעת כמות "הדבקה" שאתה צריך.

כמו כן, הבהרת יין בבית מתבצעת עם חלב, פחם, חום, קור וכו '. אבל כל השיטות האלה לא יכולות לחסל את כל המשקעים בכל פעם ודורשות חזרות חדשות על ההליך.

כדי לא לבזבז את הזמן והאנרגיה שלכם על התהליך האינסופי הזה, תוכלו להשתמש בכלי יעיל יותר - בנטוניט.

תרופה אוניברסלית לכל יינות

בנטונייט היא אבקה העשויה על בסיס עקרון הפעולה שלה מבוססת על משיכה של חלקיקים מיקרוסקופיים בעלי מטענים מנוגדים זה לזה. כלומר, דגנים בעלי מטען חיובי מושכים חלבונים וחומרים אחרים בעלי מטען שלילי. במקביל, הם נצמדים זה לזה ומתיישבים לתחתית.

הבהרת יין עם בנטוניט לא רק עוזרת להעלים את האובך של המשקה. אבקה זו גם מנקה אותו ויוצרת מעין חסינות מפני חיידקים ושמרים מזיקים, המונעת ממנו להתקלקל לאורך זמן. זה לא משנה את הריח או את הצבע הטבעי של היין בשום צורה. למרות שהוא מסיר כמות קטנה של טאנינים מהנוזל, המעניקים למשקה טעם לוואי אופייני לעפיצות.

השינויים הללו עדינים עד כדי כך שאי אפשר להרגיש אותם, אם לא להגזים: אל תסנן יותר מדי ופשוט תעשה את הבירור היין בצורה נכונה. חשוב מאוד לא לקלקל את היין במו ידיכם, כדי לא לאבד את טעמו.

יין מבהיר עם בנטוניט

תהליך זה פשוט מאוד. כדי להגיע לתוצאות מקסימליות, אתה צריך לעשות מינימום מאמץ. כדי לבצע בירור יין עם בנטוניט בבית, עליך:

1. יוצקים מעט מים רותחים לקערה או כוס ומוזגים לתוכה את האבקה.
2. טורפים בזהירות את התוכן עד שהיא הופכת לדומה במבנה לקרם. הקפידו לוודא שלא נותרו גושים במסה זו.
3. לאחר מכן הוא אמור להתקרר מתחת למכסה כחצי שעה.
4. לאחר מכן, מכים הכל היטב שוב ומזגים למשקה העתידי.

היחס האופטימלי בין אבקה ומים הוא חלק אחד לארבעה. הבהרת יין בבנטוניט היא דרך חסכונית מאוד, כי רק חבילה אחת של החומר (לרוב הוא ארוז ב-15 גרם) מספיקה ל-20-25 ליטר יין.

מה צריך לעשות לאחר עיבוד יין?

כדי ליצור את המשקה המושלם והנקי, עליך לשלוט היטב בייצור היין הביתי.

עיבוד יין דורש תשומת לב, טיפול ובקרה מיוחדים בכל שלב.

לאחר הוצאת השמרים, הסינון והבירור, כל שעליכם לעשות הוא להשאיר את הנוזל שנוצר לבד למשך שבוע וחצי עד שבועיים.

לאחר מכן מנקזים את המשקה דרך הסיפון, מבלי להשפיע על המשקעים שנוצרו, וזהו, אפשר להמתין בבטחה עד שהוא סוף סוף יגיע למצב ויהיה מוכן לשימוש.

לאחר התסיסה נשארים ביין חלקיקי תירוש, שמרים ואבנית שהופכים את המשקה לעכור. בעיה זו נפתרת על ידי טיפול ביין המוגמר בחומרים מיוחדים שסופגים חלקיקים לא רצויים וגורמים להם לשקוע. בשפת אנשי המקצוע, בירור יין נקרא "קנס". אנו בוחנים את הדרכים הטובות ביותר לנקות יינות תוצרת בית מענבים, תפוחים ופירות אחרים.

השיטה היעילה ביותר לבירור יין היא יישון לטווח ארוך. אבל התהליך הטבעי הזה לוקח יותר מדי זמן (3-6 שנים) ומתאים רק למשקאות ממותגים יקרים.

יישון ארוך טווח של יינות תוצרת בית אינו מעשי, הם מתעקשים במשך 3-5 חודשים. לאחר מכן, המשקה מנוקז מהמשקעים ותסתכל על צבעו. אם היין נשאר עכור וזה לא מתאים לכם, תצטרכו לנקות אותו.

הבהרה אינה משפרת את היין הביתי, רק מבהירה אותו ועשויה להגדיל מעט את חיי המדף על ידי הסרת זיהומים זרים. זהו שלב רצוי אך אופציונלי שניתן לדלג עליו.

כדי לקבוע את שיטת הבירור האופטימלית, אני ממליץ להתנסות בשיטות שונות על כמות קטנה של יין (250-500 מ"ל).

שיטות טיהור יין

1. ג'לטין.אחת השיטות הפשוטות והיעילות ביותר, מתאימה לכל היינות (במיוחד ענבים לבנים, תפוח, אגס ושזיף). בירור יין עם ג'לטין מתבצע על פי הטכנולוגיה הבאה:

1. עבור 100 ליטר יין, קח 10-15 גרם ג'לטין. במהלך היום יש להשרות אותו במים קרים, ולהחליף את המים כל 8 שעות.
2. ממיסים את הג'לטין התפוח במים חמים, מוסיפים למיכל היין ומערבבים היטב.
3. השאירו את היין לבד למשך 2-3 שבועות, עד שכל העכירות מתאספת לפתיתים ומשקעים.

2. חלבון ביצה.יעיל לניקוי כל היינות הביתיים, שימושי במיוחד לאדומים (ענבים, דובדבנים, שזיפים). כדי להבהיר 100 ליטר משקה, מספיק להפריד 2-3 חלבוני עוף מהחלמונים, להוסיף מעט מים ולהקציף קצף. לאחר מכן מערבבים את החלבונים המוקצפים עם כמות קטנה של יין ויוצקים למיכל שבו נמצא החלק העיקרי של היין. אתה תראה את התוצאה תוך 18-25 ימים.

3. בנטוניט (חימר לבן).יש לו תכונות ספיגה, מושלם עבור דק יינות ענבים. נמכר כאבקה דקה. כדי לנקות 1 ליטר יין צריך 3 גרם בנטוניט (20 גרם בכף). טֶכנוֹלוֹגִיָה:

1. יוצקים חימר לבן יבש עם מים קרים ביחס של 1:10 (חלק אחד של בנטוניט לעשרה חלקים של מים) ומשאירים למשך 10-12 שעות. לדוגמה, כדי לנקות 20 ליטר יין, אתה צריך 60 גרם של חימר לבן ו 600 מ"ל מים.
2. החימר יהפוך לסיד. לפני הבירור, מוסיפים מים לבטון, כך שהתערובת תהפוך לנוזלית, ואז יוצקים אותה ליין בזרם דק.
3. מסננים את היין מהמשקעים לאחר 5-7 ימים.

בנטוניט

4. חלב.דרך אוניברסלית. לניקוי מספיק להוסיף 1 כפית חלב פרה רזה לליטר יין, לערבב היטב ולהשאיר 3-4 ימים בטמפרטורת החדר.

5. טיפול בחום.סוגרים היטב בקבוקי זכוכית ביין עם פקק כדי שהאלכוהול לא יתנדף בחימום. שמים את הבקבוקים בכלי מתאים, יוצקים מים קרים עד הצוואר. מחממים לאט את המים ל-50 מעלות צלזיוס ומסירים את המיכל מהאש מבלי להוציא ממנו את הבקבוקים. המתן עד שהמים יתקררו.

ניתן לחזור על ההליך 2-3 פעמים. לאחר החימום האחרון נותנים ליין להתייצב 5-6 ימים ומנקז אותו מהמשקעים. השיטה משמשת לניקוי כל יינות תוצרת בית.

6. בירור יין עם קור.יינות שולחניים מצוננים (ברחוב או במקרר) עד -2°C, לא מחוזקים ל-5°C. בהשפעת טמפרטורות נמוכות, חלקיקי הוורט והשמרים שוקעים לתחתית. לאחר מכן, היין מתנקז במהירות מהמשקעים ומסנן עד שהוא מתחמם.

7. פחם פעיל.אני ממליץ להשתמש בשיטה זו רק במקרים קיצוניים, כאשר מורגש ביין ריח לא נעים המעיד על נוכחות של שמני פוסל. פחם פעיל פרמצבטי אינו יעיל, יש צורך בעץ.

טוחנים פחם למצב אבקה ומוסיפים למיכל עם יין בשיעור של 3-4 גרם פחם ל-10 ליטר משקה, מערבבים היטב. התעקש במשך 3-4 ימים, רועד כל יום. מסננים דרך נייר סינון.

8. טאנין(אבקה מליבה של האלון). מתאים לזיקוק יינות בעלי תכולת סוכר גבוהה (תפוח ואגס מזנים מתוקים) וללא עפיצות בחך. ניתן לרכוש טאנין בבית מרקחת.

דִבעוֹן

כדי להבהיר את היין, יש לדלל 10 גרם טאנין ב-2 ליטר מים מזוקקים, לתת לתמיסה לשקוע ולסנן אותה דרך נייר סינון. לאחר מכן, הוסיפו 6 כפיות טאנין לכל ליטר יין, ערבבו, השאירו למשך 7-10 ימים, ואז ניקזו מהמשקעים.

ללא קשר לשיטה שנבחרה, לאחר השימוש בה אני ממליץ לתת ליין להתבשל עוד 25-40 יום ורק אז לבקבק אותו. העובדה היא שהחלקיקים הקטנים ביותר שאינם נראים לעין, עדיין נשארים ביין, הם ישקעו מעט מאוחר יותר.

מאפיינים כלליים.

BENTONITE הוא אלומינוסיליקט בעל סריג קריסטל מתנפח, שבסיסו הוא מונטמורילוניט. זה לא משפיע לרעה על המאפיינים הפיזיקליים והאורגנולפטיים של משקאות מעובדים.

מַטָרָה.

בירור וייצוב מיצי ענבים ופירות;

עיבוד וורט לצורך בירורו, סילוק חלבונים, אנזימים מחמצנים;

עיבוד חומרי יין ענבים ופירות לצורך בירורו וייצבו.

יישום.

BENTONITE משמש הן באופן עצמאי והן עם שימוש בחומרי עזר אחרים המשמשים בעיבוד לבירור וייצוב חומרי יין.

מינונים של BENTONITE נבחרים בתנאי מעבדה על פי תוצאות עיבוד הניסוי.

הכנת בנטוניט.

במעבדה, בריכוז של 5 עד 20% (כנהוג ביקב מסוים). משקל 20 גרם. בנטוניט, שמים בבקבוק חרוטי של 250 מ"ל, יוצקים מי ברז עד 200 מ"ל (במקרה של הכנת תרחיף 10%) ומחומם על כיריים חשמליות בקצב חימום מתון תוך ערבוב מתמשך עד 50-60 0C, לאחר מכן מוסיפים 1 גרם, שקולים מראש, מסויידים (Na2CO3), סודה ועם ערבוב, מחממים לרתיחה, מניחים בצד את הבקבוק למשך 2-3 דקות, מביאים שוב לרתיחה ומניחים בצד. לאחר קירור טבעי, התרחיף מוכן לשימוש. במקום כיריים חשמליות, ניתן לבצע את החימום גם באמבט מים, כאשר אין צורך לערבב את התרחיף כל הזמן כדי להימנע משריפתו, אלא ניתן לערבב מעת לעת, תוך כדי העלאת טמפרטורת החימום של התרחיף ל-95- 100 0C ונשמר 15-20 דקות.

בהפקה, בצורה של תרחיף מימי 20%. את הכמות הדרושה של בנטוניט יוצקים במים קרים כדי לקבל תרחיף בריכוז הנדרש. מערבבים, מוסיפים 5% אפר סודה (Na2CO3) למסה של בנטוניט יבש באוויר (עבור 20 ק"ג בנטוניט 1 ק"ג אפר סודה), מחממים תוך ערבוב ל-95 - 100 0С. לאחר הקירור, התרחיף מוכן לשימוש.

אפשר להכין את התרחיף בטמפרטורה נמוכה יותר, אבל במקרה זה זמן ההכנה גדל. ככל שהטמפרטורה של התרחיף גבוהה יותר, כך הוא מתבשל מהר יותר.

אפשר להכין תרחיף בשני שלבים: בחימום ל-50 0C ולאחר 15 שעות של חימום חוזר ל-70-80 0C.

אם אי אפשר לחמם את התרחיף במהלך הכנתו, ניתן להוסיף בנטוניט למים חמים (90-95 0C) תוך ערבוב, לאחר קבלת תרחיף אחיד, להוסיף אפר סודה. לאחר ערבוב של 15-20 דקות וקירור, התרחיף מוכן לשימוש.

אפשר גם להכין תרחיץ ללא חימום על ידי הוספת כמות המים הנדרשת ולאחר מכן הוספת סודה. במקרה זה, יש לערבב את ההשעיה מעת לעת 4-5 פעמים ביום בסיר בנטוניט. כדי להאיץ את תהליך הכנת ההשעיה, ניתן לערבב אותו בצורה אינטנסיבית יותר (על ידי מחזור "לכיוון עצמו") עם משאבת בוכנה עם זרבובית הצטמצמה על צינור הפריקה, או לערבב בצורה אינטנסיבית בדרך אחרת. בהתאם לעוצמת הערבוב, זמן הכנת התרחיף ללא חימום יכול לנוע בין 10 דקות ל-36-48 שעות.

יתרונות.

1. אפשרות להפחתת כמות משקעי הדבק במקרה של עיבוד:

חומרי יין קלים להדבקה, על ידי הוספת כמות קטנה יותר (3%) של אפר סודה.

חייב בייצור של חומרי יין יבשים ושמפניה לבנים על ידי ביטול הוספת אפר סודה בהכנת תרחיף של בנטוניט או כאשר מוסיפים לו לא יותר מ-2%. זה גורם למשקע צפוף יותר, חלבונים מוסרים ותפוקה של החלק המובהר של התירוש גדל ב-15-20%. בשימוש בבנטוניטים המתנפחים היטב, לא ניתן להשיג הפחתה בנפח המשקעים.

2. הכנה ושימוש נוחים יותר בייצור, שכן תרחיף בנטוניט של 20% הוא די נייד ומתערבב בקלות עם יין מבלי ליצור גושים, מה שמגביר את מידת הבירור והייצוב של מוצרים במינונים נמוכים יותר מבנטוניטים המתנפחים היטב.

3. עלות נמוכה יותר ומינונים קטנים יותר עם ביצועים טכנולוגיים דומים או טובים יותר, מה שמגדיל את היעילות הכלכלית של הבנטוניט המוצע פי 2-4.

4. אפשרות להשתמש במידת הצורך (למשל להפחתת דילול תנאי הסוכר) בתרחיף מרוכז יותר של בנטוניט.

5. התייעצות עם הספק בכל הנושאים הקשורים לשימוש בבנטוניט המסופק, עד לבדיקות השוואתיות במעבדה, ובמידת הצורך בתנאי ייצור.

משלוח ואחסון.

BENTONNITE מסופק בשקיות פוליפרופילן ויש לאחסן אותו בחדר יבש ללא ריח.

תשובות לשאלות אפשריות.

הבנטונייט מיוצר על פי TU U "בנטוניט לתעשיית היין", המתחשב בכל הדרישות הבסיסיות לאיכות הבנטוניט, כולל היגייניות. איכותו נשלטת על ידי היצרן והספק.

כל המדדים המשפיעים על איכות היינות - עמידות כימית, אורגנולפטית, יכולת קנס נחקרו בתנאי מעבדה וייצור ושימשו במשך תקופה ארוכה ביקבים בייצור יינות פירות, ענבים ושמפניה.

בנטוניט נקשר כימית עם אפר סודה ואינו מפחית את החומציות הניתנת לטיטרציה של יינות.

אפר סודה אינו מוסיף סידן ליין מכיוון שהנוסחה שלו היא Na2CO3.

הבנטוניט המוצע, תוך התחשבות בכל האינדיקטורים, עולה על הבנטוניטים הקיימים בשוק. מקורם וטכנולוגיית ההכנה של חלק מהבנטוניטים המיובאים אינם ידועים. ייתכן שיש להם תוספים שאינם מתאימים למזון.

אבקת פילטר פרלייט.

מוצעות אבקת סינון פרלייט ביתית וטכנולוגיה ליישום שלה על מסננים ביתיים ומיובאים.

לאבקות סינון יש יתרונות רבים על פני יריעות סינון:

עלות נמוכה יותר (פעמיים או יותר);

אפשרות לסינון איכותי של כמעט כל יין;

אפשרות התאמת איכות הבירור בתהליך הסינון;

שימוש לא רק במסננים יקרים מיוחדים למטרות סינון, אלא גם שימוש במכבשי פילטר העשויים בעיצוב אנטי קורוזיה, המיועדים לסינון שמרים ומשקעים עבים. באמצעות התקנת בד חגורה במסננים אלו ושימוש במשאבות צנטריפוגליות הקיימות ביקבים, ניתן לסנן חומרי יין בתפוקה גבוהה. ניתן לארגן שטיפת מסננים מבלי לפתוח את לוחות המסנן. במקרה זה, מחזור הסינון שלאחר מכן מתבצע לאחר 30-40 דקות.

בשימוש נכון באבקות סינון ניתן להשתמש בהן בכל הפעולות הדורשות סינון, למעט אספקת יינות לביקבוק;

השתמש בסינון וורט, שמרים ומשקעים דביקים.

אבקות מסנן פרלייט המיוצרות באוקראינה הן תחרותיות למדי. כאשר בוחרים את המותג הטוב ביותר יכול להוזיל עלויות באופן משמעותיעבור תהליך הסינון .

מחית הבהרה עם בנטוניט- אחת הדרכים הקלות, המהירות והבטוחות ביותר להסיר את המחית מהמשקעים. במאמר זה נדבר בפירוט על היכן ניתן להשיג בנטוניט, כיצד להכין אותו לשימוש, ונתאר את טכנולוגיית ההבהרה. אם מסיבה כלשהי אינך יכול להשתמש בבנטוניט, אתה יכול להשתמש בשיטות אחרות להבהרת המחית.

איפה קונים בנטוניט?

אתה יכול לקנות בנטוניט מוכן ומטוהר בחנויות מיוחדות ליונשי וייננים. לדוגמה, ב.

אם אין אפשרות לקנות בנטוניט מטוהר, ניתן להשתמש באשפה לחתולים. מלרות חתולים רבות עשויות מחימר בנטוניט מגורען, מכיוון שהוא סופג לא רק לחות אלא גם ריח. בבחירת חומר מילוי יש ללמוד את התוויות על האריזה ולוודא שהוא באמת עשוי מבנטוניט (חימר לבן) ושאין בו ניחוחות וטעמים נוספים.

למי שלא היה רוצה שזבל חתולים יבהיר מחית, אתה יכול לקנות חימר לבן קוסמטי בבית מרקחת. יחד עם זאת, כדאי גם ללמוד את ההרכב, ולוודא שאין טעמים.

כמה בנטוניט צריך לבירור?

אם אין לך חתול בבית, קנה את החבילה הכי קטנה. הריכוז המומלץ ל-1 ליטר מחית הוא 2-3 גרם בלבד (חצי כפית). עבור 10 ליטר מחית, אתה צריך לקחת 1 כף מלאה של בנטוניט (כ-20 גרם). בבירור נפחי מחית גדולים (מ-10 ליטר) יש להגדיל את כמות הבנטוניט ל-5 גרם ל-1 ליטר מחית.

הכנת בנטוניט לבירור

תהליך הכנת הבנטונין מורכב מהשלבים הבאים:

אם הבנטוניט נמצא בגרגירים או חתיכות גולמיות, יש לכתוש ולייבש אותו בתנור ב-120 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות;

לאחר הייבוש, בנטוניט נטחן לאבקה במטחנת קפה, בלנדר או מערוך על קרש חיתוך;

יוצקים אבקת בנטוניט במנות קטנות למים חמים (0.5-1 ליטר), תוך ערבוב מתמיד כדי למנוע היווצרות של גושים.

לאחר מכן, התערובת נשארת למשך 5-7 דקות כך שהחימר רווי בלחות, ולאחר מכן מערבבים אותו שוב. בשלב זה, העקביות של התמיסה צריכה להיות כמו של קפיר שומני.

הכנת מחית לבירור

לפני שתמשיך להבהיר את המחית, עליך לוודא שהיא תססה לחלוטין. מחית לא מותסס לא מתבררת. אתה יכול לקבוע את מוכנות המאש לפי שלושה סימנים:

על ידי עצירת שחרור בועות פחמן דו חמצני

לפי הטעם המר של מחית

לפי הזמן שלוקח לתסיסה של שמרים מסוג זה בדרך כלל

על מנת להיות בטוחים במוכנות המחית ניתן להשתמש במכשיר למדידת כמות הסוכר בתמיסה - מד יין-מד סוכר. לשם כך, 1.5-2 ליטר מחית נלקחים ממיכל התסיסה ומסננים דרך מספר שכבות גזה כדי להסיר גופות שמרים.

לאחר מכן יוצקים את המחית הנבחרת והמסוננת לכלי שקוף עם צוואר רחב (למשל לצנצנת של שלושה ליטר) ומורד הסוכר מורידים לנוזל. לאחר המתנה עד שהמכשיר יפסיק להתנדנד, רשום את הקריאות על המשקל. אם אחוז הסוכר במחית אינו עולה על 2%, ניתן לעבור לבירור וזיקוק.

טכנולוגיה לניקוי מחית עם בנטוניט

לפני הוספת תמיסת בנטוניט לכביסה, יש לנער אותה כדי להעלות את חלקיקי החימר המשוקעים מלמטה. לאחר מכן אתה צריך לערבב חזק את המחית עם כף ארוכה או מרית-מיקסר, כך שייווצר משפך גדול ועמוק על פני השטח. לאחר מכן, תמיסת בנטוניט נמזגת במהירות למרכז המשפך. מניפולציות אלו מאפשרות לך להפיץ בנטוניט באופן מיידי בכל נפח המחית. אם למיכל התסיסה יש צוואר צר ולא ניתן ליצור סיבוב של המחית, אפשר פשוט לצקת פנימה בנטוניט, לאטום היטב את הצוואר ולנער את המחית לזמן מה עד שתמיסת הבנטוניט מתפזרת בצורה מלאה ואחידה.

לאחר המשקעים, אתה צריך לאסוף בזהירות (להסיר) את המחית הבהירה, מבלי להפריע למשקעים, ולשפוך אותו למיכל אחר או לקוביית זיקוק. כדי לאסוף ולהציף את המחית, אתה יכול להשתמש בחתיכת צינור PVC רגיל או סיפון הצפה מיוחד.

בראגה שעברה את הליך הבירור הנ"ל עם בנטוניט תהיה כמעט שקופה וללא ריח שמרים לא נעים. כאשר מזקקים חליטה ביתית מובהקת, moonshine יוצא נקי יותר וכמעט אינו מריח (אם חותכים ראשים וזנבות נכון).

תשומת הלב! אסור לנקז את המשקעים שנותרו לאחר איסוף המחית המורכבים משמרים ובנטוניט לביוב! חימר נפוח יכול לסתום היטב את הביוב, ויהיה קשה מאוד לפנות את הסתימה הזו. כדי להיפטר מהמשקעים, יש לגרוף אותו ממיכל התסיסה למיכל מיותר או לשקית צמודה (במידת הצורך, יבש, להשאירו פתוח למספר ימים), ולהשליכו לפח.

שלום לכולם! היום אדבר על איך להבהיר עם בנטוניט. אני אגיד לך מה זה, איפה אפשר להשיג אותו ואיך להשתמש בו נכון. ניקוי מחית עם בנטוניט הוא פשוט מאוד, כפי שתראו כעת.

למה להקל על הכביסה

אתה בטח יודע למה אתה צריך להבהיר את הכביסה כמוני, אבל ליתר בטחון, אני אספר לך בקצרה. לאחר התסיסה נשארים במחית שמרים מתים שנשרפים במהלך הזיקוק. מכאן, המוצר הסופי רוכש ריח לא נעים. הוא מכיל גם תרכובות מזיקות.

הדרך הקלה ביותר להבהיר היא לשים את מיכל התסיסה בקור ולהמתין מספר ימים. זה קל לעשות בחורף, אבל מה קורה כשזה קיץ? במקרה זה, בנטוניט יבוא לעזרתנו. הוא לא רק ידביק על המחית בטמפרטורת החדר, אלא גם יעשה את זה הרבה יותר מהר מאשר קר (היו מקרים ש-15 דקות הספיקו).

מה זה בנטוניט

בנטוניט הוא סוג של חימר טבעי. הוא משמש בבנייה, חקלאות, הנדסת מכונות וכו '. אפילו בייצור גומי צמיגים וכחול חתולים.

אבל הדבר המעניין ביותר עבורנו הוא שהוא משמש לקנס (הבהרה) של יינות. ולפני די הרבה זמן - משנות ה-30 של המאה הקודמת בארה"ב ומשנות ה-60 בברית המועצות.

העניין הוא שלחימר הזה יש תכונות ספיחה מצוינות. הוא קושר שמרים מתים, מיקרואורגניזמים, חלבונים וכו'. ומשקעים איתם. במילים אחרות, היא אוספת את כל השרירים מהמחית ומורידה אותה לתחתית. התוצאה היא מחית מטוהרת ומובהקת. אנחנו יכולים רק לנקז אותו (לנקז מהמשקעים).

היכן ניתן להשיג בנטוניט

הדרך הקלה ביותר לקנות אותו היא בחנויות מיוחדות לייננים. אני ממליץ לעשות בדיוק את זה. זה לא יקר, ובהחלט תקבלו בדיוק את הבנטוניט המתאים לייצור יין, מוכן לשימוש.

אם אין הזדמנות או רצון לקנות בנטוניט יין, אז אתה יכול לקנות אותו בחנות לחיות מחמד רגילה. העובדה היא שבנטוניט משמש כמלטת חתולים. קרא בעיון את ההרכב, זה צריך לציין שחומר המילוי הוא 100% חימר ואין חומרי טעם וריח.

אבל אפילו חומר מילוי כזה לא תמיד נותן את האפקט הרצוי. בנוסף, זה עדיין צריך להיות מוכן לשימוש. על ההכנה אדבר בסעיף הבא, אך לעת עתה אתן דוגמאות ליצרנים ותיקים של חומרי מילוי לאסלה: Pi-Pi-Bent, CatSan, WC Closet Cat, Kotyara.

אני לא ממליץ להשתמש באחרים, כי. לא כולם עובדים טוב. אם יש לך ניסיון בשימוש ביצרן שאינו כלול ברשימה זו, כתוב על כך בהערות.

איך להישתמש

אני רק רוצה להזהיר אותך. יש צורך להבהיר מחית מותסס לחלוטין ובטמפרטורת החדר. אם התהליך עדיין ממשיך, שום דבר לא יעבוד.

אם אתה בטוח שהתסיסה הסתיימה, אז המשך להדבקה. אם יש ספק, עדיף לחמם את המחית ל-50 מעלות. בטמפרטורה זו, כל השמרים בהחלט ימותו.

תשומת הלב! אין להשליך בנטוניט משומש לביוב. הוא סותם את הצינורות כך שניתן לנקות אותם רק בצורה מכנית!

• יישום של בנטוניט יין

1. אנו מודדים את הכמות הנכונה של בנטוניט. ההוראות אומרות כי שקיק רגיל של 20 גרם מספיק ל-23 ליטר נוזל. אני בדרך כלל משתמש ב-1.5 גרם לליטר לתסיסה של 10 ליטר. עם עלייה בנפח, עדיף להגדיל את כמות החימר בפרופורציה.

לעיון: אם אין קשקשים מדויקים, נווט באופן הבא - חצי כפית ≈ 2 גרם, כף גדושה ≈ 20 גרם.

אבל עדיף לקנות מאזניים אלקטרוניים כמובן. הם שימושיים בעסק שלנו. אתה יכול להזמין הסינים. רובל עבור 350.

1. ממלאים במים קרים 1 עד 10, מערבבים ומניחים להתפחה של 2-3 שעות.
2. כשהחימר מתנפח, מערבבים אותו שוב ושופכים אותו באיטיות למיכל התסיסה, תוך כדי ערבוב אקטיבי של המחית.
3. בירור יכול להימשך בין 15 דקות ליום. בדרך כלל מדביקים לי בקבוק של 10 ליטר ב-20 דקות, בקבוק של 20 ליטר ב-40-50.

• אם תחליט להשתמש באשפה לשירותים

1. אנחנו לוקחים את המילוי בשיעור של 2-3 כפות לכל 20 ליטר מחית.
2. טוחנים לאבקה במטחנת קפה.
3. יוצקים את האבקה לצנצנת, יוצקים מים חמימים (250 מ"ל) ומערבבים לתערובת אחידה.
4. יוצקים את התמיסה שהתקבלה לתוך המחית.

אי אפשר ללכלך את המטחנה ולא לטחון (למרות שעדיף לטחון בכל זאת). פשוט יוצקים את חומר המילוי לתוך צנצנת מים חמימים, סוגרים היטב את המכסה ומנערים בחוזקה כדי שהבנטוניט לא יתקבץ. לנער את הצנצנת 4 פעמים במרווח של 5 דקות.

וִידֵאוֹ

להלן סרטון ויזואלי של אחד מהקולגות שלי מיוטיוב. מאיר לנגד עיניך.

עכשיו אתה יודע איך להבהיר מחית עם בנטוניט. קָשֶׁה? אני גם חושב שלא. הקפד לספר לנו בתגובות איך עשית את זה? ציינו גם באיזה סוג של בנטוניט נעשה שימוש. לסיכום, אגיד שזו לא הדרך היחידה להדביק מעל מחית. בעתיד הקרוב אספר לכם על אחרים. ולהיום, אני נפרד ממך.

בכבוד רב, דורופייב פאבל.